Müsli (müsli) üyüdülmüş dənli bitkilər, kəpək, meyvə parçaları və toxumlardan ibarət səhər yeməyidir. Çox sadə hazırlanır - kütlə isti süd, təbii qatıq və ya az yağlı kefir ilə tökülür. Taxıllar maye udur, isladır - vəssalam, səhər yeməyi hazırdır! Amma çoxları arıqlamaq üçün müslidən istifadə etməyin mümkün olub-olmaması, mədə problemləri üçün yemək və ümumiyyətlə, nə qədər faydalı və ya zərərli olması ilə maraqlanır. Gəlin bunu anlayaq.

Müsli məhsulunun ixtiraçısı isveçrəli həkim Maks Birçer-Benner olmuşdur. 1900-cü ildə gəzinti zamanı bir çobanla tanış oldu, o, həkimə qeyri-adi tərkibli sıyıq verdi - süd və təzə giləmeyvə ilə ədviyyatlı idi. Çobanın etiraf etdiyi kimi, məhsulun həyat boyu istifadəsi xəstəliklərdən əbədi olaraq xilas olmağa kömək etdi.

Bircher-Benner üçün bu hekayə nümunə oldu və o, yeməyi xəstələrə tövsiyə etməyə başladı. Beləliklə, müsli qida dəyərinə və kifayət qədər aşağı kalorili məzmununa görə arıqlayanlar arasında populyarlaşdı.

Müslinin faydaları

Müsli taxıldır, lakin müəyyən əlavələrlə: meyvələr, quru giləmeyvə və qoz-fındıq. Məhsulun tərkibinə kəpək, bal və buğda mikrobu da daxil ola bilər.

Müsli iki növdür - bişmiş və xam. Birincilər xüsusi reseptə əsasən hazırlanır: taxıllar əvvəlcə meyvə və bal ilə qarışdırılır, sonra isə yüksək temperaturda sobada bişirilir. Çiy muesli daha az şəkər ehtiva etdiyi üçün daha pəhriz məhsuludur. Onlar dənli bitkilərin üyüdülməsi və qoz-fındıq, toxum və meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır.

Böyük mağazalarda rəflər müsli növləri ilə doludur və onların qiyməti o qədər də yüksək deyil. Qarışıq şəffaf çanta və qutularda istehsal olunur.

Bəzi ekspertlər müslinin fast fooda alternativ sayıla biləcəyini iddia edirlər. Məhsul bədən tərəfindən çox yavaş əmilir və qan qlükozasında sıçrayışlara imkan vermir.

Pəhrizdə "möcüzəli sıyıq" ın daxil edilməsi maddələr mübadiləsinin normallaşmasına və mədə-bağırsaq traktının işinə kömək edəcəkdir. Kompleks karbohidratlar qanda qlükoza səviyyəsini tənzimləyir.

Müsli ürək-damar xəstəlikləri, ateroskleroz və hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Arıqlamaq üçün taxıl qarışığı kömək edir:

• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• bədəndə hemoglobin səviyyəsini qorumaq;
• beynin reaksiya sürətini artırmaq və konsentrasiyanı artırmaq;
• qaraciyər hüceyrələrini bərpa etmək;
• sinir sistemini bərpa etmək;
• əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmaq, çünki karbohidratlı qidalar zövq hormonu - serotonin istehsalına kömək edir;
• bədəni zərərli maddələrdən - toksinlərdən, duzlardan və radionuklidlərdən təmizləmək.

Lopa dərinin və saçın yaxşı vəziyyətinin saxlanmasına kömək edir, ağır fiziki güc və pəhriz zamanı enerji mənbəyidir.

Tərkibi və xassələri

Müsliyə bəzən buğda kəpəyi, yulaf lopaları, arpa və digər faydalı məhsullardan əlavə qarğıdalı və düyü topları da əlavə edilir. Yarımfabrikatda kalium, kobalt, fosfor, dəmir və digər mikroelementlər var.

Qarışığa əlavə edilən meyvələrin tərkibində orqanizm üçün faydalı vitaminlər var. Qoz-fındıq, küncüt, balqabaq və günəbaxan tumları da əlavə zülalın yaxşı mənbəyidir.

Qarışığın tərkibinə lazımi bədən daxildir:

• minerallar;
• sellüloza;
• qida lifi;
• A, B, K, E vitaminləri;
• yağ turşusu.

kalori

Mütəxəssislərin fikrincə, bu növ dənli bitkilərin qarışığı arıqlayan bir insanın pəhrizində əvəzolunmaz olan yavaş karbohidratlar anbarıdır. Ancaq eyni zamanda, məhsulun kalorili məzmunu o qədər də aşağı deyil - 350-400 kkal. 100 q

Səhər yeməyində müsli yeyin, amma axşam yeməyində heç vaxt - axşam və ya gecə vaxtı yemək olmaz.

Müsliyə zərər verin

Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri bəzi istehsalçıların əlavə etdiyi fərdi maddələri korlaya bilər. Bunlar tatlandırıcılar, bitki yağları, konservantlar və boyalardır.

Müsli sağlamlığımıza mənfi təsir göstərə bilərmi? Bəli, belə bir təsir baş verəcək, ancaq yalnız:

1. Yulaf ezmesi çox miqdarda şəkər və bal əlavə edilərək qızardılır. Bu yemək üsulu məhsulu sağlam etmir, çünki sürətli karbohidratlar rəqəmimiz üçün pisdir.
2. Lopa istiliklə müalicə olundu.
3. Müslidə xurma yağı kimi bitki mənşəli yağlar var ki, bu yağlar ürək və damar problemi olan insanlar üçün qəti qadağandır.
4. Müsli porsiyasında gündəlik duz norması var, bu da hipertansif xəstələr üçün bu məhsulu qadağan edir.

İdeal olaraq, kilo itkisi qarışığı aşağıdakı formulaya uyğun olmalıdır: presləmə prosesinə məruz qalmış üç növ taxıl və faydalı əlavələr. Taxıl və doldurucuların faizi 80/20 olmalıdır. Məhz bu "düzgün" müsli arıqlamağa kömək edəcək.

Qarışıqla bir yemək porsiyası 50 q-dan çox olmamalıdır.Əks halda, siz arıqlamayacaq, əksinə, kökələcəksiniz.

Barlarda seçim

Məlumdur ki, bar iş günü və ya iş zamanı qəlyanaltı üçün əla məhsuldur. Bədəni lazımi maddələrlə yaxşı doyurur, enerji verir və uzun müddət toxluq hissi saxlayır. Barlardakı müsli əvvəllər qəlyanaltı etdiyimiz zərərli qidaları əvəz edir - şokolad, şirniyyat, tortlar və s.

Barlarda müsli protein barlarını əvəz etmir!

Onlar qurudulmuş meyvələr, bütün taxıllar, qoz-fındıq və tatlandırıcıların qarışdırılması ilə hazırlanır. Qarışıq preslənir və briketlərə qablaşdırılır.

Əvvəlcə həkimlər tərəfindən xüsusi müalicələr üçün təyin edilmiş, o qədər məşhur olmuşdur ki, idmançılar və gözəl və sağlam bədənə sahib olmaq istəyənlər tərəfindən qəlyanaltı kimi istifadə edilmişdir. Bununla belə, istehsalçılar belə bir qəlyanaltını müxtəlif növ stabilizatorlar, boyalar və ləzzət artırıcılarla doldurmağı sevirlər.

Buna görə də, dünya dietoloqları qəti şəkildə müsli barları yemək üçün arıqlamağı qadağan edin. Yuxarıdakı komponentləri ehtiva etməyən klassik taxıl qarışığı almaq daha yaxşıdır.

Müsli barlarından sui-istifadə etməyin, çünki onların tərkibində rəqəmə və sağlamlığa zərərli maddələr var!

Bişmiş müsli

Belə bir məhsulun ikinci adı granoladır. Arıqlayanda yeyilə bilən müxtəlif yeməklərə və desertlərə əlavə edilir. Məsələn, qranolanın kiçik bir hissəsi giləmeyvə ilə bəzədilmiş krem ​​ilə qarışdırılır. Budur - dadlı və sağlam desert hazırdır!

Evdə bişmiş müsli hazırlamaq çox asandır. Doğranmış qoz-fındıq, quru meyvələr və taxıllar bal, zeytun yağı və təzə sıxılmış şirə ilə qarışdırılır. Sonra bir çörək qabına yayın və yüksək istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bunun üçün bir qızartma qabdan da istifadə edə bilərsiniz - yemək prinsipi oxşardır.

Əlavə komponentlər

Pəhrizlərində bu cür qarışıqlardan istifadə etməyə başlayanlar bağırsaqların işində yaxşılaşma və maddələr mübadiləsinin normallaşmasını müşahidə etdilər. Bu, müslinin tərkibində faydalı mikroelementlərin olması ilə bağlıdır.

Taxıl və yulaf ezmesi

Bu yeməyin əsasını təşkil edir. Bunun üçün yalnız xam və ya emal edilmiş taxıllar istifadə olunur. İstiyə məruz qaldıqda, lopa xırtıldayan və dadlı olur. Xam şəklində isə onları daha yumşaq və dadlı etmək üçün süd, su və ya kefir qarışığı ilə tökülür.

Çiy müsli orqanizm üçün qiymətli maddələri özündə saxladığı üçün daha sağlamdır. Buna görə mütəxəssislər arıqladıqda bu növ taxıl qarışıqlarını seçməyi məsləhət görürlər.

Şirniyyat meyvələri və qurudulmuş meyvələr

Qurudulmuş meyvə və giləmeyvə parçaları təzə taxılları daha iştahaaçan edir, məhsulu vitamin və minerallarla zənginləşdirir.

Düzgün qidalanma ilə, hər cür meyvə ilə müsli yeyə bilərsiniz. Ancaq kilo vermək üçün alma, armud, quru ərik daxil olan belə bir taxıl qarışığı seçmək daha yaxşıdır.

Toxumlar və qoz-fındıq

Fındıq və toxumların yüksək kalorili məhsul olmasına baxmayaraq, uzun müddət onlar demək olar ki, müslinin əsas komponenti olaraq qalırlar.

Bu, onların tərkibində arıqlayarkən döşün formasını saxlamaq üçün çox faydalı olan yağların olması ilə bağlıdır. üçün əsas şərt qoz-fındıq qovrulmamışdı.

İstenmeyen Tərkibi

Bu əlavələrə zərərli tatlandırıcılar, boyalar, konservantlar, dad artırıcılar və vicdansız istehsalçıların məhsula əlavə etdiyi digər kimyəvi maddələr daxildir.

Paketdəki maddələri diqqətlə oxuyun. Beləliklə, özünüzü və yaxınlarınızı arzuolunmaz nəticələrdən qoruya bilərsiniz.

Müslinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini əldə etmək üçün məhsulu etibarlı istehsalçılardan alın.

Pəhrizə necə girmək olar

Gündə bir neçə dəfə müsli yemək məsləhət deyil. Bədənin həyati funksiyalarını aktivləşdirmək üçün əlavə enerjiyə belə ehtiyacı olduqda səhər yeməyi məhsulundan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Arıqlamaq üçün taxıl necə yemək olar? Budur bir neçə sadə qaydaların siyahısı:

1. Arıqlayan zaman səhər yeməyində müsli yeyin.
2. Lazım gələrsə, taxıl qarışığına meyvə və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.
3. Yeməkdən adi sıyıq hazırlamaq üçün onu ilıq süd və ya təbii qatıqla tökün.

Mütəxəssislər əmin edirlər ki, harmoniya kalori çatışmazlığı və idman yükləri ilə əldə edilir. Buna görə də, səhər yeməyi üçün yalnız kefir ilə müsli yeyirsinizsə, əhəmiyyətli bir nəticə hiss etməyəcəksiniz. Daha yaxşı müşahidə edin və idman və ya fitneslə məşğul olun, onda incə bir bədən əldə edəcəksiniz.

Hekayə

Müsli növləri

Müsli raf ömrü, istilik müalicəsi, konservantların mövcudluğu baxımından fərqlənir. Təbii müslinin tərkibində konservantlar yoxdur, çünki təbii təbii qida maddələrindən ibarətdir. İki növ müsli var: xam və bişmiş. Çiy muesli (istilik müalicəsi olmadan müsli) yuvarlanmış lopa, toxum, qoz-fındıq və meyvələrdən ibarətdir. Bişmiş müslidə (qranola, xırtıldayan) taxıllar təbii şirələr, bal, bəzən az miqdarda bitki yağları ilə qarışdırılır və aşağı temperaturda bişirilir. Fırında müsli daha aydın və zəngin bir dad əldə edir. Bişmiş müsli çiy müslidən daha şirindir.

Müsli maddələri

Müsli üçün əsaslar bunlardır: dənli bitkilər, quru meyvələr.

yulaf

Yulaf ləpəsi kəskin dalğalanmalar olmadan insan orqanizminin enerji səviyyəsini dəstəkləyən, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdıran karbohidratlar (polisaxaridlər) mənbəyidir. Polisaxaridlər mono- və disakaridlərdən fərqli olaraq bədəndə daha uzun emal müddətinə malikdirlər. Yulaf lopaları çox miqdarda pəhriz lifi ehtiva edir, qanda xolesterinin konsentrasiyasını azaltmağa kömək edir, ürəyin işini yaxşılaşdırır. Yulaf ezmesinin tərkibində olan B1 vitamini enerjinin sərbəst buraxılması proseslərini müşayiət edir. Yulaf lopalarının (yulaf ezmesi) tərkibində sümüklərin və dişlərin inkişafı və möhkəmlənməsi üçün lazım olan fosfor da var. Lopa zülal istehsalı prosesində iştirak edən və əzələlərdən enerji çıxaran maqneziumla zəngindir. Yulafın duzu çox azdır, ona görə də yulaf ezmesi və yulaf əsasında pəhriz hipertoniyanın (yüksək qan təzyiqi) qarşısını almağa kömək edə bilər.

Qurudulmuş meyvələr

Qarışığı orqanizm üçün faydalı olan vitamin və maddələrlə zənginləşdirmək üçün müsliyə meyvə və giləmeyvə əlavə edilir.

Süd və banan ilə quru müsli

Kişmiş

Yüksək səviyyədə fenollar oksigenin bədən hüceyrələrinə zərərli təsirinin qarşısını alır. Kişmişin tərkibində olan bor sümükləri osteoporozdan, yaşa bağlı dəyişikliklərdən (ən əsası yaşla bağlı görmə dəyişikliyindən) qoruyur. İnulin yeni hüceyrələrin böyüməsini təşviq edərək və xəstəliyə səbəb ola biləcək hüceyrələrin meydana gəlməsini maneə törətməklə mədə traktının hüceyrələrini sağlam saxlayır.

Sultana kişmişi

Faydalı enerji mənbəyi, B1 və B2 vitaminləri və çoxlu miqdarda mineral ehtiva edir. Uşaqların infeksiyalardan və soyuqdəymələrdən qorunaraq böyüməsinə kömək etdiyi sübut edilmişdir. Kişmiş aşağı glisemik indeksə malikdir, buna görə də enerjini yavaş buraxan təsir göstərir və qan şəkərini idarə edir.

qoz-fındıq

Fındıqların tərkibində az miqdarda duz var, eyni zamanda B3 vitamini, dəmir, maqnezium, sink və pəhriz lifi ilə zəngindir. Onlar çoxlu enerji, karbohidrat, zülal və E vitamini daşıyırlar. Fındıqların tərkibində dəri, saç, badamcıqlar, selikli qişalar, sinirlər və damarlar üçün vacib olan əvəzolunmaz yağ turşuları var və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. Fındıq qanda insulinin miqdarını çox tədricən artırmağa imkan verir, buna görə də diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil edilir. Gündə bir neçə qoz-fındıq yemək saçları gücləndirir və parlaq edir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır (onları məxmər və elastik edir).

Toxumlar

Kətan toxumu omeqa izomerləri ilə zəngin əsas yağları ehtiva edir: 58% omeqa-3, 14% omeqa-6 və 19% omeqa-9. Küncüt zülal, E vitamini və maddələr mübadiləsi üçün vacib olan koenzim-Q10-un yaxşı mənbəyidir. Küncüt yüksək keyfiyyətli antioksidanları ehtiva edir. Günəbaxan toxumlarında E vitamini, protein, minerallar və omeqa-6 var.

bal

Bal təbii dərmandır, təbii vitamin, kalsium, dəmir, sink, kalium, fosfor mənbəyi, güclü antiseptikdir. Bal antioksidantdır, antimikrob təsirə malikdir, sinir sistemini sakitləşdirir, mədənin ağrılı əlamətlərini azaldır, damarlarda xolesterini aşağı salır. Darçınlı balın gündəlik istehlakı tənəffüsü yaxşılaşdırır, ürəyi və immunitet sistemini gücləndirir, ağ qan hüceyrələrinin mikroblara qarşı aktivliyini artırır. Balın fərdi və tibbi normalara uyğun istifadəsi şəkər xəstələrinə zərər vermir. Bal yavaş-yavaş, 20 dəqiqə ərzində qana sorulur. Müslinin təbii bal ilə qovrulması məhsula unikal ətir, dad və xüsusi “yumşaq xırtıldama” verir. Bişmiş müslinin hazırlanmasında istifadə edilən balın növündən (məsələn, şirin yonca, süd qığılcımı, qarabaşaq yarması, akasiya) asılı olaraq onların dadı dəyişəcək. Balın bir çox növləri var və hamısının xüsusi dadı, ətri və rəngi var. Müslidə bişirərkən təzə sıxılmış şirələr və müxtəlif yağlar əlavə edə bilərsiniz. Yüngül fıstıq yağının istifadəsi məhsula qızılı rəng verir, badam yağı müslini şirin ətirlə zənginləşdirir, günəbaxan yağı məhsulu E vitamini və zərif dadla təmin edir.

həmçinin bax

Bağlantılar

Qeydlər

Wikimedia Fondu. 2010.

Sinonimlər:

Digər lüğətlərdə "Muesli" sözünün nə olduğuna baxın:

Qurudulmuş meyvələr (kişmiş, əncir, gavalı) və qoz-fındıq ilə qarışdırılmış əzilmiş və ya yastılaşdırılmış buğda dənələri (lopa). Müsli İngiltərədə səhər yeməyi üçün süd və çay üçün şəkərlə verilir. 60-cı illərdə müslinin yemək üçün istifadəsi geniş yayılmışdı ... ... Kulinariya lüğəti

- [o. Muesli Rus dilinin xarici sözləri lüğəti

Mövcud., sinonimlərin sayı: 3 germanizm (176) qida (82) qarışıq (89) ASIS sinonim lüğəti. V.N. Trishin... Sinonim lüğət

dəyişməz; bax. [Almanca] Müsli]. Əzilmiş və ya yastılaşdırılmış taxılların, quru meyvələrin və qoz-fındıqdan ibarət qida məhsulları qarışığı (yeməkdə süd, kefir və ya qatıq əlavə edilməklə istifadə olunur) ... ensiklopedik lüğət

Qurudulmuş meyvələr (kişmiş, əncir, gavalı) və qoz-fındıq ilə qarışdırılmış əzilmiş və ya yastılaşdırılmış buğda dənələri (lopa). Müsli İngiltərədə səhər yeməyi üçün süd və çay üçün şəkərlə verilir. 60-cı illərdə müslinin yemək üçün istifadəsi geniş yayılmışdı ... Kulinariya İncəsənətinin Böyük Ensiklopediyası

Müsli sağlam səhər yeməyidir. İnsan sağlamlığı çoxkomponentli, ideal şəkildə əlaqələndirilmiş mexanizmdir.

Uzunmüddətli və fasiləsiz işləmək üçün bu mexanizm onun bütün komponentlərinin - orqan və sistemlərin lazımi "xidmət və qayğı" almasını tələb edir.

Sağlamlığın açarı olan ən mühüm amillərdən biri orqanizmin enerji, vitamin və mineral ehtiyaclarını tam ödəyə bilən balanslaşdırılmış, sağlam qidalanmadır.

Ən sadə təbii qida ən düzgün və sağlam hesab olunur - tərəvəzlər, taxıllar, meyvələr.. Nə qədər az qida emal edilsə, insana bir o qədər çox fayda gətirər.

Bu gün biz müsli haqqında danışacağıq - klassik yulaf ezmesinin modernləşdirilmiş versiyası - onlar orqanizm üçün faydalıdırmı və faydalıdırsa, nə dərəcədə?

Müslini kim icad edib?

Sevindirici haldır ki, hazırda əksər böyüklər və bir çox gənclər öz sağlamlıqlarına nəzarət etməyə və onu lazımi səviyyədə saxlamağa çalışırlar.

Pis vərdişlərdən imtina, idman, yemək - bütün bunlar "Sağlamlıq" adlı böyük bir tapmacanın kiçik fraqmentləridir.

Hal-hazırda gənclərdə və təkcə dairələrdə deyil, ən populyar qida tendensiyası müslidir - çiy qida pəhrizinin böyük pərəstişkarı olan isveçrəli həkim Maksimilian Oskar Bircher-Bennerin ixtirası.

O, xəstələri üçün terapiyanın əvəzedilməz hissəsi olan ən faydalı və dadlı menyu hazırlamağa çalışırdı.

Maraqlıdır ki, sağlam səhər yeməyinin axtarışına və uğurlu yaradılmasına təkan həkimin özünün xəstəliyi idi - onun sarılığı var idi və o, düzgün qidalanma haqqında ciddi düşünməli idi.

Birçer-Bennerin zəhmətkeş zəhməti nəticəsində dünya omletə əla alternativ - son dərəcə sağlam inqrediyentlərdən ibarət sağlam səhər yeməyi aldı.

Müsli yastı və ya bütöv dənli dənli bitkilərin (bəzi hallarda xam və ya buxarda bişirilmiş) buğda, yulaf, arpa, buğda rüşeymləri və s. və insan üçün faydalılığı ilə seçilən bir sıra əlavə inqrediyentlərin hazır quru qarışığıdır. bədən: qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, bal, digər dənli bitkilərin çirkləri və s.

Səhər yeməyində südlə, tercihen təbii qatıq, kefir və ya təzə meyvə-tərəvəz suyu ilə müsli yemək adətdir.

Müslinin gücü nədir?

Fakt budur ki, insanın günün əsas yeməyini yalnız çox tənbəllər bilmir.

Klassikləri xatırlayın: "Səhər yeməyini özünüz yeyin, naharı - dostla yarıya, axşam yeməyi - düşmənin taleyi" - bu hikmətdə deyilənlərin hamısı dietoloqlar tərəfindən təsdiqlənən əsl həqiqətdir.

Səhər yeməyi gələcək günün çox hissəsi üçün enerji ilə doldurulur, buna görə də bir fincan qəhvə və ya çay işin öhdəsindən gəlməyəcək.

Ancaq zülalların, yağların və karbohidratların miqdarı baxımından balanslaşdırılmış bir yemək çox şeydir. Sıyıqlar, tam taxıllı çörəklər və təbii ki, müsli sağlam və enerjili olmaq istəyənlər üçün mükəmməl seçimdir..

Amma müslini də “ağıllı” seçmək lazımdır. Aydındır ki, qarışığın faydalılığı birbaşa onun tərkibindən asılı olacaq, buna görə də hazır səhər yeməyi alarkən (və ya özünüz hazırlayarkən, bu da mümkündür) inqrediyentlərə diqqət yetirin.

Şəkərsiz müsli ən faydalı hesab olunur, bütöv, minimal işlənmiş qaba dənli bitkilər əsasında orta miqdarda qurudulmuş meyvələr, xüsusilə şirin meyvələr (quru ərik, kişmiş) - çəki ilə 25% -ə qədər, qoz-fındıq, toxum və toxum ilə. yuxarıda qeyd edildiyi kimi ədviyyatlı bitkilər, təbii fermentləşdirilmiş süd məhsulu və ya şirəsi.

Müsli deserti sağlam hesab edilmir.

Tez-tez müslinin əsas komponenti yulaf ezmesidir və o, gözəlliyi və sinir sistemini qorumaq üçün lazım olan B vitamini, kalium - ürəyin normal fəaliyyəti üçün, kalsium, natrium, maqnezium, dəmir, sink və s. makro və mikroelementlər.

Köməkçi elementlər - qoz-fındıq, meyvə parçaları, toxumlar da insan orqanizmi üçün qiymətli maddələrin tərkibi ilə məşhurdur.

Sözdən əmələ. Sağlamlığı qorumaq baxımından müslinin cazibəsi nədir?

1. Müsli yavaş-yavaş enerji verir, kiçik hissələrdə belə mükəmməl doyurur.

2. İnsulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olmayın, qan şəkərinin səviyyəsini qoruyun, mədəaltı vəzi ehtiyatını qoruyun.

4. Müntəzəm istifadəsi ilə B vitamininin yüksək olması səbəbindən saçın dərisinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, sinir sistemini gücləndirir, depressiv və ya depressiv əhval-ruhiyyənin yaranmasının qarşısını alır.

5. Ən sağlam müsli evdə asanlıqla hazırlana bilər, ucuz və çox sadədir və onlar müəyyən bir insanın və onun probleminin üstünlük verdiyi komponentlərdən hazırlana bilər.

6. Müsli zərərli xolesterini çıxarır, damarları təmizləyir, gəncliyi uzadır.

7. Aşağı kalorili müsli bədən çəkisini idarə etməyə kömək edir.

8. Zəngin vitamin tərkibi toxunulmazlığı yüksək səviyyədə saxlamağa kömək edəcək və lazım olduqda onu gücləndirəcəkdir.

Hazırlanmasının sürəti və qənaətcilliyi sayəsində müsli, hətta çox məşğul və çox tənbəl insanlar üçün belə ideal səhər yeməyidir ki, bu da onların sağlamlığı üçün çox zərərlidir.

Mən sadəcə onlarla bir qab doldurdum, onlara süd, şirə və ya kefir tökdüm - yeyə bilərsiniz. Müsli həm məktəblilər, həm də təqaüdçülər üçün eyni dərəcədə faydalı olan azsaylı səhər yeməyindən biridir, daha çox işləyən insan üçün.

Ev sahibəsi üçün resept

İnternetdə evdə hazırlanmış müsli hazırlamaq üçün 1000 və 1 resept tapa bilərsiniz, lakin biz sağlam səhər yeməyi yaratmaq texnologiyasının ən azı bir universal nümunəsini verməyə borcluyuq.

Belə ki, Ən sağlam evdə hazırlanmış müslinin 2 porsiyonu üçün sizə lazım olacaq:

1 stəkan yulaf ezmesi (ani deyil, yemək üçün müntəzəm).

1 stəkan kefir və ya canlı bifidus mədəniyyətləri ilə qatıq.

1 xörək qaşığı doğranmış quru meyvələr (xurma, əncir, ərik qurusu, gavalı, albalı, sevdiyiniz və keyfiyyətinə əmin olduğunuz hər şey).

1 xörək qaşığı doğranmış bişməmiş qoz-fındıq (hər cür)

1 xörək qaşığı kətan toxumu, küncüt toxumu, günəbaxan və balqabaq toxumlarının qarışığından, arzu olunarsa, zirə və s.

Təzə mövsüm meyvələri.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin (geyinib saçınızı daradığınız zaman) - iştahınız bol olsun və işinizdə gözəl gün keçirin!

Ümumiyyətlə, müsli yaradıcılıq sahəsidir və hər bir şəxs öz zövqünə və ehtiyaclarına diqqət yetirərək öz tərkibini müstəqil şəkildə tənzimləyə bilər.

Yulafı sevməyən - arpa qoyur, ürəyində problem olan - daha çox banan əlavə edir, kimsə ödün durğunluğundan əziyyət çəkir - onlara təzə hazırlanmış alma şirəsi səpin və s.

Çiy lopa sizin üçün çox çətindirsə, axşam onları ilıq su və ya qaynar su ilə doldurub səhərə qədər buraxa bilərsiniz, sonra bütün əlavə inqrediyentlərlə dad verə bilərsiniz, beləliklə səhər yeməyi dad baxımından daha incə olacaq.

Müsli - zərər

Müslinin zərəri, eləcə də faydaları tamamilə tərkibdən asılıdır. Buna görə də, müslini özünüz bişirə bilmirsinizsə və ya istəmirsinizsə, satın alınanları seçərkən diqqətli olun.

Etiketi oxuyun, istehsalçının açıq və ya gizli şəkər, boyalar, əvəzedicilər, konservantlar və sağlam məhsuldan zəhər çıxaracaq digər oxşar zibillər qoymadığından əmin olun.

Şirin müsli ilə daşınmayın - bu, mədəaltı vəziyə əlavə yük, əlavə kalori, beldə əlavə yağ qatıdır.

Ölçülü yeyin - həddindən artıq yemək, hətta sağlam qidalar da son dərəcə zərərlidir.

Unutmayın ki, müsli yalnız səhər yeməyidir və tam gündəlik pəhrizi əvəz edə bilməz.

Bişmiş və ya qızardılmış müsli sağlam hesab edilmir.

Diabetli insanlar üçün glisemik indeksi yüksək olan qidalar müsliyə qoyulmamalıdır.

Müslinin başqa bir xüsusiyyəti var - spesifik dad. Onları daha çox həvəskar kimi açıq bir ləzzət adlandırmaq olmaz, ancaq bədən sizə deyəcək sağlam yemək yediyinizə sevinə bilərsiniz: "Çox sağ olun!".

Dünyanın hər yerindən olan dietoloqlar səhər yeməyində dənli qidalar yeməyi məsləhət görürlər. Bu, xüsusilə həzm sisteminin xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün doğrudur. Ancaq müxtəlif şərtlərə görə, hər səhər təzə sıyıq bişirmək hər kəsə nəsib olmur. Müsli tam səhər yeməyi üçün əla əvəzedicidir. Onların faydaları qarışığın tərkibi ilə tam izah olunur. Müslinin bir neçə növü var. Müslini necə seçmək və necə yemək lazımdır?

Müsli növləri

Bu termini alman dilindən tərcümə etsəniz, müsli "kartof püresi" deməkdir. Çoxları üçün müsli sadəcə şəkərli meyvə ilə taxıl qarışığıdır. Ancaq daha dərindən qazarsanız, müsli dənli bitkilər, dənli bitkilər, qoz-fındıq, meyvələr, kəpək, buğda, bal ehtiva edən tam taxıl səhər yeməyidir. Və belə bir birləşmə insan orqanizminə zərər verə bilməz.

Səhər yeməyinin bir çox növləri var. Tərkibindəki komponentlərdən, emal növündən, saxlama müddətindən asılı olaraq fərqlənirlər. Keyfiyyətli müsli yalnız təbii məhsullardan ibarət olacaq. Tərkibində konservantlar, emulqatorlar və ləzzətlər olmamalıdır. Ancaq bu cür səhər yeməyini iki əsas növə bölmək olar:

• bişmiş. Taxıllar təbii şirə ilə birləşdirilir və istilik müalicəsinə məruz qalır (çörək bişirilir). Şirə yerinə bal istifadə edə bilərsiniz. Belə bir səhər yeməyi daha asan və daha sürətli həzm olunur, onlar daha şirin və zəngindir.
• Xam. Taxıl və lopa istiliklə emal edilə bilməz. Belə müsli tez-tez qoz-fındıq, toxum, meyvə ehtiva edir.

Müslinin tərkibi və kalorili tərkibi

Bir qayda olaraq, təbii müslinin əsasını yulaf ezmesi təşkil edir. Ancaq arpa, buğda, düyü və ya çovdarın sıxılmış taxıllarının üstünlük təşkil etdiyi səhər yeməyi də var. Müslidə meyvələr və ya şəkərli meyvələr olmalıdır. Ola bilər:

• alma;
• ananas;
• çiyələk;
• armud;
• Qaragilə;
• zoğal;
• banan.

Əlavələrə balqabaq toxumu, qoz-fındıq və küncüt daxildir. Fındıq demək olar ki, bütün müsliyə əlavə olunur. Onlar insan orqanizmi üçün böyük dəyərə malikdirlər, E vitamini, omeqa yağ turşularının mənbəyi hesab olunurlar. Buna görə belə bir səhər yeməyi ən balanslı seçim hesab olunur.

Ən çox istifadə edilən tatlandırıcı baldır. Bu gün bəzi istehsalçılar əlavə vitamin və minerallarla qarışıqları xüsusi olaraq zənginləşdirirlər. Məhsulun kalori miqdarı nədir? 100 qram məhsulun tərkibində 380 ilə 450 kkal var. Hamısı maddələrdən asılıdır. Məhsulun kalori miqdarı, əlavə olaraq, şəkər artacaq. Ümumiyyətlə, diyetoloqlar yeməyin rəqəmə zərər verməyəcəyinə əmindirlər, çünki səhər yeməyində kifayət qədər kalori, karbohidrat və zülal olmalıdır.

Müslinin faydalı xüsusiyyətləri

Qarışığın insan orqanizmi üçün çox böyük faydası var. Bu məhsul sağlam qidalanma üçün zəruridir. Bundan əlavə, müslinin hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Qarışıq sadəcə süd və ya qatıqla tökülür. Burada təzə meyvə də əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, müslidə kifayət qədər miqdarda yavaş karbohidratlar var ki, bu da uzun müddət toxluq hissi verəcəkdir.

Bu fakt məhsulu kilo vermək üçün istifadə etməyə imkan verir. Vitaminlərin, mineralların, zülalların və karbohidratların balanslaşdırılmış birləşməsi bədəni doyurur. Taxıl məhsulları həzm sistemi üçün çox faydalıdır. Çox miqdarda lif sayəsində belə bir səhər yeməyi aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Toksinlərdən təmizləyir;
• Toksinləri çıxarır;
• Artıq yağları aradan qaldırır;
• Bağırsaq peristaltikasını normallaşdırır;
• Qəbizliyi aradan qaldırır.

Belə bir məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə bağırsaqlarda və mədədə hər hansı bir iltihab prosesi aradan qaldırıla bilər. Gələcəkdə müsli həzm sistemində şişlərin yaranmasının qarşısını alacaq. Həmçinin ekspertlər sübut ediblər ki, belə dənli səhər yeməyi qadınlarda döş xərçəngi riskini 43% azaldır. Məhsulun tərkibi beyni, zehni fəaliyyəti aktivləşdirir. Bu baxımdan müsli yalnız arıqlamaq üçün səhər yeməyi deyil, həm də məktəblilər və tələbələr üçün yemək adlanır.

Bu səhər yeməyi hər kəsin səhəri başlamalıdır:

• Hipertoniya, aterosklerozdan əziyyət çəkən;
• İdmanla fəal məşğul olur;
• Zehni fəaliyyətlə fəal məşğul olmaq;
• Anamnezində həzm sisteminin xroniki xəstəlikləri var.

İdmançılar üçün xüsusi fitnes müsli barları hazırlanmışdır ki, bu da çox rahatdır. Məhsulun balanslaşdırılmış tərkibi bədəndə xolesterinin səviyyəsini azaldır. Qısa bir müddətdən sonra damarların divarları xolesterol lövhələrindən azad ediləcək və güclənəcəkdir. Qanın keyfiyyəti də yaxşılaşacaq. Bütün bunlar qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edəcək, buna görə də ürəyə yükü azaldır.

Müslinin tərkibində sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən maddələr də var. Beləliklə, stress müqavimətini artıra, pis əhval-ruhiyyə və depressiyadan qurtula bilərsiniz. Müslidən təyinatı üçün deyil, istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, qəhvə dəyirmanında üyüdülmüş lopa maskalar və skrablar üçün əla əsasdır. Alət üzü qara nöqtələrdən təmizləyəcək, iltihabı aradan qaldıracaq, məsamələri daraldacaq.

Müsliyə zərər verin

Müslinin faydaları və zərərləri onların tərkibini təşkil edən komponentlərlə müəyyən edilir. Səhər yeməyinizi tam yağlı qatıq, süd və ya şəkərlə doldursanız, çəki ala bilərsiniz. Həddindən artıq miqdarda karbohidratlar və kalorilər bədəndə mayeni saxlayacaq, bədən yağına kömək edəcəkdir. Bu baxımdan gecələr müsli yemək qəti qadağandır.

Yüksək kalorili əlavələrə bal və kokos lopaları da daxildir. Buna görə də, məqsəd arıqlamaqdırsa, əlavə dadlandırıcı komponentlər olmadan yalnız təbii taxıl qarışıqlarına üstünlük vermək lazımdır. Belə bir məhsulun əsas çatışmazlığı onun tərkibində askorbin turşusunun olmamasıdır. Buna görə də pəhrizdə çoxlu miqdarda C vitamini olan meyvə və tərəvəzlər olmalıdır.

Ekzotik meyvələrlə müsli seçərkən xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bu qurudulmuş meyvələrin tikələri saxlama müddətini uzatmaq üçün həmişə müxtəlif kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Buna görə bağırsaqda yemək pozğunluqları yarana bilər. Allergik reaksiyalar istisna edilmir:

• Haqqımızda Şirkətin Adı: Renit;
• ürəkbulanma;
• öskürək;
• Nəfəs darlığı;
• Bədəndə döküntü;
• kurdeşen;
• Quincke'nin ödemi.

Bədəndə maye saxlayan bəzi müslilər selülitin yaranmasının səbəbkarı ola bilər. Vicdansız istehsalçılar məhsula palma olias əlavə edirlər. Onun zərəri çoxdan hər kəsə məlumdur. Buna görə səhər yeməyi alarkən tərkibini diqqətlə öyrənmək vacibdir. Bir insanın qaraciyər patologiyası tarixi varsa, bişmiş müsli istehlakı onun üçün qəti şəkildə kontrendikedir. Həkimlər şəkərli diabet, çölyak xəstəliyi və mədə xorasından əziyyət çəkənlər üçün günə hazır səhər yeməyi ilə başlamağı məsləhət görmürlər. Bəzən hamiləlik istifadə üçün əks göstərişdir.

Müsli uşaqlar üçün yaxşıdır?

Uşaqlar üçün belə bir səhər yeməyinin mümkün olub olmadığını müəyyən etmək üçün çoxlu araşdırmalar aparılmışdır. Beləliklə, üç ildən sonra körpələrə əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan müsli verilməməlidir. Bişirmək, səhər yeməyinə qaynar su tökmək və bir neçə dəqiqə buxarlamaq kifayətdir. Üç yaşına qədər ümumiyyətlə dənli səhər yeməyi verməmək daha yaxşıdır.

Fakt budur ki, məhsulda körpənin hələ tam formalaşmamış həzm sistemi tərəfindən həzm edilməsi və mənimsənilməsi çətin olan maddələr var. Meyvə parçaları, şəkərli meyvələr uşağın ağız boşluğuna zərər verə bilər. Erkən yaşdan belə bir məhsulun həddindən artıq istehlakı ilə diabet, piylənmə, endokrin sistemin disfunksiyasına səbəb ola bilər. Bütün taxıllı müsli yalnız 7-8 yaşından sonra uşağa verilə bilər. Məktəbəqədər yaşda dənli bitkiləri qaynatmaq daha yaxşıdır.

Müslinin uşağın orqanizmi üçün faydalarını artırmaq üçün bu sadə qaydalara əməl etməlisiniz:

• Minimum sayda inqrediyent (taxıl və 2 əlavə əlavədən çox olmayan) olan müsli seçin;
• Qızardılmamış, bişməmiş, şəkərsiz müsli seçin;
• Taxılları qatıq və ya südlə deyil, təbii şirə və ya su ilə tökün.

Uşağın səhər yeməyi yalnız müslidən ibarət olmamalıdır. Yeməyi omlet, kəsmik, meyvə, qatıq, kefir ilə əlavə edə bilərsiniz. Uşaqların menyusu mümkün qədər müxtəlif olmalıdır, sonra sağlam olacaqlar.

Quru səhər yeməyi - müsli, qəlyanaltılar, taxıllar - bu gün çox populyardır. Onlar səhəri taxıl, omlet və ya yumurta ilə qızardılmış donuz bişirmək üçün təlaşa çevirməməyə imkan verir. Onlar sağlam həyat tərzinin bir hissəsidir, o cümlədən. düzgün qidalanma. Nəhayət, onlar eyni dənli bitkilərdən və pişmiş yumurtadan daha faydalıdır və çəkini normal saxlamağa kömək edir. Həqiqətənmi hər şey bu qədər çəhrayıdır? Eyni müsli - sağlam pəhriz pərəstişkarlarının sevimli səhər yeməyi haqqında həqiqət təəccübləndirə və hətta heyrətləndirə bilər.

Foto Shutterstock

Müslinin faydaları

Sürətli templi və bir qədər həyəcanlı çağımızda vaxtın böyük dəyəri var. Bu gün işə hazırlaşarkən, səhərlər bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bütün faydalı maddələri ehtiva edən məhsullardan ibarət tam səhər yeməyini az adam ödəyə bilər. Buna görə də, müslinin əsas üstünlüyü onların tez hazırlanma imkanıdır. Onları bir kuboka tökmək, onları qatıq və ya südlə tökmək kifayətdir və səhər yeməyi - sağlam və dadlı - hazırdır.

Müslinin sağlamlıq üçün faydaları ondan ibarətdir ki, onlar mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran, "pis" xolesterini, ağır metal duzlarını, radionuklidləri və yağların parçalanma məhsullarını bədəndən çıxaran bitki lifi ilə zəngindir.

Müslidə olan kifayət qədər miqdarda kompleks karbohidratlar məhsulu həzm sistemində qəbizliyin, şişlərin və iltihabın qarşısını almaq üçün effektiv profilaktik tədbirə çevirir.

Müsli sağlamlıq üçün həqiqətən yaxşıdır (bir xəbərdarlıqla - düzgün müsli, lakin bu barədə daha sonra). Hazırlıq texnologiyasına uyğun olaraq, onların tərkibinə daxil olan məhsullar faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Məsələn, qarğıdalı lopaları düzgün işləndikdə A və E vitaminlərini, düyü lopaları - amin turşuları, buğda, yulaf və çovdar - kalium, dəmir, fosfor, maqnezium duzlarını itirmir. Bununla belə, müslinin faydalarını və qida dəyərini müəyyən etmək üçün onların sənaye istehsalının xüsusiyyətlərini bilmək artıq olmaz.

Müsli necə hazırlanır

Müsli hazırlamaq üçün yulaf, çovdar, buğda, arpa, düyü, qarğıdalı kimi dənli bitkilərdən istifadə olunur. Texnologiyaya görə, onlar yüksək təzyiq altında buxarlanır. Beləliklə, onlar vitaminlərin, makro və mikroelementlərin, amin turşularının və digər faydalı maddələrin əksəriyyətini saxlayırlar. Lakin, daha sonra bu lopa əlavə istilik müalicəsinə məruz qalır (məsələn, dad vermək üçün yağda qızardılır) və burada daha az faydalı olurlar. Daha doğrusu, belə müsli istehlak etmək artıq zərərli olur. Eyni zamanda şərbət və ya karamel ilə "cilalanırsa", faydalılıq dərəcəsi yüz dəfə azalır.

Bundan əlavə, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, qoz-fındıq, toxum, şokolad bu cür lopalara "yaxşılaşdırılmış" dadı ilə əlavə olunur və indi müsli hazırdır. Sağlam qida həvəskarlarının səhər süfrəsinə çıxmağa hazırdır. İstehsalçılara tamamilə güvənən insanlar əmindirlər ki, bütün taxıl əlavələri yüksək keyfiyyətlidir (hər şeydən sonra, paketlərdə belə yazırlar), lakin bunun belə olub-olmadığı məlum deyil. Məsələn, qurudulmuş meyvələr və şəkərli meyvələr kif və ya həşəratlardan qorunmaq və olduqca cəlbedici və iştahaaçan görünmək üçün kimyəvi üsulla müalicə oluna bilər. Şokolad, qoz-fındıq, şərbət və bala gəlincə, onlar ən keyfiyyətli olsa belə, belə müslilərin aşağı kalorili olması barədə danışmağa ehtiyac yoxdur. Diyetisyenler müəyyən etdilər ki, bu məhsulun 100 qramı 350 ilə 380 kkal arasındadır, şəkər və yağ tərkibi baxımından onlar qaraciyərə bərabər ola bilər. Amma müsli həvəskarları arasında arıqlamağı təbliğ edənlər də az deyil.

Təbii ki, çox şey istehsalçıdan asılıdır, hamını bir məxrəcə endirmək mümkün deyil. Buna görə də, müsli alarkən, qablaşdırmanın üzərindəki tərkibini diqqətlə oxuyun, həmçinin məhsulun vizual qiymətləndirilməsini aparın (əgər şəffaf çantadadırsa)

Tez-tez istehsalçılar müsliyə hər cür zərərli əlavələri tatlar, qabartma tozu, ləzzət artırıcılar, turşuluq tənzimləyiciləri və s. bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunan və beldə və yanlarda yığıla bilən karbohidratlar. Bir tərəfdən, bu, əla "beyin doldurulması" və əvəzsiz enerji mənbəyidir, digər tərəfdən, sadə karbohidratlar rəqəmə ən yaxşı təsir göstərmir.

Müsli alarkən nəzərə alın ki, tərkibində bitki yağı olan (çox vaxt hidrogenləşdirilmiş, qanda xolesterinin səviyyəsini yüksəldən və ürək xəstəlikləri riskini artıran) məhsul ürək ritmində problem olan və infarkt keçirmiş insanlara zərər verə bilər.