Bir həftə çöldə qırx dərəcəyə yaxın olanda necə xəstələnməyim sirr olaraq qalacaq... Bu gün hətta ən sevdiyim həftəsonu gəzintisini, bura bazarını qaçırmalı oldum...
Və bu münasibətlə, bu gün həm soyuq, həm də isti içilə bilən bir içkimiz var. İçki sadəcə olaraq vitaminlər anbarıdır... zəifləmiş orqanizm üçün tam uyğundur (baxmayaraq ki, sağlam bədən üçün də işləyəcək, təbii ki))))))
Çox dadlı və ən əsası çox sağlamdır!

Hələlik şüşədəki parıltıdan qurtula bilmirəm, amma üzərində işləyirəm :)
Morze cümə günü natalikka ilə FM-ə gedir. İstilik. Buz. Qəhvə. Frappe.
Chokeberry haqqında bir az...
Chokeberry giləmeyvə xoş turş-şirin, tort dadı var. Chokeberry faydalı maddələrin əsl anbarıdır. Tərkibində zəngin təbii vitaminlər kompleksi (P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karotin), makro və mikroelementlər (bor, dəmir, manqan, mis, molibden, flüor), şəkərlər (qlükoza, saxaroza, fruktoza), pektin və taninlər.
Hipertansiyon və aterosklerozun qarşısının alınması. Onlar sekretor funksiyasının azalması ilə qastrit, damar divarının artan keçiriciliyi və kövrəkliyi (kapilyar toksikoz, allergik vaskulit, qızılca, qırmızı atəş, ekzema) ilə müşayiət olunan bəzi damar xəstəlikləri üçün təyin edilir.
Chokeberry tərkibindəki pektin maddələri bədəndən ağır metalları və radioaktiv maddələri çıxarır, müxtəlif növ patogen mikroorqanizmləri saxlayır və xaric edir. Pektinlər bağırsaqların işini normallaşdırır, spazmları aradan qaldırır və xoleretik təsir göstərir. Chokeberry'nin müalicəvi xüsusiyyətləri qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir, onların möhkəmliyini və elastikliyini artırır.
Həmçinin, bu giləmeyvə ən faydalı xüsusiyyətlərindən biri qan təzyiqini normallaşdırmaq və qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmaqdır. Chokeberry meyvələri qan laxtalanma sisteminin müxtəlif pozğunluqları, qanaxma, revmatizm, ateroskleroz, şəkərli diabet və allergik xəstəliklər üçün təyin edilir. Son illərdə aparılan araşdırmalar göstərir ki, aronia qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bu giləmeyvədən müntəzəm istifadə isə immuniteti artırır və endokrin sistemin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Şəkərli diabet, xüsusilə kapilyar lezyonlarda, qalxanabənzər vəzinin xəstəlikləri üçün, böyrək xəstəlikləri, allergiya, qırmızı atəş, tifüs üçün sidikqovucu kimi tövsiyə olunur.
Chokeberry spazmolitik, vazodilatator, hemostatik, qanyaradıcı, iştah açıcı, ödqovucu və sidikqovucu kimi istifadə olunur.
Çiyələk giləmeyvələrinin şirəsi və ya həlimi içmək qan damarlarını genişləndirməyə kömək edir, nəticədə onların keçiriciliyi artır və qanyaradıcı orqanların funksiyaları aktivləşir ki, bu da şüa xəstəliyi və qanaxma üçün faydalıdır.
Chokeberry həzmi tənzimləməyə kömək edir, iştahı yaxşılaşdırır, turşuluğu artırır, qaraciyəri aktivləşdirir, ödün əmələ gəlməsinə və boşalmasına kömək edir.
Tərkibi:
500 q chokeberry
200qr. Sahara
1,5 l su
1 limon (böyük)
150qr. maye bal (miqdarını dadmaq üçün tənzimləyin; bu şirin meyvə şirəsi üçün normadır)
buz
Giləmeyvələri çeşidləyin, əzin, blenderdə əzdim, şəkər əlavə edin. Mənbə deyir ki, onu bir-iki saat buraxmalısan, bir neçə saat ərzində mənə heç nə olmadı, bir gecədə buraxdım, bu başqa məsələdir!
Rowan giləmeyvələrini bir qabın üzərinə bir ələkdə qoyun və suyunu buraxmaq üçün süzün. Pomanın üzərinə su tökün, limon qabığını əlavə edin və aşağı istilikdə qaynadın. Bir az qırmızı rowan əlavə edə bilərsiniz (giləmeyvə əzmək), sonra içki acı bir acı əldə edəcək. 5 dəqiqə bişirin.
İstidən çıxarın və 20 dəqiqə örtün. Bulyonu suyu və bal ilə qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Meyvə içkisinin şirinliyi bal və buz miqdarı ilə tənzimlənə bilər!
Resept mənbəyi: "İçkilər haqqında" kitabı "Deli kitab" seriyası

Məhsullar
Chokeberry - 200 qram
Zoğal - 200 qram
Bal - dadmaq
Su - 1 litr

Aronia və zoğal suyunu necə bişirmək olar
1. Aroniyanı çeşidləyin, pis giləmeyvə çıxarın, budaqları çıxarın, giləmeyvə yuyun.
2. Təzə zoğalları çeşidləyin, onları pis giləmeyvə və budaqlardan təmizləyin, yeməkdən əvvəl dondurulmuşları əritməyin;
3. Chokeberries və zoğalları bir qazana qoyun, bir litr su əlavə edin, qazanı qapaq ilə örtün.
4. Arono və zoğal ilə tava orta atəşə qoyun və qaynamağa icazə verin.
5. İstiliyi minimuma endirin, zoğal-chokeberry şirəsini 10 dəqiqə bişirin, əgər qurudulmuş aronia istifadə edirsinizsə, giləmeyvə yumşaq olana qədər daha uzun müddət bişirin.
6. Meyvə suyu ilə tavayı ocaqdan çıxarın.
7. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, meyvə içkisindən giləmeyvə çıxarın və ələkə qoyun.
8. Bir qaşıqdan istifadə edərək aroniya və zoğal püresi halına salın.
9. Giləmeyvə püresini yenidən tavaya köçürün.
10. Meyvə suyu ilə bir tencereyi orta atəşə qoyun və qaynatın.
11. Meyvə içkisini 1 dəqiqə qaynadın.
12. Meyvə içkisini ocaqdan çıxarın, qapağı açın və meyvə içkisini ilıq olana qədər sərinləyin.
13. Balı isti (lakin isti olmayan) meyvə şirəsi ilə qazana qoyun, qarışdırın və ya artıq stəkanlara tökülmüş ilıq meyvə suyuna balı qoyun.

Chokeberry suyu qış üçün evdə hazırlana bilər, özünüzü qışda və xüsusilə erkən yazda çox faydalı olacaq əla vitamin məhsulu ilə təmin edir.

Chokeberry faydaları nələrdir?

Bu ağacın sıra ağacları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Botaniklər bu növü Rosaceae ailəsinin Aronia cinsindən olan chokeberry adlandırırlar.

Bu bitkinin vətəni Şimali Amerikadır, burada yalançı qohumu olan dağ külü ilə eyni sərt şəraitdə böyüyür.

Çətin şəraitdə yaşamaq qabiliyyəti, həmçinin dadlı və çox sağlam meyvələri bu ağacı qışın uzun, şaxtanın şiddətli, qarın dərin olduğu yerlərdə becərilən adi meyvə bitkisinə çevirib.

Aronia meyvələri şirin və turş tortu büzücü dada malikdir. Onların rəngi tamamilə qaradan demək olar ki, tünd qırmızıya qədər dəyişir. Faydalı xüsusiyyətlər meyvənin unikal kimyəvi tərkibinə bağlıdır. Onların tərkibində:

• zülallar - 1,6%;
• yağlar - 0,3%;
• karbohidratlar - 20%;
• karbohidratlar arasında qlükoza, fruktoza və sorbitol (diabet xəstələrinin istifadə etdiyi şəkər əvəzedicisi) üstünlük təşkil edir;
• vitaminlər - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, karoten;
• minerallar - kalsium, kalium, maqnezium, qurğuşun, dəmir, natrium, fosfor, bor, flüor, molibden;
• taninlər.

Chokeberry-nin orqanizm üçün şübhəsiz faydaları həm xalq, həm də rəsmi tibbdə yüksək qiymətləndirilir. Təzə formada, həmçinin infuziyalar, həlimlər və tinctures şəklində, aronia meyvələri aşağıdakı patologiyalarda istifadə üçün tövsiyə olunur:

• hipertansiyon;
• tif;
• revmatizm;
• qırmızı atəş;
• qızılca;
• qaraciyər xəstəlikləri;
• anemiya;
• vitamin çatışmazlığı.

Buna görə aronia meyvələrindən böyük bir məhsul yetişdirmək, onları toplamaq və qida dəyərini minimum itki ilə qış üçün saxlamaq çox vacibdir.

Chokeberry şirəsi necə hazırlanır

Qış üçün saxlanılan chokeberry şirəsi iki xüsusiyyətə malik olmalıdır - sağlam və mümkün qədər steril olmalıdır. Bu iki xüsusiyyəti birləşdirmək çətindir, lakin mümkündür. Konservləşdirmə prosesindən chokeberry faydaları azalır, lakin çox deyil.

Evdə bir şirəçəkən və ya şirəçəkəndən istifadə edərək aronia meyvəsindən şirə ala bilərsiniz. Bundan əlavə, sizə lazım olacaq: bir ələk, tercihen metal, böyük bir emaye qab, bir tava, həmçinin emaye və böyük.

Şirə aşağıdakı kimi hazırlanır.

1. Giləmeyvələrin emal üçün hazırlanması. Meyvələri sıralamaq, uyğun olmayan nümunələri çıxarmaq lazımdır. Siz həmçinin giləmeyvə bütün zibil və gövdələri çıxarmaq lazımdır.
2. Şirənin çıxarılması. Bir şirəçəkən varsa, konservləşdirmənin bu mərhələsi ən asan olacaq. Şirəçəkənin işləməsinə icazə verin və sizin üçün chokeberry şirəsini sıxın. Belə bir cihaz yoxdursa, giləmeyvələri bir ət dəyirmanından keçirə və pulpanı bir ələk üzərinə qoyub sürtmək olar. Pulpanı doka ilə də sara bilərsiniz, sonra bu çantanı bir ələk və ya süzgəcə qoyun, üstünə bir çəki qoyun. Təzyiq altında, giləmeyvə şlamında artıq su bitənə qədər şirəsi boşalacaq.
3. Şəkər 1 litr üçün 100 q miqdarında meydana gələn şirəyə əlavə edilir.
4. Şirəsi sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür. Sonra bu qablar pasterizasiya üçün isti su ilə bir tavaya qoyulur. Bu tava aşağı istilikdə olmalıdır. Kavanozların partlamaması üçün dibinə ızgara və ya qalın bir parça təbəqə qoymaq lazımdır. Kavanozlar ən azı 20 dəqiqə qaynar suda oturmalıdır.
5. Qaynar sudan isti halda bankaları çıxarmaq lazımdır. Onlar isti halda da möhürlənməlidirlər. Bundan sonra, hər banka bir ədyala bükülməli və bu formada 10 saat buraxılmalıdır.

Bu hazırlanma texnologiyası ilə chokeberry meyvələrinin bir çox faydalı xüsusiyyətləri uzun müddət saxlanılır. Şirəsi olan qabları sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq kifayətdir. Bir müddət sonra bankanın qapağı şişirsə və ya şirənin səthində fərqli rəngli topaklar görünsə, belə şirə tərəddüd etmədən atılmalı olacaq. Bu isə o deməkdir ki, pasterizasiya qaydalara zidd aparılıb.

Bir şirəçəkən varsa, şirə hazırlamaq prosesi çox sadələşdirilmişdir. Soyulmuş giləmeyvələri şirəçəkənin üstünə qoyun. Şirəsi toplamaq üçün vahidin özünü bir konteynerə qoyun.

Bütün bu strukturu yandırmaq lazımdır. Kondensasiyanın ilk əlamətləri görünəndə, giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini məhv etməmək üçün şirəçəkən çox diqqətlə qızdırılmalıdır. Şirəsi görünəndə yuxarıda göstərilən nisbətlərdə ona şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Şirə bişiricinin odda işləmə müddəti təxminən 1 saatdır. Bundan sonra şirənin qaba axmasını təmin edərək kranı açmaq lazımdır. Yuxarıda təsvir edilən pasterizasiya proseduru artıq lazım deyil. Yalnız suyu bankalara tökün və sonra onları möhkəm bağlayın. Bu vəziyyətdə, bir ədyala bükmə prosedurunu atlaya bilərsiniz. Kavanozları qapaqlara qoymaq, şirənin tamamilə soyumasını gözləmək və sonra gəmiləri daimi saxlama yerinə köçürmək kifayətdir.

Chokeberry şirəsi necə hazırlanır

Bu içki istilik müalicəsinə məruz qalmır, lakin 1-2 gün ərzində istehlak edilir. Bu gözəl bitkinin meyvələrinin bütün xüsusiyyətlərini qoruyur.

Chokeberry meyvə suyu dadlı və çox faydalı içkidir, suda seyreltilmiş giləmeyvə suyu.

Chokeberry şirəsi hazırlamaq üçün təmiz və seçilmiş giləmeyvələri xəmir halına salmaq lazımdır. Bu, bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında edilə bilər. Giləmeyvələri əl ilə homojen bir pasta halına gətirmək çətin olacaq, çünki giləmeyvə tez bir zamanda bir növ sufle yapışdırılır. Bu yapışma prosesinin içkinin istehsalına mane olmasının qarşısını almaq üçün şlamın üzərinə bir az su əlavə edin.

Hazır giləmeyvə püresinə təmiz soyuq su əlavə edin. Su və giləmeyvə nisbətləri zövqə görə müəyyən edilir. Davam etməyin ən yaxşı yolu aşağıdakı kimidir:

• pulpanı bir süzgəcdə əzin, bütün təmiz suyu boşaldın;
• qalan gruel bir qaba qoyun, su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın;
• suyu şirəsi olan bir qaba tökün, pulpanı yenidən ələkdən ovuşdurun.

Qalan giləmeyvə ilə qarışdırılan su artıq qırmızıya çevrilməyənə qədər bu prosedur təkrarlana bilər. İndi bütün faydalı xüsusiyyətlər giləmeyvə meyvə içkisinə köçürüldü.

Giləmeyvələrin bərk komponentləri piroqların doldurulması, sıyıq, jele, kompotlar və s. əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.

Dadmaq üçün meyvə içkisinə şəkər əlavə edə bilərsiniz. Adətən isti havalarda soyudulmuş halda içilir. Meyvə şirəsi şirə ilə eyni şəkildə qış üçün hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, o, artıq bir az şirinləşdirilir və bankalara dökülür, sonra yuxarıda göstərilən üsulla su banyosunda sterilizasiya edilir.

Qışa nə hazırlamaq daha yaxşıdır - suyu, meyvə içkisi və ya giləmeyvə özü? Hər kəs bu seçim problemini özü üçün həll edir.

Chokeberry yığımının müxtəlif üsullarının üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Ən asan yol giləmeyvələri tez dondurmaqdır. Bunu etmək üçün onları nəinki çeşidləmək, həm də bir az qurutmaq lazımdır. Bundan sonra, giləmeyvə bir plastik torbaya və ya konteynerə qoyulur və dondurucuya qoyulur. Dondurulmuş giləmeyvə istənilən formada istifadə edilə bilər. Sonra ondan çox asanlıqla meyvə içkisi hazırlaya bilərsiniz, çünki ərimiş giləmeyvə yumşaqlaşır və mayenin tərkibi öz-özünə axır. Yalnız bir ələk üzərində giləmeyvə yüngülcə sürtmək lazımdır.

Şirənin hazırlanması zəhmət tələb edən bir prosesdir, lakin böyük bir dondurucunuz yoxdursa, bu, gələcək istifadə üçün sağlam məhsul hazırlamaq üçün ən yaxşı yoldur. Şirə çox konsentrasiyalı mayedir. Bir çox insan onu yalnız seyreltilmiş formada içə bilər, buna görə də bir banka şirəsi uzun müddət davam edəcək.

Meyvə şirəsi hazırlamaq məntiqlidir. Axı, bu, eyni şirədir, yalnız seyreltilmişdir. Hazırlandığı formada dərhal istehlak edilə bilər. Bununla belə, bu cür konservləşdirmə çoxlu bankalar və yer tələb edir.

Beləliklə, hər bir şəxs öz imkanlarına və ehtiyaclarına uyğun olaraq boş variantları seçə bilər. Əsas odur ki, həmişə çoxlu chokeberry giləmeyvə olsun.

fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Chokeberry giləmeyvələrindəki bütün faydalı vitamin və mineralları qorumaq üçün onlardan uşaqlar böyük məmnuniyyətlə içəcəkləri ətirli meyvə içkisi hazırlayın, xüsusən də ona bir qaşıq may balı əlavə etsəniz. Bu içki çox rəngli, gavalı xatırladan xoş tort dadı ilə çıxır. Meyvə şirəsi iki üsulla hazırlanır: birincisi, giləmeyvələri ələkdən üyütmək, su əlavə etmək və giləmeyvə püresini su ilə demək olar ki, qaynana qədər qızdırmaq, ikincisi, püresi giləmeyvə üzərinə bir az soyudulmuş qaynar su tökməkdir. Bu reseptdə biz ikinci üsuldan istifadə edərək meyvə suyu hazırlayacağıq.

Tərkibi

• 150 q chokeberry giləmeyvə
• 50 q dənəvər şəkər
• 200 q qaynar su
• 1-2 dilim limon

Hazırlıq

1. Chokeberry meyvələrini bir neçə dəfə suda yuyun. Onları kuboklara və ya şüşələrə tökün, içərisində meyvə içkisi hazırlayacağıq, konteynerin üçdə birini dolduracağıq. Yeri gəlmişkən, şaxtadan sonra giləmeyvə seçmək və ya almaq yaxşıdır ki, içki acı olmasın. İstənilən vaxt bu aromatik içkini özünüz üçün yarada bilməniz üçün məhsulun bir hissəsini dondurucuda dondurun.

2. Şəkər dənəvərini əlavə edin. Meyvə içkisinin ətrini artırmaq üçün bir çimdik darçın və ya vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.

3. Giləmeyvələri çəngəl və ya qaşıqla şəkər tozu ilə ovuşdurun ki, şirəsini buraxsınlar. Əlbəttə ki, bu, dərin bir qabda bir qarışdırıcı ilə edilə bilər və sonra aronia püresi fincanlara tökülür.