আপনার সকালের ঘুম থেকে ওঠার জন্য কি এক কাপ সবুজ চা? সন্ধ্যায় এক মগ টাটকা তৈরি আলগা পাতার চা নিয়ে বসতে, গরম হওয়া এবং কঠোর দিনের পর আরাম করা কত সুন্দর। সম্ভবত আপনি স্বাস্থ্য এবং শক্তি একটি জীবনের জন্য সংগ্রাম করছেন? সমস্ত পরিস্থিতিতে, চা একটি ধ্রুবক সঙ্গী, আপনার শক্তি বা শান্ত, জীবনীশক্তি বা শান্তি প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে।

আমরা ইতিমধ্যে সবুজ চা এবং কালো চায়ের বিভিন্ন ধরণের উপকারিতা সম্পর্কে জানি এবং আমরা এটাও জানি যে এই সম্পূর্ণ ভিন্ন পানীয়গুলির মধ্যে সাদা, লাল এবং হলুদও রয়েছে। ভেষজ, ফুল, মশলা, সঙ্গে এবং ক্যাফিন ছাড়া. এমন কিছু আছে যাদের সম্পর্কে আপনি কেবল পড়েছেন বা শুনেছেন, কিন্তু অসাধারণ স্বাদ অনুভব করেননি... ফোঁটার শব্দের মতো সুরেলা নামগুলির সাথে - ওলং বা পু-এরহ। নিখুঁত এবং সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক প্রকারের চায়ে মূর্ত স্বাদের সিম্ফনি উপভোগ করুন!

রুইবোস চা

"রুইবোস" নামটি দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে এসেছে এবং স্থানীয়রা এটিকে কেবল "লাল গুল্ম" বলে ডাকে। এই নাম থাকা সত্ত্বেও, শুধুমাত্র গুল্মটির পাতলা শাখাগুলি লাল রঙের এবং সূঁচের মতো তীক্ষ্ণ এবং নমনীয় পাতাগুলি ফ্যাকাশে সবুজ। শুধুমাত্র গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় তারা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে বেগুনি হয়ে যায়।

রুইবোস চা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশ জনপ্রিয়। এই পানীয়টি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এতে ক্যাফিন নেই এই চা দুশ্চিন্তাকে শান্ত করবে এবং আপনাকে ঘুমিয়ে পড়তে সাহায্য করবে, অনিদ্রা দূর করবে।

পাতার উপর গরম জল ঢেলে এটি বেশিরভাগ সাধারণ চায়ের মতো তৈরি করা হয়। এটি এমন একটি সর্বজনীন বৈচিত্র্য যা বরফ সহ গরম বা ঠান্ডা সমান সুস্বাদু। চায়ের সমৃদ্ধ স্বাদ কাপে এক ফোঁটা দুধ যোগ করে নরম করা যায়।

স্ট্রেস এবং স্নায়বিক ওভারলোড, অ্যালার্জি এবং ত্বকের রোগে আক্রান্তদের জন্য রুইবোসের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। চায়ে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং অলিগোস্যাকারাইড ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। মনে হচ্ছে এই চা শহরবাসীদের জন্য তাদের ক্রমাগত চাপ এবং অসুস্থতার জন্য একটি নিরাময় অমৃত।

দার্জিলিং চা

দার্জিলিং সবচেয়ে ব্যয়বহুল জাতগুলির মধ্যে একটি। ঐতিহ্যগতভাবে "শ্যাম্পেন চা" নামে পরিচিত, এটি ভারতের পশ্চিমবঙ্গের দার্জিলিং অঞ্চলের পাহাড়ি এলাকায় জন্মে। সেখানে মাত্র 86 টি চা বাগান রয়েছে এবং এই এস্টেটগুলির চাকে দার্জিলিং বলা যেতে পারে।

এই গাছের পাতাগুলি তাদের শক্তিশালী গন্ধে বিস্মিত হয় - মশলাদার, সামান্য জায়ফল। এবং এটি এই সূক্ষ্ম সুবাস যা দার্জিলিং বৈচিত্র্যের স্বতন্ত্রতা এবং মূল্যের একটি সূচক হিসাবে কাজ করে।

ফসল কাটার ঋতুর উপর নির্ভর করে, চা 4 প্রকারে বিভক্ত: প্রারম্ভিক বসন্ত, বসন্ত-গ্রীষ্ম, শরৎ এবং দেরী শরতের চা।

প্রথম জাতটি, যা মার্চ থেকে এপ্রিল পর্যন্ত কাটা হয়, হিসাবে পরিচিত ইস্টার ফ্ল্যাশ- হালকা সবুজ পাতা এবং একটি টার্ট স্বাদ আছে।

দ্বিতীয় প্রকার হল স্প্রিং ফ্ল্যাশ, brewed যখন একটি অ্যাম্বার রঙ নেয় এবং একটি পাকা ফলের গন্ধ আছে. এটি মে থেকে জুন পর্যন্ত কাটা হয়, এবং শুধুমাত্র এই মাসগুলিতে দার্জিলিং এর সবচেয়ে শক্তিশালী জায়ফল নোট পাওয়া যায়।

গ্রীষ্মকালীন জাতটি জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কাটা হয়। উজ্জ্বল এবং খুব সমৃদ্ধ, যখন এটি তৈরি করা হয় তখন এটি তার পূর্ণ সাহসী এবং মশলাদার শেডগুলি প্রকাশ করে।

বৈচিত্র্য শরৎ ফ্ল্যাশঅক্টোবর থেকে নভেম্বরের মধ্যে কাটা হয়। এই সময়ের দার্জিলিং তামাটে রঙের এবং স্বাদে সূক্ষ্ম।

দার্জিলিং দুধ এবং চিনির সাথে একত্রিত হয়, এটি কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করে। এবং এটি নিজেই স্বয়ংসম্পূর্ণ। আর গ্রীষ্মের মাঝামাঝি যদি আপনি এটি পান করেন তবে কাপে এক টুকরো লেবু যোগ করুন।

চাইনিজ পু-এরহ চা

এই জাতটি তার উৎপাদন প্রক্রিয়ায় আকর্ষণীয়। সব পরে, এই fermented চা প্রস্তুত করার জন্য, এটি অন্তত 3 বছর বয়সী। এবং বিশেষজ্ঞরা চা পানীয়ের উদার সমৃদ্ধি সম্পূর্ণরূপে অনুভব করার জন্য - 10-20 বছর বয়সী - ভাল বয়সী চা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

পু-এরহ প্রদেশের চীনা চা সাধারণত ইট, টালি বা ফ্ল্যাট ট্যাবলেট আকারে চেপে বিক্রি হয়। এর রঙ গাঢ় চকোলেট থেকে কালো পর্যন্ত, এবং এর স্বাদ কিছুটা মাটির এবং হালকা।

কেন এটি এত দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং এই সময়ে এটির কী ঘটে? তিক্ততা এবং কঠোরতা পাতা ছেড়ে, এটি সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়। চওড়া চা পাতা, বড় এবং একটি পাতলা ফ্লাফ দিয়ে আচ্ছাদিত, শুকিয়ে টাইলগুলিতে চাপানো হয়। চা উষ্ণতায় পরিপক্ক হয়, এবং গাঁজন প্রক্রিয়া স্বাভাবিকভাবে এগিয়ে যায়, পাতাগুলিকে গভীর স্বাদ দেয়।

যা এই চাকে উল্লেখযোগ্য করে তোলে তা হল এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল কমায়। pu-erh পাকা জন্য অপেক্ষা করা মূল্যবান!

রোদে চা পান করা হয়

একটি অস্বাভাবিক ধারণা যা গরম অঞ্চল থেকে এসেছে তা হল রোদে চা তৈরি করা। সম্ভবত প্রথম পরীক্ষাগুলি হয়েছিল কারণ হাতে কোনও চাপাতা ছিল না, বা সম্ভবত এটি এখনও একটি সৃজনশীল সন্ধান ছিল। "সূর্যে সিদ্ধ" প্রথমে বিভ্রান্তির হাসি উস্কে দেয়। যাইহোক, এই পানীয়ের নরম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস সম্পূর্ণ ভিন্ন আবেগ জাগ্রত করবে - আশ্চর্য এবং আনন্দ।

সূর্যের চা গরম অবস্থায় তৈরি করা হয়, যখন সূর্যের নীচে তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যায়। এটি সাধারণত চিনি বা লেবুর টুকরো যোগ করে ঠান্ডা পান করা হয়।

আপনি সহজেই গ্রীষ্মে আপনার dacha এ এই চা প্রস্তুত করতে পারেন। আপনাকে মাত্র 4-6 ব্যাগ উচ্চ মানের চা দুই লিটার জলে ঢেলে দিতে হবে এবং পাত্রটি 3-5 ঘন্টার জন্য সূর্যের নীচে ছেড়ে দিতে হবে।

সূর্যের মধ্যে, পানীয়টি গাঁজন শুরু হয় এবং কিছু উপায়ে এই অস্বাভাবিক প্রক্রিয়াটি চোলাইয়ের স্মরণ করিয়ে দেয়। যাইহোক, আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং পান করার আগে চা পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করা উচিত। উপরন্তু, এটি রেফ্রিজারেটরে 1-2 দিনের বেশি এবং ঘরের তাপমাত্রায় 7-8 ঘন্টা সংরক্ষণ করা যাবে না।

ওলং চা (উলং, ওলং, ওলং)

একটি কিংবদন্তি এই চায়ের উত্সকে উ লিয়াং নামে একজন ব্যক্তির সাথে যুক্ত করেছে। এই কিংবদন্তি অনুসারে, উ চা সংগ্রহ করছিলেন। তিনি যখন কাজ শেষ করলেন, তখন নদীর বিপরীত তীরে একটি বন্য হরিণ দেখা দিল। যুবকটির শিকারের আগ্রহ প্রজ্বলিত হয়েছিল, এবং তার চা ভুলে গিয়েছিল। উ হরিণটিকে বাড়িতে নিয়ে গেল, এবং ফসল নদীর তীরে থেকে গেল।

শিকারীর চায়ের কথা মনে পড়ল কয়েকদিন পর। তিনি ভয় পেয়েছিলেন যে চা নষ্ট হয়ে গেছে, তবে যেভাবেই হোক শুকনো পাতা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। পাতার রঙ বদলে গেল, কিন্তু তৈরি পানীয়টি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠল এবং উ অবাক হয়ে কাপটি নামিয়ে রাখলেন। তিনি তার প্রতিবেশী এবং বন্ধুদের সাথে এটি ব্যবহার করেছিলেন এবং শীঘ্রই তার নাম পুরো প্রদেশে পরিচিত হয়ে ওঠে। এবং সংগৃহীত চা তার নাম উ-লন - কালো ড্রাগন বহন করতে শুরু করে।

প্রাচীন চীনা লাল চা একটি পুরানো হিসাবে বিবেচিত হয় - এর ইতিহাস 400 বছরেরও বেশি সময় ফিরে যায়। ফুজিয়ানে প্রথম উত্পাদিত, চীনা চাকে "ব্ল্যাক ড্রাগন" বা "ব্ল্যাক স্নেক" বলা হত, যা "উলং" এর মতো শোনাত। ওলং উৎপাদনের আধুনিক স্থান শ্রীলঙ্কা, চীন এবং তাইওয়ান।

এই চায়ের স্বাদের বর্ণালী বিস্তৃত: নরম দুধের থেকে শক্তিশালী, তেঁতুলের মতো, প্রায় তেতো। দুধ ওলং এর স্বাদ অত্যন্ত মনোরম এবং সূক্ষ্ম - হালকা, ক্রিমি, প্রশান্তিদায়ক। রিফ্রেশিং এবং খুব সুগন্ধযুক্ত, ওলং কালো এবং সবুজ চা উভয়েরই স্মরণ করিয়ে দেয়। শুকিয়ে গেলে পাতাগুলো কালো সুতো বা পেঁচানো গাঢ় সবুজ দড়ির মতো দেখায়।

এটি বিভিন্ন পর্যায়ে কাটা হয়, সাধারণত বসন্তের শেষে, তবে কখনও কখনও শীতকালে। ওলং চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পলিফেনল এবং ট্যানিন সমৃদ্ধ যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। এটি কোষকে তরুণ রাখে এবং হজমশক্তি উন্নত করে।

মাচা চা

ম্যাচা জাপান থেকে আসে। চীনা চায়ের বিপরীতে, যা পাতা ভাজা করে উত্পাদিত হয়, জাপানি চা বাষ্পযুক্ত পাতা থেকে তৈরি হয়। উপরন্তু, সেরা জাতের জন্য, শুধুমাত্র চা গুল্মের উপরের, কনিষ্ঠ এবং সবচেয়ে কোমল পাতা নেওয়া হয় এবং প্রক্রিয়াকরণ হাতে করা হয়।

জাপানের সবচেয়ে বিখ্যাত ম্যাচা গ্রিন টি তৈরি করতে পুরো পাতা ব্যবহার করা হয়! এবং আপনি একটি সমৃদ্ধ পানীয় পান করেন, যা চা পাতার সাসপেনশনে ধুলোয় পরিণত হয়, এবং এটি দ্বারা রঙিন জল নয়, যেমন সাধারণ চায়ের ক্ষেত্রে। বহু শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী চা অনুষ্ঠানে ম্যাচা ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

ম্যাচা একটি ঘনীভূত চা যা অবিশ্বাস্যভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা আমাদের যৌবন দেয় এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে ভেঙে দেয়।

পুষ্টিগুণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর দিক থেকে এক গ্লাস ম্যাচা 10 কাপ সবুজ ম্যাচার সমান। এই চিত্তাকর্ষক!

চকোলেট তৈরিতে ম্যাচা চা ব্যবহার করা হয়; এটি মিষ্টি এবং ডেজার্টে যোগ করা হয়, যা চর্বি এবং কোলেস্টেরল ভাঙতে ম্যাচার জাদুকরী ক্ষমতার কারণে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।

এটি আশ্চর্যজনক নয় যে তারা এই চায়ের স্বতন্ত্রতার জন্য উদারভাবে অর্থ প্রদান করে: এই চায়ের মাত্র 1 গ্রামের দাম 100 রুবেল। তবে বেকড পণ্য বা মিষ্টিকে দুধের সবুজ রঙে রঙ করতে এবং স্বাদের একটি অবিস্মরণীয় ছায়া দিতে কেবল একটি চিমটিই যথেষ্ট। একটি বাস্তব রত্ন!

আপনি প্রথম কাপ স্পর্শ না করা পর্যন্ত চা আপনার জীবনে কোন প্রভাব ফেলতে পারে না। তবে আপনি যদি এই পানীয়টির প্রেমে পড়েন তবে সবচেয়ে বিপজ্জনক জিনিসটি যা আপনাকে হুমকি দেয় তা হল এর উপর নির্ভরশীল হওয়া এবং ক্রমাগত নতুন জাতের সন্ধান করা। এবং সুস্বাস্থ্য এবং সম্প্রীতির অনুভূতি চিরন্তন সঙ্গী হয়ে উঠবে - আপনার সম্ভবত এটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।

এটি দিনের বা সপ্তাহের জন্যই হোক না কেন, ভুলে যাবেন না যে আপনার খাবার শেষ করার জন্য একটি ভাল পানীয় বা সকালে এক কাপ শক্তি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এডাসলির রেসিপির সংগ্রহে বেশ কয়েকটি চায়ের বিকল্পও রয়েছে, যদিও এতটা বহিরাগত নয়, তবে সুগন্ধি!

আপেল চা
আপেলের জুসের চেয়ে ভালো এই চায়ে নিজেকে ট্রিট করা কখন? রেসিপিটি সহজ, এবং পানীয়টি সতেজ এবং প্রাণবন্ত।

আপেল চা
এবং এই চায়ের সাথে আপনাকে কিছুটা টিঙ্কার করতে হবে, তবে শরত্কাল যখন নিজের মধ্যে আসে তখন আপনি পরিপক্ক গ্রীষ্মের সুবাস দিয়ে নিজেকে খুশি করতে সক্ষম হবেন।

চা "চোখ খোল"
সকালে এক কাপ চা, শীত এবং গ্রীষ্ম উভয় সময়েই প্রফুল্লতা নিয়ে আসে, কিন্তু আপনি যদি ইরিনা ড্যানিলোভা থেকে একটু ইথারিয়াল জাদু যোগ করেন... কে জানে আপনি কী কী কৃতিত্ব করতে সক্ষম হবেন?

আদা দিয়ে আইসড লাল চা
হিবিস্কাস গরমে একটি দুর্দান্ত সতেজ পানীয়, তবে শীতকালেও এই পানীয়টি আপনাকে শক্তি দেবে এবং গরম পরিবেশন করলে এটি আপনাকে উষ্ণ করবে।

শীতের মশলাদার চা
শীতল শরতের সন্ধ্যা এবং ঘুমন্ত শীতের ভোর প্রায় কোণে, যখন আপনি সত্যিই উষ্ণতা চান। এই চায়ের মশলাগুলি আপনার বিপাককে ত্বরান্বিত করবে এবং সুবাস একটি কাজের মেজাজ তৈরি করবে।

চা কেক
এবং এখানে চায়ের জন্য কিছু বেকড পণ্য রয়েছে – চায়ের স্বাদ সহ!

কোন অস্বাভাবিক ধরণের চা আপনি কখনও চেষ্টা করেছেন বা অন্তত দেখেছেন? প্রকৃতপক্ষে, স্লাভিক এবং ইউরোপীয় লোকেদের কাছে পরিচিত সবুজ এবং লাল চা ছাড়াও (যাকে অনেকে কালো বলে, যা ভুল), আমাদের অঞ্চলের জন্য অস্বাভাবিক অনেক ধরণের চা রয়েছে।

নীল রঙের চা আছে, এবং খুব বিষাক্ত ধরনের চা আছে যা সাবধানে পান করা উচিত। আসুন এই পানীয়টির কিছু প্রকারের ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক এবং সাধারণ চা থেকে এগুলিকে কী আলাদা করে তা খুঁজে বের করা যাক।

নিজের দেশে থাকাকালীন আপনি অনেক ধরনের চা খেয়ে দেখতে পারেন। আজকাল ইন্টারনেটে আপনার প্রিয় চায়ের একটি ব্যাগ অর্ডার করাই যথেষ্ট। www.tea-city.ru ওয়েবসাইটে আপনি pu-erh, oolong (oolong) পাবেন, এখানে সাশ্রয়ী মূল্যে যেকোনো ফলের নোট সহ বিভিন্ন ধরনের চা রয়েছে।

সম্রাটের চা

ওলং বা ওলং চাকে "ইম্পেরিয়াল" বলা হয়। দাম, গুণমান এবং শীট প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির কারণে এটির নাম হয়েছে। এটি লাল এবং সবুজ চা একত্রিত করার জন্য বিখ্যাত, এবং এটি পাতার গাঁজন দ্বারা অর্জন করা হয়।

পাতাগুলি আদর্শভাবে 50% দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় এবং পানীয়টি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস পায়।

এটি দুই ধরনের চায়ের মিশ্রণ নয়অনেকের মনে হতে পারে, তারা কেবল একই শীটকে অর্ধেক করে প্রসেস করে (যেন আপনি একটি চপের একপাশে ভাজবেন এবং অন্যটি কাঁচা রেখে দিন)। সঠিকভাবে শুকনো চায়ের দাম $1000 পর্যন্ত হতে পারে।

ভাত ছাড়া জাপানিদের কী হবে?

জেনমাইচা জাপানি চা এর একটি বৈচিত্র্য যা তার অদ্ভুত প্রস্তুতির রেসিপির জন্য বিখ্যাত। এই প্রক্রিয়ায় খোসা ছাড়ানো, হালকা শুকনো চাল এবং ভাজা চা পাতা ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের চা এমন কয়েকটির মধ্যে একটি যার উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে।

ট্যাবলেট এবং মগে চা

Pu-erh হল এক ধরনের চা যা ঐতিহ্যগত চূর্ণবিচূর্ণ চা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এর পাতা পরিষ্কার জ্যামিতিক আকারে চাপা হয়। পানীয়টি যত বেশি, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। এর স্বাদ খুব নির্দিষ্ট এবং আপনি এটি কুকিজ এবং চকলেট দিয়ে পান করতে পারবেন না। উপরন্তু, এই চা সবচেয়ে লাভজনক। এটি দশ বার পর্যন্ত brewed করা যেতে পারে।

যাদুঘর প্রদর্শনী

দা হং পাও - চাইনিজ চা মানে "বিগ রেড রোব"। এটি একটি অনন্য ফলের স্বাদ সহ বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল চা। আপনি শুধুমাত্র নিলামে এটি কিনতে পারেন, যেখানে প্রতি কিলোগ্রাম মূল্য $500,000 পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে.

প্রতি বছর, একটি নির্দিষ্ট ধরণের ছয়টি ঝোপ থেকে আধা কেজির বেশি চা সংগ্রহ করা হয় না। 2006 সালে, এই চা একটি যাদুঘর প্রদর্শনী হয়ে ওঠে। এবং পরে এটি সংগ্রহ করা সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ ছিল, তাই আজ এটি চেষ্টা করা প্রায় অসম্ভব।

এই চায়ের সাথে জড়িত একটি মজার গল্প রয়েছে: কিছু সূত্র বলে যে 1972 সালে, মাও সেতুং রাষ্ট্রপতি রিচার্ড নিক্সনকে 50 গ্রাম দা হং পাওতে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। পরেরটি এই উপহার দ্বারা ব্যাপকভাবে বিক্ষুব্ধ হয়েছিল: বর্তমানটি তার কাছে খুব তুচ্ছ বলে মনে হয়েছিল। যাইহোক, তারপরে তার অসন্তোষের অবসান ঘটে: তিনি শিখেছিলেন যে 50 গ্রাম তৎকালীন বার্ষিক চা ফসলের অর্ধেক ছিল।

কালি চা

থাই নীল চা হল ক্লিটোরিয়া নামক উদ্ভিদের শুকনো ফুল। ক্লিটোরিয়া এক ধরনের মিষ্টি মটর। যেহেতু ফুলগুলি নীল রঙের, তাই তাদের থেকে পানীয়টি একই রকম। চা ছাড়াও, ক্লিটোরিয়া পাতা কাপড় এবং খাবারের জন্য রঞ্জক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই চা দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং একটি মূত্রবর্ধক।

এই ভগাঙ্কুর ফুল থাই চাকে তার সমৃদ্ধ নীল রঙ দেয়।

এই অস্বাভাবিক চা সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের এক, যা বর্তমানে ইউরোপ এবং রাশিয়া জনপ্রিয়। তবে, আপনি যদি সারা বিশ্ব জুড়ে থ্রেড সংগ্রহ করেন তবে আপনি আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক ধরণের চায়ের বেশ বড় তালিকা খুঁজে পেতে পারেন।

চা একটি প্রাচীন পানীয়, এর একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং বিভিন্ন লোকের ঐতিহ্য এবং ঐতিহাসিক মুহূর্তগুলিকে প্রতিফলিত করে।
যাইহোক, আমরা সবাই জানি না যে সাধারণ সবুজ, কালো এবং লাল চা ছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য চা পানীয় রয়েছে যেগুলির সত্যিকারের অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। এটি অসুস্থ মিষ্টি, তেতো বা সামান্য নোনতাও হতে পারে। কোন ধরণের চা সবচেয়ে অস্বাভাবিক বলে মনে করা হয়?

জেমমাইচা হল এক ধরনের জাপানি চা যা তার অদ্ভুত চোলাই রেসিপির জন্য বিখ্যাত। এই প্রক্রিয়ায় ভাজা চা পাতা এবং খোসা ছাড়ানো হালকা শুকনো চাল ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য ধরণের চায়ের বিপরীতে, যার ক্যালোরি শূন্য, এটির পুষ্টিগুণ রয়েছে।

Pu-erh হল এক ধরনের চা যা আমাদের ঐতিহ্যবাহী আলগা চায়ের সাথে একেবারেই মিল নেই। এর পাতাগুলি পরিষ্কার জ্যামিতিক আকারে চাপা হয় এবং যত বেশি বয়সী হবে, পানীয়টি তত স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হবে। এটি অবশ্যই বলা উচিত যে এর স্বাদ খুব নির্দিষ্ট, তাই আপনি এটি ঐতিহ্যবাহী জ্যাম, কুকিজ এবং মিষ্টির সাথে পান করার সম্ভাবনা কম। এছাড়াও, এটি সমস্ত চা পানীয়ের মধ্যে সবচেয়ে লাভজনক, কারণ এটি প্রায় দশবার তৈরি করা যেতে পারে।

ভেষজ চা।

তাদের মধ্যে কিছু, যদিও তারা প্রচুর পরিমাণে শিকড় এবং ভেষজ ধারণ করে, তবে ঐতিহ্যগত চায়ের গুল্মের পাতাগুলি মোটেই ধারণ করে না। এই ধরনের পানীয় সাধারণত টনিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। তদতিরিক্ত, এই চাগুলির মধ্যে অনেকগুলি, কিছু উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, একটি ফ্যাট-বার্নিং প্রভাব রয়েছে, যা তাদের নিজেদের যত্ন নেওয়া মহিলাদের জন্য একটি প্রিয় পণ্য করে তোলে।

ওলং এমন একটি চা যাকে "সুন্দর চা বিশ্বের সম্রাট" বলা হয় না। এটি লাল এবং সবুজ চায়ের সেরা বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করার জন্য পরিচিত এবং এর স্বাদ এবং গন্ধ বেশ বিশেষ। এই চায়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন রয়েছে, তাই আপনার এটি ঘুমানোর 3-4 ঘন্টা আগে পান করা উচিত নয়।


তবে এটি সব ধরণের চা নয় যা অস্বাভাবিক এবং এমনকি অদ্ভুত বলা যেতে পারে। ওয়েল, তাদের মধ্যে কিছু সত্য যে তারা সত্যিই কল্পিত অর্থ খরচ জন্য বিখ্যাত. বিশ্বের সবচেয়ে দামী চা কোন ধরনের?চীনা চা "দা হং পাও"

("বিগ রেড রোব" হিসাবে অনুবাদ)। এটি একটি অনন্য ফলের স্বাদ সহ বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল চা। আপনি এটি শুধুমাত্র নিলামে কিনতে পারেন, যেখানে এর দাম এমনকি $500,000 প্রতি কিলোগ্রামে পৌঁছাতে পারে। প্রতি বছর, ছয়টি সংশ্লিষ্ট ঝোপ থেকে আধা কেজির বেশি চা সংগ্রহ করা হয় না। সুতরাং, 2005 সালে, 20 গ্রাম চা 25 হাজার ডলারে বিক্রি হয়েছিল।

এই চায়ের সাথে জড়িত একটি মজার গল্প রয়েছে: কিছু সূত্র বলে যে 1972 সালে, মাও সেতুং রাষ্ট্রপতি রিচার্ড নিক্সনকে 50 গ্রাম দা হং পাওতে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। পরেরটি এই উপহার দ্বারা ব্যাপকভাবে বিক্ষুব্ধ হয়েছিল: বর্তমানটি তার কাছে খুব তুচ্ছ বলে মনে হয়েছিল। যাইহোক, তারপরে তার অসন্তোষের অবসান ঘটে: তিনি শিখেছিলেন যে 50 গ্রাম তৎকালীন বার্ষিক চা ফসলের অর্ধেক ছিল।

2006 সালে, এই জাতটি জাতীয় চীনা জাদুঘরের একটি যোগ্য প্রদর্শনীতে পরিণত হয়েছিল, যেখানে এখন তার পুরো ফসল রাখা হয়েছে। পরের বছর থেকে, এর সংগ্রহ নিষিদ্ধ ছিল, তাই আজ এটি চেষ্টা করা প্রায় অসম্ভব।চা "তাই শি উ-লং"

(তাইওয়ান ব্ল্যাক ড্রাগন)ও সস্তা নয় - এর 1 কেজির দাম $250,000। যদিও এই জাতটি সবুজ, তবে এর স্বাদ, উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ, লাল চায়ের বেশি স্মরণ করিয়ে দেয়।সাদা চাইনিজ চা "আন-জি"

সাদা চায়ের মতো, কালো, সবুজ এমনকি লাল থেকেও বিরল। এর স্বাদ সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক, তবে "আন-সি" এর উচ্চ মূল্যের দ্বারাও আলাদা: এর 1 কেজি $ 160,000 এ কেনা যায়।ভারতীয় কালো চা "দার্জিলিং"

এর অত্যাধুনিক উত্পাদন প্রযুক্তির জন্য অনন্য। উপরন্তু, এটি শুধুমাত্র হিমালয়ের একটি গাছে বৃদ্ধি পায়। এক কিলোগ্রাম এই ধরনের গুপ্তধনের দাম 18,000 ডলার।হলুদ চাইনিজ চা "জুন শান ইয়িন জেন"

(সিলভার মাউন্টেন) - এই চায়ের গোপন রহস্য এখনও সারা বিশ্বের জন্য একটি ভয়ানক গোপন। বিংশ শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত এর রপ্তানির শাস্তি ছিল মৃত্যুদণ্ড। এর দাম প্রতি কেজি 8,000 ডলার।এর অনন্য স্বাদের জন্য বিখ্যাত, যা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: পাতাগুলি ভাজা হয় না, তবে বাষ্প করা হয়, তারপরে সেগুলি পাতলা মাকড়সার পায়ে পাকানো হয়। মূল্য - $6,200 প্রতি 1 কেজি।

চীনা চা "টাই গুয়ানিন"(রহমতের দেবী) চর্বি জমা পোড়ানোর ক্ষমতার পাশাপাশি এটি শরীরে আনন্দের হরমোন উত্পাদনকে উস্কে দেয় এবং মেজাজ উন্নত করার জন্য 18 শতক থেকে বিখ্যাত। এর দাম প্রতি 1 কেজি $1,700।

চাইনিজ সাদা চা "বাইচা"- এক কেজি এই ধরনের চায়ের দাম পড়বে $1,200। বিশেষজ্ঞরা এটিকে অনুপ্রাণিত করেছেন যে এই চা গাছের বৈচিত্রটি খুব বিরল এবং শুধুমাত্র চীনা শহর আনজির আশেপাশে বৃদ্ধি পায়। এই অনন্য সাদা চা শুধুমাত্র প্রথম খোলা পাতা থেকে তৈরি করা হয়।

এটা, প্রিয় চা প্রেমীদের. আপনার এবং আমার জন্য, এই পানীয়টি কেবল একটি মনোরম পারিবারিক ঐতিহ্য, তবে কেউ কেউ এর বিরল জাতের জন্য লক্ষ লক্ষ দিতে প্রস্তুত। যাই হোক না কেন, চা দিবস উদযাপন করা মূল্যবান। উদাহরণস্বরূপ, নিজেকে একটি নতুন ধরনের চা ব্যবহার করুন।

কালো এবং সবুজ চা, আধুনিক পশ্চিমা লোকেদের কাছে পরিচিত, পূর্ব এশিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, তবে, সভ্যতার বিকাশের সময় আমাদের গ্রহের অন্যান্য অংশে, অস্বাভাবিক চা এবং অন্যান্য চমৎকার পানীয়ের ধরন উপস্থিত হয়েছিল যা একই বৈশিষ্ট্য, একই স্বাদ এবং অভিন্ন ছিল। প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের পদ্ধতি। অবশ্যই, অন্যান্য গাছপালা সেগুলি তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে নিবন্ধে আরও পরে।

কুডিন চা - মিষ্টি স্বাদের তিক্ত ভেষজ/অস্বাভাবিক চা/

কুডিন প্রাথমিকভাবে চীনে সবুজ চায়ের এক ধরণের বিকল্প হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল, যা ইতিমধ্যে সারা বিশ্বের কাছে পরিচিত ছিল এবং এটি একটি ঔষধি টিংচার হিসাবেও। অস্বাভাবিক কুডিন চা অনেক অসুখের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি একটি পুনরুজ্জীবিতকারী এজেন্ট হিসাবে খাওয়া হয় এবং সহজভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে। কুডিনের একটি ঘনিষ্ঠ "আত্মীয়", প্যারাগুয়েন মেট চা, আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। গার্হস্থ্য স্টোরের তাকগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া সহজ, তবে এটি এখনও কুডিনের থেকে আলাদা।

কুডিন চা শব্দের আক্ষরিক অর্থে বেশ চা নয়, কারণ এটি চা ঝোপের পাতা থেকে প্রস্তুত করা হয় না। এই পানীয়ের কাঁচামাল হল চিরহরিৎ হলি বা তৈলবীজ গাছের পাতা। এটি বিশেষভাবে লক্ষণীয় যখন তাজা তৈরি করা চা গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইনফরেস্টের সুগন্ধ বের করে। চেহারায়, এই চা টাকুটির মতো। এর পাতাগুলি শক্তভাবে কুঁকানো এবং সত্যিই তাদের চারপাশে সুতার ক্ষতযুক্ত টাকের মতো দেখায়।

কুডিন চায়ের উপকারী বৈশিষ্ট্য

1. শরীরের সামগ্রিক স্বন বাড়ায় এবং পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
2. শরীর পরিষ্কার করে এবং টক্সিন দূর করে।
3. অতিরিক্ত চর্বি পোড়ায় এবং ওজন কমায়।
4. ক্রমাগত ব্যবহারের সাথে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করে।
5. জ্বর ও সব ধরনের প্রদাহ উপশম করে।
6. ক্যান্সার টিউমারের সাথে লড়াই করে।
7. এটি একটি ভাল মূত্রবর্ধক।
8. দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
9. হ্যাংওভারের লক্ষণগুলি সহজেই দূর করে।

কুডিনের একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে, তবে প্রতিটি চুমুকের সাথে একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট থাকে। এটি একটি মাল্টি-ব্রু চা। পানীয়টির গুণমানটি তিক্ততার মাত্রা দ্বারা সঠিকভাবে নির্ধারিত হয়, যা অস্বাভাবিক চায়ের শক্তি দ্বারা পরিবর্তিত হতে পারে এবং এর একটি সূচক হতে পারে পানীয়ের রঙ: সমৃদ্ধ ধূসর-সবুজ থেকে হালকা হলুদ, প্রায় স্বচ্ছ .

কিভাবে কুডিন চা পান করবেন এবং পান করবেন

মিষ্টি জাতগুলি নিয়মিত সবুজ চায়ের মতো তৈরি করা হয়। বাকি সব কিছু সময় রান্না করতে হবে।

পিন চা পদ্ধতি (স্ট্রেট পদ্ধতি) ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী চীনা গাইওয়ানে মিষ্টি কুডিং চা তৈরির পদ্ধতি

1. থালা-বাসন ভালো করে গরম করুন।
2. চা পাতা ঢালুন, বিশেষ করে ফুটন্ত জল দিয়ে।
3. এটা চোলাই যাক.
4. দ্বিতীয় এবং পরবর্তী brews এছাড়াও হালকা ফুটন্ত জল সঙ্গে ঢালা এবং ক্ষুদ্র কাপ থেকে মাতাল করা উচিত.

এই ধরনের চা পান ততক্ষণ স্থায়ী হতে পারে যতক্ষণ চায়ের স্বাদ এবং শক্তি আপনার জন্য উপযুক্ত।

সিদ্ধ করে কুদিন চা তৈরির পদ্ধতি

1. ঠাণ্ডা পানিতে দশ গ্রাম পর্যন্ত চা পাতা ভিজিয়ে রাখুন।
2. দেড় লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।
3. ফুটানোর ঠিক আগে, ভেজানো কুডিন পাতা যোগ করুন।
4. পানি ফুটে উঠার এক মিনিট পর, তাপ থেকে সরান এবং পান করতে দিন।

আপনি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা চা পাতা দিয়ে কুডিন তৈরি করতে পারেন।

রুইবোস - অন্ধকার মহাদেশের একটি উজ্জ্বল পানীয়/অস্বাভাবিক চা/

জাতিগত দক্ষিণ আফ্রিকান রুইবোস (বা রুইবোস) একটি অস্বাভাবিক চা যা একই নামের আফ্রিকান বুশের সূঁচের মতো পাতা থেকে তৈরি করা হয়। এটিতে ফলের সুগন্ধের একটি সম্পূর্ণ প্যালেট এবং অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই চা দুটি ধরণের রয়েছে, যা প্রাথমিক কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিতে পৃথক:

- লাল (গাছের পাতা প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকানো হয়);

- সবুজ (প্রাকৃতিক গাঁজন বন্ধ করার জন্য সংগ্রহের পরপরই পাতাগুলিকে বাষ্প করা হয়)।

লাল রুইবোস মিষ্টি, সবুজ ভারত থেকে পরিচিত সবুজ চায়ের অনুরূপ নোট রয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি ওডেসার বড় সুপারমার্কেটগুলিতে রুইবোস পেয়েছি। কিছু সুগন্ধযুক্ত additives সঙ্গে এমনকি বিকল্প ছিল.

রুইবোস চায়ের রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য

1. এটি ভিটামিন সি এবং আয়রনের একটি মূল্যবান উৎস।
2. ত্বকে একটি উপকারী প্রভাব আছে।
3. ক্রমাগত চাপের সাথে লড়াই করে এবং ভারী শারীরিক ও মানসিক চাপ থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
4. গর্ভবতী, বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এবং শিশুদের স্থিতিশীল স্বাস্থ্য প্রদান করে।
5. হাড় ও দাঁত মজবুত করে।
6. এটি একটি চমৎকার ব্যাকটেরিয়াঘটিত এজেন্ট।

রুইবোসের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর ক্যাফিনের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। এটি বিরোধিতাপূর্ণ যে একই সময়ে এটি অন্যান্য চায়ের মতো একই টনিক এবং উত্সাহী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

সম্ভবত, এটি রুইবোসে গ্লুকোজ, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বোত্তম সামগ্রীর কারণে। এতে রয়েছে আয়রন ও জিঙ্ক, পটাসিয়াম ও ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক ও ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম ও সোডিয়াম। জাপান এবং অন্যান্য এশীয় দেশগুলিতে এটি এর উপকারী গুণাবলীর জন্য অত্যন্ত মূল্যবান।

রুইবোস সেবন

রুইবোস নিয়মিত চায়ের মতো তৈরি করা হয়। এটি ঠান্ডা বা গরম খাওয়া যেতে পারে। এই অস্বাভাবিক চা কয়েকবার তৈরি করার পরেও তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

এছাড়াও, রুইবোস ব্যবহারের জন্য বেশ কয়েকটি অনন্য রেসিপি রয়েছে।

রেসিপি নং 1। "দ্য স্নো কুইনের পানীয়"

1. রুইবোস চা একটি বিশেষ ইনফিউসার ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
2. এতে আদা, লেবুর রস এবং এক টুকরো লবঙ্গ মেশানো হয়।
3. মধু এবং সাদা ওয়াইন সামান্য ঠান্ডা পানীয় যোগ করা হয়।
4. মিশ্রণটি যতটা সম্ভব ঠান্ডা করা হয়, তবে যতক্ষণ না এটি বরফে পরিণত হয় ততক্ষণ না।
5. ঠাণ্ডা গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।

রেসিপি নং 2। "সাইট্রাস ককটেল"

1. লেবু এবং কমলার রস সমান পরিমাণে তৈরি গরম রুইবোসে যোগ করা হয়।
2. লেবু এবং কমলার টুকরা যোগ করুন।
3. সজ্জার জন্য চিনি এবং পুদিনা পাতা এবং একটি ককটেল চেরি যোগ করুন।

উপরন্তু, rooibos চমৎকার এসপ্রেসো তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গ্রোগ - একটি জলদস্যু আত্মার সাথে একটি অ্যাডমিরালের পানীয়/অস্বাভাবিক চা/

গরম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রগ আমাদের দীর্ঘ সমুদ্র ভ্রমণ, সমুদ্রে হারিয়ে যাওয়া দ্বীপ এবং মরিয়া সমুদ্র ডাকাতদের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি প্রথম 17 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল, যখন ইংরেজ অ্যাডমিরাল ওল্ড গ্রোগ জল এবং লেবুর রস দিয়ে রাম মিশ্রিত করেছিলেন এবং ফলস্বরূপ পানীয়টিকে তার নাবিকদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।

সময়ের সাথে সাথে, গ্রগ কেবল রয়্যাল নেভির নাবিকদের মধ্যেই জনপ্রিয় হয়ে ওঠেনি। এটি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে সারা বিশ্বে সফলভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে সেগুলি মূল অ্যাডমিরালের থেকে কিছুটা আলাদা। প্রায় সমস্ত আধুনিক গ্রোগের সাধারণ উপাদান হল খাড়াভাবে তৈরি চা, যাতে অন্যান্য উপাদানগুলি ক্রমানুসারে যোগ করা হয়। মেশানোর পরে, গ্রগ কম তাপে গরম করা হয় এবং গরম পরিবেশন করা হয়।

ভোঁদড়ের প্রকারভেদ

গ্রোগ "ক্যাপ্টেনের চা"।এতে আরও কগনাক এবং কম রাম যোগ করা হয় (অনুপাত: চা 1 গ্লাস, কগনাক 1/3 গ্লাস, রাম 1 টেবিল চামচ)।

"শিকারীর কুঁচকি"শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে, রেড ওয়াইন, লেবুর রস এবং লবঙ্গ এবং দারুচিনির মতো মশলা এতে যোগ করা হয় (অনুপাত: 1 গ্লাস চা থেকে 2 গ্লাস রেড ওয়াইন)।

গ্রোগ "সুগন্ধি গ্রগ". প্রায় কোনও অ্যালকোহল নেই, ক্র্যানবেরি জুস, থাইম এবং পুদিনা সহ আধা গ্লাস ওয়াইন।

"টনিক গ্রগ।"কগনাকের পাশাপাশি এতে কমলার জেস্ট, চুনের রস এবং থাইম রয়েছে।

"হানি গ্রগ"নিজের জন্য কথা বলে, এটি খুব বেশি গরম না করা ভাল যাতে মধু তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না।

গ্রোগ "মিল্ক কোস্ট"।প্রধান উপাদান ফুটন্ত দুধ।

"মৎস্যজীবীদের কুঁচকি"এটি তার শক্তি দ্বারা আলাদা করা হয় 1: 1 অনুপাতে শক্তিশালী অ্যালকোহল যোগ করা হয়।

গ্রোগ "বাই দ্য ফায়ারপ্লেস"এটিতে সামান্য সাদা রাম, লেবুর জেস্ট এবং সামান্য দারুচিনি ব্যবহার করা হয়, যা পানীয়ের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

"বুলগেরিয়ানে গ্রোগ"রাম, শক্তিশালী বুলগেরিয়ান রাকিয়া এবং কালো গরম মরিচ ব্যবহার করে একটি খুব শক্তিশালী পানীয়।

প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে চিনি বা মধু থাকা আবশ্যক, কারণ সেগুলি ছাড়া পানীয়টি কঠিন এবং স্বাদহীন হবে। আপনি মশলা সঙ্গে দূরে বহন করা উচিত নয়. যাইহোক, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং চিনির সাথে মিশ্রিত অন্যান্য মশলা প্রেমীদের জন্য, গ্রোগ তৈরি করা পরীক্ষার জন্য একটি বিস্তৃত ক্ষেত্র। এটি লক্ষ করা উচিত যে কোনও রেসিপিতে শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহ এক বা অন্য উপাদানের পরিমাণ স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।

এক কাপ ভাল পুরানো গ্রোগ, নিজের দ্বারা প্রস্তুত এবং ধীরে ধীরে অগ্নিকুণ্ড দ্বারা মাতাল, আপনাকে উষ্ণ করবে, আপনার আত্মা উত্তোলন করবে এবং কর্মক্ষেত্রে একটি পাগলাটে দিন পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করবে।

পাঞ্চ - গ্রীষ্মের চরিত্র সহ একটি শীতকালীন পানীয়/অস্বাভাবিক চা/

পাঞ্চগুলি হল রাম বা ব্র্যান্ডির উপর ভিত্তি করে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যার বাধ্যতামূলক উপাদান হল ফল বা ফলের রস, তবে এটি চা হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে।

এই পানীয়টি এসেছে প্রাচীন ভারত থেকে। "পাঞ্চ" শব্দটির অর্থ "পাঁচ" - পাঁচটি উপাদান যা এর অংশ ছিল: জল, চা, চিনি, লেবুর রস এবং প্রধান উপাদান - রাম।

প্রাচীনকাল থেকে সামান্য পরিবর্তন হয়েছে। এই পানীয়টিকে একটি ইউরোপীয় স্বাদ দেওয়ার সাথে সম্পর্কিত সমস্ত রূপান্তর: মৌলিক রেসিপিটি মিষ্টি, নরম করা এবং এতে নতুন স্বাদের শেড যোগ করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, আমরা একটি বিশ্ব-বিখ্যাত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পেয়েছি, যার বৈচিত্র অগণিত।

প্রতিবার আপনি একটি নতুন পাঞ্চ রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন, উপাদানের অনুপাত, অ্যালকোহল শক্তি, চিনি এবং ফলের উপাদানের পরিমাণ, বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করে।

পাঞ্চ সত্যিই শীতকালীন পানীয় হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি সর্বদা গরম পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি রেসিপিতে, প্রধান উপাদানটি সর্বদা খাড়াভাবে তৈরি করা হবে গরম চা, এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি রেসিপি থেকে রেসিপিতে পরিবর্তিত হয়, উভয় রচনা এবং চায়ের পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত।

ঘুষির প্রকারভেদ

স্কচ চা পাঞ্চ।হুইপড ক্রিম এবং ডার্ক চকোলেট যোগ করে স্কচ হুইস্কি (চা অনুপাত 1:3) থেকে তৈরি।

"ইংরেজি পাঞ্চ"একটি খুব শক্তিশালী পাঞ্চ, যার মধ্যে রয়েছে সাদা এবং গাঢ় রাম, কগনাক, কমলা লিকার এবং সাইট্রাস জুস (চা এবং রসের সাথে অ্যালকোহলের অনুপাত 1:1)।

পাঞ্চ "শীতের সন্ধ্যা"।একটি সুস্বাদু পানীয় যাতে সাদা ওয়াইন এবং প্রচুর চিনি সহ ব্র্যান্ডি রয়েছে।

"লেডিস পাঞ্চ"এটি অল্প পরিমাণে সাদা রাম, কমলার রস এবং লিকার দিয়ে সবুজ চায়ের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

নববর্ষের ঘুষি।শক্তিশালী অ্যালকোহল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম এবং কিশমিশে ভিজিয়ে প্রচুর পরিমাণে শুকনো সাদা ওয়াইন এবং গলদা চিনি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা একটি কঠিন রেসিপি।

"সন্ধ্যা পাঞ্চ"শেরি ব্র্যান্ডি বা চেরি লিকার, ভদকা বা কগনাক এবং মশলা ব্যবহার করে রেসিপি।

"চীনা মধু পাঞ্চ।"একটি পানীয় যা আনুমানিক 1:1 অনুপাতে প্লাম ওয়াইন এবং লিন্ডেন মধু ব্যবহার করে, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে সাইট্রাস জুস।

পাঞ্চ "ভারতীয়"।সাথে আদা এবং প্রচুর মশলা যোগ করুন।

পাঞ্চ "জার্মান"।সাদা রাইন ওয়াইন ব্যবহার করে।

পাঞ্চ প্রস্তুত করার সময় প্রধান জিনিসটি সর্বদা পরীক্ষা করা, নতুন সমাধান খুঁজে বের করা এবং নিজেকে এবং আপনার আশেপাশের লোকদের এই সত্যিকারের জাদুকরী পানীয় দিয়ে আনন্দিত করা।

হান্টারের চা - বন্য অবস্থার একটি পানীয়, কিন্তু একটি উষ্ণ আগুনের/অস্বাভাবিক চা/

হান্টার চা হল চা, ভদকা, মধু এবং রেড ওয়াইন থেকে তৈরি একটি পানীয়। মুল্ড ওয়াইন, গ্রগ এবং পাঞ্চের সাথে, এটি একটি প্রকৃত শীতকালীন পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। স্কিয়াররা এই চা পছন্দ করে কারণ এটি শারীরিক ক্লান্তির পরে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করে।

কিভাবে শিকার চা প্রস্তুত?

আপনার প্রয়োজন হবে:

- কালো চা - 4 চা চামচ;

- লাল ওয়াইন - 1/2 গ্লাস;

- কমলার রস;

- অর্ধেক লেবুর রস;

- চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ

- বাদামী রাম - 1/4 কাপ;

– দারুচিনি এবং লবঙ্গ – স্বাদমতো।

আলাদাভাবে চা তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে ওয়াইন, ফলের রস এবং চিনি মেশান, চা পাতা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর রাম ঢেলে দিন।

একটি অস্বাভাবিক শিকার চা আছে "Tyrolean শৈলী"। এটা শুধুমাত্র যে ফলের ব্র্যান্ডি মান উপাদান যোগ করা হয় পার্থক্য. যারা গাড়ি চালান তাদের জন্য এই চা তৈরির বিকল্প রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন ফলের সিরাপ ব্যবহার করা হয় যা অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানগুলিকে প্রতিস্থাপন করে। চা-ভিত্তিক পানীয় প্রস্তুত করার জন্য এগুলি সব বিকল্প নয়। একদিন অন্যদের কথা বলবো।

গরম, সতেজ এবং সুগন্ধযুক্ত চা, এর নিরাময়, পুনরুজ্জীবিত বৈশিষ্ট্য এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে, বিশ্বের দ্বিতীয় জনপ্রিয় পানীয় (জলের পরে)। অনুমান করা হয় যে সারা বিশ্বে প্রতিদিন তিন বিলিয়ন কাপ চা পান করা হয়। এটি সাধারণত একটি উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা হয় যা চীন, ভারত এবং শ্রীলঙ্কায় জন্মে এবং বৈজ্ঞানিকভাবে ক্যামেলিয়া সিনেনসিস নামে পরিচিত। ব্যক্তিগতভাবে, আমি সংগ্রহ pu-erh চা সুপারিশ (নীচের ছবি)। কিন্তু এমন কিছু বৈচিত্র রয়েছে যা বেশিরভাগ লোকের অস্তিত্ব সম্পর্কেও জানা নেই। Gourmets একটি অনন্য পানীয় উপভোগ করার পরিতোষ জন্য পাগল পরিমাণ অর্থ দিতে ইচ্ছুক.

চা এর বিতরণের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। হাজার হাজার বছর ধরে, এটি চীন থেকে বিশ্বের দূরতম কোণে ভ্রমণ করেছে, তৃষ্ণা নিবারণ করেছে এবং যারা এটি উপভোগ করতে জানে তাদের সকলকে শক্তি সরবরাহ করেছে। আজ, সবাই চায়ে এতটাই অভ্যস্ত যে পাতাগুলি কীভাবে কাপে উঠল তা নিয়ে কেউ ভাবে না।

11. সংগ্রহযোগ্য শক্তি: $133 প্রতি 1 কেজি

সংগ্রহযোগ্য Pu-erh হল, প্রথমত, মে, প্রিমিয়াম মানের কাঁচামাল, প্রাচীন গাছের পাতা থেকে তৈরি। ওয়াইনমেকিংয়ে যেমন টেরোয়ার রয়েছে যেখানে সেরা ওয়াইন তৈরি করা হয়, তেমনি চায়ের ক্ষেত্রেও এমন অঞ্চল রয়েছে যেখানে সেরা পু-এরহ বৃদ্ধি পায়। বছরের পর বছর ধরে, এই চা, সেরা ওয়াইন এবং কগনাক্সের মতো, এর সেরা বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশ করে। এই চা Pu-erh চা অনুরাগীদের জন্য একটি চমৎকার উপহার। যাইহোক, আপনি এটি zavchik.ru ওয়েবসাইটে কিনতে পারেন।

10. তিয়েঞ্চি ফ্লাওয়ার টি: প্রতি 1 কেজি $170

তিয়েনচি হল এক ধরনের জিনসেং যা দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের স্থানীয়। এই গাছের মূল এবং ফুল উভয়ই ঔষধে ব্যবহৃত হয়। তিয়েঞ্চি ফুলের চা বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Panax notoginseng। ল্যাটিন শব্দ "প্যানাক্স" এর অর্থ "সমস্তকে নিরাময় করুন।" এটি বহু শতাব্দী ধরে অনিদ্রা, মাথা ঘোরা এবং ত্বকের ফুসকুড়িগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। চায়ের শক্তিশালী ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তিয়েঞ্চি ফুলগুলি ছোট ব্রকোলি ফুলের মতো এবং এশিয়া জুড়ে অত্যন্ত মূল্যবান। শুধুমাত্র ইউনান প্রদেশে কাটা, চায়ের একটি শীতল পুদিনা সুবাস এবং জিনসেং এর ঘ্রাণ রয়েছে।

9. মাকাইবাড়ি টি এস্টেট থেকে সিলভার টিপস ইম্পেরিয়াল চা: প্রতি 1 কেজি $400

এর আসল গন্ধ এবং রঙের জন্য পরিচিত, দার্জিলিং চা হিমালয়ের পাদদেশে 1600 থেকে 2600 মিটার উচ্চতায় একই নামের অঞ্চলে জন্মে। মাকাইবাড়িকে ভারতের (দার্জিলিং অঞ্চলে) প্রাচীনতম এস্টেট হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বিশ্বের প্রথম চা কারখানা যা প্রচুর পরিমাণে জৈব চা উত্পাদন করে, তবে তাদের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান হল সিলভার টিপস ইম্পেরিয়াল। পূর্ণিমায় ফসল তোলা, সিলভার-ব্যান্ডেড চা মাকাইবাড়ি টি এস্টেটের একটি পেটেন্ট পণ্য। এর খরচ প্রতি 1000 গ্রাম $400।

8. Gyokuro চা: $650 প্রতি 1 কেজি

প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি অনুসারে, চাকে সেঞ্চা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এক প্রকারের ছায়াবিহীন চাইনিজ চা, কিন্তু গায়োকুরো চা আসলে একটি ছায়াযুক্ত চা। ফসল তোলার দুই সপ্তাহ আগে এটি সূর্য থেকে লুকিয়ে থাকে। এই পদ্ধতি পাতায় অ্যামিনো অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। Gyokuro নামটি আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করে "মূল্যবান শিশির।" তৈরি চা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে এবং পানীয়টির রঙ ফ্যাকাশে সবুজ। এটি শুধুমাত্র জাপানের উজি অঞ্চলে জন্মে। চায়ের দাম প্রতি 1000 গ্রাম $650।

7. পু পু পু-এরহ চা: প্রতি 1 কেজি $1000

পু-ইরহ চা হল এক ধরনের গাঁজানো চা যার সমৃদ্ধ স্বাদ থাকে যা সময়ের সাথে সাথে আরও বেশি মূল্যবান হয়ে ওঠে। এটি চীনের ইউনান অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। পু-ইর-এর স্বাদ সাধারণ চা থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে এটি সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে অস্বাভাবিক চা। দৃশ্যত এটি একমুঠো শুকনো পাতার মতো মনে হলেও বাস্তবে এটি বিভিন্ন ধরণের পোকামাকড়ের বিষ্ঠা। এই পোকামাকড় সারা জীবন চা পাতা ছাড়া আর কিছুই খায় না। তাইওয়ানের কৃষকরা টুইজার এবং একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাস ব্যবহার করে তাদের মল সংগ্রহ করে। ফলাফল ঔষধি গুণাবলী সঙ্গে একটি টনিক চা. একটি সত্যিকারের সুস্বাদু, 18 শতকে চীনা ডাক্তারদের দ্বারা উদ্ভাবিত এবং একটি ব্যয়বহুল উপহার হিসাবে Qianlong সম্রাটকে দেওয়া হয়েছিল।

6. গোল্ডেন টি হেডস: $3000 প্রতি 1 কেজি

পৃথিবীতে মাত্র একটি পাহাড়ে বছরে মাত্র একদিন চা সংগ্রহ করা হয়। এটি সংগ্রহ করতে, চা গাছের উপরের অংশটি কেটে ফেলার জন্য সোনার কাঁচি ব্যবহার করা হয়। চায়ের মাথাগুলিকে রোদে শুকানো হয় এবং তারপর বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যেখানে তারা এতে থাকা পলিফেনলগুলি ছেড়ে দেয়, হলুদ হয়ে যায় এবং একটি হালকা ফুলের সুগন্ধ নির্গত করতে শুরু করে। তারপর চা পাতা 24-ক্যারেট সোনা দিয়ে রঙ করা হয়, যার ফলে পানীয়টি ঝলমল করে। এশিয়াতে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে মূল্যবান ধাতুটি একজন ব্যক্তির উপর খুব ভাল প্রভাব ফেলে। এটি সত্যিই একটি ইম্পেরিয়াল চা, এবং এটি খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়। TWG চা কোম্পানি এটি শুধুমাত্র সিঙ্গাপুরে বিক্রি করে। এবং আপনি এটি শুধুমাত্র অনলাইনে কিনতে পারেন।

5. Tieguanyin চা: $3000 প্রতি 1 কেজি

করুণার লৌহ দেবী (একজন বৌদ্ধ দেবতা) এর নামানুসারে, Tieguanyin হল একটি Oolong চা, আধা-গাঁজানো কালো এবং সবুজ চায়ের মিশ্রণ। এটির একটি স্বতন্ত্র চেস্টনাট গন্ধ এবং ভারী, শক্ত, কুঁচকানো পাতা রয়েছে। Tieguanyin চা 19 শতকে ফুজিয়ান প্রদেশে প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল। এর প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি খুব জটিল এবং কয়েক ডজন পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করে। সংগ্রহের পরে, পাতাগুলিকে রোদে শুকানো হয়, ঠান্ডা করা হয়, আবার কিছু অক্সিডাইজিং এজেন্ট দিয়ে শুকানো হয়, তারপরে রোল করা হয়, ফিক্সড করা হয়, আবার শুকানো হয় এবং তারপরে ভাজা হয় এবং সুগন্ধে মিশ্রিত করা হয়। পাতা সাতবার ঢোকানো যেতে পারে এবং চা তার গন্ধ হারাবে না।

4. ভিনটেজ উয়ি ওলং নার্সিসাস চা: $6,500 প্রতি 1 কেজি

2013 সালের নভেম্বরে হংকংয়ে একটি নিলামে বিরল নার্সিসাস উয়ি ওলং চায়ের একটি 20-কিলোগ্রামের বাক্স অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল। এটি অর্ধ শতাব্দীরও বেশি পুরানো এবং এর নিজস্ব ইতিহাস রয়েছে। এটি 1960 সালে চীনা উয়ি থেকে সিঙ্গাপুরে রপ্তানি করা হয়েছিল। হাত থেকে হাতে ভ্রমণ করে, বাক্সটি হংকংয়ে ফিরে আসে, যেখানে এটি মালয়েশিয়া-চীনা সংগ্রাহক কিনেছিলেন। Narcissus Oolong সবচেয়ে সূক্ষ্ম চীনা চা এক বিবেচনা করা হয়. পাতাগুলো ফুজিয়ান প্রদেশের উয়ি পর্বত থেকে সংগ্রহ করা হয়। গ্রীক মিথ নার্সিসাসের নামানুসারে চায়ের নামকরণ করা হয়েছে।

3. পান্ডা গোবর চা: প্রতি 1 কেজি $70,000

পান্ডা ডাং এর আক্ষরিক অর্থ "পান্ডা মল।" এটাই ভয়ানক দামি চায়ের রহস্য। পান্ডারা একচেটিয়াভাবে বন্য বাঁশ খাওয়ায়, কিন্তু তারা শুধুমাত্র 30% পুষ্টি শোষণ করে, বাকি 70% তাদের মলমূত্রে নির্গত হয়। যাইহোক, ভাববেন না যে চা পান্ডা ফোঁটা। এটা সহজভাবে চা গাছ সার ব্যবহার করা হয়. এটি শুরু হয়েছিল যখন একজন চীনা উদ্যোক্তা সিচুয়ান প্রদেশের ইয়ান পর্বতে চা চাষ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, পান্ডার মলকে সার হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। তিনি শীঘ্রই লক্ষ্য করেছিলেন যে এই জাতীয় চায়ের স্বাদ আলাদা এবং লোকেরা এই জাতীয় পণ্যের জন্য প্রচুর অর্থ দিতে ইচ্ছুক।

2. পিজি টিপস ডায়মন্ড টি ব্যাগ: প্রতি টি ব্যাগ $15,000

2005 সালে, 75 তম বার্ষিকী উপলক্ষে, বিখ্যাত ব্রিটিশ চা কোম্পানি পিজি টিপস হীরা দিয়ে সজ্জিত টি ব্যাগগুলির একটি সিরিজ প্রকাশ করে। এই ধরনের একটি ব্যাগের মূল্য হল $15,000 প্রতিটি ব্যাগ বুডলস জুয়েলার্সের 280টি হীরা দিয়ে সজ্জিত এবং মাকিবাড়ি এস্টেটের সিলভার টিপস ইম্পেরিয়াল চা দিয়ে ভরা। আয় ম্যানচেস্টারে একটি দাতব্য সংস্থার উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল।

1. দা-হং পাও চা: প্রতি 1 কেজি $1.2 মিলিয়ন

চায়ের মধ্যে আসল রাজা! নামের আক্ষরিক অর্থ "বড় লাল পোশাক"। ডা-হং পাও হ'ল বিভিন্ন ধরণের চীনা উয়ি ওলং চা। এটি মিং রাজবংশের একটি মহান রহস্য বলে মনে করা হয়। গুজব রয়েছে যে সম্রাটের অসুস্থ মা এই রহস্যময় চায়ে সুস্থ হয়েছিলেন। সম্রাট তার লোক পাঠালেন নিরাময় চা খুঁজতে। Wuyi পর্বতে তারা চারটি জাদুকরী চায়ের ঝোপ খুঁজে পেয়েছিল, যার মধ্যে তিনটি আজ পর্যন্ত টিকে আছে। সত্যিই কিংবদন্তি চা। এটির ঔষধি গুণ রয়েছে এবং এটি একটি মূল্যবান চীনা জাতীয় ধন। এটি সম্মানিত অতিথিদের উপহার হিসাবে দেওয়া হয়। দা-হং পাও চা বিক্রিতে পাওয়া যাবে না।