আমার ব্লগে স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রেমীদের স্বাগতম! আজ আপনি সফলভাবে এসেছেন - আমরা একটি অ্যাভোকাডো সস প্রস্তুত করব, যা কাঁচা খাদ্যবিদ, নিরামিষাশী এবং মাংস ভক্ষকদের দ্বারা সমানভাবে গ্রহণযোগ্য। তাই আমরা আপনাকে বিভিন্ন রেসিপি দেখানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং কোনটি বেছে নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে।

এটি কি ধরনের ফল সম্পর্কে সামান্য তথ্য

অ্যাভোকাডোদক্ষিণ আমেরিকা এবং মেক্সিকো থেকে উদ্ভূত, কিন্তু আজ ইউরোপের দক্ষিণাঞ্চলেও জন্মে। উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে (প্রায় 20-30%), স্থানীয়রা এই সুস্বাদু ফলটিকে বনের তেল বলে।

এটি একটি নাশপাতি আকৃতির ফল। এর ত্বক মসৃণ, কুঁচকানো বা এমনকি মাস্টয়েড হতে পারে। এর রঙ হালকা সবুজ থেকে গাঢ় সবুজ পর্যন্ত। এটি টেকসই এবং কিছুটা চামড়ার মতো।

ফলের সজ্জা প্রায়শই নরম সবুজ, ক্রিম বা মাখনের মতো, কোমল, সহজে গলে যায়, টার্ট, বাদামের স্বাদের সাথে। অ্যাভোকাডো ফলের মাঝখানে একটি শক্ত বাদামী বীজ থাকে।

এই ফল খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন, বিশেষ করে বি এবং ই সমৃদ্ধ।

এবং এখনও - এটি সবচেয়ে উচ্চ-ক্যালোরি ফল (একটি অ্যাভোকাডোর ক্যালোরি সামগ্রী 223 কিলোক্যালরি)। এবং তাই আপনি এটি থেকে একটি পাতলা চিত্র পাবেন না, যদিও প্রায় কোন কার্বোহাইড্রেট নেই।

ফল খাওয়া হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে, চাপের পরিস্থিতি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং ত্বককে মসৃণ করতে সাহায্য করে।

যদিও অ্যাভোকাডো একটি ফল, তবে বেশিরভাগ লোকেরা এটিকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করে। এটি একটি নিয়ম হিসাবে, ডেজার্ট এবং মিষ্টি খাবারে কম এবং বেস বা সুস্বাদু খাবারের সংযোজন হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়।

অবশ্য কাঁচাও খাওয়া যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে পরিধি বরাবর কাটাতে হবে, তারপর উভয় অর্ধেক একে অপরের বিপরীতে ঘুরিয়ে দিন। এটি হাড়কে আলাদা করে, যা তারপর সহজেই সরানো যায়।

দোকানে সঠিক অ্যাভোকাডো কীভাবে চয়ন করবেন তার একটি ছোট ভিডিও দেখুন।

কাঁচা সস

সস প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

• অ্যাভোকাডো,
• পছন্দসই ধারাবাহিকতার জন্য সামান্য জল,
• সামান্য জলপাই তেল
• সেলারি এর কয়েক ডালপালা,
• পার্সলে,
• লেবুর রস,

পেঁয়াজের পরিবর্তে রসুন ব্যবহার করাও সুস্বাদু।

একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু বিট করুন। চমৎকার সালাদ ড্রেসিং.

স্বাস্থ্যকর জলখাবার

এই প্যাটের সাথে স্যান্ডউইচগুলি একটি জলখাবার বা প্রাতঃরাশের জন্য একটি খুব সুবিধাজনক বিকল্প: দ্রুত, সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক, স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি।

আমাদের পাকা অ্যাভোকাডো, কালো বা ধূসর রুটি, লবণ এবং কালো মরিচ লাগবে।

আপনি একবারে অনেক রান্না করলেও কাঁটাচামচ দিয়ে মাখতে হবে। যখন ভরটি একটু অসমান হয় এবং আপনি গলদ অনুভব করতে পারেন, তখন এর স্বাদ অনেক ভালো হয়। এবং ঠিক লবণ এবং কালো মরিচ।

আপনি যদি সাদা রুটি দিয়ে রান্না করেন, যা খুব সুস্বাদু হয়, তাহলে একটি টোস্টারে রুটি টোস্ট করুন।

আপনি স্যান্ডউইচের উপরে পাতলা কাটা পেঁয়াজও রাখতে পারেন। অথবা আপনি এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং অ্যাভোকাডোর সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। শুধুমাত্র পেঁয়াজই পছন্দের মিষ্টি, এবং এমন নয় যেটি আপনার চোখকে ফুটিয়ে তোলে। এটি সবুজ পেঁয়াজ দিয়েও করা যায়।

ঐতিহ্যবাহী সস

এই ফলগুলি ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালীতেও সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাভোকাডো এবং সামুদ্রিক খাবার, মুরগির মাংস এবং ফলের সাথে সালাদ খুব জনপ্রিয়। আপনি এখানে এই জাতীয় সালাদগুলির একটি নির্বাচন খুঁজে পেতে পারেন।

এবং অবশেষে, আরেকটি সস রেসিপি।

আমি আশা করি আপনি রেসিপি এই সংগ্রহ উপভোগ করেছেন. তারপর সোশ্যাল মিডিয়া বোতামে ক্লিক করুন এবং আপনার বন্ধুদের সাথে রেসিপি শেয়ার করুন। এবং প্রায়ই ব্লগটি পরীক্ষা করুন, আপনি এখনও সবকিছু পড়েননি।

অ্যাভোকাডো সস অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়। অ্যাভোকাডো শুধুমাত্র এর উপকারী বৈশিষ্ট্যই নয়, এর নরম, ক্রিমি স্বাদের কারণেও বিশ্বে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

অ্যাভোকাডোর ক্রিমি টেক্সচার সস এবং স্মুদি তৈরির জন্য দুর্দান্ত। আভাকাডো হল ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার গুয়াকামোল তৈরির ভিত্তি।

অ্যাভোকাডো সস - আসল রেসিপি

এই নিবন্ধটি অ্যাভোকাডো সসের জন্য বেশ কয়েকটি আসল রেসিপি সরবরাহ করে যা মাছ এবং মাংসের খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে। অ্যাভোকাডো হল সেই বেস যা সমস্ত উপাদানকে একটি একক সম্পূর্ণরূপে আবদ্ধ করে যাকে সস বলে।

ক্রিমি অ্যাভোকাডো সস

• পাকা খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো
• 100 গ্রাম additives ছাড়া ভারী ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই
• 3 কোয়া রসুন
• 50 গ্রাম জলপাই তেল
• লেবুর রস 1 চা চামচ। আপনি লেবুর রস 1 চা চামচ নিতে পারেন।
• স্বাদমতো লবণ, মরিচ
  

একটি ব্লেন্ডারে, আভাকাডো, ক্রিম (দই), রসুন, জলপাই তেল, লেবুর রস মেশান যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়। ক্রিমি অ্যাভোকাডো সস মাছের সাথে পুরোপুরি যায়। উদাহরণস্বরূপ, স্যামন স্টেক উপরে অ্যাভোকাডো সসের ডলপ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান

• অলিভ (যেকোনো উদ্ভিজ্জ) তেল 1 টেবিল চামচ। l
• ১টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
• 3 কোয়া রসুন
• সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা (প্রায় 1 সেমি মূল)
• 1 মরিচ মরিচ (বা এক চিমটি লাল মরিচ)
• 100 গ্রাম বাদাম (যা পাওয়া যায়: কাজু, চিনাবাদাম, ইত্যাদি)
• মধু 1 চা চামচ।
• 1টি বড় পাকা অ্যাভোকাডো, খোসা ছাড়ানো এবং পিট করা
• লেবুর রস 1 চা চামচ।
• 100 গ্রাম জল
• ধনেপাতা পাতার গুচ্ছ
• লবণ স্বাদমতো

মাংসের জন্য একটি মশলাদার অ্যাভোকাডো সস তৈরি করা

1. একটি সসপ্যানে, অলিভ অয়েল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, মরিচ এবং নাড়তে থাকুন, পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. এই মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, বাদাম, মধু, জল যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
3. মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
4. ঠান্ডা মিশ্রণে অ্যাভোকাডো, লেবুর রস এবং প্রি-কাট সিলান্ট্রো পাতা যোগ করুন।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে মেশান।

ধনেপাতার পাতাগুলো যেন সবুজ দাগে পরিণত হয়। মশলাদার অ্যাভোকাডো সস প্রস্তুত। এই পরিমাণ 4 পরিবেশন জন্য হয়. যে কোনও মাংসের খাবার এবং মাছের সাথে দুর্দান্ত।

অ্যাভোকাডো চকোলেট মাউস

ফল, বিস্কুট, স্ট্রবেরি দিয়ে পরিবেশন করুন। খুব লোভনীয় দেখায়! চকোলেট অ্যাভোকাডো মাউস আর সস নয়, একটি আসল মিষ্টি ডেজার্ট যা দিয়ে আপনি আপনার অতিথিদের অবাক করে দিতে পারেন এবং নিজেকে প্রশ্রয় দিতে পারেন।

উপাদান

• 1 পাকা অ্যাভোকাডো
• 100 গ্রাম তাত্ক্ষণিক কোকো পাউডার
• এক চিমটি ভ্যানিলিন
• 50 গ্রাম যেকোনো মিষ্টি সিরাপ (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ইত্যাদি)
• 50 গ্রাম ভারী ক্রিম

অ্যাভোকাডো কেটে একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন। কোকো, ভ্যানিলিন, ক্রিম, সিরাপ যোগ করুন। প্রায় 30-40 সেকেন্ডের জন্য মেশান যতক্ষণ না মাউস পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। Avocados রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যাবে না; এগুলি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা কম তাপমাত্রা পছন্দ করে না।

যদি অ্যাভোকাডো এখনও পাকা না হয়, তবে পাকা না হওয়া পর্যন্ত একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় কাগজের ব্যাগে অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করা ভাল। খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো দ্রুত অক্সিডাইজ হয়, তাই খাবারে লেবুর রস যোগ করা হয়। অ্যাভোকাডো রান্নাঘরের যেকোনো পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য একটি উর্বর ভূমি। দয়া করে মনে রাখবেন যে সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে শুধুমাত্র তাজা, পাকা অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে হবে।

অ্যাভোকাডো, বা এই ফলটিকে পার্সিয়া আমেরিকানাও বলা হয়, দক্ষিণ আমেরিকা এবং মেক্সিকোতে জন্মে। আজ এটি ইউরোপের উষ্ণ অঞ্চলে সফলভাবে জন্মায়। ফলের আকার একটি নাশপাতি অনুরূপ। ত্বক মসৃণ, সামান্য কুঁচকানো, কখনও কখনও মাস্টয়েড হতে পারে এবং এর রঙ হালকা থেকে গাঢ় সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। পৃষ্ঠটি দেখতে চামড়ার মতো হতে পারে। সজ্জা খুব কোমল, নরম, হালকা সবুজ রঙের। ভিতরে একটি শক্ত বাদামী হাড় আছে।

বর্ণনা

এই ফলের গাছটি প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা খাবারকে কেবল সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও করে তুলবে। ফল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু ক্রমবর্ধমান একটি বেস বা বিভিন্ন খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।

এর ভিত্তিতে প্রস্তুত সস আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলিতে কেবল একটি দুর্দান্ত সংযোজন নয়, স্বাস্থ্যকর ভিটামিনের উত্সও।

এর স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এটি কেবল সস নয়, এমনকি প্যাটের জন্যও একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হতে পারে!

রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে অনেক রেসিপি রয়েছে যেগুলির একটি খুব ভাল খ্যাতি রয়েছে। আপনি নিরাপদে আপনার নিজস্ব ধারণাগুলি ক্লাসিক রান্নার পদ্ধতিতে যুক্ত করতে পারেন এবং এটি কেবল থালাটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

ফলের উপকারিতা

আমেরিকান পার্সিয়াস শরীরে অমূল্য উপকার নিয়ে আসে, এটি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে পরিপূর্ণ করে। মানুষের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নেতা হিসাবেও কাজ করে। ফরাসি বিজ্ঞানীরা এর তেলকে একটি ওষুধের ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করেছিলেন যা পিরিয়ডোন্টাল রোগ, আর্থ্রোসিস এবং স্ক্লেরোডার্মার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। বয়স্ক ব্যক্তিরা একজিমা এবং ক্যালসিয়ামের অভাবের চিকিত্সার জন্য এই ওষুধটি গ্রহণ করেন।

পাচনতন্ত্রের জন্য ফলের উপকারিতাও অমূল্য। চিনি এবং চর্বির অনুপস্থিতির কারণে, এটি প্রায়শই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

• এই ফলের গাছের তেল কসমেটোলজিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
• রচনাটিতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতেও সহায়তা করে।
• পটাসিয়াম শরীরের চাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং জল-লবণের ভারসাম্য স্বাভাবিক করে। তাছাড়া হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য চিকিৎসকরা এই ফলটির পরামর্শ দেন।
• রচনায় অন্তর্ভুক্ত তামা এবং লোহা স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিস এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালনে অবদান রাখে।
• অলিক অ্যাসিড রক্তে জমে থাকা কোলেস্টেরল ভেঙে দেয় এবং এর গঠনে বাধা হিসেবে কাজ করে।
• এছাড়াও এতে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে।

এ, বি, সি, ই, পিপি এবং ডি গ্রুপের ভিটামিনও এই ফলের মধ্যে রয়েছে, যা এর অনস্বীকার্য উপকারিতা নির্দেশ করে।

এটা কি দিয়ে যায়?

অ্যাভোকাডো থেকে তৈরি সসটি বিভিন্ন ক্ষুধা, মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি মুরগির মাংস, টুনা, পেঁয়াজ এবং চিংড়ির সাথে সালাদে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করবে এবং এই ফলের সংযোজনে তৈরি চকোলেট ক্রিম আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতায় একটি গডসেন্ড হবে।

সসটি পাস্তা এবং মাছের সাথেও ভাল যায় এবং প্রায়শই ফরাসি খাবারে ব্যবহৃত হয়।

আপনার থালা - বাসন একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করার জন্য, আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, সর্বোত্তম বিকল্পটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হবে, তবে অতিরিক্ত পাকা ফল নয়। অপরিষ্কার পাল্প হবে শক্ত এবং স্বাদহীন, অন্যদিকে অতিরিক্ত পাকা পাল্প হবে তৈলাক্ত এবং চূর্ণবিচূর্ণ। আপনার পছন্দ করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• চাপ.পৃষ্ঠটি শক্ত হওয়া উচিত এবং আঙুল দিয়ে চাপলে এটিতে একটি ছোট গর্ত তৈরি হবে।
• আপনি যদি একটি কাঁচা ফল কিনে থাকেন তবে আপনি এটি বাড়িতে পছন্দসই অবস্থায় আনতে পারেন।আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি পাকা আপেল বা কলার সাথে একটি কাগজের ব্যাগে অ্যাভোকাডো রাখুন। 1-2 দিনের মধ্যে ফল সম্পূর্ণরূপে পাকা হবে। এটি সমস্ত ইথিলিন সম্পর্কে, যা আপেল এবং কলায় পাওয়া যায় এবং যখন ছেড়ে দেওয়া হয়, তখন আশেপাশের ফল দ্রুত পাকাতে সহায়তা করে।

দই এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে চিজ সস বানাতে পারেন। এটি স্যামনের সাথে বা স্যান্ডউইচের জন্য ভেগান বিকল্প হিসাবে দুর্দান্ত যায়। আপনি যদি পেস্টো এবং কাজুও যোগ করেন তবে এই সংমিশ্রণটি নাচোসে যোগ করা যেতে পারে।

গুয়াকামোল

প্রস্তুতি:

• ফলটি অর্ধেক করে কেটে নিন, গর্তটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করুন। পরিবেশনের জন্য খোসা ছেড়ে দিতে হবে।
• সজ্জা ম্যাশ করুন বা পিউরি করুন এবং চুনের রস ঢেলে দিন যাতে সমাপ্ত পণ্যটি কালো না হয়।
• একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন।
• সূক্ষ্মভাবে টমেটো কাটা এবং প্রধান ভর সঙ্গে মিশ্রিত।
• সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
• পুরো মিশ্রণটি ভালো করে পিষে নিন, তেল দিয়ে লবণ ও সিজন দিন।

সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

প্রথাগত

কাঁচা

সালাদ সাজানোর জন্য চমৎকার।

উপকরণ:

• avocado;
• জলপাই তেল;
• সেলারি;
• পার্সলে;
• লেবুর রস;
• পেঁয়াজ বা রসুন।

প্রস্তুতি: আপনাকে কেবল সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডারে বীট করতে হবে।

ভিটামিন প্যাট

প্রাতঃরাশ বা হালকা নাস্তার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ:

• পাকা আভাকাডো ফল;
• রুটি (ধূসর বা কালো - ঐচ্ছিক);
• লবণ;
• কালো মরিচ (স্বাদে)।

প্রস্তুত প্রণালী: খোসা ছাড়ানো পাল্প কাঁটাচামচ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। রুটির উপর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন!

মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য

মশলাদার

উপকরণ:

• অল্প পরিমাণ তাজা পেঁয়াজ
• অর্ধেক চুন বা লেবু;
• 3 অ্যাভোকাডো;
• রসুনের 2 মাথা;
• লবণ (ঐচ্ছিক)।

প্রস্তুতি:

• ফল থেকে গর্তটি সরান এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করুন। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• পিউরিতে সজ্জা ম্যাশ করুন, লবণ যোগ করুন।
• একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কাটুন বা পাস করুন।
• পেঁয়াজ ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• সব উপকরণ একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

"তিল"

উপকরণ:

• 3 অ্যাভোকাডো;
• 1 চুন বা লেবু;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• বেল লাল মরিচ।

প্রস্তুতি:

• ফল থেকে গর্তটি সরান এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করুন। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• সজ্জাকে পিউরিতে পরিণত করুন, লবণ যোগ করুন।
• দুই ধরনের মরিচ ধুয়ে, বীজ সরান এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

পুদিনা দিয়ে গুয়াকামোল

এই বিকল্পটিতে একটি ক্লাসিক রেসিপি রয়েছে, যা গরম মরিচ এবং ভুট্টা চিপস দ্বারা পরিপূরক।

উপকরণ:

• 80 গ্রাম ধনেপাতা;
• 1 চুন (লেবু);
• মরিচ মরিচ;
• 2 অ্যাভোকাডো;
• রসুনের 4 কোয়া;
• লবণ (স্বাদ);
• তাজা পুদিনা এবং ভুট্টা চিপস (পরিবেশনের জন্য)।

প্রস্তুতি:

• ফলের খোসা ছাড়ুন এবং গর্ত মুছে ফেলুন।
• পাল্পের উপর লেবুর রস ঢেলে দিন।
• একটি মাঝারি grater উপর সজ্জা ঝাঁঝরি.
• ধোয়া সিলান্ট্রো থেকে পাতাগুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।
• সেখানে খোসা ছাড়ানো রসুন পাঠান।
• অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
• গ্রেট করা অ্যাভোকাডো একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি মুসে পিষে নিন।
• মরিচ পাতলা করে কেটে নিন।

প্রস্তুত সস সালাদ বাটিতে রাখুন। অল্প পরিমাণে কাঁচা মরিচ, তাজা পুদিনা এবং ভুট্টা চিপস দিয়ে উপরে।

ক্লাসিক্যাল

উপকরণ:

• 200 গ্রাম অ্যাভোকাডো পাল্প;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম 15 বা 20% চর্বি;
• তাজা রসুন পাতার 3 টি শুঁটি;
• তাজা ডিল 3 sprigs.

প্রস্তুতি:

• টক ক্রিম এবং সজ্জা একত্রিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট. ভরের আয়তন প্রায় এক চতুর্থাংশ বৃদ্ধি করা উচিত।
• শাকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• টক ক্রিমের সাথে মিশ্রণে কাটা ভেষজ যোগ করুন। আপনি চাইলে লবণ যোগ করতে পারেন।

অ্যাভোকাডো এবং জুচিনি থেকে

উপকরণ:

• অর্ধেক পাকা ফল;
• 1/3 টাটকা জুচিনি;
• 1-1.5 চা চামচ। লেবুর রস;
• রসুনের অর্ধেক লবঙ্গ;
• পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
• জল (পরিমাণ পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে);
• লবণ (স্বাদ)।

প্রস্তুতি:

• একটি চামচ ব্যবহার করে পাল্প বের করে নিন।
• মোটাভাবে কুচি এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• অ্যাভোকাডো, জুচিনি, রস, রসুন, ভেষজ এবং লেবুর রস একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।
• অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন (প্রায় 50-70 মিলি)।
• ঘন ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিষয়বস্তু বীট করুন।
• পর্যাপ্ত জল না থাকলে, আপনি আরও যোগ করতে পারেন এবং পরিবেশন করতে পারেন।

পাস্তা জন্য

উপকরণ:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• রসুনের লবঙ্গ;
• shallots, একটি ছোট গুচ্ছ;
• একটি লেবু থেকে রস;
• জলপাই তেলের এক চতুর্থাংশ গ্লাস;
• কালো মরিচ এবং লবণ (স্বাদে)।

প্রস্তুতি:

• ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• সজ্জা, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, কাটা পেঁয়াজ, লেবুর রস এবং অলিভ অয়েল একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট.
• যখন স্প্যাগেটি প্রস্তুত হয়, তখন পানি ঝরিয়ে নিন (আধা গ্লাস সংরক্ষণ করুন)। পানি একটু ঠাণ্ডা হলে তাতে সস দিন।
• একটি প্লেটে সমাপ্ত স্প্যাগেটি রাখুন। পাস্তার উপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত সস ঢেলে দিন।
• শেষ হলে, লবণ, গোলমরিচ এবং পার্সলে দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

রসুন এবং ক্রিম দিয়ে

উপকরণ:

• 1 পাকা অ্যাভোকাডো;
• 1 চা চামচ। লবণ;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 125 মিলি ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l সূক্ষ্ম কাটা তুলসী।

প্রস্তুতি:

• ফলের খোসা ছাড়ুন এবং একটি চালুনি দিয়ে সজ্জা পিষে নিন।
• আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন।
• রসুনের পেস্ট যোগ করুন।
• ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি চাবুক করুন।
• সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তুলসী যোগ করুন।

সঙ্গে যোগ করা ছোলা

উপকরণ:

• hummus - 400 গ্রাম;
• পাকা অ্যাভোকাডো - 2 পিসি।;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• তাহিনি - 1 চা চামচ। l.;
• তাজা কালো মরিচ;
• লবণ;
• জিরা (এক চা চামচের ডগায়);
• সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা - 1-2 চামচ। l.;
• লাল মরিচ ফ্লেক্স।

প্রস্তুতি:

• একটি ব্লেন্ডারে হুমাস এবং তাহিনি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন (ঐচ্ছিক)।
• জিরা এবং অ্যাভোকাডোর সাথে একত্রিত করুন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• যদি ইচ্ছা হয়, জলপাই তেল, ধনেপাতা এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন।

পণ্যটি নুডলস বা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

কিভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে?

গুয়াকামোল তৈরির পরপরই খাওয়া উচিত। অন্যথায়, পণ্যটি জারিত হবে এবং ব্যবহারের জন্য অযোগ্য হয়ে উঠবে। রেফ্রিজারেটরের সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ একদিন।

লেবুর রস যোগ করার সাথে সসের জন্য, সেগুলিও রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, তবে 3-5 দিনের বেশি নয়। পরে তারা অন্ধকার হতে শুরু করে এবং খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে।

পরবর্তী ভিডিওতে, অ্যাভোকাডো গুয়াকামোল সসের রেসিপিটি দেখুন।

হ্যালো, আমার প্রিয় পাঠক!

মানুষ কিভাবে অ্যাভোকাডো খেতে পারে তা অনেক দিন ধরে বুঝতে পারিনি।

আমাদের পরিবারে, এটি সবসময় একটি স্বাদহীন পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত, সাধারণত আমি তৈরির জন্য কয়েকটি জিনিস কিনতে পারতাম, তবে এটি থেকে কিছু রান্না করার জন্য, এর আগে আমার কাছে এমন কিছু ছিল না।

দেখা গেল, বৃথা!

আসলে, অ্যাভোকাডো, যদি আপনি এটির স্বাদ গ্রহণ করেন এবং এটি অন্যান্য পণ্যের সাথে সঠিকভাবে একত্রিত করেন তবে এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ফল!

এটি চমৎকার স্ন্যাকস তৈরি করে, এটি আশ্চর্যজনকভাবে সালাদকে পরিপূরক করে, লবণযুক্ত মাছ এবং বাকউইটের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে যায় এবং এমনকি একটি কেকের জন্য সুস্বাদু চকোলেট ক্রিম তৈরির জন্য উপযুক্ত।

এবং সস সহজে স্বাভাবিক মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন!

অতএব, এখন আমরা প্রায় প্রতিদিন আভাকাডো খাই, কারণ এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য!

অ্যাভোকাডো সস - রেসিপি

প্রথমে অ্যাভোকাডোর উপকারিতা দেখে নেওয়া যাক:

• অ্যাভোকাডো আমার পুনরুদ্ধার পরীক্ষার একটি অপরিহার্য উপাদান;
• দ্বিতীয়ত, অ্যাভোকাডো স্বাস্থ্যকরগুলির একটি ভাল উৎস (ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6) এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য চেষ্টা করেন তারা এখন জানেন যে তারা আমাদের শরীরের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। সংক্ষেপে, এই অ্যাসিডগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক এবং জয়েন্টের রোগের বিরুদ্ধে সর্বোত্তম প্রতিরোধ।
• পটাসিয়াম সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, অ্যাভোকাডো কলার চেয়ে উচ্চতর, তাই এটি হৃৎপিণ্ডের সঠিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, মায়োকার্ডিয়ামের স্বয়ংক্রিয়তা এবং উত্তেজনা হ্রাস করে এবং চাপের সময় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য একটি দুর্দান্ত সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে।
• অ্যাভোকাডোতে তামা, আয়রন এবং বি ভিটামিন রয়েছে এবং এই সংমিশ্রণে, এই উপাদানগুলি আদর্শভাবে শরীরে শোষিত হয়।
• অ্যাভোকাডো সাধারণভাবে অন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে - ভিটামিন ই, যা কোষগুলিকে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং অক্সিজেন দিয়ে তাদের সমৃদ্ধ করে, অ্যাভোকাডো নেতৃস্থানীয় পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

এবং অ্যাভোকাডোর পক্ষে আরেকটি ভাল তথ্য হ'ল এতে একেবারেই চিনি নেই, যার অর্থ এটি একটি দুর্দান্ত খাদ্যতালিকাগত পণ্য। 100 গ্রাম অ্যাভোকাডোতে প্রায় 245 ক্যালোরি রয়েছে। অ্যাভোকাডোতে 2% প্রোটিন থাকে, যা একটি ফলের জন্য খুব বেশি!

সাধারণভাবে, আপনি যদি আপনার খাদ্যতালিকায় অ্যাভোকাডো অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনি বিভিন্ন উপকারী উপাদান দিয়ে আপনার শরীরকে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ করবেন।

আমি ইতিমধ্যে বলেছি, আপনি avocados থেকে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

আমি শিখেছি কীভাবে এটি থেকে একটি সুস্বাদু অ্যাভোকাডো ড্রেসিং বা সস তৈরি করতে হয়, যা খুব দ্রুত একত্রিত হয় এবং যে কোনও সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সস।

অ্যাভোকাডো সস - সুস্বাদু রেসিপি

রান্নার জন্য নিতে পারেন :

• 1 পাকা অ্যাভোকাডো (আপনার আঙুল দিয়ে চাপলে একটি পাকা অ্যাভোকাডো নরম হয়)
• 1 লবঙ্গ রসুন
• একটি লেবুর রস
• 0.5 চামচ। l সাদা ওয়াইন ভিনেগার (বাদ দেওয়া যেতে পারে)
• ¾ কাপ জলপাই তেল
• লবণ, মরিচ স্বাদ

প্রস্তুতি:

• একটি ব্লেন্ডারে, খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডোকে লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
• এবার ¾ কাপ অলিভ অয়েল ঢেলে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
• সমাপ্ত ড্রেসিং একটি ঢাকনা সহ একটি বয়ামে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
• এই সুস্বাদু ড্রেসিং মেয়োনিজের জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে এবং আপনি যদি এতে টমেটো পিউরি যোগ করেন তবে কেচাপ।
• এটি এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে দ্রুত খাওয়া হয়। এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, সেদ্ধ সবজিতে যোগ করা যেতে পারে,

অ্যাভোকাডো বা পার্সিয়া আমেরিকান ফল (লরেল পরিবারের এক প্রকার চিরহরিৎ ফল উদ্ভিদ) একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য; প্রায় 400 জাত পরিচিত।

বর্তমানে, অ্যাভোকাডো অনেক দেশে চাষ করা হয় (শুধু আমেরিকা নয়, এশিয়া, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং এমনকি স্পেনের কিছু দেশেও)। এই বিস্ময়কর ফলের তৈলাক্ত সজ্জাতে অনেক দরকারী পদার্থ, উদ্ভিজ্জ চর্বি, ভিটামিন, মাইক্রো উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যাভোকাডোর নিয়মিত সেবন মানবদেহে পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে। অ্যাভোকাডো পাল্পের স্বাদ সম্পূর্ণ নিরপেক্ষ, তাই এই ফলটি খাওয়া কেবল আগ্রহহীন। অ্যাভোকাডো সাধারণত বিভিন্ন উপাদান থেকে জটিল খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সালাদ বা বিভিন্ন সস এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর। অ্যাভোকাডো সস মাংস এবং মাছের পাশাপাশি বিভিন্ন সালাদের জন্যও চমৎকার। এই জাতীয় সসগুলির সাথে পরিচিত খাবারগুলি নতুন বিদেশী স্বাদ অর্জন করবে।

এখানে অ্যাভোকাডো সসের জন্য কিছু রেসিপি রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট:

• ফল বাছাই এবং কেনার সময়, ত্বক এবং রঙের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দিন (সবুজ, গাঢ় সবুজ, সবুজ-বাদামী থেকে প্রায় কালো)। ফলগুলি পাথর শক্ত হতে পারে (এগুলি অপরিষ্কার এবং পাকতে প্রায় 2-4 দিন সময় লাগবে)। ফলগুলি খুব নরম এবং মাংসল হওয়া উচিত নয় (এগুলি অত্যধিক পাকা এবং একটি র্যাসিড স্বাদ আছে);
• অ্যাভোকাডো ফল কেটে এবং সজ্জা অপসারণের অবিলম্বে, আপনার এটি লেবু বা চুনের রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত যাতে বাতাসে অক্সিডেশনের কারণে কালো হওয়া রোধ করা যায়।

মেক্সিকান অ্যাভোকাডো বেস

এই খুব জনপ্রিয় সস প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত প্রধান উপাদানগুলি অপরিবর্তিত রয়েছে। এটি অ্যাভোকাডো পাল্প, চুন বা লেবুর রস এবং লবণ।

উপকরণ:

• অ্যাভোকাডো ফল - 2-3 পিসি।;
• চুন - 1 পিসি। (বা লেবু - 0.5 পিসি।);
• লবণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

অ্যাভোকাডো লম্বা করে কেটে পিটটি সরিয়ে ফেলুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, সজ্জাটি বের করুন এবং সাথে সাথে লেবু বা চুনের রস ছিটিয়ে দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি পিউরিতে সজ্জা ম্যাশ করুন (বা এর জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন)। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

অবশ্যই, এই ফর্মটিতে সসটি আকর্ষণীয় হবে, বিশেষত উষ্ণ দেশগুলির বাসিন্দাদের জন্য যেখানে তারা মশলাদার এবং তীব্র স্বাদযুক্ত খাবার পছন্দ করে। এটি সস জন্য শুধুমাত্র বেস; বাকি উপাদান এটি একটি সম্পূর্ণ স্বাদ দিতে হবে।

অ্যাভোকাডো সস - রসুনের সাথে সবুজ আঁচিল

সসের মৌলিক উপাদানগুলিতে (উপরে দেখুন), গুঁড়ো রসুন, তাজা সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা, সবুজ গরম মরিচ যোগ করুন, আপনি সবুজ পেঁয়াজ এবং সবুজ বেল মরিচ যোগ করতে পারেন। অবশ্যই, ব্লেন্ডারে একবারে সবকিছু রান্না করা ভাল।

তিল লাল

সসের মূল উপাদানগুলিতে, কাঁচা গরম মরিচ এবং মিষ্টি মরিচের পরিবর্তে, লাল গরম মরিচ এবং পাকা মিষ্টি লাল মরিচ যোগ করুন। টমেটো যোগ করে রেড অ্যাভোকাডো মোল সস প্রস্তুত করা হয় (টমেটো পেস্টও ব্যবহার করা যেতে পারে)। আমরা রসুন এবং স্থল ধনে বীজ যোগ করি। যোগ করে সসের এই সংস্করণটি পরিবর্তন করাও আকর্ষণীয়।

মোল চকোলেট

বেসিক অ্যাভোকাডো সসে 1-3 চা চামচ কোকো পাউডার এবং চিনি (1:0.5) বা সামান্য গলিত কালো মিশ্রণ যোগ করুন। চকলেট, চিনাবাদাম এবং/অথবা বাদাম (কার্নেল), সেইসাথে রসুন, লাল গরম মরিচ, মাটির ধনে বীজ।

সসের এই সংস্করণে টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দুধের ক্রিম বা মিষ্টি না করা ক্লাসিক দই যোগ করে আকর্ষণীয়ভাবে পরিবর্তন করা যেতে পারে।

অ্যাভোকাডো পাল্প, লেবু, দই এবং গ্রাউন্ড কারি মশলার মিশ্রণ ব্যবহার করে, এবং উদাহরণস্বরূপ, বরই বা অন্যান্য ফল থেকে পিউরি, আপনি সুস্বাদু ভারতীয় চাটনি সস তৈরি করতে পারেন।

আপনি একটি অ্যাভোকাডো ফলের অর্ধেক শেলে সস পরিবেশন করতে পারেন, এটি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়।