কুমড়া পোরিজ হল সবচেয়ে জনপ্রিয় কুমড়া খাবার। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। এই নিবন্ধে আমি কুমড়ো পোরিজ তৈরির জন্য 4 টি রেসিপি লিখব: বাজরা দিয়ে, চালের সাথে, চুলায়, ধীর কুকারে এবং এমনকি কুমড়াতেও। কুমড়ার মরসুমে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করার সুযোগটি মিস করবেন না।

আপনি সুস্বাদু কুমড়া ডেজার্ট জন্য রেসিপি পড়তে পারেন এছাড়াও প্রধান কোর্সের জন্য মুরগির সঙ্গে pilaf প্রস্তুত.

বাজরা সঙ্গে কুমড়া porridge একটি ক্লাসিক রেসিপি।

প্রায়শই, কুমড়া পোরিজ বাজরা বা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়। কখনও কখনও তারা উভয় দানা একসাথে রাখে। কোন বিকল্পটি বেছে নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। কিন্তু কুমড়া বাজরার সাথে খুব ভাল যায়, একটি ফিলিং (যদি দুধ দিয়ে রান্না করা হয়) এবং স্বাস্থ্যকর দোল তৈরি করে।

উপকরণ:

• কুমড়া - 1 কেজি
• বাজরা - 2 চামচ।
• দুধ - 4 চামচ।
• জল - 2 চামচ।
• চিনি - 3-4 চামচ। (স্বাদ)
• লবণ - 1 চা চামচ।
• মাখন - 60 গ্রাম।

দুধে কুমড়া এবং বাজরা দিয়ে রান্না করা দই।

1. কুমড়া ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, প্রায় 4 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন, দুই গ্লাস পানি ফুটান, কুমড়াটি ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

2. 10 মিনিটের পরে, কুমড়ো নরম হয়ে যাবে; আপনাকে এটি পিউরি করতে হবে যাতে আপনি কুমড়ার টুকরো মনে না করেন। যদি, বিপরীতভাবে, আপনি কুমড়ার পৃথক টুকরা অনুভব করতে চান, তবে আপনার এটি কাটার দরকার নেই।

3. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বাজরা বেশ কয়েকবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। বাজরার উপর জল ঢালুন (দ্বিগুণ জল), একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন, নাড়ুন। রান্না করা বাজরা কুমড়া দিয়ে দ্রুত রান্না করবে।

4. বাজরা থেকে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন, কুমড়া যোগ করুন, নাড়ুন। দইয়ের উপরে দুধ ঢেলে দিন। এছাড়াও লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং বাজরা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। দোলকে পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং বাজরা সমানভাবে রান্না হয়।

5. প্রস্তুত পোরিজে মাখন যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

একটি ধীর কুকার মধ্যে কুমড়ো porridge.

একটি ধীর কুকারে কুমড়া পোরিজ প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি কেবল সমস্ত উপাদান একত্রিত করার জন্য এবং প্রকৃতপক্ষে রান্না করার জন্য যথেষ্ট। এই রেসিপিতে, অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য কিশমিশ যোগ করা হয়। এবং যদি কুমড়া নিজেই যথেষ্ট মিষ্টি হয়, তবে আপনি চিনি ছাড়াই করতে পারেন। আপনি যদি চান, আপনি কুমড়া porridge অন্যান্য শুকনো ফল বা আপেল যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• কুমড়া - 400 গ্রাম।
• বাজরা - 1 চামচ। 200 মিলি
• কিশমিশ - 0.5 চামচ। 200 মিলি
• দুধ - 1 লি
• চিনি - 1 চা চামচ। (স্বাদ)
• মাখন - 1 চামচ।
• দারুচিনি - স্বাদ

ধীর কুকারে কীভাবে কুমড়া পোরিজ রান্না করবেন।

1. কুমড়া এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি মাঝারি grater এবং একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন.

2. তিক্ততা দূর করতে গরম পানির নিচে বেশ কয়েকবার বাজরা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। কুমড়া যোগ করুন।

3. কিশমিশও ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। সেখানে মাখন ও চিনিও রাখা হয়। সব কিছুর উপর দুধ ঢেলে নাড়ুন।

4. ঢাকনা বন্ধ করুন, "দুধের পোরিজ" মোড নির্বাচন করুন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন।

5. পরিবেশন করার সময়, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6. যদি আপনি একটি পাতলা দোল চান, আপনার স্বাদে গরম দুধ দিয়ে এটি পাতলা করুন।

ওভেনে ভাতের সাথে কুমড়ো পোরিজ।

কুমড়ো পোরিজ শুধুমাত্র একটি সসপ্যান বা ধীর কুকারে রান্না করা যায় না, তবে চুলায়ও বেক করা যায়। ফলটি হবে সুস্বাদু পোরিজ, সরাসরি চুলা থেকে বের হওয়ার মতো। বেকিংয়ের জন্য, ছোট পাত্র বা একটি বড় পাত্র নিন।

উপকরণ:

• কুমড়া - 500 গ্রাম।
• গোল চাল - 300 গ্রাম।
• দুধ - 700 মিলি
• লবণ - 1 চা চামচ।
• চিনি - 4 চামচ।
• মাখন - 3 চামচ।

চুলায় কুমড়া এবং চাল দিয়ে রান্না করা পোরিজ।

1. কুমড়োকে ছোট কিউব করে কাটতে হবে যাতে ভাতের সাথে রান্না করার সময় থাকে। পাত্রের নীচে কুমড়া রাখুন।

2. চাল ধুয়ে কুমড়ার উপরে রাখুন।

3. দুধ সিদ্ধ করুন, এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। চালের স্তর থেকে 2 সেন্টিমিটার উপরে পোরিজের উপরে দুধ ঢালুন।

4. পোরিজে মাখন যোগ করুন (মোট 3 টেবিল চামচ, যদি তিনটি পাত্র থাকে তবে প্রতিটিতে এক চামচ)।

5. ওভেন 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। পাত্রগুলিকে 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক porridge উপর প্রদর্শিত হবে। চাল হয়ে গেলে পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনে রান্নার সময় দুধ যোগ করুন।

6. সুস্বাদু পোরিজ প্রস্তুত। আপনি চাইলে পরিবেশনের আগে এতে কিশমিশ বা বাদাম যোগ করতে পারেন।

রাজকীয় কুমড়া পোরিজ।

রয়্যাল কুমড়া পোরিজ কুমড়ার মধ্যেই প্রস্তুত করা হয়, যেন একটি পাত্রে। এই রেসিপিতে, চাল একটি শস্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়। পোরিজ দুধে রান্না করা হয়, আপনি যদি চান, আপনি এটি জলে রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• কুমড়া - 2300-2500 গ্রাম।
• দুধ - 500 মিলি
• চাল - 200 গ্রাম।
• জল - 250 মিলি
• চিনি - 50 গ্রাম।
• কিশমিশ - 50 গ্রাম।
• আখরোট - 30 গ্রাম।
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম।
• লবণ - এক চিমটি
• মাখন - স্বাদ

ভাতের সাথে রাজকীয় কুমড়ো পোরিজ রান্না করা।

1. চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এটি 250 গ্রাম ঢালা। গরম জল এবং জল শুষে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

2. কুমড়ার উপরের অংশটি একটি কোণে কেটে নিন। একটি ছুরি এবং চামচ ব্যবহার করে, প্রায় 4 সেন্টিমিটার পুরু মাংসল দেয়াল রেখে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।

3. রান্না করা ভাতে চিনি, লবণ, ভ্যানিলা চিনি, ধুয়ে কিশমিশ এবং কাটা বাদাম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত কুমড়া মিশ্রণ যোগ করুন।

4. চালের উপরে গরম দুধ (500 মিলি) ঢেলে দিন, নাড়ুন এবং কুমড়ার উপরে দিয়ে ঢেকে দিন।

5. একটি বেকিং শীটে কুমড়া রাখুন এবং 2 ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। ওভেনের নীচের র্যাকে পোরিজ পান করুন।

6. সমাপ্ত কুমড়া বের করে নিন। প্রথমে একটি প্লেটে চালের দোল রাখুন, তারপর চামচ দিয়ে কুমড়োর পাল্প বের করে নিন। মাখন যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। সুস্বাদু রাজকীয় পোরিজ প্রস্তুত।

এই রেসিপি অনুযায়ী কুমড়া পোরিজ প্রস্তুত করুন এবং আপনি যা পেয়েছেন তা লিখুন। পরবর্তী নিবন্ধে দেখা হবে!

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কুমড়ার খাবার সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। ইউরোপে, এটি পিউরি, স্যুপ, সালাদ এবং ক্যাসারোল তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং অস্ট্রিয়ানরা এমনকি কুমড়ো কফির জন্য একটি রেসিপি নিয়ে এসেছিল। আমাদের দেশে, গৃহিণীরা প্রায়শই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: কীভাবে কুমড়া দিয়ে পোরিজ রান্না করবেন?

কিভাবে কুমড়া পোরিজ রান্না করতে - গৃহিণীদের জন্য টিপস

1. এটি লক্ষ করা উচিত যে আপনি কুমড়া থেকে নিজেই পোরিজ রান্না করতে পারেন বা এতে সমস্ত ধরণের সিরিয়াল যোগ করতে পারেন। সবচেয়ে জনপ্রিয় পোরিজ হল ভাত বা বাজরা, কম প্রায়ই ভুট্টা, সুজি বা ওটমিলের সাথে।
2. ঐতিহ্যগতভাবে, পোরিজ চিনি, মাখন এবং দুধ দিয়ে পাকা হয়।
3. পোরিজকে আরও সুস্বাদু করতে, আপনি এতে বাদাম, মধু, কিশমিশ, ছাঁটাই বা শুকনো এপ্রিকট যোগ করতে পারেন। porridge জন্য জায়ফল কুমড়া জাত ব্যবহার করা ভাল।
4. কুমড়া পোরিজ কীভাবে প্রস্তুত করবেন তার পছন্দটি স্বাদের বিষয় এবং প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রয়েছে। সমাপ্ত থালাটির অনন্য স্বাদ নির্ভর করবে আপনি বেছে নেওয়া পোরিজ তৈরির পদ্ধতির উপর।

কুমড়ো দিয়ে পোরিজ - রেসিপি নং 1

• কুমড়া - একটি সবজির গড় আকারের অর্ধেক;
• সিরিয়াল - সুজি, চাল, গম বা বাজরা - 200 গ্রাম;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• লবণ, চিনি, মশলা, মিছরিযুক্ত ফল, কিশমিশ, সাইট্রাস জেস্ট, বাদাম - স্বাদে;
• পনির - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

1. আপনি সুজি, চাল, বাজরা বা গম দিয়ে কুমড়ো পোরিজ প্রস্তুত করতে পারেন। প্রযুক্তি প্রায় একই, শুধুমাত্র আমরা শুকনো সুজি গ্রহণ করি, চাল - মেঘলা জল অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখি, এবং বাজরা বা গম - অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করা হয়।
2. পোরিজ রান্না করার জন্য খোসা ছাড়ানো কুমড়া, কিউব করে কেটে একটি সসপ্যান বা কাস্ট-আয়রন "ঢালা" প্যানে রাখুন, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি যোগ করুন - এবং রান্না করুন, অল্প জল যোগ করুন যদি এটি অবিলম্বে রস বের না করে। সাধারণত কুমড়া রান্না করার জন্য যথেষ্ট রস ছেড়ে দেয়।
3. এখন কুমড়ার পোরিজে মশলা এবং গুডি যোগ করুন - ভ্যানিলিন, গ্রেটেড সাইট্রাস জেস্ট, বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল - আপনার যা ভাল লাগে। দুধ এবং সিদ্ধ কুমড়ার সাথে প্রস্তুত সিরিয়াল মিশ্রিত করুন এবং সিরিয়াল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. ঢাকনা সরান, গ্রেটেড পনির দিয়ে কুমড়া পোরিজের পৃষ্ঠে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। এটা সুস্বাদু!

কুমড়ো সঙ্গে porridge - রেসিপি নং 2

এই রেসিপিটির জন্য কুমড়া পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রায় আধা কেজি কুমড়া প্রয়োজন হবে। প্রথমে কুমড়াকে খোসা এবং বীজ থেকে মুক্ত করতে হবে, তারপরে বড় টুকরো করে কেটে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে। এর পরে, আপনাকে কুমড়ো সহ দোলের জন্য একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যান বা সসপ্যান নিতে হবে এবং এতে 2-3 টেবিল চামচ মাখন এবং ½ কাপ দুধ গরম করতে হবে। প্যানে গ্রেট করা কুমড়া যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কুমড়া নরম হয়ে গেলে, চাল বা বাজরা, কিশমিশ, মধু, সামান্য লবণ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তৈরি পোরিজ রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরান এবং একটি গরম কাপড়ে প্যানটি মুড়ে দিন যাতে এটি ভালভাবে খাড়া হয়, বা কয়েক মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

কুমড়া সঙ্গে porridge - রেসিপি নং 3

কুমড়ো দিয়ে পোরিজ রান্না করার আগে, অপ্রয়োজনীয় অমেধ্য অপসারণের জন্য বাজরা বাছাই করতে হবে এবং 3-4 বার ধুয়ে ফেলতে হবে। উপরে বর্ণিত ক্ষেত্রে যেমন, কুমড়া পরিষ্কার করা হয় এবং কিউব করে কাটা হয়। পরে এটি জলে ভরা হয়, চুলায় রাখা হয় এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করা হয়। তারপর সমাপ্ত কুমড়া একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়, দুধ দিয়ে ঢেলে এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। ফুটানোর পরে, কুমড়ার সাথে বাজরা বা চাল কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন এবং প্রায় 40 মিনিট রান্না করুন। চিনি, মাখন, এবং যদি ইচ্ছা হয়, মধু বা শুকনো ফল তৈরি করা পোরিজে যোগ করুন এবং এটি 1-2 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

কুমড়া সঙ্গে porridge - রেসিপি নং 4

কুমড়া সুজি পোরিজ একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। দুধ সিদ্ধ করা হয়, তারপরে সুজি ঢেলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু ফুটিয়ে তোলা হয়। কুমড়া পরিষ্কার করা হয়, কাটা, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া হয়। তারপরে কুমড়ো সহ পোরিজটি কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, সুজির সাথে মিশ্রিত করে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। এই রেসিপি অনুযায়ী, সুজি পোরিজ বেশ ঘন হতে হবে। উপকরণ: 1 গ্লাস সুজি, 4 গ্লাস দুধ এবং ½ কেজি কুমড়া।

কুমড়া সঙ্গে porridge - রেসিপি নং 5

এই পোরিজ রেসিপি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুমড়ার সজ্জা (800 গ্রাম),
• বাজরা সিরিয়াল (100 গ্রাম),
• দুধ (0.5 লিটার),
• কিশমিশ (প্রায় এক মুঠো)
• দারুচিনি (0.5 চা চামচ),
• চিনি,
• এক চিমটি ভ্যানিলা।

1. কুমড়া পোরিজ প্রস্তুত করার আগে, বাজরার সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, এটি প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। জল নিষ্কাশন এবং তাজা জল দিয়ে সিরিয়াল পূরণ করুন। স্তরটি দানার থেকে দুই আঙ্গুলের উপরে হওয়া উচিত। না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
2. কুমড়ো টুকরো টুকরো করে কাটুন, জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন এবং কুমড়াকে পিউরিতে ম্যাশ করুন।
3. সেদ্ধ বাজরা এবং কুমড়া একত্রিত করুন। তাদের উপর দুধ ঢালা, ধুয়ে কিশমিশ, দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং চিনি যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে কুমড়া পোরিজ রান্না করুন।

কিভাবে কুমড়া porridge রান্না করতে অন্য রেসিপি সঙ্গে পরিচিত করা যাক।

কুমড়া সঙ্গে porridge - রেসিপি নং 6

এই পোরিজ রেসিপি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• খোসা ছাড়ানো কুমড়া (500-600 গ্রাম),
• চাল (7 টেবিল চামচ),
• দুধ (1 গ্লাস),
• মাখন,
• লবণ এবং চিনি।

1. কুমড়াটি ছোট কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে কুমড়ার চেয়ে দ্বিগুণ থাকে। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং উচ্চ তাপে রাখুন। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে দিন এবং কুমড়ো তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. চাল ধুয়ে কুমড়া যোগ করুন। রান্না করা পর্যন্ত কুমড়া porridge জন্য চাল রান্না করুন। যখন এটি সেদ্ধ হয়, তখন পানিটি প্যানের বিষয়বস্তুকে সবে ঢেকে রাখতে হবে।
3. কুমড়া পোরিজ জন্য একটি সসপ্যান মধ্যে দুধ ঢালা, স্বাদ লবণ এবং চিনি যোগ করুন। দুধ ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত কুমড়ার দোল রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. দুধ ফুটে উঠলে খুব কম আঁচে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
5. কুমড়ো porridge প্রস্তুত হলে, এটি প্লেট উপর রাখুন এবং মাখন একটি টুকরা যোগ করুন।

কুমড়া porridge অন্যান্য জাতের আসতে পারে। কখনও কখনও চাল এবং বাজরের পরিবর্তে সুজি ব্যবহার করা হয় এবং চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা হয়। এমন রেসিপিও রয়েছে যেখানে কুমড়া চুলায় প্রাক-বেক করা হয়। প্রায় সমাপ্ত porridge চুলা মধ্যে স্থাপন করা সম্ভব। এই সব কুমড়া porridge এমনকি সুস্বাদু করে তোলে।

কুমড়ার উপকারিতা

কুমড়া একটি অত্যন্ত মূল্যবান কৃষি ফসল, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এতে ভিটামিন সি, বি, বি১, বি২, ক্যারোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, আয়রন, পটাসিয়াম লবণ থাকে না। এটি চাষে নজিরবিহীন, ভালভাবে সংরক্ষণ করে - কেবল একটি অলৌকিক সবজি! অতএব, এর অংশগ্রহণের সাথে খাবারগুলি প্রায় সারা বছরই প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি থেকে রস এবং ক্যাসারোল তৈরি করা হয় এবং জ্যাম তৈরি করা হয়। কিন্তু এখন আমরা আপনাকে বলব কিভাবে কুমড়া পোরিজ রান্না করবেন।

কুমড়া একটি চমৎকার সবজি যা মানুষকে অনেক আনন্দ দেয়। প্রথমত, এগুলি বিখ্যাত "সাদা" বীজ, যা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। খোসা ছাড়ানো কুমড়ার বীজ একটি সবুজাভ যৌগ দিয়ে আচ্ছাদিত, যা, ভাজা না করা, অনেক ধরণের হেলমিন্থগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। এ কারণেই শৈশবে দাদিরা তাদের বাচ্চাদের কুমড়ার বীজ এবং প্রচুর পরিমাণে পোরিজ দিয়েছিলেন।

দ্বিতীয়ত, এটি হ্যালোইন জন্য একটি বিস্ময়কর প্রসাধন, যা সম্প্রতি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

তৃতীয়ত, প্রয়োজন হলে, কুমড়া সহজেই একটি সুবিধাজনক পাত্রে পরিণত করা যেতে পারে।

চতুর্থত, এটি একটি সুস্বাদু, কোমল এবং পুষ্টিকর রসের ভিত্তি যাতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যে কোনও কমলা সবজির মতো।

কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল বিস্ময়কর কুমড়া পোরিজ জন্য কাঁচামাল, স্লাভিক মেনুতে সবচেয়ে সুস্বাদু এক।

8

ডায়েট এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়া 16.11.2017

প্রিয় পাঠক, আজ ব্লগে আমি কুমড়ো পোরিজ সম্পর্কে কথা বলতে চাই। ঋতুগত কারণে, এটি প্রায়শই আমরা ভুলে যাই এবং আমাদের খাদ্যের বাইরে চলে যায়। এদিকে, এটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। অনেকে শীতকাল পর্যন্ত কুমড়া রাখেন। এবং যদি আপনার নিজের কুমড়া না থাকে তবে আপনি এটি সর্বদা বাজারে বা দোকানে কিনতে পারেন। আজ আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়া পোরিজের উপকারিতা এবং কীভাবে এটি বাড়িতে সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব। আমি সত্যিই চাই যে আপনি এটি আপনার ডায়েটে আরও প্রায়ই অন্তর্ভুক্ত করুন।

অনেক গৃহিণী কুমড়া পছন্দ করেন। তারা এটি থেকে সবকিছু তৈরি করে: পাই, চিজকেক, জুস, স্যুপ, প্যানকেক। কিন্তু পোরিজও চমৎকার এবং সুস্বাদু। এগুলি কেবল কুমড়া থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা আপনি শুকনো ফল, দুধ এবং সিরিয়াল যোগ করতে পারেন। এটা কোন কাকতালীয় নয় যে কুমড়াকে শরতের আসল রানী বলা হয়।

কুমড়া পোরিজ এর উপকারিতা

আপনি কি জানেন কেন কুমড়া এত রৌদ্রোজ্জ্বল এবং উজ্জ্বল? এর কারণ ক্যারোটিন। একবার শরীরে, এই পদার্থটি ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়, যা আমাদের দৃষ্টি রক্ষা করে, তারুণ্য রক্ষা করে, কোষের বার্ধক্য রোধ করে এবং তাদের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে। ক্যারোটিন শিশুদের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়াও, কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, বি ভিটামিন এবং ফাইবার রয়েছে।

কুমড়ো পোরিজ তার পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। তারা অন্ত্রের ফাংশন উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। কুমড়ায় বিভিন্ন শস্য যোগ করে, আপনি পোরিজকে অতিরিক্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য দিতে পারেন। ওটমিল ক্লিনজিং এফেক্ট বাড়ায় এবং ভাত - এন্টি-টক্সিক। বাজরা এতে থাকা বি ভিটামিন দিয়ে পোরিজকে সমৃদ্ধ করে। এবং তারা, ঘুরে, রক্তের জন্য ভাল এবং পুরো শরীরের কাজ করতে সাহায্য করে।

আপনি এটি জল বা দুধ দিয়ে রান্না করবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে। দুধ নিয়ে এখন অনেক বিতর্ক চলছে। জলে পোরিজ, এবং যদি আপনি এতে শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করেন তবে এটি একটি নিরাময় উপাদেয় হয়ে যায়। বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় চর্বি থাকে এবং শুকনো ফল শুধুমাত্র ভিটামিনেই নয়, ফাইবারেও সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, কিশমিশ হৃদয়ের জন্য ভাল।

প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা

পোরিজকে বিশেষ করে সুস্বাদু করতে, আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে কুমড়ো রান্না করতে হবে তা জানতে হবে। এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে সজ্জাটি সিরিয়ালের সাথে একসাথে সিদ্ধ করা হয় এবং এটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং প্রস্তুতির চূড়ান্ত পর্যায়ে সিরিয়ালের সাথে মিশ্রিত করার বিকল্প রয়েছে।

সঠিকভাবে ফল পরিষ্কার করা প্রয়োজন। বীজের অংশ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা আবশ্যক। কেটে ফেলে শুধু পাল্প রেখে দিন। বীজ ফেলে দেবেন না। এগুলি শুকানো যায় এবং পোরিজেও যোগ করা যায়।

কুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। আপনি এটি অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়, কারণ এটি তার স্বাদ এবং সুবিধা হারাবে। সর্বোত্তম রান্নার সময় 15-20 মিনিট।

কুমড়া প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি চুলায় বেক করতে পারেন। এবং আর্মেনিয়ান খ্যাপামার দাম কত - শুকনো ফল এবং কুমড়ার সজ্জা সহ চালের পোরিজ, সরাসরি কুমড়াতে বেক করা হয়!

আমি যখন কুমড়ো পোরিজ তৈরি করি, তখন আমি প্রায়শই সংযোজন দিয়ে উন্নতি করি। এটাও চেষ্টা করুন! মশলা হিসাবে, আপনি নীচে তালিকাভুক্ত যেকোনো খাবারে দারুচিনি, আদা এবং স্টার অ্যানিস যোগ করতে পারেন। এবং শুকনো ফল থেকে - শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, ছাঁটাই। এবং আরও শুকনো ফল, সমাপ্ত ট্রিট সুস্বাদু হবে। এছাড়াও আপনি নিরাপদে মিছরিযুক্ত ফল বা জেস্ট, আখরোট, হ্যাজেলনাট, সূর্যমুখী বা কুমড়োর বীজ যোগ করতে পারেন।

ঠিক আছে, এখন আমরা জানি কুমড়া তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য কতটা আকর্ষণীয় এবং এটির সাথে কত বৈচিত্র্যময় খাবার হতে পারে। চলুন রান্নাঘর দেখে নেওয়া যাক এবং পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু কিছু রান্না করা যাক। কিভাবে সুস্বাদু কুমড়া porridge রান্না? এই রেসিপি আমি আপনাকে অফার করতে চান.

দুধের সাথে কুমড়া পোরিজ জন্য ক্লাসিক রেসিপি

এই কুমড়া পোরিজ রেসিপিতে জটিল কিছু নেই, ন্যূনতম উপাদান এবং অনেক সুবিধা। এইভাবে তৈরি কুমড়ো অনেকটা পিউরির মতো এবং শিশুদের জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় পোরিজ প্রায়শই বেশ তরল হয়ে ওঠে এই কারণে, কিছু গৃহিণী এতে বিভিন্ন সিরিয়াল যোগ করে। আমরা এই জাতীয় রেসিপিগুলি সম্পর্কে একটু কম কথা বলব, তবে এখন এই সূক্ষ্ম উপাদেয় প্রস্তুত করার চেষ্টা করা যাক।

উপকরণ:

• কুমড়া - 400 গ্রাম;
• দুধ - 1 চা চামচ;
• লবণ - 1/3 চা চামচ;
• চিনি - 1 চা চামচ।

সহজে রান্নার জন্য কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

চুলায় দুধ গরম করে তাতে কুমড়া দিন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে দুধ পালিয়ে না যায়, তাই দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নাঘর ছেড়ে না যাওয়ার চেষ্টা করুন। এই পর্যায়ে আপনি লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন।

কুমড়া নরম হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন।

আমাদের ক্লাসিক কুমড়া পোরিজ কোমল এবং স্বাদে মনোরম হতে পরিণত হয়েছে।

পানিতে বাজরা দিয়ে কুমড়ার দোল তৈরির রেসিপি

এটি একটি সহজ ডায়েট রেসিপি। অবশ্যই, অনেক লোক দুধে বাজরার সাথে কুমড়ো পোরিজ পছন্দ করে এবং আপনি কেবল আমাদের উপাদানগুলিতে দুধ যোগ করে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। কিন্তু আমরা শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক porridges জন্য রেসিপি বিবেচনা করবে, কিন্তু যারা তাদের চিত্র দেখছেন তাদের জন্য খাবারের জন্য। আপনি জানেন যে, দুধের সাথে জলের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে।

উপকরণ:

• কুমড়া - 300 গ্রাম;
• বাজরা - 100 গ্রাম;
• জল - 2 টেবিল চামচ।;
• স্বাদে লবণ এবং চিনি।

প্রস্তুত কুমড়াটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বাজরাটি ধুয়ে ফেলুন। উপকরণের উপর জল ঢেলে দিন এবং কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন, যতক্ষণ না পোরিজে পানি না থাকে। এটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেবে।

লবণ এবং চিনি অবিলম্বে যোগ করা যেতে পারে, রান্না করার আগে, বা সবকিছু প্রস্তুত হওয়ার পরে। যারা ডায়েটে আছেন তারা চিনির পরিবর্তে মধু বা স্টেভিয়া যোগ করতে পারেন।

যাইহোক, আপনি একটি ধীর কুকারে বাজরা দিয়ে কুমড়ো পোরিজ রান্না করতে পারেন এবং এইভাবে সময় বাঁচাতে পারেন।

দুধে চাল এবং কিশমিশ দিয়ে কুমড়ো দোল

আমি মনে করি আপনি একমত হবেন যে চালের বরিজ সব দুধের porridges মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু। তাহলে কেন কুমড়া-চালের দোলের মধ্যে সব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জিনিস একত্রিত করবেন না? এছাড়াও, আপনি এতে বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করতে পারেন। এখানে দুধে চাল এবং কিশমিশ দিয়ে কুমড়ো পোরিজের একটি রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ:

• কুমড়া - 400 গ্রাম;
• চালের সিরিয়াল - 100 গ্রাম;
• দুধ - 1 চা চামচ;
• কিশমিশ - 60-80 গ্রাম;
• আখরোট - 40 গ্রাম;
• চিনি - 4 চা চামচ।

একটি সসপ্যানে ধোয়া কিশমিশ, কাটা কুমড়ার পাল্প এবং দুধ একত্রিত করুন। অল্প আঁচে ঢাকনা খুলে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য উপাদান থেকে আলাদাভাবে রান্না করুন। আপনি এটিতে প্রচুর পরিমাণে জল ঢালতে পারেন এবং তারপরে এটি নিষ্কাশন করতে পারেন। রান্নার পরে, চাল পরিষ্কার গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি নরম এবং টুকরো টুকরো থাকে।

উপকরণগুলো একসঙ্গে মেশান, ভালো করে মেশান এবং কম আঁচে ঢাকনার নিচে আরও ৩-৫ মিনিট রেখে দিন। চুলা বন্ধ করার পরে, ঢাকনা খুলবেন না, তবে প্যানটি 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে পোরিজ "ফিট" হয়।

এই ধরনের কুমড়া porridge প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি বিকল্প আছে। এক্ষেত্রে কিশমিশ কুমড়া দিয়ে নয়, ভাত দিয়ে রান্না করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, দুধের সাথে কুমড়াকে শুদ্ধ করতে হবে এবং কেবল তখনই সিরিয়ালের সাথে একত্রিত করতে হবে। এটি একটি খুব সুন্দর উজ্জ্বল porridge সক্রিয় আউট।

পরিবেশন করার সময় আখরোট কাটতে এবং থালায় ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।

আপনি এই ভিডিওতে কুমড়া এবং দারুচিনি দিয়ে চালের পোরিজের আরেকটি অস্বাভাবিক রেসিপি পাবেন।

একটি ধীর কুকারে কুমড়ো-ভুট্টা পোরিজ

একটি মাল্টিকুকার শুধুমাত্র এটি ব্যবহার করা সহজ বলেই নয়, তবে এতে খাবার বেশি রান্না করা হয় না, তবে বাষ্প করা হয়। আপনি যদি খাবারগুলি অতিরিক্ত রান্না না করেন তবে তারা অনেক দরকারী পদার্থ ধরে রাখে।

এই খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে মধু। এবং, আপনি এবং আমি জানি, যাতে এটি তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায় না, এটি 60˚C এর উপরে উত্তপ্ত করা যায় না। তাই আমরা ধীরগতির কুকারে মধু রাখি না, কিন্তু যখন আমরা এটি পরিবেশন করি, মাখনের মতো করে তখন তা যোগ করি।

উপকরণ:

• কুমড়া - 400 গ্রাম;
• ভুট্টা গ্রিট - 120 গ্রাম;
• কিশমিশ - 60 গ্রাম;
• দুধ - 1 চা চামচ;
• জল - 1 চা চামচ;
• স্বাদে মধু;
• লবণ স্বাদমতো।

এখানে একটি ধীর কুকারে কুমড়া-ভুট্টা পোরিজ তৈরির একটি রেসিপি রয়েছে।

কিসমিস এবং কর্ন গ্রিট ভালো করে ধুয়ে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাল্টিকুকার বাটিতে এই সব রাখুন।

জল এবং দুধ দিয়ে খাবার পূরণ করুন।

আপনাকে উপযুক্ত মোডে পোরিজ রান্না করতে হবে। আপনার যদি "দুধের পোরিজ" মোড না থাকে তবে অনুরূপ যে কোনওটি করবে।

সুজির সাথে কুমড়ো পোরিজ প্রায় ডেজার্টের মতো

দুধের সাথে এই কুমড়ো পোরিজটি আরও একটি ডেজার্টের মতো। শিশুরা কেবল এটির সাথে আনন্দিত হবে এবং প্রাপ্তবয়স্করাও এটি পছন্দ করবে। পোরিজকে বিশেষভাবে উজ্জ্বল সুবাস দিতে, আপনি ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• কুমড়া - 300 গ্রাম;
• সুজি - 3 টেবিল চামচ। l.;
• দুধ - 200 মিলি;
• স্বাদে লবণ এবং চিনি।

কুমড়া প্রস্তুত করুন, দুধ সিদ্ধ করুন, উজ্জ্বল টুকরোগুলি এতে ডুবিয়ে দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

কুমড়ো দুধে সেদ্ধ হওয়ার পরে, আপনাকে এটি একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করতে হবে এবং তারপরে এটি আবার আগুনে রাখুন এবং প্রায়শই নাড়তে হবে।

পিউরি ফুটতে শুরু করলে, নাড়া না দিয়ে পাতলা স্রোতে সুজি ঢেলে দিন। 5-7 মিনিটের মধ্যে সুস্বাদু পোরিজ তৈরি হয়ে যাবে।

এই নিবন্ধে আমরা বিভিন্ন porridges সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ.

কীভাবে কুমড়া পোরিজ রান্না করবেন: পদ্ধতি এক

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ক্রিম (কম চর্বি) বা দুধ 300 মিলি;
• কুমড়া (খোসা ছাড়ানো সজ্জা) 500 গ্রাম ওজনের;
• মাখনের ঘনক (50 গ্রাম);
• স্বাদের জন্য কয়েক চামচ চিনি এবং সামান্য দারুচিনি।

রান্নার প্রযুক্তি

খোসা ছাড়ানো কুমড়া ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে ক্রিম (দুধ) ঢালুন, কুমড়ার সজ্জা যোগ করুন, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কম আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর গ্যাস বন্ধ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে কন্টেইনারটি মুড়িয়ে আধা ঘণ্টা বাষ্প হতে দিন।

কীভাবে কুমড়া পোরিজ রান্না করবেন: পদ্ধতি দুই

বাজরা দিয়ে দোল রান্না করা যাক। এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

ধীর কুকারে কীভাবে কুমড়া পোরিজ রান্না করবেন: প্রযুক্তি

একটি মাল্টিকুকার একটি সর্বজনীন জিনিস। আপনি এটিতে ভাপ, ভাজতে, ফুটাতে পারেন। এই ডিভাইসের porridges বিশেষ করে সুস্বাদু চালু. আমরা কুমড়া তৈরি করার পরামর্শ দিই এটি করার জন্য, একটি পাত্রে কাটা কুমড়ার পাল্প রাখুন এবং জল যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য "বেক" ফাংশন সেট করুন। অর্ধেক নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, ধোয়া বাজরা বাটিতে ঢেলে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপরে দুধে ঢেলে দিন এবং বিপ শব্দ না হওয়া পর্যন্ত দইটি সিদ্ধ করুন। লবণ, চিনি, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকটের টুকরো, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে মেশান। ডিভাইসটিকে "স্ট্যু" বা "দুধের পোরিজ" মোডে স্যুইচ করুন এবং আরও 30 মিনিট রান্না করুন। মাখন দিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

কীভাবে দারুচিনি দিয়ে কুমড়ো পোরিজ তৈরি করবেন

দারুচিনি এমন একটি মশলা যা খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। আপনি যদি এটি দিয়ে পোরিজ রান্না করেন তবে এটি বিশেষত সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। এর জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:

• কুমড়া (কাটা সজ্জা) 250 গ্রাম পরিমাণে;
• দুধ (যে কোনো চর্বিযুক্ত উপাদান) 200 মিলি;
• দারুচিনি - অর্ধেক ডেজার্ট চামচ;
• লবণ, চিনি।

দুধের সাথে কুমড়ো পোরিজ: রান্নার প্রযুক্তি

একটি অ্যালুমিনিয়াম সসপ্যানে এক গ্লাস দুধ ঢেলে কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। তারপর ছোট কিউব করে কাটা কুমড়া যোগ করুন। স্বাদমতো ফুটন্ত মিশ্রণে চিনি, লবণ এবং সামান্য দারুচিনি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন, কম আঁচে রান্না করুন। কুমড়ার কিউবগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে পোরিজ প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। প্লেটে রাখুন এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন। স্বাদ এবং অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য, আপনি কুমড়ো পোরিজের উপরে গলিত মধু ঢেলে দিতে পারেন।

কীভাবে ভাতের সাথে কুমড়া পোরিজ রান্না করবেন

রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 600 গ্রাম পরিমাণে কুমড়া (কাটা সজ্জা);
• ধুয়ে চাল - 2 বড় চামচ (উপরের সাথে);
• 100 গ্রাম ওজনের ধোয়া কিশমিশ;
• চিনি কয়েক চামচ;
• দুধ (যে কোনো চর্বিযুক্ত উপাদান) 100 মিলি;
• এক টুকরো মাখন (50 গ্রাম)।

রান্নার প্রযুক্তি

কুমড়ার টুকরোগুলিকে একটি সসপ্যানে পুরু নীচে রাখুন। ধুয়ে চাল এবং কিশমিশ যোগ করুন। উপরে চিনি ছিটিয়ে সমস্ত উপাদানের উপর দুধ ঢেলে দিন। সর্বনিম্ন তাপে সসপ্যান সেট করুন। কুমড়া এবং চাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে পোরিজ নাড়ুন। কুমড়ো সিদ্ধ হয়ে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, মাখন যোগ করুন এবং একটি কাঠের ম্যাশার দিয়ে উপাদানগুলি ম্যাশ করুন। পোরিজ প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!

• কুমড়া এবং জল,
• চিনির সাথে লবণ,
• মধু এবং মাখন,
• এক মুঠো কিশমিশ।

উপাদানগুলির কোন নির্দিষ্ট অনুপাত বা সঠিক ওজন নেই। আপনি কতজনের জন্য পোরিজ রান্না করবেন তার উপর ভিত্তি করে কুমড়া এবং জলের পরিমাণ নিন। শুধুমাত্র আপনার স্বাদে অন্যান্য সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদান যোগ করুন।

জল দিয়ে খাদ্য কুমড়া porridge রান্না কিভাবে

1. সবজির খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে সজ্জাটি মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

2. একটি সসপ্যানে কাটা কুমড়া রাখুন, টুকরোগুলিকে সামান্য ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন। চুলায় প্যানটি রাখুন, আঁচ কম করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়টি যে কোনও ধরণের কুমড়া এবং কাটা টুকরো আকারের জন্য যথেষ্ট হবে।

3. এদিকে, কিশমিশ যত্ন নিন তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাষ্প করা প্রয়োজন; এটি করার জন্য, বেরিগুলির উপরে উষ্ণ জল ঢালা এবং 20-25 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করেন তবে কিশমিশ ফুলতে অনেক বেশি সময় লাগবে - 3-4 ঘন্টা। কিশমিশ বাষ্প করার জন্য একটি অব্যক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় নিয়ম রয়েছে - যে জলে কিশমিশ ঢালা হয় তা যত ঠান্ডা হবে, তত বেশি সময় এটিতে রাখতে হবে। যখন আপনার কাছে একেবারেই সময় নেই, তখন কিসমিসগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন। এটা স্ক্যাল্ড করা প্রয়োজন, এটি ঢালা না, অন্যথায় এটি একটি সিদ্ধ জগাখিচুড়ি পরিণত হবে।

4. কুমড়া রান্না করার পরে যদি কিছু জল অবশিষ্ট থাকে তবে এটি একটি আলাদা মগ বা গ্লাসে ঢেলে দিন। পোরিজ প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রস্তুত কুমড়া দরকার এবং জল দিয়ে আমরা থালাটির বেধ নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।

5. কুমড়ার সজ্জা মশলা পর্যন্ত পিষে নিন। এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে করা যেতে পারে, একটি আলু ম্যাশার যা ম্যাশ করা আলু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বা কেবল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করা যায়।

6. আসলে, খাদ্যশস্য ছাড়া জল সঙ্গে খাদ্যতালিকাগত কুমড়া porridge প্রস্তুত, বাকি স্বাদ একটি ব্যাপার। চাইলে সামান্য লবণ ও চিনি যোগ করুন। আপনি মধু দিয়ে কুমড়া পোরিজ সিজন করতে পারেন এবং মাখনের টুকরো যোগ করতে পারেন। মাখন গলে গেলে, পোরিজে কিশমিশ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন প্লেটে পরিবেশন করুন। যদি পোরিজটি খুব ঘন হয়ে যায় এবং আপনি এটিকে আরও পাতলা করতে চান তবে এটি কুমড়ার ঝোল দিয়ে কিছুটা পাতলা করুন, যা আপনি একটি পৃথক বাটিতে ঢেলে দিয়েছিলেন। কিশমিশের সাথে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাই, বাদাম এবং বীজের টুকরো এই দইতে যোগ করতে পারেন (যদিও পিত্তথলির ক্ষেত্রে সূর্যমুখী নিষিদ্ধ)।