গাজর কেকের একটি রেসিপি একজন নবজাতক গৃহিণীর নোটবুকে এবং লেন্টের সময় প্রস্তুত করা খাবারের তালিকায় উভয়ই তার সঠিক জায়গা নিতে পারে। একটি চর্বিহীন গাজর জিঞ্জারব্রেড প্রস্তুত করা দ্রুত এবং সহজ। এবং এমনকি যদি এটি আপনার প্রথম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা হয়, তবে এই পাইটি প্রথমবারের মতো ঠিক হয়ে যাবে।

লেন্টেন জিঞ্জারব্রেড তৈরির বিশেষত্ব হল যে রেসিপিগুলিতে প্রাণীর উত্স (মাখন, ডিম, টক ক্রিম, দুধ) উপাদান থাকা উচিত নয়। এটি সুস্বাদু বেকড পণ্য প্রস্তুত করার কাজটি সম্পূর্ণ করা কিছুটা কঠিন করে তোলে। যাইহোক, এটা সম্ভব। এমনকি এত সীমিত সংখ্যক পণ্য ব্যবহার করার পরেও, ফলাফলটি সুগন্ধ এবং স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ সহ একটি সুস্বাদু চর্বিহীন জিঞ্জারব্রেড।

আজ আমরা কীভাবে সহজে এবং দ্রুত চর্বিহীন গাজরের কেক তৈরি করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলব।

চর্বিহীন জিঞ্জারব্রেড তৈরিতে জটিল কিছু নেই। যদিও এই ডেজার্টটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, বিভিন্ন রেসিপি এবং বিভিন্ন পণ্যের সংমিশ্রণ ব্যবহার করে।

চর্বিহীন গাজর পিঠা জন্য একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ:

• রসালো গাজর (বড় মূল শাকসবজি গ্রহণ করা ভাল) - 2 পিসি।
• মধু - 3 চামচ। l
• উদ্ভিজ্জ তেল - ½ কাপ
• জল - 1 গ্লাস
• চিনি - ¾ কাপ
• আদা, এলাচ - আধা চা চামচ প্রতিটি।
• সোডা - 1 চা চামচ।
• ময়দা - 300 গ্রাম
• দারুচিনি - 1 চা চামচ।
• সূর্যমুখী বীজ - 60 গ্রাম
• কমলা জেস্ট - 1 পিসি।
• বড় বীজহীন কিশমিশ (ঐচ্ছিক) - ½ কাপ।

পাই রসালো এবং সুস্বাদু করতে:

• গাজর তাজা হতে হবে;
• গাজর ভরাট আগে থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক: ধোয়া, খোসা, ঝাঁঝরি এবং রস আউট আউট;
• কিশমিশ যোগ করার সময়, সেগুলি অবশ্যই বাছাই করতে হবে এবং আগে থেকেই ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং ফুলে যেতে দিন। শুকনো ফল নরম এবং সুস্বাদু হবে। কিন্তু এগুলিকে ময়দায় যোগ করার আগে, সেগুলিকে একটি কোলান্ডারে কয়েকবার ঝাঁকিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে;
• আপনাকে একটি কমলাও প্রস্তুত করতে হবে (একটি বড়, পাকা, সরস ফল বেছে নিন)। আমরা এটি থেকে জেস্টটি সরিয়ে ফেলি, সাদা খোসাকে স্পর্শ না করার এবং এটি কাটার চেষ্টা করি।

আরও পড়ুন: জ্যাম সহ সুস্বাদু মধু জিঞ্জারব্রেডের রেসিপি

আসুন রান্না শুরু করি:

1. গাজরের বেস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আমরা বেসের প্রস্তুতিকে দুটি পর্যায়ে ভাগ করি। প্রথমে একটি পাত্রে শুকনো উপাদানগুলি মিশিয়ে নিন (স্লেক করা বেকিং সোডা, এক চিমটি নুন, ময়দা, বাষ্প করা কিশমিশ, বীজ, মশলা, গাজর, কমলালেবু)। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন (এটি আপনার হাত দিয়ে করা ভাল যাতে সমস্ত গাজর সমানভাবে ময়দায় লেপা হয়)।
2. একটি পৃথক সসপ্যানে, মধু, জল এবং চিনি একত্রিত করুন এবং তাপ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত (প্রায় একটি ফোঁড়া)। সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (সম্ভবত পরিশোধিত)।
3. শুষ্ক ভরের সাথে সামান্য ঠান্ডা তরল ভর একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি কমলা আভা দিয়ে একটি পাতলা, সান্দ্র ময়দা পান।
4. 180-200 ডিগ্রী তাপমাত্রায় একটি গ্রীসযুক্ত গভীর প্যানে চর্বিহীন গাজরের কেকটি রান্না করা পর্যন্ত রেখে বেক করুন।
5. বাটি থেকে সমাপ্ত গাজরের কেকটি সরান, গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে ঠান্ডা করুন এবং সাজান। আপনি যদি চান, আপনি ফলস্বরূপ পাইটিকে দুটি স্তরে কাটতে পারেন, এগুলিকে সিরাপে ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা জ্যাম দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

চর্বিহীন গাজরের কেকের বিশেষত্ব: ময়দার মধ্যে ন্যূনতম চর্বিযুক্ত পণ্যের সামগ্রী সহ, স্বাদ দ্বারা নির্ধারণ করা অসম্ভব যে এটি একটি চর্বিহীন কেক। বিপরীতভাবে, এটি একটি সম্পূর্ণ গন্ধের তোড়া যা গাজর, কমলালেবু, শুকনো ফল এবং মশলাগুলির অস্বাভাবিক স্বাদকে একত্রিত করে। এই সুস্বাদু খাবারটি কেবল যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য নয়, যারা স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন তাদের কাছেও আবেদন করবে।

গাজরের সাথে লেন্টেন জিঞ্জারব্রেড, যে রেসিপিটির সাথে আমরা পরিচিত হয়েছি, তা স্বাভাবিক জিঞ্জারব্রেড জিঞ্জারব্রেডের চেয়ে ধারাবাহিকতায় নরম, সরস এবং আরও কোমল হতে দেখা যায়। সূর্যমুখী বীজ এবং গ্রেটেড গাজর যোগ করার কারণে ময়দার গঠনও পরিবর্তিত হয়। এবং রেসিপিতে মধুর উপস্থিতি বেকড পণ্যগুলিকে একটি মনোরম বাদামী আভা এবং একটি অনন্য সুবাস দেয়।

গাজর-আপেল পাই

এই গাজর ডেজার্ট বিরক্তিকর মনে হলে, আপনি একই রেসিপি ব্যবহার করে একটি চর্বিহীন গাজর-আপেল পাই প্রস্তুত করতে পারেন। উপাদানগুলি আগের রেসিপির মতো একই অনুপাতে নেওয়া যেতে পারে, শুধুমাত্র কয়েকটি আপেল (টক বা মিষ্টি) যোগ করে।

মুরগির ডিম - 4 পিসি
চিনি- ১ কাপ।
গমের আটা - 2 কাপ।
গাজর (কুঁচানো, কাঁচা) - 2 কাপ।
মাখন - 150 গ্রাম
ভিনেগার সহ স্লাকড সোডা - 1 চামচ।
দারুচিনি - 1 চা চামচ।
অরেঞ্জ জেস্ট - 1 টেবিল চামচ। l
টক ক্রিম (ক্রিমে) - 4 টেবিল চামচ। l
কনডেন্সড মিল্ক (ক্রিমে) - 4 টেবিল চামচ। l

রেসিপি "গাজরের পিঠা, আমার মায়ের রেসিপি":

1. সাদা ফেনা পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। নরম মাখন যোগ করুন, নাড়ুন। তারপর অংশে ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। এর পরে, সোডা যোগ করুন, ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে স্লেক করুন, তারপরে দারুচিনি, গাজর এবং একটি কমলার জেস্ট। আবার সমানভাবে নাড়ুন।
2. 180 ডিগ্রিতে ওভেনে পাই বেক করুন যতক্ষণ না সম্পন্ন হয়, একটি শুকনো ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করুন। আমি প্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করেছি আমি 22 সেন্টিমিটার ব্যাস নিয়েছি।
3. জিঞ্জারব্রেড বেক করার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন: টক ক্রিম + কনডেন্সড মিল্ক। নাড়া, হয়তো একটু বীট.
4. সমাপ্ত পাই ঠাণ্ডা করুন, ছাঁচ থেকে সরান, 3 স্তরে কাটা এবং ক্রিম ভিজিয়ে রাখুন। আপনি ঐচ্ছিকভাবে গ্রেটেড চকোলেট এবং বাদাম, বা আপনার স্বাদ অনুসারে অন্য কিছু দিয়ে শীর্ষটি সাজাতে পারেন।

যে কোনও বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্য, এমনকি খুব সফল নাও, প্রচুর ইতিবাচক আবেগ জাগিয়ে তোলে (অন্তত আমার পরিবারের মধ্যে)। সর্বোপরি, এটি প্রস্তুত করার সময়, প্রতিটি গৃহিণী (এবং আমি ব্যতিক্রম নই) এটিতে তার আত্মার একটি টুকরো রাখে। বিশেষ করে খুব আগ্রহের সাথে, আমার পরিবারের সদস্যরা আপাতদৃষ্টিতে খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এমন পণ্য থেকে প্রস্তুত খাবার চেষ্টা করে। তাই আজ আমি আমার মিষ্টি দাঁতকে গাজর কেক নামে একটি নতুন উপাদেয় খাবার খাওয়ানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

শুধু চায়ের জন্য মিষ্টি কিছুর জন্য আরেকটি অনুরোধ পেয়েছি। আমি মনে করি এই ক্ষেত্রে গাজর বেকিং একটি ভাল ডেজার্ট বিকল্প হবে। তদুপরি, সবজিটির কার্যত কোনও স্বাদ নেই। এবং যদি আপনি কাউকে না বলেন যে এই থালাটিতে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে খুব কমই কেউ অনুমান করবে।

সুতরাং, কাজ শুরু করা যাক, "গাজর গাজর" ডেজার্ট প্রস্তুত করুন।

উপকরণ:

• কাঁচা গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা - 160 গ্রাম;
• 2 বড় ডিম;
• মধু - 50 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 40 গ্রাম;
• 2 গ্রাম লবণ;
• ময়দা - 140 গ্রাম;
• দুই ধরনের তেল (সবজি এবং মাখন) - প্রতিটি 50 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 8 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি।

গাজর কেক রান্নার সময় 60 মিনিট।

প্রস্তুতি:

দুটি ছোট বাটি নিন। একটিতে, একটি মিক্সার ব্যবহার করে, মধু দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করুন, অন্যটিতে, চিনি দিয়ে উভয় ধরণের মাখন ভালভাবে পিষুন।

বাটিগুলির বিষয়বস্তুগুলিকে বড় পাত্রে একত্রিত করুন, লবণ, বেকিং পাউডার এবং ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

আমরা ময়দার মধ্যে গ্রেটেড গাজর "প্রবর্তন করি" (এবং এটি প্যানকেকের মতো আঠালো হয়ে উঠল)।

এখন আমাদের ময়দা ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য অর্জন করেছে। আমরা একটি মনোরম কমলা রঙের ফলস্বরূপ ভরকে একটি সিলিকন ছাঁচে স্থানান্তরিত করি (এটি লুব্রিকেট করার প্রয়োজন নেই) এবং এটিকে ইতিমধ্যে উত্তপ্ত (180 °C) চুলায় রাখি।

প্রায় 40 মিনিটের পরে, আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত গাজর কেকটি বের করি, এটি একটি থালায় নিয়ে যাই, এটিকে "পাউডার" করে পরিবেশন করি।

যাইহোক, এটি খুব সুস্বাদু পরিণত হয়েছে।

রান্নার নির্দেশাবলী

1 ঘন্টা প্রিন্ট

1. ওভেন 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। টুল ওভেন থার্মোমিটার আপনি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা সেট করলেও ওভেন আসলে কীভাবে উত্তপ্ত হয়, তা শুধুমাত্র অভিজ্ঞতা দিয়েই বোঝা যায়। হাতে একটি ছোট থার্মোমিটার রাখা ভাল যা চুলায় রাখা হয় বা কেবল গ্রিলের উপর ঝুলানো হয়। এবং এটি আরও ভাল যে এটি একই সাথে এবং সঠিকভাবে ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফারেনহাইট দেখায় - একটি সুইস ঘড়ির মতো। একটি থার্মোমিটার গুরুত্বপূর্ণ যখন আপনাকে তাপমাত্রা শাসন কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে: উদাহরণস্বরূপ, বেকিংয়ের ক্ষেত্রে।

2. এদিকে, ওটমিলকে ময়দায় পিষে নিন (একটি তুলতুলে কেকের জন্য আপনার দেড় কাপ এই ময়দার প্রয়োজন এবং ঐতিহ্যগত রোলড ওটগুলি আরও ভাল, একটি ঘন, আর্দ্র "পুডিং কেক" এর জন্য - দেড় কাপ দ্রুত ওটস, এবং আপনি অনেক কম ময়দা পাবেন) - ময়দা হারকিউলিস ফ্লেক্সে আধা কাপ পুরো ওটমিল যোগ করুন।

3. একটি ব্লেন্ডারে, আধা কাপ জল, আড়াই খোসা ছাড়ানো কলা, 5-6 পিট খেজুর (আমি ক্যাসপিরান ব্যবহার করি), বা স্বাদে মধু মেশান, যদিও, অবশ্যই, আপনি এটিকে চিনিতে সরল করতে পারেন। এই মিশ্রণে এক চিমটি লবণ এবং 2 চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন (আমি সুগন্ধ, উপকারিতা এবং "রস" এর জন্য 1-2 টেবিল চামচ নারকেল তেলও যোগ করি তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়) + 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস, যদি আপনার কাছে থাকে হাতে ব্লেন্ডার টুল যে কোনও ব্লেন্ডার স্যুপকে পিউরিতে পরিণত করতে পারে। সেটা ব্রাউন, বা বোশ, বা কিচেন এইড হোক। এই এখনও বরফ নাকাল না. প্রধান জিনিস হল যে জগ কাচ বা ইস্পাত হয়। গরম স্যুপ প্লাস্টিকের জন্য নয়। অবশ্যই, নিমজ্জন ব্লেন্ডার রয়েছে যা সরাসরি প্যানে পিউরি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু আফিশা-খাদ্য পত্রিকার সম্পাদকরা জগওয়ালাদের অগ্রাধিকার দেন। তাদের ফলাফল আরো কোমল হয়.

4. যদি আমরা এমন একটি সংস্করণ তৈরি করি যা কলার রুটির মতো একটু উঠতে হবে, তাহলে ব্লেন্ডারে অর্ধেক লেবুর রস এবং শুকনো মিশ্রণে এক চা চামচ সোডা যোগ করুন (নিম্ন, ঘন কেকের জন্য সোডার প্রয়োজন নেই) )

5. একটি বড় পাত্রে শুকনো মিশ্রণ এবং কলার ভর মিশ্রিত করুন, গুঁড়া করুন, আধা কাপ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর বা গাজরের রস যোগ করুন (আধা কাপের একটু বেশি ব্যবহার করা যেতে পারে)।

6. সবশেষে, কলার অবশিষ্ট অর্ধেকটি ময়দার মধ্যে সাবধানে মিশ্রিত করুন (কিউব করে কাটা) এবং এক মুঠো হিমায়িত বেরি - ব্লুবেরি, কারেন্টস, চেরি... আপেলের পাতলা টুকরো/নাশপাতি বা সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম/এক মুঠো ভেজানো বীজও করবে।

7. একটি প্রশস্ত প্যানে একটি ভেজা পুডিং কেক বেক করা এবং কেকটিকে খুব বেশি ঘন না করা ভাল - 3-4 সেন্টিমিটার উঁচু এবং "কাপকেক" এর জন্য একটি মাফিন টিন বা পৃথক মাফিন টিন আদর্শ। উভয় বিকল্প প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
খাঁচা ওভেন টাইমার

8. কাপকেক "ক্রিম চাইনি," কিন্তু জিঞ্জারব্রেড করে। একটি প্রাকৃতিক এবং "পুরো" ক্রিমের জন্য, কাজুর পেস্টের সাথে কয়েকটি খেজুর বা মধু এবং এক চামচ লেবুর রস একটি ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন - আপনি অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই একটি ঘন, মিষ্টি ক্রিম পাবেন।

উপকরণ:
লবণ - 0.5 চা চামচ;
সাইট্রিক অ্যাসিড- 0.5 চা চামচ;
দানাদার চিনি - 1.5 কাপ;
বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ;
গমের আটা - 3 কাপ;
গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ।;
মুরগির ডিম - 2 পিসি;
মাখন - 150-200 গ্রাম;
কাঁচা grated গাজর- 2 গ্লাস

রান্নার পদ্ধতি:

আমার দাদির রেসিপি। সবকিছু সুপার সহজ. জিঞ্জারব্রেড খুব দ্রুত রান্না হয়। তবে স্বাদ, গন্ধ, রঙ কেবল আশ্চর্যজনক। আপনি যদি গাজর পছন্দ করেন, তবে এটি আপনার আত্মার জন্য একটি মলম হবে, তবে পরিবারের কেউ যদি তাদের পছন্দ না করে তবে তারা কখনই বুঝতে পারবে না যে তারা সেখানে আছে। অতএব, এই ধরনের একটি সুস্বাদু প্রস্তুত করে, আমি আশা করি আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জন উভয়কেই খুশি করবেন।

খাবার প্রস্তুত করুন।

একটি সূক্ষ্ম grater (2 কাপ) উপর গাজর গ্রেট করুন। একটি পাত্রে রাখুন।

2টি কাঁচা ডিম ভাঙ্গা। মিক্স

1.5 কাপ দানাদার চিনি এবং 0.5 চা চামচ লবণ যোগ করুন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

গলিত মাখন বা মার্জারিন 150-200 গ্রাম ঢালা। মিক্স

দারুচিনি যোগ করুন। গাজর এর সাথে দারুণ যায়। যারা এটি পছন্দ করেন না তারা এগুলিকে অন্য মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, বা, সাধারণভাবে, এগুলি ছাড়া করতে পারেন।

গমের ময়দা যোগ করুন, প্রায় 3 কাপ, এবং ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। ময়দা খাড়া হওয়া উচিত নয়!

ময়দা তুলতুলে করতে, 0.5 চা চামচ সোডার সাথে 0.5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড মেশান। এবং, আমরা প্রস্তুত করা ময়দার মধ্যে এই মিশ্রণের 1 চা চামচ ঢেলে এবং মেশান। ভর আকারে বৃদ্ধি পাবে।

বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত এবং উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি শীটে, আমাদের মিশ্রণটি দ্রুত ছড়িয়ে দিন, একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং সমান করুন। স্তর পুরুত্ব প্রায় 1 সেমি।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিট বেক করুন।
চুলা থেকে সরান, হীরা কেটে নিন এবং উপরে দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।

খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত। চা, কফি এবং ব্লুবেরি জেলির জন্য উপযুক্ত। ক্ষুধার্ত!

রান্নার সময়: PT00H40M 40 মিনিট।