انواع غیرمعمول چای و خواص آنها چای های غیر معمول از کشورهای مختلف چای سیاه با زنجبیل و لیمو

آیا بهترین بیداری صبحگاهی شما یک فنجان چای سبز است؟ چه خوب است که در شب با یک فنجان چای برگ تازه دم شده بنشینید و بعد از یک روز سخت، خود را گرم کنید و استراحت کنید. شاید شما برای یک زندگی سالم و قوی تلاش می کنید؟ در همه شرایط، بسته به اینکه به انرژی یا آرامش، نشاط یا آرامش نیاز دارید، چای یک همراه همیشگی است.

ما قبلاً در مورد فواید چای سبز و انواع چای سیاه می دانیم و همچنین می دانیم که بین این نوشیدنی های کاملاً متفاوت نیز سفید، قرمز و زرد وجود دارد. با گیاهان، گل ها، ادویه ها، با و بدون کافئین. کسانی هستند که فقط خوانده اید یا شنیده اید، اما هرگز طعم فوق العاده ای را تجربه نکرده اید... با نام های ملودیک شبیه صدای قطره - اولانگ یا پوئر. از سمفونی طعم تجسم در انواع بی نقص و کاملاً غیرمعمول چای لذت ببرید!

چای رویبوس

نام رویبوس از آفریقای جنوبی گرفته شده است و مردم محلی به سادگی آن را "بوته قرمز" می نامند. با وجود این نام، فقط شاخه های نازک درختچه قرمز رنگ و برگ های تیز و منعطف، شبیه سوزنی، سبز کم رنگ است. فقط در طول فرآیند تخمیر، آنها بنفش می شوند و طعم غنی به دست می آورند.

چای رویبوس در ایالات متحده بسیار محبوب است. این نوشیدنی یک آنتی اکسیدان قوی است و حاوی کافئین نمی باشد.

مانند اکثر چای های معمولی با ریختن آب داغ روی برگ ها دم می شود. این یک گونه جهانی است که به همان اندازه گرم یا سرد و با یخ خوشمزه است. طعم غنی چای را می توان با افزودن یک قطره شیر به فنجان نرم کرد.

رویبوس برای کسانی که از استرس و فشار عصبی، آلرژی و بیماری های پوستی رنج می برند اثرات مفیدی بر سلامتی دارد. آنتی اکسیدان های موجود در چای به پیشگیری از سرطان کمک می کنند و الیگوساکاریدها سیستم ایمنی را تقویت می کنند. به نظر می رسد این دمنوش با استرس و بیماری همیشگی شهرنشینان به سادگی اکسیر شفابخشی باشد.

چای دارجلینگ

دارجلینگ یکی از گران ترین انواع آن است. به طور سنتی به عنوان "چای شامپاین" شناخته می شود، در مناطق تپه ای منطقه دارجلینگ بنگال غربی در هند رشد می کند. تنها 86 شهرک چای در آنجا وجود دارد و فقط چای از این املاک را می توان دارجلینگ نامید.

برگ های این گیاه با عطر قوی خود - تند، کمی جوز هندی - شگفت زده می شود. و این عطر نفیس است که به عنوان شاخصی از منحصر به فرد بودن و ارزش انواع دارجلینگ عمل می کند.

بسته به فصل برداشت، چای به 4 نوع تقسیم می شود: چای اوایل بهار، بهار و تابستان، پاییز و اواخر پاییز.

اولین رقم برداشت شده از ماه مارس تا آوریل به نام شناخته می شود فلش عید پاک– دارای برگ های سبز روشن و طعم ترش است.

نوع دوم است فلش بهار، هنگام دم کشیدن رنگ کهربایی به خود می گیرد و طعم میوه رسیده دارد. از ماه می تا ژوئن برداشت می شود و فقط در این ماه ها دارجلینگ قوی ترین نت جوز هندی خود را دارد.

گونه تابستانی از جولای تا سپتامبر برداشت می شود. روشن و بسیار غنی، هنگامی که دم می شود، سایه های تند و جسورانه خود را آشکار می کند.

تنوع فلش پاییزیبین اکتبر و نوامبر برداشت می شود. دارجلینگ این دوره مسی رنگ و لطیف است.

دارجلینگ با شیر و شکر ترکیب می شود و آن را برای چند دقیقه دم می کند. و فی نفسه خودکفا است. و اگر در اواسط تابستان سرد می نوشید، یک تکه لیمو به فنجان اضافه کنید.

چای پوئر چینی

این تنوع در روند تولید خود جالب است. بالاخره برای تهیه این چای تخمیر شده حداقل 3 سال کهنه می شود. و کارشناسان توصیه می کنند چایی را بچشید که به خوبی سن داشته باشد - 10 تا 20 سال - تا غنای سخاوتمندانه نوشیدنی چای را به طور کامل تجربه کنید.

چای چینی از استان Pu-erh معمولاً به صورت فشرده به شکل آجر، کاشی یا قرص تخت فروخته می شود. رنگ آن از شکلاتی تیره تا سیاه است و طعم آن کمی خاکی و ملایم است.

چرا برای مدت طولانی ذخیره می شود و در این مدت چه اتفاقی برای آن می افتد؟ تلخی و سختی برگ را ترک می کند، از عطرها اشباع می شود. برگ های پهن چای، بزرگ و پوشیده از کرکی نازک، خشک شده و به صورت کاشی فشرده می شوند. چای در گرما بالغ می شود و فرآیند تخمیر به طور طبیعی ادامه می یابد و طعم عمیقی به برگ ها می دهد.

چیزی که این چای را قابل توجه می کند این است که به کنترل وزن و کاهش کلسترول کمک می کند. ارزشش را دارد که منتظر بمانیم تا پوئر برسد!

چای دم شده در آفتاب

یک ایده غیرمعمول که از مناطق گرم آمده است، دم کردن چای در آفتاب است. شاید اولین آزمایش‌ها به این دلیل اتفاق افتاد که قوری در دسترس نبود، یا شاید این هنوز یک کشف خلاقانه بود. «در آفتاب جوشانده شده» در ابتدا لبخندی از سرگشتگی را برمی انگیزد. با این حال، طعم ملایم و عطر لطیف این نوشیدنی احساسات کاملاً متفاوتی را بیدار می کند - شگفتی و شادی.

چای آفتابی در شرایط گرم، زمانی که دمای زیر نور خورشید از 40 درجه سانتیگراد بیشتر می شود، تهیه می شود. معمولا سرد می نوشند و شکر یا تکه ای لیمو به آن اضافه می کنند.

شما می توانید این چای را به راحتی در تابستان در خانه خود تهیه کنید. فقط باید 4-6 کیسه چای مرغوب را با دو لیتر آب بریزید و ظرف را به مدت 3-5 ساعت زیر آفتاب بگذارید.

در آفتاب، نوشیدنی شروع به تخمیر می کند و از برخی جهات این فرآیند غیرمعمول یادآور دم کردن است. با این حال، باید مراقب باشید و قبل از نوشیدن کف را از سطح چای جدا کنید. علاوه بر این، بیش از 1-2 روز در یخچال و 7-8 ساعت در دمای اتاق قابل نگهداری نیست.

چای اولانگ (وولنگ، اولانگ، اولانگ)

یکی از افسانه ها منشا این چای را به مردی به نام وو لیانگ مرتبط می کند. طبق این افسانه، وو مشغول جمع آوری چای بود. وقتی کارش تمام شد، آهوی وحشی در آن طرف رودخانه ظاهر شد. علاقه به شکار مرد جوان شعله ور شد و چایش فراموش شد. وو آهو را به خانه برد و محصول در ساحل رودخانه ماند.

شکارچی فقط چند روز بعد چای را به یاد آورد. او می ترسید که چای خراب شده باشد، اما تصمیم گرفت برگ های خشک را دم کند. رنگ برگ ها تغییر کرد، اما نوشیدنی دم کرده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شد و وو فنجان را با تعجب زمین گذاشت. با همسایگان و دوستانش رفتار کرد و به زودی نامش در سراسر استان بر سر زبان ها افتاد. و چای جمع آوری شده شروع به نام وو-لون - اژدهای سیاه کرد.

چای قرمز باستانی چینی قدیمی در نظر گرفته می شود - تاریخچه آن به بیش از 400 سال قبل باز می گردد. چای چینی برای اولین بار در فوجیان تولید شد، "اژدهای سیاه" یا "مار سیاه" نامیده می شد که صدای آن شبیه "اولونگ" بود. محل مدرن تولید اولانگ سریلانکا، چین و تایوان است.

طیف طعم این چای گسترده است: از شیری نرم تا قوی، وسوسه انگیز، تقریبا تلخ. طعم اولانگ شیر بسیار دلپذیر و لطیف است - سبک، خامه ای، تسکین دهنده. اولانگ با طراوت و بسیار معطر، یادآور چای سیاه و سبز است. هنگامی که خشک می شود، برگ ها مانند تارهای سیاه یا طناب های سبز تیره پیچ خورده به نظر می رسند.

برداشت آن در چند مرحله معمولاً در اواخر بهار و گاهی در زمستان انجام می شود. چای اولانگ سرشار از آنتی اکسیدان، پلی فنول و تانن است که از سرطان جلوگیری می کند. سلول ها را جوان نگه می دارد و هضم را بهبود می بخشد.

چای ماچا

ماچا از ژاپن می آید. برخلاف چای چینی که از بو دادن برگ ها تهیه می شود، چای ژاپنی از برگ های بخارپز تهیه می شود. علاوه بر این، برای بهترین واریته‌ها، فقط روی، جوان‌ترین و لطیف‌ترین برگ بوته چای گرفته می‌شود و فرآوری با دست انجام می‌شود.

برای تولید معروف ترین چای سبز ماچا ژاپن، از کل برگ استفاده می شود! و نوشیدنی غنی می نوشید که معلقی از برگ های چای است که به خاک تبدیل می شود، نه آبی که به آن رنگ آمیزی شده است، مانند چای معمولی. ماچا قرن هاست که در مراسم سنتی چای استفاده می شود.

ماچا یک چای غلیظ فوق العاده غنی از آنتی اکسیدان هایی است که به ما جوانی می بخشد و موادی که سموم را تجزیه می کند.

یک لیوان ماچا از نظر ارزش غذایی و محتوای آنتی اکسیدانی معادل 10 فنجان ماچای سبز است. این قابل توجه است!

از چای ماچا برای تهیه شکلات استفاده می شود و به شیرینی ها و دسرها اضافه می شود که به دلیل توانایی جادویی ماچا در تجزیه چربی ها و کلسترول مفید هستند.

جای تعجب نیست که آنها برای منحصر به فرد بودن این چای سخاوتمندانه پرداخت می کنند: فقط 1 گرم از این چای 100 روبل قیمت دارد. اما فقط یک خرج کردن کافی است تا محصولات پخته شده یا شیرینی ها را به رنگ سبز شیری درآورد و طعمی فراموش نشدنی ببخشد. یک جواهر واقعی!

تا زمانی که اولین فنجان را لمس نکنید، چای ممکن است هیچ تاثیری بر زندگی شما نداشته باشد. اما اگر عاشق این نوشیدنی شوید، خطرناک ترین چیزی که شما را تهدید می کند این است که به آن وابسته شوید و دائماً به دنبال انواع جدید باشید. و سلامتی و حس هماهنگی به همراهان ابدی تبدیل خواهند شد - احتمالاً نباید از این کار دست بکشید.

چه برای روز و چه در هفته، فراموش نکنید که یک نوشیدنی خوب برای پایان دادن به وعده غذایی خود یا یک فنجان انرژی در صبح بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. مجموعه دستور العمل های اداسلی چندین گزینه چای نیز دارد، اگرچه نه چندان عجیب و غریب، اما بسیار معطر!

چای سیب
چه زمانی بهتر از آب سیب برای پذیرایی از خود با این چای؟ دستور غذا ساده است و نوشیدنی آن طراوت و نشاط آور است.

چای سیب
و با این چای باید کمی قلع و قمع کنید، اما وقتی پاییز خودش را شروع کرد، می توانید خود را با عطر تابستان بالغ خشنود کنید.

چای "چشمانت را باز کن"
یک فنجان چای در صبح، چه در زمستان و چه در تابستان، نشاط را به ارمغان می آورد، اما اگر کمی جادوی اثیری از ایرینا دانیلوا اضافه کنید... چه کسی می داند که قادر به انجام چه کارهایی خواهید بود؟

چای قرمز سرد با زنجبیل
هیبیسکوس در گرما یک نوشیدنی با طراوت عالی است، اما حتی در زمستان نیز این نوشیدنی به شما قدرت می بخشد و گرم سرو می شود و شما را گرم می کند.

چای زمستانی تند
عصرهای سرد پاییزی و سحرهای خواب‌آلود زمستانی در همین حوالی هستند، زمانی که شما واقعاً گرما می‌خواهید. ادویه های موجود در این چای متابولیسم شما را تسریع می کند و عطر آن باعث ایجاد روحیه کاری می شود.

کیک چای
و در اینجا برخی از محصولات پخته شده برای چای - با طعم چای!

چه نوع چای غیرمعمولی را تا به حال امتحان کرده اید یا حداقل دیده اید؟ در واقع، علاوه بر چای سبز و قرمز آشنا برای مردم اسلاو و اروپایی (که بسیاری به آن سیاه می گویند، که اشتباه است)، انواع مختلفی از چای وجود دارد که برای منطقه ما غیرمعمول است.

چایی وجود دارد که به رنگ آبی است و یک نوع چای بسیار سمی است که باید با احتیاط مصرف شود. بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از انواع این نوشیدنی بیندازیم و دریابیم که چه چیزی آنها را از چای معمولی متمایز می کند.

در کشور خود می توانید انواع مختلفی از چای را امتحان کنید. امروزه کافی است یک کیسه چای مورد علاقه خود را در اینترنت سفارش دهید. در وب سایت www.tea-city.ru می توانید pu-erh، oolong (oolong) را پیدا کنید، در اینجا انواع چای با هر نت میوه ای با قیمت های مقرون به صرفه وجود دارد.

چای امپراطور

چای اولانگ یا اولانگ "امپریال" نامیده می شود. نام خود را به دلیل قیمت، کیفیت و روش پردازش ورق گرفته است. به خاطر ترکیب چای قرمز و سبز معروف است و این امر با تخمیر برگ حاصل می شود.

برگها به طور ایده آل 50٪ پردازش می شوند و نوشیدنی طعم و عطر غیرمعمولی پیدا می کند.

این ترکیبی از دو نوع چای نیستهمانطور که بسیاری ممکن است فکر کنند، آنها به سادگی همان ورق را از وسط پردازش می کنند (مثل اینکه یک طرف یک ریز خرد شده را سرخ کنید و طرف دیگر را خام بگذارید). چای خشک شده مناسب می تواند تا 1000 دلار قیمت داشته باشد.

ژاپنی ها بدون برنج چطور؟

Genmaicha یکی از انواع چای ژاپنی است که به دلیل دستور تهیه عجیب آن مشهور است. در این فرآیند از برنج پوست کنده و کمی خشک شده و برگ های چای بو داده استفاده می شود. این نوع چای یکی از معدود چای هایی است که کالری بالایی دارد.

چای در قرص و لیوان

Pu-erh نوعی چای است که کاملاً با چای ترد سنتی متفاوت است. برگ های آن به شکل های هندسی شفاف فشرده می شوند. هرچه بیشتر باشد، نوشیدنی خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. طعم آن بسیار خاص است و نمی توانید آن را با کلوچه و شکلات میل کنید. علاوه بر این، این چای مقرون به صرفه ترین است. می توان آن را تا ده بار دم کرد.

نمایشگاه موزه

دا هونگ پائو - چای چینی به معنای "لباس قرمز بزرگ" است. این گران ترین چای جهان است که طعم میوه ای منحصر به فردی دارد. شما فقط می توانید آن را در حراج خریداری کنید، جایی که قیمت هر کیلوگرم می تواند تا 500000 دلار برسد.

هر ساله از شش بوته از یک نوع خاص بیش از نیم کیلو چای برداشت نمی شود. در سال 2006، این چای به نمایشگاه موزه تبدیل شد. و بعداً جمع آوری آن کاملاً ممنوع شد ، بنابراین امروز تقریباً غیرممکن است که آن را امتحان کنید.

یک داستان جالب در رابطه با این چای وجود دارد: برخی منابع می گویند که در سال 1972، مائو تسه تونگ تصمیم گرفت رئیس جمهور ریچارد نیکسون را با 50 گرم داهنگ پائو درمان کند. دومی از این هدیه به شدت آزرده خاطر شد: هدیه برای او بسیار ناچیز به نظر می رسید. با این حال، نارضایتی او به پایان رسید: او فهمید که 50 گرم نیمی از برداشت سالانه چای را تشکیل می دهد.

چای جوهر

چای آبی تایلندی گل های خشک شده گیاهی به نام کلیتوریا است. کلیتوریا نوعی نخود شیرین است. از آنجایی که گل ها به رنگ آبی هستند، نوشیدنی از آنها مشابه است. علاوه بر چای، از برگ کلیتوریا به عنوان رنگ برای پارچه و غذا استفاده می شود. این چای برای بینایی مفید است، گردش خون را بهبود می بخشد و ادرار آور است.

این گل کلیتوریس به چای تایلندی رنگ آبی غنی می دهد.

اینها یکی از محبوب ترین انواع چای غیر معمول هستند که در حال حاضر در اروپا و روسیه محبوب هستند. اما، اگر نخ ها را در سراسر جهان جمع آوری کنید، می توانید لیست بزرگی از انواع جالب و غیرمعمول چای را پیدا کنید.

چای یک نوشیدنی باستانی است، تاریخچه ای طولانی دارد و منعکس کننده سنت ها و لحظات تاریخی اقوام مختلف است.
با این حال، همه ما نمی دانیم که علاوه بر چای های سبز، سیاه و قرمز معمول، تعداد زیادی نوشیدنی چای دیگر نیز وجود دارد که طعم و عطر واقعاً غیرعادی دارند. این می تواند بدحال شیرین، تلخ یا حتی کمی شور باشد. چه نوع چای غیرمعمول ترین در نظر گرفته می شود؟

جمایچا نوعی چای ژاپنی است که به خاطر دستور دم کردن عجیبش معروف است. در این فرآیند از برگ های برشته چای و برنج پوست کنده و کمی خشک شده استفاده می شود. برخلاف سایر انواع چای که کالری آنها صفر است، این چای دارای ارزش غذایی است.

Pu-erh نوعی چای است که اصلا شبیه چای شل سنتی ما نیست. برگ‌های آن به شکل‌های هندسی شفاف فشرده می‌شوند و هر چه بیشتر کهنه شوند، نوشیدنی سالم‌تر و خوشمزه‌تر خواهد بود. باید گفت طعم آن بسیار خاص است، بنابراین بعید است آن را با مربا، کلوچه و شیرینی سنتی بنوشید. علاوه بر این، از همه نوشیدنی های چای نیز مقرون به صرفه ترین است، زیرا می توان آن را حدود ده بار دم کرد.

دمنوش های گیاهی.

برخی از آنها اگرچه حاوی تعداد زیادی ریشه و سبزی هستند، اما به هیچ وجه حاوی برگ های بوته چای سنتی نیستند. چنین نوشیدنی هایی معمولاً به عنوان مقوی طبقه بندی می شوند. علاوه بر این، بسیاری از این دمنوش ها، به لطف برخی از اجزا، دارای اثر چربی سوزی هستند که آنها را به محصولی مورد علاقه برای خانم هایی تبدیل می کند که از خود مراقبت می کنند.

اولانگ چایی است که بی دلیل به آن «امپراتور دنیای چای نفیس» می گویند. به دلیل ترکیب بهترین ویژگی های چای قرمز و سبز شناخته شده است و طعم و عطر آن کاملا خاص است. این چای حاوی مقدار زیادی کافئین است، بنابراین شما باید آن را حداکثر 3-4 ساعت قبل از خواب بنوشید.

اما این همه انواع چای نیست که بتوان آن را غیرعادی و حتی عجیب نامید. خوب، برخی از آنها به این دلیل مشهور هستند که مبالغ واقعاً شگفت انگیزی دارند. چه نوع چای در جهان گران ترین است؟چای چینی "دا هونگ پائو"

(ترجمه شده به عنوان "لباس قرمز بزرگ"). این گران ترین چای جهان با طعم میوه ای منحصر به فرد است. شما می توانید آن را فقط در حراج خریداری کنید، جایی که قیمت آن می تواند به 500000 دلار در هر کیلوگرم و بیشتر برسد. هر سال بیش از نیم کیلو چای از شش بوته مربوطه جمع آوری نمی شود. بنابراین، در سال 2005، 20 گرم چای به قیمت 25 هزار دلار فروخته شد.

در سال 2006، این گونه به یک نمایشگاه ارزشمند از موزه ملی چین تبدیل شد، جایی که تمام برداشت آن در حال حاضر نگهداری می شود. از سال بعد، جمع آوری آن ممنوع شد، بنابراین امروز تقریبا غیرممکن است که آن را امتحان کنید.چای "تای شی وو لانگ"

(اژدهای سیاه تایوان) نیز ارزان نیست - 1 کیلوگرم آن 250000 دلار قیمت دارد. اگرچه این تنوع سبز است، اما طعم، روشن و غنی آن بیشتر یادآور چای قرمز است.چای سفید چینی "An-Xi"

مانند چای سفید، کمیاب تر از سیاه، سبز و حتی قرمز. طعم آن لطیف و غیرمعمول است، اما "An-Si" به دلیل هزینه بالای آن نیز متمایز است: 1 کیلوگرم از آن را می توان با قیمت 160000 دلار خریداری کرد.چای سیاه هندی "دارجلینگ"

منحصر به فرد برای تکنولوژی تولید پیچیده است. علاوه بر این، فقط در یک مزرعه در هیمالیا رشد می کند. یک کیلوگرم از چنین گنجینه ای 18000 دلار قیمت دارد.چای زرد چینی "Jun Shan Yin Zhen"

(کوه های نقره ای) - راز این چای هنوز یک راز وحشتناک برای تمام جهان است. تا اوایل قرن بیستم، صدور آن مجازات اعدام داشت. قیمت هر کیلوگرم آن 8000 دلار است.معروف به طعم منحصر به فرد خود است که می توان آن را با روش پردازش توضیح داد: برگ ها سرخ نمی شوند، بلکه بخارپز می شوند و پس از آن به شکل پاهای عنکبوت نازک می پیچند. قیمت – 6200 دلار در هر کیلوگرم.

چای چینی "Te Guanyin"(الهه رحمت) از قرن هجدهم به دلیل توانایی اش در سوزاندن رسوبات چربی و همچنین به دلیل تحریک تولید هورمون شادی در بدن و بالا بردن خلق و خوی مشهور بوده است. قیمت هر کیلوگرم آن 1700 دلار است.

چای سفید چینی "بایچا"– یک کیلوگرم از این چای برای شما 1200 دلار هزینه دارد. کارشناسان انگیزه این کار را این واقعیت می دانند که تنوع این درخت چای بسیار کمیاب است و تنها در مجاورت شهر آنجی چین رشد می کند. این چای سفید منحصر به فرد نیز تنها از اولین برگ های باز شده تهیه می شود.

همین است، چای دوستان عزیز. برای من و شما، این نوشیدنی فقط یک سنت خوشایند خانوادگی است، اما برخی حاضرند برای انواع کمیاب آن میلیون‌ها دلار بدهند. در هر صورت ارزش جشن گرفتن روز چای را دارد. به عنوان مثال، خود را با نوع جدیدی از چای پذیرایی کنید.

چای سیاه و سبز، آشنا برای مردم مدرن غربی، از شرق آسیا به ما رسید، اما در سایر نقاط سیاره ما در طول توسعه تمدن، انواع چای غیر معمول و سایر نوشیدنی های عالی ظاهر شد که خواص مشابه، طعم مشابه و یکسان داشتند. روش های تهیه و مصرف البته از گیاهان دیگری برای دم کردن آنها استفاده شده است، اما در ادامه مقاله در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد.

چای کودین – گیاه تلخ با طعم شیرین /چای غیرمعمول/

کودین در ابتدا در چین به عنوان نوعی جایگزین برای چای سبز که قبلاً برای تمام جهان آشنا بود و همچنین به عنوان یک تنتور دارویی ظاهر شد. چای غیر معمول کودین برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود، به عنوان یک عامل جوان کننده و به سادگی رفع تشنگی مصرف می شود. یکی از نزدیکان کودین، چای مات پاراگوئه ای، در کشور ما بسیار محبوب است. پیدا کردن آن در قفسه های فروشگاه های داخلی آسان تر است، اما همچنان با کودین متفاوت است.

چای کودین کاملاً چای به معنای واقعی کلمه نیست، زیرا از برگ های بوته چای تهیه نمی شود. مواد اولیه این نوشیدنی، برگ های همیشه سبز هولی یا درختان دانه روغنی است. این امر به ویژه زمانی قابل توجه است که چای تازه دم شده رایحه جنگل های بارانی استوایی به مشام می رسد. از نظر ظاهری، این چای شبیه یک دوک است. برگ های آن به شدت پیچ خورده است و واقعاً شبیه دوک هایی است که نخی دور آنها پیچیده شده است.

خواص مفید چای کودین

تون کلی بدن را افزایش می دهد و تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد.
بدن را پاکسازی می کند و سموم را دفع می کند.
چربی های اضافی را می سوزاند و باعث کاهش وزن می شود.
با استفاده مداوم، سطح قند خون را کاهش می دهد و دیابت را درمان می کند.
تب و انواع التهابات را برطرف می کند.
با تومورهای سرطانی مبارزه می کند.
ادرارآور خوبی است.
بینایی را بهبود می بخشد.
به راحتی علائم خماری را از بین می برد.

کودین طعم تلخی دارد اما هر جرعه آن با طعمی شیرین همراه است. این یک چای چند دم است. کیفیت نوشیدنی دقیقاً با درجه تلخی تعیین می شود که می تواند با قدرت چای غیر معمول تغییر کند و یک شاخص این می تواند رنگ نوشیدنی باشد: از سبز خاکستری غنی تا زرد روشن و تقریباً شفاف. .

نحوه دم کردن و نوشیدن چای کودین

انواع شیرین مانند چای سبز معمولی دم می شود. بقیه چیزها باید برای مدتی پخته شوند.

روش دم کردن چای شیرین کودینگ در گایوان سنتی چینی به روش پین چا (روش تنگه)

ظروف را خوب گرم کنید.
برگ های چای را ترجیحا با آب جوش بریزید.
بگذارید دم بکشد.
دم نوش دوم و بعدی نیز باید با آب جوش ملایم ریخته و از فنجان های مینیاتوری نوشیده شود.

این نوشیدنی می تواند تا زمانی که طعم و قوت چای برای شما مناسب باشد دوام بیاورد.

طرز تهیه چای کودین به روش جوشاندن

حداکثر ده گرم برگ چای را در آب سرد خیس کنید.
یک و نیم لیتر آب را بجوشانید.
درست قبل از جوشیدن، برگ های کودین خیس شده را اضافه کنید.
یک دقیقه بعد از جوش آمدن آب، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد.

همچنین می توانید کودین را با دم کردن برگ های چای خیس شده در آب داغ تهیه کنید.

رویبوس - نوشیدنی روشن قاره تاریک/چای غیر معمول/

رویبوس قومی آفریقای جنوبی (یا رویبوس) یک چای غیر معمول است که از برگ های سوزنی مانند بوته آفریقایی به همین نام تهیه می شود. دارای طیف کاملی از رایحه میوه و خواص درمانی بسیاری است.

دو نوع از این چای وجود دارد که در روش های فرآوری مواد اولیه اولیه متفاوت است:

- قرمز (برگ های گیاه به طور طبیعی در آفتاب خشک می شوند)؛

– سبز (برگ ها بلافاصله پس از جمع آوری بخارپز می شوند تا تخمیر طبیعی متوقف شود).

رویبوس قرمز شیرین تر است، سبز نت هایی مشابه چای سبز آشنای هند دارد. من شخصاً رویبوس را در سوپرمارکت های بزرگ در اودسا پیدا کردم. حتی گزینه هایی با برخی از افزودنی های معطر وجود داشت.

ترکیب و خواص مفید چای رویبوس

منبع ارزشمند ویتامین C و آهن است.
اثر مفیدی روی پوست دارد.
با استرس دائمی مبارزه می کند و به بهبود سریع از استرس شدید جسمی و روحی کمک می کند.
سلامتی پایدار را برای زنان باردار، شیرده و کودکان فراهم می کند.
استخوان ها و دندان ها را محکم می کند.
این یک عامل باکتری کش عالی است.

ویژگی متمایز رویبوس عدم وجود کافئین کامل آن است. این متناقض است که در عین حال خواص مقوی و نیروبخشی مانند سایر چای ها دارد.

به احتمال زیاد، این به دلیل محتوای مطلوب گلوکز، ویتامین ها و مواد معدنی در رویبوس است. حاوی آهن و روی، پتاسیم و کلسیم، روی و فلوئور، منیزیم و سدیم است. در ژاپن و سایر کشورهای آسیایی به دلیل ویژگی های مفیدش ارزش زیادی دارد.

مصرف رویبوس

رویبوس مانند چای معمولی دم می شود. می توان آن را سرد یا گرم مصرف کرد. این چای غیرمعمول حتی پس از چندین بار دم کشیدن نیز خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

علاوه بر این، چندین دستور العمل منحصر به فرد برای استفاده از رویبوس وجود دارد.

دستور شماره 1. "نوشیدنی ملکه برفی"

چای رویبوس با استفاده از دمنده مخصوص دم می شود.
برش های نازک زنجبیل، آب لیمو و یک شاخه میخک به آن اضافه می شود.
عسل و شراب سفید به نوشیدنی کمی خنک شده اضافه می شود.
این مخلوط تا حد امکان خنک می شود، اما تا زمانی که به یخ تبدیل نشود.
در لیوان های سرد سرو می شود.

دستور شماره 2. "کوکتل مرکبات"

آب لیمو و پرتقال به مقدار مساوی به رویبوس داغ دم شده اضافه می شود.
تکه های لیمو و پرتقال را اضافه کنید.
شکر و برگ نعناع و یک کوکتل آلبالو برای تزیین اضافه کنید.

علاوه بر این، از رویبوس می توان برای تهیه اسپرسو فوق العاده استفاده کرد.

گروگ - نوشیدنی دریاسالار با روح دزدان دریایی/چای غیر معمول/

نوشیدنی الکلی داغ گروگ ما را به یاد سفرهای دریایی طولانی، جزایر گم شده در اقیانوس و دزدان ناامید دریا می اندازد. این اولین بار در قرن هفدهم ظاهر شد، زمانی که دریاسالار انگلیسی Old Grog رم را با آب و آب لیمو رقیق کرد و نوشیدنی حاصل را در رژیم غذایی روزانه ملوانان خود گنجاند.

با گذشت زمان، گروگ نه تنها در بین ملوانان نیروی دریایی سلطنتی محبوب شد. با موفقیت در سراسر جهان طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود، اما همه آنها کمی متفاوت از دریاسالار اصلی هستند. جزء مشترک تقریباً تمام گروگ های مدرن، چای دم شده با شیب تند است که اجزای دیگر به طور متوالی به آن اضافه می شوند. بعد از مخلوط کردن، گروگ روی حرارت ملایم گرم می شود و گرم سرو می شود.

انواع گروگ

گروگ "چای کاپیتان".کنیاک بیشتر و رم کمتری به آن اضافه می شود (نسبت: چای 1 لیوان، کنیاک 1/3 لیوان، رم 1 قاشق غذاخوری).

"غوغای شکارچی"به جای نوشیدنی های الکلی قوی، شراب قرمز، آب لیمو و ادویه هایی مانند میخک و دارچین به آن اضافه می شود (نسبت: 1 لیوان چای به 2 لیوان شراب قرمز).

گروگ "گروگ معطر". تقریباً بدون الکل، فقط نصف لیوان شراب با آب زغال اخته، آویشن و نعنا.

"تونیک گروگ."همراه با کنیاک حاوی پوست پرتقال، آبلیمو و آویشن است.

"عسل گروگ"خودش می گوید، بهتر است آن را زیاد گرم نکنید تا عسل خاصیت درمانی خود را از دست ندهد.

گروگ "ساحل شیر".جزء اصلی جوشاندن شیر است.

"غوغای ماهیگیر"با قدرت آن متمایز می شود که الکل قوی به نسبت 1: 1 به چای اضافه می شود.

گروگ "کنار شومینه"در آن از کمی رام سفید، پوست لیمو و کمی دارچین آسیاب شده استفاده می شود که روی نوشیدنی می پاشند.

"گروگ در بلغاری"نوشیدنی بسیار مقوی با استفاده از رام، راکیا قوی بلغاری و فلفل تند سیاه.

تقریباً هر دستور غذا باید حاوی شکر یا عسل باشد، زیرا بدون آنها نوشیدنی سفت و بی مزه خواهد بود. شما نباید با ادویه جات ترشی جابجا شوید. با این حال، برای دوستداران دارچین، میخک و سایر ادویه جات ترشی جات تركیب شده با شكر، تهیه گروگ زمینه وسیعی برای آزمایش است. لازم به ذکر است که در هر دستور العمل مقدار یک یا دیگر جزء، از جمله نوشیدنی های الکلی قوی، ممکن است بسته به ترجیحات طعم متفاوت باشد.

یک فنجان گروگ قدیمی خوب که توسط خودتان تهیه شده و به آرامی در کنار شومینه نوشیده می شود، شما را گرم می کند، روحیه شما را بالا می برد و بعد از یک روز کاری دیوانه کننده، قدرت را به شما باز می گرداند.

پانچ - یک نوشیدنی زمستانی با شخصیت تابستانی/چای غیر معمول/

پانچ نوشیدنی های الکلی بر پایه رم یا براندی است که جزء واجب آن میوه یا آب میوه است اما می توان آن را چای نیز دانست.

این نوشیدنی از هند باستان می آید. اصطلاح پانچ خود به معنی "پنج" است - پنج جزء که بخشی از آن بود: آب، چای، شکر، آب لیمو و جزء اصلی - رام.

از زمان های قدیم کمی تغییر کرده است. همه تغییرات مربوط به دادن طعم اروپایی به این نوشیدنی بود: دستور اصلی شیرین، نرم شد و طعم های جدیدی به آن اضافه شد. در نتیجه، ما یک نوشیدنی الکلی معروف جهانی گرفتیم که تنوع آن بی شمار است.

هر بار می توانید با استفاده از ادویه های مختلف، یک دستور پانچ جدید تهیه کنید، نسبت اجزاء، قدرت الکل، مقدار شکر و ترکیبات میوه را تغییر دهید.

پانچ یک نوشیدنی واقعاً زمستانی در نظر گرفته می شود. همیشه گرم سرو می شود. در هر دستور غذا، جزء اصلی همیشه چای داغ دم شده است و مواد باقیمانده هم از نظر ترکیب و هم از نظر مقدار چای از دستور پخت به دستور دیگر تغییر می کنند.

انواع منگنه

پانچ چای اسکاچ.تهیه شده از ویسکی اسکاتلندی (نسبت به چای 1:3) با افزودن خامه فرم گرفته و شکلات تلخ.

"پانچ انگلیسی"پانچ بسیار قوی که شامل رام سفید و تیره، کنیاک، لیکور پرتقال و آب مرکبات است (نسبت الکل به چای و آب میوه 1:1 است).

پانچ "عصر زمستان".نوشیدنی خوش طعمی که حاوی براندی با شراب سفید و شکر فراوان است.

"پانچ بانوان"بر اساس چای سبز با مقدار کمی رم سفید، آب پرتقال و لیکور تهیه می شود.

پانچ سال نو.یک دستور العمل دشوار برای تهیه با استفاده از مقدار زیادی شراب سفید خشک و شکر کلوخه آغشته به الکل قوی، میوه های قندی، بادام و کشمش.

"پانچ عصر"دستور تهیه با شری براندی یا لیکور گیلاس، ودکا یا کنیاک و ادویه جات ترشی جات.

"پانچ عسل چینی."نوشیدنی ای که از شراب آلو و عسل آهک به نسبت تقریباً 1: 1 و همچنین مقدار زیادی آب مرکبات استفاده می کند.

مشت "هندی".با افزودن زنجبیل و ادویه های زیاد.

پانچ "آلمانی".استفاده از شراب راین سفید

نکته اصلی هنگام تهیه پانچ این است که همیشه آزمایش کنید، راه حل های جدیدی پیدا کنید و خود و اطرافیانتان را با این نوشیدنی واقعا جادویی خوشحال کنید.

چای شکارچی - نوشیدنی از شرایط وحشی، اما از یک آتش گرم/چای غیر معمول/

چای شکارچی نوشیدنی ای است که از چای، ودکا، عسل و شراب قرمز تهیه می شود. همراه با شراب داغ، گروگ و پانچ، یک نوشیدنی واقعی زمستانی به حساب می آید. اسکی بازان عاشق این چای هستند زیرا پس از خستگی بدنی به سرعت قدرت را بازیابی می کند.

طرز تهیه چای شکار

شما نیاز خواهید داشت:

– چای سیاه – 4 قاشق چایخوری؛

- شراب قرمز - 1/2 لیوان؛

- آب پرتقال؛

- آب نصف لیمو؛

- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

– رام قهوه ای – 1/4 فنجان؛

– دارچین و میخک – به مزه.

چای را جداگانه دم کنید. شراب، آب میوه و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید، برگ های چای را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس در رم بریزید.

یک چای شکار غیرمعمول "سبک تیرولی" وجود دارد. تفاوت آن فقط در این است که براندی میوه به مواد استاندارد اضافه می شود. برای کسانی که رانندگی می کنند گزینه هایی برای تهیه این چای وجود دارد. در این مورد از شربت های میوه ای مختلف استفاده می شود که جایگزین اجزای الکلی می شود. اینها همه گزینه ها برای تهیه نوشیدنی های مبتنی بر چای نیستند. روزی از دیگران برایت خواهم گفت.

چای داغ، با طراوت و معطر به دلیل خواص درمانی، جوان کننده و طعم لذیذی که دارد، دومین نوشیدنی پرطرفدار در جهان (پس از آب) است. تخمین زده می شود که روزانه سه میلیارد فنجان چای در سراسر جهان نوشیده می شود. معمولاً از گیاهی تهیه می شود که در چین، هند و سریلانکا می روید و نام علمی آن Camellia Sinensis است. من شخصاً مجموعه چای puerh را توصیه می کنم (تصویر زیر). اما انواعی وجود دارد که اکثر مردم حتی از وجود آنها اطلاعی ندارند. لذیذها حاضرند برای لذت بردن از لذت بردن از یک نوشیدنی بی نظیر، مبالغ دیوانه وار پول بپردازند.

چای سابقه بسیار طولانی در توزیع آن دارد. هزاران سال است که از چین به دورترین نقاط جهان سفر کرده و تشنگی را برطرف کرده و برای همه کسانی که می دانند چگونه از آن لذت ببرند، انرژی می دهد. امروزه همه آنقدر به چای عادت کرده اند که هیچ کس حتی به این فکر نمی کند که چگونه برگ ها داخل فنجان شدند.

11. قدرت کلکسیونی: 133 دلار در هر کیلوگرم

Pu-erh کلکسیونی، اول از همه، ماه مه است، از مواد اولیه با کیفیت عالی، از برگ درختان کهن ساخته شده است. همانطور که در شراب سازی، تروآرهایی وجود دارد که بهترین شراب ها در آن تولید می شود، در چای نیز مناطقی وجود دارد که بهترین پوئر در آن رشد می کند. این چای که سال ها کهنه شده است، مانند بهترین شراب ها و کنیاک ها، بهترین خواص خود را آشکار می کند. این چای یک هدیه فوق العاده برای علاقه مندان به چای Pu-erh است. به هر حال، می توانید آن را در وب سایت zavchik.ru خریداری کنید.

10. چای گل Tienchi: 170 دلار در هر کیلوگرم

تینچی نوعی جینسنگ است که بومی جنوب غربی چین است. از ریشه و گل این گیاه در پزشکی استفاده می شود. چای گل تینچی به عنوان یکی از سالم ترین چای در جهان شناخته می شود. نام علمی آن Panax notoginseng است. کلمه لاتین "Panax" به معنای "شفای همه چیز" است. قرن هاست که برای درمان بی خوابی، سرگیجه و بثورات پوستی استفاده می شود. چای دارای خواص سم زدایی قوی است. گل های تینچی شبیه گل های ریز بروکلی هستند و در سراسر آسیا بسیار ارزشمند هستند. این چای که فقط در استان یوننان برداشت می شود، رایحه خنک نعناع و رایحه جینسنگ دارد.

9. Silver Tips Imperial چای از Makaibari Tea Estate: 400 دلار در هر کیلوگرم

چای دارجلینگ که به دلیل عطر و رنگ اصلی خود شناخته می شود، در منطقه ای به همین نام در پای هیمالیا در ارتفاع 1600 تا 2600 متری می روید. Makaibari قدیمی ترین املاک در هند (در منطقه دارجیلینگ) و اولین کارخانه چای در جهان است که تعداد زیادی چای ارگانیک تولید می کند، اما با ارزش ترین آنها Silver Tips Imperial است. چای با نوار نقره ای که در ماه کامل برداشت می شود، یک محصول ثبت اختراع از املاک چای Makaibari است. قیمت هر 1000 گرم آن 400 دلار است.

8. چای Gyokuro: هر 1 کیلوگرم 650 دلار

با توجه به روش های فرآوری، این چای به عنوان سنچا، یک نوع چای چینی بدون سایه طبقه بندی می شود، اما چای Gyokuro در واقع یک چای سایه دار است. دو هفته قبل از برداشت از آفتاب پنهان می شود. این روش باعث افزایش سطح اسیدهای آمینه در برگها می شود. نام Gyokuro به معنای واقعی کلمه به "شبنم گرانبها" ترجمه می شود. چای دم کرده دارای طعم و عطر غنی مشخصی است و رنگ نوشیدنی آن سبز کم رنگ است. فقط در منطقه Uji ژاپن رشد می کند. قیمت هر 1000 گرم چای 650 دلار است.

7. چای پو پو Pu-Erh: 1000 دلار در هر کیلوگرم

چای Pu-Erh نوعی چای تخمیر شده با طعمی غنی است که با گذشت زمان تنها تشدید می شود و ارزش بیشتری پیدا می کند. در منطقه یوننان چین تولید می شود. طعم Pu-Erh تفاوت چندانی با چای معمولی ندارد، اما شاید غیرمعمول ترین چایی باشد که جهان تا به حال دیده است. از نظر بصری شبیه یک مشت برگ خشک به نظر می رسد، اما در واقع مدفوع چندین نوع حشره است. این حشرات هیچ چیز دیگری به جز چای ترک نمی خورند. کشاورزان تایوانی مدفوع خود را با استفاده از موچین و ذره بین جمع آوری می کنند. نتیجه یک چای مقوی با خواص دارویی است. یک غذای لذیذ واقعی که توسط پزشکان چینی در قرن هجدهم اختراع شد و به عنوان یک هدیه گران قیمت به امپراتور کیانلونگ داده شد.

6. سر چای طلایی: 3000 دلار در هر کیلوگرم

چای تنها برای یک روز در سال در یک کوه در جهان جمع آوری می شود. برای جمع آوری آن از قیچی طلایی برای بریدن قسمت بالای درخت چای استفاده می شود. سرهای چای در آفتاب خشک می شوند و سپس در ظروف در بسته نگهداری می شوند، جایی که پلی فنول های موجود در آن آزاد می شوند، زرد می شوند و شروع به انتشار عطر ملایم گل می کنند. سپس برگ های چای را با طلای 24 عیار رنگ می کنند و باعث درخشش نوشیدنی می شود. در آسیا اعتقاد بر این است که فلز گرانبها تأثیر بسیار خوبی بر روی انسان دارد. این واقعاً یک چای سلطنتی است و پیدا کردن آن چندان آسان نیست. شرکت چای TWG آن را فقط در سنگاپور می فروشد. و شما فقط می توانید آن را به صورت آنلاین خریداری کنید.

5. چای Tieguanyin: 3000 دلار در هر کیلوگرم

Tieguanyin که به نام الهه آهنین رحمت (خدای بودایی) نامگذاری شده است، یک چای اولانگ است که ترکیبی از چای سیاه و سبز نیمه تخمیر شده است. طعم شاه بلوط مشخصی دارد و برگ های سنگین، سخت و ترد دارد. تهیه چای Tieguanyin در قرن نوزدهم در استان فوجیان آغاز شد. فناوری تهیه آن بسیار پیچیده است و شامل چندین مرحله است. پس از جمع‌آوری، برگ‌ها را در آفتاب خشک می‌کنند، خنک می‌کنند، دوباره با مقداری اکسیدکننده خشک می‌کنند، سپس رول می‌کنند، ثابت می‌کنند، دوباره خشک می‌کنند و سپس سرخ می‌کنند و عطر می‌دهند. برگ ها را می توان هفت بار دم کرد و چای عطر خود را از دست نمی دهد.

4. چای نرگس وینتیج وویی اولانگ: 6500 دلار در هر کیلوگرم

یک جعبه 20 کیلوگرمی چای کمیاب نرگس وویی اولانگ در حراجی در هنگ کنگ در نوامبر 2013 توجه بسیاری را به خود جلب کرد. بیش از نیم قرن قدمت دارد و تاریخ خاص خود را دارد. در سال 1960 از Wuyi چینی به سنگاپور صادر شد. با سفر از دست به دست، جعبه به هنگ کنگ بازگشت، جایی که توسط یک کلکسیونر مالزیایی-چینی خریداری شد. نرگس اولانگ یکی از نفیس ترین چای های چینی است. برگ ها از کوه Wuyi در استان فوجیان جمع آوری می شوند. نام این چای از اسطوره یونانی نرگس گرفته شده است.

3. چای پاندا دانگ: 70000 دلار در هر کیلوگرم

پاندا دانگ در لغت به معنای مدفوع پاندا است. این راز چای گران قیمت وحشتناک است. پانداها به طور انحصاری از بامبوهای وحشی تغذیه می کنند، اما آنها فقط 30٪ مواد مغذی را جذب می کنند و 70٪ باقیمانده در مدفوع آنها دفع می شود. با این حال، فکر نکنید که چای مدفوع پاندا است. به سادگی برای کود دهی درختان چای استفاده می شود. همه چیز از زمانی شروع شد که یک کارآفرین چینی تصمیم گرفت با استفاده از مدفوع پاندا به عنوان کود، در کوه یاان در استان سیچوان چای بکارد. او خیلی زود متوجه شد که طعم چنین چای متفاوت است و مردم حاضرند برای چنین محصولی پول زیادی بپردازند.

2. PG Tips Diamond Tea Bag: 15000 دلار برای هر چای کیسه ای

در سال 2005، به مناسبت هفتاد و پنجمین سالگرد، شرکت معروف چای بریتانیایی پی جی تیپس، مجموعه ای از چای کیسه ای تزئین شده با الماس را عرضه کرد. قیمت چنین کیسه ای 15000 دلار است. درآمد حاصل از آن برای یک موسسه خیریه در منچستر در نظر گرفته شد.

1. چای Da-Hong Pao: 1.2 میلیون دلار در هر کیلوگرم

پادشاه واقعی در میان چای! این نام در لغت به معنای "لباس قرمز بزرگ" است. Da-Hong Pao یک نوع چای چینی Wuyi Oolong است. اعتقاد بر این است که این یکی از اسرار بزرگ سلسله مینگ است. شایعات حاکی از آن است که مادر بیمار امپراتور با این چای مرموز شفا یافته است. امپراتور قوم خود را برای یافتن چای شفا فرستاد. در کوه Wuyi چهار بوته چای جادویی پیدا کردند که سه تای آن تا به امروز باقی مانده است. یک چای واقعا افسانه ای. خواص دارویی دارد و یک گنجینه ملی با ارزش چین است. به عنوان هدیه به مهمانان محترم تقدیم می شود. چای Da-Hong Pao را نمی توان در فروش یافت.