به نظر من سفره سال نو و کریسمس نباید متواضعانه و زاهدانه باشد. بنابراین، هر سال منو را از قبل برنامه ریزی می کنم تا همه چیز به اندازه کافی وجود داشته باشد: سالاد و غذاهای اصلی.
و من قطعاً در مورد پیش غذاها فکر می کنم: از این گذشته ، آنها باید با بقیه ظروف ترکیب شوند ، آنها را بدون توجه به خود تکمیل کنند ، بلکه فقط آماده کنند و مهمانان را برای یک مهمانی دلچسب و خوشمزه آماده کنند.
یکی از میان وعده های مورد علاقه من تخم مرغ شیطان است. آنها خوب هستند زیرا پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد: گوشت، سبزیجات، قارچ، و البته ماهی، بنابراین همیشه چیزی برای انتخاب وجود دارد. راستی، آیا تخم مرغ پر شده با ماهی تن را امتحان کرده اید؟
به نظر می رسد بسیار خوشمزه و غیر معمول است. من فکر می کنم آنها را برای این سال جدید درست کنم. شاید شما هم؟
مواد تشکیل دهنده:
- برای 2 وعده:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 80-100 گرم کنسرو ماهی تن؛
- 1 خیار تازه کوچک؛
- 1 قاشق چایخوری سس مایونز
آماده سازی:
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.
سرد کنید و با دقت پوست بگیرید. تخم مرغ ها را نصف کنید.
خیار را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
کنسرو ماهی تن و خیار را در ظرفی جداگانه با هم ترکیب کنید.
سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید. حتماً فیلینگ را امتحان کنید - باید بدانید که تخم مرغ ها را با چه چیزی پر می کنید.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
فیلینگ را با احتیاط در نصف سفیده تخم مرغ پخش کنید.
سه زرده روی یک رنده ریز.
و زرده ها را روی تخم مرغ های پر شده بپاشید و سعی کنید تمام سطح فیلینگ را بپوشانند.
همین، پیش غذای ما آماده است. تخم مرغ ها را در بشقاب بریزید، با سبزی تزیین کنید و سرو کنید.
اشتهای مبارک!
بهتر است از تخم مرغ های خانگی استفاده کنید - البته برای پخت، برای سالاد و برای چاشنی. نکته این است که زرده موجود در تخم مرغ های مزرعه بسیار زیباتر و درخشان تر از همتای خود از تخم مرغ های فروشگاهی است. بنابراین، غذاهای تهیه شده از تخم مرغ های خانگی همیشه اشتها آورتر می شوند. بنابراین هنگام تصمیم گیری برای خرید تخم مرغ خود این را در نظر داشته باشید.
ماهی تن یک محصول کنسرو شده بسیار مقرون به صرفه است که می توانید آن را حتی در قفسه های کوچکترین مغازه ها پیدا کنید. معمولاً آنها در دو نوع به فروش می رسند - قطعه کامل یا برش به قطعات کوچک (مخصوصاً برای سالاد). کدام کنسرو تن ماهی را انتخاب می کنید مهم نیست. یک تکه بزرگ ماهی تن را می توان به راحتی با استفاده از چنگال به قطعات کوچک خرد کرد. این بار از کنسرو ماهی تن به صورت تکه استفاده کردم، بنابراین بلافاصله آن را با خیار برای پر کردن مخلوط کردم - نیازی به شکستن آن نبود.
آنها مدتهاست که نه تنها در سفره های تعطیلات، بلکه در سفره های روزمره نیز معمول شده اند، زیرا در عرض چند دقیقه (بدون احتساب تخم مرغ های آب پز) آماده می شوند و در واقع یک غذای کامل هستند، به خصوص اگر با یک غذا سرو شوند. بسیاری از گیاهان یا سبزیجات خام. تقریباً هر خانمی حداقل یک بار در زندگی خود این غذا را طبق یک دستور پخت سنتی تهیه کرده است، اما شما می توانید از حالت معمول فاصله بگیرید و سعی کنید چند نوع تند دیگر تهیه کنید.
دستور اولیهتخم مرغ های پر شده با ماهی تن به سادگی آماده می شوند: تخم مرغ آب پز شده مرغ (10 عدد) تا سفت شود، پوست آن ها را بگیرید، با دقت از طول به دو نیم تقسیم کنید و زرده را در یک بشقاب جداگانه بردارید.
سپس یک قوطی کنسرو تن ماهی را با زرده و چند قاشق سس مایونز با استفاده از چنگال یا مخلوط کن (در صورت تهیه مقدار زیاد) به پوره ای با قوام یکنواخت مخلوط کنید. سپس با استفاده از قاشق چایخوری یا کیسه شیرینی پزی نصف تخم مرغ ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید. روی تخم مرغ ها را می توان با پیاز سبز ریز خرد شده یا شوید پاشید.
گزینه های پر کردنبر اساس دستور العمل استاندارد برای تخم مرغ های پر شده با کنسرو ماهی تن، می توانید پر کردن های مختلف زیادی داشته باشید، گاهی اوقات از غیرمعمول ترین ترکیبات محصولات استفاده می کنید و در نتیجه یک شاهکار آشپزی با طعم اصلی ایجاد می کنید. در اینجا چند نمونه از گوشت چرخ کرده آورده شده است:
- ماهی تن را با زرده و سس مایونز مخلوط کنید، دو یا سه قاشق غذاخوری رب میگو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. این پرکننده به راحتی با کمک سرنگ شیرینی، عجیب ترین شکل ها را به خود می گیرد.
- تخم مرغ پر شده با ماهی تن به زبان اسپانیایی: 1-2 قاشق غذاخوری برای یک قوطی کنسرو میل کنید. یک قاشق غذاخوری پنیر نرم و زرده تخم مرغ آب پز، یک عدد خیار شور، به قطعات خیلی ریز خرد شده، همچنین نصف فلفل دلمه ای ترشی را خرد کرده و یک قاشق مایونز به مخلوط اضافه کنید. تخم مرغ ها را هم بزنید و پر کنید و روی آن را با زیتون تزئین کنید.
- یک دسته از سبزیجات برگ دار (اسفناج، جعفری، آرگولا) را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود و با زرده تخم مرغ مخلوط کنید، یک قاشق مایونز اضافه کنید. یک توده سبز خوب به دست می آورید که آن را در نیمه های تخم مرغ آماده شده قرار می دهیم. یک تکه ماهی تن و گیلاس را روی آن قرار دهید.
- کنسرو تن ماهی را با زرده و سس مایونز مخلوط کنید، دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق های خاویار گرده یا کاپلین. تخم مرغ ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید، روی آن را با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید و یک میگو را به صورت عمودی بین آنها قرار دهید. این کار را با تمام نصف های تخم مرغ انجام می دهیم. این نسخه "دریایی" چاشنی برای همه دوستداران تنقلات دلچسب جذاب خواهد بود.
ماهی تن را می توان نه تنها برای تخم مرغ استفاده کرد. برای تهیه شما نیاز دارید:
- 15 تخم بلدرچین را بجوشانید تا سفت شود. به طور متوسط، این پنج دقیقه طول می کشد، نه بیشتر. آنها را طبق معمول نه از طول، بلکه به صورت ضربدری برش دهید و زرده را با احتیاط از روی آنها جدا کنید بدون اینکه به پوسته سفید آسیبی وارد شود.
- یک قوطی ماهی تن (80 گرم) را با چنگال خرد کنید و با روغن همان قوطی و زرده بلدرچین مخلوط کنید، سعی کنید مایه را خوب مخلوط کنید، زیرا هر چه مخلوط خمیرتر باشد، راحتتر تخم مرغ ها را پر می کنید. .
- نصف تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
- یک تکه کوچک کاهوی تازه یا آرگولا را که از وسط تا کرده اید، روی سیخ بوفه قرار دهید، سپس دو نیمه تخم مرغ را کنار هم قرار دهید، به شکل یک کل، اما با یک "کمربند" از پر کردن در امتداد درز مفصل و همچنین آن را روی آن قرار دهید. سیخ خیارشورها (خیار ترشی های کوچک) را به صورت دایره برش دهید و بعد از تخم مرغ روی هر سیخ یک دایره خیار قرار دهید.
این پیش غذا در سفره های تعطیلات بسیار چشمگیر به نظر می رسد و تهیه آن بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.
چه چیزی می تواند جایگزین ماهی تن شود؟تخم مرغ های شکم پر را می توان نه تنها از این نوع کنسرو ماهی تهیه کرد: می توانید از گزینه های مقرون به صرفه تری از سوری یا اسپات استفاده کنید. همچنین، برخی از آشپزها با استفاده از مخلوط کن به عنوان خردکن، فیله های ماهی کنسرو شده را با شاه ماهی پوره شده، ماهی خال مخالی یا ماهی قزل آلا دودی، و حتی جگر ماهی جایگزین می کنند.
چگونه یک ظرف را زیبا تزیین کنیم؟البته زیبایی شناسی یک غذا به اندازه طعم و فواید آن برای بدن مهم است و تخم مرغ های پر شده با ماهی تن نیز از این قاعده مستثنی نیستند: عکس به خوبی شکوه ایده خلاقانه سرآشپز را نشان می دهد.
طبیعتاً شما حتماً دوست دارید چنین غذایی را امتحان کنید. برای پر کردن نیم‌های تخم‌مرغ، راحتتر از یک کیسه شیرینی (یا سرنگ) با یک نازل شکل استفاده کنید، که با آن می‌توانید گلاب‌های زیبای شکل را لوله کنید و آنها را با شاخه‌های کوچک سبزی تازه، زیتون، تکه‌های سبزیجات تازه (خیار) تزئین کنید. فلفل، گوجه فرنگی) یا خاویار قرمز بپاشید.
علاوه بر این، از برگ های کاهو اغلب به عنوان پایه استفاده می شود: آنها روی یک ظرف گذاشته می شوند و تخم مرغ های پر شده از قبل روی آنها قرار می گیرند. همچنین می‌توانید از روش‌های سخت‌تری برای تزئین استفاده کنید: زنبورهای عسل را از زیتون‌های برش‌شده درست کنید، رنگ‌های متناوب آنها را روی سیخ بچینید، گل‌های هویج و خیار را با استفاده از چاقوی شکل‌دهی برش دهید، یا روی هر تخم مرغ یک گل قرار دهید. تخم مرغ و تکه های پیاز سبز.
تخم مرغ پر شده با ماهی تن یک پیش غذای اصلی بسیار خوشمزه است و اگر مقداری سبزیجات تازه یا ترشی به آن اضافه کنید خوشمزه تر می شود. یعنی می توانید خیار تازه یا ترشی یا کدو سبز ترشی داخل فیلینگ بریزید. علاوه بر این، می توانید سیر، زیتون، سبزی تازه، پیاز، ادویه و ادویه جات را اضافه کنید. در هر صورت، طعم میان وعده بسیار روشن است، برای یک میز جشن کاملاً مناسب است.
مواد تشکیل دهنده- 3-4 تخم مرغ
- 150 گرم کنسرو ماهی تن در روغن
- 1 عدد خیار شور یا ترشی
- 2 پیمانه نمک
- 2 عدد فلفل سیاه
1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، پوست آن را تا حد امکان با احتیاط جدا کنید، هر تخم مرغ را به دو نیم کنید و زرده ها را جدا کنید.
2. زرده ها را در ظرفی بریزید و با چنگال آن ها را له کنید تا به شکل خرده های ریز درآیند.
3. یک قوطی ماهی تن را باز کنید - می توانید یک تکه کامل ماهی تن، کنسرو ماهی را تکه تکه کنید، یا ماهی تن سالاد نیز موثر است. چنین ماهی‌هایی که در تراشه‌ها خرد شده‌اند، کاملاً چرب هستند، بنابراین خود پر کردن آن چرب خواهد بود، بنابراین بهتر است ماهی تن کامل را در قوطی یا تکه‌های ماهی بگیرید. ماهی تن را با زرده ها به کاسه منتقل کنید.
4. خیار را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
5. در صورتی که خود خیار شور است، می توانید به نمک نمک بزنید یا از این مرحله صرف نظر کنید. می توانید ادویه ها را هم اضافه کنید و سپس هم بزنید.
برای دوستداران یک میان وعده سنتی مانند تخم مرغ شکم پر، پیشنهاد می کنم یک نسخه غیر استاندارد از این غذا پر از کنسرو ماهی تن را امتحان کنید. اغلب از جگر ماهی برای پر کردن تخم مرغ استفاده می شود و از زمان اتحاد جماهیر شوروی برای ما بسیار خوشمزه، سالم و آشنا است، زمانی که هر خانم خانه دار یک شیشه جگر ماهی کمیاب در انبار داشت تا خانواده و مهمانان خود را در میز جشن خوشحال کند.
با این حال، زمان در حال تغییر است، اکنون شما کسی را با جگر ماهی غافلگیر نخواهید کرد و کیفیت آن به طور قابل توجهی بدتر شده است. علاوه بر این، این یک محصول بسیار چرب و پر کالری است که برای مصرف روزانه مناسب نیست و در ترکیب با تخم مرغ یک "بمب کلسترول" است. چیز دیگر ماهی تن است، این با ارزش ترین ماهی کم چرب دریایی است که می توانید هر روز آن را بخورید و فقط فوایدی برای سلامتی شما دارد. کالری بسیار کمی دارد و بنابراین برای اندام شما کاملاً بی خطر است و حتی علاوه بر این، همه متخصصان تغذیه آن را برای استفاده منظم هنگام کاهش وزن توصیه می کنند، زیرا می تواند بدن را برای مدت طولانی اشباع کند و در نتیجه از پرخوری جلوگیری کند.
تخم مرغ های پر شده با کنسرو ماهی تن بسیار سریع و ساده از آن دسته از محصولاتی تهیه می شود که می توانید همیشه در صورت مهمانان غیر منتظره یا گرسنگی ناگهانی در دسترس داشته باشید. این غذا به عنوان یک میان وعده مقوی برای همراهی نوشیدنی های الکلی و همچنین برای یک وعده غذایی ساده خانوادگی در هر روز عالی است. پیش غذای تخم مرغ و ماهی تن که طبق این دستور تهیه می شود دارای بافت نرم لطیف، طعم تند غنی ماهی و ظاهری بسیار اشتها آور است. تخم مرغ شکم پر مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند و من مطمئن هستم که آنها جایگاه واقعی خود را در تعطیلات و منوی روزمره شما خواهند یافت!
اطلاعات مفید طرز پخت تخم مرغ پر شده با کنسرو ماهی تن - دستور پخت تخم مرغ شکم پر خوشمزه و سالم با عکس های مرحله به مرحلهمواد تشکیل دهنده:
- 6 عدد تخم مرغ
- 1 قوطی کنسرو ماهی تن (180 گرم)
- یک دسته کوچک جعفری
- 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
- نمک، فلفل
روش تهیه:
1. برای تهیه تخم مرغ پر شده با ماهی تن، ابتدا 6 عدد تخم مرغ را بجوشانید. برای انجام این کار، آنها را در آب جوش قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید، سپس زیر آب سرد سرد خنک کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و با احتیاط از وسط نصف کنید و زرده‌ها را جدا کنید، مواظب باشید که سفیدی‌هایی که پر می‌کنیم آسیب نبیند. یک زرده را برای تزئین کنار بگذارید، بقیه را در یک کاسه عمیق قرار دهید. 
3. زرده های تخم مرغ را با چنگال خرد کنید تا نرم شوند. 
4. مایع را از کنسرو ماهی تن خارج کرده و با چنگال خرد کنید. هر ماهی تن برای این میان وعده مناسب است - در روغن یا در آب خود، در یک قطعه بزرگ یا خرد شده "برای سالاد". همچنین می توانید از کنسرو ماهی دیگری به دلخواه خود استفاده کنید. 
5. تن ماهی خرد شده، زرده و جعفری ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. 
6. روی فیلینگ را فقط با کمی نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود و با سس مایونز مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که ماهی تن و سس مایونز در حال حاضر کاملاً شور هستند.
7. نصف سفیده تخم مرغ را سخاوتمندانه با فیل ماهی پر کنید. 
زرده باقیمانده را روی یک رنده ریز، مستقیماً روی تخم مرغ های پر شده رنده کنید و بلافاصله می توانید پیش غذا را سرو کنید. تخم مرغ تند با کنسرو ماهی تن آماده است! 
من اغلب برای خانواده ام تخم مرغ پر می پزم. لازم نیست دلیلی برای این وجود داشته باشد، شما فقط هر روز غذاهای خوشمزه و متنوع می خواهید. امروز درستش کردم تخم مرغ پر شده با ماهی تن. من از ماهی تن رنده شده در روغن استفاده کردم، برای این پیش غذا ایده آل است، زیرا می توانید از روغنی که ماهی در آن قرار دارد استفاده کنید. اگر از ماهی تن در آب خودش استفاده می کنید، باید کمی روغن یا سس مایونز به فیلینگ اضافه کنید.
مواد تشکیل دهندهبرای تهیه تخم مرغ پر شده با ماهی تن به موارد زیر نیاز داریم:
ماهی تن در روغن - 185 گرم؛
تخم مرغ آب پز - 4 عدد؛
پیاز سبز - 2-3 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه؛
خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری؛
کاهو، گوجه فرنگی، زیتون برای سرو.
مراحل پخت و پزماهی تن را در روغن در یک کاسه قرار دهید. اگر روغن زیاد بود مقداری از آن را آبکش کنید. زرده های پخته شده را به ماهی تن اضافه کنید.
نصف تخم مرغ را با مخلوط به دست آمده پر کنید.
برای سرو، روی ظرف را با برگ های کاهو بپوشانید، تخم مرغ های پر شده با ماهی تن بچینید، با برش های گوجه فرنگی، زیتون، پیاز سبز و خردل تزئین کنید. پیش غذا را می توان بلافاصله سرو کرد.
اشتهای مبارک!
