پای پنیر کوتیج سریع -
شما تا به حال چیزی خوشمزه تر از این نخورده اید! خودتان آن را بررسی کنید.
خوب، چگونه می توانید با دیدن این دستور العمل "پای سریع چیزکیک" وسوسه نشوید؟.. بزاق سرازیر می شود، افکار همه در انتظار یک دسر نفیس هستند... نام برای خود صحبت می کند - پای پنیر دلمه ای سریع. اجازه دهید فقط اضافه کنم - بسیار خوشمزه است. شبیه کاسرول فقط با خمیر بیسکویت...
خمیر بیسکویت با خامه ترش:
2 عدد تخم مرغ
1/2 فنجان* شکر
1 فنجان * خامه ترش
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 پیمانه * آرد
2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
پر كردن:
500 گرم پنیر دلمه
1/2 فنجان* شکر (یا کمتر به ذائقه شما)
3 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا
*لیوان 250 میلی لیتر
شما می توانید هر نوع توت، کشمش و غیره را برای طعم دادن اضافه کنید.
(من به خمیر وانیلین اضافه کردم)
کره و آرد برای قالب
تخم مرغ را با شکر بزنید 
(حدود 5 دقیقه زدم) 
خامه ترش، سودا، آرد و کره ذوب شده را اضافه کنید 
خمیر یکدست و کاملا مایع را ورز دهید 
پر كردن:
همه مواد را با همزن بزنید 
قالب را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. خمیر را بریزید، فیل کشک را در وسط خمیر قرار دهید 
روی دلمه را می توان توت بپاشید (من مقداری توت فرنگی گذاشتم و بعدا پشیمان شدم که اینقدر کم بود، باید 200 گرم می گذاشتم) و به مدت 30-35 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 * سانتی گراد قرار می دهیم. 
پای تمام شده را کمی در تابه خنک کنید. 
این همان چیزی است که در مقطع عرضی به نظر می رسد.
هنگام پخت، مایه کشک "سنگین" فرو می‌رود و کیک اسفنجی بالا می‌آید و کناره‌های آن را تشکیل می‌دهد. 
و من مثل کاسرول با خامه ترش خوردم
لذیذ.... 
اینجا، خودتان آن را امتحان کنید!
برای آزمون:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم آرد گندم؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (انباشته)؛
- 160 گرم شکر؛
- 30 گرم پودر کاکائو
- 1 بسته وانیل.
برای پر کردن:
- 250 گرم پنیر دلمه؛
- 100 گرم شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته سیب زمینی؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق پرک نارگیل؛
شما همچنین نیاز خواهید داشت:
- شیر تغلیظ شده - برای روغن کاری پای تمام شده؛
- تکه های نارگیل برای تزئین؛
- روغن برای چرب کردن قالب
طرز تهیه پای با پنیر در اجاق گاز آهسته:
ابتدا باید فیلینگ را برای پای آینده آماده کنید. پنیر کوتاژ را در یک کاسه عمیق قرار دهید، شکر (می توان آن را با پودر قند جایگزین کرد)، آب لیمو و نشاسته را اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید. روی خامه را با تکه های نارگیل بپاشید و دوباره مخلوط کنید. اگر نارگیل دوست ندارید، کشمش یا آجیل را اضافه کنید. مواد را به مدت 20 تا 25 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
خمیر را آماده کنید. برای این کار باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را در ظرفی جداگانه بریزید، نیمی از کل شکر و کمی وانیلین را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید. در مرحله بعد، پودر کاکائو را اضافه کنید (می توانید بدون آن انجام دهید)، دوباره کاملا مخلوط کنید. جرم باید همگن باشد.
سفیده ها را در ظرف تمیز و خشکی بریزید و با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. برای سهولت در کار، کمی نمک اضافه کنید و با سرعت کم شروع به زدن کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.
با احتیاط با قاشق سفیده ها را داخل خمیر شکلاتی بریزید و با دقت مخلوط کنید و شروع به اضافه کردن آرد کنید. ابتدا آن را با بکینگ پودر مخلوط کنید. کمی در آن بریزید سپس با حرکات دایره ای هم بزنید تا تمام قسمت به پایان برسد.
کاسه مولتی پز را با هر روغنی چرب کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری مایه کشک را از کل جرم جدا کرده و به شکل گلوله درآورید. آنها را در کف کاسه قرار دهید.
تمام مواد را با خمیر شکلاتی پر کنید. باید توپ ها را بپوشاند.
مولتی کوکر را به حالت "پخت" روشن کنید، تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید. یک پای بپزید.
برای خارج کردن بیسکویت تمام شده از قالب عجله نکنید - باید کمی خنک شود.
در حالی که پای هنوز گرم است، با برس شیر تغلیظ شده بمالید و با تکه های نارگیل بپاشید. لازم نیست دقیقاً از این مواد استفاده کنید - می توانید با شربت یا مربای مورد علاقه خود چرب کنید و با پوست لیمو رنده شده بپاشید. پای را با کاکائو، قهوه داغ یا چای سرو کنید.
بیسکویت بر پایه پنیر بسیار نرم است و بافتی شل دارد. مزیت این پای این است که حتی لازم نیست با خامه پوشانده شود، همینطور که هست خوب است. از عکس بیسکویت کشک می بینید که از نظر ظاهری با معمولی کلاسیک تفاوتی ندارد اما طعم آن کاملا متفاوت است.
بیسکویت کشک را می توان با یک قاشق بستنی سرو کرد
عناصر
نمک 1 خرج کردن وانیلین 1 خرج کردن پودر خمیرمایه 1 قاشق چایخوری کره 150 گرم آرد گندم 2 پشته قند 2 پشته خامه ترش 150 گرم تخم مرغ 5 تکه) پنیر کوتاژ 500 گرم
- تعداد وعده ها: 10
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه
دستور تهیه بیسکویت کشک
این ساده ترین نسخه بیسکویت بر پایه پنیر است. می توانید با افزودن کشمش، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک، پای را تقویت کنید.
تکنولوژی پخت و پز:
- کره، نصف شکر، 3 عدد تخم مرغ، نمک و خامه ترش را در ظرفی بریزید. این مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود.
- 2 قاشق غذاخوری آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و این مخلوط را داخل خمیر بریزید. آن را ورز دهید. ضخامت خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
- پنیر دلمه را با شکر، تخم مرغ، آرد باقی مانده مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید.
- دو آماده سازی را مخلوط کنید.
- قالب را چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید و پای را بپزید تا پخته شود.
قبل از پخت، می توانید روی پای را با کنجد یا آجیل خرد شده بپاشید. این کار باعث تزئین دسر و بهبود طعم آن می شود.
بیسکویت کشک با لایه شکلاتی
این نسخه از بیسکویت از نظر مقطعی جالب به نظر می رسد. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
- 250 گرم آرد؛
- 100 گرم کره؛
- 200 گرم شکر؛
- 15 گرم بیکینگ پودر برای خمیر؛
- 1 بسته شکر وانیلی؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
- 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده.
دستورالعمل آشپزی:
- اجازه دهید کره در دمای اتاق ذوب شود. با همزن آن را با نمک و شکر بزنید.
- تخم مرغ را اضافه کنید. بعد از اینکه هر تخم مرغ را زدید، خمیر را با همزن کاملاً بزنید. مهم است که شکر کاملاً حل شود.
- پنیر دلمه را اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود.
- آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
- دو آماده سازی را مخلوط کنید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد. اگر خیلی آبکی باشد، کیک تمام شده می افتد. بنابراین در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
- خمیر را به قالب ترجیحا سیلیکونی منتقل کنید، اما اگر ندارید، یک قالب معمولی که با روغن چرب شده است، انجام می شود. به صورت لایه لایه بچینید: کمی خمیر، کمی کاکائو، خمیر بیشتر و... در فر داغ بپزید تا پخته شود.
وقتی بیسکویت آماده شده کمی خنک شد روی آن پودر قند بپاشید.
ما دستور پخت یک کیک اسفنجی شکلاتی فوق العاده خوشمزه و لطیف با پنیر را به شما جلب می کنیم. این پای را می توان با خیال راحت به عنوان دسر تعطیلات سرو کرد و یا می توانید در هر روز دیگری با آن عزیزان خود را خوشحال کنید. خمیر شکلاتی با پر کردن کشک معطر به خوبی هماهنگ می شود، نتیجه یک لذت واقعی است.
پیشنهاد ما پختن کیک اسفنجی شکلاتی با پنیر در فر با استفاده از خمیر اسفنجی تهیه شده از تخم مرغ با افزودن پودر کاکائو است.
برای آزمون:
- آرد - 1 فنجان
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
- شکر - 1 لیوان
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 1 فنجان
برای پر کردن:
- پنیر دلمه - 1 کیلوگرم
- کشمش - 2 مشت
- شیر - 200 میلی لیتر.
- شکر - 1 لیوان
- کره - 50 گرم
- پودینگ وانیلی - 1 بسته
- پوست پرتقال - 2 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 4 عدد.
پخت کیک اسفنجی شکلاتی با پنیر
1. ابتدا شروع به تهیه خمیر کنید. تخم مرغ ها را با شکر یا با همزن بزنید تا پف کند و روغن نباتی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
2. آرد را با کاکائو و بکینگ پودر جداگانه الک کنید. مخلوط خشک را با مخلوط مایع مخلوط کرده و با همزن کمی بزنید. خمیر باید مایع باشد.
3. خمیر را کنار بگذارید و فیلینگ را آماده کنید. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. کشمش ها را در آب گرم خیس کنید، سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را خشک کنید.
4. پنیر دلمه را با کشمش مخلوط کنید، تخم مرغ را بزنید، پوست پرتقال و کره نرم شده را اضافه کنید. پودینگ و شیر خنک شده را به کاسه با فیلینگ اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. خمیر را به نصف تقسیم کنید. کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید. نیمی از خمیر را به طور مساوی روی تابه پخش کنید.
6. فیلینگ کشک را روی آن بریزید و با قاشق آن را صاف کنید و روی پای را با بقیه خمیر شکلاتی بپوشانید.
7. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و کیک اسفنجی شکلاتی را با پنیر دلمه به مدت یک ساعت در آن بپزید. پای تمام شده را در دمای اتاق خنک کنید، سپس یک شب در یخچال بگذارید. قبل از سرو، روی پای را در صورت تمایل با توت تازه و برگ نعنا تزئین کنید.
اشتهای خوب و پای خوشمزه!
نگاه کرد 1207 یک بار
پنیر کوتیج یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ماست. ما آن را به هر شکلی می پرستیم: در، و در، و، البته، در پای. امروز به شما تقدیم میکنم کیک اسفنجی با پر کردن کشک در آرام پز. خمیر بیسکویت ظریف، یک لایه بزرگ از پر کردن کشک - این پای را می توان رژیمی نامید. می توان آن را با چای یا به جای کاسه در صبحانه سرو کرد. سرسبز، زیبا و بسیار خوشمزه! می توانید پوست لیمو را اضافه کنید و عطر دیوانه کننده این کیک صبح ها همه خانواده را بیدار می کند.
عناصر:
برای تست:
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 فنجان شکر
- 1 لیوان آرد
- یک پیمانه وانیلین
برای پر کردن:
- 500 گرم پنیر دلمه
- 2 عدد تخم مرغ
- شکر به مزه
- یک پیمانه وانیلین
دستور تهیه پای با کشک در آهسته پز:
برای خمیر بیسکویت، تخم‌مرغ‌ها را با شکر به یک کف سفید رنگی بزنید (با همزن 7-10 دقیقه هم بزنید). آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را به آرامی با قاشق (!) مخلوط کنید.
برای پر کردن، پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر و وانیلین را مخلوط کنید.
کاسه را با هر روغنی چرب کنید. کمی خمیر را کف کاسه قرار دهید، سپس تمام پنیر را با دقت روی خمیر پخش کنید و خمیر باقی مانده را روی آن بریزید.
حالت "پخت" را تنظیم کنید. کیک اسفنجی را با پنیر دلمه به مدت 80 دقیقه (60+20 دقیقه) در آرام پز بپزید. بعد از سیگنال، کیک را با استفاده از یک سبد بخارپز از کاسه خارج کرده و خنک کنید.
