زمانی از سال را انتخاب کنید.بهترین زمان برای کاشت گشنیز بستگی به محل زندگی شما دارد. گشنیز در شرایط یخبندان زنده نمی ماند، اما گرما را نیز تحمل نمی کند. در مناطق با آب و هوای معتدل، بهتر است گشنیز را در اواخر بهار، اواخر اسفند یا اوایل اردیبهشت بکارید. در آب و هوای گرمسیری، گشنیز در فصول سرد و خشک سال مانند پاییز بهترین رشد را دارد.

• اگر هوا خیلی گرم شود، گشنیز شروع به شکوفه دادن می کند، بنابراین زمان مناسب را عاقلانه انتخاب کنید.

منطقه ای را برای گشنیز آماده کنید.منطقه ای از باغ را انتخاب کنید که گشنیز در آن نور خورشید زیادی دریافت کند. در قسمت جنوبی باغ، جایی که آفتاب در طول روز به خوبی گرم می شود، کمی سایه آسیبی نمی بیند. خاک باید حفر شده و به خوبی زهکشی شود، با سطح pH 6.2 تا 6.8.

• اگر می‌خواهید قبل از کاشت خاک را بکارید، یک بیل یا چرخاننده بردارید و لایه‌های بالایی خاک را در پنج تا هفت اینچ مالچ آلی مانند کمپوست، برگ‌های پوسیده یا کود دامی بکارید. قبل از کاشت، زمین را با چنگک صاف کنید.

بذر گشنیز بکارید.بذرها را پشت سر هم به عمق حدود یک سانتی متر بکارید و بین بذرها 10 تا 15 سانتی متر فاصله بگذارید. فاصله بین ردیف ها باید حدود 30 سانتی متر باشد. گشنیز برای جوانه زدن نیاز به رطوبت دارد، پس حتما به طور منظم به آن آبیاری کنید. حدود دو تا سه هفته باید جوانه بزند.

• از آنجایی که گشنیز خیلی سریع رشد می کند، باید هر دو تا سه هفته یک بار یک دسته دانه جدید بکارید تا گشنیز تازه را برای کل فصل ذخیره کنید.

مراقب گشنیز خود باشید.هنگامی که نهال ها حدود پنج سانتی متر بلند شدند، می توانید آنها را با کود نیتروژن محلول در آب کود دهید. در مصرف کود زیاده روی نکنید به ازای هر هفت متر کاشت فقط به یک چهارم فنجان نیاز دارید.

اجازه ندهید که گشنیز بیش از حد رشد کند.زمانی که نهال ها به ارتفاع پنج تا هفت سانتی متری رسیدند، آن را با کاشت مجدد متوقف کنید. نهال‌های کوچک‌تر را بیرون بیاورید و فقط قوی‌ترین‌ها را نگه دارید و به آنها اجازه دهید 15 تا 20 سانتی‌متر از هم رشد کنند. از نهال های کوچکتر می توان در آشپزی استفاده کرد.

• همچنین می توانید از رشد علف های هرز با پخش کمی مالچ در اطراف پایه گیاه هنگام بیرون آمدن از زمین جلوگیری کنید.

برداشت گشنیز خود را برداشت کنید.زمانی که ساقه‌ها 10 تا 12 سانتی‌متر ارتفاع دارند، آن را با بریدن برگ‌ها و ساقه‌ها از پایه گیاه، نزدیک سطح زمین، برداشت کنید. هنگام پخت و پز، از شاخه های گشنیز تازه به جای شاخه های قدیمی استفاده کنید، زیرا ممکن است طعم تلخی داشته باشند.

• بیش از یک سوم برگ های گیاه را در یک زمان قطع نکنید، زیرا ممکن است آن را ضعیف کند.
• پس از کوتاه کردن برگ ها، گیاه حداقل دو تا سه دوره دیگر به رشد خود ادامه می دهد.

گشنیز یک محصول چند منظوره است. از گیاهان تند جوان برای تزئین غذاهای آشپزی استفاده می شود. توده سبز معطر به صورت تازه و خشک مصرف می شود. از دانه های محصول نه تنها برای تکثیر بیشتر استفاده می شود، بلکه خرد شده و به عنوان چاشنی به غذا اضافه می شود. این گیاه منشا بسیار باستانی دارد - گشنیز یا گشنیز قرن ها پیش از دانه ها رشد کرده است. در زمان های قدیم خواص جادویی به این گیاه نسبت داده می شد و آن را در افسانه ها و افسانه ها پوشانده بودند. جامعه مدرن به گیاه بسیار ساده تر نگاه می کند. هر ساکن تابستانی ادویه را در زمین خود می کارد و می روید، زیرا کاشت گشنیز در زمین باز و مراقبت از آن هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.

توصیف تنوع محصول و رقم

گشنیز وحشی به مقدار زیاد در مناطق جنوبی فدراسیون روسیه رشد می کند. در کشورهایی با آب و هوای شمالی نسبتاً اخیراً پرورش یافته است و در این مدت این ادویه طرفداران زیادی پیدا کرده است. برخی از سبزی‌کاران مداوم یاد گرفته‌اند که مقاوم‌ترین گونه‌های گشنیز را حتی در شمال دور پرورش دهند.

گشنیز (گیاه گشنیز، جعفری چینی یا chilantro) اغلب در زمین های باز، در خاک های سبک بارور رشد می کند. فرهنگ بی تکلف است، فصل رشد به سرعت می گذرد و می توانید تا جایی که منطقه اختصاص داده شده اجازه می دهد، آن را بکارید. از نظر بیرونی، این گیاه مانند جعفری معمولی در باغ به نظر می رسد، اما به محض مالش برگ ها، هوا با عطر و بوی خاص ادویه پر می شود.

گشنیز گیاهی یک ساله است که از خانواده گیاهان چتری است. ساقه یکنواخت، صاف، صاف، رشد می کند و تا 70 سانتی متر رشد می کند، شاخ و برگ پایه پهن، درشت بریده شده، با لوب های پهن و دمبرگ های بلند است.

گشنیز در طول گلدهی گل آذین های کوچکی دارد که بیشتر به رنگ صورتی یا سفید است. آنها از بالای تنه بلند می شوند و از دور مانند چترهای بزرگ و درخشان به نظر می رسند. در اواسط تابستان شکوفا می شود. در انتهای ساقه های گل، تا پاییز، جعبه های کوچکی تشکیل می شود که هر کدام حاوی یک دانه گرد، سخت و سینوسی است.

این محصول دارای انواع زیادی است که هر کدام شامل موارد زیر است:

• کاروتن؛
• ویتامین های گروه B؛
• اسید اسکوربیک؛
• گلوکز؛
• مواد نشاسته ای؛
• اسانس

با توجه به روغن ها، دانه ها و گیاهان بوی خاصی از محصول متصاعد می شود، از این نظر گشنیز (گشنیز) شبیه جعفری است.

واریته ها بسته به هدفشان برای کاشت انتخاب می شوند. به عنوان مثال، یک رقم سبزی شاخ و برگ می دهد و تیر و گل آذین را دیر تولید می کند. اگر گیاه برای غلات کاشته می شود، گونه ای را انتخاب کنید که به سرعت رنگ و میوه می دهد. در این واریته گشنیز سبزه ها زود درشت و نازک می شوند و هدف اصلی این رقم بدست آوردن روغن است.

خواص مفید و دامنه کاربرد

این گیاه تند حاوی فسفر، ید، کلسیم و بسیاری از ویتامین های دیگر است. گشنیز با کمک خود هضم را بهبود می بخشد، غذاهای سنگین به سرعت در معده تجزیه می شوند. گشنیز سبزیجات فعالیت قلب و مغز را بهبود می بخشد. تنش های عصبی، افسردگی را تسکین می دهد، علائم افسردگی را کاهش می دهد.

از میوه ها تنتورهای شفابخش تهیه می شود و روغن آن را به مرهم های روماتیسمی اضافه می کنند. دانه های کاشته شده و روغن گشنیز در صنایع مختلف استفاده می شود. یک گیاه ضروری که محبوب است:

• در صنعت عطرسازی. اسانس گشنیز به عنوان ماده اولیه برای سنتز مواد معطر موجود در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.
• از چربی های باقی مانده پس از تقطیر اسانس برای تهیه صابون استفاده می شود.
• دانه های کامل یا آسیاب شده محصول به محصولات غذایی نهایی و در طول پخت اضافه می شود.
• از دانه ها برای اهداف دارویی استفاده می شود. عصاره های به دست آمده از گشنیز عملکرد کبد را بهبود می بخشد، هموروئید را درمان می کند و زخم ها را التیام می بخشد.
• در دامپزشکی از این گیاه برای از بین بردن کرم های گرد از حیوانات استفاده می شود.
• یک محصول جانبی ترشح روغن - کنجاله - به خوراک دام برای طیور و خرگوش اضافه می شود.

قبل از کاشت گشنیز در باغ، باید فناوری کشاورزی گیاه تند را مطالعه کنید.

الزامات کشاورزی

کاشت گشنیز در کلبه تابستانی به شما این امکان را می دهد که ویتامین های طبیعی را در طول تابستان در رژیم غذایی خود داشته باشید و در پایان فصل، دانه ها را جمع آوری کنید و ذخیره ای از ادویه معطر را برای زمستان تهیه کنید. می توانید گیاه را در باغچه، گلخانه و گلخانه پرورش دهید. آنها گشنیز را حتی در زمستان در بالکن می رویند.

رشد بذر گشنیز در زمین باز یک فرآیند کاملاً ساده است. عامل اصلی در دستیابی به یک برداشت خوب، رعایت الزامات کشاورزی است: نحوه رشد گشنیز در باغ، از چه چیزی می توانید برای کاشت گشنیز در باغ استفاده کنید و چه استانداردهایی را باید رعایت کنید.

شرایط آب و هوایی

این محصول مقاوم در برابر سرما است که می تواند دمای نسبتاً پایین هوا را تحمل کند. بنابراین، اگر گشنیز را برای سبزی های زودرس کشت می کنید، کاشت را می توان در پاییز در ده روز آخر اکتبر انجام داد. در زمستان، بذرها در یک محیط طبیعی مرطوب قرار می گیرند و محصول زودرس را تولید می کنند.

به طور سنتی، گشنیز از اواسط آوریل از دانه ها در زمین باز رشد می کند. این گیاه را می توان با کاشت خود با موفقیت تکثیر کرد.

دانه های ریخته شده در هنگام برداشت پاییزه زمستان را زیر برف می گذرانند و با شروع بهار جوانه زنی خوبی تولید می کنند.

خاک

خاک برای کشت باید سبک، لومی یا شنی باشد. فرهنگ آفتابی ترین مکان های باغ را ترجیح می دهد. اما مناطق کمی سایه دار نیز برای رشد مناسب هستند. یک منطقه کاملاً سایه دار مناسب نیست ، زیرا آنها در بهار فقط برای سبزی شروع به رشد می کنند و سایه ثابت گیاه را مجبور می کند به سرعت به داخل تنه برود و شکوفا شود.

خاک ضعیف شده برای کاشت چندان مناسب نیست، بنابراین در اوایل بهار مجموعه لازم کود به آن اضافه می شود. یک ماه قبل از کاشت، خاک به دقت حفر می شود، به وفور مرطوب می شود و با نیترات آمونیوم طعم دار می شود.

پیشینیان

این گیاه اغلب در کاشت های مخلوط استفاده می شود، زیرا عطر خاص ادویه از گیاهان در برابر آفات محافظت می کند و هوا را ضد عفونی می کند. می توانید گشنیز یا گشنیز را با نخود یا لوبیا بکارید. این ادویه به خوبی در بستری با کاشت خیار، گل کلم و کدو سبز قرار می گیرد.

پیشینیان خوب گشنیز همه انواع غلات، حبوبات و گیاهان چند ساله هستند.

آماده سازی و ویژگی های کاشت

برای کاشت گشنیز در باغ، هیچ روش آماده سازی خاصی لازم نیست. به عنوان یک آزمایش، کافی است یک دانه دانه را روی بستر باغ پراکنده کنید و آنها را با چنگک بپوشانید. پس از مدت زمان مشخص، بوته های قوی از گیاهان معطر گیاهی رشد می کنند.

اما محصولات آزمایشی همیشه نتایج خوبی به دست نمی آورند. برای کاشت، هنوز باید تمام الزامات کشاورزی فنی لازم را رعایت کنید، زیرا بهتر است هر محصول را طبق هنجارها و قوانین خاصی بکارید. فقط در این مورد نتایج حاصل از برداشت ناامید نخواهد شد.

کاشت بذر گشنیز را می توان در طول دوره گرم انجام داد. فرآیند کاشت ساده است و نیازی به کار مقدماتی خاصی ندارد. این گیاه بی تکلف است و هر باغبانی می تواند خودش تعیین کند که چه زمانی و برای چه هدفی گیاه را بکارد.

برای به دست آوردن سبزیجات مغذی، کاشت دوره ای از اوایل بهار تا اواسط تابستان انجام می شود. کاشت دیرهنگام گشنیز تنها با هدف جمع آوری هر چه بیشتر دانه های معطر برای ادویه جات و ذخایر زمستانه است.

آماده سازی بذر

دانه های درشت خوب رسیده برای کاشت انتخاب می شوند. برای اینکه کاشت گشنیز سبز از بذرها به نحو احسن انجام شود، ماده بذر باید قهوه ای تیره باشد و به راحتی از گل آذین چتر جدا شود. عطر غنی و تازه نیز برای کاشت مهم است.

مواد نارس بوی نامطبوعی دارند که گاهی با ترشحات ساس قابل مقایسه است.برای اینکه دانه ها بعد از کاشت سریعتر جوانه بزنند، سن آنها نباید بیشتر از دو سال باشد. قبل از کاشت، غلات ترشی می شوند.

آماده کردن تخت

بستر باغ از پاییز آماده شده است. در یک مکان مرتفع و روشن در یک کلبه تابستانی شکل گرفته است. در مناطق تاریک و مرطوب، گیاهان ممکن است قبل از بلوغ خیس شوند. در حین حفاری، خاک به خوبی شل می شود، با کودهای آلی و خاکستر طعم دار می شود. برای شادابی، مقدار مشخصی ماسه به زمین اضافه کنید.

در بهار یال فقط کنده می شود. قبل از کاشت، خاک را با محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم ضد عفونی می کنند و مقدار کمی اوره به آن اضافه می کنند. در یک منطقه در طول دوره گرم، می توانید چندین محصول سبز را جمع آوری کنید. با هر بار کاشت مجدد، سوپر فسفات به خاک اضافه می شود.

نحوه کاشت گشنیز

برای کاشت بذر گشنیز طبق تمام قوانین، می توانید طرح خاصی را برای خود ترسیم کنید، زیرا گیاهانی که به درستی کاشته شده اند نتایج مناسبی را به همراه خواهند داشت. به طور معمول، دانه ها به صورت ردیفی کاشته می شوند، با حفظ فاصله حداقل 15 سانتی متر بین آنها می توانید بذرها را در سوراخ بکارید. سوراخ ها در فاصله 10 سانتی متری از یکدیگر ایجاد می شوند و در هر کدام سه دانه می ریزند.

گشنیز اغلب به صورت تصادفی کاشته می شود و به طور تصادفی در اطراف بستر باغ پراکنده می شود. در هر صورت دانه ها هر طور که بکارید جوانه می زنند.

ویژگی های مراقبت

پرورش گشنیز کار مشکلی نیست. کافی است به طور مرتب خاک را شل کنید، علف های هرز و آب را بردارید. آثار اصلی:

• کاشت های جوان هفته ای دو بار با مقدار کمی مایع آبیاری می شوند. در طول رشد توده سبز، حجم آب افزایش می یابد. هنگامی که گل آذین روی گیاهان شروع به تشکیل می کند، آبیاری به حداقل می رسد.
• محصول برای این منظور خاکی را ترجیح می دهد که خیلی سنگین نباشد، خاک اغلب در حین از بین بردن علف های هرز شل می شود. کاشت ها شکسته می شوند و شاخه های قوی و زنده باقی می مانند. بوته ها باید آزاد باشند. با دسترسی خوب به خورشید، توده برگ به خصوص سرسبز است.

شروع گلدهی گشنیز نشان می دهد که سبزی ها دیگر برای غذا مناسب نیستند. باغبانان بی تجربه که گیاهی را برای شاخ و برگ پرورش می دهند، نمی دانند که اگر گشنیز شروع به شکوفه دادن کرد، چه کاری انجام دهند. در شرایط فعلی برای طولانی شدن رشد توده برگ، گل ها را قطع می کنند و دانه های گشنیز را برای جمع آوری می گذارند.

نحوه رشد گشنیز روی طاقچه

اگر می خواهید در تمام طول سال سبزیجات مغذی در رژیم غذایی خود داشته باشید، گشنیز در خانه روی طاقچه کاشته می شود. این محصول در یک ظرف بزرگ، که در نزدیکی یک پنجره یا در یک بالکن عایق نصب شده است، رشد می کند.

برای اینکه سبزی زودتر به دست آید، دانه های انتخاب شده برای مدتی در یک محلول غذایی خاص خیس می شوند. دانه ها در یک زمان چند بار در سوراخ هایی که عمق آنها بیش از دو سانتی متر نیست کاشته می شود. قبل از ظاهر شدن اولین شاخه ها، ظرف با مواد فیلم پوشانده می شود.

هنگامی که گیاهان به دو برگ واقعی رسیدند، پوشش برداشته می شود، نهال ها نازک می شوند و قوی ترین شاخه ها قادر به رشد بیشتر هستند. برای بهبود کیفیت برداشت، باید نور اضافی نصب شود.

آبیاری و توجه لازم باعث می شود که اولین قلمه سبزه در عرض یک ماه انجام شود.رشد گشنیز در خانه روی طاقچه امکان تکمیل منوی ناهار را با سبزیجات غنی از ویتامین فراهم می کند.

گشنیز یا گشنیز یک محصول بسیار مفید است. نه تنها بدن انسان را با مواد مفید پر می کند، بلکه غذا را خوشمزه تر و معطر تر می کند.

گشنیز گیاهی یک ساله است که از سبزی و دانه های آن در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شود. این گیاه در مراقبت کاملاً بی تکلف است ، بنابراین رشد آن به تنهایی مشکل خاصی ایجاد نمی کند. می توانید گشنیز را هم در بسترهای زمین باز و هم در گلدان برای رشد روی طاقچه بکارید.

رشد گشنیز در زمین باز

برای کاشت ادویه جات ترشی جات در باغ، منطقه ای را که به خوبی توسط خورشید روشن می شود، اختصاص دهید. در یک مکان سایه، بوته ها بسیار دراز می شوند و نمی توانند یک توده سبز سرسبز رشد کنند. علاوه بر این، تخت ها باید در زمینی هموار قرار بگیرند که آب راکد نباشد.

گشنیز، مانند بسیاری از محصولات، خاک سست و مغذی را دوست دارد. در صورت لزوم، منطقه اختصاص داده شده برای تخت ها کوددهی می شود. این را می توان هم در پاییز و هم قبل از کاشت بذر انجام داد:

• در پاییز، هوموس به میزان نصف سطل کود در هر 1 متر مربع اضافه می شود.
• در بهار، با مخلوط معدنی 30 گرم در هر 1 متر مربع کود دهی کنید.

کاشت گشنیز را در ماه آوریل شروع می کنند. به منظور داشتن سبزی تازه تا پاییز، بذرهای تکراری در فواصل 2 هفته ای انجام می شود. بذرها در 2 تا 3 قطعه در فاصله 10 سانتی متری از یکدیگر کاشته می شوند، فاصله ردیف ها باید حداقل 15 سانتی متر باشد و این امر نگهداری از گیاه را آسان می کند و بوته ها فضای کافی برای رشد خواهند داشت.

از آنجایی که گشنیز دارای بذرهای بزرگ با پوسته نسبتاً قوی است، آنها باید به صورت کم عمق کاشته شوند - بذرها نیازی به قبل از خیساندن ندارند.

مراقبت بیشتر برای کاشت گشنیز شامل موارد زیر است:

• به طور منظم 2 بار در هفته؛
• نازک کردن نهال ها به محض اینکه به ارتفاع 3 سانتی متر رسیدند.
• سست کردن خاک؛
• از بین بردن علف های هرز

سبزی ها برای خوردن باید قبل از گلدهی بریده شوند، زیرا پس از آن تلخ می شوند. جمع آوری بذر از اواخر تابستان شروع می شود و با رسیدن آنها در چند مرحله جمع آوری می شود.

رشد گشنیز روی طاقچه

دوستداران گشنیز که فرصت رشد آن را در بستر باغ ندارند، می توانند بذرها را در گلدان بکارند و ادویه را روی طاقچه بکارند. در این صورت کاشت در اسفند ماه انجام می شود. در ظروف کاشت طولانی، بذرها در فاصله 5 سانتی متری قرار می گیرند، هنگام کاشت در گلدان های کوچک جداگانه یا شیشه های پلاستیکی، 2 بذر در یک ظرف کاشته می شوند.

بذرهای کاشته شده را آبیاری کنید یا آنها را به خوبی با آب از یک بطری اسپری اسپری کنید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید تا شرایط گلخانه ای ایجاد شود. وقتی اولین جوانه ها ظاهر شدند، فیلم را بردارید. مراقبت در گلدان شامل آبیاری و شل شدن خاک است.

نهال گشنیز در روشنایی بسیار خواستار است. از آنجایی که ساعات روشنایی روز در اوایل بهار هنوز بسیار کوتاه است، نهال ها باید علاوه بر این، برای به دست آوردن فضای سبز سرسبز روشن شوند.

بسیاری از باغبانان از نهال های گشنیز جوانی که روی طاقچه رشد می کنند به عنوان نهال برای کاشت در بستر باغ استفاده می کنند. این به شما امکان می دهد خیلی زودتر برداشت کنید.

نحوه کاشت گشنیز برای رشد روی طاقچه - ویدئو

گشنیز یا گشنیز – ادویه ای که مدت هاست شناخته شده است، به ویژه مورد علاقه ساکنان کشورهای شرقی است که سال هاست آن را پرورش می دهند. از آن به عنوان ادویه برای غذاهای مختلف استفاده می شود: گوشت، سبزیجات، در سس ها، و همچنین خام، در سالاد.

گیاه گشنیز عطر و بوی مطبوعی دارد که نمی توان آن را با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت. این گیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین و اسید اسکوربیک است. خواص مفید آن به طور گسترده در طب عامیانه و همچنین در عطرسازی و آرایشی استفاده می شود.

آیا می دانستید؟ گشنیز یا گشنیز به طور عامیانه به جعفری چینی، کولیاندرا، حمام، کیشنیشی، کاشت کیش نت، کیلانترو، کشنیچ، شلندرا نیز گفته می شود. این ادویه بیش از 5000 سال است که برای مردم شناخته شده است. حتی ساکنان مصر باستان می دانستند که چگونه گشنیز را پرورش دهند. شاخه ها یا دانه های آن را در مقبره ها و تابوت های فراعنه قرار دادند که بعدها در حفاری ها پیدا شد. ساکنان چین باستان معتقد بودند که خوردن گشنیز انسان را جاودانه می کند. در قرون وسطی، نوشیدنی های عاشقانه از دانه های گشنیز تهیه می شد و در جنوب آسیا هنوز به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته می شود.

در این مقاله تمام ویژگی های گیاه را بررسی خواهیم کرد، دریابیم که چه زمانی بهتر است گشنیز را برای برداشت سبزی خوب یا تهیه بذر و همچنین نحوه مراقبت صحیح از این گیاه بکارید.

گشنیز و گشنیز، دو نام - یک گیاه

بسیاری از مردم نمی دانند که گشنیز و گشنیز یک گیاه هستند و آنها را ادویه های مختلفی می دانند. در واقع گشنیز دانه گیاه است و گشنیز سبزی آن است. در آشپزی از گشنیز به عنوان افزودنی به سالاد یا سس و از دانه گشنیز به عنوان ادویه برای تازه نگه داشتن غذاهای گوشتی استفاده می شود.

علاوه بر این، گشنیز معطر به سوسیس، کنسرو، پنیر، محصولات پخته شده و حتی به برخی از انواع آبجو آلمانی اضافه می شود. دانه های گشنیز سرشار از اسانس ها، ویتامین های A، E، K، PP و همچنین پتاسیم، سدیم، کلسیم، ید، فسفر هستند.

آیا می دانستید؟ فقط دانه هایی که به خوبی رسیده اند دارای عطر و بوی روشن هستند. آنهایی که رسیده نیستند بوی حشره کاملاً متفاوت و حتی ناخوشایند دارند. احتمالاً این جایی است که دانه های گشنیز نام خود را گرفته اند - گشنیز: "کوریس" در یونانی به معنای "حشره" است.

نحوه کاشت گشنیز در باغ، شرایط و ضوابط کاشت گیاه تند

گشنیز (گشنیز گیاهی) -این گیاه علفی یکساله از تیره گشنیز از خانواده Apiaceae است. رایج ترین رقم یانتار است که 90 درصد از کل مناطق کاشته شده را تشکیل می دهد.

کشت گشنیز در اوکراین، جنوب بخش اروپایی روسیه و قفقاز شمالی گسترده است. با این حال، برخی از پرورش دهندگان سبزیجات موفق به رشد آن در عرض جغرافیایی مسکو و حتی در مرکز یاکوتیا می شوند. گشنیز وحشی را می توان در کریمه، قفقاز و آسیای مرکزی دید.

گشنیز در پخت و پز و برای اهداف دارویی توسط ساکنان یونان باستان و روم باستان استفاده می شد، سپس در سراسر اروپا، مناطق جنوب اروپای روسیه و قفقاز گسترش یافت.

آیا می دانستید؟ فناوری رشد گشنیز، علیرغم ماهیت عجیب و غریب آن، نیازی به اقدامات پیچیده ای ندارد، بنابراین، در صورت تمایل، حتی یک پرورش دهنده سبزیجات تازه کار می تواند گشنیز را در زمین خود رشد دهد. قبل از رسیدن بذر، گشنیز می رویند و سپس گیاه را برای بذر می گذارند و گشنیز به دست می آورند.

گشنیز قدیمی ترین ادویه شناخته شده در تاریخ بشر است. حتی در عهد عتیق نیز به آن اشاره شده است.

خرمای کاشت گشنیز (گشنیز) گشنیز گیاهی نسبتاً مقاوم به سرما است.می تواند تا 5- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل کند.

بنابراین، می توانید گشنیز را قبل از زمستان بکارید، سپس اولین سبزی در ماه مارس ظاهر می شود. برای رشد گشنیز در گلخانه، باید آن را در اواخر فوریه - اوایل مارس بکارید، سپس اولین شاخه ها در 40 روز ظاهر می شوند.

اما بیشتر اوقات، گشنیز در زمین باز در بهار کاشته می شود، زمانی که خاک به اندازه کافی ذوب شده و گرم شده است، در حدود اواخر آوریل. با این کاشت بذرها تا پایان مرداد می رسند.

اگر بذرها را در ماه مه - ژوئن بکارید، ساقه های گل در 20 روز جوانه می زنند، اما گیاه ضعیف تر از زمانی است که در اوایل بهار کاشته شود.

کاشت گشنیز را می توان نه تنها در بهار، بلکه حتی در ماه اوت انجام داد - فقط شاخه ها حتی دیرتر ظاهر می شوند.

نحوه انتخاب محل کاشت (خاک، روشنایی، حفاظت از باد و غیره) گشنیز گیاهی است که نیاز به نور دارد و کمبود آن کاهش می یابد، عملکرد و اسانس آن کاهش می یابد.برای برداشت خوب بذر گشنیز، باید فقط در یک منطقه آفتابی بکارید.

بهتر است گیاه را در دشت یا تپه بکارید، اما نه در گود، در غیر این صورت قبل از رسیدن خیس می شود. خاک لومی و شنی مناسب، نسبتا اسیدی یا خنثی، سست و در حین حفاری به خوبی بارور شده است.

نحوه کاشت بذر گشنیز

برخی از سبزی‌کاران تازه‌کار که نمی‌دانستند چگونه گشنیز را در خانه خود بکارند، به سادگی مقداری بذر گشنیز را پراکنده کرده و در خاک می‌ریزند. و بعد از مدتی بوته های گشنیز بسیار خوب، سرسبز و سبز به دست آوردیم.

این یکی دیگر از دلایل بی تکلف بودن گیاه است ، اما اگر گشنیز فقط برای سبزی کاشته شود می توان این کار را انجام داد.

برای تهیه و جمع آوری برداشت فراوان و باکیفیت از دانه های ادویه، الزامات سختگیرانه تر است. بنابراین، چندین شرط برای نحوه صحیح کاشت بذر گشنیز وجود دارد.

خاک باید در پاییز آماده شود - با یک بیل (تقریباً 20-28 سانتی متر) به دقت حفر شده و به خوبی کود داده شود. می توانید کمی ماسه اضافه کنید و به عنوان کود ½ سطل مخلوط هوموس با خاکستر چوب تازه در هر متر مربع کاشت اضافه کنید.

شما همچنین می توانید از سوپر فسفات و پتاسیم به عنوان کود استفاده کنید. در بهار، بلافاصله قبل از کاشت، 1 قاشق غذاخوری به خاک اضافه کنید. قاشق اوره در هر متر مربع و روی محلول صورتی پرمنگنات پتاسیم بریزید.

برای رشد گشنیز می توانید بذرها را در طول تابستان در فواصل یک یا دو هفته بکارید. گشنیز پس از 40-55 روز برداشت می شود، بنابراین می توان چندین محصول را در یک منطقه کشت کرد. هنگام کاشت مجدد، باید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سوپر فسفات یا نیتروآموفوسکا در هر متر مربع خاک.

از آنجایی که گشنیز خیلی سریع رشد می کند، تقریباً هر سه هفته یک بار باید دسته جدیدی از دانه ها را بکارید، سپس عرضه برگ ها و ادویه ها برای کل سال ادامه خواهد داشت.

مهم! گشنیز که برای سبزی کاشته می شود، باید به محض شروع به شکل گیری گل آذین برداشت شود، زیرا جوانه های روی سبزه ها بسیار نامطلوب هستند..

نحوه کاشت بذر گشنیز

گشنیز را با بذرهای پراکنده یا در شیارها به میزان 2 گرم بذر در متر مربع و به عمق 1.5 سانتی متر می کارند، فاصله بوته ها باید حدود 10-13 سانتی متر و بین ردیف ها 25-35 سانتی متر باشد.

مدت زمان جوانه زدن گشنیز بستگی به زمان کاشت آن و شرایط آب و هوایی دارد. به طور کلی، به آرامی - از 2 تا 4 هفته.

آیا می دانستید؟ بذر گشنیز به سرعت زنده ماندن خود را از دست می دهد، بنابراین برای کاشت باید بذرهایی را بیش از دو سال مصرف کنید. در عین حال، به عنوان یک ادویه، دانه ها ماندگاری بسیار بیشتری دارند.

مراقبت صحیح از نهال

برای مراقبت از نهال گشنیز، اقدامات استاندارد کافی است، که شامل وجین، شل کردن و آبیاری به موقع است.

ویژگی های آبیاری گشنیز

نظارت مداوم بر رطوبت خاک بسیار مهم است، زیرا اگر بیش از حد خشک شود، پیچ و مهره زود هنگام رخ می دهد و کیفیت محصول به شدت کاهش می یابد. خاک گشنیز همیشه باید سست و مرطوب باشد. در مواقع بارندگی یا رطوبت زیاد، نیازی به آبیاری گشنیز نیست.

در زمان جوانه زنی نهال کافی است خاک را با آبیاری دو بار در هفته با 3-5 لیتر آب در متر مربع به سادگی مرطوب نگه دارید. در طول دوره رشد فعال توده برگریز، لازم است از آبیاری فراوان و منظم گشنیز (حدود 8 لیتر در متر مربع) اطمینان حاصل شود تا شروع به شکوفه دادن زودرس نکند.

به محض شروع رسیدن دانه ها، آبیاری به حداقل کاهش می یابد - 2 لیتر آب در هر متر مربع.

قوانین تغذیه گشنیز در باغ

رشد گشنیز در طول رشد فعال و رشد شاخ و برگ نیازی به کوددهی ندارد. تمام مواد مغذی و کودها باید از قبل در هنگام آماده سازی خاک قبل از کاشت اعمال شوند. در پاییز، کودهای کمپوست، هوموس، پتاسیم و فسفر به خاک اضافه می شود و در بهار بلافاصله قبل از کاشت، کود نیتروژنی اعمال می شود.

نازک کردن جوانه ها

در طول فصل رشد، خاک باید تمیز و شل نگه داشته شود، علف های هرز باید به موقع حذف شوند و محصولات باید نازک شوند، قوی ترین ها را انتخاب کرده و بین آنها 7-10 سانتی متر باقی بماند. این برای رشد گشنیز سرسبز و به دست آوردن عملکرد بالا ضروری است، زیرا اگر به صورت متراکم کاشته شود، پربرگ و ضعیف می شود.

گشنیز یا گشنیز، گیاهی تند یک ساله است که با موفقیت در آشپزی به عنوان چاشنی ماهی، گوشت، سالاد و غیره استفاده می شود. این ادویه به دلیل محتوای بالای ویتامین C و مواد معدنی، در طب عامیانه نیز به عنوان یک ادرارآور و ضد عفونی کننده عالی استفاده می شود. دانه های خشک این گیاه علفی را معمولا گشنیز و سبزی آن را صرف نظر از تازه یا خشک بودن، گشنیز می نامند.

در کلبه‌ها و باغ‌های ساکنان مرکز روسیه، اغلب می‌توانید انواع گشنیز زیر را که در زمین کاشته شده‌اند، پیدا کنید:

• کهربا;
• Long Stand RS;
• آلکسیفسکی 190;
• Caribe 215;
• Chilantro.

دانه های خشک این گیاه علفی را معمولا گشنیز می نامند.

انواع دیگری نیز وجود دارد. آنها از نظر مدت زمان رسیدن، زمان ساقه دهی و همچنین طعم و محتوای مواد مغذی با یکدیگر تفاوت دارند. کاشت و مراقبت از آنها یکسان خواهد بود.

همه آنها در خاکهای سبک و از پیش بارور شده به خوبی رشد می کنند و همچنین می توانند در ماسه کاشته شوند. آنها نیازی به ایجاد شرایط خاصی برای آنها ندارند.

با وجود این واقعیت که گشنیز در عرض های جغرافیایی ما یک گیاه عجیب و غریب در نظر گرفته می شود، نه تنها در کشور، بلکه در بالکن و حتی روی پنجره نیز به خوبی رشد می کند. این امکان را برای کسانی که زمین باغ ندارند می‌توانند در تمام طول سال از گیاهان تازه آن لذت ببرند. اما بهتر است، البته، این گیاه را در زمین باز بکارید، که باید از قبل به درستی آماده شود.

خاک های سبک با محیط قلیایی کم برای کاشت بذر گشنیز عالی هستند:

• لوم شنی؛
• لومی

بستری برای رشد گشنیز در پاییز آماده می شود

اگر قبل از کاشت این ادویه، مثلاً گیاهان باغی دیگری در این مکان رشد کنند، عالی است. خاک باید به خوبی حفر و کوددهی شود و برای این منظور از ماسه، هوموس و خاکستر چوب تازه استفاده شود. در مورد مکان بهینه برای رشد گشنیز، تپه ها یا دشت ها در زیر نور خورشید یا نیمه سایه برای این کار مناسب هستند. کاشت این گیاه در یک منطقه کم خطر مرطوب شدن آن را قبل از رسیدن به زمان افزایش می دهد.

بستری برای رشد گشنیز در پاییز تهیه می شود و خاک برداشت قبلی را پاک می کند و علاوه بر آن خاک را با نمک پتاسیم بارور می کند. این مراقبت اولیه از او خواهد بود. این چمن باغی را باید در اوایل بهار، زمانی که خاک با آب شدن برف و اولین بارندگی های بهاری به خوبی مرطوب می شود، کاشت. قبل از کاشت، خاک باید دوباره شل شود، با کودهای آلی تغذیه شود و در صورت لزوم، به طور کامل آبیاری شود.

قبل از فرستادن آنها برای کاشت، برای جوانه زدن بهتر، توصیه می شود بذرها را در آب آلوئه خیس کنید. گشنیز باید به صورت ردیفی کاشته شود، همانطور که در عکس نشان داده شده است، آنها را در فاصله 15 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید. بذر گشنیز را باید حدود 2 سانتی متر با فاصله 10 سانتی متر در زمین عمیق کنید، مصرف در هر 1 متر مربع. متر حدود 3 گرم خواهد بود. یک ویدیوی دقیق از کاشت را می توان در اینترنت یافت.

بررسی ویدیویی بذر

یک گزینه عالی کاشت تخت ها با این گیاه در یک زمان است. اول یک، بعد از دو هفته - دوم، بعد از 2 هفته دیگر - سوم. این به شما امکان می دهد در طول یک فصل تابستان چندین بار گشنیز را برداشت کنید و همیشه گیاهان تازه روی میز داشته باشید.

گشنیز، درست مانند سبزی های برگ دار، دمبرگ و دیگر سبزی های باغ، به مراقبت منظم اما نه پیچیده نیاز دارد. چندین ویدیو در اینترنت به این موضوع اختصاص داده شده است. یعنی:

• حذف علف های هرز؛
• سست کردن خاک،
• آبیاری به موقع

آبیاری به ویژه در تابستان های خشک بسیار مهم است - به دلیل کمبود رطوبت، گیاه ممکن است گل رز تشکیل ندهد و تیرها شلیک کند. برای برداشت زودهنگام، گشنیز را می توان در گلخانه، گلخانه یا به سادگی زیر یک فیلم کاشت.

مراقبت از بذر گشنیز تازه جوانه زده باید بیشتر از گیاهان بالغ باشد. آنها معمولاً 2 تا 3 هفته پس از کاشت در بالای سطح خاک ظاهر می شوند. در این دوره، حذف سریع علف های هرز که می تواند ساقه های شکننده آنها را از بین ببرد، مهم است. و بعد از اینکه حدود 5 سانتی متر رشد کردند، می توان آنها را با استفاده از کود نیتروژن تغذیه کرد. اما قبل از این، توصیه می شود که بستر را نازک کنید و شاخه های ضعیف را بردارید. به هر حال، آنها قبلاً می توانند برای غذا استفاده شوند.

مراقبت از بذر گشنیز تازه جوانه زده باید بیشتر دقت شود

هنگامی که گشنیز جوان تغذیه می شود، می توانید با آن مالچ را روی بستر بپاشید، این کار از رشد علف های هرز جلوگیری می کند و رطوبت را در زمین حفظ می کند. این تمام نکته مراقبت است، برای یادگیری پیچیدگی های آن می توانید ویدیو را تماشا کنید.

اگر این گیاه تند برای سبزی کاشته می شود، باید با قطع سریع جوانه های ایجاد شده از گلدهی آن جلوگیری کرد. اگر این گیاه برای بذر گشنیز پرورش داده شود، برعکس، گلدهی زودرس فقط سود خواهد داشت.

گشنیز به عنوان یک گیاه باغی روز طولانی در نظر گرفته می شود. با کاهش، رشد شدید آن کند می شود. بنابراین، به کسانی که قصد دارند این ادویه را برای سبزی ها بکارند، توصیه می شود تا حد امکان آن را دیر بکارند.

در پایان ماه ژوئیه، آگوست و اوایل سپتامبر، ساقه های گل عملاً روی آن تشکیل نمی شوند و سبزی ها، برعکس، بسیار وحشیانه رشد می کنند. ژوئن زمان بسیار خوبی برای جمع آوری بذر است. بر این اساس، بستر گشنیز باید در اوایل بهار کاشته شود. مراقبت از آن کمی دشوارتر خواهد بود، اما نتیجه ارزشش را دارد.

ویدئویی در مورد نحوه کاشت قبل از زمستان

برداشت

همانطور که در بالا ذکر شد، با کاشت این ادویه در زمین شخصی خود، می توانید هم روی برداشت گیاهان و هم بر روی برداشت بذر حساب کنید. هر دو در آشپزی به عنوان چاشنی معطر استفاده می شوند. سبزی های باغ را اگر به درستی و به موقع کاشته شوند، می توان در یک فصل چندین بار برداشت کرد، مشابه آنچه اتفاق می افتد. برای این کار باید وقتی رشدش متوقف شد قسمت سبز آن را قطع کنید اما ساقه های گل هنوز گیر نکرده اند. این معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که طول ساقه‌ها به 20 سانتی‌متر برسد، سپس محصول بریده شده باید شسته، مرتب شود، خشک شود و به صورت دسته‌ای جدا شود.

و برای جمع آوری دانه ها ابتدا باید صبر کنید تا مانند عکس رنگ قهوه ای به خود بگیرند و سپس ساقه ها را از ریشه برش دهید و به صورت دسته گره بزنید و روی روغنی که زیر آن پهن شده آویزان کنید. در نتیجه، دانه ها می ریزند و تنها چیزی که باقی می ماند جمع آوری آنها در یک شیشه خشک است که در آنجا ذخیره می شوند. آنها نیازی به مراقبت اضافی ندارند.