شربت تمشک دسرهای با طراوت هستند که هم در میزهای خانوادگی و هم در سفره های تعطیلات قابل سرو هستند. دستور تهیه آنها بسیار ساده است. حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند به آنها مسلط شود. با این حال، روش های مختلفی برای تهیه چنین دسر تمشک وجود دارد.
دستور پخت شربت با ژلاتین
برای تهیه این دستور سوربت تمشک به مواد زیر نیاز دارید:
- تمشک - 450 گرم
- آب - 175 میلی لیتر
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. ل
- پوست لیمو - 10 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
طرز تهیه شربت تمشک با ژلاتین به شرح زیر است:
- توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، آنها را بشویید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
- توده تمشک را از صافی مالش دهید، این کار تمام دانه های آن را از بین می برد.
- ژلاتین را بردارید، آن را با 50 میلی لیتر آب پر کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در این مدت زمان تورم خواهد داشت.
- ظرف ژلاتین را در حمام بخار قرار دهید و بگذارید تا کاملا حل شود.
- آب باقیمانده را به توده ژلاتین اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
- پوست را روی رنده ریز رنده کنید.
- پوره تمشک و آب لیمو را به ژلاتین اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سپس پوست را به مقدار اضافه کنید و ظرف را با جرم حاصل به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.
- دسر را بیرون بیاورید و کمی خنک کنید و سپس هم بزنید. با این کار از شر کریستال های یخ موجود در آن خلاص می شوید.
- سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید. آن را به شربت اضافه کنید و دوباره به مدت 1.5 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس دسر را در قالب ها قرار داده و حدود نیم ساعت دیگر در فریزر قرار دهید.
این غذای لذیذ را باید در کاسه های شیشه ای کوچک سرو کنید.
دستور آشپزی تمشک با خامه
این غذای لذیذ تهیه شده از خامه و تمشک بسیار خوشمزه و سیر کننده است. دستور پخت او شامل مواد زیر است:
- تمشک - 600 گرم
- خامه (حداقل 33٪ چربی) - 200 میلی لیتر
- رام - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 30 میلی لیتر
- آب - 100 میلی لیتر
- شکر - 150 گرم.
دسر طبق این دستور به شرح زیر تهیه می شود:
- به مقدار مشخص آب داخل ظرف بریزید و شکر را در آنجا اضافه کنید و مواد را روی آتش بگذارید. آنها را به جوش آورده و شروع به هم زدن مداوم کنید. باید شربتی با ضخامت متوسط تهیه کنید.
- تمشک ها را مرتب کرده و به مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
- پوره به دست آمده را از صافی مالش دهید.
- خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود و با مخلوط تمشک مخلوط کنید و سپس شربت خنک شده و آبلیمو و رم را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و در قالب هایی قرار دهید که به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می گیرند.
- دسر آماده را سرد سرو کنید.
دستور تهیه دسر چای تمشک
این غذای لذیذ تهیه شده با چای طعم بدیعی دارد. دستور العمل او شامل استفاده از مواد زیر است:
- تمشک - 200 گرم
- چای کیسه ای سیاه - 4 عدد.
- شکر - 100 گرم
- آب - 400 میلی لیتر
- شربت تمشک - 4 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 30 میلی لیتر.
این خوراکی خیلی سریع آماده می شود:
- مقدار مشخص شده آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- کیسه های چای سیاه را در شربت حاصل آغشته کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند. تهیه یک نوشیدنی قوی ضروری است.
- تمشک ها را مرتب کنید و از آنها پوره درست کنید.
- آب لیمو را به شربت چای اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و سپس پوره و شربت را اضافه کنید. باید از این مواد یک توده همگن به دست آورد که به قالب تقسیم می شود و به مدت 3 ساعت در فریزر می ماند.
دستور تهیه دسر با آجیل و پرتقال
شربت تمشک که با افزودن مغزها، پرتقال و آمارتو تهیه می شود طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. برای تهیه آن به این مواد نیاز دارید:
- تمشک - 500 گرم
- شکر - 70 گرم
- پرتقال - 1 عدد.
- گردو - 4 عدد.
- دارچین - 5 گرم
- آمارتو - 20 میلی لیتر
- تکه های نارگیل - 10 گرم.
این غذای لذیذ به شرح زیر تهیه می شود:
- یک آسیاب قهوه بردارید و شکر را پودر کنید.
- پرتقال را بشویید، دو قسمت کنید و آب آن را از وسط بگیرید.
- تمشک ها را در یک کاسه قرار دهید. پودر قند، آب پرتقال و آمارتو را در آنجا اضافه کنید و سپس همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.
- مغزها را بشکنید و مغزها را بردارید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
- نارگیل و مغزها را با مواد اصلی به کاسه اضافه کنید. یک میکسر بردارید و همه چیز را بزنید تا یکدست شود. آن را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.
- شربت تمام شده را با مقدار کمی دارچین آسیاب شده روی میز سرو کنید.
هنگام تهیه این خوراکی، می توانید نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کنید. قبل از استفاده، آنها باید چند ساعت در دمای اتاق باقی بمانند.
این ویدئو دستور دیگری برای سوربت تمشک و پاپایا را نشان می دهد:
شربت تمشک یک خوراکی آبدار، معطر و فوق العاده با طراوت است که طعم خود را از همان لقمه اول مجذوب خود می کند. سوربت که از تمشک تازه، با افزودن کمی شکر و آب لیمو، عطری غنی و طعم فوق‌العاده‌ای شیرین و ترش تمشک دارد، دارد. در ترکیب بسیار ساده و آماده سازی بی تکلف، شربت تمشک یک گزینه عالی برای یک دسر خوشمزه و طبیعی است که برای کل خانواده جذاب خواهد بود.
برای تهیه دسر به این مواد نیاز دارید.
شربت شکر را تهیه کنید. 200 میلی لیتر آب و 200 تا 250 گرم شکر را با هم ترکیب کنید (میزان شکر بستگی به شیرینی تمشک و سلیقه شما دارد). 2 قاشق چایخوری پوست لیمو را اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی شربت به جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و شربت را کاملا خنک کنید.
شربت خنک شده را صاف کنید تا تکه های پوست لیمو جدا شود.
تمشک را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید.
شربت شکر آماده شده را در آن بریزید. مواد را چند دقیقه بزنید تا پوره تمشک یکدست به دست آید.
مخلوط را در ظرف مناسب برای انجماد غذا بریزید. 1-2 قاشق غذاخوری به مزه اضافه کنید. آب لیموی تازه فشرده. این مخلوط باید طعم شیرین، اما با ترشی ملایم و دلپذیر داشته باشد.
مخلوط را در فریزر قرار دهید و هر 40 تا 60 دقیقه یکبار هم بزنید تا به قوام بستنی نرم برسد.
این فرآیند بسته به دما و شدت سرمایش می تواند از 4 تا 6-7 ساعت طول بکشد.
اگر مخلوط را یک شبه در یخچال بگذارید یا در حین نگهداری کاملاً یخ زد، مشکلی نیست. می توانید به راحتی دسر را به قوام نرم و خامه ای خود برگردانید. برای انجام این کار، به سادگی سوربت تمشک را کمی یخ زده و سپس با استفاده از چنگال/قاشق یا مخلوط کن پوره کنید.
برای سرو، دسر را در قالب ها یا لیوان های سرد شده قرار دهید و با تمشک و برگ نعنا تزیین کنید.
شربت تمشک آماده است. نوش جان!
شربت یک شیرینی شرقی است. می توان آن را به صورت مایع، جامد و نرم تهیه کرد. و مهم نیست که شربت طبق چه دستوری تهیه می شود، نه تنها خوشمزه است، بلکه یک دسر با طراوت نیز به نظر می رسد. این دسرهای خوشمزه را می توان نه تنها در میز تعطیلات، بلکه در منوی روزمره نیز سرو کرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه شربت در خانه وجود دارد.
من می خواهم یک دستور پخت شربت ژلاتینی را به شما پیشنهاد کنم. این دسر طراوت تمشک برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. برای تهیه آن به این مواد نیاز داریم:
0.5 کیلوگرم تمشک تازه،
یک قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو،
یک قاشق غذاخوری ژلاتین،
دو قاشق چایخوری آب لیموی تازه،
دو قاشق غذاخوری شکر گرانول،
180 میلی لیتر آب،
یک عدد سفیده تخم مرغ
حالا بیایید طرز تهیه شربت را یاد بگیریم.
1. تمشک های تازه را خوب و با احتیاط مرتب می کنیم و زیر آب جاری می شوییم و با مخلوط کن به صورت پوره تمشک در می آوریم و بعد از صافی می مالیم تا همه دانه ها گرفته شود.
2. ژلاتین را در سه قاشق غذاخوری آب جوشیده سرد حل کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. ظرف حاوی ژلاتین را در حمام آب قرار دهید تا کاملا حل شود. سپس آب باقیمانده (125 میلی لیتر)، آب لیموی تازه، شکر گرانول، پوست لیمو و پوره تمشک به دست آمده را به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط آماده را در ظرفی برای انجماد قرار دهید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید.
3. شربت تمام شده را بیرون بیاورید و هم بزنید تا کریستال های یخ خرد شوند. سفیده تخم مرغ را کاملاً به یک کف غلیظ بزنید. سپس آن را با احتیاط به شربت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. دوباره به مدت یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید. سپس مجدداً خوب هم بزنید و در قالب های برش خورده قرار دهید. قالب ها را با شربت در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود.
4. حدود سی دقیقه قبل از سرو، شربت تمشک را در یخچال بگذارید. شربت خانگی تمام شده را درون لیوان ها بریزید و روی آن را با تمشک تازه و یک شاخه نعناع تازه تزئین کنید. یک دسر با طراوت خوشمزه آماده است! برای همه آرزوی اشتها دارم
