Shawarma on yksi suosituimmista pikaruoan elementeistä, jota löytyy melkein miltä tahansa kaupungin kadulta, joten monet ihmiset tuntevat annoksen omakohtaisesti.

Kotitekoisen shawarman valmistusresepti on melko yksinkertainen, joten monet tämän itämaisen herkun kannattajat haluavat valmistaa sen itse siinä toivossa, että he voivat toistaa haluamansa maun.

Yleensä ruuan maku riippuu suurelta osin siitä, mitä ainesosia käytetään ja kuinka oikein kastike on valmistettu. Juuri jälkimmäisen valmistuksessa syntyy monia vaikeuksia, koska kioskeissa myytävien shawarman valmistajat pitävät käytettävien kastikkeiden reseptit tiukimmassa luottamuksessa.

Nykyään shawarmaa myy monia myymälöitä, joten selviytyäkseen tällaisessa kilpailuympäristössä valmistajien on kokeiltava ruokiaan houkutellakseen kanta-asiakkaita.

Tässä suhteessa shawarmaan lisätään laaja valikoima ainesosia ja kastikkeita. Jälkimmäisestä puhuttaessa kastike perustuu useimmiten valkosipuliin, yrtteihin, majoneesiin tai smetanaan, ja suosituimpia ovat reseptit, joista keskustellaan alla.

Lukuisten arvostelujen mukaan tämän reseptin avulla on mahdollista luoda uudelleen kastike, jonka makuominaisuudet ovat lähellä myytyä shawarmaa. Tämän kastikkeen saamiseksi tarvitset:

• smetana - 50 g;
• majoneesi - 50 g (on parempi antaa etusija tuotteelle, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin);
• kefiiri - 50 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• keskikokoiset marinoidut kurkut - 1 kpl;
• jauhettua mustapippuria, currya ja korianteria maun mukaan;
• persiljaa, korianteria, tilliä ja vihreää sipulia.

Marinoidun kurkun ja valkosipulin pilkkomiseen on parempi käyttää erityistä valkosipulipuristinta. Tämän jälkeen kaikki murskatut komponentit sekoitetaan yhteen suolan, mausteiden, majoneesin, kefirin ja smetanan kanssa ilmoitetuissa suhteissa.

Valkosipulin ja marinoidun kurkun tandem on avain mausteisen kastikkeen luomiseen, joka auttaa sinua valmistamaan mehukasta shawarmaa, jolla on ainutlaatuinen maku. Kokeneet kokit suosittelevat kastikkeen liottamista vähintään 1 tunnin ajan välittömästi ennen käyttöä, mikä varmistaa täyteläisemmän maun.

Voit luoda perinteisen valkosipulikastikkeen kotitekoiseen shawarmaan käyttämällä toista yksinkertaista ja suoraviivaista reseptiä. Kastikkeen valmistaminen vie enintään viisi minuuttia, ja tarvittavat ainesosat ovat läsnä melkein jokaisen kotiäidin keittiössä.

Tämän reseptin mukaan tarvittavat ainesosat ovat:

• smetana - 200 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• keskikokoiset marinoidut kurkut - 1 kpl;
• yrtit maun mukaan;
• ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kurkku tulee hienontaa tavallisella raastimella, minkä jälkeen massa sekoitetaan smetanan, suolan, pippurin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti. Näihin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää vispilää, jotta saadaan homogeeninen massa, jota voidaan täydentää vain hienonnetuilla yrteillä.

Toista kastikereseptiä käyttävät monet shawarma-valmistajat, jotka myyvät tätä tuotetta katukojuista. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä:

• kananmunat - 2 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• ripaus suolaa;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• vihreät;
• oliiviöljy - 50 g.

Kaikki komponentit on asetettava tehosekoittimeen ja sekoitettava, kunnes saadaan homogeeninen tahna. Mitä tulee oliiviöljyyn, tämä komponentti lisätään vasta, kun kaikki aineosat on sekoitettu tehosekoittimessa.

Kastike on säilytettävä vain jääkaapissa, ja juuri ennen käyttöä shawarman valmistuksessa on erittäin suositeltavaa sekoittaa se yhtä suuressa määrin kefirin kanssa.

Kaikkien mieltymykset ovat hyvin erilaisia, joten kaikki shawarman ystävät eivät pidä maitotuotteista valmistetusta valkosipulikastikkeesta. Joissakin paikoissa on tapana valmistaa tomaattimakuista kastiketta, jonka pääainekset ovat:

• kypsät tomaatit - 1 kpl;
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka;
• makea paprika - ½ yhdestä vihanneksesta;
• sipulit - ½ yhdestä sipulista;
• neljänneksen sitruunan mehu;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, joka voidaan haluttaessa korvata oliivi- tai seesamiöljyllä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 tl kuivattua korianteria;
• currya ja kurkumaa maun mukaan.

Tämä resepti ei ole pakollinen toimintaopas, koska ainesosat voidaan korvata tuotteilla, jotka ovat parempia makua. On tärkeää sekoittaa kaikki ainekset perusteellisesti ja infusoida kastike juuri ennen käyttöä.

Nyt osaat valmistaa herkullisen shawarma-kastikkeen, joka ei juurikaan eroa katukojuista myytävästä suosikkipikaruokastasi.

Kastikkeella on tärkeä rooli shawarman makupaletissa, mutta monet tämän ruuan reseptit sisältävät vain majoneesia ja ketsuppia eri suhteissa, joskus täydennettynä sinappilla tai valkosipulilla. Tämän vuoksi shawarman maku voi tuntua yksitoikkoiselta. Itse asiassa shawarma-kastikkeesta voidaan tehdä paljon maukkaampaa ja terveellisempää kotona, ja sen valmistamiseen on monia reseptejä. Ne perustuvat yleensä fermentoituihin maitotuotteisiin, tuoreisiin vihanneksiin ja yrtteihin eivätkä ollenkaan majoneesiin, vaikka se voidaan myös sisällyttää koostumukseen. Jos kaikki tehdään oikein, kotitekoinen kastike on paksu, aromaattinen, mausteinen tai herkkä maku.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Voit arvioida hänen taitonsa kokin kastikkeen maukasta. Aidon shawarma-kastikkeen valmistaminen on myös taidetta, mutta jokainen kotiäiti, jolta ei puutu kulinaarisia taitoja, voi hallita sen. Kokeneiden kokkien salaisuudet auttavat häntä tässä.

• Todellisen shawarma-kastikkeen perusta on useimmiten fermentoidut maitotuotteet, ja vain tuoreimmat niistä sopivat. Samalla niiden rasvapitoisuus ei saa olla liian alhainen: vähärasvainen kefir tekee kastikkeesta liian nestemäisen.
• Jos haluat tehdä kastikkeesta paksumman lisäämättä sen kaloripitoisuutta, voit lisätä sen koostumukseen hienonnettuja vihanneksia ja yrttejä.
• Jotta shawarma-kastike olisi aromaattinen, vihreät on jauhettava huhmareessa suolan ja mausteiden kanssa ennen sen lisäämistä pääkoostumukseen.
• Kastikkeesta tulee vielä aromaattisempi ja paksumpi, jos annat sen hautua. Kastiketta ei kuitenkaan pidä jättää pitkäksi aikaa tai valmistaa sitä etukäteen, koska se saattaa sisältää pilaantuvia elintarvikkeita.
• Mausteet (paprika, curry) ja tuoreet yrtit auttavat lisäämään uusia sävyjä shawarma-kastikkeeseen kotona.
• Shawarma-kastikkeen tulee olla sileää ja mureaa. Siksi sen valmistukseen käytetyt vihannekset on kuorittava karkeista kuorista ja siemenistä ja murskattava perusteellisesti soseeksi. Sama sääntö koskee muita ainesosia.

Ei voida sanoa, että todella herkullinen shawarma-kastike valmistuisi kotona yhtä helposti ja nopeasti kuin sekoittamalla ketsuppia majoneesiin, mutta lopputulos on vaivan arvoinen.

Klassinen shawarma-kastike

• Ryazhenka - 0,2 l;
• majoneesi - 0,2 l;
• smetana - 0,2 l;
• sitruuna - 1/4 hedelmää;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - ripaus;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, muita mausteita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Laita smetana ja majoneesi kulhoon, kaada fermentoitua leivottua maitoa. Sekoita fermentoidut maitotuotteet huolellisesti. Massan tulee olla täysin homogeeninen.
• Pese ja leikkaa sitruuna. Purista mehu neljänneksestä hedelmästä suoraan fermentoitujen maitotuotteiden kulhoon.
• Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä hienoksi ja laita huhmareeseen.
• Lisää valkosipuliin suola, sokeri ja mausteet. Muussaa valkosipuli survin ja laita kulhoon fermentoidun leivonnaisen, smetanan ja majoneesin kanssa.
• Vatkaa saatu seos vatkaimella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Tätä kastikereseptiä pidetään klassikkona. Se on lähes universaali, ja sitä voidaan käyttää pohjana lisäämällä erilaisia ​​maustekimppuja.

Shawarma-kastike kuin kioskeissa

• smetana - 100 ml;
• majoneesi - 100 ml;
• kefiiri - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, pippuri, kuivattujen yrttien seos - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kun olet kuorinut valkosipulinkynnet, laita ne puristimen läpi.
• Lisää valkosipuliin suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä. Jauha ne survin tai lusikalla.
• Kaada kefiiri mausteiseen seokseen ja sekoita huolellisesti.
• Lisää smetana ja majoneesi, vatkaa hyvin vispilällä.
• Anna tekeytyä puoli tuntia huoneenlämmössä.

Tätä shawarma-kastiketta käytetään myyntikojuissa ja pitopaikoissa, joissa he kohtelevat asiakkaitaan kunnioittavasti ja arvostavat heidän mainetta. Se ei maistu kovin erilaiselta kuin klassinen, vaikka eroa tietysti on.

Jogurtti shawarma kastike

• valkoinen jogurtti (makeuttamaton) - 100 ml;
• sitruunamehu - 10 ml;
• sinappi (kastike) - 5 ml;
• paprikasekoitus - hyppysellinen;
• korianteripavut - 10 kpl;
• oregano - hyppysellinen;
• oliivit (vihreät) kivettömiä - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

• Jauha korianterinsiemenet kahvimyllyssä tai jauha huolellisesti huhmareessa jauheeksi.
• Yhdistä korianteri oreganon ja pippurin kanssa, lisää sitruunamehu, suola, lisää sinappi ja jauha kaikki yhteen.
• Lisää jogurtti tuloksena olevaan seokseen, sekoita kaikki hyvin, jotta mausteet ja yrtit jakautuvat tasaisesti.
• Hienonna oliivit veitsellä erittäin hienoksi, lisää ne jogurttiin ja sekoita huolellisesti.

Anna kastikkeen hautua tunnin ajan viileässä paikassa, sekoita uudelleen ja käytä shawarman valmistuksessa. Tätä kastiketta voidaan kutsua ruokavalioon, koska sen kaloripitoisuus on alhainen. Se vetoaa niihin, jotka tarkkailevat vartaloaan tai vain rakastavat välimerellistä ruokaa.

Tomaattikastike shawarmaan

• tomaattipasta - 50 g;
• tomaatti - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• paprika - 100 g;
• sipulit - 75 g;
• tuore korianteri - 20 g;
• jauhettu punainen paprika - ripaus;
• sokeri - 5 g;
• suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese tomaatti. Tee päälle terävällä veitsellä risti. Kiehauta vesi. Laita tomaatti kiehuvaan veteen ja keitä puoli minuuttia. Poista, jäähdytä ja irrota iho. Tomaatti jäähtyy nopeammin, jos se laitetaan hetkeksi kylmään veteen.
• Kuori tomaatti, poista kanta ja sen vieressä oleva sinetti. Leikkaa hedelmät useiksi paloiksi ja poista siemenet varovasti teelusikalla. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
• Poista kuori sipulista. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, laita sipuli siihen. Paista miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee pehmeää ja läpikuultavaa.
• Lisää tomaatit sipulien joukkoon, paista niitä hieman kannen ollessa auki ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia.
• Laita tomaattipyree pannulle vihannesten kanssa, lisää suola, sokeri ja kuuma pippuri, hauduta seosta, kunnes se paksuuntuu. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.
• Pese paprika ja poista siemenet, leikkaa suuri pala massasta (noin puolet pippurista), leikkaa pala useiksi pieniksi paloiksi.
• Yhdistä pippuri tomaattikastikkeeseen ja jauha kaikki yhteen tehosekoittimessa.
• Pilko vihreät veitsellä mahdollisimman hienoksi ja sekoita tuloksena olevaan massaan.

Tomaattikastike kannattaa käyttää tuoreena, sillä sen säilyvyysaika on lyhyt (5-6 tuntia).

Kurkku shawarma kastike

• kurkut - 0,2 kg;
• majoneesi - 120 ml;
• smetana - 80 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tuore persilja - 20 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• jauhettu paprika - 5 g;
• suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kurkut, leikkaa nenä ja häntä. Jos sinulla on yksi suuri hedelmä, sinun on kuorittava se poistamalla mahdollisimman ohut kuorikerros vihanneskuorimilla ja vapautettava se suurista siemenistä.
• Raasta kurkkumassa. Jos smetana ja majoneesi ovat paksuja, sinun ei tarvitse puristaa mehua pois, muuten valuta mehu, jättäen vain kurkkumassan.
• Purista valkosipuli suoraan lautaselle kurkun kanssa erityisen puristimen kautta.
• Lisää suola, paprika, smetana ja majoneesi, sekoita.
• Hienonna persilja veitsellä erittäin hienoksi, murskaa se survinella ja lisää kastikkeeseen.
• Kaada sitruunamehu kastikkeeseen, sekoita hyvin tai jopa vatkaa.

Tätä kastiketta ei saa jättää liottamaan pitkään, on parasta käyttää 15–30 minuutin kuluessa valmistamisesta. Kastikkeessa on herkkä maku ja raikas tuoksu. Sen kanssa on erityisen mukavaa syödä shawarmaa kesällä.

Pähkinäkastike shawarmaan

• saksanpähkinän ytimet - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 150 ml;
• korianteri - 20 g;
• soijakastike - 5 ml;
• sitruunamehu - 5 ml;
• suola, khmeli-suneli - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Jauha pähkinät tasaiseksi massaksi. Voit jauhaa ne kahvimyllyssä. Toinen vaihtoehto on murskata se huhmareessa.
• Siirrä pähkinät kulhoon. Purista niihin valkosipuli, lisää sitruunamehu ja soijakastike, sekoita hyvin.
• Hienonna tuore korianteri, lisää siihen suolaa ja suneli-humalaa lusikalla tai survin.
• Sekoita vihreät pähkinäseokseen.
• Lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Tarvittaessa voit käyttää sekoitinta, vaikka kastikkeen pienen määrän vuoksi voit tehdä sen ilman keittiökoneiden apua.
• Anna kastikkeen levätä huoneenlämmössä noin puoli tuntia.

Jos teet shawarmaa tämän reseptin mukaan valmistetulla kastikkeella, se vetoaa varmasti Georgian keittiön ystäviin.

Kotona valmistettu Shawarma-kastike on paljon maukkaampaa, aromaattisempaa ja terveellisempää kuin "katukilpailijansa". Jos teet shawarmaa sillä, pidät siitä melkein varmasti etkä kyllästy siihen.

Monille shawarma-kastike päättyy banaaliin ketsuppin ja majoneesin sekoitukseen. Tästä ovat syyllisiä vain häikäilemättömät pikaruokakojujen omistajat, jotka yrittävät säästää ruokaa tällä tavalla. Perinteisessä shawarman valmistusmenetelmässä käytetään monia maukkaita ja jopa terveellisiä ainesosia, jotka tekevät tästä tutusta ruoasta todellista herkkua.

Klassinen shawarma-kastike valmistetaan hapankermasta, kefiristä ja majoneesista sekoittaen nämä ainesosat yhtä suuressa suhteessa. Kirkkaan maun ja aromin saamiseksi niihin lisätään hienonnettua valkosipulia, yrttejä ja erilaisia ​​mausteita. Tähän sopivat parhaiten kuivatut yrtit, musta- ja punapaprika, korianteri, curry ja täytteenä käytettävään lihaan tarkoitetut mausteet.

Herkullisen kotitekoisen shawarman valmistamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä noudattaa yleisesti hyväksyttyä reseptiä. Kokit ympäri maailmaa kokeilevat tätä ruokaa ja muuttavat kastikkeen koostumusta tuntemattomaksi. Kastikkeeseen käytetään fermentoitua leivottua maitoa, tomaatteja, tomaattipastaa, paprikaa, tuoreita ja suolakurkkuja, sitruunamehua, kananmunia jne.

Shawarma-kastikkeen tärkein etu on, että sen käyttöalue ei rajoitu tähän. Usein samoja reseptejä käytetään tarjoiluun liha- tai kalaruokien, välipalojen ja lisukkeiden kanssa. Shawarma-kastike sopii myös kasvis- ja lihasalaattien kastikkeeksi.

Herkullinen shawarma-kastike, kuten kojuissa

Tämä resepti ei koske halpoja pikaruokia, joissa et voi odottaa paljon muuta kuin ketsuppia paketilta. Tätä kastiketta käytetään kalliimmissa ja edustavammissa laitoksissa. Sen kanssa shawarma osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi sen täytteestä riippumatta. Lisäksi tätä kastiketta voi turvallisesti tarjoilla minkä tahansa muun liharuoan kanssa tai käyttää salaatteihin.

Ainekset:

• 4 rkl. l. smetana;
• 4 rkl. l. kefiiri;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. l. majoneesi;
• Kuivatut yrtit;
• Suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.

Lisää suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä ja muita mausteita maun mukaan, jauha ne valkosipulilla.

Laita smetana, kefiiri ja majoneesi samaan astiaan, vatkaa kaikki vispilällä tai haarukalla.

Anna kastikkeen vetäytyä huoneenlämmössä puoli tuntia.

Kotitekoinen aito shawarma-kastike

Tätä kastikeversiota käytetään harvoin pikaruokapaikoissa, koska se sisältää paljon pilaantuvia tuotteita. Siitä huolimatta kotona voit hemmotella itseäsi alkuperäisellä reseptillä. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä välittömästi valmistuksen jälkeen. Kastike on paljon maukkaampaa, jos se seisoo jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Ainekset:

• 200 ml fermentoitua leivottua maitoa;
• 200 ml majoneesia;
• 200 ml smetanaa;
• 1/4 sitruunaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 ripaus sokeria;
• Suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

Yhdistä syvässä lautasessa fermentoitu leivottu maito, majoneesi ja smetana, sekoita.

Lisää sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Purista mehu neljänneksestä sitruunasta suoraan kastikelautaseen.

Laita valkosipuli puristimen läpi, lisää muiden ainesten joukkoon ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Laita kastike jääkaappiin 2-3 tunniksi ja käytä sitten tarkoituksenmukaisesti.

Valkoinen valkosipulikastike shawarmaan

Tällä reseptillä voit valmistaa hyvin yksinkertaisen ja kevyen shawarma-kastikkeen. Se vaatii vain pari ainesosaa ja kirjaimellisesti 5 minuuttia keittiössä. Kastike sopii hyvin kasvisalkupalojen ja perunaruokien kanssa, sillä on raikas maku ja herkkä koostumus. Tämän vaikutuksen tehostamiseksi sinun ei tarvitse vain sekoittaa kaikkia ainesosia, vaan vatkaa ne hyvin vispilällä.

Ainekset:

• 200 g smetanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kurkku;
• Vihreä;
• Suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

Pese kurkku ja raasta se.

Lisää smetana, suola ja pippuri kurkun joukkoon, sekoita.

Hienonna valkosipuli ja lisää se kastikkeeseen.

Vatkaa kaikki ja lisää hienonnetut yrtit astiaan.

Nyt tiedät kuinka valmistaa shawarma-kastike valokuvan reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Shawarma-kastikkeella on tärkeä rooli tämän ruuan makupaletissa. Jos et ole laiska ja astu pois tavallisesta ketsuppista ja majoneesista, voit valmistaa todella maukkaan ja mielenkiintoisen kastikkeen. Shawarma-kastikkeen valmistustavasta ei ole salaisuutta. Sinun tarvitsee vain hankkia tarvittavat ainekset ja kuunnella kokeneempien kokkien neuvoja:

• Jotta kastike sakeutuisi hieman ja tulisi täyteläisemmäksi, sen on annettava hautua vähintään 15 minuuttia.
• Shawarma-kastikkeen on oltava homogeeninen, joten kaikki kiinteät ainesosat on jauhettava perusteellisesti tehosekoittimessa tai hienolla raastimella.
• Voit monipuolistaa tätä tai tätä kastikereseptiä lisäämällä suosikkimausteitasi ja yrttejäsi.
• Kastikkeen valmistukseen käytettävien maitotuotteiden on oltava runsaasti rasvaa, muuten se yksinkertaisesti virtaa.
• Ennen kuin lisäät suolaa kastikkeeseen, sinun on varmistettava, että sen sisältämät ainesosat eivät ole selvinneet tästä tehtävästä.

Shawarma, shawarma, shawarma - miksi he kutsuvat tätä arabialaista alkuperää olevaa ruokaa. Se tuntuisi yksinkertaiselta pitaleivän, vihannesten ja lihan yhdistelmältä, mutta kuinka herkullista! Kun katsot tämän välipalan valmistusta katupisteissä, ihmettelet, voinko tehdä samoin? Tarjoamme sinulle vinkkejä shawarman keittämiseen kotona ja vaiheittaiset reseptit. Näin et vaaranna vatsaasi ostamalla sitä catering-liikkeistä ja opit valmistamaan annoksen itse.

SHAURMAN VALMISTAMINEN KOTONA ILMAN ERIKOISLAITTEITA

Yksi tämän herkullisen arabialaisen välipalan valmistuksen tärkeimmistä ominaisuuksista on lihaviipaleiden ohuin leikkaaminen. Toimipaikoissa ja ravintoloissa tämä varmistetaan shawarma-valmistuskoneella. Jos et ole kovin hyvä veitsen kanssa tai liha on liian sitkeää, voit turvautua esipakastukseen. Sitten on helppo irrottaa lihasta parranajoa muistuttavat palat. Jos haluat valmistaa ruokia mieluummin tuoreesta lihasta, valitse osat, joissa ei ole suonia, rasvakudosta ja terävintä veistä.

Jotta shawarmalla olisi sama maku, jonka ruokalaji saa koneella valmistettuna, lihapalat on paistettava huolellisesti kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu kultainen kuori. Uurrepohjainen grillipannu sopii tähän mainiosti. Paistamisen aikana on oltava varovainen ja pyrittävä olemaan kuivaamatta lihaa - palasten sisäpuolen tulee säilyttää pehmeys ja mehukkuus.

MITÄ SHAWURMAAN TARVITTAAN PITA VASTH TAI LATAAN BANDA

Kun valitset ohutta armenialaista lavashia shawarmalle, sinun on varmistettava, että se on tuoretta. Yritä rullata arkki, ja jos sen pinnalle tulee halkeamia tai vaurioita, pitaleipä ei sovellu ruoanlaittoon. Tällaisen pitaleivän käyttö johtaa kyyneleisiin lakanoihin, ja tämä uhkaa, että välipala murenee käsissäsi. Sama pätee pitaan. Jos päätät keittää shawarmaa tässä arabialaisessa lameleissa, varmista, että se on tuoretta. Jotta lavash tai pita-leipä pysyy tuoreena pitkään, säilytä tuotteet jääkaapissa enintään +5 asteen lämpötilassa.

MITÄ LIHAA JA KASTIKEA ON PAREMPI KÄYTTÄÄ?

Esimarinoitu kanafilee rkl-seoksessa on täydellinen shawarman valmistukseen. l. sitruunamehu, kolme rkl. l. vettä, yksi rkl. l. oliiviöljyä ja teelusikallinen currya. Aito resepti sisältää lampaan tai vasikanlihan käyttämisen. Tässä tapauksessa liha tulee marinoida seoksessa, jossa on 200 ml viinietikkaa, viisi murskattua valkosipulinkynttä, ota yksi teelusikallinen kutakin maustetta - kanelia, paprikaa, muskottipähkinää ja suolaa maun mukaan. Erittäin maukas shawarma saadaan käyttämällä savustettua kanaa tai ankkaa.

Shawarma-kastike on erittäin tärkeä ainesosa. Jos tyytyä tavalliseen majoneesiin, alkupalasta tulee silti herkullinen. Mutta lisäämällä shawarmaan hapankermaan perustuvaa valkosipulikastiketta, lisäät ruokaan lisää pikaisuutta. Kastike on erittäin helppo valmistaa: lasilliseen ei kovin paksua smetanaa sekoitetaan 5 hienonnettua valkosipulinkynttä ja kaksi ruokalusikallista hienonnettua kurkkua. On aika lisätä mausteita maun mukaan, ja seos menee jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Voit käyttää valmiin kastikkeen turvallisesti muihin ruokiin.

REseptejä SHAURMAN VALMISTAMISEEN KOTONA KUVALLA

Alla olevat parhaat kotitekoiset shawarma-reseptit sisältävät yksityiskohtaiset ohjeet, jotta voit valmistaa tämän ruuan yhtä hyvin kuin kokenut itämainen kokki. Hallitset kaikki tämän välipalan valmistamisen hienoudet - herkullisesta lihan paahtamisesta pitaleivän oikein käärimiseen. Jokaisessa shawarman valmistusmenetelmässä on yksityiskohtaiset ainesosat, joten olet täysin valmistautunut ennen ruoanlaittoa.

Kananlihaa käyttävä Shawarma on yksi tämän ruuan yleisimmistä versioista. Kanaa on helppo työstää, liha kypsyy hyvin ja sopii erilaisten vihannesten ja kastikkeiden kanssa. Tämäntyyppisellä lihalla on herkkä maku ja kaikki pitävät siitä. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 isoa pitaleipää arkkia;
• 400 grammaa kanafilettä;
• 4 kurkkua;
• 2 tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• majoneesi, ketsuppi ja muut kastikkeet maun mukaan;
• suolaa, pippuria, currya.

1. Laita hienonnettu kana kuivalle paistinpannulle, ripottele päälle currya, paista kullanruskeaksi, lisää suolaa ja pippuria, poista lämmöltä.
2. Leikkaa kaali suikaleiksi, ripottele päälle suolaa ja purista.
3. Leikkaa kurkut nauhoiksi.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
5. Voitele pitaleipä kastikkeella lisäämällä hienonnettua valkosipulia.
6. Laita liha toiselle puolelle, ripottele päälle kaalia, laita päälle kurkkuja kalanruotokuvioisesti ja laita muutama tomaattiviipale.
7. Taitamme ensin pitaleivän pitkät reunat ja käärimme sen sitten kokonaan rullaksi.
8. Kuumenna hieman kuivalla paistinpannulla.

Kotitekoinen SHAWURMA ON HERKUSTA "KUIN TOSIKOOSSA"

Kuinka tehdä shawarma kotona niin, että siitä tulee "kuin kioskissa"? Tämän kysymyksen kysyvät monet kokit. Saat vastauksen seuraavasta reseptistä. Valmistautuaksesi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

• 1 arkki pitaleipää;
• 2 kanan koivet;
• 200 grammaa korealaista porkkanaa;
• 200 grammaa valkokaalia;
• 1 pieni suolakurkku;
• 1 pieni tuore kurkku;
• noin puoli keskikokoista tomaattia;
• kanan tupakan mausteet, suola, pippuri;
• yksi ruokalusikallinen majoneesia, smetanaa, ketsuppia, sinappia ja oliiviöljyä;
• valkosipulin kynsi.

1. Erottele kananliha luusta, lisää mausteet, sivele oliiviöljyllä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Valmista kastike - sekoita smetana, majoneesi, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu suolakurkku.
3. Paista liha kullanruskeaksi, jäähdytä.
4. Voitele kolmasosa pitaleivästä kastikkeella ja aseta kana sen päälle.
5. Ripottele kanan päälle hienoksi silputtu kaali.
6. Laita porkkanat kaalin päälle.
7. Aseta pieniksi suikaleiksi leikattu kurkku porkkanoiden päälle.
8. Aseta päälle tomaattiviipaleet, kääri ja paista kuivalla pannulla.

VIDEOREEPTI kotitekoisen SHAURMAN VALMISTAMISEEN

Videoresepti auttaa sinua vahvistamaan esitetyissä ohjeissa hankittuja taitoja ja näkemään omin silmin, kuinka oikea shawarma valmistetaan. Siinä tarkastellaan yksityiskohtaisesti jokaista valmistusvaihetta - erityisesti sitä, joka kiinnostaa useimpia kokkeja, jotka aikovat valmistaa tämän ruoan kotona: kuinka pita-leipä kääritään oikein, jotta se ei hajoa.