Gyakran szeretne kedveskedni családjának valamilyen szokatlan, ízletes és egyben megfizethető, könnyen elkészíthető étellel. Minden háziasszonynak hasznos, ha rendelkezik egy olyan csemege recepttel, amely alkalmas egy családi teadélutánra és az esti ünnepi asztalra is.

Ha egy csomag erjesztett sült tejet a szokásosnál tovább hagytak a hűtőben, akkor remek muffinok készítésére használható fel. A legfinomabb sütemények örömet okoznak a gyerekeknek, akik valami finomat kérnek, és a váratlan vendégek minden bizonnyal értékelni fogják a háziasszony kulináris tehetségét.

A különleges ízükkel kitüntetett kelt tejes muffinok a legismertebb alapanyagokból készülnek, amelyekből, úgy tűnik, már minden lehetséges. És feltétlenül nézze meg a pirított padlizsán receptjét.

Ryazhenka torta receptje - összetevők

• 1 csésze búzadara;
• 1 pohár erjesztett sült tej;
• 1 csésze cukor;
• 1,5 csésze búzaliszt;
• 125 g margarin;
• 1 teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor);
• 1 csomag vanília.

Ryazhenka cupcake - előkészítés

• Tetszőleges zsírtartalmú erjesztett sült tejet keverjünk a búzadarával.

Megjegyzés: A hagyományos muffinokhoz leggyakrabban különféle erjesztett tejtermékeket (kefir, savanyú tej, bifidok stb.) használnak. Az erjesztett sült tej azonban meglepően finom, finom karamell-tejes aromát és ízt ad a pékáruknak. Próbálja ki valahogyan helyettesíteni a kefirt egy ismerős receptben, és meglátja, milyen kellemesen tárul fel egy ismerős étel íze.

Megjegyzés: Ha fermentált tejtermékeket használunk, nem szükséges a szódabikarbónát ecettel lehűteni. Megfelelően reagál a savas környezettel, porózus alapot képez, és a cupcakes bolyhos lesz.

Megjegyzés: Egyes háziasszonyok inkább vajat használnak. Az alternatív megoldás azonban nagyobb zsírtartalma miatt nehezebbé teszi a tésztát. Ahhoz, hogy a muffinok légiesek legyenek, jobb, ha speciális margarint vásárolnak a sütéshez..

Megjegyzés: Ha szükséges, adjunk hozzá mazsolát, diót, mákot, csokireszeléket, kakaót, kandírozott gyümölcsöt vagy bármilyen bogyót a muffinokhoz.

Minden háziasszonnyal megesik, még a legjobb háziasszonnyal is, hogy lejárt szavatosságú termékek vannak a hűtőben, amit nem volt ideje időben megenni. És leggyakrabban ezek fermentált tejtermékek, amelyek között gyakran megtalálható az erjesztett sült tej. A kérdésre: mit lehet főzni lejárt szavatosságú erjesztett sült tejből? – minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga válasza.

Hogyan használjuk az erjesztett sült tejet

Semmi esetre se igyunk megromlott erjesztett tejterméket, mert ez gyomorrontáshoz vezethet, de a lejárt szavatosságú erjesztett sült tejből sok finom terméket készíthetünk, és ennek köszönhetően javul az ízük.

A lejárt szavatosságú termék felhasználásának legegyszerűbb és legismertebb módja, ha savanyú erjesztett sült tejből különböző receptek alapján palacsintát készítünk.

Régi savanyú erjesztett sült tejből légies palacsintát kapunk, ha a következő recept szerint készítjük el. Össze kell keverni egy pohár hiányzó erjesztett sült tejet, két tojást, két pohár lisztet, két evőkanál kristálycukrot. Végül a szódát ecetben kioltjuk, és az általános keverékhez adjuk. A tészta akkor számít vastagnak, ha nem folyik a kanálból. Ezután a tésztát kivajazott serpenyőbe kanalazzuk, az egyik oldalát megsütjük, majd átfordítjuk a másikra. Az egyes összetevők mennyisége attól függ, hogy hány palacsintát kell sütni.

Még puhább palacsintát kap, ha ezt a főzési lehetőséget választja. Három evőkanál cukrot két tojással habos habbá verünk. Felolvasztunk száz gramm margarint, és hozzáadjuk a keverékhez. Ezután hozzá kell adni a sütőport és a vanillint. Hagyni kell a tésztát tizenöt percig.

Különféle receptek

De a palacsinta nem minden, amihez jó a lejárt szavatosságú erjesztett sült tej. A pudingtól a sütikig sok finomságot készíthetsz belőle.

• Főzés céljából puding kell venni másfél pohár erjesztett sült tejet, fél pohár tejszínt, három evőkanál cukrot, egy csipet vaníliát, egy zacskó zselatint, két kanál likőrt, bármilyen gyümölcsöt. Először a tejszín egy részét összekeverjük a cukor egy részével, hozzáadjuk a vanillint, lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a zselatint és jól összekeverjük. Ezután a keveréket szűrjük és formákba öntjük, amelyeket ezután hűtőszekrénybe helyezünk. A maradék cukrot feloldjuk vízben és sziruppá forraljuk. A vékonyra szeletelt gyümölcsöket hozzákeverjük, körülbelül tíz percig forraljuk, és az utolsó pillanatban hozzáadunk néhány kanál likőrt.

A formákban megdermedt keveréket egy edényre tesszük, ráhelyezzük a karamellben elkészített gyümölcsöket.

• Erjesztett sült tejből nagyon finomat készíthet torta. Először a tojásokat verjük fel a cukorral (két tojás és 3-4 evőkanál cukor), adjuk hozzá a vaníliát. Ezután adjunk hozzá fél pohár erjesztett sült tejet, lágyítsuk meg a száz gramm vajat, és küldjük oda. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és keverjük újra, amíg a massza teljesen homogén lesz. Hozzáadhat bogyókat vagy gyümölcsöket a keverékhez. Ezután a süteményt formákba helyezzük, és negyven percig sütjük a sütőben.

• Még olyan összetett pékáruk is, mint keksz, amely nem mindig lesz puha és légies, könnyen elkészíthető savanyú erjesztett sült tejből. A sütőt előre fel kell melegíteni, és a sütéshez közepes hőmérsékletre kell állítani. Egy pohár lisztet át kell szitálni, hozzáadva sütőport, cukrot és sót. Egy kanál növényi olajat, egy csipet vaníliát és egy fél pohár erjesztett sült tejet jól összekeverünk. Adjunk hozzá három sárgáját, és jól verjük fel. Ezzel a keverékkel keverjük össze a lisztet. A fehérjéket külön-külön kemény habbá verjük. Ezután a fehérjéket keverés közben beadagoljuk a fő masszába. Ezután öntsük a tésztát egy formába, és tegyük be a sütőbe. A kekszet egy órán keresztül sütjük. De időnként ellenőriznie kell a készenlétét fogpiszkálóval szúrva.

Ha átszúráskor nem maradt nyers tészta a rúdon, akkor kész a piskóta. Kivehetjük, és ha kihűlt, a formából kiszedjük egy tányérra.

• Sokaknak tetszeni fog a recept sütik, amihez szüksége lesz 200 gramm savanyú erjesztett sült tejre, 200 gramm búzadarára, szódára és sóra egy kés hegyére, három tojásra, 150 gramm vajra. Először az erjesztett sült tejet búzadarával keverik össze, és legalább három órát várnak a melegben. Közben a tojásokat a cukorral fehér habbá verjük. Ezután keverjük össze búzadarával és erjesztett sült tejjel, adjuk hozzá a lágy vajat. A tésztát addig kell gyúrni, amíg könnyen leválik a kezünkről, és elég sűrű nem lesz. Ezután a tésztát lapos tortává nyújtjuk, és a sütiket késsel formákra vágjuk, vagy speciális formák segítségével elkészítjük. Ezután már csak az olajjal megkent sütőbe kell helyezni a sütiket, és harminc percig sütni.

Minden nap

A savanyú erjesztett sült tej is alkalmas kenyérsütésre. Egy fél literes csomag erjesztett sült tej mellé három evőkanál cukorra, egy csipet sóra, három evőkanál növényi olajra, három evőkanál tejfölre, két csésze lisztre és egy csomag élesztőre lesz szükség. A Ryazhenkát összekeverjük cukorral és élesztővel, és meleg helyen hagyjuk, amíg az élesztő felfut. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a vajjal, a tejföllel, egy csipet sóval. Ezután mindkét keveréket össze kell keverni, és a tésztát jól összegyúrni. Ezután a tésztát visszatesszük meleg helyre, amíg a duplájára nem nő. Ezután a tésztát formába tesszük, és egy órán át sütjük, egy kis edény vízzel a sütő aljára helyezve.

Erjesztett sült tejből nagyon egyszerűen készíthet túrót. Ehhez csak helyezze az erjesztett sült tejet a fagyasztóba. Majd ráhelyezzük a sajtruhára, hagyjuk kiolvadni. Tehát egy idő után valódi túró marad a gézen. A második lehetőség az, hogy az erjesztett sült tejet alacsony lángra helyezzük, és felforraljuk. Amint az erjesztett sült tej forrni kezd, túrópelyhek képződnek a tetején, amelyeket eltávolíthatunk vagy átszűrhetünk egy ruhadarabon keresztül.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen túrót fagyasztott erjesztett sült tejből, nézze meg az alábbi videót.

Mit lehet erjesztett sült tejből főzni

Ha történetesen van egy csomag erjesztett sült tej a hűtőben, még ha romlott is, ne rohanjon meginni vagy kidobni, hanem próbálja meg felhasználni több érdekes recepthez. A frissen erjesztett sült tejből szószok, pácok, pudingok készíthetők, a lejárt szavatosságú termék pedig sütésre alkalmas. Mit lehet főzni erjesztett sült tejből?

Ryazhenka puding

Hozzávalók:

• krém - 300 ml;
• fermentált sült tej - 600 ml;
• cukor - 125 g+75 g;
• vanília - 1 hüvely;
• zselatin - 3 teáskanál;
• kumquat - 200 g;
• Cuatro likőr - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

Készítsünk pudingot erjesztett sült tejből. A tejszín felét a tűzre tesszük, és cukorral és vaníliamaggal összekeverjük. Amint a cukorkristályok feloldódnak, adjuk hozzá a zselatint a tejszínhez és keverjük össze. A pudingunk alapot szitán át egy tiszta tálba szűrjük, beleöntjük a kelt sült tejet és a maradék tejszínt. A masszát öntsük formákba vagy tálakba, és tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Közben készítsünk karamellizált gyümölcsöket. Ehhez a recepthez nem szükséges kumquatot használni, bármilyen más friss gyümölccsel helyettesítheti. Tehát a karamellhez hígítsa fel a cukrot 200 ml vízben, és forralja fel a szirupot néhány percig. Helyezze a gyümölcsszeleteket a szirupba, csökkentse a hőt, és főzze 15-20 percig. A végén Cointreau-t adjuk hozzá.

A kész pudingot tányérra tesszük, karamellizált gyümölccsel díszítjük és tálaljuk.

Mit főzzek savanyú erjesztett sült tejből?

A romlott erjesztett sült tejet gyakran használják kekszek készítéséhez. Az ez alapján készült kész keksz légies és ízletes. Mellesleg, ha nem tudja, mit főzzön erjesztett sült tejből lassú tűzhelyben, akkor ez a recept teljesen adaptálható bármilyen konyhai eszközhöz.

Hozzávalók:

• liszt - 2 1/4 evőkanál;
• cukor - 1 1/2 evőkanál;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• só - 1/2 teáskanál;
• Ryazhenka - 3/4 evőkanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
• vanília kivonat - 2 teáskanál;
• tojássárgája - 6 db;
• tojásfehérje - 7 db.

Készítmény

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet a sütőporral, a cukorral és a sóval. Külön keverje össze a fermentált sült tejet tojássárgájával, növényi olajjal és vanília kivonattal. A folyékony és a száraz hozzávalókat összekeverjük, és addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk. Ezenkívül egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. A levegős fehérjemasszát három lépésben adjuk a tésztához, szilikon spatulával óvatosan összedolgozva mindkét masszát, hogy ne „kiütjük” a levegőt.

A tésztát tepsibe öntjük, de ez utóbbit nem kell kikenni, liszttel meghinteni. 50-60 percig sütjük a kekszet, fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget. Hűtsük le a kekszet és tálaljuk simán, vagy használjuk torták, desszertek alapjául.

Mit főzzek lejárt szavatosságú erjesztett sült tejből?

Ha kíváncsi, mit lehet készíteni régi erjesztett sült tejből, javasoljuk, hogy próbálja ki a hagyományos brit pogácsa receptjét. Vajjal és lekvárral reggelire tálalhatod, melegszendvicsalapként, vagy csak úgy fogyaszthatod.

Hozzávalók:

• önemelő liszt - 3 1/2 csésze;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj - 60 g;
• Ryazhenka - 1 1/2 evőkanál.

Készítmény

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy téglalap alakú formát kenjünk ki olajjal.

Az átszitált lisztet csipet sóval elkeverjük, és puha vajjal morzsára morzsoljuk. A lisztmorzsa közepébe készítsünk „kút”-ot, és öntsük bele a romlott kelt sült tejet (a friss termék is jó lesz). Sűrű, homogén tésztát gyúrunk, és 16 egyenlő részre osztjuk. A tésztagolyókat sütőpapíros tepsire helyezzük, közel egymáshoz, majd 15-17 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Egy légies sütemény erjesztett sült tejen fagyasztott bogyós gyümölcsökkel könnyen elkészíthető - vegyen elő finom kefirt vagy más erjesztett tejterméket, tojást, lisztet, gyúrja össze a tésztát - és egy óra múlva kész is az aromás péksütemény.
De ha úgy dönt, hogy bogyókat ad a tésztához, bizonyos nehézségek merülnek fel. A tészta bőséges folyadéka miatt a bogyós sütemény gyakran nem kel meg, és bár ugyanolyan ízletes, a megjelenése reprezentálhatatlan lesz. Számos tipp van arra, hogyan kerüljük el a túlzott nedvességet a tésztában.
Ha néhány közönséges terméket másokkal helyettesítünk, a cupcake íze megváltozik, és a mindennapi fogásból származó cupcake egy ünnepi péksütemény lesz, amelyet vendégeinknek is megvendégelhetnek.
By the way, bármilyen ünnepségre fel lehet készülni
Szóval, egy légies kelt sült tejes sütemény receptje.
Hozzávalók a bogyós muffinhoz:
- 3 tojás;
- 100 gramm vaj (fagyasztott);
- 1 pohár erjesztett sült tej;
- liszt 2-2,5 csésze;
- 1 pohár fagyasztott fekete ribizli vagy más tetszőleges bogyós gyümölcs;
- 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor;
- 1,5 csésze cukor;
- 1 evőkanál finomított növényi olaj.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Az erjesztett sült tejből készült sütemény elkészítéséhez habverővel össze kell keverni a tojásokat. Nem kell habbá verni.








Azt javaslom, hogy a hagyományos sütéshez használt kefirt cserélje ki erjesztett sült tejjel. Öntsük a tálba az általunk választott kelt sült tejet. Vegyünk magas zsírtartalmú erjesztett sült tejet, ha az eltarthatóság lejár, nem baj, aktívabb lesz a sütésben.










Adjunk hozzá egy teáskanál szódát. Mivel a tésztánk erjesztett sült tejet és savanyú bogyókat tartalmaz, a szódát nem oltjuk ki.




A tésztát mixerrel vagy habverővel simára keverjük.
A bogyókat kiolvasztás nélkül keverjük össze liszttel!

Nagyon gyorsan és erőteljesen keverjük össze a tésztát. Ennek legjobb módja egy kanál.
Mivel a bogyókat liszttel megszórjuk, viszonylag egyenletesen oszlanak el a tésztában, és nem ülnek le.




A tésztát finomított növényi olajjal kikent formába öntjük. A tészta felületén már láthatóak a bogyók, a cukor és az erjesztett sült tej reakciójának nyomai. A felület kissé lyukakká olvad.



Légies süteményünket 180-200 fokos sütőben sütjük. Az átlagos sütési idő 1 óra. De 45 perc után érdemes nyárssal ellenőrizni a tésztát. Ha a torta felülete ragacsos, de rugalmas, és a nyárs száraz, akkor a sütemény kész. Ha valamelyik teszt negatív, süssük még 10-15 percig a tortát.




A torta felülete legyen szivacsos, akár a csipke.
Hagyja kihűlni a tortát és vegye ki a formából.





A sütemény nem csak kívülről, hanem az egész felületén is szellős és puha lesz.




Mivel a bogyók már a forró tésztában kiolvadnak, alig engednek levet, és a sütemény sem lesz nedves.



Egy másik lehetőség a bogyók tésztába helyezésére a búzadara. Ha a bogyókat rétegesen rakja a tésztába, akkor ez a legjobb megoldás. Egy 26 cm átmérőjű formába öntsünk 1 desszertkanál gabonapelyhet, egy réteg bogyókat, búzadarát, ezúttal 1-2 evőkanálnyit. Fedjük le a bogyókat tésztával.




Ezután egy réteg bogyó lesz a tésztában, de nem lesz felesleges folyadék a tortában.
Főzhet teát vagy önthet hűvös kompótot, és kényeztetheti magát egy bogyós muffinnal.
Az erjesztett sült tejjel készült pihe-puha sütemény receptjét a Tatyana ATV küldte.
Az is érdekelhet, hogyan kell főzni

A Ryazhenka egy finom erjesztett tejtermék. Sárgás, kellemes árnyalatú. A Ryazhenka savanyú ízű. A klasszikus változat elég vastag. A vidéki erjesztett sült tejet kanállal lehet enni, mint a tejfölt, de a boltokban gyakran lehet kapni a kefirhez vagy joghurthoz hasonló sűrűségű italt. Sok étel készül fermentált sült tejből. Mit lehet sütni ebből a termékből? Ezek főleg palacsinta és palacsinta. Ezt az erjesztett tejterméket krémek vagy sütemények készítésére is használják.

Gyakran előfordul, hogy egyes termékek hosszú ideig a hűtőszekrényben maradnak, és ennek eredményeként feledésbe merülnek. A takarékos háziasszonyok soha nem dobják ki a savanyú tejet vagy a savanyú kefirt. Mit lehet sütni lejárt szavatosságú erjesztett sült tejből? Természetesen palacsintát. Sokan tudják, milyen puha a palacsinta vagy palacsinta, ha nem tejjel, hanem kefirrel sütjük. Ugyanez a helyzet a fermentált sült tejnél.

A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• tojás - 3 darab;
• Ryazhenka - fél pohár;
• liszt - 9 evőkanál;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• granulált cukor - 1 evőkanál.

A sütéshez növényi olajat is érdemes előkészíteni. Választása a szakács ízlésétől függ. A tojásokat villával fel kell keverni, hozzáadva a kristálycukrot és a sót. Ezután erjesztett sült tejet adunk a keverékhez. A lisztet kis adagokban kell hozzáadni, folyamatosan keverve a tésztát. Így megszabadulhatsz a csomóktól. Adjunk hozzá szódát. Növényi olajjal kikent serpenyőben süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Ez az étel édes, hús- vagy hal töltelékkel fogyasztható.

Palacsinta erjesztett sült tejjel

Nem csak a palacsinta finom erjesztett sült tejből. Mit lehet még sütni, ami ugyanolyan gyors és érdekes? Természetesen palacsintát! Kisebb átmérőjű bolyhosabb palacsinták ezek. Gyakran töltelékkel sütik. Például almával vagy más gyümölccsel. A mazsolával vagy aszalt sárgabarackkal készült palacsinta is népszerű.

A palacsintához szüksége lesz:

• erjesztett sült tej - 1 pohár;
• liszt - 200 gramm;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 3 evőkanál;
• só, szódabikarbóna - egy teáskanál hegyén.

A tojásokat a cukorral és a sóval alaposan kikeverjük. Adjunk hozzá erjesztett sült tejet kis mennyiségű szódabikarbónával, és alaposan keverjük össze. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a folyadékhoz, és keverjük simára. A tészta sűrűbb lesz, mint a palacsintánál. A palacsintákat növényi olajban sütjük mindkét oldalon. Ezt közepes lángon ajánlott megtenni, hogy a palacsinta kívül-belül is megsüljön.

Egyszerű és ízletes receptek erjesztett sült tejből

Mit lehet sütni erjesztett sült tejből? A receptek változatosak. Az erjesztett tejterméken alapuló egyik érdekes étel azonban aligha nevezhető sütésnek, bár az elkészítéséhez sütőre lesz szüksége.

Az ízletes fermentált sült tejkrém a következő összetevőkből áll:

• fermentált sült tej - 500 ml;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• tojás - 1 darab;
• vanília - ízlés szerint;
• sütőalap, például zabpehely keksz.

Amit kemencében erjesztett sült tejjel meg lehet sütni, az ízletes és gyors, ezért ez a desszert. Kezdetben azonban egy ilyen terméket egy éjszakára a fagyasztóba kell helyezni. Ezután egy szűrőedényre gézet terítünk, amelyre a kapott fagyasztott masszát helyezzük. A felesleges folyadék lefolyik, finom krémet hagyva a felületen. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vanillint és a tojást. A turmixgép használata nem javasolt. Elég, ha mindent alaposan összekeverünk. A tepsi aljára tegyük a tört zabpehely keksz darabjait, és nedvesítsük meg kávéval. A tetejére krém kerül. A kapott étel fél órára a sütőbe kerül.

Ízletes ryazhenka ételek. Mit lehet sütni desszertnek?

Egy olyan termék, mint az erjesztett sült tej, egy finom manna alapja lehet. Sokan ismerik ezt az ételt óvoda óta. Elkészítéséhez szüksége van:

• búzadara - 200 gramm;
• fermentált sült tej - 500 ml;
• granulált cukor - 100 gramm;
• sütőpor - 2,5 teáskanál;
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

A manna elkészítéséhez szobahőmérsékleten erjesztett sült tejet használunk, ezért előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Az erjesztett tejterméket, a búzadarát és mindkét cukrot összekeverjük és óvatosan összekeverjük. A keveréket negyven percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon. Ezután újra jól keverjük össze és adjuk hozzá a sütőport. A tésztát egy tepsibe tesszük, és negyven percre a sütőbe tesszük.

Ezek azok az egyszerű, de érdekes ételek, amelyeket erjesztett sült tejből készíthetsz. Mit lehet még sütni? Szinte mindenféle pékáru, amelyhez tej vagy kefir szükséges.