Baklava- keleti édesség, a keleti népek konyhájában elterjedt, diós leveles tésztából készült, szirupos cukrászati ​​termék. A pite elkészítésének klasszikus receptje meglehetősen bonyolult, és gyakran elriasztja azokat, akik maguk szeretnék elkészíteni. Próbáld meg sütni velem ezt a csodát, és meglátod milyen egyszerű!

Szükséged lesz:

A tesztre:

• prémium búzaliszt 4 csésze (200 ml-es csésze)
• vaj 250 gr
• tejföl 250 gr
• megsózzuk egy csipetnyit

Töltelékhez:

• fehérje 4 tojásból
• kardamom 10 szem
• őrölt fahéj 2 tk.

A tészta mennyiségét egy 27 x 37 cm-es tepsire számoljuk. Nem javaslom nagyobb tepsire „nyújtani” a tésztát, mert... A sütemény vékony és száraz lesz a sütőben.

Lépésről lépésre fotó - recept:

Először törje fel a tojásokat, és válassza el a sárgáját a fehérjétől. Bele fognak menni a tésztába három sárgája. A negyedik sárgáját hagyjuk megkenni a baklavát sütés előtt.

Mókusok megment. A pite töltéséhez szükségesek.

2 csésze dió turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Szitáljuk egy mély tálba 4 csésze liszt, a lisztbe mélyedést készítünk és belehelyezzük 3 sárgája, puha vaj,tejföl, szóda ecettel lehűtjük és egy csipet só.

Az egészet gyorsan összekeverjük a kezünkkel, és összegyúrjuk a tésztát.

Ne gyúrja sokáig - az omlós tészta szereti a gyors dagasztást. Miután az összekevert hozzávalókból pelyhek képződtek, golyóvá gyúrjuk.

Oszd szét a tésztát 3 rész, golyókat formálunk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és kivesszük hűtőben 1 órára.

Közben készülj fel töltő.

Keverjük össze mixerrel 4 mókusÉs 2 csésze cukor. Elég, ha a massza fehér és homogén lesz. A cukorszemek érezhetőek lesznek.

10 szem kardamom távolítsa el a száraz szirmokat. Ha a kardamom nehezen hámozható meg, törjük össze mozsártörővel.

Hámozott fekete A kardamom magját mozsárban őröljük. A szemek elég kemények, ne szégyelld, ha nem tudod porrá darálni, csak annyira, hogy kiadják az aromát.

Keverje össze a felvert fehérjét őrölt dióval, kardamommal és fahéjjal. Az egészet kanállal jól összekeverjük.

Így néz ki a kész töltelék baklavához.

Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki az első réteget a tepsi méretére.

Sodrófa segítségével sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Helyezze rá a töltelék felét, és finoman terítse el a teljes felületen.

A második tésztaréteget ugyanígy kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.

A tetejére kenjük a maradék tölteléket, és befedjük egy harmadik réteg tésztával. A torta teteje megkenjük sárgájával, élénk színt ad a baklavának. A tortát ujjaival óvatosan megfogva, rombusz alakúra vágjuk. Helyezzen egy fél anyát minden gyémánt közepére. Nem kell összecsípni a pite széleit.

Baklavát sütni 35-40 perc nál nél t 200°C.

Kész baklava megkenjük olvasztott mézzel.

Így azonnal felcsillant!

Lehűtött baklava gyémántokra vágva.

tojás 4 db (3 sárgája és 1 sárgája megy a tésztába sütés előtti pite kikenéséhez, fehérje kell a töltelékhez)

vaj 250 gr

tejföl 250 gr

szóda 0,5 tk és 1 tk ecetet az oltáshoz

megsózzuk egy csipetnyit

méz 2 ek. (a késztermék kenéséhez)

egész diószem a díszítéshez

liszt a tészta nyújtása közbeni szóráshoz

Töltelékhez:

• dió 2 csésze (200 ml-es csésze)
• cukor 2 csésze (csésze térfogata 200 ml)
• fehérje 4 tojásból
• kardamom 10 szem
• őrölt fahéj 2 tk.

Egy tálba szitálunk 4 csésze lisztet, mélyedést készítünk a lisztbe, és beletesszük a 3 sárgáját, a puha vajat, a tejfölt, az ecettel és egy csipet sóval eloltott szódát. Az egészet gyorsan összekeverjük a kezünkkel, és összegyúrjuk a tésztát.
Ha a tészta sima, 3 részre osztjuk, golyókat formázunk, visszatesszük a tálba, letakarjuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
4 tojásfehérjét és 2 csésze cukrot habverővel felverünk, hozzáadjuk a darált diót, 10 szem kardamomot és 2 tk. fahéj. Mindent jól összekeverünk.
A tésztát kinyújtjuk, tepsire tesszük és rákenjük a töltelék felét. Fedjük be a tetejét egy második réteg tésztával, és kenjük meg a maradék töltelékkel. Fedjük be a pitét egy harmadik tésztaréteggel, kenjük meg tojással, vágjuk gyémántokra.
Helyezzen egy-egy diófélét minden gyémánt közepére.
Sütőben 35-40 percig sütjük 200°C-on
A kész baklavát megkenjük olvasztott mézzel, és gyémántokra vágjuk.

A baklava tésztájának a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez lágyítsa meg a vajat: szobahőmérsékleten vagy 30 másodpercig mikrohullámú sütőben alacsony teljesítményen (300-450). Adjunk hozzá egy kis tojást vagy csak a tojássárgáját, a tejfölt és keverjük össze.

A kapott masszát keverjük össze a liszttel, amelybe kívánság szerint sütőport is keverünk. A liszt mennyisége a különböző gyártók tulajdonságainak különbségei miatt változhat, és a lágy vaj lágyságától is függ.

Ha nem szereti a kész baklavában a világos tésztát, akkor cukorszirup hozzáadásával barnára varázsolhatja, de ebben az esetben a baklava még édesebb (még cukrosabb!) és a kalóriatartalma is egyenletes lesz. magasabb.

Kézzel vagy háztartási géppel gyorsan összegyúrjuk a puha, pelyhes tésztát, és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez való dió szinte bármilyen lehet. A pénztárcabarátabb, de egyben nagyon ízletes választás érdekében adjon hozzá földimogyorót a drága diófélékhez - dióhoz vagy mogyoróhoz, például 1:1, 1:2 arányban vagy ízlése szerint.

A diónegyedeket (egész mandula- vagy mogyorómagot) tegyük félre a szükséges mennyiségben (pl. 24 db), a maradék diót aprítsuk fel.

A töltelékhez a sodrófával, húsdarálóban vagy turmixgépben összetört diót finomra őrölt cukorral és ízlés szerint őrölt fűszerekkel (vanília, kardamom, fahéj) össze kell keverni.

A lehűtött tésztát több részre kell osztani - számuk attól függ, hogy milyen magasra kívánja a kész desszertet, és figyelembe veszi a forma méretét. Például a 20x30-as téglalap alakú tepsinél csak 4 részre osztottam a tésztát. A baklava alacsony lesz, de a családom pontosan ezt szereti.

Tekerje a tészta minden részét egy rétegre, hogy illeszkedjen a formához - nagyon vékonyra.

Három adagra lesz szükség a töltelékből, ezért azonnal osszuk 3 egyenlő részre. Kivajazott tepsibe tegyünk egy réteg tésztát, és egyenletesen kenjük rá a diós-cukros tölteléket. Ismételje meg még kétszer, a végén egy réteg tészta. Az eredmény a következő rétegek legyenek: tészta\dió\tészta\dió\tészta\dió\tészta.

A tészta felső rétegét ki kell jelölni a későbbi részekre. Ehhez először vágjunk több párhuzamos vonalat egy késsel, anélkül, hogy a tészta legalsó rétegét elvágnánk! Ezután vágjon gyémánt formákat. Az alsó tésztaréteget nem lehet levágni, különben az összes töltelék kifolyik a forma aljára, az alsó tészta megég, majd túlzottan beázik, a felső rétegek pedig nem áznak be szükség szerint.

Kenjük meg a felületet 1 evőkanál elkevert sárgájával. hideg víz - a fényért. Minden gyémánt közepébe szúrjon egy anyát.

A formát a baklava készítménnyel előmelegített sütőbe (200 fok) tesszük. Tizenöt perc elteltével vegyük ki, és egy késsel újítsuk meg a bevágásokat anélkül, hogy az alsó tésztaréteghez vágnánk. Ne felejtse el végighúzni a kést a forma oldalain.

Készítse el az első feltöltést - olajat. A felületet egyenletesen megkenjük olvasztott vajjal.
Tegye vissza a serpenyőt a készítménnyel a sütőbe további 30-45 percre - az idő a sütő tulajdonságaitól és a baklava magasságától függ.

Keleti édességek

Hogyan főzzünk finom baklavát otthon: két recept lépésről lépésre fotókkal és videótippekkel! Ismerje meg ennek a legfinomabb keleti péksüteménynek az elkészítésének minden finomságát, amelyet sokan a tengerrel társítanak! Próbáld ki otthon az örmény vagy a török ​​baklavát! Az íze egyszerűen felejthetetlen, a finom desszert pedig elolvad a szádban!

baklava recept otthon

13 adag

2 óra

370 kcal

5 /5 (1 )

Minden nemzet konyhájának megvannak a maga sajátosságai és hagyományai. Például a keleti konyha híres arról, hogy nem csak húst és bort, hanem desszerteket is tud főzni. Ezekben az országokban az egyik legnépszerűbb csemege a baklava. Édes szirupban és diószórással készült pékáruk. A tészta elkészítésének sajátosságai azt jelentik, hogy a kész finomság nagyon puha. Nézzük meg, melyek ezek a funkciók.

Török baklava receptje fényképpel

Konyhai eszközök:

• Tál;
• Szita;
• edény;
• tábla;
• sodrófa (lehetőleg hosszú);
• tepsi;

• merítőkanál;
• kanál;
• pépesítő vagy turmixgép dió aprításához;
• Pán;
• sütő.

Összetevők listája

Illatmentes napraforgóolaj	200 g
Tej	100 g
Tojás	2 db.
Szóda	1 tk.
Só	1 tk.
Ecet	2 evőkanál. l.
Búzaliszt	2-2,5 halom.
Diófélék	400-600 g
Citromsav	½ tk.
Cukor	3 halom
Víz	3,5 halom
Vaj	200 g
Keményítő	Mennyi kell a sodráshoz (minimum 6 evőkanál)

Lépésről lépésre recept

Hozzávalók elkészítése

1. Egy mély tálban keverjünk össze 100 g tejet és 100 g napraforgóolajat. Adjunk hozzá 2 tojást, és keverjük simára.
   
   
2. A kapott masszába öntsünk 2 ek. l. ecet.
   
   
3. Szitáljon 2-2,5 csészét egy külön edénybe. Liszt. Elkezdjük fokozatosan bevezetni a kapott folyadékba.
   
   
4. Ebben a szakaszban 1 hiányos evőkanál is hozzá kell adni. szóda és só.
   
   
5. A kész tészta legyen puha, rugalmas, és ne ragadjon a kezéhez, ezért a hozzáadott liszt mennyiségét saját maga állítsa be. A tésztát legalább 5 percig gyúrjuk.
   
   
6. Takarja le tiszta ruhával vagy törülközővel, és tegye félre „pihenni”. Ez legalább 2 órát vesz igénybe, de jobb, ha egy éjszakán át hagyja.

   Nem szabad elrejteni a hűtőszekrényben - egy közönséges, nem a legzsúfoltabb hely a konyhában megteszi.

7. Az étel elkészítéséhez bármilyen diót felhasználhat. Én dióval szeretem a legjobban. Forró serpenyőben vagy sütőben kicsit meg kell szárítani, majd enyhén meghámozni 400-600 g diót.
   
   
8. Turmixgépben vagy pépesítőben addig turmixoljuk, amíg finom morzsa nem lesz.

Baklava készítés

1. A „pihentetett” tésztát lisztezett konyhai deszkára fektetjük, és kis kolbászra sodorjuk. Körülbelül 8 egyenlő részre vágjuk.
   
   
2. Mindegyik részt golyóvá kell formázni, majd félre kell tenni.
   
   
3. Szórjuk meg a konyhadeszkát (vagy munkafelületet) 1 evőkanál. l. keményítő. Minden golyót nagyon vékony palacsintává nyújtunk. Látnia kell rajta a munkafelület vagy a tábla mintáját. A tésztát időnként megszórjuk keményítővel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz és a sodrófához.
   
   
4. A palacsinta teljes felületét megszórjuk 2-3 ek. l. apróra vágott dió.
   
   
5. A palacsinta szélére sodrófát helyezünk, és a sodrófa köré tekerve elkezdjük csavarni.
   
   
6. Közvetlenül a sodrófán mindkét oldalon egy kicsit összeszedjük, aminek hatására redők keletkeznek, és a tekercsünk hossza többszörösére csökken.
   
   
7. Óvatosan vegyük ki a sodrófáról, és vágjuk kis, kb. 2 cm vastag darabokra.
   
   
8. A kész baklavát sütőpapíros tepsire helyezzük.
   
   

Szirup készítése

1. Öntsön 3,5 csészét a serpenyőbe. vizet és adjunk hozzá 3 csészét. Szahara. Feltesszük a tűzre melegedni.
   
   
2. Amint a víz felforr, adjunk hozzá 1/2 tk. vagy egy kis csipet citromsavat.
   
   
3. Addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
   
   
4. Helyezzen egy edényt vagy kis serpenyőt a tűzhelyre, és tegyen bele 200 g vajat és 100 g napraforgóolajat. Melegítse őket, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik.
   
   
5. A még nyers tésztát bőven kenjük meg a kapott olajos folyadékkal.

   Ha valahol kevés az olaj, a baklava megég, ezért ne spóroljunk az olajjal, és óvatosan kenjük be az egyes darabokat.

   
   
   
6. Helyezze be a sütőbe a tepsit baklavával. Kb. 60 percig sütjük 170-180°-on, sütőtől függően. Válassza ki a hőmérsékletet, amelyen desszerteket süt.
   
   
7. Amint látja, hogy megbarnult a teteje, az azt jelenti, hogy kiveheti. Hagyjuk kicsit hűlni.
   
   
8. Amint ez megtörténik, vegyünk egy merőkanalat, és öntsük rá a kihűlt szirupot a kész baklavára. A szirupnak és a baklavának megközelítőleg azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
   
   
9. Hagyja a kész baklavát egy éjszakán át, hogy az összes szirup felszívódjon.
   
   

Videós recept a török ​​baklava házi készítéséhez

Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, amely még részletesebben leírja a török ​​baklava házi készítésének receptjét. Ezen kívül még számos módot találhatsz ott egy ilyen finomság formálására.

Török baklava főzés házilag

#Török baklava #baklava recept #vkusnotv
Török baklava főzés házilag.
*******************************************************

videó recept a török ​​baklava és házi baklava tésztához.
Mire van szükségünk:
100 g növényi olaj
100 g tej
2 tojás
2 evőkanál 6%-os ecet
1 teáskanál só
1 tk szóda
2,5 evőkanál liszt
Feltöltés: 300 g vaj vagy 200 g vaj + 100 g növényi olaj
Töltelék: 200-300 g dió
Szirup: 3,5 ek víz + 3 ek cukor
✔ Családi csatornánk „Married to Turkey”: https://www.youtube.com/channel/UC5TURW_Ph-JwQGhQzd84LYA
✔ Instagram: https://www.instagram.com/vkusnotv1/
✔ A VKontakte-on vagyok: https://vk.com/club117355748
✔A Facebookon vagyok:
https://www.facebook.com/groups/523638127789216/
✔ Iratkozz fel a csatornámra: https://www.youtube.com/channel/UC_exVTqp4hzeIMg2NKhnA2Q?view_as=subscriber
✔ Lejátszási listák a videóimmal:

✔Húsételek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysP6IQeSwB9QkKLmh9DeTr6

✔Zöldség ételek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysOckJcCoZNMz—Ih2K9OUd&disable_polymer=true
————————————————————————————————
✔Sós sütemények: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyu3as7QRIXYfwzTNfmgFeev
————————————————————————————————
✔Édes péksütemények: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyubGiWo6uLW1pnXMXPiihb3
————————————————————————————————
✔Levesek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysxm407NI6-TFqsRoCarNcS
————————————————————————————————
✔Saláták: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvvFM_cSLlD8Y-MlI9Vb1ZQ
————————————————————————————————
✔ Menü vacsorára (ebédre): https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysVwQRvhuHXnVzq1AknOKbu
————————————————————————————————
✔Desszertek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuPFgUuxD1rGFQK18wqPDQ_
————————————————————————————————
✔Italok: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuzIWbelmx_zHimZ_k_eZnB
————————————————————————————————
✔Tejtermékreceptek: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvtaAiKVjd4Um8Ri1zHe8I6
————————————————————————————————
✔Szószok, zsemlék: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAytpZdoSIkeKqFajFSnL_k0I
————————————————————————————————

hogyan kell főzni a török ​​baklavát,
török ​​baklava elkészítése otthon,
hogyan készítsünk török ​​baklavát,
hogyan kell főzni a török ​​baklavát videó,
hogyan kell főzni a török ​​baklavát,
Török baklava tészta

2017-09-05T10:00:02.000Z

Recept örmény baklava házi készítéséhez fotókkal

• A szükséges idő: 80-90 perc.
• A recept a következőkre készült: 15 fő
• Kalóriatartalom 100 g-ban: 402 kcal.

Konyhai eszközök és berendezések:

• tepsi;
• pergamenpapír;
• lapockacsont;
• ragasztófólia;
• Szita;
• konyhai reszelő;

• kanál;
• 2 mély tál;
• 1 kis tányér;
• keverő;
• sütő.

Összetevők listája

Tejföl	500 g
Liszt	800-850 g (4 csésze)
Vaj	330 g
Tojás	4 dolog.
Vodka	40 ml
Szóda	1 tk.
Sütőpor	1 tk.
Só	2 csipetnyi
Cukor	200 g
Dió	400 g
Mazsola	150 g
Vanillin	íz
Tej	2 evőkanál. l.
édesem	1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept

A tészta elkészítése

1. Szitáljon 3 csészét egy mély tálba. lisztet, a többit szükség szerint hozzáadjuk.
   
   
2. Adjunk hozzá egy csipet sót.
   
   
3. Dörzsölje bele a vajat a lisztbe egy reszelő durva oldalán.

   Ezt könnyebben megteheti, ha fagyasztott vajat használ, vagy a vajat időnként lisztbe márthatja.

   
   
   
4. A reszelt vajat a liszttel addig morzsoljuk, amíg egyenletes morzsát nem kapunk.
   
   
5. Egy külön tálban vagy tányérban keverjünk össze 500 g tejfölt és 1 tk. szódát és alaposan keverjük össze.
   
   
6. Adjunk hozzá 1 tk a vajmorzsához. sütőpor, 3 tojássárgája (a maradék fehérjét egyelőre a hűtőbe rejtjük), 40 ml lehűtött vodka.
   
   
7. Végül hozzáadjuk az elkészített tejfölt, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Puhának és rugalmasnak kell lennie, ha szükséges, adjuk hozzá a maradék lisztet.
   
   
8. A fóliába csomagolt tésztát 30-40 percre hűtőbe tesszük.
   
   

A töltelék elkészítése

Baklava formázása

1. Fedjük le a tepsit sütőpapírral. Kivesszük a tésztát és 4 részre osztjuk.
   
   
2. Az elsőt kinyújtjuk téglalap alakúra, és sütőpapíros tepsire helyezzük.
   
   
3. Helyezzen rá egy előkészített adag tölteléket.
   
   
4. Nyújtsuk ki a második tésztadarabot, fedjük le vele az előző réteget, és tegyünk rá még egy adag tölteléket. Ezt addig csináljuk, amíg a töltelék el nem készül.
   
   
5. Nyújtsa ki az utolsó tésztadarabot, és helyezze rá. A felső tésztaréteg széleit az alsó alá hajtjuk.
   
   
6. A desszertet gyémántokra vágjuk, vagyis kialakítjuk ehhez az ételhez a szokásos formát.
   
   
7. Egy kis tányérban keverjünk össze 1 sárgáját és 2 evőkanál. l. tejet, jól keverjük össze. Az így kapott keverékkel bőségesen bekenjük a finomság tetejét.
   
   
8. Mindegyik darab tetejét egy fél dióval díszíthetjük.
   
   
9. Helyezze a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre.

https://youtu.be/oaIRVlAtSNc

https://youtu.be/W6kdJmRSg5w

Hozzávalók:
Tészta:
800-850 gr. Liszt (4 csésze)
500 gr. Tejföl
300 gr. vaj
3 tojássárgája (4 egész tojásra lesz szüksége)
40 ml. Vodka
1 tk. Szóda
1 tk. Sütőpor
Egy csipet só

Töltő:
4 tojás fehérje
200 gr. Szahara
400 gr. Dió
150 gr. Mazsolák
vanillin (ízlés szerint)
1 tojássárgája + 2 ek. l. Tej | + 1 evőkanál. l. méz + 30 gr. Vaj (a baklava kikenéséhez)
*Sütő 200°C-on | Körülbelül 35-45 perc (ellenőrizze a sütőt)

A forma mérete 30x40 cm.

Torta receptek

Saláta receptek

Receptek főételekkel

Süti receptek

———————————————————

Olyan gyönyörű örmény Pahlavát kaptam!
Nagyon finom lett, csak nyald meg az ujjaidat! A héja nagyon puha, a töltelék pedig finom, nem száraz. A Baklava nagyon édes lett!

Linkek a „Baklava” többi receptjéhez:

https://youtu.be/oaIRVlAtSNc

https://youtu.be/W6kdJmRSg5w

Hozzávalók:
Tészta:
800-850 gr. Virág (4 csésze)
500 gr. Tejföl
300 gr. Vaj
3 tojássárgája (4 egész tojás szükséges)
40 ml. Vodka
1 tk. Szóda
1 tk. Sütőpor
Egy csipet só

Töltő:
4 tojás fehérje
200 gr. Cukor
400 gr. Dió
150 gr. Mazsolák
vanillin (ízlés szerint)
1 tojássárgája + 2 ek. l. Tej | 1 evőkanál. l. méz + 30 gr. Vaj (a baklava kenéséhez)
*Kemence 200°C-on | Körülbelül 35-45 perc (nézd meg a sütőt)

Serpenyő mérete 30×40 cm

———————————————————

Torta receptek
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQR5dgCf-EGnhmbIGVpFa7b

Saláta receptek
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQaAvpuTcqpyZADO_tcWvsD

Receptek főételekkel
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnSip0Etzcdy_UzD9meHtgO3

Süti receptek
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnS4sEjiR9VB4_jN39oBqr6D

2018-01-28T21:11:26.000Z

Tudtad? Ezt a receptet alapul véve elkészítheti az azerbajdzsáni baklavát otthon. Az egyetlen különbség a legújabb konyhában, hogy szeretnek több fűszert és ízesítőt hozzáadni. Például kardamom van a tésztában, sáfrány pedig a töltelékben.

Hogyan díszítsük és mivel tálaljuk

A kész étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Az egyetlen dolog, hogy a tálalólapot porcukorral lehet díszíteni. A puha tészta egyszerűen elolvad a szájban, de gazdagon édes íze valamilyen ital mellé tálalja.

Ez a desszert tökéletesen kiegészíti a klasszikus török ​​italt - kávét, de teával, kompóttal, tejjel és más savanyú tejtermékekkel is tálalhatod.

Egyéb lehetséges főzési lehetőségek

A házi baklava hihetetlenül finom étel, de egy modern háziasszonynak nincs mindig annyi ideje elkészíteni. Ha azonban mégis valami szokatlannal szeretné kényeztetni családját, készüljön fel. Ezeket a sütiket nem sütőben sütjük, hanem olajban sütjük. És akkor játszhat magával a tésztával. Így a tejfölön lévő kefe szellősebb szerkezetű lesz. Ha pedig kefefát vodkával főz, aranyszínű és különösen ropogós lesz a kész finomság héja.

Azt is elkészítheti egy másik változata keleti édességek mézzel -. Ez a desszert sokkal gyorsabban készül, de nem kevésbé étvágygerjesztő.

Mézes baklava házi recept fotókkal lépésről lépésre

Sajnos nem tudom, kinek az étele ez, és nem teszek különbséget az azerbajdzsáni (baku), örmény és üzbég baklava finomságai és különbségei között. Csak azt tudom, hogy amit krími vagy tengerparti baklavának hívnak, az valójában kefe. Nem tudom, mi a különleges a szocsi receptben. Ha nem tévedek, a török ​​nemzeti változat nem gyémánt, hanem puff roll (vagy zsemle). Egyet azonban biztosan állíthatok, hogy nem szabad lustálkodni, és a desszertet kész leveles tésztából, filótésztából, vagy (jaj, borzalom) pita kenyérből készíteni. Ne rontsa el a benyomását. Hagyományosan olyan tésztából készítik, amelyet olyan vékonyra nyújtanak ki, hogy első pillantásra pelyhesnek tűnhet. Ne félj a „olyan vékonyra gurul...” szavaktól, egyesek számára nagyon munkaigényesnek és bonyolultnak tűnhet. Az alábbiakban egy nagyon könnyen kigördülő és nem szakadó tészta receptet és részletes, lépésről lépésre készült fotókat ajánlok hozzá, hogy az édességek elkészítése ne legyen bravúr, és egyre többet lesz kedved sütni.

Mi kell a baklava elkészítéséhez?

A tészta hozzávalói:

• liszt - 300 g;
• tej - 10 ml;
• tejföl - 2 evőkanál;
• tojás - 1 egész és 1 fehér;
• cukor - 1 evőkanál;
• élesztő - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• vaj - 20 g;
• napraforgóolaj;

Töltő:

• dió - 250 g;
• cukor - 130 g;
• kardamom - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• vaj - 150 g;
• tojás - 1 sárgája.

Tölt:

• méz - 100 g;
• cukor - 1/3 csésze;
• víz - 1/2 csésze.

Hogyan kell főzni a baklavát otthon: lépésről lépésre recept fotókkal

Először is néhány pontosítás az összetevőkről.

Ami a tepsit illeti. 24 cm x 24 cm méretű, négyzet alakú, rugós tepsiben sütöttem. Egy kis, magas oldalú tepsi is bevált.

A feltüntetett lisztmennyiség hozzávetőleges és a minőségétől függ. Azt javaslom, hogy először adjon hozzá 2/3-ot, majd adjon hozzá egy keveset. A tészta legyen szoros, rugalmas, puha, de ne ragadjon.

Az összetevők listája a dióféléket tartalmazza. Ha jól értem, a klasszikus baklavában ez főleg dió. Ez azonban drága lehet, ezért néhányat helyettesíthet mogyoróval.

Ugyanez vonatkozik a mézes töltelékhez való mézre is. Növelheti a cukor mennyiségét és csökkentheti a méz mennyiségét.

Baklava tészta receptje

Hogyan készítsük el a tölteléket

Baklava gyűjtése

Mézes impregnálás

Hagyjuk kihűlni a kész baklavát és ennyi... igyunk teát! Finom!

Krími vagy tengerparti baklava

Aki még nem találkozott vele, annak a baklava és a kefe hibridje. Nem sütik, hanem rántják, és ez a legnagyobb különbség a klasszikus baklavához képest. Első pillantásra úgy tűnik, hogy könnyebb a felkészülés, de a valóságban kiderül, hogy nehezebb megbirkózni vele. A megadott mennyiségű összetevőből kis adagot kapunk - 10-12 darab krími tengerparti baklavát.

A tészta hozzávalói:

• liszt - 150-200 g;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• szóda - egy kés hegyén;
• só - egy csipet;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Töltelék és töltelék hozzávalói:

• méz - 2-3 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• víz - 100 ml;
• Dió;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj sütéshez - 1 csésze.

Hogyan kell főzni a krími baklavát

1. A lisztet a sóval és a szódával egy tálba szitáljuk. A tojást felütjük, hozzáadjuk a tejfölt és a cukrot. Keverjük össze a tésztát. Mivel a liszt más, ezért először 150 grammot javaslok hozzá. Ezután a tészta állagától függően adhatunk még hozzá. Összességében a tésztának keménynek kell lennie.
   
2. Enyhén lisztezett asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk. Ezután golyót formázunk, fóliába csomagoljuk, és fél órát az asztalon hagyjuk.
   
3. Ennyi idő elteltével csomagolja ki és vágja 4 részre.
   
4. Egy munkalapot vagy szilikon szőnyeget kenjünk ki növényi olajjal, helyezzünk rá egy darab tésztát, és nyújtsuk ki nagyon vékonyra.
   
5. Kenjük meg lágy vajjal. Félretesz, mellőz.
   
6. A második tésztadarabot ugyanígy kinyújtjuk, és azt is megkenjük vajjal. Az elsőre rátesszük.
   
7. Nagyon laza tekercsbe tekerjük.
   
   
8. Ezután vágja darabokra a tekercset egy hagyományos késsel vagy pizzavágóval.
   
9. Egyelőre tegyük a nyersdarabokat egy vágódeszkára, tegyük a végükre, és kissé „lapítsuk le” a rétegeket.
   
10. Ismételje meg a többi tésztadarabbal.
11. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Nagyon jól felmelegítjük. A krími baklava blankokat lyukas kanállal leeresztjük az olajba. Nem egyszerre, hogy ott szabadok legyenek. Egyik oldalról a másikra forgatva 3 percig sütjük.
    
    
12. Papírtörlővel bélelt tányérra szedjük.
    
13. Amikor az összes baklava megsült, elkészítjük az áztatást. A diót apróra vágjuk. Mivel ide nem kell sok belőlük, sodrófával csak begurítottam a zacskóba.
    
14. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és mézet. Feltesszük a tűzre. Forraljuk fel, időnként megkeverjük. A cukor és a méz feloldódik a vízben, és szirup keletkezik.
15. Helyezze a baklavát a deszkára. Meglocsoljuk sziruppal, és hogy ne kelljen később lemosni a deszkát, fóliával letakartam. Azonnal megszórjuk dióval, és újra beleöntjük az impregnálást.
    

Ha kihűlt a baklava, beáztatták és kész is - lehet teát inni.

Mindkét típusú baklavát hűtőszekrényben, szorosan lezárt műanyag edényben kell tárolni. 3-4 napig eltartható, de ez elméletben így van, a gyakorlatban sokkal gyorsabban elmúlik, mert nagyon finom.

A keleti konyha édességekben gazdag. Magas kalóriatartalmuk és jóllakottságuk ellenére vonzzák a férfiakat és a nőket. A baklava könnyen besorolható ezen mámorító finomságok közé.

A baklavát gyakrabban leveles tésztából és diófélékből készítik, sziruppal öntik és gyémánt alakúak. Keleten a Novruz ünnepén szolgálják fel. A történészek szerint az édességek első említése a 15. századból származik, Fatih szultán uralkodása idején. Van egy másik változat is, amelyben a baklavát a 13. században találták fel a Kis-Ázsia-félszigeten.

Baklava vagy baklava (baklava) különféle tésztákból készíthető: filóból, leveles tésztából, élesztőtésztából és még pita kenyérből is.

A tészta sajátossága a finomsága. Amikor elkezdi főzni a baklavát, be kell szereznie egy receptet, és pontosan követnie kell azt. A rendezvény vendégei vagy családtagjai nem maradnak közömbösek, és minden bizonnyal többet kérnek.

Azerbajdzsáni baklava

A klasszikus azerbajdzsáni stílusú baklava recept lehetővé teszi, hogy Ön is elkészítsen egy kiadós, szájban olvadó finomságot. Az otthoni baklava fáradságos feladat, de az eredmény megéri.

A desszert magas kalóriatartalmú, és minden más édességet helyettesíthet évfordulók és egyéb ünnepek alkalmával.

Főzési idő - 2 óra.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt;
• 250 ml tej;
• 0,5 tk száraz élesztő;
• 300 gr. vaj;
• 1 tojás;
• 400 gr. Szahara;
• 300 gr. diófélék;
• karmadon, sáfrány;
• 3 evőkanál. édesem;
• 1 sárgája;
• só.

Készítmény:

1. A lisztet elkeverjük az élesztővel, a vaj egyharmadával és néhány gramm sóval. Hozzáadjuk a tejet, beleütjük a tojást és összegyúrjuk a tésztát.
2. Fedjük le a tésztát filmmel, és tegyük félre 60 percre.
3. A pirított diót a cukorral és a karmadonnal turmixgépben habosra keverjük.
4. Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre, amelyek közül az egyik nagyobb lesz, mint a többi.
5. A nagy részét vékonyra kinyújtjuk, amíg nagyobb lesz, mint a tepsi. A serpenyő alját kibéleljük olvasztott vajjal.
6. Ezután nyújtsa ki a tészta másik részét, és helyezze az első rétegre, megismételve az eljárást a vajjal.
7. A vajas rétegre szórunk egy kis tölteléket. Fedjük be a tetejét egy másik tésztaréteggel. Addig folytasd, amíg az összes tésztát és a tölteléket fel nem használtad.
8. A felső réteget megkenjük sárgája, víz és sáfrány keverékével.
9. Vágja a baklavát gyémántokra, ne érje el az alját, és minden gyémántot egy darab dióval díszítsen.
10. A baklavát 190 fokon 15 percig sütjük. Ezután vegyük ki és öntsük olvasztott vajat a baklavára. További 25 percre a sütőbe tesszük, a hőt 180 fokra csökkentjük.
11. Készítsen szirupot 150 g összekeverésével. cukor és ½ pohár víz. A szirupot addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a mézet.
12. Az elkészült edényt leöntjük sziruppal, és hagyjuk ázni.

Lazy baklava dióval

A Lazy baklavát gyorsan elkészítik egyszerű alapanyagokból, amelyek minden háziasszony otthonában vannak. A recept szerint diót adunk hozzá, de használhatunk mást vagy akár keveréket is. Amikor a vendégek már a küszöbön vannak, és nincs mit felszolgálni teához, akkor ez a recept jól jön.

Főzési idő - 30 perc.

Hozzávalók:

• 2 nagy pita kenyér;
• ½ doboz főtt sűrített tej;
• 170 gr. dió;
• 2 evőkanál. vaj;
• kevés porcukor.

Készítmény:

1. Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat.
2. Helyezzen két pita kenyeret úgy, hogy kissé fedjék egymást. Kenjük meg vékony réteg olvasztott vajjal.
3. A vaj tetejére egyenletes rétegben kenjünk fel forralt sűrített tejet.
4. A diót először turmixgéppel vagy közönséges sodrófával kell őrölni.
5. A felforralt sűrített tejre egyenletes rétegben rákenjük az apróra vágott diót.
6. Óvatosan tekerje fel a tekercset. Megkenjük olvasztott vajjal.
7. A tekercset karikára vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.
8. Tálalás előtt öntsön mézet, szirupot, vagy borítsa be a baklavát porcukorral.

Mézes baklava

Ez egy szokatlan, de nem kevésbé ízletes lehetőség a baklava készítéséhez. A méz utolsó szakaszban történő hozzáadása kevésbé ropogóssá teszi az ételt, de nem ázik el. Ez a baklava alkalmas hosszú családi összejövetelekre teával.

Főzési idő - 40 perc.

Hozzávalók:

• 500 gr. leveles tészta élesztő nélkül;
• 2 tojás;
• 50 gr. porcukor;
• 3 gr. fahéj;
• 1 csomag vanillin;
• 300 gr. diófélék;
• 150 gr. mazsolák;
• 3 evőkanál. édesem.

Készítmény:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és 3 részre osztjuk. Minden darabot a lehető legvékonyabbra nyújtunk. Az ideális vastagság egy papírlap.
2. Vegyünk egy széles, lapos tepsit, kenjük meg vékonyan olajjal, és fektessük ki a kinyújtott tésztaréteget. Villával különböző helyeken szúrásokat készítünk, és 180 fokon süssük aranybarnára a tésztát.
3. A pirított diót apróra vágjuk.
4. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a fehérjét verjük habosra, adjuk hozzá a porcukrot és a fahéjat.
5. Amíg az első lap hűl, a tepsire helyezzük a következő tésztaréteget. A felületét megkenjük tojásfehérjével, és bekenjük dióval és mazsolával.
6. A tetejére helyezzük a megsült héjat, és kissé lenyomkodjuk. Ne ijedjen meg, ha a kéreg megreped, ez nem befolyásolja a megjelenést.
7. Ismételje meg a tölteléket, és fedje le a maradék tésztával.
8. Gyémánt alakú vágásokat készítsen anélkül, hogy elérné az alját. Helyezzen diódarabokat minden gyémántra, és kenje meg sárgájával.
9. 180 fokon 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. A kész baklavára öntsünk folyékony mézet.

Leveles tészta baklava

Ez egy másik egyszerű és gyors recept. A tésztát készen veszik, ami csökkenti az elkészítési időt. Ez a szellős és finom baklava tökéletes desszertnek gyerekpartikon és teapartikon.

Főzési idő - 60 perc.

Hozzávalók:

• 1 csomag élesztőmentes leveles tészta;
• 3 csésze aszalt szilva;
• 1 csésze mazsola;
• 1 csésze cukor;
• 1,5 csésze dió;
• 0,5 csésze dió keverék;
• 100 gr. olajok;
• 1 sárgája;
• 3 evőkanál. édesem.

Készítmény:

1. Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és olvassa ki az utasítások szerint. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk.
2. Az összes használt diót turmixgéppel, sodrófával vagy késsel őrölje meg. Az aszalt gyümölcsöket turmixgépben pürésítjük.
3. Helyezzen sütőpapírt egy tepsire vagy tepsire, és helyezze rá az első tésztadarabot. A tésztát vékony rétegekre nyújtjuk.
4. Az olvasztott vajat kenjük a tésztára, és adjuk hozzá a pürésített szárított gyümölcsök felét. A tetejére vékonyan szórunk cukrot. A tetejét kinyújtjuk a kinyújtott tésztával.
5. A következő réteg a dió. Elosztásuk előtt a tésztát olajjal kell bekenni. Fedjük le a következő tésztaréteggel.
6. A tésztát megkenjük olajjal, majd rárakjuk a maradék szárított gyümölccsel. Fedjük le a tetejét egy réteg tészta.
7. A sárgáját keverjük el 1 evőkanál vízzel, és fedjük le a baklava tetejét. Vágja gyémánt alakúra anélkül, hogy az alját levágná. Helyezzen egy darab diót minden gyémántra.
8. Amíg a baklava sül, körülbelül 40 percig 170 fokon, 1/2 csésze cukorból és 1/3 csésze vízből szirupot főzünk. 5 percig kell főzni, majd le kell venni a tűzről és hozzáadni a mézet.
9. A kész baklavát sziruppal öntjük, és már tálalhatjuk is.