Egy egész csirkét, csirkecombot vagy más részeket teljesen különböző módon főzhet meg. Ehhez nem kell kimenni a természetbe, vagy különleges ételeket vásárolni, hanem minden alkalommal új pácot kell készíteni. A baromfihús édes, sós, lédús, fűszeres lesz - és mindez csak a pác kiválasztásának köszönhetően. Az alábbi néhány egyszerű recept nem csak egy ízletes, hanem egy gyönyörű étel elkészítésében is segít, mint a szakácskönyv képén.

Csirke pác

Nem csak a csirke, hanem a marha- vagy sertéshús főzésének szerves része a pác. Ennek köszönhetően a hús lágyabb, lédúsabb és általában nagyon ízletes lesz. A baromfi nem igényel hosszú előkészítést, mert maga a hús puha a marha- vagy sertéshúshoz képest. Emiatt nincs szükség agresszív összetevők, például ecet vagy egyéb savak hozzáadására a pácba, hacsak nem pikáns ízt akarunk adni a húsnak.

Bármilyen főzéshez finom csirkét pácolhat. A kebab továbbra is a legnépszerűbb. Használjon hozzá bármilyen pácot. Otthon a csirkét sütik, sütik, párolják. Ilyenkor lehet, sőt kell is pácolni a madarat, ha különleges ízt szeretnénk kapni.

Bármelyik pácot választja is, számos szabályt be kell tartani az ízletes hús elkészítéséhez:

1. Ha fagyasztott tetemet vagy madárrészeket vásárolt, akkor a pácolás előtt azokat természetesen fel kell olvasztani.
2. A hús és a zöldségek teljes felületét bevonjuk (ha együtt szeretnénk sütni).
3. A húst legalább 2 órán keresztül a szószban kell tartani. Minél hosszabb, annál finomabb lesz a csirke, függetlenül attól, hogyan főzi.
4. Az étel savanyúságának növelése érdekében citromlevet vagy ecetet adhat a páchoz.
5. A húst csak zománcozott vagy üvegedényben pácolhatja. Ne használjon műanyag vagy alumínium edényt erre a célra.

Mivel a csirkehús semleges ízű, szinte bármilyen pác alkalmas rá, kivéve az agresszív savalapúakat. A majonéz továbbra is a legnépszerűbb főzési mód, mivel mindenhol értékesítik, és olcsó. Az ízletes és gyönyörű ételt szójaszószban, mézben, édes-savanyú szószban, mustárban, tejszínben vagy paradicsomos pácban pácolják: mindenki választja meg, hogyan készíti el az ételt, preferenciái és a rendelkezésre álló összetevők alapján.

Filé

A hasított test legszárazabb része a melle. Ez a hús is diétás, sok fehérjét és tápanyagot tartalmaz. A leghosszabb ideig tart a csirke pácolása a sütéshez, hogy az étel lédús legyen, és íze puha legyen. Ehhez használjon pácokat citromlével. A grillen, édes-savanyú szószban sült szegy finom lesz.

Teljesen

Ha úgy dönt, hogy az egész csirkét megfőzi, akkor ne csak a tetejére, hanem a belsejére is kenje be a pácot, hogy a hús jól átázzon. Különféle szószokat használhat: savanyú, édes, fűszeres, sós. A legkényelmesebb a madarat egy zacskóban pácolni: kenje meg a szószt a madár teljes felületén, terítse el benne, helyezze a hasított testet a zacskóba, és kösse be. Ezután tedd a hűtőbe 4 órára vagy többre.

A sütőben készült csirke pác bármilyen recept szerint elkészíthető. Ha szeretné meglepni vendégeit vagy szeretteit, akkor főzzön csirkét a hüvelyében - ez a gyengéd étel senkit sem hagy közömbösen. Sütőben süthetjük a húst akár fóliában, akár egyszerűen tepsiben vagy formában. Ahhoz, hogy egy tepsiben lédús húst kapjon, főzés közben folyamatosan locsolja meg a csirkéből kiszabaduló levével.

Grillcsirke

Ha Ön egy grillező boldog tulajdonosa, akkor mindig finom csirkehússal kényeztetheti magát. A legjobb, ha a csirkét grillezéshez szójaszószban, borban, citromlében pácoljuk, fűszernövények, fűszerek és fokhagyma hozzáadásával. A majonéz vagy a tejföl sütés közben zsírossá válik, és nem marad meg a húson. A grillezett csirkéhez készült finom pác puhábbá teszi a húst. A megfelelően kiválasztott fűszerek kisimíthatják a hiányosságokat, kiemelhetik a termék előnyeit, és gyönyörűvé varázsolhatják az ételt, mint a képen.

Csirke pác receptek

A pácoló szósz elkészítése meglehetősen egyszerű, csak a megfelelő hozzávalóknak kell kéznél lenni. Számos különböző recept lehetővé teszi az ismerős csirkehús ízének folyamatos megváltoztatását. Válasszon ki egy tetszőleges receptet, és használja csirkehús kebab, sült csirke vagy sült csirke elkészítéséhez.

• Idő: 10 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 100 kcal/100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A szójaszószban minden részét pácoljuk, de a legfinomabb a szárnyak, ha sütőben vagy grillen sütjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben az esetben csak egy kis sót kell hozzáadnia, vagy egyáltalán tartózkodnia kell a só hozzáadásatól. A szójaszószos csirkehús pác önmagában is sós, így előfordulhat, hogy túlsózzuk az ételt. Hogyan készítsük el helyesen a szószt.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 200 ml;
• mustár - 3 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - egy csomó;
• erős paprika - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, vagy apróra vágjuk.
2. A petrezselymet apróra vágjuk, és kézzel pépesítjük.
3. A szójaszószt mustárral simára keverjük.
4. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a keverékhez.
5. Helyezzük a csirkét egy tálba, öntsük bele a szószt, dörzsöljük össze a keverékkel a kezünkkel és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül.

• Idő: 10 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal/100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A legjobb, ha a csirkét sütéshez a sütőben pácolja ezzel a recepttel. Érdemes kalóriadús majonézt választani, soha ne házi készítésűt. Ahhoz, hogy a madár különleges ízt adjon, használhat komló-suneli fűszerezést, curryt, kurkumát, csirkemeveréket, zsályát, chilit, bazsalikomot - bármit, amit szeret. Ha azt szeretné, hogy a baromfihús különösen puha legyen, hagyja egy éjszakán át pácolódni. Utána a munkadarab sütőben, tűzön süthető vagy serpenyőben megsüthető.

Hozzávalók:

• majonéz - 250 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• paprika - 2 teáskanál;
• fűszerek vagy friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.
2. A hagymát karikákra vágjuk.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.
4. Finoman kenje meg a fokhagymás szósszal a húst, csomagolja egy zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

• Idő: 20 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal/100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Az édes húsok szerelmesei imádni fogják a mézes pácot. Legjobb íze fóliában sütni a csirkét: így jobban elfogadja a méz édességét. Mielőtt kivenné az edényt a sütőből, vágjon be többször a fóliába, és kapcsolja be a grillt, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik, mint a képen. A kandírozott méz könnyebb eloszlatása érdekében olvasszuk fel a terméket vízfürdőben. Hogyan kell főzni?

Hozzávalók:

• méz - 100 g;
• mustár - 2 teáskanál;
• szójaszósz - 100 ml;
• narancshéj - 20 g;
• só - egy csipet;
• majoránna – csipetnyi;
• kakukkfű - egy csipet;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és homogén masszává alakítjuk.
2. Sózzuk és borsozzuk.
3. Egy tálban keverjük össze a csirkehúst ezzel a páccal, és hagyjuk állni 3-4 órát.

Pác lédús csirkéhez

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 50 kcal/100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Citromos pác segítségével lédús csirkehús ételt készíthet. A sav meglágyítja a hús rostjait, és különleges puhaságot kölcsönöz neki. A gyógynövények és fűszerek felejthetetlen aromát adnak az ételnek. Az ilyen pácolt húst a legjobb sütőben, hüvelyben főzni, de ugyanez a recept használható szén feletti főzéshez is. Válasszon bármilyen citromot: a tea-citrom édesebbé teszi az ízét, a hagyományos citrom pedig savanyúbbá teszi.

Ma arról fogunk beszélni hogyan kell megfelelően pácolni a csirkét. Mindenki tudja, hogy a csirkehús a sertéshússal ellentétben meglehetősen száraz és nyájas, és ahhoz, hogy ízletes legyen, megfelelő pácot kell választania, amely felejthetetlen aromát kölcsönöz neki, valamint lédússá, puhává és puhává teszi. Függetlenül attól, hogy sütőben sütéshez vagy grillezéshez pácoljuk, ne feledje, hogy minél tovább áll a pácban, annál lédúsabb és gazdagabb lesz a hús íze.

A kérdés hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez kora tavasztól őszig válik aktuálissá. A shish kebab elkészítéséhez használhat csirkefilét, apróra vágott csirkerészeket, combokat és alsócombokat. Természetesen a legjobb a friss húst bepácolni, de ha van fagyasztott húsunk, akkor azt ki kell olvasztani.

Helyezze bent több órára. Fontos, hogy magától felolvadjon, ezért nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni a kiolvasztáshoz, mert utána a hús kiszárad, kemény lesz. Számos pác létezik. Az összetevők összetételétől függően lehetnek fűszeresek, édesek, savanyúak és sósak.

Előtt, hogyan pácoljuk a csirkét sütéshez sütőben vagy grillezéshez, döntse el, milyen ízű húst szeretne végül, majd válassza ki a megfelelő pácot. Nagyon népszerűek a majonézzel, ecettel, szójaszósszal, kefirrel, joghurttal stb. készített pácok.

Ne féljen saját maga módosítani egy adott pác receptjét, nevezetesen kizárni vagy hozzáadni új összetevőket. Bármilyen pácot választ is, ne feledje, hogy sok fűszert kell tartalmaznia - soha nem lesznek feleslegesek, hanem éppen ellenkezőleg, nagyon aromás lesz a hús.

Néhány évvel ezelőtt ezt sokan nem tudták vagy sejtették hogyan pácoljuk a grillezett csirkét, mert akkor még csak megjelentek a boltok polcain és mindenki sietett megvenni őket.

Ma talán senkit sem lep meg az otthon grillezett csirke. Javasoljuk, hogy grillezett csirkét sörös pácban főzzön. Mert pácolt grillcsirke Több óráig tart, a legjobb, ha este pácoljuk. Egy éjszaka alatt a csirkének lesz ideje jól bepácolódni.

Hogyan pácoljuk a csirkét? Legjobb receptek

Sörben pácolt grillcsirke - recept

Hozzávalók:

• csirkecomb - 1 kg,
• sör - 1 liter,
• – 3 evőkanál. kanalak,
• Mustár - 2 evőkanál. kanalak,
• Grillezett csirke fűszerezés - 30 gr,
• Só ízlés szerint

Adjunk hozzá mézet, fűszereket, mustárt és sót a sörhöz. A kapott pácot alaposan összekeverjük. Helyezzük a csirkecombokat a sörös pácba, és forgatjuk bele a kezünkkel. Hűtőbe tesszük néhány órára. Ezt ajánlatos éjszaka megtenni. Nagyon finom pác csirkéhez készíthető szójaszószból.

Pácolt csirke szójaszószban - recept

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 kg., Szójaszósz - 200 ml,
• gyömbér gyökér - 1 db,
• – 3-4 szegfűszeg,
• Mustár - 3-4 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek csirkéhez - 30 gr.,
• napraforgóolaj - 50 gr,
• Só ízlés szerint.

Mielőtt as pácolt csirke kebabot, minden hozzávalót elő kell készíteni. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük. Öntsön növényi olajat egy tálba, adjon hozzá szójaszószt, mustárt, fokhagymát, fűszereket, sót és reszelt gyömbérgyökeret. A pácot egy kanállal simára keverjük. Ráöntjük a csirkemellekre. A csirkét a pácba keverjük. 5-6 órát a hűtőben pihentetjük. Itt van egy másik recept, amelyből tanulni fog hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez keleti módon.

Keleti pácolt csirke – recept

A legtöbb háziasszony ideális megoldásnak tartja a kemencében sült csirkét az ünnepi asztalhoz vagy a hétvégi menühöz. A könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz kombinációja régóta szinte minden család kedvencévé tette ezt az ételt. Annak elkerülése érdekében, hogy a madár ugyanilyen módon süljön el, minden alkalommal cserélje ki a csirke pácát a sütőben. További recepteket találhat arról, hogyan használhat fűszereket, hogy baromfihúsa lédús és átsült legyen.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez

Mit kell tenni annak érdekében, hogy az elkészített étel ne csak aromás és vonzó megjelenésű legyen, hanem felülmúlhatatlan ízű is legyen? A pác elkészítésének néhány apró titka segít abban, hogy a forró sütőben sült diétás baromfi lédús és puha legyen. Ez az információ hasznos lesz minden háziasszony számára, kezdő és tapasztalt egyaránt. Ne felejtsen el néhány alapvető szabályt a csirke sütéséhez:

• A csirkehúsnak tökéletesen frissnek, enyhén hűtöttnek, előzetes fagyasztás nélkül kell lennie. A bőrön lévő tollmaradványok elfogadhatatlanok.
• A pácolási idő a hasított test vagy az adagolt húsdarabok súlyától függ. Jobb, ha egy egész madarat több órán át (legfeljebb 8-ig) pácolunk, ügyeljen arra, hogy hűvös helyre tegye. A kis darabokat 1-3 órán át pácoljuk.
• A megfelelő só hozzáadása segít elkerülni a hús keménységét. A pácolt csirkét soha nem sózzuk a keverékbe való áztatás kezdeti szakaszában, jobb, ha ezt 5-10 perccel a forró sütőbe helyezés előtt megtesszük. Ne feledje, hogy egyes pácok már tartalmaznak sót: ahol szójaszósz jelenik meg, a további só kizárva.

Ha csirke pácot készít a sütőben, a következő fűszerek megfelelőek:

• Piros paprika, őrölt fekete bors. Különleges pikantériát és kimért fűszerességet adnak. Minden páchoz használják.
• Kurkuma, curry. Indiai fűszerek hozzáadásával a csirke nem csak különleges, érdekes ízt kap, hanem gyönyörű arany kéreggel is borítja.
• Szerecsendió. A fűszer jól fog állni, ha a madarat gombával és sajttal sütjük. Fokozza az egyes összetevők élénk ízét.
• Gyógynövények zsálya, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. Mind a szárított, mind a friss fűszernövényeket a pác kiegészítő összetevőjeként használják. A fű hozzáadásával a hús érdekes ízt kap.

Lépésről lépésre receptek a pác elkészítéséhez

A kemencében elkészített, finom csirkehús pácok széles választéka segít új ízélményekben megtapasztalni. Ugyanezen receptek szerint a pácolt baromfi grillezhető, ezenkívül paradicsomos ketchuppal. A grillen főzött baromfi nem csak páckeverékkel és fűszerekkel, hanem füsttel is fűszerezve senkit sem hagy közömbösen. Nézze meg a legérdekesebb recepteket a pácolt csirke elkészítéséhez.

Szójaszósszal

Hozzávalók egy adaghoz:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• jó növényi olaj (olíva, napraforgó keveréke vele, kukorica) - 3 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander - egy teáskanál (teáskanál).

Készítmény:

1. Keverjük össze az olajat és a szójaterméket, rázzuk fel többször.
2. Használd kedvenc fűszereidet, keverd össze, hagyd állni pár percig, hogy kiadják az aromájukat.
3. Tegye a csirkehúst az edénybe 1-2 órára hűtés nélkül.
4. A csirkedarabokat tepsire tesszük, a maradék pácot a hús tetejére öntjük.

Pác csirkefiléhez

Klasszikus kompozíció, amelyet a különböző országok háziasszonyai szeretnek. Ehhez vegye be az arányok megzavarása nélkül:

• mustár (fűszeres, dijoni, méz) - 25-30 g;
• tejföl (10-15% zsír nem éri meg) - 40-50 g;
• szójaszósz ízesítés nélkül - 50-65 ml.

Készítmény:

1. A pác összes hozzávalóját habverővel jól összedolgozzuk.
2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és egy órára a keverékbe tesszük.
3. Nem kell sót adni.
4. Sütés után a csirkefilé enyhe, finom ízű lesz.

Mézzel

Édes sós kompozíció, készüljön rá előre:

• természetes méz (folyékony) - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 db;
• tejföl vagy alacsony zsírtartalmú majonéz - 2 evőkanál;
• őrölt paprika keveréke – 1 teáskanál (teáskanál).

Készítmény:

1. Egy citrom levét facsarjuk egy edénybe.
2. Drágám, ha nagyon sűrű, picit felmelegítjük és a léhez adjuk.
3. A tejföl (majonéz) hozzáadása után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk.
4. Egy óra-másfél óra elegendő ahhoz, hogy a húst a tejfölös-mézes keverékbe áztassa.

Ecettel

A savanyú íz nem károsítja a csirkét, és lágyabbá teszi a húst. Használjon természetes termékeket:

• alma- vagy borecet és víz - egyenként 100 g;
• őrölt bors (fekete, piros) - egyenként 0,5 teáskanál;
• szárított provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Keverje össze egyenlő arányban a vizet és az ecetet.
2. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
3. Tegye a csirkét az ecetes pácba 2,5-3 órára, majd nyomja le a tetejét, hogy lenyomja.
4. A sütőbe helyezés előtt kenjük meg olajjal a hús felületét.

Tejfölből

A fermentált tejtermékből készült finom páchoz a következők szükségesek:

• tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 200-250 ml;
• curry fűszerezés, őrölt paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 2-3 db.

Készítmény:

1. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a tejfölt fűszerekkel, hagymával, kevés sóval.
3. Merítse a csirkedarabokat a tejfölös pácba 15-20 órára, az edényt a hűtőszekrény polcára helyezze.

Majonézből

Úgy gondolják, hogy a majonéz káros, de ebben a pácban kiváló szerepet játszik, lágyítja a húst. Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú majonéz - 100-130 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek, só (egy kicsit) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át fokhagymaprésen, keverjük össze sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
2. Adjunk hozzá majonézt a tálba, és keverjük össze mindent.
3. Szobahőmérsékleten legfeljebb két órát pácoljuk, csökkentett, 2-6 fokos hűtőszekrény hőmérsékleten, a tálat a csirkével és a pácolással akár 8-10 óráig is hagyhatjuk.

Mustárral

A bor-mustár keverék a csirkét a konyhaművészet remekévé varázsolja. Vesz:

• mustár - 1 evőkanál;
• száraz fehérbor - 200-220 ml;
• őrölt fekete, piros, rózsaszín bors - csak másfél teáskanál;
• extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Kenjük be mustárral a hasított csirkedarabokat, és hagyjuk állni 10-15 percig.
2. Keverjük össze a fehérbort, az olajat, a fűszereket, rázzuk össze.
3. A mustáros csirkét 1-1,5 órára tedd a pác keverékbe.

Kefir csirkéhez

A hús finom íze garantált a páchoz:

• alacsony zsírtartalmú kefir - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kakukkfű, só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A csirkedarabokat (combok, combok, szárnyak, mell) vagy az egész hasított testet megtöltjük fokhagymával, vékony, hosszú darabokra vágva.
2. Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze sóval és fűszerekkel.
3. Adjunk hozzá minden hozzávalót a kefirhez, tegyük bele a csirkét.
4. A legjobb íz érdekében a pácolásnak legalább 6-10 órát kell tartania (az adagok nagyságától függően) a hűtőszekrény polcon.

Videóreceptek finom csirke pácokhoz

A csirke kebab pác elkészítéséhez, majd a hús grillen történő sütéséhez, vagy a hasított test elkészítéséhez a sütőben a konyhában nincs szüksége sok tudásra és készségre. A videóban egyszerű, megfizethető, gyors recepteket kínálunk ízletes páckeverékek elkészítéséhez, beleértve az étrendieket is. Segítenek változatossá tenni a mindennapi és ünnepi csirkeételeket a háziasszonyok számára.

Az eredeti összetevők, mint a méz, a különböző citrusfélék leve és héja, fűszernövények (provanszi, olasz), fokhagyma és paprika keverékek, különböző változatokban kombinálva egyedi aromákat és gazdag ízt adnak. Ha hagymát és szójaszószt adunk a pác keverékhez, akkor a hús puhává és puhává válik, így a főzési idő minimálisra csökken. Nézze meg figyelmesen a videót, és próbáljon ki csodálatos recepteket a csirke különféle módon történő főzéséhez.

Fűszeres pác karamellizált csirkéhez

Pác csirkeszárnyhoz

Narancshéjjal

Egyszerű pác recept

Minden háziasszonynak vannak a mindennapi otthoni menüjében olyan ételek, amelyeket időnként főznek, amikor nem akarnak valami eredetivel előrukkolni. Az egyik ilyen étel egész csirke volt a sütőben, mindannyiunk számára. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, mivel kevesen nem szeretik a csodálatos csirke aromát és ízét, bár ebben a madárban nincs semmi egzotikus. Felnőttek és gyerekek egyaránt örülni fognak az anyjuk által főzött csirkének. Még mindig meg kell próbálni, mert a baromfihúsnak lédúsnak és rózsásnak kell lennie, nem pedig a csontjainál száraz és nyers.

Egész csirke sütőben: előkészítés

Az első lépés az, hogy alaposan vizsgálja meg a csirkét, hogy azonnal észlelje, van-e rajta toll. Általában a szárnyakon és a lábakon kötnek ki. Távolítsa el őket, majd kátrányozza be a madarat egy gázégő felett, hogy eltávolítsa a finom szöszöket.

Távolítson el minden belsőséget a csirkéről és a bőrt a nyakáról. A csirke csikket is a legjobban levágni, ahogy a körülötte lévő zsírt is. Ezt azért fontos megtenni, mert így nem túl kellemes illatot és ízt kaphat a madár.

Pác csirkéhez a sütőben - a pácok szépsége

A csirkét gyakran csak fűszernövényekkel, borssal, sóval vagy speciális fűszerekkel bedörzsölve sütik. A pácokat általában haladó szakácsok vagy különleges alkalmakkor használják. Ez a főzési mód, ha helyesen csinálja, garantálja a lédús és puha húst, ezért minden alkalommal sütés előtt érdemes bepácolni a csirkét! A különböző pácok váltogatásával minden alkalommal új, eredeti ízű étel kerülhet az asztalra. Az alábbiakban felsoroljuk a többféle páchoz szükséges összetevőket.

Ázsiai pác

1. 2 teáskanál cukor;
2. 1 teáskanál só;
3. 5-7 gerezd fokhagyma, amelyet présen kell átmenni;
4. fél citrom leve;
5. 2 evőkanál szójaszósz;
6. egy körülbelül 4 cm méretű darab friss gyömbérgyökér;
7. egy lime leve;

Citromos pác

1. 1 teáskanál só;
2. 1/2 teáskanál szárított rozmaring;
3. egy citrom leve;
4. 1 evőkanál olívaolaj;
5. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Boros-mustáros pác

1. 1 evőkanál alma- vagy borecet;
2. 1 evőkanál mustár;
3. 1 pohár száraz fehérbor;
4. 1 teáskanál só;
5. 1 evőkanál olívaolaj;
6. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Kefir pác

1. három-négy gerezd fokhagyma;
2. 2 csésze alacsony zsírtartalmú kefir;
3. fél citrom leve;
4. fél közepes méretű hagyma;
5. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű;
6. 2 teáskanál só;
7. 1 evőkanál csípős szósz (például „Tabasco”);
8. 1 teáskanál őrölt fekete bors.

Csirke pácolás

Pácold be a csirkét legalább egy órán keresztül, de legfeljebb egy napig. Ha nincs sok időnk pácolni, hagyjuk a csirkét szobahőmérsékleten a pulton ülni. Ha sokáig pácolod, tedd a hűtőbe. Kis mennyiségű pác esetén jobb, ha időnként megfordítjuk a csirkét. Fokhagymagerezdekkel is jól megtöltjük.

Töltelék csirke

Papírtörlővel szárítsa meg a madarat, mielőtt elkezdi tölteni. Kenyeret, kuszkuszt vagy rizst jobb, ha nem adunk hozzá tölteléknek, mivel azok felszívják a levet, a hús nem túl lédús. A csirkéhez adhatunk narancsot, almát, sárgarépát, körtét, zellert vagy citromot, valamint petrezselyem ágakat, babérlevelet, kakukkfüvet vagy rozmaringot. A citrusfélék kiválóan eltávolítják a felesleges zsírt a csirkéből, és friss ízt adnak (lásd:). A gyümölcsök és zöldségek nem valószínű, hogy ízletesek lesznek, ezért azonnal kidobhatjuk, de sütés közben gőzt bocsátanak ki, így a csirke nagyon szaftos lesz. Még egyszer megismétlem: a csirke belsejébe töltött zöldségeket NEM eszik.

Van egy csodálatos recept a májjal töltött csirkéhez ().

Zöldségágy csirkéhez

Egy tepsire különféle zöldségeket rakhatunk:

1. csak burgonya();
2. lehet sárgarépa + burgonya + bab;
3. lehet brokkoli + bab + sárgarépa

Egyszerűen remekül néz ki, és közvetlenül az asztalra is tálalhatod zöldséges körettel. A csirke töltésére használt zöldségekkel ellentétben ezek a zöldségek ehetők és nagyon ízletesek.

Csirke sütés

A legjobb, ha egy egész csirkét sütünk a sütőben, 205°C-on. Egy átlagos, körülbelül 1,5 kg súlyú madár körülbelül 70-80 percig tart a sütőben. Bizonyos esetekben ez az idő kicsit hosszabb lehet a szükségesnél, ezért ügyeljen arra, hogy a madár ne égjen le. Ennek az időnek a második felében öntsük a serpenyő aljáról összegyűlt levet a csirkére, ez segít egyenletes aranyszínű héjat kapni.

Miután kivette a madarat a sütőből, ne vágja fel azonnal, hanem először fedje le, és hagyja állni tíz percig. Egyébként a legfinomabb csirke akkor lesz, ha a madárnál valamivel nagyobb üvegedényben sütöd. Így „saját levében” sül meg.

Köret sütés csirkével

Nagyon kényelmes lesz a csirkét azonnal megsütni egy körettel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel és gyökérzöldségekkel. A cukkini, a burgonya, a sárgarépa, a hagyma, a fehérrépa, a körte, az alma és a fokhagymagerezd ilyenkor jól bevált. A legjobb kombináció a cukkini hagymával, a sárgarépa fehérrépával és burgonyával, valamint az alma és körte édesburgonyával. Válasszon ízlése és háztartása preferenciái szerint.

A zöldségeket és a gyümölcsöket közepes méretű darabokra vágjuk, megszórjuk borssal, szárított fűszernövényekkel és sóval, meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük és a formába rendezzük. Helyezze a csirkét közvetlenül a zöldségekre vagy közé. Amikor levet öntünk a csirkére, időnként keverjük meg a köretet. Ha kész az étel, komplett vacsora lesz az egész család számára.

Gyönyörű narancssárga csirke édes pácban

Hozzávalók:

1. egész csirke - 1 darab
2. őrölt feketebors
3. fokhagyma - 3-4 gerezd
4. narancs - 2 db
5. grapefruit - 1 db.
6. vaj - 150 g
7. szőlő - 500 g
8. méz - 3 evőkanál
9. rozmaring - 1 szál

A csirkét először bekenjük sóval és borssal, majd megtöltjük az előzőleg darabokra vágott fokhagymával (a csirke teljes felületén megtöltjük).

Kenjük meg a narancshéjat a csirke belsejére.

A töltelékhez a mag nélküli szőlőt (300 gramm) keverjük össze 75 g vajjal, és töltsük meg a csirkét a töltelékkel. Hogy a töltelék ne folyjon ki a csirkéből, zárjuk le fogpiszkálóval.

Végül kenje meg a csirkehúst vajjal, és tegye be a sütőbe.

A csirkét a sütőben 1 órán át 200 fokon kell sütni.

Amíg a csirke sül, elkészítjük az édes pácot:

• 1/2 grapefruitból facsarj le levet
• a grapefruit másik felét szeletekre vágjuk
• 1 narancsból facsarj le levet
• a második narancsot szeletekre vágjuk
• A maradék szőlőt félbevágjuk

Most keverje össze mindent, adjon hozzá mézet, és tegye a tűzre, hogy minden megolvadjon és jól keveredjen. Ezt az édes karamell mártást időnként (3-4 alkalommal) a csirkére kell kenni!!!

Az illata mesés, a csirke finom!!!

Annak érdekében, hogy a csirkehús lágyabbá váljon, és finom ízt és aromát kapjon, főzés előtt be kell pácolni.

A pácokhoz nagyszámú különféle fűszert, fűszernövényt, szószt és erjesztett tejterméket használnak. A modern főzés több tucat különböző recepttel rendelkezik a pácokhoz.

Szeretnénk meghívni Önt, hogy ismerkedjen meg az öt legnépszerűbb módszerrel a pácok elkészítéséhez a csirke sütőben történő sütéséhez.

A csirkehús pácolásának szabályai

A kiválasztott madár jó minőségének és a megfelelő pácnak köszönhetően tökéletes lesz a csirkés étele. Ha az egész hasított testet meg szeretné sütni, előző este be kell pácolnia.

A csirke egyes részeinek bepácolása lényegesen kevesebb időt vesz igénybe. A lábak és a combok esetében körülbelül 2-3 óra, a hátszín és a szárnyak esetében pedig egy óra.

Ne feledje, hogy a csirke gyorsabban pácolódik szobahőmérsékleten. Ez a módszer alkalmas szárnyakra, alsócombokra és mellekre. És ha egy egész madarat szeretne főzni, akkor pácolási időre lesz szükség, és ezért a húst le kell hűteni.

Hosszan tartó pácolásnál nem a folyamat elején kell sózni, hanem közvetlenül a csirke sütőbe helyezése előtt, különben a hús kemény lesz.

A növényi olaj típusának megválasztása attól függ, hogy milyen összetevők lesznek jelen a pácban.

Az olívaolaj jól passzol a paprikához és a provence-i fűszernövényekhez, a napraforgóolaj (ízesítetlen) a csípős és csípős paprikához, a kukoricaolaj pedig minden recepthez ideális.

Fűszerek kiválasztása pácoláshoz

A fűszerek és gyógynövények isteni aromákkal telítik a pácokat, és eredetivé és emlékezetessé teszik a csirkehús ételek ízét. Melyiket érdemes választani egy igazán kiváló csirke elkészítéséhez?

• Fekete bors és csípős chili paprika. A fekete bors minden pácreceptben jelen van, és a chilit csak olyan esetekben használják, amikor egy csirke ételhez extra fűszerességet kell adni;
• Fűszerek. Pácokhoz leggyakrabban rozmaringot, majoránnát, kakukkfüvet, bazsalikomot és zsályát használnak. E gyógynövények közül csak egyet adhat hozzá, hogy fényes akcentust adjon az ételnek, vagy kísérletezhet fűszeres adalékanyagok eredeti kombinációival;
• Curry. Ez a fűszer szerecsendió, mustár, erős paprika, koriander és kömény kombinációja;
• Kurkuma. Ez a kiegészítés nemcsak az indiai konyha akcentusát adja a csirkének, hanem a csirke bőrét is lágy aranyszínűre színezi, ami még étvágygerjesztőbbé teszi;
• Gyömbér. Ezt a csodálatos gyökeret széles körben használják ázsiai ételekben, és fűszeres keleti ízt ad a pácnak.

Nagyon sok recept létezik a pácok elkészítésére, és örömmel ajánljuk a csirke pácolásának öt fő módját.

Receptek pácokhoz csirke sütéséhez a sütőben

Az általunk kínált receptek a csirke egyes részeinek elkészítésére szolgálnak, és 500 gramm csirkehúshoz készültek.

Szója-méz

Ez a finom sütőben készült csirkehús pác fűszeres keleti akcentust kölcsönöz ételének.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és pácoljuk a csirkét a kapott szószban 4-5 órán keresztül.

A pácolás során a hús gazdag mézes ízt és nemes barnás árnyalatot kap.

A csirkedarabokat kivesszük a pácból, és a sütőben 30 percig sütjük. Készül egy remek étel!

Univerzális (gyors)

Kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarnak sok időt tölteni a főzéssel. Ez a recept pillanatok alatt elkészíti a finom csirkét, ha szobahőmérsékleten pácolja 15-20 percig.

Hozzávalók a sütőben készült csirke gyors páchoz:

• Három evőkanál citromlé;
• 40 g enyhe mustár;
• Négy evőkanál olívaolaj;
• Egy csipetnyi provence-i fűszernövény, amelyet választott;
• Darált fekete bors egy kés hegyén.

A csirkedarabokat nejlonzacskóban össze kell keverni a szósszal, és hagyni kell pácolódni.

Ezt követően még 15-20 percre lesz szüksége, hogy a pácolt darabokat grillen vagy sütőben megsütjük.

Kefir

A sütőben kefires pácban elkészített csirkeételek finoman gyengédek és lédúsak. Minden bizonnyal értékelni fogja, hogy a bazsalikom jegyei új módon szólalnak meg a finom kefir hátterében!

Hozzávalók:

Mindezeket az összetevőket összekeverjük, a kapott páclével ráöntjük a baromfidarabokat, és körülbelül 8-10 órára hűtőbe tesszük.

A sütési idő körülbelül 30-40 perc lesz, és gondoskodnia kell arról, hogy a pác teljesen befedje a húsdarabokat.

Mézzel és mustárral

Ez a pác egyedi mézes aromát kölcsönöz a csirke ételnek, enyhe keserűséggel.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. egy kanál enyhe mustár;
• 5 evőkanál. kanál méz, fürdőben olvasztott;
• Két gerezd darált fokhagyma;
• Fél citromból préselt lé;
• Egy kis só és fekete bors ízlés szerint.

A kapott keveréket be kell vonni a baromfihús darabokra, és körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten pácolni kell.

Ezt követően a csirkét körülbelül 30 percig sütjük a sütőben.

Nézze meg a videó receptjét a csirke sütőben történő sütéséhez hasonló páccal, de méz használata nélkül:

Fűszeres-édes ázsiai

Ha e recept szerint elkészíti a pác csirke sütéséhez a sütőben, akkor képes lesz értékelni az édesség és a fűszeresség kontrasztján alapuló varázslatos ízt!

Hozzávalók:

A kapott keverékhez egy körülbelül 4 cm hosszú, finom reszelőn lereszelt gyömbér gyökeret adunk.

Ez a gyömbér az, amely egyedi ázsiai ízt ad a kész ételnek.

Az elkészített csirkedarabokat bekenjük a kapott páccal, és körülbelül másfél-két órán át állni hagyjuk, majd a sütőbe küldjük. Harminc perccel később az étel készen áll.

A pácok segítségével nem csak csirkeételeket süthet a hagyományos sütő üzemmódban, hanem olyan népszerű ételt is készíthet, mint a grillcsirke, amelyről a továbbiakban még lesz szó.

Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a pácot a ropogós csirkeszárnyhoz:

Pác házi grillezett csirkéhez sütőben

A csirke grillezése nagyon elterjedt a modern főzésben, mert az így elkészített hús kalóriatartalma mindössze 98 kalória 100 grammonként. Sült csirkében ez a szám 210 kalória, főtt csirkében pedig 135.

A grillcsirkét kétféleképpen sütjük: grillen és sütőbe épített nyárson. Ezek a módszerek csak a főzési időben különböznek egymástól.

Általában egy egész madarat nyárson, a combokat, a szárnyakat és a melleket grillen sütik meg.

Hozzávalók:

• 4 közepes gerezd darált fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. kukoricaolaj;
• fél tk. paprika;
• 1 tk. curry;
• Negyed tk. szerecsendió;
• Egy kis só és bors.

Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük, majd szitán 30-35 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a rács alá tegyen egy tepsit, hogy lecsepegtesse a zsírt, és ne felejtse el megfordítani a csirkedarabokat, hogy egyenletesen sült, étvágygerjesztő héjat kapjon.

A csirkehús pácok receptjeit tanulmányozva a sertéshús szerelmesei elkezdik keresni az ilyen típusú húsok (kebabok és egyebek) pácolásának módjait. Gondoskodtunk rólad, nem kell keresni semmit, mert mindenünk megvan. Higgye el, mindenki el lesz ragadtatva a húsételektől!

Tojásos tyúkhúsleves receptjeit találja. Kiderült, hogy egy étel ilyen jelentéktelennek tűnő összetevője még a leghétköznapibb levest is jobbá teheti. Próbáld ki!

Nos, ki ne ismerné a Stolichny salátát? Valószínűleg nincs olyan ember, aki elfelejtené ezt az ételt. Mindazonáltal azt javasoljuk, hogy vessen egy pillantást, és még mindig frissítse az elméjét az elkészítésének módjáról. Ezenkívül különféle főzési ajánlásokat is találhat.

• Minden pác mindig tartalmaz növényi olajat, amely lehetővé teszi a fűszerek aromájának teljes feltárását, valamint vékony filmréteggel borítja a húsdarabokat, védve őket a kiszáradástól. A pácokban csak finomított olajat használnak, amely nem szakítja meg az összetevők ízét;
• A finom ropogós kéreg kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy ne távolítsák el a bőrt a hasított testről, és a csirkét grillen süssék, azoknak pedig, akik inkább a lédús darabokat részesítik előnyben a pácban, javasoljuk, hogy pácolás előtt távolítsák el a bőrt a csirke bőréről. a szósz behatolása;
• Ne használjon kereskedelmi forgalomban előállított majonézt pácoláshoz. Ecetsavat tartalmaz, amely elnyomja a pác egyéb összetevőinek aromáját, és szívóssá teszi a csirkehúst.

Receptjeink és tippjeink alapján nyugodtan kísérletezhet és kitalálhat saját eredeti csirke pác receptjeit, és reméljük, hogy a receptjeink szerint elkészített ételek elfoglalják az őt megillető helyet az étrendben, és új kulináris fogásokra inspirálnak!

Csatolunk egy videót a csirke pácolás egy nagyon érdekes módjáról: