Ropogós kéreggel, porcukorral meghintve, sütéstől melegen, belül szokatlanul puha – mi lehet finomabb az ilyen édes péksüteményeknél? A bolyhos és a szájban olvadó fánk, más néven pyshki, a gyerekek legkedveltebb csemege. Szeretnél már reggel kedveskedni családtagjaidnak? Süss nekik kerek sült pitéket édes töltelékkel reggelire, és egész nap boldogok lesznek. Nincs más hátra, mint kitalálni, hogyan készítsünk finom fánkot úgy, hogy illatosak és levegősek legyenek.

Fánk minden ízléshez

A fánkhoz bármilyen tésztát készíthet: élesztő, puding, kefir, túró, sűrített tej. Néha úgy készítik, hogy a közepén kilyukadnak, vagy megtöltik tejszínnel, lekvárral, lekvárral, lekvárral, tetejüket cukormázzal, fondanttal, megszórják dióval és egyéb feltétekkel. Sokféle fánk létezik, és mindegyik finom. A berliniek, vagyis a „berlini golyók” teljesen kerekek, lyukak nélkül, lekvárral vagy tejszínnel megtöltve, porcukorral megszórva vagy mázasan. A francia beignet fánk, amelynek fő része a töltelék, és a tészta csak kéregként szolgál. A spanyol bunuelót tejjel és vajjal összekeverik, és tejszínhabbal vagy csokoládéval töltik meg. Az ukránok a fánkot pampuskáknak nevezik, és tejben főzik, míg az amerikai fánkot, amelyet különféle tésztákból, még csokoládéból is készítenek, finom töltelékkel töltik meg, és fondantokkal mázzák. A kenyeret helyettesítő uzsonnás fánk is létezik - általában az ilyen pékáruknál cukor helyett sót, fűszereket tesznek a tésztába, a tölteléket pedig húsból, zöldségből, gombából készítik.

A fánkkészítés titkai

Itt nem nélkülözheti a titkokat, mivel a fánk egy szeszélyes desszert, amely figyelmességet és bizonyos finomságok ismeretét igényli. Ha azonban minden titkot megtanul, gyorsan és finoman készíthet fánkot anélkül, hogy szakácskönyvet nézne. Tehát mi az első dolog, amit tudnod kell a fánkról?

Tökéletes tészta bolyhos fánkokhoz

A finom fánkok elkészítéséhez megfelelő tésztára van szükség. Ha élesztős fánkot készít, csak nagyon friss élesztőt és szitált lisztet használjon, hogy a fánk bolyhos legyen. Kövesse a receptet a lehető legpontosabban, tartsa be a szükséges arányokat, és gondoskodjon arról, hogy a tészta megfelelő állagú legyen a kinyújtáshoz. A puha sütőtészta a légies, porózus és könnyű fánkok készítésének egyik legfontosabb titka. A megfelelő mód kiválasztásával kenyérsütőben dagaszthatja a fánk tésztáját. Néha a keverési folyamat során aszalt gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, gyümölcsdarabokat és fűszereket adnak hozzá az íz változatossága érdekében. A kelesztés során óvja a tésztát és a termékeket a huzattól, mert a legkisebb szellő is megállíthatja a tészta növekedését.

Hogyan készítsünk fánkot

A töltelékes fánkokat így készítjük: kinyújtjuk a köröket, mindegyik közepébe teszünk egy kis tölteléket, a tetejét befedjük egy második körrel, és a széleket jól összekötjük. A tölteléket egy rendes tésztarétegre helyezhetjük, a tetejére még egy réteget fedünk, majd egy pohárral megfelelő méretű fánkokat vágunk ki, és szorosan rögzítjük a varratokat. Megteheti egyszerűbben is – vágja darabokra a kinyújtott tésztát, enyhén simítsa el kézzel az egyes darabokat, hogy lapos tortát kapjon, tegye rá a tölteléket, és emelje fel a széleit, jól megcsípve a fánkot. Ezt követően rendes és szép labdát kell gurítani.

Egy másik módja az egyszerű fánkok készítésének, hogy a tésztát kötélnek kinyújtjuk, darabokra vágjuk, mindegyikből kolbászt készítünk, és a végeit összekötjük, hogy gyűrűt kapjunk. Előfordul, hogy a folyékony tésztát szabályos kanállal kikanalazzák, és sütés közben kerek formát kapnak.

Sütés előtt a fánk, ha élesztővel készült, lisztezett tepsiben álljon egy kicsit, és megkeljen.

Fánk töltelékek

A fánk töltelékének elkészítése teret ad a kulináris fantáziának. Lehet bármilyen lekvár, lekvár, befőtt, puding, csokoládé, dió vagy citromtúró, ami légies citromos-tojásos krém. Tölteléknek megfelelő még a fahéjjal és cukorral apró kockákra vágott alma, a pépesített banán, a főtt sűrített tej, valamint a cukorral és sárgájával kevert túró. A folyékony lekvár sűrítése érdekében búzadarát adhatunk hozzá - 1 tk elegendő 100 g töltelékhez. csalétek.

A legjobb olajsütő

A legjobb olajsütő fánkhoz a jó minőségű, szagtalan olvasztott vaj vagy növényi olaj. Az olajnak tisztának és frissnek kell lennie, vagyis másodszor nem ajánlott sütni benne, és a tárolás során a használt olaj nem túl kellemes ízt és szagot kap. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a fánkot a legjobb olvasztott vajjal kevert tiszta liba- vagy disznózsírban sütni. Ebben az esetben minden 400 g mély zsírhoz öntsön 1 evőkanál. l. vodka, hogy a fánk ne telítődjön állati zsír szagától.

És ami a legfontosabb, az optimális rántási hőmérséklet 180-200 °C, mert a forró olajban a fánk gyorsan megbarnul, de belül nyers marad, meleg olajban pedig túlságosan telített zsírral. Emiatt a legjobb légsütőben főzni, ahol szabályozható a hőmérséklet. Helyezzen annyi fánkot az olajsütőbe, hogy szabadon lebegjen benne, és egymás zavarása nélkül forrjon, figyelembe véve a termékek méretének növekedését. Figyeljük a sütési fokot, és szükség szerint óvatosan fordítsuk át a fánkokat a másik oldalára.

Serpenyő vagy olajsütő

A serpenyőben főtt fánk nem különbözik a rántott termékektől, a lényeg, hogy a serpenyőnek vastag alja és magas oldala legyen, lehetőleg öntöttvasból. Mindenféle olajsütő eszköz azonban megkönnyíti a munkát. Az olajsütő kényelmesen használható hőmérséklet-szabályozóval, időzítővel, betekintő ablakkal, szűrőegységgel és egyéb hasznos opciókkal. A modern fánkos serpenyők azonban nem kevésbé kényelmesek - mély rekeszek vannak, amelyekbe a tésztát öntik, majd a serpenyőt a tűzhelyre helyezik. Természetesen előtte jól fel kell melegíteni. Az öntöttvas fánk serpenyők tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, és nagyon kényelmesek, mert gazdaságosabban használják az olajat, mert azt csak a cellákba kell önteni.

Hogyan tálaljuk a fánkot

Sütés után papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt – nincs szükség további kalóriákra. Ezt követően megszórhatjuk a termékeket fahéjjal vagy vaníliával elkevert porcukorral. A legjobb, ha a fánkokat még melegen beporozzuk, mert a porcukor kissé megolvad és jobban tapad. Ha van időd, készíts a fánkokat édes szósszal, például karamellel, vagy kend meg cukormázzal vagy karamellával. A pudingos fánkokat sütés után úgy töltjük meg, hogy lyukat készítünk a golyóba vagy kettévágjuk, mint a pudingos sütemények elkészítésekor.

A frissen elkészített fánk a legfinomabb, és a legjobb, ha a rántással egyből az édesszájúak asztalára kerül. A sokáig ülő fánkok fokozatosan elveszítik ízüket és illatukat, ezért érdemes legfeljebb két napig tárolni.

Hogyan készítsünk túrós fánkot otthon: lépésről lépésre recept

A hagyományos sajttorta helyett a túrós tésztából készült fánkot is tálalhatjuk reggelire. Ebédre és vacsorára desszertnek is jók. A fánk gyorsan elkészíthető, ha váratlanul vendégek jönnek – mindössze fél órát vesz igénybe a tészta elkészítése és megsütése.

Hozzávalók: 2 tojás, 1 csomag túró (180-200 g), 2-4 ek. l. cukor, 4 evőkanál. l. púpozott liszt, ½ tk. szóda, 1 evőkanál. l. szirup, rum vagy likőr, só a kés hegyén, ecet, növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Tegyük a túrót egy csészébe, és törjünk bele tojásokat. Ha túl nedves a túró, ne 2 tojást, hanem 1 tojást és sárgáját adjunk hozzá.

2. Keverje össze a csésze tartalmát a cukorral. Ha savanyú a túró, adjunk hozzá még egy kis cukrot.

3. Adjunk hozzá sót és szódát a túróhoz, egy csepp ecettel oltsuk le.

4. A túrós-tojásos masszát turmixgéppel addig verjük, amíg homogén, habos nem lesz.

5. A túrót összekeverjük a liszttel, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ha folyósnak bizonyul, adjunk hozzá még egy kis lisztet, de óvatosan. A fánktészta nem lehet merev.

6. Az íz és a pikantéria kedvéért adjunk a tésztához alkoholt vagy gyümölcsszirupot, ha gyerekeknek főzünk.

7. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és nyújtsa ki a tésztát két vastag kolbásszal.

8. A kolbászokat nagy darabokra vágjuk, és golyókat formázunk belőle.

9. Minden zsemlét tekerjünk körbe, és vágjunk ki egy lyukat egy kis pohárral. Ha szereted ezt a formát, hagyhatod a fánkokat golyók formájában. Ebből a tésztamennyiségből körülbelül 15 fánk készül.

10. Az olajat serpenyőben 140 °C-ra hevítjük, vagy normál, vastag aljú serpenyőben kisütjük a fánkokat, 3 cm olajat öntünk bele.

11. Amikor az olaj már kellően felforrósodott, egyenként tedd bele a fánkokat, majd egy idő után fordítsd át a másik oldalára. A fánkok aranybarna színt kapjanak.

12. A kész fánkokat szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

13. A fánkokat megszórjuk porcukorral, és teával, kávéval, kakaóval vagy tejjel tálaljuk.

A recept szerint elkészített túrós fánk azért jó, mert kevés cukrot és lisztet tartalmaz, így kalóriaszegénynek nevezhető. De a legjobb az egészben, hogy másnap is ugyanolyan jó ízűek, így többet készíthetsz belőlük.

Hogyan készítsünk fánkot gyorsan és egyszerűen

Ez az egyszerű recept azokra az időkre való, amikor a vendégek már a küszöbön állnak, és üres a hűtőszekrény, de otthon is készíthet lusta fánkot. Keverjünk össze 2 tojást 3 evőkanál. l. tejföl és 3 ek. l. cukrot, ízesítésképpen adjunk hozzá vaníliát, fahéjat vagy kardamomot - finomabb lesz. ½ evőkanál ecettel lehűtjük. l. szódát és annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta vastagságában falusi tejfölre hasonlítson.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és egy evőkanállal kanalazva beletesszük a tésztát a sütőbe, és a fánkokat barnulásig sütjük. A termékek nem lesznek tökéletesen kerekek, hanem lágyak és ízletesek.

Új-Zélandon emlékművet állítottak a fánknak, és ez teljesen korrekt, mert ez a desszert nemzetközi és univerzális, hiszen végtelenül lehet vele kísérletezni. A gasztronómiai kiadványokban mit találhatsz - narancsos, áfonyás, halva, kókuszos fánk, rizses fánk, sajt, burgonya, bab... Biztosan a családod is tudja, hogyan kell szokatlan és ízletes fánkot készíteni - küldje el receptjeit a fotókat és részletes leírásokat, oszd meg az „Egyél otthon!” oldal olvasóival! érdekes ötletek, hogyan lehet még finomabbá tenni a fánkot!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Az orosz konyha klasszikus ételét - a fánkot - sok háziasszony szereti. Élesztős vagy élesztőmentes tésztából sütjük, töltelékkel megtöltjük, édes porral megszórjuk. Népszerűek a kerek, mázzal bevont amerikai fánkok is. Minden szakács számára hasznos, ha lépésről lépésre tudja, hogyan kell fánkot főzni.

Fánk készítés

Minden háziasszonynak tudnia kell fánkot készíteni, hogy ízletes, aromás étellel kedveskedhessen szeretteinek. Két típusa van - bolyhos élesztős zsemle vagy kényelmes gyűrűk lyukkal a közepén. Kívánt esetben a termékeket töltelékkel töltik meg, amelyhez lekvárt, lekvárt vagy befőtteket vagy tejszínt vesznek. Legjobb porcukorral, kakaóval vagy édesipari pasztával tálalni.

A fánk sütéséhez a legjobb megoldás egy olajsütő használata olvasztott vajjal vagy finomított növényi olajjal. Ez zsíros és kalóriadús ételt eredményez, ezért ne ragadjon el tőle. A fánkokat legjobb tiszta, friss olajban, 180-200 fokos hőmérsékleten aranybarnára sütni. A termékeket le kell engedni, hogy szabadon lebegjenek az olajban, és ne zavarják egymást forraláskor, és ne érjenek hozzá a felülethez. Nagyszámú termék készíthető így.

Egy serpenyőben

Az olajsütő mellett serpenyőben is főzhetünk fánkot. Az ilyen termékek nem sokban különböznek a rántottaktól. A vastag falú öntöttvas serpenyő magas oldalakkal ideális sütéshez. Fel kell melegíteni, kiönteni az olajat és buborékok megjelenéséig melegíteni, leengedni a munkadarabokat és aranybarnára sütni. Ezenkívül a nagymamák ládájában található egy speciális, cellás serpenyő, amely lehetővé teszi, hogy tökéletesen kerek fánkot főzzön.

A sütőben

A sütőformájú fánk diétásabb és kalóriaszegényebb a kevesebb olaj felhasználása és a sütés miatt. A fánkforma bármi lehet - szilikon, fém, kerámia vagy üveg. A főzés során a tésztát összegyúrjuk, elosztjuk a sejtek között, és 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük. A termékek főzése ezzel a módszerrel lassabb, de egészségesebb lesz.

Fánk tészta

A termék végső ízét a többféleképpen gyúrt fánktészta befolyásolja. Fő összetevői a liszt, cukor, tojás, a folyékony alap víz vagy tejtermékek. A bolyhos, finom fánk elkészítéséhez csipetnyi sót és oltott szódát kell a tésztához adni. A tésztát elkészítheti majonézzel, élesztővel, kefirrel vagy tejjel.

Az élesztős fánkhoz fel kell hígítani az élesztőt meleg vízben, hozzá kell adni a lisztet, és gyúrnia kell a tésztát, amely több órán át áll. Ezt követően ízletes, buja termékeket készíthet. Kevésbé kalóriatartalmú, de ugyanolyan szépek a túrós fánkok, amelyeknek a közepén egy pohárral kivágott lyuk van. Vagy megtöltheti a közepét dióval, lekvárral vagy csokoládéval.

Az élesztő nélküli fánktészta készítésének titkai a következők:

• ha tölteléket használunk, kevesebb cukorra van szükség;
• adhat hozzá likőrt, konyakot, rumot;
• Sütés után távolítsa el a felesleges olajat úgy, hogy a termék felületét papírtörlővel itassa fel.

Házi fánk recept

Minden tapasztalt szakács megtalálja a saját receptjét a légies fánkhoz, amivel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kezdőknek lépésről lépésre kell kiválasztaniuk a sült finomságok receptjét, hogy pontosan betartsák az utasításokat, és olyan finom ételt kapjanak, amely örömet okoz a családnak. Különféle termékeket készíthet otthon: lekvárral, sűrített tejjel, csokoládéval.

Túróból

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 289 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A következő receptből megtanítjuk, hogyan készítsünk túrós fánkot. Ezek a termékek hihetetlenül ízletesek és aromásak, sűrű textúrájúak és kellemes édes tésztájúak lesznek. Friss olajban kell kisütni, amelyet a következő adag elkészítése előtt javasolt kicserélni.

Hozzávalók:

• túró - 120 g;
• liszt - 150 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 50 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• porcukor - 10 g;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A tojásos-cukros keveréket felverjük, hozzáadjuk a szódát, a túrót, a lisztet. A tésztát simára gyúrjuk, kinyújtjuk, köröket szúrunk ki.
2. Az olajat felforrósítjuk, és a köröket egyenként 4 percig sütjük.
3. Tálalás előtt távolítsuk el a felesleges zsírt, és szórjuk meg porcukorral.

Kefirre

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 299 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A következő utasítások megtanítják Önnek, hogyan kell gyorsan elkészíteni a fánk tésztáját kefirrel. Ha az alapot erjesztett tejitallal keverjük, akkor a termékek szellősséget, bolyhosságot adnak, és gázbuborékokkal telítik. Az eredmény finom, puha termékek lesznek, amelyek kellemes illatúak. Legjobb teával, kávéval, forró tejjel vagy kakaóval fogyasztani.

Hozzávalók:

• kefir - egy pohár;
• cukor - üveg;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• liszt - 3,5 csésze;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési mód:

1. A cukros-tojásos keveréket felverjük, beleöntjük a kefirt, habverővel elkeverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, szódát, keverjük simára.
2. Egy olajsütőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, kanalazzuk ki a tésztát, és lassú tűzön süssük aranybarnára, barna árnyalattal.
3. Lehűtjük, leszedjük a felesleges zsírt, porcukorral tálaljuk.

Egy lyukkal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 269 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: amerikai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az edény amerikai változata azt feltételezi, hogy a termékek laposabbak és lyukasak lesznek a közepén. Az alábbi technológia megtanítja Önnek, hogyan készítsen lyukas fánkot. Azt is elmagyarázza, hogyan készítsünk csokimázzal finom csemegét, amelyet hűtve kell fogyasztani: ellentétben a hagyományos orosz zsemlével, amelyet forrón fogyasztanak. Egy óra alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

• liszt - fél kiló;
• vizespohár;
• margarin - 100 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• száraz élesztő - 6 g;
• só - 1 teáskanál;
• csokoládé cukormáz – 35 ml.

Főzési mód:

1. A lisztet, a cukrot, az élesztőt összekeverjük, beleütünk egy tojást, felöntjük vízzel. Hozzákeverjük a margarint, összegyúrjuk a tésztát, 15 perc múlva adagokra osztjuk.
2. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 20 percig pihentetjük.
3. 4 percig sütjük, lehűtjük, eltávolítjuk a felesleges zsírt.
4. Fedjük le mázzal.

Töltelékkel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 315 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A töltött fánk egyszerű receptje azt sugallja, hogy lekvárral, lekvárral vagy befőttekkel készülnek. Ideálisak a házi készítésű, dióval, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel ízesíthető készítmények. Gyerekek és felnőttek kedvelni fogják ezeket az aromás, ínycsiklandó termékeket, ha fekete teával, kávéval vagy kakaóval tálalják. Mindössze fél óra alatt elkészítheti őket.

Hozzávalók:

• kefir - egy pohár;
• tojás - 1 db;
• cukor - üveg;
• só - 4 g;
• növényi olaj - egy pohár;
• liszt - 1,5 csésze;
• alma lekvár - 50 ml.

Főzési mód:

1. A kefirt összekeverjük tojással, liszttel, cukorral, sóval. A tésztát simára keverjük, golyókat formázunk és kissé ellapítjuk.
2. Helyezzen lekvárt mindegyik közepére, és rögzítse a széleit.
3. Elkészítjük az olajat, felforrósítjuk, az adagokat barnára sütjük. Porcukorral tálaljuk.

Egyszerű fánk recept

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 278 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az alábbi egyszerű fánkok receptje feltételezi, hogy gyorsan el kell készítenie őket. Az ilyen „lusta” termékek segítenek a háziasszonynak, ha hirtelen vendégek érkeznek, és nincs mivel kezelni őket. Egyszerű alapanyagok felhasználásával mindössze fél óra alatt finom fánkokat készíthet, amelyek díszítik az asztalát.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• tejföl - 75 ml;
• cukor - 70 g;
• vanília, kardamom, fahéj - egy csipetnyi;
• szóda - 10 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• liszt - 130 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük a cukorral és a tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket, hozzáadjuk az oltott szódát és a lisztet.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kikanalazzuk az adagokat, és barnára sütjük.

Élesztőtésztából

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 334 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az élesztős fánk otthoni receptje megtanítja a szakácsokat, hogyan készítsenek bolyhos, finom fánkot. Légies textúrájúak, kiváló ízűek és kellemes illatúak. A tésztát élesztővel kell majd gyúrni, ami sok időt vesz igénybe, így a vendégek érkezése előtt legyen ideje elkészíteni a finomságot.

Hozzávalók:

• tej - fél liter;
• száraz élesztő - 10 g;
• tojássárgája - 2 db;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• só - 4 g;
• vaj - 45 g;
• liszt - fél kiló;
• növényi olaj - egy pohár;
• porcukor - 30 g.

Főzési mód:

1. Egy fél pohár tejet felforrósítunk, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt.
2. 10 perc múlva hozzáadjuk a maradék meleg tejet, a sárgáját, az olvasztott vajat és a sót.
3. Adjunk hozzá átszitált lisztet a tésztához, és hagyjuk állni fél órát.
4. Keverjük össze és hagyjuk még 1,5 órán át.
5. Golyókat formálunk, olajon aranybarnára sütjük, megszórjuk porral.

Sűrített tejjel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 350 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A következő receptből megtudhatja, hogyan készítsen fánkot sűrített tejjel. Fényes, kifejezett krémes ízűek és kellemes aromájúak, édesek, de nem borulnak fel. Sűrített tej használatával nem kell cukrot használnia - ennek az összetevőnek az édessége elegendő az egész tésztához. A termékek ránthatóak vagy sütőben süthetők formák segítségével.

Hozzávalók:

• sűrített tej - fél doboz;
• tojás - 2 db;
• liszt - 400 g;
• só - 5 g;
• szóda - 5 g;
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. Felverjük a tojást, a sűrített tejet, a sót, hozzáadjuk az oltott szódát. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát, 15 percig pihentetjük.
2. Gombócokat formázunk, és forró olajban enyhén barnára sütjük.
3. A felesleges zsír eltávolítása után porcukorral tálaljuk.

Csokoládé

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 40 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 346 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: amerikai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sütőben készült csokis fánk nagyon ízletes és aromás, amerikai hagyományos recept szerint készül, de nem rántva. Mindenki számára hasznos tudni, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen finom finomságot, mert a termékeket gazdag ízük és étvágygerjesztő aromájuk jellemzi. A tetején lévő csokimáz lenyűgözőnek tűnik, és felhívja a figyelmet a pékárukra.

Hozzávalók:

• tej – fél liter + fél pohár mázhoz;
• élesztő - 1,5 evőkanál;
• cukor - 80 g;
• só - 5 g;
• tojássárgája - 3 db;
• vaj - 50 g;
• pálinka - 50 ml;
• vanillin - 2 g;
• liszt - 0,8 kg;
• porcukor - 250 g

Főzési mód:

1. A meleg tej feléhez adjuk hozzá az élesztőt, a liszt egy részét, a cukrot és a sót. Fél órát meleg helyen kelesztjük, beleöntjük a maradék felforrósított tejet, a puha vajat, a konyakot, a sárgáját, a lisztet. A tésztát összegyúrjuk és egy órát kelesztjük.
2. Kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, a közepébe lyukat készítünk. Egy órát kelesztjük, tepsiben 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.
3. Elkészítjük a mázat a fánkhoz: a mázat tejben felolvasztjuk és sűrűre pároljuk. Kenjük be vele a felületet és hagyjuk megszilárdulni.

Tejjel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 171 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A fánk tésztájának dagasztása tejjel nem olyan nehéz, így még a kulináris világban kezdők is megbirkóznak vele. A fenti receptekből már ismert, hogy hogyan kell magukat a termékeket helyesen elkészíteni. A dagasztás után kerek golyókat kell formázni, átsütni vagy a sütőben megsütni. Az eredmény egy ínycsiklandó finomság, amelyet még az ínyencek is élvezni fognak.

Hozzávalók:

• liszt - 1,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• tej - 250 ml;
• vaj - 100 g;
• száraz élesztő - 12 g;
• cukor - 100 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejet, cukrot, élesztőt. 10 perc infúzió után a fedő alatt hozzáadjuk a felvert tojást, az olvasztott vajat és a lisztet.
2. Fél óra pihentetés után a tésztából kerek golyókat formázunk, és olajon kisütjük.
3. Főtt sűrített tejjel tálaljuk.

Élesztőtésztából készült lekvárral

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 299 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a recept megtanítja Önnek, hogyan készítsen fánkot lekvárral élesztőtészta alapján. A főzés sok időt vesz igénybe, de az eredmény kerek, ínycsiklandó finomságok, amelyek gazdag ízükkel, lágy, aromás töltelékükkel és kellemes aromájukkal tűnnek ki. Az alábbiakban leírjuk és bemutatjuk, hogyan készítsünk egy ilyen finomságot.

Hozzávalók:

• tej - 1,5 csésze;
• tojás - 1 db;
• margarin - 70 g;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 5 g;
• száraz élesztő - 6 g;
• liszt - 550 g;
• cseresznye lekvár - 100 ml;
• növényi olaj - üveg.

Főzési mód:

1. A tejhez hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, majd 15 perc múlva beleöntjük a tojást, az olvasztott margarint és a sót.
2. Habverővel összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet. 1,5 órára letakarjuk egy törülközővel.
3. Kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, fél órát kelesztjük. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. Vágjon bele, és cukrászzacskóval tegye bele a lekvárt.
5. Porcukorral, friss bogyós gyümölcsökkel és mentalevéllel tálaljuk.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Jó nap! Olvasóim és feliratkozóim, örülök, hogy újra látlak a blogomon. Ma a boltban sétálva akkora csodát láttam, hogy meg akartam venni és megenni, aztán elgondolkodtam, és úgy döntöttem, hogy elkészítem magam. Nos, nos, ebben a cikkben egy édes témáról fogunk beszélni, az úgynevezett rózsás fánkról.

Aki nem evett ilyeneket gyerekkorában, és valószínűleg mindenki szereti az ilyen finomságokat, de nem mindenki engedheti meg magának, hogy káros és nagyon kalóriadús. De néha megteheti magát a lélek ünnepévé, és nem csak a gyerekek fogják értékelni. Tehát hívjon vendégeket és süssön ilyen finomságokat, és biztosan hallani fogja: „Hűha! Ezeket is szeretem." Milyennek kell lennie az igazi fánknak? Hogyan lehet őket díszíteni? Mivel kell önteni vagy megszórni? Miért lettek szárazak? Erről ma itt fogsz tudni, úgyhogy ne válts!

Érdekes! Ezeket a pékárukat gyakran nevezik Dunkin Donutsnak vagy Berlinernek.

Valószínűleg a GOST legkedveltebb és legegyszerűbb változata, a hagyományos-klasszikus típushoz tartozik, otthon könnyedén elkészítheti ezt a finomságot. A rendelkezésre álló termékek teszik a legvonzóbbnak más lehetőségekhez képest.

Szükségünk lesz:

• száraz élesztő - 0,5 tk.
• tej - 0,5 evőkanál.
  
• vaj - 25 g
• sárgája - 1 db.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• vaníliás cukor – 0,5 csomag.
• só - egy csipet
• liszt - körülbelül 300 g
• növényi olaj mély sütéshez - körülbelül 1 evőkanál.
• porcukor

Főzési mód:

1. Kezdésként vegyen fél pohár prémium lisztet, bár általános célú lisztet is vehet, helyezze tiszta és jól száraz tálba. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt.

Fontos! Gyúrás előtt érdemes többször átszitálni a lisztet, ettől puhább lesz az étel.

2. Második lépés, adjunk hozzá tejet, lehetőleg melegen, a liszthez. Nagyon jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

3. Most már elfelejtheti a tésztát. Fedjük le egy zacskóval vagy tányérral, és tegyük meleg helyre, például ablakba a napon, vagy enyhén felmelegített sütőbe.

Amint látja, hogy a tészta megduzzadt és a duplájára nőtt, tegye meg a következő ajánlásokat.

4. Adjon hozzá vajat, amelyet előzetesen vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben meg kell olvasztani. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a felvert sárgáját (habverővel vagy turmixgéppel habosíthatjuk).

5. Adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk az igazi tésztát.

6. Ismét pihentesse egy órára.

7. Nos, most gyúrjuk meg úgy, hogy lisztet szórunk a deszkára.

8. Nyújtson ki egy nagy kört, vastagsága kb. 0,6 mm legyen, és egy speciális eszköz segítségével kitalálhat és elővesz valamilyen üveget vagy üveget, és elkészítheti ezeket a formákat.

Fontos! Szeretnél nagy pompát elérni? Ezután hagyja állni a gyűrűket 10-15 percig.

9. Most mit gondolsz? A legfontosabb pillanat, öntsön növényi olajat egy olajsütőbe vagy serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalát ezeket a finom szépségeket.

Fontos! Ne spóroljunk az olajjal, hogy a karikák félig jól elmerüljenek benne.

10. Természetesen mindkét oldalról szép, étvágygerjesztő kéregig.

11. Két villával vagy egy lyukas kanállal óvatosan távolítsuk el a finomságokat, és tegyük papírszalvétára, hogy lecsepegtesse a zsírt, majd tegyük át egy csészébe és szórjuk meg porcukorral.

12. Ezek a ropogós és levegős élesztő „furcsák” olyanok lettek, mintha gyerekkoruk íze lenne. Nagyon étvágygerjesztőnek és szokatlannak tűnik! Ajándékozza meg szeretteit ezzel a finomsággal.

Érdekes! Ezt az ételt egyébként Berlinieknek hívják. Csak az igazi berliniek vannak tele több töltelékkel.

Klasszikus finomságok élesztő nélkül

Szükségünk lesz:

• csirke tojás - 3 db.
• tej - 1 l
• granulált cukor - 1 evőkanál.
• liszt - 4 evőkanál.
• szódabikarbóna - 1 tk
• ecet - 1 evőkanál
• növényi olaj— 1 l

Főzési mód:

1. Vegye ki az edényt, amelyben gyúrni fogja. Három tojást feltörünk, kristálycukrot adunk hozzá. Az egészet villával jól összekeverjük. A szódát ecetben kioltjuk és hozzáadjuk. Most öntsük hozzá a tejet. Keverjük össze.

2. Adjunk hozzá lisztet, és ezt a keveréket kapjuk, hasonlóan a palacsinta tésztához. Igen, a tészta folyékony lesz, de lehet sűrűre is.

3. Most pedig, mintha palacsintát sütnél, melegíts fel jól egy serpenyőt, önts bele finomított növényi olajat, és óvatosan formálj golyókat egy evőkanál segítségével.

4. Mindkét oldalon aranyszínű kéregnek kell megjelennie.

5. Sütés után papírtörlőre szedjük őket, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ezután porcukorral meghintjük. Nézd meg a kivágott finomságokat, nagyon jól néznek ki, a gyerekeim ropogtatnivalónak hívják őket. Próbáld meg elkészíteni, és biztosan tetszeni fog!

Buja élesztős zsemle kefirrel - 10-15 percben egy finom csemege gyerekkorból

Ez a lehetőség annyiban különbözik majd az előző kettőtől, hogy tej nélkül, de kefirrel elkészítjük ezt a szuper desszertet is.

Szükségünk lesz:

• Liszt - 1-1,5 evőkanál.
• Kefir - 125 ml
• Cukor - 2,5 evőkanál
• Tojás - 1 db.
• szóda - 0,3 teáskanál
• Só - 1 csipet
• Porcukor

Főzési mód:

1. Azonnal mondom, hogy a szódát sütőporral helyettesítheted. Tehát adjunk hozzá szódát a kefirhez, és hagyjuk kioltani. Ezután üsd bele a tojást és keverd össze. Adjunk hozzá sót és cukrot, 2 evőkanál növényi olajat. Most fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet ehhez a keverékhez.

Fontos! Annak elkerülése érdekében, hogy a fánk olyan zsírossá váljon, növényi olajat kell hozzáadnia a tésztához.

2. A végeredmény ez a tészta, hagyjuk állni egy kicsit, pihentessük, majd sodorjuk kör alakúra (1,2 cm vastagra), és készítsük el a formákat karikákra.

3. A készítményeket növényi olajon nagy serpenyőben, olajsütőben vagy serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Világosbarna héjat kell kapnia. Porcukorral meghintjük, vagy lekvárba mártjuk.

Fánk készítés otthon

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy ilyen érdekes és nagyon részletes leírást erről az édes péksüteményről ebben a videóban a YouTube csatornáról.

Videó arról, hogyan kell főzni vízzel és élesztővel lekvártöltelékkel

Ha hirtelen nincsenek meg a legszükségesebb összetevők a konyhában, ez a módszer segít:

Olajban sült túrós fánk

Egy egyszerű és jó recept, amit mindenki szeret, aki szereti a túrót. Íze némileg a sajttortára emlékeztet.

Szükségünk lesz:

• túró - 500 g
• tojás - 2 db.
• cukor - 2 evőkanál. kanál
• szóda - 1 teáskanál. ecetben vagy citromlében meglocsolva
• liszt - 2 csésze
• vanillin, só - egy-egy csipetnyi

Főzési mód:

1. Vegyünk természetesen túrót, senki sem vitatja, hogy ha házi túrót vesz, az lesz a legjobb elkészítési lehetőség. Egy rendes bolti is beválik, 15%-ot vagy még többet ajánlok. Tehát a túrót villával jól pépesítjük egy csészében, majd sózzuk, cukrozzuk és hozzáadjuk a tojást.

2. Adjon hozzá vanillint az illatért. Keverjük össze. A szódát ecetben kioltjuk és beleöntjük. Keverjük össze.

3. Ezután jön a liszt. Jól át kell szitálni egy kézi szitán.

Fontos! A tészta állagától vezérelve adjunk hozzá egy kicsit többet, kicsit kevesebbet. Ne aggódj, kicsit ragacsos lesz.

4. Először nedvesítse meg a kezét növényi olajjal, majd formálja meg ezeket a golyókat. Milyen viccesen néz ki.

5. Az olajat felforrósítjuk és belehelyezzük a golyókat, ne tegyünk bele mindent egyszerre, hogy mindenki jól süljön el, fordítsuk át a másik oldalára, ha kész az első.

6. Hűvös, ha olajban kifőzzük.

7. Belül gömbölyűnek és puhának bizonyulnak, győződj meg róla.

8. A szép és aranyszínűeket szórjuk meg porcukorral, díszítsük pudinggal és hívjuk az asztalra. Tálalhatod tányéron vagy dobozban.

Sűrített tejjel és sütőporral készült légies finomságok

A legegyszerűbb, legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség a házi készítésű változat, amelyet szokatlan és édes összetevőkkel, például sűrített tejjel készítenek. Az ilyen fánkok, fánkok, akárhogy is nevezhetjük őket, senkit sem hagynak közömbösen. Hogyan lehet visszautasítani ezt a csodát?

Szükségünk lesz:

• Sűrített tej - 1 doboz
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Sütőpor - 1 tk
• Só - egy csipetnyi
• Vanillin - egy csipetnyi
• Porcukor - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 1 liter (sütéshez)

Főzési mód:

1. Kezdjük a tojással, tegyük egy tálba, sózzuk és adjuk hozzá a vaníliát. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, mindent jól összekeverünk. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk a tésztát.

Fontos! Ne készítsünk sűrű tésztát, hogy a fánkok bolyhosak, könnyűek és levegősek legyenek, lassan, részletekben adjuk hozzá a lisztet.

2. Gyúrás után a tésztát 1 órára hűvös helyre tesszük a hűtőbe. Az idő letelte után jól összegyúrjuk az asztalon, majd kis kolbászokat készítünk, amiket a képen látható módon késsel apróra vágunk.

3. Kézzel minden darabot golyóvá formázunk, majd serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát addig sütjük, amíg finom, hűvös héjat nem kapunk. Jó étvágyat tálalj teával, kávéval vagy bármi mással!

Recept töltelékkel a sütőben

Imádok minden szokatlant, ki gondolta volna, hogy ezt az ételt a sütőben is meg lehet sütni, hogy egy kicsit egészségesebb legyen. Sokan felkiálthatnak, hogy ez inkább a tekercsekre emlékeztet, nos, mi a különbség, gyönyörűen néz ki, és úgy néz ki, mint egy fánk. A tészta puha és légies lesz, semmivel sem rosszabb, mint az igazi sült fánk, és a sült fánkokat mázzal vagy töltelékkel díszítjük a végén.

Szükségünk lesz:

• Búzaliszt - 250 g
• olvasztott vaj - 100 g
• Száraz élesztő - 1 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Meleg tej - 125 ml
• A mázhoz:
• Porcukor - 100 g
• Meleg tej - 2 evőkanál
• Választható ételfesték és édesipari szórással

Főzési mód:

1. Hogy változatosabbá tegye ezt a bejegyzést, a teljes leírást elolvashatja ezeken a képeken.

2. Sózni nem kell, de a nyájasság eltüntetésére mindig sózom.

3. Belátása szerint hozzáadhat még egy kicsit.

4. Használhatunk fél csomag frissen sajtolt élesztőt is.

5. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvaszthatjuk.

6. Habverővel keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

7. Sodrófával kinyújtjuk.

8. Bármilyen elérhető eszközzel, például pohárral vághatja.

Egyébként ma rendeltem meg ezeket a formákat, így hamarosan sokféle yum is lesz nálam. Ha valakinek szüksége van ezekre, írjon nekem, megmondom, hol vetted nagyon olcsón.

10. Majd speciális papírral bélelt tepsire és a sütőbe.

11. Micsoda szépség! Gőzölgő!

12. Milyen sós dolgokat tehetsz rá? Ehhez készítse el a mázat.

13. Adjon hozzá néhány csepp festéket, például pirosat vagy rózsaszínt, hogy színt adjon ezeknek a szépségeknek.

14. A kifinomultság és a szépség érdekében díszítse szórással vagy dióval.

15. Nos, nem néznek ki nagyon étvágygerjesztően ezen a tányéron!?

Érdekes, ha más formákat szeretne készíteni kolobok vagy golyó formájában, akkor egyszerűen elkészítheti azokat, nem gyűrűk formájában. Kerekek és nagyon csinosak lennének, ráadásul bármilyen cukrászfecskendővel, vagy speciális borítékkal, zacskóval megtölthetjük őket, bármilyen tölteléket készíthetünk, például sűrített tejet, lekvárt vagy lekvárt.

Megsütheti őket egy serpenyőben, vagy sütheti őket a sütőben, bármilyen módon, ebben a cikkben.

Hogyan készítsünk cukormázt ehhez az édes pékáruhoz

Talán valaki azt gondolja, hogy ez nagyon nehéz, és nem fogok sikerülni, mutatok három mázolási lehetőséget, amelyektől Ön és gyermekei egyszerűen sokkolni és elragadtatják. Minden nagyon finom és nagyszerű. És ami a legfontosabb, könnyű, minden kezdő, fiatal háziasszony meg tudja csinálni.

Szükségünk lesz:

1.var-t

• csokoládé - ​​fél tábla
• tej - 2 evőkanál

2.var-t

• Nutella - 2,5 evőkanál
• tej - 6 evőkanál
• porcukor - 1 evőkanál

3.var-t

• áfonya vagy más bogyók - 3 evőkanál
• porcukor - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. A csokoládét késsel apróra vágjuk, hogy gyorsabban olvadjon. Adjunk hozzá tejet és tegyük vízfürdőbe.

2. Adhatunk hozzá több tejet, hogy hígabb legyen.

3. Merítse a munkadarabokat. Mivel kell megszórni? Díszítsd konfettivel vagy mókás szórással. Kókuszpelyhet vehetsz. Egyszerűen nagyszerűen néznek ki, és olyan ízűek, mint az Auchan áruházban.

4. A második típushoz a Nutellát tejjel és porcukorral kell összekeverni. Helyezze a tűzre, és forralja a keveréket simára.

5. Aztán mártogatni. Díszítsük apróra vágott dióval. Gyönyörű mázas bagelek, hee hee!

6. A harmadik típus bármilyen bogyós gyümölcsből, eperből, szederből, málnából vagy ribizliből készíthető, nyáriasan és hasznosan fog kinézni. Turmixgép segítségével daráljuk le a porcukrot és a bogyókat.

7. Mártsa be a darabokat a szokásos módon.

Máz helyett megkenhetjük lekvárral vagy bármilyen lekvárral.

Szép színes finomságok!

P.S. Vannak leningrádi, moszkvai, japán és francia fánkfajták is, ettél már ilyet, vagy tudod, hogyan kell elkészíteni? Oszd meg az információkat a megjegyzésekben. Egyébként miben különböznek ezek a finomságok a fánktól Írja meg véleményét? Mi (tej, túró, kefir, víz, tejföl) íze jobb szerinted?

Valószínűleg nagyon kevés ember nem szereti a fánkot. Könnyű, levegős, porcukorral megszórva – finom, ugye? Most elmondjuk, hogyan készítsünk tésztát fánkhoz. Az alábbiakban számos különféle lehetőség található. Válaszd ki a neked leginkább tetszőt, és siess, hogy készíts egy csemegét családodnak.

Élesztős fánk tészta

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• tojássárgája - 2 db;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• olvasztott vaj - 60 g;
• liszt - 700 g;
• só - 1 teáskanál.

Készítmény

Az élesztőt és a cukrot 100 ml meleg tejben feloldjuk. Helyezze a keveréket meleg helyre 10 percre, hogy az élesztő megerjedjen. Az átszitált lisztet, a sót, az olvasztott vajat és az élesztős keveréket a maradék tejhez öntjük, az egészet jól elkeverjük és 30 percig pihentetjük a tésztát. Ezt követően gyúrja össze a tésztát a kezével, hogy ne ragadjon, kényelmesen kenje meg a kezét napraforgóolajjal. Utána ismét meleg helyre tesszük kelni. Az időjárás elkerülése érdekében jobb, ha letakarjuk egy szalvétával. A megkelt tésztából golyókat formázunk és megsütjük.

Choux tészta recept fánkhoz

Hozzávalók:

• liszt - 240 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 teáskanál;
• tojás - 6 db;
• víz - 225 ml;
• sütőpor a tésztához - 1 teáskanál;
• só - egy csipet.

Készítmény

Keverje el a növényi olajat, a cukrot és a sót vízben. Forraljuk fel a kapott keveréket. Ezután adjuk hozzá a lisztet, folyamatos kevergetés mellett, amíg csomós nem lesz. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni a tésztát 3-4 percig. Ezután üsd bele a tojásokat, és dagasd addig, amíg sima és homogén nem lesz. Ezután adjuk hozzá a sütőport és keverjük újra. Ez a fánkos tészta kiválóan alkalmas rántásra.

Fánktészta kenyérsütőben

Hozzávalók:

• liszt - 550 g;
• tej - 310 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 60 g;
• vaj - 30 g;
• száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
• só - egy csipet.

Készítmény

Az átszitált lisztet öntsük a kenyérsütőgép edényébe, adjuk hozzá az élesztőt és az összes többi hozzávalót. Nincs szigorú sorrend, a lényeg, hogy a tej az utolsó legyen. Válassza ki az „Alap” módot és az „Élesztős” tésztatípust. Főzési idő 2 óra 20 perc.

Kefir fánk tészta

Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• kefir - 250 g;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 60 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só - egy csipet.

Készítmény

A kefirt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót, mindent jól összekeverünk. Ezután adjunk hozzá szódát és növényi olajat, majd öntsük bele az átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. Simának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Nyújtsuk ki a tésztát 8-10 mm vastag réteggé, és egy pohárral vágjunk ki belőle köröket.

Fánktészta receptje

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• vaj - 100 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tej - 400 ml;
• élesztő - 25 g;
• só - egy csipet.

Készítmény

Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Amikor megkelt, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és az olvasztott vajat. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk a tésztát másodszor is megkelni. Amikor nagyjából a duplájára nőtt, fánkokat készíthetünk.

Fánktészta sűrített tejjel

Hozzávalók:

• sűrített tej - 400 g;
• liszt - 0,5 kg;
• tojás - 3 db;
• sütőpor a tésztához - 1 teáskanál.

Készítmény

A sűrített tejhez adjuk a tojásokat és keverjük össze, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg nem lesz túl kemény és rugalmas. Utána golyókat formázhatunk belőle, vagy kötélbe tekerhetjük és darabokra vághatjuk.

Fánk tészta túróval

Hozzávalók:

Készítmény

A felvert tojáshoz hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt és a vaníliás cukrot. Dörzsölje át a túrót egy szitán vagy keverje össze turmixgéppel, hogy homogén masszát kapjon. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, az ecettel eloltott szódabikarbónát, és összegyúrjuk a tésztát. Puhának és rugalmasnak kell lennie. Hagyja a fánkokat élesztő nélkül 10-15 percig főzni, majd használja a termékek elkészítéséhez.

A fánk bolyhos zsemle, amelyet rántva sütnek. Hagyományosan fánk alakúak, de lehetnek egyszerűen kerekek is. A fánk különféle tésztákból készül, töltelékkel vagy anélkül, és gyakran megszórják porcukorral vagy bevonják mázzal. Ennek a finomságnak minden fajtájának megvannak a maga tisztelői, de valójában szinte mindenki szereti a puha, zsenge fánkot. Sok üzletben vásárolhat hasonló cukrászati ​​termékeket, de ezek nem hasonlíthatók össze az otthon elkészített fánkkal. Bármely háziasszony megtanulhatja az elkészítését, ha türelmes és gondosan követi a választott recepthez tartozó ajánlásokat.

Főzési jellemzők

A házi fánk készítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal, ha ismer és figyelembe vesz több fontos szempontot.

• Leggyakrabban a fánk élesztőtésztából készül. Az erre szolgáló termékeket melegen vagy legalább szobahőmérsékleten kell használni. A kész tésztát, majd később a belőle formált fánkokat kelni-kelni hagyjuk.
• A fánknak szánt tésztához ne tegyünk sok cukrot, különben megsülhetnek, mielőtt megsütnének benne. Jobb, ha ezután bőségesen megszórjuk a termékeket porcukorral, vagy sűrített tejbe vagy szirupba mártva fogyasztjuk el őket.
• Ha a forró fánkot közvetlenül főzés után porcukorral szórjuk meg, az megolvad és erősen tapad a zsemle felületéhez. Ha azt szeretné, hogy a porcukor finom réteggel borítsa be a fánkokat, röviddel tálalás előtt kell felhasználnia.
• A fánkot általában rántják, de vannak más főzési módok is. A sütőben sült fánk nem lesz olyan aranybarna, hanem egészségesebb.
• A finomított olajat fánkok sütéséhez használják. Ha sok édes zsemlét készítünk, a használt vajat időnként friss vajra kell cserélni, különben a desszert káros lehet.
• A fánkokat többféleképpen tölthetjük meg krémmel. Egyes szakácsok felvágják a kész zsemlét, és főzőzacskóból töltik meg töltelékkel. Más kézművesek lapos kalácsokat formáznak a tésztából, megkenik őket krémmel, majd a lapos sütemény széleit rögzítik, és szép golyókat formálnak benne töltelékkel, majd nagy mennyiségű olajban kisütik vagy kisütik.
• A fánk töltelékének puding- vagy csokikrémet, lekvárt használhatunk.
• A kész fánkokat szitába tesszük, hogy lecsepegtesse az olajat, vagy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A fánkot melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. De csak akkor lesznek ízletesek, ha frissek. Valószínűtlen, hogy a több mint 24 órával ezelőtt készült fánkot annyira élvezni fogja, mint a frissen sülteket. A fánk mellett nem árt sűrített tejet, olvasztott mézet vagy szörpöt kínálni.

Klasszikus recept az élesztős tésztás fánkhoz

Az edény kalóriatartalma: 5690 kcal, 100 g-onként: 294 kcal.

• búzaliszt - 0,9 kg;
• forralt víz - 100 ml;
• tej - 0,5 l;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 60 g;
• só - 5 g;
• vaj - 100 g;
• vanillin - egy csipet;
• száraz élesztő - 11 g;
• porcukor, növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

• Keverjük össze az élesztőt a cukorral, öntsünk meleg, de nem forró vizet. Jól összekeverni.
• Külön összedolgozzuk és habosra keverjük a tojásokat, a vaníliát és a sót. Öntsük az élesztőbe, keverjük össze.
• A tejet 30-40 fokra melegítjük, majd az elkészített keverékhez öntjük.
• Adjunk hozzá olvasztott vajat.
• Habverővel vagy habverővel felverjük.
• Szitáljuk a lisztet. Poháronként adjuk hozzá az élesztős keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát. A tészta elkészítéséhez kényelmes speciális tartozékokkal ellátott keverőt használni.
• Hagyja a tésztát egy órát meleg helyen.
• A megkelt tésztát jól összegyúrjuk és vastag (kb. 1 cm vastag) rétegre sodorjuk. Egy pohár segítségével vágjon ki köröket, és egy kis átmérőjű csővel nyomjon ki kis köröket minden kör közepéből. Ezután külön-külön is megsütheti őket, és miniatűr golyó alakú mini fánkká varázsolhatja őket – a gyerekek szeretik ezeket a termékeket.
• Távolítsa el a közepét a körökről, és várja meg, amíg felkelnek.
• A fánkokat kis adagokban forró olajba helyezve süssük meg.
• Helyezze a fánkot egy szitába. Várja meg, amíg az olaj kifolyik belőlük.

Nem marad más hátra, mint a fánkokat egy tányérra helyezni, és porcukorral meghinteni. A fánk ezen változata klasszikusnak számít. Nemcsak süthetők, hanem sütőben is süthetők. Ehhez a fánkokat kivajazott tepsire helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre. A sütőben sült termékeket olvasztott vajba mártjuk, és csak ezután szórjuk meg porcukorral. Ha nincs porcukorunk, könnyen elkészíthetjük kristálycukorból, ha kávédarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra daráljuk.

Puha fánk pudinggal

Az edény kalóriatartalma: 5564 kcal, 100 g-onként: 324 kcal.

• búzaliszt – 0,6 kg tésztához, 30 g tejszínhez;
• tej – 0,25 l tésztához és 0,25 l tejszínhez;
• csirke tojás - 1 db. tésztához és 1 db. krémhez;
• cukor – 10 g tésztához, 120 g tejszínhez;
• vaníliás cukor - 10 g (tésztában);
• konyak vagy vodka - 40 ml (tésztában);
• száraz élesztő - 7 g;
• növényi olaj (sütéshez) - amennyi szükséges;
• fehér csokoládé - ​​60 g (tejszínhez);
• porcukor (díszítéshez) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A tejet felmelegítjük kb. 40 fokra, hozzáadjuk a gyors felszívódású száraz élesztőt és a cukrot, elkeverjük. Hagyja 10-15 percig.
• A tojást egy kis tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot, majd habverővel felverjük.
• Öntsük a tojásos keveréket a tésztába, jól keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá az elkészített élesztős keverékhez, és gyúrjuk a tésztát.
• Tegyük a tésztát egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen, amíg duplájára nő.
• Nyomd le a tésztát.
• Öntsön 60-80 ml hideg tejet egy tiszta edénybe. Összekeverjük a tojással, habverővel felverjük. Először hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztet, és simára keverjük.
• A maradék tejet majdnem forrásig melegítjük. Vékony sugárban öntsük az elkészített keverékhez, habverővel keverjük, hogy megakadályozzuk a csomósodást. Ha nem tudja elkerülni a csomók megjelenését, szűrje át a leendő krémet egy szitán.
• A tejszínt vízfürdőben vagy lassú tűzön kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
• A csokoládét ledaráljuk, a forró tejszínhez adjuk, erőteljesen keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik és egyenletesen eloszlik a krémben. Adjon esélyt a krémnek lehűlni.
• Osszuk a tésztát darabokra, amelyek mérete lehetővé teszi, hogy egy kis tyúktojás méretű golyót formázzon. Minden tésztadarabból készítsünk tortákat.
• Tegyünk egy kanál tejszínt a sütemények közepére. A tortákból golyókat formázunk úgy, hogy a krém benne legyen.
• Az olajat felforrósítjuk. Mártsunk bele golyókat (több darabot), és süssük aranybarnára.
• Szűrőkanállal vegyük ki és tegyük szalvétára, melynek célja a felesleges zsír felszívása.
• Amikor a fánkok kissé kihűltek, szórjuk meg porcukorral.

A pudingos fánk jó kiegészítője teának, kávénak vagy kakaónak, de akár önmagában is fogyasztható ital nélkül.

Kefir tésztából készült instant fánk

Az edény kalóriatartalma: 5041 kcal, 100 g-onként: 413 kcal.

• búzaliszt - 0,4-0,45 kg;
• cukor - 50-100 g;
• csirke tojás - 1 db;
• kefir - 0,25 l;
• szóda - 5 g;
• só - egy nagy csipet;
• növényi olaj - 40 ml a tésztában, szükség szerint - sütéshez;
• vaj - 40 g;
• étcsokoládé - ​​80 g.

Főzési mód:

• Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy ne legyen hideg. Öntsünk bele szódabikarbónát és keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet.
• A tojást habosra verjük a cukorral és a sóval.
• Kefirrel keverjük össze a tojásos masszát és jól keverjük össze.
• Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra.
• Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
• A tésztát kb 1 cm vastag lapos tortává nyújtjuk, kis átmérőjű karikákat vagy köröket vágunk ki belőle.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a fánkokat mindkét oldalukon.
• Helyezze át a termékeket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
• A vajat és a darabokra tört csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk.
• Helyezze a csokoládét egy zsákba vagy normál zacskóba, és egy fogpiszkáló segítségével készítsen egy kis lyukat.
• Csokoládés cikcakkokat csípünk a fánkok felületére.
• Helyezze a tárgyakat a hűtőszekrénybe, hogy a máz megkeményedjen.

A mázas fánkot hidegen tálaljuk. Ha szívesebben fogyasztja őket forrón, a cukormáz helyett használjon porcukor öntetet.

Túrós fánk

Az edény kalóriatartalma: 6990 kcal, 100 g-onként: 470 kcal.

• liszt - 0,35 kg;
• túró - 0,4 kg;
• cukor - 120 g;
• csirke tojás - 2 db;
• vanillin - egy kés hegyén;
• sütőpor tésztához - 7 g;
• finomított növényi olaj - 0,5 l.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, és a túrót szitán átdörzsöljük.
• A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük.
• Adjuk hozzá a túrót, és pépesítsük simára.
• A lisztet összekeverjük a vaníliával és a sütőporral.
• A lisztet összekeverjük a túrós masszával. A tésztát összegyúrjuk.
• Formázz belőle diónyi golyókat.
• Az olajat felforrósítjuk. Mártsunk bele néhány golyót, és egy szilikon spatulával enyhén kevergetve süssük aranybarnára.
• A túrós fánkokat lyukas kanállal vegyük ki az olajsütőből, tegyük át szalvétára, és tegyünk a helyükre egy új adag tésztagolyót.

A túrós fánkot nem csak sűrített tejjel vagy sziruppal, hanem tejföllel is tálalhatjuk. Ezt a desszert opciót tartják a legegészségesebbnek.

Videó: ez a finom csemege minden gyerekbuliba bejön! Fánk a sütőben

Videó: élesztős fánk tejjel

A fánk az egyik legolcsóbb csemege. Ha van kulináris tapasztalata, elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is örülnek egy ilyen desszertnek.