A burgonya zrazy nem más, mint egy burgonyás pite töltelékkel. A burgonya zrazy elkészítése meglehetősen egyszerű. A receptek csak a töltelékben különböznek egymástól: burgonya zrazy káposztával, gombával, darált hússal, főtt tojással, hagymával, sajttal stb. Az alábbiakban lépésről lépésre, fényképekkel elmondjuk a darált húsos burgonya zraza elkészítésének folyamatát, majd leírjuk a töltelék receptjeit. Próbálja ki, és válassza ki a burgonya zrazy-t ízlése szerint.
Hozzávalók:
Burgonya- 1 kg
Darált hús- 300 gramm
Tyúk tojás— 2 — 3 darab
Hagymahagyma- 1 fej
Prémium liszt- 300 gramm
Növényi olaj- sütéshez
Zsemlemorzsa(vagy liszt) - 3-4 evőkanál. l
Fűszerek: só, őrölt fekete bors.
Hogyan kell főzni a burgonya zrazy-t
1. Először is készítsük el a tölteléket a burgonya zrazákhoz. Fontos, hogy bármilyen tölteléket is választunk, annak teljesen meg kell főznie, mielőtt a burgonyapogácsába helyezi. Következő két lehetőség. Az első - egyszerűen megsütjük a darált húst egy serpenyőben finomra vágott hagymával, sózzuk és borsozzuk. Második lehetőség – főzöl.
2.
Ezután meg kell főzni a burgonyát. Előre megtisztíthatjuk, majd pürét készíthetünk (ebben az esetben nem kell a burgonyát főzés közben megsózni, a sót a liszttel együtt adjuk hozzá). Vagy ahogy mi tesszük, a burgonyát héjában megfőzzük, kicsit lehűtjük, meghámozzuk és durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Így a burgonya zrazy ragadósabb állagot kap. Az azonnali elkészítéshez fontos, hogy a burgonyakeverék meleg legyen.
3
. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet és a sót a burgonyához. Keverjük össze villával.
4
. A tányér aljára szórjuk a zsemlemorzsát. Helyezzen egy burgonya süteményt a tetejére.
5
. Ezután a tölteléket (darált hús vagy szelet) a burgonya tetejére helyezzük.
6.
A töltelékre ismét burgonyapogácsát helyezünk.
7
. Zárja le a burgonya zraza széleit.
8
. A burgonya zrazyt pedig minden oldalról zsemlemorzsába forgatjuk.
9
. Nincs más hátra, mint a burgonya zrazy mindkét oldalát megsütni növényi olajban.
A finom burgonya zrazy készen áll
Jó étvágyat kívánunk!
Burgonya zrazy receptek
Amint fentebb említettük, a burgonya zrazy körülbelül ugyanúgy készül, csak a töltelékek változnak a receptekben.
Burgonya zrazy gombával
A gomba és a burgonya az ízek csodálatos kombinációja. A csiperkegomba, a vargánya és a rókagomba alkalmas burgonya zrazhoz. Bár a burgonya zraza töltelékként kiválaszthatja kedvenc gombáját. Főzni kell őket. Felforraljuk, felaprítjuk, hagymával megpirítjuk növényi (vajjal kevert) olajon. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Burgonya zrazy káposztával 
A burgonya-zrazák elkészítéséhez friss és savanyú káposztát is használhat. Ha savanyú káposztát használunk, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A friss káposztát apróra kell vágni és apróra vágott hagymával és sárgarépával megsütni. Só és bors ízlés szerint.
Burgonya zrazy tojással
Nos, ez a burgonya zraza recept nagyon egyszerű. A csirke tojást keményre kell főzni, a forrásban lévő vizet leönteni, és hideg vízzel leönteni. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, így könnyebb lesz a tojások héja. Ez minden. A burgonya zraza tölteléke készen áll.
Burgonya zrazy májjal
A májat kockákra kell vágni, és növényi olajban sütni kell főzésig. Külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A sült májat, hagymát és sárgarépát húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá egy nyers tojást és egy kevés lisztet, hogy a darált májból lapos tortát (szeletet) készítsünk.
Burgonya zrazy sajttal 
A kemény sajt, valamint az Adyghe sajt tökéletes burgonya zraza töltelékként. Durva reszelőn kell lereszelni. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a sajthoz. Keverd össze. A sajtos burgonya zraza tölteléke készen áll.
Burgonya zrazy hagymával
A burgonya zrazy töltelékként hozzáadhat normál sült hagymát - ez is nagyon finom. Vagy pirítsd meg a sárgarépát és a hagymát, és adj hozzá kedvenc fűszernövényeidet.
Burgonya zrazy zöldhagymával és tojással
A piték kedvenc tölteléke a zöldhagyma főtt tojással, burgonya zrazához is tökéletes. Csak egy kis majonézt kell hozzáadni az apróra vágott hagymához és a tojáshoz.
Burgonya zrazy hallal
Sós vízben megfőzzük a halat (ízlés szerint válasszunk). Óvatosan távolítson el minden magot. Tegye át a halat egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben. A hagymát apróra vágjuk, és a darált halhoz adjuk. Üss bele egy nyers tojást. A burgonya zraza tölteléke készen áll.
Burgonya zrazy rákrudakkal
Ha nem akarunk a hallal bajlódni, használhatunk rákrudat töltelékként a burgonya zrazához. Vékony szeletekre kell vágni őket. Adjuk hozzá az apróra vágott főtt tojást és a pirított hagymát (opcionális). Adj hozzá sót. Kész a töltelék.
Burgonya zrazy - főzési titkok.
Konyhánk nagyon változatos és gazdag mindenféle finomságban. Európának és Amerikának még nagyon sok ideje van gyakorolni az egész család menüjének elkészítését, nagyjából „a semmiből”. Jó példa erre a zrazy, a szláv konyha étele, különösen Litvániában, Fehéroroszországban, Ukrajnában és Oroszországban. Hagyományosan különféle húsfajtákból – sertés- vagy borjúhúsból – készítik, egyszerűen darált húsból vagy egy darab apróra vágott húsból, mindent becsomagolva, ami benne van.
Burgonya zrazyt készítünk burgonyából is, ha nem érdekesebb, mint húsból. A töltelék lehet amit szeretünk, egyszerű káposztából és gombából, valamint uborkából, főleg ecetesből, sárgarépából és spárgából. Érdekes tölteléket kapunk, ha a burgonya zrazy-hoz feta sajtot és májat, darált csirkét és mézes gombát, szójaszószt és egyéb adalékokat és finomságokat adunk.
De nem számít, hogyan egészíti ki ezt az ételt, a klasszikus recept elkészítésének alapvető titkai segítenek abban, hogy ez az étel tökéletes legyen bonyolult töltelék nélkül, vagy anélkül. Tehát a burgonya zraza elkészítésének titkai:
- A legfontosabb, hogy az étel alapja a burgonyaszeletek szépek lesznek, és nem esnek szét főzés közben, ha sűrűre készítjük a burgonyakeveréket. Ehhez, amikor a burgonyapüré már megfőtt, engedje le a maximális mennyiségű vizet vagy tejet, attól függően, hogy miben főz. Majd lassú tűzön pároljuk be a maradékot. Ezután a burgonyát levesszük a tűzről, megsózzuk, beletesszük a pirított hagymát (elhagyható), majd ha kihűlt, beleütjük a tojást és jól összekeverjük.
- A burgonya zrazyba, mégpedig a krumplitésztába lehet búzadarát vagy lisztet, vagy egy kis keményítőt a vastagságra tenni, bár ez nem ajánlott, a burgonya már jól telítődik vele, de ha nincs, akkor lehet. . Ne feledje, hogy a zrazy elkészítéséhez a burgonya tésztájának melegnek kell lennie, hogy jobban megpenészedjen.
- Ezt a vastag burgonya tésztát kinyújthatod, és egy pohár segítségével köröket formálhatsz, és beleteheted a tölteléket. Vagy szaggass tésztadarabokat, gyúrd át a kezünkben, kanalazd bele a tölteléket és formáld meg gombócszerűen. Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a tészta ne ragadjon rájuk. De gondoljon itt bele: ha olyan töltelékeket ad hozzá, amelyek levet engednek, széteshetnek. Ennek elkerülése érdekében az elkészített szeleteket zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk.
- A zrazhoz olyan burgonya masszát készíthet, amely nem azonos a tésztával, ezt a cikk elején a burgonya zraz receptjében részletesen tárgyaltuk. És faragjon burgonya zrazy-t szelet formájában.
Burgonya zrazy darált hússal, a kedvenc ételem gyerekkorom óta, bár a családunkban kartoplyanikinek hívták. A Zrazy különféle töltelékekkel készül - hússal, gombával, tojással és hagymával, sajttal, savanyú káposztával, hallal, és általában amit a szíved kíván, a töltelék burgonyapürébe kerül. A Zrazy egy nagyon finom, gazdaságos és tápláló étel, próbálja meg főzni, és az egész család imádni fogja.
A Zrazy szinte minden nemzeti konyhában megtalálható, függetlenül attól, hogy melyik országban él az ember. Nemcsak burgonyából állhatnak, hanem teljesen más alapjuk is lehet. Az ételt alkotó termékeknek csak egy része és a főzési elv hasonló lehet.
Nehéz pontosan megmondani, melyik országban készült el először a zrazy. Sokan a lengyel szakácsoknak, mások a litván szakácsoknak tulajdonítják az eredeti receptet, egyesek úgy vélik, hogy ennek az ételnek az ősei fehéroroszok, a többiek azt feltételezik, hogy ukránok. De nem számít, melyik ország mutatta be ezt a receptet a világnak, népszerűsége egyértelmű sikerről beszél.
A Zrazyt hagyományosan csak darált húsból készítették, amit vékonyra kinyújtottak, és zöldséges tölteléket, ritkábban tojást vagy zabkását tekertek bele. A gomba és a sajtok is nagyon gyakori töltelékek voltak. És csak idővel kezdtek zrazy-t készíteni burgonyából, amely összehasonlíthatatlanul harmonizál bármilyen hússal, gombával, zöldséggel, sajttal stb.
A főzési recepteknek rengeteg variációja van, minden alkalommal kísérletezhet az ízpalettával, és megtalálhatja a tökéletes ételt, amelyet az egész család imádni fog. És ha szeretettel főz egy ételt, akkor minden bizonnyal nagyszerű lesz, és a családja értékelni fogja, és a szerettei dicsérete jutalom minden háziasszony számára.
Ezt a receptet könnyű elkészíteni, és a spórolás szerelmeseinek biztosan tetszeni fog. Az étel hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a főzéshez szükséges összetevők olcsók.
Hozzávalók:
- Burgonya - kilogramm.
- Válogatott tojás – 1 db.
- Búzaliszt - 100 gramm.
- Vaj - 40 gramm.
- Panírozás – 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 1/2 csésze.
- Darált hús - 300 gramm.
- Hagyma - fej.
- Champignon - 6 db.
- Só és fűszerek ízlés szerint.
Az edény 6 személyre készült.
Főzési folyamat:
1. A burgonyát előtisztítjuk és megmossuk. Mindenképpen a régivel főzzük, mert az több keményítőt tartalmaz. Négy részre vágjuk, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük főni, amíg teljesen meg nem fő.
2. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
3. A csiperkegombát alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá növényi olajat és süssük aranybarnára.
5. Ezután adjuk hozzá a gombát a hagymához, és lassú tűzön pároljuk addig, amíg a gombából az összes folyadék el nem párolog.
6. Adjuk hozzá a zsíros darált húst, és keverjük folyamatosan, amíg a hozzávalók teljesen megpuhulnak.
7. Amikor a burgonya megfőtt, leszűrjük az összes vizet és pépesítjük.
8. Hagyja kissé kihűlni a burgonyát, majd üsse bele a tojást, adjon hozzá vajat, és folytassa a dagasztást, amíg sűrű, homogén és sima nem lesz.
9. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
10. A kapott püréhez adjunk 2 evőkanál búzalisztet és gyúrjuk össze a burgonya tésztát. A liszt ragacsossá teszi a burgonyapürét, és lehetővé teszi a kívánt méretű zrazy formázását.
11. Nedvesítse meg a kezét vízben, majd készítsen vastag tortát a burgonya tésztából. A közepére helyezzük a kihűlt darált húsból, gombából és hagymából készült tölteléket. Óvatosan fedje le a tölteléket minden oldalról, és formázzon pitét.
12. Forgassa meg a burgonyás pitét zsemlemorzsában.
13. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse buborékolásig. Az előre elkészített zrazy-t kis lángon teljesen készre sütjük.
Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.
14. Tálalás előtt tegyük a burgonya zrazyt egy edényre, és adjunk hozzá tejfölt és fokhagymás szószt.
Nézze meg a videó receptjét:
Így elkészült a komplett ételünk, mely ebédként vagy vacsoráként is szolgálhat. Már csak egy zöldségsalátát kell hozzáadni könnyű öntettel.
Egyél örömmel!
Gyors zrazy darált hússal
Bizonyára mindenkinek vannak olyan helyzetei, amikor nagyon kevés idő jut a készülődésre, de szeretné a családját egy ízletes és laktató étellel kényeztetni. A javasolt recept jelentősen felgyorsítja a folyamatot és leegyszerűsíti a feladatokat, és még a legigényesebb kulináris ínyenceket is segíti. 
Hozzávalók:
- Burgonya - kilogramm.
- Hagyma - 3 fej.
- A választott tojás egy dolog.
- Darált hús - 450 gramm.
- Búzaliszt - üveg.
- Növényi olaj - 12 csésze.
- Fűszerek.
- Só.
- Zsemlemorzsa - egy csomag.
- Szósz.
Az edény 7 személyre készült.
Előkészületek:
1. A burgonyát meghámozzuk, felöntjük vízzel, és teljesen megfőzzük. Sózzuk és hozzáadjuk a babérlevelet.
2. A burgonyát burgonyanyomóval pépesítjük. Adjunk hozzá lisztet, növényi olajat, üssünk bele egy tojást, és öntsük fel egy kevés burgonyalevessel.
3. A hagymát felaprítjuk, a darált húshoz adjuk és összekeverjük. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat és adjuk hozzá a darált húst. Teljesen készre sütjük, ízlés szerint fűszerezve.
4. A zsemlemorzsát tányérba öntjük.
5. Készítse elő a munkafelületet.
6. Helyezze a burgonyalapot a zsemlemorzsára. Lapos tortát formázunk.
7. Az elkészített darált húst a laposkenyér közepére helyezzük.
8. Zárja le a széleit, formázzon egy szeletet.
9. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük bele az olajat, melegítsük fel és helyezzük el a zrazy-t úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
10. Vegyük le a tűzről. Tányérokra tesszük, tetszés szerint tejföllel vagy szósszal megszórjuk a tetejét.
Ennek az ételnek az elkészítése öröm, mert nem igényel különleges készségeket vagy trükköket. A Zrazy elolvad a szájban, és egyedi ízt ad. Elkészítheti őket hétköznapokra és az ünnepi asztalra is.
A burgonya zrazy receptje a sütőben
Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik ragaszkodnak a megfelelő táplálkozáshoz és az egészséges életmódhoz. Felülmúlhatatlan íze van, és a legkevesebb kalóriát tartalmazza. Töltelékként bármi szolgálhat.
Hozzávalók:
- Burgonya gumó - 1,2 kilogramm.
- Liszt - egy pohár.
- Válogatott tojás.
- Víz.
- Zsemlemorzsa.
- Szerecsendió.
- Növényi olaj.
- Darált hús - 450 gramm.
- Hagymahagyma.
- Bors és só.
Az edény 5 személyre készült.
Főzési folyamat:
1. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le vízzel. Ledaráljuk és aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá darált húst, és addig sütjük, amíg homogén szürke massza nem lesz.
2. Tegye át a hústölteléket egy turmixgépbe, és keverje össze. A darált hús homogén és puha lesz.
3. A következő lépés a burgonyapüré elkészítése. A meghámozott és vízben megmosott burgonyát négy részre vágjuk, és egy lábasba tesszük. Öntsünk bele vizet, és tegyük a tűzhelyre főni.
4. Hűtsük le, pépesítsük a burgonyát, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a szerecsendiót, és alaposan gyúrjuk össze a burgonya tésztát.
5. A pürészerű masszát többször meg kell keverni, hogy homogén és nagyon ragacsos legyen.
6. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Vegyünk néhány kanál burgonya keveréket, és készítsünk sűrű tortát. Helyezze a tölteléket a közepére, és zárja le a zrazy-t minden oldalról.
7. A nyersdarabokat zsemlemorzsába forgatjuk, és előzőleg pergamennel borított tepsire helyezzük.
8. Melegítse elő a sütőt, és küldje el előkészületeinket 30 percig. Ezalatt a zrazyt egyszer-kétszer meg kell fordítani, hogy minden oldalról ropogós aranyszínű kéreg legyen.
Ennek az ételnek kiváló kiegészítője lenne az alacsony zsírtartalmú tejföl és az apróra vágott fűszernövények. A püré a legfinomabb állagú, köszönhetően a kis mennyiségű lisztnek. Ez az étel a legigényesebb kulináris kritikusoknak is tetszeni fog.
- Annak érdekében, hogy a tészta formázása során ne ragadjon le a burgonya tészta, kenje meg a kezét napraforgóolajjal, vagy áztassa be hideg vízbe.
- Ahhoz, hogy panírozáskor ropogós héjat kapjon, használjon durva lisztet.
- Egy másik módja annak, hogy ropogós héjat kapjunk, ha a munkadarabokat először lekenjük tojással, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
- A burgonyát inkább lereszelhetjük, mint összetörni.
- A sok töltelék nem megfelelő ehhez az ételhez, mert a zrazy egyszerűen szétesik, és a végén burgonyás-húsos massza lesz a finom szelet helyett.
A kéznél lévő egyszerű hozzávalókkal könnyű és egyszerű elkészíteni egy kulináris remekművet. A zrazy pontosan ehhez tartozik. Ha tejfölös szósszal ízesítjük őket, akkor egy hihetetlenül ízletes ételt kapunk, amely az egész családot el fogja ragadni.
Jó étvágyat kívánunk! Egyél örömmel!
A Zrazy egy kulináris étel, amely töltelékkel ellátott szeletből vagy fasírtból áll. A töltelék nagyon változatos lehet: zöldség, főtt tojás, gomba és akár. Az alapot gyakran főtt vagy apróra vágott burgonyából készítik.
Cikkünkben a főtt burgonya alapjára fogunk összpontosítani. Nincs finomabb étel!
A töltött szelet a fehérorosz, a lengyel, a litván és az ukrán konyha nemzeti ételei. Az oroszok szeretik a második fogások ilyen típusú elkészítését, és szeretettel készítik őket, hogy meglepjék a családtagokat a benne rejtett töltelékkel.
Burgonya zrazy sonkával és sajttal
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg
- tojás - 2 db.
- liszt - 5 evőkanál. kanalakat
- sonka - 200 g
- kemény sajt - 100 g
- vaj, majonéz - egyenként 1 teáskanál
- zsemlemorzsa, só, tejföl a tálaláshoz - ízlés szerint
Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és a burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a vajat.
Ezután adagonként hozzáadjuk a tojást és a lisztet, botmixerrel simára keverjük. Hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
A sonkát apróra vágjuk, kevés majonézt adunk hozzá, és a tölteléket összekeverjük.
Ha kihűlt a burgonyapüré, 1 evőkanál burgonyapürét tegyünk egy tányérra zsemlemorzsával, és egy kanál segítségével pépesítsük lapos tortává.
A tölteléket a tortillára helyezzük, óvatosan becsomagoljuk, és a tortilla széleit összeillesztjük, hogy egy szelet formáljon. Az összes szeletet is formázzuk.
A darabokat felforrósított serpenyőben olajon mindkét oldalukon 3 perc alatt aranybarnára sütjük.
Forrón, tejföllel tálaljuk.
Burgonya zrazy hússal
Hozzávalók:
- burgonya - 12 db.
- főtt marhahús - 300 g
- hagyma - 2 db.
- disznózsír vagy zsír - 120 g
Recept:
A burgonya egy részét héjában megfőzzük, meghámozzuk és letöröljük. A többi burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Mindent jól összekeverünk.
A darált hús elkészítése: a főtt marhahúst őröljük,
pirított hagymával összekeverjük.
Az elkészített püréalapot lapos tortákra osztjuk, hozzáadjuk a darált húst, ovális formát adunk,
zsírban kisütjük.
Elkészült a második étel. Ízletes és titokzatos: Mi van benne?
Hússal töltött burgonya zrazy (gyerekeknek)
Hozzávalók:
- 100 g burgonya
- 30 g főtt marhahús
- 5 g hagyma
- 1/4 tojás
- 10 g vaj
- 10 g tejföl
A recept elkészítése:
- A burgonyát húsdarálón megfőzzük és meghámozzuk, sózzuk, tojást adunk, összekeverjük, kerek süteményekre vágjuk.
- Mindegyik laposkenyér közepére vajban pirított hagymával kevert darált főtt húst teszünk, a széleket összeillesztjük, ovális formát adunk.
- Az ovális darabokat egy serpenyőben olajon kisütjük.
- Forró sütőbe tesszük 7 percre.
Készen állnak a gyermekek számára készült töltelékkel ellátott burgonyaszeletek.
Burgonya zrazy tojással és hagymával
Hozzávalók:
- burgonya - 200 g
- tojás - 1 db.
- vaj - 25 g
- hagyma (vagy zöld) - 35 g
- fehér kenyérmorzsa - 15 g
- tejfölös szósz - 50 g
- só, gyógynövények
Készítmény:
- A burgonyás masszát (főtt, szárított és tört burgonya) ízesítjük tojással és vajjal.
- Ebből a keverékből kerek tortákat formázunk, adagonként kettőt.
- A laposkenyerek közepére darált húst teszünk.
- A laposkenyér széleit becsavarjuk, hosszúkás téglalap formát adunk neki, zsemlemorzsában vagy lisztben bepanírozzuk és zsírban kisütjük, először az egyik, majd a másik oldalát.
- A darált hús elkészítéséhez a hagymát apróra vágjuk, olajon (vagy zöldhagymán) enyhén megdinszteljük, összekeverjük apróra vágott főtt tojással vagy rántottával, kaporral vagy petrezselyemmel.
A tejfölös szószt külön tálaljuk, vagy adjuk hozzá az ételhez.
Burgonya zrazy kagylóval
Hozzávalók:
- burgonya - (8-10) db.
- tengeri herkentyű – adagonként 400 g alapján
- hagyma - (2-3) db.
- ghí - 2 evőkanál. kanalakat
- tojás - 1 db.
- bors, só - ízlés szerint
Készítmény:
Fésűkagylót vásárolhat a boltban - fagyasztva árulják.
A fésűkagylót ledaráljuk.
Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
Főtt burgonya, apróra vágott hagyma, olvasztott vaj, tojás, bors, só - mindent ledarál.
Készíts egy lapos kenyeret. A laposkenyér közepére darált tengeri herkentyűt, sült hagymát és petrezselymet helyezünk.
Formázz zrazy-t golyókká. Zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben kisütjük.
A burgonyás és a tengeri herkentyűs étel készen áll.
Burgonya zrazy darált hússal
Hozzávalók:
- burgonya - 6 db.
- hús - 250 g
- hagyma - 1 db.
- tojás - 1 db.
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- paradicsomszósz - 1 csésze
- só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és letöröljük.
Adjunk hozzá lisztet és tojást.
Jól összekeverni.
A darált húst hagymával megpirítjuk.
A burgonyás masszából lapos tortát formázunk, rátesszük az elkészített darált húst, a széleit összekötjük, ovális formát adunk.
A darabokat lisztbe forgatjuk
és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
A kész ételt paradicsommal vagy más szósszal tálaljuk.
Burgonya zrazy gombával
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 500 g gomba
- 30 g vaj
- 2 hagyma
- 1 tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1/2 csésze tejföl
- 2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- növényi olaj sütéshez, petrezselyem, bors, só
Készítmény:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük.
A gombát (sampinyont vagy erdei gombát) meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Helyezze a gombát a serpenyőbe a hagymával. Sózzuk, borsozzuk, és készre pároljuk. 2-3 perccel a készenlét előtt adhatunk hozzá zúzott fokhagymát.
A meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük. A nagy darabok nem főznek annyira. mint a kicsik. Engedje le a vizet. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és párolja el az összes folyadékot.
Adjunk hozzá vajat és őrölt borsot a burgonyához, és készítsünk pürét.
A pürét kissé lehűtjük, hozzáadjuk a tojást és a 3 evőkanál lisztet, alaposan összekeverjük.
Helyezzen körülbelül 1/2 csésze lisztet egy vágódeszkára vagy tányérra. Nedves kanál segítségével kikanalazzuk a burgonya tésztát, és a lisztdombra helyezzük. Vizes kézzel lapos tortát készítünk a tésztából, a közepébe helyezzük a gombás tölteléket, és óvatosan összekötjük a munkadarab széleit.
A darabokat ovális formára tesszük, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban, közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Burgonya zrazy tojással és rizzsel
Hozzávalók:
- burgonya - 9 db.
- tojás - 3 db.
- olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- hagyma - 3 db.
- rizs - 1/4 csésze
Készítmény:
- Törölje le a főtt burgonyát.
- A burgonyapüréhez adjuk a nyers tojást, az őrölt borsot, összekeverjük és sózzuk.
- A burgonyás keverékből kerek süteményeket készítünk.
- A laposkenyér közepére darált húst teszünk, a széleit felcsavarjuk, ovális formát adunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
- Darált húshoz: főzzük meg a tojást, vágjuk apróra, keverjük össze a pirított hagymával, adjuk hozzá a főtt rizst, borsozzuk, sózzuk.
Paradicsomos hagymával és gombamártással tálaljuk.
Burgonya zrazy savanyú káposztával
Hozzávalók:
- burgonya - 500 g
- savanyú káposzta - 400 g
- hagyma - 3 db.
- tojás - 1 db.
- zsír - 2 evőkanál. kanalakat
- zsemlemorzsa, bors, só
A recept elkészítése:
- A burgonyát héjában megfőzzük, és még forrón meghámozzuk, feldaraboljuk vagy szitán átdörzsöljük.
- A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
- A hagymához hozzáadjuk a savanyú káposztát, és serpenyőben puhára pároljuk, borssal ízesítjük.
- A kissé kihűlt pürébe tegyünk egy nyers tojást, és jól keverjük össze.
- A burgonyás keverékből lapos tortát készítünk, a közepébe darált káposztát teszünk, és ovális darabot formázunk belőle.
- A darabokat zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
Bármilyen szósszal tálaljuk.
Burgonya zrazy májjal
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg
- csirkemáj - 600 g
- sárgarépa - 2 db.
- tojás - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- liszt - 100 g
- fűszernövények, só, bors, fűszerek - ízlés szerint
A recept elkészítése:
- A burgonyát megfőzzük és meghámozzuk, a vizet lecsepegtetjük, és szitán átdörzsöljük.
- A burgonya keverékhez adjuk a tojást, a lisztet, a sót és az egészet jól összekeverjük.
- A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőben olajon mindent megpirítunk.
- Adjuk hozzá a főtt májat (apróra vágva vagy darálva) a serpenyőbe.
- Sózzuk, borsozzuk a darált húst és keverjük össze.
- Burgonyapüréből lapos süteményeket készítünk, és a közepére darált húst helyezünk.
- A tésztából ovális formát formázzunk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben, lassú tűzön mindkét oldalát megsütjük.
Kész a májas burgonya finomság.
Burgonyaszelet csirkével - videó recept
A cikkben bemutatott, különböző összetevőket tartalmazó burgonya zraza receptek kiváló második fogás az egész család számára.
Ha a tegnap esti vacsora vagy ünnepi lakoma után maradt krumplipüré, akkor másnap már nem kell azon törődnie, hogy mivel etesse a családját. Egy olyan étel receptjét ajánljuk, amely elképesztően ötvözi az egyszerűséget, az olcsóságot és a csodálatos ízt. Burgonyapüréből zrazy-t készítünk.
Az alábbiakban megvizsgáljuk a töltés nélküli lehetőséget. De ha van időd és kedved, a közepébe rakhatsz darált húst, finomra vágott füstölt szalonnát (kolbász, frankfurti), párolt káposztát, főtt csirke darabokat, májat, sült gombát vagy főtt tojás tölteléket zöldhagymával. minden adag. A Zrazy nagyon lédús és ízletes lehet, ha egy darab kaporolajat teszünk bele. Egyszerűen készül: a puha vajat friss kaporral összekeverjük, majd a hűtőben megkeményedik.
Hozzávalók
- burgonyapüré - 10-12 evőkanál. l.;
- csirke tojás - 1 db;
- fehér búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- kemény sajt - 50 g;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- szerecsendió (őrölt) - egy csipetnyi;
- növényi olaj - 100 ml;
- zsemlemorzsa vagy búzaliszt - bevonáshoz.
Hogyan készítsünk zrazy-t burgonyapüréből töltelék nélkül
A tegnapi burgonyapüré tökéletes a burgonya zrazák készítéséhez. Kívánatos, hogy vastag és homogén legyen csomók nélkül.
A pürét egy tálba tesszük, villával jól összetörjük, beleütjük a tojást. Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet a burgonya ragadósságától függően, lehet, hogy egy kicsit többre vagy kevesebbre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát, az állaga közepesen sűrű legyen (nem esik le a kanálról, hanem tart).
A zraz burgonya tészta készen áll. Ha szeretné, ízét változatossá teheti mindenféle aromás adalékanyaggal. Például finom reszelőn reszelt ömlesztett vagy kemény sajt. Fűszerekként őrölt fekete borsot és szerecsendiót adhatunk hozzá. Bármilyen friss fűszernövény (petrezselyem, bazsalikom, kapor) nagyszerű. De vigyázz a sóval, ne ess túlzásba, valószínűleg már tegnap sóztad, amikor krumplipürét készítettél.
Vizes kézzel vagy kanállal kikanalazunk egy kis burgonya tésztát, kerek vagy ovális tortát formázunk belőle, és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk. Még jobb, ha minden lapos kenyeret mártson tojásba, mielőtt megforgatja. Így készítsd el az összes zrazy-t, és már kezdheted is sütni őket.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye tűzre és alaposan melegítse fel. Tedd át a zrazy-t, és közepes lángon süsd mindkét oldalát barnára.
A kész burgonya zrazyt a serpenyőből először egy papírtörlőre helyezzük át, hogy felszívja a maradék olajat. És csak ezután tedd egy gyönyörű edényre, és tálald.
Tálaláskor a zrazy jól passzol tejföllel, sült gombával, szeletelt zöldségekkel vagy egy könnyű salátával. Ideális lesz, ha mártást készít nekik - paradicsom, gomba, majonéz ecetes uborkával, besamellel, tejföllel, fokhagymával és friss fűszernövényekkel.
