A bab egyike azoknak a laktató, tápláló és egészséges ételeknek, amelyek teljes mértékben helyettesíthetik a húsételeket az étrendben.

A fehérjében és rostban gazdag babot az aktív emberek és a túlsúllyal küzdők egyaránt választják.

Ma megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni a babot.

A bab helyes főzése: főzési módszerek

A bab főzési ideje közvetlenül függ a bab típusától. A fehér és vörös bab hagyományos módon történő főzéséhez legalább egy-két órát vesz igénybe. A friss zöldbabot körülbelül 5 percig forraljuk, fagyasztva - legfeljebb 10 percig.

Zöldbab főzése

1. Először meg kell tisztítani a babot az ágakról, és jól öblíteni kell.

2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és sózzon ízlés szerint.

3. Helyezze a babot egy edénybe, és főzze 5 percig.

4. Ellenőrizze a termék kóstolási készségét. Nagyon fontos, hogy a babot ne főzzük túl, hogy ne veszítse el az ízét.

5. A kész babot szűrőedénybe tesszük.

Száraz bab főzése

1. A babot átválogatjuk, a sérülteket eltávolítjuk. Felülete legyen tökéletesen sima, egyenletes, színe pedig egyenletes legyen. A jó bab mindig kemény tapintású.

2. Helyezze a babot bármely edénybe, és töltse fel vízzel. Egy pohár babhoz igyunk 2-szer több vizet. Hagyja hatni maximum 10 órán keresztül. Ez idő alatt a termék puhává válik és megtisztul a káros anyagoktól. Áztatáskor a vizet 3 óránként cserélni kell.

3. Főzés előtt engedje le a vizet. Helyezze a babot egy serpenyőbe, és töltse fel ismét hideg vízzel. Most háromszor több vizet veszünk egy pohár babra.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre anélkül, hogy fedővel letakarná.

5. A babot nem kell keverni. De érdemes időnként vizet önteni.

6. A főzés elején néhány evőkanál napraforgóolajat is önthetünk a babba. Akkor hihetetlenül gyengéd ízű lesz.

7. Másfél óra múlva megkóstoljuk a terméket. Ha a bab nem elég puha, folytassa a főzéssel, amíg teljesen meg nem fő. A babot 10 perccel a főzés vége előtt meg kell sózni. 1 pohár termékhez vegyünk 1 teáskanál konyhasót.

Babfőzés a mikrohullámú sütőben

1. Áztassa be a babot az előző recept szerint. Egy csésze babhoz vegyen 2 csésze nyers vizet.

2. Engedje le a vizet, és tegye a babot egy üvegedénybe.

3. Töltse fel hideg vízzel, és kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen. Fehér babnál 10 perc, vörös babnál 10 perc elegendő.

4. Vegyük ki a babot a mikrohullámú sütőből, keverjük össze és tegyük szűrőedénybe. Sózzuk és borsozzuk a terméket ízlés szerint.

1. Az előre beáztatott babot tegyük egy tálba, és töltsük fel vízzel.

2. Fehér bab esetében állítsa be az időzítőt egy órára, a vörös bab esetében - 1,5 órára.

3. Az idő letelte után kóstoljuk meg a babot. Lágynak kell lenniük.

A bab áztatás nélküli főzése legalább egy órával megnöveli a főzési időt. Egyszerre egy ötliteres tálkával ellátott multicookerben akár 0,5 kg száraz babot is főzhet.

1. A bab áztatásához egy nagy tálat kell venni. A bab vízben megduzzad.

2. A főtt bab puha, villával megnyomva könnyen összetörik. A nyers bab mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek károsak a szervezetre.

3. Nem áztathatja a babot 12 óránál tovább, mert megkezdődhet az erjedési folyamat. A forró évszakban hűtőbe kell tenni. Ez megakadályozza a bab kihajtását.

4. A bab számára előnyös a semleges környezet, ezért áztatás közben rendszeresen cserélni kell a vizet. Ha ez nem lehetséges, akkor a bab áztatásához speciális szódaoldatot készíthet. 600 ml vízhez vegyen ¼ teáskanál szódát. Az áztatás befejezése után öblítse le a babot, és tegye vissza néhány percre friss oldatba. Ezúttal 600 ml vízhez vegyen ½ teáskanál szódabikarbónát. Most újra megmossuk a babot.

A bab áztatása lerövidíti a főzési időt, és lemossa a felületéről a felesleges keményítőt. A bab magába szívja a nedvességet, de nem forr fel, hanem nagyon puhává válik az íze.

5. A babban lévő szénhidrátokat vízben oldják. Ezért az erős gázképződés elkerülése érdekében javasolt a vizet, amelyben a bab volt, főzés előtt leereszteni. Magát a babot alaposan meg kell mosni.

A puffadás leküzdése érdekében a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy mentát és kakukkfüvet adjunk a babos serpenyőbe. A belek nem szenvednek a gázoktól, a bab illatos aromát kap.

6. Ha főzés közben fedővel letakarja a babot, elveszítheti gazdag színét.

8. A babot alacsony lángon kell főzni. Ügyelni kell arra, hogy a tartályban lévő víz ne párologjon el teljesen. A bab alsó rétege megéghet vagy összetörhet.

9. Ha a babot levesekhez főzzük, akkor félig főzni kell. A bab teljesen megfőtt a húslében.

10. A babot a főzés végén meg kell sózni. Ha először ezt csinálod, nagyon nehéz lesz.

A bab helyes főzése: a bab előnyei és a legjobb receptek

A bab mindössze 1% zsírt tartalmaz, de ez nem akadályozza meg abban, hogy létfontosságú vitaminokkal és mikroelemekkel látja el szervezetünket. A bab gazdag magnéziumban, kalciumban, K- és B-vitaminban, vasban és rostban.

Ezt az értékes terméket a belek nem emésztik fel teljesen, ennek köszönhetően minden feleslegestől megszabadít. A bab rendszeres fogyasztása megakadályozza a korai öregedést, erősíti a szívet és az ereket, valamint javítja az immunitást. A babban található triptofán aminosav elősegíti a szerotonin termelődését. Ha beveszi a babot napi étrendjébe, akkor örökre elfelejti rossz hangulatát, álmatlan éjszakáit és depresszióját.

Most már tudja, hogyan kell helyesen főzni a babot. Most itt az ideje, hogy fontolja meg a recepteket a legfinomabb, legkielégítőbb és legegészségesebb főtt babos ételek elkészítéséhez.

Bab paradicsomban

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

A hagymát kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe, és pirítsuk 2 percig a hagymával együtt. A paradicsomot félbevágjuk és lereszeljük. Öntsük a paradicsomos masszát a serpenyőbe. A szósz elkészítése 10 percet vesz igénybe. Most tegye a babot a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá fokhagymát, és pároljuk 10 percig. Közvetlenül tálalás előtt díszítsük az ételt petrezselyemmel.

Bab zöldségekkel

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre van szüksége:

Fekete bors, babérlevél.

Egy serpenyőben megpirítjuk az előaprított hagymát. A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához adjuk. Felöntjük vízzel a zöldségeket, és 15 percig pároljuk.

Keverjük össze a babot a párolt zöldségekkel, és főzzük tovább 20 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a babérlevelet, egy csipet cukrot, sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Mexikói saláta

Két adag saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Vörös bab - 1 csésze;

Tonhalkonzerv - 80 g (kis üveg);

Konzerv kukorica - 3 evőkanál. kanalak;

kis hagyma - 1 db;

olívaolaj - 45 ml;

A salátaleveleket megmossuk és hideg vízben 1 órán át állni hagyjuk. Ropogós lesz. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra kell aprítani. Az apróra vágott zöldségekhez adjuk a főtt babot és a kukoricát. Szárítsa meg a salátaleveleket, és tépje egy nagy tányérra. A paradicsomot karikára vágjuk, és a zöldekre helyezzük. A paradicsomot befedjük a babkeverékkel. Helyezzen a tetejére egy darab tonhalat.

Az öntetet ecetből és olívaolajból elkészítjük. A hozzávalókat habverővel felverjük emulgeálódni, és a salátára öntjük.

Fűszeres bab tojással

Hozzávalók a főzéshez:

Paradicsom konzerv - 3 db;

olívaolaj - 15 ml;

Fekete bors, koriander, só.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Olajban közepes lángon kisütjük őket. Vegyük le a héját a paradicsomról, és helyezzük a serpenyőbe. Adjunk hozzá adjikát és cukrot. Só ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.

Adjuk hozzá a babot a zöldségekhez, és pirítsuk tovább, amíg a felesleges paradicsomlé elpárolog a keverékből. Most négy mélyedést készítünk a masszában, és beleütünk tyúktojást. Sózzuk és borsozzuk őket. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk az edényt 10 percig. Megszórjuk apróra vágott korianderrel. A kész ételt tejföllel tálaljuk.

Diétás bableves

A leves elkészítéséhez szüksége lesz:

Só, fekete bors;

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Az elkészített hozzávalókat olajon kisütjük, és egy serpenyőbe tesszük. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a babbal együtt a serpenyőbe tesszük. Már tudja, hogyan kell helyesen főzni a babot. Hígítsuk fel a növényi masszát vízzel a kívánt állagúra. Felforral. 15 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Sózzuk, borsozzuk a bablevest ízlés szerint.

Babpite

A fehérbabos pite népszerű vegetáriánus étel.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

Sütőpor tésztához - 5 g;

Só, fahéj, vanília.

Az almát durva reszelőn lereszeljük. A babot turmixgépben őröljük. Keverje össze a gabonát, az almát és a babot. Korábban megnéztük, hogyan kell helyesen főzni a babot. Adjunk hozzá sütőport, csipet sót, kevés fahéjat és vaníliát. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen elkenjük a tésztát. Fél órán át sütjük a pitét.

Leves babbal és gombával

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Bármilyen növényi olaj, finom só, fekete vagy szegfűbors.

A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát apróra vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon. Felöntjük olajjal és megpirítjuk a gombát. Só és bors ízlés szerint. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a gombához. Most vágja a kolbászt kis csíkokra, és tegye a serpenyőbe. Felöntjük a húslevessel, és felforraljuk. 10 percig főzzük a levest. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fehér babot. Hagyja újra felforrni az edényt. Tálalás előtt adjunk hozzá petrezselymet a leveshez.

Ha már tudja, hogyan kell helyesen főzni a babot, bármilyen babos ételt elkészíthet. Ezt a tápláló terméket ízletes saláták, előételek és levesek készítésére használják. Az ételek nagyon finomak és lágy ízűek.

Helló, a növényi fehérje és a vegetarianizmus rajongói. Ma szeretném elmondani, hogyan kell gyorsan főzni a babot előzetes áztatás nélkül bármilyen ételhez. Remélem, tippjeim és ajánlásaim hasznosak lesznek mindenkinek, akinek nincs elég ideje hagyományosan elkészíteni ezeket az egészséges és elképesztően ízletes babokat.

Termékfajták

Először is döntsük el, hogy milyen típusú babot és miért szeretnénk főzni:

• a fehéret leggyakrabban levesek, pürék készítéséhez, zöldség- és húsételekhez köretként használják. Semleges ízű, és szinte minden ételhez illik. A főzés során az ilyen bab nagyon puhává és omlóssá válik;
• A vörös babot élénk színe miatt szeretik, főként salátákban és pörköltekben használják. Kevésbé morzsolódik, hosszú áztatást és sok órás főzést igényel;
• a sokszínű vagy tarka bab az ízvilág és a hosszú távú főzés terén vezető szerepet tölt be.

Szeretem a termék tarka és fehér altípusait, de sosem keverem egy receptben. Ez a felismerhetetlenségig megváltoztatja az étel ízét, és az ilyen babokat különböző módon készítik el. Természetesen igyekszem egy éjszakán át bő vízben áztatni a terméket, hogy a keserűség eltűnjön, és a felesleges gázok ne gyötörjék később a szeretteim pocakját. De nem mindig lehet előre elkészíteni a babot.

Vészhelyzetekre a notebookomban számos bevált lehetőség található szinte bármely termék altípusának gyorsított elkészítésére:

1. A megmosott babot felöntjük vízzel, és felforraljuk. Amint a bab körülbelül 5 percig forrt, leengedem a levest, és a csapból felöntöm a nagyon hideg folyadékkal. Ezt addig ismétlem, amíg alig észrevehető repedések jelennek meg minden gyümölcsön - ez annak a jele, hogy a bab forrni kezd. Ekkor nem dobom ki az utolsó húslevest, hanem főlevesként adom hozzá egy leveshez vagy pörkölthöz.
2. Miután a folyadék felforrt, egy kés hegyével adjunk hozzá szódabikarbónát a babos serpenyőbe. Amikor a gyümölcsök készen vannak, néhány csepp citromlé segít eltávolítani az adalékanyag kellemetlen utóízét. Ebben az esetben jobb, ha nem használjuk a húslevest, mivel a leves vagy a püré íztelen lesz.

Anyám eredeti módon lágyítja a babot - egy evőkanál szárított hínárlevelet tesz a vízbe a babfőzés előtt. Ezután öntsük bele a szárított gyümölcsöket, és főzzük a szokásos módon, körülbelül 40 percig. A húslevesnek nagyon érdekes íze van, és ha mindenféle fűszernövényt és néhány szezonális zöldséget adunk a kész termékhez, akkor megfelelő alapot kapunk a leveshez.

A mikrohullámú sütő jelentősen felgyorsítja a tartós bab elkészítésének folyamatát. Helyezze a babot egy megfelelő edénybe, adjon hozzá hideg vizet, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 7-10 percre a készülék teljes teljesítményén. Ezután engedje le a folyadékot, és ismét adjon hozzá hideg vizet a babhoz. Ismételje meg az ideiglenes üzemmódot, és használja tovább a kész félkész terméket rendeltetésszerűen.

A multicooker igazi megváltás lett a háziasszonyok számára a főzési folyamat során. Ebben áztatás nélkül 1,5 óra alatt elkészül a bab. Ebben az esetben a párolás marad a megfelelő mód - a bab nyomás alatt forrni kezd, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot.

Ha van otthon gyorsfőzőedényed, akkor a készülékkel vörösbabot főzhetsz ukrán borscshoz. Ebben az esetben a teljesen száraz gyümölcsök 40 perc alatt elkészülnek.

Azt tanácsolom az új szakácsoknak, hogy ne sózzák meg a babot, amíg tésztaszerűvé nem válik. Az asztali só késlelteti a főzési folyamatot, ezért a fűszerezés a főzés végén kerül a kész ételbe. Ha színes és tarka babfajtákat készít, jobb, ha nem zárja le a fedelet, hogy a termék érdekes árnyalata megmaradjon.

Áztassa - ne áztassa

Ha lehetséges, még mindig jobb, ha a babot több órára előre beáztatja.

Megpróbálom többször cserélni a vizet, miközben a bab duzzad, hogy:

• csökkentse a főzési időt mind az első, mind a második fogásnál;
• mossa le a port és a keményítőt a termék felületéről;
• részlegesen csökkenti a növényi anyagok hatását a belekben, hogy elkerülje a puffadást.

Milyen előnyei vannak a babnak az emberi szervezet számára?

A hüvelyesek rendszeres fogyasztása elősegítheti a gyógyulást számos betegségből:

• csökkenti a fogkőképződés kockázatát;
• segít gyorsabban gyógyítani a tuberkulózist;
• eltávolítja a különböző káros anyagokat a szervezetből, mivel enyhe vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik;
• a gyomornyálkahártyára hat az alacsony savasságú gyomorhurut során;
• segíti a sebek és fekélyek gyorsabb gyógyulását;
• hatással van az arc bőrére különféle maszkok összetételében a balzac korú nők számára.

Ez a tápláló és értékes résztvevő elkészítésének finomsága a napi étrendben. Iratkozzon fel a blogomra, és ajánljon anyagot az oldalairól előfizetőinek a közösségi hálózatokon - az egészséges és ízletes termékek világába való kirándulás még nem ért véget!

A bab ízletes és népszerű köret, és számos étel fontos része. A hüvelyesek számos nélkülözhetetlen mikroelemet és vitamint tartalmaznak, amelyek sajnos a főzés során elvesznek. De a bab szakértelemmel történő válogatásával, áztatásával, főzésével a legtöbb tartósítható.

Hogyan válasszunk ízletes és egészséges babot?

A vesebab különböző típusú és színű. Mindegyik típusnak megvannak a maga sajátosságai, nevezetesen a morzsalékosság, a textúra, az íz sajátossága és a más ételekkel való kompatibilitás, amelyeket figyelembe kell venni a választás során. A legnépszerűbb és legelérhetőbb fajták közé tartozik a fehér, vörös, fekete és tarka bab.

• fehér bab a leggyakoribb fajta. Szinte minden ételhez illik, és mindenhol használható, hiszen finom íze mindenki számára ismerős. Amikor kiválasztja ezeket a babokat, figyelembe kell vennie, hogy meglehetősen omlós;
• piros szín nem kevésbé népszerű és mindenki számára ismerős. Leggyakrabban töltelékhez, levesekhez és salátákhoz használják. Kellemes ízű, közepesen morzsalékos, jellemzői közül kiemelhető az élénk bordó szín;
• Fekete fajta egzotikusabb, mint a többi felsorolt ​​babfajta. Édes és keserű íze miatt pörköltekhez és salátákhoz is alkalmas. Meglehetősen sűrű textúrája van;
• Tarka vagy tarka bab finom és krémes íze miatt univerzális. A fő fogás ennél a fajtánál az, hogy sokáig tart az áztatás és a főzés, de a pintó íze méltó hozzá.

A bab üzletben történő kiválasztásakor ügyeljen a csomagolás sértetlenségére, a keverék tisztaságára, a szemek foltmentességére és a folyékonyságra. A kiválasztási szakaszban alkalmazott gondosság és válogatósság lehetővé teszi, hogy a végén egy igazán finom ételt kóstoljon meg.

Bab előkészítése főzéshez

A babot főzés előtt be kell áztatni. Ez a főzési idő lerövidülésének köszönhető, és lágyítja a bab belekre gyakorolt ​​hatását.

Áztatás előtt a babot át kell válogatni, eltávolítva a romlottat. Soha ne keverje össze a különböző fajtákat, mert ez elrontja az ízét. A szemek szétválogatása után a babot meg kell mosni.

A szemeket típustól függően három-tizenkét órán át áztatják. Az áztatás során a vizet rendszeresen, lehetőleg három óránként cserélni kell. A szemek térfogatának megkétszerezése azt jelzi, hogy főzhetők. Főzés előtt a babot többször le kell öblíteni.

Hogyan kell gyorsan főzni a babot: módszerek

A bab nem a „leggyorsabb” termék, elkészítése türelmet igényel. De néha csak gyorsan kell főzni. Ennek többféle módja van.

A modern fajtákat kifejezetten a gyors főzésre tervezték, így ha „gyors” babra van szükségünk, célszerű azt választani. A fajtát a termék csomagolásán fel kell tüntetni.

• A bab színe megváltozhat főzés közben. Ennek elkerülése érdekében ne takarja le fedővel;
• Annak elkerülése érdekében, hogy a bab keserűvé váljon, a vizet legalább kétszer kell cserélni főzés közben. A régi bab is keserű;
• Van gyorsabb, de munkaigényesebb módja a bab áztatásának. Ebben az esetben a szemeket alacsony lángon felforraljuk, és 5 percig magas hőmérsékleten főzzük. Ezután 3 órán át főzetben és 1 órán át tiszta vízben áll;
• A bab gyorsabb megfőzéséhez forralás után adjunk hozzá 2-3 evőkanál hideg vizet;
• Ne áztassa a babot 10 óránál tovább;
• Nyáron az áztatott babot hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megakadályozzuk a csírázást;
• Egy pohárba körülbelül 200 gramm gabona fér el.

Mint tudják, a bab növényi fehérjeforrás. Ez egy nagyszerű húsalternatíva vegetáriánusok számára. A babból pástétomot és kolbászt készítenek, amelyek nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományosak.

A hüvelyesek fehérjében gazdagok. Ezért a vegetáriánusok étrendjébe bele kell foglalniuk a hüvelyeseket. A főzés során sok finom és tápláló étel létezik, ahol az egyik fő összetevő a bab, a borsó és a család más képviselői. De hogyan kell gyorsan főzni babot, babot és borsót?

Ott van a nagymamám módszere – egyik napról a másikra beáztatja a babot. De reggel könnyen és gyorsan elkészíthető lesz. Ezenkívül, ha a babot vízben hagyják, megkezdődhet az erjedés. Az áztatás ideális módja a következő: két-három óránként cserélje ki a vizet, amelyben a bab áztatta. Mivel ezzel a módszerrel erősen megduzzad, időnként vizet kell önteni. A babot pedig semmi esetre sem szabad abban a vízben főzni, amelyben áztatták. Ez a babfőzési módszer fárasztó és időigénytelen.

Az áztatás nem a leggyorsabb módja a főtt babnak. Jó, hogy több lehetőséget is kitaláltak a bab és más hüvelyesek gyorsított főzésére.

Hogyan főzzünk gyorsan babot: első módszer

A babot a kiválogatás és a törmeléktől való megtisztítása után öntsük egy serpenyőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet körülbelül harminc-negyven percig. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet, és adjon hozzá sót és két-három evőkanál napraforgóolajat (vagy bármilyen más, kéznél lévő növényi olajat). Újra megtöltjük, hogy az összes babot ellepje. Helyezzük a tűzre (kicsit), és ügyeljünk arra, hogy elegendő víz legyen a serpenyőben. Amikor felforrt, adhatunk hozzá folyadékot, de nem sokat.

A bab gyors főzése: második módszer

Használja ma minden konyhában elérhető eszközöket és eszközöket. Például gyorsfőző, mikrohullámú sütő, légkeveréses sütő és egyéb elektromos készülékek, amelyek minden háziasszony számára hasznosak és szükségesek, jelentősen megkönnyítve az életünket. Az ilyen eszközökben található információkról a nekik szóló utasításokból, valamint a világhálóról lehet tájékozódni.

A bab gyors főzésének harmadik módja

Ezzel az opcióval szódabikarbónát használnak. Csak szó szerint kell érteni egy csipetnyire vagy egy kés hegyére. Ha túlzásba viszi a szóda mennyiségét, akkor a végén inkább pépes lesz, mint gyönyörűen megfőtt bab. Ha sok szódát adunk a vízhez, a bab egyszerűen szétreped és felforr.

A bab gyors főzése: negyedik módszer

Ebben a hüvelyes főzési módban a babot vízbe öntik, és felforralják. Ezután a vizet gyorsan lecsepegtetjük, a babot ismét hideg vízzel megtöltjük, és teljesen kifőzzük. Ezzel a módszerrel a főzési idő felére csökkenthető.

Hogyan kell gyorsan főzni a babot: az ötödik módszer, kissé unalmas, de gyors

Hasonló a negyedikhez, de abban különbözik, hogy a hideg víz felöntését többször meg kell ismételni, amíg a bab fogyasztásra készen nem áll. A megmosott babot egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel (nem számít, hogy hideg vagy meleg), hogy a babot kissé ellepje. Forraljuk fel, hagyjuk 5-10 percig lassú tűzön forralni, majd ismét öntsük fel hideg vízzel. És így többször is: forraljuk 5-10 percig - adjunk hozzá hideg vizet -, majd ismét forrásig, és főzzük 5-10 percig. Ennek a módszernek az a titka, hogy a bab forralva felszívja a folyadékot. Kevesebb a víz, ezért állandóan hozzá kell adni.

A lényeg az, hogy minden főzési módnál ne sózzuk meg a babot a főzés kezdetén, mivel ennek az a sajátossága, hogy sós vízben a bab sokáig kemény marad. Sózni jobb a főzés végén.

Sajnos az ilyen egészséges és tápláló babot, amelyet köretként, saláták alapanyagaként stb. használnak, nyersen nem fogyasztanak. A nyers bab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a szervezet mérgezéséhez vezethetnek. Ezért meg kell főzni. De milyen gazdag bablevest kapsz, milyen salátákat készíthetsz belőle! A babra különösen a böjti napokon van kereslet. Végül is ez a cink, foszfor, réz, kálium és fehérje tárháza. Az éhséget tökéletesen csillapító bab sok ember számára nélkülözhetetlen termék.