A zöldséges palacsinta receptje nagyon egyszerű, mint minden, amit főzök! Szinte mindent :) Először is durva reszelőn lereszeljük a cukkinit, megsózzuk, összekeverjük és félretesszük. Maga a cukkini és a cukkini nagyon lédús, a só segít megszabadulni a felesleges lédússágtól - sok víz szabadul fel, amit egyszerűen kinyomunk. A cukkinis burgonyás palacsinta nem fog összetörni a nedvességtől sütés közben.

A cukkini után lereszeljük a sárgarépát. Finom reszelőn hármat, így gyorsabban sül meg, mert tovább tart a főzés, mint a cukkini. Így a sárgarépa palacsinta lágy és puha lesz. Ezután apróra vágjuk a spenótot, a zöldhagymát és a fokhagymát.

Ez utóbbit lereszelhetjük, vagy présen nyomhatjuk át. A fokhagymás cukkinis palacsinta teljesen újszerű módon fog csillogni, enélkül nem lesz csoda :) Mindent egy tálba teszünk. Csak egy kis zöldet hagyunk a szószhoz. A cukkini ekkorra már levet enged. Két tenyérrel bátran fogjuk és közvetlenül a mosogatóba nyomkodjuk, a pépet is egy tálba tesszük. Borsozzuk!

Keverje össze az összes zöldségkeveréket. Sárgarépa és cukkinis palacsintát készítünk tojás nélkül, ezért adunk hozzá búzadarát, hogy összetartsa. És lisztet. Csicseriborsó lisztet használok, egészséges, fehérjében és lassú szénhidrátban gazdag, ellentétben a közönséges, mondhatni üres liszttel :) De persze használhatod azt is.

Három kanállal kezdjük, alaposan összekeverjük és megnézzük az állagot. Mivel a cukkini többé-kevésbé lédús is lehet, több-kevesebb lisztre lehet szükség. De nem kevesebb, mint három kanál. A végeredmény egy olyan massza legyen, amiből cukkiniből, sárgarépából és spenótból könnyen zöldséges palacsinta formázható. De ne vigyük túlzásba, keveset adjunk hozzá. A sok liszt fogyasztása nem tesz jót sem az ízének, sem az emberi szervezetnek.

Amúgy cukkini helyett tehetünk cukkinit, nincs különbség. A cukkinis palacsinta egyébként világosabb lesz a zöld bőr miatt. És ha van régi cukkini, csak távolítsa el a magokat és hámozzuk meg. Az egész keveréket alaposan keverjük össze.

Tegyünk egy serpenyőt közepesen alacsony lángra, és öntsünk bele olajat. Nekem kókusz van, használhatod napraforgót, kukoricát stb. Utóbbit már elmondtam, hogyan kell főzni. Most kikanalazunk egy kanálnyi zöldségkeveréket, és sárgarépa-cukkinis szeleteket készítünk, majd mindkét oldalukat megnyomkodjuk és lapos palacsintát kapunk. Azonnal helyezze a serpenyőbe.

A cukkiniből és sárgarépából készült palacsintákat fedő alatt körülbelül 3 perc alatt aranybarnára sütjük. Aztán megfordítjuk.

Fedő alatt még 2 percig pirítjuk a másik oldalon. Ezután vegyük ki a cukkinis-sárgarépa rántottákat a serpenyőből, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. De egyébként a tanácsom a következő: ha nem teszel bele sok vajat, akkor nem lesz sok zsírfelesleg sem. Tehát tegyünk egy kicsit, egy teáskanálnyit.

Természetesen sok olaj nélkül a sült zöldséges palacsinta nem lesz olyan aranybarna, de sokkal egészségesebb lesz, mint a ropogós héjú. Mindenesetre a választás a tiéd. Én szeretem a diétás palacsintát, mi van veled? Elárulok egy titkot: gyakrabban sütöm őket olaj nélkül.

Itt az ideje a szósznak! Arra gondoltam: mivel nyár van, ez azt jelenti, hogy valami frisset kell kitalálnom. Joghurtot, apróra vágott gyógynövények maradványait, fekete borsot veszünk. Választható: friss, apróra vágott fokhagyma, szárított, vagy Asafoetida. Az Asafoetida egy nagyon érdekes fokhagymapótló és egy nagyon egészséges vegán fűszer. Nem vegán joghurtba teszem, de az is jó 😀 Sózd meg egy kicsit.

Általánosságban elmondható, hogy a cukkinis ételek jól passzolnak a fokhagymához, de hogy ne legyen durva szagom egész nap, úgy döntöttem, lecserélem. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és odatesszük. Azon tűnődöm, miért nem jutott eszembe korábban egy ilyen csodálatos termékkombináció?

És ha vegán vagy, használhatsz szójajoghurtot. A cukkinis palacsintánk sovány, így minden tökéletesen passzol. Vagy még jobb: főzzön, bárhogy is hívja. Az is tökéletes lenne, csak elromlott a turmixom és nem tudtam elkészíteni. Keverje össze az összes összetevőt.

Eljött a tálalás ideje. Gyönyörűen finom palacsintákat rakunk ki cukkinivel, sárgarépával, spenóttal, melléjük tesszük a szószt.

És ugyanazt a szószt öntsük a tetejére.

Micsoda szépségünk van! Most már tudod, hogyan kell cukkinis, sárgarépás és spenótos palacsintát készíteni!

Gyorsan összefoglalom.

Rövid recept: cukkiniből, sárgarépából és spenótból készült zöldséges rántott

1. A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, megsózzuk, összekeverjük, és 10-15 percig állni hagyjuk.
2. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
3. A spenótot, a zöldhagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nagyon finomra, mindent a sárgarépához adunk, kivéve egy kis zöldet (a szószhoz).
4. A cukkiniből kicsavarjuk a vizet, a pépet a zöldségekhez adjuk, borsozzuk, összekeverjük.
5. Adjunk hozzá búzadarát és 3 evőkanál lisztet, keverjük össze, és ha a keverék még mindig nem tartja meg a formáját, egy-egy kanállal adjunk hozzá még lisztet, minden alkalommal ellenőrizzük az állagot (ha lédús cukkinivel találkozunk, előfordulhat, hogy a palacsinta nem bírja, így jól kinyomkodjuk, és apránként még egy kis lisztet adunk hozzá) .
6. Helyezzen egy serpenyőt alacsony, közepes lángra, és melegítse fel a növényi olajat.
7. A kezünkben zöldséges palacsintát formázunk, és egy serpenyőbe tesszük.
8. Fedjük le fedővel, süssük az egyik oldalát 3 percig aranybarnára, fordítsuk meg, fedjük le ismét, és süssük további 2 percig.
9. A palacsintákat levesszük a tűzről, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
10. Elkészítjük a szószt: a paradicsomot apró kockákra vágjuk, beleöntjük egy kevés joghurtot, picit sózzuk, beletesszük a maradék fűszernövényeket, borsozzuk, beletesszük a reszelt fokhagymát vagy fokhagymát fokhagymát, vagy Asafoetidát, mindent összekeverünk.
11. Sárgarépából, cukkiniből és spenótból készült zöldséges palacsintát paradicsomos-joghurtos szósszal tálaljuk.
12. Most már tudod, hogyan kell zöldséges palacsintát készíteni!

Ez minden! A cukkinis palacsinta készen fekszik az asztalon. Jaj! 😀 Fuss enni, különben megfáznak! Nagyon szerettem őket, nem tudtam a fülénél fogva eltépni őket! Egyébként milyen az időjárás? Itt Kijevben már nyár-nyár van, de tudom, hogy sokfelé nem akar jönni a hőség. Honnan jöttél, hogy vagy? Egyébként a tavaszi hűvösséget jobban szeretem, mint a lusta meleget.

Múltkor meséltem a főzésről! És akkor - több! Hogy ne maradjon le az újdonságokról, , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészíthetők, amivel rengeteg időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi!

veled voltam ! Mondd el barátaidnak a cukkiniből, sárgarépából és spenótból készült palacsinta receptjét, ajánld, ha tetszik, lájkold, kommentelj, értékeld, írj és mutass fotókat, hogy mit kaptál, és ne feledd, mindenki tud finomat főzni, tehetségesebbek, mint azt el tudná képzelni, és természetesen élvezze az ételt! Szeretlek, légy boldog!

A zöldséges palacsinta elkészítése előtt természetesen megmosom a burgonyagumókat és a cukkinit. Ahogy már mondtam, jobb, ha fiatalon használjuk a cukkinit, akkor nem kell meghámozni a magjától. De eltávolítom a héját (és persze a krumpliról is). Ezután mindkét növényi hozzávalót kockákra vágtam. A zöldségtészta elkészítéséhez szokásos reszelőt használtam. Most, hogy szinte minden háziasszony konyhájában van turmixgép, a kényelem kedvéért használhatja annak „szolgáltatásait”. A burgonyakockákat átteszem a turmixgépbe.

Következő - cukkini.

Bekapcsolom a turmixgépet (a toldalék egy kés), és pár perc alatt olyan masszává „alakítom” a zöldségeket, ami a későbbi zöldséges palacsinták alapjául szolgál majd.

Most sózom a kapott zöldségmasszát (ez egyéni preferencia kérdése). Nem teszek bele több fűszert.

Egy csirke tojást egy turmixgépbe török, ami lehetővé teszi, hogy a jövőbeni palacsinták „nem terjedjenek szét” a serpenyőben.

A gyermekpalacsinta zöldségtésztájában a kötőelem a szokásos búzaliszt lesz. Három-négy evőkanál elég lesz.

Keverje össze újra az összes hozzáadott összetevőt. Az eredmény egy elég viszkózus növényi massza, amit előmelegítve, növényi olajjal meglocsolva egyszerűen egy serpenyőbe kanalazok. palacsintát sütök. Ezalatt igyekszem ügyelni arra, hogy a palacsinták ne süljenek meg túlságosan és aranyszínűek legyenek. A vacsora egy ilyen egyszerű étellel mindig kielégítő és sallangmentes.

Főzési útmutató

30 perc Nyomtatás

1. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra és jól előmelegítjük (én turbón/légkeverésen sütök palacsintát). Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a grillre akasztunk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot – akár egy svájci óra. A hőmérő fontos, ha szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.

2. A cukkinit, ha fiatal, ne hámozzuk meg, ha öreg, pucoljuk meg és reszeljük le vagy durva reszelőn, vagy konyhai robotgéppel finom reszelőn, mint a koreai sárgarépánál. Eszköz Reszelő tartó

3. Burgonya (én közepes rózsaszínűt veszek, és nem hámozom meg - ropogósabb lesz) - ugyanúgy reszeljük le. Eszköz Reszelő tartó A reszelő fő követelménye, hogy a termék össze legyen törve, és a keze sértetlen legyen. Különösen nehéz, ha a darab kicsi, és úgy szeretné feldarabolni, hogy nem hagy maradékot. Itt jönnek a tartók segítségére. Többféle létezik: van, amelyik olyan, mint egy edényfogó, amely ütközőként szolgál az ujjak és a penge között, mások olyanok, mint egy villa vagy egy fésű, amelyre mondjuk egy hagymát szúrnak. Vannak speciális reszelők is, amelyek úgy néznek ki és működnek, mint egy mechanikus húsdaráló. Számos cserélhető dobbal vannak felszerelve, amelyek illeszkednek a klasszikus reszelő különböző felületeihez.

4. A hagymát apróra vágjuk, vagy konyhai robotgéppel lereszeljük - én konyhai robotgéppel mindent feldolgozok, hogy időt spóroljunk.
Gyerekágy Hogyan vágjunk hagymát

5. Tegyen mindent egy tálba, és jól nyomja össze a férje kezével. Általában nem eresztem le a levét, hanem kis zacskóba töltöm és fagyasztóba teszem - minden leveshez és sülthez hozzáadom.

6. A kinyomkodott keverékhez adjunk hozzá tojást, fűszernövényeket, finomra fokhagymát, lisztet - én személy szerint liszt helyett nagy ciabatta zsemlemorzsát teszek bele (én magam készítem). Só, bors.

7. A keveréket jól összekeverjük, és kis lapos palacsintákat formázva zsírozott (jó!) sütőpapírra vagy egyszerűen tepsire helyezzük. Aranybarnára sütjük. Konvekción körülbelül 25 percet vesz igénybe.
Eszköz Sütőpapír Az egyenletes sütéshez érdemesebb a nyitott lepényeket, quiche-ket a sütőben egy rácsra helyezni, és hogy a melegtől felforrt szósz ne csöpögjön a rudak közé, a sütőpapír segít. Például a finnek jót gyártanak - elég sűrű, és már lapokra van osztva, amelyeket könnyű kivenni a dobozból. És semmi több nem kell a papírtól.

8. Tejföllel/csípős szósszal/zsírszegény túrókrémmel tálaljuk.

Valahol úgy hívják burgonyás palacsintát, Törökországban pedig úgy hívják mujver (mücver). Ez a szó nagyon hasonlít a szóhoz m ücevher(ékszer), és nekem úgy tűnik, hogy van ebben valami titokzatos jelentés. Mert egy olyan étel, mint a zöldséges palacsinta, tápértékét tekintve valóban felbecsülhetetlen értékű lelet a kulináris szakemberek számára.

Várj a lapozással! Ha eddig minden zöldséges palacsintával kapcsolatos ismerkedésed a burgonyás palacsintára korlátozódott, akkor ez a bejegyzés csak neked szól!

Néhány sor után meg fog győződni arról, hogy néhány egyszerű szabály ismeretében elsajátíthatja a zöldségpalacsinta olyan széles választékban való elkészítésének titkait, amelyet bármelyik étterem megirigyelhet!

Tehát a növényi palacsinta készítésének fő titka három állandó termék: liszt, hagyma és tojás.

A fő folyamat a zöldségek feldarabolása. Akár késsel vágjuk, akár lereszeljük, alapszabály, hogy a vizet a lehető legjobban szűrjük le.

Kiegészítő termékként használhatunk lágy, könnyen olvadó sajtokat.

Különféle fűszereket és fűszereket, dióféléket és fűszernövényeket lehet és kell is hozzáadni. Például a zöldséges cukkinis palacsinta nem képzelhető el kapor hozzáadása nélkül...

Néha a zöldségek legváratlanabb kombinációi nagyszerű eredményekhez vezetnek, csak nem kell félni a kísérletezéstől. Ennek egyértelmű bizonyítéka az angol étterem. Szolgáltatók, melynek étlapján az egyik fő helyet a zöldséges palacsinta, a vásárlók kedvence pedig a palacsinta karalábé káposzta.

Idén mondjuk nincs hova tenni a sütőtököt, a cukkinit vagy a sárgarépát, de a céklát vagy a káposztalevelet csak kár kidobni... Itt az ideje, hogy emlékezz a zöldséges palacsintára!

1. recept. GOMBÁS PALACSINTÁK.

500 g gomba

2 nagy hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

3-4 tojás (mérettől függően)

4 evőkanál liszt

Só és őrölt fekete bors ízlés szerint

A hagymát, a fokhagymát és a gombát apróra vágjuk.

Hozzáadjuk a tojást és a lisztet, a sót és a fekete borsot, és az egészet jól összekeverjük.

Ha az állaga túl folyós, akkor tehetünk bele még egy kanál lisztet...

Egy mély serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat (lehetőleg olívaolajat).

A kapott keveréket két kanállal szedjük, tegyük egy serpenyőbe, és adjuk meg a kívánt formát.

A zöldséges palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, majd papírtörlőre tesszük.

MEGJEGYZÉS: ha sütőben szeretnénk palacsintát készíteni, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a zöldségkeverékhez, formázzuk a sütőlapon növényi palacsintákat, és tegyük a sütőbe 200-220 fokra 15-20 percre.

A joghurt jól illik ehhez a zöldséges palacsintához.

Az étel eredeti neve mantar mucver

2. recept. NÖVÉNYI TÖK Palacsinta

500 g sütőtök

1 nagy hagyma

5-6 db zöldhagyma

8 evőkanál liszt

4 gerezd fokhagyma

10 db szegfűszeg mag

1 db szárított pirospaprika vagy 1/2 teáskanál durvára őrölt pirospaprika

100 g tökmag

Só ízlés szerint

Őrölt fekete és szegfűbors

Minden olyan recept esetében, amelyben reszelt gyümölcs van, egy szabály változatlan marad - a sütőtököt a legnagyobb reszelőn reszelje le, és ne kis, gyakori mozdulatokkal, anélkül, hogy a sütőtököt leszakítaná a reszelőről. Ez úgy történik, hogy ne engedjen azonnal sok levet.

A reszelt tökhöz adjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, pirospaprikát és mozsárban összetört szegfűszegmagot.

Összekeverjük a tojással és a liszttel. Só és bors ízlés szerint.

Süssük vagy süssük a sütőben, mint az előző receptben.

Mivel ehhez a zöldséges palacsintához jól illik a joghurt, az alábbiakban minden alkalomra lediktálok nektek egy szósz receptet.

Az étel eredeti neve - balkabakli mucver

JOGURT SZÓSZ

1/2 kg joghurt

Fél csokor friss menta

100 g olívaolaj

Néhány salátalevél

Só ízlés szerint

A joghurtot habosra keverjük olívaolajjal, sóval és reszelt szerecsendióval.

Tálalás előtt a joghurt tetejére vékonyan felszeleteljük a salátaleveleket.