A férjem édesszájú, és neki csináltam ma egy sütés nélküli tortát sütivel és mályvacukorral. Ez a sütemény meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és a sütik használatának köszönhetően nagyon könnyen osztható részekre. Emlékszem, gyerekkoromban édesanyám tortát készített nekem és testvéremnek csomag sütiből, letakarta pudinggal, és szögletes tányér híján közvetlenül a vágódeszkára tette. A mályvacukor akkoriban hiánycikknek számított, és ha bejutottak a házba, gyorsan megették. Mostanra megváltoztak az idők, és az üzletek tele vannak sütivel és mályvacukorral is – válogass kedved szerint.

Nos, nem untatlak, főzzünk!

Ahhoz, hogy süteményt és mályvacukrot készítsen süteményből sütés nélkül, készítse elő az összes terméket a lista szerint.

A mályvacukrot vágjuk korongokra. Attól függően, hogy hogyan szeretné díszíteni a torta felületét, tegye félre a szükséges számú formázott alátétet.

Készítsünk vajkrémet. Egy tálban felverjük a tejszínt, a cukrot és a túrót, tehetünk bele vanillint is. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik és sűrűsödni kezd. A krémet hűtőbe tesszük, amíg a banánt felszeleteljük.

Öntsünk tejet egy csészébe, mártsuk bele a sütiket és tegyük tányérra. 10 darabot kaptam.

Kenjük meg a sütiket vajkrémmel, és helyezzünk rá mályvacukorkorongokat, a réseket kis darabokkal tölthetjük ki.

A mályvacukrot bekenjük tejszínnel, és rárakjuk a banánt.

A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát és tetejét. Helyezzen mályvacukrot a tetejére.

A maradék sütiből és a dióból morzsát formázunk, és a tortára szórjuk. Úgy döntöttem, hogy a tetejét fagyasztott málnával díszítem. A süteményt több órára hűtőben kell áztatni, majd szeletekre vágva teával vagy kávéval tálalhatjuk.

A sütiből és mályvacukorból készült sütés nélküli torta nagy sikert aratott!

Jó étvágyat kívánunk!

A mályvacukor torta finom csemege az egész családnak! Receptek sütéssel és anélkül is megtalálhatóak kínálatunkban.

• banán
• narancs
• dió

Először is alaposan megmossuk és meghámozzuk a gyümölcsöt.

A következő lépés a tejszín felverése.

A diót turmixgépben vagy késsel őröljük meg.

Vágja a mályvacukrot vékony keresztirányú körökre. A mintás mályvacukor tetejét egyelőre tegyük félre – a torta díszítéséhez jól jön majd. Itt érdemes egy kis trükkhöz folyamodni: hogy a mályvacukor ne tapadjon a késhez, először forró vízben kell megnedvesíteni.

Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre: banán - körökre, kivi - hosszanti oválisra, narancs - minden szelet 4 részre (hosszában és keresztben félbevágva).

Most, hogy az összes hozzávaló használatra kész, elkezdheti a torta összeállítását, először elkészítve egy lapos edényt. Először az edény alját kenjük be tejszínhabbal, különben az első réteg mályvacukor ráragad az edényre.

A krém tetejére teszünk egy réteg mályvacukrot, a tetejére szórjuk a darált diót, és ráöntjük a krémre.

Az utolsó rétegnek krémesnek kell lennie, és minden oldalról be kell vonni vele a tortát, hogy minden egyenetlenséget, kiálló gyümölcsöt elfedjen.

Nincs más hátra, mint az előzőleg félretett mályvacukor tetejével, dióval és gyümölcsökkel díszíteni a tortát, és pár órára a hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott késsel újra felvágjuk a tortát.

2. recept: Sütés nélküli mályvacukros torta pudinggal

Mályvacukorból és kekszből készült sütemény finom krémmel - gyorsan és egyszerűen!

• Mályvacukor 1 kilogramm (citrom és vanília)
• Csirke tojás 2 db
• Süti 10-12 darab
• Cukor 1-1,5 csésze
• Pasztőrözött teljes tej 1 csésze
• Vaj 200 gramm
• Citrom 1 db (kicsi)

10-12 db friss sütiből szedünk, lehetőleg omlós tészta, vajas vagy „sült tej” szerű, én vanília ízűt használtam. Apróra törjük, száraz turmixtálba tesszük, a konyhagépet a legnagyobb fordulatszámon bekapcsoljuk, a finomságot finom morzsára daráljuk és mélytányérba öntjük.

Ezután öblítse le a citromot hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg papír konyharuhával vagy szalvétával. Ezután finom reszelővel távolítsuk el a héját egy külön tálba. Félretesszük, és ne dobjuk ki a gyümölcs lédús pépet, ha kívánjuk, bármilyen más étel, például zselé, gyümölcslé vagy zselé elkészítéséhez felhasználjuk.

Ezután tegyük a csirke tojásokat egy kis tálba, és enyhén verjük fel habverővel. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a tejet és az összetört keksz felét. Keverje simára ezeket a termékeket, öntse egy vastag aljú kis serpenyőbe, és tegye közepes lángra.

A pudingot addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve fakanállal vagy normál evőkanállal, hogy meg ne égjen. Ez a folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Amint viszkózus lesz, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a vajat, a citromhéjat és keverjük újra az egészet.

Most minden egyes mályvacukrot 2 felére osztunk, majd tetszés szerint járunk el, vagy egészben hagyjuk, vagy 5-1 centiméter vastagságú rétegekre vágjuk. Utána vegyünk egy tapadásmentes tepsit, ennek aljára helyezzük az első réteg mályvacukrot, és ha kihűlt, akkor inkább melegítsük fel!

Ez addig folytatódik, amíg a mályvacukor el nem fogy. Az utolsó réteg krém legyen, amit azonnal megszórunk a maradék összetört sütivel. Ezután a formát letakarjuk műanyag fóliával, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A formázás után a sütés nélküli mályvacukor-tortát hűtőbe tesszük. Majd kiveszik, az oldalát kiveszik a formából, az aromás édességet apró darabokra vágják, desszerttányérokra helyezik és forró italokkal az asztalnál tálalják.

3. recept: mályvacukor-gyümölcs torta (lépésről lépésre fotóval)

• 0,5 l tejszín 35%

• friss eper
• banán
• konzerv őszibarack
• 500-600 g mályvacukor

krém 35% (plusz/mínusz, nemrég készítettem másból, szerintem 32%)

Egy nagyon nagy tortához 1 liter kell, egy kisebbhez 0,5 liter.

Gyümölcsök (szükséges friss eper, kivi, banán, tehetünk bele mást is, pl. konzerv őszibarack...)

Mályvacukor - nagy tortához 3-4 csomag, kisebb tortához 2 csomag (én Charmelt szoktam venni, 255 gramm egy csomagban, 6 darab dupla mályvacukor. Én is két fajtát szoktam venni - van creme brulee, vanília stb. .) d.)

A tejszínt egy nagy tálban kemény habbá verjük (3-5 perc). A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és fordítsuk olajba.

1) Minden dupla mályvacukrot 2 részre osztunk, mindegyik részt hosszában felvágjuk, és az első réteget az edényre helyezzük

2) Bőségesen bekenjük tejszínhabbal

3) Vágja körbe, és helyezze el a gyümölcsöket és bogyókat

4) Ismét bőségesen kenje meg krémmel

És vissza az 1. lépéshez)

És addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak.

Ezen művészetek után éjszakára hűtőbe tesszük a munkáinkat.

4. recept, sütés: torta mályvacukorral és sűrített tejszínnel

• Búzaliszt 3,5 csésze.
• Vaj 250 g
• Csirke tojás 1 db.
• Ecet 9% 2 evőkanál. fekszik
• Sűrített tej 400 g
• Vanília esszencia ízlés szerint
• Só 0,3 tk
• Fekete csokoládé 100 g

250 gramm vajat ajánlatos a fagyasztóba tenni, mielőtt egy éjszakán át sütjük. Vágjuk kockákra és keverjük össze a liszttel.

Üss egy tojást egy pohárba, adj hozzá ecetet, és töltsd meg jeges vízzel a poharat.

A lisztet és a vajat keverőgépbe tesszük, és késsel átszúrjuk. Ez az olajat finom morzsára töri. Ez 1-1,5 percet vesz igénybe.

Adjunk hozzá vizet tojással és ecettel a robotgép tálba. Újra bekapcsoljuk a keverőt, nagyon rövid időre, hogy a száraz és a folyékony rész összeálljon.

A kész tésztát 6-7 egyenlő részre osztjuk. Az egyes részeket egy villával megszurkáljuk, hogy ne duzzadjon meg. Helyezzen egy tányért fejjel lefelé a tésztakörre. Vágjon egy kört a tányér széle mentén.

Előmelegített sütőben 240*-on süsd a díszítéssel együtt aranybarnára.

Kezdjük a torta összeállítását. A süteményeket egyenként kenjük meg krémmel, és egyenként helyezzük a tetejére. Hagyja a krémet a torta tetején és az oldalán.

Krém. A vajat turmixgépben fehéredésig és habosra verjük. Kis adagokban adjuk hozzá a sűrített tejet. A végén adjuk hozzá a vanília esszenciát, kenjük meg krémmel. A kész kihűlt tortákat kenjük be krémmel.

A tetejére és oldalára szánt krémet a hűtőbe tesszük. A kiolajozott felső tortát pedig enyhén nyomkodjuk több órára, hogy egyenletes legyen a torta.

A tetejét mályvacukor felével és negyedével díszítjük.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.

A mályvacukrot csokoládéval díszítjük.

Így néz ki a torta keresztmetszetében. Kész!

5. recept: Sütés nélküli barack-mályvacukor torta

• mályvacukor - 6 db
• krém - 200 ml
• cukor - ízlés szerint
• őszibarack - 300 gr

A tejszínt felverjük a cukorral, és ekkor az őszibarackot csíkokra vágjuk.

Forró késsel vágjuk a mályvacukrot hosszirányú negyed darabokra. A szeletek felét a felső részével a tányérra tesszük, mert később megfordul, a felső rész pedig dekorációként működik.

Tejszínhabbal megkenjük a mályvacukrot.

A tetejére helyezzük az őszibarackot.

Fedjük le egy réteg mályvacukrot, és tegyük a hűtőszekrénybe három órára.

6. recept: csokoládé torta mályvacukorral (képek lépésről lépésre)

Torta tészta:

• 150 g búzaliszt;
• 35 g kakaó;
• 10 g sütőpor;
• 200 g kristálycukor;
• 4 nagy tojás;
• 220 g vaj;
• 5 g őrölt fahéj;
• szegfűszeg, csillagánizs, kardamom.

Krém mályvacukros csokitortához:

• 50 g búzadara;
• 500 ml nehéz tejszín;
• 1 lime;
• 130 g kristálycukor;
• 200 g vaj.

Csokoládé ganache mályvacukor tortához:

• 140 g étcsokoládé;
• 70 g tejszín 33%.
• 150 g fehér mályvacukor díszítéshez.

A krém elkészítéséhez szükséges hozzávalókat kivesszük a hűtőből, szobahőmérsékletűek legyenek. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a lime héját. Fokozatosan forraljuk fel, majd vékony sugárban öntsük rá a búzadarát, keverjük össze, főzzük 3-4 percig, vegyük le a tűzről.

A kihűlt búzadarába facsarjuk a lime levét. A citrusfélékből kényelmes levet facsarni egy teáskanál segítségével: vágja ketté a lime-ot, helyezze be a kanalat a közepébe, és forgassa körbe. Ha a mészben vannak magok, jobb, ha ezt szitán végezzük.

A kihűlt zabkásához hozzáadjuk a puha vajat, és turmixgéppel addig keverjük, amíg puha krémet nem kapunk.

A tészta elkészítése a tortához. Minden terméket hozzá, a krémhez is szobahőmérsékleten veszünk. A képen a tészta hozzávalói láthatók. Egy csillagánizst, 2-3 szegfűszeget, 3 kardamomos dobozt mozsárban őröljünk meg.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Egy mély tálban morzsoljunk össze 150 g kristálycukrot és a puha vajat, majd egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat.

A búzalisztet keverjük össze a sütőporral, a kakaóval és az őrölt fahéjjal, adjuk a folyékony hozzávalókhoz, gyorsan és óvatosan keverjük össze, amíg csomómentes, homogén állagot nem kapunk.

A tojásfehérjét és az 50 g kristálycukrot kemény habbá verjük. A tésztához adjuk a felvert tojásfehérjét és a zúzott fűszereket, összegyúrjuk a tésztát.

Kb. 25 centiméteres rugós tepsiben kisütjük a tortát. Sütési idő 25-30 perc, hőmérséklet 180 Celsius fok.

A kész tortát rácson kihűtjük és félbevágjuk.

Megkenjük a krémmel, és egyenletes rétegben elkenjük. A krém sűrű, így vastag réteget készíthetünk belőle.

A piskóta másik felével befedjük a tortát, a széleit kibéleljük krémmel.

Készítsünk ganache-t. Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és a tejszínt felverjük. Ha kicsit kihűlt a csokoládé, keverjük össze tejszínnel, és vonjuk be ganache-val a tortát.

A torta díszítése mályvacukorral. A mályvacukrot kettévágjuk, a tortát díszítjük, a tetejére kakaóport szórunk, és néhány órára hűtőbe tesszük.

Kész a csokitorta mályvacukorral. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: mályvacukor torta Laima Vaikule-tól

A Laima Vaikule által megosztott mályvacukor torta receptje egy nagyon finom gyümölcstorta.

• Marshmallow - 300 gramm
• Krém - 250 gramm
• Cukor - 50-100 gramm
• Dió - 50-80 gramm
• Eper - 150 gramm
• Kiwi - 150 gramm
• Csokoládé vagy kandírozott gyümölcs - 20-40 gramm (díszítéshez.)

A mályvacukor sütemény sütés nélküli elkészítésének receptje rendkívül egyszerű, még a konyhában kezdő is megbirkózik vele. Először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt. A fő, mályvacukor mellett a torta összetevői saját belátása és ízlése szerint változtathatók.

Az első lépés a mályvacukor elkészítése. Vékony szeletekre kell vágni. Ha a mályvacukor túl puha, akkor elő kell készítenie egy tál forrásban lévő vizet, és bele kell merítenie egy kést. Egy forró kés simábban és gyorsabban vágja a mályvacukrot.

Az apróra vágott mályvacukrot válogatni kell. A tetejét egyelőre tegyük félre a torta legfelső rétegéhez.

A tejszínt kikeverjük a cukorral (lehet porcukor is), és jól kikeverjük.

Helyezzen egy réteg mályvacukrot az előkészített serpenyő aljára. A tetejét megkenjük krémmel, az oldalát is beborítjuk.

Az epret megmossuk, szárát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Bármilyen más bogyóval vagy konzervgyümölccsel helyettesíthető. Az epret egyenletesen elosztjuk a mályvacukrokon.

Hámozzuk meg a diót, és ha szükséges, vágjuk közepes méretűre. Helyezze a diót a tortára, egyenletesen elosztva a felületén.

Kenjük meg krémmel a torta teljes felületét.

Helyezzen ki egy réteg mályvacukrot, és óvatosan nyomja meg a kezével, csak egy kicsit, hogy a rétegek sűrűbbek legyenek.

Megint egy kis krém. A kivit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A krém tetejére tesszük. A házi készítésű, sütés nélküli mályvacukor torta akkor lesz kész, ha minden hozzávalót kirakott. Minél több különböző gyümölcsöt használunk fel, annál magasabb lesz a sütemény. Az utolsó réteg legyen a mályvacukor teteje.

A főzés befejezése után a süteményt legalább 2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Tálalás előtt bármilyen gyümölccsel, csokoládéval vagy kandírozott gyümölccsel díszíthetjük.

8. recept: mályvacukros torta tejföllel

• Mályvacukor - 350 g
• Banán - 2 db.
• Kiwi - 2-3 db.
• Csokoládé öntet - ízlés szerint
• Dió - ízlés szerint

• Házi tejföl - 300 g
• Cukor - 75 g

Vágja két részre a mályvacukor minden felét. A formázott részeket hagyjuk a felső réteghez.

A tejföl elkészítése: a házi készítésű sűrű tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és jól simára verjük. A krémet 30 percre hűtőbe tehetjük, hogy jobban megtartsa a formáját.

Tegyünk egy réteg mályvacukrot egy tányérra. A banánt és a kivit felszeleteljük.

Kicsit megkenjük tejföllel, és ráterítünk egy réteg kivit. Ezután ismét bekenjük tejföllel.

Adjunk hozzá még egy réteg mályvacukrot, tejfölt és egy réteg banánt.

A banánt megkenjük tejföllel, hozzáadunk még egy réteg mályvacukrot és ismét kivit.

Helyezzen egy réteg banánt a kivi tetejére, és fejezze be egy réteg mályvacukrot. A tortát 1 órára hűtőbe tesszük.

Ez idő után a csokoládéöntetet a tortára öntjük, és megszórjuk dióval. Egy finom, sütés nélküli mályvacukor torta már fogyasztható.

9. recept: mályvacukor torta meggykrémmel

Csodálatos és finom sütemény sütés nélkül. A torta elkészítéséhez bármilyen kéznél lévő gyümölcskészletet használhat. A sztárok által készített pillecukor torta receptje.

• mályvacukor - 500 gr
• kivi – 8 db.
• mangó - 1 darab
• datolyaszilva - 2 db.
• cseresznye szirup - 100 ml
• krém – 350 ml + 150 ml
• túró - 450 gr
• víz - 150 ml
• zselé süteményekhez - 11 g
• kókuszreszelék - 100 g
• cukor - 50 gr
• porcukor - 3 evőkanál.

Mindenki szereti a mályvacukrot - gyerekek és felnőttek egyaránt. Ennek a finomságnak több lehetősége is van: lehet csokoládé, gyümölcs, creme brulee és egyszerűen hófehér, puha, mint a pihe. Erről a gyengédségről és légiességről kapta a nevét a desszert - elvégre így hívták az ókori görögök a nyugati szél istenét, aki a forró nyári napokon enyhe tengeri hűvösséget hozott nekik, gyengéden simogatva a naptól megfáradt bőrt.

Emlékszel Puskin soraira: „Az éjszakai zefir átfolyik az éteren...”? A költő persze nem a cukrásztermékre gondolt, hanem arra a nagyon enyhe szelre. Ugyanígy az ehető „szellő” simogatja a szájpadlásunkat, és elolvad a szánkban, kellemes könnyedséget hagyva maga után.

De amellett, hogy a légies csoda önmagában is egészséges és ízletes, többféle finom, sütés nélküli sütemény elkészítésére is használható, ami segít a háziasszonynak nemcsak sok időt megtakarítani, hanem meg is lepni. család vagy vendégek egy új, szokatlan desszerttel.

Sőt, még kezdő szakácsok is megtehetik ezt. Ki akarod próbálni?

Torta sűrített tejjel „Édes élet”

Hozzávalók	Mennyiség
fehér mályvacukor -	fél kiló
csatorna olaj -	1 csomag
"Pyshka" margarin -	1 csomag
sűrített tej -	1 üveg
csirke tojás -	2 db.
hámozott mogyoró -	100 g
citromlé -	50 ml
ostya „levelek” töltelék nélkül -	100 g
tejcsokoládé -	20 g
rum esszencia -	10 ml
Főzési idő: 30 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 370 Kcal

A desszert hihetetlenül finomra sikeredett, ráadásul a szokásos süteménytől eltérően nem kell fél napot a konyhában tölteni, és a sütőn varázsolni, figyelni a hőmérsékletet és ellenőrizni a tészta készét. Ez egy nagyon egyszerű desszert recept.

Kezdjük el elkészíteni a sütés nélküli mályvacukrot sűrített tejjel:

1. Keverjük össze a vajat margarinnal, gyúrjuk össze villával, és keverjük össze turmixgéppel;
2. Törjük fel a tojásokat, miután alaposan megmostuk folyó víz alatt, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától;
3. Adjuk hozzá a vaj-margarin keverékhez, és verjük újra;
4. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és tegyen bele egy doboz sűrített tejet;
5. 2 órán át főzzük, forrásban lévő víz hozzáadásával;
6. Vegye ki az üveget, hűtse ki, nyissa ki;
7. Adjunk hozzá főtt sűrített tejet a tojással felvert keverékhez, és kapcsoljuk be újra a turmixgépet;
8. Tegye a kész krémet egy mély tálba, adjon hozzá citromlevet, tört diót és néhány csepp rumesszenciát;
9. Keverjük össze megfelelően;
10. Egy rugós tepsi alját béleljük ki ostyalapokkal;
11. A krém felét egyenletes rétegben helyezzük rájuk;
12. Oszd ketté az egyes mályvacukrot, és helyezd rá a krémre: először néhány felét lapos felével lefelé, domború oldalával felfelé, majd a másik felét tedd rájuk: a domború oldalukkal lefelé, a lapos felével felfelé;
13. A maradék krémet rákenjük a mályvacukrokra, és gofrival borítjuk a tetejére;
14. A felesleges krémet óvatosan megkenjük a torta oldalával, és megszórjuk ostya-csokoládémorzsával.

A kész desszertet kivesszük a formából, tányérra tesszük és fél órára hűtőbe tesszük, hogy kissé „dermedjen”.

Egy másik nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept.

Vegye figyelembe a finom almát a tésztában – ez egy nagyon ízletes és lédús desszert.

Próbálja ki a főzést - egy szokatlan főzési módszert, amely lehetővé teszi a tészta gyors és pontos elkészítését.

Édes desszert "Mályvacukor-gyümölcs"

Gyümölcsös jegyet adva az édes összetevőhöz - savanyú (kiwi), édes (eper) vagy semleges (banán) - a desszert nagyon eredeti, egyedi változatát kaphatja meg. És még jobb - kombináljon benne egyszerre két gyümölcsízt.

Első lehetőség

• 350 gr. mályvacukor (adalékanyag vagy színezék nélkül);
• 2 nagy, de nem túl érett banán;
• 2-3 darab kivi (ez télen van, de nyáron is lehet epret);
• csokoládé öntet (valami sziruphoz hasonló, minden szupermarketben és minimarketben kapható);
• héjas dió;
• 300 gr. falusi tejföl;
• 75 gr. kristálycukor.

Negyed órát főzzük.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 263.

A sütés nélküli, tejfölös és gyümölcsös mályvacukor torta elkészítésének menete:

Második lehetőség

De mi történik, ha hozzáadunk egy nyári – epret – megjegyzést:

• fél kiló fehér mályvacukor;
• 300 gr. érett eper;
• fél liter magas zsírtartalmú (30-35%) tejszín (vagy tejföl).

Főzési idő - 15 perc.

Tápérték – 253 kcal 100 grammonként.

A torta készítés menete:

1. A mályvacukrot éles, vékony késsel hosszában kerek szeletekre vágjuk;
2. Távolítsa el a szárát az eperről, mossa meg, szárítsa meg egy törülközőn és vágja kockákra;
3. Verjük fel a tejszínt, amíg csúcsok keletkeznek;
4. Helyezzen egy réteg mályvacukor köröket a rugós formák aljára;
5. Kenjük be a krém egyharmadával;
6. Az epret egyenletesen elosztjuk a krémmel.
7. Ismételje meg az összes réteget, és tegyen a tetejére egy réteg mályvacukrot (göndör tetejét).
8. Az egész tortát bekenjük a maradék tejszínhabbal, a tetejére egész epret és 2 órát hűlni hagyjuk.

Eper tejszínnel és mályvacukorral - skarlát, fehér: nagyon finom és olyan szép, hogy még kár is megenni!

"Veterok" torta

Hozzávalók:

• nehéz tejszín - 1 csésze;
• kristálycukor - 1 evőkanál. kanál teteje nélkül;
• mályvacukor - 250 gr;
• Omlós keksz – 150 gr.

Főzés - 20 perc.

Tápérték 100 g-ban: 230 kcal.

Lépésről lépésre recept egy sütés nélküli mályvacukros süteményhez:

1. Fedjük le a tepsi alját fóliával, és helyezzünk rá sütiket;
2. A mályvacukor felét vágjuk kockákra, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és lassú tűzön olvasszuk fel;
3. A tejszínt és a cukrot kemény habbá verjük;
4. Helyezzen meleg mályvacukorkrémet a sütire;
5. A tetején - egy réteg süti, rajta - krém;
6. Az összes réteget megismételjük, a tetejét egész mályvacukor felével és tejszínhabbal díszítjük.
7. A kész tortát 1 órára hűtőbe tesszük.

Így többféle finom desszertet is elkészíthet anélkül, hogy olyan bonyolult eljárásokhoz kellene folyamodnia, mint a finnyás tészta készítése és a sütőben való tipegtetés, minden egyéb tevékenység legalább fél napra hagyása nélkül. Válassz a megadott receptek közül, segíts magadon, és kényeztesd barátaidat.

Egy desszert, amelyet valószínűleg nem vásárol a boltban, egy mályvacukor torta, egy finom és könnyű finomság, amelynek elkészítési technológiája még egy gyermek számára is hozzáférhető. Ehhez a süteményhez már sok receptet kitaláltak, de a friss ötletek sosem ártanak. Hogyan és milyen termékekből készíthet mályvacukrot, megkerülve a legbonyolultabb és időigényesebb folyamatot - a tészta elkészítését és a sütemények sütését?

Nézzünk meg egy egyszerű technológiát, és ismerkedjünk meg néhány recepttel.

Mályvacukor sütemény sütés nélkül - alapvető technológiai alapelvek

Őszintén szólva helyes lenne a sütés nélküli süteményt desszertnek nevezni, mert ennek a szónak az eredeti jelentése pite, édes kenyér, és nincs pite vagy kenyér sütés nélkül. A "torta" szó ebben az esetben a desszert megjelenését jelenti. A mályvacukorból készült desszert hideg módszerrel történő elkészítésének bizonyos szakaszai azonban megmaradnak, mint az édesipari termékek klasszikus módon történő elkészítésekor.

A „hideg” süteménynek is van egy alapja, amihez bőven megfelelőek bármilyen kész süti, piskóta, omlós tészta és félkész gofri termékek. A mályvacukor meglehetősen sűrű és ruganyos textúrája miatt azonban a tortarétegek jelenléte a sütés nélküli mályvacukor tortában nem is szükséges, és a szeletelt vagy egészben lévő mályvacukrot krémmel kombinálhatjuk, mint a „Gróf romok” torta. .

A mályvacukor gyümölcs- vagy bogyópüréből, cukorból, tojásfehérjével felvert cukorból áll. Az édesipari termék stabil, sűrű állagát pektin, zselatin, agar vagy más zselésítő komponensek hozzáadásával tartják fenn. A felsorolt ​​összetevők mindegyike megtalálható a szuflekrémekben, zselékben, lekvárokban és masztixokban, amelyek nagyon harmonikusan kiegészítik a mályvacukor desszertet. Ezen kívül a „hideg” süteményhez gyümölcs, dió, csokoládé és fagylalt kerülhet.

Az összetevők ilyen kiterjedt listájából több száz különleges receptet készíthet ízlésének megfelelően.

1. Sütés nélküli mályvacukor torta „Nyár”

Összetevők listája:

Almapüré (sült almából) 300 g (nettó)

Citrom 2 db. (vagy 3 lime)

Agar-agar (7-8 g almaszószhoz, mályvacukros masszához és sütőtökpüréhez) 25 g

Zöld festék

Sütőtökpüré 400 g (nettó)

Muskotály, őrölt

Narancs, műszaki érettség 1 db.

Olaj 50 g - sütőtökpüréhez; 120 g – vajkrémhez; 180 g – mályvacukorhoz

Krém 300 ml

Fehér mályvacukor agaron 600 g

Esszencia (vanília és kókusz)

Bogyók (áfonya, málna) 200 g

Cukor és por (krémhez) - ízlés szerint

Főzési technológia:

Adjunk hozzá citrom- vagy limehéjat, cukrot, friss citruslevet és zöld ételfestéket a pürésített almaszószhoz. Felforraljuk, lefejtjük a habot és hozzáadjuk az oldott agar-agart. Ha 40-50 C-ra hűlt, 3-4 rétegben összehajtott gézen átpasszírozzuk a gyümölcsmasszát. A zselét egy levehető oldalas (24 cm) kerek formába öntjük.

A mályvacukrot kettévágjuk, és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a forró tejszínt és verjük simára. 20-25 C-on, habverővel, kis adagokban lágy vajat adunk hozzá. Adjunk hozzá vanília vagy kókusz aromát. A fagyasztott almás és citrusos zselés masszára 1 cm-es rétegben tejszínes mályvacukrot helyezünk, hogy megdermedjen.

Sütőtökpürét készítünk:

Tegyünk 3-4 evőkanál cukrot egy forró és száraz serpenyőbe, olvasszuk fel világosbarnára és adjuk hozzá a meghámozott sütőtök darabokat. Addig keverjük, amíg a pépet be nem vonja a cukor és enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kanál vajat, és fedjük le a serpenyőt. Lassú tűzön puhára pároljuk. A párolás végén adjunk hozzá fahéjat és őrölt szerecsendiót. A kihűlt tökdarabokat turmixgéppel pürésítjük, és hozzáadjuk a narancshéjat. A pürének lágy, krémes állagúnak kell lennie. Hozzáadjuk a felforrósított narancslében feloldott agar-agart. Keverjük át, és öntsük a formába, a mályvacukros réteg tetejére. Ismét simítsuk el a felületet, és tegyük hűtőbe kicsit megdermedni.

A sütőtökpüré tetejére helyezzünk még egy réteg mályvacukrot, azonos vastagságú fehér masszát. Hűtőbe tesszük, most 5-7 órára.

Merítse a formát a fagyasztott desszerttel 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd megfordítva helyezze állványra vagy edényre. A cukrásztejszínt felverjük krémesre, hozzáadva 90 g port. A torta oldalát kenjük be vajkrémmel, a legfelső, zöld rétegre szórjuk a bogyókat.

2. Sütés nélküli mályvacukor torta „Pink Cloud”

Hozzávalók:

Friss eper 200 ml

Tejszín, ivóvíz (pasztőrözött) 400 ml

Fehér vagy rózsaszín mályvacukor 500 g

Tejszínhab 200 g

Por 100 g

Színező, élelmiszer (kék)

zselatin 20 g

Banán 300 g (nettó)

Cukor 150 g

Omlós keksz, vaníliás 0,5 kg

Vaj 120 g

Essence - ízlés szerint

Főzési mód:

Helyezze a sütiket egy cipzáras zacskóba. Ha kicsi a csomag, akkor a sütiket részletekben helyezze el. A kekszeket sodrófával addig törjük, amíg finom morzsát nem kapunk. Tegye a morzsát egy edénybe, adjon hozzá ivótejszínt (150-200 ml), hogy a morzsa nedves legyen és összetapadjon. Hozzáadjuk a puha vajat, és alaposan simára keverjük.

A tortalapot tetszőleges formába simítjuk, 1,0-1,5 cm magasra töltjük. A tortalapot szorosan becsomagoljuk, és 1-1,5 órára hűtőbe tesszük.

Hámozzon meg 2 közepes banánt. Tegyük őket egy nagy, mély tálba, adjuk hozzá a maradék tejszínt, cukrot és verjük krémesre. Adjunk hozzá agar levet. Keverjük össze.

A durvára vágott mályvacukor-darabokat egy gömb alakú tálba tesszük, megtöltjük az elkészített szuflekrémmel és szintén hűtőbe tesszük.

A tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral. Körülbelül külön? az elkészített vajkrém egy részét és egy kis kék színezőanyagot adunk hozzá, addig keverjük, amíg világoskék krémet nem kapunk. A sütemény hozzávalóit kivesszük a hűtőből. Helyezze a homokot és a tejszínes alapot egy edényre. A tetejére a tálat fejjel lefelé fordítva helyezzük a krémsuflét. Egy cukrászzacskó és egy fúvóka segítségével kenjük el a kék krémmel a fehér és rózsaszín keveréket és a szegélyt. Fedje le a „felhőt” fehér krémmel: véletlenszerűen alkalmazza a mintát.

3. Sütés nélküli szarvasgombás mályvacukor torta

Hozzávalók:

Csokoládé 500 g

Krém (20%) 120 ml

Vaj 240 g

Szirup 180 g

Konyak 70 mg

Mályvacukor csokoládéban 0,5 kg

Sütemény, csokis omlós 400 g

Por 0,7 kg

Fehér mályvacukor agaron 350 g

Víz 50 ml

Citromlé 20 ml

Lényeg

Díszítéshez:

Csokoládé dekoráció

Mályvacukor masztixból készült virágok

Főzési mód:

Helyezzen egy edényt csokoládédarabokkal és vajjal vízfürdőbe. Felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük meleg tejszínnel. A csokis keveréket időnként megkeverve főzzük, amíg besűrűsödik.

A csokis kekszeket morzsára morzsoljuk, és a csokoládéhoz adjuk, elkeverjük.

Helyezzen egy réteg csokoládéval bevont mályvacukrot egy levehető peremű tortaformába. Helyezze rá a meleg csokis keverék felét és a sütiket. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe.

A fehér mályvacukrot apró darabokra vágjuk, felöntjük meleg vízzel. Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben olvasszuk sűrűre és simára. Adjunk hozzá citromlevet: nem csak ízesítjük a cukormasztikát, hanem megkönnyíti a cukros tésztával való munkát is, így plasztikusabb és homogénebb lesz. Saját belátása szerint használja a mályvacukor masztix esszenciáját.

Ha szükséges, a masztixet osszuk fel részekre, adjunk mindegyikhez ételfestéket, és gyúrjuk a tésztát a por hozzáadásával, amíg a szín egyenletes lesz.

A cukros tészta felét fehéren hagyjuk. Nyújtsunk ki egy vékony réteg fehér masztixet, melynek mérete legyen nagyobb, mint a torta felülete, hogy a tetejét és az oldalát is be tudjuk vonni masztixel. Annak érdekében, hogy a vékony masztix bevonatot kényelmesebben vigye fel a tortára, nyújtsa ki a tortát egy szilikon kendőre. Először szórjuk meg a torta felületét porral vagy kakaóval. Sodrófával egyenlítse ki a bevonatot, és egy ferde spatulával egyenlítse ki az oldalakat. A torta felületét a közepétől a szélekig simítsuk el. Vágja le a felesleges cukrot az alján. A masztix felületének fényesítéséhez ecsettel ecsetelje vodka és méz (vagy könnyű szirup) oldatával 1:1 arányban. A díszítéshez helyezzünk a tortára csokoládéval bevont mályvacukrot, 2-3 szarvasgomba golyót, csoki dekorációt. Enyhén megszórjuk kakaóporral.

4. Mályvacukor torta gyümölccsel és szuflekrém „Venochek”

A termék összetétele:

Keksz süti 600 g

Krém krémhez 300 g

Rózsaszín és fehér mályvacukor, gyümölcsös 300 g és 0,5 kg

Vaj 150 g

Por 250 g

Őszibarack vagy mangó

Eper

Kókusztej 200 ml

Készítmény:

Vágja fel a fehér és rózsaszín mályvacukrot, és helyezze egy külön mély tálba. Olvasszuk fel a mályvacukrot úgy, hogy minden adaghoz egy kevés vizet vagy citromlevet adunk. A vajat és a port habosra keverjük, majd a tejszínt arányosan elosztva mindkét részhez hozzáadjuk az olvasztott mályvacukrot. Legyintés. A tejszínhabot is arányosan elosztjuk, és összedolgozzuk a rózsaszín és fehér krémmel.

Készítsük el a gyümölcsöt: válasszunk kemény állagú őszibarackot vagy mangót, mossuk meg, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Mossa meg az epret. A felület díszítéséhez tegyük félre a nagy bogyókat sérülés nélkül, a többit a torta bogyós rétegére használjuk (ha szükséges, vághatjuk is.

Vegyünk egy nagy kerek edényt. Helyezzen a közepére egy poharat vagy tégelyt, és tegye köré a sütiket egy gyűrűben, minden réteget kókusztejjel áztat, és felváltva fehér és rózsaszín krémmel kenje meg. A fehér krémre helyezzük az őszibarack- vagy mangószeleteket, a rózsaszínre pedig az epret. Fedjük be a torta felületét fehér szuflével. A virágokat a barack- és eperkrém tetejére helyezzük.

A torta külső oldalát kenjük be vajkrémmel, amit külön készítünk el úgy, hogy 150 ml nehéz cukrászkrémet felverünk 50 g porral.

5. Sütés nélküli mályvacukros fagylalttorta

Pisztácia fagylalt

Mályvacukor agaron (válogatott: fehér, rózsaszín, csokoládé)

Dió (opcionális) 150 g

Marshmallow masztix díszítéshez 200-300 g

Csokoládé 400 g

Olaj 100 g

Süti, keksz

Elkészítés menete:

A fagylaltnak kissé meg kell olvadnia. Adjunk hozzá apróra vágott mályvacukrot és diót. Egy félkör alakú edény belső felületére csokoládéval bevont mályvacukrot helyezünk, és megtöltjük fagylalttal. Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba.

Használjon többszínű masztixet (lásd a fenti receptet) virágok vagy figurák díszítésére.

A csokoládét vajjal felolvasztjuk, habverővel rumot vagy konyakot adva fényesre keverjük. A sütiket tányérra helyezzük 2-3 rétegben. Minden rétegre öntsünk mézet, és szórjuk meg apróra vágott dióval. Fordítsa meg a fagylaltos tálat, és helyezze a sütikörre. Az olvasztott csokoládét a csokoládé pillecukorkák közötti résekbe öntjük. Tegye a süteményt a fagyasztóba, hogy ne olvadjon meg.

A maradék csokoládéból díszítést készítünk. A papír hátoldalára nyomtatott mintával ellátott pergamenre a minta szerint pipás csokoládét a kornetből. Tegye át a lapot a hűtőbe. Amikor a csokoládé megszilárdult, pengével távolítsuk el a csoki díszt a papírról, óvatosan válasszuk el a papírtól. Díszítsd a tortát.

6. Sütés nélküli mályvacukor torta „kosár”

Termékek:

Tejföl, natúr 200 g

Túró teljes sovány tejből (legalább 36%) 350 g

Mályvacukor, gyümölcsös rózsaszín 200 g

zselatin 20 g

Sütemény, vaníliás omlós 0,5 kg

Sütemény „Tubes”, omlós 800 g

Zselé, eper 2 csomag

Friss eper 500 g

Marshmallow masztix 350 g (torta díszítéshez)

Működési eljárás:

Egy sütés nélküli süteményhez rugós formájú kerek tepsire lesz szüksége. Az alját megtöltjük omlós sütivel.

A túrót a vaníliával és a tejföllel krémesre verjük. Adjuk hozzá a feloldott zselatint és az olvasztott rózsaszín mályvacukrot. Ezután egy spatulával körkörös mozdulatokkal keverje össze a keveréket, amíg márványmintázat nem képződik. Öntse a krémet a formába úgy, hogy közben homokozó csöveket helyez az oldalára: a túrókrém és a sütiréteg rögzítse őket. A formát hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

A túrókrémre eperféleket helyezünk, és az utasítás szerint elkészített eperzselével megtöltjük. A formát ismét hidegbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Készítsen masztixből fogantyút a kosárnak úgy, hogy két hosszú „kolbászt” csavarjon kötélbe, és hagyja megszáradni a porral megszórt asztalon. Divat a többi díszítőelemet, ahogy kívánja.

Az édesipari termékekhez próbáljon agar-agart használni zselatin helyett. Az agar-agart algákból nyerik; zselatin - állati porcszövetből. Az agar-agar nem rendelkezik a zselatinban rejlő jellegzetes szaggal, így az azon alapuló édesipari termékek íze kellemesebb. A zselatin szaga nem észrevehető, ha állati eredetű termékekkel együtt használják.

Ha édesipari termékekhez zselatint használ, válasszon tányérokat. Ez a zselatin könnyen használható: a tányér normál súlya 5 g, egy perc alatt feloldódik anélkül, hogy összetapadna, mint a porzselatin. Ezenkívül a gyártási folyamat során a lamelláris zselatin további tisztítási szakaszokon megy keresztül, és ezért egyáltalán nincs jellegzetes fehérje szaga.

Az agar-agar azért kényelmes, mert a folyadékok gélesedése már 50 C-on megkezdődik. Az agar alapú krémek és desszertek magasabb szobahőmérsékletet is elviselnek, a zselatint tartalmazó zselé pedig alacsonyabb hőmérsékleten kezd olvadni.