A Shawarma a gyorséttermek egyik legnépszerűbb eleme, amely a város szinte minden utcájában megtalálható, így sokan első kézből ismerik az ételt.

A házi shawarma elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, ezért ennek a keleti finomságnak a hívei inkább maguk készítik el, abban a reményben, hogy reprodukálják a nekik tetsző ízt.

Általános szabály, hogy egy étel íze nagymértékben függ attól, hogy milyen összetevőket használnak, és milyen helyesen készítik el a szószt. Ez utóbbi elkészítésével sok nehézség adódik, mert a standokon árusított shawarma gyártói a legszigorúbb bizalmasan őrzik a felhasznált szószok receptjeit.

Manapság számos shawarmát árusító üzlet létezik, ezért a gyártóknak egy ilyen versenykörnyezetben való túlélés érdekében kísérletezniük kell ételükkel, hogy állandó vásárlókat vonzanak.

Ebben a tekintetben sokféle összetevőt és szószt adnak a shawarmához. Ha az utóbbiról beszélünk, a szósz alapja leggyakrabban fokhagyma, fűszernövények, majonéz vagy tejföl, és a legnépszerűbbek az alábbiakban tárgyalandó receptek.

Számos vélemény szerint ennek a receptnek a segítségével lehet olyan mártást készíteni, amelynek ízminősége közel áll az eladott shawarmához. A szósz elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• tejföl - 50 g;
• majonéz – 50 g (jobb, ha előnyben részesítjük az átlagos zsírtartalmú terméket);
• kefir - 50 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• közepes méretű pácolt uborka - 1 db;
• őrölt fekete bors, curry és koriander ízlés szerint;
• petrezselyem, koriander, kapor és zöldhagyma.

Az ecetes uborka és fokhagyma aprításához jobb, ha speciális fokhagymaprést használunk. Ezt követően az összes zúzott komponenst össze kell keverni sóval, fűszerekkel, majonézzel, kefirrel és tejföllel a megadott arányban.

A fokhagyma és az ecetes uborka tandemje a kulcsa a fűszeres szósz elkészítésének, amely segít az egyedi ízű, lédús shawarma elkészítésében. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy közvetlenül felhasználás előtt legalább 1 órán át áztassák a szószt, ami gazdagabb ízt biztosít.

Hagyományos fokhagymás szósz készítéséhez házi készítésű shawarmához használhat egy másik egyszerű és egyértelmű receptet. A szósz elkészítése legfeljebb öt percet vesz igénybe, és a szükséges összetevők szinte minden háziasszony konyhájában jelen vannak.

A recept szerint a szükséges összetevők:

• tejföl - 200 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• közepes méretű pácolt uborka - 1 db;
• fűszernövények ízlés szerint;
• csipet só és őrölt fekete bors.

Az uborkát rendes reszelővel kell aprítani, majd a masszát össze kell keverni tejföllel, sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával. Minden komponenst alaposan össze kell keverni. Ebből a célból ajánlatos habverőt használni, hogy homogén állagú masszát kapjunk, amelyet csak apróra vágott fűszernövényekkel lehet kiegészíteni.

Egy másik szósz receptet használ sok shawarma gyártó, akik ezt a terméket utcai standokon értékesítik. Ebben az esetben a következőket kell használnia:

• csirke tojás - 2 db;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• egy csipet só;
• őrölt piros és fekete bors;
• zöldek;
• olívaolaj - 50 g.

Minden komponenst egy turmixgépbe kell helyezni, és addig kell keverni, amíg homogén állagú pasztát nem kapunk. Ami az olívaolajat illeti, ezt a komponenst csak az összes összetevő turmixgépben való összekeverése után adják hozzá.

A szószt csak hűtőszekrényben szabad tárolni, és közvetlenül a shawarma elkészítéséhez történő felhasználás előtt erősen ajánlott egyenlő mennyiségben keverni kefirrel.

Mindenki preferenciái nagyon eltérőek, ezért nem minden shawarma szerető szereti a tejtermékekből készült fokhagymás szószt. Egyes helyeken szokás paradicsomízű mártást készíteni, amelynek fő összetevői:

• érett paradicsom - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• édes kaliforniai paprika - egy zöldség fele;
• hagyma - egy hagyma fele;
• egy negyed citrom leve;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, amely kívánt esetben olíva- vagy szezámolajjal helyettesíthető;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 teáskanál szárított koriander;
• curry és kurkuma ízlés szerint.

Ez a recept nem kötelező cselekvési útmutató, mert az összetevők helyettesíthetők olyan termékekkel, amelyek ízlés szerint előnyösebbek. Fontos, hogy az összes hozzávalót alaposan összekeverje, és közvetlenül felhasználás előtt infúzióval töltse fel a szószt.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni egy finom shawarma szószt, amely nem sokban különbözik az utcai standokon árult kedvenc gyorséttermeitől.

A szósz fontos szerepet játszik a shawarma ízpalettájában, de sok recept ehhez az ételhez csak majonézt és ketchupot tartalmaz különböző arányban, néha mustárral vagy fokhagymával kiegészítve. Emiatt a shawarma íze monotonnak tűnhet. Valójában a shawarma szósz sokkal ízletesebbé és egészségesebbé tehető otthon, és számos recept létezik az elkészítésére. Általában erjesztett tejtermékeken, friss zöldségeken és fűszernövényeken alapulnak, majonézen pedig egyáltalán nem, bár az is belekerülhet a készítménybe. Ha mindent helyesen csinálunk, a házi szósz sűrű, aromás, fűszeres vagy finom ízű lesz.

Főzési jellemzők

Képességét a szakács szósz finomsága alapján ítélheti meg. Az igazi shawarma szósz elkészítése is művészet, de minden kulináris tudásban nem szenvedő háziasszony elsajátíthatja. Ebben segítenek neki a tapasztalt szakácsok titkai.

• Az igazi shawarma szósz alapja leggyakrabban fermentált tejtermékek, és csak a legfrissebbek alkalmasak. Ugyanakkor zsírtartalmuk ne legyen túl alacsony: az alacsony zsírtartalmú kefirtől a szósz túl folyékony lesz.
• Ha szeretné sűrűbbé tenni a mártást anélkül, hogy növelné a kalóriatartalmát, akkor további apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket adhat hozzá.
• Annak érdekében, hogy a shawarma szósz aromás legyen, mielőtt a fő összetételhez adná, a zöldeket mozsárban kell őrölni sóval és fűszerekkel együtt.
• A szósz még aromásabb és sűrűbb lesz, ha hagyjuk főni. A szószt azonban ne hagyja sokáig, és ne készítse el előre, mert romlandó élelmiszereket tartalmazhat.
• Fűszerek (paprika, curry) és friss fűszernövények segítenek új árnyalatokat adni a shawarma szósznak otthon.
• A Shawarma szósznak simának és lágynak kell lennie. Ezért az elkészítéséhez használt zöldségeket durva héjról és magvakról le kell hámozni, és alaposan pürévé kell törni. Ugyanez a szabály vonatkozik a többi összetevőre is.

Nem mondható el, hogy egy igazán finom shawarma szósz otthon is olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint a ketchupot majonézzel keverve, de az eredmény megéri a fáradságot.

Klasszikus shawarma szósz

• Ryazhenka – 0,2 l;
• majonéz - 0,2 l;
• tejföl - 0,2 l;
• citrom - 1/4 gyümölcs;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - egy csipet;
• só, őrölt fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A tejfölt és a majonézt egy tálba tesszük, felöntjük erjesztett sült tejjel. A fermentált tejtermékeket alaposan keverjük össze. A masszának teljesen homogénnek kell lennie.
• Mossa meg és vágja fel a citromot. Préselje ki a gyümölcslevet a gyümölcs negyedéből közvetlenül egy fermentált tejtermékek tálba.
• A fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk, és mozsárba tesszük.
• Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a fokhagymához. A fokhagymát mozsártörővel pépesítjük és egy tálba tesszük erjesztett sült tejjel, tejföllel és majonézzel.
• A kapott keveréket turmixgéppel felverjük, és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Ez a szósz recept klasszikusnak számít. Szinte univerzális, és különféle fűszercsokrok hozzáadásával alapként is használható.

Shawarma szósz, mint a standokon

• tejföl - 100 ml;
• majonéz - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só, bors, szárított fűszernövények keveréke - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A fokhagymagerezdek hámozása után nyomjuk át egy présen.
• Adjunk hozzá sót, borsot és szárított fűszernövényeket a fokhagymához. Törővel vagy kanállal őröljük meg őket.
• Öntsük a kefirt a fűszeres keverékhez, és alaposan keverjük össze.
• Hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt, habverővel jól felverjük.
• Hagyja hatni fél órán át szobahőmérsékleten.

Ezt a shawarma szószt standokon és vendéglátóhelyeken használják, ahol tisztelettel bánnak vásárlóikkal és értékelik hírnevüket. Ízében nem nagyon különbözik a klasszikustól, bár persze van különbség.

Joghurtos shawarma szósz

• fehér joghurt (cukrozatlan) - 100 ml;
• citromlé - 10 ml;
• mustár (szósz) - 5 ml;
• paprika keveréke - egy csipetnyi;
• koriander bab - 10 db;
• oregánó - egy csipetnyi;
• olajbogyó (zöld) kimagozva – 5 db.

Főzési mód:

• A koriandermagot kávédarálóban daráljuk, vagy mozsárban alaposan porrá daráljuk.
• Keverjük össze a koriandert oregánóval és borssal, adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, adjuk hozzá a mustárt, és az egészet összedaráljuk.
• Adjunk hozzá joghurtot a kapott keverékhez, keverjük össze mindent jól, hogy a fűszerek és a gyógynövények egyenletesen oszlanak el.
• Az olajbogyót késsel nagyon apróra vágjuk, a joghurthoz adjuk, és alaposan összekeverjük.

Hagyja a mártást egy órán át hűvös helyen főzni, keverje újra, és használja a shawarma elkészítéséhez. Ez a szósz diétásnak nevezhető, mivel alacsony a kalóriatartalma. Azoknak fog tetszeni, akik figyelik az alakjukat, vagy egyszerűen csak szeretik a mediterrán konyhát.

Paradicsomszósz shawarmához

• paradicsompüré - 50 g;
• paradicsom - 150 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• kaliforniai paprika - 100 g;
• hagyma - 75 g;
• friss koriander - 20 g;
• őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
• cukor - 5 g;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot. Éles késsel keresztet húzunk a tetejére. Forraljuk fel a vizet. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, és fél percig blansírozzuk. Távolítsuk el, hűtsük le és húzzuk le a bőrt. A paradicsom gyorsabban lehűl, ha rövid időre hideg vízbe tesszük.
• Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárát és a mellette lévő pecsétet. Vágjuk a gyümölcsöt több darabra, és óvatosan távolítsuk el a magokat egy teáskanállal. A pépet apró kockákra vágjuk.
• Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát apróra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát. Lassú tűzön addig sütjük, amíg puha és áttetsző nem lesz.
• A hagymához adjuk a paradicsomot, nyitott fedővel kicsit megpirítjuk, majd fedő alatt 5 percig pároljuk.
• Tegyük a paradicsompürét a serpenyőbe a zöldségekkel, adjunk hozzá sót, cukrot és csípős borsot, és pároljuk addig, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
• A paprikát megmossuk és kimagozzuk, levágunk egy nagy darab pépet (kb. a paprika felét), a darabot több apró darabra vágjuk.
• Keverjük össze a borsot a paradicsomszósszal, és turmixgépben turmixoljuk össze az egészet.
• A zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk egy késsel, és összekeverjük a kapott masszával.

A paradicsomszószt frissen érdemes használni, mert rövid (5-6 óra) eltarthatósággal rendelkezik.

Uborkás shawarma szósz

• uborka - 0,2 kg;
• majonéz - 120 ml;
• tejföl - 80 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• friss petrezselyem - 20 g;
• citromlé - 20 ml;
• őrölt paprika - 5 g;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg az uborkát, vágja le az orrát és a farkát. Ha van egy nagy gyümölcs, akkor meg kell hámoznia, zöldséghámozóval a lehető legvékonyabb héjréteget eltávolítani, és meg kell szabadítania a nagy magvaktól.
• Az uborka pépet lereszeljük. Ha sűrű a tejfölünk és a majonézünk, akkor nem kell kinyomkodni a levét, ellenkező esetben csepegtessük le a levét, és csak az uborka pép marad meg.
• Nyomja a fokhagymát közvetlenül a tányérba az uborkával egy speciális présen keresztül.
• Adjunk hozzá sót, paprikát, tejfölt és majonézt, keverjük össze.
• A petrezselymet késsel nagyon apróra vágjuk, mozsártörővel összetörjük, és a szószhoz adjuk.
• Öntsük a citromlevet a szószba, alaposan keverjük össze, vagy akár habverővel is.

Ezt a szószt nem szabad sokáig ázni, célszerű az elkészítést követő 15-30 percen belül felhasználni. A szósz finom ízű és friss illatú. Nyáron különösen jó shawarmát enni hozzá.

Diószósz shawarmához

• diómag - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 150 ml;
• koriander - 20 g;
• szójaszósz - 5 ml;
• citromlé - 5 ml;
• só, khmeli-suneli - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A diót homogén masszává őröljük. Kávédarálóban darálhatja őket. Egy másik lehetőség, hogy mozsárban összetörjük.
• Tegye át a diót egy tálba. Nyomjuk bele a fokhagymát, adjuk hozzá a citromlevet és a szójaszószt, jól keverjük össze.
• Vágja finomra a friss koriandert, adjon hozzá sót és suneli komlót kanál vagy mozsártörő segítségével.
• Keverjük össze a zöldeket a diós keverékkel.
• Adjuk hozzá a tejfölt és alaposan keverjük össze. Ha szükséges, használhat keverőt, bár a szósz kis térfogata miatt konyhai eszközök nélkül is megteheti.
• Hagyja a szószt szobahőmérsékleten állni körülbelül fél órát.

Ha a recept szerint elkészített mártással shawarmát készít, az biztosan tetszeni fog a grúz konyha szerelmeseinek.

Az otthon elkészített Shawarma szósz sokkal finomabb, aromásabb és egészségesebb, mint „utcai” versenytársai. Ha shawarmát készítesz vele, akkor szinte biztosan ízleni fog, és nem fog megunni.

Sokak számára a shawarma szósz a ketchup és a majonéz banális keverékével végződik. Ebben csak a gyorséttermi bódék gátlástalan tulajdonosai okolhatók, akik így próbálnak spórolni az ételen. A shawarma hagyományos elkészítési módja számos ízletes, sőt egészséges összetevő felhasználását jelenti, amelyek ezt az ismerős ételt igazi finomsággá varázsolják.

A klasszikus shawarma szósz tejfölből, kefirből és majonézből készül, ezeket az összetevőket egyenlő arányban keverve. A fényes íz és aroma érdekében apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és különféle fűszereket adnak hozzájuk. Erre a legmegfelelőbb a szárított fűszernövények, a fekete- és pirospaprika, a koriander, a curry és a töltelékben használt húshoz szánt fűszerek.

A finom házi shawarma elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges egy általánosan elfogadott receptet követni. A szakácsok világszerte kísérleteznek ezzel az étellel, a felismerhetetlenségig megváltoztatva az öntet összetételét. A szószhoz erjesztett sült tej, paradicsom, paradicsompüré, kaliforniai paprika, friss és ecetes uborka, citromlé, csirketojás stb.

A shawarma szósz fő előnye, hogy alkalmazási köre nem korlátozódik erre. Gyakran ugyanazokat a recepteket használják hús- vagy halételekhez, harapnivalókhoz és köretekhez. A Shawarma szósz zöldség- és hússaláták öntésére is alkalmas.

Ízletes shawarma szósz, mint a standokon

Ez a recept nem az olcsó gyorséttermekről szól, ahol nem is várhatsz többet, mint ketchup egy csomagtól. Ezt a szószt drágább és reprezentatívabb létesítményekben használják. Ezzel a shawarma nagyon gyengéd és lédús lesz, függetlenül a tölteléktől. Ráadásul ez a szósz nyugodtan tálalható bármilyen más húsételhez, vagy saláták díszítésére is használható.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 4 evőkanál. l. kefir;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. majonéz;
• Szárított gyógynövények;
• Só, bors.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szárított fűszernövényeket és bármilyen más fűszert adunk hozzá, fokhagymával őröljük.

Helyezze a tejfölt, a kefirt és a majonézt ugyanabba a tartályba, mindent habverővel vagy villával felver.

Hagyja a szószt szobahőmérsékleten állni fél órát.

Házi készítésű igazi shawarma szósz

A szósznak ezt a változatát ritkán használják gyorséttermekben, mert sok romlandó terméket tartalmaz. Ennek ellenére otthon kényeztetheti magát az eredeti recepttel. Nem ajánlott közvetlenül az elkészítést követően használni. A szósz sokkal finomabb lesz, ha legalább 2 órát a hűtőben áll.

Hozzávalók:

• 200 ml erjesztett sült tej;
• 200 ml majonéz;
• 200 ml tejföl;
• 1/4 citrom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 csipet cukor;
• Só, bors.

Főzési mód:

Egy mély tányérban keverje össze az erjesztett sült tejet, a majonézt és a tejfölt, keverje össze.

Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot ízlés szerint.

Egy negyed citrom levét közvetlenül a szósztányérba facsarjuk.

A fokhagymát nyomjuk át, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, és ismét keverjük jól össze.

Tegye a szószt a hűtőbe 2-3 órára, majd használja rendeltetésszerűen.

Fehér fokhagymás szósz shawarmához

Ezzel a recepttel nagyon egyszerű és könnyű shawarma szószt készíthet. Csak néhány hozzávaló kell hozzá, és szó szerint 5 perc a konyhában. A szósz jól illik zöldséges előételekhez és burgonyás ételekhez, friss ízű és finom állagú. A hatás további fokozása érdekében nem csak össze kell keverni az összes összetevőt, hanem habverővel alaposan fel kell verni.

Hozzávalók:

• 200 g tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 uborka;
• Zöld;
• Só, bors.

Főzési mód:

Az uborkát megmossuk és felkockázzuk.

Adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk az uborkához, keverjük össze.

A fokhagymát felaprítjuk, és a szószhoz adjuk.

Az egészet felverjük, és a finomra vágott fűszernövényeket hozzáadjuk az edényhez.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a shawarma szószt a fényképes recept szerint. Jó étvágyat!

A Shawarma szósz fontos szerepet játszik ennek az ételnek az ízvilágában. Ha nem lusta, és eltér a szokásos ketchuptól és majonéztől, egy igazán ízletes és érdekes öntetet készíthet. Nincs titok, hogyan készül a shawarma szósz. Csak be kell szereznie a szükséges összetevőket, és meg kell hallgatnia a tapasztaltabb szakácsok tanácsait:

• Annak érdekében, hogy a szósz enyhén besűrűsödjön és gazdagabbá váljon, legalább 15 percig hagyni kell főzni.
• A Shawarma szósznak homogénnek kell lennie, ezért minden szilárd összetevőt alaposan meg kell őrölni turmixgépben vagy finom reszelővel.
• Diverzifikálhatja ezt vagy azt a szósz receptjét kedvenc fűszereinek és gyógynövényeinek hozzáadásával.
• A szósz elkészítéséhez használt tejtermékeknek magas zsírtartalmúaknak kell lenniük, különben egyszerűen kifolyik.
• Mielőtt sót adna a szószhoz, meg kell győződnie arról, hogy a benne lévő összetevők nem tudták megbirkózni ezzel a feladattal.

Shawarma, shawarma, shawarma – akárhogy is hívják ezt az arab eredetű ételt. A pita kenyér, a zöldségek és a hús egyszerű kombinációjának tűnik, de milyen finom! Az utcai helyszíneken figyelve ennek a snacknek az elkészítését, azon tűnődsz, megtehetem-e ugyanezt? Tippeket ajánlunk a shawarma otthoni főzéséhez és lépésről lépésre. Ez lehetővé teszi, hogy ne kockáztassa a gyomrát, ha vendéglátó üzletekben vásárolja meg, és megtanulja, hogyan készítse el saját maga az ételt.

A SHAURMA KÉSZÍTÉSE OTTHON KÜLÖNLEGES BERENDEZÉSEK NÉLKÜL

Ennek a finom arab snacknek az elkészítésének egyik fő jellemzője a hússzeletek legvékonyabb felvágása. Létesítményekben és közétkeztetési üzletekben ezt shawarma előkészítő géppel biztosítják. Ha nem bánunk túl jól a késsel, vagy túl kemény a hús, folyamodhatunk az előfagyasztáshoz. Ezután könnyen eltávolítható a borotválkozásszerű darabok a húsból. Ha inkább friss húsból készít ételeket, válasszon erek, zsírszövet és a legélesebb kés nélküli részeket.

Annak érdekében, hogy a shawarma ugyanolyan ízű legyen, mint az étel, amelyet a géppel elkészítve kap, a húsdarabokat forró olajban alaposan meg kell sütni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. Erre tökéletes egy barázdált aljú grillserpenyő. Sütés közben ügyeljen arra, hogy ne száradjon ki a hús - a darabok belsejének meg kell őriznie lágyságát és lédússágát.

MILYEN PITA VASTH VAGY LAPOS SZALAG SZÜKSÉGES A SHAWURMAHOZ

Ha vékony örmény lavash shawarmához választja, meg kell győződnie arról, hogy friss. Próbálja meg tekerni a lapot, és ha repedések vagy sérülések jelennek meg a felületén, a pita kenyér nem alkalmas a főzéshez. Az ilyen pita kenyér használatakor a lepedő elszakad, és ez azzal fenyeget, hogy a harapnivalója összeomlik a kezében. Ugyanez vonatkozik a pitára is. Ha úgy dönt, hogy shawarmát készít ebben az arab lapos kenyérben, győződjön meg róla, hogy friss. A lavash vagy pita kenyér hosszú ideig frissen tartásához tárolja a termékeket a hűtőszekrényben +5 fokos hőmérsékletnél nem magasabb hőmérsékleten.

MILYEN HÚSOT ÉS SZÓSZT JOBB HASZNÁLNI?

Az evőkanál keverékben előpácolt csirkefilé tökéletes a shawarma elkészítéséhez. l. citromlé, három evőkanál. l. víz, egy evőkanál. l. olívaolaj és egy teáskanál curry. Egy autentikusabb recept bárány- vagy borjúhúsból áll. Ebben az esetben a húst 200 ml borecet, öt gerezd zúzott fokhagyma keverékében kell bepácolni, minden fűszerből - fahéj, paprika, szerecsendió és só ízlés szerint - egy teáskanálnyit kell venni. Nagyon finom shawarma füstölt csirke vagy kacsa felhasználásával készül.

A Shawarma szósz nagyon fontos összetevő. Ha beéri a szokásos majonézzel, akkor is finom lesz az előétel. De ha a shawarmához tejföl alapú fokhagymás szószt ad, további pikantériát ad az ételnek. A szósz elkészítése nagyon egyszerű: egy pohár nem túl sűrű tejfölt összekeverünk 5 gerezd fokhagymával és két evőkanál apróra vágott uborkával. Ideje ízlés szerint fűszereket hozzáadni, és a keverék 1,5-2 órára a hűtőszekrénybe kerül. Az elkészült szószt nyugodtan felhasználhatja más ételekhez is.

RECEPTEK SHAURMA OTTHON FŐZÉSÉHEZ FÉNYKÉPPEL

Az alábbi legjobb házi shawarma receptek részletes utasításokat tartalmaznak, így ezt az ételt nem rosszabbul készítheti el, mint egy tapasztalt keleti szakács. Elsajátítja ennek a harapnivalónak az elkészítésének minden bonyodalmát – a finom hússütéstől a pita kenyér megfelelő becsomagolásáig. A shawarma elkészítésének minden módja részletes összetevőket tartalmaz, így a főzés előtt teljesen felkészült lesz.

A csirkehúst használó Shawarma ennek az ételnek az egyik leggyakoribb változata. A csirkehússal könnyű dolgozni, a hús jól megsül, és sokféle zöldséghez, szószhoz illik. Ez a fajta hús finom ízű, és mindenki szereti. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 nagy lap pita kenyér;
• 400 gramm csirke filé;
• 4 uborka;
• 2 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• majonéz, ketchup és más szószok ízlés szerint;
• só, bors, curry.

1. A finomra vágott csirkemellet száraz serpenyőbe tesszük, megszórjuk curryvel, aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről.
2. A káposztát csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és nyomkodjuk.
3. Az uborkát csíkokra vágjuk.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
5. Kenje meg a pita kenyeret szósszal, apróra vágott fokhagyma hozzáadásával.
6. A húst az egyik oldalára tesszük, megszórjuk káposztával, halszálka mintázatban uborkát fektetünk rá, majd néhány szelet paradicsomot rakunk rá.
7. Először behajtjuk a pita kenyér hosszú széleit, majd teljesen tekercsbe tekerjük.
8. Száraz serpenyőben kissé megmelegítjük.

A HÁZI KÉSZÍTETT SHAWURMA FINOM „ÚGY, mint egy bódén”

Hogyan készítsünk shawarmát otthon, hogy „mint egy bódéban” legyen? Ezt a kérdést sok szakács teszi fel. A választ a következő receptben kapod. Az előkészítéshez a következő termékeket kell felhalmozni:

• 1 lap pita kenyér;
• 2 csirkecomb;
• 200 gramm koreai sárgarépa;
• 200 gramm fehér káposzta;
• 1 kis ecetes uborka;
• 1 kis friss uborka;
• körülbelül fél közepes paradicsom;
• csirkehús dohány fűszerezése, só, bors;
• egy-egy evőkanál majonéz, tejföl, ketchup, mustár és olívaolaj;
• gerezd fokhagyma.

1. A csirkehúst elválasztjuk a csonttól, fűszerezzük, megkenjük olívaolajjal, és másfél órára a hűtőbe tesszük.
2. Készítsük el a szószt - keverjük össze a tejfölt, a majonézt, az apróra vágott fokhagymát, a finomra vágott ecetes uborkát.
3. A húst aranybarnára sütjük, kihűtjük.
4. Kenjük meg a pita kenyér harmadát mártással, és helyezzük rá a csirkét.
5. A csirkét megszórjuk finomra reszelt káposztával.
6. Helyezzen sárgarépát a káposzta tetejére.
7. A sárgarépa tetejére helyezzük az apró csíkokra vágott uborkát.
8. A tetejére paradicsomszeleteket rakunk, becsomagoljuk, és száraz serpenyőben megsütjük.

VIDEÓRECEPT HÁZI SHAURMA FŐZÉSÉHEZ

A videó receptje segít megszilárdítani a bemutatott utasításokban megszerzett készségeket, és saját szemével látni, hogyan készül a megfelelő shawarma. Részletesen megvizsgálja az elkészítés minden szakaszát - különösen azt, amely a legtöbb szakácsot érdekli, aki ezt az ételt otthon tervezi elkészíteni: hogyan kell megfelelően becsomagolni a pita kenyeret, hogy ne essen szét.