Pite receptek

Két egyszerű, lépésről lépésre recept lekváros piték készítéséhez: sütőben és serpenyőben - lásd a részletes fényképeket és a részletes videós utasításokat a főzéshez.

12 db.

4 óra

199 kcal

4.43/5 (7)

Tehát először megnézzük a sütőben lekváros piték receptjét, amelyet mindannyian legalább egyszer kipróbáltunk.

Piték lekvárral élesztőtésztából

Konyhai gépek és eszközök:

• egy mély tál;
• legyintés;

• tepsi;
• sütő.

Hozzávalók a tésztához:

Továbbá:

• tej - 3 evőkanál;
• csirke sárgája - 1 db;
• vaj - 50 g.

Főzési sorrend

A tészta elkészítése

1. Öntsön élesztőt, kristálycukrot és 150 gramm szitált lisztet a tejbe, amelyet kissé szobahőmérséklet fölé melegítenek. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
   
   
2. A tojást egy tálba verjük, sózzuk, és kicsit verjük, amíg a só feloldódik. A kapott keveréket öntsük a tésztába. Adj hozzá olajat.
   
   
3. Újbóli keverés után fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát.
   
   
4. 15 perces dagasztás után a kész tészta egy kicsit a tenyeréhez fog tapadni. Ennek elkerülése érdekében kenje be egy kicsit a kezét növényi olajjal, és ne adjon hozzá több lisztet.
   
   
5. Ha mindent helyesen csinált, a tésztának úgy kell kinéznie, mint a képen.
   
   
6. Helyezze a tésztát egy nagy tálba, enyhén megszórva liszttel. Helyezze a tálat egy műanyag zacskóba, és kösse össze csomóval, hogy a tetején legyen szabad hely a levegővel. Egy óra elteltével gyúrja át kissé a tésztát, formázzon egy zsemlét, és tegye ismét a zacskóba 30 percre.
   
   
7. A tésztát kiszedjük, 12 (vagy több) egyenlő részre osztjuk, kör alakúra formázzuk és liszttel enyhén megszórt deszkára tesszük, a tetejére törölközővel letakarjuk.
   
   
8. Ebben a formában körülbelül 15 percig kell állnia.
   
   

Piték formázása és sütése

1. Vegyük ki egyenként a 12 tésztadarabot, és az ujjaink segítségével formázzunk belőle kerek tortát úgy, hogy a tésztát a közepétől a szélekig nyújtsuk.
   
   
2. Minden sütemény közepére 2 teáskanál lekvárt vagy sűrű lekvárt teszünk (esetünkben almát, de tetszés szerint használhatod). Ha a lekvár túl folyékony, nem kell teljesen becsípnie a pite közepét - pite lesz belőle. Akkor a tészta belül jobban sül.
   
   
3. Pástétomot formálunk, a széleit óvatosan összecsípjük.
   
   
   

   Fontos! Különös figyelmet kell fordítani a pite rosszul ragasztott széleinek formázására, mert sütés közben a töltelék kifolyik és megég.

4. Ha szükséges, fedjük le a tepsit sütőpapírral és kenjük meg olajjal. A lepényeket egymástól kis távolságra papírra helyezzük, hogy a sütési folyamat során ne zavarják a „szomszéd” növekedését.
   
   
5. Hogy szép megjelenést kölcsönözzünk a lepényeinknek, a sütőbe helyezés előtt kenjük meg őket felvert tojás és három evőkanál tej keverékével.
   
   
6. 180 C°-ra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit a pitékkel, és kb. 25 percig sütjük.
7. A tészta jól és gyorsan sül, így ha meglátod a megbarnult pitéket, kiveheted őket. A még forró piték tetejét megkenjük vajjal, gyorsan felszívódik, de kellemes krémes ízt ad.
   
   

A kész étel tálalása

A piték sérülésének elkerülése érdekében a legjobb, ha a papírral együtt felhúzzuk az asztalra, és hagyjuk kihűlni. Ezután a papír könnyen elválik a lepényektől.

A kész sütőpástétomok remek kiegészítők teához vagy egy kis harapnivalóhoz otthon vagy útközben. Jobb, ha nagy tányéron vagy tálcán tálaljuk az asztalra. Örömmel eszünk!

Videó recept lekváros pitékhez

Vegye figyelembe a sütőben készült élesztőtésztából készült lekvárral készült piték kiváló videóreceptjét is. Nemcsak részletesen ismerteti a tészta elkészítésének minden lépését és a legfinomabb pékárut, hanem bemutat egy egyszerű ötletet a termékek díszítésére.

Sült piték lekvárral

De aki nem szeretne a kályha mellett állni a hőségben, az a második recept szerint pitékkel kedveskedhet háztartásának.

Hozzávalók és elkészítés

A felkészülés eltart- 3 óra.
Adagok száma– 12 pite.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• egy mély tál;
• két kis mély lemez;
• legyintés;

A serpenyőben lekváros pite csodálatos alternatíva a hagyományos sütőben történő sütéshez. A különbség az, hogy az ilyen termékek elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Szinte mindenki szereti a sült pitéket - a fiataloktól az idősekig. Serpenyőben sült, finom, levegős tészta, gyümölcs- vagy bogyós töltelékkel, senkit sem hagy közömbösen. Az ilyen pékáruk elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, és a leggyakoribb termékekre van szükség. Szánjon rá egy kis időt, és örvendeztesse meg szeretteit finom sült pitékkel, édes töltelékkel. Ez az étel tökéletes esti teához a családdal.

Kóstoló információk Piték

Hozzávalók

• víz - 1,5 evőkanál;
• Friss élesztő - 30 g;
• búzaliszt - 4,5 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Só - 3/4 teáskanál;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. a tésztába + 70-80 ml. sütéshez;
• Lekvár - 300 g.

Hogyan főzzünk lekvárral sült lepényt egy serpenyőben

Ahhoz, hogy a piték ízletesek és szépek legyenek, helyesen kell gyúrnia a tésztát. Öntsön meleg, forralt vizet egy mély tálba, és oldja fel benne az élesztőt.

Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre 15-20 percre. Ez idő alatt buja, fehér kupaknak kell képződnie. Ha ez nem történik meg, az élesztő alkalmatlan tésztakészítésre.

Az összes lisztet kis részletekben hozzáadjuk a megfelelő élesztőhöz. Mindenképpen szűrőn szitáljuk át, akkor a piték levegősek lesznek, és szó szerint elolvadnak a szájban. Öntsünk növényi olajat.

A tésztát kézzel gyúrjuk. Kellően lágynak kell lennie, és egy kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. A liszt hozzáadásával gyúrjuk össze a tésztát. Ez a termék minőségétől függ. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük kelni.

A kész tészta térfogatának többször kell növekednie. Helyezze a munkafelületre, és kézzel gyúrja össze. Ha a tészta ragacsos, kenje meg a kezét és a táblát növényi olajjal, vagy szórja meg liszttel. Formázz belőle hosszú, gömbölyded kolbászt, és vágd apró darabokra. A kész piték kívánt méretétől függően állítsa be saját maga a hosszát és szélességét. Ne felejtse el, hogy a serpenyőben lévő termékek többszörösére nőnek!

Sodrófa segítségével minden tésztadarabot lapos tortává sodorunk.

Eljött a töltelék ideje. Abszolút bármilyen lekvárt használhat, amit szeret, vagy akár sűrű lekvárt is. Tegyünk körülbelül egy teáskanál tölteléket minden darab közepére. Ne vigyük túlzásba, különben sütés közben a lekvár elkezd kifolyni és megég.

A lepények szélét jól megcsípjük, hogy gombócot formázzunk. Ezután adj neki egyenletesebb formát.

Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal. Ideális esetben a lepényeket rántva kell sütni, de nem mindenkinek van erre lehetősége. Ezért öntsön annyi olajat, amennyit szükségesnek tart, és ha szükséges, adjon hozzá még. Helyezze a darabokat forró olajba, varrásukkal lefelé.

Közepes lángon mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. Egy adag elkészítése körülbelül 4-5 percet vesz igénybe. A kész pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Az élesztőtésztából készült lekvárral sült piték készen állnak. Hagyja kissé kihűlni, és desszertként szolgálja fel egy csésze aromás teával. Nagyon finom lett, jó étvágyat!

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Ha inkább száraz élesztőt szeretne használni, háromszor kevesebbre lesz szüksége - 10 g-ra.
• Ha azt szeretné, hogy a piték ropogósak maradjanak, száraz helyen, törölközővel letakarva tároljuk. De ha egy serpenyőbe teszi, és fedővel letakarja, néhány óra múlva a termékek puhává válnak.
• A megkeményedett lepények második életet kaphatnak. Helyezze be őket a mikrohullámú sütőbe, tegyen melléjük egy pohár vizet, és melegítse 30 másodpercig. Ezalatt a piték ismét puhák és ízletesek lesznek.

Termékek a tészta elkészítéséhez:

Kefir (2,5%) - 250 ml;

csirke tojás - 2 db;

Száraz sütőélesztő - 1 asztal. fekszik (vagy 50 gramm édesvíz)

Krém margarin - 100 gramm;

granulált cukor - 100 gramm;

Vanillin - 1 tasak;

Prémium liszt - 600 gramm.

Lekvár bármilyen gyümölcsből, de vastag - 200 gramm.

margarin - 30 gramm;

Víz vagy tej - 2 evőkanál. házikó;

Cukor - 30 gramm.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát kefirrel

A főzést úgy kezdjük, hogy a margarint egy fémtálban tűz fölött megolvasztjuk, amíg folyékony lesz.

Ezután az olvasztott margarinba kell önteni a vanillint és a cukrot.

És addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak (ezt gyorsan és egyszerűen megtehetjük forró margarinban).

Ezután öntsön kefirt egy mély tálba, és adjon hozzá margarin-cukor keveréket.

Alaposan simára keverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt. A folyékony tésztalapot ismét összegyúrjuk.

Ezután adjuk hozzá a tojást az alaphoz, és ismét jól keverjük össze.

Most lisztet kell adnunk a folyékony alaphoz. Először az adag felét adjuk hozzá, és egy kanállal keverjük össze. Ezután a maradék lisztet a tálba öntjük, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Olyan tesztet kapunk, mint a képen.

A dagasztás után a tálban lévő tésztát ragasztófóliával kell lefedni.

És hagyja szobahőmérsékleten 60 percig.

Ez idő alatt a tészta térfogata megnő (emelkedik). Ezután enyhén meg kell szórnunk az asztalt liszttel, és alaposan összegyúrjuk.

Hogyan készítsünk pitéket

A fő tésztadarabból le kell csípni egy csirketojás nagyságú darabot, és kézzel golyóvá kell görgetni.

A golyót a liszttel megszórt asztalra tesszük és kicsit lenyomkodjuk és sodrófával könnyedén megsodorjuk egy darab tésztát.

Tegyünk egy teáskanál lekvárt a torta közepére.

A lepényt ugyanúgy megtöltjük, ahogy a gombócokat készítjük.

Ezután csavarja be a pite varrását, és enyhén nyomja rá magát az asztalra.

Így egy kicsi, szép pitét kapunk. A pitéket szorosan egymás mellé kell helyezni egy növényi olajjal kikent sütőpapírral bélelt tepsire.

Hagyja a lepényre fektetett pitét szobahőmérsékleten 20 percig, hogy megkeljen.

Hogyan készítsünk mázat az élesztős pitékhez

A kész pékáruk étvágygerjesztő barna héjú lesz, ha a sütőbe helyezés előtt speciális mázzal finoman megkenjük őket. Elkészítéséhez az olvasztott margarint, a cukrot, a vizet és a lisztet simára kell keverni.

Ezt a keveréket ecsettel kell felvinni a lepényekre, miután megkeltek.

Hogyan kell pitét sütni

A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és közepes lángon 20-30 percig sütjük. Az elkészült piték a sütőből kivéve barna héjúak lesznek, és ha fogpiszkálóval szúrjuk ki, a tészta ne ragadjon rá.

Ennyi, elkészültek a finom légies házi élesztős pitéink lekvárral és étvágygerjesztő héjjal.

Ideje főzni egy csésze teát citrommal, és elkezdeni finom házi süteményeket enni.

A lekvárral töltött piték készülhetnek dús élesztőtésztából vagy kovásztalan, savós, élesztőmentes tésztából. Kívánság szerint ezeket a pitéket olajban kisüthetjük vagy sütőben süthetjük. A lekvár a leggyakoribb és legegyszerűbb töltelék egy ilyen desszerthez. Állaga megkönnyíti a piték formázását és sütését anélkül, hogy félne attól, hogy a tartalom kiömlik. A lekvár bármilyen gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből készíthető - alma, körte, sárgabarack, szilva, eper, áfonya. A fő feltétel az, hogy vastag, mint egy paszta, és ne szivárogjon ki a termék hőkezelése során.

Tejsavó pite recept

Élesztőmentes tészta használatát javaslom tejsavón, szóda hozzáadásával. Ezt a fajta sütőtésztát gyakran azok választják, akiknek egészségügyi okokból ellenjavallt az élesztő fogyasztása. Az élesztő nélküli piték puhák és szellősek, de nem ajánlott a második napon elhagyni, mivel a tejsavóval és szódával készült tészta gyorsan eláll. Bár a kellemes puhaság érdekében a terméket kissé felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: piték
• Főzési mód: sütés
• Adagok: 25 db
• 1 óra

• lekvár - 100 ml
• szérum - 200 ml
• granulált cukor - 150 g
• szóda - 0,5 tk.
• só - 0,5 tk.
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.
• liszt - 700-800 g.

Főzési mód

A tésztadagasztáshoz öntsünk kristálycukrot, szódát és sót a tálba. Ízlés szerint vaníliás cukrot vagy kivonatot adhatunk hozzá.


A tésztához való tejsavót 30 fokra kell melegíteni. Be kell önteni a tálba, és össze kell keverni a tartalmával. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ha a tejsavó nem savas, akkor bele kell önteni 1 evőkanál. l. asztali ecet vagy citromlé.

Tejsavó helyett használhatsz joghurtot, kefirt vagy vízzel hígított tejfölt. Kiváló tészta jön ki a sörrel.

Ezután fokozatosan hozzá kell adni a szitált prémium vagy első osztályú búzalisztet. A következő adag hozzáadása után a tésztát minden alkalommal alaposan át kell gyúrni a savóval, hogy ne maradjanak csomók. A tészta dagasztása során kenyérsütőgép használata nagyon hasznos.


A liszttel együtt bármilyen finomított növényi olajat kell hozzáadni. Ettől a tészta kevésbé ragacsos, rugalmasabbá és rugalmasabbá válik. Először habverővel vagy spatulával gyúrhatod. A sűrített tésztát kézzel kell a kívánt állagúra hozni. Működnie kell puha, meglehetősen ragacsos, de könnyen leválasztható a tál oldaláról és aljáról. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 15 percig pihentetjük. Ezalatt a lisztben lévő glutén jól megduzzad, ennek hatására a tészta puhább és porózusabb lesz. Ezen túlmenően, amikor a tésztát állni hagyjuk, a benne lévő folyadék egyenletesen oszlik el, aminek köszönhetően rugalmassá válik, és faragásakor engedelmes lesz.


Ezután a kezét és a munkafelületet meg kell kenni növényi olajjal. A tésztát egy átlagos csirketojás méretű részekre kell osztani. Körülbelül 25 csomót kell kapnia.


Minden adagot kézzel el kell lapítani, így 10 cm átmérőjű kör alakot kell adni. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony, különben elszakad a töltés helyén. Tegyünk a közepére 1 kanál lekvárt.

Ha nincs lekvár, cserélje ki vastag lekvárra. Ha a lekvár folyékony, akkor burgonyakeményítővel kell sűríteni. 100 g lekvárhoz adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt, keverjük össze az egészet, és forraljuk fel. Melegítéskor a lekvár és a keményítő besűrűsödik.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a sziruptól, amely elkerülhetetlenül benne van a lekvárban, szűrőedény vagy szita segítségével szűrheti le.

Ezután szorosan le kell zárni a tészta széleit, pitét formázva, és zsírozott felületre kell helyezni varrással lefelé.


Amikor az összes pite készen van, elkezdhetjük a rántást vagy serpenyőben sütni bő növényi olajjal. Az olajnak körülbelül félig el kell fednie a pitéket. Válasszon egy meglehetősen mély serpenyőt. Először a felforrósított zsírba helyezzük a lepényeket, varrás oldalukkal lefelé. Ne helyezze őket túl közel egymáshoz, különben összeragadnak. Amint megpirultak, megfordítjuk, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük. Nem kell fedővel lefedni, anélkül is jól megsülnek a piték. A tűznek valamivel közepesnél kisebbnek kell lennie. Ha nagy lángot készítünk, akkor a termékek kívül nagyon gyorsan megbarnulnak, de a tészta belseje nyers és ragacsos maradhat.


A kész tejsavós pitét lekvárral papírszalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Most már csak a tea elkészítése és a finomság asztalra tálalása van hátra!

Egy megjegyzésre

• Ebből a tésztából piték édes és sós ízűek is készíthetők. Ha snack változatot tervezünk, ne tegyünk a tésztába cukrot, tegyünk bele egy csipet sót. A töltelék eltérő lehet. A májpástétom megteszi; reszelt sajt apróra vágott zöldhagymával keverve; apróra vágott főtt tojás rizzsel; zúzott főtt burgonya vagy borsópüré pirított hagymával kombinálva.
• A piték édes változata nem csak lekvárral készíthető. Túróból nagyon ízletes töltelék készül, melyhez cukrot, nyers tojássárgáját és mazsolát adnak.
• Munka előtt a lisztet alaposan átszitáljuk. Ha azt látja, hogy sok ragacsos csomó maradt a szita alján, ez azt jelenti, hogy a lisztben magas a nedvességtartalom, ami negatívan befolyásolhatja a tészta minőségét.

Kefir tésztás piték

A kefir kiváló alapja a levegős, élesztőmentes tésztának. Fontos, hogy az erjesztett tejtermék jó minőségű legyen. Ha állott és savanyú, a kész tészta savanyú ízű lesz. Az előző recepthez hasonlóan, hogy a tészta porózus szerkezetet kapjon, élesztő helyett szódát adunk hozzá. Nem kell ecettel vagy citromlével eloltani, ezt a funkciót a kefirben lévő tejsav veszi át. A kefirt helyettesítheti savóval.

Hozzávalók:

• vastag baracklekvár vagy lekvár – 250 ml
• kefir/joghurt – 0,5 l
• tojás - 1 db.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - ½ teáskanál.
• szódabikarbóna - 1 tk.
• liszt - 3 pohár 200 ml (nem túl teli)
• növényi olaj sütéshez - 1 csésze.

Főzési mód

1. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát, cukrot és sót. Keverj össze mindent. A szódának kémiai reakcióba kell lépnie a kefirrel, hab jelenik meg rajta, és térfogata megnő.
2. Ezután adjuk hozzá a tojást a tálba, és keverjük össze villával vagy kanállal.
3. Most kis adagokban lisztet kell hozzáadnia a többi összetevőhöz. Ha csak 2 csésze lisztet adunk hozzá, a tészta még eléggé folyékony, és egy kanállal keverhető. Adjunk hozzá egy harmadik pohár lisztet, és kezdjük el kézzel gyúrni a keveréket. A tészta félvastag, vastagabb, mint a palacsintánál, de sokkal lágyabb és vékonyabb, mintha élesztővel készülne. Kicsit tapad a kézhez, és nem tartja jól a formáját, de nem szabad túlbuzgólkodni a liszt hozzáadásával, különben kemény lesz a kész termék.
4. Mielőtt elkezdené a piték formázását, kenje be a tenyerét növényi olajjal, hogy megakadályozza a tészta ragadását. Egy nagy tésztadarabból csípjünk le egy kis (közepes alma nagyságú) csomót, laposítsuk el, így lapos kerek formát kapunk, kb. 1 cm vastagon szétterül az asztalon.
5. Tegyünk 1 evőkanál a torta közepére. l. lekvár. Emelje fel a tészta széleit mindkét oldalon, és ujjaival csípje össze, biztonságos varrást képezve. Ne legyenek rajta lyukak, hogy a töltelék ne folyjon ki és ne égjen meg a serpenyőben. Enyhén lapítsuk el a pitét, így lapos csónak formát kapunk.
6. Egy mély serpenyőbe öntsünk 1 cm vastag olajat és melegítsük fel. Helyezze a pitét a tepsibe, varrásukkal lefelé, egymástól 1 cm-re. Csökkentse a hőt alacsonyra, de ne túl alacsonyra. A lepényeket baracklekvárral mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
7. Sütés közben csökken az olaj mennyisége a serpenyőben, és ezt kell hozzáadni.
8. A terméket melegen tálaljuk, jobban ízlik.

A lekvárt helyettesíthetjük friss cseresznyével vagy cseresznyével, előzetesen elkészítve. Vegyünk 350-400 g bogyót, külön a magoktól. A meghámozott bogyókat 1 csésze cukorral leöntjük, és 1 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyókból lé szabadul fel, amelyet szűrni kell. Használja a leszűrt bogyókat a lepények töltéséhez. Megszórhatjuk további cukorral. Ha a frissen szedett bogyókat azonnal, a szirup szétválasztása nélkül használjuk fel, sütés közben kifolyhat a töltelék, a pite varrata felhasad, a töltelék megég.

Sörtésztából készült uzsonnás piték

A sós, élesztőmentes uzsonnás piték változatát kínálom, mely első fogásokhoz, salátákhoz és önálló uzsonnaként is tálalható. A tésztát sörrel gyúrjuk, amely tökéletesen helyettesíti az élesztőt, és nem igényel szódával lazítást. A töltelék elkészíthető húsból (májpástétom), enyhén sózott sajtból, burgonyából, sült káposztából. Az én változatomban a tölteléket egyszerű, elérhető termékekből készítik - zöldhagyma, rizs, tojás.

Ez az én univerzális tésztareceptem. Ha szereti az édes sült pitéket, gyúrja össze ugyanazt a tésztát, csak a sót távolítsa el, és adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. Szahara. A töltelék ebben az esetben nem sós lesz, hanem édes, például lekvár.

Hozzávalók 12 adaghoz:

• liszt - 0,5 kg
• világos sör, szűrt – 1 evőkanál. (200 ml)
• só - 1 teáskanál. (0,5 a tésztához és 0,5 a töltelékhez)
• tojás - 5 db. (2 a tésztához és 3 a töltelékhez)
• növényi olaj - 2 evőkanál. l. a tésztába és 1 csésze sütéshez
• főtt kerek vagy hosszú rizs - 300 g
• zöldhagyma – 1 csokor, 50 g
• vaj - 1 evőkanál. l.
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód

1. Keverjük össze a tojást növényi olajjal, 0,5 tk. sót, verni. Adjunk hozzá sört, keverjük össze.
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, és gyúrjuk elég sűrű tésztát. 20 percig pihentetjük.
3. Közben elkészítjük a tölteléket: a rizst és a tojást felforraljuk. A hagymát és a tojást egészen apróra vágjuk, és a rizzsel összekeverjük. A vajat felolvasztjuk és a töltelékhez adjuk. Most már csak egy csipet sót és egy kis őrölt fekete borsot kell hozzáadni a töltelékhez az íz és az illat érdekében. Kész a töltelék.
4. Osszuk a tésztát 12 részre (egy kicsit több is lehetséges, akkor a piték miniatűrek lesznek). Minden részt lapos tortává sodorunk, amelybe 1,5 ek. l. tömések. Formáld a pitéket ovális csónak alakúra vagy kerekre és laposra, mint egy tabletta.
5. Az utolsó szakaszban a pitéket forró növényi olajban mindkét oldalon aranybarnára sütjük.

Mint látható, a tejsavóval, kefirrel vagy sörrel készült élesztőmentes tészta elképesztő, a belőle készült piték serpenyőben megsütve, lekvárral vagy más töltelékkel gyorsan megsülnek és egyszerűen elolvadnak a szájban. Az ilyen tésztából könnyen elkészíthető édes és sós termék is, amelyet kenyér helyett snackként is fogyaszthatunk más ételek mellé. Csak azt kell eldönteni, hogy milyen típusú tésztát és tölteléket válasszunk.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sütőben lekváros piték könnyen elkészíthetők, ha van egy jó recept raktáron. Mindig ugyanazt a receptet használom, amit sokszor teszteltem. A tészta puha, szellős és pontosan olyan lesz, mint amilyennek lennie kell. Ha nem találsz receptet magadnak, próbáld ki az enyémet. A tészta hozzávalói egyszerűek: liszt, tojás, víz, tej, cukor és vaj. Szintén a fő alapanyag a nyers élesztő, amit mindig sütéshez használok. Mindenképpen megnézem az élesztő lejárati idejét, hogy rendben legyen. A töltelékhez kényelmes például vastag lekvárt használni, amelyet a háziasszonyok mindig a kukájukban tartanak. A sűrű lekvár mindig a piték belsejében marad, és nem folyik ki sehova. Az édes és ízletes piték igazi csemege lesz az egész család számára. Ezért fegyverkezz fel lépésről lépésre fotókkal ellátott receptemmel, és főzz lekváros pitét a sütőben kedvedre!




- 580 gramm búzaliszt,
- 70 gramm vaj,
- 1 csirke tojás a tésztához és 1 sárgája a kenéshez,
- 100 gramm tej,
- 150 gramm víz,
- 15 gramm nyers élesztő,
- 2 csipet só,
- 150 gramm kristálycukor,
- 150 gramm sűrű lekvár.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A tészta elkészítéséhez adjunk hozzá élesztőt a vízhez. Jobb melegíteni a vizet, hogy többé-kevésbé felmelegedjen. Ebben a környezetben az élesztő nagyon aktív lesz.




Adjunk hozzá kristálycukrot, hogy a tészta és az élesztő működni kezdjen.




A tésztát elkészítjük, többször megkeverjük, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik, majd 20 percig kelesztjük.




Az olvasztott, de már kihűlt vajat öntsd a pelyhes tésztába, majd azonnal üss bele egy tojást. Ahhoz, hogy homogén masszát kapjunk, keverjük össze a tésztát.






Felöntjük langyos tejjel, és hozzáadjuk a lisztet. Ha nem biztos a gyártóban, jobb, ha a lisztet szitán szitáljuk át.




A tésztát közepesen sűrűre gyúrjuk. Enyhén hagyd a kezedhez tapadni. Később érdemes több lisztet hozzáadni a modellezéshez.




Hagyja kelni a tésztát, ideális esetben háromszorosára. 40-50 perc elteltével a tészta megkel, puha és magas lesz. Elfoglalja az egész tartályt, amiben van.




A táblát meghintjük liszttel, és a tésztát nagyjából egyenlő részekre osztjuk úgy, hogy mindegyikből pite formáljunk.






A tésztát kézzel lapítsuk kör alakúra, és helyezzük a közepébe a lekváros tölteléket. Ha a tészta túlságosan a kezéhez tapad, adjon hozzá lisztet a kezéhez.




Csípje meg a pitéket úgy, hogy az ujjait többször végighúzza a szélén.




Helyezze a kapott pitéket varrattal lefelé, és hagyja pihenni 15 percig. Pihennek egy kicsit és felemelkednek. A tésztának sütés előtt jól pihennie kell, hogy a termék bolyhos legyen.




A megkelt pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és mindegyik pogácsát megkenjük csirke sárgájával.




Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük a pitét. A sütés átlagosan 25-30 percet vesz igénybe. Jobb a sütőt közepes hőmérsékletre (180-190°) beállítani, hogy a piték egyenletesen süljenek.




Csodálatos és finom pitéket tálalj lekvárral. Jó étvágyat!
Lehet sütni is