Diós süti A mazsolával készült „Mazurka”-t egy rétegben sütjük, majd darabokra vágjuk. A főzési folyamat egyszerű és rövid. Ezeknek a házi készítésű süteményeknek kitűnő íze van, amelyet még az ínyencek is értékelni fognak.
Ha Ön és vendégei unják a süteményeket, próbálják ki ezeket a mazsolás sütiket, akár az ünnepi asztalon is elfoglalhatják az őt megillető helyet. Szerintünk a legjobb, ha dióval készítjük ezeket a sütiket, de kísérletezhetünk mandulával vagy mogyoróval, hogy más ízt kapjunk.
Kell:
- Mazsola - 1 pohár
- Dió – 1 csésze héjas, apróra vágott dió
- Csirke tojás - 2 darab
- Búzaliszt - 1 csésze
- Granulált cukor - 1 csésze
- Szódabikarbóna - 1 teáskanál (sütőporral helyettesíthető - 1,5 teáskanál - akkor nem kell ecet)
- Asztali ecet (9%) – 1 evőkanál (1,5 evőkanál lehetséges)
- Vaj vagy margarin - kb 15-20 gramm (ha nem használunk sütőpapírt, kenjük ki a tepsit)
Készítmény:
A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 percig állni hagyjuk, majd szűrőedénybe tesszük lecsepegni, hagyjuk kihűlni a mazsolát.
Hámozzuk le a diót héjáról és hártyáiról, és az Ön számára megfelelő módon daráljuk finom morzsára (a püréhez általában fatörőgépet használunk, és egy kis merőkanálnyit, amiben a dió összetörhető vagy őrölhető, kis adagokban öntve).
A fehérjét válasszuk el a sárgájától (a tojásnak hűtöttnek kell lennie, frissen a hűtőből - különben nem fog felverődni a fehérje).
Először a fehérjét verjük fel, fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a kristálycukrot. Verjük sűrű fehér habbá (nem feltétlenül olyan sűrű és stabil, mint a habcsók esetében).
Ezután adjuk hozzá a sárgáját a felvert fehérjéhez, és enyhén verjük fel az egészet. Adjunk a kapott keverékhez az ecettel „eloltott” szódabikarbónát vagy sütőport, és keverjük simára ( nézze meg videós receptünket!).
A kapott tojásos-cukros keverékhez adjuk a leforrázott mazsolát, a darált diót és a lisztet, simára keverjük. A tészta nagyon viszkózus és ragadós lesz.
Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. A tepsit kikenjük olajjal, vagy letakarjuk. A mazsolával és dióval kirakott tésztánkat tepsire tesszük, és átgyúrjuk - vékony, 1 centiméternél nem vastagabb rétegre terítjük. Előfordulhat, hogy nem lesz elég tészta az egész serpenyő kitöltéséhez, ha nagy. Nem baj, legyen csak a háromnegyede vagy négyötöde foglalt. Ügyeljen arra, hogy a sütőpapír széleit vágja le úgy, hogy ne érjen hozzá a sütő falához.
A süteményt 200 fokos hőmérsékleten sütjük (ez kb. az átlagos fűtési fokozat, ha nincs hőmérőnk), a tepsit a sütőbe helyezve átlag feletti magasságban, 12-15 percre. Az utolsó percekben a sütőben bekapcsolhatja a grillsütőt vagy a ventilátort, ha van, így gyorsabban barnul a héja. A készenlétet szín alapján határozzuk meg: a süteménynek rózsás-barnává kell válnia.
A kész süteményt a tepsiből rázza fel egy deszkára, és forrón vágja apró rombuszokra, négyzetekre vagy háromszögekre - tetszés szerint.
Mazurka 1
Szükségünk van: 1 csésze mazsola
1 csésze dió (héjas)
1 csésze liszt
Fél pohár cukor és két tojás
A diót és a mazsolát apróra vágjuk.
A cukrot és a tojást alaposan őröljük meg, enyhén verjük fel, és adjunk hozzá 1/4 teáskanál citromlével eloltott szódát.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, az apróra vágott diót és a mazsolát.
És jól keverjük össze
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük oda a kapott keveréket.
A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Hagyja 15 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet, ha semmi nem tapad hozzá, akkor kész.
Amíg a piténk forró, darabokra vágjuk.
Kész!! Ízletes és gyors!
Mazurka 2
Hozzávalók:
mazsola - 1 pohár;
zúzott dió - 1 csésze;
búzaliszt - 1 csésze;
cukor - 1 pohár;
csirke tojás - 2 db;
sütőpor tésztához - 1 teáskanál;
A felhasznált üveg 250 milliliteres.
A tészta elkészítése előtt elő kell készítenie a mazsolát. Fel kell tölteni forró vízzel és 20 percig állni kell, majd szűrőedényben leszűrni és törölközővel megszárítani.
Készítmény:
Két nagy vagy három közepes tojást a cukorral fehéredésig őröl.
Adjuk hozzá a diót és a mazsolát.
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a tésztához adjuk. Hagyja a tésztát 15 percig.
Egy tepsit (itt 22 cm-es) kenjünk ki vajjal, fektessük ki a tésztát és vizes kézzel egyengessük rá.
A Mazurka pitét 180°C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A sütemény megkel, megbarnul, és a konyha megtelik az illatával.
A még meleg Mazurkát négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk. A Mazurka pitét teljesen kihűtve fogyasztjuk.
A mazsola egy része aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával vagy fügével helyettesíthető. Ízlés szerint a dióval is kísérletezhet. Ha édes a mazsola, kevesebb cukrot adhatunk hozzá.
Jó étvágyat kívánunk!
Mazurka 3
900 g dió (héjban mérve)
300 g mazsola
4 tojás
1 csésze cukor
1 evőkanál. l. növényi olaj
egy csipet só
10 g sütőpor
7 evőkanál. l. Liszt
Gazdaságos recepthez: 1 csésze hámozott, apróra vágott dió + 1 csésze mazsola, a többi a recept szerint!
Készítmény:
A mazsolát meghámozzuk, megmossuk, szalvétán szárítjuk
A héjas diót apróra vágjuk
Keverjük össze a diót, a mazsolát, 1 tk. liszt (tehetsz bele kandírozott gyümölcsöt)
Egy tálban keverjük össze a tojásokat, cukrot, sót, sütőport, vajat, lisztet
Szórjuk a mazsola-dió keverékbe
Az egészet összekeverjük, kivajazott tepsibe tesszük és 200-25 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, gyémántokra vágjuk. Megszórhatjuk porcukorral.
Mazurka 4
Ez a pite nagyon gyorsan elkészül, receptje egyszerű. A pite remeknek bizonyul, mivel a tésztája nyugodtan nevezhető diósnak. A kész pite vágása sötétnek tűnik, mint egy mézeskalács, a dió és a mazsola tartalma miatt - gyönyörű, sűrű mézszínű. Ennek a pitenek az íze pedig egyszerűen leírhatatlan. A Mazurka mindig gyorsan felkészíthető a vendégek hirtelen érkezésére - kevés időbe telik, a lényeg, hogy kéznél legyenek a szükséges termékek.
Szükségünk lesz:
- 2 tojás
- cukor 1 csésze
- 1 csésze dió (héjas)
- mazsola 1 csésze
- fél teáskanál szóda
- ecet a szóda kioltásához
- liszt 1 csésze
- szilikon tepsi
Kávédaráló vagy turmixgép dió darálásához
Készítmény
A tojásokat egy tálba törjük és a cukorral összemorzsoljuk. A mazsolát megmossuk, a vizet leengedjük, a mazsolát a tojáshoz és a cukorhoz adjuk. A diót kávédarálóban vagy turmixgépben porrá daráljuk, a diót a többi hozzávalóhoz adjuk egy tálban. Keverd össze.
Kevesebb, mint egy teáskanál szódabikarbónát oltsunk el ecettel, adjuk a tálba a többi hozzávalóval együtt, és csak ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet. A sorrendet be kell tartani - akkor a tészta nagyon finom lesz.
A tésztát alaposan kikeverve (sűrűbbnek kell lennie, mint a sűrű tejfölnek, de lágynak kell lennie), tegyük a formába, és nedves kézzel simítsuk el a felületet.
Ezt követően a formát a tésztával egy lapra helyezzük, és előmelegített sütőben, közepes fokozaton. 180 fokon 15 percig sütjük, majd a lapot magasabbra emeljük, hogy ne égjen meg az alja, és a teteje megbarnuljon. További 10-15 perc elteltével egy fogpiszkálóval vagy gyufával szúrjuk meg a pite készenlétét. Ha kész a torta, egy fa fogpiszkáló szárazon jön ki belőle. Ha még nedves tészta van rajta, akkor kicsit be kell fejezni a pitét.
Ezután vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja kihűlni, vegye ki a szilikon formából és helyezze egy tányérra.
Mazurka (4 recept)
" Klasszikus mazurka, mint egy nemes hölgy, minél idősebb, annál jobb. A hőségben semmi értelme enni - kissé száraznak fog tűnni. De két napos fekvés után puhává válik, és felfedi aromáját és finom ízét. Ne higgy nekem? Akkor nézd meg!
Hogy készítsen egy nagyon népszerű Lengyelországban mazurka dióhabbal, 3 tojássárgáját és 250 gramm porcukrot agyagedényben habos krémmé morzsolunk, apránként hozzáadva 120 gramm fagyasztott és durvára reszelt vajat. Nincs szóda, nincs sütőpor, pihe-puha tészta hatását keltve! Ez a recept nagyon alkalmas azok számára, akik érzékenyek a szóda ízére, és nem tolerálják a tésztában. A régi lengyel háziasszonyoknál pedig nem volt kéznél szódabikarbóna. Minden természetes, minden friss...
A kapott krémhez szitálva adjunk hozzá 120 gramm lisztet, majd 250 gramm darált diót (a legegyszerűbb, ha mozsárban elmorzsoljuk). Most a tésztánk készen van, bármennyire is ragacsosnak tűnik. Minden a terv szerint halad! Sütőpapíros tepsire kell teríteni, majd kikenni és liszttel megszórni, majd késsel elsimítani.
És az igazi dióhab, légies, mint egy nemes hölgy ruhájának csipkeszegélye, így alakul. Egy agyagos vagy zománcozott tálban 3 tojásfehérjét és 80 gramm porcukrot seprővel felverünk. A kész habot ráhelyezzük a tésztára és elsimítjuk, a széleit pedig darált dióval megkenjük. Közepes sütőhőmérsékleten sütjük, és nem rohanunk kivenni - várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Lehetséges, hogy még ekkor is nehéz lesz eltávolítani a mazurkát a tepsiről. De senki nem mondta, hogy teljesen ki kell venni. Közvetlenül a tepsiben vágjuk négyzetekre a mazurkáinkat, és lassan szedjük ki. Nem lenne hiba enyhén megszórni porcukorral, de ezt óvatosan, szitán átszitáljuk, mert senki sem szereti, ha a kész ételről az asztalra, ruhára hullanak a porcsomók. Ez a jó társadalomban egyáltalán nem elfogadott...
Ha van időd és ihleted, elkészítheted "királyi" mazurka. Nyilvánvaló, hogy ehhez több termékre lesz szükség. A Lengyel-Litván Nemzetközösség királyainak ételéhez kell venni 350 gramm vajat, alaposan felverni, hozzáadni 120 gramm porcukrot, 120 gramm hámozott őrölt mandulát, kevés reszelt citromhéjat, 370 grammot. szitált liszt, 4 főtt és szitán átdörzsölt (igen!) sárgája, 1 nyers sárgája és egy csipet só.
Ezt a tésztát először agyagedényben, majd vágódeszkán kell átgyúrni, és hideg helyen sütés előtt egy órát „pihenni” kell. Ezután a tészta kétharmadát nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, és tegyük a vajjal és liszttel már bevont tepsire. A maradék tésztát a tenyerünk között flagellává forgatjuk, a tésztát rács formájában a tepsire helyezzük, és világos aranybarnára sütjük. A kihűlt mazurkát a lekvárból leszűrt bogyók üres cellákba helyezésével díszítjük.
Nos, ha semmi dolga nincs, és nincs hova tenni a dátumokat, megteheti dátum mazurka. Az előkészítési folyamat teljesen más. Verjünk fel 6-7 fehérjét (a tojás méretétől függően - a kicsik többet, a nagyok, illetve fordítva) 500 gramm porcukorral. A habnak sűrűnek és fényesnek kell lennie, hogy késsel lehessen vágni. A mixer itt használhatatlan, seprűvel verjük... A keletkezett habot fakanállal kell agyagtálban még fél órán át dörzsölni. Adjunk hozzá darálás nélkül 250 gramm vékony csíkokra vágott kimagozott datolyát, 250 gramm őrölt mandulát és 250 gramm reszelt étcsokoládét. Óvatosan összekeverjük és sütőpapírral kikent tepsiben megsütjük, hogy a tészta inkább kiszáradjon, mint megsüljön.
És akkor ezt a szépséget mázzal kell bevonni - külön gyúrják cserép- vagy zománcozott edényekben. Egy egyszerű fehér cukormázhoz szitáljon át 150 gramm porcukrot, és keverje össze három evőkanál nagyon forró tejjel. Ha van otthon egy csepp ananászesszencia vagy narancslikőr, bátran tegyétek hozzá! A megadott termékmennyiségből két adag mazurkát kell kapni, mert vékony torta formájában sül... Vastagság és íz értelemben is vékony.
Az utolsó mazur kísérlet - diós mazurka fehérjével. Ebből is lesz két adag. 10-11 tojásfehérjét és 250 gramm porcukorral nagyon erős habot verünk. Fakanállal óvatosan kevergetve keverjük össze 250 gramm darált dióval, két evőkanál szitán átreszelt keksz sütivel és egy zacskó vaníliás cukorral (lehetőleg reszelt natúr vaníliával). Nem túl forró sütőben 35-40 percig sütjük. Bevonjuk kávémázzal, amit úgy készítünk, mint a fehéret, csak egy teáskanál kávét lefőzünk forró tejjel (őrölt vagy instant, mindegy, mindkét lehetőség jó a maga nemében). Szórj meg egy kis mandulát, és... igaz, várj két napot."
Először a diót apróra vágjuk. Vannak olyan források, amelyek azt javasolják, hogy a diót késsel apróra vágják, míg mások azt javasolják, hogy turmixgéppel aprítsák lisztté. A döntés természetesen a tiéd, de én jobban szeretem a „lisztes” opciót. Finomabb állagú és ízű.
Nos, ezek maguk a termékek. Minden, amit szeretek, olcsó és megfizethető..))))))
A tojásokat egy megfelelő tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig verjük... (a cukor mennyisége csökkenthető, én az eredeti változatot jelöltem)
Adjuk hozzá a többi hozzávalót a tojásos keverékhez (előszitáljuk a lisztet és keverjük össze a sütőporral.
Mindent keverjünk össze kanállal vagy szilikon spatulával.
Egy szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formát bőven kivajazunk. Van egy szilikonom, mérete 25x25 cm.
A tészta elég sűrű és viszkózus lesz, ahogy kell. Ezért jobb, ha felvértezi magát egy kanállal, türelemmel és egy kis erőfeszítéssel. A masszát egyenletesen oszlassuk el a formában. Nincs más hátra, mint 30 percre 180 C-ra előmelegített sütőbe helyezni a „mazurkát” (a sütőd jellemzőire koncentrálva).
Vegye ki a sülteket a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután ki kell tenni a formából egy fa deszkára, és a fent említettek szerint részekre kell vágni.
Ennyi, felteheti a vízforralót...
A dióval és mazsolával készült Mazurka süti egy egyszerű és finom házi sütemény. Szeretem, mert sok mazsolát és diót tartalmaz – pont úgy, ahogy én szeretem. A sütemények puhák és egyszerűen nagyszerű ízűek. Ezeket a süteményeket lehűtve, tejjel vagy egy csésze aromás teával felöntve kell tálalni. Próbáld ki!
Hozzávalók
A dióval és mazsolával készült Mazurka sütik elkészítéséhez szüksége lesz:
mazsola - 1 pohár;
diómag - 1 csésze;
cukor - 1 pohár;
tojás - 2 db;
liszt - 1 pohár;
sütőpor tésztához - 1,5 teáskanál;
200 ml térfogatú üveg.
A főzés lépései
A mazsolát teljesen felöntjük forró vízzel, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük. Helyezze a mazsolát egy törülközőre, és hagyja megszáradni.
A diószemeket száraz serpenyőben 5-7 percig pirítjuk, ne felejtsük el keverni. Ezután késsel feldaraboljuk.
A tojásokat és a cukrot egy tálban összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük. Addig kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A tojás tömegének növekednie kell a térfogatban, és fehérré kell válnia.
A felvert tojásos keverékhez adjuk az átszitált lisztet és a sütőport.
Óvatosan keverjük össze egy spatulával. A tésztának homogénnek kell lennie, olyan állagúnak, mint a nagyon sűrű tejfölnek.
Helyezze a diót és a mazsolát a tésztába, és keverje össze újra.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és 1-1,5 cm vastag rétegben kisimítjuk a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük a „Mazurka” sütiket (amíg szép aranyszínű nem lesz).
A forró sütiket tetszőleges méretű gyémántokra vágjuk, és hagyjuk kihűlni.
Puha, hihetetlenül ízletes, dióval és mazsolával elkészített Mazurka süti tálalható.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha nem csak egy finom, hanem egy eredeti házi készítésű desszertet is szeretne kapni, akkor javasoljuk, hogy készítsen egy csodálatos „Mazurka” finomságot. A három különböző tortarétegből készült torta hihetetlenül puha lesz, és biztosan örömet okoz vendégeinek.
Szóval hogyan készül ez a desszert? Erről most azonnal beszámolunk.
Mese torta „Mazurka”: recept
Ahhoz, hogy finom desszertet készítsünk az ünnepi asztalra, szükségünk lesz (a tésztához):
- nagy tojás - 5 db;
- sötét mazsola - ½ csésze;
- oltott szóda - hiányos;
- búzaliszt - körülbelül 250 g;
- könnyű cukor - 1,4 csésze;
- mák - ½ csésze;
- hámozott dió - 2/3 csésze.
Keksz tésztát gyúrunk
Milyen süteményekből készül a Mazurka desszert? A tortát piskótából kell készíteni. A tészta gyúrásához erős turmixgépre van szükségünk.
Tehát a csirke tojásokat óvatosan szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. Ezután a felhasznált cukor teljes mennyiségének felét hozzáadjuk az egyes komponensekhez. A sárgáját kanállal alaposan fehéredésig őröljük, a fehérjét pedig turmixgéppel addig verjük, amíg stabil csúcsok keletkeznek. Ezt követően mindkét masszát alaposan összekeverjük. Később világos búzalisztet adnak hozzájuk.
Ha már lágy félfolyékony tésztánk van, osszuk három egyenlő részre. Az egyikhez párolt mazsolát, a másikhoz mákot, a harmadikhoz hámozott, darált és sült diót adunk.
Süssük a süteményeket a sütőben
Hogyan kell süteményeket sütni a Mazurka desszerthez? A három rétegből álló tortát külön formában készítjük el. Olajjal megkenjük, majd kirakjuk a különböző töltelékekkel ellátott tésztát. Minden süteményt 40 percig sütünk. Ezt követően kivesszük és teljesen kihűtjük.
Krém összetevők
Melyik krém illik leginkább a Mazurka desszerthez? A torta összeállítható tejföllel vagy sűrített tejszínnel. Úgy döntöttünk, hogy az utóbbi lehetőséget használjuk. Ehhez szükségünk lesz:
- jó vaj - körülbelül 200 mg;
- főzetlen sűrített tej - 200 ml.
Sűrített krém készítése
A sűrített krém elkészítése előtt a vajat szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezután erőteljesen verjük fel mixerrel. Miután a főzőzsír kifehéredett, fokozatosan hozzáadjuk a fel nem forralt sűrített tejet.
A hozzávalókat összekeverve kalóriadús és nagyon ízletes krémet kapunk.
A torta formázása
Hogyan kell elkészíteni a Mazurka desszertet? Ehhez használjon süteménysütőt. Először tedd bele a diótortát. Krémmel alaposan megkenjük, majd lefedjük Végül a félkész termékre egy mazsolás süteményt teszünk.
A leírt lépések után az egész desszertet bekenjük krémmel, majd szépen megszórjuk mákból és darált pörkölt dióból álló keverékkel.
Most már tudja, hogyan készítsünk Mazurka tortát otthon. Ebben a cikkben egy fotót mutatunk be erről a szokatlan finomságról.
Amint a desszert elkészült, a hűtőszekrénybe küldjük. Az összes réteg alapos áztatása érdekében a tortát körülbelül öt órán át vagy tovább kell tartani.
Hogyan szolgáljunk?
Tálalás előtt a Mazurka desszertet fél óráig melegen kell tartani. Így lágyabb és ízletesebb lesz. Ezt a süteményt családtagoknak vagy vendégeknek tanácsos egy csésze forró tea mellé tálalni.
Ha attól tart, hogy a vastag sütemények nem telítődnek sűrű sűrített krémmel, akkor előre márthatja őket édes szirupba, és csak ezután készíthet gyönyörű tortát.
A mák, a dió és a mazsola mellett más töltelékeket is adhatunk ehhez a desszerthez. Például a Mazurka torta sokszínű kandírozott gyümölcsökkel, apróra vágott aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával, földimogyoróval, mogyoróval és még csokireszelékkel is nagyon finom.
