Jó napot, kedves szakácsok!

Ma a fiam felébredt és megkért, hogy készüljek a nyakira. Így hívja a finom túrótortákat, amiket időnként főzök. Az étel nagyon hasznos, különösen bébiételben.

Természetesen! Hiszen sok a túró, kevés a cukor, lehet tenni különféle gyümölcsöket, búzadarát. Kiváló lehetőség egy kiadós reggelihez és uzsonnához. A túró tele van kalciummal, a gyümölcsök vitaminforrások, a búzadara pedig jót tesz a gyomornak.

Minden megvan, ami a gyermek növekedéséhez szükséges. Főleg reggelire, amit magának kell megennie. Ezért ezek a túrós palacsinták gyakori reggeli vendéggé tehetők. Általában sok könnyen elkészíthető ételt készíthet reggelire. A kulináris malacpersely feltöltéséhez vegye figyelembe, ill.

Milyen sokat kell mondani! Kezdjük a főzést, ami nem bonyolult.

Klasszikus sajttorta recept

A klasszikus recept szerint elkészíthető finomságok egyszerűen lekerültek a listáról. Minimális termék és erőfeszítés – és máris kész a fantasztikus reggeli.

Tejföllel, lekvárral vagy csokikrémmel tálalhatod ezeket a túrókat (és néha így is hívják). Ezért minimum cukrot teszünk bele, mindent édes töltelékkel kompenzálva.

Minden receptben a legfontosabb, hogy a túrót jól összenyomjuk. A kellően száraz túró lehetővé teszi, hogy a lehető legkevesebb lisztet adjon hozzá. A tészta puha és rugalmas lesz.

A Syrniki az eredeti szláv ételünk. Az ősi orosz, fehérorosz és ukrán konyhákban említik. Megjegyzem, hogy a túrót régebben sajtnak hívták, és innen ered a neve is.

Szükségünk van:

• Túró - 200 gramm;
• Liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Csirke tojás - 1 darab;
• Só - egy csipetnyi.

Készítmény:

1. A túrót egy tálban alaposan összegyúrjuk.

2. Törj bele egy csirke tojást. A tojást jól nyomkodjuk, a túró sárgássá váljon.

3. Keverje össze a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a túrós és tojásos keverékhez.

4. Szitáljon át egy kis mennyiségű lisztet, körülbelül 2 evőkanál. Finom tésztát gyúrunk. Most már dolgozhat vele.

A klasszikus főzési mód titka és gyorsasága, hogy a tészta azonnal felhasználható. Ugyanakkor nem vesztegetünk időt a pihenésére.

5. A konyhaasztalt meghintjük egy kevés liszttel. A tésztát vastag kolbászrá nyújtjuk.

6. Száraz késsel kis tortákat vágunk a kolbászból. Mindkét oldalát lisztben megkenjük.

7. Öntsön egy kevés növényi olajat egy tapadásmentes serpenyőbe. Megvárjuk, míg felmelegszik, és beletesszük a laposkenyéreinket. Ezen az oldalon 1-2 percig sütjük.

8. Ezután egy spatulával óvatosan leszedjük, és a másik oldalát szép aranybarnára sütjük.

9. A kész lepénykenyéreket lapos tányérra bélelt papírtörlőre helyezzük. Ez lehetővé teszi, hogy az összes felesleges olaj felszívódjon a törülközőbe.

Ezután az asztalra tálaljuk és mindkét arcára harapjuk. Ó, milyen finom!

Buja sajttorta mazsolával és búzadarával

Az ízletes csemegék következő változata alapanyagokban gazdagabb. A recepthez édes mag nélküli mazsolát és búzadarát adunk.

Szükségünk van:

• Túró - 320 gramm;
• Csirke tojás - 2 darab;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• Búzadara - 3 evőkanál. kanalak;
• Liszt - 8 evőkanál. kanál + liszt a panírozáshoz;
• Mazsola - 100 gramm;
• Olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. A túrót finom szitán átpasszírozzuk egy tálba. Ez nem zavarja Önt, a puha termék könnyen és gyorsan összetörik. A maradék túrót késsel távolítsuk el.

2. A tojásokat beleütjük a túrós masszába. Ha elég nedves, egy tojás is megteszi.

3. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a búzadarát. Fa spatulával mindent simára gyúrunk.

4. Hagyja állni az ízletes keveréket 20-30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

5. Válassza ki a mazsolát, távolítson el minden rudat és gallyat. A szárított bogyókat szitán megmossuk, tiszta törülközőn megszárítjuk.

6. Öntsünk mazsolát a tésztába, jól keverjük össze.

7. A búzalisztet többször átszitáljuk, oxigénnel telítjük. Öntsük a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát.

8. Most megformázhatjuk a sajttortáinkat. Ehhez vegyünk egy kis lisztet, és poroljunk le egy tiszta felületet. A szükséges mennyiségű tésztát lisztbe panírozzuk, és sajttortát formázunk belőle. Laposnak és kereknek kell lennie.

9. Helyezze a napraforgóolajos serpenyőt a tűzre, hogy felmelegedjen.

Annak elkerülése érdekében, hogy az étel idegen szagokat érezzen, használjon finomított növényi olajat a sütéshez.

10. Amikor felforrt, hozzáadjuk a túrót, és mindkét oldalát 1-2 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Először helyezze a kész finomságot egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Ezután azonnal tálaljuk, amíg forróak.

Élvezzük teával! Jó étvágyat!

Ízletes csemege, mint az óvodában

Itt nézünk meg egy szuperfinom videót arról, hogyan készítsünk sajttortákat, mint gyerekkorban. Olyan gyengéden és ízletesen szolgáltak fel minket délutáni uzsonnaként az óvodában. Miért nem emlékezünk arra a kellemes gondtalan időre, amikor finom ételeket eszünk?

Diétás túrós palacsinta a karcsú derékhoz

Csodálatos túrós palacsintát a szigorú diétát követők is fogyaszthatnak. Nos, miért nem kényezteti magát egy finom csemegével, még akkor is, ha fogyni készül?

Sokan szeretik ebben a receptben a finomságot és a minimális kalóriát. Minden nap készíthetsz és fogyaszthatsz ilyen reggelit, ha van időd!

Szükségünk van:

• Túró 0% zsír - 250 gramm;
• Csirke tojássárgája - 1 darab;
• Zabpehely - 3 evőkanál. kanalak;
• Alacsony zsírtartalmú joghurt - 1 evőkanál. kanál;
• Gyümölcsök és bogyók - opcionális.

Készítmény:

1. Teljesen zsírszegény vagy 1% zsírtartalmú túrót vehet. Turmixgép tálba tesszük.

2. A sárgáját, a natúr joghurtot és a vanillint is oda küldjük. Futtassa a turmixgépet, hogy mindent összekeverjen.

3. Ezután öntsük a zabpelyhet a turmixgépbe, és keverjük össze még egyszer.

4. A túrós tésztából sajttortákat hengerelünk. Hogy könnyen formázhatóak legyenek, egy kanál segítségével mártsuk hideg vízbe. Ezután kanalazzuk bele a masszát.

5. Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt. Melegítsük fel a tűzön, és tegyük ki a diétás laposkenyéreket.

6. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük és kész.

7. Tálaljuk az elkészített sajttortákat egy nagy tányéron bogyókkal és gyümölcsökkel. Kívánság szerint meglocsoljuk mézzel, vagy natúr, zsírszegény joghurtot tálalhatunk szószként.

8. Jó étvágyat és légy karcsú és szép!

A legbolyhosabb és legfinomabb liszttel egy serpenyőben

Ó, itt van a legegyszerűbb puha és finom sajttorta. Kis mennyiségű összetevővel egy finom remekművet kapsz gyerekeknek és felnőtteknek.

Tejföllel vagy sűrített tejjel a finom csemege annyira összetörik, hogy már megfőzni sem jut ideje. Tehát 2-3-szor több összetevőt vegyen be, mint amennyi a receptben szerepel. És boldog leszel!

Szükségünk van:

• 200 gramm túró;
• Csirke tojás - 1 darab;
• Búzadara - 1,5-2 evőkanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• Liszt kotráshoz;
• Só.

Készítmény:

1. A túrót összegyúrjuk. Ha szükséges, átpasszírozzuk egy szitán. Így a sajttorták még lágyabbak lesznek.

2. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és egy kevés sót. Egy kanállal alaposan keverjük össze.

3. A búzadarát már a keverékbe öntjük. Ha a massza túl folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá még egy kis búzadarát. A tésztának közepesen sűrűnek és közepesen folyékonynak kell lennie. Hogy kényelmes legyen sütéshez tortagolyókat formálni.

4. Tegye a tűzre az olajos serpenyőt, hogy felmelegedjen.

5. Ekkor forgassuk meg a golyókat és forgassuk meg lisztben. Ezt ügyesen tegyük, hogy a golyók ne essen szét panírozáskor.

Lehetőleg ne töltse túl liszttel. Ellenkező esetben a sajttorták részben elveszítik érzékenységüket és puhaságukat, amikor serpenyőben sütik.

7. Nos, majd gyorsan fordítsuk át a másik oldalára, és süssük aranybarnára. Fedjük le fedővel is.

8. A rózsás sajttortákat tejföllel vagy bármilyen ízletes töltelékkel tálaljuk.

Szórakozzunk!

Finom és egyszerű lehetőség a sütőben

Itt minden egyszerű - egy finom desszert szilikon formákban készül, és ugyanakkor van ideje a saját dolgával foglalkozni.

Ossza meg kedvenc receptjeit barátaival a közösségi hálózatokon! Hagyja meg észrevételeit a megjegyzésekben.

A visszajelzéseket mindig szívesen fogadjuk. Hamarosan találkozunk!

A sajttorta a gyermekkor igazi íze. Egy nagymama vagy édesanya gondoskodó kezei által felkészítve visszarepítenek minket a gondtalan időkbe. Valószínűleg ezért szeretjük őket annyira.

A sajttorták alapja a túró, a tojás és a liszt. De a kulináris szakemberek fantáziája nem korlátozódik erre. A sajtos palacsinta édesen (gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel) készül, nem édesen (zöldségekkel, fűszernövényekkel, sajtokkal), sokféle töltelékkel (szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, diófélék). A sajtos palacsintát serpenyőben sütjük, sütőben sütjük, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen főzzük.

Mi a jó ebben a cikkben:

• A cikkben összegyűjtött receptek egyszerűek és egyértelműek.
• Az egyes összetevők kiválasztására vonatkozó ajánlásokat adtunk hozzá.
• A cikk leírja, hogyan kell csinálni, és hogyan nem. Biztosítva lesz a hibák és a haszontalan vásárlások ellen.

Megmondjuk, hogyan készítsünk igazán finom túrós palacsintákat, amelyek szó szerint olvadnak a szájban.

hallod? Ezek a barátok és rokonok már rohannak az asztalhoz, hogy megkóstolják a finom sajttortákat. És a gyerekek, egyszerűen örülni fognak! Olyan finom, hogy megnyalod az ujjaidat.

Klasszikus sajttorta recept

Hozzávalók

• Túró (zsírtartalom 9%) - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - ½ csésze
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Vanillin - ¼ tasak

A szószhoz:

• ½ csésze bogyós gyümölcs (ribiszke, áfonya)
• Tejföl (zsírtartalom 12%) – 150 ml.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál

Készítmény

Pán

• Az öntöttvas serpenyő ideális a sajttorták sütéséhez.
• Válasszon a legvastagabb aljú serpenyőt. Minél vastagabb az alja, annál egyenletesebben oszlik el a hő melegítéskor.
• Ha lágyabb sajttortákat szeretne, minimális kéreggel, fedje le a serpenyőt.

Olaj

• A finomított növényi olaj alkalmas sajttorták sütésére.
• Hogyan készítsünk aranyszínű kéregű túrós palacsintát? A sütéshez vaj és növényi olaj keverékét használjuk.
• Ha diétás sajttortákat szeretne készíteni, használjon olívaolajat.
• Öntsön több olajat a serpenyőbe. A túrós süteményeknek „lebegniük” kell a forrásban lévő olajban.
• A sajttortákat lassú tűzön megsütjük.
• Főzés után tegyük át a sajttortákat egy papírszalvétára. Felszívja a felesleges olajat.

Túró

• A túró ideális zsírtartalma sajttortákhoz 6-9%. Kövérebb, például 18%-os túróból készíthetünk túrótortát, de főzés közben megkenhet.
• Válasszon friss „élő” túrót, amelynek eltarthatósága nem haladja meg a 72 órát.
• Ha a túró túl nedves, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a nedvesség elpárologjon
• Ha a túró száraz, adjunk hozzá tejfölt, kefirt vagy tejet.
• Jobb, ha nem használ savanyú túrót az eltarthatóság határán. Komolyan kockáztatja a sajttorták minőségét.
• Főzés előtt dörzsölje át a túrómasszát egy szitán, engedje át egy húsdarálón vagy keverje össze turmixgéppel. Ettől a sajttorták lágyabbak lesznek. Ha viszont szereti a túródarabkákat a sajttortában, az megteheti reszelés nélkül is.
• Ha nincs kéznél túró, de van kefire, készíthet túrót saját maga is. Vágjon egy kis lyukat a kefir csomagolásába. Ezután tegye a csomagot a sütőbe másfél órára. Állítsa a hőmérsékletet 80 C-ra.

Tészta állaga

• Nincs szükség sütőpor, szóda és egyéb anyagok hozzáadására, amelyek a termékek térfogatának növeléséért felelősek. A megfelelő sajttorták feszes lapos kenyerekre hasonlítanak, és nem kell hozzá sütőpor. Ideális arányok: fél kiló túróhoz - 1 tojás
• Ideális kombináció sajttortákhoz: 0,5 kg túró és 1 tojás.
• A sajttorta keverék konzisztenciájának sűrűnek, nehéznek és pasztára kell hasonlítania.
• A túrós masszához ne adjunk sütőport. Ebben az ételben nincs szükség rájuk. Az igazi sajttortának sűrűnek és feszesnek kell lennie.

Tojás

• A tojást ne keverjük fel mixerrel. A sajttortákhoz nincs szükség extra levegőre. Melegítéskor a túró gőzt termel, ami meglazítja a tésztát. Ha sok a levegő, a sajttorták megduzzadnak a serpenyőben, és a tányérra esnek, palacsintává alakulnak
• Szigorúan kövesse a receptben előírt tojások számát. Ha túl sok a tojás, a túrós massza szétterül. Folyékony masszából nem fogsz tudni jó sajttortákat készíteni.
• A túró és a tojás keverékét fa spatulával keverjük össze. Erre a célra nem szabad keverőt használni. A mixer túl levegőssé teszi a keveréket. Az ebből a masszából készült sajttorták serpenyőben bolyhosak lesznek, de tányéron palacsinta méretűre ülepednek.

Cukor

• Az édes sajttorták elkészítésekor nem nélkülözheti a cukrot. De a felesleges cukor nem tesz jót a sajttortáknak.
• Ha túl sok a cukor, a sajttorták szétterülnek és megégnek sütés közben.
• Az édesszájúaknak érdemesebb a kész sajttortákat porcukorral megszórni, vagy sűrített tejjel tálalni.

Liszt

• A sajttortákhoz búzalisztet vagy búzadarát használhat. Ez utóbbi további puhaságot ad az ételnek.
• A sűrű sajttorták gyúrásához adjunk hozzá még egy kis lisztet.
• Könnyű és lágy sajttortákhoz egy kicsit kevesebb lisztet adjunk hozzá.
• Ha a túró száraz, adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Diétás sajttorták. Ha aggódik az étrendi koleszterin miatt, próbálja ki az alábbi tippeket:

• A szokásos olaj helyett használhat olívaolajat. Ez a csere kellemes ízt ad a sajttortáknak.
• A sajtos palacsinta zsírszegény túróból készülhet. De figyelembe kell vennie, hogy a sajttorták ebben az esetben kissé szárazak lesznek.
• Az alacsony zsírtartalmú túrót legjobban alacsony zsírtartalmú tejföllel kombináljuk. Így a sajttorták puhábbak és puhábbak lesznek.
• Sütés helyett süssünk túrótortákat a sütőben.
• A sütéshez használjon szilikon formákat.

Mi a teendő, ha a sajttorták homályosak?

• Okai: felesleges tojás, túl zsíros túró, túl nyers túró
• Megoldás: adjunk hozzá lisztet

Mi a teendő, ha a sajttorta nem tartja meg a formáját?

• Okok: kötőanyagok hiánya
• Megoldás: adjunk hozzá tojást, adjunk hozzá tejfölt.

Mi a teendő, ha a sajttorta ráragad a serpenyőre?

• Oka: az olaj alacsony felmelegedése a serpenyőben, túlzottan folyékony tészta.
• Megoldás: Sütés előtt melegítse fel alaposan a serpenyőt, mielőtt a sajttortákat a forrásban lévő olajhoz adná. Adjunk hozzá lisztet a tésztához. Mielőtt olajba merítené, a megformázott süteményeket lisztbe vagy búzadarába forgatjuk.

Mi a teendő, ha a sajttorták belül nyersek?

• Ok: túl magas hőfok főzés közben.
• Megoldás: Csökkentse kissé a sütési hőmérsékletet, de ne állítsa alacsonyra. Az ideális megoldás a közepes hő. A sajttortát először az egyik, majd a másik oldaláról sütjük meg. Miután a második oldal is megpirult, csökkentse még egy kicsit a hőt, és süsse meg a sajttortákat, amíg teljesen meg nem sül.

• Az edény zsírtartalmának csökkentése érdekében a sajttortákat dupla bojler segítségével párolhatja. De ebben az esetben a sajttorták inkább gombócokhoz hasonlítanak.
• Annak érdekében, hogy reggel ne azon törjön a feje, hogyan kell gyorsan elkészíteni a túrótortákat, készítse el előre a túrós készítményt. A recept szerint elkészítjük a túrós masszát és ráragasztjuk a túrótortákat. Ezután lisztezett deszkára helyezzük, és fagyasztóba tesszük. Főzés előtt a sajttortákat szobahőmérsékleten egy órán át kiolvasztjuk.
• Ha a sajttortákat sütés után egy tálba teszi, ne rakja egymásra. Így tovább őrzik kérgüket, és nem áznak el.

Sajttorta gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel

Sok gyümölcs alkalmas édes sajttortákhoz: alma, banán, ribizli, áfonya és más szezonális bogyók. Az alaposan megmosott gyümölcs- és bogyódarabokat a túrós masszához keverjük. Az almadarabokat előzőleg vajban enyhén megsüthetjük. Ha savanyú az alma, a sütés végén megszórjuk cukorral.

Ízletes cseresznyés sajttorták receptje:

Hozzávalók

• Friss vagy fagyasztott cseresznye - 200 gr.
• Túró 9% - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 200 gr.
• cukor - 140 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Növényi olaj

Készítmény:

• A fagyasztott cseresznyét fel kell olvasztani. A friss cseresznyét egyszerűen meg kell mosni és kimagozni. Hagyjon néhány meggyet a díszítéshez.
• Turmixgéppel homogén masszává keverjük a túrót és a meggyet.
• Adjunk hozzá egy tojást és 2 evőkanál cukrot a kész keverékhez.
• A keveréket összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva a lisztet.
• A kapott masszából kerekített sajttortákat készítünk.
• A sajttortákat az általános ajánlások alapján sütjük
• A maradék cukrot és a tejfölt összekeverjük.
• Díszítsen minden sajttortát a kapott krémmel és egy cseresznyével.

Sajtos palacsinta zöldségekkel, sajttal, fűszernövényekkel.

A nem édes sajttortákhoz bármilyen zöldet használhat. A petrezselyem, menta, kapor, bazsalikom, hagyma, spenót és még a ribizli levelei is illatossá teszik a sajttortákat. A zöldségfajták ízlés szerint kombinálhatók. Adalékanyagként jobb kemény sajtot választani. Növényi alapanyagként aszalt paradicsomot, sárgarépát, kaliforniai paprikát, cukkinit, fokhagymát stb. A fűszerek jól kiegészítik a sajttorták ízét.

Aszalt paradicsomos sajttorta receptje (nagyszerű előétel):

Hozzávalók

• Túró - 500 gr.
• szárított paradicsom - 3-5 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Friss bazsalikom
• Liszt - 200 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sózzuk és borsozzuk
• Növényi olaj

Készítmény:

• A túrót egy tálban falapáttal pépesítjük.
• Adjunk hozzá lisztet, sót és borsot. Jól keverjük össze.
• Adjuk hozzá a szárított paradicsomot, a darált fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot.
• A tésztából golyókat formázunk.
• Süssük a húsgombócokat olajban, amíg teljesen meg nem sülnek és aranybarnák lesznek.
• A sajttortákat curryben tejfölös szósszal tálaljuk.

Sajttorta szárított gyümölccsel és dióval.

Aszalt gyümölcsök sajttortához: aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, kandírozott gyümölcsök, narancs- és citromhéj. Dió: mogyoró, kesudió, mandula, földimogyoró, dió. Töltelékként használható: szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, dió (kivéve). Főzés előtt áztassa be a mazsolát vízbe vagy gyümölcslébe. Ezt követően nyomjuk ki a mazsolát, és szárítsuk meg egy szalvétán. Diófélékből és szárított gyümölcsökből készült sajttorták receptje.

Részeg sajttorta mazsolával és dióval receptje

Hozzávalók

• Mazsola - 50 gr.
• Konyak - 2 evőkanál. kanalakat
• dió - 200 gr.
• Túró - 0,5 kg.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• Búzadara – 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

• Áztassuk be a mazsolát 15 percre konyakban.
• Hámozza meg a diót a héjából, és enyhén vágja fel.
• Vegye ki a mazsolát a konyakból, és szárítsa meg egy szalvétán.
• Először keverjük össze a túrót és a tojást, majd adjuk hozzá a lisztet, a búzadarát és a cukrot.
• Amikor a túrós massza részben összekeveredett, hozzáadjuk a diót és az aszalt gyümölcsöket.
• A tésztát simára gyúrjuk.
• A sajttortákat közepes lángon mindkét oldalukon barnára sütjük.

Liszt nélküli sajttorta receptje:

Hozzávalók

• Túró - 0,5 kg.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Búzadara – 2 evőkanál. kanalakat
• Keményítő - 2 teáskanál
• Olaj a sütéshez.

Készítmény:

• Keverjük össze a túrót és a tojást.
• Keverje össze a búzadarát, a keményítőt és a cukrot.
• A kapott túróból és az ömlesztett keverékből összegyúrjuk a keveréket.
• Golyókat formálunk a tésztából, és olajban süssük készre

Tojás nélküli vegetáriánus sajttorta receptje:

Hozzávalók

• 9% zsírtartalmú túró – 250 gr.
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál
• Növényi olaj sütéshez.

Készítmény:

• A túrót összekeverjük a liszttel és a cukorral.
• A keveréket fa spatulával vagy turmixgéppel addig őröljük, amíg paszta nem lesz.
• A tésztát 10 részre osztjuk és golyókat formázunk belőle
• Lisztbe forgatva a húsgombócokat forrásban lévő olajon kisütjük.

Ha a túrós palacsinta legegyszerűbb receptjéről beszélünk, akkor teljesen lehetséges, hogy ne adjunk hozzá vaníliát vagy analógjait, ne trükközzünk sütőporral (sütőporral) vagy szódával, ne adjunk hozzá búzadarát, és ne várjuk meg, amíg fel nem sül. megduzzad... Csak a fő összetevők, amelyek nélkül valójában a sajttorták nem sülnek el jól, keverje össze mindent és süsse meg.

Általánosságban elmondható, hogy a sajttorták íze és sűrűsége közvetlenül függ a túrótól, amely lehet száraz vagy nedves, és talán még nedves, zsíros vagy éppen ellenkezőleg, alacsony zsírtartalmú. Természetesen a házi zsíros túró csodálatos. De inkább mazsolával és tejföllel enném.

A sajttortához leggyakrabban félzsíros túrót viszek a boltból, 9 százalékos zsírtartalmú. Nálunk mindig átlagos páratartalom van. Minél nedvesebb a túró, annál több lisztre lesz szüksége, és annál sűrűbbek lesznek a sajttortáink. És ha azt látom, hogy túl száraz a túró, akkor mindig teszek bele egy kanál tejfölt.

Kezdjük. A folyamat gyors. A túrót, egy evőkanál lisztet (a maradék kettőt a panírozáshoz), a cukrot és a tojást (kb. 55-60 gramm) egy tálba tesszük, és összekeverjük.

Egy asztalt (legkényelmesebb) szórjunk meg két evőkanál liszttel, nyújtsuk ki a tésztát, mint egy vekni tészta, és sodorjuk belőle körülbelül 4-5 centiméter átmérőjű kolbászt.
A kolbászt kb 2-3 centiméter vastag korongokra vágjuk, mindegyiket ráhelyezzük és kissé megformázzuk. Mindezt úgy tesszük, hogy mindkét oldalát lisztbe forgatjuk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt kevés olajjal, és rakjuk ki a sajttortáinkat. Mindkét oldalukat szép barnára sütjük, alacsonyra vesszük a lángot, és fedő alatt készre főzzük, további három perc és kész is.

Amint látod elég sokat készítettem belőlük, szóval ha az egész családnak fogsz főzni, akkor duplázz mindent (a hozzávalók mennyiségét). Íme egy egyszerű és egyszerű recept a túrós palacsintához. Mivel most van még bőven eperünk, turmixgépben cukorral felvertem és sajttortákkal tálaltam. Nagyon finom!

„Miért pont a sajttorták – kérdezed – váltak hirtelen nagy figyelem tárgyává? Végül is, aki nem ismeri őket - sajttorta! Bármely háziasszony öt perc alatt egy egész hegyet össze tud főzni belőle!”

Meg tudja főzni, és persze meg is tudja főzni. Nem vitatkozunk. Csak valamilyen oknál fogva az egyiknél durvással derülnek ki, a másiknak pedig - „köszönöm, nem kell”. De úgy tűnik, a recept ugyanaz. Egyébként már sok száz éves. Igaz, nem tudni pontosan, hogy az emberiség pontosan mikor szerezte meg a tojással kevert és lapos süteményekbe sült túró ízét. De a névből ítélve ez nagyon-nagyon régen történt. Éppen abban az időben, amikor még nem volt sajt a megszokott formájában, hanem a történészek kutatása szerint csak „túrós túró” volt. Nagyon sok finomság készült belőle, amit nem túl virágosan úgy hívtak: sajtos ételek. Köztük volt a mi „túrótortáink”. És csak I. Péter alatt tanultak meg túróból oltósajtokat készíteni - hasonlóan ahhoz, amit most eszünk. A „túró” és a „sajt” szavak pedig különböző termékeket kezdtek jelenteni. De a túróból készült sajttorták „túrótorták” maradtak – sokan szeretik hidegen és melegen, tejföllel, mézzel, sőt... fokhagymával és kaporral.

És hogy végre tisztázzuk, mi is ez - a finom sajttorták fő titka, meglátogattuk a főváros öt legjobb éttermének konyháját, és megfigyeltük, hogyan készítik őket híres szakácsok.

1. recept: klasszikus sajttorták

Shutterstock

Főzés Denis Szállítás, étterem szakácsa "Csehov"

Nem mondom, hogy ezt a receptet édesanyám vagy nagymamám adta át nekem. Ez csak egy bevált, klasszikus módszer, ami alapján elkészítem éttermünk jellegzetes sajttortáit. Nekik 18%-os zsírtartalmú túrót veszek, amihez búzadarát és vaníliás cukrot teszek. Ettől nagyon bolyhosak, lágyak és hihetetlenül ízletesek.

SZÜKSÉGES:

200 g 18%-os zsírtartalmú túró
1 tojás
2 evőkanál. kanál lisztet
1 evőkanál. kanál búzadara
1 teáskanál vaníliás cukor
2 evőkanál. kanál nádcukor
Olaj a sütéshez

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. A túrót, a tojást, a búzadarát, a vaníliát és a nádcukrot alaposan összekeverjük.
2. Tetszőleges méretű sajttortákat formázunk, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

DENIS KÜLÖNLEGES TIPPEK:

Ha azt szeretné, hogy a sajttorták könnyebbek és diétásabbak legyenek, ne serpenyőben süssük meg, hanem szilikonformákba rakjuk, és sütőben süssük meg.

Soha ne főzzön túrótortát savanyú túróból. Ha ízletes ételt szeretne készíteni, akkor csak kiváló minőségű terméket használjon.

Ha a túró kissé száraz, lágyítsa meg tejföl, kefir vagy tej hozzáadásával. Így a massza rugalmasabb lesz.

Recept No. 2: sajttorták mazsolával és dióval

Shutterstock

Főzés Dicsőség Kupcov, étterem szakácsa "Budvar"

Gyerekkorom óta szeretem a sajttortákat és ideális reggeli ételnek tartom. Könnyen és gyorsan elkészíthetők: túró, cukor, liszt és tojás! De bármikor kreatív lehet, és ízlése szerint gazdagíthatja az ételt bogyók, dió vagy mazsola hozzáadásával.

SZÜKSÉGES:

250 g túró
3 evőkanál. kanál lisztet
2-2,5 evőkanál. kanál kristálycukor
1 tojás
50 g diószem
50 g mazsola

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Keverjük össze a túrót, a tojást, a lisztet, a kristálycukrot és a darált diót.
2. A túrós masszát kis golyókra (60 g-os) osztjuk, sajttortákat formázunk, és serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.
3. A mazsolával és dióval készült sajttortákat lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel vagy mézzel tálaljuk.

KÜLÖNLEGES TIPPEK Slavától:

Ahhoz, hogy a sajttorták lágyak legyenek és elolvadjanak a szájban, ügyeljen a részletekre. Például jobb, ha a túrót áttörjük egy szitán, és csak ezután keverjük össze tojással, cukorral és liszttel. És csak ezután adjunk hozzá diót vagy mazsolát.

Mielőtt hozzáadná a mazsolát, áztassa be rövid ideig vízbe, majd hagyja megszáradni. Ehhez vigye át egy szalvétára, és enyhén nyomja össze. Ennek köszönhetően a túrós massza nem lesz folyékony, és könnyen lehet belőle sajttortákat formálni.

Hogy a sajttortákat meg ne égjenek, célszerű kis lángon, már felforrósított olajban kisütni.

Néha valami elromlik, és a sajttorták nem sülnek el... Jelen esetben egy profi cukrász és szuper műsorvezető Oleg Iljin megosztotta jellegzetes receptjét, aminek köszönhetően a sajttorták mindig tökéletesek lesznek. Nézd meg a videó receptjét!

3. recept: sajttorták fahéjjal és vaníliával

Shutterstock

Főzés Kirill Martynenko,étterem szakácsa "Torro Grill"

A jó sajttorták sikere a jó friss túróban rejlik. Nem lehet savanyú, zsíros vagy teljesen zsírszegény. Mellesleg, ha egy kis olvasztott vajat adunk az alacsony zsírtartalmú vajhoz, akkor az nagyon alkalmas lesz sajttortákhoz. De én jobban szeretem a 7-8%-os zsírtartalmú túrót és nem a „szemcséket”, hanem az egységes állagú.

SZÜKSÉGES:

200 g túró
1 tojás
2-3 evőkanál. kanál cukrot
egy csipet sót
egy csipet vaníliás cukor
egy csipet fahéj
2 evőkanál. kanál lisztet

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. A túrót alaposan kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tojást és a lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg a tenyerét vízzel vagy növényi olajjal.
2. Ezután a túrós masszából „kolbászt” formázunk, lisztbe forgatjuk és felszeleteljük.
3. Az elkészített sajttortákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük.

KÜLÖNLEGES TIPPEK A KIRILLTŐL:

A sajttortákhoz bármit hozzáadhatunk: mazsolát, apróra vágott szárított sárgabarackot vagy diót. Csak nem diót! Kékes színt adnak a kész ételnek, a sajttorták pedig étvágytalanok lesznek.

A sajttortákat párolhatod is, de akkor nagy valószínűséggel lusta gombóc lesz a vége. Csak dupla kazánba kell tenni a félkész sajttortákat, és készenlétig tartani.

Előfordul, hogy reggel nincs elég időm a reggeli elkészítésére. Ilyenkor kiveszem a fagyasztóból az előző este készült sajttortákat, és serpenyőben kisütöm. Nagyon egyszerű: a kész túrós masszát forgatjuk kolbászba, felvágjuk, golyókat formázunk, és liszttel enyhén megszórva fadeszkára tesszük, és lefagyasztjuk. Reggel, fél órával a főzés előtt vegyük ki a sajttortákat a fagyasztóból, hogy felolvadjanak és megsütjük.

4. recept: sajttorta édes sziruppal

Shutterstock

Sajttorta édes sziruppal

Főzés Marina Krutova, étterem cukrász "Carlson"

Kicsi koromban a nagymamám túrótortákat sütött nekem, és bőségesen leöntötte a tejfölt. Még mindig szeretem őket, és ugyanazon recept szerint főzöm a fiamnak. A sajttortákhoz 9%-os zsírtartalmú, nem folyékony és nem savas túrót ajánlok. És ha a receptben szereplő lisztet búzadarára cseréljük, az szerintem finomabbá teszi.

SZÜKSÉGES:

Sajttortákhoz:
200 g túró
1 evőkanál. kanál cukrot
1 tojás
100 g vaj
1 evőkanál. kanál búzadara
egy csipet vanília

A sziruphoz:
100 g mazsola
100 g cukor
100 víz
10 g konyak

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután az asztalt kicsit „leszórjuk” liszttel, kinyújtjuk a „kolbászt”, egyforma darabokra vágjuk.
2. Ezután nyomja meg ezeket a darabokat mindkét oldalukon, hogy alátétre hasonlítson, és helyezze őket egy forró serpenyőbe, felhevített növényi olajjal.
3. Ezt követően fedjük le a serpenyőt, és süssük a sajttortákat mindkét oldalukon, amíg a búzadara „dagad”.
4. A szirup elkészítése: A cukrot, a vizet és a mazsolát felforraljuk, majd lassú tűzön pár percig pároljuk.Adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.
5. A kész sajttortákat sziruppal öntjük, és tejföllel tálaljuk.

KÜLÖNLEGES TANÁCS A MARINÁTÓL:

• Sajttorta sütésekor ne spóroljunk a növényi olajjal! Célszerű annyit felönteni, hogy a sajttorták „lebegjenek”.

5. recept: sajttorták flambírozott gyümölcsökkel

Shutterstock

Sajtos palacsinta flambírozott gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel

Főzés Sándor Marcsenko, egy étterem holding cég márkaszakácsa "Romashka Management"

Minél alacsonyabb a túró zsírtartalma, annál markánsabb az íze, annál omlósabb. 2-3%-ot szoktam szedni. Kevesebb kötőanyagot igényel, és a sajttorták finomabbak.

SZÜKSÉGES:

250-300 g túró
1 nyers tojássárgája
1 evőkanál. kanál búzadara (vagy liszt)
csipetnyi sót
Granulált cukor ízlés szerint
Ghi a sütéshez

Gyümölcsök vagy bogyók

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Az összes hozzávalót simára keverjük, és egy órát a hűtőben állni hagyjuk, hogy minden szétolvadjon és szilárd állagot kapjon.
2. Golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, golyókat formázunk és jól felforrósított ghíben mindkét oldalát megsütjük.
3. Flambírozzuk a gyümölcsöket és bogyókat (alma, eper stb.). A cukrot felolvasztjuk, hozzáadjuk a gyümölcsdarabkákat, egy kis csomagolt levet (ez esetben a friss rosszabb) és felforrósítjuk. A lényeg az, hogy ne melegítse túl, nehogy karamell legyen.
4. Adjunk hozzá egy csepp konyakot, és gyújtsuk meg. Keverjük össze, és tegyük rácsra, hogy lecsepegtesse a felesleges cukrot.
5. A sajttortákat lángos gyümölccsel azonnal, forrón tálaljuk.

KÜLÖNLEGES TIPPEK ALEXANDERTŐL:

Nyáron ribizlilevelet vagy friss mentát adhatunk a sajttortákhoz – ettől még illatosabb lesz.

A sajttortához való túrót magad is elkészítheted. A legegyszerűbb a kefirből: lyukat készítünk a csomagon, betesszük a sütőbe, 80-90 C-on pároljuk másfél óráig.

Sajttorta egy étteremben. Nézd meg a videót!...

– remek lehetőség reggelire, sőt vacsorára is. Ez egy könnyű, egészséges és egyben finom desszert, amelyet ugyanakkor azok is szeretnek, akik nem ismerik a túrót tiszta formájában. Ehet sajttortákat tejföllel, lekvárral vagy mézzel, sőt sűrített tejjel is. Ebben a cikkben elmondunk néhány receptet a finom sajttorták elkészítéséhez. Reméljük, itt mindenki megtalálja a maga receptjét.

Hogyan kell sütni a klasszikus sajttortákat - recept

Hozzávalók:

• túró - 0,5 kg;
• tojás - 1 db;
• liszt - 0,5 csésze;
• vaj - 20 g;
• cukor - 4 teáskanál;
• só - egy csipet.

Készítmény

Először a túrót egy tálban jól összedaráljuk, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót, mindent jól összekeverünk. Elég lágy masszát kapunk, ami nem ragad a kezünkhöz, de ha nedves volt a túrónk és ragacsos a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Most enyhén megszórjuk a munkafelületet liszttel, és a túrós masszát 5-6 cm átmérőjű kolbászra forgatjuk, kb. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és kis lángon süssük meg a sajttortáinkat mindkét oldalukon 4 percig.

A klasszikus sajttorta receptet alapul véve, tetszés szerint módosíthatja és kiegészítheti vanillin, fahéj, mazsola, apróra vágott aszalt sárgabarack és bogyók hozzáadásával. Általában, már amennyire a képzeleted megy.

Sajttorta mazsolával - recept

Hozzávalók:

• túró - 250 g;
• liszt - 4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• mazsola - 50 g;
• növényi olaj.

Készítmény

Először a mazsolát mossuk meg és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni kb. 15 percig. Egy mély tálban keverjük össze a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a lisztet. A párolt mazsolát lecsepegtetjük, majd a többi hozzávalóhoz is hozzáadjuk, mindent jól összekeverünk. Vízbe mártott evőkanál segítségével kikanalazzuk a tésztát, lisztbe forgatjuk és sajttortákat formázunk. Egy serpenyőben, felhevített növényi olajon aranybarnára sütjük őket.

Sajttorta almával - recept

Hozzávalók:

• túró (nem szemcsés) - 250 g;
• alma - 1 db;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• fahéj - egy csipet;
• tojás - 1 db;
• só - egy csipet;
• sütőpor a tésztához - 1 teáskanál;
• liszt - 150 g;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és durva reszelőn lereszeljük. A túrót morzsoljuk össze cukorral, adjuk hozzá a sót, a tojást, a reszelt almát és egy csipet fahéjat, az egészet jól keverjük össze. A tésztához adjuk a sütőporral elkevert lisztet, és ismét összegyúrjuk. A túrós masszának nedvesnek kell lennie, és kissé ragaszkodnia kell a kezéhez.

Csípje le a tésztából egy kis darabot, forgassa meg lisztben, sajttortát formáljon, és tegye egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal. Lassú tűzön 2 oldalról megsütjük. Az is jó, ha a serpenyőt fedővel letakarjuk, akkor még puhábbak és szaftosabbak lesznek a sajttorták.

Túrós sajttorták - recept búzadarával

Hozzávalók:

• lágy túró - 450 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• búzadara - 3 evőkanál. kanalak;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• növényi olaj.

Készítmény

A túrót kikeverjük a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral, lassan hozzáadjuk a búzadarát, folytatva a dagasztást. Hagyja állni a tésztát 30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon. Ezt követően kanállal kikanalazzuk a tésztát, enyhén lisztbe forgatjuk, így adjuk ki a kívánt formát, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Amint látja, a puha túróból és búzadarával készült sajttorták receptje is meglehetősen egyszerű. Szóval siess a konyhába főzni!

Hozzávalók:

Készítmény

A túróhoz adjuk a vanillint, a cukor felét, és addig gyúrjuk, amíg homogén lágy masszát nem kapunk. Egy külön edényben keverjük össze a nyers sárgáját és a maradék cukrot, verjük addig, amíg puha fehér masszát nem kapunk. A kapott keveréket öntsük a túróba, és keverjük újra. Most öntsük bele a szódával elkevert lisztet, és gyúrjuk újra. A tészta legyen nedves, de ugyanakkor könnyű. Sajttortákat formálunk és növényi olajon kisütjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a főzési folyamat során térfogatuk megnő, ezért ne tegyen egyszerre sok sajttortát a serpenyőbe.