A Masala egy indiai forró édes ital, fekete tea alapú fűszerekkel, tejjel és cukorral. Magát a „masala” szót az indiai nyelvben a fűszerkeverék jelölésére használják, így a „masala chai” szó fordítása „tea fűszerekkel”.

A masala tea hagyományosan öt fő összetevőt tartalmaz:

• tealevél infúzió;
• cukor vagy méz az ital édesítésére;
• tej;
• víz;
• fűszereket.

Teljes tej helyett cukorral sűrített tej is megfelelő. A masala teában használt fűszerek közé tartozik a fahéj, gyömbér, édeskömény, kardamom, szegfűszeg, fekete bors, szerecsendió, édesgyökér és sáfrány. A gyömbér és a bors kombinációja fűszeressé és melegítővé varázsolja az italt. A kardamom, a fahéj, az édesgyökér és a szerecsendió édes, finom jegyeket adnak az egzotikus ital ízéhez.

Ez érdekes! A „chai masala” hiba nélküli kiejtése érdekében a „masala” szó hangsúlyát a második szótagra helyezzük.

Milyen fűszereket adnak szívesen az emberek a masala teához Indiában?

Indiában szegfűszeges kardamomot, valamint gyömbért és fekete borsot mindig adnak a masala teához. A fűszerek tetszés szerint változnak (általában legalább 7-8 féle fűszerezés), de a kardamom kötelező. A főzéshez használjon fekete tealevelet, és édesítse az italt pálmacukorral.

Mik a masala tea előnyei, lehetséges ellenjavallatok

A fekete tea erős tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. A Masala a tej hozzáadásának köszönhetően lágyító hatással van a torokra. Indiában, az emberi egészség világhírű tudományának, az ájurvédának a szülőföldjén a tea minden összetevője nem véletlen. A különböző fűszerek kombinációi bizonyos gyógyító hatást érnek el. De nem szabad megfeledkezni a lehetséges ellenjavallatokról a masala tea egyedi receptjének létrehozásakor.

Részletesen meg kell értenie az ital előnyeit és ártalmait.

1. A Masala tea serkenti az emésztést, a szervezet anyagcsere-folyamatait, és nedvszívó tulajdonságokkal rendelkezik.
2. Az ital fertőtlenítő hatású, és segít csökkenteni a gyulladásos folyamatokat a szervezetben.
3. Érrendszeri betegségekben szenvedőknek hasznos, mert tonizáló hatású. Normalizálja a vérkeringést.
4. Oldja a stresszt, feszültséget, ellazítja az idegrendszert, nyugtat.
5. A Masala felbecsülhetetlen értékű segítség megfázás és vírusos betegségek esetén. Segít csökkenteni a magas lázat és gyulladáscsökkentő hatással van a szervezetre.
6. A masala tea rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert.

1. A lehetséges ártalmak közé tartoznak az allergiás reakciók, amelyek az ital nagyon aktív összetevőinél jelentkezhetnek.
2. A Masala tea szintén ellenjavallt azoknak, akik jelentős gyomor- és bélproblémákkal küzdenek (gyomorhurut, vastagbélgyulladás, fekély és hasonló betegségek). A fűszerek és fűszerek melegítő hatásúak, de irritálják a gyomornyálkahártyát.
3. Terhes nők, szoptatás alatti fiatal anyák és 5-7 év alatti gyermekek szintén nem ihatnak a fűszeres italt.

Az indiaiak szerint a napi tejfogyasztás különösen előnyös. A tejes tea emellett nyugtatja az idegrendszert, erősíti a csontokat (a tejben sok kalcium van), és az ember számára hasznos összetevőket is tartalmaz.

Hogyan készítsünk masala teát

Készíthet masala teát kész keverékekből, vagy saját maga választja ki az összetevőket. A kész keverékek már tartalmaznak tealeveleket és fűszereket. A fűszerek változatosak lehetnek, de alapvetően szárított gyömbért, kardamomot, fahéjat, édesköményt, szegfűszeget, ánizst, szegfűborsot tartalmaz a keverék.

Recept tea készítéséhez kész masala keverékből

Masala tea elkészítéséhez az elkészített keverékből egyszerűen kövesse a gyártó csomagolásán található utasításokat. Az ilyen teakészítmények sima vízzel (tej nélkül) főzhetők, mint a hagyományos tea:

• Vegyünk 1 tk minden csésze italra. keverékek;
• öntsön forró vizet a tealevelekre fűszerekkel;
• főzzük 3-5 percig;
• adjunk hozzá cukrot vagy egy kanál mézet.

Kívánt esetben a víz keverhető felmelegített tejjel (ízlés szerint bármilyen arányban).

Figyelem! A csészénkénti keverék mennyisége gyártónként változhat.

Különféle teákat is használnak. Ma minden ínyenc számára találhat eredeti teakeveréket.

Egy egzotikus lehetőség a „kék masala”. A kék masala tea az Anchan thai kék tea alapján készül, de indiai fűszerek hozzáadásával. Az Anchan különleges finom ízt és gazdag kék színt kölcsönöz az italnak (nem kell fekete teát adni az italhoz).

Klasszikus recept masala teához tejjel

Az igazi tea ínyencek azt javasolják, hogy ne vásároljanak kész keverékeket, hanem mindig készítsenek teát saját maguk, és külön vásárolják meg az összes fűszert. A szakértők azt is mondják: a fűszereket nem összetörve kell megvásárolni, hanem „természetes” formájukban - szemek, hüvelyek, gyökerek.

A fűszerek aprításához használjon mozsártörőt (vagy szélsőséges esetben kávédarálót). A helyzet az, hogy az őrölt fűszer azonnal elveszti aromáját és néhány előnyös tulajdonságát. Így azáltal, hogy a tea elkészítése előtt saját kezűleg ledarálja a fűszereket, maximális hasznot, ízt és illatot ér el ennek a csodálatos italnak.

A megmaradt pürésített fűszereket vastag fóliazacskókba csomagoljuk tárolás céljából. Minél előbb teához kell használni őket.

Ez a házi készítésű recept figyelembe veszi a masala tea főzésének minden hagyományos árnyalatát.

A masala tea otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kis serpenyő egy ital főzéséhez;
• mozsár és mozsár fűszerek őrléséhez;
• szűrő az ital tálalás előtti leszűréséhez.

Hozzávalók:

• víz 500 ml;
• tej - 500 ml (a víz és a tej aránya ízlés szerint változtatható, fenntartva a folyadék teljes térfogatát);
• fekete tea (bármilyen - indiai, ceyloni, kínai stb.);
• szárított gyömbér - egy csipetnyi;
• fekete bors (borsó) - 4-5 db;
• kardamom - egy csipet;
• ánizs - 4-5 csillag;
• fahéj - 1 rúd;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• jamaikai szegfűbors – 4-5 db;
• édeskömény – 5-6 mag;
• cukor ízlés szerint.

Fontos! A fűszerek mennyisége (sőt összetétele) ízlés szerint variálható.

Főzés módja:

1. lépés Tegyen vizet a tűzre, dobja bele az összes fűszert.

2. lépés Amikor a víz felforrt, adjunk hozzá tejet, tealeveleket és cukrot.

3. lépés Csökkentse a tűzhely lángját minimálisra, és óvatos kevergetés mellett tartsa az italt további 3-5 percig a tűzön. A tejet nem szabad felforrni, mert hamar megég, és ez tönkreteszi az egész teát.

4. lépés. A hőkezelés befejezése után hagyja az italt további 5-7 percig főzni.

5. lépés. A masala teát csészékbe szűrjük és tálaljuk.

Ez egy klasszikus recept. A masala teát nem csak tehéntejből, hanem kecsketejből is lehet főzni.

További információ! Indiában a fűszereket először tisztított vajban sütik, amit ghee-nek neveznek, majd a teához adják. Ezenkívül magas zsírtartalmú tejet használnak a masala tea elkészítéséhez, amely ízletesebbé és táplálóbbá teszi a teát.

Masala tea fogyásért

A gyömbér és a bors javítja az emésztést és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. És a tej segít megbirkózni az éhségérzettel. Ezért a masala teát fogyókúra céljából diéta közben javasolt inni. De alacsony kalóriatartalmú, 1% zsírtartalmú tejből készül. Friss gyömbért érdemes használni, 1 teáskanálnyi mennyiségben. pohár italonként. Ennek a teának erős melegítő hatása lesz.

Figyelem! Az italt nem szabad napi 1-2 csészénél többet inni, mert károsíthatja a gyomrot.

Masala tea elkészítéséhez fogyáshoz szüksége lesz (2 csésze ital alapján):

• víz - 300 ml;
• tej 1% - 200 ml;
• fekete tea - 1 teáskanál;
• gyömbér (gyökér) – egy kis darab;
• fűszerek és cukor - ízlés szerint.

A gyömbér gyökerét zöldséghámozóval vagy egy evőkanál szélével meghámozzuk. Vágjuk apró darabokra vagy reszeljük fel. Forraljuk fel a vizet fűszerekkel és gyömbérrel, majd adjuk hozzá a tejet, a cukrot, a tealeveleket. Általában a főzési mód nem különbözik a klasszikus recept utasításaitól. Különösen jó, ha reggel éhgyomorra fogyókúrás teát inni, hogy beinduljon az anyagcsere folyamatok a szervezetben.

Az alábbi videó bemutatja, hogyan készítik Indiában a finom, édes, fűszeres ízű hagyományos masala teát:

A Masala chai szó szerint „fűszeres teát” jelent. Ez csak fekete tea tejjel és fűszerekkel.

Különböző fűszerek kiválasztásával befolyásolhatja masala teájának ízét.

A Masala chai egy hagyományos indiai ital. A sok hagyományosan indiainak tartott, de a modern időkben a valóságban feledésbe merült dolog között a masala tea a mai napig élő hagyomány marad egész Indiában.

India bármely városában láthat egy teamesteri bódét az utcán, kis főzőlappal a teafőzéshez és nagy üveges kekszet.

Megközelítheted őt, és egyszerűen csak azt mondod oroszul, hogy „chai”, nem kell „masala”-t vagy az angol „ti”-t mondani, a hinduk számára a „chai” édes fekete tea tejjel és fűszerekkel.

Kis csészékben vagy ugyanolyan apró papírpohárban isszák a masala teát, mint az olaszok a kávét. Észrevettük, hogy nagy ínyencei és ínyencei ennek a fűszeres, bársonyos italnak. A legjobb masala teát ugyanis azokon a helyeken kóstolhattuk meg, amelyeket kizárólag helyieknek terveztek, ahol nincs külföldi turista. A külföldi turisták kávézóiban és éttermeiben a masala teát nagyobb bögrékben szolgálták fel, és az íze mindig gyengébb volt.

Ez a cikk tartalmazza a masala tea kész keverékből történő elkészítésének receptjét, amelyet speciális fűszerboltokban vásárolhat meg. És elmesélem, hogyan főzzön masala teát egyes fűszerekből, mennyit és milyen fűszereket vegyen, daráljon vagy egészben használjon.

Tehát a masala tea elkészítéséhez egy kész fűszerkeverékből szüksége lesz:
víz, tej, cukor, fekete tea, masala chai fűszerkeverék, fahéj.

A masala tea fő fűszere a fahéj, nagyon kevés van belőle a kész keverékben, hogy igazán finom teát kapjunk. Ezért a fahéjat külön adjuk a kész fűszerkészlethez. Használhatja a legáltalánosabb tejet, 2,5-3,5 százalékos zsírtartalmú. A cukor lehet barna vagy normál fehér. A fekete tea is a legközönségesebb, granulált vagy kis levelű.

• Víz - 300 ml
• Tej - 200 ml
• Fekete tea - 3 púpozott teáskanál
• Cukor – 1-2 teáskanál (ízlés szerint csészével vagy anélkül)
• Masala chai fűszerkeverék - 1 szint teáskanál
• Őrölt fahéj – 1 szint teáskanál

Keverjük össze a vizet és a tejet egy serpenyőben, és forraljuk fel. Melegítéskor adjunk hozzá cukrot, majd egy sor fűszert és fahéjat. A teafőzés során cukor hozzáadása kötelező, mivel a cukor segít a fűszereknek és a teának felszabadítani az ízüket. Ha nem vagy édesszájú, csak a főzési folyamathoz adj hozzá egy kis cukrot.

Miután felforrt a víz a tejjel, cukorral és fűszerekkel, adjuk hozzá a fekete teát, jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 4-5 percig a legenyhébb forrásnál, alkalmanként megkeverhetjük. Szűrőn keresztül töltsd bögrékbe, és élvezd a fűszeres, bársonyos italt!

A videó bemutatja a masala tea elkészítésének teljes folyamatát egy kész fűszerkeverék felhasználásával:

És egy kicsit a masala tea emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásairól. A Masala tea ízletes és kellemes ital, de kis adagokban isszák, mint az erős kávé. A fűszerek nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, de mint tudod, mértékkel minden jó.

A kardamom javítja a szív és a szív- és érrendszer működését, jótékony hatással van az idegrendszerre, oldja a stresszt, serkenti az agyműködést.

A gyömbér javítja az agyalapi mirigy és a hipotalamusz működését, hígítja a vért és fokozza a véráramlást, aktiválja az érzékelés és az intelligencia működését, javítja a memóriát, általános relaxáló és fájdalomcsillapító hatása van.

A szegfűszeg fertőtlenítő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, megtisztítja a vért a méreganyagoktól, mérgektől és nehézfémektől.

A fahéj javítja a gyomor-bél traktus működését, fokozza a bélmozgást és a perisztaltikát, elnyomja számos húgyúti fertőzést és gombát.

A szerecsendió javítja a húgyúti rendszer működését és természetes afrodiziákum, erősíti a vékonybél működését.

A szegfűbors javítja a hasnyálmirigy működését, segíti a gyomor megemésztését, mivel elősegíti a sósav felszabadulását, javítja a bélműködést, segít megszabadulni a méreganyagoktól és a bélgázoktól.

A fűszerek szervezetre gyakorolt ​​sokrétű hatása és a masala tea széles összetétele miatt ez a forró ital segít az embernek a belső szervek és az egész test működésének normalizálásában és harmonizálásában.

A Masala tea egyaránt jó reggel reggeli előtt az élénkítésre, ebéd után a felfogás felfrissítésére, este pedig a stressz oldására. Kóstolja meg ezt az egzotikus indiai italt, lepje meg barátait, családját, és talán minden munkanap kellemes kiegészítője, hétvégék és ünnepek dísze lesz!

Ui. Olvassa el az összes Indiáról szóló cikket.

Azok, akik Indiába utaztak, bizonyára kipróbálták a Masala teát. Fűszeres ízű és aromájú ital, a legnépszerűbb az indiai konyhában. Lefordítva a Masala azt jelenti, hogy „fűszerkeverék”. A tea élénkítő, hihetetlenül egészséges és különféle fűszereket tartalmaz. Az italnak számos receptje létezik, elsősorban a szegfűszeg, a kardamom, a gyömbérgyökér, a fekete bors, az édeskömény dominál. Az alap fekete indiai tea.

Az italt ősidők óta használták különféle betegségek, meleg és hideg gyógyítására. Milyen előnyökkel jár a Masala tea az emberi szervezet számára, és árthat-e? Hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a csodálatos italt? Tudjunk meg minden részletet.

Az ősi legenda szerint a Masala receptje egy ázsiai király udvarában jelent meg még a Kr.e. 11. században. Bár a történelmi források szerint az ital receptjét ie 3000-ben találták fel. A régiók azonban különböznek egymástól.

Egyes források azt mutatják, hogy a teát eredetileg Thaiföldön, mások Indiában készítették. A recept pedig eltért a megszokott, moderntől, kizárólag fűszereket tartalmazott. A fekete tea leveleit később adták hozzá, mivel a teacserjéket eredetileg nem használták italkészítésre.

A ma ismert klasszikus receptet a múlt század elején találták fel. Ezzel párhuzamosan népszerűsége nőtt az európai országokban. A Masala tea széles körben elterjedt és széles körben elérhetővé vált.

Bárhogy is legyen, mindenhol hangsúlyozzák, hogy az ital ájurvédikus és gyógyító. Most ez a tea India büszkesége.

Összetétel, kalóriatartalom

A termék hihetetlenül hasznos. Rekord mennyiségű makro- és mikroelemet, vitamint tartalmaz. A készítménynek tartalmaznia kell teát (nem csak fekete, esetleg zöld), tejet, cukrot. A fűszerek változatosak, de többnyire jelen vannak:

• rózsaszirom;
• gyömbér gyökér;
• ánizs;
• édeskömény magvak;
• bors (fekete);
• kardamom;
• mandula;
• menta levelek;
• édesgyökér;
• szegfű;
• fahéj;
• csillagánizs;
• koriander;
• vanília hüvely;
• koriander.

Az arányok és mennyiségek változhatnak.

100 g termék kalóriatartalma 35,4 kcal.

A cukor helyettesíthető más édesítőszerekkel - sűrített tej, méz. Az ital házilag is elkészíthető úgy, hogy a teát válogatott gyógynövényekkel és fűszerekkel ízlés szerint különböző arányban keverjük össze.

A Masala tea jótékony tulajdonságai

1. A tea segít a gyulladásos betegségek kezelésében, enyhíti az ízületi gyulladás és a csontritkulás okozta fájdalmat.
2. Vitaminhiány esetén ajánlott.
3. A magas vitamin- és ásványianyag-tartalomnak köszönhetően a szervezet védekezőképessége fokozódik, az immunrendszer megerősödik.
4. Javulnak az anyagcsere-, emésztési-, lipid-, anyagcsere-folyamatok.
5. Az ital serkenti az emésztőrendszer működését és helyreállítja a bél mikroflóra kiegyensúlyozatlan egyensúlyát.
6. Jótékony hatással van a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy működésére.
7. Növeli a szexuális vágyat és erős afrodiziákum.
8. Élénkít, javítja a tónust, kiváló alternatívája a kávénak.
9. Az öregedési folyamat lelassul.
10. Segít megszabadulni a felesleges kilóktól.
11. Enyhíti a torokgyulladás, gégegyulladás, mandulagyulladás tüneteit.
12. Növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos betegségekkel szemben.
13. Normalizálja a vérnyomást.
14. Javítja az agyműködést.
15. Hatékony megelőzés a rák ellen.
16. Felső légúti betegségek kezelésére ajánlott.
17. Erősíti a szív- és érrendszert.
18. Enyhíti a migrént és a fejfájást.
19. Nyugtató hatása van.
20. Segít a bélrendszeri betegségekben (székrekedés és hasmenés esetén ajánlott).
21. Az édesköménymagnak köszönhetően enyhíti a hasi fájdalmat és a kólikát.
22. Megakadályozzák a koleszterin plakkok képződését.
23. A stroke és a szívinfarktus kockázata csökken.
24. Antibakteriális, tonizáló, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, antimikrobiális, görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik.
25. Enyhíti a fáradtságot, fokozott mentális és fizikai stressz esetén ajánlott.

Nem véletlen, hogy Indiában a Masala teát „varázsitalnak” nevezik. Felemelheti a hangulatot, enyhítheti a fájdalmat, és felmelegíti a lelket és a testet. Az italt ne a sütéssel egyidőben vegye be, ami mindenki számára előnyös, aki elhízott.

Masala tea fogyásért

Ne fáraszd ki magad diétákkal. Gyakran hatástalanok és károsak lehetnek az egészségre. Sokkal előnyösebb a Masala tea használata.

Elég napi 2 csésze magas szerecsendió tartalmú italt meginni, és egész napra elfelejtheti az éhségérzetet. Ha hetente két ilyen böjtöt csinálsz, könnyen megszabadulhatsz 2-3 plusz kilótól.

Hogyan készítsünk Masala teát helyesen

Sok főzési recept létezik. Nézzük a legnépszerűbb, klasszikust. A főzés nem igényel különleges ismereteket vagy készségeket.

1. A laza levelű teát felöntjük hideg vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.
2. A kiválasztott gyógynövényeket és fűszereket turmixgépben, kávédarálóban vagy konyhai robotgépben összetörik.
3. A tejet felforraljuk, cukrot vagy más édesítőszert adunk hozzá, és beleöntjük a megduzzadt fekete teát.
4. Forrás után adjuk hozzá az összetört fűszereket.
5. Az italt alacsony lángon krémesre főzzük (kb. 5 perc).
6. Vegyük le az edényt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.
7. Az ital fogyasztásra kész.

Hűtőben tárolható, szükség esetén felhasználás előtt felmelegítve vagy hidegen iható. Minél több fűszert adunk hozzá, és minél zsírosabb a tej, annál finomabb. A fűszerek a napszaktól függően változtathatók. És készítsen élénkítő teát reggel, és nyugtató teát este.

Lehetséges kár

A Masala tea mértékkel csak a felnőttek és a gyermekek számára előnyös. Vannak azonban bizonyos korlátozások a termék használatára vonatkozóan.

Ha napi 2-3 csészénél többet iszol, ez gyomorhurut és gyomorfekély kialakulását idézheti elő.

A gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása esetén érdemes minimalizálni a fogyasztást, vagy minimális mennyiségű fűszerrel italt készíteni.

Az ital ellenjavallt, ha bármely összetevőre vagy laktózra érzékeny.

Hogyan igyunk teát Indiában

Itt szó szerint minden lépésnél egy csésze csodálatos italt kínálnak. A Masala tea fogyasztásának legnépszerűbb ideje az országban a dél. A teát nem égetett agyagból készült csészéből öntik. Az italt zöldséges és csípős fűszeres (pakoras, szamosás) pitékkel szokás tálalni.

Ezt az egészséges terméket Ön is elkészítheti. Vagy vásároljon Masala teát szaküzletekben, ahol különféle összetételű széles választékot kínálnak.

Az indiai ital hihetetlenül jótékony hatással van a szervezetre. Ha bevezeti napi étrendjébe, észrevehetően javítja egészségét, lendületet és energiát fog érezni, és számos betegségtől megszabadul.

06.10.2017

Itt érdekes információkat talál arról, hogy mi a masala tea, miért rendelkezik gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal, és hogyan kell helyesen főzni, hogy teljes mértékben élvezhesse jótékony összetételét. Gyógyír minden betegségre, összetört szívekre, rossz hangulatra és felejthetetlen fűszeres-melengető ízre – mindez egyetlen rendkívüli indiai italban testesül meg, melynek népszerűsége az egész világon terjed.

Mi az a masala chai?

A Masala Chai egy élénkítő, édes és fűszeres teaital, enyhén csípős és nagyon aromás, köszönhetően az elkészítéséhez használt sok fűszernek. Nagyon népszerű Indiában és néhány szomszédos országban. Nevének fordítása „tea fűszerekkel”. A "Masala" szó az indiai főzésben széles körben használt fűszerek különböző kombinációira utal.

Egy forró csésze masala chai nagyszerű alternatíva a kávé helyett, és tökéletes módja a nap indításának. Ez az aromás indiai ital nem csak erőt ad, hanem felgyorsítja az anyagcserét is.

Hogyan néz ki a masala tea - fotó

Masala tea összetétele

A garam masala fűszerezéshez hasonlóan a masala chai receptjei is generációról generációra öröklődnek, régiónként változhatnak, és nincs egyetlen elkészítési mód. Ennek az italnak minden változata azonban négy fő összetevőt tartalmaz: fűszereket, tejet, tealeveleket és cukrot.

Fűszerek

Az ebbe az italba helyezett fűszereket „melegnek” nevezik. Harmonikusan kombinálódnak egymással, és gazdag és fűszeres ízű, pikáns, finom aromájú hihetetlen kompozíciót hoznak létre.

A masala chai szinte minden változatában megtalálható fő fűszerek a következők:

• Fahéj – gazdag, fűszeres. Az egész fahéjrudak előnyösebbek, mint a por alakúak.
• Zöld kardamom – Az édes, aromás hüvelyek fűszeres ízt adnak, amely uralja a masala chait. Egy adaghoz elég 1-2 db.
• Szegfűszeg – intenzíven fűszeres aromát és melegítő ízt kölcsönöz.
• A friss gyömbér forró, de édes.
• Fekete bors – csípős, fűszeres jegyet ad.

További fűszerek:

• A babérlevél nem csak leveshez való! India egyes részein a masala chai kötelező összetevője. A friss levelek enyhe aromájúak, míg a szárított levelek intenzívebbek.
• Citromfű – friss, citrusos jegyet kölcsönöz az italnak, ami különösen vonzó, ha sok gyömbérrel kombináljuk.
• Sáfrány – Keserű ízű, kis mennyiségben enyhébb masala teakeverékekhez adják. Élénk sárgára színezi az italt.
• Csillagánizs – Ezzel ánizsszerű ízt adhat a teához.
• Friss bazsalikom – néhány levél (2-3 csészénként) megváltoztatja az ital ízét.

Tej

A masala chait általában úgy készítik, hogy ¼–½ rész zsíros tejet vízzel összekevernek, és a folyadékot felforralják (vagy akár teljes forrásig). Azok számára, akik szívesebben isszák a teát tej nélkül, egyszerűen cseréljék ki vízzel. Vannak, akik szeretnek kókusztejet, rizst vagy mandulatejet használni.

Ennek az indiai italnak az igazi ínyencei nem javasolják a sovány tej használatát, mivel a benne lévő fűszerek sem árulják el az aromájukat.

Tealevél

Használjon bármilyen jó minőségű, gazdag ízű fekete teát, amely elérhető.

Cukor

Adjunk hozzá sima fehér, barna, pálma- vagy kókuszcukrot, juharszirupot vagy mézet. Az édesítőszerek fokozzák a fűszerek ízét és ellensúlyozzák a keserű-fűszeres ízt, de megteheti nélkülük is, ha jobban szereti a cukrozatlan teát.

Masala tea receptek

Ez az ital meglehetősen gyorsan és egyszerűen készül, az arányok ízlés szerint változtathatók.

Klasszikus masala tea recept

Szükséged lesz:

• 2 pohár tej;
• 2 pohár víz;
• 4 egész szegfűszeg;
• 2 zúzott zöld kardamom hüvely;
• 2 apróra vágott paprika;
• 1 fahéjrúd;
• 1 szőlőszemnyi gyömbér, meghámozva és apróra vágva;
• 2 tk Szahara;
• 2 evőkanál. l. fekete tea levelek.

Főzés módja:

1. Keverje össze a tejet, a vizet és a fűszereket egy közepes serpenyőben. Közepes lángon 10 percig forraljuk, időnként megkeverve.
2. Adjunk hozzá cukrot és tealeveleket. Keverjük össze, majd forraljuk 5 percig.
3. Szűrőn átszűrjük és tálaljuk.

Ez a recept az alap, de ne féljen kísérletezni más fűszerek keverésével is ebbe az italba, és módosítsa az arányokat ízlésének és hangulatának megfelelően!

Masala tea készítése őrölt fűszerekből

Szükséged lesz:

• Szegfűszeg - 6-8 rügy.
• Fekete bors - 6-8 borsó.
• Zöld kardamom - 6-8 hüvely.
• Fahéjrúd - 2-3 darab.
• Száraz gyömbérpor - ½ teáskanál.
• Őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál.
• Magas zsírtartalmú tej - 1 pohár.
• Víz - 1 pohár.
• Friss gyömbér - 3 cm-es szelet.
• Tealevél - 1 evőkanál.
• Cukor - ízlés szerint.
• Habarcs fűszerekhez.

Főzés módja:

1. Tegye az összes fűszert egy mozsárba.
2. Az egészet durva porrá őröljük.
3. Adjunk hozzá vizet és tejet a serpenyőbe.
4. Tegyünk bele friss gyömbért.
5. Adjunk hozzá tealeveleket.
6. Adjuk hozzá az elkészített fűszerkeveréket.
7. Hagyja forrni a teát 4-5 percig. Színe gazdag sötétbarnára változik.
8. A forró teát szűrőn keresztül óvatosan szűrjük egy csészébe.
9. Édesítsd meg az italt. Cukor helyett adhatunk hozzá mézet.
10. Élvezze indiai masala teáját, amíg még meleg.

Hogyan készítsünk masala teát kész keverékből

Vásárolhat kész teamasala-t is, amely száraz por vagy szemcsés keverékek különféle ízekkel és fűszerkombinációkkal.

1 adaghoz:

1. Tegyünk 1 tk. teakeverék ¾ csésze forrásban lévő vízben.
2. Főzzük 4-5 percig, és szűrjük le.
3. Adjunk hozzá ¼ csésze forró tejet, és édesítsük mézzel vagy cukorral ízlés szerint.

Szintén nagyon népszerűek a folyékony „teakoncentrátumok”, amelyeket egyszerűen tejjel vagy vízzel kell hígítani, hogy ízletes meleg vagy hideg italt készítsenek. Sok kávézó és étterem kényelmi okokból használja őket ahelyett, hogy a semmiből készítené a masala chait.

Gyakoriak az őrölt fűszereket tartalmazó teazacskók is, amelyeket egy bögre forró vízbe kell áztatni.

Indiai ital egyszerűsített receptje

Hozzávalók:

• teljes tej - 1 pohár;
• levél és granulált tea keveréke - 1 evőkanál. l;
• őrölt kardamom - 0,5 teáskanál;
• víz - 2 evőkanál;
• őrölt fahéj - ½ teáskanál;
• csillagánizs - 1 csillag;
• szárított gyömbér - ½ teáskanál;
• szegfűszeg rügyek – 2-3 db.

Főzés módja:

1. Öntsön vizet egy merőkanálba vagy egy kis serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és forralja fel.
2. Forraljuk 5-7 percig, és adjuk hozzá a teakeveréket.
3. Forraljuk még 5 percig.
4. Öntsünk bele egy pohár tejet.
5. Forraljuk a teát tejjel alacsony lángon további 7-10 percig.
6. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk pár percig főzni az italt.
7. Szűrjük le a masala teát egy szűrőn.
8. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy mézet.

Hogyan készítsünk masala teát - videó

• Ízlés szerint változtassa meg a chai masala, a tealevél, a tej és a cukor keverékarányát.
• Adjon hozzá néhány bazsalikomlevelet, citromfüvet és más porított szárított fűszernövényeket, hogy még zamatosabb ízt és illatú legyen.
• Használjon más fűszereket, például édesköményt, babérlevelet és csillagánizst.
• Próbáljon meg egy csipet fekete sót hozzáadni a masala chai-hez.
• Szegfűszeg, kardamom, szegfűbors vagy fekete bors, fahéj, ánizs, édeskömény – a kombinációk a te döntésed, de a masala tea elengedhetetlen összetevője a friss gyömbér!

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk jó masala teát

A malasa teát legjobb biotermékekre szakosodott webáruházban vásárolni (vagyis környezetbarát helyen, növényvédő szerek használata nélkül termesztve). Itt található a legjobb készre kevert indiai masala chai italok listája, amelyek megfelelnek a nemzetközi minőség-ellenőrzési szabványoknak, és számos pozitív értékelést kaptak:

Tea Tulsi Organic India, 18 zacskó >>>– 100%-ban bio tea bazsalikom (tulsi) hozzáadásával, amely tökéletes, egészséges ízt kölcsönöz neki. Tartalmaz Assam fekete teát, kassziát, gyömbért, kardamomot, fekete borsot, szegfűszeget, szerecsendiót.

100% bio fekete tea fűszerekkel “500 Mile Chai” The Tao of Tea (114 g) >>>– a legjobb fekete tea keveréke gyömbérrel, szegfűszeggel, kardamommal és fahéjjal. Ennek a masala teának a neve „500 mérföldes tea”-ra fordítható, egy indiai közmondás, amely akkor keletkezett, amikor a sofőrök késő este megálltak a kis út menti teásbódéknál ("dhabas"), és erős, édes teát kértek, ami segíti őket a hosszú utazásban. távolságok (tréfásan teának hívták „a következő 500 mérföldre”).

Frontier Natural Products Organic Masala Tea (453 g) >>> fahéjat, édesköményt, fekete borsot, gyömbért, kardamomot, szerecsendiót, szőlőt tartalmaz, jól illik tejjel és édesítőszerrel.

Bio fekete tea Tazo Teák, 20 tasak >>> markáns ízzel és fűszerességgel a minőségi fekete tea, fahéj, kardamom, fekete bors és csillagánizs gazdag keverékének köszönhetően.

Twinings Spice Tea, 25 zacskó >>> 100%-ban természetes összetevőket tartalmaz, tökéletesen kiegyensúlyozott a fahéj, a kardamom, a szegfűszeg és a gyömbér édes és fűszeres ízének köszönhetően. Forraljon fel egy zacskót frissen forralt vízzel, és hagyja állni 4-6 percig, a kívánt erősségtől függően. A legjobb, ha édeset inni tej vagy tejszín hozzáadásával.

Bio prémium tea Stash Tea, 18 tasak >>>– Az indiai klasszikusnak ez a változata bio fekete és zöld Assam teákat kever bio fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel és kardamommal. Főzve nagyon aromás masala tea, édes, erős és mély ízzel, gazdag, intenzív és hosszan tartó utóízzel. Ez a tea önmagában és tej és cukor hozzáadásával is kellemes.

Koffeinmentes masala tea „Firelight” Zhena's Gypsy Tea, 22 zacskós vörös rooibos tea, gyömbérrel, fahéjjal, kardamommal, szegfűszeggel, narancshéjjal, szerecsendióval és fekete borssal forraljuk fel, öntsük a zacskóba, és hagyjuk állni 3-5 percig .

Bio masala tea Choice Organic Teas 16 tasak >>>– gazdag Assam fekete tea kiegyensúlyozott keveréke a Délkelet-Ázsiára jellemző hagyományos fűszerekkel: kardamommal, fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel és fekete borssal. Minden összetevőt káros anyagok használata nélkül termesztenek. Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a teafilterre, áztassa 5-6 percig, és élvezze.

Hogyan kell a masala teát tárolni

Az elkészített masala chai port légmentesen záródó edényben, sötét szekrényben több hétig tárolhatja.

A masala tea jótékony tulajdonságai

Íme 10 jótékony tulajdonság, amelyek egyedivé és egészségessé teszik a masala teát:

1. Gyulladáscsökkentő hatása van.
2. Enyhíti a fáradtságot.
3. Küzd a megfázás és az influenza ellen.
4. Javítja az emésztést.
5. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
6. Javítja az anyagcserét.
7. Megakadályozza a cukorbetegséget.
8. Segít a PMS-ben (premenstruációs szindróma).
9. Ez feldobja a hangulatot.
10. Elősegíti a fogyást.

A masala chai egészségügyi előnyeinek elemzésekor fontos megvizsgálni a készítmény minden összetevőjét. Bár együtt működnek, az egyes összetevők önmagukban is jelentős előnyöket kínálnak.

• Gyömbér – segíti az emésztést, javítja a keringést, erősíti az immunrendszert és csökkenti a gyulladást, ami különösen előnyös az ízületi gyulladásban szenvedők számára. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Kutatások kimutatták, hogy a gyömbér segíthet a rákos sejtek elleni küzdelemben.
• A kardamom jót tesz az emésztésnek és támogatja az immunrendszert. Ezenkívül segít a szervezet méregtelenítésében, javítja a keringést, és leküzdheti a légúti problémákat.
• A fekete tea erős antioxidáns tulajdonságairól ismert. A benne található tanninok az erek kitágításával segítik a szívritmus és a vérnyomás szabályozását.
• Fahéj – emellett kiváló emésztési tulajdonságokkal rendelkezik, és képes kiegyensúlyozni a vércukorszintet. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns hatása van. Megakadályozza az Alzheimer-kórt.
• Szegfűszeg – Ismét segíti az emésztést, fájdalomcsillapító és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és szabályozza a vércukorszintet. Segít csökkenteni a „rossz” koleszterin mennyiségét.
• Fekete bors – új kutatások kimutatták, hogy hatással lehet az anyagcserénkre. Ezenkívül antibakteriális és antioxidáns támogatást nyújt, és segíti az emésztést.

A masala tea ellenjavallatai (ártása).

Bár nem ismertek olyan esetek, amikor a masala tea káros hatással lenne a szervezetre, mégsem kényeztesse magát vele túlzottan, ha gyomorfekélye vagy túlsavasodása van. Fűszereket tartalmaz, amelyek szinte mind csípősek, és ez nagyon káros a gyomorra.

Ellenjavallt a tea bármely összetevőjével szembeni egyéni intolerancia esetén.

Mivel a masala chai különféle gyógynövények és fűszerek keveréke, fontos, hogy legyen körültekintő, ha terhes vagy szoptat. Egyes fűszerek hormonális egyensúlyhiányhoz és egyéb mellékhatásokhoz vezethetnek. Kerülje el az ital összetevőit, például:

• menta;
• zsálya;
• kakukkfű;
• petrezselyem;
• comfrey;
• édesgyökér (édesgyökér).

Csodálatos aromáján és élénkítő hatásán túl ez az indiai ital csak természetes összetevőket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségére. Most, hogy megtanulta, mi az a masala tea, tanulmányozta az összetételét és a gyógyászati ​​tulajdonságainak minden részletét, mindenképpen próbálja meg otthon elkészíteni.

Bárki, aki valaha is próbálta a masala teát, megjegyzi felejthetetlen ízét, gazdag aromáját és szokatlanul élénkítő hatását az egész testre. Valójában ennek a teának minden összetevője hasznos a maga módján, és együtt az íz, az előnyök és az aroma kiváló kombinációját biztosítják.

Masala tea - mi ez?

Az indiai fordításban a masala „keveréket” jelent. Valójában ez a tea fűszerek kombinációja tealevél, tej és édesítőszer hozzáadásával. Ez a teafajta a legkedveltebb Indiában. Ezekben a városokban szinte mindenhol megtalálhatóak a masala árusok - chaiwallas - teáskannákkal és francia présekkel. És ha Európában élvezzük a kávé, a forró csokoládé vagy az erős fekete tea kitűnő ízét, Indiában ezeket az egzotikus masala váltja fel.

Honnan került hozzánk a masala?

A legendák szerint a masala tea története a távoli múltba nyúlik vissza. Egyes legendák szerint 5 ezer évvel ezelőtt kezdték főzni, míg mások szerint ezt az italt sokkal korábban fogyasztották. Bárhogy is legyen, egy dolog biztos: a fűszeres tea keleten, a mai India területén született. Azokban a távoli időkben ezt az italt különféle fűszerekből és gyógynövényekből is készítették, melegen és hidegen egyaránt szolgálták. De annak ellenére, hogy ezen a területen már régóta nőttek a teafák, az indiaiak számára a masala tea gyógynövényital volt, nem pedig élénkítő ital.

A modern masala sokkal később jelent meg a brit kereskedők vállalkozásának köszönhetően. Először Indiában és a szigeten kezdtek ültetvényeken termeszteni. Srí Lankán vannak teafák, és elvette a teaellátás monopóliumát Kínától. Aztán egy teljes reklámkampányt indítottak ebben a keleti régióban a fekete tea leveleinek népszerűsítésére. A kereskedők azt javasolták, hogy a gyárak, bányák és textilgyárak vezetői szervezzenek egyfajta „masala teaszünetet” dolgozóiknak, miközben azt javasolták, hogy az italt a brit hagyományok szerint főzzék, kevés tej és cukor hozzáadásával. Persze eleinte az indiaiak szokásaikhoz híven óvakodtak az új terméktől, és nem utasították el, hogy fűszereket adnak a teához. De az idő múlásával a masala elkészítésének ez a módja megragadt, és mára klasszikusnak számít.

Mit tartalmaz a masala?

Azt mondják, hogy Indiában nincs egyértelmű recept a masala számára, és minden család máshogy készíti el. Az elkészítési módok nagy száma miatt a fűszeres teáról az italok nagy csoportjaként beszélhetünk, és nem csak a tea egyik fajtájaként. A sokféleség ellenére azonban ennek az italnak négy fő összetevőt kell tartalmaznia:

Hogyan kell főzni masala?

Könnyű teát főzni a távoli és titokzatos Indiából. Ha pedig hiányzik valamelyik hozzávaló, akkor nem kell a fűszerfolyosóhoz legközelebbi szupermarketbe szaladni, mert a masala tea remek alkalom arra, hogy kísérletezzen azzal, ami van.

Hagyományos indiai masala

Hozzávalók:

• 1 tk. fekete tea levél
• 0,5 l víz
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 pohár tej
• kardamom
• Fahéj, szegfűszeg, sáfrány ízlés szerint

Készítmény:

A fűszereket jobb nem granulátumban, hanem porban venni. Ezeket mozsárban kell összetörni, így teljesen kiengedik az aromájukat, és intenzívebb lesz a tea íze. A szemeket nem kell finom porrá őrölni, mert a részecskék ekkor a szűrőn keresztül az italba kerülhetnek. A gyömbért a legfinomabb reszelővel lereszeljük.

A fekete teát forrásban lévő vízbe öntjük, majd lassú tűzön főzzük. 3 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük további pár percig. Öntsük hozzá a tejet és forraljuk 1-2 percig, hogy sűrű italt kapjunk. Tartsd alacsonyan a hőt, különben a tej a fűszerek hatására megdermed, és tönkremegy a masala.

Ezután vegye le a teát a tűzről, adjon hozzá cukrot, jól keverje össze, és hagyja pár percig főzni. Ivás előtt a masalát szűrőn átszűrjük, hogy a tealevél és a fűszerek ne kerüljenek az italba.

A masala chai készen áll. Élvez!

Masala teászsákokkal

Hozzávalók:

• Daráljon meg néhány kardamom hüvelyt
• 8 szem fekete bors
• 8 szárított szegfűszeg
• Reszelt gyömbér
• 4 pohár vizet
• 4 fahéj rúd
• 3 szem szegfűbors
• 2 csillagánizs
• Vanília
• 1/8 tk. szerecsendió
• 4 zacskó tea
• 2 evőkanál. l. barna nádcukor (a mennyiség egyéni ízlés szerint változtatható)

Készítmény

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és forralja fel, majd csökkentse a hőt, és fedővel 15 percig párolja. Adja hozzá a teafiltereket, és hagyja állni 5 percig. Szűrjük le a kapott infúziót és hűtsük le szobahőmérsékletre. Használja tealevélként víz vagy tej hozzáadásával.

A legegyszerűbb masala chai recept (1 csészéhez)

Hozzávalók:

• Fél csésze tej
• Fél csésze vizet
• 2 evőkanál. l. tealevél
• 2 evőkanál. l. Szahara
• Reszelt gyömbér
• Kívánság szerint hozzáadhat kardamomot

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, és forralja fel. Adjunk hozzá gyömbért. Forrásban lévő vízhez kell adni, így az íze kifejezettebb lesz. Ezután hozzáadjuk a tealeveleket és a cukrot, felöntjük tejjel, majd csökkentjük a hőt. Amint az ital színe elsötétül, állítsa a hőt maximumra és forralja fel, majd ismét csökkentse a hőt. Ismételje meg ezt az eljárást 2-3 alkalommal. Így a tea magába szívja az összes összetevő ízét és aromáját.

Most már öntheti kedvenc bögréjébe és élvezheti!

Egzotikus masala fekete borssal

Hozzávalók:

• 1 pohár vizet
• Egy csipet őrölt fekete bors
• 1 evőkanál. l. fekete leveles tea
• 1 pohár tej
• Cukor ízlés szerint

Készítmény:

Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá borsot és forraljuk fel. Forraljuk a keveréket 2 percig. Hozzáadjuk a laza leveles teát, és további 5 percig főzzük, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot és újra felforraljuk. 4-5 perc alatt kész is a szokatlan aromás italod.

A fűszerezett tea előnyei

Érdekes módon a masala-nak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve az egyes összetevők egyéni intoleranciáját.

Próbálja meg a következő összetevőket hozzáadni a masalához:

1. Babérlevél. Igen, nem csak levesekben használható! Néhány indiai államban kötelező masalaba tenni. A friss levelek finom aromájúak, a teában pedig gazdagabb fűszeres ízt kapnak.
2. Csokoládé. Ez határozottan nyugati irányzat a masala chai készítésében. Hozzáadhatunk csokireszeléket, kakaóport vagy akár csokiszirupot is.
3. Édesgyökér. Ennek a fűszernek sajátos íze van, ezért óvatosan kell használni, kezdve azzal, hogy nagyon kis mennyiségben adjuk a teához. Az édesgyökérrel mindenesetre érdemes kipróbálni, mert antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, megfázás, légúti és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják.
4. Diófélék. Leggyakrabban apróra vágott diót és fenyőmagot adnak a teákhoz. Enyhén vízben kell nyomni őket, hogy a gyümölcsök felszabadítsák gyógyító olajukat, és egyedi ízt és aromát adjanak az italnak. A citrom illik a fenyőmaghoz, a fahéj és a menta pedig a dióhoz.