12:13

A saláta teljes értékű diétás termék. Valamikor az ételek díszítésének számított, de azóta divatba jött az egészséges táplálkozás, a növény levelei salátákba, első és második fogásba kerültek.

A zöldségek ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok. Kémiai összetétele erősíti az immunrendszert és segít számos betegség kezelésében. A növényt kozmetológiában, dietetikában és népi gyógyászatban használják.

Hogyan válasszunk jó terméket

A zöldséget piacokon vagy szupermarketek zöldségosztályain értékesítik. Frissen legfeljebb hét napig tárolható.

Hűtőszekrényben, az alsó polcokon kell tartani, ahol melegebb a hőmérséklet, mint a felső részeken.

• Szemrevételezéssel ellenőrizze a zöldség leveleit. Nem szabad korrodálódni vagy elszakadni. Ez a termék rossz minőségét jelzi.
• A növény színének egyenletesnek kell lennie. Nem lehetnek sárga vagy sötét foltok vagy furcsa zárványok.
• Vásároljon száraz salátát. A piaci árusok gyakran permetezik a növényt vízzel, nehogy megromoljon a nap folyamán.

  Ezek a zöldek szebbek, de azonnal meg kell enni. Ha a kultúrát hűtőszekrénybe helyezi, akkor néhány óra múlva elveszíti ízét és gyorsan romlik.

Kémiai összetétel

A saláta hasznos mikroelemek és vitaminok számát tekintve az első tíz zöldség közé tartozik.

A következő anyagokat tartalmazza nagy mennyiségben:

Kalória és tápérték

A saláta alacsony kalóriatartalmú diétás termék. Száz gramm kalóriatartalma 14-25 kilokalória között mozog. Egy átlagos csokor 250 grammot tartalmaz. Egy átlagos ág 10 grammot nyom.

A tápérték kiszámítása a következőképpen történik: 1,5 gramm fehérje, 0,2 g. zsír és 2 gramm szénhidrát. 94 gr. víz, a többi hamu, élelmi rost, mono és diszacharidok.

A glikémiás index kevesebb, mint 15 egység.

Jótékony tulajdonságok

A növény serkenti az agyműködést.

• A termék természetes idegsejt-stimulátor, amely kiválóan helyettesíti a csokoládét és más édességeket súlyos mentális stressz esetén. Gazdagítja az agysejteket oxigénnel, telíti őket hasznos anyagokkal.
• Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A zöldségek csökkentik a vérnyomást, tisztítják az ereket, csökkentik a szívinfarktus, a szélütés és a szívizom egyéb betegségeinek kockázatát.
• A levelek speciális anyagokat tartalmaznak, amelyek nyugtató hatással vannak a szervezetre. Hatásukban az anyagok hasonlóak az alkaloidokhoz. Rendszeres salátafogyasztás esetén az idegmérgek blokkolódnak, és ez lehetővé teszi az álmatlanság kezelését.
• A zöldségek rendszeres beiktatása az étrendbe segít a rák megelőzésében. A C-vitamin antioxidáns tulajdonságai sikeresen küzdenek a szabad gyökök ellen. A növény részét képező tokoferol véd a gázszennyezéstől és a környezet sugárzásától.
• A saláta levelei javítják az emésztést és felgyorsítják a zsírok és lipidek cseréjét. Napi néhány ág segít a gyomorégés elleni küzdelemben, ezek is hasznosak.
• A növényben található magnézium erősíti az emberi idegrendszert, nyugtat, megelőzi az idegesség okozta betegségek kialakulását.
• Az A-vitamin a magas káliumtartalommal együtt javítja a bőr és a haj egészségét. Ezek az anyagok fenntartják a bőr normál állapotát bármely életkorban.
• A zöldek nélkülözhetetlenek a hideg évszakban. Erősíti az immunrendszert és elősegíti a megfázásból való felépülést.
• A leveles saláta köptető és vékonyító tulajdonságokkal rendelkezik. Speciális anyagok segítik a nyálkás köhögést a hörgőkből és elvékonyítják a váladékot.
• A növény leve javítja a vér összetételét,
  és hasznos vérszegénység esetén. A zöldségkultúra erősíti az ereket, rugalmasabbá teszi azokat.

Milyen előnyökkel jár az emberi szervezet számára?

A növényt évszázadok óta fogyasztják. Bármilyen korú és nemű ember számára hasznos. A saláta gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele erősíti az immunrendszert és számos betegség kezelésében segít.

A leveles saláta hasznos az intenzív fizikai aktivitáshoz. Sportolóknak ajánlott az étlapon szerepeltetni. A kultúra izomtónust ad, enyhíti a fájdalmas tüneteket és növeli az állóképességet.

Felnőtt férfiak és nők egészségéért

A növény elősegíti a tesztoszteron termelődését a férfi testben. Megvédi a férfiakat az impotenciától, és növeli a spermiumok mennyiségét és minőségét. A megnövekedett hormontartalom felgyorsítja a nemi szerv véráramlását.

A tenyészetben található folsav kiegyenlíti a női hormonszintet. Fájdalmas menstruáció esetén nélkülözhetetlen, menopauza idején hasznos.

A növény csökkenti a mell- és petefészekrák kialakulásának kockázatát.

Terhesség és szoptatás alatt

A saláta bevonása a várandós anyák étrendjébe segíti az egészséges magzat kialakulását. A folsav megakadályozza a magzati rendellenességek kialakulását, minimálisra csökkentve a vetélés vagy a koraszülés valószínűségét.

Gyermekek számára alkalmas a termék?

A növény levelei már másfél éves kortól bekerülhetnek az étrendbe. A kultúra nemcsak vitaminösszetétele miatt hasznos, hanem azért is, mert szabályozza a szervezet vízháztartását.

A salátát nemcsak a kisgyermekek, hanem az iskolások étrendjében is rendszeresen be kell venni. Koncentrálja a figyelmet, és szorgalmasabbá teszi a srácokat. A növény levelei serkentik a szervezet emésztési funkcióit.

Idős korban

Az idős emberek előnye, hogy a levelek enyhe hashajtó hatásúak. Csökkentik a rossz koleszterin szintjét a vérben és megnyugtatják az idegrendszert, ami az idősek számára fontos.

A zöldség minden étkezés után teltségérzetet ad.. Segít eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből. A növény az egyik elismert természetes vízhajtó. Enyhe vizelethajtó hatása van.

Ellenjavallatok

A zöldségek nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. De számos betegségre káros.

Ez azzal magyarázható, hogy a készítmény nagy százalékban tartalmaz oxálsavat.

A zöldek nem fogyaszthatók a következő esetekben:

A hörgőasztmában és tuberkulózisban szenvedők, valamint fokozott gáztermeléssel küzdők fokozott óvatossággal fogyasszák a zöldség levelét.

A salátaleveleket a nap bármely szakában fogyaszthatjuk. Általában nyersen fogyasztják – így több tápanyagot tartanak meg. De lehet főzni, párolni vagy sütni. Ha a levelek vékonyak és érzékenyek, akkor tartsa hideg vízben 5-7 percig.

A napi norma 100 gramm zöld. A 12 év alatti gyermekeknek a normát felére kell csökkenteni, napi 50 grammra.

Használja a főzéshez

A zöld leveleket salátákhoz, első és második fogásokhoz adják. Használható szeletelt zöldségek, kolbász vagy sajt díszítésére.

Hogyan kell használni a fogyáshoz

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a terméket vegye be a szokásos étrendjébe.. A ropogós zöldek javítják a bélműködést azáltal, hogy fokozzák a perisztaltikát és megszüntetik a székrekedést. Vizuálisan a levelek növelik bármely rész térfogatát, így pszichológiai szempontból könnyebb lesz a fogyókúra.

A saláta vizelethajtó, és eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből.

Hogyan kell alkalmazni a népi gyógyászatban

Alacsony savasságú gyomorhurut esetén a tinktúra receptje segít.

Vegyünk száz gramm apróra vágott növényt, öntsünk egy liter forrásban lévő vizet.

Hagyjuk állni két órát, szűrjük le. Igyon fél pohárral naponta kétszer.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén hetente kétszer vegyen fel salátát az étlapjába..

De fogyasztás előtt áztassuk a leveleket forró tejbe 3-5 percre.

Ez a módszer javítja a hasnyálmirigy működését.

Zöld levelek a kozmetológiában

• Lágyító maszk. Darálja meg a növény leveleit. Vegyünk egy evőkanálnyi keveréket, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és egy teáskanál kukoricaolajat. A maszk hasznos az arc és a kéz bőrére.
• Keverjünk össze két evőkanál friss fűszernövény pépet egy evőkanál tejföllel. Tartsa rajta 15-20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. A maszk ápolja és frissíti a bőrt, puhává és bársonyossá teszi.

A saláta egészségügyi előnyeiről és ártalmairól az „A legfontosabb dologról” című programból tanulhat:

A leveles saláta értékes és tápláló zöldségnövény. Bármilyen korú ember számára hasznos, és számos betegségben javítja az egészséget. A növény eltávolítja a koleszterint, javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert a megfázás és a fertőző betegségek szezonjában.

Támogatja az agy és az idegrendszer működését. A saláta levelét táplálkozási szakértők ajánlják. A terméket a kozmetikusok és a hagyományos gyógyítók keresik.

Kapcsolatban áll

Latin név — Lactuca sativa L.

Család- Asteraceae.

Nemzetség — Lactuca.

Elődök– burgonya, paprika, káposzta, paradicsom.

Világítás- fénykedvelő.

Locsolás- nedvességkedvelő.

A talaj- nedves talajok.

Leszállás- magvak és palánták.

A saláta már a rómaiak óta az asztalon volt. Aztán egyszerűen nagy darabokra szaggatták, megsózták, hozzáadták az olívaolajat és megették. A középkorban a zöldeket a hús köreteként szolgálták fel.

A saláta jótékony tulajdonságai: gazdag kémiai összetétel

A salátalevél könnyű és tápláló étel. Nem túl gyakran adják hozzá az étrendedhez. Ugyanakkor a saláta előnyei nagyon nagyok. Érdemes tehát nagyon odafigyelni rá. Gyógyító tulajdonságait tekintve számos ételhez adhat esélyt. A zöldek sok karotint és karotinoidot tartalmaznak. A salátanövény védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen, javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát, megőrzi a látást. Segíti a csontok és a fogzománc kialakulását.

Csaknem ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint az elismert vezető - citrom.

A saláta jótékony tulajdonságai széles körben ismertek. Biokémiai összetétele különleges helyet foglal el a zöldségfélék között. A növény vasat, kobaltot, bórt, foszfort, jódot tartalmaz. Réz, ásványi anyagok, szerves savak, nátrium, cink, kálium. Sok K-vitamint tartalmaz. Segít szabályozni a véralvadást. A növény folsavforrás. Terhes nők számára szükséges. A sav mindkét nemnél pozitív hatással van a reproduktív funkcióra. A gyermek testére is hasznos.

A saláta gyógyító tulajdonságai megnyugtatják az idegrendszert és javítják az alvást.

A saláta fajtái

Körülbelül százféle saláta van. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy ilyen fajta között minden fogyasztó megtalálhatja a neki tetszőt. Káposztára és levélre osztják őket.

Jéghegy. Nevét szállítási módjáról kapta. Szállítás közben jég borította. Kicsit hasonló a . A darabjai ugyanúgy ropognak. De az ízük sokkal gyengédebb és kellemesebb. A zöldek sok vizet tartalmaznak.

saláta kicsit káposztára is hasonlít. Ahhoz, hogy ropogós legyen, egy ideig hideg vízben kell tartani.

Rukkola. Keserű és fűszeres ízű növény. Több mint kétezer éve termesztik. Az ókori Rómában nagyon népszerű volt. Magas C-vitamin- és karotinoidtartalma miatt értékelik. Jó kiegészítőként salátákhoz, húsételekhez és hideg előételekhez. Olaszországban néhány szószban szerepel.

Radicchio vörös vasban és kalciumban gazdag.

Ropogós Romaine nátriumban gazdag.

A zöldes-piros Lollo Rosso és a Curly Friese jól passzol a húsételekhez.

Romano, amelyet római salátának is neveznek, széles körben ismert, hogy a klasszikus Caesar receptben szerepel. Fűszeres és ropogós.

Korn sötétzöld és göndör. Nagyon jól néz ki az ételekben. Jól kiegészíti a hal és a hús ízét.

Mindegyik típus dekorációként és önálló termékként is használható. Nem szabad előre elkészíteni. Jobb ezt közvetlenül tálalás előtt megtenni. Jól passzol a citrom és a fokhagyma ízéhez.

Saláta fajták

A következő salátafajták érdemelnek figyelmet:

Balett. Sötétzöld csírák, legyező alakúak, ropogósak. Ellenáll a világítás hiányának és a színek fakulásának.

Tornádó. Szezonközép, ropogós fajta. Ellenáll a száradásnak. Nagyon finom, gyümölcsös.

Moszkva üvegház. Korai érés. Talajban és üvegházban egyaránt termeszthető.

Dubachik. Szezonközép, virágzásnak ellenálló. A levelek hosszúkásak, enyhén hullámosak, világoszöld színűek. Képes új leveleket növeszteni a korábban levágott levelek helyett.

Roblen. Évad közepe. A rozetta magas, hosszúkás, sötétvörös levelek. A betakarítás után a levelek visszanőnek.

Dubrava. Évad közepe. Világos zöld. Nagyon ízletes, vonzó megjelenésű. Kedves.

Szórakozás. Évad közepe. Vöröses levelek, gyengéd és ízletes. 26 cm hosszú, ellenáll a különböző betegségeknek.

Nagy Tavak. Későn érő fejes saláta. Ropogós, sötétzöld színű. Színálló.

Smaragd. Évad közepe. Az íze kiváló. Talajban termesztve. Ellenáll a szárnak, hosszú ideig megőrzi megjelenését.

Gribovsky göndör. Középszezon, ellenáll a szárnak és a betegségeknek. Ropogós, omlós fej, kiváló ízű.

Izgalom. A korai érés 60-70 nap. Zöldek keserűség nélkül, göndör, finom ízű. Jól tűri az enyhe fagyokat.

Lolla Rossa. Ellenáll a lövöldözésnek. Göndör, hullámos levelek. Gyengéd és lédús. Zöld az alján. Simán bordó színűvé válik.

A saláta annyi hasznos elemet tartalmaz, és ennek a növénynek a kalóriatartalma olyan alacsony, hogy a diétás táplálkozás egyik „koronás” étele. És ha figyelembe vesszük, hogy a sokféle fajta közül mindenki pontosan azt a salátát választhatja ki, amelyiknek az íze a legkellemesebbnek tűnik, akkor évről évre nő a növény kedvelőinek száma.

Milyen előnyei vannak a leveles salátának és mit tartalmaz?

A legtöbb salátafajta vad salátából származik, egy lágyszárú növényből, amely még mindig a Földközi-tenger sztyeppéin nő.

Egyes források szerint a salátát az ókori Egyiptomban termesztették. A 7. század óta salátákat nemesítenek Kínában. A saláta salátákat csak a középkorban hozták Európába.

Az alábbiakban felsoroljuk a leveles saláta fotótípusait névvel, valamint azok előnyös tulajdonságait:

Saláta- zsenge, ropogós, semleges ízű.

Vízitorma, amelyet W „kerti borsszemnek” is nevez, csípős és fűszeres ízű.

Vízitorma- fanyar, csípős és keserű ízű, tormára emlékeztető.

Rukkola- kicsi, sötét levelek fűszeres, keserű ízzel.

Jégsaláta- nagy ropogós levelekkel, édes.

római saláta- lédús és édes, vajas saláta finom ízzel.

Radicchio saláta- nagyon keserű.

Endívia saláta- keserű.

Batavia saláta- a levelek sokáig frissek és ropogósak maradnak.

Piros és zöld korall saláta- édes.

A saláta előnyeit gazdag kémiai összetétele magyarázza. A saláták alacsony kalóriatartalmúak, de B csoportot, PP-t és karotint is tartalmaznak. Aszkorbinsav tartalmát tekintve a növény majdnem olyan jó, mint az alma. Ráadásul a saláták több K-t és K-t tartalmaznak, mint más zöldségfélék, almasav-, citrom-, oxálsav- és kalciumsó-tartalom tekintetében pedig nincs párjuk.

Milyen egyéb egészségügyi előnyökkel jár a saláta? A bór, jód, vas, mangán, réz, molibdén jelenléte miatt a saláták rendszeres fogyasztása javítja a vér összetételét és erősíti az erek falát.

A népi gyógyászatban a saláta jótékony tulajdonságait gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják: gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély.

A saláta továbbra is népszerű étel.

Mit főzzek salátából: tojássaláta recept

Ha nem tudod, mit készíts a salátával, egyszerűen díszítheted vele az ételeidet. De ha hozzáadunk egy tojást és uborkát ehhez a növényhez, akkor független, teljes ételt kapunk.

Tejfölös és tojásos saláta receptje a mediterrán konyhából.

Hozzávalók:

300 g zöldsaláta, 1 friss uborka, 1 tojás.

A szószhoz: 1\2 csésze tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 ek. egy kanál olívaolaj, őrölt fekete bors, 1 gerezd fokhagyma, 1\2 csésze apróra vágott fűszernövény (kapor, zöldhagyma, koriander)

Még többet a témáról

Magas jótékony tulajdonságai ellenére a mandzsúriai diót ritkán használják étkezési célokra közvetlenül a begyűjtés után: ez nagy nehézségekkel jár...

Számos diétát fejlesztettek ki a peptikus fekélybetegséggel diagnosztizált betegek megfelelő táplálkozására. Akut stádiumban felírják...

Az elmúlt években sok szó esett az étkezésen keresztüli gyógyulásról. De mennyire igazak az egészséges táplálkozás különböző fogalmai? Igazán...

A rákellenes táplálkozási rendszert azért fejlesztették ki, hogy minimálisra csökkentsék a daganatok kialakulásának kockázatát a szervezetben. Első...

A modern „saláta” szó két fogalmat egyesít - egy kulináris ételt és többféle leveles zöldséget. A latin salato eredetileg hús mellé tálalt előételt jelentett. Apróra vágott salátalevélből, endíviából, petrezselyemből és hagymából készült, szőlőecettel, olívaolajjal, mézzel és sóval ízesítették. A fő összetevő a saláta, amely szintén egy saláta nevű kerti növény. A saláta semleges íze lehetővé teszi, hogy szinte minden friss salátához hozzáadja.

Ebben a cikkben a különböző típusú salátákról fogunk beszélni - az ezzel a névvel egyesített kerti növényekről, valamint az azonos nevű ételekről, amelyeket most saláta nélkül készítenek, de ugyanazzal a szóval hívják őket.

Népszerű salátanövények

A nem nagy termést képző, zöld tömegű, kellemes ízű és illatú leveles zöldségeket általában saláta zöldségeknek nevezik. Ezek a vízitorma, a jégsaláta, a római saláta, a fodros, a mungóbab saláta, a tölgyfa saláta és a cikória saláta. Az általánosan elfogadott leveles saláták közé olyan kerti növényeket is hozzáadtak, mint a spenót, rukkola, kínai kel, sóska, mángold, pitypang, quinoa, pak choi és mások. Nagyon sok van belőlük. Csak azokat a leveles salátákat soroltuk fel, amelyeket az orosz üzletekben árulnak.

Minden salátanövény felhasználható monosalátához, csak szósszal ízesítve. A leveles zöldségekből és sovány húsból, halból vagy tenger gyümölcseiből készült saláták gyorsan elkészülnek. Ez utóbbiak a mediterrán konyhához tartoznak, és nagyon népszerűek az Appenninek-félszigeten.

Mediterrán lehetőség

A mediterrán saláták fajtái nagyon változatosak. Kagylóból, garnélarákból, osztrigából, halból és pácolt húsokból készülnek. Javasoljuk a legegyszerűbb és leghagyományosabb elsajátítását. Ehhez többféle salátát kell venni, például salátát, rukkolát és római salátát, kézzel tépkedni, de nem nagyon finomra. A koktélparadicsomot félbevágjuk. Az édes paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk. Vágjuk le a kapribogyók szárát. Helyezzen minden zöldséget egy tálba. A feta sajtot morzsoljuk össze az ujjainkkal. Ebben a formában tálaljuk az asztalra, amelyen sós, borsos, olajos és ecetes palackok kell lenniük. Ezeket a fűszereket mindenki saját ízlése szerint adja hozzá. Az étel kiegészíthető elkészített tenger gyümölcseivel vagy hússal.

Zöld saláták

Mindenféle zöld saláta alapja lehet egy független snack ételnek. A jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében jobb, ha nem vágja le a leveleket, hanem kézzel tépje fel, vagy porcelánkéssel vágja le, és azonnal öntse a szószba. Friss uborkát, kaliforniai paprikát, fehér káposztát, paradicsomot és retket érdemes leveles zöldekkel keverni. Nagyon finom a salátából, paradicsomból és fokhagymából sóval és tejföllel fűszerezett saláta. A saláta helyettesíthető vagy kombinálható bármilyen leveles salátával.

A zöld salátákat nem készítik elő későbbi felhasználásra - csak tálalás előtt.

Modern ételek

A 18. század végén és a 19. század elején a salátának nevezett étel drámai változásokon ment keresztül. Ha korábban csak azokat a kulináris kísérleteket hívták salátának, amelyekben salátalevél is szerepelt, akkor most új típusú saláták jelentek meg, amelyek apróra vágott zöldségek vagy gyümölcsök különféle keverékei, valamint vegyes zöldségkonzervek.

A saláták lehetnek sósak és édesek, hidegen vagy melegen tálalhatók, önálló ételként működhetnek, mint például a híres „hering a bunda alatt”, vagy hús-, hal- vagy gabonaételek körete.

A leghíresebb saláta, amely az új ételek sorában az első lett, a vinaigrette.

A vinaigrette

Érdekes módon Franciaországban a „vinaigrette” francia nevű salátát orosznak hívják. Az tény, hogy a 18. század végén találták fel I. Sándor orosz császár konyhájában, öntetként hazánkban ritka borecetet használtak Vinaigre - ez adta az étel nevét.

A francia nyelv akkoriban nagy divat volt hazánkban. Nemcsak a nemesek ismerték, hanem sok hétköznapi ember is. Így aztán egy szakács összevágott zöldségkeveréket készített, főtt burgonyát, répát és sárgarépát tett hozzá, és borecettel ízesítette. A királyi vinaigrette sózott gombát, tokhalat, kapribogyót és szarvasgombát is tartalmazott.

Tetszett az étel, és a vinaigrette a saláták új korszakát nyitotta meg - saláták főtt burgonyával, céklával és sárgarépával.

A népben, mivel a kapribogyó és a szarvasgomba ritka csemege volt, savanyú káposzta vagy savanyúság, párolt fehérrépát és szárított halat kevertek a vinaigrettebe.

A modern vinaigrette típusú saláták ecetbe áztatott zöldborsót és hagymát tartalmaznak.

Hagyományos összetevők

Van egy aforizma: "Egy igazi nő a semmiből tud salátát, kalapot és botrányt csinálni." A saláta nagyon kényelmes étel. Egy ügyes háziasszony képes önállóan kidolgozni egy új, eredeti saláta receptjét, ha megérti, hogy mely termékek jól illeszkednek egymáshoz. A saláta hozzávalóit előre elkészíthetjük, és közvetlenül tálalás előtt felapríthatjuk, összekeverhetjük és öltöztethetjük. A konzerv félkész termékeket gyakran salátákba helyezik - hal, tintahal, kukorica, borsó, bab, uborka, olajbogyó, gomba. Friss vagy főtt alapanyagokkal kombinálják.

A húskészítmények régóta gyökeret vertek a salátákban. Ide tartozik az egyszerűen főtt sovány hús, a kolbász és a füstölt hús. A fő összetevő jelenléte alapján a salátákat húsra, halra, zöldségre, gombára vagy gyümölcsre osztják. A konzerv saláták külön sor. Leggyakrabban kizárólag zöldségekből készülnek, de néha gombával, hüvelyesekkel vagy rizzsel is kombinálják őket.

Az összetevők legérdekesebb kombinációi klasszikussá váltak, és saját nevet kaptak. Az alábbiakban bemutatjuk közülük a legjobbakat.

A salátákban fontos szerepet kapnak az öntetek.

Benzinkút

A salátaszósznak vagy öntetnek nem csak az a lényege, hogy az étel a szükséges teljességet adja. A vágott zöldségek gyorsan oxidálódnak. Ez számos vitamin pusztulásához vezet. A kötszerben lévő sav vagy zsír leállítja az oxigén romboló hatását, a vitaminok megmaradnak.

Kezdetben a salátákat csak növényi olajjal és ecettel fűszerezték. Most az üzletek széles választékot kínálnak a szószok széles választékából, amelyek összetételükben, ízükben és rendeltetésükben különböznek egymástól.

Sokan szeretik a salátákat hagyományos tejföllel vagy majonézzel öltöztetni. Ezt a két összetevőt összekeverve lágyabb ízű szószt készíthetünk.

"Caesar"

A cézár saláta viszonylag nemrég jelent meg hazánkban, de hamar híressé és megszeretté vált, hogy szükségesnek tartottuk néhány szót szentelni neki. Ez a saláta Amerikából érkezett hozzánk. A neve közvetlenül kapcsolódik az olasz szakácshoz, de semmi köze a híres parancsnokhoz.

A klasszikus Caesar salátát, fehér kenyér krutont, főtt tojást, kemény sajtot, fokhagymát és olívaolajos szószt tartalmaz citromlével.

A salátatálat fokhagymával kell bedörzsölni. A salátát feltépjük, a tojást felaprítjuk, a sajtot lereszeljük és tányérra tesszük. Felöntjük a szósszal. Tálalás előtt adjunk hozzá krutont. Nem szabad túl sokáig érintkezniük a szósszal - a folyadék felszívása után puhává válnak és elveszítik kellemes ropogósságukat.

A Caesar továbbfejlesztett változata sovány húst, halat vagy garnélarákot tartalmaz a salátában. A Caesar alapján többféle salátát készítettek. A hozzájuk tartozó ételek mindig nagyon festőinek tűnnek az összetevők élénk színeinek köszönhetően. Ez növeli az étvágyat és javítja a hangulatot.

"Olivie"

A legjobb hússaláta természetesen Olivier. Évtizedek óta felülmúlja az összes ismert újévi salátatípust. Csak a híres hering a bunda alatt tud egyenlő lenni vele, de erről alább.

Egy Olivier nevű francia séf remek salátával készült vadból, szarvasgombából, ráknyakból és kapribogyóból. A ritka és drága alapanyagok nem voltak mindenki számára elérhetőek, de a saláta íze sokakat magával ragadott. A szűkös finomságokat hamarosan felváltotta a megfizethető húsfilé, savanyúság, zöldborsó, főtt burgonya és csirke tojás. Csak az öntet mártás maradt a régi. Ez a majonéz.

A klasszikus Olivier alapján más típusú saláták is megjelentek. A húst gombával, rákrudakkal, garnélarákkal, tintahalral, hallal és még kolbásszal helyettesítik. A „Duke” saláta ugyanaz, mint az „Olivier”, csak pácolt sárgarépával, „Velence” - olajbogyóval. A népszerű Mimosa saláta is az Olivier változata. Rétegekbe rendeződnek benne a hozzávalók, mint egy klasszikus heringben a bunda alatt.

"Mimóza"

Többféle saláta létezik ezzel a névvel. Élénk sárga színük és a finomra vágott vagy reszelt termékek egymásra helyezése és felváltva majonézbe áztatása egyesíti őket. Helyezzen halat az edény aljára, és kenje be tojásfehérjével. Ezután jön a főtt sárgarépa, majd az ecetes hagyma, majd a burgonya. A saláta tetejét vastag tojássárgája, reszelt élénksárga sajt vagy konzerv kukorica borítja. Ez nagymértékben élénkíti a saláta megjelenését, az étel elegáns és festői megjelenésű.

"Hering bunda alatt"

Puff saláták kezdődtek a jól ismert heringgel a bunda alatt. Milyen típusú salátákat szoktak készíteni szilveszterre? Természetesen azokat, amelyek esztétikus, étvágygerjesztő megjelenéssel örvendeztetnek meg, de ez gyorsan teltségérzetet ad, elnehezedés nélkül, mert a szilveszter teljes mértékben a szórakozásnak van szentelve, sétálva az utcán a város főfája közelében. és találkozás a barátokkal. Az ilyen aktív időtöltést bőséges csemegék kísérik, és ki szeretne akkora súlyfelesleget felszedni a nyaralás néhány órája alatt, hogy a hétvége hátralévő részében vágyakozva gondolhasson a közelgő diétára és a kimerítő edzésekre az edzőteremben? A „hering bunda alatt” gyönyörűen néz ki, nagyon finom, és nem túl magas a kalóriatartalma.

A klasszikus „bundához” főtt cékla, burgonya és sárgarépa, friss alma és hagyma, hering és majonéz kell. A céklát, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Az almát is meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát felaprítjuk, és néhány percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy a keserűségét eltávolítsuk. Távolítsa el a heringet a belsőkről, a bőrről és a csontokról. A filét nagyon finomra vágjuk.

Tegyünk egy réteg burgonyát egy keskeny és hosszú edényre, és öntsük le majonézzel. Rajta - egy hering. A heringen - hagyma, majd sárgarépa, és rajta - alma. Öntsön majonézt minden rétegre. Minden terméket egyenletesen kell elhelyezni, hogy gyönyörű csúszdát hozzon létre. Ezt a csúszdát le kell fedni reszelt répával és megkenni majonézzel. A saláta néhány óra elteltével ízlik a legjobban, amikor a leve megjelenik és összekeveredik a szósszal.

Gyümölcs és bogyó

A gyümölcssaláták friss és konzerv gyümölcsökből egyaránt készülnek. Ízesítik tejföllel, joghurttal, sűrített tejjel, mézzel vagy citromlével cukorral.

A legfinomabb gyümölcssaláták mézet tartalmaznak, és fagylalttal díszítik. Hidegen készítik és desszertként szolgálják fel.

Gyümölcssalátához vegyünk bármilyen erős állagú gyümölcsöt. Meghámozzuk és kimagozzuk, kockákra vágjuk, tálakba rakjuk, édes szósszal megtöltjük és reszelt csokoládéval, gyümölcsdarabokkal és diófélékkel díszítjük.

Íme, háromféle saláta. A fotók bemutatják, hogyan lehet a legjobban megtervezni őket.

1. Erdei bogyós saláta. Ehhez málnát, érett egrest, piros, fekete és fehér ribizlit és mézet kell venni. Az egrest félbevágjuk, a magjait eltávolítjuk. Óvatosan válassza le a ribizli bogyókat az ágakról. Tegye a tiszta bogyókat rétegenként átlátszó vázákba. Öntsön apróra vágott mentával kevert mézet.
2. Friss gyümölcssaláta. Az almát, a körtét és a mandarint meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk kockákra. A mentaleveleket apróra vágjuk, és mozsárban sötétedésig pépesítjük. Gyümölcssziruppal összekeverjük, és ezt a szószt a gyümölcsre öntjük.
3. Konzerv gyümölcssaláta. Az ananászt és az őszibarackot kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Forraljuk fel a mentaleveleket ananász- vagy őszibarackszirupban. Lehűtjük, leszűrjük és egy tálba öntjük. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Fagylalttal vagy tejszínhabbal díszítjük úgy, hogy egy formázott fúvókával ellátott korneten átnyomjuk.

Univerzális gyökérzöldség

A sárgarépából desszertek és rágcsálnivalók, nagyon finom és hihetetlenül egészséges saláták készíthetők. Az év bármely szakában és bármely területen elérhető, és a friss sárgarépa jótékony hatásai a látásra és az általános egészségre tagadhatatlanok.

A friss sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük és sóval, cukorral, növényi olajjal, tejföllel, mézzel vagy ecettel ízesítjük, attól függően, hogy milyen salátára van szükség - desszertre vagy előételre. Amikor a sárgarépa kiengedi a levét, és kissé megpuhul, a saláta készen áll és fogyasztható.

Íme többféle saláta. Ezeknek a keverékeknek a receptjei ideálisak húsételekhez:

• Az első a frissen reszelt sárgarépa és retek sóval, almaecettel és napraforgóolajjal.
• A második a reszelt sárgarépa, a torma, a só és a tejföl. Nagyon egyszerű és nagyon finom.

Az édesszájúaknak pedig a következő típusú mézes saláta receptek:

• Az első az, hogy a friss reszelt almát meglocsoljuk ecettel, hogy ne sötétedjenek, és kombináljuk sárgarépával.
• A második az elkészített sárgarépát összekeverjük pörkölt zúzott dióval és banánnal.

Sárgarépa helyett használhatunk fehérrépát vagy csicsókát. Szintén ízletes és egészséges.

Megőrzés

A befőzés nagyon kényelmes, ha van saját üvegháza, és nyár végére sok kaliforniai paprika és paradicsom érik. Ezek a zöldségek leggyakrabban szinte minden típusú salátát kiegészítenek télen. Egészben és vágva is használhatók. Öntsön paradicsomlevet, ecetes pácot vagy növényi olajat. A receptek többsége a balkáni országokból érkezett hozzánk, ahol a paprika, a padlizsán és a paradicsom hozama olyan magas, hogy egyszerűen bűnös, ha nem szüretelünk ízletes zöldségeket. Nem véletlen, hogy sok balkáni salátának van megfelelő neve: gyuvech, paprikash, lecho.

Güvech

Ez a saláta félkész hús- vagy haltermékek fűszerezéseként készül. Néha a húst vagy a halat megfőzik, majd elválasztják a csontoktól, gyuvech-el kombinálják, és kis lángon párolják. Az eredmény az ízek eredeti keveréke. A hús zsírtartalmától függően hidegen vagy melegen fogyasztjuk.

A gyuvech összetétele (a pác kivételével) 11 összetevőt tartalmaz - padlizsán, cukkini, paradicsom, hagyma, borsó, zöldbab, sárgarépa, okra, zöld cseresznye szilva, burgonya és fokhagyma. Mindent elég nagyra vágunk, és egy nagy serpenyőbe helyezzük. Öntsük fel fehérborból, sóval és fűszerekkel (feketebors, szegfűszeg, fahéj, majoránna, bazsalikom, kapor és petrezselyem) készült pácot. Forraljuk, amíg a folyadék felére csökken, és steril üvegekbe töltjük. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, becsomagoljuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd áttesszük egy hideg alagsorba.

"paprika"

A paprikás saláta neve jelzi, hogy melyik zöldség dominál benne. Ez édes kaliforniai paprika, paprika. A gyuvechhez hasonlóan a paprikást is befőzik télire, majd salátának használják, leggyakrabban hús mellé. A paprika paprikát, hagymát, paradicsomot, sót és fűszernövényeket tartalmaz. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és karikákra vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk. A paradicsomot szitán átdörzsöljük, és fűszerekkel összekeverjük. Az így kapott paradicsomot a paprikára és a hagymára öntjük, a tűzhelyre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Majd üvegekbe töltik, kihűlésig becsomagolják és hideg helyre viszik.

Lecho

A lecho hasonló a paprikához, de ecetes páccal készítik. A paprikát ki kell magozni és csíkokra vágni. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és gyorsan megpirítjuk benne a paprikát. Vágjuk fel a paradicsomot, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. Húsdarálón átpasszírozzuk. A paradicsomos masszát sóval, cukorral, borssal ízesítjük. Tegyük tűzre, és forraljuk kb. 10 percig. Tegyünk bele borsot és öntsük bele az olajat. 5 perc múlva adjunk hozzá asztali ecetet és fokhagymát. 5 percig pároljuk, majd tiszta üvegekbe töltjük. Lezárjuk, megfordítjuk és egy napig állni hagyjuk. A kihűlt üvegeket hűvös, sötét helyiségbe helyezzük. A lechohoz 2 kg paradicsomot és paprikát, fél pohár olajat és ecetet kell venni. Só, cukor és bors - ízlés szerint. Fokhagyma - üvegenként 1 gerezd, azaz 5-7 darab.

Fejes káposzta

A fehér káposzta saláták nagyon népszerűek hazánkban. Ezt a zöldséget frissen és savanyítva is használják. A friss káposzta elég kemény. Ahhoz, hogy a saláta puha és lédús legyen, a káposztát apróra vágjuk, és enyhén megszórjuk sóval, és a tenyereink között dörzsöljük. Levet ad és nagyon finom. Különféle zöldségeket adnak a káposztához - reszelt sárgarépát, paradicsomot, uborkát és különböző típusú salátákat. Ízesítsük növényi olajjal és almaecettel.

A savanyú káposzta egy kész saláta, amelybe csak fel kell vágni a hagymát, és fel kell önteni egy kis növényi olajat. A fermentált káposzta a legtöbb vitamint megtartja. A káposztasaláták diétás táplálkozásra is alkalmasak, mivel zsírbontó, fogyást elősegítő anyagot tartalmaznak.

A zöldsaláta változatossága nem ismer határokat: ma már száznál is több ehető fajta létezik, így mindenki megtalálja a kedvére valót. A 10 leggyakoribb zöldsalátafajtáról beszélünk, amelyek szinte minden szupermarketben megtalálhatók.

Jéghegy

A világ egyik legnépszerűbb salátája. Sok ételhez adják köretként és snackként. Ha evett valaha egy átlagos turistaétteremben egy népszerű európai metropoliszban, biztosan kóstolt már jéghegyet. Ezt a salátát nagy, világoszöld ropogós, lédús levelek és enyhén édeskés semleges íz jellemzi.

Batavia

göndör levelek Batavia jól tudod. Fogadjunk, hogy ez a saláta gyakran kerül az asztalra. Ezt azonban nem biztos, hogy Ön tudja, hiszen ennek a salátának a fajtáit a legváratlanabb néven árulják (kiválasztás kérdése), amelyek eközben ízben nem sokban különböznek egymástól. Az enyhén édes Batavia remekül mutat szendvicsekben és dió- és hússalátákban.

Korn

A bárányfű, más néven kukorica, kis bokrokban összegyűjtött kis levelek. Fűszeres-édes, néha enyhe keserűséggel, növényi olajokhoz illik. Jobb, ha nem készítjük őket saláta alapjául - túl élénk az ízük, de a pikantéria kedvéért más, semlegesebb levelekhez adjuk őket a helyes döntésnek.

Vízitorma

Fűszeres íze kiválóan kiegészíti a népszerű salátakeverékeket, és „jól fog kinézni” a hús, különösen a marhahús önálló köreteként.

saláta

Ez nem egy különös saláta. Az íze nyájas, nem különösebben figyelemre méltó, és általában azt mondhatjuk, hogy unalmas is. Azonban mi ezért szeretjük őt. Érezhető frissességet ad a szendvicseknek, más ételekben pedig nem nyomja el a többi termék ízét.

A zöld saláta levelei a vitaminok tárháza minimális kalóriával. A vízitorma antibakteriális hatású, a saláta segít pótolni a vashiányt, a rukkola pedig az immunrendszert erősíti.

Lollo Rossa

Ennek a salátának a legfinomabb változata a piros levelű: diós ízű, markáns mustárjegyekkel.

Chard

Íze hasonlít a spenóthoz, és sok más salátával ellentétben nem csak frissen, de főzve is jó. A saláta másik aranyos tulajdonsága a világos, piros szár.

kínai kel

Olcsó és figyelemre méltó saláta. A szakácsok nem javasolják, hogy ez alapján készítsenek önálló ételeket, mert az íze túl egyszerű, de ezek a levelek ideálisak lennének szendvicsek kiegészítésére.

Romaine

Római cézársalátát szokás készíteni: fűszeres levelei csirkehús, kruton és édeskés szósz csodálatos társa. Viszont más salátákhoz is jól passzol.

Friese

Ez a saláta aranyos göndör sárgászöld leveleivel gyakran ételek díszítésére szolgál. Ezt kihagyásnak tekintjük - a benne rejlő lehetőségeket egyértelműen alábecsüljük -, ezért javasoljuk, hogy ezt a keserű salátát adják fűszerként hal- és húsfalatok mellé.

6 Tökéletesen egyszerű és őrülten finom adalék a zöld saláta levelekhez

Pöttyös

Hozzávalók
kínai kel
jégsaláta
feta sajt
zöldborsó
bors, só, cukor
Provance-i gyógynövények
asztali ecet

Készítmény
A salátákat felvágjuk, megszórjuk egy teáskanál cukorral, kevés sóval, felöntjük fél pohár vízzel és hozzáadunk egy evőkanál ecetet. Mindezt alaposan összekeverjük a kezünkkel, próbáljuk belenyomni a szószt a levelekbe. Leöntjük a felesleges folyadékot, hozzáadjuk a borsót és az apróra vágott sajtot, összekeverjük, borssal és Provence-i fűszernövényekkel ízesítjük.

Paradicsom

Hozzávalók
bármilyen saláta keverék
mozzarella
koktélparadicsom
kapor
olivaolaj
só bors

Készítmény
A salátaleveleket kézzel szaggatjuk, a paradicsomot félbevágjuk, a kaprot apróra vágjuk. A mozzarellát tetszőleges kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, olívaolajjal, sóval, borssal ízesítjük.

fehér bab

Hozzávalók
bármilyen saláta keverék
uborka
fehér bab (konzerv is használható)
olivaolaj
só, paprika
saláta
kukorica
sárgarépa
zöld alma
fenyőmag
édesem
olivaolaj
só bors

Készítmény
A csirkemellet megfőzzük és csíkokra vágjuk. A meghámozott sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük. A meghámozott narancsot szeletekre vágjuk, majd negyedekre vágjuk. Tépje fel a salátaleveleket, ha túl nagy. Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük olívaolaj és méz keverékével. Adjunk hozzá sót, borsot és keverjük össze.

uborka

Hozzávalók
uborka
kedvenc saláta keverék
koriander
kapor
hagyma
só bors
olivaolaj

Készítmény
Az uborkát és a hagymát karikára vágjuk, a koriandert és a kaprot apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót a saláta keverékkel, adjunk hozzá sót, borsot, olívaolajat és keverjük össze.