A vöröses és levegős piték lekvárral minden édesszájú drog.
Főleg, ha sütőben sütik.
Az ilyen termékeket szó szerint a szájba kell tenni, és lehetetlen ellenállni. Kényeztessünk néhány rózsás pitét?
Piték lekvárral a sütőben - az elkészítés általános elvei
A sült pitékhez leggyakrabban tejjel vagy vízzel készült élesztőtésztát használnak. Vannak receptek kefirrel vagy tejföllel, alább találhatók. A gyors és lusta sütéshez használhatunk bolti leveles tésztát. Célszerű élesztő alapú is, különben kemény lesz a pékáru.
A lekvárt mindig tölteléknek használják. A magas cukortartalom és a borongós íz miatt nem szükséges nagy mennyiségben hozzáadni. Néha a lekvárt más termékekkel keverik, amelyek kellemesebbé és gazdagabbá teszik az édes darált hús ízét.
Hogyan készítsünk pitéket:
1. A tésztát apró, 50-100 grammos darabokra vágjuk.
2. Minden darabot kerekítse meg a kezével, és hagyja egy darabig az asztalon feküdni.
3. Ezután a csomót sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel egyenletes tortává nyújtjuk.
4. A lekvárt kiterítjük és a közönséges pitéket formázzuk.
A termékeket sütőlapra fektetjük felfelé vagy lefelé varrással. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az élesztőtészta mérete nagymértékben megnő sütés közben. Ügyeljen arra, hogy hagyjon szabad helyet az elemek között. Sütőbe helyezés előtt a lepényeket megkenjük tojással, hogy rózsásak és fényesek legyenek.
Élesztős piték lekvárral a sütőben tejjel
Élesztőtésztából készült, zsenge és édes piték sütőben lekvárral. A dagasztáshoz teljes tej kell, de használhatunk hígított tejport is. Ezekből a termékekből körülbelül 12-15 kis pite lesz.
Hozzávalók
270 ml tej;
Élesztő 7 gramm (1 teáskanál hegyekkel);
580 g liszt;
1 tojás a tésztában;
2 nyers sárgáját a tésztába;
2 evőkanál. l. normál cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
110 gramm krémes olajok;
Tölteléklekvár 0,5 kg;
1 tojás a kenéshez.
Készítmény
1. A meleg tejet egy serpenyőbe vagy nagy tálba öntjük, cukorral és élesztővel elkeverjük, és pár percig állni hagyjuk.
2. A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Verjünk fel egy egész tojást fél teáskanál sóval.
3. A tejet kikeverjük a tojással és a vajjal, hozzáadjuk a felvert tojást, a masszát jól összekeverjük.
4. A tésztához adjuk a vanillint és a lisztet, majd mindent összegyúrunk. Ezután a tálat meleg helyre kell tenni 2,5 órára.
5. Tegye át a lekvárt egy tálba, és gyúrja simára. A töltelékben nem lehetnek csomók.
6. A megkelt tésztát kiszedjük, kis darabokra osztjuk, a lapos kenyereket kinyújtjuk.
7. Az elkészített lekvárral megkenjük a lepénykenyéreket. Zárt lepényeket készítünk, különös figyelmet fordítva a varratok szilárdságára. A tölteléknek nem szabad kifolynia.
8. Tegye a lepényeket egy sütőlapra, varrásukkal lefelé. Közöttük legyen hely az emeléshez.
9. Hagyja melegen ülni a sütőlapon körülbelül negyed óráig. A termékeknek fel kell emelkedniük és kisimulniuk.
10. A kenéshez felverjük a maradék tojást, és lefedjük a lepények felületét.
11. 180 fokon kb. 15 percig sütjük.
Leveles tészta lekvárral a sütőben
Sütőben lekváros piték gyors változata kész leveles tésztából. Érdemes élesztőtésztát használni, puhábbá teszi a pékárut.
Hozzávalók
Tészta csomagolás;
300-350 g lekvár;
3-4 evőkanál cukor.
Készítmény
1. A kiolvasztott tésztát porított asztalra tesszük és vékonyra kinyújtjuk.
2. Az elkészített réteget tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra kell vágni.
3. Verjük fel a tojást, mártsuk bele az ecsetet, és dolgozzuk ki az összes vágási vonalat.
4. Az összes darabot megkenjük a lekvárral.
5. Hajtsa félbe a téglalapokat, és zárja össze a széleit.
6. Tegye át a téglalap alakú pitét egy tepsibe.
7. Minden darabot megkenünk a maradék tojással.
8. A tetejére szórjunk kristálycukrot, csak egy kicsit.
9. A leveles tésztákat 210 fokon sütjük. A tészta színe alapján szemrevételezéssel határozzuk meg az elkészültséget.
Pite lekvárral a sütőben kefirrel
Egyszerű piték variációja kefir tésztából készült lekvárral. Annak ellenére, hogy élesztőt nem adnak hozzá, a tésztának még legalább húsz percig állnia kell.
Hozzávalók
200 ml kefir;
0,2 teáskanál mindegyik szódabikarbóna, só;
Kanál cukor;
3,5 evőkanál. Liszt;
0,5 evőkanál. olajok;
300 g lekvár.
Készítmény
1. A kefirt előre eltávolítjuk vagy óvatosan felmelegítjük. Fontos, hogy ne tekerje a terméket túróval.
2. Kefirrel keverjük össze a cukrot, a szódát és a sót.
3. Adjunk hozzá egy tojást, öntsünk fél pohár növényi olajat. Habverővel jól felverjük az egészet.
4. Adjunk hozzá lisztet. A tészta állaga közepes legyen, nem túl sűrű, de nem szétterülő.
5. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát melegen ülni.
6. Ezalatt a lekvárt simára gyúrjuk, a tojást külön felverjük.
7. Közönséges pitét készítünk. A tésztát vékonyra kinyújtjuk a hasítógép hatására, a sütőben megkel a morzsa, több lesz belőle.
8. Sütőpapíros tepsire tesszük és kivajazzuk. A kefires pitéket 180 fokon sütjük.
Pite lekvárral a sütőben kefiren élesztővel
Egy gyors élesztős tészta opció kefirrel, aminek csak egy órát kell állnia. Ez elegendő ahhoz, hogy puha, levegős pékárut kapjunk.
Hozzávalók
200 ml kefir
7 g élesztő;
70 g vaj;
400-450 g liszt;
20 g cukor;
5 g só.
Tölteléknek lekvár, díszítésnek tojás.
Készítmény
1. A kefirt 35-37 fokra kell melegíteni, élesztőt kell adni hozzá, és öt percig állni kell.
2. Meleg helyen megpuhul az olaj, rá lehet tenni az akkumulátorra.
3. Adja hozzá a tésztához való összes többi hozzávalót a kefirhez, és keverje össze.
4. Hozzáadjuk a lisztet, és dagasztás közben a lágy vajat. Puha, rugalmas tésztát készítünk.
5. Tegye át egy nagy tálba, és hagyja állni egy órát.
6. Vegyük ki a tésztát, aminek már meg kellett kelnie. Formázz belőle kis golyókat, és hagyd az asztalon további tíz percig.
7. Nyújtsa ki a lapos kenyereket, vagy egyszerűen nyújtsa ki a tésztadarabokat a kezével. Lekvárral pitét formázunk.
8. Hagyja a pitéket további tizenöt percig a sütőlapon ülni.
9. A termékeket megkenjük tojással, és a sütőben megsütjük.
Pite lekvárral a sütőben vízen
Élesztős tészta változata vízen, tejföllel. Szivacsos elkészítési mód. A töltelékhez abszolút bármilyen lekvárt használhat.
Hozzávalók
300 ml víz;
50 g margarin;
70 g tejföl;
11 g élesztő;
Tojás (termékek kenésére);
50 g cukor;
1 tk. só;
500 g lekvár;
5-7 pohár liszt.
Készítmény
1. Készítsd el a tésztát. Ehhez hígítsuk fel az élesztőt meleg vízben, adjuk hozzá a cukor felét és 1-1,5 csésze lisztet. Az elkészített pépet körülbelül egy órán át meleg helyen pihentetjük. A tészta jól megkeljen, és buborékok borítják.
2. Olvasszuk fel a margarint, vagy használjunk bármilyen olajat, esetleg növényi olajat.
3. A tejfölt a maradék cukorral és sóval felverjük, a tésztába öntjük.
4. Adjunk hozzá margarint a tésztához.
5. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet és gyúrjuk össze.
6. Az elkészített masszát az első jó kelésig melegen hagyjuk.
7. Lekvárral közönséges pitéket formázunk, tepsiben kelesztjük, kikenjük és megsütjük.
Leveles tészta lekvárral és dióval a sütőben
Egy másik recept gyors és egyszerű leveles tésztákhoz a sütőben. A töltelék lekvárból és bármilyen dióból készül.
Hozzávalók
400 g tészta;
80 g dió;
Lekvár 250 gramm.
Készítmény
1. Vágja apróra a diót, adjon hozzá egy harmadikat, a többit pirítsa meg egy serpenyőben.
2. A sült diót keverjük össze lekvárpürével.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, vágjuk 10-15 centis négyzetekre, attól függően, hogy mekkora a piték.
4. Az elkészített diótölteléket megkenjük lekvárral.
5. Nedvesítse meg a darabok szélét tojással, formálja a pitéket három- vagy téglalap alakúra, összekötve a szemközti sarkokat.
6. Kenjük meg a tetejét tojással, és szórjuk meg a korábban félretett nyers dióval.
7. 200 fokon sütjük.
Pite lekvárral és mazsolával a sütőben
Recept egy csodálatos töltelékhez édes pitékhez a sütőben mazsola hozzáadásával. Áztatás után a szőlő nagy lesz, a töltelék nagyon aromás és lédús lesz. Abszolút bármilyen tésztát használhatsz hozzájuk. Ennyi töltelék 15-18 lepényhez elegendő.
Hozzávalók
500 g lekvár;
200 g mazsola;
1 tk. fahéj.
Készítmény
1. Öntsön forró vizet a mazsolára, és hagyja állni körülbelül negyven percig.
2. A mazsolát szűrőedényben lecsepegtetjük, a megduzzadt szőlőt szalvétára helyezzük, majd szárítjuk.
3. A lekvárt alaposan gyúrjuk simára, majd keverjük össze fahéjjal. Jobb, ha magad őrölöd a fűszert, a töltelék sokkal aromásabb lesz. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy csipet gyömbért, egy kis szerecsendiót és sáfrányt.
4. A fahéjas lekváros töltelékhez adjunk mazsolát és keverjük össze.
5. Tetszőleges méretű és alakú pitét formázunk, tojással megkenjük, előmelegített sütőben megsütjük.
Az élesztőtészta nem szereti a huzatot és a hideg levegőt. Csak meleg körülmények között sülnek jól a piték, és puhák és ízletesek lesznek.
Ha a lekvár folyékony és kenhető, akkor adhatunk hozzá egy kis zsemlemorzsát, keményítőt, kekszmorzsát vagy lisztet. Őrölt dióból finom töltelék készül.
A termékek fényes színének biztosításához használjon nyers sárgáját egy kanál teljes tejjel a kenéshez. A keveréket alaposan összekeverjük, és ecsettel felvisszük a lepényekre, próbálva a lehető legjobban bevonni az oldalakat.
Ha nem elég aromás a lekvár, vagy csak finomabbá kell tenni a tölteléket, tehetünk bele egy kis apróra vágott héjat.
Az egész lekvártöltelék gyakran túl édesnek és nyálkásnak bizonyul. Hígítsa fel az ízét friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel, túróval. Pitékhez használhatunk édes darált húst rizzsel és lekvárral.
A lekvárral töltött piték készülhetnek dús élesztőtésztából vagy kovásztalan, savós, élesztőmentes tésztából. Kívánság szerint ezeket a pitéket olajban kisüthetjük vagy sütőben süthetjük. A lekvár a leggyakoribb és legegyszerűbb töltelék egy ilyen desszerthez. Állaga megkönnyíti a piték formázását és sütését anélkül, hogy félne attól, hogy a tartalom kiömlik. A lekvár bármilyen gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből készíthető - alma, körte, sárgabarack, szilva, eper, áfonya. A fő feltétel az, hogy sűrű, mint egy paszta, és ne szivárogjon ki a termék hőkezelése során.
Tejsavó pite recept
Azt javaslom, hogy élesztőmentes tésztát használjunk tejsavón, szóda hozzáadásával. Ezt a fajta sütőtésztát gyakran azok választják, akiknek egészségügyi okokból ellenjavallt az élesztő fogyasztása. Az élesztő nélküli piték puhák és szellősek, de nem ajánlott a második napon elhagyni, mivel a tejsavóval és szódával készült tészta gyorsan eláll. Bár a kellemes puhaság érdekében a terméket kissé felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.
Hozzávalók:
Recept információ
- Konyha: orosz
- Étel típusa: piték
- Főzési mód: sütés
- Adagok: 25 db
- 1 óra
- lekvár - 100 ml
- szérum - 200 ml
- granulált cukor - 150 g
- szóda - 0,5 tk.
- só - 0,5 tk.
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.
- liszt - 700-800 g.
Főzési mód
A tésztadagasztáshoz öntsünk kristálycukrot, szódát és sót a tálba. Ízlés szerint vaníliás cukrot vagy kivonatot adhatunk hozzá. 
A tésztához való tejsavót 30 fokra kell melegíteni. Be kell önteni a tálba, és össze kell keverni a tartalmával. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ha a tejsavó nem savas, akkor bele kell önteni 1 evőkanál. l. asztali ecet vagy citromlé.
Tejsavó helyett használhatsz joghurtot, kefirt vagy vízzel hígított tejfölt. Kiváló tészta jön ki a sörrel.
Ezután fokozatosan hozzá kell adni a szitált prémium vagy első osztályú búzalisztet. A következő adag hozzáadása után gondosan gyúrja át a tésztát a savóval, hogy ne maradjanak csomók. A tészta dagasztása során kenyérsütőgép használata nagyon hasznos. 
A liszttel együtt bármilyen finomított növényi olajat kell hozzáadni. Ettől a tészta kevésbé ragacsos, rugalmasabbá és rugalmasabbá válik. Először habverővel vagy spatulával gyúrhatod. A sűrített tésztát kézzel kell a kívánt állagúra hozni. Működnie kell puha, meglehetősen ragacsos, de könnyen leválasztható a tál oldaláról és aljáról. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 15 percig pihentetjük. Ezalatt a lisztben lévő glutén jól megduzzad, ennek hatására a tészta puhább és porózusabb lesz. Ezen túlmenően, amikor a tésztát állni hagyjuk, a benne lévő folyadék egyenletesen oszlik el, aminek köszönhetően rugalmassá válik, és faragásakor engedelmes lesz. 
Ezután a kezét és a munkafelületet meg kell kenni növényi olajjal. A tésztát egy átlagos csirketojás méretű részekre kell osztani. Körülbelül 25 csomót kell kapnia. 
Minden adagot kézzel el kell lapítani, így 10 cm átmérőjű kör alakot kell adni. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony, különben elszakad a töltés helyén. Tegyünk a közepére 1 kanál lekvárt. 
Ha nincs lekvár, cserélje ki vastag lekvárra. Ha a lekvár folyékony, akkor burgonyakeményítővel kell sűríteni. 100 g lekvárhoz adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt, keverjük össze az egészet, és forraljuk fel. Melegítéskor a lekvár és a keményítő besűrűsödik.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a sziruptól, amely elkerülhetetlenül benne van a lekvárban, szűrőedény vagy szita segítségével szűrheti le.
Ezután szorosan le kell zárni a tészta széleit, pitét formázva, és zsírozott felületre kell helyezni varrással lefelé. 
Ha az összes pite készen van, elkezdhetjük a rántást vagy serpenyőben sütni bő növényi olajjal. Az olajnak körülbelül félig el kell fednie a pitéket. Válasszon egy meglehetősen mély serpenyőt. Először a felforrósított zsírba helyezzük a lepényeket, varrás oldalukkal lefelé. Ne helyezze őket túl közel egymáshoz, különben összeragadnak. Amint megpirultak, megfordítjuk, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük. Nem kell fedővel lefedni, anélkül is jól megsülnek a piték. A tűznek valamivel közepesnél kisebbnek kell lennie. Ha nagy lángot készítünk, akkor a termékek kívül nagyon gyorsan megbarnulnak, de a tészta belseje nyers és ragacsos maradhat. 
A kész tejsavós pitét lekvárral papírszalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Most már csak a tea elkészítése és a finomság asztalra tálalása van hátra!
Egy megjegyzésre
- Ebből a tésztából piték édes és sós ízűek is készíthetők. Ha snack változatot tervezünk, ne tegyünk a tésztába cukrot, tegyünk bele egy csipet sót. A töltelék eltérő lehet. A májpástétom megteszi; reszelt sajt apróra vágott zöldhagymával keverve; apróra vágott főtt tojás rizzsel; zúzott főtt burgonya vagy borsópüré pirított hagymával kombinálva.
- A piték édes változata nem csak lekvárral készíthető. Túróból nagyon ízletes töltelék készül, melyhez cukrot, nyers tojássárgáját és mazsolát adtak.
- Munka előtt a lisztet alaposan átszitáljuk. Ha azt látja, hogy sok ragacsos csomó maradt a szita alján, ez azt jelenti, hogy a lisztben magas a nedvességtartalom, ami negatívan befolyásolhatja a tészta minőségét.
Kefir tésztás piték
A kefir kiváló alapja a levegős, élesztőmentes tésztának. Fontos, hogy az erjesztett tejtermék jó minőségű legyen. Ha állott és savanyú, a kész tészta savanyú ízű lesz. Az előző recepthez hasonlóan, hogy a tészta porózus szerkezetet kapjon, élesztő helyett szódát adunk hozzá. Nem kell ecettel vagy citromlével eloltani, ezt a funkciót a kefirben lévő tejsav veszi át. A kefirt helyettesítheti savóval.
Hozzávalók:
- vastag baracklekvár vagy lekvár – 250 ml
- kefir/joghurt – 0,5 l
- tojás - 1 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - ½ teáskanál.
- szódabikarbóna - 1 tk.
- liszt - 3 pohár 200 ml (nem túl teli)
- növényi olaj sütéshez - 1 csésze.
Főzési mód
- Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát, cukrot és sót. Keverj össze mindent. A szódának kémiai reakcióba kell lépnie a kefirrel, hab jelenik meg rajta, és térfogata megnő.
- Ezután adjuk hozzá a tojást a tálba, és keverjük össze villával vagy kanállal.
- Most kis adagokban lisztet kell hozzáadnia a többi összetevőhöz. Ha csak 2 csésze lisztet adunk hozzá, a tészta még eléggé folyékony, és egy kanállal keverhető. Adjunk hozzá egy harmadik pohár lisztet, és kezdjük el kézzel gyúrni a keveréket. A tészta félvastag, vastagabb, mint a palacsintánál, de sokkal lágyabb és vékonyabb, mintha élesztővel készítenék. Kicsit tapad a kézhez, és nem tartja jól a formáját, de nem szabad túlbuzgólkodni a liszt hozzáadásával, különben kemény lesz a kész termék.
- Mielőtt elkezdené a piték formázását, kenje be a tenyerét növényi olajjal, hogy megakadályozza a tészta ragadását. Egy nagy tésztadarabból csípjünk le egy kis (közepes alma nagyságú) csomót, lapítsuk el a kezünkkel, így lapos kerek formát kapunk, kb 1 cm vastagon Ezt a tésztát nem szabad kinyújtani, azt szétterül az asztalon.
- Tegyünk 1 evőkanál a torta közepére. l. lekvár. Emelje fel a tészta széleit mindkét oldalon, és ujjaival csípje össze, biztonságos varrást képezve. Ne legyenek rajta lyukak, hogy a töltelék ne folyjon ki és ne égjen meg a serpenyőben. Enyhén lapítsuk el a pitét, így lapos csónak formát kapunk.
- Egy mély serpenyőbe öntsünk 1 cm vastag olajat és melegítsük fel. Helyezze a pitét a tepsibe, varrás oldalukkal lefelé, egymástól 1 cm-re. Csökkentse a hőt alacsonyra, de ne túl alacsonyra. A lepényeket baracklekvárral mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- A sütés során az olaj mennyisége a serpenyőben csökken, és ezt hozzá kell adni.
- A terméket melegen tálaljuk, jobban ízlik.
A lekvárt helyettesíthetjük friss cseresznyével vagy cseresznyével, előzetesen elkészítve. Vegyünk 350-400 g bogyót, külön a magoktól. A meghámozott bogyókat 1 csésze cukorral leöntjük, és 1 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyókból lé szabadul fel, amelyet szűrni kell. Használja a leszűrt bogyókat a lepények töltéséhez. Megszórhatjuk további cukorral. Ha a frissen szedett bogyókat azonnal, a szirup szétválasztása nélkül használjuk fel, sütés közben kifolyhat a töltelék, a pite varrata felhasad, a töltelék megég.
Sörtésztából készült uzsonnás piték
A sós, élesztőmentes uzsonnás piték változatát kínálom, mely első fogásokhoz, salátákhoz és önálló uzsonnaként is tálalható. A tésztát sörrel gyúrjuk, amely tökéletesen helyettesíti az élesztőt, és nem igényel szódával lazítást. A töltelék elkészíthető húsból (májpástétomból), enyhén sózott sajtból, burgonyából, sült káposztából. Az én változatomban a tölteléket egyszerű, elérhető termékekből készítik - zöldhagyma, rizs, tojás.
Ez az univerzális tészta receptem. Ha szereti az édes sült pitéket, gyúrja össze ugyanazt a tésztát, csak a sót távolítsa el, és adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. Szahara. A töltelék ebben az esetben nem sós lesz, hanem édes, például lekvár.
Hozzávalók 12 adaghoz:
- liszt - 0,5 kg
- világos sör, szűrt – 1 evőkanál. (200 ml)
- só - 1 teáskanál. (0,5 a tésztához és 0,5 a töltelékhez)
- tojás - 5 db. (2 a tésztához és 3 a töltelékhez)
- növényi olaj - 2 evőkanál. l. a tésztába és 1 pohár a sütéshez
- főtt kerek vagy hosszú rizs - 300 g
- zöldhagyma – 1 csokor, 50 g
- vaj - 1 evőkanál. l.
- őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
Főzési mód
- Keverjük össze a tojást növényi olajjal, 0,5 tk. sót, verni. Adjunk hozzá sört, keverjük össze.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, és gyúrjuk elég sűrű tésztát. 20 percig pihentetjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a rizst és a tojást felforraljuk. A hagymát és a tojást egészen apróra vágjuk, és a rizzsel összekeverjük. A vajat felolvasztjuk és a töltelékhez adjuk. Most már csak egy csipet sót és egy kis őrölt fekete borsot kell hozzáadni a töltelékhez az íz és az illat érdekében. Kész a töltelék.
- Osszuk a tésztát 12 részre (egy kicsit több is lehetséges, akkor a piték miniatűrek lesznek). Az egyes részeket lapos tortává nyújtjuk, amelybe 1,5 ek. l. tömések. Formáld a pitéket ovális csónak alakúra vagy kerekre és laposra, mint egy tabletta.
- Az utolsó szakaszban a pitéket forró növényi olajban mindkét oldalon aranybarnára sütjük.
Mint látható, a tejsavóval, kefirrel vagy sörrel készült élesztőmentes tészta elképesztő, a belőle készült piték serpenyőben megsütve, lekvárral vagy más töltelékkel gyorsan megsülnek és egyszerűen elolvadnak a szájban. Az ilyen tésztából könnyen elkészíthető édes és sós termék is, amelyet kenyér helyett snackként is fogyaszthatunk más ételek mellé. Csak azt kell eldönteni, hogy milyen típusú tésztát és tölteléket válasszunk.
A serpenyőben lekváros pite csodálatos alternatíva a hagyományos sütőben történő sütéshez. A különbség az, hogy az ilyen termékek elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Szinte mindenki szereti a sült pitéket - a fiataloktól az idősekig. Serpenyőben sült, finom, levegős tészta, gyümölcs- vagy bogyós töltelékkel, senkit sem hagy közömbösen. Az ilyen pékáruk elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, és a leggyakoribb összetevőkre van szükség. Szánjon rá egy kis időt, és örvendeztesse meg szeretteit finom sült pitékkel, édes töltelékkel. Ez az étel tökéletes esti teához a családdal.
Kóstoló információk Piték
Hozzávalók
- víz - 1,5 evőkanál;
- Friss élesztő - 30 g;
- búzaliszt - 4,5 evőkanál;
- Cukor - 1,5 evőkanál;
- Só - 3/4 teáskanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. a tésztába + 70-80 ml. sütéshez;
- Lekvár - 300 g.
Hogyan főzzünk lekvárral sült pitéket egy serpenyőben
Ahhoz, hogy a piték ízletesek és szépek legyenek, helyesen kell gyúrnia a tésztát. Öntsön meleg, forralt vizet egy mély tálba, és oldja fel benne az élesztőt.
Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre 15-20 percre. Ez idő alatt buja, fehér kupaknak kell képződnie. Ha ez nem történik meg, az élesztő alkalmatlan tésztakészítésre.
Az összes lisztet kis részletekben hozzáadjuk a megfelelő élesztőhöz. Mindenképpen szűrőn szitáljuk át, akkor a piték levegősek lesznek, és szó szerint elolvadnak a szájban. Öntsünk növényi olajat.
A tésztát kézzel gyúrjuk. Kellően lágynak kell lennie, és egy kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. A liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát, lehet, hogy egy kicsivel több vagy kevesebb kell. Ez a termék minőségétől függ. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük kelni.
A kész tészta térfogatának többször kell növekednie. Helyezze a munkafelületre, és kézzel gyúrja össze. Ha a tészta ragacsos, kenje meg a kezét és a táblát növényi olajjal, vagy szórja meg liszttel. Formázz belőle hosszú, gömbölyded kolbászt, és vágd apró darabokra. A kész piték kívánt méretétől függően állítsa be saját maga a hosszát és szélességét. Ne felejtse el, hogy a serpenyőben lévő termékek többszörösére nőnek!
Sodrófa segítségével minden tésztadarabot lapos tortává sodorunk.
Eljött a töltelék ideje. Abszolút bármilyen lekvárt használhat, amit szeret, vagy akár sűrű lekvárt is. Tegyünk körülbelül egy teáskanál tölteléket minden darab közepére. Ne vigyük túlzásba, különben sütés közben a lekvár elkezd kifolyni és megég.
A lepények szélét jól megcsípjük, hogy gombócot formázzunk. Ezután adj neki egyenletesebb formát.
Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal. Ideális esetben a lepényeket rántva kell sütni, de nem mindenkinek van erre lehetősége. Ezért öntsön annyi olajat, amennyit szükségesnek tart, és ha szükséges, adjon hozzá még. Helyezze a darabokat forró olajba, varrásukkal lefelé.
Közepes lángon mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. Egy adag elkészítése körülbelül 4-5 percet vesz igénybe. A kész pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Az élesztőtésztából készült lekvárral sült piték készen állnak. Hagyja kissé kihűlni, és desszertként szolgálja fel egy csésze aromás teával. Nagyon finom lett, jó étvágyat!
Megjegyzés a tulajdonosnak:
- Ha inkább száraz élesztőt szeretne használni, akkor háromszor kevesebb - 10 g -ra lesz szüksége.
- Ha azt szeretné, hogy a piték ropogósak maradjanak, száraz helyen, törölközővel letakarva tároljuk. De ha egy serpenyőbe teszi, és fedővel letakarja, néhány óra múlva a termékek puhává válnak.
- A megkeményedett lepények második életet kaphatnak. Helyezze be őket a mikrohullámú sütőbe, tegyen melléjük egy pohár vizet, és melegítse 30 másodpercig. Ezalatt a piték ismét puhák és ízletesek lesznek.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A háziasszonynak nincs mindig ideje a tésztával dolgozni, hogy buja, finom pitét süthessen vacsorára. De mindenki szeretne ilyen finomságot élvezni, szóval mi a teendő ebben az esetben? A válasz kézenfekvő: süss pitéket, de egy egyszerűbb recept szerint, például ez!
Valóban, mi lehetne egyszerűbb - keverjük össze az összetevőket, és fél óra múlva már formázhatjuk is a termékeket, majd egyszerűen megsütjük őket egy serpenyőben. A tészta több összetevőből áll, és nem tartalmaz pékárut (tojás, tej, vaj), ami lehetővé teszi az ilyen piték elkészítését akár böjt közben is. Abszolút nem szükséges kézzel dagasztani, ha van otthon konyhai robotgép vagy kenyérsütő gép, használhatja őket. Nézd meg ezt is.
Az ilyen piték tölteléke lehet bármilyen lekvár vagy gyümölcslekvár, valamint egyszerűen szeletelt alma, körte, kimagozott cseresznye vagy szilva. A sütéshez jobb, ha szagtalanított olajat használunk, hogy a serpenyőben sült lekvárral ellátott lepények, amelyek receptjét az alábbiakban láthatják, ne legyen kellemetlen szúrós szaga.
Hozzávalók:
- prémium búzaliszt – 3,5-4 csésze,
- víz (meleg) - 1,5 evőkanál,
- cukor - 2-3 evőkanál,
- élesztő (száraz) - 9 g,
- napraforgóolaj (tésztához) - 2-3 evőkanál,
- finom tengeri só - 0,5 teáskanál,
- lekvár (töltelékhez),
- napraforgóolaj (sütéshez).
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Először hígítsa fel az aktív élesztőt és a cukrot egy pohár meleg vízben. Meg kell várni, amíg a reakció elkezdődik (3-5 perc), és hozzá kell adni a szitált lisztet (körülbelül 1 csésze). Keverés után hagyja a keveréket 15 percig meleg helyen, hogy fokozza az erjedési folyamatot.
Ezután öntsük hozzá a maradék vizet, adjuk hozzá a lisztet, a vajat és gyúrjuk elég lágy tésztát. 
Hagyjuk még 15-20 percig meleg helyen állni, és kezdjük el formálni a pitéket.
A megkelt tésztát összegyúrjuk és kockákra vágjuk. 
Szórjuk meg a deszkát egy kevés liszttel, és készítsünk lapos süteményeket a kezünkkel. 
Minden lapos kenyérre teszünk egy teáskanál lekvárt. 
A lepények szélét összecsípjük. Biztos vagyok benne, hogy ezek is tetszeni fognak.
Helyezze a termékeket egy forró olajos serpenyőbe, és közepes lángon süsse aranybarnára mindkét oldalát, hogy a tésztának legyen ideje megsülni, de ne égjen meg. 
A lepényeket szalvétára szedjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és amint kihűlt, teához tálaljuk. 
Élvezze a teáját! 
Termékek a tészta elkészítéséhez:
Kefir (2,5%) - 250 ml;
csirke tojás - 2 db;
Száraz sütőélesztő - 1 asztal. fekszik (vagy 50 gramm édesvíz)
Krém margarin - 100 gramm;
granulált cukor - 100 gramm;
Vanillin - 1 tasak;
Prémium liszt - 600 gramm.
Lekvár bármilyen gyümölcsből, de vastag - 200 gramm.
Liszt - 30 gramm.
margarin - 30 gramm;
Víz vagy tej - 2 evőkanál. házikó;
Cukor - 30 gramm.
A főzést úgy kezdjük, hogy a margarint egy fémtálban tűz fölött megolvasztjuk, amíg folyékony lesz.
Ezután az olvasztott margarinba kell önteni a vanillint és a cukrot.
És kevergessünk mindent, amíg a kristályok fel nem oldódnak (ezt forró margarinban gyorsan és egyszerűen megtehetjük).
Ezután öntsön kefirt egy mély tálba, és adja hozzá a margarin-cukor keveréket.
Alaposan simára keverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt. A folyékony tésztalapot ismét összegyúrjuk.
Ezután adjuk hozzá a tojást az alaphoz, és ismét jól keverjük össze.
Most lisztet kell adnunk a folyékony alaphoz. Először az adag felét adjuk hozzá, és egy kanállal keverjük össze. Ezután a maradék lisztet a tálba öntjük, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Olyan tesztet kapunk, mint a képen.
A dagasztás után a tálban lévő tésztát ragasztófóliával kell lefedni.
És hagyja szobahőmérsékleten 60 percig.
Ez idő alatt a tészta térfogata megnő (emelkedik). Ezután enyhén meg kell szórnunk az asztalt liszttel, és alaposan összegyúrjuk.
Hogyan készítsünk pitéket
A fő tésztadarabból le kell csípni egy csirketojás nagyságú darabot, és kézzel golyóvá kell görgetni.
A golyót a liszttel megszórt asztalra tesszük és kicsit lenyomkodjuk és sodrófával könnyedén megsodorjuk egy darab tésztát.
Tegyünk egy teáskanál lekvárt a torta közepére.
A lepényt ugyanúgy megtöltjük, ahogy a gombócokat készítjük.
Ezután csavarja be a pite varrását, és enyhén nyomja rá magát az asztalra.
Így egy kicsi, szép pitét kapunk. A pitéket szorosan egymás mellé kell helyezni egy növényi olajjal kikent sütőpapírral bélelt tepsire.
A lapra tett lepényeket 20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy megkeljenek.
Hogyan készítsünk mázat az élesztős pitékhez
A kész pékáruk étvágygerjesztő barna héjú lesz, ha a sütőbe helyezés előtt speciális mázzal vékonyan bevonjuk őket. Elkészítéséhez az olvasztott margarint, a cukrot, a vizet és a lisztet simára kell keverni.
Ezt a keveréket ecsettel kell felvinni a lepényekre, miután megkeltek.
Hogyan kell pitét sütni
A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és közepes lángon 20-30 percig sütjük. A kész piték a sütőből kivéve barna héjúak lesznek, és ha fogpiszkálóval szúrjuk ki őket, a tészta ne ragadjon rá.
Ennyi, elkészültek a finom légies házi élesztős pitéink lekvárral és étvágygerjesztő héjjal.
Ideje főzni egy csésze teát citrommal, és elkezdeni finom házi süteményeket enni.
