Hogy sikerült megbetegednem, amikor egy hétig közel negyven fok volt kint, az rejtély marad... Ma még a kedvenc hétvégi kiruccanásomat is ki kellett hagynom, a bolhapiacra...
Ebből az alkalomból pedig ma egy hidegen és melegen is fogyasztható italunk van. Az ital egyszerűen a vitaminok tárháza... pont megfelelő a legyengült szervezetnek (bár az egészséges szervezetnek is bejön, persze))))))
Nagyon finom, és ami a legfontosabb, nagyon egészséges!

Egyelőre nem tudok megszabadulni a tükröződéstől az üvegen, de dolgozom rajta :)
Morse pénteken megy az FM-be natalikával. Hő. Jég. Kávé. Frappé.
Egy kicsit az aróniáról...
Az aronia bogyói kellemes savanykás-édes, fanyar ízűek. A chokeberry a hasznos anyagok igazi tárháza. Gazdag természetes vitamin-komplexet (P, C, E, K, B1, B2, B6, béta-karotin), makro- és mikroelemeket (bór, vas, mangán, réz, molibdén, fluor), cukrokat (glükóz, fluor) tartalmaz. szacharóz, fruktóz), pektin és tanninok.
A magas vérnyomás és az érelmeszesedés megelőzése. Csökkent szekréciós funkciójú gasztritiszre, egyes vaszkuláris betegségekre írják fel, amelyeket az érfal fokozott permeabilitása és törékenysége kísér (kapilláris toxikózis, allergiás vasculitis, kanyaró, skarlát, ekcéma).
Az arónában található pektin anyagok eltávolítják a szervezetből a nehézfémeket és a radioaktív anyagokat, megtartják és eltávolítják a különféle kórokozó mikroorganizmusokat. A pektinek normalizálják a belek működését, megszüntetik a görcsöket és choleretikus hatást fejtenek ki. Az arónia gyógyászati ​​tulajdonságai erősítik az erek falát, javítják azok feszességét és rugalmasságát.
Ezenkívül ennek a bogyónak az egyik legelőnyösebb tulajdonsága a vérnyomás normalizálása és a koleszterinszint csökkentése a vérben. A chokeberry gyümölcsét a véralvadási rendszer különféle rendellenességei, vérzés, reuma, érelmeszesedés, cukorbetegség és allergiás betegségek kezelésére írják fel. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy az arónia javítja a májműködést, rendszeres fogyasztása pedig javítja az immunitást és pozitívan hat az endokrin rendszer működésére.
Cukorbetegség, különösen hajszálér-elváltozások esetén, pajzsmirigy-betegségek esetén, vizelethajtóként vesebetegségek, allergia, skarlát, tífusz esetén ajánlott.
A chokeberry-t görcsoldó, értágító, vérzéscsillapító, vérképző, étvágygerjesztő, choleretikus és vízhajtóként használják.
Az aróniabogyók levének vagy főzetének ivása elősegíti az erek tágítását, ezáltal fokozza áteresztőképességüket és aktiválja a vérképzőszervek funkcióit, ami hasznos sugárbetegség és vérzés esetén.
A chokeberry segít az emésztés szabályozásában, javítja az étvágyat, növeli a savasságot, aktiválja a májat, elősegíti az epe képződését és kiürülését.
Hozzávalók:
500 g arónia
200 gr. Szahara
1.5.l víz
1 citrom (nagy)
150 gr. folyékony méz (ízlés szerint állítsa be a mennyiséget; ez a norma az édes gyümölcsleveknél)
jég
A bogyókat szétválogatom, összetöröm, turmixgépben ledaráltam, hozzáadtam a cukrot. A forrás szerint hagynod kell rajta pár órát, nekem nem történt pár óra alatt semmi, egyik napról a másikra otthagytam, az más kérdés!
A berkenyebogyókat szitára tesszük egy tál fölé, és leszűrjük, hogy kiengedje a levét. Felöntjük vízzel a törkölyt, hozzáadjuk a citrom héját, és lassú tűzön felforraljuk. Hozzáadhat egy kis piros berkenyt (a bogyókat összetörjük), majd az ital pikáns keserűséget kap. 5 percig főzzük.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk lefedve 20 percig. Keverjük össze a húslevest a gyümölcslével és a mézzel, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A gyümölcsital édességét a méz és a jég mennyisége szabályozza!
Recept forrása: "Az italokról" könyv sorozat "csemegekönyv"

Termékek
Arónia - 200 gramm
Áfonya - 200 gramm
Méz - ízlés szerint
Víz - 1 liter

Hogyan készítsünk gyümölcsitalot aróniából és áfonyából
1. Válogassa ki az aróniát, távolítsa el a rossz bogyókat, távolítsa el a gallyakat, mossa meg a bogyókat.
2. Válogasd szét a friss áfonyát, hámozd meg a rossz bogyókat és gallyakat, főzés előtt ne olvaszd ki.
3. Az aronát és az áfonyát egy lábasba tesszük, felöntjük egy liter vízzel, fedjük le az edényt.
4. Helyezze a serpenyőt az aróniával és az áfonyával közepes lángra, és hagyja felforrni.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra, 10 percig főzze az áfonya-aronia levét, szárított aronia esetén tovább főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak.
6. Vegye le a serpenyőt a gyümölcslével a tűzhelyről.
7. Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a bogyókat a gyümölcsitalból, és tegyük egy szitába.
8. Egy kanál segítségével pürésítsd az aróniát és az áfonyát.
9. Tegye vissza a bogyópürét a serpenyőbe.
10. Helyezzen egy serpenyőt gyümölcslével közepes lángra, és hagyja felforrni.
11. Forraljuk a gyümölcsitalt 1 percig.
12. Vegye ki a gyümölcsitalt az égőből, nyissa ki a fedelet, és hagyja a gyümölcsitalot melegre hűlni.
13. Tegye a mézet egy serpenyőbe meleg (de nem forró) gyümölcslével, keverje meg, vagy tegye a mézet a már csészékbe öntött meleg gyümölcslébe.

Az aronialé otthon is elkészíthető télre, biztosítva magának egy kiváló vitaminterméket, amely télen, és különösen kora tavasszal nagyon hasznos lesz.

Milyen előnyei vannak az aronia?

Ennek a fának semmi köze a berkenyefákhoz. A botanikusok ezt a fajt a Rosaceae család Aronia nemzetségéből származó aróniának nevezik.

Ez a növény Észak-Amerikában őshonos, ahol ugyanolyan zord körülmények között nő, mint álrokonja, a hegyi kőris.

A zord körülmények között való túlélés képessége, valamint az ízletes és nagyon egészséges gyümölcsök miatt ez a fa gyakori gyümölcskultúrává vált, amelyet ott termesztenek, ahol hosszú a tél, erős a fagy és mély a hó.

Az arónia gyümölcsének édes-savanyú fanyar fanyar íze van. Színük a teljesen feketétől a majdnem sötétvörösig terjed. A jótékony tulajdonságok a gyümölcs egyedi kémiai összetételének köszönhetők. Tartalmaznak:

• fehérjék - 1,6%;
• zsírok - 0,3%;
• szénhidrátok - 20%;
• a szénhidrátok közül a glükóz, a fruktóz és a szorbit (a cukorbetegek által használt cukorhelyettesítő) dominál;
• vitaminok - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, karotin;
• ásványi anyagok - kalcium, kálium, magnézium, ólom, vas, nátrium, foszfor, bór, fluor, molibdén;
• tanninok.

Az arónia kétségtelen előnyeit a szervezet számára mind a népi, mind a hivatalos gyógyászatban nagyra értékelik. Friss formában, valamint infúziókban, főzetekben és tinktúrákban az aronia gyümölcse a következő kórképekben ajánlott:

• magas vérnyomás;
• tífusz;
• reuma;
• skarlát;
• kanyaró;
• májbetegségek;
• anémia;
• vitaminhiány.

Ezért olyan fontos, hogy nagy termést neveljünk, gyűjtsük össze és tároljuk télire minimális tápértékveszteséggel.

Hogyan készítsünk arónialevet

A télen tárolt arónialének két tulajdonsággal kell rendelkeznie - egészségesnek és a lehető legsterilebbnek kell lennie. E két tulajdonság kombinálása nehéz, de lehetséges. Az arónia befőzési folyamatából származó előnyei csökkennek, de nem sokkal.

Otthon facsaró vagy facsaró segítségével lehet levet nyerni az aróniából. Ezenkívül szüksége lesz: egy szitára, lehetőleg fémre, egy nagy zománcozott tálra, egy serpenyőre, szintén zománcozott és nagy.

A gyümölcslevet a következőképpen készítjük el.

1. Bogyók előkészítése feldolgozásra. A gyümölcsöket válogatni kell, eltávolítva a nem megfelelő példányokat. A bogyókról is el kell távolítania az összes törmeléket és szárat.
2. Gyümölcslé kivonás. Ha van gyümölcscentrifugája, a befőzésnek ez a szakasza lesz a legegyszerűbb. Hagyja járni a facsarót, és nyomja ki helyette az arónia levét. Ha nincs ilyen eszköz, akkor átengedheti a bogyókat egy húsdarálón, és a pépet szitára helyezheti és dörzsölheti. A pépet gézbe is csomagolhatja, majd ezt a zacskót szitára vagy szűrőedénybe helyezheti, és súlyt helyezhet a tetejére. Nyomás alatt a lé addig folyik le, amíg a felesleges víz el nem fogy a bogyós zagyból.
3. A kapott léhez 100 g/1 liter cukrot adunk.
4. A levet sterilizált üvegekbe töltjük. Ezután ezeket az edényeket forró vízbe helyezzük pasztőrözés céljából. Ennek a serpenyőnek alacsony lángon kell lennie. Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében rácsot vagy vastag szövetréteget kell tenni az aljára. Az üvegeknek forrásban lévő vízben kell állniuk legalább 20 percig.
5. Az üvegeket még forrón ki kell venni a forró vízből. Melegen is le kell zárni őket. Ezután minden üveget takaróba kell csomagolni, és 10 órán át ebben a formában kell hagyni.

Ezzel az elkészítési technológiával az aronia gyümölcseinek számos jótékony tulajdonsága hosszú ideig megőrződik. Csak tárolja a gyümölcslevet hűvös, sötét helyen. Ha egy idő után az üveg fedele megduzzad, vagy más színű rögök jelennek meg a lé felületén, akkor az ilyen levet habozás nélkül ki kell dobni. Ez azt jelenti, hogy a pasztőrözést a szabályok megsértésével végezték.

Ha van gyümölcscentrifugája, a gyümölcslé elkészítési folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Helyezze a hámozott bogyókat a facsaró tetejére. Helyezze magát az egységet egy edénybe a gyümölcslé összegyűjtéséhez.

Ezt az egész szerkezetet fel kell gyújtani. Amikor megjelennek a páralecsapódás első jelei, a facsarót nagyon óvatosan kell melegíteni, hogy ne sértse meg a bogyók jótékony tulajdonságait. Amikor megjelenik a lé, hozzáadhat cukrot a fent jelzett arányokban.

A gyümölcsléfőző tűzön való működési ideje körülbelül 1 óra. Ezt követően ki kell nyitni a csapot, ügyelve arra, hogy a lé a tálba folyjon. A fent leírt pasztőrözési eljárás már nem szükséges. Csak öntse a levet üvegekbe, majd szorosan zárja le. Ebben az esetben kihagyhatja a takaróba tekert eljárást. Elég az üvegeket fedőre tenni, megvárni, hogy a lé teljesen kihűljön, majd az edényeket állandó tárolásra helyezzük.

Hogyan készítsünk arónialevet

Ezt az italt nem hőkezelésnek vetik alá, de 1-2 napon belül elfogyasztják. Megőrzi ennek a csodálatos növénynek a termésének minden tulajdonságát.

A chokeberry gyümölcsital ízletes és nagyon egészséges ital, a bogyólé vízzel hígítva.

Az aronialé elkészítéséhez tiszta és válogatott bogyókat kell péppé őrölni. Ezt meg lehet tenni turmixgépben vagy húsdarálóban. A bogyókat nehéz lesz kézzel homogén péppé összetörni, mivel a bogyók gyorsan összetapadnak egyfajta szuflévé. Annak elkerülése érdekében, hogy ez a ragadási folyamat megzavarja az ital előállítását, adjon hozzá egy kevés vizet a zagyhoz.

A kész bogyópüréhez tiszta hideg vizet adunk. A víz és a bogyók arányát ízlés határozza meg. A továbblépés legjobb módja a következő:

• törje össze a pépet egy szűrőben, hagyja, hogy az összes tiszta leve kifolyjon;
• tedd a maradék zabkását egy tálba, adj hozzá vizet, alaposan keverd össze;
• öntsük a vizet egy edénybe a lével, a pépet ismét dörzsöljük át szitán.

Ez az eljárás addig ismételhető, amíg a maradék bogyókkal kevert víz már nem pirosodik. Most minden jótékony tulajdonság átkerült a bogyókból a gyümölcsitalba.

A bogyók szilárd összetevői felhasználhatók piték töltelékként, zabkása, zselé, kompótok stb.

Ízlés szerint adhatunk cukrot a gyümölcsitalhoz. Meleg időben általában lehűtve isszák. Gyümölcslevet ugyanúgy készíthetünk télre, mint a gyümölcslevet. Ehhez már enyhén édesítjük és üvegekbe töltjük, majd a fent leírt módszerrel vízfürdőben sterilizáljuk.

Mi a jobb felkészülni a télre - gyümölcslé, gyümölcsital vagy maga a bogyó? Ezt a választási problémát mindenki maga oldja meg.

Az aronia különböző betakarítási módszereinek előnyei és hátrányai

A legegyszerűbb módja a bogyók gyors lefagyasztása. Ehhez nem csak szét kell válogatni, hanem kissé szárítani is kell őket. Ezt követően a bogyókat műanyag zacskóba vagy tartályba helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztott bogyók bármilyen formában felhasználhatók. Ekkor nagyon könnyen lehet belőle gyümölcsitalot készíteni, mert a felolvasztott bogyók megpuhulnak és a folyékony tartalom magától kifolyik. Csak enyhén dörzsölje a bogyókat egy szitán.

A gyümölcslé készítése munkaigényes folyamat, de ha nincs nagy fagyasztója, ez a legjobb módja annak, hogy egészséges terméket készítsen a jövőbeni használatra. A gyümölcslé nagyon koncentrált folyadék. Sokan csak hígítva fogyaszthatják, így egy doboz gyümölcslé sokáig eláll.

A gyümölcslé elkészítésének van értelme. Végül is ugyanaz a lé, csak hígítva. Az elkészített formában azonnal fogyasztható. Ez a fajta befőzés azonban sok üveget és helyet igényel.

Így mindenki saját lehetőségei és igényei szerint választhatja ki az üres opciókat. A lényeg, hogy mindig legyen sok aróniabogyó.

lépésről lépésre recept fotókkal

Ahhoz, hogy az aronia bogyójában minden jótékony vitamin és ásványi anyag megmaradjon, készíts belőlük illatos gyümölcsitalt, amit a gyerekek is nagy örömmel fognak inni, főleg ha egy kanál májusi mézet teszel hozzá. Ez az ital nagyon színesnek bizonyul, kellemes fanyar íze az aszalt szilvára emlékeztet. A gyümölcslevet kétféleképpen készítik: az elsőben a bogyókat szitán átdarálják, vizet adnak hozzá, és a bogyópürét vízzel majdnem forrásig melegítik, a másodikban a pürésített bogyókat enyhén lehűtött forrásban lévő vízzel öntik. Ebben a receptben a második módszerrel készítjük el a gyümölcslevet.

Hozzávalók

• 150 g arónia bogyó
• 50 g kristálycukor
• 200 g forrásban lévő víz
• 1-2 szelet citrom

Készítmény

1. Az arónia bogyóit többször mossuk meg vízben. Poharakba vagy poharakba öntjük, amibe a tartály harmadával megtöltve elkészítjük a gyümölcsitalt. Egyébként a legjobb, ha fagy után szedjük vagy vásároljuk meg a bogyókat, hogy az ital ne legyen keserű. Hogy bármikor elkészíthesse magának ezt az aromás italt, fagyassza le a betakarítás egy részét a fagyasztóban.

2. Adjunk hozzá kristálycukrot. A gyümölcsital aromájának fokozása érdekében egy csipet fahéjat vagy vaníliás cukrot adhatunk hozzá.

3. Villával vagy kanállal dörzsölje át a bogyókat kristálycukorral, hogy kiengedje a levét. Természetesen ezt megtehetjük turmixgéppel is mélyedényben, majd csészékbe öntjük az aróniapürét.