A csirke sokak számára annyira ismerős termék, hogy lehetetlennek tűnik bármilyen étellel meglepni belőle. Én is így gondoltam és nem is próbáltam elképzelhetetlen remekműveket kitalálni csirkéből, hanem egyszerűen megfőztem, megsütöttem vagy kisütöttem.
Nemrég azonban egy barátom megosztott velem egy érdekes receptet, ami azonnal az egyik kedvencem lett. Ez a recept kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, mert a csirke nagyon finom és lédús. A hozzám hasonló lustáknak különösen örülniük kell, mert gyakorlatilag nincs mit tenni! Minimális hozzávalókészlet, tíz perc előkészítés, és az eredmény igazán finom. Sós csirkéről beszélünk az íze alapján, azt mondanám, hogy vékony, ropogós héjú grillcsirke. Hidd el, a recept tökéletes, úgyhogy gyorsan olvasd el a végét!

Sózott csirke recept a sütőben

hogyan kell főzni a sózott csirkét a sütőben

Hozzávalók:

• 1 egész csirke,
• 1 kg só,
• 1 citrom,
• 1 csomag csirkefűszer.

Főzési folyamat:

Tehát kiválasztjuk a boltban a legnagyobb csirkét, hazavisszük, gondosan levágjuk róla a felesleges zsírt és alaposan megmossuk.

Ezután a még nedves csirkét bedörzsöljük a fűszerrel. Nagyon fontos, hogy a csirke valóban nedves legyen, így jobban beszívódik a fűszerezés, és sütéskor a bőr ne száradjon ki és leváljon.

A citromot, mint a csirkét, nagyobbat választunk. Mindkét oldalról levágjuk a végeket, nem lesz szükségünk rájuk.

Késsel többször vágjunk a citromon, és töltsük meg vele a csirkét. Sütés közben a citromlé behatol a hasított testbe, csodálatos ízt és aromát adva neki.

A tepsit, amelyen a csirkét sütjük, fedjük be vastag sóval. Közönséges, durva sót kell venni. A finom sót általában „extra” jelzéssel látják el, ez nem felel meg nekünk.

Helyezze a csirkét a tepsi közepére közvetlenül a sóra. A tepsit a csirkével 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1-1,5 órára. A sütési idő a sütőtől függ, csakúgy, mint a héj barnulási foka. Ideális esetben aranyszínűnek kell lennie, de minden esetben nagyon finom lesz!

A sóval főtt csirke lédús lesz, és a benne lévő összes zsír sóban olvad, ami szintén nagy plusz az egészséges táplálkozást kedvelők számára.

Befejezésül szeretnék egy kis tanácsot adni: jobb rögtön sózott csirkét enni, sokkal finomabb. De ha úgy dönt, hogy később tálalja a csirkét, hagyja meleg sütőben, de nyissa ki egy kicsit az ajtót. Jó étvágyat kívánunk!

Milyen sokféle receptet és lehetőséget ismernek az egész csirke elkészítésére a háziasszonyok, és jó okkal, mert az egész csirke az ünnepi vacsora érzetét kelti - hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik, gyönyörűen néz ki az asztalon, és minimálisra van szüksége erőfeszítést a főzési folyamat során. De még a csirke főzésének legegyszerűbb lehetőségei között is van egy kedvenc - egy recept a csirke sós sütésére.

A főzés titka a sóágyban rejlik, amely több funkciót is ellát: sót ad a kész termékhez, ropogós kérget és puha, lédús húst hoz létre alatta, felszívja a kifolyt zsírokat és tisztán tartja a serpenyőt főzés közben. Ez a csirke könnyen elkészíthető, kevés hozzávalóra van szükség, és az eredmény egyszerűen hihetetlen.

Egy csirke a sütőben

A szakácsok körében a legegyszerűbb, legnépszerűbb és leggyakrabban használt csirke sütési lehetőség sóval a sütőben. A sütőben „találták fel a sós csirkét”, ezért nézzük meg ezt a főzési módot részletesebben. Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• Frissen hűtött közepes csirke – 1,3-1,8 kg;
• Opcionális: adjika, gyógynövények, fűszerek, citrom.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A sütéshez érdemesebb friss, nem kiolvasztott, jó minőségű csirkét választani, mert pác nélkül sóval főzve lédúsnak és puhanak kell lennie. Öblítse le a csirkét, távolítsa el a kis tollakat, a rögöket és a szennyeződéseket. Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel majdnem szárazra törölje - szükséges, hogy a csirkén ne legyenek nedves területek, ahol egy sóréteg „ragadhatna”.
2. Egy magas szélű tepsire vagy sütésre alkalmas sűrűre helyezzünk kb. 1-1,5 cm vastag sóréteget. Jobb, ha durvára őrölt hagyományos konyhasót használunk, de használhatunk tengeri sót vagy gyógynövényes sókeveréket is. ez egy kis aromát ad a sütőben főzés közben.
3. A csirke egészében nem igényel több előkészítést, de ha ellenállhatatlan a vágy, akkor beledörzsölhetjük gyógynövények vagy fűszerek keverékébe, nagyon kevés adzsikába, akár citromot is tehetünk a csirke belsejébe, hogy kellemes savanykás-citrusos aromát ad. Ha szereti a dohánycsirke formáját, felapríthatja és sütőpapíros tepsire helyezheti, belső oldalával lefelé a sóra, vagy egészben hagyva a hátára fektetheti. Hogy a szárnyak vége ne égjen meg sütés közben, fóliába tekerheti, vagy apró vágásokra szúrhatja a csirke testén és bőrén, és hogy a csirke megtartsa egybefüggő formáját, a lábát zsineggel kösse össze.
4. A „becsomagolt” csirkét a 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, méretétől függően 50-80 percre. A készenlétet egyszerűen késsel ellenőrizhetjük: ha zavaros lé folyt a húsból, akkor még nincs kész a csirke, ha tiszta, kihúzhatjuk.

Azok a háziasszonyok, akiknek nincs sütőjük a konyhában, de jól bírják a lassú tűzhelyet, finom sóban sült csirkét is készíthetnek. A receptben nincs jelentős változás, csak néhány főzési árnyalat, és a lassú tűzhelyen sült sózott csirke ropogós kéreggel és puha, lédús hússal is megörvendeztet. Az összetevők ugyanazok:

• Frissen hűtött közepes csirke – 1,3-1,8 kg;
• asztali só (nem jódozott) - körülbelül 0,5 kg;
• Választható: gyógynövények, fűszerek, citrom.

A lassú tűzhely főzése ugyanazokat az alapvető lépéseket tartalmazza:

1. A kiválasztott csirkének közepes méretűnek kell lennie, hogy beleférjen a meglévő multicooker tálba, és jó minőségűnek kell lennie, mert a recept nem használ pácot vagy szószokat, így a baromfihús saját levében sül meg. Öblítse le a csirkét, távolítsa el a felesleges szennyeződéseket, vérrögöket és tollakat. Ügyeljen arra, hogy alaposan szárítsa meg: törölje le minden oldalról konyharuhával, ne hagyjon vízcseppeket, hogy ne ragadjon le a sóhéj.
2. Helyezzen egy réteg durva sót 1-1,5 cm vastagságban a multicooker tál aljára.
3. A csirkét előre bevonhatjuk fűszerekkel, kedvenc fűszernövényeinkkel és citromlével. Sütéskor nincs szükség további só hozzáadására, a csirkehús kiveszi a szükséges sót a „párnából”, amelyre a csirke kerül. És hogy a vékony szélek, például a szárnyak és a lábak vége ne száradjon ki, becsomagolhatja őket apró fóliadarabokkal.
4. Helyezze a csirkét a multicooker tálba közvetlenül a sóra. Zárja le a fedelet, állítsa be a „Sütés” módot, és gyakorlatilag felejtse el a főzést másfél órára. A multicooker működési idejének végén jobb, ha normál késsel ellenőrizzük a hús készenlétét - a lének teljesen tisztának kell folynia - ez azt jelenti, hogy a csirke készen áll, a zavaros lé pedig az ellenkezőjét jelzi. Ha szükséges, hagyja a csirkét a lassú tűzhelyen további 10-20 percig.

Ha hagyományos sütőjét modern multicookerre cseréli, ne féljen attól, hogy az eredmény kevésbé lesz lenyűgöző. A lassú tűzhelyen elkészített sózott csirke ugyanolyan ízletes és puha lesz, a hús lédús, a héja ropogós. Ha kiveszi a kész csirkét a multicooker tálból, azonnal az asztalra tálalhatja kedvenc szószaival és köreteivel.

Imádom a sütőben sült egész csirkét, de ha arra gondolok, hogy sóval és fokhagymával vagy páccal kell bedörzsölni, azonnal feladom - hát, nem szeretem ezt a tevékenységet! Egészen a közelmúltig be kellett vonnom a férjemet a dologba - cseppet sem irritálja, ha könyékig bekenik aromás fűszerekkel és zsírral. De aztán egy nap rájöttem, hogy van olyan baromfisütési mód, amelyhez nincs szükség mindezekre a manipulációkra - ez a híres sózott csirke a sütőben. A legjobb recept a leglustább háziasszonyoknak. Vessen egy pillantást a receptre fotókkal, és látni fogja, hogy nem is lehetne egyszerűbb. A trükk az, hogy a csirkét nem kell sózni. A hátára helyezzük formába vagy tepsibe, vastag konyhasóval megszórva. A sütőben sózva töltött másfél óra alatt a csirkét a hátától a lábáig sikerül besózni. A hús a legpuhábbnak bizonyul. De ami a kérget illeti, van egy árnyalat. Amint a tapasztalatból kiderült, a Daria Dontsova írónőnek köszönhetően széles körben népszerűvé vált recept messze nem ideális. Szakácskönyvében szigorú utasításokat adott: semmivel ne kenje meg a csirkét, még olajjal sem. De a csirke e recept szerinti elkészítése után sokan egy ízletes, teljesen ehetetlen bőrű madárhoz jutottak. Az ígért ropogós kéreg helyett a csirke olyan lett, mintha száraz pergamen borította volna, amit a legélesebb fogak sem tudtak megrágni. Kiderült azonban, hogy a probléma két kattintással megoldódott. Ha azt szeretné, hogy a kéreg a legjobb legyen, csak enyhén kenje meg a madarat növényi olajjal, és ha egy kis aromás fűszereket ad hozzá ehhez az olajhoz, igazi kulináris remekművé válik.

Hozzávalók:

• Csirke hasított - 1 darab (legfeljebb 2 kg)
• Só 1 kg
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Fűszerek csirkéhez - 1,5 teáskanál

Hogyan kell főzni a sózott csirkét a sütőben

1. Az étel elkészítéséhez vegyen egy legfeljebb 2 kg-os csirketestet. Mossa meg a csirke tetemet és szárítsa meg. Vágjon le egy vastag zsírdarabot, amely gyakran a csirke hasa közelében található (a hasán). Távolítsa el a mirigyet a farok felett.

2. Kihagyhatja ezt a lépést, ha autentikus sós csirke változatot szeretne. Ha azt szeretné, hogy a madár illatos legyen, akkor egy tálban keverje össze a növényi olajat, a fűszereket a csirkéhez, nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül (késsel apríthatja, vagy finom reszelőn reszelheti).

3. Csirke sütéséhez vegyünk egy tepsit vagy serpenyőt fogantyú nélkül. Töltsük meg vastag, 3-5 cm magas sóréteggel.

4. Helyezze vissza a csirkét egy réteg sóra. Kenjük meg a csirke tetejét olaj és fűszerek keverékével. (A hátoldalt ne kenjük be, különben a só nem tud beszívódni a húsba.) A madár lábait kössük le cérnával. A szárnyakat fóliába tekerhetjük, hogy a szárnyak ne égjenek meg sütés közben. Leszedtem a szárnyból azt a részt, ami nem eszik meg, és úgy sütöttem a csirkét, ahogy van, a szárnyak becsomagolása nélkül.

5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit középen a csirkével a sütő alsó szintjére, és süsse 1,5-2 órán keresztül. Ez idő alatt az összes keletkező zsír sóvá válik. A csirke jól megsül, de a héja aranybarna és ropogós marad. Még a fokhagyma sem égett meg a csirkemen.

6. A csirke készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy éles késsel mély szúrást végez. Tiszta, színtelen lének kell kifolynia. A rózsaszín lé azt jelenti, hogy a csirkét egy kicsit tovább kell a sütőben tartani.

1. Ehhez a hihetetlenül egyszerű sós csirke recepthez mindössze 3 hozzávaló szükséges. Ezenkívül a citrom teljesen opcionális, és nem mindig használják. A citrom azonban további ízt ad, és ha kéznél van, akkor is javaslom a használatát.

2. Valóban elég sok só kell. Sütőlapra vagy tepsibe kell helyezni, és kézzel vagy spatulával kiegyenlíteni. Ne aggódjon, hogy ettől a sómennyiségtől az étel túl sós lesz – ez egyáltalán nem így van. A csirke pontosan annyit vesz el, amennyire szüksége van, és egy unciával sem többet.

3. A csirkét alaposan meg kell mosni és szárítani. Ez nagyon fontos, mivel a nedves csirke rátapadhat a sóra. Kívánság szerint vágható, de egészében sokkal ünnepibbnek tűnik. A teljesen száraz csirkét sózzuk, miután a közepébe teszünk megmosott és szárított citromot.

4. A sózott csirkét otthon jól felmelegített sütőbe tehetjük. Nincs szükség további pácokra vagy fűszerekre. Ha szeretné, természetesen megkenheti a tetejét tejföllel vagy paradicsomszósszal, de a sóval hála elég lédús és ízletes lesz további fűszerek nélkül.

Ha rosszul süti meg a csirkét, még a legjobb hasított testet is tönkreteheti. Eközben van egy egyszerű, de sikeres módja a lédús, rózsás, közepesen sült baromfi elkészítésének - ez a sütőben sült sózott csirke. A recept nagyon egyszerű és gyors, de az eredmény mindig kiváló. Több hasonló főzési lehetőséget kínálunk.

Minimális hozzávalót igényel - csirke és só.

A főzés rövid leírása:

• vegyen egy jól táplált közepes méretű csirkét - másfél kilogrammot vagy kicsit többet;
• öblítse le, szárítsa meg kívül-belül;
• keresztezze a csirkecombokat, és kösse össze őket cérnával - így a hasított test tömörebb lesz;
• öntsön durva sót egy sütőlapra vagy egy nagy serpenyőre vastag rétegben - általában legalább egy kilogramm;
• Helyezze a hasított testet a sóra, hátával lefelé. Annak érdekében, hogy a szárnyak vékony részei ne égjenek le, csomagolja be őket fóliával;
• A csirkét 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Főzésig sütjük - a sült húsnak puhanak kell lennie, amikor átszúrja, átlátszó, nem zavaros, lé szabadul fel.

A kéreg szép sárgásbarna színű legyen. Ha észreveszi, hogy a csirke teteje égni kezd, és a hús nem sült meg, fedje le ételfóliával vagy nedves papírral, és süsse készre. Az eredmény egy ízletes, rózsás csirke legyen, mérsékelten sós és lédús.

Tipp: Baromfi kiválasztásakor próbáljon hűtött és zsírosat vásárolni. Ebben az esetben nem lesz felesleges zsír, mivel a felesleg a melegben megolvad és felszívódik a sóba. Ha fagyasztva kell főzni, akkor főzés előtt a hasított testet teljesen fel kell olvasztani, le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani.

Klasszikus sózott csirke recept

A lábak nagy részei ugyanúgy elkészíthetők. A klasszikus recept csak sót és csirkecombot tartalmaz. Sokan azonban szeretnek ízekkel kísérletezni különféle fűszerek hozzáadásával. A fűszerek és a száraz fűszernövények kiegészítik a sült csirke természetes ízét. A csirkehúshoz jól passzolnak a fűszerek és fűszerek, mint a majoránna, a rozmaring, az oregánó és a bazsalikom. A csirkét kívül-belül száraz kakukkfűvel is bedörzsölhetjük. De nem kell sót adni a fűszerekhez - a csirke maga veszi fel a szükséges mennyiséget a sóalapból.

Sóval, borssal a sütőben

Ez a csirkehús sóágyon való főzésének általános receptje egy másik változata. A sütőben lévő sózott csirke ugyanolyan ízletes, mint az előző esetekben. Az elkészítési különbség csak annyi, hogy egy tepsire először durva sót öntünk, majd fekete borsot teszünk rá. A finomság itt az, hogy sós főzéskor a csirke egyenletesebben sül át a sóágyon történő egyenletes hőeloszlás miatt. A sóval megszórt bors pedig sütés közben illatos felhőt hoz létre. Itt elvileg nincs szükség más aromás fűszerekre és fűszerekre.

Fontos: A csirke főzése után a sót ki kell dobni. Újrafelhasználásra nem alkalmas, mivel olvasztott és égetett zsírt tartalmaz. Ezzel a komponenssel azonban nem lesz gond a tepsi mosásával - a só könnyen és egyszerűen leválik.

Csirke citrommal, fokhagymával és kakukkfűvel

Hihetetlenül ízletes és zsenge, teljesen sóban sült csirkét kapunk, ha citromot, fokhagymát és kakukkfüvet adunk hozzá. A fokhagyma és a csirke általában tökéletesen megfér egymás mellett, de ennél a receptnél a kakukkfűnek és a citromnak köszönhetően nem nyer durva, durva ízt, hanem egy kifinomult illat és íz részévé válik.

Amire szüksége lesz:

• körülbelül másfél kilogramm súlyú hűtött csirke;
• só - 1 csomag;
• néhány csipet őrölt kakukkfű, frissen vagy szárítva;
• néhány kis gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt fekete bors és ugyanannyi rozmaring (ezeket a fűszereket tetszés szerint adjuk hozzá);
• citrom;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Ebben a receptben a csirke aromáját a pác adja, amelyet növényi olajból készítenek. Munka előtt készítse elő a citromot: forrázza le forrásban lévő vízzel, törölje szárazra. A forrásban lévő víz eltávolítja a felesleges keserűséget a gyümölcsről, mert a citromhéjat is felhasználják a főzés során.

Az olajhoz adjunk hozzá egy fél citromból kifacsart fűszereket és levet, valamint egy pár gerezd fokhagymát, amit fokhagymaprésen nyomunk át. Ne tegyünk sót a páchoz, elég a sütőlapon lévő só.

Az egészet összekeverjük, és a csirke külsejét alaposan megkenjük.

Még mindig maradjon néhány gerezd fokhagyma. Vágja őket vékony szeletekre. Vegyük ki a citrom másik felét, és vágjuk apró darabokra. Fokhagymával keverjük össze, tegyük a csirke belsejébe – így a hasított test is belülről telítődik aromákkal.

Ezután, miután alaposan megmosta a csirkét, és eltávolította a maradék tollakat, kívülről be kell vonni páccal, és belülről meg kell tölteni fűszerekkel. Most már mehet a sütőbe, de ha van időd, hagyd fél óráig pácolódni a hasított testet. Ha tovább szeretnénk pácolni, tegyük a pácolt csirkét a hűtőbe. A félkész terméket 24 órán át hidegen tárolhatja.

Sütéskor a sütőnek már 180-200 fokra fel kell melegednie. Tegye a csirkét egy sütőlapra sóval, hátoldalával lefelé. Általában egy óra elegendő egy közepes méretű csirke főzéséhez. Ez a recept jó, mert a csirke nem csak lédús, jól sózott, hanem pikáns ízű is.

Amikor a csirke készen áll (és a készenlétet a hasított test átszúrásával határozzák meg), óvatosan el kell távolítania a tepsiről, próbálva meg ne sérteni a bőrt, távolítsa el a gyógynövényeket, a citromot és a fokhagymát a hasáról. Részekre vágva tálaljuk. A főtt rizs és a burgonyapüré kiváló köret.

Tipp: Ha egyszerre szeretnénk csirkét és köretet is készíteni, akkor citrom és fűszerek helyett félig főtt rizst rakhatunk bele sült hagymával és sárgarépával. Ebben az esetben a hasat cérnákkal kell felvarrnia a tartalom megtartásához. Ez egy jó lehetőség egy kiadós és gyors ebéd elkészítéséhez. Viszont kevésbé érdekes és zamatos, mint a citromos-fokhagymás „töltelék”.