Minden háziasszony a maga módján süti ezt a finom pitét, és különféle módon készít hozzá aszalt sárgabarackot. Összegyűjtöttünk 10 leggyorsabb és legfinomabb pitéket!

• 350 gr. vaj vagy margarin,
• 350 gr. alacsony zsírtartalmú tejföl,
• 6-7 evőkanál. búzaliszt,
• 2 teáskanál sütőpor,
• 1/3 teáskanál só,
• 400 gr. szárított sárgabarack,
• 1 evőkanál. Szahara.

1. Öblítsük le a szárított sárgabarackot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
2. A puha vajat a liszt felével morzsára morzsoljuk.
3. A morzsához adjuk a tejfölt és keverjük össze, sózzuk, fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral átszitált lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává (a tészta ne ragadjon a kezünkhöz). A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 20 percig pihentetjük.
4. Az aszalt sárgabarackot kivesszük a vízből, és a cukorral konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval pürévé őröljük, kevés vizet adunk hozzá, amelyben az aszalt sárgabarackot áztattuk, hogy sűrű tejföl állagú masszát kapjunk.
5. A tésztát két részre osztjuk (az egyik kicsit nagyobb legyen, mint a másik), a nagyobbat 34-36 cm átmérőjű réteggé nyújtjuk, és formába vagy tepsibe tesszük, a tölteléket rákenjük a tészta egyenletes rétegben, és fedje be a maradék tésztát egy rétegre kinyújtva. A pite széleit lezárjuk, villával megszurkáljuk (a lepényt megkenhetjük tejjel és megszórhatjuk cukorral), 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40-50 percig sütjük.
6. A kész lepényt hagyjuk kissé kihűlni, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk teával.

2. recept: pite szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával

• 150 gramm liszt,
• 5 közepes tojás
• 230 gramm cukor,
• 1 csomag sütőpor,
• 3 evőkanál kakaópor,
• 50 gramm vaj,

• 1,5 csésze tejföl,
• 200 gramm cukor,
• 200 gramm szárított sárgabarack,
• 200 gramm aszalt szilva,
• 100 gramm mazsola,
• 250 gramm dió,

csokoládé cukormáz és díszítés:

• 100 gramm tábla étcsokoládé,
• 50 gramm darált dió.

Először elkészítjük a pite alapját - csokis piskótát. A sütőt előmelegítjük 180 o C-ra. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a kakaót, és összegyúrjuk a csokis piskóta tésztáját. A tésztát kivajazott kerek tepsibe öntjük (én durva tepsit használok), és a sütőben készre sütjük, körülbelül fél óra alatt. Készítse elő a mazsolát, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát - gőzölje forrásban lévő vízzel tíz percig, és szárítsa meg.

Óvatosan levágjuk a kész sütemény tetejét (1 centiméter vastag kerek palacsinta). Késsel vagy kanállal távolítsa el a morzsát az alsó feléről, a falak vastagsága legfeljebb egy centiméter legyen. Egy kekszes sütőedényből „öntvényt” kell kapnia.

Tegye a kivont morzsát egy külön nagy tálba.

A tejfölt felverjük a cukorral. Az aszalt sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát apróra vágjuk, a diót felaprítjuk, az egészet a morzsával egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felvert tejfölt és jól összekeverjük.

Töltsük meg a pite alsó felét a keverékkel.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A diót apróra vágjuk. A lepény megtöltött felét fedjük le a levágott tetejével, és csokoládémázat öntsük rá.

A süteményt még forrón szórjuk meg apróra vágott dióval, és hagyjuk dermedni.

P.S. A tésztához hozzáadott kakaópor mennyisége harmadára csökkenthető. Minden alkalommal más és más diót használok: diót, mandulát, földimogyorót, mogyorót vagy ezek keverékét. Mazsola helyett ugyanannyi szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát is adhatunk hozzá. A pite díszítésére néha fehér vajkrémet használok.

3. recept: citromos pite szárított sárgabarackkal és mazsolával lassú tűzhelyen

Nagyon finom házi készítésű pite lassú tűzhelyben citrom ízzel, amiben mazsola és aszalt sárgabarack darabkák lesznek. Az aroma sütés közben egyszerűen lenyűgöző.

• vaj - 150 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• tojás - 4 db;
• citromhéj - 1 db;
• citromlé - fél citrom;
• liszt - 200 gramm;
• sütőpor - 5 gramm;
• mazsola, szárított sárgabarack - 70 gramm.

Vegyünk lágy vajat. Ha nincs vajad, természetesen helyettesítheted margarinnal. Én személy szerint inkább vajat használok a sütésnél, akkor biztosan finomabb lesz a pite.

Adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a tejszín és a cukor keveréke homogén masszává nem válik.

A tojásokat tányérra verjük, összekeverjük és a cukros-vaj keverékhez öntjük.

A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és szárazra töröljük. Reszelő segítségével távolítsuk el a citrom héját.

A citromot félbevágjuk. A citrom levét pedig facsard ki, csak úgy, hogy a magok ne kerüljenek a tésztába. Keverjük össze a tésztát citromlével és héjával.

Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, szitáljuk át ezt a keveréket és adjuk a tésztához. Keverd össze.
Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára és az aszalt sárgabarackra, majd hagyjuk állni. Ezután leöblítjük. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk. A mazsolát és a szárított sárgabarackot lisztbe forgatjuk, ezt úgy tesszük, hogy ne essen a citromos pite aljára, hanem elterüljön az egész kerületen.

Kenje meg a multicooker edényét olajjal, hogy a sütemény ne ragadjon a tepsihez sütés közben. Öntsük a tésztát a formába, és tegyük vissza a lassú tűzhelybe. Kapcsolja be a multicookert sütési módban egy órára.

Amikor meghallja a jelzést, hogy a sütemény kész, hagyjuk állni egy kicsit és hűtsük le. Fordítsa ki az edényt a multicookerből, hogy a pite szépen a tányérra essen. A citromos pite mazsolával és szárított sárgabarackkal rendelkezik egy bizonyos savanyúsággal. Ha édes jegyet szeretnénk hozzáadni, a lepény tetejét édes lekvárral is megkenhetjük.
A lepényt darabokra vágjuk, és meleg, aromás teával tálaljuk. Élvezze a teáját!

4. recept: Élesztős pite szárított sárgabarackkal

• víz 6 evőkanál. l.
• préselt élesztő 30 g
• majonéz 4 ek. l.
• szagtalan növényi olaj 4 ek. l.
• tojás 2 db
• cukor 2 ek. l.
• liszt 2,5 csésze. vagy egy kicsit többet
• mazsola 200 g
• szárított sárgabarack 200 g

Az élesztőt felengedjük meleg vízzel, hozzáadjuk a cukrot, egy kis lisztet, és hagyjuk, hogy az élesztő „dolgozzon”. A felfutott élesztőhöz adjuk a tojást, a majonézt, a növényi olajat, a sót, és a liszttel elasztikus tésztává keverjük. Tedd bizonyításra.

Öblítsük le a szárított sárgabarackot, ha szükséges, öntsünk rá forrásban lévő vizet

Készítsünk mazsolát

A megkelt tésztát három részre osztjuk. A formába tettem és az 1. és 2. réteget bevontam a töltelékkel.

Vágja ki mindegyik háromszöget a közepén az összes rétegen keresztül, és fordítsa ki a közepén.

Így néznek ki a belülről kifelé lévő darabok.

Helyezze a pitét a kelesztésre

A sütemény megkelt – lekenjük tojással, és már megy is a sütőbe.

Kész a pite!

5. recept: Tatár pite Balish szárított sárgabarackkal

A sütemény elég sűrű, de puha. Töltelékként szárított sárgabarackot használnak. Ha a szárított sárgabarack száraz, akkor először forró vízbe kell áztatni, alaposan öblítse le, és cukorral csavarva adjon hozzá egy kevés vizet, amelyben az aszalt sárgabarack áztatta (hogy a töltelék ne legyen száraz).

A tesztre:

• vaj 250 g
• tejföl 250 g
• liszt 640 g (4 csésze)
• só 1 kis csipet
• sütőpor 1 tk

Töltelékhez:

• szárított sárgabarack 200 g
• cukor 240 g

A liszt felét egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha vajat. Aprítsuk morzsára. Adjunk hozzá tejfölt és sót, keverjük össze. Keverjük össze a sütőport a maradék 2 csésze liszttel és adjuk a tésztához.

Gyúrjunk lágy tésztát, ami nem ragadhat a kezünkhöz. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztát 15 percig pihentetjük.

Öblítse le a szárított sárgabarackot

A cukorral homogén masszává keverjük.

Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. A nagy részét kinyújtjuk, és tepsibe vagy tepsibe tesszük. A tölteléket egyenletesen elosztjuk
Ráhelyezzük a tészta második részét, szintén egy rétegre kinyújtva. Zárja le a széleket. Villával megszurkáljuk a pitét. A pite tetejét megszórhatjuk cukorral.

30-40 percig sütjük 180 fokon.
A kész kihűlt pitét óvatosan szeletekre vágjuk, és tányérra tesszük.

6. recept: Gubadiya pite rizzsel, mazsolával és szárított sárgabarackkal

A tesztre:

• Tejföl - 1 pohár
• Tojás - 1 db.
• Só, cukor ízlés szerint
• Ecettel oltott teaszóda - fél teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Friss tészta, tejföllel. A dagasztás végén a tésztát nem dagasztjuk túl sokáig, adjunk hozzá növényi olajat. Két részre osztjuk, nagyobbra és kisebbre. A nagyobb részt lapos tortává nyújtjuk, és széles serpenyőre helyezzük úgy, hogy a lapos sütemény szélei kicsit lelógjanak.

Töltelékhez:

• Rizs - 200 g
• Cort – 300 g
• Tojás - 2 db.
• Mazsola - fél pohár
• Szárított sárgabarack, aszalt szilva – üveg
• Vaj - 100 g
• Cukor - 100 g

A töltelékhez el kell készíteni a hozzávalókat: egy pohár rizst sós vízben felforralunk, majd leengedjük. Főzzünk keményre két tojást. Mossa meg és szárítsa meg a mazsolát, aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot.

Valójában itt van a titkos összetevő.

A tölteléket rétegesen rakjuk ki. Először a főtt rizs egyharmadát, rákenjük az egész kyrt, megszórjuk kristálycukorral (a mennyiség az ízléstől függ), és vajdarabkákat rakunk ki.

Az aszalt sárgabarackon és aszalt szilván van még egy réteg rizs, a tetején az összes mazsola. a mazsolához adjunk még egy darab vajat és cukrot ízlés szerint.

Mindezt a bőséget lefedjük egy második lepénykenyérrel, és a széleit összecsípjük.

záró akkord - szórja.

Egy evőkanál lisztet és cukrot keverjünk el fél teáskanál vajjal, és addig dörzsöljük, amíg laza masszát nem kapunk. Megszórjuk vele a gubadiát.

Helyezzük a tepsit a sütőbe 30-45 percre, és süssük 190-200 fokon.

Jó étvágyat vagy Ashlarygyz tamle bulsyn! 🙂

7. recept: Omlós tészta pite szárított sárgabarackkal

• Búzaliszt - 200 gramm
• Vaj - 125 gramm
• Soda - 0,5 teáskanál
• Túró - 400 gramm
• Csirke tojás - 3 darab
• Cukor - 300 gramm
• Szárított sárgabarack - 100 gramm
• Gyömbér - 0,5 teáskanál

A túróval és szárított sárgabarackkal töltött finom omlós pite elkészítéséhez először magát a tölteléket kell elkészítenie. Ehhez keverje össze a túrót a cukorral (ötven gramm cukor elég lesz), üsse bele a tojásokat, és keverje össze mindent simára (a cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk). A folyamat késleltetésének elkerülése érdekében célszerű keverőt vagy turmixgépet használni ehhez az eljáráshoz.

A szárított sárgabarackot apróra vágjuk, és a túrós keverékhez adjuk. Adjunk hozzá egy kevés őrölt gyömbért is, és az egészet jól keverjük össze.

Egy külön edényben alaposan pépesítsük a puha vajat a maradék cukorral. Vaj helyett használhatunk krémes margarint.

Adjunk hozzá szódát, szitált búzalisztet, mindent jól keverjünk össze. A masszából laza morzsává kell válni, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tészta felét a tepsire öntjük, a felületet elsimítjuk.

A tetejére helyezzük a túrós tölteléket, és óvatosan elsimítjuk a felületet.

A maradék morzsás tésztát egyenletes rétegben a töltelék tetejére helyezzük.

A tepsit a pitével kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük, fél órát sütjük. A kész túróval és aszalt sárgabarackkal megtöltött lepényt teljesen lehűtjük, és csak ezután vágjuk fel, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: Pite szárított sárgabarackkal és dióval

• szárított sárgabarack - 400 g
• dió - 100 g
• csirke tojás - 2 db.
• cukor - 100 g
• tej - 50 ml
• búzaliszt - 200-250 g
• sütőpor tésztához – 1 teáskanál só

Az aszalt sárgabarackot forrásban lévő vízzel felöntjük, 15 percig állni hagyjuk, a vizet leöntjük. A szárított sárgabarackot nagy darabokra vágjuk

a tojást, a cukrot, a tejet, a lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük, és sűrű (de nem kemény) tésztává gyúrjuk

aszalt sárgabarackot és diót adunk a tésztához, összekeverjük (a diót szétválogatjuk, NE aprítsuk fel)

a masszát kivajazott tepsibe tesszük, a tetejét megszórhatjuk dióval

Süssük a pitét szárított sárgabarackkal és dióval 30 percig 180°C-on Jó étvágyat!

9. recept: Pite túróval és szárított sárgabarackkal

• gyömbér - 0,5 tk. (talaj)
• Szárított sárgabarack - 150 g
• margarin - 250 g
• Búzaliszt - 500 g
• Cukor - 300 g
• Szóda - 1 teáskanál.
• Túró - 500 g
• Tojás - 4 db

Először elkezdjük elkészíteni a tésztát a pitéhez. Nem kell magát a tésztát gyúrni, olyan lesz, mint a morzsa. Ehhez vegye be a margarint szobahőmérsékleten. Szitáljuk a búzalisztet. Adjunk hozzá apróra vágott margarint.

És elkezdünk darálni. Ügyeljen arra, hogy a margarin ne tapadjon össze, és ne kapjon tésztadarabokat.

Ezután adjunk hozzá cukrot (250 gramm) és szódát. Folytatjuk a darálást. Az eredmény egy laza massza, amelyet a töltelék elkészítése közben a hűtőszekrénybe kell helyezni. Így a margarin megőrzi az állagát. Ha meleg helyen hagyjuk, összeragadhat a tészta, amit nem szeretnénk.

A pite töltelékének lágynak, simanak és lédúsnak kell lennie. Ehhez keverje fel a túrót 50 gramm cukorral és a tojással egy turmixgépben. A könnyebb felverés érdekében a masszát több részre oszthatjuk.

Az eredmény egy gyönyörű túrós massza.

Amihez őrölt gyömbért és előmosott és kissé apróra vágott aszalt sárgabarackot adunk. Keverj össze mindent.

Készíts elő egy tepsit. Mivel sok a töltelék és a tészta is, egy nagy tepsit kell venni, lehetőleg magas oldalakkal (sütés közben a sütemény megkel). Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A morzsát kivesszük a hűtőből, és a felét egyenletesen a tepsi aljára szórjuk.

A tölteléket is egyenletesen rákenjük a morzsára.

A morzsa (tészta) második felét pedig szépen rászórjuk a túrós töltelék tetejére. Előmelegített sütőbe tesszük fél órára sütni. 170-180 fokos hőmérsékleten sütjük. Vegye ki a sütőből. Teljesen lehűtve fogyasszuk.

10. recept: pite almával és szárított sárgabarackkal

• 4 alma (Semerinko fajta)
• 6 db. szárított sárgabarack
• 4 tojás
• 1 csésze cukor
• 3 evőkanál. kanál jó sűrített tej
• sót a kés hegyére
• 150 g liszt (200 ml pohár + 1/3)
• 0,5 teáskanál szóda
• 1 evőkanál citromlé
• egy kis fahéj
• 2 szelet citrom (apróra vágva)
• 1 evőkanál lekvár (elhagyható)
• 2 evőkanál porcukor

A lisztet szitáljuk, adjunk hozzá fahéjat. Oltsd le a szódát citromlével. Köss össze mindent.

A kissé kihűlt pitét megszórjuk porcukorral.

Túrós pite szárított sárgabarackkal Recept

• Készítmény: 40 perc.

Az aszalt sárgabarackos túrós pite hihetetlen ízével fog elkápráztatni, annak ellenére, hogy…

Hozzávalók

• 250 g.
• 180 g
• 1/2 evőkanál.
• 1/2 tk.
• 1 tk
• 250 g. (Töltelékhez)
• 150 g. (Töltelékhez)
• 2-3 evőkanál. (töltelékhez; ízlés szerint módosítható)
• 1 evőkanál. (Töltelékhez)
• 200 g. (Töltelékhez)

Főzési útmutató

1. A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a lágy vajat cukorral, sózni és alaposan össze kell keverni. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a szódát, gyúrjuk a tésztát.
2. A töltelék elkészítéséhez keverje össze a túrót cukorral és tejföllel, adjon hozzá keményítőt, keverje össze. Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk (ha az aszalt sárgabarack kemény, először forró vízbe kell áztatni, és több órán át állni kell hagyni).
3. Miután a tészta egy részét (kb. 1/4-ét) leválasztottam, a maradék részt ki kell nyújtani és egy előzőleg ghível (ghi-vel vagy vajjal) kikent formába tenni (én 27 cm átmérőjű kerek formát használtam). A tetejére helyezzük a tölteléket - először egy réteg finomra vágott aszalt sárgabarackot, majd a túrómasszát. Végül az előzőleg félretett tésztarészt egy nagy reszelőn keresztül dörzsöljük a túrós rétegre.
4. A túrós pitét szárított sárgabarackkal 180 fokos sütőben megsütjük. A túrós és aszalt sárgabarackos pitém 40 perc alatt elkészült.

Ez a túrós és szárított sárgabarack pite az édes házi pékáruk szerelmeseinek tetszeni fog. "Csillagnak" neveztem el. Nézd meg, hogyan van díszítve. És minden világossá válik. A töltelék ízletes és egészséges termékek rendkívüli kombinációját testesíti meg.

A szárított sárgabarack aszalt sárgabarack, gazdag glükózban, káliumban, magnéziumban, vasban, A-, C-vitaminban és szénhidrátban. A sok fehérjét és kalciumot tartalmazó túróval kombinálva egy ilyen desszert előnyei megduplázódnak.

A töltelék kellemes édes-savanyú ízű, tökéletesen kiegészíti az omlós omlós héjat. Ha nincs szárított sárgabarackunk, helyettesítheti bármilyen aszalt gyümölccsel vagy ezek keverékével. Ez a desszert leegyszerűsíthető és egyszerűen nyitva is hagyható, de ha a vendégeknek szeretnénk tálalni, akkor szánjunk egy kis időt a díszítésre. És akkor hallani fogja a legfényesebb bókokat és hálaszavakat.

Magas zsírtartalmú (10-18%) finomságokhoz jobb túrót venni, akkor a töltelék különösen puha, gyengéd és selymes szerkezetű lesz. De ne vásároljon nagyon nedves túrót, hogy a töltelék ne legyen vizes. Ha sok savó van az erjesztett tejtermékben, akkor szűrjük le, gézzacskóba tesszük és 1-2 órára felakasztjuk. A túl száraz túró 2-3 evőkanál hozzáadása után lágyabb lesz. l. nehéz tejszín vagy tejföl.

Hogyan válasszunk szárított sárgabarackot a túrós pitéhez

Az egészséges aszalt gyümölcs napos borostyánszínével vonzza a fogyasztókat, de a szép megjelenés nem mindig garantálja a jobb minőséget. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választása, javasoljuk, hogy vásároljon aszalt sárgabarack féleket a piacon, ahol ömlesztve árulják, és jól megtekintheti és érezheti a terméket. A szupermarketben a tetszetős csomagolás alatt romlott, lejárt szavatosságú gyümölcsök rejtőzhetnek.

Barna vagy sötétnarancs színű, átlátszatlan, matt és enyhén ráncos felületű, porosnak tűnő aszalt sárgabarackot célszerű venni.

Figyelem!

Ha a gyümölcsök mérgező borostyán színűek és enyhén átlátszóak, az azt jelenti, hogy kén-oxiddal kezelték, hogy piacképes megjelenést kapjanak. Az ilyen szárított gyümölcsök nem hoznak semmi hasznot, csak végső esetben fogyaszthatók, majd alapos mosás és félórás meleg vízben áztatás után.

A kiváló minőségű aszalt sárgabarack felei külön fekszenek egymástól, anélkül, hogy csomókká tapadnának. Nincs penész, repedések, rovarok vagy férgek által okozott károk. Nyomja meg a gyümölcsöt az ujjával - a jó termék sűrű és merev. Ha az aszalt sárgabarack szerkezete puha és préseléskor könnyen deformálódik, ne vásároljon, mert ezeket a nyersanyagokat tisztességtelenül szárították és tárolták.

Figyelem!

A vásárlás egyik akadálya a termékből kiáramló idegen szag, különösen a benzin szaga, ami a sütőben történő gyors száradásra utal.

Kóstolja meg a gyümölcsöt, ha savanyú, ez annak a jele, hogy az alapanyagok sikerült erjedni mielőtt megszáradtak volna.

Minél nagyobbak az aszalt sárgabarack felek, annál érettebbek voltak a feldolgozás előtt. Az érett gyümölcsök több értékes vitamint és glükózt tartalmaznak.

Figyelem!

Az aszalt gyümölcs fényes, fényes felülete figyelmeztessen, ne vonzzon. A ragyogás érdekében a terméket olcsó olajjal bedörzsöljük, vagy glicerint szórunk rá. A növényi olaj és a glicerin nemcsak fényt ad, hanem megtartja a nedvességet is a gyümölcsben. A szárított gyümölcsök könnyebbek, a nedvesek nehezebbek, így a fogyasztó többet fizet, ha nagy mennyiségben vásárol.

Hozzávalók:

Recept információ

• Konyha: európai
• Étel típusa: Édes péksütemények
• Főzési mód: Sütőben sütés
• Adagok: 12
• 1 óra 45 perc

• liszt - 2,2 csésze
• vaj - 100 g
• tojás - 3 db.
• szárított sárgabarack - 1 csésze
• cukor - 110 g
• túró - 250 g
• sütőpor - 1 tk.
• vaníliás cukor - 1 tk.

Főzési mód

A puha vajat 30 g cukorral fehéredésig daráljuk.

Adjunk hozzá sütőport és egy tojást. Keverd össze. A sütőpor helyettesíthető 1 tk. ecettel vagy citromsavval oltott szódabikarbóna.


Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, és gyúrjuk a tésztát. A tésztát film alatt egy órára hűtőbe tesszük. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, tegye a tálat a fagyasztóba 20-30 percre.

• A fűszeres aroma érdekében néha őrölt fahéjat és kardamomot adnak a tésztához, és a fényesebb íz érdekében - csokoládécseppeket és zúzott diót;
• A tésztát gyorsan kell gyúrni, nem bírja a kéz melegét, a megpuhult zsírok nagyon gyorsan felszívódnak a lisztbe, emiatt a kész pékáruk elveszítheti omlós állagát. A dagasztást egy speciális tartozékkal ellátott konyhai robotgép vagy turmixgép kezeli a legjobban.

Hagyj egy kis tésztát a csillagoknak. A maradékot kb 5 mm vastagra kinyújtjuk és formába tesszük. Kényelmes figurákat kivágni a felület díszítésére egy speciális vasformával, és nem feltétlenül csillag alakú.


A töltelékhez a túrót, a maradék cukrot, a két tojást és a vaníliás cukrot összedolgozzuk. A keveréket turmixgéppel felverjük. Ha nem rendelkezik turmixgéppel, akkor a keveréket normál pépesítővel őrölje meg.


A tészta tetejére egy rétegben előáztatott (20 percre) szárított sárgabarackot helyezünk. Ha nincs szárított sárgabarackunk, cserélje ki mazsolára, szárított ananászra, kandírozott áfonyára, cseresznyére és eperre.


A tetejére öntjük a túrós keveréket.


A maradék tésztához egy kevés lisztet adunk, kinyújtjuk és csillagokat vágunk ki. Rendezd körbe a csillagokat. Bár ésszerűbb lenne először a figurákat kivágni, majd a tortalapot kinyújtani, hogy a díszítések elkészítése után megmaradt maradékot belekeverjük. Azonban tegye azt, ami a legkényelmesebb az Ön számára.

Figyelem!

A túrós töltelék folyékonynak bizonyul, és a csillagok „megfulladhatnak”. Ennek elkerülése érdekében rögzítse a sugarakat a forma széléhez, és óvatosan helyezze be őket a sütőbe. Ha nem bízik kulináris képességeiben, 10-15 perccel a túró megsütése után rakja ki a csillagokat. Ekkorra a töltelék besűrűsödik, és a csillagok a felszínen maradnak.

200 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük a pitét. A kész közepe kissé „remeg”, ha kanállal megérinti.


Kívánt esetben porcukorral megszórja a finomság felületét. Az is nagyon szépnek tűnik, ha a főzés vége előtt 5-10 perccel kinyitjuk a sütőt, és a desszertet kókuszreszelékkel (bármilyen színű) vagy finomra reszelt narancshéjjal megszórjuk, cukorral 1:1 arányban előre elkeverve.


Hűtsük le a túrót.


Tejjel vagy teával tálaljuk.

A pitével való teázás régóta stabil hagyománnyá vált életünkben. Nyáron bogyós túrótortákat, charlotte-kat és cseresznyés pitét sütnek. Télen a friss gyümölcsöket és bogyókat lekvárral, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel helyettesítik, amelyekből aromás töltelékeket készítenek.

Egy nyitott omlós torta elkészítéséhez szüksége lesz:

2 csésze liszt;
. 2/3 csésze vaníliás porcukor;
. 200 g vaj margarin;
. tojássárgája;

Töltelékhez:

25 - 30 db. szárított sárgabarack;
. 3 evőkanál. l. Szahara;
. 500 g bármilyen zsírtartalmú túró;
. tejföl;
. 2 tojás.

Túrós és aszalt sárgabarackos omlós torta recept:

1. Hűtsük le a tészta minden hozzávalóját, és mossunk kezet hideg vízzel, hogy a tészta dagasztása közben ne párologjon el az olajban lévő folyadék.
2. A lisztet összekeverjük a porcukorral és átszitáljuk.
3. Egy asztalon vagy egy nagy deszkán vágja fel a vajat két késsel. Beleöntjük a lisztet és addig aprítjuk, amíg egyenletes morzsát nem kapunk. Hozzáadjuk a sárgáját, és kézzel összegyúrjuk a tésztát a szélektől a közepéig. A kész tésztából golyót formálunk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
4. A szárított sárgabarackot megmossuk, lédúsra és puhára forrázzuk, leszűrjük és szitán megszárítjuk. Vágjuk fel és keverjük össze a cukorral.
5. A túrót alaposan ledaráljuk, 2 evőkanál tejfölt és aszalt sárgabarackot adunk hozzá, összekeverjük. Ha folyékony a túró, adjunk hozzá egy kanál keményítőt, vagy csökkentsük a tejföl mennyiségét.
6. A tojásokat turmixgéppel nagy sebességgel felverjük, a túróhoz öntjük és összekeverjük.
7. Nyújtsuk ki a tésztát a forma méretére, figyelembe véve az oldalak magasságát. Enyhén megnedvesített tepsibe tesszük és megszurkáljuk az alját. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején, elsimítjuk és enyhén sózott tejföllel megkenjük.
8. 180-200 0C-on 35-40 percig sütjük először a sütő középső, majd felső szintjén.
9. A kész tortát a formába helyezzük egy hideg, nedves törülközőre, fedjük le egy másik száraz törülközővel, hagyjuk kissé izzadni és kihűlni. Ezután óvatosan rázzuk ki egy lapos tányérra, és gyorsan fordítsuk át egy tányérra.

Jó étvágyat kívánunk!