Штрудлата е класичен австриски десерт со волшебна арома на јаболка, цимет, ванила и кафе. Овој вкусен ролат се подготвува во секоја земја во светот, вклучен е во менито на најдобрите ресторани наградени со Мишелин ѕвезда. Сепак, секоја домаќинка може сама да си го направи дома, знаејќи рецепт за штрудла. Во оваа статија ќе ви кажеме неколку опции за правење штрудла од јаболка.

Виенската штрудла е варијација на арапска баклава направена од тенко, слоевито тесто, прелиено со желе од портокал и сируп од роза. Токму ова азиско јадење ги инспирираше австриските слаткари да создадат штрудла, која кога ќе се преведе на руски звучи како „инка“.

Експертите за кулинарство беа воодушевени од тенкото тесто. Тие поминаа долго време обидувајќи се да сфатат како да го зготват и да го виткаат за да добијат таков неверојатен вкус. Тоа успеале да го дознаат дури во 1696 година. Извадувале тесто измешано со пченично брашно кое содржи глутен и скроб, а потоа го наполниле со овошен фил измешан со цимет, павлака, афион и бадеми.

Јаболковата штрудла ја доби најголемата љубов меѓу луѓето. Древниот рецепт за овој десерт е снимен во Градската библиотека во Виена. Се смета за класичен.

Класична штрудла од јаболка

Пресврт на класиката штрудла од јаболка со цимете во неговиот тест. Во Виена рекоа дека само вљубениот слаткар кој сака да напише љубовна порака за својата сакана може да го развлече тестото за десерт толку тенко што изгледа како проѕирна хартија.

Овој факт сугерира дека подготовката на австриски ролат со слатко-кисели јаболка не е лесно. Ова бара време, трпение и кулинарско знаење. Ви претставуваме чекор по чекор рецепт за штрудласо детални фото-инструкции :

1. Првото и најтешкото нешто што треба да направите е да го замесите тестото за растегнување или, како што уште се нарекува, фило тесто. За да го направите ова ви треба:

• Земете широк и длабок сад
• Во него просејте 250 гр ситно мелено пченично брашно
• Посолете го брашното (ќе ви треба половина лажичка сол)
• Истурете растително масло (50 ml) во неа

Наместо сончогледово масло, можете да користите стопен путер или свинско маст како масна основа. Ако сакате, можете да ги користите овие состојки, вкусот на тестото нема да се расипе.

• Потоа истурете три чаши топла вода во брашното (водата претходно разредете ја со оцет)
• Мешајте го тестото со раце најмалку 10 минути
• Расукајте го во топка и завиткајте го во филм
• Тестото за растегнување оставете го половина час да одмори

1. Додека тестото се таложи, можете да започнете со полнење:

• Подгответе згуснувач - исушете ги парчињата леб во рерна, измелете ги во блендер, додавајќи им ореви, а потоа сето тоа испржете го на путер:

• Измијте ги и излупете 6 слатки и кисели јаболка, исечете ги на коцки, посипете со сок од лимон, посипете со шеќер и цимет:

1. Расукајте го тестото со обичен дрвен сукало:

• Потоа префрлете го добиениот слој од тестото на крпа
• Со рацете развлечете го тестото додека не стане речиси проѕирно, но многу внимателно за да не се искине:

1. Пополнете го тестото со фил:

• Намачкајте го тестото со растопен путер, но по можност со маслиново масло.
• Оставете 4-5 см од рабовите на тестото
• Во еден слој ставете крекери и ореви
• Одозгора ставете јаболка
• Расукајте го тестото со фил во ролат, постепено премачкајте го секој слој со масло

1. Ставете ја штрудлата да се пече во рерна загреана на 180 степени:

• Намачкајте фолија или пергамент со масло
• Ставете ја ролната на избраната хартија, со цвест надолу.
• Ставете ја штрудлата во рерна 45 минути

Периодично, додека ролатот се пече, премачкајте го со путер.

1. Подгответе штрудла од јаболка за сервирање:

• Готовиот ролат премачкајте го со путер.
• Посипете го со шеќер во прав

• Се сече на парчиња со дебелина од 7 см

Во класичната верзија на сервирање, до топлата штрудла се става топка сладолед од ванила, шлаг и шолја виенско кафе.

Штрудла од лиснато тесто: рецепт

Ако немате време да се мачите со месење на тестото за растегнување, можете да подготвите штрудла со јаболка направена од готово лиснато тесто. За да го направите ова ви треба:

1. Одмрзнете еден лист (околу 250 g) лиснато тесто. Ова ќе трае околу половина час.
2. Филот може да се подготви исто како што опишавме во класичниот рецепт за австрискиот десерт.
3. Подготвеното тесто развлечете го со обичен дрвен сукало.
4. Ставете го филот во средината на тестото, а потоа завиткајте го со „плик“:

• Прво покријте го филот со десната страна од тестото и премачкајте го со растопен путер
• Повторете го истото со левата страна
• Направете засеци на добиениот ролат, премачкајте ги со четка натопена во жолчки и посипете со шеќер
• Загрејте ја рерната на 200 степени
• Оставете ја штрудлата да се пече половина час

Јаболко лаваш штрудла

Можете да користите најмногу едноставен рецепт за штрудла од јаболка. Неговата едноставност лежи во тоа што се подготвува од најобичниот ерменски лаваш наместо од тесто. Што е потребно за ова:

• Намачкајте лист лаваш со путер
• Врз неа ставете фил од јаболка
• Завиткајте го ролатот
• Намачкајте го со маслиново масло или жолчки од јајце
• Ставете ја во рерна загреана на 180 степени (ова ќе потрае само неколку минути)
• Готовиот ролат посипете го со шеќер во прав и послужете ги на гостите.

Штрудла од квасец од јаболка

Оваа верзија на штрудла повеќе наликува на баба руски ролат полнет со јаболка. Похранлив е и пополнет, но не помалку вкусен. Како да го подготвите:

1. Измешајте го тестото користејќи пекарски квасец:

• Измешајте половина килограм пченично брашно со путер (може да користите и маргарин)
• Додадете две јајца, квасец, млеко и зачини (сол и шеќер)
• Добро измесете го тестото
• Покријте го со топла крпа и оставете го на страна тестото да стаса

1. Подгответе го слаткиот фил за ролатот (захаросани јаболка и цимет)
2. Од тестото треба да се тркалаат лист што личи на правоаголник
3. Со четка за пециво намачкајте тенок слој путер на внатрешната страна на тестото.
4. Ставете го филот
5. Се витка ролатот на традиционален начин за штрудла
6. Ставете го десертот во рерна загреана на 200 степени 50 минути.
7. Готовата штрудла посипете ја со шеќер во прав и подгответе вкусен чај од липа или нане

Фотографија на штрудла со јаболка

Не плашете се да експериментирате со вкусови. Како полнење за штрудла, можете да користите не само јаболка, туку и други овошја, бобинки, па дури и месо. Запомнете ја главната тајна за подготовка на тестото за ова пециво - замислете се себеси како заљубен готвач, а потоа вашата штрудла ќе ги освои срцата на вашите роднини и блиски пријатели.

Видео: „Штрудла од јаболка“

Штрудлата со јаболка е рецепт кој се поврзува со унгарската и другите европски кујни. Изгледа префинето, нешто кралско. А притоа многу брзо и лесно се подготвува, особено од готово лиснато тесто. Резултатот е тенко тесто и многу фил - јаболка, ореви, суво грозје.

Штрудлата со јаболка е летен и есенски рецепт и сега ќе се обидам да објавам повеќе од нив на мојот блог. Можете да видите како да го подготвите со фотографии чекор по чекор. И ќе испадне највкусно! На крајот на краиштата, јас нудам три опции за полнење одеднаш, односно има простор за експериментирање.

За жал, нешто се случи со мојот фотоапарат во најклучниот момент и морав да фотографирам со мојот телефон, па фотографиите се прилично страшни, но во реалноста сè беше толку сочно и светло. Затоа направете го тоа сами и видете!)

Лиснато тесто јаболко штрудла - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Производи:

пакување лиснато тесто

презла - 2 лажици. л.,

малку путер за подмачкување,

шеќер во прав за посипување.

Опции за полнење:

Опција 1. Штрудла со јаболка, чекор-по-чекор рецепт со фотографии - највкусна

Производи:

јаболка - 600 гр,

суво грозје - 100 гр,

бадеми - 100 гр,

кафеав шеќер - 2 лажици. л.,

ракија - 3 лажици. л.,

путер - 20 гр.,

цимет - 1 лажиче.

Јаболката ситно исечкајте ги. Варете ги јаболката, шеќерот и ракијата во путер додека течноста не испари. Истурете зовриена вода над суво грозје. Бадемите ситно исецкајте ги. Измешајте јаболка со суво грозје, бадеми, цимет. Понатамошните чекори се исти како во третиот рецепт.

Лиснато тесто јаболко штрудла - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Производи:

кисела јаболка - 400 гр.,

суво грозје - 75 гр.,

мелен или рендан ѓумбир - половина кафена лажичка,

шеќер - 50 гр.

Исцедете го сокот од лимонот, извадете ја и ситно исечкајте ја кората. Јаболката се сечкаат, се мешаат со останатите состојки, сокот од лимон, кората. Оставете го да се вари еден час.

3. Штрудла со јаболка - рецепт од готово лиснато тесто

Третиот рецепт го следев бидејќи имав се дома за него.

Производи:

Јаболка - 400 гр,

суво грозје - 100 гр.,

бадеми - 100 гр.,

шеќер - 2 лажици. л.,

цимет - 2 лажички..

1. Јаболката исечкајте ги на 4 дела, извадете ги семките и исечете ги на тенки парчиња. Исечкајте ги бадемите. Сувото грозје прелијте го со врела вода, па исцедете ја течноста. Потоа измешајте сè, додадете цимет.

2. Расукајте го одмрзнатото тесто. Лиснатото тесто се расукува во една насока.

6. И тука е резот. Фотографијата е навистина лоша (

Значи, направивме рецепт за штрудла од јаболка од готово лиснато тесто! Најдобро е да се служи со топка сладолед.

Штрудла е името на популарното пециво направено од растегнато тесто, познато повеќе од пет века. Споровите за правото да се сметате за родно место на овој производ од брашно не стивнуваат до ден-денес. Ако ова јадење се подготви правилно, тогаш нема да бидете рамнодушни на неговиот вкусен вкус.

Оригинален рецепт за десерт од јаболка

Штрудлата од лиснато тесто со јаболка е класика за печење. Сепак, штрудлите со афион, бобинки, сирење, урда, месо или риба не се помалку популарни. Вкусниот нежен вкус, арома и најдоброто тесто од ова јадење освоија стотици фанови ширум светот.

Основата на правилно подготвената штрудла е тестото. Треба да биде растеглив, односно еластичен и добро да се расука во тенок слој, кој потоа се покрива со слој фил и се завиткува во ролат. Тестото за печење се подготвува со три состојки:

• брашно;
• прочистена вода;
• растителни масти.

Понекогаш рецептот вклучува додавање јајце - ова ќе го направи тестото погусто. Ова е соодветно ако сте избрале овошје или бобинки како фил, бидејќи штрудлата не треба да биде премногу влажна.

За да се даде добра еластичност на тестото, му се додава маснотии. Растително масло е универзално за тесто од штрудла. Но, путерот или џинот е погоден и за слатки филови, а свинската маст за пломби со месо или зеленчук. Понекогаш во тестото за штрудли со слатки филови се додава ванилин шеќер или цимет.

Како да направите лесно лиснато тесто?

Рецептот за штрудла од лиснато тесто со разни филови е лесен за спроведување дури и за неискусните домаќинки. Ако планирате сами да го подготвите тестото, тогаш треба да го направите следново.

Состојки:

• 1,5-2 чаши брашно;
• 1 лажица масло. вода;
• 3 десертни лажици растително масло;
• сол.

Подготовка:

Подготовката на тестото за печење штрудла не е тешко, но потребно е значително време. За да го скратите процесот, можете да користите готово лиснато тесто за печење. За да го направите ова, се одмрзнува и се тркала во тенок слој. Нема потреба да се растегнува лиснатото тесто купено во продавница.

Откако ќе го подготвите листот тесто, можете да го додадете и филот.

Ако сакате да се задоволите себеси и вашите најблиски со ароматични колачи, тогаш штрудлата од јаболка направена од лиснато тесто е совршена за овие цели.

За да го подготвите филот ќе ви треба следново.

Состојки:

• 1 кг јаболка;
• половина лимон (сокот од лимон го спречува потемнувањето на јаболката);
• 1 лажица масло. Сахара;
• 100 гр суво грозје;
• 100 гр сецкани ореви;
• ½ лажичка сецкан цимет;
• 30 гр презла (да не биде многу влажен филот);
• 50 ml рум (по избор).

Подготовката на полнењето се изведува во неколку фази:

1. Излупете ги јаболката и извадете ги семките од јадрото.
2. Јаболката исечкајте ги на тенки кришки, прелијте ги со исцеден сок од лимон и рум.
3. Измешајте овошје со јаткасти плодови, суво грозје, шеќер и презла.
4. Додадете цимет.

Во некои виенски слаткарници, јаболката за филот за штрудла се претходно пржени на путер - филот излегува посув.

Подготовка:

Како правилно да наредите и послужите штрудла од јаболка?

Штрудлата од лиснато тесто со јаболка се смета за еден од најчестите десерти. За целосно уживање во прекрасниот вкус на нежни јаболка во најдоброто крцкаво лиснато тесто, многу е важно правилно да ги подготвите печивата и да ги послужите на масата.

Вештите домаќинки, покрај традиционалното бришење прашина од шеќер во прав, за украсување на штрудлата користат крем или лесен протеински крем. Но, без разлика каков начин на декорација ќе изберете, запомнете дека печивата се украсува откако ќе се извади од рерната.

Штрудла со јаболка- ова е слој колач со свеж фил, кој предлагаме да го подготвиме по класичен австриски рецепт, но од готово тесто. Почувствувајќи ја нејзината арома и неверојатен вкус, можеби ќе помислите дека питата е подготвена во една од слаткарниците во Европа. Штрудлата направена од готово лиснато тесто ќе им се допадне на сите, од млади до стари. Појавата на оваа пита на трпезата ќе создаде чувство на удобност и пријатна, пријателска атмосфера.

Покрај тоа, овој вид на печење не само што е многу вкусен, туку и здрав. Благодарение на пектинот, кој е дел од јаболката, може да се намали нивото на холестерол во крвта, а може да се зајакнат и ѕидовите на крвните садови, што ќе го спречи развојот на атеросклероза. Корисните својства на јаболката се доста големи, особено за варење и подобрување на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Јаболката го нормализира балансот на сол во човечкото тело и го забавува процесот на стареење. Придобивките од јаболката се докажани од научниците. Пулпата на овие плодови промовира раѓање на нови клетки и со тоа го подмладува телото.

Во моментов има огромен број рецепти за правење на оваа пита. Класично полнење за него се смета дека не се само јаболка, туку и цреши, урда, ореви и семе од афион.Во далечната 1814 година, никој во Австрија не го знаел овој вид на печење. Но, на Виенскиот конгрес, за време на прославата на победата над Франција, наместо повеќеслојни колачи со богат крем, на масите беа изложени виенски колачи направени од лесно лиснато тесто. Потоа беше измислено да се служи штрудла од јаболка со топка сладолед, парче свежо овошје и кафе.

Доколку сакате да се чувствувате како вистински виенски слаткар, ви нудиме чекор по чекор рецепт со фотографии од подготовка на штрудла од јаболка од готово лиснато тесто.

Состојки

Чекори за готвење

Треба да му се подигне споменик на тој што го измислил лиснатото тесто. И на оној кој прв почна да го замрзнува ова тесто и да го продава во продавница - пар медали, голема чоколадна лента и длабок лак од сите нас, домаќинки. Браво! Што мислам... Да, на тоа дека јас и ти ќе правиме штрудла од јаболка од готово лиснато тесто. Ќе ви дадам неколку или три рецепти за полнење, изберете го и воодушевете го вашиот.

Пред некој ден се подготвивме за Божиќ, што треба да се направи однапред. Но, проблемот е во тоа што го пробавме премногу активно и го испробавме целосно. Сфативме дека ризикуваме да останеме без десерт за празникот и решивме да се оттргнеме со исто толку вкусна штрудла. За среќа, останаа уште јаболка.

Штрудлата е многу тенко расукано тесто на кое се премачкува филот и потоа се завиткува. На германски вака велат: инка, вир, вир. Класичната верзија е австриска или германска штрудла со јаболка. Го има и со цреши, но јаболкото е многу попопуларно.

Според традицијата, прво малку за потеклото на печењето:

Описот на првата штрудла, иако млечна и кремаста, се наоѓа во складиштето на Градската библиотека во Виена и датира од 1696 година. Питата го добила своето сегашно име „штрудла“ благодарение на австриските готвачи во 18 век, за време на владеењето на Хабсбурговците.

Познатото семејство во тие денови поседувало огромни имоти во центарот и јужниот дел на Европа. Затоа, рецептот за штрудла од јаболка многу брзо се здоби со популарност меѓу Европејците. Како ЈасИнаку, тука го објавив неговиот рецепт.

Но, тоа не е толку едноставно. Питата дошла во главниот град на Австрија од Турците кои ја освоиле земјата. Но, познато е дека долго пред жителите на Турција, Арапите веќе подготвувале прекрасно ориентално слатко од лиснато тесто со сируп од портокал и желе од рози. Точно, малку е поинаку. Не го завиткаа тестото, туку го превиткуваа еден слој врз друг. Баклавата сега се подготвува по овој принцип.

Истражувачите пронајдоа рецепти слични на штрудлата во античка Византија - јадење со долга историја, зарем не се согласувате?

Постојат многу опции за полнење на печива. Дали се согласувате дека секогаш сакате да бидете креативни и да готвите нешто интересно од познато јадење? Што друго е погодно за полнење штрудла:

Како и за името, помогнаа Австријците. Од 1800 година, познати се рецепти со семки од афион, ориз, бадеми, гриз, цреши, круши, сливи и грозје. И, исто така, со кафе, цимет, крем и млеко.

Пронајдок за гурман!

Не ја започнав само мојата приказна со ода на оние на кои им текна да направат тесто. Со добар рецепт, можете да направите десерт за неколку минути.

Штрудла од готово лиснато тесто со јаболка - рецепт

Би сакал да ве запознаам со класична верзија на печење со цимет и ореви. За да подготвиме вкусна штрудла со јаболка ќе ни требаат:

• Тесто - 2 листа.
• Јаболка – 600 – 700 гр. (колку повеќе јаболка, толку подобро).
• Брашно - 2 лажици. лажици.
• Шеќер - 5 лажици. лажици
• Лебни трошки - 2 лажици. лажици.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Цимет - половина лажичка.
• Ореви, ореви - половина чаша.
• Путер - 50 гр.

Чекор-по-чекор подготовка:

Ако имате при рака шеќер во прав, посипете ја готовата штрудла за убавина и послужете со шлаг, каков било овошен сируп или сладолед. Не заборавајте да налеете чај.

Штрудла од јаболка со јаткасти плодови, цимет и суво грозје

Земете: јаболка, 100 гр. суво грозје, бадеми - 100 гр, ракија - 3 лажици. лажици, цимет - лажичка и путер.

1. Излупените јаболка исечкајте ги на 4-6 парчиња. Во тавче растопете го путерот, истурете ја ракијата, додадете шеќер и динстајте додека да испари ракијата.
2. Посебно измешајте претходно натопено суво грозје со цимет и мелени бадеми. И додајте во тавата со јаболката кога ќе бидат готови.
3. Ставете го овој фил на завитканиот лист тесто и виткајте го во ролат.

Штрудла со лимон, ѓумбир и суво грозје

Потребни ви се: јаболка, лимон (ќе ви треба кора и сок), суво грозје – 75 гр, ѓумбир – половина кафена лажичка, шеќер – 50 гр.

1. Излупените јаболка исечкајте ги во сад, додајте сок од лимон и сечканата кора. Додадете и суво грозје и ѓумбир. Додадете шеќер.
2. Покријте го садот со капак и оставете да отстои еден час. Потоа исцедете го вишокот течност и ставете го на лист тесто.

Штрудлата за мене е арома на цимет и јаболка низ станот, удобност, топлина и чувство на среќа. Покрај тоа, според рецептот, штрудлата се прави од готово тесто, што ми заштеди многу време. Истото ти го посакувам. Бидете здрави, драги мои, не заборавајте да дојдете да ме видите. Со љубов... Галина Некрасова.

Печењето вистинска германска штрудла е задача што не може да ја направи секој готвач, па особено за оние кои сè уште не ги совладале вештините на високата кујна, постојат лесни опции, од кои една ќе ја совладаме денес. Ќе подготвиме брза штрудла од јаболка, рецепт од готово лиснато тесто - само треба да ја одмрзнете. Се обидов што подетално да покажам како се врти штрудлата за да не се распадне и да не истече филот од неа. Како резултат на тоа ќе добиеме лиснато ролатче со крцкава кора однадвор и сочен фил одвнатре. Можете да користите не само јаболка како полнење, туку и круши, цреши и урда. Филот ќе го направиме онака како што обично го прават Германците - многу јаболка и грст печени мелени ореви.

Состојки:

• 300 гр купено лиснато тесто;
• 3 слатки и кисели јаболка со средна големина;
• 60 гр шеќер;
• 30 гр презла;
• 50 гр сецкани кикирики;
• 15 g скроб;
• јајце.

Како да направите штрудла од јаболка од готово лиснато тесто

1. Измијте, излупете ги и исечете ги на средни коцки јаболката кои се слатки и кисели по вкус и густи во структурата.

2. Потоа измешајте ги коцките јаболко со мелени кикирики, шеќер и скроб, со што ќе спречите сокот од јаболко да истече за време на печењето. Шолјата со јаболка и јаткасти плодови оставете ја на страна околу 10 минути.

3. Внимателно расукајте слој од одмрзнато лиснато тесто купено во продавница во правоаголник (приближно 27*33 см).

4. Потоа добиениот правоаголник посипете го со тенок слој презла. Во овој случај, го оставаме работ на една од долгите страни (околу 2 см) без двопек во прав.

5. Во центарот на правоаголникот ставете го филот од јаболко-орев. Го ставаме во широка лента по долгата страна.

6. Со четка за пециво работ на тестото, оставено без прашок, намачкајте го со обична вода.

7. И почнуваме да ја завиткуваме штрудлата со јаболка. Најпрво над филот преклопете го работ целосно покриен со презла.

8. И потоа се преклопуваат со вториот раб. Навлажнетиот раб на оваа страна веднаш се залепи на првиот свиок.

9. И краевите на штрудлата со јаболка свиткајте ги надолу.

10. Завитканата штрудла префрлете ја во плех обложен со хартија и премачкајте со јајце изматено со прстофат шеќер.

11. Потоа со остар нож направете попречни засеци долж штрудлата. Овие исечоци се потребни за да се дозволи пареата да излегува низ нив за време на процесот на печење, која ќе се формира во внатрешноста на штрудлата.

12. Печете штрудла од јаболка на 180 степени. По 35-40 минути штрудлата убаво ќе се зарумени, што ќе укаже на нејзината подготвеност. Готовата топла штрудла (по избор) посипете ја со шеќер во прав и оставете малку да се излади.

13. А потоа исечете и послужете или едноставно со шолја чај, или придружено со топка кремаст сладолед. Излегува многу вкусно.

Драги пријатели, наскоро сите ќе ги славиме Спасите за мед и јаболко, и време е да ја надополните вашата кутија со рецепти со печива од јаболка.

Ви пренесувам едноставен и докажан рецепт за штрудла од јаболка, која баба ми секогаш ја прави за овие празници.

Таа знае сè за тестото од квасец! Во текот на нејзиниот живот, нејзиниот „препознатлив рецепт за тесто од квасец“ претрпе многу промени и конечно ми кажа дека е подготвена да и го пренесе својот рецепт на нејзината внука.

Овој рецепт за тесто од квасец е погоден за печење штрудла, пити, лепчиња, колачи со сирење, па дури и кифлички.

Така, денес ќе зборуваме за штрудла. Се обидов да направам штрудла од лиснато тесто, но од тесто од квасец излегува многу повкусно. Покрај тоа, за да подготвите домашно лиснато тесто, треба да се обидете многу напорно, а не секоја домаќинка ќе преземе такви подвизи.

Тестото од квасец е друга работа: едноставно, но не премногу брзо.

Значи, за да подготвиме штрудла од јаболка, ќе ни треба

Состојки:

За тестот:

• 50 грама жив квасец
• 500 мл. топло млеко
• 100 грама шеќер (1/2 чаша 250 мл.)
• 115 грама растително масло (1/2 чаша 250 ml.)
• 2 јајца
• 1 натрупа лажица скроб
• ½ лажичка сол
• 1,5 кг. брашно (приближно)

дополнително:

• Јаболка 1 кг
• 1 јајце за четкање
• Шеќер за полнење

Подготовка:

Подгответе го тестото: растворете го квасецот во топло млеко, додадете 2 лажици шеќер, 2 лажици брашно. Сè добро измешајте, покријте го со крпа и ставете го на топло место без провев 30-40 минути.

За овие цели користам електрична печка загреана на 30 степени. Тестото одговара 100%.

Кога ќе дојде тестото, ќе има големи меурчиња во садот, што значи дека процесот се одвива правилно.

Во посебен сад изматете ги јајцата со преостанатиот шеќер. Додадете скроб, растително масло, сол.

Соединете го тестото од квасец и мешавината од јајца и додадете брашно за да замесите лабаво, малку течно тесто. Брашното мора да се просее.

Покријте го адзето со пешкир и испратете го на првото кревање (прво дотерување) на топло, тивко место околу 1 час.

Кога тестото добро ќе нарасне, извадете го, замесете го со раце, по потреба додајте брашно и повторно ставете го да нарасне (втора заштита) на топло место без провев, повторно 1 час.

Откако тестото ќе нарасне по втор пат, можете да почнете да бидете креативни - штрудла со јаболка.

Тестото се замесува убаво, се додава брашно по потреба да не се залепи за раце и се дели на 4 дела.

Прво излупете ги јаболката и исечете ги на парчиња.

Расукајте го тестото во овално со дебелина не повеќе од 0,8 см.

Сега најинтересниот дел: ги завиткуваме штрудлата „ливчиња одозгора“, преплетувајќи ги едни со други.

Филот никогаш не протекува од вака завитканите штрудли, за разлика од печивата во форма на класичен ролат.

Ги штипкаме рабовите и ја ставаме штрудлата на плех, оставајќи ја малку да нарасне откако ќе се направат сите манипулации.

Друг начин за завиткување на штрудла е во плетенка. Сè е исто, само што ги завиткуваме ливчињата навнатре и добиваме пигтал одозгора. Овој метод е одличен за влажно полнење - се гарантира дека ништо нема да истече на плехот за време на печењето.

Кога ќе бидат готови штрудлите на плехот, премачкајте ги со јајце и ставете ги во рерна да се печат. Околу 30-40 минути на 180 степени.

Погрижете се да бидат добро испечени горе и долу.

Речиси сите луѓе сакаат различни десерти. Особено популарна е штрудлата од јаболка - слојна торта, за која има многу едноставни чекор-по-чекор рецепти. Овој десерт е белег на австриската кујна. Дознајте кои опции за правење штрудла постојат. И вие ќе научите како да го направите ова вкусно вкусно јадење.

Како да направите штрудла од јаболка

Домашните печива се значително супериорни по вкус и други показатели во однос на оние купени во продавница, но многу домаќинки не знаат како или се плашат да ги готват. Штрудлата со јаболка спаѓа во категоријата јадења за кои повеќето луѓе сметаат дека се премногу тешки за подготовка, и со право. Знаејќи некои тајни и трикови, правењето таква пита не е воопшто тешко. Штрудлата (апфелструдел) е ролна тенко тесто со фил од јаболко, печено во рерна. Корисни совети за подготовка:

1. Валаниот ролат од јаболка ставете го на подмачкан плех (или обложен со хартија за печење), со цвест надолу, за да не се распадне.
2. Користете брашно со висок глутен.
3. Не заборавајте да додадете презла во филот од јаболко, во спротивно може да истече овошниот сок од питата и да се расипе.
4. Ролатот се става само во загреана рерна.
5. Виенската штрудла се служи и топла и ладна сама или со сладолед. Се сече на порции и се посипува со шеќер во прав.

Фил штрудла со јаболка

Освен овошје, во питата со јаболка можете да додадете и друга храна. Често се наоѓа рецепт за штрудла со јаболка, суво грозје и јаткасти плодови. Во питата со јаболка се додаваат бобинки, афион, маса од урда, ванилин шеќер, цимет и шеќер. За филот да биде повкусен, можете да прелиете со мала количина коњак или рум. Задолжително додајте крекери кои ќе ги впиваат сокови од овошје и бобинки. По правило, јаболката се лупат и се сечат на парчиња или коцки. Потоа се динстаат со шеќер. Најпопуларните опции за пломби со штрудла од јаболка:

• урда;
• ореви и суво грозје;
• чоколадо;
• кора од лимон;
• мед;
• суви кајсии.

Тесто за штрудла со јаболка

Основата за пита со јаболка е направена од просеано брашно, путер со додавање на вода и сол. По месењето, тестото мора да се чува некое време во фрижидер, треба да стане многу еластично. Потоа се расукува во најтенок можен слој, се става на чиста ленена крпа и се премачкува со путер. Сега има многу варијанти на штрудла. Питата се прави не само од домашно растегливо тесто, туку и од лиснато тесто купено во продавница.

Рецепти за штрудла со јаболка

Во класичната верзија, ролна со полнење јаболко се прави од растегливо тесто, но овој метод е далеку од единствениот. Основата може да биде издувам, квасец. Штрудлата направена од фило тесто е многу вкусна. Во филот со јаболка се ставаат свежи бобинки и јаткасти плодови. Проверете неколку различни рецепти за десерти и лесно можете да создадете прекрасна пита.

Класична

• Време за готвење: 120 минути.
• Калориска содржина на садот: 1583 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: австриска.

Виенската штрудла со јаболка е едно од најпознатите јадења во австриската кујна. При пристигнувањето во оваа земја, секој турист е едноставно должен да го проба десертот по класичен рецепт. Штрудлата обично се служи попрскана со шеќер во прав и топка крем или сладолед од бобинки. Ако сакате печење, тогаш дефинитивно треба да научите како да подготвите десерт од јаболка користејќи го следниот рецепт.

Состојки:

• пченично брашно - 135 g;
• шеќер во прав - 20 g;
• растително масло - 25 ml;
• мелен цимет - 0,5 лажиче;
• сол - на врвот на лажичка;
• шеќер - 75 g;
• вода - 65 ml;
• лимон - четвртина;
• путер - 60 g;
• слатки и кисели јаболка - 2-3 ЕЕЗ. (во зависност од големината на овошјето);
• пченичен леб - 1-2 парчиња;
• излупени и сечкани ореви - 50 g;
• суво грозје - 40 гр.

Начин на готвење:

1. Во длабок сад просејте ја потребната количина брашно. Додадете вода, растително масло, сол. Месете ја смесата најмалку 10 минути. Периодично силно удирајте го на масата.
2. Тестото обликувајте го во топка. Намачкајте го со растително масло, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер половина час.
3. Исушете го лебот во рерна или микробранова печка. Скршете го, пржете ги трошките на мала количина масло.
4. Измијте го и исушете го сувото грозје. Промешајте со ореви.
5. Измијте ги јаболката и исушете ги. Отстранете ги лушпите и јадрата. Овошјето исечкајте го на кришки и веднаш истурете го со сокот исцеден од лимонот, во спротивно ќе потемнат. Промешајте со ореви, суво грозје, додадете шеќер, посипете со цимет.
6. Ставете ленена крпа на масата и посипете со брашно. Ставете го и развлечете го тестото одозгора, обидувајќи се да го обликувате во правоаголник. Истегнете ја основата со рацете додека не стане проѕирна.
7. Растопете парче путер од 10 грама. Подмачкајте ја основата и посипете со лебни трошки. По едниот раб ставете фил од јаболка. Преклопете ги страните и почнете внимателно да го виткате ролатот со јаболка.
8. Ставете ја питата со јаболка, со цвест надолу, на плех обложен со хартија за печење и премачкајте со стопен путер. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени. Печењето ќе трае 40-45 минути.
9. Извадете ја готовата штрудла и премачкајте со масло. Посипете со шеќер во прав и послужете.

германски

• Време за готвење: 135 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 1953 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: германска.
• Тешкотија на подготовка: над просекот.

Во Германија, австриската десертна штрудла не е помалку популарна. Овде се подготвува со јаболка и течна карамела. Во филот се додава малку силен алкохолен пијалок, па десертот од јаболка излегува неверојатно ароматичен. Германската штрудла од јаболка ќе биде идеално јадење на празничната маса, изгледа одлично на фотографијата. Со овој десерт од јаболка гарантирано ќе ги импресионирате вашите најблиски и гости.

Состојки:

• слатки и кисели јаболка - 2 големи;
• путер - 2 лажици. л.;
• лимон - четвртина;
• брашно - 150 g;
• вода - 75 ml;
• растително масло - 30 ml;
• сол - 2 нотка;
• трошки од колачиња од ѓумбир - четвртина чаша;
• ракија - 1 лажица масло. л.;
• цимет - 0,5 лажиче;
• течна карамела - 0,5 лажици. л.;
• суво грозје - четвртина чаша;
• мелени каранфилчиња - 2 нотка;
• кафеав шеќер - третина од чаша.

Начин на готвење:

1. Пред да подготвите штрудла од јаболка, посолете го просеаното брашно, додадете растително масло и вода. Замесете еластично тесто. Формирајте топка, завиткајте во филм и ставете го во фрижидер 30-40 минути.
2. Измијте ги јаболката, извадете ги јадрата, исечете ја пулпата на тенки парчиња. Веднаш посипете со свежо исцеден сок од лимон.
3. Сувото грозје прелијте го со топла вода и оставете да отстои четвртина час.
4. Посипете јаболка со ракија, кафеав шеќер, карамела, половина од стопен путер и зачини. Додадете суво грозје.
5. Ладното тесто развлечете го во тенок слој, а потоа развлечете го со раце додека не стане проѕирно. Намачкајте со џи.
6. На едниот раб од основата ставете го филот од јаболка и внимателно завиткајте го во ролна. Горниот дел намачкајте го со путер. Направете неколку уредни резови дијагонално.
7. Загрејте ја рерната на 175 степени. Ставете го ролатот од јаболка на плех обложен со пергамент. Ставете ја во рерна и варете 25 минути.

Од лиснато тесто

• Време за готвење: 50 минути.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 934 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: австриска.
• Тешкотија на подготовка: ниска.

Домаќинката нема секогаш време сама да го направи тестото, но за штрудла можете да употребите и готово лиснато тесто. Процесот на готвење од него е многу едноставен и брз. Лесен е рецептот за штрудла од јаболка од готово лиснато тесто. Дури и човек кој никогаш претходно не зготвил десерти може да го совлада. Излегува многу вкусно и топло и ладно, а на фотографијата изгледа едноставно неверојатно.

Состојки:

• лиснато тесто - 250 g;
• путер - 20 g;
• јаболка - 300 g;
• презла - 1 лажиче;
• цимет - 0,5 лажиче;
• суво грозје - 45 g;
• рум - 1,5 лажици. л.;
• бадеми - 25 g;
• кафеав шеќер - 1,5 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Пред да ја подготвите штрудлата, претходно одмрзнете го тестото. Сувото грозје прелијте го со врела вода.
2. Излупете ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ја пулпата на коцки.
3. Растопете половина путер во тава. Пржете ги јаболката во неа додека не добијат златна нијанса. Истурете го румот и додадете шеќер. Варете го овошјето уште неколку минути.
4. Внимателно префрлете ги јаболката во сад. Додадете цимет, суво грозје и мелени ореви. Промешајте.
5. Лиснатото тесто развлечете го многу тенко. Посипете со презла. Намачкајте го филот од јаболка по целата површина.
6. Расукајте го тестото во трупец и цврсто запечатете ги рабовите на тестото. Ставете ја страната на спојот надолу на плехот за печење. Растопете го путерот. Со неа премачкајте ја штрудлата со јаболка од лиснато тесто.
7. Печете ја питата со јаболка во загреана рерна на 180 степени половина час.

Од тесто од квасец

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 2986 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: домашна.
• Тешкотија на подготовка: висока.

Ако сакате да печете со тесто од квасец, од него можете да направите и штрудла. Процесот на готвење не е најлесниот, но искусна домаќинка ќе може да го направи тоа. Оваа штрудла е исполнета не само со јаболка, туку и со свежи цреши. Вкусот на питата со јаболка е многу богат, со мала киселост. Штрудлата направена од тесто од квасец ќе им се допадне и на возрасните и на малите со сладок заб.

Состојки:

• топло млеко - 0,5 чаши;
• мелен цимет - 0,5 лажиче;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• свежи цреши без јами - 0,5 чаши;
• сол - 0,25 лажиче;
• трошки од кондиторски производи - 100 g;
• брашно - 1,5 чаши;
• шеќер - 60 g;
• суво грозје - 50-75 g;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• јаболка - 0,5 кг;
• суров квасец - 15 гр.

Начин на готвење:

1. Измешајте топло млеко со 10 гр шеќер и квасец. Оставете го тестото на топло место 7-10 минути.
2. Додадете 2 лажици. л. брашно. Промешајте и оставете уште 20 минути.
3. Истурете го тестото во поголем сад, почнете да го месите тестото, додавајќи сол и растително масло. Додадете брашно постепено, во мали делови.
4. Готовото тесто покријте го со крпа и оставете го на топло еден час. За тоа време, масата ќе се удвои во волумен.
5. Овошјето и бобинките измијте ги, а сувото грозје потопете го во топла вода. Јаболката исечкајте ги на тенки парчиња.
6. Измешајте го тестото со влажни раце. На маса обложена со ленена крпа, развлечете тенок слој.
7. По површината рамномерно распоредете ги јаболката, црешите и сувото грозје.
8. Филот од јаболка посипете го со шеќер, цимет и трошки од кондиторски производи. Внимателно расукајте го ролатот и ставете ја цвест надолу на плех обложен со пергамент. Подмачкајте со жолчка.
9. Загрејте ја рерната на 170 степени. Во неа ставете ја штрудлата и печете 25-30 минути. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.

Направено од фило тесто

• Време за готвење: 95 минути.
• Број на порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 1428 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: грчка.
• Тешкотија на подготовка: средна.

За следната штрудла се користи готово тесто за фило кротас. Многу е тешко да се направи ова дома. Фило се најтенките листови тесто подготвени со методот на истегнување на фотографијата тие личат на ливчиња. Се продава свежо и замрзнато. Тестото за фило треба брзо да се користи.

Состојки:

• phyllo crutas тесто – 6 листа;
• лимон - четвртина;
• суво грозје - половина чаша;
• мелено каранфилче - нотка;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• сол - нотка;
• шеќер - третина од чаша;
• цимет - половина кафена лажичка;
• ореви - половина чаша;
• рум или коњак - 2 лажици. л.;
• застоени трошки од леб - третина од чаша;
• путер - 50 гр.

Начин на готвење:

1. Истурете го сувото грозје со алкохолниот пијалок што сакате да го користите. Ставете го на шпорет и загрејте малку. Покријте со проѕирна фолија. Оставете четвртина час.
2. Во тавче растопете малку путер и пропржете ги лебните трошки до златно кафеава боја.
3. Сомелете ги оревите во блендер.
4. Излупете ги јаболката и исечете ги на тенки парчиња. Ставете ги во сад и наполнете со вода, во која претходно сте го раствориле сокот од четвртина лимон. По неколку минути исцедете ја течноста.
5. Измешајте јаболка со лебни трошки, ореви и суво грозје, цимет, каранфилче, шеќер.
6. Раширете парче пергамент на масата. Ставете го првиот слој од фило тесто, премачкајте со стопен путер и малку посипете со шеќер. Повторете го истото со секој слој.
7. Ставете го филот на едниот раб од основата и внимателно завиткајте тесен ролат од јаболка. Ставете ја шивата надолу на плехот и премачкајте со путер.
8. Печете ја штрудлата во загреана рерна на 180 степени 20-25 минути. Послужете со сечење на делови и попрскувајќи ја крцкавата кора со шеќер во прав.

Видео

Strudel aus Hefeteig.

Состојки.

Тесто од штрудла:
Пченично брашно - 215 грама
Претиснат квасец - 8 грама (1,5 лажиче сув)
Сол - 0,25 лажиче.
Шеќер - 15 грама
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Путер - 50 грама
Млеко - 70 ml
Жолчка - 1 ЕЕЗ.

За полнење:
Бела зелка - 300 грама
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици.
Растително масло за пржење - 1 лажица масло.
Сол - 1 лажиче.

Процес на готвење

Јас веќе имав подготвено штрудла, само што беше од готово лиснато тесто, а сега тестото сам го подготвив - тесто од квасец.

Резултатот беше многу вкусна нежна штрудла. За филот користев динстана зелка. Полнењето може да се смени по ваша дискреција и вкус, но оваа комбинација се покажа како многу профитабилна.

Состојки за правење штрудла од тесто од квасец.

Измешајте го квасецот со топлото млеко и половина шеќер. Оставете го на топло место квасецот да почне да ферментира.

Измешајте го просеаното брашно со јајцето, преостанатиот шеќер и солта.

Додадете квасец кој нараснал. Продолжете со месење на тестото.

Растопете го путерот во микробранова печка или водена бања и додадете го во тестото.

Се замесува во меко еластично тесто, се тркала во трупец и се покрива со крпа. Оставете го да се одмори и да стане.

Додека тестото нараснува, подгответе го филот. Исечкајте ја зелката, исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите. Измешајте сè, посолете и вриете во мала количина растително масло.

15 минути пред да биде готова зелката, додадете ја доматната паста разредена со вода. Изладете ја зелката.

Исчукајте го тестото што нарасна.

Расукајте го тестото во слој дебел еден сантиметар и распоредете го филот.

Расукајте го тестото со филот во ролат, цврсто притискајќи. Намачкајте ја штрудлата со жолчка.

Печете ја штрудлата во рерна на 190 степени додека не порумени, околу 20 минути.

Штрудлата од тесто од квасец е подготвена.

Добар апетит!