मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा इतिहास - सर्वोत्तम अमेरिकन शोधांपैकी एक.

अनेक घरगुती वस्तू आणि घरगुती वस्तू माणसाला अर्थातच एक बाब समजतात. हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की त्यांनी नेहमीच लोकांना मदत केली आहे आणि काही लोक या किंवा त्या गोष्टीच्या खर्या इतिहासाबद्दल विचार करतात. हे पूर्णपणे मायक्रोवेव्ह ओव्हनवर लागू होते, जे आज जवळजवळ प्रत्येक अपार्टमेंटमध्ये, खानपान प्रतिष्ठानमध्ये आणि कोणत्याही ठिकाणी जेथे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया आहे तेथे आढळू शकते. हे आपल्या जीवनात इतके घट्टपणे प्रवेश केले आहे की या घरगुती उपकरणाच्या शोधाचा खरा इतिहास जवळजवळ कोणालाही माहित नाही, परंतु दरम्यानच्या काळात एक अतिशय मनोरंजक "आख्यायिका" त्याच्याशी संबंधित आहे.
१९४५ नाझी जर्मनीबरोबरचे युद्ध संपले. सैन्याच्या गरजा भागवण्यासाठी उपकरणे तयार करण्यात माहिर असलेल्या रेथिऑन कंपनीचे कर्मचारी, पर्सी स्पेन्सर यांनी लष्करी रडारसाठी तयार केलेल्या मायक्रोवेव्ह एमिटरची चाचणी केली. कामामुळे वाहून गेलेल्या अभियंत्याने खायला चावा घेण्याचे ठरवले आणि तिथे पडलेल्या चॉकलेट बारसाठी खिशात हात घातला, तो वितळला हे पाहून आश्चर्यचकित झाले. फक्त एक निष्कर्ष होता - मायक्रोवेव्हच्या कृती अंतर्गत बार वितळला. किरणोत्सर्गाखाली ठेवलेले, कॉर्नचे दाणे जवळजवळ लगेचच पॉपकॉर्न बनले आणि कोंबडीच्या अंडीचा स्फोट झाला. अशा प्रकारे मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा शोध लागला. परंतु ही फक्त एक आख्यायिका आहे आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या शोधाची खरी कहाणी पूर्णपणे वेगळी आहे.
रेथिऑन व्यवस्थापनाला हे चांगले ठाऊक होते की युद्ध संपल्यानंतर, लष्करी उपकरणे तयार करणारी कंपनी लवकर दिवाळखोर होऊ शकते. म्हणून, त्याने आपल्या मूळ व्यवसायाची पुनर्रचना करण्याचा आणि नागरी वस्तूंचे उत्पादन सुरू करण्याचा निर्णय घेतला.
मायक्रोवेव्ह ओव्हन तयार करण्याची कल्पना अभियंता पर्सी स्पेन्सर यांनी मांडली होती, जो मायक्रोवेव्ह लहरींच्या अभ्यासात गुंतलेला होता. कंपनीच्या व्यवस्थापनाला ही कल्पना आवडली, आणि गडी बाद होण्याचा क्रम 1945 मायक्रोवेव्ह वापरून अन्न गरम करणे आणि शिजवणे यासाठी स्पेंसरला पेटंट मिळाले.
बोस्टनमधील रेस्टॉरंटमध्ये प्रथम मायक्रोवेव्ह ओव्हनची चाचणी घेण्यात आली. ते जवळजवळ उंचीवर पोहोचलेल्या प्रचंड मशीनसारखे दिसत होते 2 मीटर, आणि त्याचे वजन सुमारे 1.5 टन होते. त्यांची किंमतही जास्त होती आणि पर्यंत पोहोचली होती 1000 डॉलर्स TO 1949 2010 मध्ये, घरगुती वापरासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन सुरू झाले.
पुढे, जपानी कंपनी शार्पने नवीन घरगुती उपकरणे विकसित केली. शरद ऋतूतील 1962 नवीन मायक्रोवेव्ह ओव्हनची पहिली मालिका सोडण्यात आली. मायक्रोवेव्ह लहरींच्या किरणोत्सर्गाची मुख्य समस्या ही त्यांची लहान लांबी होती, जी उत्पादनांना एकसमान गरम करण्याची परवानगी देत ​​​​नाही. उपाय अतिशय सोपे असल्याचे बाहेर वळले, आणि 1966 शार्पने टर्नटेबल विकसित केले आणि सादर केले, जेथे गरम होण्यासाठी अन्न ठेवले होते.
IN 70- 1990 च्या दशकात मायक्रोवेव्ह ओव्हन खूप लोकप्रिय झाले. तथापि, यामुळे मानवी शरीरास त्यांच्या हानीबद्दल विविध मिथकांचा प्रसार रोखला गेला नाही. लोक मायक्रोवेव्हच्या "हानीकारक" प्रभावांना घाबरत होते, त्यांना किरणोत्सर्गी आणि विविध रोगांना कारणीभूत ठरू शकतात. परंतु भीतीची पुष्टी झाली नाही आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हन प्रत्येक कुटुंबाच्या जीवनात घट्टपणे प्रवेश करू लागले. आधीच मध्ये 1979 मायक्रोवेव्ह ओव्हन मायक्रोप्रोसेसर कंट्रोल सिस्टमसह सुसज्ज होऊ लागले. इंटरनेटचा विकास झाला 1999 वर्ल्ड वाइड वेबवर प्रवेश असलेले पहिले मायक्रोवेव्ह ओव्हन बाजारात आले.
आज, मायक्रोवेव्ह ओव्हन हे घरगुती उपकरण आहे ज्यामध्ये मॅग्नेट्रॉन, ट्रान्सफॉर्मर आणि वेव्हगाइड समाविष्ट आहे. मॅग्नेट्रॉन ट्रान्सफॉर्मरद्वारे समर्थित आहे आणि उच्च-फ्रिक्वेंसी लाटा निर्माण करतो, ज्या त्यामधून वेव्हगाइडकडे पाठविल्या जातात आणि अभ्रक फिल्टरमधून जात, थेट चेंबरमध्ये प्रवेश करतात, जिथे अन्न गरम केले जाते. सतत गरम होणाऱ्या मॅग्नेट्रॉनला थंड करण्यासाठी एअर फॅनचा वापर केला जातो.

मायक्रोवेव्ह केवळ इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लहरींच्या आधारे कार्य करतात असे नाही. भौतिकशास्त्राची समान तत्त्वे टेलिफोनी आणि रेडिओ संप्रेषणांमध्ये वापरली जातात. ऑपरेशन प्रक्रियेची रचना अशा प्रकारे केली गेली आहे की लाटा पाण्याचे रेणू पसरवतात, ज्यामुळे उत्पादने गरम होऊ शकतात (अधिक तपशीलांसाठी, मायक्रोवेव्ह ओव्हन कसे कार्य करते याबद्दल लेख पहा). मग आज मायक्रोवेव्ह ओव्हनसारख्या अपरिहार्य उपकरणाचा शोध कोणी लावला?

अस्तित्वात दोन आवृत्त्यामायक्रोवेव्ह आपल्या आयुष्यात कसे आले. हे देखील मनोरंजक आहे की ते अजिबात परस्पर अनन्य नाहीत, याचा अर्थ असा आहे की दोघांनाही अस्तित्वाचा अधिकार आहे:

1. पहिल्या आवृत्तीत, मायक्रोवेव्हच्या शोधाचे श्रेय नाझींना दिले जाते. शत्रुत्वाच्या काळात, अन्न तयार करण्यात वेळ घालवणे जीवावर बेतू शकते. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, त्यांनी असे उपकरण आणले. नंतर, संशोधन दस्तऐवज आणि पहिल्या भट्टीचे रूपे रशियासह मोठ्या देशांतील संशोधकांकडून प्राप्त झाले.
2. दुसऱ्या आवृत्तीनुसार, मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या शोधाचे श्रेय अमेरिकन अभियंता पर्सी स्पेन्सर यांना दिले जाते, ज्याने अन्नावर मॅग्नेट्रॉनचा प्रभाव सिद्ध केला. त्यांच्या संशोधनातून त्यांना असे आढळून आले की विशिष्ट वारंवारतेच्या लहरी मोठ्या प्रमाणात उष्णता उत्सर्जित करतात.

पर्सी स्पेन्सर - मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा शोधकर्ता

स्पेन्सरने 8 ऑक्टोबर 1945 रोजी त्याच्या शोधासाठी पेटंट दाखल केले. आणि पहिले ओव्हन 1947 मध्ये तयार केले गेले.खरे आहे, ते केवळ लष्करी आणि केवळ अन्न डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी वापरले जात असे.

शास्त्रज्ञांचे विवाद आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनची टीका

बर्याच वर्षांपासून, मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा व्यापक वापर प्रश्नात राहिला. शास्त्रज्ञांनी असा युक्तिवाद केला की लाटांच्या प्रभावाखाली, उत्पादनांची आण्विक रचना बदलते, ज्यामुळे ऑन्कोलॉजिकल रोग होऊ शकतात.

त्यांनी त्यांच्या पुराव्यामध्ये जोर दिला की मायक्रोवेव्ह ऑपरेशनसाठी पूर्णपणे सीलबंद जागा आवश्यक आहे, आणि घट्ट बंद दरवाजा नाही, ज्यामुळे आरोग्यावर विपरित परिणाम होऊ शकतो.

अनेक अभ्यास झाले आहेत, ज्याचे परिणाम अतिशय शंकास्पद होते. तथापि, नकारात्मक PR देखील PR आहे आणि मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दल कोणतीही अधिकृत पुष्टी झालेली नाही. प्रकाशनांनी खालील माहिती नोंदवली:

1. मायक्रोवेव्ह ओव्हन मुलांच्या जेवणाला हानी पोहोचवतात, कारण दुग्धजन्य पदार्थ लहरींच्या प्रभावाखाली विषारी बनतात आणि मज्जासंस्थेच्या व्यत्ययास हातभार लावतात.
2. पाण्याच्या रेणूंवर प्रभाव टाकून, लाटांचे काही भाग त्यांच्यामध्ये राहतात आणि मानवी शरीरात प्रवेश करतात. प्रायोगिक विषयांमध्ये, ज्यावर प्रयोग केले गेले, हिमोग्लोबिन कमी झाले आणि कोलेस्ट्रॉल वाढले.
3. इतर अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मायक्रोवेव्ह फक्त अन्नातच राहत नाहीत, ते प्रभावित करतात आणि रचना बदलतात. काही प्रयोगांवरून असे दिसून आले आहे की अशा बदलांमुळे व्यक्तिमत्त्वाच्या ऱ्हासावर परिणाम होतो, याचा पुरावा रक्तातील पांढऱ्या पेशींची संख्या वाढणे आणि कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत असमतोल आहे.
4. मायक्रोवेव्ह उपकरणांमध्ये शिजवलेल्या कोणत्याही अन्नामध्ये कोलेस्टेरॉल तयार होते.

प्रयोगांनी पुष्टी केली की मायक्रोवेव्ह प्रक्रियेच्या अधीन असलेले पदार्थ केवळ बदलत नाहीत तर देखील उपयुक्त गुणधर्म गमावतात. रशियन शास्त्रज्ञांच्या मते, अन्नाचे पौष्टिक मूल्य 90% पर्यंत घसरते.

आपल्या नागरिकांचे रक्षण करूया!

हे ज्ञात आहे की काही काळ मायक्रोवेव्हवर फक्त टीकाच झाली नाही. मला आश्चर्य वाटते की यूएसएसआरमध्ये का? बंदी घालण्यात आलीमायक्रोवेव्ह? या प्रश्नाचे उत्तर सोव्हिएत शास्त्रज्ञांच्या संशोधन आणि प्रयोगांमध्ये आहे, ज्यांनी असा निष्कर्ष काढला:

1. मायक्रोवेव्हमुळे पदार्थांचे विघटन होण्याच्या प्रक्रियेला गती मिळते.
2. मायक्रोवेव्ह अन्नांमध्ये कर्करोगजन्य संयुगे तयार करण्यास प्रोत्साहन देतात. हे पाण्याचे रेणू आणि सुधारित प्रथिनांच्या परस्परसंवादाद्वारे उद्भवते.
3. चयापचय विस्कळीत आहे, कारण आपण शोषलेल्या उत्पादनांची असामान्य रचना आहे.
4. उत्पादनांमध्ये बदल शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यांचे उल्लंघन करतात.
5. कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या निर्मितीपर्यंत पोटात समस्या असू शकतात.
6. कर्करोगाच्या पेशी रक्तात दिसतात.
7. पचनसंस्थेला आवश्यक असलेल्या अनेक जीवनसत्त्वे शरीर शोषून घेणे थांबवते.
8. मायक्रोवेव्ह एक फील्ड तयार करते जे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.

मार्केट कॅप्चर

सर्व भीती आणि प्रकाशन असूनही, मायक्रोवेव्ह ओव्हन सक्रियपणे तयार आणि विकले गेले. शास्त्रज्ञांचा राग आणि टीका असूनही अमेरिकन शोधकाने त्याच्या उत्पादनाच्या प्रभावीतेवर शंका घेतली नाही.

भट्टी त्याच्या स्थापनेपासून आजपर्यंतच्या काही टप्प्यांतून गेली आहे:

1. पहिले ओव्हन आश्चर्यकारकपणे अवजड होते आणि सुमारे 1.8 मीटर उंचीवर पोहोचले. डिव्हाइसेसचे वजन सुमारे 1.5 टन होते, जे डिव्हाइसला मदतीशिवाय हलविण्याची परवानगी देत ​​​​नाही. त्यांची किंमत अंदाजे $ 1,000 होती, जे सूचित करते की केवळ खूप श्रीमंत नागरिक मायक्रोवेव्ह घेऊ शकतात.
2. स्टोव्ह 1962 मध्ये विक्रीसाठी गेले.
3. 1966 मध्ये, ओव्हन नेहमीच्या फिरत्या स्टँडसह सुसज्ज होऊ लागले.
4. 1979 पर्यंत, ओव्हन मायक्रोप्रोसेसरद्वारे नियंत्रित केले गेले.
5. आणि 1999 मध्ये, नियंत्रण मायक्रो कॉम्प्युटरद्वारे केले जाऊ लागले. ग्रिल आणि कन्व्हेक्शन सारखी परिचित कार्ये दिसू लागली आणि ओव्हन स्वतःच गरम करण्यासाठीच नव्हे तर स्वयंपाक करण्यासाठी देखील वापरला जाऊ लागला.

विशेष म्हणजे, प्रेस आणि शास्त्रज्ञांच्या सर्व धाकधूकांना न जुमानता, 1975 पर्यंत मायक्रोवेव्ह विक्रीची पातळी गॅस स्टोव्हपेक्षा जास्त झाली. आणि 1976 मध्ये, मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या लोकप्रियतेने डिशवॉशर्सला ग्रहण केले.

निष्कर्ष

इलेक्ट्रॉनिक्सचा असा चमत्कार घडवल्याबद्दल पर्सी स्पेन्सरचे आभार मानणे बाकी आहे. तथापि, मायक्रोवेव्हशिवाय आधुनिक स्वयंपाकघर अकल्पनीय आहे. त्याच्या हानिकारक प्रभावांबद्दल अफवा मोठ्या प्रमाणात अतिशयोक्तीपूर्ण आहेत: कोणत्याही परिस्थितीत नवीन आणि अज्ञात असलेल्या प्रत्येक गोष्टीला नकारात्मक टीकेचा सामना करावा लागतो. हे महत्वाचे आहे की आजचे ओव्हन सुरक्षित आहेत (ऑपरेशनच्या नियमांच्या अधीन) आणि कोणत्याही स्वयंपाकघरात फक्त न बदलता येणारे आहेत.

8 ऑक्टोबर रोजी मायक्रोवेव्ह ओव्हन तंत्रज्ञानाच्या पेटंटचा 65 वा वर्धापन दिन आहे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन (मायक्रोवेव्ह ओव्हन, मायक्रोवेव्ह ओव्हन) हे सर्वात लोकप्रिय घरगुती विद्युत उपकरणांपैकी एक आहे आणि ते जलद स्वयंपाक करण्यासाठी, अन्न गरम करण्यासाठी आणि अन्न डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. त्याचे निर्माता, मॅसॅच्युसेट्सचे रहिवासी पर्सी स्पेन्सर यांनी 8 ऑक्टोबर 1945 रोजी त्याच्या शोधाचे पेटंट घेतले.

पौराणिक कथेनुसार, त्याला मॅग्नेट्रॉन (मायक्रोवेव्ह इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन निर्माण करणारा इलेक्ट्रॉनिक दिवा) उभे राहिल्यानंतर मायक्रोवेव्ह ओव्हन तयार करण्याची कल्पना सुचली आणि त्याच्या खिशातील चॉकलेट बार वितळल्याचा शोध लागला. दुसर्‍या आवृत्तीनुसार, त्याच्या लक्षात आले की मॅग्नेट्रॉनवर स्विच केलेले सँडविच गरम झाले आहे.

आर्मी कॅन्टीन आणि मोठ्या रेस्टॉरंट्ससाठी असलेले पहिले मायक्रोवेव्ह ओव्हन 175 सेमी उंच आणि 340 किलो वजनाचे कॅबिनेट होते. 1955 पासून अधिक कॉम्पॅक्ट होम स्टोव्ह तयार केले गेले आहेत.

जपानी कंपनी शार्पने 1962 मध्ये प्रथम घरगुती मायक्रोवेव्ह ओव्हन मोठ्या प्रमाणात उत्पादित केले होते. सुरुवातीला नवीन उत्पादनाची मागणी कमी होती. यूएसएसआरमध्ये, ZIL प्लांटद्वारे मायक्रोवेव्ह ओव्हन तयार केले गेले.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत मायक्रोवेव्ह (मायक्रोवेव्ह रेडिएशन) सह डिव्हाइसमध्ये ठेवलेल्या उत्पादनाच्या प्रक्रियेवर आधारित आहे. या लहरी अन्न गरम करतात.

प्रकाश लहरी किंवा रेडिओ लहरींप्रमाणेच मायक्रोवेव्ह हे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक ऊर्जेचे एक प्रकार आहेत. या अतिशय लहान विद्युत चुंबकीय लहरी आहेत ज्या प्रकाशाच्या वेगाने (299.79 किमी/से) प्रवास करतात.

अन्न उत्पादनांच्या रचनेत अनेक पदार्थांचा समावेश होतो: खनिज ग्लायकोकॉलेट, चरबी, साखर, पाणी. मायक्रोवेव्ह वापरून अन्न गरम करण्यासाठी, त्यामध्ये द्विध्रुवीय रेणू असणे आवश्यक आहे, म्हणजे, ज्यांच्या एका टोकाला सकारात्मक विद्युत चार्ज आहे आणि दुसर्‍या बाजूला ऋण आहे. अन्नामध्ये भरपूर समान रेणू आहेत - हे चरबी आणि साखर दोन्हीचे रेणू आहेत, परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की द्विध्रुव हा पाण्याचा रेणू आहे - निसर्गातील सर्वात सामान्य पदार्थ. भाज्या, मांस, मासे, फळांच्या प्रत्येक तुकड्यात लाखो द्विध्रुवीय रेणू असतात.

विद्युत क्षेत्राच्या अनुपस्थितीत, रेणू यादृच्छिकपणे व्यवस्थित केले जातात. इलेक्ट्रिक फील्डमध्ये, ते बलाच्या फील्ड लाईन्सच्या दिशेने काटेकोरपणे रेषा करतात, एका दिशेने "प्लस", दुसर्या दिशेने "वजा". फील्ड विरुद्ध दिशा बदलताच, रेणू लगेच 180 अंशांवर वळतात.

प्रत्येक मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये समाविष्ट असलेले मॅग्नेट्रॉन विद्युत उर्जेचे 2450 मेगाहर्ट्झ (MHz) किंवा 2.45 gigahertz (GHz) वारंवारता असलेल्या अति-उच्च-फ्रिक्वेंसी इलेक्ट्रिक फील्डमध्ये रूपांतरित करते, जे अन्नातील पाण्याच्या रेणूंशी संवाद साधते.

मायक्रोवेव्ह अन्नातील पाण्याचे रेणू "बॉम्ब" करतात, ज्यामुळे ते प्रति सेकंद लाखो वेळा फिरतात, आण्विक घर्षण तयार करतात ज्यामुळे अन्न गरम होते.

या घर्षणामुळे अन्नाच्या रेणूंचे लक्षणीय नुकसान होते, ते फाडतात किंवा विकृत होतात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मायक्रोवेव्हमुळे अन्नाचे विघटन होते आणि रेडिएशनद्वारे त्याची आण्विक रचना बदलते.

मायक्रोवेव्ह 1-3 सें.मी.पेक्षा जास्त खोलवर न शिरता फक्त अन्नाच्या तुलनेने लहान पृष्ठभागावर कार्य करतात. म्हणून, उत्पादनांचे गरम करणे दोन भौतिक यंत्रणेमुळे होते - मायक्रोवेव्हद्वारे पृष्ठभागाच्या थराला गरम करणे आणि त्यानंतरच्या खोलीत उष्णता प्रवेश करणे. थर्मल चालकतेमुळे उत्पादन.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन निवडताना, आपण चेंबरची मात्रा, नियंत्रण प्रकार, ग्रिलची उपस्थिती, शक्ती आणि काही इतरांसह त्याच्या मुख्य वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. चेंबरची मात्रा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये फिट होणाऱ्या उत्पादनांच्या संख्येद्वारे निर्धारित केली जाते.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये तीन प्रकारचे नियंत्रण आहेत - यांत्रिक (नियंत्रणाचा सर्वात सोपा प्रकार), पुश-बटण आणि स्पर्श.

केलेल्या फंक्शन्सच्या आधारावर, मायक्रोवेव्ह तीन प्रकारांमध्ये विभागले जातात: मायक्रोवेव्हसह मायक्रोवेव्ह, ग्रिलसह आणि ग्रिल आणि संवहन असलेले मायक्रोवेव्ह.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या अतिरिक्त कार्यांबद्दल, सर्वात सामान्य म्हणजे दुहेरी रेडिएशनची कार्ये (व्हॉल्यूमनुसार उत्पादनाच्या एकसमान स्वयंपाकासाठी) आणि स्वयं-वजन, म्हणजे इलेक्ट्रॉनिक सेन्सर उत्पादनाचे वजन करतील आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ निवडतील.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या काही मॉडेल्समध्ये परस्परसंवादी मोड असतो, जेव्हा स्वयंपाक करताना डिस्प्लेवर शिफारसी प्रदर्शित केल्या जातात.

अंगभूत पाककृती पाककृतींसह मायक्रोवेव्ह ओव्हन देखील असू शकते. स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनाचा प्रकार, प्रमाण, कृती निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे. तयार प्रोग्राम्स इष्टतम मोड, अचूक स्वयंपाक वेळ निवडणे शक्य करतात.

काही मॉडेल्स इंटरनेट ऍक्सेससाठी कम्युनिकेशन पोर्टसह सुसज्ज आहेत. यामुळे नवीन पाककृती अपलोड करणे आणि त्यातील कॅलरी सामग्रीबद्दल माहिती प्राप्त करणे शक्य होते.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन अॅक्सेसरीजमध्ये बहु-स्तरीय प्लेट रॅकचा समावेश असू शकतो जो तुम्हाला एकाच वेळी अनेक डिश गरम करण्यास अनुमती देतो आणि ग्रिल रॅक.

मुक्त स्त्रोतांकडून मिळालेल्या माहितीच्या आधारे हे साहित्य तयार करण्यात आले होते

), मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये अन्न केवळ गरम झालेल्या शरीराच्या पृष्ठभागावरूनच गरम केले जाते, परंतु ध्रुवीय रेणू (उदाहरणार्थ, पाणी) असलेल्या त्याच्या व्हॉल्यूममध्ये देखील गरम केले जाते, कारण या वारंवारतेच्या रेडिओ लहरी आत प्रवेश करतात आणि अन्नाद्वारे शोषून घेतात. सुमारे 2.5 सेमी. यामुळे अन्न गरम करण्याचा वेळ कमी होतो.

ऑपरेशनचे तत्त्व

भट्टीत गरम करणे तथाकथित "द्विध्रुवीय शिफ्ट" च्या तत्त्वावर आधारित आहे. विद्युत क्षेत्राच्या क्रियेखाली आण्विक द्विध्रुवीय शिफ्ट ध्रुवीय रेणू असलेल्या पदार्थांमध्ये होते. इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक दोलनांची उर्जा रेणूंच्या हालचालीस कारणीभूत ठरते (या प्रकरणात, द्विध्रुवीय क्षण असतो), ज्यामुळे सामग्रीच्या तापमानात वाढ होते.

पाण्याच्या रेझोनंट फ्रिक्वेंसीशी संबंधित वारंवारता निवडली जाते हा सामान्य समज खरा नाही - नंतरचे 22.24 GHz आहे, तर बहुतेक घरगुती मायक्रोवेव्ह ओव्हन 2450 मेगाहर्ट्झच्या वारंवारतेवर चालतात, यूएसएमध्ये काही औद्योगिक मॉडेल 915 च्या वारंवारतेवर कार्य करतात. MHz.

वारंवारता व्यावहारिक आणि डिझाइन कारणांसाठी निवडली जाते:

• 500 डब्ल्यू किंवा त्याहून अधिक शक्ती असलेल्या मॅग्नेट्रॉनमध्ये स्वीकार्य कार्यक्षमता, किंमत आणि परिमाण असणे आवश्यक आहे;
• वारंवारता परवानगी दिलेल्या रेडिओ फ्रिक्वेन्सी बँडमध्ये असणे आवश्यक आहे (या प्रकरणात, ISM बँड);
• तापलेल्या वस्तूमध्ये रेडिओ लहरींच्या प्रवेशाची खोली अनेक सेंटीमीटरच्या प्रदेशात असावी (फ्रिक्वेंसी जितकी कमी असेल तितकी आत प्रवेश करण्याची खोली जास्त).

भट्टीची शक्ती

घरगुती मायक्रोवेव्ह ओव्हनची शक्ती 500 ते 2500 W आणि त्याहून अधिक असते. जवळजवळ सर्व घरगुती ओव्हन वापरकर्त्यास गरम करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या शक्ती समायोजित करण्यास परवानगी देतात. हे करण्यासाठी, फर्नेसच्या कमी किमतीच्या मॉडेल्समध्ये, हीटर (मॅग्नेट्रॉन), पॉवर रेग्युलेटरच्या सेटिंगनुसार, वेळोवेळी चालू आणि बंद केले जाते, पल्स-रुंदी मोड्यूलेशन पद्धतीद्वारे पुरवलेल्या उर्जेची सरासरी रक्कम बदलते (देखील इतर अनेक हीटिंग उपकरणांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, उदाहरणार्थ, इस्त्री, हीटर). हे चालू/बंद कालावधी ओव्हनच्या कार्यादरम्यान आवाजाद्वारे तसेच काही उत्पादनांच्या स्वरूपातील बदलाद्वारे (बॅगांसह काही हवादार उत्पादनांची फुगवणे) थेट लक्षात येऊ शकतात.

डिव्हाइस

मॅग्नेट्रॉन मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे मुख्य घटक:

• धातू, मेटलाइज्ड दरवाजासह, एक चेंबर (ज्यामध्ये उच्च-फ्रिक्वेंसी रेडिएशन केंद्रित आहे, उदाहरणार्थ, 2450 मेगाहर्ट्झ), जेथे गरम उत्पादने ठेवली जातात;
• ट्रान्सफॉर्मर - मॅग्नेट्रॉनचा उच्च-व्होल्टेज वीज पुरवठा;
• नियंत्रण आणि स्विचिंग सर्किट्स;
• थेट मायक्रोवेव्ह एमिटर - मॅग्नेट्रॉन;
• मॅग्नेट्रॉनपासून चेंबरमध्ये रेडिएशन प्रसारित करण्यासाठी वेव्हगाइड;
• सहाय्यक घटक:
  • फिरणारे टेबल - सर्व बाजूंनी उत्पादनास एकसमान गरम करण्यासाठी आवश्यक;
  • सर्किट आणि सर्किट जे डिव्हाइसचे नियंत्रण (टाइमर) आणि सुरक्षा (ब्लॉकिंग मोड) प्रदान करतात;
  • मॅग्नेट्रॉनला थंड करणे आणि चेंबरला हवेशीर करणे.

वाण

बांधकामाच्या प्रकारानुसार, मायक्रोवेव्ह ओव्हन विभागलेले आहेत:

• सोलो- फक्त मायक्रोवेव्ह रेडिएशन; ग्रिल आणि संवहन शिवाय.
• ग्रिल सह- अंगभूत क्वार्ट्ज किंवा हीटिंग एलिमेंट ग्रिल समाविष्टीत आहे.
• संवहन सह- एक विशेष पंखा चेंबरमध्ये गरम हवा वाहतो, ज्यामुळे ओव्हन प्रमाणेच अधिक एकसमान बेकिंग सुनिश्चित होते.

नियंत्रणाच्या प्रकारानुसार, मायक्रोवेव्ह ओव्हन विभागलेले आहेत:

• यांत्रिक- वेळ आणि शक्तीचे यांत्रिक नियामक वापरले जातात.
• बटन दाब- नियंत्रण पॅनेलमध्ये बटणांचा संच असतो.
• संवेदी- टच बटणे वापरली जातात.

कथा

25 ऑक्‍टोबर 1955 रोजी अमेरिकन टप्पन कंपनीने प्रथम सुरुवात केली घरगुती मायक्रोवेव्ह ओव्हन.

पहिला सीरियल घरगुती मायक्रोवेव्ह ओव्हनजपानी कंपनी शार्पने 1962 मध्ये प्रसिद्ध केले होते. सुरुवातीला नवीन उत्पादनाची मागणी कमी होती.

वापरासाठी खबरदारी

मायक्रोवेव्ह रेडिएशन धातूच्या वस्तूंमध्ये प्रवेश करू शकत नाही, त्यामुळे धातूच्या भांड्यांमध्ये अन्न शिजवणे शक्य नाही.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये मेटल कोटिंग ("गोल्डन बॉर्डर") असलेले डिशेस ठेवणे अवांछित आहे - धातूचा हा पातळ थर देखील एडी करंट्सने जोरदार गरम केला जातो, ज्यामुळे मेटल कोटिंगच्या क्षेत्रातील डिश नष्ट होऊ शकते.

मायक्रोवेव्हमध्ये द्रव गरम करू नका सीलबंद कंटेनर मध्येआणि संपूर्ण पक्ष्यांची अंडी - पाण्याच्या जोरदार बाष्पीभवनामुळे, त्यांच्या आत उच्च दाब तयार होतो आणि परिणामी ते स्फोट होऊ शकतात. त्याच कारणांसाठी, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकलेले सॉसेज उत्पादने जोरदार गरम करणे अवांछित आहे (किंवा गरम करण्यापूर्वी प्रत्येक सॉसेजला काट्याने छिद्र करा).

रिक्त मायक्रोवेव्ह चालू करण्यास मनाई आहे. त्यात किमान एक ग्लास पाणी टाका.

मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी गरम करताना, काळजी देखील घेतली पाहिजे - पाणी जास्त गरम करण्यास सक्षम आहे, म्हणजेच उकळत्या बिंदूच्या वर गरम करणे. एक सुपरहिटेड द्रव निष्काळजी हालचालीतून जवळजवळ त्वरित उकळू शकतो. हे केवळ डिस्टिल्ड वॉटरलाच लागू नाही, तर कमी निलंबित घन पदार्थ असलेल्या कोणत्याही पाण्याला देखील लागू होते. पाण्याच्या कंटेनरची आतील पृष्ठभाग जितकी गुळगुळीत आणि अधिक एकसमान असेल तितका धोका जास्त. जर भांड्याची मान अरुंद असेल, तर उच्च संभाव्यता आहे की ज्या क्षणी उकळणे सुरू होईल, तेव्हा अतिउष्ण पाणी ओतले जाईल आणि तुमचे हात जळतील.

सुरक्षा प्रश्न

इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक सुरक्षा

फेडरल सॅनिटरी नियम, मानदंड आणि स्वच्छता मानके

लोकसंख्येसाठी वारंवारता श्रेणी 30 kHz - 300 GHz मध्ये EMF चे अनुज्ञेय स्तर (निवासी क्षेत्रात, मोठ्या प्रमाणात मनोरंजनाच्या ठिकाणी, घरामध्ये) 10 μW / cm².

मायक्रोवेव्ह ओव्हन बद्दल मिथक

"मायक्रोवेव्ह ओव्हन" लेखावर एक पुनरावलोकन लिहा

नोट्स

दुवे

• वस्तू आणि उत्पादनांच्या गुणवत्तेच्या विश्वकोशात
• (इंग्रजी)
• "तंत्रज्ञानाचा चमत्कार" (NTV, 2013) कार्यक्रमात

स्वयंपाकघरातील उपकरणे अन्न उष्णता उपचार अन्नाची यांत्रिक प्रक्रिया गरम आणि थंड पाणी रेफ्रिजरेशन उपकरणे पर्यायी उपकरणे

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे वैशिष्ट्य दर्शविणारा उतारा

एव्हाना पहाटेचे दोन वाजले होते जेव्हा पियरे त्याच्या मित्राकडून बाहेर गेला होता. रात्र एक जून, पीटर्सबर्ग, संध्याकाळ नसलेली रात्र होती. पियरे घरी जाण्याच्या उद्देशाने कॅबमध्ये चढला. पण तो जितका जवळ गेला तितकाच त्याला त्या रात्री झोप लागण्याची अशक्यता जाणवू लागली, जी संध्याकाळ किंवा सकाळसारखी होती. दूरवर ते रिकाम्या रस्त्यावर दिसत होते. प्रिय पियरेला आठवले की अनातोले कुरागिन त्या संध्याकाळी नेहमीच्या जुगार सोसायटीला भेटणार होते, त्यानंतर पियरेच्या आवडत्या करमणुकीपैकी एकामध्ये मद्यपानाची चढाओढ होती.
"कुरागिनला जाणे चांगले होईल," त्याने विचार केला.
पण लगेचच त्याला प्रिन्स आंद्रेईला कुरागिनला भेट न देण्याचे दिलेले सन्मानाचे शब्द आठवले. पण ताबडतोब, मणक्याचे नसलेल्या लोकांच्या बाबतीत घडते, त्याला इतके उत्कटतेने पुन्हा एकदा हे विरघळलेले जीवन अनुभवायचे होते की त्याने जाण्याचा निर्णय घेतला. आणि लगेचच त्याच्या मनात विचार आला की या शब्दाचा काही अर्थ नाही, कारण प्रिन्स आंद्रेईच्या आधी त्याने प्रिन्स अनाटोलेलाही त्याच्यासोबत राहण्याचा शब्द दिला होता; शेवटी, त्याने विचार केला की हे सर्व सन्मानाचे शब्द अशा सशर्त गोष्टी आहेत, ज्याचा कोणताही निश्चित अर्थ नाही, विशेषत: जर एखाद्याला हे समजले की कदाचित उद्या एकतर तो मरेल किंवा त्याच्यासोबत असे काहीतरी असामान्य घडेल की यापुढे कोणीही प्रामाणिक किंवा बेइमान राहणार नाही. . अशा प्रकारचे तर्क, त्याचे सर्व निर्णय आणि गृहितके नष्ट करून, अनेकदा पियरेकडे आले. तो कुरागिनला गेला.
अनाटोले राहत असलेल्या घोड्यांच्या रक्षक बॅरेक्सजवळील एका मोठ्या घराच्या पोर्चवर येऊन, तो प्रकाशित पोर्चवर, पायऱ्यांवर चढला आणि उघड्या दारातून आत गेला. सभागृहात कोणीच नव्हते; रिकाम्या बाटल्या, रेनकोट, गॅलोश होते; द्राक्षारसाचा वास होता, दूरवरचा आवाज आणि रडण्याचा आवाज ऐकू येत होता.
खेळ आणि रात्रीचे जेवण आधीच संपले होते, परंतु पाहुणे अद्याप गेले नव्हते. पियरेने आपला झगा फेकून दिला आणि पहिल्या खोलीत प्रवेश केला, जिथे रात्रीच्या जेवणाचे अवशेष होते आणि कोणीही त्याला पाहू शकत नाही असा विचार करून एक पायदळ गुपचूप आपला अपूर्ण चष्मा पूर्ण करत होता. तिसऱ्या खोलीतून गडबड, हशा, परिचित आवाज आणि अस्वलाची गर्जना ऐकू आली.
उघड्या खिडकीजवळ सुमारे आठ तरुणांची गर्दी होती. तिघे एका तरुण अस्वलामध्ये व्यस्त होते, ज्याला एकाने साखळीवर ओढले आणि दुसऱ्याला घाबरवले.
"मी स्टीव्हन्ससाठी शतक ठेवतो!" एक ओरडला.
- समर्थन करू नका! दुसरा ओरडला.
- मी डोलोखोव्हसाठी आहे! तिसरा ओरडला. - ते वेगळे करा, कुरागिन.
- बरं, मिश्का टाका, एक पैज आहे.
- एका आत्म्यात, अन्यथा ते हरवले आहे, - चौथ्याने ओरडले.
- याकोव्ह, मला एक बाटली द्या, याकोव्ह! - मालकाला ओरडले, एक उंच देखणा माणूस, गर्दीच्या मध्यभागी उभा असलेला एक पातळ शर्ट, त्याच्या छातीच्या मध्यभागी उघडला. - थांबा, सज्जनांनो. येथे तो पेत्रुशा आहे, प्रिय मित्र, - तो पियरेकडे वळला.
स्पष्ट निळ्या डोळ्यांसह एका लहान माणसाचा आणखी एक आवाज, जो विशेषत: या सर्व मद्यधुंद आवाजांमध्ये त्याच्या शांत अभिव्यक्तीसह धक्कादायक होता, खिडकीतून ओरडला: "इकडे ये - पैज तोडा!" हे डोलोखोव्ह होते, एक सेमियोनोव्ह अधिकारी, एक सुप्रसिद्ध जुगारी आणि फसवणूक करणारा, जो अनाटोलेबरोबर राहत होता. पियरे त्याच्याभोवती आनंदाने पाहत हसला.
- मला काही समजत नाही. काय झला?
थांबा, तो नशेत नाही. मला एक बाटली द्या, - अनाटोले म्हणाला आणि टेबलवरून एक ग्लास घेऊन पियरेकडे गेला.
- सर्व प्रथम, प्या.
पियरे काचेच्या मागे ग्लास पिऊ लागला, मद्यधुंद पाहुण्यांकडे ओरडत, जे पुन्हा खिडकीवर गर्दी करतात आणि त्यांचे संभाषण ऐकत होते. अनातोलेने त्याला वाइन ओतली आणि सांगितले की डोलोखोव्ह येथे असलेल्या एका खलाशी इंग्रज स्टीव्हन्सशी पैज लावत होता, की तो, डोलोखोव्ह, पाय खाली ठेवून तिसऱ्या मजल्यावरील खिडकीवर बसून रमची बाटली पिईल.
- बरं, हे सर्व प्या! - पियरेला शेवटचा ग्लास देत अनाटोले म्हणाला, - अन्यथा मी त्याला आत जाऊ देणार नाही!
“नाही, मला नको आहे,” पियरे म्हणाला, अनाटोलला दूर ढकलून खिडकीकडे गेला.
डोलोखोव्हने इंग्रजांचा हात धरला आणि स्पष्टपणे, स्पष्टपणे, अनातोले आणि पियरे यांना उद्देशून पैजच्या अटी स्पष्टपणे उच्चारल्या.
डोलोखोव्ह मध्यम उंचीचा, कुरळे केस आणि हलके निळे डोळे असलेला माणूस होता. ते पंचवीस वर्षांचे होते. त्याने सर्व पायदळ अधिकाऱ्यांप्रमाणे मिशा घातल्या नाहीत आणि त्याचे तोंड, त्याच्या चेहऱ्याचे सर्वात उल्लेखनीय वैशिष्ट्य पूर्णपणे दृश्यमान होते. या तोंडाच्या रेषा विलक्षण बारीक वक्र होत्या. मध्यभागी, वरचा ओठ मजबूत खालच्या ओठावर एका तीक्ष्ण पाचरात जोरदारपणे पडला आणि कोपऱ्यात सतत दोन हसूंसारखे काहीतरी तयार झाले, प्रत्येक बाजूला एक; आणि सर्वांनी एकत्रितपणे, आणि विशेषतः दृढ, उद्धट, हुशार देखाव्याच्या संयोजनात, असा प्रभाव पाडला की हा चेहरा लक्षात न घेणे अशक्य होते. डोलोखोव्ह एक गरीब माणूस होता, कोणत्याही कनेक्शनशिवाय. आणि अनातोले हजारो लोकांमध्ये वास्तव्य असूनही, डोलोखोव्ह त्याच्याबरोबर राहत होता आणि स्वत: ला अशा प्रकारे ठेवू शकला की अनाटोले आणि त्यांना ओळखणारे प्रत्येकजण अनातोलेपेक्षा डोलोखोव्हचा अधिक आदर करतो. डोलोखोव्हने सर्व खेळ खेळले आणि जवळजवळ नेहमीच जिंकले. कितीही प्यायलो तरी त्याचे डोके चुकले नाही. त्यावेळी कुरागिन आणि डोलोखोव्ह दोघेही सेंट पीटर्सबर्गमधील रेक आणि रिव्हेलर्सच्या जगातील सेलिब्रिटी होते.
रमची बाटली आणली होती; खिडकीच्या बाहेरील उतारावर बसू न देणारी चौकट, आजूबाजूच्या गृहस्थांच्या सल्ल्याने आणि रडण्याने घाईघाईने आणि भेदरलेल्या दोन नोकरांनी तोडली होती.
अनातोले, त्याच्या विजयी हवेसह, खिडकीवर गेला. त्याला काहीतरी तोडायचे होते. त्याने फूटमनला दूर ढकलून फ्रेम ओढली, पण फ्रेमने हार मानली नाही. त्याने काच फोडली.
“बरं, चला, बलवान माणूस,” तो पियरेकडे वळला.
पियरेने क्रॉसबार पकडले, खेचले आणि एका क्रॅकने ओक फ्रेम आतून बाहेर वळवली.
- सर्व बाहेर, अन्यथा ते विचार करतील की मी धरून आहे, - डोलोखोव्ह म्हणाला.
“इंग्रज फुशारकी मारत आहे… हं?… चांगले?…” अनाटोले म्हणाले.
“चांगले,” पियरे डोलोखोव्हकडे बघत म्हणाला, जो हातात रमची बाटली घेऊन खिडकीवर गेला, जिथून त्याला आकाशाचा प्रकाश दिसत होता आणि सकाळ संध्याकाळची पहाट त्यावर विलीन होत होती.
डोलोखोव्ह, हातात रमची बाटली घेऊन, खिडकीकडे उडी मारली. "ऐका!"
तो ओरडला, खिडकीवर उभा राहिला आणि खोलीत वळला. सगळे गप्प झाले.
- मी पैज लावतो (तो फ्रेंच बोलत होता जेणेकरून एक इंग्रज त्याला समजू शकेल आणि तो ही भाषा फारशी बोलत नाही). मी पन्नास शाही पैज लावतो, शंभर हवेत? तो इंग्रजांकडे वळला.
“नाही, पन्नास,” इंग्रज म्हणाला.
- बरं, पन्नास साम्राज्यांसाठी - की मी तोंडातून न घेता रमची संपूर्ण बाटली पिईन, मी ती खिडकीच्या बाहेर बसून पिईन, इथेच (त्याने खाली वाकून खिडकीबाहेरील भिंतीची एक तिरकी कडी दाखवली. ) आणि काहीही धरून नाही ... तर? …
“खूप छान,” इंग्रज म्हणाला.
अनाटोले इंग्रजांकडे वळला आणि त्याला त्याच्या टेलकोटचे बटण धरून वरून त्याच्याकडे पाहत (इंग्रज लहान होता) इंग्रजीमध्ये पैजच्या अटी पुन्हा सांगू लागला.
- थांबा! डोलोखोव्ह ओरडला, स्वतःकडे लक्ष वेधण्यासाठी खिडकीवर बाटली मारली. - थांबा, कुरागिन; ऐका जर कोणी असेच केले तर मी शंभर शाही देतो. समजलं का?
इंग्रजांनी मान हलवून मान हलवली आणि हे नवीन पगार स्वीकारण्याचा आपला इरादा आहे की नाही हे काही सूचित केले नाही. अनाटोलेने इंग्रजांना सोडले नाही आणि त्याने होकार दिला, त्याला सर्व काही समजले आहे हे माहित असूनही, अनातोलेने डोलोखोव्हचे शब्द त्याच्यासाठी इंग्रजीत भाषांतरित केले. एक तरुण, पातळ मुलगा, त्या संध्याकाळी हरवलेला जीवन हुसर, खिडकीवर चढला, बाहेर झुकून खाली पाहिले.
“उ!…उ!…उ!…” तो खिडकीतून फुटपाथच्या दगडाकडे पाहत म्हणाला.
- लक्ष द्या! डोलोखोव्हने ओरडला आणि अधिकाऱ्याला खिडकीतून खेचले, जो त्याच्या स्पर्समध्ये अडकला आणि अस्ताव्यस्तपणे खोलीत उडी मारली.
बाटली खिडकीवर ठेवली जेणेकरून ती मिळवणे सोयीचे होईल, डोलोखोव्ह सावधपणे आणि शांतपणे खिडकीच्या बाहेर चढला. आपले पाय खाली करून आणि खिडकीच्या काठावर दोन्ही हातांनी स्वत: ला ब्रेस करत, त्याने प्रयत्न केला, खाली बसला, आपले हात खाली केले, उजवीकडे, डावीकडे सरकले आणि एक बाटली बाहेर काढली. अनाटोलेने दोन मेणबत्त्या आणल्या आणि त्या खिडकीवर ठेवल्या, जरी ते आधीच हलके होते. पांढऱ्या शर्टमध्ये डोलोखोव्हची पाठ आणि त्याचे कुरळे डोके दोन्ही बाजूंनी उजळले होते. खिडकीपाशी सगळ्यांची गर्दी झाली. समोर इंग्रज उभा होता. पियरे हसले आणि काहीच बोलले नाही. उपस्थित असलेल्यांपैकी एक, इतरांपेक्षा मोठा, भयभीत आणि रागावलेला चेहरा, अचानक पुढे सरकला आणि त्याला डोलोखोव्हला शर्टने पकडायचे होते.
- सज्जनांनो, हा मूर्खपणा आहे; तो स्वत:ला मारून घेईल,” अधिक समजूतदार माणूस म्हणाला.
अनातोले त्याला थांबवले:
त्याला स्पर्श करू नका, तुम्ही त्याला घाबराल, तो स्वत: ला मारेल. हं?… मग काय?… हं?…
डोलोखोव्ह मागे वळला, स्वत: ला सरळ केले आणि पुन्हा आपले हात पसरले.
"दुसऱ्या कोणी माझ्यामध्ये हस्तक्षेप करत असेल तर," तो म्हणाला, क्वचितच चिकटलेल्या आणि पातळ ओठांमधून शब्द जात आहेत, "मी त्याला इथेच खाली सोडेन." बरं!…
"बरं!" म्हणत, तो पुन्हा वळला, त्याचे हात सोडले, बाटली घेतली आणि तोंडाकडे वर केली, त्याचे डोके मागे फेकले आणि फायद्यासाठी आपला मोकळा हात वर केला. एक पायदळ, ज्याने ग्लास उचलण्यास सुरुवात केली होती, खिडकीतून डोळे न काढता आणि डोलोखोव्हच्या पाठीमागे वाकलेल्या स्थितीत थांबला. अनातोले सरळ उभे राहिले, त्याचे डोळे उघडले. इंग्रज, आपले ओठ पुढे करत, बाजूला पाहत होता. ज्याने त्याला थांबवले तो धावत खोलीच्या कोपऱ्यात गेला आणि भिंतीकडे तोंड करून सोफ्यावर आडवा झाला. पियरेने आपला चेहरा झाकून टाकला, आणि एक मंद हास्य, विसरलेले, त्याच्या चेहऱ्यावर राहिले, जरी आता ते भय आणि भीती व्यक्त करते. सगळे गप्प होते. पियरेने आपले हात डोळ्यांपासून दूर केले: डोलोखोव्ह अजूनही त्याच स्थितीत बसला होता, फक्त त्याचे डोके मागे वाकले होते, जेणेकरून त्याच्या डोक्याच्या मागील बाजूचे कुरळे केस त्याच्या शर्टच्या कॉलरला स्पर्श करतात आणि बाटलीसह हात उगवला. उच्च आणि उच्च, थरथरत आणि प्रयत्न करणे. बाटली उघडपणे रिकामी झाली आणि त्याच वेळी डोके वाकवून उठली. "एवढा वेळ का लागतोय?" पियरेने विचार केला. त्याला अर्ध्या तासाहून अधिक वेळ निघून गेल्यासारखं वाटत होतं. अचानक डोलोखोव्हने पाठीमागे मागे हालचाल केली आणि त्याचा हात घाबरून थरथर कापला; हा थरकाप उतारावर बसून संपूर्ण शरीर हलवण्यासाठी पुरेसा होता. तो सर्वत्र हलला, आणि त्याचे हात आणि डोके आणखीनच थरथर कापू लागले. खिडकीची चौकट पकडण्यासाठी एक हात वर गेला, पण पुन्हा खाली गेला. पियरेने पुन्हा डोळे बंद केले आणि स्वतःला सांगितले की तो पुन्हा कधीही उघडणार नाही. अचानक त्याला आजूबाजूचे सर्व काही हलल्याचे जाणवले. त्याने पाहिले: डोलोखोव्ह खिडकीवर उभा होता, त्याचा चेहरा फिकट गुलाबी आणि आनंदी होता.
- रिक्त!
त्याने ती बाटली इंग्रजांकडे फेकली, त्याने ती चतुराईने पकडली. डोलोखोव्हने खिडकीतून उडी मारली. त्याला रमचा तीव्र वास येत होता.
- छान! शाब्बास! ती पैज आहे! तुला पूर्णपणे धिक्कार! सर्व दिशांनी ओरडले.
इंग्रजाने आपली पर्स काढली आणि पैसे मोजले. डोलोखोव्ह भुसभुशीत झाला आणि गप्प राहिला. पियरेने खिडकीकडे उडी मारली.
प्रभु! कोण माझ्याशी पैज लावू इच्छितो? मीही तेच करेन,” तो अचानक ओरडला. “आणि तुम्हाला पैज लावण्याची गरज नाही, तेच आहे. मला एक बाटली द्यायला सांग. मी करेन... मला द्यायला सांगा.
- जाउ दे जाउ दे! डोलोखोव्ह हसत म्हणाला.
- काय आपण? वेडा तुम्हाला कोण आत येऊ देईल? पायऱ्यांवरही तुझे डोके फिरत आहे, - ते वेगवेगळ्या बाजूंनी बोलू लागले.
- मी पिईन, मला रमची बाटली दे! पियरे ओरडला, निर्णायक आणि मद्यधुंद हावभावाने टेबलावर प्रहार केला आणि खिडकीच्या बाहेर चढला.
त्यांनी त्याला हाताशी धरले; पण तो इतका बलवान होता की त्याच्या जवळ येणाऱ्याला त्याने दूर ढकलले.
“नाही, तुम्ही त्याला कशासाठीही असे पटवून देऊ शकत नाही,” अनातोले म्हणाले, “थांबा, मी त्याला फसवीन.” ऐका, मी तुमच्याशी पैज लावत आहे, पण उद्या, आणि आता आम्ही सर्व *** ला जाणार आहोत.
"चला जाऊया," पियरे ओरडले, "चला जाऊया! ... आणि आम्ही मिश्काला घेऊन जाऊ ...
आणि त्याने अस्वलाला पकडले आणि त्याला मिठी मारून उचलून खोलीभोवती फिरू लागला.

प्रिन्स वसिलीने संध्याकाळी अण्णा पावलोव्हना येथे राजकुमारी ड्रुबेत्स्कायाला दिलेले वचन पूर्ण केले, ज्याने त्याला तिचा एकुलता एक मुलगा बोरिसबद्दल विचारले. त्याचा अहवाल सार्वभौमांना देण्यात आला आणि इतरांप्रमाणेच त्याला सेमेनोव्स्की रेजिमेंटच्या रक्षकांकडे एक चिन्ह म्हणून बदली करण्यात आली. परंतु अण्णा मिखाइलोव्हनाच्या सर्व त्रास आणि कारस्थान असूनही बोरिसला कधीही सहायक किंवा कुतुझोव्हच्या अधीन नियुक्त केले गेले नाही. अण्णा पावलोव्हनाच्या संध्याकाळनंतर, अण्णा मिखाइलोव्हना मॉस्कोला परत आली, थेट तिच्या श्रीमंत नातेवाईकांकडे, रोस्तोव्ह, ज्यांच्याबरोबर ती मॉस्कोमध्ये राहिली आणि ज्यांच्याबरोबर तिची प्रिय बोरेन्का, ज्यांना नुकतीच सैन्यात बढती मिळाली होती आणि ताबडतोब रक्षक वॉरंट अधिकार्‍यांकडे बदली झाली. , वाढले आणि वर्षे जगले. रक्षकांनी आधीच 10 ऑगस्ट रोजी पीटर्सबर्ग सोडले होते आणि मॉस्कोमध्ये गणवेशासाठी राहिलेल्या मुलाने रॅडझिव्हिलोव्हच्या रस्त्यावर तिला पकडायचे होते.
रोस्तोव्हमध्ये नतालियाची वाढदिवस मुलगी, आई आणि धाकटी मुलगी होती. सकाळी, न थांबता, गाड्या निघाल्या आणि निघाल्या, संपूर्ण मॉस्कोमधील पोवर्स्काया येथील काउंटेस रोस्तोव्हाच्या मोठ्या, सुप्रसिद्ध घरात अभिनंदन करणारे लोक घेऊन आले. काउंटेस तिची सुंदर मोठी मुलगी आणि पाहुणे, ज्यांनी एकमेकांची जागा घेणे थांबवले नाही, ड्रॉईंग रूममध्ये बसले होते.
काउंटेस ही एक ओरिएंटल प्रकारची पातळ चेहरा असलेली स्त्री होती, ती सुमारे पंचेचाळीस वर्षांची होती, तिच्या मुलांमुळे वरवर पाहता थकल्यासारखे होते, ज्यात तिच्याकडे बारा लोक होते. तिच्या शक्तीच्या कमकुवतपणामुळे आलेल्या तिच्या हालचाली आणि बोलण्याच्या मंदपणामुळे तिला आदराची प्रेरणा मिळाली. राजकुमारी अण्णा मिखाइलोव्हना द्रुबेत्स्काया, एखाद्या घरगुती व्यक्तीप्रमाणे, तिथेच बसली होती, पाहुण्यांशी संवाद साधण्यात आणि त्यांच्याशी संवाद साधण्यात मदत करत होती. तरुण मागच्या खोल्यांमध्ये होते, त्यांना भेटी घेण्यासाठी भाग घेणे आवश्यक वाटत नव्हते. काउंट भेटला आणि पाहुण्यांना निरोप दिला, सर्वांना डिनरसाठी आमंत्रित केले.

तांत्रिक प्रगतीच्या विकासामध्ये स्वारस्य असलेल्या प्रत्येक प्रामाणिक इतिहासकाराला हे चांगले ठाऊक आहे की अन्न गरम करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह वापरण्याचा सिद्धांत 1920 च्या दशकाच्या मध्यात प्रकट झाला. तरीसुद्धा, मॅसॅच्युसेट्समधील अमेरिकन पर्सी स्पेन्सर यांनी 8 ऑक्टोबर 1945 रोजी अन्न डिफ्रॉस्टिंग आणि गरम करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे पेटंट प्राप्त केले. ही तारीख मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा वाढदिवस मानली जाते. एका लोकप्रिय आख्यायिकेनुसार, या उपयुक्त शोधाची कल्पना त्या क्षणी शास्त्रज्ञाला आली जेव्हा त्याच्या खिशात चॉकलेटचा बार अचानक वितळला. आश्चर्यचकित झालेल्या स्पेन्सरने आणीबाणीच्या अप्रिय स्थितीचे कारण शोधण्यास सुरुवात केली आणि लवकरच लक्षात आले की चॉकलेट बारच्या अशा चुकीच्या वर्तनाचे कारण मॅग्नेट्रॉन आहे, ज्याच्या जवळ तो उभा होता. तुम्हाला माहिती आहेच, हे उपकरण मायक्रोवेव्ह इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन निर्माण करते. घरातील उपयुक्त आविष्कारासाठी एक योग्य आख्यायिका, ज्याला लष्करी आणि मोठ्या रेस्टॉरंट्ससाठी कॅन्टीनद्वारे पटकन प्रभुत्व मिळाले. हे नोंद घ्यावे की पहिले मायक्रोवेव्ह ओव्हन मोठे आणि जड होते. सुमारे दोन मीटर उंचीसह, त्यांचे वजन सुमारे 340 किलोपर्यंत पोहोचले. ते मायक्रोवेव्ह ओव्हन ज्याचा आपण वापर करतो ते फक्त 1960 च्या दशकात पश्चिमेकडे आणि 1970 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात यूएसएसआरमध्ये दिसू लागले. तथापि, पहिल्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या देखाव्याचे आधुनिक इतिहासलेखन अविश्वसनीय आहे. खरं तर, द्वितीय विश्वयुद्ध सुरू होण्याच्या पूर्वसंध्येला यूएसएसआरमध्ये त्यांचा शोध लावला गेला होता.