Is je beste wake-up call in de ochtend een kopje groene thee? Hoe fijn is het om 's avonds met een mok vers gezette losse thee te zitten, op te warmen en te ontspannen na een zware dag. Misschien streeft u naar een leven vol gezondheid en kracht? In alle situaties is thee een constante metgezel, afhankelijk van of je kracht of kalmte, vitaliteit of vrede nodig hebt.

We kennen de voordelen van groene thee en de varianten van zwarte thee al, en we weten ook dat er tussen deze totaal verschillende dranken ook witte, rode en gele zitten. Met kruiden, bloemen, specerijen, met en zonder cafeïne. Er zijn er die je alleen maar hebt gelezen of gehoord, maar nog nooit de buitengewone smaak hebt ervaren... Met melodieuze namen die lijken op het geluid van druppels - oolong of pu-erh. Geniet van een symfonie van smaak, belichaamd in perfecte en volledig ongebruikelijke theesoorten!

Rooibos thee

De naam "rooibos" komt uit Zuid-Afrika en de lokale bevolking noemt het eenvoudigweg "rode struik". Ondanks deze naam zijn alleen de dunne takken van de struik rood van kleur en zijn de scherpe en flexibele bladeren, vergelijkbaar met naalden, lichtgroen. Pas tijdens het fermentatieproces worden ze paars en krijgen ze een rijke smaak.

Rooibosthee is behoorlijk populair in de Verenigde Staten. Deze drank is een krachtige antioxidant en bevat geen cafeïne. Deze thee kalmeert angst en helpt je in slaap te vallen, waardoor slapeloosheid wordt verdreven.

Het wordt net als de meeste gewone theesoorten gebrouwen door heet water over de bladeren te gieten. Dit is zo'n universele variant die zowel warm als koud, met ijs, even lekker is. De rijke smaak van thee kan worden verzacht door een druppel melk aan het kopje toe te voegen.

Rooibos heeft gunstige effecten op de gezondheid van mensen die lijden aan stress en nerveuze overbelasting, allergieën en huidziekten. Antioxidanten in thee helpen kanker te voorkomen en oligosachariden versterken het immuunsysteem. Het lijkt erop dat deze thee gewoon een genezend elixer is voor stadsbewoners met hun constante stress en ziekte.

Darjeeling-thee

Darjeeling is een van de duurste soorten. Traditioneel bekend als "champagnethee", groeit het in de heuvelachtige gebieden van de Darjeeling-regio van West-Bengalen in India. Er zijn daar maar 86 theeplantages en alleen thee van deze plantages mag Darjeeling heten.

De bladeren van deze plant verbazen met hun sterke aroma - kruidig, licht nootmuskaat. En het is dit voortreffelijke aroma dat dient als indicator voor het unieke karakter en de waarde van de Darjeeling-variëteit.

Afhankelijk van het oogstseizoen wordt thee onderverdeeld in 4 varianten: vroege lente, lente-zomer, herfst en late herfstthee.

De eerste variëteit, geoogst van maart tot april, staat bekend als Paasflits– heeft lichtgroene bladeren en een zure smaak.

Het tweede type is Lente flits, krijgt bij het brouwen een amberkleur en heeft een rijpe fruitsmaak. Het wordt geoogst van mei tot juni, en alleen tijdens deze maanden heeft Darjeeling zijn sterkste nootmuskaatnoot.

Het zomerras wordt geoogst van juli tot september. Helder en zeer rijk, wanneer het wordt gebrouwen, onthult het zijn volle gedurfde en kruidige tinten.

Verscheidenheid Herfstflits geoogst tussen oktober en november. Darjeeling uit deze periode is koper van kleur en delicaat van smaak.

Darjeeling wordt gecombineerd met melk en suiker en laat het enkele minuten trekken. En op zichzelf is het zelfvoorzienend. En als je het midden in de zomer koud drinkt, doe dan een schijfje citroen in het kopje.

Chinese Pu-erh-thee

Dit ras is interessant in zijn productieproces. Om deze gefermenteerde thee te bereiden wordt deze immers minimaal 3 jaar gerijpt. En experts raden aan thee te proeven die goed gerijpt is - 10-20 jaar oud - om de genereuze rijkdom van de theedrank ten volle te ervaren.

Chinese thee uit de provincie Pu-erh wordt meestal geperst verkocht in de vorm van een baksteen-, tegel- of platte tablet. De kleur varieert van pure chocolade tot zwart en de smaak is licht aards en mild.

Waarom wordt het zo lang bewaard en wat gebeurt er gedurende deze tijd mee? Bitterheid en hardheid verlaten het blad, het is verzadigd van aroma's. Brede theebladeren, groot en bedekt met dunne pluisjes, worden gedroogd en tot tegels geperst. De thee rijpt in de warmte en het fermentatieproces verloopt op natuurlijke wijze, waardoor de bladeren een diepe smaak krijgen.

Wat deze thee opmerkelijk maakt, is dat het helpt het gewicht onder controle te houden en het cholesterol verlaagt. Het is de moeite waard om te wachten tot de pu-erh rijp is!

Thee gebrouwen in de zon

Een ongebruikelijk idee dat uit warme streken kwam, is om thee te zetten in de zon. Misschien vonden de eerste experimenten plaats omdat er geen theepot bij de hand was, of misschien was dit toch een creatieve vondst. ‘Boiled in the Sun’ roept aanvankelijk een glimlach van verbijstering op. De zachte smaak en het delicate aroma van deze drank zullen echter totaal verschillende emoties opwekken: verrassing en vreugde.

Zonnethee wordt gemaakt onder warme omstandigheden, wanneer de temperatuur onder de zon boven de 40 graden Celsius komt. Het wordt meestal koud gedronken, met toevoeging van suiker of een schijfje citroen.

Deze thee kunt u in de zomer gemakkelijk in uw datsja bereiden. Je hoeft alleen maar 4-6 zakjes thee van hoge kwaliteit met twee liter water te gieten en het vat 3-5 uur in de zon te laten staan.

In de zon begint de drank te gisten, en in sommige opzichten doet dit ongebruikelijke proces denken aan brouwen. U moet echter voorzichtig zijn en het schuim van het oppervlak van de thee verwijderen voordat u het drinkt. Bovendien kan het niet langer dan 1-2 dagen in de koelkast en 7-8 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.

Oolong-thee (woolong, oolong, oolong)

Eén legende koppelt de oorsprong van deze thee aan een man genaamd Wu Liang. Volgens deze legende was Wu thee aan het verzamelen. Toen hij klaar was met zijn werk, verscheen er een wild hert aan de overkant van de rivier. De jachtinteresse van de jongeman werd aangewakkerd en zijn thee werd vergeten. Wu nam het hert mee naar huis en de oogst bleef op de oever van de rivier.

De jager herinnerde zich de thee pas een paar dagen later. Hij was bang dat de thee bedorven was, maar besloot toch de gedroogde bladeren te zetten. De bladeren veranderden van kleur, maar het gebrouwen drankje bleek verrassend lekker en Wu zette verbaasd het kopje neer. Hij trakteerde zijn buren en vrienden erop en al snel werd zijn naam in de hele provincie bekend. En de verzamelde thee begon zijn naam Wu-lon te dragen - zwarte draak.

Oude Chinese rode thee wordt als een oudje beschouwd; de geschiedenis ervan gaat meer dan 400 jaar terug. Chinese thee werd voor het eerst geproduceerd in Fujian en heette "zwarte draak" of "zwarte slang", wat klonk als "oolong". De moderne plaats van oolongproductie is Sri Lanka, China en Taiwan.

Het smaakspectrum van deze thee is breed: van zacht melkachtig tot sterk, prikkelend, bijna bitter. De smaak van melkoolong is uiterst aangenaam en delicaat - licht, romig, rustgevend. Verfrissend en zeer aromatisch, oolong doet denken aan zowel zwarte als groene thee. Als ze droog zijn, zien de bladeren eruit als zwarte draden of gedraaide donkergroene touwen.

Het wordt in verschillende fasen geoogst, meestal aan het einde van de lente, maar soms ook in de winter. Oolong-thee is rijk aan antioxidanten, polyfenolen en tannines die kanker voorkomen. Het houdt de cellen jong en verbetert de spijsvertering.

Matcha-thee

Matcha komt uit Japan. In tegenstelling tot Chinese thee, die wordt geproduceerd door de bladeren te roosteren, wordt Japanse thee gemaakt van gestoomde bladeren. Bovendien wordt voor de beste variëteiten alleen het bovenste, jongste en meest malse blad van de theestruik genomen en gebeurt de verwerking met de hand.

Voor de productie van de beroemdste matcha groene thee van Japan wordt het hele blad gebruikt! En je drinkt een rijke drank, dat is een suspensie van tot stof vermalen theebladeren, en niet door water gekleurd, zoals bij gewone thee het geval is. Matcha wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele theeceremonie.

Matcha is een geconcentreerde thee die ongelooflijk rijk is aan antioxidanten die ons jeugd geven en stoffen die gifstoffen afbreken.

Eén glas matcha komt qua voedingswaarde en antioxidantgehalte overeen met 10 kopjes groene matcha. Dit is indrukwekkend!

Matcha-thee wordt gebruikt om chocolade te maken; het wordt toegevoegd aan snoep en desserts, die als gezond worden beschouwd vanwege het magische vermogen van matcha om vetten en cholesterol af te breken.

Het is niet verrassend dat ze royaal betalen voor het unieke karakter van deze thee: slechts 1 gram van deze thee kost 100 roebel. Maar slechts een snufje is voldoende om gebak of snoep een melkachtige groene kleur te geven en een onvergetelijke smaak te geven. Een echt pareltje!

Thee heeft mogelijk geen enkele invloed op uw leven totdat u het eerste kopje aanraakt. Maar als je verliefd wordt op dit drankje, dan is het gevaarlijkste dat je bedreigt, ervan afhankelijk te worden en voortdurend op zoek te gaan naar nieuwe varianten. En een goede gezondheid en een gevoel van harmonie zullen eeuwige metgezellen worden - je moet dit waarschijnlijk niet opgeven.

Of het nu voor de dag of voor de week is, vergeet niet dat een lekker drankje als afsluiting van uw maaltijd of een kopje energie in de ochtend een belangrijk onderdeel is van een gezond voedingspatroon. De receptenverzameling van Edasly heeft ook verschillende thee-opties, hoewel niet zo exotisch, maar zo geurig!

Appel thee
Wanneer kun je jezelf beter trakteren op deze thee dan appelsap? Het recept is eenvoudig en het drankje is verfrissend en verkwikkend.

Appel thee
En aan deze thee zul je een beetje moeten sleutelen, maar je zult jezelf kunnen plezieren met de geur van een rijpe zomer wanneer de herfst tot zijn recht komt.

Thee “Open je ogen”
Een kopje thee in de ochtend, zowel in de winter als in de zomer, brengt vrolijkheid, maar als je daar een beetje etherische magie van Irina Danilova aan toevoegt... Wie weet tot welke prestaties je in staat zult zijn?

Rode ijsthee met gember
Hibiscus is een heerlijk verfrissend drankje in de hitte, maar zelfs in de winter zal dit drankje je kracht geven, en warm geserveerd zal het je opwarmen.

Pittige winterthee
Koude herfstavonden en slaperige winterdagen staan ​​voor de deur, wanneer je echt warmte wilt. De kruiden in deze thee versnellen je stofwisseling en het aroma zorgt voor een werkstemming.

Thee taart
En hier zijn wat gebakjes voor thee – met theesmaak!

Welke ongewone theesoorten heb je ooit geprobeerd of in ieder geval gezien? In feite zijn er, naast de groene en rode thee die bekend is bij de Slavische en Europese bevolking (die velen zwart noemen, wat verkeerd is), veel theesoorten die ongebruikelijk zijn voor onze regio.

Er is thee die blauw van kleur is, en er is een zeer giftige theesoort die met voorzichtigheid moet worden gedronken. Laten we enkele varianten van dit drankje eens nader bekijken en ontdekken wat hen onderscheidt van gewone thee.

In eigen land kun je veel soorten thee proberen. Tegenwoordig volstaat het om via internet een zakje met je favoriete thee te bestellen. Op de website www.tea-city.ru vindt u pu-erh, oolong (oolong), hier zijn theesoorten met fruitige tonen, tegen betaalbare prijzen.

Thee van de keizer

Oolong of oolong thee wordt “imperiaal” genoemd. Het kreeg zijn naam vanwege de prijs, kwaliteit en wijze van verwerking van het vel. Het staat bekend om het combineren van rode en groene thee, en dit wordt bereikt door het blad te fermenteren.

De bladeren worden idealiter voor 50% verwerkt en de drank krijgt een ongewone smaak en aroma.

Dit is geen mengsel van twee soorten thee zoals velen misschien denken, verwerken ze hetzelfde vel eenvoudigweg doormidden (alsof je de ene kant van een karbonade bakt en de andere rauw laat). Goed gedroogde thee kan tot $ 1000 kosten.

Hoe zit het met de Japanners zonder rijst?

Genmaicha is een Japanse theesoort die bekend staat om zijn vreemde bereidingsrecept. Bij dit proces wordt gebruik gemaakt van ongeschilde, licht gedroogde rijst en geroosterde theebladeren. Deze theesoort is een van de weinige theesoorten met een hoog caloriegehalte.

Thee in tabletten en mokken

Pu-erh is een theesoort die totaal anders is dan de traditionele kruimelige thee. De bladeren zijn in duidelijke geometrische vormen geperst. Hoe meer, hoe lekkerder en gezonder de drank zal zijn. De smaak is heel specifiek en je kunt het niet drinken met koekjes en chocolade. Bovendien is deze thee het meest economisch. Het kan tot tien keer worden gebrouwen.

Museumtentoonstelling

Da Hong Pao - Chinese thee betekent "grote rode mantel". Het is de duurste thee ter wereld, met een unieke fruitige smaak. Je kunt het alleen kopen op een veiling, waar de prijs per kilogram kan oplopen tot $ 500.000.

Jaarlijks wordt er van zes struiken van een bepaald type niet meer dan een halve kilo thee geoogst. In 2006 werd deze thee een museumtentoonstelling. En later was het volledig verboden om het te verzamelen, dus vandaag is het bijna onmogelijk om het te proberen.

Er is één interessant verhaal verbonden aan deze thee: sommige bronnen zeggen dat Mao Zedong in 1972 besloot president Richard Nixon te trakteren op 50 gram Da Hong Pao. Deze laatste was zeer beledigd door dit geschenk: het geschenk leek hem te onbeduidend. Maar toen kwam er een einde aan zijn onvrede: hij ontdekte dat 50 gram de helft van de toenmalige jaarlijkse theeoogst uitmaakte.

Inkt thee

Thaise blauwe thee zijn de gedroogde bloemen van een plant genaamd clitoria. Clitoria is een soort zoete erwt. Omdat de bloemen blauw van kleur zijn, is de drank ervan vergelijkbaar. Naast thee worden clitoriabladeren gebruikt als kleurstof voor stoffen en voedsel. Deze thee is goed voor het gezichtsvermogen, verbetert de bloedcirculatie en is diureticum.

Deze clitorisbloem geeft Thaise thee zijn rijke blauwe kleur.

Dit is een van de meest populaire soorten ongewone thee, die momenteel populair is in Europa en Rusland. Maar als je over de hele wereld discussies verzamelt, kun je een behoorlijk grote lijst met interessante en ongebruikelijke soorten thee vinden.

Thee is een eeuwenoud drankje, het heeft een lange geschiedenis en weerspiegelt de tradities en historische momenten van verschillende volkeren.
We weten echter niet allemaal dat er naast de gebruikelijke groene, zwarte en rode theesoorten ook een groot aantal andere theedranken zijn die een werkelijk ongebruikelijke smaak en aroma hebben. Het kan ziekelijk zoet, bitter of zelfs licht zout zijn. Welke theesoorten worden als het meest ongewoon beschouwd?

Gemmaicha is een Japanse theesoort die bekend staat om zijn vreemde brouwrecept. Bij dit proces worden geroosterde theebladeren en ongeschilde, licht gedroogde rijst gebruikt. In tegenstelling tot andere soorten thee, die nul calorieën bevatten, heeft deze voedingswaarde.

Pu-erh is een theesoort die totaal niet lijkt op onze traditionele losse thee. De bladeren worden in duidelijke geometrische vormen geperst en hoe langer ze rijpen, hoe gezonder en lekkerder de drank zal zijn. Het moet gezegd worden dat de smaak heel specifiek is, dus het is onwaarschijnlijk dat je hem drinkt met traditionele jam, koekjes en snoepjes. Bovendien is het ook de meest economische van alle theedranken, aangezien het ongeveer tien keer kan worden gezet.

Kruidenthee.

Sommigen van hen bevatten, hoewel ze een groot aantal wortels en kruiden bevatten, helemaal niet de bladeren van een traditionele theestruik. Dergelijke dranken worden meestal geclassificeerd als tonicum. Bovendien hebben veel van deze theeën dankzij sommige componenten een vetverbrandende werking, waardoor ze een favoriet product zijn voor vrouwen die voor zichzelf zorgen.

Oolong is een thee die niet voor niets ‘de keizer van de voortreffelijke theewereld’ wordt genoemd. Het staat bekend om het combineren van de beste eigenschappen van rode en groene thee, en de smaak en het aroma zijn heel bijzonder. Deze thee bevat veel cafeïne, dus je moet hem uiterlijk 3-4 uur voor het slapengaan drinken.


Maar dit zijn niet alle theesoorten die ongebruikelijk en zelfs vreemd kunnen worden genoemd. Sommigen van hen staan ​​bekend om het feit dat ze werkelijk fantastische bedragen kosten. Welke soorten thee zijn de duurste ter wereld? Chinese thee "Da Hong Pao"

(Vertaald als “Grote rode mantel”). Dit is de duurste thee ter wereld met een unieke fruitige smaak. Je kunt het alleen op een veiling kopen, waar de prijs zelfs $ 500.000 per kilogram of meer kan bereiken. Jaarlijks wordt uit zes overeenkomstige struiken niet meer dan een halve kilo thee verzameld. Dus in 2005 werd 20 gram thee verkocht voor 25 duizend dollar.

Er is één interessant verhaal verbonden aan deze thee: sommige bronnen zeggen dat Mao Zedong in 1972 besloot president Richard Nixon te trakteren op 50 gram Da Hong Pao. Deze laatste was zeer beledigd door dit geschenk: het geschenk leek hem te onbeduidend. Maar toen kwam er een einde aan zijn onvrede: hij ontdekte dat 50 gram de helft van de toenmalige jaarlijkse theeoogst uitmaakte.

In 2006 werd deze variëteit een waardige tentoonstelling van het Nationaal Chinees Museum, waar nu de volledige oogst wordt bewaard. Vanaf volgend jaar was de verzameling ervan verboden, dus vandaag is het bijna onmogelijk om het te proberen. Thee "Tai Shi Wu-long"

(Taiwan Black Dragon) is ook niet goedkoop: 1 kg kost $ 250.000. Hoewel deze variëteit groen is, doet de smaak, helder en rijk, meer denken aan rode thee. Witte Chinese thee "An-Xi"

zoals witte thee, zeldzamer dan zwart, groen en zelfs rood. De smaak is delicaat en ongebruikelijk, maar "An-Si" onderscheidt zich ook door zijn hoge kosten: 1 kg ervan kan worden gekocht voor $ 160.000. Indiase zwarte thee "Darjeeling"

uniek vanwege zijn geavanceerde productietechnologie. Bovendien groeit hij slechts op één plantage in de Himalaya. Een kilo van zo’n schat kost $18.000. Gele Chinese thee "Jun Shan Yin Zhen"

(Silver Mountains) - het geheim van deze thee is nog steeds een verschrikkelijk geheim voor de hele wereld. Tot het begin van de twintigste eeuw was de export ervan strafbaar met de doodstraf. De prijs bedraagt ​​8.000 dollar per kg. beroemd om zijn unieke smaak, die te verklaren is door de verwerkingsmethode: de bladeren worden niet gebakken, maar gestoomd, waarna ze tot dunne spinnenpoten worden gerold. Prijs – $ 6.200 per 1 kg.

Chinese thee "Tie Guanyin"(Goddess of Mercy) is sinds de 18e eeuw beroemd vanwege zijn vermogen om vetophopingen te verbranden, maar ook vanwege het feit dat het de productie van het hormoon van vreugde in het lichaam veroorzaakt en de stemming verbetert. De prijs is $ 1.700 per 1 kg.

Chinese witte thee "Baicha"– een kilo van zulke thee kost je $1200. Deskundigen motiveren dit door het feit dat de variëteit van deze theeboom zeer zeldzaam is en alleen groeit in de omgeving van de Chinese stad Anji. Ook deze unieke witte thee wordt gemaakt van uitsluitend de allereerste geopende blaadjes.

Dat is alles, beste theeliefhebbers. Voor jou en mij is dit drankje gewoon een prettige familietraditie, maar sommigen zijn bereid miljoenen te geven voor de zeldzame varianten. Het is in ieder geval de moeite waard om de Theedag te vieren. Trakteer uzelf bijvoorbeeld op een nieuw soort thee.

Zwarte en groene theesoorten, bekend bij moderne westerse mensen, kwamen vanuit Oost-Azië naar ons toe, maar in andere delen van onze planeet verschenen tijdens de ontwikkeling van de beschaving soorten ongewone thee en andere uitstekende dranken met vergelijkbare eigenschappen, een vergelijkbare smaak en identieke eigenschappen. bereidings- en consumptiemethoden. Uiteraard werden er andere planten gebruikt om ze te brouwen, maar daarover later in dit artikel meer.

Kudin-thee – bitter kruid met een zoete smaak /ongebruikelijke thee/

Kudin verscheen aanvankelijk in China als een soort alternatief voor groene thee, die al bekend was bij de hele wereld, en ook als medicinale tinctuur. De ongebruikelijke Kudin-thee wordt gebruikt om vele kwalen te behandelen, geconsumeerd als verjongingsmiddel en eenvoudigweg om de dorst te lessen. Een nauwe “verwant” van kudin, de Paraguayaanse mate-thee, is behoorlijk populair in ons land. Het is gemakkelijker te vinden in de schappen van huishoudelijke winkels, maar het is nog steeds anders dan kudin.

Kudin-thee is niet echt thee in de letterlijke zin van het woord, omdat het niet wordt bereid uit de bladeren van een theestruik. De grondstoffen voor deze drank zijn de bladeren van groenblijvende hulst- of oliezaadbomen. Dit is vooral merkbaar wanneer vers gezette thee de aroma's van een tropisch regenwoud uitstraalt. Qua uiterlijk lijkt deze thee op een spil. De bladeren zijn strak gekruld en zien eruit als spindels waar garen omheen is gewikkeld.

Nuttige eigenschappen van Kudin-thee

1. Verhoogt de algehele tonus van het lichaam en heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel.
2. Reinigt het lichaam en verwijdert gifstoffen.
3. Verbrandt overtollig vet en bevordert gewichtsverlies.
4. Bij constant gebruik verlaagt het de bloedsuikerspiegel en behandelt het diabetes.
5. Verlicht koorts en allerlei soorten ontstekingen.
6. Bestrijdt kankertumoren.
7. Het is een goed diureticum.
8. Verbetert het zicht.
9. Elimineert gemakkelijk katersymptomen.

Kudin heeft een bittere smaak, maar elke slok gaat gepaard met een zoete nasmaak. Dit is een multi-brew thee. De kwaliteit van de drank wordt precies bepaald door de mate van bitterheid, die kan worden gevarieerd door de sterkte van de ongewone thee, en een indicator hiervoor kan de kleur van de drank zijn: van rijk grijsgroen tot lichtgeel, bijna transparant. .

Hoe Kudin-thee te zetten en te drinken

Zoete varianten worden gebrouwen als gewone groene thee. Al het andere moet een tijdje worden gekookt.

Methode voor het zetten van zoete Kuding-thee in een traditionele Chinese gaiwan met behulp van de Pin Cha-methode (enge methode)

1. Verwarm de gerechten goed.
2. Giet de theeblaadjes, bij voorkeur met kokend water.
3. Laat het brouwen.
4. De tweede en volgende brouwsels moeten ook met mild kokend water worden gegoten en uit miniatuurbekers worden gedronken.

Dit theedrinken kan duren zolang de smaak en sterkte van de thee bij je past.

Methode voor het bereiden van Kudin-thee door te koken

1. Week maximaal tien gram theebladeren in koud water.
2. Kook anderhalve liter water.
3. Voeg vlak voor het koken de geweekte Kudin-bladeren toe.
4. Een minuut nadat het water kookt, haal je het van het vuur en laat je het trekken.

Je kunt Kudin ook bereiden door geweekte theebladeren in heet water te laten trekken.

Rooibos - een helder drankje van het donkere continent/ongebruikelijke thee/

Etnische Zuid-Afrikaanse rooibos (of rooibos) is een ongebruikelijke thee gemaakt van de naaldachtige bladeren van de gelijknamige Afrikaanse struik. Het heeft een heel palet aan fruitaroma's en veel genezende eigenschappen.

Er zijn twee soorten van deze thee, die verschillen in de verwerkingsmethoden van de primaire grondstoffen:

– rood (de bladeren van de plant worden op natuurlijke wijze in de zon gedroogd);

– groen (de bladeren worden onmiddellijk na het verzamelen gestoomd om de natuurlijke gisting te stoppen).

Rode rooibos is zoeter, groen heeft vergelijkbare tonen als de bekende groene thee uit India. Persoonlijk vond ik rooibos in grote supermarkten in Odessa. Er waren zelfs opties met enkele aromatische toevoegingen.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van rooibosthee

1. Het is een waardevolle bron van vitamine C en ijzer.
2. Heeft een gunstig effect op de huid.
3. Bestrijdt constante stress en helpt snel te herstellen van zware fysieke en mentale stress.
4. Zorgt voor een stabiele gezondheid voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen.
5. Maakt botten en tanden sterk.
6. Het is een uitstekend bacteriedodend middel.

Een onderscheidend kenmerk van rooibos is de volledige afwezigheid van cafeïne. Het is paradoxaal dat het tegelijkertijd dezelfde tonische en verkwikkende eigenschappen heeft als andere theesoorten.

Hoogstwaarschijnlijk komt dit door het optimale gehalte aan glucose, vitamines en mineralen in rooibos. Het bevat ijzer en zink, kalium en calcium, zink en fluor, magnesium en natrium. In Japan en andere Aziatische landen wordt het zeer gewaardeerd vanwege zijn heilzame eigenschappen.

Rooibosconsumptie

Rooibos wordt gebrouwen als gewone thee. Het kan koud of warm worden geconsumeerd. Deze bijzondere thee verliest zijn heilzame eigenschappen niet, zelfs niet na meerdere keren zetten.

Daarnaast zijn er verschillende unieke recepten voor het gebruik van rooibos.

Recept nr. 1. "Het drankje van de Sneeuwkoningin"

1. Rooibosthee wordt gezet met een speciale infuser.
2. Er worden dunne plakjes gember, citroensap en een takje kruidnagel aan toegevoegd.
3. Aan de licht gekoelde drank worden honing en witte wijn toegevoegd.
4. Het mengsel wordt zoveel mogelijk gekoeld, maar pas als het in ijs verandert.
5. Geserveerd in gekoelde glazen.

Recept nr. 2. "Citruscocktail"

1. Citroen- en sinaasappelsap worden in gelijke hoeveelheden aan de gebrouwen hete rooibos toegevoegd.
2. Voeg stukjes citroen en sinaasappel toe.
3. Voeg suiker en muntblaadjes toe en een cocktailkers ter decoratie.

Daarnaast kun je van rooibos heerlijke espresso maken.

Grog - een admiraalsdrankje met een piratenziel/ongebruikelijke thee/

De hete alcoholische drank grog doet ons denken aan lange zeereizen, verdwaalde eilanden in de oceaan en wanhopige zeerovers. Het verscheen voor het eerst in de 17e eeuw, toen de Engelse admiraal Old Grog rum verdunde met water en citroensap en de resulterende drank opnam in de dagelijkse voeding van zijn matrozen.

In de loop van de tijd werd grog niet alleen populair onder matrozen van de Royal Navy. Het wordt over de hele wereld met succes bereid volgens verschillende recepten, maar ze verschillen allemaal enigszins van die van de oorspronkelijke admiraal. Het gemeenschappelijke bestanddeel van bijna alle moderne grogs is steil gebrouwen thee, waaraan achtereenvolgens andere componenten worden toegevoegd. Na het mengen wordt de grog op laag vuur verwarmd en warm geserveerd.

Soorten grog

Grog "Captain's Tea". Er wordt meer cognac en minder rum aan toegevoegd (verhouding: thee 1 glas, cognac 1/3 glas, rum 1 eetl.).

"Hunters grog" In plaats van sterke alcoholische dranken worden er rode wijn, citroensap en kruiden zoals kruidnagel en kaneel aan toegevoegd (verhouding: 1 glas thee op 2 glazen rode wijn).

Grog "Geurige grog". Bijna geen alcohol, slechts een half glas wijn met cranberrysap, tijm en munt.

"Tonische grog." Samen met cognac bevat het sinaasappelschil, limoensap en tijm.

"Honinggrog" Spreekt voor zich, het is beter om het niet te veel te verwarmen, zodat honing zijn genezende eigenschappen niet verliest.

Grog "Melkkust". Het hoofdbestanddeel is het koken van melk.

"Vissersgrog" Het onderscheidt zich door zijn kracht; sterke alcohol wordt aan thee toegevoegd in een verhouding van 1:1.

Grog "Bij de open haard" Er wordt gebruik gemaakt van een beetje witte rum, citroenschil en een beetje gemalen kaneel, die over de drank wordt gestrooid.

"Grog in het Bulgaars" Een zeer sterke drank op basis van rum, sterke Bulgaarse rakia en zwarte hete peper.

Bijna elk recept moet suiker of honing bevatten, want zonder hen zal de drank hard en smaakloos zijn. Je moet je niet laten meeslepen door kruiden. Voor liefhebbers van kaneel, kruidnagel en andere kruiden in combinatie met suiker is het maken van grogs echter een breed terrein voor experimenten. Opgemerkt moet worden dat in elk recept de hoeveelheid van een of andere component, inclusief sterke alcoholische dranken, kan variëren afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Een kopje goede oude grog, zelf bereid en langzaam gedronken bij de open haard, zal je opwarmen, opbeuren en weer op krachten komen na een gekke werkdag.

Punch – een winterdrankje met een zomers karakter/ongebruikelijke thee/

Punches zijn alcoholische dranken op basis van rum of cognac, waarvan het verplichte bestanddeel fruit of vruchtensappen is, maar het kan ook als thee worden beschouwd.

Deze drank komt uit het oude India. De term "punch" zelf betekent "vijf" - de vijf componenten die er deel van uitmaakten: water, thee, suiker, citroensap en het hoofdbestanddeel - rum.

Er is weinig veranderd sinds de oudheid. Alle transformaties hadden betrekking op het geven van een Europese smaak aan deze drank: het basisrecept werd gezoet, verzacht en er werden nieuwe smaakschakeringen aan toegevoegd. Als resultaat kregen we een wereldberoemde alcoholische drank, waarvan de variaties talloze zijn.

Elke keer kunt u een nieuw punchrecept bereiden, waarbij u de verhouding van de componenten, het alcoholgehalte, de hoeveelheid suiker en de fruitingrediënten varieert en verschillende kruiden gebruikt.

Punch wordt beschouwd als een echt winterdrankje. Het wordt altijd warm geserveerd. In elk recept zal het hoofdbestanddeel altijd steil gebrouwen hete thee zijn, en de overige ingrediënten veranderen van recept tot recept, zowel qua samenstelling als qua hoeveelheid thee.

Soorten stoten

Schotse theepunch. Gemaakt van Schotse whisky (verhouding thee 1:3) met toevoeging van slagroom en pure chocolade.

"Engelse punch" Een zeer sterke punch, die witte en donkere rum, cognac, sinaasappellikeur en citroensap bevat (de verhouding alcohol tot thee en sap is 1:1).

Punch “Winteravond”. Een smakelijke drank die cognac bevat met witte wijn en veel suiker.

"Damesstoot" Het wordt bereid op basis van groene thee met een kleine hoeveelheid witte rum, sinaasappelsap en likeur.

Nieuwjaarsklap. Een moeilijk recept om te bereiden met een grote hoeveelheid droge witte wijn en klontjes suiker gedrenkt in sterke alcohol, gekonfijt fruit, amandelen en rozijnen.

"Avondstoot" Recept met sherrybrandewijn of kersenlikeur, wodka of cognac en kruiden.

"Chinese honingpunch." Een drankje dat pruimenwijn en lindehoning gebruikt in een verhouding van ongeveer 1:1, evenals een grote hoeveelheid citrussap.

Pons "Indisch". Met toevoeging van gember en veel kruiden.

Pons "Duits". Gebruik van witte Rijnwijn.

Het belangrijkste bij het bereiden van punch is om altijd te experimenteren, nieuwe oplossingen te vinden en jezelf en de mensen om je heen te verrassen met dit werkelijk magische drankje.

Hunter's tea - een drankje van wilde omstandigheden, maar van een warm vuur/ongebruikelijke thee/

Hunter's thee is een drankje gemaakt van thee, wodka, honing en rode wijn. Samen met glühwein, grog en punch wordt het beschouwd als een echte winterdrank. Skiërs zijn dol op deze thee omdat deze snel de kracht herstelt na fysieke vermoeidheid.

Hoe jachtthee bereiden?

Je hebt nodig:

– zwarte thee – 4 theelepels;

– rode wijn – 1/2 glas;

– sinaasappelsap;

– sap van een halve citroen;

– suiker – 2 eetl. lepels;

– bruine rum – 1/4 kop;

– kaneel en kruidnagel – naar smaak.

Zet thee apart. Meng wijn, vruchtensap en suiker in een pan, voeg theeblaadjes toe en breng aan de kook. Giet vervolgens de rum erbij.

Er is een ongewone jachtthee "Tiroolse stijl". Het verschilt alleen doordat fruitbrandewijn wordt toegevoegd aan de standaardingrediënten. Er zijn opties om deze thee te bereiden voor degenen die autorijden. In dit geval worden verschillende fruitstropen gebruikt die alcoholische componenten vervangen. Dit zijn niet alle mogelijkheden voor het bereiden van dranken op theebasis. Op een dag zal ik je over anderen vertellen.

Hete, verfrissende en aromatische thee is vanwege zijn genezende, verjongende eigenschappen en heerlijke smaak de tweede populairste drank ter wereld (na water). Er wordt geschat dat er elke dag drie miljard koppen thee over de hele wereld worden gedronken. Het wordt meestal bereid uit een plant die wordt gekweekt in China, India en Sri Lanka en wetenschappelijk Camellia Sinensis heet. Persoonlijk raad ik de collectie pu-erh thee aan (foto hieronder). Maar er zijn varianten waarvan de meeste mensen niet eens weten dat ze bestaan. Fijnproevers zijn bereid gekke bedragen te betalen voor het plezier van een uniek drankje.

Thee heeft een zeer lange geschiedenis van distributie. Duizenden jaren lang heeft het vanuit China naar de verste uithoeken van de wereld gereisd, om de dorst te lessen en energie te leveren aan iedereen die ervan weet te genieten. Tegenwoordig is iedereen zo gewend aan thee dat niemand er zelfs maar aan denkt hoe de bladeren in het kopje terecht zijn gekomen.

11. Verzamelbare kracht: $ 133 per 1 kg

Collectible Pu-erh is in de eerste plaats May, gemaakt van hoogwaardige grondstoffen, van de bladeren van eeuwenoude bomen. Net zoals er bij de wijnbereiding terroirs zijn waar de beste wijnen worden geproduceerd, zo zijn er ook bij thee regio’s waar de beste pu-erh groeit. Jarenlang gerijpt onthult deze thee, net als de beste wijnen en cognacs, zijn beste eigenschappen. Deze thee is een prachtig cadeau voor Pu-erh theekenners. Je kunt het trouwens kopen op de website zavchik.ru.

10. Tienchi-bloementhee: $ 170 per 1 kg

Tienchi is een soort ginseng die afkomstig is uit het zuidwesten van China. Zowel de wortel als de bloemen van deze plant worden in de geneeskunde gebruikt. Tienchi-bloementhee wordt beschouwd als een van de gezondste ter wereld. De wetenschappelijke naam is Panax notoginseng. Het Latijnse woord ‘Panax’ betekent ‘alles genezen’. Het wordt al eeuwenlang gebruikt om slapeloosheid, duizeligheid en huiduitslag te behandelen. Thee heeft krachtige ontgiftende eigenschappen. Tienchi-bloemen lijken op kleine broccoliroosjes en worden in heel Azië zeer gewaardeerd. De thee wordt alleen geoogst in de provincie Yunnan en heeft een koel muntachtig aroma en de geur van ginseng.

9. Silver Tips Imperial-thee van Makaibari Tea Estate: $ 400 per 1 kg

Bekend om zijn originele geur en kleur, groeit Darjeeling-thee in de gelijknamige regio aan de voet van de Himalaya op een hoogte van 1600 tot 2600 meter. Makaibari wordt beschouwd als het oudste landgoed in India (in de regio Darjeeeling) en 's werelds eerste theefabriek die een groot aantal biologische theesoorten produceert, maar de meest waardevolle daarvan is Silver Tips Imperial. De zilverbandthee, geoogst bij volle maan, is een gepatenteerd product van Makaibari Tea Estate. De kosten bedragen $ 400 per 1000 gram.

8. Gyokuro-thee: $650 per 1 kg

Volgens de verwerkingsmethoden wordt de thee geclassificeerd als Sencha, een soort onbeschaduwde Chinese thee, maar Gyokuro-thee is eigenlijk een schaduwthee. Voordat hij wordt geoogst, wordt hij twee weken verborgen gehouden voor de zon. Deze methode verhoogt het aminozuurgehalte in de bladeren. De naam Gyokuro betekent letterlijk ‘kostbare dauw’. Gebrouwen thee heeft een karakteristieke rijke smaak en aroma en de kleur van de drank is lichtgroen. Het wordt alleen verbouwd in de Uji-regio van Japan. De prijs van thee is $650 per 1000 gram.

7. Poo Poo Pu-Erh-thee: $ 1000 per 1 kg

Pu-Erh-thee is een soort gefermenteerde thee met een rijke smaak die na verloop van tijd alleen maar intenser wordt en waardevoller wordt. Het wordt geproduceerd in de Yunnan-regio van China. Pu-Erh smaakt niet veel anders dan gewone thee, maar het is misschien wel de meest bijzondere thee die de wereld ooit heeft gezien. Visueel lijkt het op een handvol droge bladeren, maar in werkelijkheid zijn het de uitwerpselen van verschillende soorten insecten. Deze insecten eten hun hele leven niets anders dan theebladeren. Taiwanese boeren verzamelen hun ontlasting met een pincet en een vergrootglas. Het resultaat is een tonische thee met geneeskrachtige eigenschappen. Een echte delicatesse, uitgevonden door Chinese artsen in de 18e eeuw en als duur geschenk aan de keizer Qianlong gegeven.

6. Gouden theekoppen: $3000 per 1 kg

Slechts één dag per jaar wordt op één berg ter wereld thee verzameld. Om het te verzamelen wordt een gouden schaar gebruikt om het bovenste deel van de theeboom af te snijden. De theekoppen worden in de zon gedroogd en vervolgens in gesloten containers bewaard, waar de polyfenolen die ze bevatten vrijkomen, geel worden en een mild bloemig aroma beginnen af ​​te geven. De theebladeren worden vervolgens geverfd met 24-karaats goud, waardoor de drank gaat glinsteren. In Azië wordt aangenomen dat het edelmetaal een zeer goed effect op een persoon heeft. Dit is echt een keizerlijke thee, en het is niet zo gemakkelijk te vinden. TWG Tea Company verkoopt het alleen in Singapore. En je kunt het alleen online kopen.

5. Tieguanyin-thee: $ 3000 per 1 kg

Vernoemd naar de Iron Goddess of Mercy (een boeddhistische godheid), is Tieguanyin een Oolong-thee, een mengsel van semi-gefermenteerde zwarte en groene thee. Het heeft een kenmerkende kastanjesmaak en zware, harde, knapperige bladeren. Tieguanyin-thee werd in de 19e eeuw in de provincie Fujian bereid. De technologie voor de bereiding ervan is zeer complex en omvat enkele tientallen fasen. Na het verzamelen worden de bladeren in de zon gedroogd, afgekoeld, opnieuw gedroogd met wat oxidatiemiddelen, vervolgens gerold, gefixeerd, opnieuw gedroogd en vervolgens gebakken en doordrenkt met aroma. De bladeren kunnen zeven keer worden getrokken en de thee verliest zijn aroma niet.

4. Vintage Wuyi Oolong-narcisthee: $ 6.500 per 1 kg

Een doos van 20 kilogram zeldzame Narcissus Wuyi Oolong-thee trok veel aandacht op een veiling in Hong Kong in november 2013. Het is meer dan een halve eeuw oud en heeft zijn eigen geschiedenis. Het werd in 1960 vanuit het Chinese Wuyi naar Singapore geëxporteerd. De doos reisde van hand tot hand en keerde terug naar Hong Kong, waar hij werd gekocht door een Maleisisch-Chinese verzamelaar. Narcissus Oolong wordt beschouwd als een van de meest exquise Chinese theesoorten. De bladeren worden verzameld op de Wuyi-berg in de provincie Fujian. De thee is vernoemd naar de Griekse mythe van Narcissus.

3. Panda Dung-thee: $ 70.000 per 1 kg

Panda Dung betekent letterlijk ‘panda-uitwerpselen’. Dit is het geheim van vreselijk dure thee. Panda's voeden zich uitsluitend met wilde bamboe, maar nemen slechts 30% van de voedingsstoffen op, terwijl de resterende 70% via hun uitwerpselen wordt uitgescheiden. Denk echter niet dat thee panda-uitwerpselen zijn. Het wordt eenvoudigweg gebruikt om theebomen te bemesten. Het begon allemaal toen een Chinese ondernemer besloot thee te gaan verbouwen op de Ya'an-berg in de provincie Sichuan, waarbij hij de uitwerpselen van panda's als meststof gebruikte. Hij merkte al snel dat de smaak van dergelijke thee anders was en dat mensen bereid waren veel geld te betalen voor zo'n product.

2. PG Tips Diamond-theezakje: $ 15.000 per theezakje

In 2005 bracht het beroemde Britse theebedrijf PG Tips ter gelegenheid van het 75-jarig jubileum een ​​serie theezakjes uit versierd met diamanten. De prijs van zo'n tas is $ 15.000. Elke tas is met de hand versierd met 280 diamanten van de hoogste kwaliteit door juweliers van Boodles en gevuld met Silver Tips Imperial-thee van Makibari Estate. De opbrengst was bestemd voor een goed doel in Manchester.

1. Da-Hong Pao-thee: $ 1,2 miljoen per kg

De echte koning onder de theeën! De naam betekent letterlijk "grote rode mantel". Da-Hong Pao is een variant van Chinese Wuyi Oolong-thee. Er wordt aangenomen dat het een van de grote geheimen van de Ming-dynastie is. Het gerucht gaat dat de zieke moeder van de keizer genezen werd door deze mysterieuze thee. De keizer stuurde zijn volk op zoek naar geneeskrachtige thee. Op de Wuyi-berg vonden ze vier magische theestruiken, waarvan er tot op de dag van vandaag drie bewaard zijn gebleven. Een werkelijk legendarische thee. Het heeft geneeskrachtige eigenschappen en is een waardevolle Chinese nationale schat. Het wordt aangeboden als een geschenk aan geëerde gasten. Da-Hong Pao-thee is niet in de uitverkoop te vinden.