Een recept voor worteltaart kan zijn rechtmatige plaats innemen, zowel in het notitieboekje van een beginnende huisvrouw als in de lijst met gerechten die tijdens de vastentijd worden bereid. Het bereiden van magere carrotcake is snel en eenvoudig. En zelfs als dit je eerste culinaire ervaring is, zal deze taart de eerste keer goed zijn.

Het bijzondere aan het bereiden van Lenten-peperkoek is dat de recepten geen ingrediënten van dierlijke oorsprong mogen bevatten (boter, eieren, zure room, melk). Dit maakt het enigszins moeilijk om de taak van het bereiden van heerlijke gebakjes te voltooien. Het is echter mogelijk. En zelfs met zo’n beperkt aantal gebruikte producten is het resultaat een heerlijke magere peperkoek met een geweldige combinatie van aroma’s en smaken.

Vandaag zullen we het hebben over hoe je gemakkelijk en snel magere carrot cake kunt bereiden.

Er is niets ingewikkelds aan het bereiden van magere peperkoek. Hoewel dit dessert op verschillende manieren wordt bereid, met verschillende recepten en een gevarieerde combinatie van producten.

Een eenvoudig recept voor magere carrotcake

Ingrediënten:

• sappige wortels (het is beter om grote wortelgroenten te nemen) – 2 stuks.
• honing - 3 el. l.
• plantaardige olie – ½ kopje
• water – 1 glas
• suiker – ¾ kopje
• gember, kardemom - elk ½ theelepel.
• frisdrank – 1 theelepel.
• bloem – 300 g
• kaneel – 1 theelepel.
• zonnebloempitten – 60 g
• sinaasappelschil – 1 st.
• grote pitloze rozijnen (optioneel) – ½ kopje.

Om de taart sappig en smakelijk te maken:

• wortels moeten vers zijn;
• wortelvulling moet van tevoren worden bereid: was, schil, rasp en pers het sap eruit;
• Bij het toevoegen van rozijnen moeten deze ook vooraf worden gesorteerd en gewassen. Giet er vervolgens kokend water overheen gedurende 15 minuten en laat het opzwellen. Gedroogd fruit wordt zachter en smakelijker. Maar voordat ze aan het deeg worden toegevoegd, moeten ze worden gedroogd door ze meerdere keren in een vergiet te schudden;
• Je moet ook een sinaasappel bereiden (kies een grote, rijpe, sappige vrucht). We verwijderen de schil ervan, proberen de witte schil niet aan te raken en hakken deze fijn.

Lees ook: Recepten voor heerlijke honingpeperkoek met jam

Laten we beginnen met koken:

1. Bereid de wortelbasis voor. Om dit te doen, verdelen we de voorbereiding van de basis in twee fasen. Meng eerst de droge ingrediënten in een kom (gebluste baking soda, een snufje zout, bloem, gestoomde rozijnen, zaden, kruiden, wortels, sinaasappelschil). Meng alles grondig (het is beter om dit met je handen te doen, zodat alle wortels gelijkmatig met bloem bedekt zijn).
2. Meng in een aparte pan honing, water en suiker en verwarm tot ze volledig zijn opgelost (bijna aan de kook). Voeg daar plantaardige olie toe (bij voorkeur geraffineerd).
3. Combineer de licht gekoelde vloeibare massa met de droge massa, meng en verkrijg een dun, stroperig deeg met een oranje tint.
4. Bak door de magere worteltaart in een ingevette diepe pan op een temperatuur van 180-200 graden te plaatsen tot hij gaar is.
5. Haal de afgewerkte worteltaart uit de kom, laat afkoelen en decoreer door te besprenkelen met poedersuiker. Als je wilt, kun je de resulterende taart in twee lagen snijden, in siroop laten weken of met jam bestrijken.

De eigenaardigheid van magere worteltaart: met een minimaal gehalte aan vette producten in het deeg is het onmogelijk om op smaak te bepalen dat dit een magere cake is. Integendeel, het is een heel smaakboeket dat de ongewone smaak van wortelen, sinaasappelschil, gedroogd fruit en kruiden combineert. Deze delicatesse zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor degenen die aan het vasten zijn, maar ook voor degenen die de voorkeur geven aan gezond en smakelijk eten.

Lenten-peperkoek met wortels, het recept waarmee we kennis hebben gemaakt, blijkt zacht van consistentie, sappig en malser dan gewone peperkoek-peperkoeken. Ook de structuur van het deeg verandert door de toevoeging van zonnebloempitten en geraspte wortelen. En de aanwezigheid van honing in het recept geeft de gebakken goederen een aangename bruinachtige tint en een uniek aroma.

Wortel-appeltaart

Als dit worteldessert saai lijkt, kun je volgens hetzelfde recept een magere wortel-appeltaart bereiden. De ingrediënten kunnen in dezelfde verhoudingen worden genomen als in het vorige recept, met slechts een paar appels (zuur of zoet).

Kippenei - 4 st
Suiker - 1 kopje.
Tarwemeel - 2 kopjes.
Wortelen (geraspt, rauw) - 2 kopjes.
Boter - 150 g
Gebluste frisdrank met azijn - 1 theelepel.
Kaneel - 1 theelepel.
Sinaasappelschil - 1 eetl. l.
Zure room (in room) - 4 el. l.
Gecondenseerde melk (in room) - 4 el. l.

Recept “Carrotcake, recept van mijn moeder”:

1. Klop de eieren met suiker tot wit schuim. Voeg zachte boter toe, roer. Voeg vervolgens de bloem in delen toe en meng tot een gladde massa. Voeg vervolgens frisdrank toe, geblust met azijn of citroensap, en vervolgens kaneel, wortels en de schil van een sinaasappel. Roer opnieuw gelijkmatig.
2. Bak de taart in de oven op 180 graden gaar, controleer met een droog mes. Ik bakte ongeveer 50 minuten. Ik nam een ​​vorm met een diameter van 22 cm.
3. Terwijl de peperkoek aan het bakken is, bereid je de room: zure room + gecondenseerde melk. Roer, misschien een beetje kloppen.
4. Koel de afgewerkte taart af, haal hem uit de vorm, snijd hem in 3 lagen en week hem in de room. Je kunt de bovenkant eventueel versieren met geraspte chocolade en noten, of iets anders naar eigen smaak.

Alle zelfgemaakte bakproducten, zelfs niet erg succesvolle, roepen veel positieve emoties op (althans bij mijn huishouden). Bij het bereiden ervan stopt immers elke huisvrouw (en ik ben geen uitzondering) er een stukje van haar ziel in. Vooral onder grote belangstelling proberen leden van mijn familie gerechten die zijn bereid met schijnbaar niet erg compatibele producten. Dus vandaag besloot ik mijn zoetekauw een nieuwe delicatesse te geven: carrot cake.

Zojuist weer een verzoek gekregen om iets zoets voor bij de thee. Ik denk dat wortelbakken in dit geval een goede dessertoptie zou zijn. Bovendien is er vrijwel geen smaak van de groente zelf. En als je niemand vertelt wat er in dit gerecht zit, zal bijna niemand het raden.

Dus laten we aan de slag gaan en het dessert "Wortel Wortel" bereiden.

Ingrediënten:

• rauwe wortelen, fijngehakt - 160 g;
• 2 grote eieren;
• honing - 50 g;
• kristalsuiker - 40 g;
• 2 g zout;
• bloem - 140 g;
• twee soorten olie (groente en boter) - elk 50 g;
• bakpoeder - 8 g;
• poedersuiker.

De kooktijd voor carrotcake is 60 minuten.

Voorbereiding:

Neem twee kleine kommen. Klop in de ene met een mixer de eieren met honing, in de andere maal je beide soorten boter grondig met suiker.

Combineer de inhoud van de kommen in grotere containers, voeg zout, bakpoeder en bloem toe, meng.

We "introduceren" geraspte wortels in het deeg (en het bleek plakkerig, zoals pannenkoeken).

Nu heeft ons deeg de consistentie van dikke zure room gekregen. We brengen de resulterende massa met een aangename oranje tint over in een siliconen mal (het is niet nodig om deze te smeren) en plaatsen deze in een reeds verwarmde (180 ° C) oven.

Na ongeveer 40 minuten halen we de afgewerkte worteltaart uit de oven, verplaatsen hem naar een schaal, "poederen" hem en serveren.

Het bleek trouwens erg lekker.

Kookinstructies

1 uur Afdrukken

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Hulpmiddel Oventhermometer Hoe de oven daadwerkelijk opwarmt, zelfs als je een bepaalde temperatuur instelt, kun je alleen met ervaring begrijpen. Het is beter om een ​​kleine thermometer bij de hand te hebben die in de oven wordt geplaatst of gewoon aan de grill wordt gehangen. En het is beter dat het graden Celsius en Fahrenheit tegelijkertijd en nauwkeurig weergeeft, zoals een Zwitsers horloge. Een thermometer is belangrijk als u het temperatuurregime strikt in acht moet nemen: bijvoorbeeld bij bakken.

2. Maal ondertussen de havermout tot bloem (voor een luchtige cake heb je anderhalve kop van deze bloem nodig en traditionele gerolde haver is beter, voor een dichte, vochtige "puddingcake" - anderhalve kop snelle haver, en je krijgt veel minder bloem) - voeg een half kopje hele havermout toe aan de bloem Hercules-vlokken.

3. Meng in een blender een half kopje water, twee en een half gepelde bananen, 5-6 ontpitte dadels (ik gebruik Kaspiran) of honing naar smaak, hoewel je het natuurlijk kunt vereenvoudigen tot suiker. Voeg een snufje zout en 2 theelepels kaneel toe aan dit mengsel (ik voeg ook 1-2 eetlepels kokosolie toe voor aroma, voordelen en “sappigheid”, maar dit is niet nodig) + 1 theelepel vanille-extract, als je dat hebt bij de hand. Blender-tool Elke blender kan soep in puree veranderen. Of het nu Braun is, of Bosch, of Kitchen Aid. Dit is nog steeds geen ijs malen. Het belangrijkste is dat de kan van glas of staal is. Hete soep is niet voor plastic. Er zijn uiteraard staafmixers waarmee je direct in de pan puree kunt maken. Maar de redactie van het tijdschrift Afisha-Food geeft de voorkeur aan mensen met kannen. Hun resultaten zijn malser.

4. Als we een versie maken die een beetje moet rijzen, zoals bananenbrood, voeg dan het sap van een halve citroen toe aan de blender en een theelepel frisdrank aan het droge mengsel (frisdrank is niet nodig voor een lage, dichte cake ).

5. Meng het droge mengsel en de bananenmassa in een grote kom, kneed het, voeg een half kopje fijn geraspte wortels of wortelsap toe (iets meer dan een half kopje kan worden gebruikt).

6. Meng ten slotte voorzichtig de resterende helft van de banaan door het deeg (in blokjes gesneden) en een handvol bevroren bessen - bosbessen, krenten, kersen... dunne stukjes appel/peren of fijngehakte noten/een handvol geweekte zaden zullen het ook doen.

7. Het is beter om een ​​natte puddingcake in een brede pan te bakken en de cake niet te dik te maken - 3-4 centimeter hoog, en voor de “cupcake” zijn een muffinvorm of aparte muffinvormpjes ideaal. Beide opties worden ongeveer 40 minuten gebakken.
Wieg Oventimers

8. De cupcake ‘vroeg niet om room’, maar de peperkoek wel. Voor een natuurlijke en “hele” crème meng je de cashewpasta met een paar dadels, of honing en een lepel citroensap in een blender - je krijgt een dikke, zoete crème zonder overtollig vet.

Ingrediënten:
zout - 0,5 theelepel;
citroenzuur- 0,5 theelepel;
kristalsuiker - 1,5 kopjes;
zuiveringszout - 0,5 theelepel;
tarwemeel - 3 kopjes;
gemalen kaneel - 1 theelepel.;
kippeneieren - 2 st;
boter - 150-200 g;
rauwe geraspte wortels- 2 glazen

Kookmethode:

Het recept van mijn grootmoeder. Alles is supereenvoudig. De peperkoek is heel snel gaar. Maar de smaak, het aroma en de kleur zijn gewoon geweldig. Als je van wortels houdt, dan zal dit een balsem voor je ziel zijn, maar als iemand in de familie ze niet lekker vindt, zullen ze nooit begrijpen dat ze er zijn. Daarom hoop ik dat je, door zo'n delicatesse te bereiden, zowel jezelf als je dierbaren zult plezieren.

Bereid voedsel voor.

Rasp de wortels op een fijne rasp (2 kopjes). Doe in een kom.

Breek 2 rauwe eieren. Mengen.

Voeg 1,5 kopjes kristalsuiker en 0,5 theelepel zout toe. Meng alles opnieuw.

Giet 150-200 gram gesmolten boter of margarine erbij. Mengen.

Voeg kaneel toe. Wortelen passen er prima bij. Degenen die het niet lekker vinden, kunnen ze vervangen door andere kruiden, of in het algemeen zonder.

Voeg tarwemeel toe, ongeveer 3 kopjes, en kneed het deeg tot de consistentie van dikke zure room. Het deeg mag niet steil zijn!

Om het deeg luchtig te maken, meng je 0,5 theelepel frisdrank met 0,5 theelepel citroenzuur. En giet 1 theelepel van dit mengsel in het deeg dat we hebben bereid en meng. De massa zal in omvang toenemen.

Op een bakplaat bekleed met bakpapier en ingevet met plantaardige of olijfolie, verdeel ons mengsel snel, verdeel het en strijk het glad met een lepel. De laagdikte is ongeveer 1 cm.

Bak gedurende 25 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.
Haal het uit de oven, snijd het in diamanten en strooi er gemalen kaneel over.

Zeer smakelijk, aromatisch. Geschikt voor thee, koffie en bosbessengelei. Eet smakelijk!

Kooktijd: PT00H40M 40 min.