Gotowanie sandacza w śmietanie. Sandacz w piekarniku ze śmietaną - gotuj według drugiego przepisu Filet z sandacza ze śmietaną i pieczonymi pomidorami

Już nie raz pisałem, że mój tata jest rybakiem. Dlatego ryba jest częstym gościem w naszym domu. Jak tylko go nie ugotowałam… i wydawało mi się, że znam wszystkie przepisy. W te święta uświadomiłam sobie, że nie znam wszystkich sposobów gotowania. Postanowiono świętować Boże Narodzenie w naszym klubie rowerowym, z tymi, którzy nie odeszli od Nowego Roku i ze starymi przyjaciółmi. Coś naprawdę chciało ryby, a przyjaciele właśnie dostali świeżego dużego sandacza. Przepis nie został wymyślony przeze mnie, ale przez moją przyjaciółkę (przyjaciółkę rodziny) Katię i smakiem mile się zaskoczyłam. Powiem jedno, zgadza się, teraz ugotuję sandacza. Niesamowicie smaczne i to nie przesada, a fakt. A więc przepis na ryby, który stał się ulubieńcem 2011 roku. Myślę, że można użyć każdej ryby, o ile jest mało ości. Nie sądzę, aby ten przepis był odpowiedni, na przykład leszcz. Zbyt ginący, jest kościsty.

Duża ryba (okoń) - 1 sztuka
Cebula - 1 kg (cebuli powinno być dużo, to jest sekret smaku tego przepisu na ryby)
Śmietana - 0,5 kg
Majonez (mam domowej roboty, przepis) - 100 gr.
Przyprawy do smaku (ale lepiej nie nadużywać, sam smak jest tak niesamowity, że nie potrzeba nic poza pieprzem i solą)
Cytryna - 1 sztuka
Oliwa z oliwek (do wysmarowania naczynia żaroodpornego)

GOTOWANIE:
1. Przygotuj rybę do pieczenia (oczyść, wypatrosz, odetnij głowę i ogon wraz z płetwami, nie potrzebujemy tego wszystkiego w tym naczyniu), połóż ją na naczyniu do pieczenia wysmarowanym oliwą z oliwek.

2. Gotowanie sosu:
Kroimy dużo cebuli na półpierścienie i wysyłamy je do rondla.

Dodaj śmietanę i majonez. Mieszamy.

Sos nie powinien być zbyt gęsty i nie płynny, mieliśmy bardzo gęstą śmietanę i dodaliśmy trochę przegotowanej wody. Aby było bardziej miękkie. Muszę od razu powiedzieć, że bez majonezu DANIE NIE JEST TO. Ta niewielka ilość majonezu odgrywa ogromną rolę w sosie.

3. Na rybie robimy głębokie nacięcia i napełniamy rybę sokiem z cytryny. Dokładnie posolić i pieprzyć.

4. Napełnij naszą rybę sosem. Nie zapomnij wypełnić nacięć i brzucha. Dokładnie podlej rybę z góry.

Wkładamy do piekarnika. Po pierwsze, temperatura wynosi 200. Kiedy się zagotuje, 180. Program „Piekarnik babci” (czyli zwykły piekarnik). Czasu gotowania nie zdradzę, wyczujecie to po zapachu i wyglądzie ryby. W trakcie gotowania kilkakrotnie otwórz piekarnik i polej rybę sosem z patelni.

Podczas gotowania zapachy są takie, że żołądek się zmniejsza, a ślinotok mimowolnie się wyróżnia. Wiele smaków. Tak nieoczekiwane jak na danie rybne, że byłem zdumiony. Nasza rybka jest gotowa na wypad do klubu rowerowego.

Postanowiono wziąć go w tym naczyniu, po ułożeniu go na dużej tacy. Dekorujemy zielenią.

Jedli z jękami. Ryba była tak smaczna. I powiem to. Jestem zepsutym towarzyszem. Ze względu na to, że rybami mnie nie zaskoczycie, uwielbiam tylko sterlety, a resztę ryb w ogóle pomijam. Ale nie w tym przypadku. Teraz sandacz będzie częstym gościem na naszym stole!!!

Ryba była głównym daniem świątecznego stołu, bo miałam dość świątecznego objadania się, a bardzo chciałam czegoś lekkiego i zdrowego zarazem. Dlatego stół stał się lekki, bez masy sałatek i przystawek. Jedna sałatka z ozorem wołowym dla naszych panów, owoce i zielenina oraz oczywiście sandacz w sosie śmietanowym. Wytrawne białe i czerwone wino do wyboru. Żołądek powiedział, dzięki za rozładowanie!!! Więc ile możesz zjeść? Ach te święta!

SMACZNEGO!!!

Jest jeden mały sekret. Aby kawałki były równe i schludne, należy je ciąć na etapie, gdy sam filet nie jest jeszcze całkowicie rozmrożony.

Jeśli mówimy o świeżym filecie z sandacza, możesz nawet włożyć go do zamrażarki na kilka minut. Mając jednak ostry nóż można ten moment pominąć. Filet ze skórą kroi się na kawałki 4-5 cm.

Wlej rafinowany olej roślinny lub oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej.
W czasie, gdy olej się nagrzewa, wsyp mąkę na płaski spodek lub talerz, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zwijamy w nim przygotowane kawałki ryby i wysyłamy je na patelnię, po przekręceniu ognia do średniego poziomu.
Sam proces owijania można modyfikować i znacznie upraszczać. Aby to zrobić, możesz wlać kilka łyżek mąki do plastikowej torby, dodając sól i pieprz. Kawałki filetów są również umieszczane w torbie. Po zamknięciu torebki potrząśnij nią kilka razy, aby wszystkie kawałki dobrze obtoczyły się w mące.
Na razie to dopiero wstępny etap, przed nami jeszcze sandacz smażony w śmietanie. Umieść nasze kawałki filetu rybnego na rozgrzanej patelni, aby się nie stykały.
Smażymy sandacza, aż z jednej strony powstanie apetyczna skórka. Następnie przewracamy i smażymy z drugiej strony.

Wybieramy gotową rybę z patelni i na razie zostawiamy na talerzu. Pora na przygotowanie drugiego składnika naszego dania.

Robienie sosu warzywnego

Najpierw musimy przygotować nasze warzywa. Oczyszczamy cebulę i czosnek z łuski. Umieść pomidora we wrzącej wodzie na kilka sekund i zdejmij z niego skórę. Uwalniamy paprykę z łodygi i nasion.

Drobno posiekaj cebulę. Należy zauważyć, że istnieją różne przepisy na sandacza ze śmietaną, ale cebula jest niezbędnym składnikiem każdego z nich.
Powinno być dużo cebuli, prawie takiej samej objętości jak sama ryba. Że tak powiem, sandacz smażony w śmietanie bardzo lubi cebulę.
Możesz także odmówić warzyw, jeśli nie możesz ich kupić, na przykład w oparciu o możliwości finansowe.
Drobno posiekaj paprykę, drobno posiekaj czosnek.
Wskazane jest gotowanie warzyw na osobnej patelni, ale nie jest to obowiązkowa zasada. Smaż cebulę i czosnek na gorącej patelni przez 3-4 minuty.
Wysyłamy naszego pomidora i paprykę na patelnię i gotujemy mieszankę warzywną przez kolejne pięć minut.
Możliwe i konieczne jest wzbogacenie naszego sosu warzywnego o oliwki poprzez przecięcie każdej z nich na pół.
Dodaj szklankę kwaśnej śmietany na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Jeszcze trochę i nasz sandacz w śmietanie na patelni będzie prawie gotowy.

Teraz możesz połączyć smażonego sandacza z przygotowaną kwaśną śmietaną i sosem warzywnym. Ktoś lubi najpierw włożyć rybę na patelnię i polać sosem, ale nic nie będzie straszne, jeśli do gorącej mieszanki warzywnej ze śmietaną dodasz sandacza bezpośrednio. Sandacz - przepisy na gotowanie w śmietanie widzieliśmy powyżej - pozwala na wdrożenie obu tych podejść.

Jeśli jest tylko cebula

Jeśli nie ma nic innego niż cebula, powinieneś zastosować nieco inną metodę, gotując sandacza w śmietanie na patelni. Usmażone kawałki ryby włożyć z powrotem do nagrzanej patelni. Połóż na nich duszoną cebulę i zalej śmietaną. W każdym razie za kilka minut danie będzie gotowe.

Gotowanie sandacza w śmietanie okazało się prostym zadaniem. W efekcie otrzymujemy smaczne i pożywne danie, które docenią wszyscy domownicy.

Smacznego!

Więcej przepisów na naszej stronie:

Zalety gotowania w powolnej kuchence są niezaprzeczalne. Wystarczy przygotować niezbędne składniki, włożyć je do tego urządzenia kuchennego, włączyć wybrany tryb i można bezpiecznie wykonywać inne prace domowe.
Oto doskonały przepis - pieczony sandacz w piekarniku ze śmietaną, jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań domowej kuchni....
W przypadku braku podwójnego kotła lub multicookera wielu jest zainteresowanych sposobem smażenia karpia na patelni. W związku z tym, że sam karp jest dość tłustą rybą, do smażenia kawałków...
Jak smacznie usmażyć srebrnego karpia? To pytanie zadaje wiele gospodyń domowych, które nie chcą oszukać głowy skomplikowanym przepisem na gotowanie ryb ....

Sandacz dobrze komponuje się ze śmietaną. Sprawia, że ryba jest bardziej miękka, delikatna, a przyprawy sprawiają, że potrawa staje się bardziej aromatyczna. To niesamowity obiad: pożywny, smaczny i szybki.

Sandacz zapiekany ze śmietaną w piekarniku

Duża ilość cebuli to nie przypadek: roślina okopowa sprawia, że danie jest bardzo soczyste.

Jak gotować:

Wskazówka: jeśli śmietana jest bardzo gęsta, można ją rozcieńczyć odrobiną przegotowanej wody.

Ryba w śmietanie z cebulą na patelni

Drobno posiekane warzywa są prawie niewidoczne, ale ich smak można znaleźć w samej rybie. Idealna równowaga!

Jak gotować:

Wskazówka: Możesz rzucić rybę w inny sposób. Wlej mąkę z przyprawami do torby, włóż tutaj rybę i potrząśnij nią. Każdy kawałek zrolować osobno.

Sandacz zapiekany z warzywami w śmietanie

Dość prosty przepis z wykorzystaniem standardowych warzyw. A smak nadal świetny!

Jak gotować:

Obraną cebulę należy drobno posiekać.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy na nim cebulę na złoty kolor.
Marchewkę obieramy ze skórki, ścieramy na grubej tarce i dodajemy do cebuli. Gotuj jeszcze cztery minuty.
Umyty filet z sandacza pokroić na małe kawałki. Należy sprawdzić palcem, czy nie ma kości.
Nasmaruj formę ogniotrwałą słonecznikiem lub masłem, w tym wzdłuż boków.
Połóż tutaj filet z ryby i posyp przyprawami na wierzchu.
Rozłóż pieczone warzywa równą warstwą.
Ubij śmietanę widelcem wraz z jajkami i przyprawami.
Powstałym lekkim sosem równomiernie polać kawałki ryby.
Wyślij na trzydzieści pięć minut do piekarnika na średnim ogniu.
Gotowe danie posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Wskazówka: aby wzbogacić zapiekankę o wartości odżywcze, na spód i samą górę można położyć cienką pitę, obficie posmarowaną sosem.

Jak gotować z grzybami i serem w piekarniku

Ryba, pieczarki, sos serowy - po prostu palce lizać! To danie można również podać na świątecznym stole.

Jak gotować:

Rybę wypatroszyć i umyć. Musisz całkowicie pozbyć się łusek, płetw i głowy. Pokrój filet ostrym nożem, usuń wszystkie kości. I możesz od razu kupić filety, zajmie to trochę mniej.
Filet przyprawić ze wszystkich stron, skropić sokiem z cytryny i odstawić na chwilę.
Usuń łuski z dużej cebuli i posiekaj je piórami, a następnie smaż do miękkości.
Pieczarki oczyszczone ze ściółki posiekać i dodać do cebuli. Gotuj, aż skończysz. Jeśli grzyby puściły dużo soku, należy go odcedzić.
Drobno starty ser należy wymieszać z tłustą śmietaną. Możesz także użyć kremu.
Dodaj tutaj trochę przypraw i bulionu grzybowego, zamieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Umieść arkusz folii na blasze do pieczenia.
Ułożyć na nim filet z sandacza.
Rozłóż mieszankę cebulowo-grzybową na wierzchu.
Brzegi folii uformować w boki.
Następnie polej rybę sosem serowym. Powinien równomiernie pokryć całą rybę.
Przykryć arkuszem folii i wstawić do piekarnika na 20 minut.
Następnie zdejmij górny arkusz i kontynuuj pieczenie przez kolejne piętnaście minut, nie więcej.
Wyjąć i lekko ostudzić, aby sos zgęstniał.
Pokroić na porcje, polać resztą sosu i podawać.

Wskazówka: najwygodniej jest wybierać kości z ryb za pomocą specjalnej pincety, ale odpowiednie są również pincety kosmetyczne.

Jeśli kawior został znaleziony przy zakupie całej tuszy sandacza, nie należy go wyrzucać. Można go ugotować razem z resztą ryby według przepisu lub wyjąć. Z takiego produktu można upiec naleśniki, jeść na słono, dodawać do sałatek i dań jajecznych, smażyć z cebulką. Ponadto jest to przydatny produkt, szczególnie dla kobiet w ciąży.

Aby dodać jeszcze więcej soczystości, możesz dodać łodygę selera do dowolnego przepisu. Jest drobno posiekany. Mięso białej ryby dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi. Do sosu można dodać sok z pomarańczy, mandarynek i innych podobnych produktów. Możesz ozdobić naczynie wstążkami skórki.

W sandaczu jest mało kości, a jego mięso jest dietetyczne i bardzo miękkie. Taka ryba jest na wagę złota, więc nie przegap okazji, aby ją ugotować.

Jeśli na Twoim stole często gości ryba, nie omijaj tego przepisu. Ugotuj pieczonego sandacza w sosie śmietanowym z cebulą, jeśli jeszcze nie przygotowałeś takiego dania. To dość prosty domowy przepis, ale nawet godny świątecznego stołu. Sandacza można upiec w całości, ale robiąc w nim nacięcia lub od razu pokroić na porcje. Ryba okazuje się soczysta, o niezrównanym smaku. Cały sekret soczystości ryby tkwi w przygotowaniu sosu. Nie odbiegaj od przepisu, bo proporcje na sos śmietanowy wypracowały się z czasem. W rezultacie zjada się nie tylko ryby, ale nawet cały sos - okazuje się, że jest tak smaczny. Spójrzmy na wszystkie etapy gotowania sandacza w sosie śmietanowym ze zdjęciem.