Witam miłośników zdrowego odżywiania na moim blogu! Dziś udało Ci się dotrzeć - przygotujemy sos z awokado, który jest równie dobrze akceptowany przez miłośników surowego jedzenia, wegetarian i mięsożerców. Postanowiliśmy więc pokazać Ci kilka różnych przepisów i od Ciebie zależy, który z nich wybierzesz.

Trochę informacji o tym, jaki to owoc

Awokado pochodzą z Ameryki Południowej i Meksyku, ale dziś uprawia się je także w południowych regionach Europy. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu (około 20-30%) tubylcy nazywali ten pyszny owoc leśnym olejem.

To owoc w kształcie gruszki. Jego skóra może być gładka, pomarszczona, a nawet wyrostka sutkowatego. Jego kolor waha się od jasnozielonego do ciemnozielonego. Jest trwały i trochę przypomina skórę.

Miąższ owocu jest najczęściej jasnozielony, przypominający śmietanę lub masło, delikatny, łatwo topiący się, o cierpkim, orzechowym smaku. W środku owocu awokado znajduje się twarde, brązowe nasionko.

Owoce te są bardzo bogate w minerały, pierwiastki śladowe i witaminy, zwłaszcza B i E.

A jednak - jest to najbardziej kaloryczny owoc (zawartość kalorii w awokado wynosi 223 kcal). I dlatego nie uzyskasz od niego szczupłej sylwetki, chociaż węglowodanów prawie nie ma.

Jedzenie owoców zapobiega zawałom serca, pomaga lepiej radzić sobie w sytuacjach stresowych i pomaga wygładzić skórę.

Chociaż awokado jest owocem, większość ludzi postrzega je jako warzywo. Z reguły rzadziej stosuje się go do deserów i dań na słodko, a bardziej jako bazę lub dodatek do dań wytrawnych.

Oczywiście można go również jeść na surowo. Aby to zrobić, musisz przeciąć obwód, a następnie obrócić obie połówki naprzeciwko siebie. Spowoduje to oddzielenie kości, którą można następnie łatwo usunąć.

Obejrzyj krótki film o tym jak wybrać odpowiednie awokado w sklepie.

Surowy sos

Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

• Awokado,
• trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji,
• trochę oliwy z oliwek
• kilka łodyg selera,
• pietruszka,
• sok z cytryny,

Pysznie jest też używać czosnku zamiast cebuli.

Ubij wszystko w blenderze. Doskonały sos sałatkowy.

Zdrowa przekąska

Kanapki z tym pasztetem to bardzo wygodna opcja na przekąskę lub śniadanie: szybka, smaczna, sycąca, zdrowa i niskokaloryczna.

Będziemy potrzebować dojrzałego awokado, czarnego lub szarego chleba, soli i czarnego pieprzu.

Musisz ugniatać widelcem, nawet jeśli gotujesz dużo na raz. Gdy masa jest trochę nierówna i wyczuwalne są grudki smakuje dużo lepiej. A dokładnie sól i czarny pieprz.

Jeśli gotujesz z białym pieczywem, które jest również bardzo smaczne, podpiecz chleb w tosterze.

Na wierzch kanapki można również położyć drobno posiekaną cebulę. Można też drobno posiekać i wymieszać z awokado. Tylko cebula jest najlepiej słodka, a nie taka, od której wyskakują oczy. Można to również zrobić z zieloną cebulą.

Tradycyjny sos

Owoce te są również aktywnie wykorzystywane w tradycyjnej kuchni. Dużą popularnością cieszą się sałatki z awokado i owocami morza, kurczakiem i owocami. Wybór takich sałatek znajdziesz tutaj.

I na koniec kolejny przepis na sos.

Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten zbiór przepisów. Następnie kliknij przyciski mediów społecznościowych i udostępnij przepisy znajomym. I zaglądaj często na bloga, nie przeczytałeś jeszcze wszystkiego.

Sos z awokado pasuje do wielu dań. Awokado zyskało ogromną popularność na świecie nie tylko ze względu na swoje dobroczynne właściwości, ale także delikatny, kremowy smak.

Kremowa konsystencja awokado doskonale nadaje się do przygotowywania sosów i koktajli. Awokado jest podstawą przygotowania tradycyjnego meksykańskiego dania guacamole.

Sos z awokado – oryginalne przepisy

W artykule przedstawiono kilka oryginalnych przepisów na sosy z awokado, które można łączyć z daniami rybnymi i mięsnymi. Awokado to baza spajająca wszystkie składniki w jedną całość zwaną sosem.

Kremowy sos z awokado

• Dojrzałe obrane awokado
• 100 gr. gęsta śmietana lub jogurt naturalny bez dodatków
• 3 ząbki czosnku
• 50 gr. oliwa z oliwek
• Sok z cytryny 1 łyżka. możesz wziąć koncentrat soku z cytryny 1 łyżeczka.
• Sól, pieprz do smaku
  

W blenderze zmiksuj awokado, śmietanę (jogurt), czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny na puree. Kremowy sos z awokado idealnie komponuje się z rybami. Na przykład stek z łososia można podawać z odrobiną sosu z awokado.

Składniki

• Oliwa z oliwek (dowolny roślinny) 1 łyżka. l.
• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku
• Drobno posiekany imbir (ok. 1 cm korzenia)
• 1 papryczka chili (lub szczypta mielonego pieprzu cayenne)
• 100 gr. orzechy (cokolwiek jest dostępne: orzechy nerkowca, orzeszki ziemne itp.)
• Miód 1 łyżka.
• 1 duże dojrzałe awokado, obrane i pozbawione pestek
• Sok z cytryny 1 łyżka.
• 100 gr. woda
• Pęczek liści kolendry
• Sól do smaku

Przygotowanie pikantnego sosu z awokado do mięsa

1. W rondlu wymieszaj oliwę, cebulę, czosnek, imbir, chili i mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż cebula będzie miękka.
2. Przełóż tę mieszaninę do blendera, dodaj orzechy, miód, wodę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.
4. Do schłodzonej mieszanki dodaj awokado, sok z cytryny i pokrojone liście kolendry.
5. Mieszaj w blenderze, aż będzie gładkie.

Liście kolendry powinny zmienić się w zielone plamki. Pikantny sos z awokado jest gotowy. Ta ilość jest na 4 porcje. Znakomite do wszelkich dań mięsnych i rybnych.

Mus czekoladowy z awokado

Podawać z owocami, ciastkami, truskawkami. Wygląda bardzo kusząco! Czekoladowy mus z awokado to już nie sos, ale oryginalny słodki deser, którym możesz zaskoczyć swoich gości i rozpieszczać się.

Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• 100 gr. kakao w proszku błyskawiczne
• Szczypta waniliny
• 50 gr. dowolny słodki syrop (malinowy, truskawkowy itp.)
• 50 gr. ciężki krem

Awokado posiekaj i włóż do robota kuchennego. Dodać kakao, wanilinę, śmietankę, syrop. Mieszać około 30-40 sekund, aż mus osiągnie pożądaną konsystencję. Schłodzić w lodówce. Awokado nie można przechowywać w lodówce, jest to owoc tropikalny, który nie lubi niskich temperatur.

Jeśli awokado nie jest jeszcze dojrzałe, najlepiej przechowywać je w papierowej torbie w ciemnym, suchym miejscu, aż dojrzeje. Obrane awokado szybko się utlenia, dlatego do potraw dodaje się sok z cytryny. Awokado to podatny grunt dla wszelkich kuchennych eksperymentów. Należy pamiętać, że do przygotowania sosów należy używać wyłącznie świeżych, dojrzałych awokado.

Awokado, czyli jak nazywa się ten owoc, Persea americana, rośnie w Ameryce Południowej i Meksyku. Dziś z powodzeniem uprawiana jest także w ciepłych rejonach Europy. Kształt owocu przypomina gruszkę. Skórka może być gładka, lekko pomarszczona, czasem wyrostka sutkowatego, a jej kolor zmienia się od jasnego do ciemnozielonego. Powierzchnia może wyglądem przypominać skórę. Miąższ jest bardzo delikatny, miękki, koloru jasnozielonego. Wewnątrz znajduje się twarda brązowa kość.

Opis

Ta owocowa roślina jest bogata w liczne witaminy i minerały, dzięki którym jedzenie będzie nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Owoce można spożywać na surowo, ale coraz częściej wykorzystuje się je jako bazę lub pikantny dodatek do różnych potraw.

Sos przygotowany na jego bazie to nie tylko doskonały dodatek do kulinarnych arcydzieł, ale także źródło zdrowych witamin.

Dzięki swojemu smakowi może stać się godnym zamiennikiem nie tylko sosów, ale nawet pasztetów!

W świecie kulinarnym istnieje wiele przepisów, które cieszą się bardzo dobrą opinią. Możesz bezpiecznie dodawać własne pomysły do ​​klasycznych metod gotowania, a to tylko sprawi, że danie będzie smaczniejsze.

Korzyści z owoców

Amerykański Perseus przynosi nieocenione korzyści dla organizmu, nasycając go witaminami i mikroelementami. Działając korzystnie na narządy człowieka, pełni także rolę lidera w walce z oznakami starzenia. Francuscy naukowcy wykorzystali jego olej jako podstawę leku pomagającego zwalczać choroby przyzębia, artrozę i twardzinę skóry. Osoby starsze przyjmują ten lek w leczeniu egzemy i niedoboru wapnia.

Nieocenione są także korzyści płynące z owoców dla układu trawiennego. Ze względu na brak cukru i tłuszczu często jest włączany do diety.

• Olejek z tej rośliny owocowej ma również szerokie zastosowanie w kosmetologii.
• W składzie znajdują się wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, a także wpływają na poprawę pamięci.
• Potas zwiększa odporność organizmu na stres i normalizuje równowagę wodno-solną. Ponadto lekarze zalecają ten owoc pacjentom z nadciśnieniem.
• Zawarte w składzie miedź i żelazo wspomagają prawidłową hematopoezę i krążenie krwi.
• Kwas oleinowy rozkłada nagromadzony we krwi cholesterol i stanowi przeszkodę w jego tworzeniu.
• Zawiera także potas, sód, fosfor, mangan i magnez w wystarczających ilościach.

W owocu tym obecne są także witaminy z grupy A, B, C, E, PP i D, co świadczy o jego niezaprzeczalnych zaletach.

Z czym to się wiąże?

Sos z awokado będzie doskonałym dodatkiem do różnorodnych przystawek, dań rybnych i mięsnych. Doda niepowtarzalnego smaku także sałatkom z kurczakiem, tuńczykiem, cebulą i krewetkami, a krem ​​czekoladowy przygotowany z dodatkiem tego owocu będzie wybawieniem w kulinarnych doznaniach.

Sos dobrze komponuje się również z makaronami i rybami, często stosowany jest w kuchni francuskiej.

Aby Twoje potrawy nabrały wyśmienitego smaku i aromatu, musisz dokonać właściwego wyboru. W tym przypadku najlepszą opcją będą owoce w pełni dojrzałe, ale nie przejrzałe. Miąższ niedojrzały będzie twardy i pozbawiony smaku, natomiast miazga przejrzała będzie tłusta i krucha. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci dokonać wyboru:

• Ciśnienie. Powierzchnia powinna być twarda, a po naciśnięciu palcem powstanie na niej mały wgniecenie.
• Jeśli kupiłeś niedojrzały owoc, możesz doprowadzić go do pożądanego stanu w domu. Wystarczy, że włożysz awokado do papierowej torebki wraz z dojrzałym jabłkiem lub bananem. Po 1–2 dniach owoce będą w pełni dojrzałe. Chodzi przede wszystkim o etylen, który znajduje się w jabłkach i bananach, a po uwolnieniu sprzyja szybkiemu dojrzewaniu pobliskich owoców.

Sos serowy można przygotować z jogurtu i awokado. Świetnie komponuje się z łososiem lub jako wegańska opcja na kanapki. Jeśli dodasz także pesto i orzechy nerkowca, tę kombinację można dodać do nachos.

Guacamole

Przygotowanie:

• Owoce przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ wydrąż łyżką. Skórkę należy pozostawić do podania.
• Miąższ rozgnieć lub zmiksuj i polej sokiem z limonki, aby gotowy produkt nie ściemniał.
• Obrany czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do mieszanki.
• Pomidory drobno posiekać i wymieszać z główną masą.
• Dodaj drobno posiekane warzywa.
• Całość dokładnie zmiel, dodaj sól i dopraw olejem.

Gdy wszystko będzie gotowe, włóż mieszaninę do lodówki na 10-15 minut i podawaj.

Tradycyjny

Surowy

Znakomite do dressingów do sałatek.

Składniki:

• awokado;
• oliwa z oliwek;
• seler;
• pietruszka;
• sok z cytryny;
• cebula lub czosnek.

Przygotowanie: wystarczy wymieszać wszystkie składniki i ubić je w blenderze.

Pasztet witaminowy

Świetna opcja na śniadanie lub lekką przekąskę.

Składniki:

• dojrzały owoc awokado;
• chleb (szary lub czarny – opcjonalnie);
• sól;
• mielony czarny pieprz (do smaku).

Przygotowanie: obrany miąższ należy rozgnieść widelcem. Następnie dodaj sól i pieprz. Rozsmaruj mieszaninę na chlebie i ciesz się posiłkiem!

Do mięsa i drobiu

Pikantny

Składniki:

• Niewielka ilość świeżej cebuli
• pół limonki lub cytryny;
• 3 awokado;
• 2 główki czosnku;
• sól (opcjonalnie).

Przygotowanie:

• Usuń pestkę z owocu i łyżką wydrąż miąższ. Skropić sokiem z cytryny.
• Zmiksuj miąższ na puree, dodaj sól.
• Drobno posiekaj lub przepuść obrany czosnek przez prasę.
• Cebulę umyć i drobno posiekać.
• Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.

"Kret"

Składniki:

• 3 awokado;
• 1 limonka lub cytryna;
• 1 strąk ostrej papryczki chili;
• czerwona papryka.

Przygotowanie:

• Usuń pestkę z owocu i łyżką wydrąż miąższ. Skropić sokiem z cytryny.
• Zamień miąższ w puree, dodaj sól.
• Umyj dwa rodzaje papryki, usuń nasiona i posiekaj bardzo drobno.
• Dokładnie wymieszaj mieszaninę i podawaj.

Guacamole z miętą

Ta opcja obejmuje klasyczny przepis, który uzupełnia ostra papryka i chipsy kukurydziane.

Składniki:

• 80 gramów kolendry;
• 1 limonka (cytryna);
• papryczka chili;
• 2 awokado;
• 4 ząbki czosnku;
• sól (do smaku);
• świeża mięta i chipsy kukurydziane (do podania).

Przygotowanie:

• Obierz owoc i usuń pestkę.
• Na miąższ wlać sok z cytryny.
• Zetrzyj miąższ na średniej tarce.
• Usuń liście z umytej kolendry i włóż je do blendera.
• Wyślij tam obrany czosnek.
• Dodać sok z połowy cytryny i zmiksować na gładką masę.
• Do blendera włóż starte awokado, dodaj sól i zmiksuj na mus.
• Chili pokroić w cienkie plasterki.

Przygotowany sos nałóż do salaterek. Posyp niewielką ilością papryczki chili, świeżą miętą i chipsami kukurydzianymi.

Klasyczny

Składniki:

• 200 gramów miąższu awokado;
• 200 gramów kwaśnej śmietany 15 lub 20% tłuszczu;
• 3 strąki świeżych liści czosnku;
• 3 gałązki świeżego koperku.

Przygotowanie:

• Połącz śmietanę i miąższ. Ubij dokładnie. Objętość masy powinna wzrosnąć o około jedną czwartą.
• Dokładnie umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj.
• Do mieszanki ze śmietaną dodaj posiekane zioła. W razie potrzeby możesz dodać sól.

Z awokado i cukinii

Składniki:

• pół dojrzałego owocu;
• 1/3 świeżej cukinii;
• 1–1,5 łyżeczki sok z cytryny;
• pół ząbka czosnku;
• mała pęczek pietruszki;
• woda (ilość zależy od pożądanej konsystencji);
• sól (do smaku).

Przygotowanie:

• Za pomocą łyżki wydrąż miąższ.
• Cukinię grubo posiekać i obrać.
• Do blendera włóż awokado, cukinię, sok, czosnek, zioła i sok z cytryny.
• Dodać niewielką ilość wody (około 50-70 ml).
• Ubij zawartość w blenderze, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany.
• Jeśli wody jest za mało, można dodać więcej i podawać.

Do makaronu

Składniki:

• 2 awokado;
• ząbek czosnku;
• szalotka, mała pęczek;
• sok z jednej cytryny;
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
• mielony czarny pieprz i sól (do smaku).

Przygotowanie:

• Obierz owoce.
• Do blendera włóż miąższ, drobno posiekany czosnek, posiekaną cebulę, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Ubij dokładnie.
• Gdy spaghetti będzie gotowe, odlej wodę (zostaw pół szklanki). Gdy woda trochę ostygnie, dodaj do niej sos.
• Gotowe spaghetti ułożyć na talerzu. Dokładnie wymieszanym sosem polej makaron.
• Po zakończeniu posyp danie solą, pieprzem i natką pietruszki.

Z czosnkiem i śmietaną

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado;
• 1 łyżeczka sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 125 ml kremu;
• 2 łyżki l. drobno posiekana bazylia.

Przygotowanie:

• Obierz owoce, a miąższ przetrzyj przez sito.
• Dodaj pół łyżeczki soli.
• Dodaj pastę czosnkową.
• Ubijaj śmietanę do uzyskania kremowej konsystencji.
• Połączyć wszystkie składniki i dodać bazylię.

Z dodatkiem ciecierzycy

Składniki:

• hummus – 400 g;
• dojrzałe awokado – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• tahini – 1 łyżka. l.;
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• sól;
• kminek (na czubku łyżeczki);
• drobno posiekana kolendra - 1-2 łyżki. l.;
• płatki czerwonej papryki.

Przygotowanie:

• Włóż hummus i tahini do blendera i zmiksuj na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem (opcjonalnie).
• Połącz z kminkiem i awokado. Mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
• W razie potrzeby dodać oliwę z oliwek, kolendrę i płatki czerwonej papryki.

Produkt podawany jest z makaronem lub frytkami.

Jak go prawidłowo przechowywać?

Guacamole należy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. W przeciwnym razie produkt utleni się i stanie się niezdatny do spożycia. Maksymalny okres przechowywania w lodówce to jeden dzień.

Jeśli chodzi o sosy z dodatkiem soku z cytryny, należy je również przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 3-5 dni. Następnie zaczynają ciemnieć i stają się niezdatne do spożycia.

W następnym filmie obejrzyj przepis na sos guacamole z awokado.

Witajcie moi drodzy czytelnicy!

Bardzo długo nie mogłem zrozumieć, jak można jeść awokado.

W naszej rodzinie zawsze uważano to za produkt bez smaku. Zwykle mogłem kupić kilka rzeczy do zrobienia, ale żeby coś z tego ugotować, nigdy wcześniej nie miałem czegoś takiego.

Jak się okazało, na próżno!

Tak naprawdę awokado, jeśli je skosztujesz i odpowiednio połączysz z innymi produktami, jest niesamowicie smacznym owocem!

Stanowi doskonałą przekąskę, doskonale komponuje się z sałatkami, doskonale komponuje się z soloną rybą i kaszą gryczaną, a nawet nadaje się do przygotowania pysznego kremu czekoladowego na ciasto.

A sos z łatwością może zastąpić zwykły majonez!

Dlatego teraz jemy awokado niemal codziennie, bo to także bardzo zdrowy produkt!

Sos z awokado – przepis

Najpierw przyjrzyjmy się zaletom awokado:

• Awokado jest nieodzownym elementem mojego eksperymentu regeneracyjnego; wchodzi w skład głównej diety pokarmów poprawiających funkcje wzrokowe.
• Po drugie, awokado jest dobrym źródłem zdrowych kwasów (omega 3 i omega 6) i każdy, kto dba o zdrową dietę, wie już, jak ważne są dla naszego organizmu. Krótko mówiąc, kwasy te stanowią najlepszą profilaktykę przed miażdżycą, udarem mózgu i chorobami stawów.
• Pod względem zawartości potasu awokado przewyższa banany, dzięki czemu przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza automatyzm i pobudliwość mięśnia sercowego oraz stanowi doskonałą ochronę układu nerwowego w okresach stresu.
• Awokado zawiera miedź, żelazo i witaminy z grupy B i w takim połączeniu składniki te są idealnie wchłaniane przez organizm.
• Awokado poprawia ogólnie funkcjonowanie jelit i przewodu pokarmowego. Pod względem zawartości najsilniejszego przeciwutleniacza – witaminy E, która pomaga chronić komórki przed starzeniem i wzbogaca je w tlen, awokado znajduje się na liście wiodących produktów.

Kolejnym plusem awokado jest to, że nie zawiera w ogóle cukru, co oznacza, że ​​jest doskonałym produktem dietetycznym. W 100 gramach awokado znajduje się około 245 kalorii. Awokado zawiera 2% białka, czyli bardzo dużo jak na owoc!

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli włączysz awokado do swojej diety, znacznie wzbogacisz swój organizm w różne korzystne składniki.

Jak już wspomniałam, z awokado można przygotować wiele pysznych i zdrowych dań.

Nauczyłam się z niego zrobić pyszny dressing lub sos z awokado, który bardzo szybko się robi i stanowi świetny sos do każdego dodatku.

Sos z awokado – pyszny przepis

Do gotowania możesz wziąć :

• 1 dojrzałe awokado (dojrzałe awokado jest miękkie po naciśnięciu palcem)
• 1 ząbek czosnku
• sok z jednej cytryny
• 0,5 łyżki. l ocet winny biały (można pominąć)
• ¾ szklanki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• W blenderze zmiksuj obrane awokado z sokiem z cytryny i octem winnym na kremową masę, dodaj sól i pieprz.
• Teraz wlej ¾ szklanki oliwy z oliwek i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
• Gotowy dressing wlewamy do słoiczka z pokrywką i przechowujemy w lodówce.
• Ten smaczny sos może służyć jako doskonały zamiennik majonezu, a jeśli dodasz do niego przecier pomidorowy, to ketchup.
• Można go przechowywać dłużej niż tydzień, ale szybko się go spożywa. Można go posmarować pieczywem, dodać do gotowanych warzyw,

Awokado czyli owoc Persea americana (rodzaj wiecznie zielonej rośliny owocowej z rodziny wawrzynowych) to cenny produkt spożywczy; Znanych jest około 400 odmian.

Obecnie awokado uprawia się w wielu krajach (nie tylko w Ameryce, ale także w niektórych krajach Azji, Afryki, Australii, a nawet Hiszpanii). Tłusty miąższ tego wspaniałego owocu zawiera wiele przydatnych substancji, tłuszczów roślinnych, witamin, mikroelementów i przeciwutleniaczy. Regularne spożywanie awokado działa odmładzająco na organizm człowieka. Smak miąższu awokado jest całkowicie neutralny, więc jedzenie tego owocu jest po prostu nieciekawe. Awokado wykorzystuje się najczęściej do przyrządzania skomplikowanych dań z kilku składników, na przykład sałatek czy różnych sosów, przyrządza się na jego bazie smaczne i bardzo zdrowe. Sosy z awokado doskonale nadają się do mięs i ryb, a także do różnych sałatek. Znane dania z takimi sosami nabiorą nowych, egzotycznych smaków.

Oto kilka przepisów na sosy z awokado.

Ważne punkty:

• Wybierając i kupując owoce, zwracaj uwagę na integralność skórki i kolor (od zielonego, ciemnozielonego, zielonobrązowego do prawie czarnego). Owoce mogą być twarde jak skała (są niedojrzałe i dojrzewanie zajmie około 2-4 dni). Owoce nie powinny być zbyt miękkie i mięsiste (są przejrzałe i mają zjełczały smak);
• Zaraz po pokrojeniu owocu awokado i usunięciu miąższu należy go skropić sokiem z cytryny lub limonki, aby zapobiec ciemnieniu na skutek utleniania w powietrzu.

Baza meksykańskiego awokado

Możliwości przygotowania tego bardzo popularnego sosu jest wiele, jednak główne składniki wchodzące w jego skład pozostają niezmienione. Jest to miąższ awokado, sok z limonki lub cytryny i sól.

Składniki:

• owoc awokado – 2-3 szt.;
• limonka – 1 szt. (lub cytryna – 0,5 szt.);
• sól - do smaku.

Przygotowanie

Awokado przekrój wzdłuż i usuń pestkę. Łyżką wydrąż miąższ i od razu skrop go sokiem z cytryny lub limonki. Miąższ rozgnieć widelcem na puree (lub użyj do tego blendera). Dodaj sól do smaku.

Oczywiście w tej formie sos będzie nieciekawy, zwłaszcza dla mieszkańców ciepłych krajów, gdzie uwielbiają dania o pikantnych i ostrych smakach. To tylko baza do sosu, pozostałe składniki nadadzą mu pełnego smaku.

Sos awokado - zielony kret z czosnkiem

Do podstawowych składników sosu (patrz wyżej) dodać zmiażdżony czosnek, świeżą drobno posiekaną kolendrę, zieloną ostrą papryczkę chili, można dodać zieloną cebulę i zieloną paprykę. Oczywiście lepiej ugotować wszystko na raz w blenderze.

Kret czerwony

Do bazowych składników sosu zamiast niedojrzałej ostrej papryki chili i słodkiej papryki dodajemy czerwoną ostrą paprykę i dojrzałą słodką paprykę czerwoną. Sos z czerwonego awokado mole przygotowuje się z dodatkiem pomidorów (można też użyć pasty pomidorowej). Dodajemy także czosnek i zmielone nasiona kolendry. Ciekawa jest również modyfikacja tej wersji sosu poprzez dodanie.

Kretowa czekolada

Do podstawowego sosu z awokado dodać 1-3 łyżeczki mieszanki kakao i cukru (1:0,5) lub trochę roztopionej czarnej czekolada, mielone orzeszki ziemne i/lub migdały (jądra), a także czosnek, ostra papryka, mielone nasiona kolendry.

Tę wersję sosu można ciekawie zmodyfikować dodając kwaśną śmietanę, śmietankę z naturalnego mleka lub niesłodzony klasyczny jogurt.

Wykorzystując miąższ awokado, cytrynę, jogurt i mieszankę mielonych przypraw curry, a także np. puree ze śliwek lub innych owoców, można przygotować pyszne indyjskie sosy chutney.

Sosy można podawać w połowie skorupki owocu awokado, wygląda to bardzo efektownie.