Sos barszczowy na zimę jest szczególnie szanowany przez gospodynie domowe, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Preparat ten zawiera prawie wszystkie składniki potrzebne do przygotowania pożywnego pierwszego dania. Pozostaje tylko ugotować bulion i dodać dressing – to wszystko, danie jest gotowe.

Szczególną popularnością wśród nas cieszy się pachnący, bogaty barszcz wśród innych pierwszych dań. Czy da się to ugotować w 20 minut, zachowując częstotliwość rąk i kuchni? Oczywiście, że można, jeśli wcześniej się o to zadbasz, przygotowując buraki i marchewki na zimę w słoikach.

Sos jest nie tylko smaczny i bardzo jasny, ale także zachowuje większość korzystnych substancji, z których słyną te warzywa korzeniowe.

Składniki (na 5 słoików po 700 ml):

• kilogram buraków i marchwi;
• ta sama ilość pomidorów i cebuli;
• 320 ml rafinowanego oleju;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• 55 ml octu stołowego;
• 75 g łyżek soli;
• 7 pikantnych ziaren pieprzu;
• trzy liście laurowe;
• 80 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Pomidory można pokroić w blenderze lub obrać i pokroić nożem.
2. Buraki i marchewkę lepiej zetrzeć na zwykłej tarce lub użyć robota kuchennego i tarki Bernera, za pomocą której można pokroić warzywa w cienkie paski.
3. Możesz posiekać cebulę nożem, przepuścić ją przez maszynę do mięsa lub użyć już wyznaczonej tarki.
4. Marchewkę i pozostałe warzywa włożyć do rondla, zalać połową oliwy, 1/3 octu i wodą i postawić na ogniu. Gdy tylko mieszanina warzyw zacznie wrzeć, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Następnie dodać pomidory, zalać pozostałą wodą i octem i dusić przez pół godziny. 10 minut przed gotowością dodaj liść laurowy, sól, słodzik i ziele angielskie.
6. Gotowy dressing rozłóż do słoików wraz z sokiem, zwiń, zawiń i pozostaw w pomieszczeniu do wystygnięcia.

Z dodatkiem koncentratu pomidorowego na zimę

Jeśli gotujesz barszcz z pastą pomidorową, możesz bezpiecznie użyć go do przygotowania pierwszego dania na zimę.

Ważne jest jednak, aby pasta pomidorowa była wysokiej jakości i gęsta.

Składniki:

• 1 kg buraków i marchwi;
• 550 g cebuli;
• pół kilograma słodkiej papryki;
• 420 ml przecieru pomidorowego;
• 260 ml rafinowanego oleju;
• pięć łyżek słodkiego piasku;
• trzy łyżki soli;
• 80 ml octu.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i warzywa korzeniowe zmielić w dowolny sposób – na tarce zwykłej, tarce Bernera lub za pomocą maszynki do mięsa.
2. Paprykę można pokroić w kostkę.
3. Na patelnię wlej połowę oleju. Najpierw wkładamy do niego buraki wraz z połową octu, po trzech minutach wysyłamy tam marchewkę. Gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty, następnie dodaj cebulę i po kolejnych trzech minutach paprykę.
4. Gdy tylko ostatnie warzywo trafi na patelnię i minie pięć minut, możesz dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i wlać pozostały olej.
5. Po 25 minutach dressing warzywny przełóż do słoików, zwiń, zawiń i poczekaj do wystygnięcia w ciemnym miejscu.

Najsmaczniejszy przepis „Poliżesz palce”

Składniki:

• 2,5 kg buraków;
• 800 g pomidorów;
• 350 g owoców słodkiej papryki;
• 300 g cebuli;
• 130 g czosnku;
• 1,5 szklanki rafinowanego oleju;
• pół szklanki esencji octowej;
• 3,5 łyżki cukru;
• dwie łyżki soli;
• pół ostrej papryki.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiego rondla wlać jedną trzecią oleju, dodać kostkę cebuli i smażyć, aż warzywo będzie miękkie.
2. Buraki zetrzyj na tarce, paprykę pokrój w paski, a pomidory posiekaj w blenderze.
3. Do cebuli dodaj przecier pomidorowy, buraki i drobno posiekaną ostrą paprykę. Wszystko posolić i słodzić, wlać resztę oleju i dusić przez godzinę.
4. Następnie dodać słodką paprykę z posiekanym czosnkiem i gotować sos przez kolejne 20 minut. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj ocet.
5. Gorący dressing zwijamy w wysterylizowane pojemniki, zawijamy i odstawiamy na 24 godziny.

Sos do barszczu z kapustą w słoikach

Sos barszczowy z kapustą na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku, aromatu i witamin letnich warzyw. Jednocześnie zimą przygotowanie barszczu zajmie znacznie mniej czasu. Wiele osób uważa, że ​​przygotowywanie takich przetworów nie ma sensu, bo warzywa sprzedaje się przez cały rok... Jednak oszczędne gospodynie domowe myślą nieco inaczej, bo zimą warzywa drożeją, a ich smak nie jest już taki sam.

Składniki:

• kilogram buraków i taka sama ilość pomidorów;
• 0,5 kg marchwi i papryki;
• 0,5 kg cebuli i kapusty;
• 130 ml oleju roślinnego;
• łyżka soli i cukru;
• siedem ząbków czosnku;
• trzy łyżki przecieru pomidorowego.

Metoda gotowania:

1. Warzywa możesz kroić w taki sam sposób, w jaki zwykle przygotowujesz je na barszcz. Wygodnie jest pokroić cebulę w kostkę, a pieprz w paski. Lepiej jest usunąć skórę z pomidorów i losowo posiekać miąższ. Wystarczy posiekać czosnek nożem. Trzy buraki na tarce. Rozdrobnić kapustę.
2. Cebulę włóż na patelnię z olejem, smaż przez pięć minut, następnie dodaj marchewki. Po kolejnych pięciu dodać paprykę i pomidory i dusić jeszcze chwilę.
3. Następnie dodać buraki i doprawić mieszaninę solą, octem i cukrem. Wymieszaj i gotuj dressing przez pół godziny.
4. Po tym czasie dodać kapustę z czosnkiem i koncentratem pomidorowym. Gotuj mieszaninę przez kolejne dziesięć minut, następnie gorącą masę warzywną przełóż do słoików, zwiń i zawiń w koc.

Jak gotować bez octu

Dressing do barszczu to bardzo wygodny sposób na jego przechowanie na zimę. Zwłaszcza, gdy musisz szybko ugotować gorące pierwsze danie.

Wiele osób nie przepada za takimi przetworami ze względu na zawarty w nich ocet, ale można przygotować sos barszczowy na zimę bez niego.

Składniki (na 6 słoików po 500 ml):

• 1,7 kg buraków;
• 850 g marchewki;
• 850 g papryki;
• 450 g cebuli;
• 750 g pomidora;
• pół szklanki oleju;
• dwie łyżki granulowanego cukru;
• 1,5 łyżki soli.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy od pomidorów. Obieramy je, ścieramy lub mielimy za pomocą maszynki do mięsa. Przecier pomidorowy włóż do rondelka, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Następnie w odstępach trzyminutowych dodawać pozostałe warzywa w następującej kolejności: najpierw startą marchewkę, następnie pokrojoną w kostkę słodką paprykę, a na koniec posiekaną cebulę.
3. Buraki zetrzyj na tarce i włóż na patelnię. Dolać oliwę i łyżkę soku z cytryny, dusić przez pięć minut, a następnie przełożyć na patelnię z resztą składników. Wlej pozostały olej i gotuj prawie gotową kompozycję przez kolejne dziesięć minut.
4. Gotowy dressing rozłożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć i po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Przygotowanie barszczu z dowolnych warzyw jest łatwe, ale najważniejsze jest to, że musi zawierać pomidory i buraki. To one nadają barszczowi jasną, bogatą barwę i aromat.

Składniki:

• 1,6 kg buraków;
• 2,2 kg pomidora;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• 30 g cukru i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Buraki przepuszczam przez tarkę, a obrane pomidory mielimy w blenderze.
2. Do miski urządzenia kuchennego wlać olej, włożyć buraki i w trybie „Smażenie” smażyć warzywo przez dziesięć minut.
3. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, a gdy warzywa się zagotują, dodajemy sól i słodzik. Wybierz opcję „Gulasz” i ustaw timer na 1 godzinę 15 minut.
4. Sos warzywny przełożyć do przygotowanych pojemników, szczelnie zamknąć i odstawić na noc. Przechowywać nie dłużej niż 5 miesięcy w chłodnym miejscu.

Sos barszczowy na zimę z fasolą

Wiele gospodyń domowych używa fasoli do przygotowania barszczu. Dzięki temu składnikowi danie jest bogate i kaloryczne, a nawet może zastąpić mięso. Przepis na taki dressing szczególnie docenią wegetarianie i osoby obchodzące Wielki Post.

Składniki (na 8 puszek po 0,5 litra):

• półtora kilograma buraków i pomidorów;
• pół kilograma cebuli, papryki i marchwi;
• 260 ml bezwonnego oleju;
• 320 g fasoli;
• 95 ml octu;
• pół szklanki słodkiego piasku;
• łyżka soli.

Metoda gotowania:

1. Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na noc. Następnie zmień wodę i gotuj fasolę do miękkości.
2. Buraki i marchewkę zmiel, cebulę pokrój w kostkę, paprykę pokrój w paski, a pomidory zmiel w blenderze.
3. W głębokim rondlu z oliwą zacznij przygotowywać dressing. Najpierw ułóż starte pomidory, a gdy tylko się zagotują, dodaj buraki i zalej połowę octu, aby warzywo nie straciło swojego bogatego koloru.
4. Po dziesięciu minutach dodać marchewkę i cebulę, a po kolejnych dziesięciu minutach dodać pieprz, fasolę i wszystkie składniki sypkie. Dusić warzywa przez 20 minut. Kilka minut przed gotowością wlej pozostałą połowę kwasu octowego.

Składniki:

• 230 g szczawiu;
• 320 g buraków;
• 60 g koperku.

Metoda gotowania:

1. Koperek, wierzchołki i szczaw posiekać, wrzucić do rondelka, dodać łyżkę soli, zalać szklanką wody i postawić na ogniu.
2. Gotuj warzywa przez siedem minut, a następnie po prostu włóż je do słoików. Zwijamy kawałki i przechowujemy je w chłodnym miejscu.

Do sosu barszczowego używaj wyłącznie młodych, soczystych i jasnych warzyw o cienkiej skórce. Tylko w ten sposób Twój preparat będzie zdrowy, smaczny i aromatyczny.

Gotowanie barszczu w pół godziny wydaje się marzeniem, szczególnie po ciężkim dniu w pracy. Jeżeli jednak macie zaoszczędzony z lata słoiczek specjalnego preparatu, wystarczy dodać go do bulionu z ziemniakami i już na stole pojawia się bogata, aromatyczna zupa. Oprócz przyspieszenia procesu przygotowania barszczu, ten zimowy akcent można wykorzystać również jako samodzielną przekąskę.

Wybór produktu

Myli się ten, kto wierzy, że z nadwyżek warzyw można przygotować sos barszczowy na zimę. Możesz „przetworzyć” pogniecione lub brzydkie pomidory, pęknięte bulwy buraków lub marchwi, ale tutaj ważne jest przestrzeganie dwóch zasad.

1. Usuń uszkodzenia. Wszystkie miejsca ze śladami uderzeń, pęknięciami lub plamami należy dokładnie wyciąć. Na warzywach nie powinny pozostać obszary o zmienionej strukturze.
2. Wyrzuć formę. Jeśli na powierzchni pojawi się choćby niewielka „puszysta” powierzchnia, warzywa nie należy spożywać. Nawet jeśli odetniesz spleśniały kawałek, zarodniki tego grzyba żyją już wewnątrz warzywa i nie wiadomo, jak głęboko wpłynęły na miąższ. Jeśli myślisz, że obróbka cieplna zabija pleśń, mylisz się: wymaga to użycia agresywnych środków chemicznych. Dlatego bez żalu wyrzuć wszystkie dotknięte okazy.

Jeśli nie będziesz przestrzegać tych prostych zasad, istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twoje przedmioty „spęcznieją” lub staną się spleśniałe, a Ty je wyrzucisz. To najlepszy scenariusz. W najgorszym przypadku możesz nie zauważyć oznak początkowego psucia i ryzykować poważnym zatruciem pokarmowym.

Sos do barszczu na zimę: 10 przepisów na danie z puszki...

Podobnie jak zdecydowana większość zwrotów akcji, preparaty barszczu na zimę poddawane są obróbce cieplnej. Oprócz zwykłego gotowania lub duszenia w piekarniku, można to zrobić za pomocą multicookera lub w domowym autoklawie - wybierz, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Z buraków

Osobliwości . Sos do barszczu z buraków na zimę to klasyka gatunku, gdyż buraki obecne są w większości przepisów na ten preparat. Oto jedno z najbardziej udanych połączeń: buraki, marchewka, papryka – czyli dokładnie to, do czego jesteśmy przyzwyczajeni w barszczu.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• cukier - 100 g;
• sól - 70 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 300 ml;
• ocet 9% - 70 ml;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• liść laurowy - kilka liści.

Instrukcje

1. Zetrzyj buraki i marchewkę. Jeśli użyjesz „koreańskiej” tarki, dressing będzie wyglądał jeszcze atrakcyjniej.
2. Pokrój słodką paprykę w cienkie plasterki.
3. Pomidory sparzyć, usunąć skórkę i przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać blenderem.
4. Cebulę pokroić w kostkę lub pokroić w krążki.
5. Połącz składniki w emaliowanym pojemniku.
6. Powoli doprowadzić do wrzenia.
7. Dusić przez 40 minut.
8. Sterylizuj pojemnik w wygodny sposób.
9. Polej dressingiem i zwiń.
10. Odwróć słoiki, przykryj kocem i odstaw do ostygnięcia do rana.

Można „bawić się” proporcjami składników: spróbować dodać do smaku ostrą paprykę, czosnek lub ulubione przyprawy. Jeśli nie lubisz cebuli, gotuj bez niej – smak preparatu nie ucierpi na tym.

Z bakłażanami

Osobliwości . Bakłażan to warzywo wyjątkowe w składzie, bogate w substancje onkoprotekcyjne. Zawierają także dużo błonnika, dlatego osoby z zaostrzeniami chorób przewodu pokarmowego powinny powstrzymać się od ich spożywania.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• słodka papryka - 200 g;
• bakłażany - 200 g;
• marchewki - 200 g;
• cebula - 200 g;
• czosnek - 50 g;
• cukier - 50 g;
• ocet - 30 ml;
• rafinowany olej roślinny - 150 ml;
• sól - 15 g.

Instrukcje

1. Zmiel buraki i marchewkę na grubej tarce.
2. Bakłażany i paprykę pokroić w średnią kostkę.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Umieść warzywa w emaliowanym pojemniku.
5. Dodaj sól i olej.
6. Gotuj powoli przez 40 minut.
7. Dodaj pozostałe składniki.
8. I gotuj przez kolejne kwadrans.
9. Zwiń dressing.

Z kapustą

Osobliwości . Ta wersja twistu to prawie gotowy barszcz w słoiku. Zagotuj bulion, do przygotowania wrzuć ziemniaki – zupa jest gotowa. Poniżej sprawdzony przepis na sos barszczowy z kapustą na zimę.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• marchewki - 300 g;
• pomidory - 300 g;
• słodka papryka - 200 g;
• kapusta - 1 kg;
• cukier - 80 g;
• sól - 15 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 80 ml;
• ocet 9% - 70 ml.

Instrukcje

1. Zetrzyj buraki i marchewkę.
2. Papryka - pokroić według uznania.
3. Posiekaj kapustę jak zwykle.
4. Zdejmij skórkę z pomidorów i posiekaj.
5. Wszystkie składniki umieścić w emaliowanym pojemniku.
6. Gotuj powoli przez około pół godziny.
7. Rozwałkuj w słoiki.

Jeśli nie masz czasu na gotowanie bulionu, możesz przyspieszyć ten proces: podsmaż cebulę na smalcu. Twoje gospodarstwo domowe zmiecie ze stołu tę ekspresową wersję barszczu, nawet nie zauważając „zastąpienia”.

Z fasolą

Osobliwości . Fasola w barszczu to nie tylko dodatek do klasycznego smaku i konsystencji. To także wysokiej jakości białko roślinne. Ta wersja dania stanowi doskonały zamiennik zupy z bulionem mięsnym dla wegetarian lub w czasie postu.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• sucha fasola - półtora szklanki (dowolna);
• wrząca woda - jedna szklanka;
• sól - 50 g;
• cukier - pół szklanki;
• ocet 9% - 80 ml.

Instrukcje

1. Fasolę namoczyć i ugotować.
2. Zetrzyj buraki i marchewkę.
3. Cebula - drobno posiekaj.
4. Pomidory sparzyć, usunąć skórkę i zmielić w maszynce do mięsa.
5. Smaż cebulę, marchewkę i buraki, aż będą na wpół ugotowane.
6. Wprowadź pozostałe składniki.
7. Gotuj powoli przez około pół godziny.
8. Dressing należy zwinąć na gorąco.

Z jabłkami

Osobliwości . Niezwykły przepis na sos barszczowy na zimę - z kwaśnymi jabłkami. Według opinii preparat ten przyjemnie podkreśla słodko-kwaśny smak znanego dania i dodaje szczególnej pikanterii.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• cebula - 250 g;
• cukier - 150 g;
• kwaśne jabłka - 1 kg;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• ocet 9% - jedna łyżka stołowa.

Instrukcje

1. Warzywa zmiel blenderem.
2. Wszystkie składniki oprócz octu umieścić w emaliowanym pojemniku.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny po zagotowaniu.
4. Wlać ocet.
5. I gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć do siedmiu minut.
6. Zwiń dressing.

Ważne, żeby jabłka były kwaśne, a buraki bardzo słodkie. W ten sposób uzyskasz pikantność i zrównoważony smak. Preparat ten doskonale sprawdza się także jako samodzielna przekąska. Kontrast smakowy jest szczególnie wyraźny na zimno.

Z pomidorów

Osobliwości . Sos pomidorowy można stosować nie tylko do barszczu – z powodzeniem może zastąpić sos pomidorowy. Twist sprawdza się jako mroźna zimowa przekąska lub dodatek do dodatków.

Lista zakupów:

• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• marchewki - 800 g;
• buraki - 700-800 g;
• cebula - 70-800 g;
• rafinowany olej roślinny - jedna szklanka;
• sól - dwie łyżki.

Instrukcje

1. Obrane warzywa zmiel w blenderze.
2. Połącz wszystkie składniki w emaliowanym pojemniku do gotowania.
3. Dusić na małym ogniu przez około 50 minut.
4. Zwinąć wrzącą masę i ostudzić.

Aby uprościć przepis, weź 1 kg pomidorów i słodkiej papryki, zmiel w blenderze i dodaj jedną łyżkę soli. Gotować około kwadransa i zwinąć.

Z wierzchołków buraków

Osobliwości . Ten przepis na dressing krok po kroku przeznaczony jest dla miłośników zielonego barszczu. Orzeźwiającą letnią zupę przygotujesz w pół godziny. Możesz dodać wierzchołki, zielone pomidory lub dowolną inną zieleninę, którą lubisz. Ciekawy smak można uzyskać dodając odrobinę dzikiego czosnku.

Lista zakupów:

• blaty buraczane - 0,5 kg;
• szczaw - 0,5 kg;
• sól - jedna czubata łyżka stołowa;
• wrząca woda - jedna szklanka;
• koperek - jedna duża pęczek.

Instrukcje

1. Drobno posiekaj wierzchołki, szczaw i warzywa.
2. Umieścić w emaliowanym pojemniku do gotowania.
3. Dodaj trochę soli.
4. Zalać szklanką wrzącej wody.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut – nie więcej.
6. Zwiń to.

Bez octu

Osobliwości . Ten sam sos można zachować na barszcz z buraków i marchwi, ale bez dodatku octu. Preparat w ogóle nie straci smaku. A takie skręty są przechowywane tak samo dobrze, jak ocet.

Lista zakupów:

• buraki - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka (dowolny kolor) - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• rafinowany olej roślinny - dwie szklanki;
• sól - dwie do trzech łyżek stołowych;
• ostra papryka - do smaku;
• dowolne warzywa - dwie pęczki;
• czosnek - dwie głowy.

Instrukcje

1. Zetrzyj cebulę, marchewkę i buraki na grubej tarce, możesz użyć tarki „koreańskiej”.
2. Paprykę słodką pokroić w cienkie paski.
3. Smaż pokrojone warzywa, aż będą w połowie ugotowane.
4. Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę.
5. Zmiel razem z ostrą papryką w blenderze.
6. Powstałą mieszaninę wylać na warzywa.
7. Dodaj połowę soli.

1. Gotuj powoli przez około godzinę.
2. Przełóż czosnek przez prasę i również dodaj do całkowitej masy.
3. Posiekaj warzywa i wyślij je tam.
4. Spróbuj soli i w razie potrzeby dodaj do smaku.
5. Gotuj jeszcze kilka minut.
6. Korek.

Jeśli w tej wersji preparatu nadal brakuje Ci kwasowości, dodaj do smaku kwasek cytrynowy lub sok z cytryny.

W powolnej kuchence

Osobliwości . Multicooker to „kuchenna wróżka”, która pomoże zawsze i wszędzie, zwłaszcza tam, gdzie nie ma pod ręką kuchenki.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• cebula - dwie głowy;
• marchewki - dwie średniej wielkości kawałki;
• słodka papryka - dwie sztuki;
• duże pomidory - dwie sztuki;
• rafinowany olej roślinny - dwie trzecie szklanki;
• sól dla smaku;
• ocet - 100 ml.

Instrukcje

1. Zetrzyj buraki i marchewkę.
2. Drobno posiekaj cebulę i paprykę.
3. Pomidory obierz i posiekaj.
4. Do miski multicookera wlej jedną trzecią oleju.
5. Najpierw ułóż buraki.
6. Następnie marchewki.
7. Teraz tylko papryka i cebula.
8. Dodaj trochę soli.
9. Ustaw program „Smażenie” na kwadrans przy otwartej pokrywie.
10. Gdy urządzenie zasygnalizuje koniec, ustaw ten sam program, ale przy zamkniętej pokrywie.
11. Wlać ocet i pozostały olej.
12. Gotuj sos w tym samym programie przez kolejne pięć do siedmiu minut.
13. Dressing wlać do sterylnych słoików bezpośrednio przed ostygnięciem.

W autoklawie

Osobliwości . Nie otwieraj od razu pokrywy autoklawu, pozwól urządzeniu samodzielnie obniżyć ciśnienie do 0,1 MPa. Teraz możesz bezpiecznie wyjąć schłodzone kawałki i odłożyć je do przechowywania.

Lista zakupów:

• buraki - 1 kg;
• marchewki - 350 g;
• słodka papryka - 350 g;
• cebula - 350 g;
• pomidory - 350 g;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - 50-70 g;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml.

Instrukcje

1. Wysterylizuj pojemnik wcześniej.
2. Zetrzyj buraki i marchewkę.
3. Cebulę, pomidory i paprykę pokroić według uznania, ale nie grubo.
4. Wszystkie składniki wymieszaj w jednym pojemniku.
5. Ułożyć w przygotowanych słoikach.
6. Nie napełniaj po brzegi – zostaw przynajmniej 2,5 cm przestrzeni pod pokrywką.
7. Szczelnie dokręć pokrywki za pomocą klucza do szwów.
8. Umieść słoiki wewnątrz urządzenia.
9. Napełnij wodą tak, aby do górnej krawędzi pozostało 9-10 cm wolnej przestrzeni.
10. Zamknij pokrywę.
11. Poczekaj, aż ciśnienie w urządzeniu wzrośnie do 0,4 MPa.
12. Czas przechowywania półlitrowych słoików wynosi 40 minut, dla litrowych słoików - godzinę.
13. Odłącz urządzenie od sieci.

... i 2 opcje zamrażania

Jeśli pozwala na to wielkość zamrażarki, nie możesz w ogóle zawracać sobie głowy puszkowaniem, ale zamrozić przygotowany barszcz. W takim przypadku warzywa nie stracą ani grama swoich składników odżywczych.

Trudny

Osobliwości . Zamrożony sos barszczowy można przechowywać tak długo, jak tego potrzebujesz – warzywa nie stracą swoich właściwości ani nie zepsują się.

Lista zakupów:

• buraki - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - trzy duże głowy;
• pasta pomidorowa - 250-300 g;
• woda - pół szklanki;
• Rafinowany olej słonecznikowy - trzy do pięciu łyżek stołowych.

Instrukcje

1. Buraki gotuj do połowy ugotowane.
2. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć, aż będzie przezroczysta.
3. Zetrzyj niedogotowane buraki i marchewkę.
4. Doprowadzić wodę do wrzenia i ostudzić.
5. Wymieszaj pastę z wodą.
6. Wylać na warzywa.
7. Zapakuj obrabiany przedmiot w jednorazowe torby lub plastikowe pojemniki i umieść w zamrażarce.

Lepiej zamrozić sos barszczowy porcjami, wtedy nie będzie trzeba go nawet rozmrażać przed użyciem - „wrzuć” go na patelnię z przyszłym barszczem takim, jakim jest.

Prosty

Osobliwości . Ta opcja jest najbardziej „leniwa” i najprostsza ze wszystkich możliwych. W ogóle obejdzie się bez gotowania lub innej obróbki cieplnej warzyw, co oznacza, że ​​zaoszczędzisz maksimum korzyści i czasu.

Lista zakupów:

• buraki - 0,5 kg;
• marchewka - 0,5 kg.

Instrukcje

1. Obierz warzywa.
2. Zmiel je jak zwykle w przypadku barszczu.
3. Pakuj porcjami.
4. Umieścić w zamrażarce.

Sos barszczowy na zimę to prosty preparat. „Zawracanie głowy” nie wymaga wiele, ale pomoże Ci w kuchni do następnych zbiorów warzyw. Eksperymentuj z proporcjami i przyprawami, a w pół godziny przygotuj swój „popisowy barszcz”.

Recenzje: „Taki „ratownicy” powinni mieć w spiżarni!”

Zimą często korzystam z tej stacji benzynowej. Czasami zapominasz kupić marchewkę lub buraki. W takich momentach na ratunek przychodzi sos barszczowy. Przygotowujemy również sos do barszczu z kapustą: zagotuj sok pomidorowy i dodaj do niego posiekaną kapustę i przyprawy. Otóż ​​to! Te „ratunki” powinny znaleźć się w Twojej spiżarni! W tym roku na pewno zrobię kilka słoiczków do asortymentu.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Ostatnio czuję się leniwy. Nie robię dużo konserw. Zimą w sklepach jest mnóstwo warzyw i owoców. Niegdyś były to oczywiście dressingi, sałatki warzywne i różnego rodzaju konfitury. A wszystko w bardzo dużych ilościach. Zimą nie mieliśmy czasu nawet zjeść wszystkiego. Dawno minęły te dni.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Ten preparat, a także wygodna opcja konserwowania warzyw, które cieszą nasze oczy latem, na półkach lub jeszcze lepiej w grządkach naszych ogródków. Z jego pomocą łatwo i szybko przygotujesz swoją ulubioną zupę. Jedną z zalet tego preparatu jest to, że można go stosować nie tylko jako dressing do barszczu, ale także jako zimną przekąskę, a także dodatek do mięs.

Jeśli poświęcisz 2-3 godziny na przygotowanie w letni lub jesienny dzień, zaoszczędzisz czas i pieniądze, co najmniej 1 godzinę. Istnieje wiele opcji przygotowania tego preparatu, z burakami, marchewką, kapustą i cebulą.

Dzisiaj przeprowadzimy Cię przez 5 prostych i pysznych przepisów na przygotowanie sosu barszczowego na zimę, cóż, palce będziesz lizać. Oferuję również wspaniałe przepisy.

Składniki:

• Buraki – 600 gr.
• Cebula – 350 gr.
• Pomidory – 5 szt.
• Słodka papryka – 350 gr.
• Marchew – 350 gr.
• Olej roślinny – 1 szklanka

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

2. Paprykę słodką umyj pod bieżącą wodą, usuń nasiona i łodygi i pokrój w drobną kostkę.

3. Umyj pomidory, odetnij łodygę, pokrój na 4 części i przepuść przez maszynę do mięsa.

4. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

5. Umyj buraki i zetrzyj je na grubej tarce.

6. Rozgrzej 1/3 szklanki oleju roślinnego na patelni i dodaj cebulę, smaż, aż będzie lekko przezroczysta.

7. Następnie dodaj marchewkę i kolejną 1/3 szklanki oleju.

8. Warzywa dusić razem przez 2 - 4 minuty i dodać pieprz, wlać pozostały olej roślinny. Gotuj przez kilka minut.

9. Następnie włóż składniki do rondla z grubym dnem. Czekamy, aż się zagotuje.

Wskazówka: Aby buraki nie utraciły koloru, wlej do niego 25 ml. 9% octu i dobrze wymieszaj.

10. Teraz dodajemy go na patelnię, następnie wsypujemy poskręcane pomidory, dokładnie mieszamy.

11. Dodaj cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 30 minut po zagotowaniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa równomiernie się usmażyły.

12. Po 30 minutach wlać resztę octu i bez wyjmowania z pieca rozlać do sterylnych słoików.

13. Zamknij pokrywkami, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Smacznego.

Sos warzywny do kapuśniaku

Składniki:

• Burak – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Papryka – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Kapusta biała – 1 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Ocet 9% - 5 łyżek. łyżki
• Cukier granulowany – 1 łyżka. łyżka
• Sól – 1 łyżka. łyżka
• Olej roślinny – 100 ml.
• Przecier pomidorowy – 3 – 4 łyżki. łyżki
• Czosnek - głowa

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory, usuń łodygę i pokrój na 4 części. Umieścić w głębokim rondlu.

2. Z papryki usuń nasiona i łodygę, pokrój ją w paski.

3. Obierz cebulę i pokrój ją na półpierścienie.

4. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.

5. Obrane buraki pokroić w paski.

6. Wszystkie warzywa umieść w rondlu z grubym dnem.

7. Wlać olej roślinny, postawić patelnię na kuchence na średnim ogniu, gdy tylko zawartość się zagotuje, przełączyć na mały ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 40-45 minut.

8. W tym czasie posiekaj kapustę i wysterylizuj słoiki i pokrywki.

9. Gdy warzywa się zagotują, wlać 9% octu, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować.

10. Minęło 45 minut, dodaj do warzyw sól, cukier, kapustę, posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut pod pokrywką.

11. Warzywa są gotowe, zdejmij z ognia i włóż do słoików.

12. Zamknąć pokrywką, odwrócić do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Smacznego.

Przepis na dressing barszczowy z marchewką

Składniki:

• Buraki – 3 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Olej – 125 ml.
• Sól – 0,5 łyżki. łyżki
• Cebula – 1 szt.
• Pieprz – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Ocet 9% - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Na pomidorach wykonaj nacięcie krzyżowe, włóż je do głębokiego kubka i zalej wrzącą wodą. Następnie usuwamy z nich skórę.

2. Marchew obierz, posiekaj grubo i włóż do blendera, paprykę pokrój, usuń nasiona i połącz z marchewką (jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz zetrzeć je na grubej tarce) .

3. To samo robimy z burakami. Umyj, obierz, grubo posiekaj i włóż do blendera.

4. Umieść wszystkie składniki w powolnej kuchence.

5. Pokrój pomidory, usuń rdzeń i zamień je w sok (można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa). Wlewamy go również na patelnię multicooker.

6. Obierz czosnek i cebulę i zmiel je. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią czuć cebuli w kawałkach. Dodajemy go również do wspólnej miski.

7. Natychmiast dodaj sól i olej słonecznikowy, wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Umieść patelnię w multicookerze, włącz tryb „Gulasz” i wybierz czas 40 minut. 5 minut przed gotowością dodaj ocet.

Wskazówka: Przed dodaniem octu należy go spróbować, każdy ma inne preferencje, ktoś może chcieć dodać cukru.

10. Następnie wkładamy wszystko do wysterylizowanych wcześniej słoików, zakręcamy, odwracamy do góry dnem i zawijamy do całkowitego wystygnięcia. Smacznego.

Pyszny sos barszczowy z papryką

Składniki:

• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 1,5 kg.
• Papryka - 1 kg.
• Pomidor – 1kg.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 300 ml.
• Sól – 3 łyżki. łyżki
• Cukier – 200 gr.
• Mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wysterylizujmy słoiki. Dobrze umyj i wysusz w piekarniku.

2. Warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy łodygi i pozbywamy się skórki.

3. Buraki zetrzeć na grubej tarce, dodać cukier, dobrze ubić i odstawić na 15-20 minut.

4. Pokrój marchewki w cienkie paski.

5. Pokrój cebulę na półpierścienie. Następnie włóż go na rozgrzaną patelnię z olejem i gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając.

6. Pokrój paprykę w małe paski.

Wskazówka: najlepiej użyć czerwonej lub żółtej papryki; zielona nie będzie działać.

7. Zdejmij skórkę z pomidora i zmiel ją przez maszynę do mięsa.

8. Po 15 minutach przełożyć na osobną patelnię i dusić we własnym soku.

9. Wymieszaj duszoną cebulę i buraki, wlej do nich powstały sok pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

10. Po 5 minutach dodaj paprykę, ciągle mieszaj i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie doprowadź do gotowości; zajmie to 5 - 7 minut;

11. Następnie dodaj sól, cukier i pieprz. Gotuj przez kolejne 5 minut.

12. Następnie przełóż wszystko do słoików i dodaj 1 łyżeczkę octu.

13. Wskazówka: Po umieszczeniu przedmiotu w słoikach włóż je do piekarnika na 5 minut w temperaturze 150 stopni i podgrzej. Dzięki tej procedurze na powierzchni przedmiotu obrabianego pojawia się skorupa ochronna, którą można przechowywać przez 2-3 lata.

14. Zwiń pokrywki, nie przewracając się i zawiń, aż ostygną. Smacznego.

Film jak przygotować sos barszczowy bez octu

Ten dressing do barszczu na zimę, przygotowany własnoręcznie ze świeżych warzyw, jest prawdziwym odkryciem i sprawi, że gotowanie będzie bardzo łatwe w przyszłości. A jaka to pomoc dla młodych gospodyń domowych!

Ciesz się posiłkiem!

Dressing na barszcz to pomoc dla każdej gospodyni domowej, zwłaszcza zimą. Jest łatwy w przygotowaniu i można go stosować nie tylko do klasycznej wersji barszczu, ale także do innych jego odmian. Znajdziesz go w moim innym artykule.

Gdy już przygotujesz tę bazę, możesz szybko przygotować później lunche! Ta stacja benzynowa jest odpowiednia dla osób, które zawsze się spieszą i nie mają ochoty stać co wieczór przy kuchence przez kilka godzin.

Przepis na bardzo smaczny zimowy sos barszczowy z buraków i marchwi

Danie, które teraz przygotujemy to barszcz dla leniwych. Można go spożywać jako zwykłą sałatkę (samodzielne danie) lub stosować jako dressing do barszczu.

Podstawą są marchewki i buraki - to magazyn przydatnych substancji. Sos jest wybawieniem, gdy nie chcesz długo męczyć się z barszczem, a mimo to masz ochotę na smaczną zupę.

Składniki:

• 4 kg buraków;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• pieprz (0,5 kg);
• olej roślinny (około 0,2 l);
• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 1 szklanka 9% octu;
• 2 kg czosnku;
• 2 kg zielonej pietruszki;

Postęp przygotowań:

Możesz wziąć absolutnie każdego buraka: tutaj będzie pasować wszystko – nieważne, jak niezdarne lub zarośnięte! Czyścimy go krajalnicą do warzyw i zecieramy lub przepuszczamy przez przystawkę maszynki do mięsa.

Aby uniknąć zachlapania całej kuchni, przykryj ją plastikową torbą.

Umieścić w misce. Teraz łuk. Nie będziemy go zetrzeć, a jedynie drobno posiekać. W rzeczywistości okazuje się, że tak jest znacznie smaczniej. Następnie zetrzyj marchewki. Zmiel pieprz w maszynce do mięsa.

Teraz bierzemy duży (naprawdę duży) pojemnik, do którego wkładamy wszystkie nasze wcześniej przygotowane składniki. Wymieszaj i postaw na małym ogniu, czekając, aż nasza mieszanina da sok. Jest to około 20 minut i trochę więcej, jeśli pojemnik jest otwarty.

Teraz dodaj pozostałe składniki: ocet, cukier granulowany itp. Poczekaj, aż się zagotuje i kontynuuj gotowanie przez kolejne 50 minut. Następnie dodać pietruszkę i czosnek. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Teraz sterylizujemy słoiki i wlewamy do nich dressing. Wszystko jest gotowe! Smacznego!

Sos do barszczu na zimę bez octu

Ten przepis, w przeciwieństwie do poprzedniego, nie będzie miał kęsa. Nie pogarsza to jednak opatrunku – zachowuje się dobrze przez całą zimę!

Składniki:

• 2 kg pomidora;
• 2 duże cebule;
• 2 główki czosnku;
• 3 papryki;
• 3 marchewki (duże lub średnie)
• 2-3 ostre papryki;
• 1 korzeń selera;
• 2 jabłka.

Postęp przygotowań:

1. Połóż patelnię na ogniu i wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Na tę patelnię włóż pomidory, wcześniej zmielone w maszynce do mięsa.
2. Do pomidorów dodajemy pieprz (gorzki i papryka), który również posiekamy. Trafią tam również seler, cebula, marchew, jabłka i czosnek. Jak się domyślacie, my też ich zmiażdżyliśmy.
3. Następnie wymieszaj całą masę i poczekaj, aż się zagotuje, po czym gotujemy przez kolejne pół godziny. Pięć minut przed gotowością dobrze byłoby dodać sól/słodzić.

Sos do barszczu (swoją drogą, nie tylko) jest gotowy!

Sos do barszczu z buraków, marchwi i pomidorów - przepis na zimę

Ten przepis zimą przyda się szczególnie tym, którzy chcą zdrowo się odżywiać, ale nigdy nie mają dość czasu. Bulion z ziemniakami zagotuj, dodaj słoik dressingu i powstałą zupę podawaj z jajkiem - pożywną i smaczną!

Składniki

• 5 kg białej kapusty;
• 750 gramów marchwi;
• 750 gramów cebuli;
• pomidory – 1 kg;
• 2 kg buraków;
• 400 gramów słodkiej papryki;
• pietruszka - do smaku;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki.
• ocet 9% – 125 ml;
• 250 ml oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki cukru;
• liść laurowy – 4 szt.;
• pieprz czarny 10 sztuk (groszek);
• ziele angielskie 5 sztuk;

Postęp przygotowań:

1. Sos barszczowy lepiej gotować w aluminiowym pojemniku. Lepiej nie używać emaliowanego - będzie się palić. Na początek usuń łodygi z pomidorów i przepuść je przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę kroimy w półpierścienie lub w kostkę, a następnie wrzucamy do kotła. Paprykę słodką pokroić w paski. Po obraniu buraków i marchewki zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi i dodaj do cebuli. Teraz postaw kocioł na ogniu, dodaj oliwę i ocet. Posolić i dodać cukier, liść laurowy, obie papryki.
3. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia, po czym wymieszać i dalej gotować. Gdy warzywa gotują się przez 25 minut, dodajemy posiekaną kapustę i natkę pietruszki. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez 40 minut, pamiętając o mieszaniu. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać koncentrat pomidorowy.

Gotowy! Teraz możesz przełożyć go do słoików!

Sos do barszczu - przepis na zimę z kapustą

Ten przepis nie jest bardziej skomplikowany niż inne. Głównym składnikiem będzie po prostu kapusta. Zestaw komponentów jest standardowy, podobnie jak w poprzednich wersjach.

Składniki

• 1 kg buraków stołowych - można użyć niezdarnych, które nie będą dobrze komponować się z innymi potrawami;
• 1 kg białej kapusty;
• 0,5 kg papryki;
• 1 kg dużych pomidorów;
• 0,5 kg cebuli;
• marchew – 0,5 kg;
• 5 łyżek l. ocet 9%;
• cukier i sól;
• 100 mg bezwonnego oleju roślinnego;
• pasta pomidorowa – 3-4 łyżki;
• czosnek - jedna głowa;
• warzywa do smaku.

Postęp przygotowań:

1. Warzywa należy pokroić, z wyjątkiem czosnku, kapusty i ziół. Usuń łodygi z pomidorów i pokrój je na ćwiartki. Następnie jest pieprz: usuń nasiona i łodygę. Należy go pokroić w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie i trzy marchewki na grubej tarce. Buraki kroimy w paski. Wszystkie pokrojone warzywa wrzucamy do aluminiowego naczynia, w którym będziemy gotować sos barszczowy.
2. Dodaj olej i umieść mieszaninę warzyw na średnim ogniu. Gdy się zagotują, zmniejsz gaz. Gotować w ten sposób przez około 40-45 minut, przykrywając pokrywką. W tym czasie zajmiemy się kapustą - należy ją posiekać. Możesz nawet mieć czas na sterylizację pokrywek i słoików, chociaż lepiej zrobić to wcześniej.
3. Patrzymy na piec - warzywa zaczęły się gotować, co oznacza, że ​​​​czas dodać ocet.
4. Mieszamy i pozostawiamy dressing na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut. Następnie dodaj sól, dodaj cukier granulowany i połóż kapustę i posiekany czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać koncentrat pomidorowy i zioła. Następnie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut pod pokrywką.

Teraz wyjmij z pieca i włóż do słoików. Przy okazji nie zapomnij włożyć noża pod słoik, żeby nie pękł. Wszystko gotowe – smacznego!

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na przygotowanie sosu barszczowego na zimę

Powodzenia w przygotowaniach i czekamy na nowe przepisy!

Sos na barszcz na zimę, wykonany własnymi rękami ze świeżych warzyw, to prawdziwe odkrycie, które ułatwia życie. Jest to również duża pomoc dla młodych gospodyń domowych, które dopiero zdobywają doświadczenie.

Przepisy są bardzo smaczne:

Jak wiele korzyści przynosi takie przygotowanie? To prawdziwy skarb dla ludzi, dla których czas jest na wagę złota. Widzę same zalety:

• Zupę z tym dressingiem barszczowym przygotujesz w kilka minut;
• Nie ma potrzeby brudzić rąk i stołu, a docelowo całej kuchni;
• Stosować jako osobne danie – nawet z pieczywem;
• Jeśli zatankujesz dzisiaj (koniec lata, początek jesieni), oszczędzisz rodzinny budżet;
• Ta baza dobrze się sprawdza i służy do przygotowywania różnych pikantnych sosów.

Zimowy sos barszczowy z buraków - bardzo smaczny przepis

Będziemy potrzebować:

• buraki – 2 kg;
• pomidor – 1,5 kg;
• słodka papryka – 800 gr;
• cebula – 800 gr;
• marchew – 1 kg;
• cukier – 0,5 szklanki;
• sól - do smaku, 5-3 łyżki;
• czosnek – 50 gr.;
• olej roślinny – 300 ml;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
• ocet stołowy – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie warzyw.

Radzę przygotować wszystkie warzywa na raz, aby później nie wracać do tego etapu. Trzeba je umyć i wysuszyć. Cebulę posiekaj nożem. Obierz buraki i marchewkę i zetrzyj je.

Ale jeśli masz wolną minutę, radzę pokroić buraki w kostkę i przepuścić marchewkę przez maszynę do mięsa.

Słodka papryka może mieć dowolny kolor. Praca z nim jest prosta - usuń stopę i pokrój w drobną kostkę.

Ale do siekania pomidorów lepiej jest użyć blendera. W przypadku jego braku robię to samo co z pieprzem.

2. Smażyć pyszne!

Teraz musimy wszystko usmażyć. Moja rada jest taka, aby użyć dwóch przyborów kuchennych, aby zaoszczędzić czas.

Cebulę można smażyć razem z pieprzem na patelni na złoty kolor. Jednocześnie w dużym rondlu zwróć uwagę na buraki. Gotując zawsze dodaję kwasek cytrynowy i cukier.

Pomidory podsmażamy na soku i oleju po cebuli i papryce. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa w rondlu. Dodaj sól, ocet i starty czosnek i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

3. Zapasy zimowe.

Umieść dressing w wysterylizowanych słoikach. Mogą mieć dowolny rozmiar. Jednak zawsze używam małych. W ilości jednej puszki na jedną patelnię barszczu. Zwijamy je pokrywkami, odwracamy i pozostawiamy ciepłe na 1-2 dni.

Pyszny preparat na zimę jest gotowy, a co najważniejsze, szybko i łatwo. Prawdziwy dżem!

Sos warzywny do barszczu na zimę z buraków, marchwi i pomidorów

Na smaczny sos weźmy:

• buraki – 3 kg;
• pomidory – 2,5 kg;
• marchew – 2 kg;
• cebula – około 1 kg;
• warzywa - 3 duże pęczki;
• olej roślinny – 300 ml;
• ocet – 100 ml;
• sól – 4 łyżki. l.;
• cukier – 2/3 szklanki;
• czosnek i czarny pieprz według własnego uznania.

Proces gotowania:

1. Umyj i obierz buraki. Zetrzyj i pokrój w cienkie paski; polecam drugą opcję. Warzywa należy gotować w dużym rondlu do miękkości, z dodatkiem octu i cukru.

2. Zetrzyj grubą marchewkę na grubej tarce. Jeśli masz mały, możesz go pokroić. Najpierw go również myjemy i czyścimy.

3. Cebulę drobno pokroić, najlepiej w kostkę. Musimy usmażyć go z marchewką. Aby to zrobić, podgrzej patelnię i dodaj olej roślinny. Od czasu do czasu mieszaj.

4. Pracując z pomidorami, zwracaj uwagę na skórę. Jeśli to możliwe, lepiej zmielić je w blenderze. Jeśli go brakuje, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża przy podnóżku i wrzuć go na kilka minut do gorącej wody.

Po ostygnięciu warzywa zdejmij skórę i drobno posiekaj. Gotuję je na patelni, ale można je też dusić. Najważniejsze, że stają się miękkie, a cała ciecz odparowuje.

5. Teraz do buraków dodajemy wszystkie przygotowane warzywa. Możesz też wlać tam trochę wody, jeśli zauważysz, że płynu jest za mało. Dodać sól i posiekane zioła. Gotuj wszystko razem jeszcze 15 minut na małym ogniu.

6. Do zamykania używamy wysterylizowanych słoików i pokrywek. Na jeden dzień otulamy się ciepłymi kocami.

To proste, prawda, ale dla jasności i udoskonalenia swoich umiejętności gotowania obejrzyj wideo:

Czekamy na nadejście zimy! Dzięki temu prostemu i bardzo smacznemu przepisowi Twój barszcz będzie chwalony przez całą rodzinę.

Na mojej stronie znajdują się świeże przepisy na konserwy:

W trudnych warunkach zimowych organizm ludzki często otrzymuje bardzo mało korzystnych witamin. Dzieje się tak z powodu braku witamin w owocach rosnących zimą. W rezultacie u osoby rozwija się niedobór witamin.

Zaczyna odczuwać częste bóle głowy, osłabienie i różne inne problemy. Aby jednak temu jakoś zapobiec, trzeba wcześniej przygotować słoiki z gotowym, szybkim, bardzo smacznym i zdrowym dressingiem barszczowym, przyrządzanym według tradycyjnej receptury.

Wymagany:

• buraki - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• kapusta - 1 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 4 szt.;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet - 50 ml;
• sól i cukier - 20 gr.

Instrukcja krok po kroku:

1. Myję buraki i marchewkę, obieram je. Potem je pociąłem.
2. Kapustę oczyszczam z nadmiaru liści i kroję w paski
3. Obieram cebulę i kroję ją w pierścienie. Następnie kroję pomidory w kostkę.
4. Wlewam wodę do dużego rondla i wcześniej dodaję tam olej
   gotowane warzywa oraz sól i cukier. Mieszaj, aż zawartość patelni zmięknie.
5. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-5 minut.
6. Zawartość patelni przełożyłam do wysterylizowanych słoików.
7. Słoiki z preparatem umieszczam pod kocem lub kocem w celu ochłodzenia.

Klasyczny sos barszczowy bez octu to idealny przepis dla gospodyni domowej, która dba o zdrowie swoje i swojej rodziny.

Główną zaletą tego sosu jest oszczędność czasu w procesie gotowania. A ze względu na całkowity brak octu pozwala to zachować wiele witamin.

Ten przepis na sos bez octu jest nie tylko zdrowy, ale także pyszny, prosty i łatwy. Może go przygotować zarówno prawdziwa gospodyni domowa, jak i początkująca w branży.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• buraki - 1,6 kg;
• marchewki - 900 gr;
• papryka - 900 gr;
• cebula - 1-2 główki;
• pomidory - 900 gr;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• olej roślinny - 0,5 szklanki.

Instrukcja krok po kroku:

1. Podgrzewam niewielką ilość wody. Następnie wylewam ją na pomidory i obieram je. Następnie rozdrabniam w blenderze lub na tarce.
2. Do dużego rondla wrzucam pomidory i podpalam, wcześniej dodając sól i cukier. Następnie gotuję dressing przez 20 minut.
3. Obieram marchewki. Następnie ścieram marchewki i dodaję je do naszych pomidorów na patelni.
4. Paprykę kroję w kostkę lub w krajalnicę i również dodaję na patelnię.
5. Buraki obieram, następnie ścieram i smażę na osobnej patelni, po czym wrzucam na patelnię.
6. Gotuję jeszcze 10 minut.
7. Sterylizuję słoiki, dodaję do nich nasz dressing i kładę je pod kocem lub kocem, aż ostygną.

I to nie wszystkie puste miejsca, najlepsze znajdują się poniżej i powyżej w linkach:

1. Adjika z cukinii

Domowy sos barszczowy „Torchin”

Dzielę się przepisem na sos barszczowy „Torchin”, którego przygotowanie zajmuje mi około godziny.

Będziemy potrzebować:

• buraki - około 2 kg4
• słodka papryka, cebula - odpowiednio 0,5 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• sok pomidorowy – 500 ml;
• ocet (odpowiednie 3% lub 9% - około ćwierć szklanki, trochę mniej);
• olej (roślinny) - 1 szklanka;
• cukier - 0,5 szklanki;
• sól – 3,5 łyżeczki (bez groszku).

Jeśli chcesz, możesz dodać marchewkę - 0,3-0,5 kg (uzyskasz bardziej klasyczny smak dressingu) i jedną papryczkę chili dla pikanterii.

Przygotowanie:

1. Obieram umyte warzywa (można to zrobić po ugotowaniu, szybciej zejdą) i kroję je w dość duże kawałki.
2. Ugotowane składniki mielę przez maszynę do mięsa.
3. Dodaję sok pomidorowy, ocet, przyprawy.
4. Wszystko powinno się ugotować za około godzinę, zdjąć z ognia.

Pozostaje tylko włożyć aromatyczny „Torchin” do słoików (pamiętaj o sterylności), a teraz uprościłeś przygotowanie barszczu, a tym samym zaoszczędziłeś swój czas!

Gdy słoiki ostygną (zapewnij płynne chłodzenie, aby nie pękły), możesz spróbować! Jestem pewien, że po jednorazowym przygotowaniu również wykorzystasz ten przepis!

Uniwersalny sos do zupy na barszcz na zimę lub do innej zupy lub dania

Z tym preparatem można przygotować absolutnie każde danie – dlatego jest uniwersalny. Dodajesz do tego buraki i otrzymujesz sos barszczowy. Dodaj ogórki kiszone - to porcja na ogórki kiszone.

Barszcz z fasolą to doskonała propozycja na zimę

W tym przepisie, oprócz głównych składników, dodaliśmy pożywną i zdrową fasolę. Są miłośnicy niskokalorycznego jedzenia, więc nie mogło zabraknąć przepisu z fasolą. Co więcej, jego przygotowanie również nie jest trudne.

Wszystko krótko i na temat - obejrzyj kilka razy i wszystko zapamiętaj. A zimą pozostaje tylko posiekać kapustę i ziemniaki. Zagotuj bogaty bulion i dodaj nasze produkty - i oryginalna zupa gotowa. Przygotowanie tego pysznego pierwszego dania zajęło mi niecałe 20 minut.

Każdy przepis jest smaczny i zdrowy na swój sposób. Możesz przygotować kilka przepisów na raz, a następnie zdecydować, który z nich najbardziej Ci odpowiada. Smacznego!