Mielone mięso wieprzowe – 300 g

Chleb biały – 1-2 kromki

Czosnek – 1 ząbek

Sól, pieprz - do smaku

Krakersy mielone - do panierowania

Olej roślinny - do smażenia

Instrukcje gotowania

Jeśli w diecie naszej rodziny znajdują się kotlety, to najczęściej są to kotlety wieprzowe i drobiowe. Chudy kurczak mielony z powodzeniem uzupełnia tłustą wieprzowinę, zachowując jednocześnie jej mięsistość, soczystość i charakterystyczny aromat kotleta. Zwykle biorę dwa rodzaje mięsa mielonego w równych proporcjach; dodatkowo w tym sposobie dobrze sprawdzają się pół kotlety wołowe i jagnięce.

Będziesz potrzebować następujących produktów: mielonego kurczaka i wieprzowiny, cebuli, czosnku, jajek, białego chleba, soli, pieprzu, rafinowanego oleju roślinnego, bułki tartej.

Do mielonego kurczaka i wieprzowiny dodać bułkę tartą namoczoną w wodzie, przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek.

Wbij jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Wykonujemy puste miejsca, posypujemy je gęsto bułką tartą.

Smażyć kotlety z kurczaka i wieprzowiny w gorącym oleju roślinnym na patelni na złoty kolor, około 7 minut z każdej strony.

Usuń pozostały olej papierowym ręcznikiem i podawaj domowe kotlety wieprzowe i kurczaka na gorąco lub na ciepło.

www.iamcook.ru

Mielone kotlety z kurczaka i wieprzowiny

Kotlety wieprzowe i drobiowe są bardzo delikatne.

Można je przyrządzać na różne sposoby – smażone, pieczone, gotowane na parze, z sosem lub bez. Kotlety z tego mięsa mielonego zawsze wychodzą pyszne.

Dziś przepis na kotlety z mieszanego mięsa mielonego, zapiekane w piekarniku z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.

Kotlety wieprzowe i z kurczaka

• 500 gramów filetu z kurczaka
• 500 gramów wieprzowiny bez kości
• 2 średnie cebule
• 2 ziemniaki
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• sól, czarny pieprz
• olej roślinny (do wysmarowania formy)

• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody

Przygotowanie mielonych kotletów z kurczaka i wieprzowiny

Mięso kroję w drobną kostkę, obieram i myję cebulę i ziemniaki. Ten ostatni również pokroiłam na kawałki.

Mięso z kurczaka i wieprzowiny przepuszczam przez maszynę do mięsa, a także ziemniaki i cebulę.

Do powstałego mięsa mielonego dodaję jajko i śmietanę.

Sól i czarny pieprz.

Mokrymi rękami formuję okrągłe kotlety i kładę je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pozostawić do pieczenia na 20 minut.

Sos do kotletów z kurczaka i wieprzowiny

Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę, a następnie do mieszanki dodaj szklankę ciepłej wody.

Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Powstałym sosem polej kotlety i pozostaw w piekarniku na kolejne 15 minut.

Dodatkiem może być wszystko. Dziś podałam kotlety schabowe i drobiowe z kalafiorem smażonym w jajku.

Życzymy przyjemnych wrażeń smakowych!

Będę wdzięczny za każde kliknięcie w przyciski sieci społecznościowych!

zdorovogotovim.ru

Pyszne przepisy

Gotowanie z Edą offline

Soczyste kotlety wieprzowe i piersi kurczaka

Kotlety to nie tylko bardzo smaczne, ale także uniwersalne, szybkie i bardzo wygodne danie. Jedną z najczęstszych opcji, które przygotowuję dla mojej rodziny, są kotlety wieprzowe i drobiowe. To połączenie mięs nadaje niepowtarzalny smak i soczystość. Zarówno dzieci, jak i dorośli członkowie naszej rodziny zajadają się tym daniem z przyjemnością. Proponuję zatem zapoznać się z moim prostym przepisem na soczyste kotlety wieprzowe i drobiowe.

• 400 g wieprzowiny;
• 1 pierś z kurczaka (filet);
• 3-4 średnie cebule;
• sól, przyprawy do mięsa;
• olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kotlety wieprzowe i kurczaka

Przygotujmy wszystkie składniki - pokrój wieprzowinę i kurczaka na małe kawałki, obierz cebulę i również pokrój ją na kawałki. Mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa. Aby mięso mielone było bardziej delikatne, możesz je dwukrotnie przekręcić.

Dokładnie wymieszaj pokruszone składniki, dodaj sól i przyprawy do smaku. Wolę nie dodawać jajka, bo... sprawia, że ​​mięso mielone jest bardziej płynne. Nie należy dodawać również namoczonego chleba, gdyż spowoduje to, że konsystencja będzie luźniejsza i istnieje ryzyko, że kotlety rozsypią się na patelni. Jak widać na zdjęciu masa ma doskonałą gęstość i lepkość, łyżka spokojnie może w niej stanąć.

Rozgrzej patelnię i wlej odpowiednią ilość oleju. Czekamy, aż dokładnie się rozgrzeje i wkładamy kotlety do ognia. Jeśli nie wiesz, jak uformować kotlety lub próbujesz je przygotować po raz pierwszy, może moja rada Ci pomoże. Zwilżam ręce wodą lub olejem, nabieram łyżką trochę mięsa mielonego, najpierw robię z niego kulę, a potem lekko ściskam, żeby powstał owal. Dopasowuję krawędzie, aby wszystko było schludne i wysyłam na patelnię.

Po 5-7 minutach kotlety wieprzowe i drobiowe można obrócić na drugą stronę. Jeszcze 5-7 minut i kotlety są gotowe.

Jeśli wątpisz w gotowość kotletów i chcesz być po bezpiecznej stronie, możesz je dalej gotować na parze. Robię to na dwa sposoby: albo wszystkie przygotowane kotlety wrzucam na patelnię, zalewam odrobiną wody i gotuję 10-15 minut, albo wrzucam pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, trochę wody i również smażę na dnie garnka patelnia.

Mój prosty przepis pomoże Ci przygotować niesamowite kotlety wieprzowe i drobiowe w zaledwie pół godziny.

Minimalna liczba składników i niesamowite rezultaty. Kotlety doskonale komponują się z każdą przystawką i będą odpowiednie do codziennego menu, a także na świątecznym stole. Smacznego!

Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź

eda-offline.com

Kotlety mielone z wieprzowiny i kurczaka

Kotlety- wyrób z mięsa mielonego w kształcie okrągłego podpłomyka. Bez wątpienia kotlety są integralną częścią szczęśliwego życia rodzinnego i naszej diety. Nie bez powodu przysłowie mówi o tym: „Żona nie smaży kotletów w domu, w którym panuje niezgoda i kłótnie”! Zgadzam się, zarówno dorośli, jak i małe dzieci uwielbiają kotlety. I wszystkie żony, matki i babcie gotują je inaczej. Do przyrządzania wykorzystują także różnorodne mięsa mielone: ​​wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, różne mięsa drobiowe (kurczak, kaczka, indyk itp.); pyszne są także domowe kotlety z mieszanego mięsa mielonego. Oczywiście kotlety można zrobić bez mięsa. Przygotowuje się je z podrobów i ryb, a także chudych kotletów z warzyw. Kotlety przygotowane z dodatkiem lub bezpośrednio ze zbóż są pyszne. Przygotowując mięso mielone na kotlety, wiele gospodyń domowych uważa za obowiązkowe dodanie kawałka białego chleba namoczonego w mleku. To zjawisko jest powszechne także w naszej rodzinie. Ważne, żeby nie przesadzić z pieczywem. niektórzy robią kotlety wyłącznie mięsne, nie dodając do mięsa mielonego niczego poza cebulą i czosnkiem. Kotlety z mięsa mielonego z dodatkiem warzyw, np. kapusty, są pyszne. Dzisiaj zrobimy pyszne kotlety mięsne z mieszanego mięsa mielonego wieprzowego i drobiowego. Te kotlety okazują się delikatne i bardzo smaczne.

Będziesz potrzebować:

• Wieprzowina - 800 gr.
• Kurczak - pierś z kurczaka - 1 sztuka o wadze około 500 g.
• Jajko - 1-2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Bułka namoczona w mleku - kawałek
• Sól i mielony pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Mąka - do panierowania kotletów
• Olej roślinny - do smażenia kotletów
• Skrobia - 1-2 łyżki. + woda (200-300 ml) - do sosu
• Sos pomidorowy (ketchup) - 3-5 łyżek. - do sosu

Jak zrobić domowe kotlety wieprzowe i z kurczaka:

Przede wszystkim przygotujmy domowe mięso mielone. W końcu mięso mielone przygotowane własnoręcznie i z domowego mięsa to już połowa Twojego sukcesu. Filet wieprzowy i kurczaka pokroić na kawałki i zmielić z cebulą i czosnkiem.

Do wymieszanego mielonego mięsa wieprzowego i kurczaka dodaj jajka, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie ugniataj mięso mielone, możesz je dalej ubijać. Dzięki temu kotlety będą bardziej soczyste.

Z wymieszanego mięsa mielonego zrobić półfabrykaty kotletów, obtaczając każdy kotlet w mące. Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię i ułóż kotlety. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

To takie piękne kotlety.

Pierwszą porcję wyłóż na talerz i w ten sposób usmaż wszystkie kotlety z przygotowanego domowego mięsa mielonego.

Następnie, gdy wszystkie kotlety się usmażą, zkładamy je ciasno razem na dużej patelni o odpowiedniej wielkości. Napełnij niewielką ilością wody.

Dodaj liście laurowe dla smaku. Oddzielnie rozpuścić skrobię w wodzie z dodatkiem sosu pomidorowego (ketchup) - wymieszać. Wszystko zagotuj i wlej sos skrobiowy do kotletów. Zmniejsz ogień do małego i gotuj kotlety, aż będą całkowicie ugotowane w ciągu 20-30 minut. Jeśli chcesz, możesz zrobić mniej sosu lub, przeciwnie, więcej. Ponieważ serwując kotlety z przystawką, będziesz potrzebować ich dużo. Pyszne domowe kotlety mielone z wieprzowiną i kurczakiem zadowolą całą rodzinę.

Svetlana i moja domowa kulinarochka2013.ru życzą wszystkim smacznego!

kulinarochka2013.ru

Przygotowujemy wszystkie składniki na nasze kotlety.

Zrobimy domowe mięso mielone, bo... nie ma wątpliwości co do jego jakości. Jeśli nadal decydujesz się na zakup mięsa mielonego w sklepie, kupuj tylko sprawdzone rzeczy. Do mięsa mielonego użyjemy niezbyt tłustego kawałka wieprzowiny i połowy piersi kurczaka. Jeśli chcesz całkowicie dietetyczne kotlety, nie dodawaj wieprzowiny, ale użyj całej piersi z kurczaka. Ale w tym przypadku kotlety okazują się nieco bardziej suche; nadal lepiej jest dodać mały kawałek wieprzowiny, to doda potrawie soczystości. Filet wieprzowy i kurczaka dokładnie myjemy w wodzie i kroimy na średnie kawałki.

Kawałki wieprzowiny i filet z kurczaka włóż do siekacza i rozbij je na mięso mielone. Oczywiście lepiej jest użyć maszynki do mięsa niż siekacza, ale w przypadku jego braku można skorzystać z siekacza, lub ręcznie bardzo drobno posiekać mięso i wymieszać.

Powstałe mięso mielone włóż do głębokiej miski, dodaj posiekaną cebulę, śmietanę, sól i przyprawy. Do przypraw używam papryki, mielonego czarnego pieprzu i mieszanki suszonych ziół (koperek, natka pietruszki i dymka). Można dodać zmielony suszony czosnek i kurkumę – generalnie dobieraj przyprawy według własnego gustu. Wszystko dokładnie wymieszaj, ja używam do tego widelca. Kolejna ważna kwestia - do mięsa mielonego możesz dodać jajko lub nie musisz go dodawać - wybór należy do Ciebie, bez jajka kotlety nie okażą się gorsze.

Dobrze wymieszaj mięso mielone i mąkę. Robimy to najpierw widelcem, a potem rękami. Zagnieść nasze mięso mielone z mąką jak ciasto.

Na małą blachę lub wygodny talerz wysyp bułkę tartą. Za pomocą łyżki nabierz odrobinę mieszanki mięsa mielonego i mąki i zwiń mięso rękoma w kulkę.

Proponuję spróbować kotletów z kurczaka i wieprzowiny z sosem.

Kurczak i wieprzowina w tym daniu z mięsa mielonego doskonale się uzupełniają. Sos pomidorowo-kremowy, w którym są następnie duszone, sprawia, że ​​kotlety są bardzo miękkie, delikatne i soczyste.

Dzieci pożerają te kotlety wieprzowe i drobiowe w oba policzki!

Składniki:

W przypadku mięsa mielonego:

• Mięso (wieprzowina) – 500 gr.,
• Filet z kurczaka (pierś) – 1 szt. (około 400 gr.),
• Cebula – 2 szt.,
• Mleko – 50 ml,
• Jajko 1-2 szt. (1 duży lub 2 małe),
• Czosnek – 1 ząbek,
• Sól, pieprz - do smaku,
• olej roślinny do smażenia,
• Mąka do panierowania kotletów.

Do sosu:

• Woda – 200 ml,
• Krem – 100ml,
• Ketchup – 5 łyżek. l.,
• Mąka – 2 łyżki. l.,
• Sól - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.,
• Zieloni - do smaku.

Do dekoracji:

• Kasza gryczana – 2 łyżki,
• Woda – 4 łyżki,
• Sól - do smaku.

Proces gotowania:

Przygotujmy kotlet mielony. Dokładnie myjemy mięso z kurczaka i wieprzowiny, oddzielamy folie i pozwalamy, aby woda spłynęła. Przełóż filet, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa wieprzowego i kurczaka dodać mleko, jajka, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. W międzyczasie formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor.

W osobnej misce przygotuj sos do kotletów. Wymieszaj wodę, śmietanę, ketchup, sól i mąkę i polej kotlety.

Sos zagotować, zmniejszyć ogień na mały, dodać liście laurowe, zioła, przykryć pokrywką i dusić kurczaka i kotlety wieprzowe przez 30-40 minut na małym ogniu.

Na przystawkę w tym czasie ugotuj kaszę gryczaną w powolnej kuchence lub w tradycyjny sposób na kuchence. Gdy kotlety z kurczaka i wieprzowiny będą gotowe, podawaj je porcjami z dodatkiem kaszy gryczanej.

Dziękujemy Ekaterinie Marutowej za przepis.

Smacznego apetytu i dobrych przepisów!

Bardzo delikatne kotlety z mieszanego mięsa mielonego bez jajek

Kotlety można przygotować z absolutnie dowolnego mięsa mielonego i w niemal dowolnej kombinacji będą pyszne. Bardzo udane kotlety robione są z mielonego kurczaka i ryby. Kotlety z samego mięsa mielonego są szczególnie delikatne, choć wiele zależy od mięsa i ilości tłuszczu, dlatego chcę Wam zaproponować kotlety z mięsa mielonego mieszanego: wieprzowina + kurczak! Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, koniecznie wypróbuj tę kombinację. Smaczne, delikatne i nie do zepsucia :)

A więc przepis na mieszane kotlety z mięsa mielonego!

Przepis:

1. Mielona wieprzowina – 400 gr.
2. Mielony kurczak – 400 gr.
3. Cebula – 3 duże główki *Im więcej cebuli, tym kotlety są bardziej soczyste
4. Czosnek – 5-6 ząbków
5. Śmietana – 2 łyżki. czubata łyżka (lub 3 łyżki, jeśli śmietana jest płynna)
6. Musztarda – 1 czubata łyżeczka
7. Krakersy (przeczytaj jak mieć zawsze krakersy w domu)– do zabezpieczenia od 1 do 5 łyżek. łyżki
8. Pęczek świeżych ziół
9. *Chmeli – suneli – 1 łyżeczka.
10. Sól - w ilości 1 łyżeczki. na 1 kg. mięso mielone

*Uwaga dotycząca przypraw:

Nie wszystkie przyprawy są sobie równe do kurczaka i wieprzowiny, dlatego radzę nie dodawać do tych kotletów zbyt bogatych przypraw. Dodawaj kminek ostrożnie, ponieważ... Świetnie komponuje się z mięsem, natomiast z kurczakiem jest po prostu okropne.

Do tych kotletów proponuję użyć chmielu – suneli. Niezbyt treściwe, smaczne zarówno w połączeniu z kurczakiem, jak i mięsem.

Skład chmielu - suneli:

Zioła suszone mielone w równych ilościach - bazylia, kolendra, kozieradka (kozieradka), liść laurowy, cząber ogrodowy, koper, pietruszka, seler, mięta pieprzowa, majeranek, czerwona ostra papryka w ilości 1-2% gotowej mieszanki, szafran imerytynowy (barwienie krokoszowe) lub szafran w ilości 0,1% gotowej mieszanki

Skrócony skład chmielu - suneli:

Kolendra, bazylia, majeranek, koper w równych częściach, papryka czerwona w ilości 1-2% gotowej mieszanki, szafran w ilości 0,1% gotowej mieszanki.

*Drogi szafran można zastąpić tańszą i bardziej dostępną kurkumą.

Przygotowanie:

1. Zmiel wieprzowinę, kurczaka, cebulę i czosnek dwukrotnie w maszynce do mięsa.
2. Do mięsa mielonego dodać przyprawy, sól, śmietanę, musztardę, zioła i według uznania. krakersy *Dodaj krakersy, jeśli uważasz, że mięso mielone jest zbyt delikatne.
   
3. Dobrze wymieszaj i odstaw mięso mielone na 15 minut, aby odpoczęło.
   
4. Zwilżyć rączki wodą, uformować kotlety i obtoczyć w mące.
   
5. Smażyć na średnim ogniu, pod przykryciem, na złoty kolor.
   
6. Smażone kotlety można włożyć do formy i lekko podsmażyć na parze w piekarniku w temperaturze 180 stopni. (10-15 minut) lub ugotować na patelni, dodając odrobinę wody.

Smacznego!

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Kotleciki z kurczaka i wieprzowiny wychodzą soczyste i smaczne, nie mogło być inaczej. Sam filet z kurczaka jest nieco wytrawny, a wieprzowina to dość tłuste mięso. Jeśli połączymy oba rodzaje mięsa, otrzymamy idealne mięso mielone na kotlety. Bardzo dobrze jest uzupełnić połączone mięso mielone warzywami, ziołami i przyprawami - ziemniakami, cebulą, natką pietruszki, mielonym pieprzem, a dla miłośników pikantnych potraw można dodać odrobinę musztardy lub papryczki chili, domowej roboty adjika.
Kotlety z kurczaka i wieprzowiny smażone są na oleju roślinnym. Jeśli wolisz opcję mniej kaloryczną, lepiej upiec kotlety w piekarniku. Gotowanie na parze raczej nie będzie możliwe – ze względu na warzywa mięso mielone nie jest do końca jednorodne, a kotlety mogą się rozpadać. Alternatywą jest zrobienie ich bardzo małych, nieco większych niż klopsiki i gotowanie ich w podwójnym bojlerze.
Wybierz dodatek lub sos do kotletów, który lubisz - kotlety są daniem uniwersalnym i dobrze komponują się ze zbożami, warzywami, makaronami, wszelkiego rodzaju gulaszami warzywnymi i sosami. Kotlety te można przygotować na każdą okazję. Swoją drogą spójrz np.
Kotleciki z kurczaka i wieprzowiny – przepis.
Składniki:

- filet z kurczaka – 150 g;
- wieprzowina – 250 gr;
- chleb biały – 2 kromki;
- cebula – 1 duża cebula;
- czosnek – 2 ząbki;
- ziemniaki – 2 bulwy;
- jajko – 1 szt.;
- gotowa musztarda - do smaku;
- pieprz czarny mielony, papryka – po 0,5 łyżeczki;
- kolendra mielona – 2-3 szczypty;
- sól - do smaku;
- pietruszka - mała pęczek;
- rafinowany olej roślinny - do smażenia kotletów.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Aby przygotować kotlety z kurczaka z wieprzowiną, najpierw przygotuj mięso i warzywa. Filet i wieprzowinę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na kawałki. Proporcje kurczaka i wieprzowiny mogą być dowolne – w zależności od dostępności produktów i Państwa upodobań.




Obierz cebulę, ziemniaki i czosnek. Wytnijmy to losowo.




Przepuśćmy filet z kurczaka i wieprzowinę przez maszynę do mięsa. Namocz kilka kromek białego bochenka w zimnej wodzie i odciśnij płyn. Po mięsie przepuśćmy chleb przez maszynę do mięsa.






Cebulę, czosnek i ziemniaki można zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego z chlebem dodaj warzywa.




Do mięsa mielonego wbić jedno jajko (można dodać tylko białka, a do pieczenia użyć żółtka).




Wszystkie składniki mięsa mielonego wymieszaj i dodaj sól do mięsa mielonego do smaku. Drobno posiekaj natkę pietruszki (lub dowolne świeże zioła) i dodaj do mielonego mięsa.






Ponownie wymieszaj mięso mielone. Dopraw mieloną kolendrą, czarnym pieprzem i mieloną papryką. Dodajemy pół łyżeczki gorącej, gotowej musztardy (z tubki). Możesz wziąć absolutnie każdą musztardę - słodką, ostrą lub z ziarnami.




Mięso mielone dokładnie wymieszać, lekko ubić (włożyć do miski), aby stało się bardziej lepkie, elastyczne i jednolite. Przykryj naczynie mielonym mięsem i włóż do lodówki na pół godziny. W tym czasie można przygotować dodatek do kotletów lub zrobić sałatkę warzywną.




Za pół godziny mięso mielone napęcznieje, stanie się gęstsze i łatwiej będzie z niego zrobić kotlety. Wykonujemy je w dowolnym kształcie, ale nie bardzo małym (mniej więcej wielkości kurzego jaja). Wygodniej jest formować kotlety mokrymi rękami - wtedy mięso mielone nie będzie się do nich przyklejać.




Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i włóż kotlety na gorący olej. Smażymy na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony. Aby kotlety lepiej parowały, należy przykryć patelnię pokrywką, a gdy z jednej strony się zarumienią, odwrócić je na drugą stronę i nie przykrywać pokrywką.






Podawaj kotlety z kurczaka i wieprzowiny z dowolnym dodatkiem lub sałatką ze świeżych warzyw, świeżymi ziołami. Smacznego!




Autorka Elena Litwinienko (Sangina)
Okazują się bardzo smaczne