Przepis na ciasto marchewkowe może zająć należne mu miejsce zarówno w notatniku początkującej gospodyni domowej, jak i na liście dań przygotowywanych w okresie Wielkiego Postu. Przygotowanie chudego piernika marchewkowego jest szybkie i łatwe. I nawet jeśli jest to Twoje pierwsze doświadczenie kulinarne, to ciasto wyjdzie Ci za pierwszym razem.

Specyfika przygotowania pierników wielkopostnych polega na tym, że przepisy nie powinny zawierać składników pochodzenia zwierzęcego (masło, jajka, śmietana, mleko). To nieco utrudnia wykonanie zadania przygotowania pysznych wypieków. Jednak jest to możliwe. I nawet przy tak ograniczonej liczbie użytych produktów efektem są pyszne, chude pierniki o niesamowitym połączeniu aromatów i smaków.

Dziś porozmawiamy o tym, jak łatwo i szybko przygotować chude ciasto marchewkowe.

W przygotowaniu chudego piernika nie ma nic skomplikowanego. Chociaż deser ten przygotowywany jest na różne sposoby, przy użyciu różnych receptur i zróżnicowanej kombinacji produktów.

Prosty przepis na chude ciasto marchewkowe

Składniki:

• soczysta marchewka (lepiej wziąć duże warzywa korzeniowe) – 2 szt.
• miód - 3 łyżki. l.
• olej roślinny – ½ szklanki
• woda – 1 szklanka
• cukier – ¾ szklanki
• imbir, kardamon - po ½ łyżeczki każdy.
• soda – 1 łyżeczka.
• mąka – 300 g
• cynamon – 1 łyżeczka.
• nasiona słonecznika – 60 g
• skórka pomarańczowa – 1 szt.
• duże rodzynki bez pestek (opcjonalnie) – ½ szklanki.

Aby ciasto było soczyste i smaczne:

• marchewki muszą być świeże;
• farsz marchewkowy należy przygotować wcześniej: umyć, obrać, zetrzeć i wycisnąć sok;
• Dodając rodzynki, należy je również wcześniej posortować i umyć. Następnie zalać wrzącą wodą na 15 minut i pozostawić do spęcznienia. Suszone owoce staną się bardziej miękkie i smaczniejsze. Ale przed dodaniem ich do ciasta należy je wysuszyć, kilkakrotnie potrząsając nimi na durszlaku;
• Musisz także przygotować pomarańczę (wybierz duży, dojrzały, soczysty owoc). Usuwamy z niego skórkę, starając się nie dotykać białej skórki i siekamy ją.

Przeczytaj także: Przepisy na pyszne pierniki miodowe z konfiturą

Zacznijmy gotować:

1. Przygotuj bazę marchewkową. Aby to zrobić, dzielimy przygotowanie bazy na dwa etapy. Najpierw w misce wymieszaj suche składniki (soda gaszona, szczypta soli, mąka, rodzynki gotowane na parze, nasiona, przyprawy, marchewka, skórka pomarańczowa). Wszystko dokładnie wymieszaj (lepiej zrobić to rękami, aby wszystkie marchewki były równomiernie pokryte mąką).
2. W osobnym rondlu wymieszaj miód, wodę i cukier i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuszczą (prawie do wrzenia). Dodaj tam olej roślinny (najlepiej rafinowany).
3. Lekko ostudzoną masę płynną łączymy z suchą, mieszamy i otrzymujemy cienkie, lepkie ciasto o pomarańczowym zabarwieniu.
4. Piec, umieszczając chude ciasto marchewkowe na natłuszczonej głębokiej patelni w temperaturze 180-200 stopni, aż będzie ugotowane.
5. Gotowe ciasto marchewkowe wyjąć z miski, ostudzić i udekorować posypując cukrem pudrem. Jeśli chcesz, możesz pokroić powstałe ciasto na dwie warstwy, namoczyć je w syropie lub posmarować dżemem.

Specyfika chudego ciasta marchewkowego: przy minimalnej zawartości produktów tłuszczowych w cieście nie można stwierdzić po smaku, że jest to chude ciasto. Wręcz przeciwnie, jest to cały bukiet smakowy, który łączy w sobie niezwykły smak marchwi, skórki pomarańczowej, suszonych owoców i przypraw. Ten przysmak przypadnie do gustu nie tylko poszczącym, ale także tym, którzy preferują zdrowe, smaczne jedzenie.

Piernik wielkopostny z marchewką, z którym zapoznaliśmy się z przepisem, okazuje się miękki w konsystencji, soczysty i delikatniejszy niż zwykłe pierniki piernikowe. Struktura ciasta zmienia się również pod wpływem dodatku nasion słonecznika i startej marchwi. A obecność miodu w przepisie nadaje wypiekom przyjemny brązowawy odcień i niepowtarzalny aromat.

Ciasto marchewkowo-jabłkowe

Jeśli ten deser marchewkowy wydaje Ci się nudny, możesz przygotować chudą szarlotkę marchewkowo-jabłkową, korzystając z tego samego przepisu. Składniki można przyjmować w takich samych proporcjach, jak w poprzednim przepisie, dodając tylko kilka jabłek (kwaśnych lub słodkich).

Jajko kurze - 4 szt
Cukier - 1 szklanka.
Mąka pszenna - 2 szklanki.
Marchew (starta, surowa) - 2 szklanki.
Masło - 150 g
Soda gaszona z octem - 1 łyżeczka.
Cynamon - 1 łyżeczka.
Skórka pomarańczowa - 1 łyżka. l.
Śmietana (w śmietanie) - 4 łyżki. l.
Mleko skondensowane (w śmietanie) - 4 łyżki. l.

Przepis „Ciasto marchewkowe, przepis mojej mamy”:

1. Jajka ubić z cukrem, aż piana będzie biała. Dodać miękkie masło, wymieszać. Następnie partiami dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Następnie dodajemy sodę gaszoną octem lub sokiem z cytryny, następnie cynamon, marchewkę i skórkę z jednej pomarańczy. Ponownie wymieszaj równomiernie.
2. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż będzie gotowe, sprawdź suchym nożem. Piekłam około 50 minut. Wyjęłam formę o średnicy 22 cm.
3. W czasie pieczenia piernika przygotuj śmietanę: śmietana + mleko skondensowane. Mieszamy, może trochę ubijamy.
4. Gotowe ciasto ostudzić, wyjąć z formy, przekroić na 3 warstwy i namoczyć w śmietanie. Opcjonalnie możesz udekorować wierzch startą czekoladą i orzechami lub czymkolwiek innym według własnego gustu.

Wszelkie domowe wypieki, nawet te niezbyt udane, budzą wiele pozytywnych emocji (przynajmniej wśród moich domowników). Przecież przygotowując go, każda gospodyni domowa (a ja nie jestem wyjątkiem) wkłada w niego kawałek swojej duszy. Szczególnie z dużym zainteresowaniem członkowie mojej rodziny próbują dań przygotowanych z pozornie niezbyt kompatybilnych produktów. Dlatego dzisiaj postanowiłam nakarmić mojego łakomczucha nowym przysmakiem zwanym ciastem marchewkowym.

Właśnie otrzymałam kolejną prośbę o coś słodkiego do herbaty. Myślę, że pieczenie marchewki byłoby w tym przypadku dobrą opcją na deser. Co więcej, praktycznie nie ma smaku samego warzywa. A jeśli nikomu nie powiesz, co zawiera to danie, mało kto zgadnie.

Zatem bierzmy się do pracy, przygotujmy deser „Marchewkowo-Marchewkowa”.

Składniki:

• surowa marchewka, drobno posiekana - 160 g;
• 2 duże jajka;
• miód - 50 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• 2 g soli;
• mąka - 140 g;
• dwa rodzaje oleju (roślinny i maślany) - po 50 g każdy;
• proszek do pieczenia - 8 g;
• cukier puder.

Czas gotowania ciasta marchewkowego wynosi 60 minut.

Przygotowanie:

Weź dwie małe miski. W jednym za pomocą miksera ubić jajka z miodem, w drugim dokładnie zmielić oba rodzaje masła z cukrem.

Zawartość misek przełożyć do większych pojemników, dodać sól, proszek do pieczenia i mąkę, wymieszać.

Do ciasta „wprowadzamy” startą marchewkę (i wyszło lepkie, jak naleśniki).

Teraz nasze ciasto nabrało konsystencji gęstej śmietany. Powstałą masę o przyjemnym pomarańczowym odcieniu przelewamy do formy silikonowej (nie trzeba jej smarować) i wstawiamy do nagrzanego już (180°C) piekarnika.

Po około 40 minutach wyjmujemy gotowe ciasto marchewkowe z piekarnika, przekładamy do naczynia, „pudrujemy” i podajemy.

Nawiasem mówiąc, okazało się bardzo smaczne.

Instrukcje gotowania

1 godzina Drukuj

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Narzędzie Termometr do piekarnika Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć jedynie na podstawie doświadczenia. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkładamy do piekarnika lub po prostu wieszamy na grillu. I lepiej, żeby wskazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita jednocześnie i dokładnie – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy trzeba ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.

2. W międzyczasie zmiel płatki owsiane na mąkę (na puszyste ciasto potrzeba półtorej szklanki tej mąki, lepsze są tradycyjne płatki owsiane, na gęste i wilgotne „ciasto budyniowe” – półtorej szklanki szybkich płatków owsianych, i dostaniesz znacznie mniej mąki) - do mąki Hercules Flakes dodaj pół szklanki całych płatków owsianych.

3. W blenderze zmiksuj pół szklanki wody, dwa i pół obrane banany, 5-6 pestek daktyli (ja używam Kaspiran) lub miód do smaku, choć oczywiście można uprościć do cukru. Do tej mieszanki dodaj szczyptę soli i 2 łyżeczki cynamonu (ja dodaję też 1-2 łyżki oleju kokosowego dla aromatu, korzyści i „soczystości”, ale nie jest to konieczne) + 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, jeśli masz pod ręką. Narzędzie Blendera Każdy blender poradzi sobie z przekształceniem zupy w puree. Czy to Braun, czy Bosch, czy Kitchen Aid. To jeszcze nie jest kruszenie lodu. Najważniejsze, że dzbanek jest szklany lub stalowy. Gorąca zupa nie jest dla plastiku. Istnieją oczywiście blendery zanurzeniowe, za pomocą których można przygotować puree bezpośrednio na patelni. Ale redaktorzy magazynu Afisha-Food preferują te z dzbankami. Ich wyniki są bardziej delikatne.

4. Jeśli robimy wersję, która powinna lekko wyrosnąć, jak chlebek bananowy, to do blendera dodajemy sok z połowy cytryny, a do suchej mieszanki łyżeczkę sody (soda nie jest potrzebna do niskiego, gęstego ciasta ).

5. W dużej misce wymieszaj suchą mieszankę z masą bananową, zagnieć, dodaj pół szklanki drobno startej marchwi lub soku z marchwi (można użyć nieco więcej niż pół szklanki).

6. Na koniec ostrożnie wmieszać do ciasta pozostałą połowę banana (pokroić w kostkę) i garść mrożonych jagód - borówki, porzeczki, wiśnie... cienkie kawałki jabłek/gruszek lub drobno posiekanych orzechów/garść namoczonych nasiona też się przydadzą.

7. Wilgotny placek budyniowy lepiej upiec na szerokiej patelni i nie za gruby - na wysokość 3-4 centymetrów, a do babeczki idealna będzie foremka na muffinki lub osobne foremki na muffinki. Obie opcje piecze się przez około 40 minut.
Kołyska Timery piekarnika

8. Babeczka „nie prosiła o krem”, ale piernik tak. Aby uzyskać naturalny i „cały” krem, zmiksuj w blenderze pastę z nerkowców z kilkoma daktylami lub miodem i łyżką soku z cytryny - otrzymasz gęsty, słodki krem ​​bez nadmiaru tłuszczu.

Składniki:
sól - 0,5 łyżeczki;
kwas cytrynowy- 0,5 łyżeczki;
cukier granulowany - 1,5 szklanki;
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
mąka pszenna - 3 szklanki;
mielony cynamon - 1 łyżeczka.;
jaja kurze - 2 szt;
masło - 150-200 g;
surowa starta marchewka- 2 szklanki

Metoda gotowania:

Przepis mojej babci. Wszystko jest bardzo proste. Piernik gotuje się bardzo szybko. Ale smak, aromat, kolor są po prostu niesamowite. Jeśli kochasz marchewki, to będzie to balsam dla Twojej duszy, ale jeśli ktoś w rodzinie ich nie lubi, nigdy nie zrozumie, że tam są. Dlatego mam nadzieję, że przygotowując taki przysmak, sprawisz przyjemność zarówno sobie, jak i swoim bliskim.

Przygotuj jedzenie.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce (2 szklanki). Umieścić w misce.

Rozbij 2 surowe jajka. Mieszać.

Dodaj 1,5 szklanki granulowanego cukru i 0,5 łyżeczki soli. Wszystko ponownie wymieszaj.

Wlać 150-200 gramów roztopionego masła lub margaryny. Mieszać.

Dodaj cynamon. Marchew świetnie do tego pasuje. Ci, którym się to nie podoba, mogą zastąpić je innymi przyprawami lub w ogóle obejść się bez nich.

Dodajemy mąkę pszenną około 3 szklanek i zagniatamy ciasto do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ciasto nie powinno być strome!

Aby ciasto było puszyste, wymieszaj 0,5 łyżeczki sody z 0,5 łyżeczką kwasku cytrynowego. I do przygotowanego przez nas ciasta wsypujemy 1 łyżeczkę tej mieszanki i mieszamy. Masa powiększy się.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej oliwą roślinną lub oliwą szybko rozprowadzamy naszą masę, rozprowadzamy i wyrównujemy łyżką. Grubość warstwy wynosi około 1 cm.

Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piekarniku.
Wyjmij z piekarnika, pokrój w romby i posyp z wierzchu mielonym cynamonem.

Bardzo smaczne, aromatyczne. Nadaje się do herbaty, kawy i galaretki jagodowej. Smacznego!

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.