Z niej pochodzi najlepsze i najzdrowsze mięso mielone świeży Lub świeżo schłodzone mięso, które w procesie mrożenia traci wiele korzystnych właściwości. Koszt mięsa mielonego zrób to sam

Z mięsa mielonego, kurczaka czy ryby można przygotować wiele pysznych dań: klopsiki, kotlety, soczyste kiełbaski, bułki, paszteciki i inne równie smaczne dania. Również dla urozmaicenia warto okresowo eksperymentować i przygotowywać dania z różnych mięs mielonych. kuchnie narodowe(chiński, indyjski, niemiecki i inne).

Mięso mielone kurczak, królik Lub indyki idealny dla żywność dziecięca, ponieważ zawierają wiele przydatnych substancji (potas, żelazo, witaminy z grupy B itp.), Są łatwo wchłaniane i trawione.

Mięso mielone wykonane z mięsa wołowina lub wieprzowina zawiera wiele cholesterolu i z tego powodu mięso mielone z tego mięsa będzie szkodliwe dla osób cierpiących na problemy z wagą, sercem, naczyniami krwionośnymi, stawami oraz problemy związane z trawieniem.

Zawartość kalorii w mięsie mielonym

Mięso mielone i dieta

Tabela pokazuje kaloryczność mięsa mielonego bez dodatków (smalec, cebula, czosnek, zioła), które zwykle dodaje się do mięsa mielonego. Najdokładniejsze dane dotyczące kaloryczności mięsa mielonego zależą od części tuszy, z której mięso mielone zostało sporządzone (przykładowo: mostek wieprzowy zawiera 630 kcal, a polędwica wieprzowa tylko 142 kcal w 100 g).

cel schudnąć lub przez stan zdrowia Mięso kurczak najmniej kaloryczny w porównaniu do wieprzowiny lub wołowiny. Powinny być produkty mięsne, takie jak kotlety czy klopsiki nie smaż w oleju, i dusić, gotować na parze lub piec kuchnia orientalna, które zawierają dużo przypraw, ziół, ziół, dzięki czemu można podkreślić smak potrawy nie szkodząc przy tym swojej sylwetce. Czerwone mięso uwielbia suszone śliwki dzięki czemu można go dodawać do klopsików, kiełbasek czy innych potraw. I oczywiście ryba mielona jest również niskokaloryczna, co jest rekordzistą wśród innych rodzajów mięsa mielonego - tylko 69 kcal.

Podawaj produkty - świeże i pieczone, a także zboża. Szkodliwy(ziemniaki, makarony).

Przygotowując kotlety czy klopsiki, do mięsa mielonego nie trzeba dodawać jajek, gdyż konsystencja często łatwo trzyma swój kształt, a produkty nie tracą kształtu. Ale jeśli mięso mielone okaże się luźne, można je trzymać tylko razem z białkami, bez użycia żółtka, które zawiera dużo cholesterolu.

Możesz dowiedzieć się o zawartości kalorii w kotletach.

Mielona wieprzowina kaloryczna

Mielona wieprzowina

Kalorie, kcal: 263 Białka, g: 17,0 Tłuszcze, g: 21,0 Węglowodany, g: 0,0

Mielona wieprzowina jest produktem dość tłustym i wysokokalorycznym, o zawartości tłuszczu wynoszącej 70%. Nie jest to oczywiście małe obciążenie dla żołądka. Aby zmniejszyć ilość tłuszczu, miesza się je z innymi, mniej tłustymi rodzajami mięsa mielonego, dzięki czemu danie jest nie tylko soczyste i delikatne, ale także zdrowe.

Zawartość kalorii w mielonej wieprzowinie

Zawartość kalorii w mielonym mięsie wieprzowym wynosi 263 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości mielonego mięsa wieprzowego

Wieprzowina jest lekkostrawna, mięso wieprzowe jest bogate w różnorodne witaminy z grupy B (B9, B6, B3, B2, B1), różne grupy witamin PP oraz różne minerały, makro- i mikroelementy (wapń, magnez, siarka, potas, sód, fosfor, żelazo, miedź i fluor).

Mielona wieprzowina w gotowaniu

Być może najpopularniejszym daniem z mielonej wieprzowiny są kotlety. Do przygotowania kotletów potrzebne będzie mielone mięso wieprzowe, rozcieńczone wołowiną lub indykiem (nie ma dużej różnicy), cebula, 1 jajko, bochenek bez skórki 150-200 g, mąka - 6 lub 8 łyżek stołowych, masło i olej roślinny - 3 -4 łyżki stołowe każdego z nich, szklanka mleka, pieprz i sól.

Bochenek pokroić w kostkę i włożyć do miski, następnie zalać mlekiem. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na małym ogniu, ciągle mieszając (kaloryzator). Białko oddzielić od żółtka, dodać wyciśnięty bochenek, dodać podsmażoną już cebulę wraz z oliwą z patelni, następnie żółtko i pieprz. Mieszamy z mięsem mielonym i formujemy kotlety, które można panierować. Smażymy na patelni, dodając odrobinę wody, pod przykryciem, aż do całkowitego ugotowania.

Zawartość kalorii w mięsie mielonym

Skład mięsa mielonego

Rodzaje mięsa mielonego

Zalety mięsa mielonego

Mięso mielone, które powstaje na bazie mrożonych składników, nie zawiera nawet połowy dobroczynnych związków pochodzenia naturalnego, które pierwotnie zostały wzbogacone składnikami używanymi do produkcji półproduktów kulinarnych.

Na bazie mielonej ryby lub mięsa można przygotować różnorodne produkty kulinarne, których wypisywanie może zająć wiele godzin. Chciałbym jednak podkreślić najbardziej rozpowszechnione dania z mięsa mielonego, takie jak bułki, zapiekanki, kotlety, klopsiki, klopsiki, a także kiełbasy, kiełbaski, chleb mięsny, ciasta, ciasta, kluski, paszteciki i wiele innych.

Należy również zauważyć, że do przygotowania większości rodzajów produktów kulinarnych wykorzystuje się także różne rodzaje mięsa mielonego. Mięso mielone występuje w zupach, przystawkach i daniach głównych. Ponadto mięso mielone stosuje się jako nadzienie do domowych wypieków.

Wielu smakoszy miesza mieloną wołowinę i wieprzowinę, tworząc mieszankę mieloną. Zasadniczo ten farsz jest wytwarzany w domu. Ile kalorii jest w mieszanym mięsie mielonym? Zawartość kalorii w mieszanym mięsie mielonym wynosi 215 kcal na sto gramów produktu.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie

Dziś w sklepach można kupić nie tylko schłodzoną mieloną wołowinę, która jest uważana za najlepszą opcję, ale także produkt mrożony. Wybierając mięso mielone, należy zwrócić szczególną uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielona wołowina ma bogaty ciemnoróżowy kolor.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest wysoka, w gotowaniu często wykorzystuje się ją do przygotowywania różnych dań mięsnych. Na przykład mielona wołowina jest doskonałym nadzieniem do gołąbków, rożków waflowych i papryki. Ponadto z mielonej wołowiny można przygotować różne sosy, np. sos boloński. W tej formie mielona wołowina dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, z których najpopularniejszym jest makaron.

Zawartość kalorii w mielonym kurczaku

Kurczak mielony to jeden z najpopularniejszych półproduktów w naszym kraju, który jest zawsze dostępny. Jest to doskonały surowiec do przygotowania wielu oryginalnych dań, które są nie tylko smaczne, ale także stanowią dietetyczny pokarm ze względu na niską kaloryczność mielonego kurczaka.

Wybierając mielonego kurczaka, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mięso mielone z kurczaka ma delikatny różowy odcień. Jeśli mięso pociemniało na brzegach, oznacza to, że mięso mielone leżało na gablocie przez długi czas. Warto również powiedzieć, że trzeba wybrać schłodzonego kurczaka mielonego, ponieważ to w nim zachowane są korzystne właściwości mięsa z kurczaka. A jeśli mięso mielone jest zamrożone, należy pamiętać, że należy je rozmrażać nie w temperaturze pokojowej, ale w chłodnym miejscu, aby rozmrażanie następowało stopniowo.

Zawartość kalorii w mielonym kurczaku wynosi 143 kcal na sto gramów produktu. Ponadto kaloryczność mielonego kurczaka obejmuje mikroelementy - fosfor, żelazo, potas, sód oraz witaminy B, K, E, PP.

Jeśli samodzielnie przygotujesz mielonego kurczaka, możesz być pewien jego świeżości i składu, który nie powinien zawierać niczego poza siekanym mięsem z kurczaka.

Jeśli chodzi o produkty kupowane w sklepie, tutaj jest inaczej. Czasami pozbawieni skrupułów producenci w pogoni za zyskiem dodają do mielonego kurczaka zamienniki mięsa, soję, stabilizatory, barwniki i konserwanty, co nadaje mielonemu kurczakowi atrakcyjny wygląd. W tym przypadku trudno mówić o zaletach mielonego kurczaka, który wygląda apetycznie, ale nie ma smaku i aromatu naturalnego kurczaka.

Kalorie Wieprzowina, świeża, mielona, ​​surowa. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Nie wszystkie produkty spożywcze zawierają pełen zakres niezbędnych witamin i minerałów, dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić potrzeby organizmu w zakresie składników odżywczych. Kalkulator pozwoli Ci łatwo zobaczyć zalety i wady produktu i pomoże Ci ułożyć dietę w pełni zbilansowaną.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Wieprzowina świeża, mielona, ​​surowa” .

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 g porcji jadalnej.

Wartość odżywcza

Zawartość kalorii 263 kcal Białko 16,88 g Tłuszcz 21,19 g Popiół 0,87 g Woda 61,06 g Cholesterol 72 mg Kwasy tłuszczowe nasycone 7,87 g

Witaminy

Witamina A0,002 mgWitamina A (RE)2 μgWitamina B1 (tiamina)0,732 mgWitamina B2 (ryboflawina)0,235 mgWitamina B5 (pantotenowa)0,668 mgWitamina B6 (pirydoksyna)0,383 mgWitamina B9 (folian)5 μgWitamina B12 (kobalaminy)0,7 μgWitamina C0 .7 mgWitamina PP (odpowiednik niacyny) 4,338 mg

Makroskładniki

Wapń 14 mg Magnez 19 mg Sód 56 mg Potas 287 mg Fosfor 175 mg

Mikroelementy

Żelazo 0,88 mg Cynk 2,2 mg Miedź 45 μg Mangan 0,01 mg Selen 24,6 μg

Wartość energetyczna Wieprzowina świeża, mielona, ​​surowa wynosi 263 kcal.

• uncja = 28,35 g (74,6 kcal)
• 4 uncje = 113 g (297,2 kcal)

Analiza kalorii produktu

Kalorie Wieprzowina, świeża, mielona, ​​surowa

Kalorie263 kcal w tym z białek 69 kcal w tym z tłuszczów 194 kcal w tym z węglowodanów 0 kcal

Energia (zawartość kalorii) pożywienia kumuluje się w składnikach odżywczych (białkach, tłuszczach i węglowodanach). Wiadomo, że 1 g tłuszczu dostarcza 9 kcal, 1 g węglowodanów – 4 kcal, a 1 g białka – 4 kcal. Wykres bilansu energetycznego przedstawia proporcję tych substancji w produkcie na podstawie ich udziału w kaloryczności danego produktu. Do czego służą te informacje? Na tej wiedzy opiera się wiele popularnych diet. Na przykład Departament Zdrowia Stanów Zjednoczonych zaleca, aby 60% kalorii pochodziło z węglowodanów, a tylko 30% z tłuszczów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów. Niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, nasz wykres pokaże Ci, jak różne produkty spożywcze odpowiadają Twojemu celowi.

Wieprzowina świeża, mielona, ​​surowa. zawartość kalorii 263 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, właściwości zdrowotne Wieprzowina świeża, mielona, ​​surowa, kalorie, składniki odżywcze, korzystne właściwości Wieprzowina świeża, mielona, ​​surowa.

Kotlety z kurczaka i wieprzowiny na parze

Jak ugotować danie „Smażone na parze kotlety z kurczaka i wieprzowiny”

1. Cebulę, czosnek, ziemniaki i bochenek namoczony w mleku przepuścić przez maszynę do mięsa.
2. Powstałą masę wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Dodać jajko, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
4. Uformuj kotlety.
5. Gotuj w podwójnym bojlerze przez około 30 minut.

Składniki na przepis „Kotlety z kurczaka i wieprzowiny na parze”:

• Mielony kurczak - 1000 gr.
• Mielona wieprzowina - 1000 gr.
• Ziemniaki - 30 gr.
• Cebula - 20 gr.
• Czosnek - 10 gr.
• Bochenek w plasterkach - 30 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mleko - 50 gr.
• Sól - 5 gr.
• Mielony czarny pieprz - 2 gr.

Wartość odżywcza dania „Smażone kotleciki z kurczaka i wieprzowiny na parze” (w 100 gramach):

Kalorie: 195,7 kcal.

Porcje: 22

Składniki i zawartość kalorii w przepisie „Smażone na parze kotlety mielone z kurczaka i wieprzowiny”

Pizza z mieloną wieprzowiną

Jak gotować pizzę z mieloną wieprzowiną

1. Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj proszek do pieczenia, cukier, drożdże i przesianą mąkę.
2. Mieszając dodać mleko i oliwę.
3. Zagnieść ciasto rękami.
4. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 centymetra.
5. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej rozwałkowane ciasto.
6. Mięso mielone wymieszać z przyprawami i solą i wyłożyć na ciasto.
7. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory.
8. Zetrzeć ser i posmarować nim pizzę.
9. Piecz pizzę z mięsem mielonym przez 15-20 minut w temperaturze 190°C.

Smacznego!

Składniki na przepis „Pizza z mielonym wieprzowiną”:

• Mleko - 200 ml.
• Mąka - 350 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
• Suche drożdże (zgodnie z instrukcją) - 7 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Mielona wieprzowina - 500 gr.
• Pomidory - 100 gr.
• Ser - 300 gr.
• Przyprawa do pizzy (do smaku) - 3 gr.

Wartość odżywcza dania „Pizza z mieloną wieprzowiną” (w 100 gramach):

Kalorie: 263,4 kcal.

Węglowodany: 20,1 gr.

Liczba porcji: 10

Składniki i zawartość kalorii w przepisie „Pizza z mieloną wieprzowiną”

(zawartość kalorii i wartość odżywcza są obliczane w przybliżeniu, z wyłączeniem gotowania i smażenia)

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie na 100 gramów

Zawartość kalorii w tłuszczu wieprzowym

Zawartość kalorii w solonym smalcu wieprzowym

Kalorie mielonego kurczaka

Kalorie gotowanej wątroby wieprzowej

Zawartość kalorii w mielonych kotletach z kurczaka

Kotlet wieprzowy kalorie

Kalorie z mielonej wołowiny

Zawartość kalorii w pomarańczach 1 sztuka

Kalorie w kremie białkowym

Banan kalorii na 100

Naleśniki na wodzie o zawartości kalorii 1 sztuka

Gotowany brązowy ryż – kalorie

Mięso mielone zajmuje szczególne miejsce we współczesnej kuchni światowej. Mięso mielone ze względu na swój charakterystyczny smak i właściwości konsumenckie szybko zyskało zaszczyt i szacunek, jakim produkt ten cieszy się do dziś.

Mięso mielone to pulpa mięsna, rybna lub warzywna otrzymywana w wyniku zmielenia składników wyjściowych produktu kulinarnego za pomocą maszynki do mięsa i innych urządzeń.

Skład mięsa mielonego

Mięso mielone składa się głównie z ryb lub składników mięsnych, a także składników pomocniczych i dodatkowych. Należy zaznaczyć, że kaloryczność mięsa mielonego zależy od składu składników wyjściowych, które zostaną użyte w procesie przygotowania półproduktów oraz od rodzaju produktu.

Rodzaje mięsa mielonego

Do popularnych i poszukiwanych rodzajów mięsa mielonego zalicza się: mięso mielone z wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny; mielony drób - kurczak lub indyk; ryba mielona; kiełbasa, kiełbasa lub kotlet mielony; mielone warzywa.

Zalety mięsa mielonego

Zawartość kalorii w mięsie mielonym zależy od receptury półproduktu kulinarnego. Średnia kaloryczność mięsa mielonego wynosi 224 kcal na sto gramów produktu. Co ciekawe, mięso mielone może przynieść największe korzyści tylko wtedy, gdy produkt został sporządzony ze świeżych ryb lub mięsa.

Mięso mielone, które powstaje na bazie mrożonych składników, nie zawiera nawet połowy dobroczynnych związków pochodzenia naturalnego, które pierwotnie zostały wzbogacone składnikami używanymi do produkcji półproduktów kulinarnych.

Na bazie mielonej ryby lub mięsa można przygotować różnorodne produkty kulinarne, których wypisywanie może zająć wiele godzin. Chciałbym jednak podkreślić najbardziej rozpowszechnione dania z mięsa mielonego, takie jak bułki, zapiekanki, kotlety, klopsiki, klopsiki, a także kiełbasy, kiełbaski, chleb mięsny, ciasta, ciasta, kluski, paszteciki i wiele innych.

Należy również zauważyć, że do przygotowania większości rodzajów produktów kulinarnych wykorzystuje się także różne rodzaje mięsa mielonego. Mięso mielone występuje w zupach, przystawkach i daniach głównych. Ponadto mięso mielone stosuje się jako nadzienie do domowych wypieków.

Wiele osób interesuje pytanie - ile kalorii ma mielona wieprzowina i jagnięcina? Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii w mięsie mielonym zależy od jego rodzaju. Na przykład zawartość kalorii w mielonym mięsie wieprzowym wynosi 263 kcal na sto gramów produktu, a jeśli doda się do niego kawałki smalcu, zawartość kalorii w mięsie mielonym wyniesie 410 kcal na sto gramów produktu. Dlatego nie można odpowiedzieć dokładnie na pytanie - ile kalorii ma mielona wieprzowina. Wszystko zależy od składników zawartych w jego składzie. Nawiasem mówiąc, mielona wieprzowina jest idealna do przygotowywania różnych dań azjatyckich.

Ile kalorii jest w mielonej jagnięcinie? Zawartość kalorii w mielonej jagnięcinie wynosi 282 kcal na sto gramów produktu. Mielona jagnięcina doskonale komponuje się z aromatem cynamonu, kolendry, kminku i orzeszków piniowych.

Wielu smakoszy miesza mieloną wołowinę i wieprzowinę, tworząc mieszankę mieloną. Zasadniczo ten farsz jest wytwarzany w domu. Ile kalorii jest w mieszanym mięsie mielonym? Zawartość kalorii w mieszanym mięsie mielonym wynosi 215 kcal na sto gramów produktu.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie

Mielona wołowina cieszy się dziś dużym zainteresowaniem wśród rosyjskich konsumentów. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i wysoką kaloryczność mielonego mięsa wołowego, przygotowywane z niego dania są smaczne, sycące i pożywne. Takie dania są szczególnie przydatne dla osób aktywnych fizycznie i tych, którzy są zaangażowani w aktywność umysłową. Ale nie ma potrzeby nadużywania mielonej wołowiny, ponieważ jest to jedzenie ciężkie.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie wynosi 293 kcal na sto gramów produktu. Wielu zgodzi się, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest dość wysoka.

Dziś w sklepach można kupić nie tylko schłodzoną mieloną wołowinę, która jest uważana za najlepszą opcję, ale także produkt mrożony. Wybierając mięso mielone, należy zwrócić szczególną uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielona wołowina ma bogaty ciemnoróżowy kolor.

Oprócz wysokiej kaloryczności mielonego mięsa wołowego można je przygotować także w domu. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Najlepszym wyborem do takich celów jest kotlet wołowy, w którym zawartość tłuszczu i czystego mięsa uważa się za optymalną. Dodatkowo, ze względu na wysoką kaloryczność mielonego mięsa wołowego, zaleca się stosowanie produktu nie w czystej postaci, lecz w połączeniu z produktami o mniejszej zawartości tłuszczu.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest wysoka, często wykorzystuje się ją w kuchni do przygotowywania różnych dań mięsnych. Na przykład mielona wołowina jest doskonałym nadzieniem do gołąbków, rożków waflowych i papryki. Ponadto z mielonej wołowiny można przygotować różne sosy, np. sos boloński. W tej formie mielona wołowina dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, z których najpopularniejszym jest makaron.

Kurczak mielony to jeden z najpopularniejszych półproduktów w naszym kraju, który jest zawsze dostępny. Jest to doskonały surowiec do przygotowania dużej liczby oryginalnych dań, które są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne ze względu na niską zawartość kalorii w mielonym kurczaku.

Podczas gotowania klopsiki i klopsiki, kotlety, zarówno gotowane na parze, jak i smażone, wszelkiego rodzaju zapiekanki i bułki mięsne przygotowywane są z mielonego kurczaka. Ponadto produkt ten jest często wykorzystywany do produkcji belyashi, pierogów, gołąbków i pasztetów.

Wybierając mielonego kurczaka, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mięso mielone z kurczaka ma delikatny różowy odcień. Jeśli mięso pociemniało na brzegach, oznacza to, że mięso mielone leżało na gablocie przez długi czas. Warto również powiedzieć, że trzeba wybrać schłodzonego kurczaka mielonego, ponieważ to w nim zachowane są korzystne właściwości mięsa z kurczaka. A jeśli mięso mielone jest zamrożone, należy pamiętać, że należy je rozmrażać nie w temperaturze pokojowej, ale w chłodnym miejscu, aby rozmrażanie następowało stopniowo.

4,43 z 5 (7 głosów)

Z niej pochodzi najlepsze i najzdrowsze mięso mielone świeży Lub świeżo schłodzone mięso, jakie nie zamrożone, gdyż podczas mrożenia mięso traci wiele korzystnych właściwości. Koszt mięsa mielonego zrób własne w domu, aby mieć pewność co do jego składu.

Z mięsa mielonego, kurczaka czy ryby można przygotować wiele pysznych dań: klopsiki, kotlety, soczyste kiełbaski, bułki, paszteciki i inne równie smaczne dania. Również dla urozmaicenia warto okresowo eksperymentować i przygotowywać dania z różnych mięs mielonych. kuchnie narodowe(chiński, indyjski, niemiecki i inne).

Mięso mielone kurczak, królik Lub indyki idealny dla żywność dziecięca, ponieważ dostarczają wielu przydatnych substancji (potas, żelazo, witaminy z grupy B itp.), Są łatwo wchłaniane i trawione.

Mięso mielone wykonane z mięsa mięso lub wieprzowina zawiera wiele cholesterolu, i z tego powodu mięso mielone z tego mięsa będzie niezdrowe dla osób cierpiących na problemy z wagą, sercem, naczyniami krwionośnymi, stawami oraz problemy związane z trawieniem.

Zawartość kalorii w mięsie mielonym

Mięso mielone i dieta

Tabela pokazuje kaloryczność mięsa mielonego bez dodatków (smalec, cebula, czosnek, zioła), które zwykle dodaje się do mięsa mielonego. Najbardziej dosłowne dane na temat kaloryczności mięsa mielonego zależą od części tuszy, z której mięso mielone zostało sporządzone (przykładowo: pierś świni dostarcza 630 kcal, a polędwiczka wieprzowa tylko 142 kcal na 100 gramów).

Dla osób stosujących dietę cel, aby schudnąć lub przez stan zdrowia, powinieneś zdecydować się na mielona pierś z indyka lub kurczaka. Mięso kurczak najmniej kaloryczny W porównaniu do mięsa wieprzowego lub wołowego. Powinny być produkty mięsne, takie jak kotlety czy klopsiki nie smaż w oleju, i dusić, gotować lub piec. Aby poprawić smak kotletów gotowanych na parze, możesz zwrócić uwagę na przepisy kuchnia orientalna, które zawierają dużo przypraw, ziół, ziół, dzięki czemu można podkreślić smak potrawy nie szkodząc przy tym swojej sylwetce. Szkarłatne mięso „uwielbia” suszone śliwki dzięki czemu można go dodawać do klopsików, kiełbasek czy innych potraw. I oczywiście ryba mielona jest również niskokaloryczna, co jest rekordzistą wśród innych rodzajów mięsa mielonego - łącznie 69 kcal.

Podawaj produkty z mięsu mielonemu powinny towarzyszyć zioła i wszelkie warzywa– świeże i pieczone, a także zboża. Niezdrowy dla trawienia i figury będą kombinacje mięso mielone z mąką i produktami skrobiowymi(ziemniaki, makarony).

Przygotowując kotlety czy klopsiki, do mięsa mielonego nie trzeba dodawać jajek, gdyż konsystencja często łatwo trzyma swój kształt, a produkty nie tracą kształtu. Ale jeśli mięso mielone okaże się luźne, można je trzymać tylko razem z białkami, bez użycia żółtka, które zawiera dużo cholesterolu.

O kaloryczności kotletów możesz dowiedzieć się tutaj.

Mięso z kurczaka jest idealnym produktem spożywczym. Ma wysoką zawartość białka, niską kaloryczność i jest wszechstronny. Służy do przygotowania przystawek, pierwszego i drugiego dania. W tym artykule opowiemy o zawartości kalorii w czystej postaci oraz w postaci gotowego dania, a także podzielimy się dietetycznymi przepisami.

Postanowienia ogólne

Współczesne tempo życia stało się niemal synonimem braku czasu, dlatego wiele osób stara się minimalizować swoje czynności w kuchni. Wyraża się to na przykład w zakupie wstępnie przetworzonych produktów spożywczych, do których zaliczają się wszelkiego rodzaju konserwy, obrane i posiekane warzywa korzeniowe oraz gotowe mięso mielone.

W poniższej tabeli porównujemy 3 rodzaje mięsa mielonego - gotowe, domowe z kurczaka w ogóle i domowe z piersi kurczaka. Dzięki temu będziesz w stanie jednoznacznie ocenić różnicę i w oparciu o te informacje w przyszłości zbudować swoją dietę.

Tak więc tabela „Surowy kurczak mielony. Kalorie i wartość odżywcza”:

Szpinakowe i mielone kotleciki z kurczaka

Doskonałe danie, bogate w białko i błonnik roślinny. Zalecamy użycie mielonego fileta z kurczaka - gotowe kotlety nie będą suche dzięki zieleni. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• mielony kurczak (minimalna zawartość kalorii) - 530 gramów;
• świeży lub mrożony szpinak - 380 gramów;
• jajka - 3 sztuki;
• bułka tarta 1 - 30 gramów;
• bułka tarta 2 - 30 gramów;
• sól, pieprz, ulubione przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smarowania patelni.

Czy jesteśmy gotowi?

Idealny posiłek dla dzieci i osób dbających o swoje zdrowie - te kotlety zawierają szpinak i mielonego kurczaka, zawartość kalorii w 100 gramach nie przekracza 108 kcal.

Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go wcześniej i lekko wyciśnij, pozbywając się w ten sposób nadmiaru płynu.

Jeśli wziąłeś świeży szpinak, blanszuj go we wrzącej wodzie przez 4 minuty, następnie przełóż na sito i pozostaw do wyschnięcia. Drobno posiekaj przetworzone warzywa.

Wszystkie składniki wymieszać w misce, z wyjątkiem bułki tartej. 2. Mieszać na gładką masę.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją olejem, nie będąc zbyt nadgorliwym.

Z powstałej masy mokrymi rękami uformuj kotlety o wadze 50-60 gramów, obtocz w pozostałej bułce tartej.

Kotlety układamy na patelni, zachowując odstępy między nimi, aby łatwiej było je obrócić.

Smażyć z obu stron na złoty kolor, przykrywając patelnię pokrywką.

Podawać ze świeżymi warzywami.

Bomba proteinowa. Kurczak Ser i Mielony - zawartość kalorii, podział wg KBJU

Bardzo, bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Dodaj do tego sałatkę jarzynową i kompletny lunch/obiad gotowy! Jest to swego rodzaju odpowiednik pizzy, tyle że zamiast podstawy ciasta bierzemy podpłomyk z mielonego kurczaka. Ponownie używamy niskotłuszczowej wersji polędwicy. Brać:

• Ser mozzarella - 75 gramów;
• Ser Gouda - 75 gramów;
• jajko - 1 małe;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki. łyżki;
• słodka papryka - 50 gramów;
• pieczarki - 50 gramów;
• cebula - 50 gramów;
• mielony kurczak (zawartość kalorii na 100 gramów - 110 kcal, przypominamy) - 300 gramów;
• sos pomidorowy - 100 gramów;
• pomidory - 150 gramów;
• świeża bazylia, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

Mięso mielone, jajko, skrobię i posiekaną cebulę mieszamy na gładką masę. Dodać sól i przyprawy do smaku. Powstała masa jest lekko płynna, lepka i lepka – jest to normalne.

Rozgrzej piekarnik do 210 C.

Blachę lub naczynie do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

Rozłóż równomiernie mieszaninę kurczaka na papierze. Dla większej wydajności można „wygładzić” masę mokrymi rękami.

Włóż blachę do pieczenia z preparatem do piekarnika na 11-12 minut.

Podczas gdy wszystko się piecze, przygotuj nadzienie.

Mozzarellę zetrzyj na średniej tarce i pokrój w plasterki.

Drobno posiekaj wszystkie pozostałe warzywa.

Wyjąć ciasto z piekarnika, posmarować sosem pomidorowym, posmarować warzywami i obydwoma rodzajami sera.

Włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika na około 10 minut. Skup się na warzywach i serach – te pierwsze staną się miękkie, a drugie roztopią się. Gdy już to osiągniesz, możesz wyjąć „pizzę”.

Pozwól mu trochę ostygnąć i będziesz gotowy na leczenie.

Użyłeś doskonałych pokarmów bogatych w białko, wapń i błonnik - ser, warzywa, mielony kurczak. Kaloryczność tej pizzy wyniosła zaledwie 117 kcal na 100 gramów! Smacznego.

Kotlety to popularne danie w naszej kuchni. Łatwe w przygotowaniu, pożywne i odpowiednie do każdego dodatku. Może stanowić osobne danie. Są mięsne i warzywne. Najbardziej znane to kotlety wołowe i wieprzowe. Ile kalorii zawierają takie produkty?

Ogólne informacje o kotletach

Początkowo kotlet był porcjowanym kawałkiem mięsa gotowanym z kością. Potem zaczęli przygotowywać to danie z drobno posiekanego mięsa. W końcu doszliśmy do mięsa mielonego.

Danie przygotowywane jest z dowolnego mięsa. Jeśli mięso jest chude, do mięsa mielonego dodać trochę smalcu. Do wyboru są kotlety warzywne (marchew, kapusta, grzyby, ziemniaki), rybne i słodkie (ryż z miodem, suszone owoce, orzechy).

Wartość odżywcza i energetyczna zależy od składników i sposobu przetwarzania.

Najpopularniejsze produkty wytwarzane są z wieprzowiny lub wołowiny.

Wołowina zawiera dużo łatwo przyswajalnego żelaza. Produkt jest również bogaty w białko, witaminę B12 i cynk. Wołowina jest niezbędna przy anemii z niedoboru żelaza, a jej składniki są niezbędne do wzrostu i regeneracji tkanki stawowej. Pozytywnie wpływa na układ odpornościowy.

Istnieje wiele opcji gotowania. Zwykle mięso mielone miesza się z posiekaną cebulą, jajkiem i przyprawami. Dodać chleb, mleko, czosnek, starte ziemniaki, marchewkę, ser. Smażyć na oleju roślinnym. Ale możliwe jest również gotowanie na parze.

Kotlety gotowane na parze są odpowiednie dla osób przestrzegających zasad zdrowej diety. Zachowują maksymalną ilość składników odżywczych przy mniejszej liczbie kalorii.

Preferowane powinny być dania przygotowywane w domu. Ponadto wskazane jest również samodzielne przygotowanie mięsa mielonego. W przypadku produktu kupowanego w sklepie nie można być pewnym jakości mięsa i braku szkodliwych dodatków.

Ile kalorii jest w pasztecie wołowym?

Smażony kotlet wołowy zawiera 200–260 kcal na 100 g; gotowany na parze – 170 kcal. Dzięki niskiej zawartości kalorii danie jest bogate w białko i żelazo. Kolejną niewątpliwą zaletą jest to, że mięso wołowe jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Wołowina to mięso dietetyczne. Wykonane z niego naczynia doskonale nadają się do karmienia dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Jedzenie wołowiny jest również dozwolone w dietach odchudzających.

Przepis na kotlety wołowe:

• Przygotuj mielone mięso wołowe, 200–300 g.
• Obierz średnią cebulę i zetrzyj ją.
• Kromkę białego chleba (najlepiej bochenka) bez skórki namoczyć w niewielkiej ilości mleka lub wody. Po 5-7 minutach wyjąć, lekko odcisnąć i ugniatać, aż masa będzie puszysta.
• Do przygotowanego mięsa mielonego wbić 1 jajo kurze, dodać przygotowany chleb i cebulę. Sól i pieprz do smaku.
• Dokładnie wymieszaj. Uformuj colettes.
• Obtocz produkty w mące i smaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

1 porcja (około 70 g) według tego przepisu zawiera jedynie 140 kcal.

Kaloryczność kotleta wieprzowego

100 g gotowego produktu zawiera średnio 300–345 kcal. Jeden produkt waży zazwyczaj 70–80 g.

Wieprzowina jest produktem dość ciężkim dla organizmu. Nawet przy minimalnej ilości dodatków kotlet schabowy jest znacznie bardziej kaloryczny niż jakikolwiek inny. Nie zaleca się spożywania tego rodzaju mięsa osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi, osłabioną wątrobą czy trzustką.

Ale takie kotlety zawierają wapń, fosfor, selen, siarkę, miedź i żelazo. Ponadto danie ma dobry smak. Gotując na parze możesz zmniejszyć ilość kalorii. Kotlet parowy „waży” 220–280 kcal.

Klasyczny przepis na kotlety wieprzowe jest identyczny z metodą gotowania wołowiny. Z mięsa wieprzowego wytwarza się wyłącznie mięso mielone. 1 porcja zawiera 230–250 kcal.

produkt	zawartość kalorii	wiewiórki	tłuszcze	węglowodany
Mielona wołowina	254 kcal	17,2 g	20 gr	0 gr
mielona wieprzowina	263 kcal	17 gr	21 gr	0 gr
mielony kurczak	143 kcal	17,4 g	8,1 g	0 gr
kiełbasa mielona	352 kcal	12,3 g	32,4 g	2,9 g
mielona jagnięcina	282 kcal	17 gr	23 gr	0 gr
mielona ryba	69 kcal	16 gr	0,6 g	0 gr
mielony królik	147 kcal	19,5 g	7,4 g	0,7 g

Mięso mielone zajmuje dziś szczególne miejsce w kuchni. Wykorzystuje się go do wyrobu kotletów, gołąbków i nadziewania papryki. Ponadto każdy rodzaj mięsa mielonego można stosować jako dodatek do sosów i dressingów.

Istnieje wystarczająca liczba rodzajów mięsa mielonego. Jest to mięso mielone, którym może być wieprzowina, wołowina, jagnięcina, drób mielony (kurczak, indyk), warzywa mielone (ziemniaki, marchewka).

Spośród mięsa mielonego za najbardziej popularną uważa się wołowinę, ale jednocześnie jest to najcięższy i najbardziej kaloryczny pokarm. Jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy wykonują ciężką aktywność fizyczną i potrzebują wytrzymałości i siły. Przygotowane z niego dania zawsze okazują się smaczne i pożywne. Ale nie powinieneś dać się ponieść mielonej wołowinie. Jest szczególnie przeciwwskazany dla tych, którzy chcą schudnąć.

Mięso mielone zajmuje szczególne miejsce we współczesnej kuchni światowej. Mięso mielone ze względu na swój charakterystyczny smak i właściwości konsumenckie szybko zyskało zaszczyt i szacunek, jakim produkt ten cieszy się do dziś.

Mięso mielone to pulpa mięsna, rybna lub warzywna otrzymywana w wyniku zmielenia składników wyjściowych produktu kulinarnego za pomocą maszynki do mięsa i innych urządzeń.

Skład mięsa mielonego

Mięso mielone składa się głównie z ryb lub składników mięsnych, a także składników pomocniczych i dodatkowych. Należy zaznaczyć, że kaloryczność mięsa mielonego zależy od składu składników wyjściowych, które zostaną użyte w procesie przygotowania półproduktów oraz od rodzaju produktu.

Rodzaje mięsa mielonego

Do popularnych i poszukiwanych rodzajów mięsa mielonego zalicza się: mięso mielone z wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny; mielony drób - kurczak lub indyk; ryba mielona; kiełbasa, kiełbasa lub kotlet mielony; mielone warzywa.

Zalety mięsa mielonego

Zawartość kalorii w mięsie mielonym zależy od receptury półproduktu kulinarnego. Średnia kaloryczność mięsa mielonego wynosi 224 kcal na sto gramów produktu. Co ciekawe, mięso mielone może przynieść największe korzyści tylko wtedy, gdy produkt został sporządzony ze świeżych ryb lub mięsa.

Mięso mielone, które powstaje na bazie mrożonych składników, nie zawiera nawet połowy dobroczynnych związków pochodzenia naturalnego, które pierwotnie zostały wzbogacone składnikami używanymi do produkcji półproduktów kulinarnych.

Na bazie mielonej ryby lub mięsa można przygotować różnorodne produkty kulinarne, których wypisywanie może zająć wiele godzin. Chciałbym jednak podkreślić najbardziej rozpowszechnione dania z mięsa mielonego, takie jak bułki, zapiekanki, kotlety, klopsiki, klopsiki, a także kiełbasy, kiełbaski, chleb mięsny, ciasta, ciasta, kluski, paszteciki i wiele innych.

Należy również zauważyć, że do przygotowania większości rodzajów produktów kulinarnych wykorzystuje się także różne rodzaje mięsa mielonego. Mięso mielone występuje w zupach, przystawkach i daniach głównych. Ponadto mięso mielone stosuje się jako nadzienie do domowych wypieków.

Wiele osób interesuje pytanie - ile kalorii ma mielona wieprzowina i jagnięcina? Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii w mięsie mielonym zależy od jego rodzaju. Na przykład zawartość kalorii w mielonym mięsie wieprzowym wynosi 263 kcal na sto gramów produktu, a jeśli doda się do niego kawałki smalcu, zawartość kalorii w mięsie mielonym wyniesie 410 kcal na sto gramów produktu. Dlatego nie można odpowiedzieć dokładnie na pytanie - ile kalorii ma mielona wieprzowina. Wszystko zależy od składników zawartych w jego składzie. Nawiasem mówiąc, mielona wieprzowina jest idealna do przygotowywania różnych dań azjatyckich.

Ile kalorii jest w mielonej jagnięcinie? Zawartość kalorii w mielonej jagnięcinie wynosi 282 kcal na sto gramów produktu. Mielona jagnięcina doskonale komponuje się z aromatem cynamonu, kolendry, kminku i orzeszków piniowych.

Wielu smakoszy miesza mieloną wołowinę i wieprzowinę, tworząc mieszankę mieloną. Zasadniczo ten farsz jest wytwarzany w domu. Ile kalorii jest w mieszanym mięsie mielonym? Zawartość kalorii w mieszanym mięsie mielonym wynosi 215 kcal na sto gramów produktu.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie

Mielona wołowina cieszy się dziś dużym zainteresowaniem wśród rosyjskich konsumentów. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i wysoką kaloryczność mielonego mięsa wołowego, przygotowywane z niego dania są smaczne, sycące i pożywne. Takie dania są szczególnie przydatne dla osób aktywnych fizycznie i tych, którzy są zaangażowani w aktywność umysłową. Ale nie ma potrzeby nadużywania mielonej wołowiny, ponieważ jest to jedzenie ciężkie.

Zawartość kalorii w mielonej wołowinie wynosi 293 kcal na sto gramów produktu. Wielu zgodzi się, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest dość wysoka.

Dziś w sklepach można kupić nie tylko schłodzoną mieloną wołowinę, która jest uważana za najlepszą opcję, ale także produkt mrożony. Wybierając mięso mielone, należy zwrócić szczególną uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mielona wołowina ma bogaty ciemnoróżowy kolor.

Oprócz wysokiej kaloryczności mielonego mięsa wołowego można je przygotować także w domu. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Najlepszym wyborem do takich celów jest kotlet wołowy, w którym zawartość tłuszczu i czystego mięsa uważa się za optymalną. Dodatkowo, ze względu na wysoką kaloryczność mielonego mięsa wołowego, zaleca się stosowanie produktu nie w czystej postaci, lecz w połączeniu z produktami o mniejszej zawartości tłuszczu.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w mielonej wołowinie jest wysoka, często wykorzystuje się ją w kuchni do przygotowywania różnych dań mięsnych. Na przykład mielona wołowina jest doskonałym nadzieniem do gołąbków, rożków waflowych i papryki. Ponadto z mielonej wołowiny można przygotować różne sosy, np. sos boloński. W tej formie mielona wołowina dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, z których najpopularniejszym jest makaron.

Kurczak mielony to jeden z najpopularniejszych półproduktów w naszym kraju, który jest zawsze dostępny. Jest to doskonały surowiec do przygotowania dużej liczby oryginalnych dań, które są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne ze względu na niską zawartość kalorii w mielonym kurczaku.

Podczas gotowania klopsiki i klopsiki, kotlety, zarówno gotowane na parze, jak i smażone, wszelkiego rodzaju zapiekanki i bułki mięsne przygotowywane są z mielonego kurczaka. Ponadto produkt ten jest często wykorzystywany do produkcji belyashi, pierogów, gołąbków i pasztetów.

Wybierając mielonego kurczaka, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Wysokiej jakości mięso mielone z kurczaka ma delikatny różowy odcień. Jeśli mięso pociemniało na brzegach, oznacza to, że mięso mielone leżało na gablocie przez długi czas. Warto również powiedzieć, że trzeba wybrać schłodzonego kurczaka mielonego, ponieważ to w nim zachowane są korzystne właściwości mięsa z kurczaka. A jeśli mięso mielone jest zamrożone, należy pamiętać, że należy je rozmrażać nie w temperaturze pokojowej, ale w chłodnym miejscu, aby rozmrażanie następowało stopniowo.

Zawartość kalorii w mielonym kurczaku wynosi 143 kcal na sto gramów produktu. Ponadto kaloryczność mielonego kurczaka obejmuje mikroelementy - fosfor, żelazo, potas, sód oraz witaminy B, K, E, PP.

Jeśli samodzielnie przygotujesz mielonego kurczaka, możesz być pewien jego świeżości i składu, który nie powinien zawierać niczego poza siekanym mięsem z kurczaka.

Jeśli chodzi o produkty kupowane w sklepie, tutaj jest inaczej. Czasami pozbawieni skrupułów producenci w pogoni za zyskiem dodają do mielonego kurczaka zamienniki mięsa, soję, stabilizatory, barwniki i konserwanty, co nadaje mielonemu kurczakowi atrakcyjny wygląd. W tym przypadku trudno mówić o zaletach mielonego kurczaka, który wygląda apetycznie, ale nie ma smaku i aromatu naturalnego kurczaka.

Grupa produktów mięsnych jest jedną z najpopularniejszych wśród Rosjan: co druga osoba codziennie gotuje dania mięsne, a najpopularniejszym półproduktem jest tutaj mięso mielone. Składa się z mięsa przekręconego przez maszynę do mięsa, pozbawionego kości, błon i żyłek, z niewielką ilością lub bez dodatku smalcu. Możliwości wykorzystania mięsa mielonego są dość duże: od różnorodnych kotletów, klopsików, kulek ryżowych, klopsików, po nadzienie różnych warzyw, a także naleśniki, ciasta i ciasta. Spożywa się go smażonego, pieczonego, gotowanego na parze, duszonego i podawanego w święta i dni powszednie. Dlatego też, ze względu na tak duże zapotrzebowanie na ten półprodukt, który można kupić w sklepie lub przygotować w domu, warto dowiedzieć się, ile kalorii ma mięso mielone, od czego zależą i jak je przygotować i spożywaj ten produkt z maksymalnymi korzyściami dla organizmu.

Oczywiście nawet mięso węża można wykorzystać do mięsa mielonego, ale jeśli przyjrzysz się szczegółowo każdemu przedstawicielowi fauny, z którego mięsa można zrobić mięso mielone, opis będzie jak imponująca książka. Dlatego wystarczy zwrócić uwagę tylko na te typy, które najczęściej znajdują się na półkach sklepów spożywczych i są dostępne dla przeciętnego nabywcy. Jest mało prawdopodobne, aby osoba, która nie ma pojęcia, gdzie zdobyć mięso krokodyla, była zainteresowana ilością kalorii w mięsie mielonym.

Największy popyt wśród Rosjan cieszy się mieloną wieprzowiną. Pasuje do niemal każdego drugiego dania: od kotletów po zapiekanki, od farszu naleśników po gołąbki, delikatne i soczyste mięso mielone wieprzowe pod względem kalorii i zawartości tłuszczu niestety nie jest odpowiednie dla każdego. Zdecydowanie będziesz musiała odmówić, jeśli masz wrażliwy żołądek, słabe drogi żółciowe i wątrobę lub niestabilną trzustkę. Ale jeśli chodzi o aspekt dietetyczny, wszystko jest względne. Zawartość tłuszczu w mielonym mięsie wieprzowym sięga 70%, a zawartość kalorii wynosi 221 kcal na sto gramów, co jest wyraźnie wyższą wartością niż ta sama wartość w przypadku lżejszych rodzajów - mielonego kurczaka i mielonego indyka. Ale nawet pomimo znacznego obciążenia trzustki, gotowane na parze lub pieczone bez dodatkowego tłuszczu, mielona wieprzowina nie przesunie łusek w prawo. Nasyca się dość aktywnie i szybko, co nie pozwala na dużo jedzenia, ale jest trawiony w ciągu trzech godzin. Z powodu tych trudności mieloną wieprzowinę zwykle łączy się z mieloną wołowiną w stosunku od jednego do trzech.

Mielona wołowina ma nieco wyższą zawartość kalorii niż wieprzowina, ale jest łatwiejsza do strawienia, a samo mięso tego bydła ma niższy procent zawartości tłuszczu i ma nieco ostry i wytrawny smak. Ale w połączeniu z wieprzowiną zawartość kalorii w mielonej wołowinie całkowicie się opłaca: taka mieszanka staje się prawdziwym magazynem przydatnych witamin i mikroelementów. Na pierwszym planie jest oczywiście białko zwierzęce, które jest niezbędne dla tkanki mięśniowej, a następnie wysoka zawartość żelaza, które pomaga pokonać anemię, gdyż w połączeniu z miedzią bierze udział w tworzeniu nowych krwinek. Przeciętnie kaloryczność mielonej wołowiny waha się od 156 do 293 kcal, w zależności od tego, z której części bydła pochodziło źródło mięsa mielonego. Z niej, podobnie jak wieprzowiny, sporządza się głównie kotlety i klopsiki, klopsiki na zupę mięsną, faszerowane papryką i liśćmi kapusty, smażone i duszone z warzywami. Być może są to dwa najpopularniejsze rodzaje mięsa mielonego, choć niestety nie najlżejsze. Dlatego w żywieniu dietetycznym zastępuje się je zwykle mielonym indykiem.

W porównaniu do wieprzowiny i wołowiny indyk może pochwalić się nie tylko niższym procentem tłuszczu, ale także znacznie wyższą zawartością białka – aż do 45% w porównaniu do 22-27%. A w porównaniu do jeszcze chudszego kurczaka, indyk jest znacznie delikatniejszy i soczysty, dlatego jego mięso mielone ma lepsze walory smakowe i nie wymaga dodatkowego tłuszczu. Zawartość kalorii w mielonym indyku wynosi około 161-194 kcal, z czego tylko 56% przypada na tłuszcze, a 45% na białka. Wchłaniają się bez uczucia ciężkości w organizmie i nie obciążają trzustki, co jest cenne nie tylko w procesie odchudzania, ale także dla wrażliwego przewodu pokarmowego. Ponadto mielony indyk jest cenny ze względu na niski poziom cholesterolu, przyzwoitą zawartość sodu, który przywraca procesy metaboliczne w organizmie i żelaza w takich samych proporcjach jak wołowina.

Ale niewątpliwie wszyscy lekarze nazywają mielonego kurczaka najbardziej dietetycznym, którego zawartość kalorii jest jeszcze niższa niż mielonego indyka, a wręcz przeciwnie, poziom białka wzrasta do prawie połowy. Ze względu na łatwość trawienia, a jednocześnie dobre uczucie sytości, mielony kurczak jest dozwolony nawet wieczorem na obiad, czego nie można powiedzieć o wołowinie czy wieprzowinie. Świetnie przyrządza kotlety na parze, delikatne suflety czy po prostu zapiekanki warzywne z mielonym kurczakiem bez dodatku masła, kwaśnej śmietany czy majonezu. Ponieważ zawartość kalorii w mielonym kurczaku wynosi tylko 133-143 kcal na sto gramów, nawet po upieczeniu lub duszeniu, ogólna „waga” potrawy jest nieznaczna.

Mięso mielone w diecie dbających o sylwetkę

Według lekarzy najkorzystniejszymi opcjami codziennego spożycia są mielony indyk i mielony kurczak, które są najłatwiejsze pod względem kalorii i są wchłaniane przez organizm bez większego wysiłku. Jednak kilka pieczonych w piekarniku kotletów z mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny o zawartości kalorii 177 kcal na sto gramów nie zrujnuje nagle Twojej sylwetki, a wątroba nie ucierpi. Zwłaszcza jeśli dodasz pieczoną dynię, cukinię lub świeże pomidory i ogórki. I możesz włożyć śliwki do samych kotletów.

Jednak dla maksymalnej pewności, że jedzenie mięsa mielonego nie wpłynie negatywnie na zdrowie, lepiej przygotować je w domu, ponieważ mięso mielone kupowane w sklepie często może zawierać dodatki w postaci soi, sztucznych aromatów i tych mających na celu poprawę wyglądu produktu. Wszystkie zwiększają obciążenie trzustki i są wchłaniane do krwi.

Warto pamiętać, że ze względu na długi proces trawienia białka zwierzęcego dania z mięsa mielonego należy spożywać przed godziną szóstą wieczorem, najlepiej włączając je do obiadu, a nie kolacji. Gdy zbliża się noc, metabolizm zwalnia, a organizm przygotowuje się do odpoczynku i nie powinno być ciężkiego jedzenia, którego przetwarzanie wymaga całej dostępnej siły. I oczywiście produktów z mięsa mielonego nie należy łączyć z ziemniakami lub makaronem, wybierając jako dodatek duszone lub gotowane na parze warzywa lub płatki zbożowe.

4,4 z 5 (5 głosów)