I tak zima zapukała do okna. A jak wiadomo, zima to czas owoców cytrusowych, które w dużych ilościach i różnorodności zapełniały półki sklepów i straganów z owocami. A dlaczego by nie upiec ciasta z delikatnego miękkiego ciasta, które pokryte jest nadzieniem o lekko słodkawym, cytrusowym aromacie, rozpływającym się w ustach, pokryte jak śnieg delikatnym kremem białkowym. To cytrusowe ciasto ozdobi każde rodzinne lub przyjazne przyjęcie herbaciane. A witamina C nie będzie zbędna zimą.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: w piecu .

Całkowity czas gotowania: 2 godz

Liczba porcji: 8 .

Składniki:

dla testu:

• mąka pszenna premium – 200 gramów
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• masło – 100 gramów
• cukier granulowany – 40 gramów
• żółtko – 2 sztuki
• drobno starta skórka z cytryny - 1 łyżka stołowa

Do wypełnienia:

• cytryna – 1 sztuka (około 150 gramów)
• pomarańczowy – 2 sztuki (około 300 gramów)
• jajo kurze – 4 sztuki
• cukier granulowany – 150 gramów
• mąka pszenna premium – 60 gramów

na krem ​​proteinowy:

• białko – 2 sztuki
• sól - szczypta
• cukier kryształ – 4 łyżki

I:

• naczynie do pieczenia o średnicy 24 – 26 cm.

Przygotowanie

1. Do głębokiej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier granulowany i drobno startą skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
2. Do mąki dodać pokrojone na małe kawałki masło. Masło rozetrzeć z mąką rękoma, aż utworzą się „mokre” okruszki.
3. Do masła i mąki dodać żółtka i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
4. Przygotowane ciasto kruche zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.
5. Cytryny i pomarańcze dobrze umyj gorącą wodą, możesz nawet użyć pędzla do zmycia chemikaliów, które często są na nie spryskane przed transportem.
6. Usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki.
7. Do głębokiej filiżanki wsypać odpowiednią ilość cukru pudru, dodać drobno startą skórkę z cytryny, wymieszać i odstawić na 10 minut.
8. Do masy cukrowej dodać mąkę i dobrze wymieszać.
9. Za pomocą wyciskarki do cytrusów wyciśnij sok z pomarańczy i cytryn. Okazuje się, że około 250 mililitrów soku.
10. Do masy cukrowej wlać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
11. Następnie jajka wbić do masy cukrowej z dodatkiem soku z cytryny i pomarańczy, dobrze wymieszać na gładką masę i odstawić na 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
12. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na okrągłą warstwę o grubości około 2 milimetrów. Rozwinięty arkusz ciasta włóż do formy wysmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej pergaminem do pieczenia.
13. Nadzienie wylać na spód i najpierw dobrze wymieszać.
14. Ciasto cytrusowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, nadzienie powinno zgęstnieć.
15. W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj krem ​​z białek. Aby to zrobić, najpierw ubij białka solą za pomocą miksera, a następnie dodaj wymaganą ilość granulowanego cukru i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się stabilne szczyty.
16. Wyjmij ciasto cytrusowe z piekarnika, poczekaj, aż lekko ostygnie, a następnie udekoruj kremem białkowym za pomocą strzykawki do ciasta lub po prostu nabierając krem ​​łyżeczką.
17. Włóż ponownie ciasto cytrusowe udekorowane kremem z białek jaj do piekarnika. Kontynuuj pieczenie w temperaturze 160 stopni przez 15 minut.
18. Gotowe ciasto cytrusowe wyjmij z piekarnika, całkowicie ostudź i pokrój na porcje.

Uwaga dla właściciela:

• Cytrusowego ciasta nie trzeba dekorować kremem białkowym, wystarczy obficie posypać nadzienie cytrusowe cukrem pudrem;
• Do nadzienia można użyć np. wyłącznie soku z cytryny lub soku pomarańczowego.

Jako dziecko moja mama często przygotowywała dla nas cydr jabłkowy, który polewała na wierzchu białkową glazurą, uzyskując w ten sposób przewiewny przysmak z chrupiącą skórką.
Kruche ciasto z jabłkami i ubitymi białkami, przepis, który Wam dzisiaj opowiem, jest wariacją na ten temat.

Przepis na ciasto kruche z jabłkami:

• Żółtka jaj – 2 szt.
• Masło – 100 g (zamiast masła można użyć margaryny lub zrobić mieszankę masła i margaryny)
• Cukier puder – 50 g.
• Jabłka – 2 szt.
• Mąka – 200 g (około 1,5 szklanki o pojemności 250 ml)
• Mleko – 2 łyżki. łyżki

Na bezę:

• Białka jaj – 2 szt.
• Cukier – 100 g.

Jak upiec:

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i żółtkami, powinniśmy otrzymać jednolitą masę przypominającą gładki krem.

Do powstałej masy dodaj mąkę i zmiel ją na okruchy.

Do powstałej masy wlać 2 łyżki. łyżkami mleka i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Staraj się szybko zagniatać ciasto, ponieważ jeśli będziesz ugniatać przez dłuższy czas, w cieście zacznie tworzyć się gluten, a skórka gotowego ciasta stanie się twarda.

Ciasto rozwałkować, włożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do lodówki na 30 minut.

Uwaga! Przed odłożeniem kruchego ciasta w zimne miejsce nakłuj je nożem lub widelcem. Zapobiegnie to pęcznieniu i deformowaniu ciasta podczas pieczenia.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu szarlotki jest przygotowanie nadzienia.

Jabłka pokroić na duże kawałki i skropić sokiem z cytryny, aby miąższ nie ściemniał. Posypać cukrem i odstawić – chcemy, żeby jabłka stały się bardziej miękkie i puściły nadmiar soku, który później dosolimy. Jabłka można nieco zmiękczyć podgrzewając je w rondlu z kawałkiem masła. W takim przypadku zmniejszamy możliwość „płynięcia” jabłek podczas pieczenia.

Białka ubić na gęstą masę, dodając 100 g cukru, uzyskać błyszczącą, śnieżnobiałą polewę.

Uwaga: uważaj, aby do pojemnika, w którym ubijasz bezę, nie dostały się cząsteczki tłuszczu, w przeciwnym razie lukier może się nie ubić.

O innych funkcjach i zasadach ubijania białek z cukrem można przeczytać w specjalnie stworzonym artykule na moim blogu:

Wyjmujemy zimne kruche ciasto z lodówki, na ciasto kładziemy jabłka, a szarlotkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 C na pół godziny.

Po tym czasie ciasto polewamy białą polewą i ponownie wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 120 C, czas pieczenia 1 godzina.

Aby ciasto kruche z jabłkami zawsze wyszło:

1. Jabłka nie powinny być zbyt soczyste, w przeciwnym razie ciasto będzie rozmoczone i będzie smakowało jak surowe ciasto. Dobrze, jeśli są to jabłka zerwane dawno temu z drzewa i o luźniejszej strukturze.

2. Kruche ciasto będzie delikatne i kruche, jeśli wyjmiesz masło z lodówki i pozostawisz je w temperaturze pokojowej. Jeśli użyjesz zimnego masła (istnieją też takie przepisy na ciasto), ciasto będzie twardsze.

3. Szarlotkę bezową należy jeść na świeżo! Jeśli zostawimy na noc na blacie (lub w lodówce, nie ma to znaczenia), beza może rozmoknąć i częściowo się roztopić.

Oto co otrzymujemy:

Odpowiem na pytania, które najczęściej dostaję odnośnie tego przepisu:

— W jakiej formie piecze się szarlotkę?

W tym przepisie używam zwykłej metalowej formy o średnicy 25 cm. Można użyć formy o większej lub mniejszej średnicy, jednak w tym przypadku konieczne będzie proporcjonalne zwiększenie lub zmniejszenie ilości składników.

— Czy muszę natłuścić formę?

W przypadku tego przepisu nie ma potrzeby smarowania formy do szarlotki, ponieważ ciasto zawiera dużą ilość masła.

— Dlaczego skórka bezy nie jest chrupiąca?

Może to wynikać z faktu, że jabłka są bardzo soczyste lub w mieszkaniu panuje duża wilgotność.

— Czy do bezy można dodać orzechy?

Dodatek orzechów sprawi, że czapeczka bezowa będzie miała mniejszą objętość (ponieważ orzechy dobrze wchłaniają wilgoć), ale nie sprawi, że będzie mniej smaczna. Ciasto kruche z jabłkami piekę według tego przepisu z ubitymi białkami bez orzechów, ale myślę, że z nimi będzie smaczniejsze.

— Czy zamiast słodkich jabłek można użyć kwaśnych?

Będzie mi miło zobaczyć Twoją opinię i zdjęcia rezultatów! Napisz jak wyszła szarlotka z bezą, smakowała Tobie i Twojej rodzinie!?

Szarlotkę można przygotować na oliwie z oliwek – na przykład tak, jak robi to Julia Wysocka. Sugeruję tę opcję do gromadzenia przepisów wideo:

W kontakcie z

Najsmaczniejsza szarlotka , i również z kremem proteinowym - To słodkie ciasto, które można szybko przygotować samodzielnie, a co najważniejsze jest bardzo smaczne. Nadzienie do tego ciasta jest jabłka, które można spotkać o każdej porze roku. Jabłka są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe ( korzystne właściwości jabłka).

Istnieje wiele różnych sposobów na przygotowanie pysznej szarlotki. Sugeruję spojrzenie w jedną stronę, jak zrobić najsmaczniejsze ciasto z jabłkami i kremem białkowym, przepis ze zdjęciem .

• margaryna - 200 g,
• śmietana - 50 g,
• cukier - 260 g,
• jajka - 3 szt.,
• mąka - 300 g,
• jabłka - 1 kg,
• sól, soda, ocet.

Przygotowanie krok po kroku najsmaczniejszej szarlotki z kremem białkowym:

Przygotowanie szarlotka Zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek z 3 jaj. Do żółtek dodać 3/4 szklanki cukru i wszystko ubić (można użyć miksera). Wkładamy białka do lodówki, będą nam potrzebne przygotowanie kremu białkowego.

Dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Dodać 200 g miękkiej margaryny.

Sól, dodaj sodę, zalej octem i wszystko wymieszaj.

Dla szarlotka Będziesz potrzebować 2 szklanek mąki (nie pełne). Mąkę przesiej, dodaj do ciasta i wszystko wymieszaj.

Ciasto nie powinno być sztywne, ale powinno lekko odstawać od dłoni.

Rozłóż gotowe ciasto szarlotka, na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem roślinnym.

Ciasto pieczemy do godz w połowie gotowy, 20-25 minut, w temperaturze 180°C.

W czasie pieczenia ciasta na szarlotkę obieramy jabłka i kroimy je na małe kawałki.

Przygotowanie kremu białkowego.

Wyjmij białka z lodówki i ubijaj je, aż będą puszyste.

Dodać 1/2 szklanki cukru i ubić mikserem.

Gdy ciasto będzie już w połowie wypieczone, wyjmujemy je z piekarnika i kładziemy na nim pokrojone jabłka tak, aby pokryć całą powierzchnię ciasta. Gotowany krem proteinowy rozsmarować na wierzchu jabłek.

Kładziemy Ciasto Z Jabłkami I Kremem Proteinowym do piekarnika i piecz przez kolejne 10-15 minut krem proteinowy nie będzie brązowieć.

„Najsmaczniejszą” szarlotkę pokroić na kawałki.

Najsmaczniejsze ciasto z jabłkami i kremem białkowym gotowy.

Jeśli smakował Ci ten pyszny, udostępnij go znajomym. Przyciski społecznościowe pod strzałką.

Życzę wszystkim smacznego!

Witam wszystkich. „Aby przygotować ciasto Dobryninsky, trzeba uzbroić się w cierpliwość” – myśli moja żona, ponieważ ciasto zajęło trochę czasu, zanim się namoczyło. Ale tak naprawdę to ciasto jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Cóż, oczywiście, jak w każdym biznesie, są pewne niuanse, ale ty i ja możemy je łatwo pokonać, jeśli zastosujemy się do wszystkich zaleceń określonych w przepisie.

Ciasto „Dobryniński” to bardzo proste w wykonaniu ciasto kruche, a jednocześnie bardzo, bardzo smaczne i delikatne. Ponadto jest dość niedrogi pod względem produktów.

Jeśli więc jesteś zainteresowany, zaczynajmy.

Do przygotowania tego ciasta będziemy potrzebować tych składników, których dokładne ilości podano na górze przepisu. A jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem, sukces w przygotowaniu tego ciasta jest gwarantowany.

1. Najpierw weź całe masło przygotowane do ciasta (w tym przypadku wziąłem margarynę kremową. Oczywiście z masłem smakuje lepiej, ale z margaryną jest taniej i kolor ciastek wychodzi jasnożółty), dodałem cukier granulowany i posolić (aby wszystko się rozsypało, lepiej solić małą, żeby po przygotowaniu ciasta nie było jej w cieście ziarenek (sprawdzone). Przecież nasze ciasto jest kruche i nie trzeba go zagniatać dokładnie i długo.
2. Dokładnie wymieszaj te składniki, ale nie na tyle, aby masło (lub margaryna) się roztopiło.

3. Następnie przesiej mąkę pszenną premium (aby oddzielić ewentualne zanieczyszczenia i nasycić ją tlenem). Dodajemy do niego tylko żółtka, a białka z jaj wykorzystujemy do przygotowania kremu (białka zagęszczą wszystko, łącznie z ciastem, ale żółtko wręcz przeciwnie, nada ciastu luźności) i całość również mieszamy .

Mieszaj ciasto, aż uzyskasz takie okruchy.

4. Następnie dodać wymieszany cukier granulowany i masło i krótko zagnieść kruche ciasto kruche. Następnie uformuj kulę i włóż ciasto pod folię na trzydzieści minut do lodówki, gdzie odpocznie, nabierze glutenu (mimo że jest to ciasto kruche, to i tak potrzebuje glutenu) i masła (lub margaryny , jak w moim przypadku) ostygnie).

Po trzydziestu do czterdziestu minutach wyjmij schłodzone ciasto i podziel je na pół na równe części. Nasze ciasto powinno składać się z trzech warstw. Z resztek tej dwójki złożymy trzeci tort.

5. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na warstwę o grubości około pięciu do siedmiu milimetrów i na jakiś płaski okrągły kawałek (używam takiej pokrywki z metalowym brzegiem, lekko ją dociskając, wychodzę idealnie gładkie koło.

6. Jak już wspomniałam, ze skrawków zbieramy i rozwałkowujemy kolejny trzeci okrąg ciasta. A ozdoby z niego posłużą do posypania ciasta w kółko po bokach.

7. Piecz wszystkie ciasta jeden po drugim w nagrzanym piekarniku w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez dziesięć do dwunastu minut. Czas ten może się różnić w zależności od specyfiki posiadanego pieca. Uważaj na kolor ciastek, nie spalaj ich.

8. Każde ciasto z jednej strony smarujemy obficie konfiturą żurawinową, a wierzch ciasta smarujemy od spodu i odstawiamy do namoczenia.

10. Następnie, po namoczeniu naszych ciastek w dżemie, posmarowaniu specjalnym kremem białkowym, złożeniu i złożeniu, zaczynamy dekorować nasze ciasto. W tym celu posypujemy nie pokrytą kremem ani konfiturą powierzchnię ciasta cukrem pudrem, przesiewając go przez drobne sito.

11. Na wierzchu cukru pudru narysuj ukośne przecinające się linie z kremem białkowym budyniowym.

12. Tym samym kremem, za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki nałóż w dwóch kółkach poniższe dekoracje (dekoracje mogą różnić się od oryginału w zależności od Twoich upodobań). Na środek wewnętrznego kółka nałóż niewielką porcję pozostałej konfitury żurawinowej i możesz dodatkowo udekorować innymi jagodami.

Zawsze dostaję z jednej strony takie kruche ciasto, a z drugiej bardzo delikatne, namoczone ciasto, które rozpływa się w ustach.

Życzę wszystkim smacznego i twórczych sukcesów!

Czas gotowania: PT02H40M 2 godziny 40 minut

Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami

Nie ma nic smaczniejszego niż domowe wypieki. Ciasta kefirowe są szczególnie dobre. W czołówce znajdują się „Fantastika” i „Nochenka”.

Ciasto kefirowe

8-12 porcji

1 godzina

238 kcal

5 /5 (3 )

Miłośnicy domowych wypieków, radujcie się! Oferujemy wspaniałe proste przepisy na ciasto ze zwykłego kefiru, które może przygotować każda gospodyni domowa.

Ciasto kefirowe „Fantastika”

Na początek szybkie „Fantastyczne” ciasto z kefirem, przepis krok po kroku ze zdjęciami. Bardzo smaczne.

• Czas gotowania: co najmniej 3 godziny na impregnację.
• Sprzęt i przybory kuchenne: 2 miski, trzepaczka, szklanka, łyżka, naczynie do pieczenia, naczynie do serwowania.

Wymagane produkty

Produkty zawarte w przepisie na ciasto czekoladowe Fantastica z kefirem dzielą się na dwie kategorie.

Do przygotowania biszkoptu potrzebne będą:

Do kwaśnej śmietany będziesz potrzebować:

Jak zrobić „Fantastyczne” ciasto (z kefirem) w domu

W specjalnym notesie mam przepis na pyszne i efektowne ciasto kefirowe, które jest tak łatwe do upieczenia w domu, że nawet dziecko może opanować jego przygotowanie.

Ciasto kefirowe z kwaśną śmietaną to odpowiednia opcja do picia herbaty z rodziną i zabawiania gości, ponieważ sam przygotowałeś je z prostych i zdrowych składników. Spróbuj samodzielnie zrobić pięciominutowe ciasto czekoladowe z kefirem Fantastica, a przekonasz się, jakie to proste i smaczne.

Do tego ciasta można użyć śmietany lub kremu; ciasta kefirowe są równie dobrze namoczone.

Możesz użyć innego kremu, który uznasz za odpowiedni do ciasta kefirowego, wynik najprawdopodobniej Cię nie zawiedzie.

Moja rodzina często przygotowywała na święta ciasto kefirowe „Fantastica” i tak dalej, a teraz chcę Wam przedstawić przepis krok po kroku na jego wykonanie.

Przygotowanie biszkoptu na ciasto

Wszystkie płynne składniki (kefir, jajka, olej roślinny) wymieszaj w jednej misce za pomocą trzepaczki na gładką masę, wszystkie suche składniki (cukier, kakao, soda, mąka) - w drugiej misce. Łączymy, przesiewając suche produkty przez sito i po pozbyciu się grudek dokładnie zagniatamy w jedną masę.

Po wyrobieniu ciasto przełóż do tortownicy wysmarowanej już grubo masłem i odstaw. Należy je pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 minut, aby gluten zawarty w mące pęczniał, a wytworzony przez sodę dwutlenek węgla, gaszony kwasem z kefiru, uwolnił się i wzbogacił ciasto w bąbelki. W tym samym czasie włącz piekarnik, aby się rozgrzał.

Po przygotowaniu ciasta i pozostawieniu go do ostygnięcia, włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Niewiele jest przepisów, które wymagają zimnego piekarnika. Prawie zawsze trzeba to przygotować.

Włóż biszkopt do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny. Temperatura – 170 stopni. Za pomocą drewnianego patyka sprawdzamy w staromodny sposób, czy ciastko jest upieczone.

Przepis na krem ​​do Fantastycznego Tortu

W czasie gdy biszkopt się piecze powoli przygotowuj krem ​​na ciasto. Aby to zrobić, połącz śmietanę z wanilią i cukrem i dobrze wymieszaj trzepaczką lub mikserem.

Konieczne jest osiągnięcie rozpuszczenia ziaren cukru. Aby przyspieszyć ten proces, zamiast cukru możesz użyć cukru pudru. Jeśli chcesz, żeby śmietanka była kwaśna, możesz dodać trochę mniej cukru.

Gdy cukier się rozpuści, dodajemy miękkie masło i wszystko razem ubijamy. Krem wkładamy do lodówki, aby stał się mniej płynny.

Piękny design i podanie ciasta „Fantastycznego” (z kefirem)

Po odczekaniu, aż ostygnie, gotowe ciasto podzielić na trzy warstwy. Można to zrobić wygodnie za pomocą krótkiego noża i nici. Za pomocą noża wykonujemy płytkie, równe nacięcia po obwodzie biszkoptu, umieszczamy mocną nitkę w rowku i ostrożnie wyciągamy przeciwległe końce nitki, krzyżując je, oddzielając cieńszą warstwę ciasta.

Można też kroić długim nożem, ale ja zawsze robię to niezbyt starannie.

Każde ciasto dobrze posmaruj kremem. Wierzch i boki przykryj pozostałym kremem. Udekorować orzechami lub kawałkami czekolady. Jeśli chodzi o dekorację, najlepszym pomocnikiem będzie Twoja własna wyobraźnia.

Ostatni etap

Ciasto kefirowe „Fantastika” należy namoczyć w śmietanie. Najlepiej przygotować go rano, spodziewając się gości na kolacji.
To ciasto kefirowe ma wiele zalet: szybkie, proste, wykonane z prostych i wysokiej jakości składników, a do tego bardzo smaczne. Zasługuje na to, aby zająć należne mu miejsce wśród przepisów rodzinnych.

Przepis wideo na ciasto „Fantastyczne”.

Wszystkie etapy przygotowań można zobaczyć na filmie. Oto składniki zawarte w fantastycznym cieście kefirowym oraz szczegółowo opisana technologia przygotowania ciasta i śmietanki. Autorka dzieli się zawiłościami przepisu w procesie przygotowania ciasta. Montaż gotowego ciasta i jego dekoracja są wyraźnie i wyraźnie pokazane.

Ciasto czekoladowe z kefirem Fantastyczne. Szybkie ciasto czekoladowe. Ciasto czekoladowe z orzechami.

Przepis wideo na ciasto czekoladowe. Prosty przepis na ciasto czekoladowe. Przepis na ciasto czekoladowe. Krem na bazie skondensowanego mleka i masła. Jadalne srebrne kulki do dekoracji https://megabonus.com/y/5gO4S
Kubek-sito https://megabonus.com/y/Lz8Sc Składniki: ciasto-kefir 300 ml., 2 jajka, 2 łyżki. oleje roślinne, cukier 1-2 łyżki, mąka 300-320 g, kakao w proszku 2-3 łyżki, soda 1 łyżeczka. krem - 200 gr. sł. masło, 200-250 gr. mleko skondensowane, orzechy (opcjonalnie) 150 gr. Aby nie przegapić nowych filmów, naciśnij dzwonek powyżej!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Ciasto czekoladowe z kefirem „Nochenka”

Ciasto „Noczenka” z kefirem, przepis krok po kroku ze zdjęciami, przejrzysty, prosty i przystępny nawet dla tych, którzy nigdy wcześniej nie piekli.

• Czas gotowania: 2 godziny
• Liczba porcji: dla 12 osób.
• Sprzęt i przybory kuchenne: miska lub patelnia do wyrabiania ciasta, trzepaczka lub mikser, łyżka, chochla, tortownica, miska do ubijania składników na śmietanę, rondelek do zaparzania śmietanki, naczynie do serwowania.

Wymagane produkty

Do testu będziesz potrzebować:

• Kefir – 0,5 litra;
• Soda – 2 łyżeczki;
• Mąka – 2 szklanki;
• Cukier – 2 szklanki;
• Jajka – 2 sztuki;
• Proszek kakaowy – 4-8 łyżek;
• Orzechy lub starta czekolada do dekoracji.

Na krem ​​potrzebujesz:

• Mleko – 2 szklanki;
• Mąka – 2 łyżki;
• Cukier – 1 szklanka;
• Jajka – 2 sztuki;
• Masło – 100 g.

Jak zrobić ciasto czekoladowe „Nochenka” (z kefirem) w domu

Ciasto czekoladowe „Nochenka” z kefirem to jedno z moich ulubionych ciast. Jego przepis dostałam dawno temu od koleżanki i od tego czasu na stałe zadomowił się wśród przepisów, z których stale korzystam. Gdybym tego nie spróbowała, pewnie nie uwierzyłabym, że ciasto z kefirem i innymi prostymi i zwyczajnymi produktami może być tak smaczne i świąteczne.

Jak zrobić biszkopty i ciasta

Jeśli pozostały grudki, których nie da się rozpuścić, ciasto należy przesiać przez sito. Pozostałą na nim grudkę rozetrzeć z niewielką ilością ciasta i wszystko dobrze wymieszać.

Przygotowanie ciast

Ciasto kefirowe lepiej piec osobno, wlewając część ciasta do tortownicy wyłożonej pergaminem. Wygodnie jest to zrobić za pomocą kadzi. W zależności od średnicy formy ciasta będą miały od 6 do 12 sztuk.

Im więcej ciastek upieczesz, tym więcej kremu musisz przygotować, aby wystarczyło do namoczenia wszystkich ciast. Każde ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez kwadrans w temperaturze 180 stopni. Gotowość tradycyjnie określamy za pomocą drewnianego patyka.

Przepis na krem ​​do ciasta „Nochenka”.

W międzyczasie przygotuj krem. Aby to zrobić, zagotuj półtorej szklanki mleka z cukrem.
Pozostałą połowę szklanki ubić z jajkami i mąką na gładką masę.

Cienkim strumieniem, nie przestając aktywnie mieszać trzepaczką, wprowadź mieszankę jajeczno-mleczną z mąką do gorącego słodkiego mleka.

Przepis wideo na ciasto czekoladowe „Nochenka”

Film pokazuje, jak zrobić ciasto z kefirem „Nochenka” bez kremu. Zamiast tego autorka filmu używa mieszanki śmietanki i serka Philadelphia z cukrem pudrem. Opisano technologię i pokazano krok po kroku etapy przygotowania ciasta. Wyraźnie pokazane jest przygotowanie oryginalnego kremu, a także montaż i dekoracja ciasta.

Ciasto Nochenka (z kefirem)

Tak więc za pół litra kefiru bierzemy:
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki,
2 jajka,
2 płaskie łyżeczki sody,
2 łyżki oleju roślinnego
oraz 4-8 (w zależności od Twojego pomysłu na czekoladę) łyżek kakao.
Do kremu:
na pół litra zimnej (co najmniej 30%) śmietanki potrzeba 100 gramów cukru pudru,
1 opakowanie cukru waniliowego (można użyć esencji waniliowej, można laskę wanilii, można użyć dowolnego innego aromatu, można się bez niego obejść)
oraz paczka (225 gramów) serka Philadelphia (można zastąpić twarożkiem lub ricottą, dobrze przetrzeć przez drobne sitko lub ubić w blenderze na gładką masę).

Drodzy przyjaciele, subskrybenci i widzowie, zapraszam do odwiedzenia mojej strony http://www.fotokulinary.ru/, na stronie internetowej
Prezentowane są wyłącznie domowe przepisy kulinarne,
domowej roboty ze zdjęciami i opisami krok po kroku,
dzięki któremu z łatwością przygotujesz dowolne danie!

2015-03-06T12:39:07.000Z

Przygotowując ciasta z kefirem, warto poznać kilka subtelności:

1. • Ciasto kefirowe okazuje się gęste, należy to wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu kremów i uczynić je trochę płynnymi, aby ciasto było lepiej namoczone.
   • Jeśli do przygotowania ciasta używamy kefiru lub innego sfermentowanego mleka, nie ma potrzeby gaszenia sody oczyszczonej octem. Kwas zawarty w kefirze z powodzeniem poradzi sobie z tą rolą.

Zaproszenie do dyskusji na temat ciast i możliwych ulepszeń

Przygotuj ciasto kefirowe według moich przepisów i podziel się wrażeniami, opiniami i sekretami pysznego wypieku kefiru, które odziedziczyłaś po swoich mamach i babciach.