Je vaším najlepším ranným budíčkom šálka zeleného čaju? Aké príjemné je večer posedieť pri hrnčeku čerstvo uvareného sypaného čaju, zahriať sa a relaxovať po náročnom dni. Možno sa usilujete o život v zdraví a sile? Vo všetkých situáciách je čaj stálym spoločníkom v závislosti od toho, či potrebujete silu alebo pokoj, vitalitu alebo pokoj.

Už vieme o výhodách zeleného čaju a odrodách čierneho čaju a tiež vieme, že medzi týmito úplne odlišnými nápojmi sú aj biele, červené a žlté. S bylinkami, kvetmi, korením, s kofeínom aj bez. Sú také, o ktorých ste len čítali alebo počuli, no nikdy ste nezažili tú mimoriadnu chuť... S melodickými názvami podobnými zvuku kvapiek - oolong či pu-erh. Vychutnajte si symfóniu chuti stelesnenú v dokonalých a úplne nezvyčajných odrodách čaju!

Rooibos čaj

Názov „rooibos“ pochádza z Južnej Afriky a miestni ho nazývajú jednoducho „červený ker“. Napriek tomuto názvu sú iba tenké konáre kríka červenej farby a ostré a pružné listy, podobné ihličiam, sú bledozelené. Až počas procesu fermentácie sa sfarbia do fialova a získajú bohatú chuť.

Čaj rooibos je v Spojených štátoch veľmi populárny. Tento nápoj je silným antioxidantom a neobsahuje kofeín. Tento čaj upokojí úzkosť a pomôže vám zaspať a zahnať nespavosť.

Varí sa ako väčšina bežných čajov zaliatím listov horúcou vodou. Ide o takú univerzálnu odrodu, ktorá je rovnako chutná teplá aj studená, s ľadom. Bohatá chuť čaju sa dá zjemniť pridaním kvapky mlieka do šálky.

Rooibos má priaznivé účinky na zdravie pre tých, ktorí trpia stresom a nervovým preťažením, alergiami a kožnými chorobami. Antioxidanty v čaji pomáhajú predchádzať rakovine a oligosacharidy posilňujú imunitný systém. Zdá sa, že tento čaj je jednoducho liečivým elixírom pre obyvateľov miest s ich neustálym stresom a chorobami.

čaj Darjeeling

Darjeeling je jednou z najdrahších odrôd. Tradične známy ako „šampanský čaj“ rastie v kopcovitých oblastiach regiónu Darjeeling v Západnom Bengálsku v Indii. Nachádza sa tam len 86 čajových usadlostí a iba čaj z týchto usadlostí sa môže nazývať Darjeeling.

Listy tejto rastliny ohromujú svojou silnou arómou - korenistou, mierne muškátovou. A práve táto vynikajúca aróma slúži ako indikátor jedinečnosti a hodnoty odrody Darjeeling.

V závislosti od sezóny zberu sa čaj delí na 4 odrody: skorý jarný, jarno-letný, jesenný a neskorý jesenný čaj.

Prvá odroda, zberaná od marca do apríla, je známa ako Veľkonočný blesk– má svetlozelené listy a kyslú chuť.

Druhý typ je Jarný blesk, varením nadobúda jantárovú farbu a má chuť zrelého ovocia. Zbiera sa od mája do júna a iba v týchto mesiacoch má Darjeeling svoj najsilnejší muškátový tón.

Letná odroda sa zbiera od júla do septembra. Svetlé a veľmi bohaté, po uvarení odhalí svoje plné odvážne a korenisté odtiene.

Rozmanitosť Jesenný blesk zberané v období od októbra do novembra. Darjeeling tohto obdobia má medenú farbu a jemnú chuť.

Darjeeling sa kombinuje s mliekom a cukrom a niekoľko minút sa lúhuje. A samo o sebe je sebestačné. A ak ho pijete studený uprostred leta, pridajte do pohára plátok citróna.

Čínsky čaj Pu-erh

Táto odroda je zaujímavá svojim výrobným procesom. Veď na prípravu tohto fermentovaného čaju dozrieva minimálne 3 roky. A odborníci odporúčajú ochutnať čaj dobre odležaný – 10 – 20 rokov – aby ste naplno zažili štedrú bohatosť čajového nápoja.

Čínsky čaj z provincie Pu-erh sa zvyčajne predáva lisovaný vo forme tehál, dlaždíc alebo plochých tabliet. Jeho farba sa pohybuje od tmavej čokolády po čiernu a jeho chuť je jemne zemitá a jemná.

Prečo sa uchováva tak dlho a čo sa s ním počas tejto doby deje? Horkosť a tvrdosť opúšťajú list, je nasýtený arómami. Široké čajové lístky, veľké a pokryté tenkou páperou, sa sušia a lisujú do dlaždíc. Čaj dozrieva v teple a proces fermentácie prebieha prirodzene a dodáva listom hlbokú chuť.

Čo robí tento čaj pozoruhodným je, že pomáha kontrolovať hmotnosť a znižuje hladinu cholesterolu. Oplatí sa počkať, kým pu-erh dozrie!

Čaj varený na slnku

Nezvyčajným nápadom, ktorý prišiel z horúcich oblastí, je varenie čaju na slnku. Možno prvé experimenty nastali preto, že po ruke nebola žiadna kanvica, alebo to bol možno ešte kreatívny nález. „Varené na slnku“ spočiatku vyvoláva úsmev zmätený. Jemná chuť a jemná aróma tohto nápoja však prebudia úplne iné emócie – prekvapenie a radosť.

Slnečný čaj sa pripravuje v horúcich podmienkach, keď teplota na slnku presahuje 40 stupňov Celzia. Zvyčajne sa pije za studena, pridáva sa cukor alebo plátok citróna.

Tento čaj si ľahko pripravíte aj v lete na vašej dači. Stačí zaliať 4-6 vrecúšok kvalitného čaju dvoma litrami vody a nádobu nechať na slnku 3-5 hodín.

Na slnku nápoj začne kvasiť a v niektorých ohľadoch tento nezvyčajný proces pripomína varenie piva. Mali by ste však byť opatrní a pred pitím odstrániť penu z povrchu čaju. Okrem toho sa nemôže uchovávať dlhšie ako 1-2 dni v chladničke a 7-8 hodín pri izbovej teplote.

Čaj oolong (woolong, oolong, oolong)

Jedna legenda spája pôvod tohto čaju s mužom menom Wu Liang. Podľa tejto legendy Wu zbieral čaj. Keď svoju prácu dokončil, na opačnom brehu rieky sa objavil divý jeleň. Poľovnícky záujem mladého muža vzplanul a na jeho čaj sa zabudlo. Wu vzal jeleňa domov a úroda zostala na brehu rieky.

Lovec si na čaj spomenul až o pár dní neskôr. Bál sa, že sa čaj pokazil, no rozhodol sa usušené listy aj tak uvariť. Listy zmenili farbu, ale uvarený nápoj sa ukázal byť prekvapivo chutný a Wu v úžase položil pohár. Pohostil tým svojich susedov a priateľov a čoskoro sa jeho meno stalo známym v celej provincii. A nazbieraný čaj začal niesť jeho meno Wu-lon – čierny drak.

Staroveký čínsky červený čaj je považovaný za starý čaj - jeho história siaha viac ako 400 rokov do minulosti. Čínsky čaj, ktorý sa prvýkrát vyrábal vo Fujian, sa nazýval „čierny drak“ alebo „čierny had“, čo znelo ako „oolong“. Moderným miestom výroby oolongov je Srí Lanka, Čína a Taiwan.

Chuťové spektrum tohto čaju je široké: od jemného mliečneho po silný, dráždivý, takmer horký. Chuť mliečneho oolongu je mimoriadne príjemná a jemná - ľahká, krémová, upokojujúca. Osviežujúci a veľmi aromatický oolong pripomína čierny aj zelený čaj. Keď sú listy suché, vyzerajú ako čierne nite alebo skrútené tmavozelené povrazy.

Zberá sa v niekoľkých fázach, zvyčajne koncom jari, niekedy však aj v zime. Čaj oolong je bohatý na antioxidanty, polyfenoly a taníny, ktoré zabraňujú rakovine. Udržuje bunky mladé a zlepšuje trávenie.

Matcha čaj

Matcha pochádza z Japonska. Na rozdiel od čínskeho čaju, ktorý sa vyrába pražením lístkov, japonský čaj sa vyrába z naparených lístkov. Okrem toho sa pre najlepšie odrody odoberá iba vrchný, najmladší a najjemnejší list čajového kríka a spracovanie sa vykonáva ručne.

Na výrobu najslávnejšieho japonského zeleného čaju matcha sa používa celý list! A pijete sýty nápoj, ktorým je suspenzia čajových lístkov rozomletých na prach, a nie ním zafarbená voda, ako je to pri bežnom čaji. Matcha sa v tradičnom čajovom obradu používa už mnoho storočí.

Matcha je koncentrovaný čaj neskutočne bohatý na antioxidanty, ktoré nám dodávajú mladosť a látky, ktoré odbúravajú toxíny.

Jeden pohár matcha zodpovedá 10 šálkam zelenej matcha, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a obsah antioxidantov. Toto je pôsobivé!

Matcha čaj sa používa na výrobu čokolády, pridáva sa do sladkostí a dezertov, ktoré sú považované za zdravé vďaka magickej schopnosti matcha odbúravať tuky a cholesterol.

Nie je prekvapujúce, že za jedinečnosť tohto čaju štedro platia: len 1 gram tohto čaju stojí 100 rubľov. Stačí však len štipka na zafarbenie pečiva alebo sladkostí na mliečne zelenú farbu a nezabudnuteľný odtieň chuti. Skutočný klenot!

Čaj nemusí mať žiadny vplyv na váš život, kým sa nedotknete prvej šálky. Ak sa ale do tohto nápoja zamilujete, tak najnebezpečnejšia vec, ktorá vám hrozí, je stať sa na ňom závislým a neustále hľadať nové odrody. A dobré zdravie a zmysel pre harmóniu sa stanú večnými spoločníkmi - pravdepodobne by ste sa toho nemali vzdať.

Či už ide o deň alebo týždeň, nezabudnite, že dobrý nápoj na dokončenie jedla alebo šálka energie ráno je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Edaslyho zbierka receptov má tiež niekoľko možností čaju, aj keď nie tak exotické, ale tak voňavé!

Jablkový čaj
Kedy je lepšie ako jablkový džús dopriať si tento čaj? Recept je jednoduchý a nápoj je osviežujúci a povzbudzujúci.

Jablkový čaj
A s týmto čajom sa budete musieť trochu pohrať, ale budete sa môcť potešiť vôňou zrelého leta, keď príde jeseň na svoje.

Čaj „Otvor oči“
Ranná šálka čaju v zime aj v lete prináša veselosť, no ak k tomu pridáte trochu éterickej mágie od Iriny Danilovej... Ktovie, akých výkonov budete schopní?

Ľadový červený čaj so zázvorom
Ibištek je skvelý osviežujúci nápoj v horúčave, ale aj v zime vám tento nápoj dodá silu a podávaný horúci vás zahreje.

Pikantný zimný čaj
Chladné jesenné večery a ospalé zimné úsvity sú hneď za rohom, keď naozaj túžite po teple. Korenie v tomto čaji zrýchli váš metabolizmus a vôňa navodí pracovnú náladu.

Čajový koláč
A tu sú nejaké pečivo na čaj – s čajovou príchuťou!

Aké nezvyčajné druhy čajov ste už vyskúšali alebo aspoň videli? V skutočnosti okrem zeleného a červeného čaju, ktorý je známy slovanským a európskym ľuďom (ktorý mnohí nazývajú čierny, čo je nesprávne), existuje mnoho druhov čaju, ktoré sú pre náš región nezvyčajné.

Existuje čaj modrej farby a veľmi jedovatý druh čaju, ktorý treba piť opatrne. Poďme sa bližšie pozrieť na niektoré odrody tohto nápoja a zistiť, čo ich odlišuje od bežného čaju.

Vo svojej krajine môžete vyskúšať mnoho druhov čaju. V dnešnej dobe si stačí objednať vrecúško obľúbeného čaju cez internet. Na webovej stránke www.tea-city.ru nájdete pu-erh, oolong (oolong), tu sú odrody čaju s akýmikoľvek ovocnými tónmi za prijateľné ceny.

Cisársky čaj

Čaj oolong alebo oolong sa nazýva „cisársky“. Svoje meno dostala kvôli cene, kvalite a spôsobu spracovania plechu. Je známy tým, že kombinuje červený a zelený čaj, a to sa dosahuje fermentáciou listu.

Listy sú ideálne spracované o 50% a nápoj získa nezvyčajnú chuť a vôňu.

Nejde o zmes dvoch druhov čaju ako by si mnohí mohli myslieť, jednoducho spracujú ten istý plát na polovicu (ako keď jednu stranu kotleta opečiete a druhú necháte surovú). Správne vysušený čaj môže stáť až 1000 dolárov.

A čo Japonci bez ryže?

Genmaicha je odroda japonského čaju, ktorý je známy svojou zvláštnou receptúrou prípravy. Tento proces využíva nelúpanú, jemne sušenú ryžu a pražené čajové lístky. Tento druh čaju je jedným z mála, ktorý má vysoký obsah kalórií.

Čaj v tabletách a hrnčekoch

Pu-erh je typ čaju, ktorý je úplne odlišný od tradičného drobivého. Jeho listy sú lisované do jasných geometrických tvarov. Čím viac, tým bude nápoj chutnejší a zdravší. Jeho chuť je veľmi špecifická a nedá sa zapiť sušienkami a čokoládou. Okrem toho je tento čaj najekonomickejší. Dá sa vylúhovať až desaťkrát.

Múzejná expozícia

Da Hong Pao – čínsky čaj znamená „Veľký červený plášť“. Je to najdrahší čaj na svete, s jedinečnou ovocnou chuťou. Môžete si ho kúpiť iba v aukcii, kde cena za kilogram môže dosiahnuť až 500 000 dolárov.

Ročne sa zo šiestich kríkov určitého druhu urodí najviac pol kila čaju. V roku 2006 sa tento čaj stal muzeálnym exponátom. A neskôr to bolo úplne zakázané zbierať, takže dnes je takmer nemožné to vyskúšať.

S týmto čajom sa spája jeden zaujímavý príbeh: niektoré zdroje uvádzajú, že v roku 1972 sa Mao Ce-tung rozhodol dopriať prezidentovi Richardovi Nixonovi 50 gramov Da Hong Pao. Ten bol týmto darom veľmi urazený: súčasnosť sa mu zdala príliš bezvýznamná. Potom sa však jeho nespokojnosť skončila: dozvedel sa, že 50 gramov predstavovalo polovicu vtedajšej ročnej úrody čaju.

Atramentový čaj

Thajský modrý čaj sú sušené kvety rastliny nazývanej klitoria. Clitoria je druh sladkého hrášku. Keďže kvety sú modrej farby, nápoj z nich je podobný. Okrem čaju sa listy klitoria používajú ako farbivo na látky a potraviny. Tento čaj je dobrý pre zrak, zlepšuje krvný obeh a je diuretikum.

Tento kvet klitorisu dodáva thajskému čaju jeho bohatú modrú farbu.

Ide o jeden z najobľúbenejších druhov nezvyčajného čaju, ktorý je v súčasnosti populárny v Európe a Rusku. Ak však zbierate vlákna po celom svete, nájdete pomerne veľký zoznam zaujímavých a nezvyčajných druhov čaju.

Čaj je prastarý nápoj, má dlhú históriu a odráža tradície a historické momenty rôznych národov.
Nie všetci však vieme, že okrem bežných zelených, čiernych a červených čajov existuje aj veľké množstvo iných čajových nápojov, ktoré majú skutočne nezvyčajnú chuť a vôňu. Môže byť chorobne sladká, horká alebo dokonca mierne slaná. Aké druhy čaju sa považujú za najneobvyklejšie?

Gemmaicha je typ japonského čaju, ktorý je známy svojou zvláštnou receptúrou na varenie. Tento proces využíva pražené čajové lístky a nelúpanú, jemne sušenú ryžu. Na rozdiel od iných druhov čaju, ktoré majú nula kalórií, tento má nutričnú hodnotu.

Pu-erh je druh čaju, ktorý sa vôbec nepodobá nášmu tradičnému sypanému čaju. Jeho listy sú lisované do jasných geometrických tvarov a čím dlhšie budú odležať, tým bude nápoj zdravší a chutnejší. Treba povedať, že jeho chuť je veľmi špecifická, takže ho pravdepodobne nebudete piť s tradičným džemom, sušienkami a sladkosťami. Okrem toho je aj najekonomickejší zo všetkých čajových nápojov, keďže sa dá variť asi desaťkrát.

Bylinkové čaje.

Niektoré z nich, hoci obsahujú veľké množstvo koreňov a bylín, vôbec neobsahujú listy tradičného čajového kríka. Takéto nápoje sú zvyčajne klasifikované ako tonikum. Mnohé z týchto čajov navyše vďaka niektorým zložkám pôsobia na spaľovanie tukov, čo z nich robí obľúbený produkt žien, ktoré sa o seba starajú.

Oolong je čaj, ktorý sa nie nadarmo nazýva „cisárom nádherného čajového sveta“. Je známy tým, že spája najlepšie vlastnosti červeného a zeleného čaju a jeho chuť a vôňa sú celkom zvláštne. Tento čaj obsahuje veľa kofeínu, preto by ste ho mali piť najneskôr 3-4 hodiny pred spaním.


Ale to nie sú všetky odrody čaju, ktoré možno nazvať nezvyčajné a dokonca zvláštne. No a niektoré sú povestné tým, že stoja skutočne rozprávkové sumy. Aké druhy čajov sú najdrahšie na svete?Čínsky čaj "Da Hong Pao"

(Preložené ako „Veľká červená róba“). Ide o najdrahší čaj na svete s jedinečnou ovocnou chuťou. Môžete si ho kúpiť iba v aukcii, kde jeho cena môže dosiahnuť aj 500 000 dolárov za kilogram a viac. Každý rok sa zo šiestich zodpovedajúcich kríkov nazbiera najviac pol kila čaju. Takže v roku 2005 sa 20 gramov čaju predalo za 25 tisíc dolárov.

S týmto čajom sa spája jeden zaujímavý príbeh: niektoré zdroje uvádzajú, že v roku 1972 sa Mao Ce-tung rozhodol dopriať prezidentovi Richardovi Nixonovi 50 gramov Da Hong Pao. Ten bol týmto darom veľmi urazený: súčasnosť sa mu zdala príliš bezvýznamná. Potom sa však jeho nespokojnosť skončila: dozvedel sa, že 50 gramov predstavovalo polovicu vtedajšej ročnej úrody čaju.

V roku 2006 sa táto odroda stala dôstojným exponátom Národného čínskeho múzea, kde sa teraz uchováva celá jej úroda. Od budúceho roka bol jeho zber zakázaný, takže dnes je takmer nemožné ho vyskúšať.Čaj "Tai Shi Wu-long"

(Taiwan Black Dragon) tiež nie je lacný - 1 kg z neho stojí 250 000 dolárov. Hoci je táto odroda zelená, jej chuť, svetlá a bohatá, pripomína skôr červený čaj. Biely čínsky čaj "An-Xi"

ako biely čaj, vzácnejší ako čierny, zelený a dokonca aj červený. Jeho chuť je jemná a nezvyčajná, ale „An-Si“ sa vyznačuje aj vysokou cenou: 1 kg sa dá kúpiť za 160 000 dolárov. Indický čierny čaj "Darjeeling"

jedinečný svojou sofistikovanou výrobnou technológiou. Navyše rastie len na jednej plantáži v Himalájach. Kilogram takéhoto pokladu stojí 18 000 dolárov.Žltý čínsky čaj "Jun Shan Yin Zhen"

(Strieborné hory) - tajomstvo tohto čaju je dodnes hrozným tajomstvom pre celý svet. Až do začiatku dvadsiateho storočia sa jeho vývoz trestal smrťou. Jeho cena je 8 000 dolárov za kg. známy svojou jedinečnou chuťou, ktorú možno vysvetliť spôsobom spracovania: listy nie sú vyprážané, ale dusené, potom sú zvinuté do tenkých pavúkov. Cena - 6 200 dolárov za 1 kg.

Čínsky čaj "Tie Guanyin"(Goddess of Mercy) je známa už od 18. storočia svojou schopnosťou spaľovať tukové zásoby, ako aj tým, že v tele vyvoláva produkciu hormónu radosti a pozdvihuje náladu. Jeho cena je 1 700 dolárov za 1 kg.

Čínsky biely čaj "Baicha"– kilogram takéhoto čaju vás vyjde na 1200 dolárov. Odborníci to motivujú tým, že odroda tohto čajovníka je veľmi vzácna a rastie len v okolí čínskeho mesta Anji. Aj tento jedinečný biely čaj sa vyrába len z prvých otvorených lístkov.

To je všetko, milí milovníci čaju. Pre vás a mňa je tento nápoj len príjemnou rodinnou tradíciou, ale niektorí sú pripravení dať milióny za jeho vzácne odrody. V každom prípade sa oplatí osláviť Deň čaju. Doprajte si napríklad nový druh čaju.

Čierne a zelené čaje, známe moderným západným ľuďom, k nám prišli z východnej Ázie, ale v iných častiach našej planéty sa počas rozvoja civilizácie objavili druhy nezvyčajných čajov a iných vynikajúcich nápojov, ktoré mali podobné vlastnosti, podobnú chuť a identické spôsoby prípravy a konzumácie. Na ich varenie boli samozrejme použité iné rastliny, ale o tom neskôr v článku.

Čaj Kudin – horká bylina sladkej chuti /nezvyčajný čaj/

Kudin sa pôvodne objavil v Číne ako akási alternatíva zeleného čaju, ktorý už poznal celý svet, a tiež ako liečivá tinktúra. Neobvyklý čaj kudin sa používa na liečbu mnohých ochorení, konzumuje sa ako omladzujúci prostriedok a jednoducho uhasí smäd. Blízky „príbuzný“ kudinu, paraguajský čaj maté, je u nás veľmi populárny. Je ľahšie nájsť na regáloch domácich obchodov, ale stále sa líši od kudinu.

Čaj Kudin nie je celkom čaj v doslovnom zmysle slova, pretože sa nepripravuje z listov čajovníka. Surovinou pre tento nápoj sú listy cezmíny vždyzelenej alebo olejnatých stromov. Je to obzvlášť viditeľné, keď čerstvo uvarený čaj vyžaruje vôňu tropického dažďového pralesa. Vo vzhľade tento čaj pripomína vreteno. Jeho listy sú pevne stočené a skutočne vyzerajú ako vretená s priadzou namotanou okolo nich.

Užitočné vlastnosti čaju kudin

1. Zvyšuje celkový tonus organizmu a priaznivo pôsobí na tráviaci systém.
2. Čistí telo a odstraňuje toxíny.
3. Spaľuje prebytočný tuk a podporuje chudnutie.
4. Pri neustálom používaní znižuje hladinu cukru v krvi a lieči cukrovku.
5. Zmierňuje horúčku a všetky druhy zápalov.
6. Bojuje proti rakovinovým nádorom.
7. Je to dobré diuretikum.
8. Zlepšuje videnie.
9. Ľahko odstraňuje príznaky kocoviny.

Kudin má horkú chuť, no každý dúšok sprevádza sladká dochuť. Jedná sa o čaj s viacerými prípravkami. Kvalita nápoja je určená presne stupňom horkosti, ktorý sa môže meniť podľa sily neobvyklého čaju, a indikátorom toho môže byť farba nápoja: od bohatej šedozelenej po svetlo žltú, takmer priehľadnú .

Ako variť a piť čaj kudin

Sladké odrody sa varia ako bežný zelený čaj. Všetko ostatné musí byť nejaký čas varené.

Metóda varenia sladkého čaju Kuding v tradičnom čínskom gaiwane metódou Pin Cha (prielivová metóda)

1. Riad dobre zohrejte.
2. Čajové lístky zalejte, najlepšie vriacou vodou.
3. Nechajte vylúhovať.
4. Druhý a ďalší nálev by sa mal tiež zaliať mierne vriacou vodou a vypiť z miniatúrnych pohárov.

Takéto pitie čaju môže trvať tak dlho, ako vám vyhovuje chuť a sila čaju.

Spôsob prípravy čaju kudin varením

1. Namočte až desať gramov čajových lístkov do studenej vody.
2. Varte jeden a pol litra vody.
3. Tesne pred varením pridajte namočené listy kudinu.
4. Minútu po zovretí vody odstavte z ohňa a nechajte uvariť.

Kudin si môžete pripraviť aj vylúhovaním namočených čajových lístkov v horúcej vode.

Rooibos - svetlý nápoj tmavého kontinentu/neobvyklý čaj/

Etnický juhoafrický rooibos (alebo rooibos) je nezvyčajný čaj vyrobený z ihličkovitých listov rovnomenného afrického kríka. Má celú paletu ovocných vôní a mnohé liečivé vlastnosti.

Existujú dva druhy tohto čaju, ktoré sa líšia metódami spracovania primárnych surovín:

– červená (listy rastliny sa prirodzene sušia na slnku);

– zelená (listy sa ihneď po zbere sparia, aby sa zastavila prirodzená fermentácia).

Červený rooibos je sladší, zelený má podobné tóny ako známy zelený čaj z Indie. Osobne som rooibos našiel vo veľkých supermarketoch v Odese. Existovali dokonca možnosti s niektorými aromatickými prísadami.

Zloženie a prospešné vlastnosti čaju rooibos

1. Je cenným zdrojom vitamínu C a železa.
2. Priaznivo pôsobí na pokožku.
3. Bojuje proti neustálemu stresu a pomáha rýchlo sa zotaviť z ťažkého fyzického a duševného stresu.
4. Poskytuje stabilné zdravie tehotným, dojčiacim ženám a deťom.
5. Robí kosti a zuby silnými.
6. Je to vynikajúci baktericídny prostriedok.

Charakteristickým rysom rooibosu je úplná absencia kofeínu. Je paradoxné, že zároveň má rovnaké tonizujúce a povzbudzujúce vlastnosti ako ostatné čaje.

S najväčšou pravdepodobnosťou za to môže optimálny obsah glukózy, vitamínov a minerálov v rooibose. Obsahuje železo a zinok, draslík a vápnik, zinok a fluór, horčík a sodík. V Japonsku a ďalších ázijských krajinách je vysoko cenený pre svoje prospešné vlastnosti.

Spotreba rooibosu

Rooibos sa varí ako bežný čaj. Môže sa konzumovať za studena alebo za tepla. Tento nezvyčajný čaj nestráca svoje prospešné vlastnosti ani po niekoľkonásobnom vylúhovaní.

Okrem toho existuje niekoľko unikátnych receptov na použitie rooibosu.

Recept č.1. "Nápoj snehovej kráľovnej"

1. Čaj rooibos sa varí pomocou špeciálneho lúhovača.
2. Pridajú sa k nej tenké plátky zázvoru, citrónová šťava a vetvička klinčekov.
3. Do mierne vychladeného nápoja sa pridáva med a biele víno.
4. Zmes sa ochladí čo najviac, ale až kým sa nezmení na ľad.
5. Podávame vo vychladených pohároch.

Recept č.2. "Citrusový koktail"

1. Do uvareného horúceho rooibosu sa v rovnakých množstvách pridávajú citrónové a pomarančové šťavy.
2. Pridajte kúsky citróna a pomaranča.
3. Pridajte cukor a lístky mäty a koktailovú čerešňu na ozdobu.

Okrem toho sa z rooibosu dá pripraviť úžasné espresso.

Grog - admirálsky nápoj s dušou piráta/neobvyklý čaj/

Horúci alkoholický nápoj grog nám pripomína dlhé námorné plavby, ostrovy stratené v oceáne a zúfalých morských lupičov. Prvýkrát sa objavil v 17. storočí, keď anglický admirál Old Grog rozriedil rum s vodou a citrónovou šťavou a výsledný nápoj zaradil do každodennej stravy svojich námorníkov.

Postupom času sa grog stal populárnym nielen medzi námorníkmi Kráľovského námorníctva. Po celom svete sa s úspechom pripravuje podľa rôznych receptúr, no všetky sú trochu iné ako tie pôvodné admirálske. Spoločnou zložkou takmer všetkých moderných grogov je strmo lúhovaný čaj, ku ktorému sa postupne pridávajú ďalšie zložky. Po premiešaní sa grog zohreje na miernom ohni a podáva sa horúci.

Druhy grogu

Grog "Kapitánsky čaj". Pridáva sa do nej viac koňaku a menej rumu (pomer: čaj 1 pohár, koňak 1/3 pohára, rum 1 polievková lyžica).

"Poľovnícky grog" Namiesto silných alkoholických nápojov sa do nej pridáva červené víno, citrónová šťava a koreniny ako klinčeky a škorica (pomer: 1 pohár čaju na 2 poháre červeného vína).

Grog "Voňavý grog". Takmer žiadny alkohol, len pol pohára vína s brusnicovým džúsom, tymianom a mätou.

"Tonic grog." Spolu s koňakom obsahuje pomarančovú kôru, limetkovú šťavu a tymian.

"Medový grog" Hovorí samo za seba, je lepšie ho príliš nezohrievať, aby med nestratil svoje liečivé vlastnosti.

Grog "Mliečne pobrežie". Hlavnou zložkou je vriace mlieko.

"Rybársky grog" Vyniká svojou silou silný alkohol sa pridáva do čaju v pomere 1:1.

Grog "Pri krbe" Používa sa na to trochu bieleho rumu, citrónovej kôry a trocha mletej škorice, ktorou sa nápoj posype.

"grog po bulharsky" Veľmi silný nápoj s použitím rumu, silnej bulharskej rakie a čiernej feferónky.

Takmer každý recept musí obsahovať cukor alebo med, pretože bez nich bude nápoj tvrdý a bez chuti. Nemali by ste sa nechať uniesť korením. Pre milovníkov škorice, klinčekov a iných korenín v kombinácii s cukrom je však príprava grogu širokým poľom na experimentovanie. Treba poznamenať, že v každom recepte sa množstvo jednej alebo druhej zložky, vrátane silných alkoholických nápojov, môže líšiť v závislosti od preferencií chuti.

Šálka ​​starého dobrého grogu, ktorú si sami pripravíte a pomaly popíjate pri krbe, vás zahreje, zdvihne náladu a obnoví silu po bláznivom dni v práci.

Punč – zimný nápoj letného charakteru/neobvyklý čaj/

Punče sú alkoholické nápoje na báze rumu alebo brandy, ktorých povinnou zložkou je ovocie alebo ovocné šťavy, ale možno zaň považovať aj čaj.

Tento nápoj pochádza zo starovekej Indie. Samotný výraz „punč“ znamená „päť“ – päť zložiek, ktoré boli jeho súčasťou: voda, čaj, cukor, citrónová šťava a hlavná zložka – rum.

Od staroveku sa zmenilo len málo. Všetky premeny sa týkali dodania tohto nápoja európskej chuti: základná receptúra ​​bola osladená, zjemnená a boli do nej pridané nové chuťové odtiene. V dôsledku toho sme dostali svetoznámy alkoholický nápoj, ktorého variácie sú nespočetné.

Zakaždým si môžete pripraviť nový recept na punč, meniť pomer zložiek, silu alkoholu, množstvo cukru a ovocných prísad s použitím rôznych korenín.

Punč je považovaný za skutočne zimný nápoj. Podáva sa vždy horúce. V každom recepte bude hlavnou zložkou vždy strmo lúhovaný horúci čaj a zvyšné ingrediencie sa menia od receptu k receptu, a to ako zložením, tak aj vo vzťahu k množstvu čaju.

Druhy razníkov

Škótsky čajový punč. Vyrobené zo škótskej whisky (pomer k čaju 1:3) s prídavkom šľahačky a horkej čokolády.

"Anglický punč" Veľmi silný punč, ktorý obsahuje biely a tmavý rum, koňak, pomarančový likér a citrusovú šťavu (pomer alkoholu k čaju a džúsu je 1:1).

Punč „Zimný večer“. Chutný nápoj, ktorý obsahuje brandy s bielym vínom a veľa cukru.

"Dámsky punč" Pripravuje sa na báze zeleného čaju s malým množstvom bieleho rumu, pomarančovej šťavy a likéru.

Novoročný punč. Náročný recept na prípravu s použitím veľkého množstva suchého bieleho vína a hrudkového cukru namočeného v silnom alkohole, kandizovaného ovocia, mandlí a hrozienok.

"Večerný punč" Recept s použitím sherry brandy alebo čerešňového likéru, vodky alebo koňaku a korenia.

"Čínsky medový punč." Nápoj, v ktorom sa používa slivkové víno a lipový med v pomere približne 1:1 a tiež veľké množstvo citrusových štiav.

Punč "Ind". S prídavkom zázvoru a množstva korenín.

Punč "nemčina". Použitie bieleho rýnskeho vína.

Hlavnou vecou pri príprave punču je stále experimentovať, hľadať nové riešenia a potešiť seba aj svoje okolie týmto skutočne čarovným nápojom.

Lovecký čaj - nápoj divokých podmienok, ale teplého ohňa/neobvyklý čaj/

Lovecký čaj je nápoj vyrobený z čaju, vodky, medu a červeného vína. Spolu s vareným vínom, grogom a punčom sa považuje za skutočný zimný nápoj. Lyžiari tento čaj milujú, pretože rýchlo obnovuje silu po fyzickej únave.

Ako pripraviť poľovnícky čaj?

Budete potrebovať:

– čierny čaj – 4 čajové lyžičky;

– červené víno – 1/2 pohára;

- pomarančový džús;

- šťava z polovice citróna;

- cukor - 2 lyžice. lyžice;

– hnedý rum – 1/4 šálky;

– škorica a klinček – podľa chuti.

Čaj varte oddelene. V hrnci zmiešame víno, ovocnú šťavu a cukor, pridáme čajové lístky a privedieme do varu. Potom prilejeme rum.

Existuje nezvyčajný lovecký čaj „tirolský štýl“. Líši sa len tým, že do štandardných ingrediencií sa pridáva ovocná pálenka. Existujú možnosti prípravy tohto čaju pre tých, ktorí šoférujú. V tomto prípade sa používajú rôzne ovocné sirupy, ktoré nahrádzajú alkoholické zložky. Toto nie sú všetky možnosti prípravy nápojov na báze čaju. Raz vám poviem o iných.

Horúci, osviežujúci a aromatický čaj je pre svoje liečivé, omladzujúce vlastnosti a lahodnú chuť druhým najobľúbenejším nápojom na svete (po vode). Odhaduje sa, že každý deň sa na svete vypijú tri miliardy šálok čaju. Zvyčajne sa pripravuje z rastliny, ktorá sa pestuje v Číne, Indii a na Srí Lanke a vedecky sa nazýva Camellia Sinensis. Osobne odporúčam čaj z kolekcie pu-erh (na obrázku nižšie). Existujú však odrody, o ktorých väčšina ľudí ani nevie, že existujú. Gurmáni sú ochotní zaplatiť šialené sumy peňazí za potešenie z jedinečného nápoja.

Čaj má veľmi dlhú históriu distribúcie. Tisíce rokov putuje z Číny do najvzdialenejších kútov sveta, uhasí smäd a dodá energiu všetkým, ktorí si ho vedia užiť. Dnes je už na čaj každý taký zvyknutý, že nikto ani len nepomyslí na to, ako sa lístky dostali do šálky.

11. Zberateľská sila: 133 USD za 1 kg

Zberateľský Pu-erh je predovšetkým májový, vyrobený zo surovín prémiovej kvality, z listov prastarých stromov. Tak ako vo vinárstve existujú terroir, kde sa vyrábajú najlepšie vína, tak aj v čaji sú oblasti, kde rastie najlepší pu-erh. Roky zrejúci čaj, rovnako ako tie najlepšie vína a koňaky, odhaľuje svoje najlepšie vlastnosti. Tento čaj je skvelým darčekom pre milovníkov čaju Pu-erh. Mimochodom, môžete si ho kúpiť na webovej stránke zavchik.ru.

10. Kvetinový čaj Tienchi: 170 USD za 1 kg

Tienchi je druh ženšenu, ktorý pochádza z juhozápadnej Číny. V medicíne sa používa koreň aj kvety tejto rastliny. Čaj z kvetov Tienchi je považovaný za jeden z najzdravších na svete. Jeho vedecký názov je Panax notoginseng. Latinské slovo „Panax“ znamená „vyliečiť všetko“. Po stáročia sa používa na liečbu nespavosti, závratov a kožných vyrážok. Čaj má silné detoxikačné vlastnosti. Kvety Tienchi pripomínajú drobné ružičky brokolice a sú veľmi cenené v celej Ázii. Čaj, ktorý sa zbiera iba v provincii Yunnan, má chladivú mätovú arómu a vôňu ženšenu.

9. Silver Tips Imperial čaj z Makaibari Tea Estate: 400 dolárov za 1 kg

Čaj Darjeeling, známy svojou originálnou vôňou a farbou, rastie v rovnomennej oblasti na úpätí Himalájí v nadmorskej výške 1600 až 2600 metrov. Makaibari sa považuje za najstaršie panstvo v Indii (v oblasti Darjeeeling) a prvú továreň na výrobu čaju na svete, ktorá vyrába veľké množstvo organických čajov, no najcennejší z nich je Silver Tips Imperial. Čaj s striebornými pásikmi, ktorý sa zbiera za splnu, je patentovaným produktom spoločnosti Makaibari Tea Estate. Jeho cena je 400 dolárov za 1000 gramov.

8. Čaj Gyokuro: 650 dolárov za 1 kg

Podľa spôsobu spracovania je čaj klasifikovaný ako Sencha, druh netieneného čínskeho čaju, ale čaj Gyokuro je v skutočnosti zatienený čaj. Pred zberom je dva týždne ukrytý pred slnkom. Táto metóda zvyšuje hladinu aminokyselín v listoch. Názov Gyokuro sa doslova prekladá ako „vzácna rosa“. Uvarený čaj má charakteristickú bohatú chuť a vôňu a farba nápoja je svetlozelená. Pestuje sa iba v oblasti Uji v Japonsku. Cena čaju je 650 dolárov za 1000 gramov.

7. Čaj Poo Poo Pu-Erh: 1 000 USD za 1 kg

Čaj Pu-Erh je druh fermentovaného čaju s bohatou chuťou, ktorý sa len zintenzívňuje a časom sa stáva hodnotnejším. Vyrába sa v oblasti Yunnan v Číne. Pu-Erh sa chuťovo veľmi nelíši od bežného čaju, no je to možno najneobvyklejší čaj, aký kedy svet videl. Vizuálne to vyzerá ako hrsť suchých listov, no v skutočnosti ide o trus niekoľkých druhov hmyzu. Tento hmyz nejedí nič iné ako čajové listy celý svoj život. Taiwanskí farmári zbierajú svoje výkaly pomocou pinzety a lupy. Výsledkom je tonizujúci čaj s liečivými vlastnosťami. Skutočná lahôdka, ktorú vynašli čínski lekári v 18. storočí a darovali ju cisárovi Qianlong ako drahý darček.

6. Hlavy zlatého čaju: 3000 dolárov za 1 kg

Čaj sa zbiera iba na jedinej hore na svete len jeden deň v roku. Na jej zber sa zlatými nožnicami odreže vrchná časť čajovníka. Čajové hlávky sa sušia na slnku a potom sa skladujú v uzavretých nádobách, kde uvoľňujú obsiahnuté polyfenoly, zožltnú a začnú vydávať jemnú kvetinovú arómu. Čajové lístky sa potom farbia 24-karátovým zlatom, vďaka čomu sa nápoj trblieta. V Ázii sa verí, že vzácny kov má na človeka veľmi dobrý vplyv. Toto je skutočne cisársky čaj a nie je také ľahké ho nájsť. TWG Tea Company ho predáva iba v Singapure. A môžete si ho kúpiť iba online.

5. Čaj Tieguanyin: 3000 dolárov za 1 kg

Tieguanyin, pomenovaný podľa železnej bohyne milosrdenstva (budhistického božstva), je čaj Oolong, zmes polofermentovaných čiernych a zelených čajov. Má výraznú gaštanovú chuť a ťažké, tvrdé, chrumkavé listy. Čaj Tieguanyin sa začal pripravovať v 19. storočí v provincii Fujian. Technológia na jeho prípravu je veľmi zložitá a zahŕňa niekoľko desiatok etáp. Po zbere sa listy sušia na slnku, ochladzujú sa, znova sa sušia pomocou oxidačných činidiel, potom sa zrolujú, fixujú, znova sušia a potom sa vyprážajú a dávajú sa do nich aróma. Listy je možné vylúhovať sedemkrát a čaj nestratí svoju vôňu.

4. Vintage narcisový čaj Wuyi Oolong: 6 500 dolárov za 1 kg

Na aukcii v Hongkongu v novembri 2013 vzbudila veľkú pozornosť 20-kilogramová škatuľka vzácneho čaju Narcissus Wuyi Oolong. Má viac ako pol storočia a má svoju históriu. V roku 1960 bol vyvezený z čínskeho Wuyi do Singapuru. Škatuľa putovala z ruky do ruky a vrátila sa do Hong Kongu, kde ju kúpil malajsko-čínsky zberateľ. Narcissus Oolong je považovaný za jeden z najkrajších čínskych čajov. Listy sa zbierajú z hory Wuyi v provincii Fujian. Čaj bol pomenovaný podľa gréckeho mýtu o Narcisovi.

3. Čaj Panda Dung: 70 000 dolárov za 1 kg

Panda Dung doslovne znamená „pandie výkaly“. Toto je tajomstvo strašne drahého čaju. Pandy sa živia výlučne divokým bambusom, no absorbujú len 30 % živín, pričom zvyšných 70 % vylúčia exkrementy. Nemyslite si však, že čaj je pandí trus. Jednoducho sa používa na hnojenie čajovníka. Všetko to začalo, keď sa čínsky podnikateľ rozhodol pestovať čaj na hore Ya'an v provincii Sichuan, pričom ako hnojivo použil výkaly pandy. Čoskoro si všimol, že chuť takéhoto čaju je iná a ľudia sú ochotní zaplatiť za takýto produkt nemalé peniaze.

2. PG Tips Diamond Tea Bag: 15 000 $ za čajové vrecko

Slávna britská čajová spoločnosť PG Tips vydala v roku 2005 pri príležitosti 75. výročia sériu čajových vrecúšok zdobených diamantmi. Cena takejto tašky je 15 000 dolárov, každá je ručne zdobená 280 diamantmi najvyššej kvality od klenotníkov Boodles a naplnená čajom Silver Tips Imperial od Makibari Estate. Výťažok bol určený na charitu v Manchestri.

1. Čaj Da-Hong Pao: 1,2 milióna dolárov za 1 kg

Skutočný kráľ medzi čajmi! Názov doslova znamená „veľký červený plášť“. Da-Hong Pao je odroda čínskeho čaju Wuyi Oolong. Verí sa, že je to jedno z veľkých tajomstiev dynastie Ming. Povráva sa, že cisárova chorá matka bola vyliečená týmto záhadným čajom. Cisár poslal svojich ľudí, aby našli liečivý čaj. Na hore Wuyi našli štyri čarovné čajové kríky, z ktorých tri prežili dodnes. Skutočne legendárny čaj. Má liečivé vlastnosti a je cenným čínskym národným pokladom. Ponúka sa ako darček pre vážených hostí. Čaj Da-Hong Pao nie je možné nájsť vo výpredaji.