Recept na mrkvový koláč môže mať svoje právoplatné miesto v notebooku začínajúcej ženy v domácnosti, ako aj v zozname jedál, ktoré sa pripravujú počas pôstu. Príprava chudého mrkvového perníka je rýchla a jednoduchá. A aj keď je to váš prvý kulinársky zážitok, tento koláč sa ukáže hneď na prvýkrát.

Zvláštnosťou prípravy pôstnych perníkov je, že recepty by nemali obsahovať zložky živočíšneho pôvodu (maslo, vajcia, kyslá smotana, mlieko). To trochu sťažuje dokončenie úlohy prípravy chutného pečiva. Je to však možné. A aj pri tak obmedzenom počte použitých produktov je výsledkom lahodný chudý perník s úžasnou kombináciou vôní a chutí.

Dnes si povieme, ako ľahko a rýchlo pripraviť chudý mrkvový koláč.

Na príprave chudého perníka nie je nič zložité. Aj keď sa tento dezert pripravuje rôznymi spôsobmi, s použitím rôznych receptov a pestrej kombinácie produktov.

Jednoduchý recept na chudý mrkvový koláč

Ingrediencie:

• šťavnatá mrkva (je lepšie brať veľkú koreňovú zeleninu) – 2 ks.
• med - 3 lyžice. l.
• rastlinný olej - ½ šálky
• voda - 1 pohár
• cukor - ¾ šálky
• zázvor, kardamóm - každý ½ lyžičky.
• sóda - 1 lyžička.
• múka - 300 g
• škorica – 1 lyžička.
• slnečnicové semená - 60 g
• pomarančová kôra - 1 ks.
• veľké bezsemenné hrozienka (voliteľné) – ½ šálky.

Aby bol koláč šťavnatý a chutný:

• mrkva musí byť čerstvá;
• mrkvovú náplň je potrebné pripraviť vopred: umyte, ošúpte, nastrúhajte a vytlačte šťavu;
• Pri pridávaní hrozienok je potrebné ich vopred triediť a umyť. Potom ho na 15 minút zalejte vriacou vodou a nechajte napučať. Sušené ovocie bude mäkšie a chutnejšie. Pred pridaním do cesta sa však musia vysušiť niekoľkonásobným pretrepaním v cedníku;
• Musíte tiež pripraviť pomaranč (vyberte si veľké, zrelé, šťavnaté ovocie). Odstránime z nej kôru, snažíme sa nedotknúť bielej kôry a nakrájame ju.

Prečítajte si tiež: Recepty na chutné medové perníky s džemom

Začnime variť:

1. Pripravte si mrkvový základ. K tomu rozdeľujeme prípravu základne na dve etapy. Najprv si v miske zmiešame suché ingrediencie (hasenú sódu bikarbónu, štipku soli, múku, podusené hrozienka, semienka, koreniny, mrkvu, pomarančovú kôru). Všetko dôkladne premiešajte (je lepšie to urobiť rukami, aby bola všetka mrkva rovnomerne obalená múkou).
2. V samostatnom hrnci zmiešajte med, vodu a cukor a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustia (takmer do varu). Pridajte tam rastlinný olej (najlepšie rafinovaný).
3. Mierne vychladnutú tekutú hmotu spojte so suchou hmotou, premiešajte a získajte tenké, viskózne cesto s oranžovým odtieňom.
4. Pečieme umiestnením chudého mrkvového koláča na vymastenú hlbokú panvicu pri teplote 180 - 200 stupňov, kým nebude varená.
5. Hotový mrkvový koláč vyberte z misy, vychladnite a ozdobte posypaním práškovým cukrom. Ak chcete, môžete výsledný koláč rozrezať na dve vrstvy, namočiť ich do sirupu alebo natrieť džemom.

Zvláštnosť chudého mrkvového koláča: s minimálnym obsahom mastných produktov v ceste nie je možné podľa chuti určiť, že ide o chudý koláč. Naopak, je to celý chuťový buket, ktorý spája nezvyčajnú chuť mrkvy, pomarančovej kôry, sušeného ovocia a korenia. Táto pochúťka osloví nielen pôstnych, ale aj tých, ktorí uprednostňujú zdravé a chutné jedlo.

Pôstne perníčky s mrkvou, recept, s ktorým sme sa zoznámili, sú v konzistencii mäkké, šťavnaté a jemnejšie ako obyčajné perníkové perníky. Pridaním slnečnicových semienok a strúhanej mrkvy sa mení aj štruktúra cesta. A prítomnosť medu v recepte dodáva pečivu príjemný hnedastý odtieň a jedinečnú vôňu.

Mrkvovo-jablkový koláč

Ak sa vám tento mrkvový dezert zdá nudný, podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť chudý mrkvovo-jablkový koláč. Prísady sa môžu odoberať v rovnakých pomeroch ako v predchádzajúcom receptúre, pričom sa pridá iba pár jabĺk (kyslé alebo sladké).

Kuracie vajce - 4 ks
Cukor - 1 šálka.
Pšeničná múka - 2 šálky.
Mrkva (strúhaná, surová) - 2 šálky.
Maslo - 150 g
Hasená sóda s octom - 1 lyžička.
Škorica - 1 lyžička.
Pomarančová kôra - 1 polievková lyžica. l.
Kyslá smotana (v smotane) - 4 lyžice. l.
Kondenzované mlieko (v smotane) - 4 lyžice. l.

Recept „Mrkvový koláč, recept mojej mamy“:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do bielej peny. Pridajte zmäknuté maslo, premiešajte. Potom po častiach pridávame múku a miešame do hladka. Potom pridajte sódu hasenú octom alebo citrónovou šťavou, potom škoricu, mrkvu a kôru z jedného pomaranča. Znovu rovnomerne premiešajte.
2. Koláč pečieme v rúre na 180 stupňov, kým nie je hotový, kontrolujeme suchým nožom. Piekla som asi 50 minút vzala som si formu s priemerom 22 cm.
3. Kým sa perník pečie, pripravíme si krém: kyslá smotana + kondenzované mlieko. Premiešame, možno trochu prešľaháme.
4. Hotový koláč ochlaďte, vyberte z formy, nakrájajte na 3 vrstvy a namočte do krému. Vrch môžete prípadne ozdobiť strúhanou čokoládou a orechmi alebo čímkoľvek iným podľa vašej chuti.

Akékoľvek domáce pečivo, aj keď nie veľmi vydarené, vyvoláva veľa pozitívnych emócií (aspoň v mojej domácnosti). Veď pri jeho príprave doň každá gazdinka (a ja nie som výnimkou) vloží kus svojej duše. Najmä s veľkým záujmom členovia mojej rodiny skúšajú jedlá pripravené zo zdanlivo nie príliš kompatibilných produktov. A tak som sa dnes rozhodla nakŕmiť svojich maškrtníkov novou pochúťkou s názvom mrkvový koláč.

Práve som dostal ďalšiu žiadosť o niečo sladké na čaj. Myslím, že pečenie mrkvy by bolo v tomto prípade dobrou možnosťou dezertu. Okrem toho prakticky neexistuje žiadna chuť samotnej zeleniny. A ak nikomu nepoviete, čo je súčasťou tohto jedla, sotva to niekto uhádne.

Poďme sa teda pustiť do práce a pripravte si dezert „Mrkva Mrkva“.

Ingrediencie:

• surová mrkva, jemne nakrájaná - 160 g;
• 2 veľké vajcia;
• med - 50 g;
• granulovaný cukor - 40 g;
• 2 g soli;
• múka - 140 g;
• dva druhy oleja (rastlinný a maslo) - každý po 50 g;
• prášok do pečiva - 8 g;
• práškový cukor.

Čas varenia mrkvového koláča je 60 minút.

Príprava:

Vezmite dve malé misky. V jednom mixérom vyšľaháme vajíčka s medom, v druhom poriadne rozdrvíme oba druhy masla s cukrom.

Obsah misiek spojíme do väčších nádob, pridáme soľ, prášok do pečiva a múku, premiešame.

Do cesta „zavedieme“ strúhanú mrkvu (a ukázalo sa, že je lepkavé, ako palacinky).

Teraz naše cesto nadobudlo konzistenciu hustej kyslej smotany. Vzniknutú hmotu príjemného oranžového odtieňa preložíme do silikónovej formy (netreba ju mazať) a vložíme do už vyhriatej (180 °C) rúry.

Asi po 40 minútach vyberieme hotový mrkvový koláč z rúry, presunieme na misu, „prepudrujeme“ a podávame.

Mimochodom, ukázalo sa to veľmi chutné.

Pokyny na varenie

1 hodina Tlač

1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Nástroj Teplomer v rúre Ako sa rúra v skutočnosti zohrieva, aj keď si nastavíte konkrétnu teplotu, sa dá pochopiť len skúsenosťami. Je lepšie mať po ruke malý teplomer, ktorý sa vloží do rúry alebo jednoducho zavesí na gril. A je lepšie, keď ukazuje stupne Celzia a Fahrenheita súčasne a presne - ako švajčiarske hodinky. Teplomer je dôležitý, keď potrebujete prísne dodržiavať teplotný režim: napríklad v prípade pečenia.

2. Medzitým si rozdrobte ovsené vločky na múku (na nadýchaný koláč potrebujete jeden a pol hrnčeka tejto múky a lepšie sú tradičné ovsené vločky, na hutný, vlhký “pudingový koláč” - jeden a pol hrnčeka rýchleho ovsa, a získate oveľa menej múky) - do múky Herkules vločiek pridajte pol hrnčeka celých ovsených vločiek.

3. V mixéri rozmixujeme pol hrnčeka vody, dva a pol ošúpaných banánov, 5-6 vykôstkovaných datlí (ja používam Kaspiran), prípadne med podľa chuti, aj keď si to, samozrejme, môžete zjednodušiť na cukor. Do tejto zmesi pridajte štipku soli a 2 lyžičky škorice (pre vôňu, benefity a „šťavnatosť“ pridávam aj 1-2 lyžice kokosového oleja, ale nie je to nutné) + 1 lyžičku vanilkového extraktu, ak máte po ruke. Nástroj na miešanie Premenu polievky na pyré zvládne každý mixér. Či už je to Braun, Bosch alebo Kitchen Aid. Toto ešte nie je mlieť ľad. Hlavná vec je, že džbán je sklenený alebo oceľový. Horúca polievka nie je na plast. Existujú samozrejme ponorné mixéry, ktoré sa dajú použiť na prípravu pyré priamo na panvici. No redaktori magazínu Afisha-Food dávajú prednosť tým s džbánmi. Ich výsledky sú jemnejšie.

4. Ak robíme verziu, ktorá by mala trochu narásť, napríklad banánový chlieb, tak do mixéra pridáme šťavu z polovice citróna a do suchej zmesi lyžičku sódy (na nízky, hustý koláč sóda nie je potrebná ).

5. Suchú zmes a banánovú hmotu zmiešame vo veľkej mise, prehnetieme, pridáme pol hrnčeka najemno nastrúhanej mrkvy alebo mrkvovej šťavy (môže sa použiť aj o niečo viac ako pol hrnčeka).

6. Nakoniec do cesta opatrne vmiešame zvyšnú polovicu banánu (nasekáme na kocky) a hrsť mrazeného bobuľového ovocia - čučoriedky, ríbezle, čerešne... tenké kúsky jabĺk/hrušiek alebo nadrobno nasekaných orechov/hrsť namočených poslúžia aj semená.

7. Mokrý pudingový koláč je lepšie piecť na širokej panvici a koláč urobiť nie príliš hrubý - 3-4 centimetre vysoký a na „cupcake“ je ideálna forma na mafiny alebo samostatné formičky na mafiny. Obe možnosti sa pečú asi 40 minút.
Detská postieľka Časovače rúry

8. Košíček si „nepýtal smotanu“, ale perník áno. Pre prírodný a „celý“ krém rozmixujte v mixéri kešu pastu s pár datľami alebo medom a lyžicou citrónovej šťavy – získate hustý, sladký krém bez prebytočného tuku.

Ingrediencie:
soľ - 0,5 lyžičky;
kyselina citrónová- 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 1,5 šálky;
jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
pšeničná múka - 3 šálky;
mletá škorica - 1 lyžička.;
kuracie vajcia - 2 ks;
maslo - 150 - 200 g;
surová strúhaná mrkva- 2 poháre

Spôsob varenia:

Recept mojej babičky. Všetko je super jednoduché. Perník sa uvarí veľmi rýchlo. Ale chuť, vôňa, farba sú jednoducho úžasné. Ak milujete mrkvu, bude to balzam na vašu dušu, ale ak ju niekto z rodiny nemá rád, nikdy nepochopí, že tam je. Preto prípravou takejto pochúťky dúfam potešíte seba aj svojich blízkych.

Pripravte jedlo.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle (2 šálky). Vložte do misky.

Rozbite 2 surové vajcia. Zmiešajte.

Pridajte 1,5 šálky kryštálového cukru a 0,5 lyžičky soli. Všetko znova premiešajte.

Nalejte 150-200 gramov rozpusteného masla alebo margarínu. Zmiešajte.

Pridajte škoricu. Skvele sa k nemu hodí mrkva. Tí, ktorí to nemajú radi, ich môžu nahradiť inými koreninami alebo sa bez nich vo všeobecnosti zaobísť.

Pridajte pšeničnú múku, asi 3 šálky a vypracujte cesto, kým nebude konzistencia hustej kyslej smotany. Cesto by nemalo byť strmé!

Aby bolo cesto nadýchané, zmiešajte 0,5 lyžičky sódy s 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. A 1 lyžičku tejto zmesi nalejeme do nami pripraveného cesta a premiešame. Hmotnosť sa zväčší.

Na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený rastlinným alebo olivovým olejom rýchlo rozotrieme našu zmes, rozotrieme a zarovnáme lyžicou. Hrúbka vrstvy je cca 1 cm.

Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov vo vyhriatej rúre.
Vyberte z rúry, nakrájajte na kosoštvorce a posypte mletou škoricou.

Veľmi chutné, aromatické. Vhodné na čaj, kávu a čučoriedkové želé. Dobrú chuť!

Čas varenia: PT00H40M 40 min.