Shawarma je eden najbolj priljubljenih elementov hitre hrane, ki ga je mogoče najti na skoraj vseh ulicah mesta, zato mnogi ljudje poznajo jed iz prve roke.

Recept za pripravo domače shawarme je precej preprost, zato ga mnogi privrženci te orientalske poslastice raje pripravijo sami v upanju, da bodo poustvarili okus, ki jim je všeč.

Praviloma je okus jedi v veliki meri odvisen od uporabljenih sestavin in od tega, kako pravilno je pripravljena omaka. Pri pripravi slednjega se pojavijo številne težave, saj proizvajalci shawarme, ki se prodajajo na stojnicah, hranijo recepte za uporabljene omake v najstrožji tajnosti.

Danes obstaja veliko prodajnih mest, ki prodajajo shawarmo, zato morajo proizvajalci za preživetje v tako konkurenčnem okolju eksperimentirati s svojo jedjo, da bi pritegnili stalne stranke.

V zvezi s tem se shawarmi dodajo najrazličnejše sestavine in omake. Če govorimo o slednjem, omaka najpogosteje temelji na česnu, zeliščih, majonezi ali kisli smetani, najbolj priljubljeni pa so recepti, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Glede na številne ocene je s pomočjo tega recepta mogoče ponovno ustvariti omako z okusnimi lastnostmi, ki so blizu prodani shawarmi. Za pripravo te omake boste morali uporabiti:

• kisla smetana - 50 g;
• majoneza - 50 g (bolje je dati prednost izdelku s povprečno vsebnostjo maščobe);
• kefir - 50 g;
• česen - 6 strokov;
• vložene kumare srednje velikosti - 1 kos;
• mleti črni poper, curry in koriander po okusu;
• peteršilj, cilantro, koper in zelena čebula.

Za sekljanje kisle kumare in česna je bolje uporabiti posebno stiskalnico za česen. Po tem je treba vse zdrobljene sestavine zmešati s soljo, začimbami, majonezo, kefirjem in kislo smetano v navedenih razmerjih.

Tandem česna in kisle kumare je ključ do ustvarjanja pikantne omake, ki vam bo pomagala pripraviti sočno shawarmo z edinstvenim okusom. Izkušeni kuharji priporočajo, da omako neposredno pred uporabo namakate vsaj 1 uro, kar bo zagotovilo bogatejši okus.

Če želite ustvariti tradicionalno česnovo omako za domačo shawarmo, lahko uporabite še en preprost in preprost recept. Priprava omake ne bo trajala več kot pet minut, potrebne sestavine pa so prisotne v kuhinji skoraj vsake gospodinje.

Po tem receptu so potrebne sestavine:

• kisla smetana - 200 g;
• česen – 3 stroka;
• vložene kumare srednje velikosti - 1 kos;
• zelišča po okusu;
• ščepec soli in mlet črni poper.

Kumaro je treba sesekljati z običajnim graterjem, nato pa maso zmešati s kislo smetano, soljo, poprom in sesekljanim česnom. Vse komponente je treba temeljito premešati. Za te namene je priporočljivo uporabiti metlico, da dobimo maso s homogeno konsistenco, ki jo lahko dopolnimo le s sesekljanimi zelišči.

Drugi recept za omako uporabljajo številni proizvajalci shawarme, ki ta izdelek prodajajo na uličnih stojnicah. V tem primeru morate uporabiti:

• piščančja jajca - 2 kosi;
• česen - 10 strokov;
• ščepec soli;
• mleti rdeči in črni poper;
• zelenice;
• oljčno olje - 50 g.

Vse komponente je treba dati v mešalnik in mešati, dokler ne dobite paste s homogeno konsistenco. Kar zadeva oljčno olje, se ta komponenta doda šele po mešanju vseh sestavin v mešalniku.

Omako je treba hraniti le v hladilniku, tik pred uporabo pri pripravi shawarme pa je močno priporočljivo, da jo v enakih količinah zmešate s kefirjem.

Preference vseh so zelo različne, zato ni vsak ljubitelj shawarme všeč česnove omake iz mlečnih izdelkov. Ponekod je v navadi pripraviti omako z okusom paradižnika, katere glavne sestavine so:

• zrel paradižnik - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• sladka paprika - ½ zelenjave;
• čebula - ½ ene čebule;
• sok četrtine limone;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja, ki ga po želji lahko nadomestite z oljčnim ali sezamovim oljem;
• sol in poper po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega koriandra;
• curry in kurkuma po okusu.

Ta recept ni obvezen vodnik za ukrepanje, saj lahko sestavine nadomestite z izdelki, ki so bolj priljubljeni po okusu. Pomembno je, da vse sestavine temeljito premešate in omako napolnite tik pred uporabo.

Zdaj veste, kako pripraviti okusno omako shawarma, ki se ne razlikuje veliko od vaše najljubše hitre hrane, ki jo prodajajo na uličnih stojnicah.

Omaka igra pomembno vlogo v paleti okusov shawarme, vendar številni recepti za to jed vključujejo samo majonezo in kečap v različnih razmerjih, včasih dopolnjena z gorčico ali česnom. Zaradi tega se lahko okus shawarme zdi monoton. Pravzaprav je omako shawarma mogoče narediti veliko bolj okusno in zdravo doma, receptov za njeno pripravo pa je veliko. Običajno temeljijo na fermentiranih mlečnih izdelkih, sveži zelenjavi in ​​zeliščih, sploh pa ne na majonezi, čeprav je lahko vključena tudi v sestavo. Če je vse narejeno pravilno, bo domača omaka gosta, aromatična, pikantnega ali nežnega okusa.

Značilnosti kuhanja

Njegovo spretnost lahko ocenite po tem, kako okusna je kuharska omaka. Priprava prave shawarma omake je tudi umetnost, ki pa jo obvlada vsaka gospodinja, ki ji ne manjka kuharskih veščin. Pri tem ji bodo pomagale skrivnosti izkušenih kuharjev.

• Osnova prave shawarma omake so najpogosteje fermentirani mlečni izdelki, primerni pa so le najbolj sveži. Hkrati njihova vsebnost maščobe ne sme biti prenizka: kefir z nizko vsebnostjo maščob bo naredil omako preveč tekočo.
• Če želite omako narediti gostejšo, ne da bi povečali vsebnost kalorij, ji lahko dodate več sesekljane zelenjave in zelišč.
• Da bi bila omaka shawarma aromatična, je treba zelenjavo, preden jo dodate glavni sestavi, zmleti v možnarju skupaj s soljo in začimbami.
• Omaka bo postala še bolj dišeča in gosta, če jo boste pustili vreti. Vendar pa omake ne smete pustiti dolgo časa ali je pripraviti vnaprej, saj lahko vsebuje pokvarljiva živila.
• Začimbe (paprika, curry) in sveža zelišča bodo pomagali dodati nove odtenke omaki shawarma doma.
• Shawarma omaka mora biti gladka in nežna. Zato je treba zelenjavo, ki se uporablja za njeno pripravo, očistiti grobih lupin in semen ter temeljito zdrobiti v pire. Enako pravilo velja za druge sestavine.

Ne moremo reči, da je resnično okusno shawarma omako doma mogoče pripraviti tako preprosto in hitro, kot če zmešate kečap z majonezo, vendar je rezultat vreden truda.

Klasična shawarma omaka

• Ryazhenka - 0,2 l;
• majoneza - 0,2 l;
• kisla smetana - 0,2 l;
• limona - 1/4 sadja;
• česen – 3 stroka;
• sladkor - ščepec;
• sol, mleti črni poper, druge začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• V skledo dajte kislo smetano in majonezo, prelijte fermentirano pečeno mleko. Fermentirane mlečne izdelke temeljito premešajte. Masa mora biti popolnoma homogena.
• Limono operemo in narežemo. Iz četrtine sadja iztisnite sok neposredno v skledo fermentiranih mlečnih izdelkov.
• Stroke česna z nožem drobno sesekljamo in stresemo v možnar.
• Česnu dodamo sol, sladkor in začimbe. Česen pretlačimo s pestilom in damo v skledo s fermentiranim pečenim mlekom, kislo smetano in majonezo.
• Dobljeno zmes pretlačimo z mešalnikom in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Ta recept za omako velja za klasiko. Je skoraj univerzalna, lahko jo uporabimo kot osnovo z dodajanjem različnih šopkov začimb.

Shawarma omaka kot na stojnicah

• kisla smetana - 100 ml;
• majoneza - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• česen - 5 strokov;
• sol, poper, mešanica posušenih zelišč - po okusu.

Način kuhanja:

• Ko olupimo stroke česna, preidemo skozi stiskalnico.
• Česen solimo, popramo in dodamo suha zelišča. Zmeljemo jih s tolkačem ali žlico.
• V začinjeno mešanico vlijemo kefir in dobro premešamo.
• Dodamo kislo smetano in majonezo, dobro stepemo z metlico.
• Pustite, da se infundira pol ure pri sobni temperaturi.

Ta shawarma omaka se uporablja v stojnicah in gostinskih obratih, kjer svoje stranke obravnavajo spoštljivo in cenijo njihov ugled. Po okusu se ne razlikuje preveč od klasičnega, čeprav razlika seveda obstaja.

Jogurtova shawarma omaka

• beli jogurt (nesladkan) - 100 ml;
• limonin sok - 10 ml;
• gorčica (omaka) - 5 ml;
• mešanica paprike - ščepec;
• koriandrov fižol - 10 kosov;
• origano - ščepec;
• oljke (zelene) brez koščic - 5 kosov.

Način kuhanja:

• Koriandrova semena zmeljemo v kavnem mlinčku ali v možnarju temeljito zmeljemo v prah.
• Koriander zmešamo z origanom in poprom, dodamo limonin sok, sol, dodamo gorčico in vse skupaj zmeljemo.
• V nastalo mešanico dodamo jogurt, vse skupaj dobro premešamo, da se začimbe in zelišča enakomerno porazdelijo.
• Olive z nožem zelo drobno sesekljamo, dodamo jogurtu in dobro premešamo.

Pustite, da se omaka kuha eno uro na hladnem, ponovno premešajte in uporabite pri pripravi shawarme. To omako lahko imenujemo dietna, saj je njena vsebnost kalorij nizka. Privlačen bo tistim, ki pazite na svojo postavo ali preprosto obožujete mediteransko kuhinjo.

Paradižnikova omaka za shawarmo

• paradižnikova pasta - 50 g;
• paradižnik - 150 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• paprika - 100 g;
• čebula - 75 g;
• svež cilantro - 20 g;
• mleta rdeča paprika - ščepec;
• sladkor - 5 g;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Operite paradižnik. Na vrhu z ostrim nožem naredite križ. Zavrite vodo. Paradižnik položimo v vrelo vodo in ga blanširamo pol minute. Odstranite, ohladite in olupite kožo. Paradižnik se bo hitreje ohladil, če ga za kratek čas položimo v hladno vodo.
• Paradižnik olupimo, odstranimo pecelj in tesnilo ob njem. Sadje narežemo na več kosov in z žličko previdno odstranimo semena. Meso narežite na majhne kocke.
• Odstranite kožo s čebule. Čebulo narežemo na majhne koščke.
• V ponvi segrejemo olje, vanj damo čebulo. Na majhnem ognju ga pražimo toliko časa, da postane mehak in prozoren.
• Paradižnik dodamo čebuli, malo prepražimo pri odprtem pokrovu, nato dušimo 5 minut pod pokrovom.
• V ponev z zelenjavo damo paradižnikovo pasto, dodamo sol, sladkor in feferon, mešanico dušimo, dokler se ne zgosti. Odstavite s štedilnika in ohladite.
• Papriko operemo in odstranimo semena, odrežemo velik kos pulpe (približno polovico paprike), kos narežemo na več majhnih kosov.
• Papriko zmešamo s paradižnikovo omako in vse skupaj zmeljemo v blenderju.
• Zeleno čim bolj drobno sesekljajte z nožem in primešajte dobljeni masi.

Paradižnikovo omako je treba uporabiti svežo, saj ima kratek rok trajanja (5-6 ur).

Kumarična shawarma omaka

• kumare - 0,2 kg;
• majoneza - 120 ml;
• kisla smetana - 80 ml;
• česen – 1 strok;
• svež peteršilj - 20 g;
• limonin sok - 20 ml;
• mleta paprika - 5 g;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Kumare operemo, odrežemo noske in repke. Če imate en velik sadež, ga boste morali olupiti, tako da z lupilcem za zelenjavo odstranite čim tanjšo plast lupine in ga osvobodite velikih pečk.
• Meso kumare naribajte. Če sta vaša kisla smetana in majoneza gosta, vam ni treba iztisniti soka, sicer sok odcedite in pustite samo kumarino kašo.
• Česen stisnite neposredno v ploščo s kumaro skozi posebno stiskalnico.
• Dodamo sol, papriko, kislo smetano in majonezo, premešamo.
• Peteršilj z nožem zelo drobno sesekljamo, zmečkamo s pestičem in dodamo omaki.
• V omako vlijemo limonin sok, dobro premešamo ali celo stepamo.

Te omake ni treba dolgo namakati, bolje jo je porabiti v 15–30 minutah po pripravi. Omaka je nežnega okusa in sveže arome. Še posebej lepo je jesti shawarmo z njim poleti.

Orehova omaka za shawarmo

• orehova jedrca - 50 g;
• česen – 2 stroka;
• kisla smetana - 150 ml;
• cilantro - 20 g;
• sojina omaka - 5 ml;
• limonin sok - 5 ml;
• sol, khmeli-suneli - po okusu.

Način kuhanja:

• Oreščke zmeljemo v homogeno maso. Lahko jih zmeljete v kavnem mlinčku. Druga možnost je, da ga zdrobite v možnarju.
• Oreščke prestavimo v skledo. Vanj stisnite česen, dodajte limonin sok in sojino omako, dobro premešajte.
• Svež koriander drobno sesekljajte, mu dodajte sol in hmelj suneli z žlico ali tolkačem.
• Zelenje zmešajte z mešanico oreščkov.
• Dodamo kislo smetano in temeljito premešamo. Po potrebi lahko uporabite mešalnik, čeprav glede na majhno količino omake lahko to storite brez pomoči kuhinjskih aparatov.
• Omako pustimo stati na sobni temperaturi približno pol ure.

Če naredite shawarmo z omako, pripravljeno po tem receptu, bo zagotovo všeč ljubiteljem gruzijske kuhinje.

Shawarma omaka, pripravljena doma, je veliko okusnejša, bolj aromatična in bolj zdrava od svojih "uličnih" konkurentov. Če z njo pripravite shawarmo, vam bo skoraj zagotovo všeč in se je ne boste naveličali.

Za mnoge se omaka shawarma konča z banalno mešanico kečapa in majoneze. Za to so krivi le brezvestni lastniki stojnic s hitro prehrano, ki skušajo na ta način prihraniti pri hrani. Tradicionalna metoda priprave shawarme vključuje uporabo številnih okusnih in celo zdravih sestavin, ki to znano jed spremenijo v pravo poslastico.

Klasična shawarma omaka je narejena iz kisle smetane, kefirja in majoneze, mešanje teh sestavin v enakih razmerjih. Za svetel okus in aromo jim dodamo sesekljan česen, zelišča in različne začimbe. Za to so najprimernejša posušena zelišča, črna in rdeča paprika, koriander, curry in začimbe, namenjene mesu, ki se uporablja v polnilu.

Da bi naredili okusno domačo shawarmo, sploh ni potrebno slediti splošno sprejetemu receptu. Kuharji po vsem svetu eksperimentirajo s to jedjo in spreminjajo sestavo preliva do neprepoznavnosti. Za omako se uporabljajo fermentirano pečeno mleko, paradižnik, paradižnikova pasta, paprika, sveže in vložene kumare, limonin sok, piščančja jajca itd.

Glavna prednost shawarma omake je, da njen obseg uporabe ni omejen na to. Pogosto se isti recepti uporabljajo za postrežbo z mesnimi ali ribjimi jedmi, prigrizki in prilogami. Shawarma omaka je primerna tudi za preliv zelenjavnih in mesnih solat.

Okusna omaka za shawarmo, kot na stojnicah

Ta recept ne govori o poceni restavracijah s hitro hrano, kjer ne morete pričakovati več kot kečap iz zavojčka. Ta omaka se uporablja v dražjih in predstavljivih obratih. Z njim se shawarma izkaže za zelo nežno in sočno, ne glede na polnjenje. Poleg tega lahko to omako varno postrežete s katero koli drugo mesno jedjo ali jo uporabite za oblačenje solat.

Sestavine:

• 4 žlice. l. kisla smetana;
• 4 žlice. l. kefir;
• 5 strokov česna;
• 4 žlice. l. majoneza;
• Posušena zelišča;
• sol, poper.

Način kuhanja:

Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.

Dodamo sol, poper, suha zelišča in poljubne druge začimbe po okusu, jih zdrobimo s česnom.

V isto posodo dajte kislo smetano, kefir in majonezo, vse premagajte z metlico ali vilicami.

Omako pustite stati na sobni temperaturi pol ure.

Domača prava shawarma omaka

Ta različica omake se redko uporablja v krajih s hitro prehrano, saj vsebuje veliko pokvarljivih izdelkov. Kljub temu si doma lahko privoščite originalni recept. Ni priporočljivo, da ga uporabite takoj po pripravi. Omaka bo veliko okusnejša, če bo vsaj 2 uri stala v hladilniku.

Sestavine:

• 200 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 200 ml majoneze;
• 200 ml kisle smetane;
• 1/4 limone;
• 3 stroki česna;
• 1 ščepec sladkorja;
• sol, poper.

Način kuhanja:

V globokem krožniku združite fermentirano pečeno mleko, majonezo in kislo smetano, premešajte.

Po okusu dodajte sladkor, sol in poper.

Iz četrtine limone iztisnite sok neposredno v krožnik z omako.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo ostalim sestavinam in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Omako postavimo v hladilnik za 2-3 ure, nato uporabimo po predvidevanju.

Bela česnova omaka za shawarmo

Po tem receptu lahko pripravite zelo preprosto in lahko omako shawarma. Potrebuje le nekaj sestavin in dobesedno 5 minut, preživetih v kuhinji. Omaka se odlično poda k zelenjavnim predjedem in jedem iz krompirja, ima svež okus in nežno konsistenco. Da bi še povečali ta učinek, morate vse sestavine ne le zmešati, ampak jih dobro pretlačiti z metlico.

Sestavine:

• 200 g kisle smetane;
• 3 stroki česna;
• 1 kumare;
• zelena;
• sol, poper.

Način kuhanja:

Kumaro operemo in naribamo.

Kumari dodajte kislo smetano, sol in poper, premešajte.

Česen sesekljamo in dodamo omaki.

Vse skupaj stepemo in v jed dodamo drobno sesekljana zelišča.

Zdaj veste, kako pripraviti shawarma omako po receptu s fotografijo. dober apetit!

Shawarma omaka igra pomembno vlogo v paleti okusov te jedi. Če niste leni in se odmaknete od običajnega kečapa in majoneze, lahko pripravite res okusen in zanimiv preliv. Nobene skrivnosti ni, kako se naredi omaka shawarma. Pridobiti morate le potrebne sestavine in poslušati nasvete bolj izkušenih kuharjev:

• Da se omaka rahlo zgosti in postane bolj bogata, jo je treba pustiti vsaj 15 minut.
• Shawarma omaka mora biti homogena, zato je treba vse trdne sestavine temeljito zmleti v mešalniku ali z uporabo finega ribeža.
• Ta ali tisti recept za omako lahko popestrite z dodajanjem svojih najljubših začimb in zelišč.
• Mlečni izdelki za pripravo omake morajo imeti visoko vsebnost maščobe, sicer bo preprosto tekla.
• Preden v omako dodate sol, se morate prepričati, da sestavine, ki so v njej, niso kos tej nalogi.

Shawarma, shawarma, shawarma - kakorkoli že imenujejo to jed arabskega izvora. Zdi se kot preprosta kombinacija pita kruha, zelenjave in mesa, a kako okusno! Ko opazujete pripravo tega prigrizka na uličnih točkah, se sprašujete, ali lahko jaz storim enako? Predstavljamo vam nasvete o kuhanju shawarme doma in recepte po korakih. To vam bo omogočilo, da ne boste ogrozili želodca z nakupom v gostinskih lokalih in se naučili, kako pripraviti jed sami.

KAKO NAREDITI ŠURMO DOMA BREZ POSEBNE OPREME

Ena od glavnih značilnosti priprave tega okusnega arabskega prigrizka je najtanjše rezanje mesnih rezin. V obratih in lokalih javne prehrane se to zagotovi z aparatom za pripravo shawarme. Če niste vešči z nožem ali je meso pretrdo, se lahko zatečete k predzamrzovanju. Potem je z mesa enostavno odstraniti kose, podobne ostružkom. Če jedi raje pripravljate iz svežega mesa, izberite dele brez žil, maščobnega tkiva in najostrejši nož.

Da bi shawarma imela enak okus, kot ga jed pridobi pri pripravi s strojem, je treba kose mesa temeljito prepražiti v vročem olju, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Za to je kot nalašč ponev za žar z žlebičastim dnom. Pri cvrtju bodite previdni in se trudite, da se meso ne izsuši - notranjost kosov mora ohraniti mehkobo in sočnost.

KAKŠEN PITA VASTH ALI PLOŠČATI TRAK JE POTREBEN ZA ŠURMO

Ko izberete tanek armenski lavaš za shawarmo, se morate prepričati, da je svež. Poskusite zviti list in če se na njegovi površini pojavijo razpoke ali poškodbe, pita kruh ni primeren za kuhanje. Uporaba takšnega pita kruha bo povzročila solze v listu, kar grozi, da se bo vaš prigrizek razpadel v vaših rokah. Enako velja za pito. Če se odločite kuhati shawarmo v tem arabskem kruhu, se prepričajte, da je svež. Da bi lavash ali pita kruh dolgo časa ostali sveži, izdelke shranjujte v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od +5 stopinj.

KAKŠNO MESO IN OMAKO JE BOLJE UPORABITI?

Piščančji file, predhodno mariniran v mešanici žlic, je kot nalašč za pripravo shawarme. l. limonin sok, tri žlice. l. voda, ena žlica. l. olivnega olja in žličko karija. Bolj pristen recept vključuje uporabo jagnjetine ali teletine. V tem primeru je treba meso marinirati v mešanici 200 ml vinskega kisa, petih strtih strokov česna, vzemite eno čajno žličko vsake začimbe - cimeta, paprike, muškatnega oreščka in soli po okusu. Zelo okusna shawarma se dobi z uporabo prekajenega piščanca ali race.

Shawarma omaka je zelo pomembna sestavina. Če se zadovoljite z običajno majonezo, bo predjed še vedno okusna. Če pa shawarmi dodate česnovo omako na osnovi kisle smetane, boste jedi dodali dodatno pikantnost. Omako je zelo enostavno pripraviti: kozarec ne zelo goste kisle smetane zmešamo s 5 sesekljanimi stroki česna in dvema žlicama drobno sesekljane kumare. Čas je, da dodate začimbe po okusu in zmes gre v hladilnik za 1,5-2 ure. Končano omako lahko varno uporabite za druge jedi.

RECEPTI ZA KUHANJE SHAURMA DOMA S FOTOGRAFIJO

Spodaj predstavljeni najboljši domači recepti za shawarmo vsebujejo podrobna navodila, tako da lahko to jed pripravite nič slabše od izkušenega orientalskega kuharja. Obvladali boste vse podrobnosti priprave tega prigrizka - od okusnega pečenja mesa do pravilnega zavijanja pita kruha. Vsak način priprave shawarme ima podroben nabor sestavin, tako da boste pred kuhanjem popolnoma pripravljeni.

Shawarma z uporabo piščančjega mesa je ena najpogostejših različic te jedi. S piščancem je enostavno delati, meso se dobro speče in se poda k različni zelenjavi in ​​omakam. Ta vrsta mesa ima nežen okus in je všeč vsem. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 veliki listi pita kruha;
• 400 gramov piščančjega fileja;
• 4 kumare;
• 2 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• majoneza, kečap in druge omake po okusu;
• sol, poper, curry.

1. V suho ponev damo drobno narezan piščanec, potresemo s karijem, prepražimo do zlato rjave barve, solimo in popramo, odstavimo z ognja.
2. Ohrovt narežemo na trakove, potresemo s soljo in pretlačimo.
3. Kumare narežemo na trakove.
4. Paradižnik narežemo na rezine.
5. Pita kruh namažite z omako z dodatkom sesekljanega česna.
6. Na eno stran položimo meso, potresemo z zeljem, na vrh položimo kumare v obliki ribje kosti in položimo nekaj rezin paradižnika.
7. Dolge robove pita kruha najprej zapognemo, nato pa ga popolnoma zvijemo v zvitek.
8. V suhi ponvi rahlo segrejemo.

DOMAČA ŠAVURMA JE OKUSTNA “KOT NA STOJNICI”

Kako narediti shawarmo doma, da se izkaže "kot v stojnici"? To vprašanje si zastavljajo številni kuharji. Odgovor boste dobili v naslednjem receptu. Za pripravo se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• 1 list pita kruha;
• 2 piščančja bedra;
• 200 gramov korejskega korenja;
• 200 gramov belega zelja;
• 1 majhna vložena kumara;
• 1 majhna sveža kumara;
• približno polovica srednjega paradižnika;
• začimbe za piščančji tobak, sol, poper;
• po eno žlico majoneze, kisle smetane, kečapa, gorčice in oljčnega olja;
• strok česna.

1. Piščančje meso ločimo od kosti, začinimo, namažemo z olivnim oljem in za uro in pol postavimo v hladilnik.
2. Naredite omako - zmešajte kislo smetano, majonezo, sesekljan česen, drobno narezano kislo kumaro.
3. Meso prepražimo do zlato rjave barve, ohladimo.
4. Tretjino pita kruha namažite z omako in nanjo položite piščanca.
5. Piščanca potresemo z drobno narezanim zeljem.
6. Na zelje položimo korenje.
7. Na korenje položite na majhne trakove narezano kumaro.
8. Na vrh položimo rezine paradižnika, zavijemo in popečemo v suhi ponvi.

VIDEO RECEPT ZA KUHANJE DOMAČE ŠURME

Video recept vam bo pomagal utrditi veščine, pridobljene v predstavljenih navodilih, in na lastne oči videti, kako se naredi pravilna shawarma. Podrobno obravnava vsako fazo priprave - še posebej tisto, ki zanima večino kuharjev, ki nameravajo to jed pripraviti doma: kako pravilno zaviti pita kruh, da ne razpade.