Një byrek me pelte quhet pelte sepse ka një brumë të lëngshëm, i cili fjalë për fjalë "derdh" mbushjen. Brumi për byrekun bëhet në mënyrë të thjeshtë. Përgatitet nga produkte që janë gjithmonë në dorë: kefir, salcë kosi, majonezë, vezë, sode dhe miell. Kefiri, kosi dhe majoneza janë të këmbyeshme, gjë që shton edhe më shumë komoditet: nëse nuk ka salcë kosi, marrim më shumë kefir dhe majonezë, ose anasjelltas. Brumi ka një konsistencë "petullash". Mbushja për byrekun me pelte është gjithashtu e thjeshtë. E gjitha varet nga shija dhe imagjinata. Unë sugjeroj të bëni një byrek me pelte me lakër dhe kërpudha sipas shijes tuaj.

Përbërësit

• lakër të freskët 400 g,
• karota 1 pc.,
• kërpudha të freskëta 200 g,
• miell gruri 6 lugë gjelle. l.,
• salcë kosi 100 ml,
• kefir 150 ml,
• majonezë 2 lugë gjelle. l.,
• pastë domate 1 lugë gjelle. l.,
• qepë 1 copë,
• vezë 3 copë,
• vaj vegjetal për tiganisje,
• kripë dhe piper për shije,
• sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle. l.,
• sode 0,5 lugë,
• lëng limoni 2 lugë,
• ujë të zier 0,5 lugë gjelle.

Përgatitja

Pritini lakrën e freskët në shirita të hollë. Më pas, grijini karotat në lakër duke përdorur një rende mesatare. Shtoni kripë për shije dhe 1 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar. Më pas qesim me duar lakrën dhe karotat që lakra të bëhet më e butë, të lëshojë pak lëng dhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë kripa dhe sheqeri.



Pritini qepën në kubikë, lani kampionët me ujë dhe prisni në copa.



Vendosni lakrën dhe karotat në një tigan, shtoni vaj vegjetal (1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme), mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë në furrë për 5 – 10 minuta. Më pas merrni 0,5 gota ujë të valuar, shtoni pastën e domates dhe shtypeni me lugë. Hiqni kapakun nga tigani, masën e përftuar derdhni mbi perime dhe, pa e mbuluar më kapakun, i vini në gatishmëri. Për të parandaluar djegien e lakrës dhe karotave, i trazojmë periodikisht me një shpatull.



Në një tigan tjetër, skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal. Shtoni kërpudhat e përgatitura në lakër dhe përzieni. Mbushja e byrekut është gati, shijoni, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas nevojës.
Tani le të kujdesemi për testin.



Vendosni vezët në një tas të thellë dhe rrihni me mikser në një shkumë me gëzof së bashku me 1 lugë gjelle. l. Sahara.



Derdhni kefirin në vezë, shtoni salcë kosi, majonezë dhe një majë kripë. Më pas shtoni sodë buke të njomur me lëng limoni ose uthull.



Rrihni të gjithë përbërësit për brumin me mikser dhe gradualisht, duke i kaluar në një sitë, shtoni miell. Brumi për byrekun me pelte nuk duhet të jetë shumë i trashë, por as i lëngshëm, me një konsistencë më afër brumit të petullave.



Merrni një enë pjekjeje (e imja është me diametër 20 cm), e lyeni me një copë gjalpë dhe e spërkatni me thërrime buke (mund të zëvendësoni thërrimet e bukës me miell gruri). Vendosni mbushjen me lakër dhe kërpudha në fund të tavës.



Brumin e përfunduar e hedhim sipër mbushjes. Ngroheni furrën në 180 0C dhe vendoseni tavën e byrekut në të për 30 minuta. Pas gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë e byrekut me pelte me lakër dhe kërpudha me një kruese dhëmbësh.



E nxjerrim byrekun e përfunduar me pelte nga furra, e ftohim në kallëp dhe vetëm më pas e vendosim në një pjatë me mbushjen nga lart.

Gjatë servirjes, byreku mund të zbukurohet me barishte të freskëta.

26.08.2017, 18:29

Byrek me pelte me lakër në kefir - 7 receta të detajuara

Publikuar më 26 gusht 2017

Shumë njerëz i duan byrekët e shijshëm dhe në kafe të artë, por përgatitja e tyre është shpesh një detyrë e mundimshme. Dhe kjo është arsyeja pse byrekët piqen në fundjavë ose gjatë festave të mëdha të festave. Çfarë duhet të bëni nëse familja juaj ju kërkon të piqni një byrek pa arsye? Ekziston një rrugëdalje - mund të piqni një byrek të shkëlqyeshëm me pelte. Përgatitet shpejt dhe thjesht.

Byrekët me pelte përgatiten me mbushje të ndryshme si lakër, patate, peshk, perime apo fruta. Mund ta gatuani me mish, gjithçka varet nga imagjinata juaj, ose nga ajo që gjeni në frigorifer.

Pite të tilla janë të njohura për faktin se brumi për ta është shumë i lehtë për t'u përgatitur dhe nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë, prisni që të ngrihet dhe gjithçka. Thjesht hidhni disa përbërës në një tas dhe përzieni dhe brumi është gati.

Po brumi i byrekut rezulton i lengshem dhe hidhet ne kallep, mbi brum shtrohet mbushja dhe me pas derdhet brumi nga lart. Prandaj emri byrek me pelte. Dhe këto byrekë piqen shumë më shpejt se ai standardi.

Sigurisht, mbushja më e thjeshtë dhe për këtë arsye popullore është lakra. E shijshme, e përballueshme dhe ushqyese. Dhe për ata që po shikojnë figurën e tyre, nuk mund të imagjinoni një mbushje më të mirë. Një përfitim i madh.

Përbërësit:

• Kefir 1.5 gota.
• Vezë 3 copë.
• Miell 2 gota.
• Sode gjysmë luge çaji.
• Lakra e freskët 250 gram.
• 2 qepe.
• 1 karotë.
• Vaj vegjetal.
• Gjalpë.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Pritini imët lakrën. Vendoseni në një enë, shtoni kripë dhe piper, grijeni pak dhe lëreni për disa minuta. Pritini qepën në rrathë dhe vendoseni në një tigan.

2.Shtoni vajin vegjetal në tigan, ngrohni dhe shtoni qepën e grirë.

3. Ndërsa qepa është duke u skuqur, qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.

4.Kur qepa të bëhet transparente, shtoni karota në të dhe vazhdoni të skuqni qepën dhe karotat për 3-4 minuta.

6.Më pas, mund të hiqni kapakun dhe të vazhdoni të zieni lakrën derisa të jetë gati. 2-3 minuta para gatishmërisë, shtoni gjalpë.

Ndërkohë përgatisim brumin.

7. Hedhim kefirin në një enë ku do të përgatisim brumin. Shtoni sodën, 3 vezë, 1 lugë çaji kripë. Përziejeni kefirin derisa të jetë e qetë.

9. Marrim kallëpin në të cilin do ta pjekim kekun dhe e lyejmë me gjalpë.

10.Vendosni mbushjen në kallëp dhe derdhni gjysmën e brumit të përgatitur. Përziejini gjithçka mirë, shpërndajeni në një shtresë të barabartë dhe derdhni gjysmën e mbetur të brumit dhe shtrijeni brumin në mënyrë të barabartë me një shpatull mbi sipërfaqen e kallëpit dhe mbushjes.

11. Ngroheni furrën në 180-190 gradë dhe lëreni byrekun për 40 minuta.

12. Në 40-45 minuta do të keni në tryezë një byrek të shkëlqyeshëm, të bukur dhe të shijshëm me pelte me lakër. Mirë oreks.

Recetë për byrek me pelte me lakër dhe kërpudha në kefir

Përbërësit:

• Lakra 250-300 gram.
• Kërpudha 200-250 gram Çfarëdo që mund të gjeni.
• 1 karotë
• 2 qepe.
• 2 gota miell.
• 1.5 Një gotë e gjysmë kefir.
• 2-3 vezë.
• Gjysmë lugë çaji sode.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

Le të përgatisim mbushjen e cila do të përbëhet nga lakra, qepë, kërpudha dhe karota.

1. Fillojmë me lakrën, e presim imët, e vendosim në një enë, i hedhim kripë dhe e grijmë pak me kripë që të bëhet më e butë dhe të kriposet më shpejt.

2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tigan. Skuqini për 3-4 minuta dhe shtoni karotat e grira.

3.Skuqini karotat dhe qepët për 5-7 minuta dhe vendosni lakrën në tigan. Mbulojeni me kapak, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 5-7 minuta. Më pas hiqeni kapakun, përzieni dhe ziejini derisa të jenë gati.

4. 2-3 minuta para se lakra të jetë gati, shtoni një copë të vogël gjalpë, prisni që gjalpi të shpërndahet, përzieni dhe hiqeni nga soba.

5. Pritini kërpudhat në copa dhe skuqini me qepë derisa të zbuten në vaj vegjetal.

6. Vendosni lakrën dhe kërpudhat në një tas dhe përzieni.

7. Hidhni kefirin në një tas të veçantë. Shtoni gjysmë luge çaji sode, vezët dhe përziejini me mikser derisa të jenë të lëmuara. Më pas hidhni 2 gota miell në një tas me kefir dhe përzieni gjithçka përsëri duke përdorur një mikser. Brumi është gati, mund të filloni të formoni byrekun tonë me pelte me lakër dhe kërpudha.

8. Tavën e pjekjes e lyejmë paraprakisht me gjalpë dhe e hedhim gjysmën e brumit. Shpërndani me kujdes mbushjen dhe sipër hidhni gjysmën e dytë të brumit. Rrafshojmë brumin me një shpatull dhe vendosim tavën në furrë.

9. Ngroheni furrën në 180-190 gradë dhe piqeni byrekun për 40-45 minuta.

10.Gjatë kësaj kohe byreku do të piqet mirë dhe do të skuqet. Mirë oreks.

Receta për byrekun me lakër dhe mish të grirë

Këtu është një recetë për ata që duan të bëjnë një byrek shumë të përzemërt për të ushqyer siç duhet të gjithë. Versioni me mish të grirë rezulton shumë i kënaqshëm.

Përbërësit:

• Mish i grire gati 300.
• 250 lakra të freskëta.
• 2 qepe.
• 1 tufë qepë jeshile.
• Gjysmë tufe me kopër dhe borzilok (mund të përdoren edhe barishte të thata).
• 3 lugë majonezë.
• 4 lugë salcë kosi.
• 2 vezë.
• Gjalpë dhe vaj vegjetal.

Erëza:

• Koriandër, arrëmyshk, speca e grirë.

Procesi i gatimit:

1.Prejeni lakrën në rripa të vegjël, grijeni pak kripë dhe vendoseni në një tas.

2.Prisni qepën në kubikë dhe skuqeni derisa të jetë transparente.

3. Qepës i shtojmë mishin e grirë, i hedhim kripë dhe piper sipas shijes, i përziejmë dhe i skuqim derisa të jetë gati gati. Pak minuta para se mishi i grirë të jetë gati, shtoni erëza: qepë të njoma të grira, kopër, borziloku, arrëmyshk, speca arrë dhe koriandër të bluar. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni për 3-5 minuta.

4. Transferoni mishin e grirë në lakër dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

5. Mbushja është plotësisht gati, mund të filloni përgatitjen e brumit.

6. Rrihni vezët në një tas. Shtoni salcë kosi dhe majonezë dhe pak vaj vegjetal. Përziejini me një rrahëse ose mikser derisa të jetë homogjene.

6. Vendoseni brumin e përfunduar në një formë të lyer me yndyrë. Tani shtroni mbushjen dhe mbusheni me brumin e mbetur.

7. Ngroheni furrën në 200 gradë.

8.E vendosim tavën në furrë për 30-40 minuta.

Byreku me pelte me laker dhe mish te grire eshte gati Shijoni vaktin tuaj.

Byrek me lakër dhe oriz me kefir

Përbërësit:

• Lakra 300 gram.
• Oriz 100 gram.
• Qepë 2 copë.
• 1 karotë.
• Perime dhe gjalpë.
• 1,5-2 gota kefir.
• 3 vezë.
• Pluhur për pjekje.
• 2 gota miell gruri.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

2. Grini karotat dhe skuqini së bashku me qepët.

3.Prejeni lakrën në shirita të vegjël, purejeni me kripë dhe ziejini me qepë dhe karota.

4. derisa të jetë gati.

5.Përzieni lakrën me orizin dhe lëreni të ftohet pak.

6. Rrihni vezët në kefir, shtoni një lugë çaji sheqer, kripë dhe pluhur për pjekje për brumin. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.

7. Lyejeni kallëpin me vaj.

8. Vendosni gjysmën e brumit në një shtresë të hollë në kallëp dhe vendosni mbushjen mbi të.

9. Hidhni mbi pjesën tjetër të brumit. Vendoseni në furrë. E pjekim ne 200 grade per 40 minuta.

10. Byreku me pelte me laker dhe oriz eshte gati.

Mirë oreks.

Recetë e byrekut me lakër me pelte për tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, pite të tilla mund të përgatiten edhe në një tenxhere të ngadaltë. Madje, mund të thuash që këto byrekë janë krijuar thjesht për shumë gatime, saqë janë kaq të lehta për t'u përgatitur atje.

Përbërësit:

• 2 vezë
• 400 gram kefir.
• 4 lugë vaj vegjetal.
• 1 lugë çaji sheqer.
• Gjysmë lugë çaji sode
• gjysmë luge çaji kripë.
• 2 gota miell.
• 350 gram lakër.
• 1 qepë.
• 2 vezë.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Pritini imët lakrën dhe ziejini në avull me ujë të valë, gjë që do ta bëjë lakrën më të butë.

2. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal.

3.Sapo qepët fillojnë të marrin ngjyrë të artë, shtoni lakrën. Uji nga lakra duhet të kullohet.

4. Ziejini lakrën në regjimin e skuqjes për 15-20 minuta. 3 minuta para përfundimit të regjimit të skuqjes, rrahim 2 vezë dhe përziejmë mirë lakrën dhe vezët.

5. Gjatë kësaj kohe, mund të keni kohë për të përgatitur brumin me pelte.

6.Shtoni sodën në kefir dhe përzieni në mënyrë që kefiri të shuajë sodën.

7. Më pas, rrihni vezët në kefir, shtoni kripë dhe sheqer sipas recetës (nga një lugë çaji çdo herë). Përziejini mirë dhe shtoni miell. Përziejini derisa të jetë e qetë. Kur mielli të përzihet në brumë, duhet të derdhni 4 lugë vaj vegjetal dhe të përzieni gjithçka përsëri. Vaji do të parandalojë që brumi të ngjitet në muret e tenxheres. Brumi është gati.

8. Mbushja është e skuqur, tani mund ta fikni dhe të përgatisni tasin me shumë sobë për pjekjen e byrekut.

9. Lyejmë me gjalpë muret dhe fundin e tasit dhe derdhim pak brumë në të. Më pas vendosim mbushjen mbi brumë dhe masën e mbetur e hedhim mbi mbushje. Duke përdorur një shpatull, shtrini me kujdes brumin në një shtresë të barabartë mbi mbushjen.

10.Vendosni tenxheren në modalitetin e pjekjes. Mesatarisht është rreth një orë.

11.Kur të mbarojë pjekja, torta mund të thuhet se është gati, por do të duket e bukur vetëm nga fundi, kështu që duhet të kthehet në anën tjetër dhe të piqet edhe për pak kohë.

12. Kthejeni byrekun, vendosni mënyrën e skuqjes për 5-6 minuta dhe piqeni byrekun në anën e pasme.

13.Tani torta është e bukur dhe rozë nga të dyja anët. Dhe mund të shërbehet.

Kjo është e gjithë receta për të bërë byrekë me pelte me lakër në një tenxhere të ngadaltë.

Mirë oreks.

Video recetë për të bërë byrek me pelte pule

Mirë oreks.

Pitet e kripura janë gjithmonë të shijshme dhe të kënaqshme, dhe byrekët me pelte janë përgjithësisht një dhuratë nga perëndia për amvise, pasi procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë. Unë ofroj një version tjetër të byrekut me pelte, shumë të shijshme dhe të thjeshtë. Është më mirë të mos përdorni asnjë erëz në mënyrë që të mos mbytni aromën e kërpudhave. Për 1 shërbim ka një fetë të mirë byreku (1/8 pjesë).

Një recetë e vështirë për byrek aspik me lakër dhe kërpudha nga kuzhina ruse hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 45 minuta. Përmban vetëm 193 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 30 min
• Koha e gatimit: 45 min
• Sasia e kalorive: 193 kilokalori
• Numri i servirjeve: 8 racione
• Rasti: Darkë, meze të lehtë, mëngjes

• Kompleksiteti: Një recetë jo e lehtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhina ruse
• Lloji i pjatës: Kurse të dyta
• Do të na duhen: Furra

Përbërësit për tetë racione

• Për testin
• Kefir 200 ml
• Gjalpë 50 g
• Miell gruri 300 g
• Pluhur për pjekje 5 g
• Kosi 40 gr
• Kripë 5 g
• Vezë pule 2 copë.
• Për mbushjen
• Kërpudha pylli të ngrira 300 g
• Lakër e bardhë 100 g
• Qepë 50 g
• Vaj luledielli i rafinuar 50 ml
• Për formën
• bollgur 5 g
• Vaj luledielli i rafinuar 5 ml

Përgatitja hap pas hapi

1. Për brumin, merrni kefir, salcë kosi, gjalpë (82.5%), miell, kripë dhe pluhur pjekjeje.
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni vezët.
3. Shtoni kefir, salcë kosi, gjalpë të butë. Gatuani në një brumë homogjen, kremoz dhe lëreni të pushojë për 20-30 minuta.
4. Përgatitni mbushjen: merrni kërpudhat (për tiganisje kam përdorur kërpudha dhe kërpudha të bardha të ziera dhe të ngrira), lakër, qepë dhe vaj.
5. Pritini imët qepën.
6. Pritini edhe kërpudhat në kubikë të vegjël.
7. Skuqini qepën në vaj derisa të marrë ngjyrë rozë.
8. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni së bashku me qepët derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
9. Pritini imët lakrën.
10. Ndërkohë kërpudhat dhe qepët u skuqën.
11. Atyre shtoni lakër dhe ziejini derisa lakra të jetë gati. Unë nuk e skuqa lakrën - kur u bë e butë, ftova mbushjen.
12. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur. Hidhni 1/1 e brumit të përgatitur.
13. Përhapeni mbushjen e ftohur duke e lënë pak për dekorim.
14. Hidhni brumin e mbetur dhe spërkatni mbushjen sipër.
15. E vendosim në furrë të nxehur në 180-200°C, pas 10 minutash e ulim zjarrin në 160°C. Piqni për rreth 0,5 orë të tjera, duke kontrolluar gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose fundin e një ndeshjeje. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë, shumë, shumë të shijshëm.

Byrek me pelte me lakër në kefir nuk është më pak e njohur se byreku me pelte me qepë të njoma, spinaq ose kërpudha. Të gjitha këto lloj pite janë të shijshme në mënyrën e tyre. Receta aspic që dua t'ju ofroj është një byrek që e kam testuar ndër vite. Byreku rezulton shumë i shijshëm dhe përgatitet lehtë dhe shpejt. E di që shumë amvisa kanë frikë të marrin përsipër përgatitjen e brumit të sfoliatave apo majasë, por brumi i kësaj byreku, i përgatitur me kefir, sigurisht që do t'u shërbejë të gjithëve. Nga rruga, ka edhe receta të njohura për byrek me pelte me lakër të bërë me salcë kosi, majonezë dhe qumësht.

Unë sugjeroj përdorimin e lakrës së re të freskët si mbushje. Përveç lakrës së freskët, mbushjes mund t'i shtoni edhe pak lakër turshi për pikante, mund të shtoni edhe kërpudha të skuqura, vezë, pulë dhe barishte të freskëta. Sa i përket mënyrës së gatimit, mund ta gatuani jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Tani le të kalojmë te receta dhe të shohim se si përgatitet byrek me pelte me lakër në kefir - recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

• Qepë të njoma - 2-3 kërcell,
• kopër - 20 gr,
• Kefir 2,5% yndyrë - 1 gotë,
• Piper i zi - një majë
• kripë - 1 lugë çaji,
• Lakër e re e freskët - 400 gr.,
• Pluhur për pjekje për brumë - 1 qese,
• miell gruri - 1,5 gota,
• vezë - 2 copë,
• Vaj luledielli
• Farat e susamit bardh e zi për spërkatjen e byrekut

Byrek me pelte me lakër në kefir - recetë

Për të përgatitur byrekun me pelte me lakër, fillimisht duhet të përgatisni brumin. Për sa i përket përbërjes dhe konsistencës, brumi për byrek me pelte do të jetë shumë i ngjashëm me brumin për petullat e kefirit. Derdhni kefirin në një tas. Shtoni një majë piper të zi.

Rrihni në vezë.

Shtoni kripë.

Për ta bërë brumin me gëzof, shtoni pluhur për pjekje.

Përziejini të gjithë përbërësit e lëngshëm të brumit me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara.

Shtoni miell gruri.

Rrihni brumin e byrekut me pelte. Konsistenca e brumit të byrekut mund të shihet qartë në foto.

Tani le të bëjmë mbushjen e byrekut. Pritini lakrën e re të freskët në shirita të hollë. Transferoni në një tas.

Lani koprën dhe qepët e njoma. Bluajini ato.

Vendosni koprën dhe qepën në një tas me lakër.

Përziejini. Shtoni kripë dhe përzieni përsëri mbushjen e byrekut me lakër. Mund ta shtypni lehtë me duar, por jo shumë.

Lyejeni një enë pjekjeje me një sasi të vogël vaji vegjetal. Hidhni gjysmën e brumit të kefirit.

Shtoni mbushjen me lakër në byrekë.

Mbushni byrekun me brumin e mbetur. Rrafshojmë brumin e byrekut në mënyrë që të mbulojë plotësisht mbushjen.

Spërkateni me farat e susamit të bardhë dhe të zi.

Receta të thjeshta dhe të shijshme byreku

Disa receta për të bërë byrekë me lakër me pelte. I mbushur me lakër të zier dhe vezë, si dhe i mbushur me lakër turshi dhe kërpudha.

1 orë

180 kcal

5/5 (3)

Ndonjëherë ju dëshironi shumë produkte të pjekura në shtëpi, madje edhe pirunët e lakrës mërziten në frigorifer... Por në të njëjtën kohë, duket se pjekja e supës me lakër në shtëpi nga lakra e freskët është një detyrë e tërë, që i nënshtrohet vetëm shumë durimit dhe kuzhinierë me përvojë. Megjithatë, kjo nuk është e vërtetë. Sot do t'ju tregoj se si mund të përgatisni thjesht dhe shpejt një byrek me lakër të bukur, tepër të shijshme në më pak se një orë.

Brumi për një byrek të tillë përgatitet brenda pak minutash, thjesht duhet të përzieni të gjithë përbërësit dhe të arrini konsistencën e dëshiruar, afërsisht të njëjtë me derdhjen e salcë kosi. Përgatitja e mbushjes me lakër nuk është gjithashtu e vështirë. Lakra e re nuk kërkon fare zierje, thjesht duhet ta copëtoni dhe ta kriposni, dhe tani ajo tashmë është kthyer në një mbushje me lëng. Lakra e vjetër do të duhet të skuqet pak, zihet ose zbardhet.

Por duhet ta pranoni që nuk është aspak e vështirë. Byrekët me pelte me lakër përgatiten në bazë të qumështit, kefirit, salcës së kosit dhe majonezës. Në këtë artikull unë ofroj disa nga recetat e mia të preferuara. E para do të jetë një recetë për një byrek të shijshëm me pelte të bërë me majonezë dhe salcë kosi, të mbushur me lakër dhe vezë.

Byrek me pelte me majonezë të mbushur me lakër dhe vezë

Enë gatimi: tas për zierjen e brumit; rrihni; tigan ose tigan; enë për pjekje ose fletë pjekjeje; letër pergamene.

Produktet e kërkuara:

Për testin:

Për mbushjen:

• 500 gram lakër;
• gjysmë gote qumësht;
• qepë të mesme;
• cilantro ose majdanoz;

• një lugë çaji qimnon (qimnon) sipas dëshirës;
• vaj luledielli për skuqjen e qepëve;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Për dekorim:

• vezë;
• 20 gram gjalpë.

Nëna ime më mësoi se si ta bëja këtë byrek. Ajo e ka si një firmë për ato raste kur të ftuarit do të vijnë, ose thjesht për një festë të lumtur me çaj familjar. Është bërë në një kohë të shkurtër, dhe pamja dhe shija janë të ndritshme dhe festive. Me manipulime të thjeshta me të verdhën e vezës dhe gjalpin do ta bëjmë byrekun rozë dhe të shijshëm.

Përveç majonezës, shtoni salcë kosi në brumë, rezulton shumë më e shijshme, por nëse doni të hiqni qafe kaloritë shtesë, zëvendësoni kosin me kefir. Një lugë çaji qimnon (qimnon) do t'i japë lakrës një nuancë unike dhe delikate të shijes së freskët. Përveç kësaj, këto fara të qimnonit indian janë shumë të dobishme për trupin, nxisin tretjen dhe largojnë fryrjen e lakrës. Por, sigurisht, mund ta bëni pa qimnon.

Përgatitja hap pas hapi e byrekut me lakër

1. Fillimisht përgatisni brumin me pelte për byrekun me lakër. Për ta bërë këtë do t'ju duhen më së shumti 5-7 minuta.
   Merrni një tas dhe përzieni majonezën dhe salcë kosi në të. Këtu shtoni vezën dhe rrihni mirë, pastaj vezën e dytë dhe vazhdoni të punoni me rrahjen. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me vezën e tretë dhe më pas e përziejmë masën tërësisht.
   
   
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.
3. Hedhim pak miell në përzierjen majonezë-kosi-vezë dhe përziejmë mirë. Rezultati është një përzierje e trashur që mund të derdhet. Ky është brumi ynë. E lemë pak që të fillojë të mbushet.
   
   
4. Lajmë lakrën, e presim, më pas e presim imët, i hedhim kripë dhe e lemë të qëndrojë pak që të lëshojë lëngu. Shtrydhni lëngun e lakrës me duar.
   
   
5. Ngrohni një tigan ose tigan. Shkrini gjalpin dhe shtoni një lugë çaji qimnon (qimnon). Duhen vetëm disa sekonda që vaji aromatik të çlirohet. Më pas shtoni lakrën dhe skuqeni në mënyrë të barabartë nga të dyja anët, duke e trazuar me një shpatull druri.
6. Shtoni qumështin në lakrën e skuqur, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të jenë gati. Nëse lakra tashmë është zier, por jo i gjithë qumështi është avulluar, mbajeni lakrën në zjarr pa kapak dhe do të avullojë. Kur lakra të jetë gatuar, do të duhet të ftohet.
   
   
7. Gjatë zierjes së lakrës, ziejini fort vezët për mbushje, i qëroni dhe i prisni imët.
   
   
8. Presim qepën në kubikë të vegjël dhe e kaurdisim në një tigan të nxehur me vaj luledielli.
9. Pritini imët zarzavatet.
10. Tani përzieni lakrën e zier të ftohur, qepët, vezët dhe barishtet. I hedhim kripë dhe piper. Mbushja është gati. Provoni shijen e tij, duhet të jetë e ekuilibruar.
    
    
11. Marrim një tepsi ose tepsi, e mbulojmë me letër furre, e lyejmë me vaj luledielli dhe e hedhim pak nga brumi në mënyrë që të mbulojë tavën.
    
    
12. Shtroni mbushjen dhe mbusheni me brumin e mbetur. Në këtë fazë torta është gati për t'u pjekur.
13. E vendosim brumin në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 20 minuta.
14. Byreku nuk është pjekur ende, por do ta nxjerrim nga furra për ta dekoruar. Thyejmë vezën, ndajmë të verdhën dhe e trazojmë. E heqim byrekun nga furra dhe e lyejmë sipër byrekut me të verdhë veze. Tani e vendosim sërish në furrë për 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe. Nxjerrim nga furra byrekun roze dhe aromatike. E lyejmë me një copë gjalpë.
    
    

Shërbejeni me një filxhan çaj jeshil natyral ose një filxhan çaj të zi anglez me qumësht. Ndiqni këtë lidhje për të lexuar recetën tonë tjetër.
Dhe tjetra, për mendimin tim, është një recetë shumë e suksesshme për byrek me pelte kefiri me lakër turshi dhe kërpudha.

Byrek me pelte kefir me lakër turshi dhe kërpudha

Koha: rreth një orë
Pjesë: 10-12 (një byrek)
Enë gatimi: tas për zierjen e brumit; rrihni; tigan ose tigan; një tenxhere për të zier kërpudhat; enë për pjekje ose fletë pjekjeje; letër pergamene.

Produktet e kërkuara:

Për testin:

• një gotë e gjysmë kefir (300 g);
• 2 vezë;
• gjysmë lugë çaji sode;
• 2 gota miell.

Për mbushjen:

• 800 gram lakër turshi;
• 50 gram kërpudha të thata ose 200 g kampionë të freskët;
• llambë;
• 3-4 lugë gjalpë;
• vaj luledielli për tiganisje (nëse përdorni kampionë të freskët në vend të kërpudhave të thata).

Për dekorim:

• vezë;
• 20 gram gjalpë.

Kjo byrek me bazë kefiri me lakër turshi është më pak kalori dhe madje shumë i shëndetshëm. Është e shkëlqyer në shije.

Kombinimi i suksesshëm i lakër turshi me kërpudha të thata aromatike në mbushje u vlerësua shumë nga paraardhësit tanë sllavë. Lexoni këtu se si mund të gatuani ndryshe - Byrek me lakër turshi-.

Përzgjedhja e përbërësve

Për të përgatitur mbushjen e një byreku të tillë, lakër turshi jo shumë i thartë, krokant është i përshtatshëm. Por nëse keni vetëm peroksid, zhyteni në ujë të ftohtë për disa minuta për të hequr acidin e tepërt dhe shtrydhni atë me duar. Me kërpudhat e thata rezulton më e shijshme, ato janë më aromatike dhe do t'i japin mbushjes një shije të theksuar kërpudhash. Këto mund të jenë çdo kërpudha të thata të ngrënshme. Zgjidhni ato me kujdes.

Është më mirë të blini kërpudha, të prera në copa të mëdha, të një ngjyre uniforme të errët. Mos merrni kërpudha me vrima të vogla në mish, ato mund të jenë krimba. Dhe sigurohuni që të nuhasni, kërpudhat duhet të nxjerrin një aromë karakteristike të pasur dhe të thellë të kërpudhave. Por nëse vendosni të gatuani me kampionë të freskët, nuk mund të gaboni as. Zgjidhni kërpudha të freskëta, të bardha, pa të meta. Merrni kërpudhat në dorë, duhet të jetë mjaft e dendur, jo e lirshme, kushtojini vëmendje që të mos ketë errësirë ​​rreth kërcellit.

Përgatitja hap pas hapi

Video recetë për byrek me lakër me kefir

Kjo video tregon një recetë të mirë dhe të thjeshtë për mbushjen e byrekut me lakër dhe kefir.

Opsione për të bërë byrek me lakër

Unë tregova disa opsione për të bërë brumë të shpejtë mbushjeje për byrekun me lakër. Siç e kuptoni, versioni i përgatitjes së brumit me majonezë dhe salcë kosi është më i kalorizuar se ai me kefir, por janë këta dy përbërës që e bëjnë byrekun kaq të butë dhe të ajrosur. Zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë, dhe ka thjesht variacione të panumërta me mbushje.

Për shembull, mund të bëni një byrek me pelte me lakër dhe mish të grirë. Për të filluar, përgatitni brumin duke përdorur ndonjë nga metodat që përshkrova më lart, dhe për mbushjen ju vetëm duhet të skuqni në mënyrë të barabartë mishin e grirë me qepë derisa të gatuhet plotësisht, dhe më pas përzieni me lakër të zier. Mund të gatuani si të freskët (të rinj apo të vjetër) ashtu edhe lakër turshi me mish të grirë. Dhe kështu dhe kështu rezulton të jetë një byrek shumë i shijshëm, i kënaqshëm dhe me lëng.

Për njerëzit që i përmbahen agjërimit, një byrek me pelte të Kreshmës me lakër do të jetë shumë e rëndësishme. Mund të bëhet një pjatë festive në tryezën tuaj dhe të shtojë shumëllojshmëri të shijshme në dietën tuaj. Brumi për një byrek të tillë përgatitet pa vezë në ujë me shtimin e vajit vegjetal ose majonezës së ligët. Byreku i Kreshmës ka një shtresë të hollë brumi dhe një shtresë shumë të shijshme, të trashë me mbushje me lakër të bërë nga lakra me karota dhe qepë.

Gjithashtu, një byrek i suksesshëm me pelte me lakër përgatitet thjesht në një tenxhere të ngadaltë. Lexoni se si ta bëni këtë saktë. Dhe këtu lexoni një mundësi të mirë për të bërë byrek me lakër me maja. Nëse ndani sekretet e përgatitjes së byrekut tuaj unik me lakër, na shkruani, do t'ju jemi shumë mirënjohës. I uroj të gjithëve mirësi dhe lumturi.