มูสลี่เป็นอาหารเช้าที่ประกอบด้วยธัญพืชบด รำ ผลไม้ และเมล็ดพืช จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย - เทส่วนผสมด้วยนมอุ่น โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ ซีเรียลดูดซับของเหลว เปียก - เพียงเท่านี้ อาหารเช้าก็พร้อมแล้ว! แต่หลายคนสนใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินมูสลี่เพื่อลดน้ำหนัก กินมันหากคุณมีปัญหาเรื่องกระเพาะ และโดยทั่วไปแล้ว มูสลี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายแค่ไหน ลองคิดดูสิ

ผู้ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์มูสลี่คือแพทย์ชาวสวิส Max Bircher-Benner ในปีพ. ศ. 2443 ระหว่างเดินเล่นเขาได้พบกับคนเลี้ยงแกะที่รักษาหมอด้วยโจ๊กที่มีองค์ประกอบผิดปกติ - ปรุงรสด้วยนมและผลเบอร์รี่สด ตามที่ผู้เลี้ยงแกะยอมรับว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ตลอดชีวิตช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บตลอดไป

สำหรับเบียร์เชอร์-เบนเนอร์ เรื่องราวนี้กลายเป็นตัวอย่าง และเขาเริ่มแนะนำอาหารจานนี้แก่ผู้ป่วย มูสลี่จึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

ประโยชน์ของมูสลี่

มูสลี่เป็นธัญพืช แต่มีสารปรุงแต่งบางอย่าง เช่น ผลไม้ เบอร์รี่แห้ง และถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้อาจประกอบด้วยรำข้าว น้ำผึ้ง และจมูกข้าวสาลี

มูสลี่มีสองประเภท - แบบอบและแบบดิบ อย่างแรกเตรียมตามสูตรพิเศษ: ขั้นแรกซีเรียลผสมกับผลไม้และน้ำผึ้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง มูสลีดิบเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกว่าเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่า เตรียมโดยการบดซีเรียลและเพิ่มถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้

ในร้านค้าขนาดใหญ่ ชั้นวางเต็มไปด้วยมูสลีประเภทต่างๆ และราคาก็ไม่สูงนัก ส่วนผสมจะถูกปล่อยออกมาในถุงและกล่องใส

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแย้งว่ามูสลี่ถือได้ว่าเป็นทางเลือกแทนอาหารจานด่วน ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ช้ามากและไม่อนุญาตให้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

การรวม "โจ๊กมหัศจรรย์" ไว้ในอาหารจะช่วยให้การเผาผลาญและการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ต้องขอบคุณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดถูกควบคุม

มูสลี่ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง- ส่วนผสมของธัญพืชลดน้ำหนักช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รักษาระดับฮีโมโกลบินในร่างกาย
• เพิ่มความเร็วของปฏิกิริยาของสมองและเพิ่มสมาธิ
• สร้างเซลล์ตับใหม่
• ฟื้นฟูระบบประสาท
• ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากอาหารคาร์โบไฮเดรตส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนความสุข - เซโรโทนิน
• ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย - สารพิษเกลือและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี

สะเก็ดช่วยรักษาสภาพผิวและเส้นผมที่ดี และเป็นแหล่งพลังงานในระหว่างการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารอย่างหนัก

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

นอกจากรำข้าวสาลี เกล็ดข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และพืชผลเพื่อสุขภาพอื่นๆ แล้ว บางครั้งยังเติมข้าวโพดและข้าวปั้นลงในมูสลีอีกด้วย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยโพแทสเซียม โคบอลต์ ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ

ผลไม้ที่เติมลงในส่วนผสมมีวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่ว เมล็ดงา เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีอีกด้วย

ส่วนผสมประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย:

• แร่ธาตุ;
• เส้นใย;
• ใยอาหาร
• วิตามิน A, B, K, E;
• กรดไขมัน

ปริมาณแคลอรี่

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าส่วนผสมของธัญพืชประเภทนี้เป็นคลังเก็บคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ต่ำนัก - 350-400 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

กินมูสลี่เป็นอาหารเช้า แต่ห้ามรับประทานมื้อเย็นเด็ดขาด ในตอนดึกหรือตอนกลางคืน

มูสลี่ที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาจทำให้เสียโดยสารบางชนิดที่ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเข้าไป เหล่านี้คือสารให้ความหวาน ไขมันพืช สารกันบูด และสีย้อม

มูสลี่มีผลเสียต่อสุขภาพของเราหรือไม่? ใช่ ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่:

1. ข้าวโอ๊ตทอดโดยเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งจำนวนมาก วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีเพราะ คาร์โบไฮเดรตเร็วเป็นอันตรายต่อรูปร่างของเรา
2. สะเก็ดถูกนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
3. มูสลี่มีไขมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. มูสลี่หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยเกลือในปริมาณรายวัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

ตามหลักการแล้วส่วนผสมสำหรับการลดน้ำหนักควรใช้สูตรต่อไปนี้: ธัญพืชสามประเภทที่ผ่านกระบวนการรีดและสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ เปอร์เซ็นต์ของธัญพืชและสารตัวเติมควรเป็น 80/20 มูสลี่ที่ “ถูกต้อง” เหล่านี้จะช่วยลดน้ำหนักได้

การเสิร์ฟหนึ่งมื้อพร้อมส่วนผสมไม่ควรเกิน 50 กรัม มิฉะนั้นคุณจะไม่ลดน้ำหนัก แต่ในทางกลับกันจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ตัวเลือกในบาร์

เป็นที่ทราบกันว่าบาร์เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดสำหรับเป็นของว่างระหว่างวันทำงานหรืออ่านหนังสือ ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารสำคัญให้พลังงานและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน มูสลี่บาร์มาแทนที่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เราคุ้นเคย เช่น ช็อกโกแลต ขนมหวาน เค้ก ฯลฯ

มูสลี่บาร์ไม่สามารถทดแทนโปรตีนบาร์ได้!

ทำโดยการผสมผลไม้แห้ง ธัญพืช ถั่ว และสารให้ความหวาน ส่วนผสมถูกอัดและบรรจุเป็นก้อน

ในขั้นต้นผลิตภัณฑ์นี้ถูกกำหนดโดยแพทย์เพื่อรับการรักษาเฉพาะทางและต่อมาได้รับความนิยมอย่างมากจนนักกีฬาและผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อร่างกายที่สวยงามและมีสุขภาพดีเริ่มใช้เป็นของว่าง อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตชอบที่จะยัดสารเพิ่มความคงตัว สีย้อม และสารปรุงแต่งรสชาติหลายชนิดลงในขนมนี้

ดังนั้นนักโภชนาการโลกอย่างเด็ดขาด ห้ามผู้ที่กำลังลดน้ำหนักรับประทานมูสลี่บาร์- ควรซื้อส่วนผสมของเกรนแบบคลาสสิกซึ่งไม่มีส่วนประกอบข้างต้น

อย่าใช้มูสลี่บาร์มากเกินไป เนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ!

มูสลี่อบ

ชื่อที่สองของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือกราโนล่า มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและของหวานต่าง ๆ ที่สามารถรับประทานได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น กราโนล่าส่วนเล็กๆ ผสมกับวิปครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ แค่นั้นแหละ - ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

กราโนล่าอบโฮมเมดทำง่ายมาก ถั่วสับ ผลไม้แห้ง และธัญพืชผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และน้ำผลไม้คั้นสด จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟแรง คุณยังสามารถใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ได้ - หลักการทำอาหารก็คล้ายกัน

ส่วนประกอบเพิ่มเติม

ผู้ที่เริ่มใช้สารผสมดังกล่าวในอาหารสังเกตเห็นการปรับปรุงการทำงานของลำไส้และการเผาผลาญให้เป็นปกติ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามูสลี่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ธัญพืชและเกล็ดข้าวโอ๊ต

นี่คือพื้นฐานของจาน ใช้เฉพาะธัญพืชดิบหรือแปรรูปเท่านั้น เมื่อสัมผัสกับความร้อน เกล็ดจะกรอบและน่ารับประทาน และในรูปแบบดิบพวกเขาจะเทนมน้ำหรือส่วนผสมของ kefir เพื่อให้นุ่มและรสชาติดีขึ้น

มูสลี่ดิบดีต่อสุขภาพเพราะยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกส่วนผสมธัญพืชประเภทนี้เมื่อลดน้ำหนัก

ผลไม้หวานและแห้ง

ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ทำให้ซีเรียลสดน่ารับประทานยิ่งขึ้นและเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม คุณสามารถรับประทานมูสลี่ร่วมกับผลไม้ชนิดใดก็ได้ แต่สำหรับการลดน้ำหนัก ควรเลือกส่วนผสมธัญพืชที่มีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแอปริคอตแห้งจะดีกว่า

เมล็ดพืชและถั่ว

แม้ว่าถั่วและเมล็ดพืชจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่พวกมันก็ยังคงเกือบจะเป็นส่วนประกอบหลักของมูสลี่มาเป็นเวลานาน

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันมีน้ำมันซึ่งมีประโยชน์มากในการรักษารูปร่างเต้านมในขณะที่ลดน้ำหนัก เงื่อนไขหลักก็คือว่า ถั่วไม่ได้ถูกคั่ว.

ส่วนผสมที่ไม่ต้องการ

สารเติมแต่งดังกล่าวประกอบด้วยสารให้ความหวานที่เป็นอันตราย สีย้อม สารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสารเคมีอื่นๆ ที่ผู้ผลิตไร้หลักการเติมลงในผลิตภัณฑ์

อ่านองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

หากต้องการแยกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากมูสลี่ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

วิธีนำมันเข้าสู่อาหารของคุณอย่างถูกต้อง

ไม่แนะนำให้รับประทานมูสลี่หลายครั้งต่อวัน ควรใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเช้าเมื่อร่างกายต้องการพลังงานเพิ่มเติมเพื่อกระตุ้นการทำงานที่สำคัญ

กินธัญพืชอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อลดน้ำหนัก? นี่คือรายการกฎง่ายๆ บางประการ:

1. กินมูสลี่เป็นอาหารเช้าเมื่อลดน้ำหนัก.
2. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของธัญพืชได้
3. หากต้องการเปลี่ยนจานให้เป็นโจ๊กที่คุ้นเคย ให้เทนมอุ่นหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงไป

ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าความผอมเพรียวนั้นเกิดขึ้นได้จากการขาดแคลอรี่และการออกกำลังกาย ดังนั้นหากคุณกินมูสลี่กับคีเฟอร์เป็นอาหารเช้าเท่านั้น คุณจะไม่สังเกตเห็นผลลัพธ์ที่สำคัญ ตามไปเล่นกีฬาหรือฟิตเนสดีกว่าครับแล้วจะได้หุ่นเพรียว

เรื่องราว

มูสลี่หลากหลายชนิด

มูสลี่มีอายุการเก็บรักษา การรักษาความร้อน และการใส่สารกันบูดแตกต่างกันไป มูสลีธรรมชาติไม่มีสารกันบูดเนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติ มูสลี่มีสองประเภท: ดิบและอบ มูสลีดิบ (มูสลีดิบ) ประกอบด้วยธัญพืชรีด เมล็ดพืช ถั่ว และผลไม้ ในมูสลี่อบ (กราโนล่า, กระทืบ) ซีเรียลจะผสมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ น้ำผึ้ง ซึ่งบางครั้งก็เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิต่ำ ในเตาอบมูสลี่จะได้รสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้น มูสลี่อบมีความหวานมากกว่ามูสลี่ดิบ

ส่วนผสมมูสลี่

พื้นฐานสำหรับมูสลี่คือ: ซีเรียล, ผลไม้แห้ง

ข้าวโอ๊ต

เกล็ดข้าวโอ๊ตรีดเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต (โพลีแซ็กคาไรด์) ที่ช่วยรักษาระดับพลังงานของร่างกายมนุษย์โดยไม่มีความผันผวนกะทันหันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ โพลีแซ็กคาไรด์มีระยะเวลาการประมวลผลในร่างกายนานกว่า ไม่เหมือนโมโนและไดแซ็กคาไรด์ เกล็ดข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ วิตามินบี 1 ที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต มาพร้อมกับกระบวนการปลดปล่อยพลังงาน ข้าวโอ๊ตรีด (ข้าวโอ๊ต) ยังมีฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและเสริมสร้างกระดูกและฟัน ซีเรียลอุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตโปรตีนและปล่อยพลังงานจากกล้ามเนื้อ ข้าวโอ๊ตมีเกลือน้อยมาก ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตเป็นหลักจึงช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)

ผลไม้แห้ง

มูสลี่เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มส่วนผสมด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

มูสลี่แห้งกับนมและกล้วย

ลูกเกด

ฟีนอลในระดับสูงช่วยป้องกันผลการทำลายของออกซิเจนต่อเซลล์ของร่างกาย โบรอนที่มีอยู่ในลูกเกดช่วยปกป้องกระดูกจากโรคกระดูกพรุน การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ (ที่สำคัญที่สุดคือจากการเปลี่ยนแปลงด้านการมองเห็นที่เกี่ยวข้องกับอายุ) อินนูลินช่วยให้เซลล์ทางเดินอาหารแข็งแรงโดยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่และป้องกันการก่อตัวของเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรค

ลูกเกดพันธุ์สุลต่าน

แหล่งพลังงานที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินบี 1 และบี 2 และแร่ธาตุจำนวนมาก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้เด็กๆ เติบโตไปพร้อมๆ กับป้องกันการติดเชื้อและโรคหวัดได้ ลูกเกดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงให้พลังงานที่ปล่อยออกมาช้าและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ถั่ว

ถั่วมีเกลือเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยวิตามินบี 3 เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และใยอาหาร พวกมันมีพลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินอีเป็นจำนวนมาก ถั่วมีกรดไขมันจำเป็นซึ่งมีความสำคัญต่อผิวหนัง ผม ต่อมทอนซิล เยื่อเมือก เส้นประสาท และหลอดเลือดแดง และป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ถั่วช่วยให้คุณเพิ่มระดับอินซูลินในเลือดได้ทีละน้อยดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน รับประทานถั่วเพียงไม่กี่ชนิดต่อวันก็ช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและเป็นเงางาม ปรับปรุงสภาพผิว (ทำให้นุ่มและยืดหยุ่น)

เมล็ดพืช

เมล็ดแฟลกซ์มีไขมันที่จำเป็นซึ่งอุดมไปด้วยไอโซเมอร์โอเมก้า ได้แก่ โอเมก้า 3 58% โอเมก้า 6 14% และโอเมก้า 9 19% เมล็ดงาเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินอี และโคเอ็นไซม์คิวเท็นที่ดี ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญ งามีสารต้านอนุมูลอิสระคุณภาพสูง เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอี โปรตีน แร่ธาตุ และโอเมก้า 6

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นยาธรรมชาติ แหล่งธรรมชาติของวิตามิน แคลเซียม เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ น้ำผึ้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง ลดอาการเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดง การบริโภคน้ำผึ้งอบเชยทุกวันช่วยให้หายใจดีขึ้น เสริมสร้างหัวใจและระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มฤทธิ์ต้านจุลชีพในเซลล์เม็ดเลือดขาว การบริโภคน้ำผึ้งตามมาตรฐานของแต่ละบุคคลและทางการแพทย์ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำผึ้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ภายใน 20 นาที การอบมูสลี่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม รสชาติเป็นเอกลักษณ์ และ “กรุบกรอบนุ่ม” เป็นพิเศษ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำผึ้ง (เช่น โคลเวอร์หวาน, มิลค์ทิสเทิล, บัควีท, อะคาเซีย) ที่ใช้ในการเตรียมมูสลี่อบ รสชาติจะเปลี่ยนไป น้ำผึ้งมีหลายประเภท และทุกชนิดก็มีรสชาติ กลิ่น และสีที่พิเศษ เมื่ออบคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้คั้นสดและน้ำมันต่างๆ ลงในมูสลี่ได้ การใช้เนยถั่วสีอ่อนทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีทอง เนยอัลมอนด์ทำให้มูสลี่มีกลิ่นหอมหวาน น้ำมันดอกทานตะวันให้วิตามินอีแก่ผลิตภัณฑ์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ดูเพิ่มเติม

ลิงค์

หมายเหตุ

มูลนิธิวิกิมีเดีย

2010.:

คำพ้องความหมาย

ดูว่า "มูสลี่" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร: เมล็ดข้าวสาลี (เกล็ด) บดหรือแบนผสมกับผลไม้แห้ง (ลูกเกด มะเดื่อ ลูกพรุน) และถั่ว มูสลี่เสิร์ฟในอังกฤษเป็นอาหารเช้าพร้อมนมและน้ำตาลสำหรับชา ในยุค 60 การใช้มูสลี่ในอาหารแพร่หลายมากขึ้น... ...

พจนานุกรมการทำอาหาร

- [เยอรมัน] พจนานุกรม Muesli ของคำต่างประเทศในภาษารัสเซีย คำนามจำนวนคำพ้องความหมาย: 3 ภาษาเยอรมัน (176) อาหาร (82) ส่วนผสม (89) พจนานุกรม ASIS ของคำพ้องความหมาย วี.เอ็น. ทริชิน...

พจนานุกรมคำพ้องความหมาย ไม่เปลี่ยนแปลง; พ [เยอรมัน มุสลี]. ผลิตภัณฑ์อาหารคือส่วนผสมของธัญพืชบดหรือแบน ผลไม้แห้ง และถั่ว (ใช้ในอาหารโดยเติมนม เคเฟอร์ หรือโยเกิร์ต) ...

เมล็ดข้าวสาลี (เกล็ด) บดหรือแบนผสมกับผลไม้แห้ง (ลูกเกด มะเดื่อ ลูกพรุน) และถั่ว มูสลี่เสิร์ฟในอังกฤษเป็นอาหารเช้าพร้อมนมและน้ำตาลสำหรับชา ในยุค 60 การใช้มูสลีในอาหารแพร่หลายมากขึ้น... สารานุกรมศิลปะการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่

มูสลี่เป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ สุขภาพของมนุษย์เป็นกลไกที่มีหลายองค์ประกอบและมีการประสานงานกันในอุดมคติ

สำหรับการดำเนินงานระยะยาวและไม่หยุดชะงัก กลไกนี้กำหนดให้ส่วนประกอบทั้งหมด - อวัยวะและระบบ - ได้รับ "การบำรุงรักษาและการดูแล" ที่เหมาะสม

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่เป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีก็คือการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านพลังงาน วิตามิน และแร่ธาตุของร่างกายได้อย่างเต็มที่

อาหารจากธรรมชาติที่เรียบง่ายถือเป็นอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพที่สุด - ผักธัญพืชผลไม้- ยิ่งอาหารแปรรูปน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากขึ้นเท่านั้น

วันนี้เราจะมาพูดถึงมูสลี่ ซึ่งเป็นข้าวโอ๊ตคลาสสิกเวอร์ชันปรับปรุงใหม่ มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้นจะดีแค่ไหน?

ใครเป็นผู้คิดค้นมูสลี่?

เป็นเรื่องน่ายินดีที่ปัจจุบันนี้ผู้ใหญ่และคนหนุ่มสาวจำนวนมากพยายามดูแลสุขภาพของตนเองและรักษาให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

ละทิ้งนิสัยที่ไม่ดี กีฬา อาหาร ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเศษเล็กเศษน้อยของปริศนาใหญ่ชิ้นเดียวที่เรียกว่า "สุขภาพ"

ปัจจุบัน เทรนด์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่วัยรุ่นและแวดวงอื่นๆ คือ มูสลี ซึ่งเป็นผลงานคิดค้นของ Maximilian Oskar Bircher-Benner แพทย์ชาวสวิสผู้ชื่นชอบอาหารดิบมาก

เขาพยายามพัฒนาเมนูที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ป่วยของเขา ซึ่งเป็นส่วนบังคับของการบำบัด

ที่น่าสนใจคือแรงผลักดันในการค้นหาและสร้างสรรค์อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ประสบความสำเร็จคือความเจ็บป่วยของแพทย์เอง - เขาป่วยเป็นโรคดีซ่านและเขาต้องคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม

จากการทำงานอย่างอุตสาหะของ Bircher-Benner โลกจึงได้รับทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนไข่เจียว นั่นคืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ

มูสลี่เป็นส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปของธัญพืชแบนหรือธัญพืชไม่ขัดสี (ในบางกรณีดิบหรือนึ่ง) ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ จมูกข้าวสาลี ฯลฯ และส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งชุด โดดเด่นด้วยประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ : ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ส่วนผสมของธัญพืชอื่นๆ เป็นต้น

เป็นเรื่องปกติที่จะกินมูสลี่เป็นอาหารเช้าพร้อมนม หรือดีกว่านั้นคือโยเกิร์ตธรรมชาติ เคเฟอร์ หรือผลไม้และผักสด

พลังของมูสลี่คืออะไร?

มีเพียงคนเกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่รู้ว่าอาหารหลักของคนเราในแต่ละวันคืออะไร

จำความคลาสสิก:“ กินอาหารเช้าด้วยตัวเองแบ่งอาหารกลางวันกับเพื่อนและอาหารเย็นคือชะตากรรมของศัตรู” - ทุกสิ่งที่กล่าวไว้ในภูมิปัญญานี้คือความจริงที่แท้จริงซึ่งได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการ

อาหารเช้าให้พลังงานตลอดทั้งวัน ดังนั้นกาแฟหรือชาสักแก้วอาจไม่ช่วยอะไร

แต่อาหารที่สมดุลในปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตก็เป็นเช่นนั้น ข้าวต้ม ขนมปังโฮลเกรน และแน่นอนว่ามูสลี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง.

แต่คุณต้องเลือกมูสลี่อย่าง "ฉลาด" ด้วย เป็นที่ชัดเจนว่าประโยชน์ของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันโดยตรง ดังนั้นเมื่อซื้ออาหารเช้าสำเร็จรูป (หรือเมื่อเตรียมเองซึ่งเป็นไปได้เช่นกัน) ให้เน้นที่ส่วนผสม

มูสลี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือมูสลีที่ไม่มีน้ำตาล โดยอาศัยซีเรียลหยาบที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด พร้อมด้วยผลไม้แห้งในปริมาณปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งของที่มีรสหวาน (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด) - มากถึง 25% โดยน้ำหนัก พร้อมด้วยถั่ว เมล็ดพืช และเมล็ดพืชปรุงรส ดังที่ได้กล่าวมาแล้วผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำผลไม้หมักธรรมชาติ

มูสลี่ของหวานไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพ

บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบหลักของมูสลีคือข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความงามและระบบประสาท โพแทสเซียม - สำหรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และองค์ประกอบมาโครและจุลภาคอื่น ๆ

องค์ประกอบเสริม - ถั่ว ผลไม้ เมล็ดพืชก็มีชื่อเสียงในด้านการบรรจุสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์

จากคำพูดสู่การกระทำ มูสลี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

1. มูสลี่ปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ และทำให้คุณอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในปริมาณที่น้อย

2. ไม่ก่อให้เกิดการหลั่งอินซูลิน รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และอ่อนโยนต่อตับอ่อน

4. เนื่องจากมีวิตามินบีสูง เมื่อบริโภคเป็นประจำจะปรับปรุงสภาพผิวของเส้นผม เสริมสร้างระบบประสาทให้แข็งแรง และป้องกันการเกิดอาการซึมเศร้าหรืออารมณ์หดหู่

5. มูสลีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสามารถเตรียมได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย ราคาไม่แพงและเรียบง่ายมาก และสามารถทำจากส่วนประกอบที่เหมาะกับแต่ละบุคคลและปัญหาของเขาได้

6. มูสลี่ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ทำความสะอาดหลอดเลือด และยืดอายุความเยาว์วัย

7. มูสลี่แคลอรี่ต่ำช่วยควบคุมน้ำหนักตัว

8. องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยจะช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันในระดับสูงและหากจำเป็นก็ทำให้แข็งแรงขึ้น

ด้วยความเร็วและความประหยัดในการเตรียม มูสลี่จึงเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ แม้แต่กับคนยุ่งและขี้เกียจมากที่มักละเลยมื้อแรกซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก

ฉันเพิ่งเติมชามใส่พวกเขาเทนมน้ำผลไม้หรือเคเฟอร์ - คุณสามารถกินมันได้ มูสลี่เป็นหนึ่งในอาหารเช้าไม่กี่อย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับเด็กนักเรียนและผู้รับบำนาญไม่แพ้กัน และยิ่งกว่านั้นสำหรับคนทำงานอีกด้วย

สูตรสำหรับแม่บ้าน

บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตร 1,000 และ 1 สูตรสำหรับทำมูสลี่แบบโฮมเมด แต่เราจำเป็นต้องให้ตัวอย่างที่เป็นสากลที่สุดอย่างน้อยหนึ่งตัวอย่างสำหรับการสร้างอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

ดังนั้น, สำหรับมูสลีโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพ 2 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (ไม่ใช่ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป แต่เป็นข้าวโอ๊ตธรรมดาสำหรับปรุงอาหาร)

kefir หรือโยเกิร์ต 1 แก้วพร้อมไบฟิโดคัลเจอร์สด

ผลไม้แห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ (อินทผาลัม มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน เชอร์รี่ อะไรก็ได้ที่คุณชอบและมั่นใจในคุณภาพ)

ถั่วดิบสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ชนิดใดก็ได้)

ส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดงา เมล็ดทานตะวันและฟักทอง ยี่หร่าเสริมและอื่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้สดตามฤดูกาล

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที (ในขณะที่คุณแต่งตัวและหวีผม) - ขอให้เจริญอาหารและมีวันดีๆ ในที่ทำงาน!

โดยทั่วไปแล้ว มูสลีเป็นพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ และแต่ละคนสามารถปรับองค์ประกอบได้อย่างอิสระ โดยเน้นไปที่รสนิยมและความต้องการของตนเอง

บางคนไม่ชอบข้าวโอ๊ต - เพิ่มข้าวบาร์เลย์, บางคนมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ - เพิ่มกล้วยมากขึ้น, คนอื่น ๆ ประสบปัญหาน้ำดีเมื่อยล้า - เทน้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมสดใหม่ลงไป ฯลฯ

หากเกล็ดดิบแข็งเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเทน้ำอุ่นหรือน้ำเดือดราดในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้า จากนั้นปรุงรสด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด เพื่อให้อาหารเช้าของคุณมีรสชาตินุ่มมากขึ้น

มูสลี่เป็นอันตราย

อันตรายของมูสลี่รวมถึงประโยชน์ของมันนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันทั้งหมด ดังนั้นหากคุณไม่สามารถหรือไม่ต้องการปรุงมูสลี่ด้วยตัวเองได้ ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อจากร้านค้า

อ่านฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ใส่น้ำตาล สีย้อม สารทดแทน สารกันบูด และขยะอื่นๆ ที่เห็นได้ชัดหรือซ่อนเร้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นยาพิษ

อย่ายึดติดกับมูสลีรสหวาน เพราะนี่เป็นภาระเพิ่มเติมต่อตับอ่อน แคลอรี่ส่วนเกิน และไขมันส่วนเกินที่เอว

กินในปริมาณปานกลาง - การกินมากเกินไปแม้กระทั่งอาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

โปรดจำไว้ว่ามูสลีเป็นเพียงอาหารเช้าและไม่สามารถทดแทนอาหารครบถ้วนในแต่ละวันได้

มูสลี่อบหรือทอดไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ไม่ควรเติมอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงลงในมูสลี่

มูสลี่มีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง - รสชาติเฉพาะ พวกเขาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะโดยสิ้นเชิง แต่เป็นรสชาติที่ได้มามากกว่า แต่คุณสามารถชื่นชมยินดีที่คุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งร่างกายของคุณจะบอกคุณว่า: "ขอบคุณมาก!"

นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้รับประทานซีเรียลเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร แต่เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสทำโจ๊กสดใหม่ทุกเช้า มูสลี่เป็นสิ่งทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างดีเยี่ยม คุณประโยชน์ทั้งหมดอธิบายได้จากองค์ประกอบของส่วนผสม มูสลี่มีหลายประเภท วิธีการเลือกและวิธีรับประทานมูสลี่?

ประเภทของมูสลี่

หากเราแปลคำนี้จากภาษาเยอรมัน มูสลีก็แปลว่า "น้ำซุปข้น" สำหรับหลาย ๆ คน มูสลี่เป็นเพียงส่วนผสมของธัญพืชกับผลไม้หวาน แต่ถ้าคุณเจาะลึกกว่านี้ มูสลีก็คืออาหารเช้าซีเรียลที่ประกอบด้วยเกล็ด ธัญพืช ถั่ว ผลไม้ รำข้าว ข้าวสาลี และน้ำผึ้ง และการรวมกันดังกล่าวไม่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้

อาหารเช้ามีหลายประเภท จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ประเภทของการประมวลผล และระยะเวลาการเก็บรักษา มูสลี่คุณภาพสูงจะมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ส่วนประกอบไม่ควรมีสารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ หรือสารแต่งกลิ่นรส แต่อาหารเช้าประเภทนี้สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ

• อบ. ธัญพืชผสมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (การอบ) คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำผลไม้ได้ อาหารเช้าประเภทนี้ย่อยง่ายและเร็วกว่า
• ดิบ. ธัญพืชและเกล็ดไม่สามารถผ่านความร้อนได้ มูสลีประเภทนี้มักประกอบด้วยถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมูสลี่

ตามกฎแล้วพื้นฐานของมูสลี่ธรรมชาติคือเกล็ดข้าวโอ๊ต แต่ยังมีอาหารเช้าที่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวหรือข้าวไรย์อัดแน่นไปด้วย มูสลี่ต้องมีผลไม้หรือผลไม้หวาน สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• แอปเปิ้ล;
• สับปะรด;
• สตรอเบอร์รี่;
• ลูกแพร์;
• บลูเบอร์รี่;
• แครนเบอร์รี่;
• กล้วย.

สารเติมแต่งอาจรวมถึงเมล็ดฟักทอง ถั่ว และเมล็ดงา ใส่ถั่วลงในมูสลี่เกือบทั้งหมด มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์และถือเป็นแหล่งของวิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า ดังนั้นอาหารเช้าจึงถือเป็นตัวเลือกที่สมดุลที่สุด

ในบรรดาสารให้ความหวานนั้นมักใช้น้ำผึ้งบ่อยที่สุด ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายเสริมส่วนผสมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 380 ถึง 450 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหากเติมน้ำตาล โดยทั่วไปนักโภชนาการเชื่อว่าอาหารจานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เนื่องจากอาหารเช้าควรมีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมูสลี่

ส่วนผสมนี้มีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารหากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้การเตรียมมูสลี่ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมเทใส่นมหรือโยเกิร์ต คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดได้ที่นี่ นอกจากนี้มูสลี่ยังมีคาร์โบไฮเดรตช้าในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะที่ลดน้ำหนักได้ การผสมผสานที่สมดุลของวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจะทำให้ร่างกายอิ่ม ผลิตภัณฑ์ธัญพืชมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก อาหารเช้านี้จึงมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดจากสารพิษ
• ขจัดสารพิษ
• กำจัดไขมันส่วนเกิน
• ปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ
• บรรเทาอาการท้องผูก

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ กระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหารสามารถกำจัดได้ ในอนาคตมูสลี่จะป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารเช้าซีเรียลดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้ถึง 43% องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและจิตใจ ในเรื่องนี้มูสลี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเช้าสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่ยังเป็นอาหารสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียนด้วย

อาหารเช้านี้ควรเริ่มในตอนเช้าของทุกคนที่:

• ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด;
• มีส่วนร่วมในกีฬาอย่างแข็งขัน
• มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมทางจิต
• เขามีประวัติเป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร

บาร์มูสลี่ฟิตเนสแบบพิเศษได้รับการพัฒนาสำหรับนักกีฬาซึ่งสะดวกมาก องค์ประกอบที่สมดุลของผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ภายในระยะเวลาอันสั้น ผนังหลอดเลือดจะหลุดออกจากคราบคอเลสเตอรอลและแข็งแรงขึ้น คุณภาพเลือดก็จะดีขึ้นด้วย ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติจึงช่วยลดภาระในหัวใจ

มูสลี่ยังมีสารที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด กำจัดอารมณ์ไม่ดีและภาวะซึมเศร้าได้ มูสลี่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ ดังนั้นเกล็ดที่บดในเครื่องบดกาแฟจึงเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมาส์กและสครับ ผลิตภัณฑ์จะทำความสะอาดใบหน้าของสิวหัวดำ ขจัดการอักเสบ และกระชับรูขุมขน

มูสลี่ที่เป็นอันตราย

ประโยชน์และอันตรายของมูสลี่นั้นพิจารณาจากส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ หากคุณเติมอาหารเช้าด้วยโยเกิร์ตที่มีไขมัน นม หรือน้ำตาล คุณก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่มากเกินไปจะกักเก็บของเหลวในร่างกายและส่งเสริมการสะสมของไขมัน ในเรื่องนี้ห้ามรับประทานมูสลี่ในเวลากลางคืนโดยเด็ดขาด

สารเติมแต่งแคลอรี่สูงยังรวมถึงน้ำผึ้งและเกล็ดมะพร้าวด้วย ดังนั้นหากเป้าหมายคือการลดน้ำหนัก คุณควรเลือกใช้เฉพาะส่วนผสมของธัญพืชจากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีส่วนประกอบของเครื่องปรุงเพิ่มเติม ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบ ดังนั้นอาหารของคุณจึงต้องประกอบด้วยผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีจำนวนมาก

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกมูสลี่กับผลไม้แปลกใหม่ ผลไม้แห้งแต่ละชิ้นจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นอาจเกิดความผิดปกติของการรับประทานอาหารในลำไส้ได้ ไม่สามารถยกเว้นปฏิกิริยาการแพ้ได้:

• เรนิท;
• คลื่นไส้;
• ไอ;
• หายใจลำบาก;
• ผื่นตามร่างกาย;
• ลมพิษ;
• อาการบวมน้ำของ Quincke

มูสลีบางชนิดซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกายอาจทำให้เกิดเซลลูไลท์ได้ ผู้ผลิตไร้ยางอายเติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์ อันตรายของมันได้รับการพิสูจน์และรู้จักกับทุกคนมานานแล้ว ดังนั้นเมื่อซื้ออาหารเช้าจึงควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ หากบุคคลมีประวัติโรคตับการบริโภคมูสลี่อบนั้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเขา แพทย์ไม่แนะนำให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าสำเร็จรูปสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคแพ้กลูเตน หรือแผลในกระเพาะอาหาร บางครั้งการตั้งครรภ์ก็เป็นข้อห้ามในการใช้งาน

มูสลี่ดีสำหรับเด็กหรือไม่?

มีการศึกษาจำนวนมากเพื่อพิจารณาว่าอาหารเช้าดังกล่าวเป็นไปได้สำหรับเด็กหรือไม่ ดังนั้นเด็กอายุเกิน 3 ปีไม่ควรได้รับมูสลี่โดยไม่ให้ความร้อนเบื้องต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหาร เทน้ำเดือดลงบนอาหารเช้าแล้วปล่อยให้นึ่งสักครู่ จนกระทั่งอายุสามขวบ ไม่ควรให้อาหารเช้าซีเรียลเลยจะดีกว่า

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์มีสารที่ย่อยและดูดซึมได้ยากโดยระบบย่อยอาหารของทารกที่ยังสร้างไม่เต็มที่ ผลไม้และผลไม้หวานอาจทำร้ายช่องปากของเด็กได้ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปตั้งแต่อายุยังน้อยอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน โรคอ้วน และความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อได้ มูสลี่โฮลเกรนสามารถให้เด็กได้หลังจากอายุ 7-8 ปีเท่านั้น ในวัยก่อนเรียนควรต้มซีเรียลจะดีกว่า

เพื่อให้มูสลี่เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของเด็ก คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• เลือกมูสลี่ที่มีส่วนผสมตามจำนวนขั้นต่ำ (ธัญพืชและสารปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชนิด)
• เลือกมูสลีที่ไม่ทอด ไม่อบ และไม่มีน้ำตาล
• เติมซีเรียลไม่ใช่ด้วยโยเกิร์ตหรือนม แต่เติมน้ำผลไม้หรือน้ำธรรมชาติ

อาหารเช้าของเด็กไม่ควรมีมูสลี่เพียงอย่างเดียว คุณสามารถเสริมจานด้วยไข่เจียว, คอทเทจชีส, ผลไม้, โยเกิร์ต, kefir เมนูสำหรับเด็กควรมีความหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะทำได้จึงจะดีต่อสุขภาพ

อาหารเช้าซีเรียล - มูสลี่ ของว่าง ซีเรียล - เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมโจ๊ก ไข่เจียว หรือเบคอนและไข่ทอดในตอนเช้า พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรวมถึง โภชนาการที่เหมาะสม ในที่สุดพวกเขาก็มีสุขภาพดีกว่าซีเรียลและไข่คนแบบเดียวกันและช่วยให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ สิ่งต่าง ๆ เป็นสีดอกกุหลาบจริงๆเหรอ? มูสลี่แบบเดียวกัน - ความจริงเกี่ยวกับอาหารเช้าสุดโปรดของแฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาจทำให้ประหลาดใจและทำให้ตกใจได้

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

ประโยชน์ของมูสลี่

ในยุคของเราที่เร่งรีบและค่อนข้างวุ่นวาย เวลามีค่ามาก ทุกวันนี้ เมื่อเตรียมตัวไปทำงาน มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถซื้ออาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบได้ ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จะรวมสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานปกติในช่วงครึ่งแรกของวัน ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของมูสลี่คือความสามารถในการเตรียมอย่างรวดเร็ว เพียงเทลงในถ้วย เติมโยเกิร์ตหรือนม เพียงเท่านี้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมูสลี่คืออุดมไปด้วยเส้นใยพืช ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เกลือของโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี และผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของไขมันออกจากร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่เพียงพอในมูสลี่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นมาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันอาการท้องผูก การก่อตัวของเนื้องอก และการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร

มูสลีดีต่อสุขภาพจริงๆ (โดยมีข้อแม้ว่าเป็นมูสลีที่ถูกต้อง แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง) หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ตัวอย่างเช่น คอร์นเฟลกเมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม จะไม่สูญเสียวิตามิน A และ E เกล็ดข้าวจะไม่สูญเสียกรดอะมิโน และเกล็ดข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และไรย์จะไม่สูญเสียโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และเกลือแมกนีเซียม อย่างไรก็ตาม เพื่อตรวจสอบคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของมูสลี่ การทราบคุณลักษณะของการผลิตทางอุตสาหกรรมไม่ใช่เรื่องไม่จำเป็น

วิธีเตรียมมูสลี่

ในการเตรียมมูสลี่ จะใช้ธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าว และข้าวโพด ตามเทคโนโลยี พวกเขาจะนึ่งภายใต้แรงดันสูง ดังนั้นจึงสามารถรักษาวิตามิน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ไว้ได้เป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม เกล็ดเหล่านี้จะผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม (เช่น การทอดในน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติ) และนี่คือจุดที่ทำให้เกล็ดเหล่านี้มีสุขภาพไม่ดี หรือค่อนข้างจะเป็นอันตรายหากกินมูสลี่แบบนี้ และหากในเวลาเดียวกัน "ขัด" ด้วยน้ำเชื่อมหรือคาราเมลระดับประโยชน์ก็จะลดลงร้อยเท่า

ถัดไปเพิ่มผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, เมล็ดพืช, ช็อคโกแลตลงในเกล็ดที่มีรสชาติ "ดีขึ้น" และมูสลี่ก็พร้อม พร้อมฟาดโต๊ะยามเช้าของแฟนๆสายกินเพื่อสุขภาพ ผู้ผลิตที่ไว้วางใจอย่างเต็มที่ ผู้คนมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารธัญพืชทั้งหมดมีคุณภาพสูง (ท้ายที่สุดนั่นคือสิ่งที่พวกเขากล่าวไว้บนบรรจุภัณฑ์) แต่ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าสิ่งนี้เป็นจริงหรือไม่ ตัวอย่างเช่นผลไม้แห้งและผลไม้หวานสามารถผ่านกรรมวิธีทางเคมีเพื่อไม่ให้เชื้อราหรือแมลงเติบโตและรูปลักษณ์ก็ค่อนข้างน่าดึงดูดและน่ารับประทาน สำหรับช็อคโกแลต ถั่ว น้ำเชื่อม และน้ำผึ้ง แม้ว่าจะมีคุณภาพสูงสุด แต่ก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของมูสลี่ดังกล่าว นักโภชนาการพบว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 350 ถึง 380 กิโลแคลอรี ในแง่ของปริมาณน้ำตาลและไขมันสามารถเทียบได้กับตับ แต่ในหมู่แฟนมูสลี่ มีคนจำนวนมากที่เทศน์เรื่องการลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ทุกคนไม่สามารถลดให้เหลือส่วนเดียวกันได้ ดังนั้นเมื่อซื้อมูสลี่ให้อ่านองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและประเมินผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา (หากอยู่ในถุงใส)

ผู้ผลิตมักเติมสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายทุกประเภทลงในมูสลีในรูปแบบของสารปรุงแต่งรส หัวเชื้อ สารปรุงแต่งรส สารควบคุมความเป็นกรด ฯลฯ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าเกล็ดข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าวมีสิ่งที่เรียกว่าค่อนข้างมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและสามารถสะสมที่เอวและด้านข้างได้ ในอีกด้านหนึ่ง นี่คือ "การเติมพลังสมอง" ที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งพลังงานที่ไม่สามารถทดแทนได้ แต่ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อรูปร่างของคุณ

เมื่อซื้อมูสลี่ คุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันพืช (มักจะเติมไฮโดรเจนซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ) อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับจังหวะการเต้นของหัวใจและมี มีอาการหัวใจวาย