คุณสามารถปรุงด้วยแป้งได้หลายวิธี บางคนทำเป็นเกล็ดขนมปัง ในขณะที่บางคนก็ผสมเป็นพิเศษเป็นแป้ง ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ควรสังเกตว่าสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

การเตรียมอกไก่ในแป้งทีละขั้นตอน

หากคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกอย่างไรหรือต้องเตรียมอาหารจานเนื้ออะไร เราขอแนะนำให้ทอดเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามอาหารเย็นดังกล่าวไม่ควรทำเฉพาะในเนยธรรมดาเท่านั้น แต่ควรทำด้วยแป้งไข่ด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นสูตรอกไก่ทีละขั้นตอนในแป้งต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น (รับประทานที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น);
• ครีมไม่หนามาก (ซื้อจากร้าน) - ประมาณ 100 มล.
• อกไก่ (จากไก่เนื้อ) - 2 ชิ้น ชิ้นละ 600 กรัม
• ก้อนข้าวสาลีเมื่อวาน - ประมาณ 3-4 ชิ้น
• เกลือทะเลและออลสไปซ์บด - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน (หากจำเป็นคุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้)

การเตรียมเนื้อสัตว์

ก่อนที่คุณจะปรุงอกไก่ด้วยแป้ง ควรผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง เยื่อกระดาษที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชั้นค่อนข้างหนาซึ่งมีพริกไทยและเค็ม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ กำลังแปรรูป

เตรียมแป้งและเกล็ดขนมปัง

เพื่อให้อกไก่ชุบแป้งทอดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ขั้นแรกจะต้องชุบเกล็ดขนมปังก่อน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะทำมันเอง ในการทำเช่นนี้ก้อนเมื่อวานจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปตากให้แห้งในไมโครเวฟ หลังจากนั้นแครกเกอร์ที่ได้จะถูกบดในเครื่องปั่นจนได้เศษละเอียด

ส่วนแป้งก็ทำได้ค่อนข้างเร็ว ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับครีม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

กระบวนการทอด

วิธีปรุงอกไก่ฉ่ำในแป้งด้วยตัวเอง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งไข่แล้วจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกจุ่มลงในน้ำมันพืชซึ่งถูกอุ่นในกระทะ หลังจากทอดอกไก่ด้านหนึ่ง (ประมาณ 6-9 นาที) แล้ว ใช้ส้อมกลับด้านแล้วปรุงด้วยความเร็วเท่าเดิมโดยใช้เวลาเท่ากัน

เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

อย่างที่คุณเห็นการปรุงอกไก่ในแป้งนั้นใช้เวลาไม่นาน หลังจากทอดผลิตภัณฑ์แล้ว ให้นำออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน ส่วนเนื้อที่เหลือก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน (สามารถเปลี่ยนไขมันได้)

เสิร์ฟอกไก่ทอดร้อนๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือสปาเก็ตตี้ต้มได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เช่นของว่าง นอกจากนี้ยังมักใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์และแซนด์วิชต่างๆ

สูตรง่ายๆสำหรับอกไก่ในแป้ง

• อกไก่ (จากไก่เนื้อ) - 2 ชิ้น ชิ้นละ 600 กรัม
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น (รับประทานที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น);
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า - ประมาณ 50 มล.
• เกลือทะเลและออลสไปซ์บด - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ
• แป้งร่อน - ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 3-5 ช้อน (เพิ่มตามดุลยพินิจ)
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 2 อัน;
• ผงฟู - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน (หากจำเป็นคุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้)

การแปรรูปสัตว์ปีก

อกไก่ในแป้งจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ แต่ก่อนที่จะทอดในกระทะคุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดก่อน

ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นแยกเนื้อซี่โครงออกจากผิวหนังและกระดูก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนพื้นผิวเรียบและตีเบา ๆ จากการกระทำดังกล่าวทำให้ได้เนื้อหนาหลายชั้น พวกเขาเค็มพริกไทยปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

การทำแป้ง

อกไก่ในแป้งจะนุ่มเป็นพิเศษหากแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมด้วยไข่และแป้ง ควรสังเกตว่าในฐานดังกล่าวคุณสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่สัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอก, ปูอัด, ไส้กรอกชิ้นปลา ฯลฯ

ดังนั้นในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย ต้นหอมสับ ผงฟู น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่าลงไป เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยลงในฐานด้วย มันถูกเติมเข้าไปจนได้มวลหนืด หลังจากนั้นจะนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ทันที

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ให้ตั้งกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจุ่มเนื้อสัตว์ปีกพริกไทยและเค็มลงในแป้งแล้ววางในชามร้อน ผลิตภัณฑ์ทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลดี หลังจากนั้นให้นำออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง สำหรับกระทะเปล่านั้นจะมีการวางอกไก่ชุดใหม่ลงไปซึ่งจุ่มลงในแป้งในทำนองเดียวกัน

เสิร์ฟ

หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยแป้งแล้ว จะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นทันที (ในขณะที่ยังร้อนอยู่) นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว ยังมีเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพึงพอใจรวมทั้งขนมปังชิ้นหนึ่งและสลัดผักสดอีกด้วย น่าทาน!

ปรุงเนื้ออย่างโอชะในแป้งชีส

อกไก่ในแป้งชีสมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ทอดด้วยวิธีที่นำเสนอเหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นของว่างหรือส่วนประกอบสำหรับแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด

ดังนั้นเพื่อเตรียมอกไก่แสนอร่อยในแป้งชีสเราจะต้อง:

การเตรียมส่วนประกอบ

อกไก่สำหรับอาหารจานนี้ควรได้รับการประมวลผลตามที่แสดงไว้ข้างต้น ส่วนแป้งนั้นก็เตรียมต่างออกไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่ไก่มาตีเบา ๆ จากนั้นใส่มายองเนสไขมันต่ำ เกลือเล็กน้อย นมสดและชีสแข็งขูด ในตอนท้ายสุดแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนืดและมีผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของแข็งเจือปนอยู่ด้วย

วิธีการทอด?

หากต้องการทอดอกไก่ในแป้งชีส ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา น้ำมันร้อนขึ้นในนั้น หลังจากนั้นเนื้อที่ตีแล้วจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 8-13 นาที หลังจากนั้นอกไก่จะถูกเอาออกและวางผลิตภัณฑ์ใหม่เข้ามาแทนที่

วิธีการเสิร์ฟ?

เนื้อไก่ปรุงในแป้งชีสใช้เป็นของว่างที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟแบบแช่เย็นเล็กน้อยพร้อมกับกระเทียมหรือซอสอื่นๆ

อย่าลืมลองสูตรอกไก่ชุบแป้งทอดของฉัน มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วแป้งจะห่อหุ้มสับด้วยเปลือกสีทองอันละเอียดอ่อน สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรอกไก่ในแป้งเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดและสามารถพบได้ในแม่บ้านทุกคนโดยไม่ต้องเดินทางไปที่ร้านเป็นพิเศษ และเครื่องเคียงใด ๆ ก็เหมาะกับเนื้อขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง คุณชอบมันฝรั่งทอดหรือชอบกินสับกับบัควีทหรือไม่? เพื่อความสะดวก ฉันกำลังลงรูปภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม.

การแปรรูปไก่

นำอกไก่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามภาพ ตีและเกลือ เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน ฉันมักจะเติมเครื่องปรุงรสแกงลงในจานนี้เสมอ ให้รสชาติที่พิเศษ นักชิมสามารถหมักเนื้อสับไว้ได้สองชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก ขั้นตอนต่อไปคือการทำแป้ง

วิธีทำแป้งอกไก่

การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน หากยังไม่ชัดเจน โปรดดูรูปสูตร

1. ผัดไข่ด้วยช้อน
2. ใส่น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. คนให้เข้ากัน

อกไก่ในแป้งในกระทะ

สูตรนี้ง่าย จุ่มอกไก่สับในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับฉันขั้นตอนการทอดเนื้อในแป้งในกระทะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที และฉันใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำสูตรตั้งแต่ต้นจนจบโดยที่เนื้อไม่หมัก แต่ปรุงจากเนื้อปลาแช่เย็น นอกจากนี้ฉันมักจะเตรียมเกล็ดขนมปังใส่ถุงไว้ล่วงหน้าเสมอ

ในขั้นแรกสูตรการทำอาหารไม่รวมการใช้แครกเกอร์ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก

ประโยชน์ของอกไก่ต่อร่างกาย

คุณอาจสังเกตเห็นว่านักกีฬารวมอกไก่ไว้ในอาหารด้วย บางทีอาหารเนื้อขาวอาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีเนื่องจากมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย?

ลองคิดดูสิ ประการแรก เนื้อขาวมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าซึ่งร่างกายของเราไม่ต้องการซึ่งอุดตันด้วยสารพิษ ดังนั้นอกไก่จึงย่อยง่ายและดูดซึมได้เกือบหมด

อกไก่ชุบแป้งทอดมี 277 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตารางแสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของอกไก่ชุบแป้งนั้นมีคุณค่าอันล้ำค่าสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงรูปร่างของตนเอง เนื้อขาวในอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายของสตรีในระหว่างการวางแผนการตั้งครรภ์ระหว่างและหลังจากนั้น ท้ายที่สุดแล้ว โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและแม้แต่เนื้อเยื่อกระดูก

ผลร้ายของอกไก่ในแป้ง

• อกไก่ไม่เหมาะกับผู้ที่ถูกบังคับให้กินหนักเนื่องจากการทำงานหนักหรือเหนื่อยล้า
• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยจึงห้ามใช้เนื้อขาวในกรณีโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นมีปัญหา
• ควรเอาหนังออกจากไก่ก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะมันสะสมองค์ประกอบจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
• เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางและการขาดวิตามินคุณไม่ควรไปสุดขั้วและปรุงอาหารจากเนื้อขาวเท่านั้น

ทำไมเนื้อไก่ถึงมีสีขาว?

เนื้ออกเป็นสีขาว ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารให้ถูกต้องเพื่อสุขภาพของตนเอง สีของเนื้อยังได้รับอิทธิพลจากปริมาณของไมโอกลาบิน ซึ่งควบคุมโดยไลฟ์สไตล์ และเป็นที่รู้กันว่าไก่เนื้ออยู่ประจำที่

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

ในแป้งนี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งการเตรียมการนั้นไม่ยากสำหรับคุณ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการซึ่งคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

อกไก่ในแป้ง

ทำอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับคนที่คุณรักโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่มีอยู่ในมือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• นำอกไก่สองชิ้นเอาหนังออกจากนั้นแยกเนื้อออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน
• ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ
• ใส่แป้งบางส่วนลงในชามเดียว ตอกไข่ไก่สองฟองลงในถ้วยอีกใบแล้วตีด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ส้อมยกเนื้อขึ้น จุ่มลงในไข่ จากนั้นใส่แป้ง และอีกครั้งในไข่
• ทอดไก่จนสุกทั้งสองด้าน

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัดผักสดและซอสครีม

ในแป้ง

การผสมผสานแบบคลาสสิกของ "ไก่และชีส" จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ให้กับคุณ และเราจะเตรียมอกไก่สับในแป้งดังนี้

• หั่นเนื้อไก่ (ตามจำนวนผู้ที่ได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็น) ตามยาว ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส
• ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องตอกไข่ไก่สามฟองลงในชาม ใส่มายองเนสสามฟอง แป้งสี่ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ตีส่วนผสมโดยใช้ส้อมหรือที่ตี
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
• จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น หลังจากนั้นให้เทแป้งลงบนสับอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น

เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งบดและผักสดสับ

สับฉ่ำพร้อมไส้

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวใหญ่อย่างรวดเร็ว ให้ใช้สูตรอาหารถัดไปของเรา อกไก่สับในแป้งสามารถทำได้ดังนี้:

• วางข้าวสองถุงในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้น ให้ใช้มีดตัดแต่ละชิ้นจากขอบถึงกลางแล้วคลี่ออก
• ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัว ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• ต้มไข่ไก่สองฟอง เอาเปลือกออก แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผสมในชามที่เหมาะสมกับไข่, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาและเนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• เปิดเนื้อไก่ออก วางไส้บางส่วนไว้ด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมจานสามจาน เทแป้งลงในก้อนเดียว ตีไข่ฟองที่สอง และใส่เกล็ดขนมปังลงในฟองที่สาม
• เริ่มต้นด้วยการนำอกไก่ไปชุบแป้ง จากนั้นจุ่มไข่ลงไป และสุดท้ายก็ชุบเกล็ดขนมปัง
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน เมื่อสับเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ตักใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับข้าวต้มพริกหยวกหวานและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สับจีนรสเผ็ด

อกไก่สับในแป้งเป็นอาหารจานง่ายที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ครั้งนี้เราเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูตามปกติและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ:

• เตรียมเนื้อไก่โดยการตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองชิ้น จากนั้นทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ
• สำหรับน้ำดอง ในชามที่เหมาะสม ให้ผสมซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ, กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ, น้ำส้มสายชูองุ่น 2 ช้อนชา, รากขิงสดสับ (ประมาณ 2 เซนติเมตร) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เตรียมแป้งแบบง่ายๆ โดยผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับไข่ 1 ฟองและเกลือตามชอบ
• จุ่มสับลงในแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

จานหอมพร้อมแล้ว อกไก่ชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ทำจากเส้นแก้ว (หรือข้าว) และซอสที่คุณชื่นชอบ

อกไก่ในแป้งสูตรดั้งเดิม

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ก็เตรียมอกไก่สับที่ไม่ธรรมดาในแป้งให้พวกเขา ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมซึ่งเราจะใช้วอลนัทและรำข้าว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• บดวอลนัทปอกเปลือก 50 กรัมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ตีไข่ไก่สองฟองในจานลึก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สับรำแล้วเทใส่จานอีกใบ เพิ่มถั่วและชีสแข็ง 50 กรัมขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• เอาผิวหนังออกจากอกไก่แล้วใช้มีดหั่นเนื้อออกแล้วหั่นเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วตีให้เข้ากัน
• จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ จากนั้นม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอดในกระทะที่อุ่น

อกไก่ชุบแป้งทอดเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้มและซอสมะเขือเทศ

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นอกไก่สามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันของครอบครัว สูตรต่างๆ (สับเป็นชิ้น) ไม่ซับซ้อนเกินไป จึงเตรียมได้ง่าย ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดและทำให้เมนูตามปกติของคุณแปลกใหม่และหลากหลายได้

เนื้อไก่ในแป้ง- หนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมอกไก่ฉ่ำและอร่อย เนื้อไก่ไม่ติดมันชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มมาก และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณแป้ง แป้งจะห่อหุ้มเนื้อและป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลเข้าไปในกระทะ นั่นคือเหตุผลที่ไม่เหมือนกับอกไก่ชิ้นธรรมดาที่ทอดในกระทะ แป้งจึงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

มีสูตรเนื้อไก่ในแป้งมากมาย สูตรทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสูตรสำหรับปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะในเตาอบหรือในไมโครเวฟ นอกจากนี้สูตรของแป้งยังแตกต่างกันอีกด้วย ฉันคิดว่าทุกคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าในสูตรนี้แป้งที่มีบทบาทเป็นไวโอลินตัวแรกและความสำเร็จจะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้ว ในการทอดเนื้อไก่ ให้เตรียมแป้งที่ประกอบด้วยนม มายองเนส เบียร์ และน้ำแร่ สูตรเนื้อไก่ในแป้งกับชีส เกล็ดขนมปัง และแป้งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

วันนี้ฉันอยากชวนคุณทำอาหารเป็นชิ้นในกระทะ ฉันแนะนำให้ทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้แป้งมีความฟูและโปร่งสบายและไม่เลวร้ายไปกว่าแป้งที่เตรียมด้วยเบียร์หรือน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือและเอชพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อไก่ในแป้ง - สูตร

ล้างและทำให้แห้ง ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดอกไก่แช่แข็งเล็กน้อย

ในการเตรียมเนื้อไก่ด้วยแป้ง ฉันไม่ตีอก แต่แค่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถตีเนื้อด้วยค้อนเบา ๆ จากนั้นคุณจะได้เนื้อไก่สับในแป้ง สูตรแป้งสำหรับเนื้อไก่นั้นง่ายมาก ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด

ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงไป

โดยหลักการแล้วแทนที่จะใช้พริกไทยดำคุณสามารถใช้เครื่องเทศและส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ได้ เพิ่มครีมลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้ว

ผสมฐานสำหรับแป้งครีมเปรี้ยว

สุดท้ายใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้

ผัดแป้งสำหรับทอดเนื้อไก่จนก้อนแป้งหายไป

โปรดทราบว่าแป้งควรมีความหนา เช่น แป้งบิสกิตหรือแป้งแพนเค้ก เมื่อใช้หลักการนี้ คุณยังสามารถเตรียมแป้งสำหรับเนื้อไก่กับมายองเนสได้

เนื้อไก่และแป้งพร้อมแล้ว คุณจึงสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้เลย วางกระทะที่มีน้ำมันบนเตา วางเนื้อไก่ลงในชามด้วยแป้งครีมเปรี้ยว

วางเนื้อไก่ที่ชุบแป้งลงในกระทะ สามารถใส่อกไก่ได้ 5 ถึง 7 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ถึง เนื้อไก่ในแป้งในกระทะหากด้านนอกไม่ไหม้และด้านในไม่ดิบ ควรทอดด้วยไฟอ่อน เนื้อไก่ทอดในแป้งมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นเพื่อให้มีไขมันน้อยลงแนะนำให้วางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเนื้อไก่ชุบแป้งของฉันกลายเป็นสีเหลืองสวยงามเนื่องจากไข่โฮมเมดที่มีไข่แดงสีเหลืองสดใส ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ว่าแป้งสามารถย้อมด้วยขมิ้นได้เช่นเดียวกับแป้ง ดังนั้นหากคุณเห็นว่าไข่แดงมีสีซีด ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยและรับประกันว่าแป้งจะมีสีสดใส เสิร์ฟเนื้อไก่ที่ชุบแป้งเสร็จแล้วร้อนๆเป็นกับข้าว เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสูตรเนื้อไก่ในแป้งนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ

เนื้อไก่ในแป้ง รูปถ่าย

เนื้อไก่ขาวจากมุมมองทางโภชนาการถือว่าดีต่อสุขภาพมาก แม่บ้านมือใหม่มักบ่นว่าเต้านมแห้ง ตามคำแนะนำด้วยแนวทางที่มีความสามารถ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในแง่ของการเตรียมอาหารจานเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 600 กรัม อกไก่ (เนื้อ)
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• สำหรับการทอดน้ำมันกลั่น
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 1,505 กิโลแคลอรี

ตัดเต้านมออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ ตั้งเนื้อกัน ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมแป้งครีมเปรี้ยวไข่ ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย)

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จุ่มอกไก่ลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น สำหรับการทอดคุณภาพสูง ให้ปิดฝาเพื่อให้เนื้อในนึ่งได้ดี ตรวจสอบความสุกโดยการใช้ส้อมแทงเต้านม

อกไก่ในแป้งกับชีสในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 900 กรัม อกไก่
• ไข่ดิบ 3 ฟอง;
• 150 กรัม ชีส (พันธุ์แข็ง);
• 50 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 2441 กิโลแคลอรี

หั่นอกไก่ตามยาวเป็นชิ้นใหญ่หรือทิ้งไว้ทั้งตัว โรยด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย พักไว้เพื่อหมัก

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มชีสขูดละเอียด (แทนที่จะใช้เครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องครัวประเภทใดก็ได้เพื่อสับอาหาร) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไปพอผัดไก่ให้ทั่ว

จุ่มอกลงในแป้งไข่ชีส จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังทั้งสองด้านอย่างพอเหมาะ ส่งไปทอดใต้ฝา ความพร้อมในการทดสอบโดยการเจาะส้อม คุณควรได้รับอกกรอบเคลือบด้วยขนมปังชีสสีทอง

อกไก่สับในแป้งและเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 กก. อกไก่
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• 200 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• สำหรับการทอดน้ำมันพืช
• ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 2513 กิโลแคลอรี

หั่นเนื้อไก่เป็นส่วนๆ ตีมันผ่านกระดาษแก้วอาหาร

เกลือโรยด้วยปาปริก้าและพริกไทย ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 15 นาที ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จุ่มชิ้นอกที่หมักไว้สลับกันลงในส่วนผสมของไข่และเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ในขณะที่กำลังปรุงสับคุณจะต้องปอกกระเทียมสับแล้วโรยลงบนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว สับร้อนจะใส่กระเทียมสดและมีกลิ่นหอม เพื่อให้สับได้รับความชุ่มฉ่ำพวกเขาจะต้องทอดและปิดเป็นระยะ

อกไก่ในแป้งกับกระเทียมและสมุนไพรโพรวองซ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• นำเกลือและพริกไทยไปลิ้มรส
• น้ำมันชนิดใดก็ได้สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 1946 กิโลแคลอรี

ตีเนื้อขาวของไก่ เติมเกลือจำนวนมาก และถูด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ หั่นเป็นบางส่วนหรือปล่อยทั้งหมดหากต้องการ ปิดด้วยกระดาษแก้วเกรดอาหารและหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ผสมมายองเนสกับแป้ง พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดสับด้วยไฟแรง บีบกระเทียมลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดผ่านการกด

ตั้งกระทะให้ร้อนจนกระเทียมมีกลิ่นหอมและเทลงบนสับที่ปรุงสุกแล้ว ปิดฝาปล่อยให้พวกเขาดูดซับกลิ่นกระเทียม - โปรวองซ์เล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

สูตรอกไก่ในแป้งเบียร์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 850 กรัม อกไก่ไม่มีผิวหนัง
• 180 กรัม เบียร์ (ทุกประเภท);
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ส่วนผสมของพริกไทยพริกไทยร้อนและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน)

ปริมาณแคลอรี่: 2,337 กิโลแคลอรี

หมักอกทั้งชิ้นในเบียร์ เติมเกลือและเครื่องเทศ แช่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำเบียร์แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก อย่าทิ้งเบียร์ เพราะจะใช้ทำแป้ง

ขณะที่เนื้อกำลังแห้ง ให้เติมแป้งลงในเบียร์แล้วค่อยๆ ผสมจนได้เนื้อที่ข้น เปิด multicooker ในโหมด "Frying" เป็นเวลา 30-45 นาที เทน้ำมันพืชแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น

ทันทีที่ชามร้อน ต้องขุดเต้านมลงในแป้งแล้วหย่อนลงในแป้ง ทอดโดยปิดฝาโดยพลิกทั้งสองด้าน หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่เด่นชัดของเบียร์ ให้เทเบียร์หนึ่งช้อนลงในหม้อหุงช้าสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงอกไก่ในแป้งชีสพร้อมผักในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1.5 กก. อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• 220 กรัม ชีส (พันธุ์แข็ง);
• 300 มล. มายองเนส;
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ
• เครื่องเทศและเกลือใด ๆ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 5262 กิโลแคลอรี

วางชิ้นเนื้อไก่ทุกรูปทรงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยเกลือและเครื่องเทศด้านบนให้ทั่ว วางหัวหอมครึ่งวง แครอทหั่นเต๋า พริกแดง และมะเขือเทศสดฝานเป็นชิ้นไว้บนอก

เกลือผัก เตรียมแป้งจากชีสขูดและมายองเนสแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก ปรับพื้นผิวให้เรียบและอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 45 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อกที่ด้านล่างของถาดอบจะเป็นสีน้ำตาล ผักจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำ เมื่อชีสละลายจะเกิดเป็นเปลือกที่สวยงาม เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและน้ำดอง

กระเป๋าอกไก่กับส้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• 2 ส้มขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง
• เกลือ, เครื่องเทศตามรสนิยม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 2,129 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องหมักอกในไวน์ขาวเติมเกลือและเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ให้ตัดหน้าอกด้วยมีดคมๆ ด้านหนึ่งเพื่อสร้างกระเป๋า วางส้มที่หั่นเป็นวงไว้ข้างใน (ไม่ต้องปอก)

ทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางกระเป๋าไก่ไว้บนแผ่นทาน้ำมันแล้วทามายองเนสให้ทั่ว หากมีส้มเหลืออยู่ ให้นำไปอบประมาณ 20-25 นาที

น่าทาน!

วิดีโอหน้าเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอกไก่ในแป้ง