Potato zrazy no es más que un pastel de patatas con relleno. Preparar patatas zrazy es bastante sencillo. Las recetas se diferencian entre sí sólo en el relleno: patatas locas con repollo, champiñones, carne picada, huevo cocido, cebolla, queso, etc. A continuación te contamos paso a paso, con fotos, el proceso de preparación de zrazas de papa con carne picada, y luego te describiremos recetas de rellenos. Prueba y elige la patata zrazy a tu gusto.
Ingredientes:
Papa- 1 kg
Carne picada- 300 gramos
Gallina, huevo— 2 — 3 piezas
cebollas de bulbo- 1 cabeza
harina premium- 300 gramos
Aceite vegetal- para freír
Migas de pan(o harina) - 3-4 cucharadas. yo
Especias: sal, pimienta negra molida.
Cómo cocinar patatas locas
1. Primero vamos a preparar el relleno de las zrazas de patata. Es importante que cualquier relleno que elijas esté completamente cocido antes de colocarlo en la hamburguesa de papa. A continuación se presentan dos opciones. El primero es simplemente freír la carne picada en una sartén con la cebolla finamente picada, agregar sal y pimienta. Opción dos: tú cocinas.
2.
Luego hay que hervir las patatas. Se puede limpiar previamente y luego hacer un puré (en este caso, no es necesario salar las patatas durante la cocción; se añade sal junto con la harina). O, como hacemos nosotros, hervir las patatas con piel, enfriar un poco, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso o mediano. Así, la patata zrazy adquiere una consistencia más pegajosa. Es importante que la mezcla de papa esté tibia para su preparación inmediata.
3
. Agrega los huevos, la harina y la sal a las patatas. Mezclar con un tenedor.
4
. Espolvoree pan rallado en el fondo del plato. Colocar encima un pastel de patatas.
5
. A continuación, coloque el relleno (carne picada o chuleta) encima de las patatas.
6.
Coloca nuevamente el pastel de papa sobre el relleno.
7
. Sellar los bordes de la zraza de patata.
8
. Y enrolle la patata loca en pan rallado por todos lados.
9
. Ya solo queda sofreír las patatas zrazy por ambos lados en aceite vegetal.
La deliciosa papa loca está lista
¡Buen provecho!
Recetas locas de patatas
Como se mencionó anteriormente, el zrazy de papa se prepara aproximadamente de la misma manera; en las recetas solo cambian los rellenos.
Patata loca con champiñones
Los champiñones y las patatas son una maravillosa combinación de sabores. Para la patata zraz son adecuados los champiñones, los champiñones porcini y los rebozuelos. Aunque, puedes elegir tus champiñones favoritos como relleno de patatas zrazas. Es necesario cocinarlos. Hervir, picar y sofreír con la cebolla en aceite vegetal (mezclado con mantequilla). Añadir sal y pimienta al gusto.
Patata loca con repollo 
Puedes utilizar tanto fresco como chucrut para preparar patatas zrazas. Si usa chucrut, agréguele verduras finamente picadas. El repollo fresco se debe picar y freír con cebolla y zanahoria picadas. Sal y pimienta para probar.
Patata loca con huevo
Pues bien, esta receta de zraza de patatas es bastante sencilla. Los huevos de gallina deben estar duros, escurrir el agua hirviendo y verter agua fría sobre los huevos. Dejar actuar unos 10 minutos. Esto facilitará el pelado de los huevos. Eso es todo. El relleno para patatas zrazas está listo.
Patata loca con hígado
El hígado se debe cortar en cubos y freír en aceite vegetal hasta que esté cocido. Por separado, sofreír la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada. Pasamos el hígado frito, la cebolla y la zanahoria por una picadora de carne. Agrega un huevo crudo y un poco de harina para que puedas hacer una torta (chuleta) con el hígado picado.
Patata loca con queso 
El queso duro, al igual que el queso Adyghe, es perfecto como relleno para patatas zrazas. Hay que rallarlo con un rallador grueso. Agregue hierbas finamente picadas al queso. Mezcla. Ya está listo el relleno para zrazás de patatas con queso.
Patata loca con cebolla
Puedes agregar cebollas fritas normales como relleno a la patata zrazy; también es muy sabrosa. O fríe zanahorias y cebollas y agrega algunas de tus hierbas favoritas.
Patata loca con cebolla verde y huevo
El relleno favorito para las tartas es el de cebolla verde con huevo cocido; también es perfecto para las zrazas de patata. Solo necesitas agregar un poco de mayonesa a la cebolla picada y los huevos.
Patata loca con pescado
Hervir el pescado (elige según tu gusto) en agua con sal. Retire con cuidado todas las semillas. Pasar el pescado por una picadora de carne o triturarlo en una licuadora. Picar finamente la cebolla y añadirla al pescado picado. Batir un huevo crudo. El relleno para patatas zrazas está listo.
Patata loca con palitos de cangrejo
Si no quieres molestarte con el pescado, puedes utilizar palitos de cangrejo como relleno para las patatas zrazas. Hay que cortarlos en rodajas finas. Agregue los huevos cocidos picados y las cebollas fritas (opcional). Agregue sal. El relleno está listo.
Patata loca: secretos de cocina.
Nuestra cocina es muy diversa y rica en todo tipo de delicias. Europa y América todavía tienen mucho tiempo para practicar la preparación de un menú para toda la familia, en términos generales, "de la nada". Un buen ejemplo es el zrazy, un plato de la cocina eslava, especialmente común en Lituania, Bielorrusia, Ucrania y Rusia. Se prepara tradicionalmente con varios tipos de carne: cerdo o ternera, simplemente con carne picada o un trozo de carne picada, envolviendo todo lo que hay en su interior.
También preparamos patatas locas con patatas, si no más interesantes, que con carne. El relleno puede ser el que más te guste, desde simples repollos y champiñones, hasta pepinos, especialmente encurtidos, zanahorias y espárragos. Se obtiene un relleno interesante si agrega queso feta e hígado, pollo picado y champiñones con miel, salsa de soja y otros aditivos y delicias a las patatas zrazy.
Pero no importa cómo complementes este plato, los secretos básicos de la receta clásica ayudarán a que este plato sea perfecto sin un relleno complejo o sin él. Entonces, los secretos para preparar patatas zrazas:
- Lo más importante es la base del plato; las rodajas de papa quedarán hermosas y no se desharán durante la cocción si la mezcla de papa se espesa. Para ello, cuando el puré de patatas ya esté cocido, exprime la máxima cantidad de agua o leche, según en qué estés cocinando. Y luego evaporar el resto a fuego lento. Luego retira las patatas del fuego, añade sal, añade la cebolla salteada (opcional) y, cuando esté fría, añade el huevo y mezcla bien.
- En el patata zrazy, es decir en la masa de patata, puedes añadir sémola o harina, o un poco de almidón para espesar, aunque esto no es recomendable, las patatas ya están bien saturadas con él, pero si no tienes, puedes tenerlo. . Recuerda que para hacer zrazy la masa de patatas debe estar tibia, para que se moldeen mejor.
- Puedes extender esta masa espesa de patatas y utilizar un vaso para hacer círculos y poner en ellos el relleno. O corte trozos de masa, amáselos con la mano, vierta el relleno con una cuchara y moldee como bolas de masa. Mójate las manos con agua para que la masa no se pegue a ellas. Pero piénselo aquí: si agrega rellenos que suelten jugo, es posible que se deshagan. Para evitar que esto suceda, enrolle las chuletas preparadas en pan rallado o harina.
- Puedes preparar una masa de papa para zraz que no tenga la misma consistencia que la masa, lo comentamos en detalle en la receta de papa zraz con una foto al principio del artículo; Y esculpe patatas locas en forma de chuletas.
Patata loca con carne picada, mi plato favorito desde pequeño, aunque en nuestra familia se llamaban kartoplyaniki. Zrazy se prepara con diferentes rellenos: carne, champiñones, huevos y cebollas, queso, chucrut, pescado y, en general, con lo que desee, el relleno está dentro de puré de patatas. Zrazy es un platillo muy rico, económico y nutritivo, prueba a cocinarlo y a toda tu familia le encantará.
Zrazy se encuentra en casi todas las cocinas nacionales, independientemente del país en el que viva una persona. Pueden consistir no solo en patatas, sino también tener una base completamente diferente. Sólo una parte de los productos que componen el plato y el principio de cocción pueden ser similares.
Es bastante difícil decir con seguridad en qué país se preparó por primera vez zrazy. Muchos atribuyen la receta original a los cocineros polacos, otros a los lituanos, algunos creen que los antepasados de este plato son bielorrusos, el resto supone que son ucranianos. Pero no importa qué país haya introducido esta receta en el mundo, su popularidad habla de un claro éxito.
Tradicionalmente, Zrazy se preparaba únicamente con carne picada, que se extendía finamente y se envolvía en relleno de verduras, con menos frecuencia huevos o gachas. Los champiñones y los quesos también eran rellenos muy habituales. Y solo con el tiempo empezaron a preparar zrazy a partir de patatas, que armonizan incomparablemente con cualquier tipo de carne, setas, verduras, quesos, etc.
Las recetas de cocina tienen muchas variaciones, puedes experimentar con la paleta de sabores cada vez y encontrar el plato perfecto que le encantará a toda tu familia. Y si cocinas un plato con amor, seguramente quedará excelente y tu familia lo apreciará, y los elogios de los seres queridos son una recompensa para cada ama de casa.
Esta receta es fácil de hacer y seguro que gustará a los amantes del ahorro. El plato resulta increíblemente sabroso y los ingredientes necesarios para cocinar son económicos.
Ingredientes:
- Patatas - kilogramo.
- Huevo seleccionado – 1 pieza.
- Harina de trigo – 100 gramos.
- Mantequilla – 40 gramos.
- Empanado – 2 cucharadas.
- Aceite vegetal – 1/2 taza.
- Carne picada – 300 gramos.
- Cebolla - cabeza.
- Champiñones – 6 piezas.
- Sal y especias según preferencia.
El plato está diseñado para 6 personas.
Proceso de cocción:
1. Limpiar previamente y lavar las patatas. Asegúrate de cocinar con el viejo porque contiene más almidón. Lo cortamos en cuatro partes, le echamos agua y lo ponemos al fuego para que se cocine hasta que esté completamente cocido.
2. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
3. Lavar bien los champiñones y cortarlos en cubos pequeños.
4. Colocar una sartén al fuego, añadir aceite vegetal y freír hasta que se doren.
5. Luego agregue los champiñones a las cebollas y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones.
6. Agregue la carne picada grasa y mezcle continuamente hasta que los ingredientes estén completamente cocidos.
7. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir toda el agua y triturar.
8. Deje que las patatas se enfríen un poco, luego agregue el huevo, agregue la mantequilla y continúe amasando hasta que esté espeso, homogéneo y suave.
9. Agrega sal y pimienta al gusto.
10. Agrega 2 cucharadas de harina de trigo al puré resultante y amasa la masa de papa. La harina le dará pegajosidad al puré de papas y permitirá formar zrazy del tamaño deseado.
11. Mojarnos las manos en agua y luego hacer una torta espesa con la masa de patata. Coloque en el medio el relleno enfriado de carne picada, champiñones y cebolla. Cubrir con cuidado el relleno por todos lados y formar una tarta.
12. Enrolle el pastel de patatas en pan rallado.
13. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente hasta que burbujee. Freír el zrazy preformado a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
No cubra la sartén con una tapa para asegurar una corteza dorada.
14. Antes de servir, coloque las patatas zrazy en un plato y agregue la crema agria y la salsa de ajo.
Mira la receta en vídeo:
Ya está listo nuestro plato completo, que puede servirnos como almuerzo o cena. Solo queda añadir una ensalada de verduras con un aderezo ligero.
¡Come con gusto!
Zrazy rápido con carne picada
Seguramente todo el mundo tiene situaciones en las que hay muy poco tiempo para la preparación, pero quieres mimar a tu familia con un plato sabroso y abundante. La receta propuesta acelerará significativamente el proceso y simplificará las tareas, además de ayudar a alimentar incluso a los conocedores culinarios más exigentes. 
Ingredientes:
- Patatas - kilogramo.
- Cebollas - 3 cabezas.
- Un huevo elegido es una cosa.
- Carne picada – 450 gramos.
- Harina de trigo - vaso.
- Aceite vegetal – 12 tazas.
- Especias.
- Sal.
- Pan rallado: un paquete.
- Salsa.
El plato está diseñado para 7 personas.
Preparativos:
1. Pelar las patatas, añadir agua y cocinar hasta que estén completamente cocidas. Sal y añade la hoja de laurel.
2. Triture las patatas con un machacador de patatas. Agrega la harina, el aceite vegetal, bate un huevo y vierte un poco de caldo de patata.
3. Picar las cebollas y añadirlas a la carne picada y mezclar. Calentar la sartén, agregar aceite vegetal y agregar la carne picada. Freír hasta que esté completamente cocido, agregando especias al gusto.
4. Vierta el pan rallado en un plato.
5. Prepare la superficie de trabajo.
6. Colocar la base de patatas encima del pan rallado. Formamos una tarta plana.
7. Coloque la carne picada preparada en el medio del pan plano.
8. Cerrar los bordes formando una chuleta.
9. Coloca la sartén al fuego, vierte el aceite, caliéntalo y coloca los zrazy para que no se toquen. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.
10. Retirar del fuego. Coloque en platos, cubra con crema agria o salsa si lo desea y espolvoree con hierbas encima.
Preparar este plato es un placer, porque no requiere habilidades ni trucos especiales. Zrazy se derrite en la boca y le da un sabor único. Puedes prepararlos tanto en días normales como para la mesa festiva.
Receta de zrazas de patatas al horno
Esta receta atraerá a quienes siguen una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable. Tiene un sabor insuperable y contiene la menor cantidad de calorías. Cualquier cosa puede servir como relleno.
Ingredientes:
- Tubérculos de patata – 1,2 kilogramos.
- Harina - un vaso.
- Huevo seleccionado.
- Agua.
- Migas de pan.
- Nuez moscada.
- Aceite vegetal.
- Carne picada – 450 gramos.
- Cebollas de bulbo.
- Pimienta y sal.
El plato está diseñado para 5 personas.
Proceso de cocción:
1. Pelar la cebolla y enjuagar con agua. Moler y freír hasta que estén dorados. Luego agregue la carne picada y fría hasta que aparezca una masa gris homogénea.
2. Transfiera el relleno de carne a una licuadora y bata. La carne picada resulta homogénea y tierna.
3. El siguiente paso es preparar el puré de patatas. Cortar las patatas peladas y lavadas con agua en cuatro partes y colocarlas en una cacerola. Vierte agua y ponlo al fuego para cocinar.
4. Dejar enfriar, triturar las patatas, añadir la harina, el huevo y la nuez moscada y amasar bien la masa de patatas.
5. La masa parecida a un puré se debe remover varias veces para que quede homogénea y muy pegajosa.
6. Lubrica tus manos con aceite vegetal. Coge unas cucharadas de la mezcla de patatas y haz una tarta espesa. Coloca el relleno en el centro y sella el zrazy por todos lados.
7. Enrolle los espacios en blanco en pan rallado y colóquelos en una bandeja para hornear previamente cubierta con pergamino.
8. Precalentar el horno y enviar nuestras preparaciones por 30 minutos. Durante este tiempo, hay que darle la vuelta al zrazy una o dos veces para asegurar una corteza dorada y crujiente por todos lados.
Una excelente adición a este plato sería la crema agria baja en grasa y las hierbas picadas. El puré tiene la consistencia más delicada, gracias a la pequeña cantidad de harina en su composición. Este plato complacerá incluso a los críticos culinarios más exigentes.
- Para evitar que la masa de patata se pegue al formar la masa, engrasa tus manos con aceite de girasol o remójalas en agua fría.
- Para obtener una corteza crujiente al empanizar, utilice harina gruesa.
- Otra forma de conseguir una corteza crujiente es cubrir las piezas de trabajo primero con huevo y luego pasarlas por pan rallado.
- Las patatas se pueden rallar en lugar de triturarlas.
- Una gran cantidad de relleno no es apropiado para este plato, ya que el zrazy simplemente se desmoronará y, en lugar de deliciosas chuletas, obtendrás una masa de carne de papa.
Con ingredientes sencillos a mano, preparar una obra maestra culinaria es fácil y sencillo. Esto es exactamente a lo que pertenece zrazy. Al condimentarlos con salsa de crema agria, obtendrás un plato increíblemente sabroso que deleitará a toda tu familia.
¡Buen provecho! ¡Come con gusto!
Zrazy es un plato culinario que consiste en una chuleta o pastel de carne relleno. El relleno puede ser muy variado: verduras, huevos cocidos, champiñones e incluso. La base suele estar hecha de patatas hervidas o picadas.
En nuestro artículo nos centraremos en la base de patatas hervidas. ¡No hay plato más sabroso!
Las chuletas rellenas son platos nacionales de la cocina bielorrusa, polaca, lituana y ucraniana. A los rusos les encanta este tipo de preparación de segundos platos y los preparan con cariño para sorprender a los familiares con el relleno que esconde en su interior.
Patata loca con jamón y queso
Ingredientes:
- patatas - 1 kg
- huevos - 2 piezas
- harina - 5 cucharadas. cucharas
- jamón - 200 g
- queso duro - 100 g
- mantequilla, mayonesa - 1 cucharadita cada una
- pan rallado, sal, crema agria para servir - al gusto
Preparación:
Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y triturar las patatas, añadiendo mantequilla.
Luego agrega los huevos y la harina en porciones, bate con una licuadora hasta que quede suave. Dejar enfriar.
Para el relleno, ralla el queso en un rallador mediano.
Picar finamente el jamón, añadir un poco de mayonesa y mezclar el relleno.
Cuando el puré de patatas se haya enfriado, coloque 1 cucharada de puré de patatas en un plato con pan rallado y utilice una cuchara para triturarlo hasta formar una torta plana.
Coloca el relleno sobre la tortilla, envuelve con cuidado y junta los bordes de la tortilla para formar una chuleta. Moldear también todas las chuletas.
Freír los trozos en una sartén caliente con aceite por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén dorados.
Servir caliente con crema agria.
Patata loca con carne
Ingredientes:
- patatas - 12 piezas
- carne de res hervida - 300 g
- cebollas - 2 piezas
- manteca de cerdo o grasa - 120 g
Receta:
Hervir algunas patatas con piel, pelarlas y limpiarlas. Pelar el resto de las patatas y rallarlas. Mezclar todo bien.
Cómo preparar carne picada: moler la carne de res hervida,
mezclar con cebollas fritas.
Divida la base de puré preparada en tortas, agregue la carne picada, déle forma ovalada,
freír en grasa.
El segundo plato está listo. Sabroso y misterioso: ¿Qué hay dentro?
Patata loca rellena de carne (para niños)
Ingredientes:
- 100 gramos de patatas
- 30 g de ternera hervida
- 5 gramos de cebolla
- 1/4 huevo
- 10 gramos de mantequilla
- 10 gramos de crema agria
Preparando la receta:
- Hervir y pelar las patatas con una picadora de carne, sal, añadir un huevo, mezclar y cortar en rodajas.
- En el medio de cada pan plano, colocar la carne picada hervida mezclada con cebolla salteada en mantequilla, unir los bordes y darle forma ovalada.
- Freír los trozos ovalados en una sartén con aceite.
- Colocar en horno caliente durante 7 minutos.
Las chuletas de patata con relleno para niños están listas.
Patata loca con huevo y cebolla
Ingredientes:
- patatas - 200 g
- huevo - 1 pieza
- mantequilla - 25 g
- cebolla (o verde) - 35 g
- pan rallado blanco - 15 g
- salsa de crema agria - 50 g
- sal, hierbas
Preparación:
- Sazone la masa de patatas (hervidas, secas y en puré) con huevos y mantequilla.
- Forme tortas redondas con esta mezcla, dos por porción.
- Coloque la carne picada en medio de los panes planos.
- Envolver los bordes del pan plano, darle forma de rectángulo alargado, empanizarlo con pan rallado o harina y freír en grasa, primero por un lado y luego por el otro.
- Para preparar la carne picada, picar la cebolla, sofreír ligeramente en aceite (o cebolla verde), mezclar con huevos cocidos finamente picados o huevos revueltos, eneldo o perejil.
Sirva la salsa de crema agria por separado o agréguela al plato.
Patata loca con vieira
Ingredientes:
- patatas - (8 - 10) piezas
- vieiras - a base de 400 g por ración
- cebollas - (2 - 3) piezas
- ghee - 2 cucharadas. cucharas
- huevo - 1 pieza
- pimienta, sal - al gusto
Preparación:
Puedes comprar vieiras en la tienda; se venden congeladas.
Pica las vieiras.
Freír en una sartén la cebolla finamente picada.
Patatas hervidas, cebollas finamente picadas, mantequilla derretida, huevo, pimienta, sal: muele todo.
Haz un pan plano. Coloque las vieiras picadas, las cebollas fritas y el perejil en el medio del pan plano.
Forme bolas con zrazy. Enrollarlos en pan rallado y freírlos en una sartén.
El plato de patatas y vieiras está listo.
Patata loca con carne picada
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas
- carne - 250 gramos
- cebolla - 1 pieza
- huevo - 1 pieza
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- aceite - 5 cucharadas. cucharas
- salsa de tomate - 1 taza
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
Hervir las patatas con piel, pelarlas y limpiarlas.
Agrega la harina y el huevo.
Mezclar bien.
Freír la carne molida con cebolla.
Forme una torta plana con la masa de papa, coloque encima la carne picada preparada, conecte los bordes y déle una forma ovalada.
Pasar los trozos por harina
y sofreír por ambos lados en una sartén.
Sirva el plato terminado con tomate u otra salsa.
Patata loca con champiñones
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 500 gramos de champiñones
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cebollas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 taza de crema agria
- 2 dientes de ajo (opcional)
- aceite vegetal para freír, perejil, pimienta, sal
Preparación:
Pelar y picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal hasta que se dore.
Pelar, lavar y picar finamente las setas (champiñones o setas del bosque). Coloca los champiñones en la sartén con la cebolla. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté listo. 2 a 3 minutos antes de que estén tiernos, puede agregar ajo machacado.
Hervir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes en agua con sal hasta que estén tiernas. Los trozos grandes no se cocinan tanto. como los pequeños. Drenar el agua. Coloca la sartén a fuego lento y evapora todo el líquido.
Agrega mantequilla y pimienta molida a las patatas y haz un puré.
Enfriar un poco el puré, agregar el huevo y 3 cucharadas de harina, mezclar bien.
Coloque aproximadamente 1/2 taza de harina en una tabla de cortar o en un plato. Use una cuchara húmeda para sacar la masa de papa y colóquela sobre el montículo de harina. Con la mano mojada, haga una torta plana con la masa, coloque el relleno de champiñones en el centro y conecte con cuidado los bordes de la pieza de trabajo.
Dar forma ovalada a los trozos, enrollarlos en harina y freírlos por ambos lados en aceite vegetal a fuego medio hasta que se doren.
Patata loca con huevo y arroz
Ingredientes:
- patatas - 9 piezas
- huevos - 3 piezas
- aceite - 5 cucharadas. cucharas
- cebollas - 3 piezas
- arroz - 1/4 taza
Preparación:
- Limpiar las patatas hervidas.
- Agregue huevos crudos, pimienta molida al puré de papas, mezcle y agregue sal.
- Haga tortas redondas con la mezcla de papa.
- Colocar la carne picada en el medio del pan plano, enrollar los bordes, darle forma ovalada, empanar con pan rallado y freír en una sartén por ambos lados.
- Para la carne picada: hervir los huevos, picarlos finamente, mezclar con la cebolla frita, agregar el arroz hervido, la pimienta y la sal.
Servir con tomate cebolla y salsa de champiñones.
Patata loca con chucrut
Ingredientes:
- patatas - 500 g
- chucrut – 400 g
- cebollas - 3 piezas
- huevo - 1 pieza
- grasa - 2 cucharadas. cucharas
- pan rallado, pimienta, sal
Preparando la receta:
- Hervir las patatas con piel y, mientras aún calientes, pelarlas y picarlas o pasarlas por un colador.
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
- Agregue chucrut a la cebolla y cocine a fuego lento en una sartén hasta que esté tierno, sazone con pimienta.
- Coloque un huevo crudo en el puré ligeramente enfriado y mezcle bien.
- Hacer un bizcocho plano con la mezcla de patatas, poner repollo picado en el centro y formar un trozo ovalado.
- Enrollar los trozos en pan rallado y freírlos en una sartén por ambos lados.
Servir con cualquier salsa.
Patata loca con hígado
Ingredientes:
- patatas - 1 kg
- hígado de pollo – 600 g
- zanahorias - 2 piezas
- huevos - 3 piezas
- cebolla - 1 pieza
- harina - 100 g
- hierbas, sal, pimienta, especias - al gusto
Preparando la receta:
- Hervir y pelar las patatas, escurrir el agua y pasarlas por un colador.
- Agrega huevo, harina, sal a la mezcla de papa y mezcla todo bien.
- Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador mediano y sofreír todo en una sartén con aceite.
- Agrega el hígado hervido (finamente picado o picado) a la sartén.
- Agrega sal y pimienta a la carne picada y mezcla.
- Haga tortas con puré de papas y coloque la carne picada en el centro.
- Darle forma ovalada a la masa, enrollarla en harina y freír por ambos lados en una sartén a fuego lento.
El manjar de patatas con hígado está listo.
Chuletas de patata con pollo - receta en video
Las recetas de patatas zraza presentadas en el artículo con diferentes ingredientes serán un excelente segundo plato para toda la familia.
Si le queda puré de papas después de la cena o el banquete festivo de anoche, al día siguiente no tendrá que preocuparse por qué alimentar a su familia. Te ofrecemos una receta para un plato que combina sorprendentemente sencillez, bajo costo y un sabor increíble. Prepararemos zrazy con puré de patatas.
A continuación consideraremos la opción sin relleno. Pero si tienes tiempo y ganas, puedes poner en el medio carne picada, tocino ahumado finamente picado (salchicha, salchichas), repollo guisado, trozos de pollo hervido, hígado, champiñones fritos o un relleno de huevos duros con cebolla verde. cada porción. Zrazy puede quedar muy jugoso y sabroso si le añades un trozo de aceite de eneldo en su interior. Se prepara de forma sencilla: se mezcla mantequilla blanda con eneldo fresco y luego se endurece en el frigorífico.
Ingredientes
- puré de patatas – 10-12 cucharadas. l.;
- huevo de gallina – 1 pieza;
- harina de trigo blanca – 2 cucharadas. l.;
- queso duro – 50 g;
- sal y pimienta negra molida, a tu gusto;
- nuez moscada (molida) – una pizca;
- aceite vegetal – 100 ml;
- pan rallado o harina de trigo - para rebozar.
Cómo hacer zrazy con puré de patatas sin relleno
El puré de patatas de ayer es perfecto para hacer zrazas de patata. Es deseable que quede espeso y homogéneo sin grumos.
Transfiera el puré a un bol y tritúrelo bien con un tenedor, agregue el huevo. Ahora agrega poco a poco la harina dependiendo de lo pegajosas que estén las patatas, puede que necesites un poco más o menos de lo indicado en la receta. Amasar suavemente la masa, su consistencia debe ser medianamente espesa (no se cae de la cuchara, sino que se sostiene).
La masa de patatas para zraz está lista. Si lo deseas, puedes diversificar su sabor con todo tipo de aditivos aromáticos. Por ejemplo, queso fundido o duro rallado en un rallador fino. Para las especias, puedes agregar pimienta negra molida y nuez moscada. Cualquier hierba fresca (perejil, albahaca, eneldo) es excelente. Pero cuidado con la sal, no te excedas, probablemente ya la salaste ayer cuando preparaste puré de patatas.
Con las manos mojadas o con una cuchara, saque un poco de masa de papa, déle forma de pastel redondo u ovalado y enróllelo en pan rallado o harina. Mejor aún, sumerja cada pan plano en huevo antes de enrollarlo. Prepara todos los zrazy de esta forma y ya puedes empezar a freírlos.
Vierta aceite vegetal en una sartén, prenda fuego y caliente bien. Transfiera el zrazy y fríalo a fuego medio por ambos lados hasta que se dore.
Primero transfiera la papa zrazy terminada de la sartén a una toalla de papel para que absorba el aceite restante. Y solo entonces póngalo en un plato bonito y sírvalo.
Cuando se sirve, zrazy combina bien con crema agria, champiñones fritos, verduras en rodajas o una ensalada ligera. Lo ideal será prepararles una salsa: tomate, champiñones, mayonesa con pepinillos encurtidos, bechamel, crema agria, ajo y hierbas frescas.
