Agregar condimentos a un plato de carne no solo le da un sabor increíble, agregando un toque especial, sino que también enriquece el cuerpo humano con vitaminas y minerales. El valor especial de los condimentos radica en la gran cantidad de aceites esenciales en los que son tan ricas las especias que contienen. Al estimular la producción de enzimas digestivas, los condimentos ayudan al cuerpo a digerir la carne fácilmente.

Para revelar al máximo el sabor de la carne, es necesario saber qué especia es la más adecuada y cuándo es mejor agregarla.

Condimentos y especias para carne de cerdo.

La albahaca le da un toque picante a la carne de cerdo y el aroma del orégano complementa perfectamente el caldo de carne. Se utiliza en composiciones de condimento para carne de cerdo: zumaque, bayas ácidas que reemplazan al limón, que sabe a granada, así como al comino, que tiene un olor y sabor amargos peculiares.

El comino, la cúrcuma, la hoja de laurel, la cebolla, el estragón, el romero, la pimienta negra, el chile, el pimentón, las semillas de mostaza, la nuez moscada y el ajo seco son ideales para asar la carne de cerdo en el horno. Combinando estos ingredientes, puedes crear un condimento original para una carne de cerdo al horno extremadamente sabrosa.

Al hornear en el horno, la carne de cerdo se frota con una mezcla de ajo, romero, albahaca verde y mejorana. El resultado es una carne suave, aromática y tierna. Para guisar la carne de cerdo no es necesario utilizar especias raras, pero puedes arreglártelas con una pizca de pimienta molida, una pequeña cantidad de ajo y una hoja de laurel.

El condimento original para marinar carne de cerdo se compone de las siguientes especias:

- pimienta negra;

- cilantro;

- kmina (jeera);

- tomillo.

En estas especias, complementadas con aros de cebolla frescos, se marina el kebab de cerdo durante diez minutos.

Una mezcla de cilantro, tomillo y albahaca le da un aroma maravilloso al cerdo seco.

Condimentos y especias para cordero. Para el cordero, con su olor característico, es muy importante elegir el condimento adecuado. Los más utilizados son el pimentón molido (dulce) y el ají. Después de cubrir el cordero con especias, se vierte con agua mineral.

Condimentos y especias para carne de pollo y conejo.

Varios tipos de pimientos, mejorana, salvia y albahaca combinan bien con el pollo.

El curry y el jengibre le dan al pollo un refinado sabor y aroma oriental. La elección del condimento depende de cómo se cocina el pollo. Al asarse, un poco de cúrcuma le da a la carne un color dorado y un aroma maravilloso. La hierba aromática del orégano se añade al pollo picado.

Para asar el pollo se utiliza un condimento compuesto por pimentón molido, romero, tomillo, pimienta negra molida y ajo. Sin embargo, su uso es eficaz si se sigue la tecnología de fabricación.

1. perejil, laurel, bayas de enebro y tomillo;
2. Menta, apio, mejorana y melisa;
3. Romero, mirto, un pequeño trozo de piel de naranja.

Para preparar una barbacoa de carne de conejo, se prepara la marinada con la adición de mejorana, albahaca seca, laurel, jengibre, vinagre y pimienta. El auténtico kebab de pollo con carne suave, tierna y aromática se obtiene utilizando una mezcla de cúrcuma, cilantro, pimentón molido y jugo de arándano o granada para marinar la carne.

Condimentos y especias para carne de res.

La carne de res, como ningún otro tipo de carne, acepta una gran variedad de especias, hierbas y condimentos. Junto con especias tan extendidas como la pimienta, la albahaca, el orégano, el cilantro, la cúrcuma, el tomillo, las semillas de mostaza, el estragón y muchas otras se utilizan para preparar platos de carne. El apio se utiliza como condimento para la carne de cerdo y de res. La salvia, el comino y la nuez moscada son adecuados para casi todo tipo de carne.

Al freír carne, use chile, orégano, mejorana, albahaca, estragón, salvia y romero. Hay que tener en cuenta qué tan bien combinan estas especias entre sí. Por ejemplo, las hojas de laurel no se pueden usar con romero y el fuerte aroma de la salvia picante ahogará otras hierbas para la carne.

Al guisar carne sin agregar tomates, las hierbas se usan en cantidades mínimas. Guisar ternera con muchas verduras y tomates requiere la adición de condimentos más aromáticos (orégano, romero, mejorana), que combinan bien. Para realzar el aroma especiado, se pueden agregar clavo y orégano, además de hisopo, una especia que tiene un olor agradable y un sabor ligeramente amargo.

El pimentón, que pierde color al freírse, se añade únicamente a los platos de carne guisados.

Para preparar la marinada en la que se remoja la carne, mezcle tomillo, agracejo, romero con pimienta y sal.

Propiedades de condimentos, hierbas y especias para carne.

Pimienta. El ingrediente más famoso y popular para condimentar la carne es la pimienta, que tiene alrededor de una docena de variedades. Los pimientos verdes, que son frutos inmaduros, tienen un sabor suave y un aroma fresco y único. El tipo de pimienta más común es la negra y tiene un sabor intenso y picante. La pimienta negra molida, picada o triturada estimula el proceso digestivo.

Los frutos de pimienta blanca, que contienen una gran cantidad de aceites esenciales, tienen un sabor muy picante. Al mejorar el sabor de la carne, alivian la congestión en los intestinos. La pimienta rosa tiene un sabor dulzón y sabe a cilantro. La pimienta de cayena tiene un sabor muy picante. Una pequeña cantidad de pimienta de cayena le da a los platos una apariencia hermosa y un sabor picante y picante.

Una mezcla de especias obtenida de diferentes variedades de chiles, tiene el nombre común de ají. Las pequeñas vainas de pimiento picante, que tienen un efecto analgésico, son muy populares en la cocina mexicana y oriental. El pimentón tiene un sabor dulzón y un intenso color rojo. Se utiliza activamente en mezclas para marinar carne de cerdo y aves, y en aditivos para la carne picada. La pimienta de Jamaica, de intenso aroma, se utiliza en la preparación de platos de carne de cualquier tipo, incluida la caza.

Kmin (Zira). Las semillas de comino, con un aroma intenso y un sabor ligeramente picante, complementan perfectamente el sabor del pollo y el cordero, y las semillas de alcaravea añaden sus notas dulces y especiadas. Picante y de aroma cálido, el cardamomo se utiliza mucho en la cocina de los países orientales y combina bien con aves, cordero y cerdo. La canela, con su sabor dulce y picante, mejora y enriquece los platos de carne. El clavo, de intenso aroma, es indispensable en los adobos a base de vinagre.

Jengibre Es una raíz blanca con un aroma fuerte y refinado. Un pariente cercano del jengibre, la cúrcuma tiene un sabor ácido y picante con un regusto ligeramente amargo. La cúrcuma en polvo es un ingrediente esencial en las mezclas de curry. El curry contiene alrededor de 15 especias, incluidos pimientos picantes, cilantro, clavo, semillas de mostaza y jengibre. El condimento indio se utiliza para preparar platos de aves y cerdo.

Semillas de mostaza agregado a los platos para agregar especias. Las semillas de sésamo son ricas en aceites y saben a nueces. Se utilizan como condimento para el cordero. Las pequeñas bayas de enebro, que combinan dulzor y amargor, se utilizan para preparar platos picantes y realzar el sabor de la carne ahumada. La nuez moscada tiene un aroma ligeramente picante y se incluye en muchos condimentos debido a su rica composición de vitaminas y minerales. El azúcar de vainilla le da a la carne un sabor refinado. El agradable regusto de los frutos leguminosos de la vid de la familia de las orquídeas ayuda a equilibrar las sensaciones gustativas. El olor y el sabor picante de la albahaca combinan perfectamente con todo tipo de carnes. La especia tiene un efecto sedante sobre el sistema nervioso central.

sabor delicado estragón, que recuerda a la menta, combina bien con muchos tipos de carne. El romero picante y ácido, con un sabor aromático y un olor único, aporta a los platos un toque picante especial. La especia se utiliza en adobos para preparar kebabs, barbacoas y otros tipos de cocina al aire libre. La mejorana, con sus hojas amargas y picantes, combina bien con el delicado aroma dulzón y ligeramente picante del comino. La salvia, entre otras especias, tiene un aroma fuerte y un sabor picante con amargor. El orégano tiene un sabor similar a la mejorana, pero es más picante y tiene un aroma más fuerte. El reconocible olor y sabor del cilantro se utiliza mucho en la preparación de platos de carne.

Recetas de condimentos para carne

Hay muchos condimentos ya preparados disponibles en el mercado, pero si quieres un condimento que se adapte a tus gustos y que sea fresco, puedes prepararlo tú mismo.

Son especialmente populares las mezclas preparadas de forma independiente para marinar carne.

Para el kebab de pollo, prepare una marinada que consista en raíz de jengibre (2,5 cm), una pizca de comino, cilantro y pimentón (2 cucharaditas cada uno), 0,5 cucharaditas. chile en polvo.

La mezcla de pollo universal consta de varios componentes:

- curry en polvo (1,5 cucharadas);

- cilantro (1 cucharada);

- tomillo (2 cucharadas) y 0,5 cucharadas. l. cúrcuma. Para 1 kg de producto basta 0,5 cucharadita de condimento.

Para preparar carne de res con diferentes tipos de procesamiento culinario, lo ideal es un condimento que contenga una mezcla de parika dulce, pimienta blanca y negra, tomada una cucharada cada uno, mezclada con 0,5 cucharaditas. Romero.

La mezcla de carne de cerdo consta de 2 cucharadas. l. zanahorias secas y perejil, 1 cucharada. l. verduras, 10 uds. granos de pimienta negra 0,5 cucharaditas. semillas de pimentón y cilantro, dos pizcas de romero y sal. Se puede utilizar para hornear, freír y otros tipos de procesamiento.

También es popular un condimento llamado bouquet garni. Se utiliza para adobos y preparación de diversos platos de carne. Existen diferentes versiones del bouquet garni en alemán, inglés y francés. En la versión clásica, el ramo incluye 4 ramitas de tomillo, 2 hojas de laurel, dos ramitas de perejil y una hoja verde de puerro.

Vídeo “Condimentos, especias para barbacoa”

Vídeo “Especias para la carne de cerdo”

Video “Adobo para pollo”

Hola a todos. Ha llegado la primavera y el clima se ha vuelto notablemente más cálido. Vivo en Asia Central y podemos decir que en estos momentos hace mucho calor e incluso calor. Entonces, a la luz de esto, mis amigos y yo recientemente salimos de vacaciones a la naturaleza. Resultó ser un día muy caluroso: por la tarde el termómetro marcaba poco más de 30 grados centígrados. Todavía es demasiado pronto para nadar, ya que el agua aún no se calienta bien, pero ahora es el momento adecuado para descansar bien al aire libre.

En general salimos fuera de la ciudad, lejos del ruido y el bullicio de la ciudad. La cuestión de qué cocinar con nosotros, por supuesto, se resolvió de inmediato. ¿Qué podrían ser unas vacaciones sin barbacoa? Así que decidimos que el plato principal sería un kebab de cerdo. Del resto tampoco nos molestamos. Trajimos verduras para ensaladas y okroshka, una variedad de bebidas y refrigerios ligeros caseros, ya preparados.

Marinamos la carne del kebab el día anterior. En mi opinión, esto es conveniente desde varios aspectos: todo está a mano en casa y es más conveniente marinar el kebab en la cocina: esto es lo primero. En segundo lugar, la carne se marina mucho mejor y, por tanto, el kebab resulta más sabroso y jugoso. La tercera ventaja es que al llegar a tu lugar de vacaciones tendrás otras tareas: por ejemplo, tendrás que descomponer, recoger y cortar leña y preparar ensaladas.

Cómo marinar carne de cerdo para que el kebab quede suave y jugoso

Seguro que todo el mundo ha intentado cocinar este plato al menos una vez en la vida. Para algunas personas resulta delicioso la primera vez, pero para otras no de inmediato. Todo depende de la receta que estés haciendo y de quién la cocine.

Permítanme empezar con el hecho de que cocinar barbacoa es una actividad de hombres. De ninguna manera quiero ofender a las mujeres, pero sigo pensando que la mayoría estará de acuerdo conmigo. Para ser honesto, nunca he visto a una mujer en una barbacoa. Después de todo, debes estar de acuerdo en que preparar leña y encender el fuego no es en absoluto tarea de mujeres. Y el proceso de fritura en sí también. Señoras, ¡sin ofender!

Así, todo el procedimiento de cocción se puede dividir en varias etapas: marinar, preparar a la parrilla y freír. Sin embargo, estas tres etapas también se dividen en varios pasos:

1. Para marinar, es necesario seleccionar y cortar la carne correctamente, preparar todos los ingredientes necesarios y marinar la carne en la secuencia correcta.
2. Preparar una barbacoa implica elegir el combustible (leña) y, en consecuencia, la propia barbacoa.
3. Freír kebab es uno de los pasos más importantes con muchas sutilezas y matices que hay que tener en cuenta.

Cómo elegir carne para barbacoa.

Para cocinar barbacoa lo primero que hay que hacer es comprar carne. Y para que quede sabroso y jugoso, debes comprar la carne adecuada, sin importar con qué la cocines: ya sea cerdo, ternera, pollo, cordero o pescado. Lo principal es adoptar inicialmente un enfoque muy responsable en la elección de los productos.

No creo que puedas hacer un plato sabroso con un trozo de carne viejo que está sobre la encimera. Y esto es independientemente de cómo lo marines. Lo mejor que puedes conseguir es el kebab "Amistad"; si lo masticas, díselo a tu vecino. Por supuesto, puedes agregar kiwi o cualquier otra cosa que contenga ácido a la marinada, lo que simplemente hará que la carne parezca un trapo masticado. Créame, esto no es del todo correcto.

Para evitar que esto suceda, es recomendable tomar solo carne fresca (no congelada); esto es lo primero. Para el kebab de cerdo, la opción ideal sería comprar un cuello de cerdo, pero con el enfoque correcto, otras partes también saldrán muy bien: esta es la segunda.

En cuanto a la cantidad, puedes calcularla fácilmente a partir de una fórmula sencilla: 0,6 kg son suficientes para 1 hombre adulto, 0,5 kg para una mujer, 0,3 kg para un niño. Si planeas ir de picnic, como hicimos nosotros, entonces tómate un poco más. Todo el mundo sabe que al aire libre el apetito se activa con toda su fuerza. Cíñete al principio: es mejor que sobra algo que no suficiente.

En que trozos cortar la carne para que el kebab no se seque

Ahora descubramos cómo cortar correctamente la carne de cerdo. Los trozos demasiado pequeños quedarán secos, como galletas saladas. Si lo cortas demasiado grande, resultará que cuando la carne esté carbonizada por fuera, todavía estará cruda por dentro. Mucho también depende del fuego, pero de esto hablaremos un poco más adelante.

Así, el tamaño más adecuado sería aproximadamente de 5 por 5 cm. No es necesario medir con regla. Calcule a ojo e intente cortar en trozos iguales a lo largo de la fibra. De esta forma el kebab se cocinará de manera uniforme. Hemos resuelto la carne, sigamos adelante.

Qué ingredientes usar y en qué orden agregarlos a la marinada

No existe un conjunto claro de ingredientes para cocinar barbacoa. Todo depende de las preferencias personales. La carne se marina en todo para este plato: kéfir, tomates marinados en salsas de soja, vinagre, frutas y jugos, granadas, agua mineral, vino y cerveza, una amplia variedad de especias, cebollas e incluso mostaza.

Puedes probarlo todo y elegir lo mejor para ti. Probé diferentes adobos. ¿Y sabes lo que puedo decir? Todos son buenos a su manera. Lo principal es no exagerar con las especias seleccionadas y todo quedará “bien”.

y una receta para empezar. Recomiendo leerlo.
Cada uno tiene su propia opinión sobre cuándo añadir los ingredientes y en qué orden. Personalmente hago esto:

1. Primero agregue cebolla picada en trozos grandes a la carne picada, exprimiendo con cuidado el jugo con las manos.
2. Luego tengo sal.
3. Luego pimientos - pimentón y negro molido.
4. Especias al gusto, las que quieras (trato de no agregarlas)
5. A continuación, aceite de laurel y girasol.

Esta secuencia es para la receta más sencilla, pero también puede ser ligeramente diferente, dependiendo de con qué vayas a marinar el futuro kebab. Así que veamos ahora varias opciones para preparar este querido plato.

Cómo cocinar un delicioso kebab de cerdo. Las 7 mejores recetas de adobos de shish kebab para mantener la carne suave y jugosa

¿Cuál es el secreto de un kebab sabroso, suave y jugoso? La respuesta es sencilla: carne fresca, un adobo adecuado y una buena fritura. Nos ocupamos de la carne arriba. Ahora veamos 7 recetas de un buen adobo para conseguir un plato que querrás cocinar una y otra vez.

Shish kebab en adobo de vinagre. Cómo preparar adecuadamente la marinada de vinagre.

La marinada con vinagre es la más común, pero cada uno la prepara de manera diferente. Esta es la receta más sencilla, podría decirse clásica, que conozco y de la que he leído y oído hablar. Aquí no hay nada superfluo. Todo es bastante simple y fácil. Resulta muy sabroso. Pruébalo y creo que a ti también te gustará.

Qué necesitas:

• Cuello de cerdo - 5 kg.
• Vinagre diluido al 9% (por 100 gramos de vinagre 200 gramos de agua)
• hoja de laurel
• Pimienta negra (guisantes)

Preparación:

Entonces todo es simple y fácil. No en vano dicen: "¡Todo lo ingenioso es sencillo!" Cocina y disfruta.

Cómo cocinar shish kebab en tu propio jugo con limón

Una buena receta de adobo con limón. El kebab resulta muy sabroso, con un agradable aroma y un toque especial de sabor que le da el limón.

Ingredientes:

• Carne - 2 kg.
• Cebolla - 1,2 kg.
• Limón - 2 piezas
• Pimienta

Cómo cocinar:

1. Corta la carne en trozos.
   
2. Cortar la cebolla en mitades.
   
3. El siguiente es el limón. Vierta agua hirviendo encima y córtelo en rodajas pequeñas.
   
4. Empecemos a marinar. Colocar la carne en un recipiente hondo en capas, luego pimienta, sal, agregar la cebolla y el limón, exprimiendo un poco de jugo de los dos últimos.
   
5. Repita el paso 4 con toda la carne restante.
   
6. Exprime bien con las manos para que el limón y la cebolla suelten jugo.
   
7. Cubrir y dejar actuar durante 6-7 horas.
   
8. La marinada está lista, es hora de empezar a freír.

Pinchito de cerdo en agua mineral

Marinar carne de cerdo en agua mineral es una excelente solución para obtener un kebab suave y jugoso en poco tiempo. Todo se hace de forma bastante sencilla. Veamos el procedimiento de cocción.

Que necesitarás:

• Cerdo - 3 kg.
• Cebolla - 6 cebollas medianas
• hoja de laurel
• Pimienta negro
• Condimentos al gusto

Cómo cocinar:

1. Cortar el cerdo en trozos iguales. Sal.
   
2. Picar finamente la cebolla, ponerla en un bol y añadir sal para que dé jugo.
   
3. Tritura la cebolla con las manos. Agregue 3-4 hojas de laurel.
   
4. Coloca la carne en este bol. Espolvorea con pimienta y condimentos (personalmente, no agrego condimentos).
   
5. Mezclar bien.
   
6. Rellena la carne con agua mineral carbonatada.
   
7. Cubrir con film y dejar a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas.
   
   

   Si tienes tiempo es mejor meterlo en el frigorífico unas 5-6 horas, quedará aún mejor.

8. Preparamos el fuego y pasado el tiempo indicado comenzamos a freír.

Adobo para kebab con kéfir

Cuando preparé esta receta por primera vez, no tuve en cuenta un punto importante: el kéfir no debe ser amargo. Como resultado, nadie empezó a comer el kebab cocido. Por lo tanto, tome kéfir no amargo. La carne quedará muy tierna y sabrosa. Sí, y asegúrate de marinar el futuro kebab en el frigorífico para que el kéfir no se vuelva amargo. Nunca sabes...

Ingredientes:

• Carne - 2,5 kg.
• Kéfir - 1,5 l.
• Cebollas - 1 kg.
• hoja de laurel molida
• Pimienta molida

Preparación:

1. Lavar, secar y cortar la carne.
   
2. En un bol aparte cortar la cebolla en mitades y triturar un poco.
   
3. Pimienta la carne y la cebolla.
   
4. Agrega hojas de laurel molidas a ambos “recipientes” (también puedes usar hojas)
   
5. Combine la cebolla y el cerdo y mezcle.
   
6. Ahora vierte todo con kéfir y vuelve a mezclar bien.
   
7. Cubrir y colocar en el frigorífico durante 8-10 horas.
   
8. Salar la carne 1 hora antes de freír.
   
9. La marinada de kéfir está lista. Puedes asar kebabs.

Receta de adobo de tomate

Si te gustan las verduras cocidas al fuego, esta receta te encantará. Preparemos shish kebab con tomates. Además de que tendrás verduras fritas al fuego, la carne también quedará muy jugosa y tierna, porque durante la fritura los tomates sueltan jugo, que empapa el kebab.

Si durante la fritura prefieres lubricar la carne con adobo, entonces no es necesario hacerlo aquí, ya que todo sucede por sí solo. Darle una oportunidad. Estoy seguro de que te gustará.

Productos:

• Cerdo - 1,5 kg.
• Tomates - 700 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Vinagre de mesa - 0,5 tazas
• Pimienta molida (negra, roja)

Cómo cocinar:

Brocheta en jugo de tomate

Probablemente muchos hayan escuchado e incluso intentado preparar una marinada con la adición de tomates. ¿Has probado a condimentar la carne con jugo de tomate? Si no, asegúrese de intentarlo. Brocheta empapada en jugo. adquiere un color rojo brillante. El resultado final es muy apetecible y, lo más importante, delicioso.

Si no hay jugo, entonces es una buena idea agregar tomate a la marinada, que se agrega a la fritura. Seguro que mucha gente lo conserva para el invierno. Para 2 kilogramos de carne bastará con un tarro de tomate de medio litro. Personalmente, suelo añadir tomate en lugar de zumo. Una cuestión de gusto.

Qué necesitas:

• Cuello de cerdo - 2 kg.
• Cebolla - 0,9 kg.
• mezcla de pimientos
• Jugo de tomate

Preparación:

Receta clásica de adobo para barbacoa

Les presento la forma más sencilla de marinar. Aquí no usaremos nada innecesario, pero el resultado será igual de bueno, y quizás incluso mejor. Esta es probablemente la primera receta según la cual comenzaron a cocinar shish kebab.

Lo bueno de la receta es que solo necesitas comprar carne de cerdo y todo lo demás lo puedes encontrar en la cocina. También resulta bastante rápido en términos de tiempo. Un método ideal si no tienes tiempo de esperar mucho hasta que la carne esté lista para freír.

Ingredientes:

• Carne - 1,5 kg.
• Cebolla - 1,5 kg.
• Pimienta

Preparación:

Reglas para freír shish kebab a la parrilla.

¿Has decidido cocinar kebab a la parrilla? Entonces quiero contarte qué tipo de leña usar, qué parrilla es la más adecuada para esto y cómo cocinar correctamente en ella.

Una buena barbacoa debe tener:

1. Aberturas para acceso de oxígeno. Están al costado o en el fondo de la parrilla. Ambas opciones no son intrínsecamente malas.
2. Paredes gruesas, ya que son las paredes gruesas las que mantienen la temperatura al nivel deseado.

El abedul o el roble son adecuados como leña. La mejor opción sería la leña de árboles frutales. Le darán al plato un aroma único. La opción más ideal sería una vid. Pero no en todos los lugares hay viñedos, así que usa lo que tengas.

En ningún caso se tienen en cuenta las acacias, los fresnos de montaña, los álamos y todas las coníferas. No sólo se estropeará el sabor del plato, sino que también puede dañar gravemente su salud. Durante el proceso de quema, estos árboles liberan resinas muy nocivas para el organismo. Además, no arroje al fuego productos de plástico y polietileno. También son muy dañinos.

El fuego debería apagarse por completo. Después de esto, puedes “esparcir” las brasas por toda la parrilla y esperar hasta que se cubra un poco de ceniza. Ahora es el momento de empezar a asar el kebab.

La distancia desde las brasas hasta la carne debe ser de unos 15 centímetros. Esta es la altura más óptima para cocinar barbacoa. Ponemos la carne al fuego. ¿Cuándo deberías darle la vuelta? Escuche la carne. Tan pronto como la carne comienza a "dorarse" por el costado del fuego, la manteca de cerdo gotea sobre el carbón y se eleva un olor a humo tan agradable, es en este momento cuando es necesario darle la vuelta a la carne. Si le das la vuelta a tiempo, la carne nunca se quemará. Freír la carne uniformemente por los cuatro lados.

Todo el proceso de fritura dura aproximadamente entre 10 y 12 minutos. Si no puedes saber a simple vista si está listo o no, utiliza un cuchillo. Haz un corte y mira cómo se ve por dentro. Lo principal es no secar el kebab. Debe ser de color rosa claro por dentro, con bordes gris claro y una costra marrón dorada por fuera. El jugo que fluye debe ser claro y el aroma único. Sólo entonces se considera que el kebab está listo.

Cómo cocinar shish kebab en un frasco

¿Sabías que puedes cocinar barbacoa sin carbón, leña, humo y sin barbacoa directamente en casa? Eso sí, no será cien por cien igual a lo que estamos acostumbrados a cocinar al aire libre, pero aún así. ¿Qué hacer si no puedes salir al aire libre, pero tu alma anhela una barbacoa? Un horno y un tarro normal vienen al rescate.

Puedes utilizar cualquier adobo que más te guste; aquí no existen reglas especiales.

Entonces, tú mismo decides la marinada y yo solo te daré recomendaciones sobre cómo cocinar shish kebab en un frasco.

Ese es todo el procedimiento de cocción. En mi opinión, funciona mejor agregando kéfir a la marinada. ¿Y, qué piensas? ¿Alguna vez has cocinado en un frasco? Comparte tu experiencia y cuéntanos qué receta de adobo produce mejor shish kebab en un frasco.

Cocinar shish kebab en brochetas en el horno

Si el método anterior con un frasco no le conviene, existe otro método de cocinar en el horno sobre una bandeja para hornear. Se puede utilizar cualquier adobo. ¿Cómo cocinar kebab en el horno? Muy simple:

Este es el tipo de kebab que hay y que puedes cocinar en casa, sin ningún problema adicional. Estoy seguro de que no todo el mundo podrá distinguirlo del shish kebab cocinado sobre brasas. Pruébelo y compruébelo usted mismo. ¡Buen provecho!

¿Qué receta es mejor para hacer un kebab suave y jugoso?

Por eso te hemos explicado los secretos de cocinar barbacoa. ¿Pero cuál de todas las recetas es la mejor? Para responder a esta pregunta, debes intentar cocinar todo. Después de todo, sobre gustos no se puede discutir. A algunas personas les gustará con limón, a otras con kéfir, a otras con salsa de soja y a otras no les gusta el kebab en ninguna forma. Sí, realmente no me gusta. Conozco gente a la que no le gusta este plato. Tomemos como ejemplo a los vegetarianos, que generalmente están en contra de comer carne.

¿O tal vez ya has probado a cocinar según todas estas recetas y ya has elegido la más deliciosa y jugosa? Entonces por favor comparte tu opinión. Será interesante saber qué es exactamente lo que más te gusta de tal o cual receta.

¿O tal vez tienes tu propia receta especial que no todo el mundo conoce? Sería genial si pudieras compartirlo. Es muy interesante aprender algo nuevo.

En este sentido, quiero trazar una línea. Les deseo unas agradables vacaciones, una deliciosa barbacoa en alegre compañía al aire libre. ¡Adiós!

PD Entonces tuvimos un gran descanso. Llegamos a casa muy cansados, pero felices. Resulta interesante, parece que te vas de vacaciones, pero te cansas mucho más. Esta es probablemente la belleza de salir a la naturaleza, de lo contrario nadie se esforzaría en realizar tales viajes...

El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de hacer picnics y actividades recreativas al aire libre. ¡El protagonista sigue siendo el kebab! Ningún viaje a la naturaleza está completo sin una barbacoa tradicional. Hay muchas recetas sobre cómo marinar y cocinar adecuadamente shish kebab. Hablaremos de esto en nuestro artículo.

Navegación rápida por el artículo:

cual elegir adobo para barbacoa y el tiempo que se debe conservar la carne depende de las preferencias gustativas individuales, así como del grado de dureza de la carne. No debes marinar la carne con productos lácteos fermentados, como el kéfir, si vas a viajar durante mucho tiempo en el calor y no tienes una bolsa térmica. Esto puede ser peligroso para su salud. Cuanto más dura sea la carne, más tiempo debe marinarse. Además, hay algunos trucos y secretos. cocinar kebab, por ejemplo, cómo ablandar la carne con adobo.

TOP 15 mejores recetas de adobo para shish kebab

Los adobos son adecuados para carne de cerdo, pollo (consulte cómo marinar correctamente el pollo), cordero, ternera y pavo.

Adobo con mayonesa

Necesitará 200 g de mayonesa por kilogramo de carne, 4 cebollas y especias. La mayonesa se mezcla con todas las especias al gusto. Luego se cubre la carne con él.

Adobo rosa (con ketchineze)

Se prepara exactamente igual que el adobo anterior con mayonesa. Solo se agrega una pequeña cantidad de ketchup a la mayonesa, por lo que toda la marinada se vuelve rosa.

Adobo con vino

El vino blanco se mezcla con condimentos. Luego, la mezcla resultante se vierte sobre la carne, se coloca en capas con cebolla para que quede una capa de cebolla encima. La carne se cubre con un plato con carga. Esto marinará mejor la carne. Es recomendable dejarlo en el frigorífico hasta la mañana. También puedes utilizar vino tinto seco para preparar esta marinada.

Adobo con cerveza

Aquí puedes experimentar. Si lo deseas, marina la carne en cerveza clara u oscura con especias.

Adobo con vino de Oporto y ciruelas pasas.

Puedes marinar la carne en vino de Oporto tinto con especias y ciruelas pasas picadas. Mientras se marina la carne, se recomienda removerla varias veces. El sabor de esta carne es muy inusual.

Adobo con agua mineral y limón.

Se obtiene una excelente marinada a partir de agua mineral ordinaria con gas. Agrega el jugo de varios limones y especias al agua y viértela sobre la carne. Las burbujas hacen que la carne quede más esponjosa y tierna.

Adobo con jugo de tomate

El jugo de tomate se mezcla con especias al gusto. La carne se sumerge en la marinada durante 6 horas. La carne queda muy jugosa y tierna. Al mismo tiempo, puedes añadir trozos de tomates frescos a esta marinada, que luego también puedes ensartar en una brocheta.

Adobo con kvas

Para preparar la marinada, necesitará kvas fresco (no embotellado). Agrega sal, pimienta, cilantro, albahaca, romero. Revuelve y vierte sobre la carne.

Adobo con vinagre

Agregue una cucharadita de vinagre a 0,5 tazas de agua. Agregue la cebolla picada en una licuadora a la marinada, sal y pimienta.

Adobo con miel y jugo de piña.

Para preparar necesitarás una cucharadita de miel, una cucharadita de salsa de soja, 4 cucharadas de jugo de piña, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Se deben mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla resultante sobre el kebab.

Adobo con kiwi

Para la marinada necesitarás medio kiwi (no más) para aproximadamente un kilo y medio de carne. El kiwi se debe licuar o rallar. También necesitarás una cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimiento rojo dulce, 0,5 cucharadita de comino y un poco de pimiento rojo picante. No agregue sal a esta marinada en absoluto. Mezclar todo y frotar la mezcla resultante sobre la carne.

Adobo con jugo de granada

Triturar las semillas de granada y colar el jugo con una gasa. Agregue condimentos al jugo de granada al gusto.

Adobo con miel y mostaza.

Mezcle 2 cucharadas de mostaza, 1/4 taza de miel, 1/4 taza de vinagre de vino tinto y 1/4 taza de aceite de oliva en un bol. Dejar la carne en esta marinada durante 3 horas.

Adobo con té

Necesitará té negro elaborado. Verter 3 cucharadas de té en 300 ml de agua hirviendo y dejar actuar 10 minutos. Luego cuele el té y agregue 1,5 cucharaditas de sal, pimienta negra, eneldo seco y un poco de salsa de soja. Puedes mantener la carne en esta marinada solo durante aproximadamente una hora y luego comenzar a cocinar el kebab.

Adobo con kéfir

Se añaden condimentos y sal al kéfir con cualquier contenido de grasa. Luego se sumerge la carne en la marinada durante al menos 3 horas. Esta marinada no es adecuada si tienes que viajar mucho tiempo hasta tu lugar de vacaciones.

Necesitará información sobre cómo marinar correctamente el shashlik, qué especias se necesitan y cómo freír shish kebab ya marinado.

Cómo marinar shish kebab

Mucha gente no sabe cómo marinar correctamente el kebab. A menudo resulta duro e insípido, y si se cocina demasiado al fuego, será completamente imposible comerlo. Para barbacoa, elige carne fresca, pero no fresca. Debe ser carne de un animal joven, sin alto contenido en grasas. También puede ser carne refrigerada de la tienda.

• Intenta no comprar carne congelada para asar, ya que su sabor será completamente diferente.

Además de la carne, necesitaremos cebollas. La cantidad de cebolla está regulada por las preferencias gustativas de cada persona. Hay personas que generalmente no soportan las cebollas en ninguna forma. En este caso, es mejor no añadirlo en absoluto a la marinada o añadirlo en pequeñas cantidades.

• La cebolla se debe cortar en aros para luego poder ensartarlos en una brocheta.
• No deben ser anillos grandes, como algunas personas piensan. Esto sólo indica el analfabetismo o la pereza del cocinero.
• Los aros deben ser de tamaño mediano, no demasiado finos para que no se deshagan, pero tampoco gruesos.
• También necesitarás ajo.
• Corta los dientes de ajo en rodajas finas, pero no los pases por una prensa de ajos.

El kebab se debe dejar en la marinada durante unas 12 horas en el frigorífico. Entonces la carne tendrá tiempo de marinarse y quedar bastante tierna. Si no tienes tiempo, deja la carne en la marinada a temperatura ambiente durante al menos 3 horas.

¿Qué especias se necesitan para marinar shish kebab?

Para preparar los adobos, es posible que necesites varias especias: sal, pimiento rojo y negro, cilantro molido y sin moler, chile, albahaca, ajo seco, laurel, hierbas frescas o secas, etc. Antes de preparar el adobo, decide qué tipo de carne quieres. . Elige una de tus recetas de kebab favoritas y cocínala. No mezcle ingredientes de diferentes recetas. Puede que no resulte en absoluto lo que esperas. Las tiendas también venden condimentos universales, que ya tienen el nombre "Para barbacoa".

Cómo hacer que la carne sea menos dura

Para que la carne quede más suave, puedes rallarla y marinarla en jugo de kiwi y piña recién exprimido. También puedes preparar una pasta con las mismas frutas, pero debe ser fruta fresca, no enlatada. La carne adquiere su exquisito sabor bajo la influencia del jugo de granada. Triturar la granada, colar el jugo sin semillas con un colador y rallar la carne. Luego se volverá inusualmente suave y se derretirá en la boca. Para ablandar la carne, puedes marinarla en limón rallado junto con ralladura o en jugo de limón. Especias como la pimienta negra y el comino ablandan un poco la carne. No debes agregar demasiado vinagre a la marinada; puede ahogar por completo el sabor de la carne y hacerla más dura.

Cómo asar bien shish kebab

Cocinar kebab es un asunto muy delicado que requiere manos hábiles. Dicen que el kebab no tolera las manos de las mujeres, pero esto no es del todo cierto. Las mujeres también pueden cocinar un maravilloso shish kebab, aunque es costumbre que sea un asunto exclusivamente masculino.

• Enhebre el kebab en las brochetas con anticipación antes de que se apague el fuego.
• Es mejor ensartar la carne a lo largo de la fibra, dejando los trozos grandes de carne más cerca del medio y los más pequeños en los bordes.
• Intenta conseguir los trozos de carne. no se toquen demasiado cerca. En estos lugares la carne suele quedar mal cocida.
• Al ensartar, alternar trozos de carne, aros de cebolla y pimiento morrón, tomates y limón.
• El kebab se debe cocinar sobre brasas a una distancia de no más de 15 cm.
• Este no debe ser un fuego abierto bajo ninguna circunstancia, ya que la carne solo se dorará por fuera y quedará cruda por dentro.
• Estas tampoco deben ser brasas casi enfriadas, ya que su calor no será suficiente para cocinar bien la carne.
• Si el fuego se enciende, es mejor mover las brochetas o retirarlas del fuego, o apagarlas ligeramente con agua.
• Las brochetas deben colocarse muy juntas. De esta forma habrá menos fuego, pero más humo, lo que hará que tu kebab sea aún más sabroso.
• Voltee las brochetas varias veces mientras se cocina la carne.
• Para que el kebab quede jugoso, rocíelo de vez en cuando con una mezcla de agua y jugo de limón, o el resto de la marinada diluida con agua.

Cómo saber si la carne está lista

• Para saber si la carne está lista o no, pinchala con un tenedor.
• Si el jugo es claro, significa que la carne está lista.
• Si el jugo es rosado, significa que la carne no está bien cocida.
• Si no queda nada de jugo, significa que la carne está demasiado seca.

¡Disfruta de una buena barbacoa y disfruta de tu tiempo en la naturaleza!

Es primavera en el calendario, lo que significa que es hora de abrir la temporada de barbacoas. Muchos ya se han ido a sus dachas para realizar trabajos estacionales. ¿Qué tipo de trabajo no es digno de recompensa? La carne frita sobre carbón es sin duda apta para estos fines.

Les traigo recetas casi clásicas. El shish kebab se prepara con mayor frecuencia con carne de cerdo. Es una cuestión de gusto y precio. Hay carne de cerdo disponible y la carne en sí es jugosa y tierna. Este es un plato tanto para la fiesta como para el mundo.

Si es demasiado pronto para salir a algún lugar al aire libre, echa un vistazo aquí, descubrirás cómo cocinar. Recomiendo mucho leerlo, espero que os guste y toméis nota de nuestras recetas y consejos.

Recetas de kebab de cerdo clásico, delicioso, jugoso y tierno con fotos

Receta clásica de pinchito de cerdo

Sólo la mención del kebab, también elaborado con carne de cerdo, hace salivar. Delicioso, frito, aromático con la carne más tierna. Sólo un kebab así merece elogios entusiastas.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Vinagre - 3 cucharaditas
• Especias - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - 0,5 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Cuello de cerdo seco, prelavado y cortado en porciones.

2. Picar la cebolla en mitades.

3. Coloque la carne de cerdo en un recipiente más profundo. Agregue la cebolla, las especias, diluya el vinagre al 70% en un vaso de agua y vierta en un bol. Todo debe mezclarse muy bien. Tapa el bol y ponlo en el frigorífico un par de horas, tal vez más.

4. Colocar la carne adobada en brochetas o brochetas. Por cierto, este kebab quedará igual de bueno a la parrilla.

5. Coloca las brochetas sobre las brasas. Es necesario freírlo durante 15-20 minutos, dándole la vuelta periódicamente. Puedes comprobar fácilmente si la carne está lista perforándola con un cuchillo; el jugo debe quedar claro.

Picar los tomates y los pepinos, preparar las hierbas y la salsa. Disfruta de una jugosa barbacoa al aire libre, ¡disfruta de tu apetito!

Brocheta de cerdo - adobo de mayonesa y agua mineral

La pulpa jugosa de la carne literalmente se derrite en la boca. No te preocupes por el exceso de grasa, se derrite a altas temperaturas sin dejar que las piezas se sequen. Y puedes quemar calorías después de una comida así jugando juegos activos en la naturaleza con amigos.

Ingredientes:

• Cerdo – 2 kilos
• Cebollas - 7 piezas
• Mayonesa - 300 g
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Pimentón dulce - 4 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra - 2 cucharaditas
• Agua mineral con agua con gas – 1 l

Preparación:

1. Enjuague la carne de cerdo y séquela con toallas de papel. Cortar en trozos medianos.

2. Retire la cáscara de las cebollas, córtelas en mitades, agréguelas al bol con la carne y mezcle.

Para evitar que la cebolla te pique los ojos, remójala en agua con hielo durante un par de minutos.

3. Vierta las especias en el bol: pimienta negra, pimentón dulce, sal. Agregue mayonesa, mezcle bien.

4. Vierta agua mineral y mezcle nuevamente. Cubra el plato con film transparente o una tapa y colóquelo en un lugar fresco para marinar durante al menos 6 horas.

5. Ensarte la carne de cerdo marinada en brochetas y colóquela sobre las brasas.

Sirva el kebab terminado con hierbas y verduras frescas. ¡Carne jugosa y buen provecho para ti!

Adobo de mostaza y vinagre para kebab de cerdo

Un plato al carbón muy aromático y especiado. Para este kebab, elija cuello de cerdo para marinar. La marinada incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo – 5 dientes
• Tomates - 2 piezas
• Pimiento rojo - 2 piezas
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal – 50ml
• Sal al gusto
• Condimento - al gusto

Preparación:

1. Preparar la carne, enjuagar y secar. Cortar en porciones eliminando el exceso de grasa y venas. Transfiera a un recipiente hondo.

No le cortes toda la grasa, solo aportará jugosidad.

2. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y colocar en un bol.

3. Cortar los tomates en cuartos, quitarles el corazón y las semillas al pimiento dulce y cortarlos en aros. Agrega al cerdo, mezcla todo con las manos.

4. Luego agregue las especias, yo uso una mezcla natural para barbacoa, condimento para parrilla. Mezclar bien.

5. Vierta el aceite vegetal y el vinagre. Agrega la mostaza, luego mezcla bien hasta que cada pieza esté cubierta con la marinada.

6. Cubra el bol con la carne y póngalo en el frigorífico para que se marine durante 4-6 horas, o mejor aún, déjelo toda la noche.

Antes de freír, ensartar los trozos en brochetas y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!

Marinar cerdo en tomates

Cocinar barbacoa es una actividad apasionante, como todo un ritual. Lo más importante es elegir y marinar correctamente la carne, entonces los resultados te deleitarán a ti y a todos tus seres queridos. No tengas miedo de probar algo nuevo, quizás así encuentres tu receta perfecta.

Ingredientes:

• Cerdo – 1,8 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• Tomates – 200 g
• Sal - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

1. El primer y más importante punto es la preparación de la carne. Es necesario lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos medianos. Al mismo tiempo, no olvides eliminar venas, películas y grasa, si hay mucha.

2. Pelar el tomate y picarlo lo más fino posible.

Para quitarle la piel fácilmente a un tomate, haz un corte en forma de cruz en la parte superior y colócalo en agua hirviendo durante un minuto.

3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, mezclar con sal con movimientos trituradores, queremos que se forme el jugo de cebolla. Coloca las cebollas y los tomates en un bol con la carne.

4. Agrega pimienta negra y mezcla con las manos para que cada pieza quede cubierta con la marinada. Tapar el plato y ponerlo en el frigorífico para marinar durante 6-8 horas.

5. Enhebre la carne terminada en brochetas.

6. Es mejor freír la brocheta sobre brasas que hayan retenido el calor en el interior.

No le dé la vuelta al kebab con frecuencia para que se cocine mejor.

Todo está listo, puedes servirlo en la mesa. ¡Disfruta de una fragante barbacoa, que tengas un maravilloso fin de semana y buen provecho!

Adobo con nuez moscada y jugo de limón.

Obtendrá un kebab inusualmente tierno y picante si primero marina la carne en nuez moscada y jugo de limón. Un excelente refrigerio en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kilo
• Cebolla morada – 8 piezas
• Nuez moscada - 4 cucharadas. cucharas
• Jugo de un limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Condimento para carne de cerdo - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

1. Retire la piel de la cebolla, córtela en aros y coloque un poco en un recipiente hondo. Coloca encima el cerdo en rodajas. Agregue especias: sal, pimienta, nuez moscada, condimentos. Mezclar todo.

2. Luego, en un recipiente aparte, mezcle la segunda parte de la cebolla morada con el jugo de un limón, mientras machaca la cebolla hasta que se forme jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra el plato y deje marinar en un lugar fresco durante 6 horas o más.

3. Freír la carne en brochetas a la parrilla hasta que se forme una bonita costra. ¡Que tengas buen humor, buen provecho!

Brocheta de cerdo en cerveza oscura

Una receta sencilla para marinar carne para barbacoa. Los aromas durante la fritura serán divinos, como el propio kebab.

Ingredientes:

• Cerdo – 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes
• Cerveza oscura – 350 ml
• Sal al gusto
• Albahaca - al gusto
• Condimento para carne - 1 cucharadita
• Condimento para parrilla - 1 cucharadita

Preparación:

1. Enjuague y seque la carne. Cortar en trozos medianos.

2. Agregue la cebolla cortada en mitades y el ajo finamente picado al bol con la carne.

3. Agregue sal, condimentos para parrilla y cerdo y mezcle bien presionando con un movimiento.

4. Vierta la cerveza oscura, espolvoree con albahaca seca y revuelva. Tapa el bol y déjalo marinar en el frigorífico durante 5-6 horas.

Puedes usar albahaca fresca, solo pícala finamente.

5. Asa el kebab sobre brasas, volteando las brochetas periódicamente.

Cubra el plato con lavash y coloque encima el kebab preparado. Sirva con verduras frescas, hierbas y salsa de tomate. ¡Que tengas un buen fin de semana y buen provecho!

Adobo de hierbas con mostaza

Todos los productos para marinar son exclusivamente naturales. Y no te resultará difícil preparar esta receta. Y el resultado te deleitará con aromas que se difunden por todas partes.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kilo
• Sal al gusto
• Pimientos mixtos - al gusto
• Condimento para parrilla - 2 cucharadas. cucharas
• Mostaza granulada - 30 g
• Mostaza - 30 g
• Tomillo – 5 g
• Romero – 5 gramos
• Aceite vegetal – 30ml
• Cebolla – 100 g
• Verdes - un montón

Preparación:

1. Retire el exceso de grasa de la carne, corte las películas y las venas. Cortar en trozos medianos y colocar en un recipiente hondo.

2. Agregue las especias, agregue el tomillo y el romero.

3. Luego agregue mostaza normal y granulada.

4. Vierta aceite vegetal en un bol, agregue la cebolla picada y las hierbas. Mezclar todo, tapar, poner en un lugar fresco para marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente más.

5. Ensartar la carne marinada en brochetas, freír sobre brasas en la parrilla hasta que se forme una costra crujiente y el interior esté cocido.

Sirve el kebab caliente. ¡Buena suerte y buen provecho para ti!

Receta en vídeo de jugoso kebab en vino blanco.

Una receta increíble para una deliciosa comida de carne con familiares y amigos. Puedes preparar este plato de forma muy sencilla y económica. Compruébelo usted mismo viendo las instrucciones en vídeo.

¡Buen provecho!

Nos espera un gran fin de semana de mayo, deseo que lo pases no solo de forma saludable, sino también muy sabroso con un bocadillo de carne.

¡Buen tiempo, carne jugosa y buena compañía!

El kebab de cerdo es un plato imprescindible para las vacaciones de mayo, especialmente en un picnic. Para ello necesitarás comprar o preparar el condimento tú mismo; puedes encargarte de esto con anticipación y guardar el condimento en un lugar seco y fresco en un recipiente con tapa hermética. Es mejor no agregar verduras al condimento, pero el ajo molido, el pimentón molido y un par de pizcas de pimiento rojo serán útiles. Trate de no usar romero y tomillo, ya que su aroma abrumará todo el sabor de la carne; estas especias son más apropiadas para la carne de res o el cordero.

Compuesto

Para 1 kg de carne de cerdo necesitarás:

• 2 cucharadas. l. ajo seco
• 1 cucharadita pimentón seco molido
• 2-3 pizcas de pimiento rojo picante
• 1 cucharadita sal
• 0,5 cucharaditas pimienta negro

Preparación

1. Vierta el ajo seco (también puede comprarlo molido) en el recipiente de la picadora.

2. Agregue pimentón molido al bol; asegúrese de probarlo, porque puede resultar un poco amargo. La especia debe quedar dulzona.

3. Agrega sal. Puedes utilizar tanto yodado como del Himalaya, etc.

4. Agregue pimiento rojo molido, literalmente un par de pizcas, para que enfatice el sabor de la carne, pero no agregue un amargor fuerte. Si los niños van a comer shish kebab, no agregue pimiento picante.

5. Por último, agregue pimienta negra molida. Es incluso mejor usar granos de pimienta, así el aroma del condimento será más brillante.