Hora de clase sobre el tema "el pan es la cabeza de todo". Hora de clase abierta "La gente tiene palabras: el pan es la cabeza de toda vida" Hora de clase sobre el tema el pan es la cabeza de todo

Escuela secundaria Amvrosievskaya I-III st.

Distrito Amvrosievsky de la República Popular de Donetsk

Hora de clase sobre el tema:“El pan es la cabeza de todo”

Completado por: Olga Aleksandrovna Vertela, profesora de inglés y alemán en la escuela secundaria Amvrosievskaya I-III No. 6, especialista de categoría II.

2015

Anotación para el desarrollo de una hora de clase sobre el tema

“El pan es la cabeza de todo”
La abundancia constante de pan es el sueño más preciado de millones de personas que viven en la Tierra. El pan no es caro, pero no todo el mundo sabe lo difícil que es conseguirlo, cuál es su verdadero precio.. Antes de llegar a nuestra mesa, el pan recorre un largo y difícil camino. Para cultivar cereales en los campos, día y noche, bajo los rayos abrasadores del sol y las lluvias torrenciales, trabajan miles de personas de más de 120 profesiones (criadores, agrónomos, ingenieros, maquinistas, ascensoristas, molineros harineros, diseñadores , conductores de automóviles, panaderos, vendedores, conductores de tractores, operadores de cosechadoras y muchos otros).

El pueblo ruso siempre ha tratado con reverencia el pan como un regalo que salva del hambre, como una riqueza.

Relevancia del problema: la actitud de los adolescentes hacia el pan.

Este escenario se puede utilizar para llevar a cabo una hora de clase en los grados 5 y 6 en un ciclo de conversaciones educativas.
El propósito de este evento es cambiar la actitud de los adolescentes hacia el pan presentándoles la actividad productores de cereales; educar a los niños para que sean cariñososrelación mi al pan.
El escenario implica la realización de trabajos preparatorios:
- Dibujos e ilustraciones infantiles sobre el tema de la hora de clase.
- Jarrón con espigas de trigo.

Pósteres pan
- Exposición de productos de harina y pan elaborados por una panadería local y horneados por los padres.

hora de clase

Sujeto:“El pan es la cabeza de todo”

Objetivos:

Ampliar el conocimiento de los estudiantes sobre los beneficios del pan, sus valores y el arduo trabajo de un productor de cereales;

Cultivar un sentido de actitud ahorrativa hacia el pan;

Equipo: carteles con citas sobre el pan, dibujos infantiles, ilustraciones, diferentes tipos de pan, mazorcas de maíz en un jarrón, grabadora.

Material: poemas sobre el pan, un cartel con la nota “¡Aprecia el pan!”, canción “El pan es la cabeza de todo”, canción “Dulces-corderos”, canción “El sabor del pan”.

Progreso del evento.

La canción “¡El pan es la cabeza de todo!”

Queridos chicos! Como habrás adivinado, hablaremos de pan. Nos encontramos con pan todos los días. Ni un desayuno modesto, ni un almuerzo entre semana, ni una mesa festiva pueden prescindir de él. Nos acompaña desde el nacimiento hasta la vejez. Chicos, en la antigüedad no había pan como el de ahora, pero ya entonces crecían los campos de cereales. Sin embargo, los granos de trigo eran diferentes a los nuestros, eran mucho más pequeños y tenían un sabor diferente. Existe tal leyenda.

Fue hace mucho tiempo, durante la Edad de Piedra. Cuando las fuertes lluvias y el frío llegaron a la tierra, el hombre no tenía nada que comer. Y entonces vio por primera vez una espiga de trigo. Para que los granos sean más fáciles de comer, humedézcalos con agua. Luego el hombre aprendió a moler granos para convertirlos en harina. Y un día, en una de las cuevas de piedra, un hombre dejó una olla con gachas de trigo junto al fuego. El fuego lentamente subió hasta la olla. La olla no pudo soportar el calor y estalló. El ruido despertó al hombre. Corrió hacia el fuego y vio que su comida se había convertido en piedra. Cuando la piedra se enfrió, el hombre comenzó a limpiarla y de repente percibió un olor desconocido. Tras llevarse un trozo a la boca, el hombre cerró los ojos de placer. Entonces el fuego nocturno en la cueva me enseñó a hornear pan. La palabra "pan" apareció por primera vez en la antigua Grecia. Allí utilizaban ollas con formas especiales llamadas “klibanos” para hornear. Está en consonancia con nuestra palabra "pan". En cuanto al origen de la palabra rusa "pan", se asoció con el nombre prestado Gleb, o el verbo "tomar pan". El pan no tiene precio. Su valor no se puede medir en centavos.

1 lección Aquí está, pan fragante.

Con una corteza frágil y retorcida

Aquí está, cálido y dorado.

Como si estuviera lleno de sol.

2 lecciones En él reside nuestra salud y nuestra fuerza.

Hay una calidez maravillosa en ello.

Hay tierras de sal nativa en él.

La luz del sol es alegre en él...

¡Agarra ambas mejillas!

¡Crece para ser un héroe!

3 lecciones ¿Cuántas manos lo levantaron?

¡Protegido y protegido!

Después de todo, los granos no se convirtieron inmediatamente

El pan que está en la mesa.

La gente trabaja mucho y duro.

Trabajamos duro sobre el terreno.

La gente nunca recibió pan gratis. En Rusia, el pan siempre fue tratado con reverencia y, con el tiempo, surgieron muchas creencias sobre el pan, leyes únicas, cuya violación era un gran pecado.

Por ejemplo, el pan siempre se horneaba los sábados. Y miraron, si el pan sale bueno, habrá buena suerte para toda la semana; si se hornea mal, significa lágrimas, si se quema, significa tristeza; El destino de la nueva familia se predijo por el resultado del pan de boda. Por lo tanto, pidieron a una persona amable y hábil que horneara el pan.

Rusia es famosa desde hace mucho tiempo por el pan. El pan sigue siendo la principal riqueza del país. Y el trabajo de un agricultor es el más importante, porque nuestra vida no se puede imaginar sin pan.

1 estudio Al principio el grano se sembraba con grano,

Luego, un agrónomo cuidó los brotes.

Entonces el operador de la cosechadora tomó la espiga de grano en sus manos,

Lo frotó con cuidado en sus palmas.

Al enterarse de que el pan hacía tiempo que había madurado,

Salió al campo a sacarlo con una cosechadora.

2 estudios Luego se molía harina del grano.

Y ella fue al panadero.

Y pudo intentar:

¡Hornaste unos bollos tan deliciosos!

Apreciar, amar y respetar al uno.

El que sembró el pan lo levantó y lo coció.

Prueba. Niños, ¿sabían...?

1. ¿Cuál es la diferencia entre el trigo de primavera y el de invierno? (los cultivos de primavera se siembran en primavera, los cultivos de invierno se siembran en otoño, en invierno)

2. ¿Dónde se lleva el grano después de la cosecha? (al ascensor - almacenamiento de granos)

3. ¿Dónde se convierte el grano en harina? (en el molino)

4. ¿Qué es kvashnya? (tina de masa de madera o masa de levadura)

5. ¿Cuál es otro nombre para la levadura, masa fermentada? (masa)

Rompecabezas

Adivina fácil y rápidamente: suave, esponjoso y fragante,Es negro, es blanco y a veces está quemado.(Pan)

El barco gigante no navega por el mar.Un barco gigante se mueve por el suelo.El campo pasará y se recogerá la cosecha.(Segador)

Una casa creció en un campo. La casa está llena de grano. Las paredes están doradas. Las contraventanas están tapiadas.La casa tiembla sobre un pilar dorado.

(Oreja)

No me picotees, amigo mío, gallo ruidoso.Iré a la tierra cálida y me levantaré hacia el sol.Entonces habrá toda una familia como yo.(Maíz)

No le dan de comer avena, no le azotan con látigo, pero cuando ara, arrastra siete arados.(Tractor)

Maestro: ¿Sabes a qué huele el pan, una rebanada de pan de centeno, pan trabajado?

Estudiantes:

1 estudio Huele a campo

Calor caliente y rocío,

Viento fresco al aire libre.

Y el fresco amanecer de la mañana.

El pan huele a harina fresca.

Y la llama caliente de la estufa,

Cuando con la mano cansada,

Se hornean rollos de masa.

2 estudios Aquí está, rubicundo y fragante.

Se acuesta y respira sobre la mesa.

Muchas gracias por el pan.

¡A todos los productores de cereales del mundo!

Un juego con la palabra "granjero".

Forma tantas otras palabras como sea posible a partir de las letras de esta palabra.

leyendo un poema

Estudiante 1: A algunas personas les gusta con mantequilla,

A algunas personas les gusta con queso.

Y otro con carne

O con kéfir.

Estudiante 2: A algunas personas les gusta el blanco.

A algunas personas les gusta el negro.

A algunas personas les gusta con semillas de amapola.

O al horno.

Estudiante 3: puede ser una cuña

puede ser estrecho

A algunas personas les gusta con comino.

O francés.

Estudiante 4: Él es un grano, él es una espiga,

el es harina y masa

Y en la mesa festiva

Conoce su lugar.

Estudiante 5: Mira la tierra, mira el cielo,

Nada en el mundo

Nada es más importante que el pan.

Chicos, miren la mesa. ¿Cuántos productos horneados diferentes fueron horneados con harina por las manos del panadero? Hay hogazas de pan y bollos, así como panecillos de mantequilla. Resulta cuántas cosas se pueden hornear con harina. Díganme chicos, ¿qué refranes y dichos sobre el pan conocen?

Mucha nieve significa mucho pan.

El pan es la cabeza de toda vida.

Si hay pan, habrá canción.

Ni un trozo de pan, y hay tristeza en la casa.

Si no hay pan, no habrá almuerzo.

¡Gloria a la paz en la tierra!

¡Gloria al pan en la mesa!

Una gran cosecha es una alegría para los productores de cereales y para todo el pueblo del país.

La musica esta sonando

Dramatización del poema.

T. Kolomiets “Fiesta del Pan”

Maestro:

A los alumnos de quinto grado en coche.

Ya llego el pan

Crujimos con una corteza esponjosa.

Trataremos a todos en el mundo.

Levántate en círculo, pan,

¡Elige a quien quieras!

(El pan se encuentra en el medio del círculo)

¡Panadero!

No se calentó el costado en la estufa.

Horneé un pan para los chicos.

panadero juega con nosotros

Quien quieras, ¡elige!

(Entra el panadero y se para junto al pan)

¡Molinero!

¡No estaba diciendo tonterías!

¡Y molió el grano hasta convertirlo en harina!

Melnik, juega con nosotros.

Quien quieras, ¡elige!

¡Agricultor!

No se acostó a la sombra

¡Y levantó y cosechó pan!

Granjero, párate en círculo,

Quien quieras, ¡elige!

¡Obrero!

Vino a nosotros con regalos.

¡Tractores, tractores!

¡Y la recompensa es una cosecha!

¡Invita a todos a las vacaciones!

Panadero - ¡Gloria a la cosecha de cereales!

Miller - ¡Gloria al pan sobre la mesa!

Granjero - ¡Gloria, gloria a manos amigas!

Trabajador - ¡Gloria, gloria a los trabajadores!

¡El pan es un regalo de la Tierra! Durante los años del hambre, la gente tenía que cuidar cada migaja, porque recibían un pequeño trozo de pan al día, 125 gramos, y 3 pastas más, del largo de un cuaderno, arcillosas, pero deseadas por todos. En el Museo de Historia de San Petersburgo hay un trozo de pan mohoso del tamaño de un dedo meñique. Ésta era la ración diaria de la ciudad asediada por los alemanes durante los meses de invierno del bloqueo. Pero la gente necesitaba trabajar, necesitaba vivir, necesitaba sobrevivir, a pesar de los nazis, a pesar de los bombardeos y bombardeos. Y estas migajas ayudaron a sobrevivir en tiempos duros de guerra y pruebas. Tú y yo no sabemos qué es el hambre. Deberíamos avergonzarnos si simplemente tiramos los trozos que no hemos consumido. No puedes hacer eso. Hay que comer el pan y dar las migajas a los pájaros.

A. Morózov

pan militar
recuerdo el pan
militar, amargo,
Es casi todo quinua.
En él en cada migaja,
En cada corteza
Había un sabor amargo de desgracia humana.
Él estuvo muy involucrado en esa desgracia.
Pan duro de días duros,
Pero que dulce fue el momento
Cuando la pieza está en mi mano
Espolvoreado con una pizca de sal
Con sabor a lágrimas de madre.

La guerra se acabó. El país se hizo más fuerte. Pero todavía no había suficiente pan. Y comenzó el desarrollo de tierras vírgenes. Los campos crujieron, las máquinas empezaron a funcionar, el grano fluyó hacia los graneros de la Patria.

Granos de nuestros días, brillan.

Tallado dorado

Nosotros decimos, cuídate

Cuida tu pan nativo.

Cuida cada oído

Nuestros campos alegres

¡Fuerte de tu patria!

No soñamos con un milagro

Envíanos un discurso en vivo

“Cuidad vuestro pan, gente.

¡Aprenda a ahorrar pan!

Rompecabezas.

Restaure el dibujo original a partir de trozos de imágenes recortadas que representan pan.

Durante la competición, el buen humor de todos los presentes lo asegura la canción “Candy Lambs”.

Concurso "Cenicienta"

Clasifique por tipo una pequeña cantidad de semillas mixtas de diversos cultivos de cereales.

Suena la canción “Taste of Bread” interpretada por Leonid Smetannikov

Pan, paz, vida: lo más importante. Por eso, el niño más pequeño debe cuidar el pan. Si una familia de 4 personas tira cada día sólo 11 gramos de pan, 100 ascensores en todo el país quedarán vacíos, 57 molinos y 130 panaderías dejarán de producir 50 toneladas de pan al día. No seas una de esas personas. Detengan también a los que tiran pan. Pero puedes prolongar la frescura del pan. Para hacer esto, guárdelo en una bolsa de plástico o en una panera especial.

¿Cuánto pan necesita tu familia?

Y si sobra pan, ¿qué hacéis con él?

(Espolvoree los lados del pan con agua y colóquelo en el horno durante 5 minutos o sobre una cacerola con agua hirviendo. Seque las galletas y haga crutones).

Hoy hablamos mucho sobre el pan. Sin pan, la gente es huérfana y la tierra sufre. Y viceversa, la tierra es nuestra riqueza, nuestra generosa enfermera, cuando está en las cuidadosas y amables manos de su propietario. (La maestra cuelga un cartel con un recordatorio en la pizarra y lo lee)

Chicos, resumamos nuestra reunión. Hay fotografías en tu mesa. Repitamos dónde comienza el viaje del pan. Debes poner las imágenes en el orden correcto.

Y siempre recordaremos aquel sabio dicho que nos llegó desde el fondo de los siglos, nacido de la experiencia popular: “¡Que se seque la mano que echa incluso una migaja de pan bajo nuestros pies!”

Sigamos la tradición rusa de hospitalidad.

(Golosinas para invitados)

Lista de literatura y fuentes utilizadas.

1. MO Volodarskaya. Hora social. 5to grado. – Kh.: Editorial “Ranok”, 2011.- 176 p. - (Maestro de la clase).

2. M. Ivin “Pan hoy, pan mañana”. Literatura infantil, 1980

3. S. A. Mogilevskaya. ¡Chicas, este libro es para vosotras! – M., “Literatura infantil”, 1974

4. http://nsportal.ru /nachalnaya -shkola /vospitatelnaya -rabota /2012/11/22/klassnyy -chas -na -temu -khleb -vsemu -golova

5. http://bobrschool.narod.ru/klasschas_2.doс

Apuntes de clase para 4to grado

Me duele cuando veo

Ese pan a medio comer se tira descaradamente.

P. Brovka

Objetivos: cultivar una actitud solidaria hacia el pan; Desarrollar el interés cognitivo en los niños.

Trabajo de preparatoria: pida a un estudiante que prepare material sobre el asedio de Leningrado.

Equipo: pan con sal sobre una toalla; reproducción del cuadro "Rye" de I. Shishkin; fotografías de pan de asedio; dibujos que representan un campo de cereales, un molino, una panadería, una máquina con la inscripción "Pan".

Decoración:

Escriba en la pizarra el epígrafe de la hora de clase.

Cuelga carteles con refranes sobre el pan:

El pan es la cabeza de todo.

La tierra es madre y el pan es padre.

El pan en el camino no es una carga.

Si no fertilizas el centeno, recolectarás pan por valor de un centavo.

plan de clase

I. Conversación introductoria.

II. Bloque de información.

1. ¿Cómo se hace el pan?

2. Pan de bloqueo.

III. Resumiendo.

Progreso de clase

I. Conversación introductoria

Maestro de la clase. Chicos, ¿adivinen de qué estamos hablando?

A algunas personas les gusta con mantequilla,

A algunas personas les gusta con queso.

Y otro con carne

O con kéfir.

A algunas personas les gusta el blanco.

A algunas personas les gusta el negro.

A algunas personas les gusta con semillas de amapola.

O al horno.

puede ser largo

Pero puede ser estrecho.

A algunas personas les gusta con comino.

O francés.

Él es un grano, él es una espiga,

Él es harina y masa.

en la mesa festiva

Él conoce su lugar.

(Respuestas de los niños).

Así es, sobre el pan. Desde la antigüedad en Rusia existía la costumbre de saludar a los invitados queridos con pan y sal. ¿Por qué crees?

(Los niños hacen suposiciones).

Tienes razón: el pan para un huésped querido es una señal de respeto hacia él, ya que el pan en Rusia era el producto más importante.

(Lee un poema de V. Bakaldin.)

si queremos a alguien

Reúnete con honor y honor,

Saludar generosamente, de corazón,

Con gran respeto,

Nos encontramos con tales invitados

Un pan redondo y exuberante.

Está en un plato pintado.

Con una toalla blanca como la nieve.

Le ponemos sal con el pan,

Inclinándonos, te pedimos que pruebes...

Ahora no hay nada difícil en comprar pan. Pero no siempre fue así. Antiguamente la gente sólo comía pan que ellos mismos horneaban; era imposible comprarlo. Una casa donde había pan se consideraba rica y próspera. Comemos pan y no pensamos que su recorrido hasta nuestra mesa sea muy largo.

II. bloque de información

1. ¿Cómo se hace el pan?

Mucha gente tiene que trabajar duro para que tú y yo podamos comer un trozo de pan en el desayuno o en el almuerzo. Primero hay que cultivar el pan. Para ello trabajan durante toda la primavera y el verano el agricultor, el agrónomo y el labrador. Después de cosechar el grano, es necesario limpiarlo de malas hierbas e impurezas y molerlo hasta convertirlo en harina. Hoy en día este trabajo se realiza con máquinas bajo la dirección de personas en molinos harineros, pero antes los campesinos molían la harina en molinos y muelas. (Muestra ilustraciones.) Luego, la harina va a la planta de panificación, donde los especialistas realizan diversas operaciones: controlan cómo se hornea el pan en hornos calientes, recogen los productos defectuosos en la cinta transportadora, empaquetan el pan, lo colocan en contenedores móviles y lo transportan. a los almacenes en vehículos especiales. Mira cuántas personas intervienen en este proceso, y muchas veces tiramos el pan que sobra. A menudo hay trozos de pan en el camino o entre la basura, y los niños juegan con el pan en la mesa. Y los campesinos que cultivaban su propio pan tenían una regla: “Cada migaja está en la palma de tu mano”. Cuidaron el pan, no lo desperdiciaron y comprendieron su verdadero valor.

2. Pan del bloqueo

Maestro de la clase. El Museo del Asedio de San Petersburgo alberga un trozo de pan transparente: alguna vez fue la ración diaria de los residentes de la ciudad sitiada por los alemanes. Te pido que le cuentes a (nombre, apellido) sobre esto.

Alumno. Durante la Gran Guerra Patria, Leningrado estuvo rodeada de tropas fascistas. Los suministros de alimentos en la ciudad se estaban agotando y la gente necesitaba seguir trabajando, salvándose a sí mismos y a sus seres queridos de los bombardeos y bombardeos. La única conexión con el mundo exterior era una carretera construida sobre el hielo del lago Ladoga. Durante el invierno se utilizaba para entregar alimentos y municiones a la ciudad y evacuar a los heridos. Se llamó el Camino de la Vida. La gente moría constantemente de hambre y de frío. Las colas para conseguir pan eran enormes. Lo repartieron en tarjetas. La norma diaria de pan por persona disminuyó día a día. Las normas para la distribución de pan por un día fueron: para los trabajadores - 250 g, para los empleados - 125 g, para los niños - 125 g (muestra fotografías).

Lo que ayudó a los habitantes a sobrevivir en este infierno fue su fe en la ayuda de la "Tierra Principal", que se encuentra en algún lugar cercano, si se tiene un poco de paciencia. Todos esperaban el día en que el enemigo fuera derrotado y expulsado del territorio de nuestra Patria, pero no todos lograron vivir para ver la Victoria.

III. resumiendo

Maestro de la clase. ¿Qué opinan ustedes, por qué les hablé de pan? ¿En qué te hizo pensar nuestra hora de clase? (Respuestas de los niños).

Para concluir, les leeré un poema de Nikolai Rylenkov.

El que aró la tierra él mismo está en la mesa.

Corta el pan sin que se caiga una miga,

Anudado sobre un mantel limpio

Durante los días de sufrimiento, puntos desgastados.

Yo también crecí y me hice más fuerte en el campo,

No caminé como transeúntes en mi tierra natal.

Y por cierto, la gente valora el pan,

Elijo a mis amigos en el camino.

Y ahora quiero invitaros a todos a comer pan.

(Corta una barra de pan para todos.)

Les llamo la atención sobre el guión de la hora de clase “¡El pan es la cabeza de todo!”, que realizamos en 6º grado.

La idea surgió de forma algo inesperada. Durante una lección de ruso, de repente quedó claro que los niños nunca habían visto cómo funciona una cosechadora. ¡Y estos son niños rurales! Empezamos a hablar y resultó que no todos entendían de dónde venía el pan. Tanto los estudiantes como yo nos dimos cuenta de que claramente era necesario continuar la conversación. Inmediatamente surgió la idea de realizar una hora de clase sobre el tema “¡El pan es la cabeza de todo!” Juntos empezamos a pensar en lo que queríamos aprender sobre el pan, lo que ya sabíamos, lo que nos gustaría demostrarnos unos a otros durante la clase. Durante la semana se recibieron nuevas ideas y propuestas. Empezaron a comprender que había mucho trabajo, que era necesario distribuirlo y organizarlo de alguna manera. Juntos elaboramos un plan de acción y nos dividimos en grupos creativos. Ninguno de los 23 estudiantes de la clase quedó inactivo. No fue necesario persuadir, el tema interesaba a todos. Surgieron muchas ideas diferentes, hubo que evaluarlas desde el punto de vista de la viabilidad, hubo que abandonar algo, algunas ideas se transformaron. Pero durante 2 meses trabajamos juntos para lograr nuestro objetivo: descubrir de dónde viene el pan, cuál es su historia, cómo se refleja el tema del pan en la cultura y en particular en la literatura, qué tipos de pan existen, por qué el pan debería ser tratado con cuidado.

El trabajo fue en varias direcciones. Se estudió la historia del origen del pan, se recopilaron refranes y refranes sobre el pan, se compiló un diccionario del pan, se prepararon presentaciones, se realizó un concurso de acertijos sobre el tema “Pan”, se seleccionaron poemas sobre el pan y una colección de cuentos de hadas. Se recopiló sobre el pan, se dramatizó uno de ellos, los niños estudiaron los signos asociados al pan, encontraron datos interesantes, contaron rimas, trabalenguas, etc. Una vez estudiado y acumulado el material, tuvimos que discutir qué podríamos llevar a clase y qué quedaría en carpetas y colecciones. Juntos redactamos un guión para el evento y ensayamos fragmentos individuales.

La hora de clase fue muy emotiva. El objetivo principal se logró: ahora los chicos sabían mucho sobre el pan, e incluso después de la última hora de clase trajeron materiales interesantes. Los estudiantes vieron que podían trabajar de manera interesante, en grupo, de forma independiente, tuvieron la oportunidad de demostrar sus talentos, vieron que de una gran cantidad de información deben poder aislar lo que se necesita en este momento, deben poder presentar los resultados de su trabajo.

Naturalmente, después de la hora de clase, pasábamos muchos días volviendo al trabajo que habíamos realizado. Los muchachos recordaron lo que hicieron muy bien, dónde podrían haberlo hecho aún mejor y qué podrían haber agregado si el tiempo lo hubiera permitido. Y todos entendieron que no en vano abordaron este tema, porque "¡El pan es la cabeza de todo!".

Estoy muy satisfecho con los resultados, porque vi a los niños de otra manera: interesados, liberados, artísticos, obsesionados.

Me gustaría añadir que la hora de clase es sólo uno de los productos del proyecto del pan. Mucho no fue incluido en el aula, quedando en carpetas y colecciones. Este tema es siempre relevante e inagotable; se puede considerar desde el grado 1 al 11. Las presentaciones están incluidas con el guión.

Descargar:


Avance:

Hora de clase “¡El pan es la cabeza de todo!”

  1. Discurso de apertura del profesor.

Chicos, recordarán que hace algún tiempo descubrimos de repente que sabemos muy poco sobre el pan: cómo crece, dónde se hornea, cuál es su historia, por qué el pan es tan saludable. Entonces decidimos estudiar todo lo relacionado con el pan y realizar una interesante hora de clase. Hemos trabajado mucho juntos y ahora cada uno de ustedes podrá demostrar los resultados de su trabajo. Buscó información sobre el pan, preparó presentaciones, aprendió poesía, ensayó un cuento de hadas, compiló un diccionario del pan, dibujó un periódico mural. Y ahora veremos lo que hemos logrado. ¡Deseémonos éxito unos a otros!

Empecemos por la historia del pan. Me pregunto cuándo apareció el pan, cuándo la gente aprendió a utilizarlo como alimento. ¿Cuáles son tus conjeturas? (los niños responden) ¡Escuchemos a nuestros compañeros que saben todo sobre esto!

  1. La historia del pan (hablan 2 alumnos)

Según los arqueólogos, el primer pan se elaboraba con bellotas. Los cereales se utilizaron por primera vez como alimento alrededor del año 15.000 a. C. en Asia Central. Quizás se encontraron semillas de trigo durante una caza o un paseo. Pronto la gente comenzó a construir sus casas cerca de los campos de trigo, aprendieron a mezclar semillas trituradas con agua y luego hornearon la mezcla resultante sobre piedras planas y calientes. Alrededor del año 1000 a. C., la gente empezó a utilizar carbonato de potasio y leche agria para hacer el primer pan.

En el Antiguo Egipto, hace 5-6 mil años, hubo una especie de renacimiento del pan. Allí aprendieron a aflojar la masa mediante el método de fermentación, utilizando el poder milagroso de organismos microscópicos: la levadura de panadería y las bacterias del ácido láctico. El arte de hacer “pan agrio” pasó de los egipcios a los griegos. El pan de trigo desmenuzado también se consideraba un gran manjar en la Antigua Roma. Allí aparecieron panaderías bastante grandes, en las que los artesanos horneaban muchos tipos de pan.

En Rusia conocen el secreto de la preparación de masas de levadura desde tiempos inmemoriales. Las panaderías alguna vez se llamaron cabañas. Pero horneaban pan en casi todos los hogares. Hace sólo unos siglos surgió la especialización de los artesanos del pan. Aparecieron las panificadoras, las pirozhniki, las panificadoras de jengibre, las panquequeras, las juncos y las kalachniks.

En 1638 Según el censo, había 2.367 artesanos en Moscú, de los cuales 52 eran panaderos, 43 panaderos de pan de jengibre, 7 panaderos de panqueques y 12 panaderos de pan tamizado.

En Rusia, el principal tipo de pan era el pan negro agrio. También hornearon un colador (se tamizó la harina a través de un colador) y clara de sémola. Pero la gente corriente difícilmente podía permitirse el lujo de probar el pan "boyardo" ni siquiera durante las vacaciones. Los rusos siempre comieron más pan que carne, lo que notaron casi todos los viajeros extranjeros.

El pan era muy valioso. Por lo tanto, los panaderos eran tratados con respeto. En algunos países incluso estaban exentos de impuestos. En los años de escasez, el pan valía su peso en oro.

  1. Palabra del maestro. El pan tiene una larga historia. Por supuesto, no es de extrañar que se hayan escrito muchos poemas sobre el pan. Escuchemos algunos de ellos. (Los estudiantes preparados hablan, su actuación va acompañada de una presentación)

No se puede conseguir pan de centeno, hogazas largas ni panecillos mientras se camina.
La gente aprecia su grano en los campos y no escatima esfuerzos para conseguir su pan.

Es un día de primavera, es hora de arar. Salimos al campo de tractores.
Mi padre y mi hermano los conducen jorobados por los cerros.
Me apresuro a seguirlos y les pido que me lleven.
Y mi padre me responde: “¡El tractor ara, pero no rueda!”
Espera un momento, cuando seas mayor, ¡tú mismo dirigirás uno!

El cielo se alegra con el sol, el pequeño girasol se alegra.
Me alegra ver el mantel con un poco de pan: es como el sol sobre él.




Los acianos salpicaban como gotas, como si el cielo estuviera lloviendo.
Una nube vino desde lejos y empapó el bosque.
El sol dibuja rayas en el cielo, los pájaros empiezan a cantar.
¡Maduro, oreja a oreja, pan dulce de mi tierra!

Así que el verano ha pasado volando, el frío llega del río.
El centeno ha madurado, se ha vuelto amarillo y ha doblado las espigas.
Hay dos cosechadoras en el campo. De ida y vuelta, de punta a punta.
Cosechan - trillan, cosechan - trillan, cosechan.
Por la mañana el centeno se alzaba como un muro. Al caer la noche, el centeno se había acabado.
Tan pronto como se pone el sol, el grano está vacío.

Los malos vientos doblaron el oído y la lluvia cayó sobre el oído,
Pero no pudieron doblegarlo durante el verano.
¡Esto es lo que soy! - alardeó - ¡se las arregló con el viento, con el agua!
Antes de eso, se volvió orgulloso y se dejó crecer la barba.

Rye inclinó su pesada cabeza.
“¡Gracias sol y suave lluvia!
gracias a la tierra
cual era mi hogar
Y manos fuertes
A mis viejos amigos.

Recuerdo las manos trabajando duro
Para sembrar granos de ámbar en la tierra,
Y ahora recogerán la cosecha.
Gracias manos
¡Por tu buen trabajo!

Me quedé en el suelo durante un largo invierno
Acurrucados bajo la nieve,
Estaba temblando de frío
Pero el sol me calentó hace mucho tiempo
Y traje el grano de oro.

¡Quien quiera probar un poco de pan de centeno!
Y si me vuelves a sembrar,
Encontraré mi camino otra vez bajo la nieve.
Y me convertiré en una mazorca de maíz,
Y vendré a la gente”.

Rastrojo en campos vacíos
Se seca y se vuelve gris.
El sol sólo sale a mitad del día.
Brilla, pero no calienta.

Niebla gris por la mañana
Vaga por los pantanos,
¿Está escondiendo algo ahí?
Toly está buscando algo.
Después de noches oscuras
El cielo se está desvaneciendo.....

Y en el pueblo de las estufas.
Antojos de pan fresco....
El pan de centeno huele a hogar
El buffet de mamá
La brisa de la tierra natal,
Soleado y veraniego.

El cuchillo se afila sobre un bloque.
-¡Papá, dame un trozo!

Aquí está el pan fragante,
Es cálido y dorado.
En cada hogar, en cada mesa,
Él vino, él vino.
Contiene nuestra salud, fuerza y ​​maravillosa calidez.
Cuántas manos lo levantaron, lo protegieron, lo cuidaron.
Contiene los jugos de la tierra natal,
La luz del sol es alegre en él...
¡Come por ambas mejillas, crece y conviértete en un héroe!

  1. Palabra del maestro. ¡Qué buenos poemas se dijeron! ¡Qué hermosas diapositivas acompañaron la presentación! Miré las fotografías, escuché la actuación y quise contarles mis recuerdos de infancia.

Cuando yo era niño, al igual que tú ahora, mi padre me llevaba a menudo a sus viajes por la zona. Tenía ese trabajo: recorrer los campos agrícolas estatales y observar cómo iba la cosecha. A menudo él y yo nos deteníamos en el borde de algún campo y nos decía que aquí crece el trigo, aquí crece la avena y que pronto habrá que comenzar la cosecha.

Recuerdo que en el jardín de infancia subieron a los niños a un autobús y los llevaron al campo para mostrarles cómo funcionan las cosechadoras.

Y esto es lo que sucedió casi todos los veranos. Imagínese, un día normal de verano, pero de repente comienza a escuchar un estruendo distante, incomprensible y creciente. Se vuelve incluso aterrador, pero curioso. Sales a la calle y ves que de las casas vecinas también salen chicos, que tampoco entienden lo que está pasando. Luego aparece una cosechadora, otra, una tercera... Son muchas, pasan por nuestras casas en columna, ocupando todo el ancho de la carretera. Están dirigidos por operadores de cosechadoras cansados ​​pero orgullosos. Llevan cosechadoras a otros campos, donde seguirán cosechando cereales. Fue muy solemne. Las cosechadoras desaparecieron de la vista, pero seguimos cuidándolas, asombrados por el poder de las máquinas y la importancia de las personas, gracias a cuyo trabajo siempre tenemos pan en la mesa.

  1. Estos son hechos de mi infancia. Y también hay datos interesantes que encontraste en varias fuentes. Conozcámoslos. (el estudiante habla)

Datos interesantes sobre el pan.

De un grano de trigo se pueden obtener unos 20 miligramos de harina de primera calidad. Para hornear un pan se necesitan 10 mil granos.

El pan aporta a nuestro organismo proteínas, carbohidratos y lo enriquece con magnesio, fósforo y potasio, necesarios para el funcionamiento del cerebro. El pan contiene vitaminas. Los científicos médicos creen que un adulto debería comer entre 300 y 500 gramos de pan al día, o 700 gramos durante el trabajo duro. Los niños y adolescentes necesitan entre 150 y 400 g de pan. Una persona obtiene casi la mitad de su energía del pan.

Los cereales más populares para hacer pan son el trigo, el centeno y la cebada.
La harina de avena, maíz, arroz y trigo sarraceno también se puede utilizar para hornear productos "similares al pan".

Los platos de trigo normalizan la digestión y los procesos metabólicos, eliminan toxinas del cuerpo, son una buena prevención de la disbacteriosis y la diátesis y ayudan a fortalecer los músculos.

La sémola de maíz, que se obtiene del maíz blanco y amarillo, es rica en almidón, hierro, vitaminas B1, B2, PP, D, E y caroteno (provitamina A).

6. La palabra del maestro. Chicos, el pan existe desde hace tanto tiempo que, por supuesto, hay muchos refranes y refranes al respecto. Competiremos ahora, ¿quién sabe más que ellos? (la competencia se desarrolla en filas, un proverbio en fila, gana la fila que conoce refranes más interesantes)

Palabra del maestro. Chicos, conocemos muchos refranes, pero ¿siempre entendemos su significado? Vamos a revisar.

“ ¡Si hay pan, habrá canción!“Se sabe que el pan era y quizás sigue siendo hasta hoy el producto más importante. En Rusia, la cosecha de centeno y trigo se utilizaba para juzgar qué tan favorable sería el año y si habría que vivir al día. Porque del centeno y del trigo se obtendrá harina, y de la harina se obtendrá pan. Se puede vivir sin muchos productos, pero el pan debe ser lo primero en la casa. Por eso dice el refrán: habrá pan, lo demás vendrá.

“ Los panes de otras personas son exigentes.“Cada familia horneaba pan a su manera. Incluso con recetas muy similares, los resultados pueden tener un sabor bastante diferente. Y cada familia, naturalmente, se acostumbró al sabor de su propio pan casero y consideró su receta la más deliciosa. De aquí surgió la expresión. No quiere decir que el pan del vecino sea malo, es que el pan que te regalan puede resultar aburrido, pero el pan casero ya te resulta familiar y de lo más delicioso.

“ No se puede poner un trozo cortado sobre el pan.“Lo que se ha hecho no se puede cambiar.

“ El pan es bueno en todas partes, tanto aquí como en el extranjero.“Las culturas son diferentes en todas partes, los gobernantes son diferentes, pero la esencia de la humanidad y los valores básicos son los mismos.

“ El pan es la cabeza de todo.“Quizás este sea el proverbio más popular sobre el pan, sin embargo, su interpretación no es familiar para todos. Es difícil evaluar la importancia del pan en la vida de las personas. No se puede prescindir de él ni de una sola comida, de ningún banquete, porque el pan es nutritivo y saludable. No importa qué platos complejos o simples se sirvieran en la mesa, el pan era imprescindible. Incluso si hubiera hambre, siempre que tengas algo con qué hornear pan, podrás vivir hasta la próxima cosecha. Además, conviene recordar que comenzaron muchas batallas y guerras por las tierras fértiles en las que se cultivaba trigo y centeno. Si el enemigo prende fuego a un campo en el que crecía centeno, condenaba al asentamiento a morir de hambre. Y por tanto, en muchos conflictos políticos y militares, el motivo fue el deseo de mejorar el bienestar, y por tanto el pan como símbolo de ese bienestar.

“ Dicen que cocinan el pan y hornean la sopa de repollo.”- que muchos de los rumores populares pueden ser falsos.

“ Bien mezclado, pero no horneado.“A primera vista el caso puede parecer muy interesante y prometedor, tal vez se trabajó mucho en él, pero al final los esfuerzos no estuvieron justificados y el resultado fue decepcionante.

“ El pan no se puede amasar sin levadura.” – no empiezan a trabajar sin preparación.

En diferentes situaciones, los dichos se pueden interpretar de diferentes maneras, pero el significado general es el mismo.

  1. Palabra del maestro. Y, por supuesto, hay muchas tradiciones y costumbres asociadas al pan (habla estudiantes)

Tradiciones y costumbres

Las tradiciones se forman a lo largo de los siglos y no todas pueden coexistir con el progreso. Sólo se conservan de generación en generación aquellos sin los cuales la vida humana es impensable. Las tradiciones más antiguas están firmemente entretejidas en nuestras vidas. El pan es uno de esos valores tradicionales que ha resistido el gran paso del tiempo. Dado que el papel de este producto en la vida de las personas era muy importante, muchas costumbres y tradiciones están asociadas con el pan, incluso en la cultura rusa.

En nuestra cultura, según una antigua costumbre, los queridos invitados, los recién casados ​​y los nuevos residentes todavía son recibidos sacando de la casa una hogaza de pan negro con sal en una toalla o bandeja.

Para nosotros, el pan está asociado con una mesa llena, y la sal alguna vez fue un símbolo protector que protegía la casa del fuego y luego, debido a sus cualidades para mejorar el sabor, se convirtió en un símbolo de la buena comida.

dia de pedro

Actualmente, el 12 de julio es más conocido como el día de los apóstoles supremos Pedro y Pablo.

En Rusia, Pedro era venerado como patrón de los campos productivos y de la pesca. En algunas zonas se celebraba la fiesta de los pastores en este día, y era costumbre obsequiar a los pastores con pan, mantequilla y huevos. Y durante la época del paganismo en Rusia, en este día se celebraba la recolección de heno de los campos. Dado que Veles patrocinaba todo el trabajo agrícola, esta festividad se llamaba Día de la Gavilla de Veles. En Rusia existían muchas vacaciones para introducir la rutina en la vida de las personas. A lo largo de los años de vivir y adquirir experiencia, la gente ha llegado a la conclusión de qué días es mejor sembrar centeno, a qué hora cosechar, cuándo es mejor casarse, etc. Así, el día de la gavilla era el punto final para recoger heno para el invierno y realizar trabajos de cultivo. Solían decir: "Arar hasta el día de Veles, rastrillar hasta el día de Perun, sembrar hasta el día del Salvador". Y la desobediencia a este principio prometía ira y desagrado de los dioses.

Semana de la sirena

Según la creencia popular, toda la semana anterior a la Trinidad, las sirenas estuvieron en la tierra, instalándose en bosques, arboledas y viviendo no lejos de la gente. Las almas inquietas de los muertos, que regresan a la tierra,podría destruir el grano en crecimiento, envían enfermedades al ganado, dañan a la propia gente y a sus granjas.

Dado que las sirenas eran consideradas criaturas malvadas que intentaban dañar a las personas, había una serie de reglas que debían seguirse para no incurrir en el desagrado de las sirenas. Era imposible realizar un trabajo de campo serio y a las mujeres no se les permitía coser, tejer o blanquear lienzos, porque las sirenas podían robar los resultados del trabajo.

Toda la semana se consideraba festiva, por lo que organizaban festividades generales, bailes, bailaban en rondas, mimos disfrazados de sirenas se acercaban sigilosamente a los boquiabiertos, los asustaban y les hacían cosquillas.

Para ganarse el favor de las sirenas, fueron engatusadas. Por ejemplo, en algunas provincias se creía que si el ganado moría o desaparecía durante el año pasado, era obra de sirenas. Para evitar que se repitiera ese destino, envolvían el pan y la sal en una toalla limpia, lo llevaban al bosque y lo colocaban en la rama de un árbol, o dejaban zapatos de líber nuevos en el árbol. Al mismo tiempo, se dijeron ciertas palabras a las sirenas.

El período de celebración coincidió con la época de floración del centeno. La sirena tenía el poder de destruir la cosecha de cereales o hacerla más abundante. Si ella era favorable a la gente, entonces en el lugar donde pisaría, la cosecha de granos sería más rica, la hierba más espesa y las flores más altas. De lo contrario, todo se marchitará y el campo nunca volverá a crecer.

Domingo de Fomino o Red Hill

La semana siguiente a Pascua se llama Fomina. Aunque entre la gente hay otro nombre popular: Krasna Gorka.

Entre la gente, Krasnaya Gorka era una fiesta del comienzo de la primavera y la celebraban más activamente los jóvenes. A menudo se celebraban velatorios nupciales y Krasnaya Gorka se consideraba un día propicio para las bodas. Todos los niños y niñas debían participar en las festividades. Quedarse en casa ese día se consideraba de mal augurio. Dijeron que el chico encontraría una esposa fea y mala, y que la chica se casaría sin éxito. Aquellos que estaban de mal humor ese día recibieron varios apodos ofensivos. En Krasnaya Gorka, se felicitó a los recién casados ​​(esta ceremonia se llamó vyunin), se encendieron hogueras en las colinas, las chicas bailaron en círculos y pidieron la primavera. El chasquido de la primavera solía comenzar temprano en la mañana, al amanecer. La esencia del ritual era que todas las niñas gritaban juntas canciones cortas: canciones primaverales que invitaban a la primavera. A veces horneaban pan con forma de pájaros y, gritando, lanzaban los pájaros al aire.

Radonitsa o el lunes de los padres

El décimo día después de Pascua, es costumbre celebrar el Lunes de Paternidad. Este día también tiene otros nombres: radovitsa, radovnitsa, radovnitsa.

En Rusia, los arcoíris eran llamados deidades paganas de parentesco que actuaban como guardianes de las almas de los difuntos. Era costumbre hacer sacrificios a estas deidades durante la festividad. Radonitsa era un día alegre, cuyo significado era la victoria de la vida sobre la muerte. Se creía que aquellos muertos, a quienes nadie acudía a la tumba, ese día lloraban incontrolablemente, mientras todos los que los rodeaban se divertían. Cabe señalar que los vínculos familiares eran los más importantes, por lo que era necesario visitar las tumbas de los padres y familiares cercanos.

Cada familia necesariamente llevaba vino, pan y otros alimentos y se dirigía al cementerio. Todos los conocidos y extraños que se encontraron en el camino, tratado con pan , un huevo o un caramelo “para el recuerdo del alma” o “para el memorial”. Creían que cuantos más obsequios se dieran hoy aquí en la tierra, más recompensarían los difuntos en el otro mundo.

¿Por qué los rusos prefieren el pan de centeno?

No es ningún secreto que el pan es uno de los productos alimenticios más populares en Rusia. Para entender el por qué de nuestros hábitos alimentarios, recordemos que tradicionalmente el pan nacional en Rusia es el pan negro. Es decir, aquel que se elabora a partir de harina de centeno con levadura y tiene un sabor amargo. Según estudios bioquímicos recientes, el pan negro se absorbe bien. Pero así es exactamente como se preparaba el pan tradicional ruso.

Aquí, por ejemplo, hay un hecho histórico interesante que ilustra claramente las consecuencias de la repentina privación del pueblo ruso de la oportunidad de consumir pan negro. En 1736, durante la guerra ruso-turca, el ejército ruso entró en el territorio del kanato de Crimea. Sucedió que en algún lugar de las estepas ucranianas se atascaron carros con harina de centeno, destinada a alimentar al ejército. El pan tuvo que hornearse con harina de trigo local y comenzaron las enfermedades entre los militares.

COMO. Pushkin, mientras estaba en el Cáucaso, notó que los turcos capturados que trabajaban en la construcción de la Carretera Militar de Georgia se quejaban de la comida, ya que no habían logrado acostumbrarse al pan ruso, a pesar de una nutrición bastante buena. "Esto me recordó", escribió Pushkin, "las palabras de mi amigo Sheremetyev a su regreso de París: "Es malo, hermano, vivir en París: no hay nada para comer, no se puede pedir pan negro". Y unos días después, al propio Pushkin le ofrecieron lavash debido a la falta de pan negro, lo que provocó la aparición de varias líneas bastante duras en su diario: “En una aldea armenia construida en las montañas a orillas de un río , en lugar de almorzar, comí el maldito churek, pan armenio horneado en forma de torta plana partida por la mitad con ceniza, por el que tanto lloraban los cautivos turcos en el desfiladero de Daryal. Daría mucho por un trozo de pan negro ruso, que tanto les daba asco”.

8. La palabra del maestro. Además de las tradiciones y costumbres, existen muchos signos asociados al pan. (el estudiante habla)

Señales

No estaba permitido que una persona terminara de comer pan tras otra; le quitarías la felicidad y las fuerzas. No puedes comer a espaldas de otra persona; también te comerás su poder.

Si durante la comida das pan de la mesa a los perros, caerás en la pobreza.

Con un mes joven y envejecido era imposible empezar a sembrar: “¡Es bueno sembrar cuando el mes esté lleno!” Aunque el pan sembrado en luna nueva crece y madura rápidamente, la espiga no será rica en grano. Y viceversa: el “pan de luna llena” crece silenciosamente y tiene un tallo corto, pero abunda en grano completo.

Si el sol se ha puesto, “no empiecen una nueva guerra”, de lo contrario el pan no será bueno y toda la economía podría deteriorarse. Bueno, si realmente necesitabas cortar un poco de pan, entonces no te comías la corteza, pero después de cortar todo lo que necesitabas, colocabas la corteza sobre la alfombra.

En Rusia se consideraba el mayor pecado dejar caer al menos una migaja de pan, y un pecado aún mayor era pisotear esa migaja.

Las personas que parten el pan se convierten en amigos para toda la vida.

Al tomar pan y sal sobre una toalla, debes besar el pan.

9. La palabra del maestro. ¿Qué más se dedica al pan? Así es, ¡acertijos! (el discurso del estudiante va acompañado de una presentación)

10. La palabra del maestro. Y, por supuesto, ¡no podría haber sucedido que la gente no hubiera inventado tantos cuentos de hadas sobre el pan! Ahora los chicos mostrarán el cuento de hadas bielorruso "Pan fácil" (dramatización del cuento de hadas)

Pan ligero (cuento de hadas bielorruso)

Caracteres:

Cortacésped

Lobo

Caballo

Gansos

viejo abuelo

RAM

Un cortacésped estaba cortando el prado. Me cansé y me senté debajo de un arbusto a descansar. Sacó la bolsa, la desató y empezó a masticar el pan. De repente, un lobo hambriento sale del bosque y ve un cortacésped sentado debajo de un arbusto y comiendo algo. El lobo se acercó a él y le preguntó:
- ¿Qué estás comiendo, hombre?
“Pan”, responde el cortacésped.
- ¿Está sabroso?
- ¡Y qué rico está!
- Déjame probarlo.
- Bueno, inténtalo.
El cortacésped partió un trozo de pan y se lo dio al lobo. Al lobo le gustó el pan. Él dice:
- Me gustaría comer pan todos los días, pero ¿dónde puedo conseguirlo? ¡Dime, hombre!
"Está bien", dice el cortacésped, "te enseñaré dónde y cómo conseguir pan".
Y empezó a enseñarle al lobo:
- Primero que nada, tenemos que arar la tierra...
- ¿Entonces habrá pan?
- No, hermano, espera. Entonces hay que rastrillar el suelo...
- ¿Y puedo comer pan? – el lobo agitó la cola.
- ¿De qué estás hablando? Espera. Primero hay que sembrar el centeno...
- ¿Entonces habrá pan? – el lobo se lamió los labios.
- Aún no. Espere hasta que el centeno brote, sobreviva el frío invierno, crezca en la primavera, luego florezca, luego comience a florecer y luego madure...
“Oh”, suspiró el lobo, “¡sin embargo, tendremos que esperar mucho tiempo!” ¡Pero luego comeré mucho pan!...
- ¿Dónde puedes comer? - lo interrumpió el cortacésped. - Es demasiado pronto. Primero debes exprimir el centeno maduro, luego atarlo en gavillas y poner las gavillas en montones. El viento se los llevará, el sol los secará, luego los llevará la corriente...
- ¿Y comeré pan?
- ¡Qué impaciente estás! Primero hay que trillar las gavillas, verter el grano en sacos, llevar los sacos al molino y moler la harina...
- ¿Eso es todo?
- No, no todo. Debes amasar la harina en el bol y esperar a que suba la masa. Luego colóquelo en un horno caliente.
- ¿Y se horneará el pan?
- Sí, el pan estará horneado. “Ahí es cuando te lo comerás”, finalizó el cortacésped su sermón.
Pensó el lobo, se rascó la nuca con la pata y dijo:
- ¡No! Este trabajo es dolorosamente largo y duro. Mejor avísame, hombre, cómo conseguir comida más fácilmente.
“Bueno”, dice el cortacésped, “si no quieres comer pan pesado, come pan liviano”. Ve al pasto, el caballo está pastando allí.

El lobo llegó al pasto. Vi un caballo.
- ¡Caballo, caballo! Te comeré.
"Bueno", dice el caballo, "come". Primero quítame las herraduras de los pies para no romperte los dientes.
"Y eso es cierto", asintió el lobo. Se agachó para quitarle las herraduras, y el caballo le golpeó en los dientes con su casco... El lobo dio una voltereta y echó a correr.
Corrió hacia el río. Ve gansos pastando en la orilla. "¿Debería comerlos?" - piensa. Luego dice:
- ¡Gansos, gansos! Te comeré.
"Bueno", responden los gansos, "come". Pero primero, haznos un favor antes de morir.
- ¿Cuál?
- Cántanos y te escucharemos.
- Es posible. Soy un maestro del canto.
El lobo se sentó en un montículo, levantó la cabeza y empezó a aullar. Y los gansos batieron sus alas, batieron, se elevaron y volaron. El lobo bajó del montículo, cuidó a los gansos y se fue con las manos vacías. Él va y se reprende con las últimas palabras: “¡Qué tonto soy! ¿Por qué aceptaste cantar? Bueno, ¡ahora me comeré a quien encuentre! Justo cuando pensaba eso, he aquí que un anciano abuelo caminaba por el camino. El lobo corrió hacia él:
- ¡Abuelo, abuelo, te comeré!
- ¿Y por qué tiene tanta prisa? - dice del. - Primero olemos el tabaco.
- ¿Está sabroso?
- Pruébalo y lo descubrirás.
- Vamos.
El abuelo sacó del bolsillo una bolsa de tabaco, la olió él mismo y se la dio al lobo. Mientras el lobo olfateaba con todas sus fuerzas, inhaló toda la bolsa de tabaco. Y luego empezó a estornudar por todo el bosque... No puede ver nada a causa de las lágrimas, sigue estornudando. Estornudó así durante una hora hasta que estornudó todo el tabaco. Miré a mi alrededor y no había rastro de mi abuelo. No hay nada que hacer, el lobo siguió adelante. Camina, camina y ve un rebaño de ovejas pastando en el campo y el pastor duerme. El lobo vio al mejor carnero de la manada, lo agarró y dijo:
- ¡Carnero, carnero, te comeré!
"Bueno", dice el carnero, "ésta es mi suerte". Pero para que no sufras mucho tiempo y no te rompas los dientes con mis viejos huesos, será mejor que te pares en ese hueco de ahí y abras la boca, y yo correré cuesta arriba, aceleraré y te atraeré. en mi boca.
“Gracias por el consejo”, dice el lobo. - Eso es lo que haremos.
Se paró en el hueco, abrió la boca y esperó. Y el carnero subió corriendo la colina, aceleró y golpeó al lobo con sus cuernos en la cabeza. ¡Entonces cayeron chispas de los ojos del gris y toda la luz comenzó a girar frente a él! El lobo recobró el sentido, sacudió la cabeza y razonó consigo mismo:
- ¿Lo comí o no?

Mientras tanto, el cortacésped ha terminado su trabajo y se va a casa. Escuchó las palabras del lobo y dijo: “¡No comí nada, pero sí probé un poco de pan ligero!”

11. La palabra del maestro. ¡Gracias chicos! ¡Hoy aprendimos mucho sobre el pan! Sois unos chicos geniales, habéis hecho un gran trabajo. Creo que a ti mismo te interesaba buscar material para clase, aprender los roles, tus palabras, seleccionar el material más interesante, preparar presentaciones, dibujar un periódico mural. Encontraste tantas cosas interesantes que es imposible incluirlas todas en una sola lección. Por tanto, veamos qué hemos acumulado sobre el tema “¡El pan es la cabeza de todo!” Se trata de carpetas que contienen cuentos de hadas de escritores rusos y pueblos del mundo, refranes y refranes, acertijos, signos, rimas y dichos sencillos sobre el pan, materiales sobre la historia del origen del pan, datos interesantes, materiales sobre las tradiciones asociadas con el pan. poemas sobre el pan y un diccionario del pan! Podrás consultar los materiales recopilados, porque estoy seguro de que ahora tu interés por este tema no terminará. Querrás aprender algo nuevo por ti mismo y seguir buscando datos interesantes, porque este tema es interminable. ¡Ahora veamos qué pan tan bonito horneaban vuestras madres, gracias a ellas! ¿Recuerdas la tradición: si compartes el pan con alguien, nunca pelearás con esa persona? ¡Partamos el pan, probémoslo y nunca peleemos!

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Acertijos sobre el pan

Me golpean con palos, me aplastan con piedras, me mantienen en una cueva de fuego, me cortan con cuchillos. ¿Por qué me están arruinando así? Por ser amado.

El aro no es sencillo, el aro es dorado, brillante, crujiente, para que todos lo disfruten... ¡Qué delicia!

¿Qué vierten en una sartén y la doblan cuatro veces?

Primero lo meten en el horno y cuando sale lo ponen en una fuente. Bueno, ¡ahora llama a los chicos! Se comerán todo pieza a pieza.

Detrás del bosque se encuentra el mar bigotudo, Ola tras ola atraviesa el mar. Un barco de vapor gigante atravesará las olas y se llevará consigo cada gota.

Es más fuerte que diez caballos: Donde en los campos en primavera el pan se eleva como un muro en verano.

Camina por el campo, de borde a borde, cortando un pan negro.

Detrás del caballo de hierro se arrastra una caja con grano, el grano se derrama por el fondo perforado.

En verano duerme, en invierno arde, abre la boca, traga lo que le dan.

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Diccionario de pan

Junquillo - Pan largo tradicional francés. Uno real tiene necesariamente 7 cortes diagonales. Tomado prestado vía francés. baguette "vara, palo" de It. Bacheta.

baranka - un producto de panadería en forma de pequeño aro de masa choux. Proviene de los ancestros. forma *ob-variti, de donde, entre otras cosas, procede: ruso. panecillo, ucraniano Obarinok, Belor. Abaranak, polaco obarzanek, obwarzanek.

Barra - pan blanco alargado. Derivado deFrancés batuta « palo »

baursaki - Pan frito kazajo. Se fríen pequeños trozos de masa de trigo de forma irregular en aceite caliente. Viene del kazajo. baursak "pequeños trozos de masa fritos en grasa de cordero"

Panqueques - un producto culinario preparado a partir de líquidoprueba , vertido en una sartén caliente; tiene forma redonda. Los panqueques se sirven con varios bocadillos y, a veces, los panqueques finos se sirven con un relleno envuelto en ellos. Es posible que los panqueques hayan sido el primer alimento a base de harina y se remontan a tiempos prehistóricos. Todas las naciones que utilizan harina para cocinar tienen sus variedades. Proviene de los ancestros. formas de las que, entre otras cosas, se originaron: el ruso antiguo. Maldición. La forma más antigua es mlyn. Asociado con yo muelo, moler .

Rosquilla - un producto culinario, un anillo de masa de trigo, hervido en agua (o tratado con vapor caliente) y luego horneado. Dependiendo del tamaño, humedad y suavidad del producto resultante, puede tener nombres independientes, como “el secado " Los bagels son un producto tradicional.Cocina rusa . Existen palabras similares en otros idiomas: ucraniano. panecillo, búlgaro bʹbna "hinchazón", bʹbʹnets "tumor", Serbohorv. bubučica "burbuja, nudo", esloveno. bobljáti "hacer burbujas (sobre el agua)", checo. boubel "burbuja de agua"

Bollo - Así llaman a cualquier pan de trigo. La palabra proviene del francés boule, que significa "redonda como una pelota". Inicialmente, en Rusia, el pan blanco lo horneaban únicamente panaderos franceses y alemanes.

Bollo - un bollo pequeño.

Barra - pan de hojalata, generalmente pan negro. Proviene del sustantivo “buhon” (un tipo de pan, un pan plano hecho con masa agria), que es una reformulación de un préstamo del polaco. Bochen.

Ikmek - Pan de centeno tártaro.

Kalach - pan de trigo, con forma de castillo con lazo. Los cambios fonéticos que sufren las palabras a menudo las hacen irreconocibles, y sólo el conocimiento de las leyes del desarrollo del lenguaje permite restaurar la forma original de una palabra. Akanye, característico de muchos dialectos rusos, tanto en pronunciación como en escritura, consolidó la apariencia actual de esta palabra, formada a partir de kolo (rueda) con la ayuda del sufijo -ach. Y este producto culinario recibió su nombre por su forma redonda.

Barra - levadura dulce redonda o rectangularpan .

En Rusia se preparaban panes para las bodas y se observaban muchas reglas.ritual normas

El pan era considerado un símbolo de felicidad, prosperidad y abundancia. El pan fue sacado atoalla - toalla bordada. Cuanto más magnífico sea el pan, más felices y ricos serán los recién casados ​​que lo prueben. El pan tenía varias capas y lo dividía el padrino de la novia o el novio. La parte superior se entregaba a los jóvenes, la parte media a los invitados y la parte inferior, en la que a menudo se horneaban monedas, a los músicos. Junto con un trozo de pan, los recién casados ​​compartieron su felicidad con los invitados. Los invitados agradecieron a los novios con obsequios.

La tradición de hornear pan ritual festivo para una boda (en las bodas rusas, una hogaza) es inherente a todos los pueblos eslavos. Los bielorrusos y los ucranianos también tienen tradiciones sobre el pan; los tártaros preparan un pastel de hojaldre para las bodas: gubadia, y su significado ritual es completamente idéntico al del pan.

Según la costumbre rusa, los queridos invitados son recibidos con pan y sal, una hogaza de centeno que se sirve sobre una toalla bordada. Esta costumbre proviene de la antigüedad pagana, cuando el pan era una deidad. Proviene de los ancestros. formas de las que, entre otras cosas, se originaron: el ruso antiguo. korowai, ruso pan, ucraniano Korovai, búlgaro Krawaj, polaco krávaj "pan".

Galleta salada - pan de trigo torcido. Según la leyenda, de repente llovió maná del cielo sobre los monjes de uno de los monasterios, desde donde hornearon un delicioso pan, dándole la forma de un ocho, similar a las manos juntas en oración de gracias. Viene de él.kringel, krengel

Cuerno - Bollo en forma de bagel. La palabra es de origen francés.

Kulich - Pan blanco alto, dulce y muy rico, siempre con pasas o frutas confitadas, que, según la tradición ortodoxa, se prepara para Semana Santa. El nombre de este pan dulce fue tomado del griego, donde koulliki(on) se remonta al antiguo griego kollix - "pan redondo".

Kurnik - Plato nacional ruso: pastel festivo o ritual elaborado con una rica masa sin levadura relleno de pollo, champiñones porcini, huevos, crestas de gallo y hierbas picantes. Según la antigua tradición, los kurniki se horneaban en la casa del novio (decorándolos con figuras humanas de masa, un símbolo de la fuerza de la joven familia) y de la novia (decorándolos con flores, un símbolo de belleza y ternura).

Pan plano - productos horneados deprueba , en su mayoría redondos y planos. Tradicionalpan Pueblos de Asia Central. Además, otros tipos de panes planos se encuentran en muchas cocinas de todo el mundo. Puedes agregar varios componentes a la masa:especias , condimentos , chicharrones , queso , bayas Y frutas . Originariamente ruso. Derivado de esculpir

Galleta - Producto de repostería elaborado a partir de pequeños trozos de masa. De la palabra "horno"

Tortas - un producto de confitería de pequeño tamaño elaborado a partir de varios tipos de masa de mantequilla, principalmente con un relleno dulce. Derivado de un sustantivotarta .

Tarta - Producto horneado elaborado a partir de masa con algún tipo de relleno. De Praslav. formas de las que, entre otras cosas, se originaron: el ruso. pastel, ucraniano piríg (gen. p. -oga), Belor. pastel, checo, eslovacopiroh , Polaco pirog.

Trenzado - Pan blanco oblongo y retorcido. Del verbo tejido.

Hogar - pan horneado en bandejas especiales en la parte inferior del horno (en la solera). De la palabra bajo - la superficie horizontal inferior del horno en la cámara de combustión del horno sobre la que se coloca el combustible. Se colocaban ollas en medio del fuego y, después de retirar las brasas, se horneaba pan en el hogar.

pan de jengibre - producto de confitería de harina horneado con masa especial; se puede agregar al gustoMiel , nueces , pasa , fruta o baya

escuela secundaria amvrosievskayaI- IIIestación número 6

Distrito Amvrosievsky de la República Popular de Donetsk

Hora de clase sobre el tema:“El pan es la cabeza de todo”

Completado por: Olga Aleksandrovna Vertela, profesora de inglés y alemán en la escuela secundaria AmvrosievskayaI- IIISt. No. 6, especialistaIIcategorias

Anotación para el desarrollo de una hora de clase sobre el tema

“El pan es la cabeza de todo”
La abundancia constante de pan es el sueño más preciado de millones de personas que viven en la Tierra. El pan no es caro, pero no todo el mundo sabe lo difícil que es conseguirlo, cuál es su verdadero precio.. Antes de llegar a nuestra mesa, el pan recorre un largo y difícil camino. Para cultivar cereales en los campos, día y noche, bajo los rayos abrasadores del sol y las lluvias torrenciales, trabajan miles de personas de más de 120 profesiones (criadores, agrónomos, ingenieros, maquinistas, ascensoristas, molineros harineros, diseñadores , conductores de automóviles, panaderos, vendedores, conductores de tractores, operadores de cosechadoras y muchos otros).

El pueblo ruso siempre ha tratado con reverencia el pan como un regalo que salva del hambre, como una riqueza.

Relevancia del problema: la actitud de los adolescentes hacia el pan.

Este escenario se puede utilizar para llevar a cabo una hora de clase en los grados 5 y 6 en un ciclo de conversaciones educativas.
El propósito de este evento escambiar la actitud de los adolescentes hacia el pan presentándoles la actividadproductores de cereales;educar a los niños para que sean cariñososrelaciónmial pan.
El escenario implica la realización de trabajos preparatorios:
- Dibujos e ilustraciones infantiles sobre el tema de la hora de clase.
- Jarrón con espigas de trigo.

Pósteres pan
- Exposición de productos de harina y pan elaborados por una panadería local y horneados por los padres.

hora de clase

Sujeto:“El pan es la cabeza de todo”

Objetivos:

Ampliar el conocimiento de los estudiantes sobre los beneficios del pan, sus valores y el arduo trabajo de un productor de cereales;

Cultivar un sentido de actitud ahorrativa hacia el pan;

Equipo:carteles con citas sobre el pan, dibujos infantiles, ilustraciones, diferentes tipos de pan, mazorcas de maíz en un jarrón, grabadora.

Material:poemas sobre el pan,cartel con el recordatorio “¡Aprecia el pan!”,canción “El pan es la cabeza de todo”, canción “Dulces-corderos”, canción “El sabor del pan”.

Progreso del evento

La canción “¡El pan es la cabeza de todo!”

Queridos chicos! Como habrás adivinado, hablaremos de pan. Nos encontramos con pan todos los días. Ni un desayuno modesto, ni un almuerzo entre semana, ni una mesa festiva pueden prescindir de él. Nos acompaña desde el nacimiento hasta la vejez. Chicos, en la antigüedad no había pan como el de ahora, pero ya entonces crecían los campos de cereales. Sin embargo, los granos de trigo eran diferentes a los nuestros, eran mucho más pequeños y tenían un sabor diferente. Existe tal leyenda.

Fue hace mucho tiempo, durante la Edad de Piedra. Cuando las fuertes lluvias y el frío llegaron a la tierra, el hombre no tenía nada que comer. Y entonces vio por primera vez una espiga de trigo. Para que los granos sean más fáciles de comer, humedézcalos con agua. Luego el hombre aprendió a moler granos para convertirlos en harina. Y un día, en una de las cuevas de piedra, un hombre dejó una olla con gachas de trigo junto al fuego. El fuego lentamente subió hasta la olla. La olla no pudo soportar el calor y estalló. El ruido despertó al hombre. Corrió hacia el fuego y vio que su comida se había convertido en piedra. Cuando la piedra se enfrió, el hombre comenzó a limpiarla y de repente percibió un olor desconocido. Tras llevarse un trozo a la boca, el hombre cerró los ojos de placer. Entonces el fuego nocturno en la cueva me enseñó a hornear pan. La palabra "pan" apareció por primera vez en la antigua Grecia. Allí utilizaban ollas con formas especiales llamadas “klibanos” para hornear. Está en consonancia con nuestra palabra "pan".En cuanto al origen de la palabra rusa "pan", se asoció con el nombre prestado Gleb, o el verbo "tomar pan".El pan no tiene precio. Su valor no se puede medir en centavos.

1 lección Aquí está, pan fragante.

Con una corteza frágil y retorcida

Aquí está, cálido y dorado.

Como si estuviera lleno de sol.

2 lecciones En ella está nuestra salud, fuerza.

Hay una calidez maravillosa en ello.

En ella son tierras de sal nativa

La luz del sol es alegre en él...

¡Agarra ambas mejillas!

¡Crece para ser un héroe!

3 lecciones ¿Cuántas manos lo levantaron?

¡Protegido y protegido!

Después de todo, los granos no se convirtieron inmediatamente

El pan que está en la mesa.

La gente trabaja mucho y duro.

Trabajamos duro sobre el terreno.

La gente nunca recibió pan gratis. En Rusia, el pan siempre fue tratado con reverencia y, con el tiempo, surgieron muchas creencias sobre el pan, leyes únicas, cuya violación era un gran pecado.

Por ejemplo, el pan siempre se horneaba los sábados. Y miraron: si el pan sale bueno, habrá buena suerte para toda la semana; si se hornea mal, significa lágrimas; si se quema, significa tristeza; El destino de la nueva familia se predijo por el resultado del pan de boda. Por lo tanto, pidieron a una persona amable y hábil que horneara el pan.

Rusia es famosa desde hace mucho tiempo por el pan. El pan sigue siendo la principal riqueza del país. Y el trabajo de un agricultor es el más importante, porque nuestra vida no se puede imaginar sin pan.

1 estudio Al principio el grano se sembraba con grano,

Luego, un agrónomo cuidó los brotes.

Entonces el operador de la cosechadora tomó la espiga de grano en sus manos,

Lo frotó con cuidado en sus palmas.

Al enterarse de que el pan hacía tiempo que había madurado,

Salió al campo a sacarlo con una cosechadora.

2 estudios Luego se molía harina del grano.

Y ella fue al panadero.

Y pudo intentar:

¡Hornaste unos bollos tan deliciosos!

Apreciar, amar y respetar al uno.

El que sembró el pan lo levantó y lo coció.

Prueba. Niños, ¿sabían...?

1. ¿Cuál es la diferencia entre el trigo de primavera y el de invierno? (los cultivos de primavera se siembran en primavera, los cultivos de invierno se siembran en otoño, en invierno)

2. ¿Dónde se lleva el grano después de la cosecha? (al ascensor - almacenamiento de granos)

3. ¿Dónde se convierte el grano en harina? (en el molino)

4. ¿Qué es kvashnya? (tina de masa de madera o masa de levadura)

5. ¿Cuál es otro nombre para la levadura, masa fermentada? (masa)

Rompecabezas

Adivina fácil y rápidamente: suave, esponjoso y fragante,
Es negro, es blanco y a veces está quemado.
(Pan)

El barco gigante no navega por el mar.
Un barco gigante se mueve por el suelo.
El campo pasará y se recogerá la cosecha.
(Segador)

Una casa creció en un campo. La casa está llena de grano. Las paredes están doradas. Las contraventanas están tapiadas.
La casa tiembla sobre un pilar dorado.

(Oreja)

No me picotees, amigo mío, gallo ruidoso.
Iré a la tierra cálida y me levantaré hacia el sol.
Entonces habrá toda una familia como yo.
(Maíz)

No le dan de comer avena, no le azotan con látigo, pero cuando ara, arrastra siete arados.
(Tractor)

Maestro:¿Sabes a qué huele el pan, una rebanada de pan de centeno, pan trabajado?

Estudiantes:

1 estudio Huele a campo

Calor caliente y rocío,

Viento fresco al aire libre.

Y el fresco amanecer de la mañana.

El pan huele a harina fresca.

Y la llama caliente de la estufa,

Cuando con la mano cansada,

Se hornean rollos de masa.

2 estudios Aquí está, rubicundo y fragante.

Se acuesta y respira sobre la mesa.

Muchas gracias por el pan.

¡A todos los productores de cereales del mundo!

Un juego con la palabra "granjero".

Forma tantas otras palabras como sea posible a partir de las letras de esta palabra.

leyendo un poema

Estudiante 1:A algunas personas les gusta con mantequilla,

A algunas personas les gusta con queso.

Y otro con carne

O con kéfir.

Estudiante 2:A algunas personas les gusta el blanco.

A algunas personas les gusta el negro.

A algunas personas les gusta con semillas de amapola.

O al horno.

Estudiante 3:puede ser una cuña

puede ser estrecho

A algunas personas les gusta con comino.

O francés.

Estudiante 4:Él es un grano, él es una espiga,

el es harina y masa

Y en la mesa festiva

Conoce su lugar.

Estudiante 5: Mira la tierra, mira el cielo,

Nada en el mundo

Nada es más importante que el pan.

Chicos, miren la mesa. ¿Cuántos productos horneados diferentes fueron horneados con harina por las manos del panadero? Hay hogazas de pan y bollos, así como panecillos de mantequilla. Resulta cuántas cosas se pueden hornear con harina. Díganme chicos, ¿qué refranes y dichos sobre el pan conocen?

Mucha nieve, mucho pan.

El pan es la cabeza de toda vida.

Si hay pan, habrá canción.

Ni un trozo de pan, y hay tristeza en la casa.

Si no hay pan, no habrá almuerzo.

¡Gloria a la paz en la tierra!

¡Gloria al pan en la mesa!

Una gran cosecha es una alegría para los productores de cereales y para todo el pueblo del país.

La musica esta sonando

Dramatización del poema.

T. Kolomiets “Fiesta del Pan”

Maestro:

A los alumnos de quinto grado en coche.

Ya llego el pan

Crujimos con una corteza esponjosa.

Trataremos a todos en el mundo.

Levántate en círculo, pan,

¡Elige a quien quieras!

(El pan se encuentra en el medio del círculo)

¡Panadero!

No se calentó el costado en la estufa.

Horneé un pan para los chicos.

panadero juega con nosotros

Quien quieras, ¡elige!

(Entra el panadero y se para junto al pan)

¡Molinero!

¡No estaba diciendo tonterías!

¡Y molió el grano hasta convertirlo en harina!

Melnik, juega con nosotros.

Quien quieras, ¡elige!

¡Agricultor!

No se acostó a la sombra

¡Y levantó y cosechó pan!

Granjero, párate en círculo,

Quien quieras, ¡elige!

¡Obrero!

Vino a nosotros con regalos.

¡Tractores, tractores!

¡Y la recompensa es una cosecha!

¡Invita a todos a las vacaciones!

Panadero - ¡Gloria a la cosecha de cereales!

Miller - ¡Gloria al pan sobre la mesa!

Granjero - ¡Gloria, gloria a manos amigas!

Trabajador - ¡Gloria, gloria a los trabajadores!

¡El pan es un regalo de la Tierra! Durante los años del hambre, la gente tenía que cuidar cada migaja, porque recibían un pequeño trozo de pan al día, 125 gramos, y 3 pastas más, del largo de un cuaderno, arcillosas, pero deseadas por todos.En el Museo de Historia de San Petersburgo hay un trozo de pan mohoso del tamaño de un dedo meñique. Ésta era la ración diaria de la ciudad asediada por los alemanes durante los meses de invierno del bloqueo. Pero la gente necesitaba trabajar, necesitaba vivir, necesitaba sobrevivir, a pesar de los nazis, a pesar de los bombardeos y bombardeos.Y estas migajas ayudaron a sobrevivir en tiempos duros de guerra y pruebas. Tú y yo no sabemos qué es el hambre. Deberíamos avergonzarnos si simplemente tiramos los trozos que no hemos consumido. No puedes hacer eso. Hay que comer el pan y dar las migajas a los pájaros.

A. Morózov

pan militar
recuerdo el pan
militar, amargo,
Es casi todo quinua.
En él en cada migaja,
En cada corteza
Había un sabor amargo de desgracia humana.
Él estuvo muy involucrado en esa desgracia.
Pan duro de días duros,
Pero que dulce fue el momento
Cuando la pieza está en mi mano
Espolvoreado con una pizca de sal
Con sabor a lágrimas de madre.

La guerra se acabó. El país se hizo más fuerte. Pero todavía no había suficiente pan. Y comenzó el desarrollo de tierras vírgenes. Los campos crujieron, las máquinas empezaron a funcionar, el grano fluyó hacia los graneros de la Patria.

Granos de nuestros días, brillan.

Tallado dorado

Nosotros decimos, cuídate

Cuida tu pan nativo.

Cuida cada oído

Nuestros campos alegres

¡Fuerte de tu patria!

No soñamos con un milagro

Envíanos un discurso en vivo

“Cuidad vuestro pan, gente.

¡Aprenda a ahorrar pan!

Rompecabezas.

Restaure el dibujo original a partir de trozos de imágenes recortadas que representan pan.

Durante la competición, el buen humor de todos los presentes lo asegura la canción “Candy Lambs”.

Concurso "Cenicienta"

Clasifique por tipo una pequeña cantidad de semillas mixtas de diversos cultivos de cereales.

Suena la canción “Taste of Bread” interpretada por Leonid Smetannikov

Pan, paz, vida: lo más importante. Por eso, el niño más pequeño debe cuidar el pan. Si una familia de 4 personas tira cada día sólo 11 gramos de pan, 100 ascensores en todo el país quedarán vacíos, 57 molinos y 130 panaderías dejarán de producir 50 toneladas de pan al día. No seas una de esas personas. Detengan también a los que tiran pan. Pero puedes prolongar la frescura del pan. Para hacer esto, guárdelo en una bolsa de plástico o en una panera especial.

¿Cuánto pan necesita tu familia?

Y si sobra pan, ¿qué hacéis con él?

(Espolvoree los lados del pan con agua y colóquelo en el horno durante 5 minutos o sobre una cacerola con agua hirviendo. Seque las galletas y haga crutones).

Hoy hablamos mucho sobre el pan. Sin pan, la gente es huérfana y la tierra sufre. Y viceversa, la tierra es nuestra riqueza, nuestra generosa enfermera, cuando está en las cuidadosas y amables manos de su propietario. (La maestra cuelga un cartel con un recordatorio en la pizarra y lo lee)


Chicos, resumamos nuestra reunión. Hay fotografías en tu mesa. Repitamos dónde comienza el viaje del pan. Debes poner las imágenes en el orden correcto.

Y siempre recordaremos aquel sabio dicho que nos llegó desde el fondo de los siglos, nacido de la experiencia popular: “¡Que se seque la mano que echa incluso una migaja de pan bajo nuestros pies!”

Sigamos la tradición rusa de hospitalidad.

(Golosinas para invitados)

Lista de literatura y fuentes utilizadas.

1. MO Volodarskaya. Hora social. 5to grado. - Kh.: Editorial "Ranok", 2011.- 176 p. - (Maestro de la clase).

2. M. Ivin “Pan hoy, pan mañana”. Literatura infantil, 1980

3. S. A. Mogilevskaya. ¡Chicas, este libro es para vosotras! - M., “Literatura infantil”, 1974

4. http:// portal. ru/ inicial- shkolá/ vospitatelnaya- trabajo/2012/11/22/ clasenyy- horas- n / A- tema- kleb- vsemu- golova

Sokolovskaya Inna Vladislavovna - maestra - bibliotecaria, maestra del complejo educativo MBOU Tatsinskaya escuela secundaria No. 3 Región de Rostov
Descripción del material: Te contamos cómo apareció el primer pan y cómo en todo momento personas de distintas nacionalidades siempre lo han tratado con mimo y reverencia. Cómo se transmitió este amor de generación en generación. Hablemos de cómo se hornea el pan, de qué está hecho, por qué algunos panes son blancos y otros negros. No olvidemos hablarles sobre el esplendor y la diversidad del pan: sobre los numerosos tipos y variedades, formas y nombres de productos horneados. Definitivamente recordaremos las interesantes historias asociadas con tal o cual tipo de pan. Y me gustaría creer. Que nuestra historia os ayude a mirar nuestro pan de cada día de una manera nueva, con ojos bondadosos e interesados.
Evento extracurricular para estudiantes de 5º a 7º grado. El material se puede utilizar en una amplia variedad de formas. La elección del profesor.
Objetivo: Formación de la idea del pan como base de la vida humana.
Tareas:
1. Educativo: ampliar la comprensión de los estudiantes sobre el pan, cómo en todo momento personas de diferentes nacionalidades siempre lo han tratado con cariño y reverencia.
Los estudiantes pueden usarlo al preparar tareas y escribir un ensayo. Simplemente profundiza tu conocimiento.
2. De desarrollo: Desarrollar las habilidades creativas individuales de los estudiantes, el pensamiento lógico e imaginativo, la imaginación y la capacidad de pensar fuera de lo común.
3. Educativo: Inculcar el interés por la literatura.
Equipo: Exposición de libros sobre el pan, exposición de dibujos infantiles.

Hora de clase “Respeto eterno al pan”



Panadería Filippová
París ha sido famosa durante mucho tiempo por sus queserías, Roma por sus zapaterías y Moscú en el siglo XIX y principios del XX por sus panaderías, y una de las más famosas fue la panadería de Filippov. Aquí acudió público de todo tipo: desde jóvenes estudiantes hasta viejos funcionarios con abrigos caros, desde damas bien vestidas hasta trabajadoras mal vestidas.


Los moscovitas vinieron aquí para "respirar el espíritu del grano". Y a los niños les encantó especialmente la sección donde vendían bollos, panecillos y galletas de jengibre. "Le das tu moneda de cinco alt al vendedor", recuerdan los contemporáneos, y dices en voz alta: "Una libra de pan de jengibre con menta". El vendedor seguramente bromeará contigo y rápidamente verterá el pan de jengibre en una bolsa de papel...” En la misma Filippovskaya siempre había a la venta de diez a doce variedades de productos horneados de trigo, de cinco a ocho de harina de centeno. Y alrededor de una docena más, especialmente y para deleite del comprador: sus panecillos y panecillos exclusivos (tres variedades), una tarta de queso cuadrada de mantequilla con requesón y mermelada, bagels escaldados, bagels reales, secadores, vitushki, pan vienés, tartas de queso, Panecillo...
El fundador de la dinastía Filippov, Maxim Filippov, llegó a Moscú desde la provincia de Kaluga en 1803. Al principio trabajó a tiempo parcial como panadero, luego, después de reunir dinero, se convirtió en propietario de su propia panadería en la esquina del Boulevard Ring y la calle. Myasnítskaya. Maxim Filippov, junto con su familia, horneaba y vendía panecillos y pasteles con diversos rellenos en las galerías comerciales de la ciudad.


Iván Maksimovich Filippov
Después de la muerte de su padre, su hijo Ivan Maksimovich (1824 - 1878) continuó con su negocio. A finales de la década de 1860, la familia Filippov tenía tres establecimientos de panadería: una panadería, una panadería y una tienda de bagels: en Tverskaya, en la casa de Manukhin, en Sretenka, en la casa de Spas, y en Pyatnitskaya, en su propia casa. Fue Filippov quien organizó por primera vez en Rusia una tienda de pan en una panadería. La panadería de Sretenskaya también introdujo por primera vez pasteles con callos, gachas, repollo, vizigo, etc., que pronto se hicieron famosos en toda la ciudad. El surtido de pan era variado: con harina de centeno (finamente molida y tamizada) se horneaba Borodinsky. , Starodubsky, Riga; y de harina de trigo, innumerables variedades: bollos franceses simples, con una curva crujiente, pan francés de un centavo espolvoreado con harina, llamado "estafadores", rizos hechos con cuerdas entrelazadas de masa dura, saichkas espolvoreadas con semillas de amapola o sal gruesa. , sencillos saikois horneados sobre paja con pajitas doradas pegadas en la parte inferior, panecillos grandes y pequeños, juncos. Filippov también envió su famoso pan a Siberia. Los panecillos y el saiki calientes, recién salidos del horno, se congelaron de una forma especial, se transportaron a miles de kilómetros y, justo antes de servirlos, se descongelaron, también de forma especial, en toallas húmedas. Un pan o una hogaza en mal estado, un bacalao o un pretzel no podían llegar al mostrador principal; según la regla establecida, un pretzel torcido se vendía a la mitad de precio.
Desde 1855 I.M. Filippov era proveedor de la corte de Su Majestad Imperial. Recibió este título por la excelente calidad y amplia gama de productos. Después de la muerte de Ivan Maksimovich, se creó la empresa "Filippov Ivan Heirs", encabezada por su viuda Tatyana Ivanovna y, desde 1881, por su hijo Dmitry.


Dmitri Ivanovich Filippov

A medida que crecieron, los otros hijos de Filippov también adquirieron sus propias panaderías. La panadería principal siguió siendo la tienda de Tverskaya. Después de la muerte de los hermanos (finales de la década de 1890), todas las panaderías volvieron a concentrarse en manos de Dmitry Ivanovich.

Pan - sal


Fue así: para no convertirnos en enemigos,
Y mantén la paz bajo tu techo para siempre,
Definitivamente tenía que estar con los invitados.
El dueño comparte el pan y la sal.

Y el odio fue reemplazado por el amor,
La alegría fue contra la desgracia.
que probó juntos el pan y la sal,
No podía imaginar la hostilidad.

Así se hacían los verdaderos votos,
Así se fortaleció la tierra rusa.
Los pactos proféticos de los antepasados ​​fueron honrados,
Los ricos campos se estaban desgastando.

El pan es un regalo invaluable de nuestra tierra natal.
La sal es la grandeza de la sabiduría terrenal.
Presentado a nuestros queridos invitados.
Buena suerte con el corazón y el alma.

En Rusia hay santuarios eternos.
Contienen esperanza, fe y amor.
Pan y sal fusionados en uno
El centro de la sabiduría de los siglos.

Un regalo invaluable de nuestros antepasados.
(¡Han pasado muchos años desde entonces)!
Pan y sal, conservados por los descendientes,
Todavía irradia luz.

Símbolo de amistad, paz y armonía,
Pan y sal, siglos después,
Como prenda y deseo de felicidad.
Presentado a queridos invitados.
Nadezhda Pavlovskaya

El pan no es sólo la base de la mesa nacional rusa, sino algo más. Es un símbolo del bienestar nacional. Al mismo tiempo, el pan siempre ha sido el alimento principal en cualquier fiesta: ya sea la de un campesino pobre o la de un boyardo. El propietario cortó el pan en rebanadas y lo sirvió a los invitados junto con sal. ¿Cómo no podía ser de otra manera? “¡El pan y la sal no regañan!” - eso decía el dicho popular. El pan también significaba honor y respeto. Desde entonces se ha utilizado la expresión “propietario hospitalario”. A partir de aquí, aparentemente, las costumbres asociadas con el pan y la sal se originaron en Rusia, sobrevivieron muchos siglos y se conservaron casi sin cambios hasta el día de hoy. Esta es, por ejemplo, la antigua costumbre rusa de saludar a amigos, invitados queridos, honrados y nobles, recién casados, nuevos residentes con pan y sal, es decir, sacar una gran barra de pan con un salero sobre una toalla o bandeja. El pan en esta combinación significa una mesa llena, y la sal es un símbolo de protección antiguo, ya olvidado, un talismán para el hogar. Posteriormente, también se convirtió en una alta medida del valor y sabor de los alimentos, es decir, un símbolo de la buena comida. Sacando el pan y la sal como supremo, y se conserva hasta el día de hoy una solemne señal de favor. Sin embargo, no todos los invitados saben que es necesario partir el pan, probarlo y distribuirlo a la gente, como dicta la costumbre. No todo el mundo sabe que al coger pan y sal sobre una toalla hay que besar el pan.


"Me sentaré en un tocón y comeré un pastel", solía decir el Oso en el famoso cuento de hadas sobre Mashenka; Caperucita Roja llevaba pasteles por el bosque a su abuela enferma, arriesgando su vida... Quizás ustedes se familiarizaron con los pasteles de los cuentos de hadas incluso antes que con los reales, porque no todas las familias modernas hornean pasteles.
Pero si profundizamos en la historia, aprenderemos que el pastel originalmente se llamaba pan de tamiz, es decir, pan horneado con la mejor harina de trigo finamente molida y tamizada. Por supuesto, en el siglo XII este pastel sólo se podía ver y degustar en las fiestas nobles. Pero entonces no todos estaban invitados a las fiestas. En los siglos XIV y XV las crónicas ya hablan de tartas con diferentes rellenos. En general, una tarta es un plato de masa con relleno, que se hornea o se fríe, se hierve o incluso se ahuma. Hay muchas recetas de tartas, se diferencian por el tipo de masa (levadura, galleta o hojaldre), por la variedad de rellenos (con repollo, champiñones, frutos rojos, mermelada, etc., etc.), y también se pueden hacer tartas. masa abierta, cerrada o hojaldre (no hojaldre, pero la tarta se va colocando en capas para que luego entre al horno). En la cocina rusa, se suele utilizar masa sin azúcar para los pasteles. Todos los pasteles de antaño tenían forma oblonga y variaban en tamaño; Los grandes se llamaban tartas y los pequeños, tartas.
Desde tiempos inmemoriales en Rusia, el pastel ha sido considerado un símbolo de hogareño. De ahí los dichos: "Come pasteles, ¡cuida a la anfitriona!", "Sin panqueques no es Maslenitsa, sin pastel no es una fiesta de cumpleaños". Algunas tartas se utilizaban en rituales (casamenteros, funerales). Ni una sola mesa de boda rusa estaría completa sin un kurnik, un pastel cerrado con forma de cúpula. El ritual de moler pan está asociado con kurnik. El pastel se partió sobre las cabezas de los recién casados, y la cantidad de granos de trigo que cayeron sobre las cabezas de los recién casados ​​dependió de cuán rica y satisfactoria sería su vida juntos. El día después de la boda, la joven esposa tuvo que hornear un pastel. Ella obsequió a sus invitados con este pastel y su sabor sirvió para juzgar la sencillez de la futura anfitriona.
Como testifica el historiador N.I. Kostomarov, “según el método de cocción, los pasteles eran de hilo y solera. Los hogares siempre se hacían con masa leudada, a veces hilados con masa leudada, a veces con masa sin levadura. La harina que se utilizaba para ellos era trigo granulado o triturado, dependiendo de la importancia del día en que se preparaban; También se horneaban pasteles de centeno. Las tartas dulces... con pasas y otras bayas... no se horneaban durante la Cuaresma en lugar de pasteles”.
El famoso "Domostroy", compilado en la época de Iván el Terrible por el sacerdote Silvestre, enumera todo tipo de pasteles y tartas: fritos con guisantes, pasteles fermentados con guisantes, grandes pasteles de amapola fritos en aceite de cáñamo con guisantes, un pastel grande con jugo de amapola y suculentas, una tarta jugosa, rellena de tortitas por dentro…. Así que, como vemos, no faltó imaginación en los métodos de elaboración de tartas y pasteles, así como en los rellenos. Tradicionalmente, la comida “característica” de Moscú eran los kulebyaki, rasstegai, kurniki, rybniki (empanadas cerradas rellenas de pescado) y otros pasteles elaborados.

Abuela, hornéanos pasteles con repollo.
¡Para que la masa quede pequeña, pero el relleno espeso!
Nosotros te ayudaremos, tamizaremos toda la harina.
Y podemos traer repollo del huerto.

El tenedor se desmenuza finamente, la masa respira en el bol.
Rápidamente ganó peso y se sintió calambre.
Juntos hacemos pasteles, la estufa arde de calor,
Allí se volverán crujientes y bronceadas.

¡El viejo horno huele delicioso!
Pronto habrá pasteles de repollo para todos.
¡Los exuberantes y rubicundos son solo un placer para la vista!
Amontonados en una bandeja para sorpresa de todos.

El samovar hierve sobre la mesa del mirador,
Los gorriones contaron las tartas en la rama.
El almuerzo en el jardín fue un éxito, la abuela está feliz,
¡Venid a vernos amigos, os saludaremos hospitalariamente!


El secreto del cuaderno:
La tradición de hornear pan ritual festivo para una boda es inherente a todos los pueblos eslavos. En las bodas rusas es un pan; los bielorrusos y los ucranianos también tienen tradiciones sobre el pan. Los panes de boda estaban decorados con complejos patrones de masa, a veces con espigas vivas de trigo y ramas de viburnum. Las espigas de trigo simbolizaban abundancia, prosperidad, hojas o un manojo de viburnum: amor, una adición a la familia. Los tártaros preparan un pastel de hojaldre para una boda: gubadia. El nombre es diferente, pero el significado ritual es el mismo.

Pan de jengibre


¿Alguna vez les pidieron a sus padres que compraran algo y escucharon como respuesta: "¡No por ningún precio!" Por su tono severo se entiende que esto significa “de ninguna manera”. Y probablemente te preguntaste: "¿Qué tipo de pan de jengibre son estos?"
La kovriga rusa antigua era una barra de pan grande, pero no redonda como una barra, sino de tres o cuatro esquinas. En algunas regiones de Rusia, a la kovriga a veces se le llama una rebanada de pan redonda y gruesa, cortada "en toda su longitud", es decir, por su diámetro. “Perseguí una pieza, pero perdí la alfombra”, decía la gente de manera instructiva. Pero cuando llegó el pan de jengibre... Al parecer, ¿en qué se diferencia un pan de jengibre de un pan de jengibre? Tamaño, y eso es todo. Pero lo sorprendente del idioma ruso es que el pan de jengibre ya se llamaba pan de jengibre roto con patrones, es decir, un pastel dulce hecho con masa de pan de jengibre: con miel, azúcar, nueces, pasas.
Los panes de jengibre de Vyazma y Vladimir eran ampliamente conocidos. “En bodas y otras ceremonias se presenta con honor un pan de jengibre grande, redondo y estampado”, aclara V. Dahl. Y el cazador de pan de jengibre, como el maestro que hornea estos dulces, se llamaba hombre de jengibre. Estos son los panes de jengibre.


Las llamas vuelan alto
E ilumina la casa de té.
Pero no tengas miedo, no es un incendio,
Tandoor necesita mucho calor.
Y una cola escarlata, como de volcán,
Como el eterno baile del cancán -
El fuego nos canta su canción,
Quemando todo el chicle.
Los elementos finalmente se han ido.
Y el creador se puso manos a la obra.
Como nidos de golondrinas colgando,
Samsa en el tandoor, justo en fila.
Pasará un poco de tiempo
De ellos surgirá un espíritu de burla.
Samsa, impregnada de calor,
Brilla con un bronceado bronceado.
Un pastel bien caliente.
Muérdelo rápido amigo mío.
¿Muy picante? ¡Ningún problema!
Samsa es famosa por esto.
Alexander Yastrebov

En todas las ciudades y pueblos de Uzbekistán, Tayikistán y ahora en Rusia, como pasteles, se venden en las calles y en los bazares se ofrecen en pequeños cafés y restaurantes al borde de la carretera; Incluso se sirve en restaurantes, donde suele hornearse con masa de mantequilla y tiene un aspecto "europeizado".
En Rusia, el samsa se encuentra principalmente en forma de triángulo, aunque este tipo de pastel también puede tener forma redonda.
En la cocina uzbeka, tayika y otras cocinas turcas, se prefiere el samsa relleno de carne picada con manteca de cerdo (principalmente cordero, pero también preparado con ternera y pollo) y cebolla. Hay muchas opciones para preparar este abundante platillo. Por ejemplo, en Almaty, el samsa se elabora con relleno de queso duro. Pero la masa para samsa siempre es sin levadura y hojaldrada. Tradicionalmente, el samsa con carne se hornea en un tandoor.
Tandoor es un tipo especial de horno: una fuente para cocinar entre los pueblos de Asia. Se trata de una vasija de cerámica de gran tamaño (un hemisferio con un volumen de 0,25 a 1 metro cúbico) con una abertura redonda en la pared o en el fondo. Como regla general, el tandoor se coloca en el patio sobre una plataforma de arcilla con la parte inferior hacia arriba. Las paredes exteriores están recubiertas con una gruesa capa de arcilla cruda. Esto se hace para aumentar la capacidad calorífica del horno. Antes de su uso, el tandoor se calienta con leña o matorrales. Una vez que se ha quemado todo el combustible, las paredes del tandoor se limpian rápidamente de los depósitos en llamas, después de lo cual se vuelven a unir los productos destinados a hornear con movimientos rápidos. Están listos gracias al calor acumulado en las gruesas paredes del tandoor. Los productos terminados se retiran de dicho horno con un cucharón especial y un gancho con mangos largos.
Pero recientemente, el samsa se prepara cada vez más en hornos eléctricos y de gas (¿dónde, por ejemplo, se puede conseguir un tandoor en Moscú?)

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